زمان برداشت و برداشت کلم برای زمستان فرا رسیده است ، یعنی زمان آن رسیده است که در مورد خواص درمانی این محصول گسترده و محبوب سبزیجات صحبت کنیم.

کلم-"دارو" آماده در حال رشد در باغ

این درست زمانی است که داروی تمام شده درست روی تخت باغ رشد می کند و برای تهیه داروی شفا دهنده نیازی به تلاش خاصی نیست - هر خانم خانه داری به طور مرتب این یا آن "دارو" را از کلم تهیه می کند. بله ، معلوم است ، معمولی است سالاد کلم- یک درمان م forثر برای تصلب شرایین ، نقرس ، چاقی و سایر بیماریها ، و مورد علاقه بسیاری است کلم ترشدر طب عامیانه برای بیماریهای کبدی و بواسیر و همچنین برای عادی سازی هضم ، درمان و جلوگیری از کمبود ویتامین استفاده می شود.

شاید انتخاب کوچک دستور العمل های غذاهای سالم کلم نیز مفید باشد:کلم سفید تازه دارای اثرات ضدالتهابی ، ورم آور ، ادرارآور ، ملین ملایم ، خلط آور ، مقوی است. فیبر موجود در کلم تحرک روده را فعال می کند ، تأثیر مفیدی بر فعالیت میکرو فلور مفید روده دارد و همچنین به حذف کلسترول "بد" اضافی از بدن کمک می کند. و آنچه بسیار مهم است ، همه این ویژگی های ارزشمند در طول ذخیره سازی از بین نمی روند. و وقتی ترشی می شود ، کلم حتی سالم تر می شود!

"داروی" خوشمزه ، که احتمالاً توسط هر خانم خانه داری تهیه می شود

بیایید با برخی از دستور العمل های طب سنتی آشنا شویم و نحوه استفاده از کلم در درمان بیماری های مختلف را بیاموزیم.

آب کلم برای بیماریهای گوارشی

در صورت بروز مشکل در کار دستگاه گوارش ، خوردن کلم تازه اغلب باعث ایجاد نفخ می شود. برای جلوگیری از این امر ، از آب کلم تازه استفاده کنید. در نظر گرفتن: با افزایش اسیدیته آب معده ، درمان کلم ممنوع است، زیرا باعث تحریک ترشح غدد معده می شود).

آب کلم تازه برای درمان ورم معده با اسیدیته کم ، کولیت اسپاستیک و زخمی ، کوله سیستیت ، زخم معده و زخم اثنی عشر استفاده می شود. علاوه بر این ، بهبود رفاه در بیماری زخم معده خیلی سریع اتفاق می افتد و نتیجه درمان (در صورت عدم شروع بیماری) معمولاً به بهبود زخم ها و بهبود بیمار تبدیل می شود. البته استفاده از این دارو پس از مشورت قبلی با پزشک معالج ضروری است ، خوددرمانی غیرقابل قبول است.

آب تازه (تهیه شده با آبمیوه گیری) در 1-1.5 فنجان 30-40 دقیقه قبل از غذا 3-4 بار در روز مصرف می شود. طول دوره 1 ماه است ، پس از شش ماه می توان آن را تکرار کرد.

شیره آماده شده را می توان بیش از 2 روز در یخچال با استفاده از ظروف شیشه ای یا مینا نگهداری کرد ، اما بهتر است بیش از دوز روزانه در یک زمان طبخ نشود ، زیرا مواد مفید در طول ذخیره از بین می روند.

آب کلم برای بیماری های التهابی دهان و گلو ، سرفه و سرماخوردگی

آب کلم تازه ، رقیق شده با آب جوش گرم به نسبت 1: 1 ، برای شستشو با لوزه و استوماتیت استفاده می شود. با خونریزی لثه ، شستشو با آب کلم ترش (آب نمک) نیز کمک می کند.

برای سرفه ، برونشیت و سایر بیماری های التهابی دستگاه تنفسی ، آب با شکر یا عسل مصرف کنید: 1 قاشق چایخوری شکر یا عسل در یک لیوان آب تازه ، نیم ساعت قبل از غذا گرم ، 0.5 فنجان 3-4 بار در روز یا 1 لیوان 2 بار در روز. در حنجره و برونشیت ، آب میوه به همان روش مصرف می شود کلم قرمز- باعث ترشح خلط می شود ، به تسکین سرفه و کاهش گرفتگی صدا کمک می کند.

برگ کلم برای مفصل و سردرد ، کبودی ، زخم

با سردرد ، یک برگ کلم تازه را کمی له کنید (به طوری که آب آن برجسته شود) و روی پیشانی و شقیقه ها بمالید. برای نقرس ، بیماری های التهابی یا آسیب های مفصلی ، از برگ کلم به همان شیوه استفاده می شود و آنها را در محل درد استفاده می کند تا به کاهش التهاب و تسکین درد کمک کند.

