بسیاری از زنان خانه دار از تابستان غذای زمستانی را تهیه می کنند. علاوه بر ترشی های سنتی، دسرهای مختلف نیز طرفداران زیادی دارد. مثلا مربای زغال اخته. طعم عالی آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در زیر رایج ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های مربای کرن بری را در نظر خواهیم گرفت.

این توت یکی از سالم ترین هاست؛ حاوی ویتامین ها و آنزیم های مفید زیادی است. مربای کرن بری توسط پزشکان برای سرماخوردگی توصیه می شود، زیرا توت دارای خواص تب بر است. زنانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند نباید از این ظرافت خوشمزه بترسند، زیرا محتوای کالری چنین ظرفی کم است.

ویدیو "مربای کرن بری برای زمستان"

از این ویدیو طرز تهیه مربای زغال اخته خوشمزه برای زمستان را یاد می گیرید.

ظرافت های آشپزی

برای اینکه مربا خوشمزه شود و به سرعت فاسد نشود، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:

1. تهیه مربا یا مارمالاد فقط باید در یک کاسه مسی با کف صاف انجام شود.
2. تمام میوه های کرن بری باید به دقت دسته بندی شوند و میوه های فاسد شده را حذف کنید. سپس در آبکش با آب سرد بشویید. این روش را می توان چندین بار تکرار کرد.
3. از آنجایی که توت ها ترش هستند، شکر باید به میزان 1 کیلوگرم توت در هر 1.5 کیلوگرم شکر مصرف شود. در برخی موارد می توان شکر را با عسل جایگزین کرد.
4. آماده بودن ظرافت به شرح زیر تعیین می شود: باید مقداری مربا را در یک بشقاب بریزید - اگر قطره پخش شد، باید مقداری دیگر بجوشانید.

نحوه انتخاب کرن بری برای مربا

در انتخاب کرن بری باید به ظاهر و کیفیت آن توجه ویژه ای داشت.در حالت ایده آل، رنگ آن باید قرمز روشن یا بنفش باشد. توت باید در لمس کشسان باشد. هیچ آسیب قابل مشاهده ای روی آن وجود نداشته باشد. بهترین گزینه این است که خودتان آن را پرورش دهید. سپس می توانید از کیفیت آن مطمئن شوید.

دستور العمل های ساده مرحله به مرحله

اگر تمام مواد لازم و تجهیزات آشپزخانه را از قبل تهیه کرده باشید، درست کردن مربای زغال اخته زمان و تلاش زیادی نمی برد. بیایید به محبوب ترین دستور العمل های این غذای خوشمزه نگاه کنیم.

کلاسیک

یک دستور العمل نسبتاً ساده که حتی افراد مبتدی در آشپزی می توانند انجام دهند.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• شکر دانه ریز 1.5 کیلوگرم؛
• 250 میلی لیتر آب.

مربای کرنبری کلاسیک

توت ها را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب فلزی خرد کنید. شکر و آب را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 2 ساعت دم بکشد. این زمان برای آزاد کردن آب میوه کافی است. توت ها را در یک کاسه فلزی بریزید و بگذارید تا بجوشد. 10-15 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. حالا می توانید محصول را در شیشه ها بریزید.

"پنج دقیقه"

این دستور پخت بسیار محبوب است. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• 2 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 750 میلی لیتر آب.

کرن بری ها را در یک کاسه فلزی بریزید، با آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و سپس 2 تا 7 دقیقه بجوشانید. شربت به دست آمده را در ظرفی جداگانه بریزید و دوباره روی اجاق بگذارید. شما باید مراقب باشید که هیچ توت در آن نباشد. شکر گرانول آماده را اضافه کنید.

بعد از حل شدن شکر شربت را از روی اجاق برداشته و روی توت ها بریزید و با حوله بپوشانید و بگذارید 2 ساعت خنک شود. سپس مربا را دوباره روی اجاق قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. پس از این، می توان آن را در شیشه ها ریخت.