همچنین می توانید از فشرده های برگ کلم ، جوشانده در شیر استفاده کنید: کلم را خرد کنید ، در شیر بریزید ، بجوشانید تا نرم شود. توده کلم گرم را روی یک دستمال پنبه ای یا کتان بگذارید و آن را مانند یک کمپرس روی مفصل زخم یا کبودی بمالید.

برای زخم های چرکی ، سوختگی ، زخم ، طب سنتی از عصاره برگ کلم خرد شده با سفیده تخم مرغ استفاده می کند (به جای برگ خرد شده ، می توانید از آب فشرده آن استفاده کنید). فیتونسیدهای موجود در کلم دارای اثر ضد باکتریایی هستند ، بنابراین این دارو به پاکسازی زخم ها و تسریع بهبودی کمک می کند. به هر حال ، کک و مک ها نیز با آب کلم ترش (آب نمک) سفید می شوند.

توصیه می شود کلم تازه را در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت و همچنین افرادی که از بیماری های قلبی عروقی و سرطان رنج می برند ، در رژیم غذایی خود قرار دهید. خیر ، این درمان شگفت انگیزی را به همراه نخواهد داشت ، اما به بسیج دفاعی بدن ، تنظیم متابولیسم ، بهبود عملکرد قلب و تقویت عروق خونی کمک می کند. و این سبزی می تواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماری ها داشته باشد. بنابراین کلم بخورید و سالم باشید!

برگ کلم دارای بسیاری از خواص دارویی مفید است. این ارزان ترین ، کاربردی ترین و مقرون به صرفه ترین راه برای مبارزه با انواع بیماری ها است. مهمترین چیز این است که کلم یک محصول طبیعی است که هیچ آسیبی به بدن نمی رساند. بیایید امکانات بهبود برگ کلم را با جزئیات بیشتر در نظر بگیریم.

فواید برگ کلم

برای درک اینکه چگونه این محصول خواص دارویی خود را نشان می دهد ، باید آن را با جزئیات بیشتری مطالعه کنید. همه مزایای برگ کلم در ترکیب آن نهفته است:

• سرشار از ویتامین A ، B 1 ، B 6 ، P ، K ، ویتامین C به مقدار زیاد وجود دارد.
• شامل ید ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن و سایر عناصر کمیاب است.
• حاوی مقدار زیادی فیبر است ؛
• قند وجود دارد ؛
• تعدادی آمینو اسید وجود دارد که برخی از آنها برای بدن انسان بسیار مهم تلقی می شوند.
• فیتونسیدهای موجود ، که آنتی بیوتیک های طبیعی هستند.

علاوه بر این ، کلم بسیار کم کالری است ، فقط حدود 27 کیلو کالری ، بنابراین هضم آن آسان است و بر بدن سنگینی نمی کند.

خواص درمانی

به طور کلی پذیرفته شده است که برگ کلم می تواند تعدادی از بیماری ها را درمان یا تسکین دهد. این گیاه به دلیل خواص دارویی زیر شناخته شده است:

• اثر ضد درد قابل توجه ؛
• حذف یا کاهش التهاب ، تأثیر مستقیم بر تمرکز آن.
• مبارزه با آلودگی باکتریایی ؛
• دارای اثر دیورتیک فعال است ؛
• تورم و کبودی را برطرف می کند ؛
• فرآیندهای متابولیک را عادی می کند ، هضم را بهبود می بخشد.
• بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی لازم اشباع می کند.

خواص ضد درد برگ کلم

خواص دارویی معروف برگ کلم چیست؟ اثر ضد درد استفاده از آن بسیار قابل توجه است. کمپرس اعمال شده در مدت کوتاهی تسکین ملموسی می دهد. اعتقاد بر این است که قابل مقایسه با داروهای بیهوشی پزشکی است. به همین دلیل است که برگ کلم برای درد در عروق خونی ، جراحات و سایر بیماری ها و آسیب ها ضروری است.

روشهای استفاده از برگ کلم

بسته به مشکل پیش آمده ، راه های استفاده از برگ کلم همیشه متفاوت خواهد بود. در صورت اختلالات متابولیک و اختلال در سیستم گوارش ، بدون استفاده منظم از کلم تازه و آب آن نمی توان کاری انجام داد. همه ویتامین ها ، عناصر ریز و سایر مواد مفید که وارد بدن می شوند ، به راحتی جذب می شوند و اثر شفافی دارند. در موارد دیگر ، می توانید از کمپرس کلم استفاده کنید ، استفاده از آن همچنین باعث بهبود می شود.