با نارنجی

مرکبات با زغال اخته مخصوصا پرتقال به خوبی ست می شوند. این مربا علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد ظاهر زیبایی نیز دارد.

مواد لازم:

• 800 گرم توت
• 800 گرم پرتقال؛
• شکر گرانول 1.6 کیلوگرم.

توت ها را با برش های مرکبات در مخلوط کن یا چرخ گوشت کاملاً خرد کنید. شکر را اضافه کنید و بگذارید 2-2.5 ساعت دم بکشد. سپس آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. 15-20 دقیقه بجوشانید. خنک کنید و در شیشه ها بریزید.

مربای پرتقال – زغال اخته

با موز

موز ترکیبی عالی از شیرین، ترش و ترش را فراهم می کند. بسیاری از خانم های خانه دار این دستور غذا را دوست دارند:

• موز 1.5 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 1 لیتر آب.

توت ها را در مخلوط کن خرد کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت دم بکشد. او باید آب میوه را بیرون دهد. مقداری از موز را به صورت پوره خرد کنید و به کرن بری اضافه کنید، مقداری را به حلقه های کوچک برش دهید. سپس ظرف حاوی توت ها و موز را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه بجوشد.

برش های موز باقی مانده را روی مربا قرار دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا زمان خیس خوردن داشته باشد. سپس به آرامی مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. داخل شیشه ها بریزید.

می توانید موز را به دسر کرن بری اضافه کنید

با سیب و گردو

این یک دستور سنتی برای تهیه مربای زغال اخته است. او هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• 1 فنجان گردو پوست کنده؛
• 3 کیلوگرم عسل مایع.

کرن بری ها را کاملا خرد کنید و سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید. همه مواد را با مغزها مخلوط کرده و عسل را بریزید. بگذارید مخلوط به مدت 2 ساعت دم بکشد. سپس روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه بجوشد. زمان بگذارید تا خنک شود و در شیشه ها بریزید.

مربای کرن بری با سیب و گردو

با گلابی

این دستور پخت همان فناوری آماده سازی پرتقال را دارد. بسته به میزان ظرافتی که باید در نهایت مصرف کنید، باید میزان کرن بری و گلابی را نیز محاسبه کنید.

مربای کرن بری با گلابی

با لینگونبری

زغال اخته و لینگون بری به خوبی در مربا قرار می گیرند. برای این دستور غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• 1 کیلوگرم لینگونبری؛
• شکر دانه ریز 1.5 کیلوگرم؛
• 800 میلی لیتر آب.

توت ها را کاملا آسیاب کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید دم بکشد. سپس آب را اضافه کرده و روی آتش بگذارید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود و در شیشه ها بریزید.

دسر کرن بری-لینگونبری

از زغال اخته یخ زده

همچنین می توانید از انواع توت های یخ زده مربا درست کنید.

هنگامی که یخ زدایی می شود، وزن می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد، بنابراین ارزش خرید انواع توت ها بیشتر از آنچه در دستور العمل آمده است.

می توانید از انواع توت های یخ زده مربا درست کنید

بدون قند

این یکی از ساده ترین دستور العمل ها است که برای تهیه آن فقط به انواع توت ها نیاز دارید. باید شسته شود، مرتب شود و در یک ظرف شیشه ای ریخته شود. آن را در یک حمام آب قرار دهید و 2 ساعت بگذارید. در صورت نیاز می توانید توت های بیشتری اضافه کنید. در پایان فرآیند، با یک درب ببندید. مربا آماده است!

مربای کرن بری را می توان بدون شکر درست کرد

بدون آشپزی

این دستور غذا در سادگی قابل توجه است، اما نمی توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر دانه ریز 2 کیلوگرم.

زغال اخته ها را بشویید، مرتب کنید و شکر را اضافه کنید. بگذارید 2 ساعت بماند. مخلوط کرده و در ظرف ها پخش کنید. در یخچال نگهداری شود.

مربای کرن بری بدون پختن

برای مصونیت

زغال اخته تأثیر مثبتی بر ایمنی انسان دارد و به حفظ و بازیابی آن کمک می کند. شما می توانید هر یک از دستور العمل های ذکر شده در این مقاله را برای لذت بردن از انواع توت ها در زمستان که با سرماخوردگی مشخص می شود، تهیه کنید.

در آرام پز

خانم های خانه دار اغلب از مولتی پز برای تهیه مربا یا کنسرو کرنبری استفاده می کنند. این تعجب آور نیست: ظرافت به طور مساوی پخته می شود و حضور "آشپز" اغلب لازم نیست. برای این دستور پخت شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• شکر دانه ریز 1.5 کیلوگرم؛
• دارچین.

توت ها را آسیاب کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 2 ساعت بماند. سپس آن را با آب پر کنید و مولتی پز را به مدت 45 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید. مربای تمام شده را در ظرف ها بریزید.

ویژگی های ذخیره سازی

مربای کرن بری را می توان در یخچال، زیرزمین یا انبار در دمای اتاق یا کمی سردتر نگهداری کرد. روش های نگهداری به طور مستقیم به مقدار شکر دانه ریز و روش تهیه بستگی دارد.

برای تهیه مربای زغال اخته و مرکبات، بهتر است به جای نارنگی از پرتقال استفاده کنید، زیرا دومی برای این غذای لذیذ کاملاً نامناسب است.

تهیه مربا یا کنسرو از زغال اخته کار سختی نیست. نکته اصلی این است که همه مواد را از قبل آماده کنید و کمی وقت آزاد داشته باشید. در این صورت، خانواده همیشه از مربای خوشمزه لذت خواهند برد.

یک رژیم غذایی سالم شامل مواد غذایی کنسرو شده و شکر به هیچ شکلی نیست. این ممنوعیت برای خانوارها نیز اعمال می شود. بسیاری از متخصصان تغذیه چنین محصولاتی را مرده می دانند و هیچ فایده ای برای بدن ندارند. اما اگر توت های وحشی زیادی جمع آوری کرده اید و واقعاً شیرینی دوست دارید ، برای هماهنگی داخلی قطعاً باید خود را با مربای خانگی نوازش کنید. طرز تهیه آن را از سبزیجات باغی و مردابی در این مقاله بیاموزید.

انتخاب و آماده سازی مواد تشکیل دهنده

برخی از افراد شیرین دندون با توسل به فواید محصولات زغال اخته و نام بردن از شفابخش ترین هدایای طبیعت، علاقه خود به چنین دسرهایی را توجیه می کنند. اما در واقع، بدن اثرات مفیدی را فقط از میوه های تازه دریافت می کند. طب رسمی تأیید می کند که آنها دارای خواص تب بر، التیام دهنده، خلط آور و تحریک عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی و گوارشی و همچنین تقویت سیستم ایمنی هستند.

زغال اخته تنها میوه از کل انواع میوه و توت است که می تواند تا برداشت بعدی تازه بماند. این ویژگی توت ها در درجه اول به دلیل ویژگی های گیاه، شرایط رشد و ترکیب شیمیایی منحصر به فرد آن است.

مشکل در تهیه مواد اولیه مربای خانگی فقط در برداشت است. که درزیرا زغال اخته وحشی در منطقه آب و هوای معتدل نیمکره شمالی رشد می کند. یافتن آنها در مناطق پر نور در جنگل های مخروطی و مختلط و همچنین در باتلاق های خزه آسان است.

آیا می دانستید؟ در کیوان روس، زغال اخته اغلب به عنوان هدیه به زنان باردار به عنوان نماد بارداری موفق داده می شد.

بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند که از برداشت گونه های پرورشی با میوه های بزرگ که با شرایط باغ های خانگی سازگار هستند برای تهیه وسایل استفاده کنید.

در هر صورت، صرف نظر از محل رشد، توت ها باید رسیده، به رنگ قرمز تیره، کامل، بدون هیچ گونه آسیب یا نشانه ای از فساد باشند. اگر با محصول خریداری شده سر و کار دارید، به تازگی آن توجه کنید. این را می توان با توجه به وضعیت پوست قضاوت کرد. اگر پژمرده و چروک شده است، باید به دنبال محصول دیگری باشید.

آیا می دانستید؟ خواص درمانی کرن بری توسط سرخپوستان باستان در قرن شانزدهم کشف شد. با عرضه آسان آنها، ظروف با میوه های تازه در هر کشتی قابل دریانوردی اجباری بود. برای ملوانان، این اولین درمان برای همه بیماری ها بود.

در مرحله آماده سازی مربای زغال اخته، توت ها باید دسته بندی شوند، نمونه های نامرغوب (آسیب دیده، خراب، نارس) دور ریخته شوند و سپس چندین بار در آب سرد کاملا شسته شوند.

دستور پخت

ارزش زغال اخته به مقدار زیاد موجود در پالپ و پوست توت تعیین می شود.اسیدهای آلی (به عنوان مثال، اسید اورسولیک که در ژنتیک و ساختار خود معادل بسیاری از هورمون های مهم فیزیولوژیکی است)، مواد معدنی (فسفر، پتاسیم، کلسیم، منگنز، ید، آهن، کبالت)، ویتامین ها (C، PP، B1، B2). ). علاوه بر این، توت ها حاوی مقدار زیادی قند هستند که عمدتاً با فروکتوز (0.3٪) و گلوکز (2.4٪) نشان داده می شود.

دقیقاً با در نظر گرفتن ویژگی ها و ویژگی های میوه های مردابی است که تمایل به حفظ حداکثری خواص درمانی محصولی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است از مدت ها قبل در پخت و پز ایجاد شده است. برای این منظور، بسیاری از دستور العمل ها حداقل نسبت افزودنی های شیرین کننده را ارائه می دهند. سرآشپزهای مدرن طیف گسترده ای از راه ها را برای تهیه مربا و مربای خانگی خوشمزه دارند. در اینجا دستور العمل های محبوب و مقرون به صرفه وجود دارد.

دستور شماره 1

مربا

1.3 لیتر 30 دقیقه

مراحل

2 مواد تشکیل دهنده

زغال اخته تازه

1 کیلوگرم

شکر دانه ریز

1 کیلوگرم

ارزش انرژی در 100 گرم:

کالری

کربوهیدرات ها

مهم! می توانید ظروف کنسرو را در مایکروویو استریل کنید. برای این کار ابتدا باید آن را با محلول نوشابه آبکشی کنید، سپس در هر شیشه حدود یک لیوان آب سرد بریزید و حدود 5 دقیقه در مایکروویو با حداکثر قدرت بخارپز کنید.

دستور شماره 2

پیکربندی

برای تهیه مربای زغال اخته به توت های بسیار رسیده نیاز دارید. آنها از قبل شسته شده اند، همانطور که در دستور قبلی، شما باید آنها را مرتب کنید، آنها را با آب سرد بشویید و کمی خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. در مرحله بعد، محصول به شرح زیر آماده می شود:

2 لیتر 1 ساعت

مراحل

زغال اخته نوعی توت پاییزی است که به طور گسترده ای برای تهیه نوشیدنی های میوه ای، مربا یا مربا استفاده می شود. مربای زغال اخته مربای بسیار خوشمزه ای درست می کند - بافت دلپذیری دارد و یک خوراکی خوش طعم برای چای است. در حال حاضر به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید مربای کرن بری را با افزودن مواد مختلف درست کنید.

در میان انواع توت های وحشی، زغال اخته یکی از سالم ترین ها محسوب می شود. به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند و ایمنی انسان را افزایش می دهد. توصیه می شود در مواقعی که برای عادی سازی فشار خون ضروری است و همچنین برای کسانی که بیماری قلبی دارند استفاده شود. توت دارای اثرات ضد التهابی و ضد باکتریایی است و به بهبود اشتها کمک می کند.

ویدئو: "مربای زغال اخته خوشمزه"

در این ویدیو طرز تهیه مربای خوشمزه از زغال اخته، سیب و آجیل را خواهید آموخت.

گزینه های خوراکی خوشمزه

مربای زغال اخته را می توانید به روش های مختلف درست کنید. دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از انواع توت ها و شکر در طول فرآیند پخت و پز است.دستور العمل های دیگر ممکن است شامل مواد مختلفی باشد: سیب، عسل یا مرکبات. روش های پخت نیز ممکن است متفاوت باشد. می توانید قسمت های خالی را به صورت خام یا با عملیات حرارتی درست کنید.

با سیب

دستور العمل مربای زغال اخته برای زمستان با سیب یک راه سالم و خوشمزه برای استفاده از انواع توت ها است. به لطف فناوری آماده سازی، مربا برای مدت طولانی بدون خراب شدن یا تغییر طعم آن نگهداری می شود.

مواد زیر را آماده کنید:

• 4 فنجان انواع توت ها؛
• شکر 1.2 کیلوگرم؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• 2 عدد لیمو.

آشپزی را باید با تهیه انواع توت ها و میوه ها شروع کنید. زغال اخته ها را مرتب کنید، آبکشی کنید، روی الک بگذارید و بگذارید خشک شوند. سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را بکنید و به مکعب های کوچک برش دهید. برای اطمینان از اینکه مربا قوام ظریفی دارد و به خوبی به عملیات حرارتی پاسخ می دهد، انواع نرم سیب را انتخاب کنید.

حالا مواد آماده شده را داخل قابلمه بریزید و شکر و آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. همه مواد را مخلوط کرده و مخلوط را به جوش بیاورید. در طول فرآیند پخت، فراموش نکنید که کف دائماً تشکیل شده را بردارید.

پس از جوش آمدن، مخلوط را به مدت 15 دقیقه بگذارید بجوشد تا میوه ها و توت ها نرم شوند. در این مرحله می توانید لیمو را آماده کنید. آن را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و خشک کنید. سپس با استفاده از رنده پوست آن را جدا کرده و آب آن را بگیرید. این کار را می توان به صورت دستی یا با استفاده از آبمیوه گیری انجام داد.

آب میوه را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. سپس ظروف را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند، مربا را در شیشه های از قبل شسته شده و استریل شده بریزید و به مدت 10 دقیقه آن ها را استریل کنید.

پس از اتمام استریل کردن، شیشه ها را بردارید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. ظرف را با یک کلید بپیچید.

با آب مرکبات

دستور تهیه مربای زغال اخته با مرکبات نمونه ای از ترکیب غیرمعمول انواع توت ها و میوه ها است که طعمی بسیار لطیف، فوق العاده و ظاهری اشتها آور می دهد.

برای آماده کردن غذا، مصرف کنید:

• 500 گرم زغال اخته؛
• شکر 150 گرم؛
• نصف لیمو؛
• 1 پرتقال.

ابتدا مرکبات و توت ها را بشویید و خشک کنید. حالا لیمو را رنده کنید تا پوست آن گرفته شود. سپس آب آن را بگیرید. همچنین آب پرتقال را تهیه کنید.

حالا مواد را داخل تابه بریزید. ابتدا زغال اخته را انتقال داده و پوست لیمو و آبلیمو و پرتقال و شکر را اضافه می کنیم. اگر مایع کافی نیست، کمی آب اضافه کنید. همه مواد را با مخلوط کن به مدت 2-3 دقیقه خرد کنید. ابتدا به آرامی ضرب کنید و سرعت را تا انتها افزایش دهید تا به یک قوام یکدست برسید.

ظرف را روی آتش بگذارید تا بجوشد. وقتی مخلوط به جوش آمد، آن را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بجوشد. می توانید مربا را در شیشه ها بریزید.

مربای زغال اخته خام

مربای تهیه شده از زغال اخته بدون عملیات حرارتی مفیدترین است، زیرا تمام ویتامین ها در انواع توت ها حفظ می شود. برای دستور غذا بهتر است از میوه های یخ زده استفاده کنید.

مواد زیر را آماده کنید:

• 2 فنجان انواع توت ها؛
• 1 پرتقال؛
• 1 فنجان شکر.

توت های یخ زده قبل از تهیه ظرف باید ذوب و شسته شوند. در عین حال باید پرتقال را آماده کنید. باید شسته و خشک شود. با استفاده از رنده، باید پوست پرتقال را جدا کنید و آب آن را از نصف آن بگیرید.

حالا می توانید توت های آماده را برای آسیاب بیشتر در مخلوط کن قرار دهید. این مهم است که بدانید برای مربای توت خام، نیازی نیست که کرن بری ها را به قوام پوره بزنید. باید دستگاه را به طور ناگهانی روشن کنید، فقط برای اینکه کرن بری ها کمی له شوند.

سپس شکر، آب پرتقال و پوست را به توده به دست آمده اضافه کنید. مخلوط را دوباره هم بزنید، نه زیاد.

حالا ظرف آماده خوردن است. می توان آن را برای مدت کوتاهی ذخیره کرد - حدود 7 روز.

در آرام پز

با استفاده از آرام پز می توانید مربای خانگی و خوشمزه را از زغال اخته تازه درست کنید. برای انجام این کار، شما باید حداقل اقدامات را انجام دهید؛ بیشتر فرآیند به صورت خودکار انجام می شود.

شما فقط به 3 ماده نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 0.5 کیلوگرم پرتقال.

اول از همه، همه مواد را آماده کنید. توت ها را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. پرتقال ها را هم بشویید.

کرن بری ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا به حالت پوره درآیند. پرتقال ها را با پوست به قطعات بزرگ و نه ضخیم برش دهید. دانه ها را بردارید.

حالا پرتقال های خرد شده، کرن بری خرد شده و شکر را در یک کاسه یا تابه با هم مخلوط کنید. بگذارید مخلوط خوب دم بکشد.

سپس قطعه کار را به کاسه مولتی پز منتقل کنید و آن را روی حالت "خورش" قرار دهید. مربا در عرض نیم ساعت آماده می شود.

پس از خاموش کردن مولتی پز، مربا را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

برای خوشمزه شدن مربای کرن بری، باید نکات ساده ای را در مورد تهیه آن به خاطر بسپارید. به کیفیت کرن بری توجه زیادی کنید. از توت های انتخاب شده استفاده کنید، ابتدا از بقایای کوچک و برگ ها پاک کنید. زغال اخته را فقط زیر آب جاری بشویید؛ شستن با دست می تواند به میوه های ظریف آسیب جدی وارد کند.

برای نگهداری، کوزه ها را با دقت آماده کنید - آنها را بشویید و استریل کنید. اگر می خواهید در زمستان از مربا لذت ببرید، شیشه های کرن بری را استریل کنید. به این ترتیب می توان آنها را برای مدت طولانی تری ذخیره کرد.

اگر قصد دارید مربا را با چای بلافاصله پس از آماده سازی سرو کنید، می توانید از شکر کمتری نسبت به مقدار ذکر شده در دستور استفاده کنید. طعم چنین لذیذی شیرین و ترش خواهد بود. اگر آماده سازی برای زمستان برنامه ریزی شده است، بهتر است نسبت شکر را در دستور غذا افزایش دهید تا مربا خراب نشود.

مربای زغال اخته را می توانید به عنوان غذای جداگانه یا به عنوان افزودنی به دسر سرو کنید. این غذای لذیذ برای ساندویچ های شیرین با نان سفید، سبدهای نان کوتاه، بیسکویت، پنکیک، پنکیک و کیک مانا مناسب است.

همچنین می توانید از مربای زغال اخته با رقیق کردن چند قاشق غذاخوری از آن با آب جوش، چای درست کنید. و برای دوستداران طعم های غیر معمول، توصیه می کنیم از مربای زغال اخته به عنوان سس برای گوشت استفاده کنید.

مربای کرن بری یک میان وعده همه کاره است که می تواند به عنوان افزودنی به دسرهای مختلف استفاده شود یا به عنوان سس برای یک غذای گوشتی سرو شود. در عین حال، می توانید خیلی سریع غذای لذیذ را تهیه کنید. مقاله ما دستور العمل هایی را برای مربای زغال اخته برای زمستان ارائه می دهد که پس از خواندن آن هر کدبانویی چیزی برای خود مفید خواهد یافت.

مربای کرن بری برای زمستان

قبل از شروع تهیه غذای لذیذ، باید خود را با زغال اخته رسیده مسلح کنید، زیرا این توت خاص برای تهیه مربای خوشمزه مناسب است.

قطعات مورد نیاز:

• انواع توت ها (پوره) - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

بخش عملی

برای تهیه مربای کرن بری ابتدا باید روی توت ها کار کنید. شما باید آنها را مرتب کنید، شاخه ها و زباله های مختلف را از بین ببرید. پس از این، باید زغال اخته را با دقت بشویید و مدتی بگذارید تا آب کاملاً از توت ها خارج شود. وقتی زغال اخته برای فرآوری آماده شد، باید با بلانچ کردن به مدت 3-5 دقیقه در دمای 95 درجه سانتی گراد نرم شوند.

سپس می توانید شروع به ایجاد پوره از توت های سفید شده خنک کنید. برای این کار باید کرن بری ها را از چرخ گوشت رد کنید. شکر گرانول را پس از پردازش به توده توت حاصل اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. پس از این، ظرف شیشه ای پر شده باید دوباره به مدت 10-20 دقیقه در آب جوش استریل شود. پس از این مدت، مربای به دست آمده را باید با درب های آب پز بپوشانید و رول کنید.

دستور تهیه مربای زغال اخته با سیب

مربای زغال اخته با سیب یک خوراکی فوق العاده است که نه تنها یک لذیذ خوش طعم و معطر است، بلکه یک محصول نسبتاً سالم است. این مربا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان توصیه می شود.

برای تهیه مربا به محصولات زیر نیاز دارید:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• توت - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• لیمو - 2 عدد.

سیب های آماده شده را باید شسته، پوست کند و دانه ها را جدا کرد و سپس به مکعب های کوچک برش داد. برای تهیه غذای لذیذ، توصیه می شود از انواع نرم میوه استفاده کنید.

قبل از اضافه کردن انواع توت ها، آنها باید پردازش شوند: مرتب شوند، روی الک قرار داده و خشک شوند. پس از این، سیب و زغال اخته را باید در یک ظرف بزرگ قرار دهید و شکر دانه ریز و آب را به میوه اضافه کنید. مواد به دست آمده را کاملا با هم مخلوط کرده و بپزید تا مخلوط میوه و توت بجوشد.

در طول پخت و پز، کف روی سطح مربای آینده تشکیل می شود که باید به طور دوره ای از آن جدا شود. درمجموع، مربای زغال اخته با سیب باید به مدت 10-15 دقیقه بجوشد تا سیب و کرن بری به اندازه کافی نرم شوند.

در حالی که مخلوط سیب و میوه در حال پختن است، باید لیمو را آماده کنید. مرکبات را باید زیر آب جاری شست، با آب جوش شسته و با دستمال کاغذی خشک کرد. این کار به این دلیل انجام می شود که لیمو را بدون مشکل رنده کنید. سپس، با استفاده از آبمیوه گیری یا به صورت دستی، باید آب میوه را در یک کاسه جداگانه فشار دهید. آب به دست آمده و پوست حذف شده را به توده سیب-میوه اضافه می کنند، مخلوط می کنند و می پزند تا مربا کاملا غلیظ شود.

وقتی مربای آماده شده خنک شد، می توان آن را در شیشه های استریل ریخته و با درب بسته کرد. سپس شیشه های مربا را باید در یک ظرف بزرگ قرار دهید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید. پس از انقضای این بازه زمانی، باید آنها را بیرون آورده، اجازه دهید خنک شوند و با استفاده از درپوش پیچی بپیچند.

مربای زغال اخته خام

می توانید به راحتی و به سرعت یک سس معطر خوشمزه از زغال اخته تهیه کنید که در آن توت ها و میوه ها نه به صورت پوره، بلکه به قوام درشت تری خرد می شوند. این مربای فوق العاده معمولا با چیزکیک، پنکیک، کاسرول و چیزکیک سرو می شود.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• انواع توت ها - 2 قاشق غذاخوری؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.

برای تهیه مربای زغال اخته خام، باید توت های کامل یخ زده را مصرف کنید، که قبل از تهیه غذای لذیذ باید ذوب و شسته شوند. پوست پرتقال شسته شده را با استفاده از رنده جدا کنید. پس از این، باید آب و پالپ را از نیمی از آن خارج کنید.

انواع توت ها را در مخلوط کن بریزید و کرن بری ها را خرد کنید و دستگاه را به صورت پالس روشن کنید. با این حال، نیازی به پوره کردن آن نیست. سپس شکر گرانول، پوست پرتقال و آب آن را به آن اضافه می کنند. پس از این، دوباره مخلوط کن را روشن کنید و جرم حاصل را آسیاب کنید.

مربای زغال اخته آماده شده را می توانید به مدت 7 روز نگهداری کنید.

مربای کرن بری با آب مرکبات

یکی از ویژگی های متمایز تهیه این خوراکی از سایر دستور العمل های ارائه شده در مقاله، پایه آن است. این مربای کرن بری با مقدار زیادی آب پرتقال و لیمو درست می شود. به دلیل آنها، طعم ظرافت "یکنواختی" خود را از دست می دهد و شروع به بازی با سایه های مختلف می کند.

محصولات مورد نیاز:

• توت - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم.

ابتدا باید کرن بری، لیمو و پرتقال را بشویید. توت ها را باید در یک قابلمه ریخته و آب آن را از میوه خارج کنید. پوست لیمو را باید رنده کرد و یک لایه پوست آن را جدا کرد و سپس به توت اضافه کرد. سپس باید شکر گرانول، آب لیمو و پرتقال را داخل تابه بریزید. در صورت لزوم مقدار کمی آب اضافه کنید.

مخلوط به دست آمده را باید با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، سپس حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مربای به دست آمده را می توان در ظرف استریل شده ریخت.

مربای کرن بری در آرام پز

توسعه فن آوری های مدرن هنوز متوقف نمی شود، بنابراین هر خانم خانه دار این فرصت را دارد که با استفاده از "بهترین دستیار" - مولتی کوکر مربا درست کند. برای تهیه این خوراکی خوشمزه می توانید از دستور تهیه مربای زغال اخته آسان که در مقاله ما ارائه شده است استفاده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• زغال اخته - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

قسمت عملی باید با شستن مواد آماده شروع شود. زغال اخته و پرتقال باید زیر آب جاری شسته شوند، پس از آن توت ها خرد می شوند و پرتقال همراه با پوست آن بریده می شود و دانه ها را از قبل جدا می کند. پوره توت به دست آمده را باید با پرتقال مخلوط کرده، با شکر دانه ریز پاشیده و اجازه دهید دم بکشد. پس از این، توده دم کرده را باید به کاسه مولتی پز منتقل کنید و در حالت "خورش" حدود نیم ساعت بجوشانید. هنگامی که "دستیار" فرآیند لازم را کامل کرد، مربای حاصل باید در کوزه ها ریخته شود و مهر و موم شود.