فشرده برگ کلم

کل ماهیت کمپرس کلم این است که مواد فعال آن در ناحیه بیمار نفوذ کرده و اثر تخلیه دارد. بیشتر اوقات ، یک پارچه گرم روی آن قرار می گیرد تا حداکثر اثر را به دست آورد. انواع کمپرس:

• در پیشانی - سردرد را از بین می برد.
• در چشم - آب مروارید را بهبود می بخشد یا کاهش می دهد.
• در گونه ها - تورم را در بیماری های دندانی تسکین می دهد.
• در گردن - لوزه ، فارنژیت ، گلو درد و سایر بیماری های مشابه را درمان می کند.
• روی قفسه سینه - به بیماری های ریه و برونش کمک می کند ، سرفه را درمان می کند.
• در معده - برای بهبود وضعیت کبد و مجاری صفراوی ؛
• در ناحیه لگن - به حل مشکلات مربوط به سلامت زنان کمک می کند ، با یبوست مبارزه می کند.
• فشرده سازی در مکانهایی با احساسات دردناک - بیشتر برای رگهای واریسی و بیماریهای عروقی استفاده می شود.
• فشرده سازی روی نواحی پوست با آسیب مکانیکی جزئی - باعث بهبود می شود ، علاوه بر این ، به پوست مشکل کمک می کند.

می خواهم توجه داشته باشم که در مرحله فعال درمان با کمپرس از برگ کلم ، بوی بسیار ناخوشایندی مشاهده می شود. با این حال ، نگران این موضوع نباشید ، زیرا این پدیده نشان دهنده پیشرفت واضح در مبارزه با این بیماری است.

بیماریهایی که برگ کلم برای آنها کمک می کند

می خواهم توجه داشته باشم که برگ کلم یک عامل کمکی محسوب می شود. اول از همه ، نباید از دوره درمان تجویز شده توسط پزشک منحرف شد و از روش های جایگزین به عنوان مکمل استفاده کرد. با تعدادی از بیماری ها ، این محصول به تسکین بیماری و غلبه سریعتر بر بیماری کمک می کند. بنابراین ، از برگ کلم برای آسیب های زیر استفاده می شود:

• بیماریهای پستان - لاکتوستازیس و ماستیت ، کمپرس در مراحل اولیه درمان مثر است.
• بیماریهای برونش و ریه ها که با فرآیندهای التهابی همراه است ؛
• بیماریهای زنان و زایمان ، به جز تومورهای بدخیم ؛
• تورم یا آسیب دیدگی مانند رگ به رگ شدن ، کبودی ، سوختگی ، زخم و غیره ؛
• درد عضلانی ؛
• سردرد ؛
• مشکلات گوارشی ؛
• رگهای واریسی ، بیماریهای مفصلی - آرتریت و آرتروز ؛
• بیماری های پوستی - دیاتز ، اگزما ؛
• نقرس

خواص درمانی برگ کلم برای سردرد

علامتی مانند سردرد بحث برانگیز است ، زیرا با بسیاری از بیماری ها همراه است. اغلب ، تا زمانی که تشخیص مشخص نشود ، بسیاری از مسکن ها برای تسکین درد استفاده می شود. همانطور که می دانید استفاده از قرص بر روی کلیه ها ، کبد و معده تأثیر منفی دارد. به همین دلیل است که باید کمپرس برگ کلم را امتحان کنید.

استفاده از برگ کلم برای سردرد:

• یک جفت برگ متوسط ​​گرفته می شود.
• کمی ورز دهید تا آب آن ظاهر شود.
• برگها روی سر قرار می گیرند ، با یک فیلم ثابت می شوند و در بالای آن با یک کلاه یا روسری پشمی گرم پوشانده می شود.
• در زمان اعمال کمپرس ، آنها حالت خوابیده را می گیرند ، می روند تا زمانی که علائم به طور کامل ناپدید شوند.

اگر دمای بالا نگران است ، چنین فشاری روی پیشانی و شقیقه ها اعمال می شود.

برگ کلم برای ورم

ادم به عنوان اصلی ترین علامت بیماری های قلب ، عروق خونی ، کلیه ها و سایر اندام ها در نظر گرفته می شود. در این حالت ، دست ها ، پاها و صورت اغلب متورم می شوند. برای از بین بردن این وضعیت ، می توانید یک فشرده از برگ کلم بمالید و آن را یک شب نگه دارید.

چگونه می توان از خواص دارویی برگ کلم برای ادم استفاده کرد؟ توصیه ها به شرح زیر است:

• برگ برای چند دقیقه به آب جوش ارسال می شود ، در آنجا باید نرم شود ، می توانید به جای آب جوش از روغن زیتون استفاده کنید ، کلم را حدود یک ساعت بگذارید.
• کمی سودا به فشرده آماده شده اضافه می شود ، که با آب لیمو خنک می شود.
• سپس ورق با باند ثابت می شود و حداقل یک شب باقی می ماند.

پس از چنین روشی ، درد برطرف می شود و تورم کاهش می یابد یا به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

خواص درمانی برگ کلم برای ترومبوفلبیت

تشکیل لخته خون در وریدها بدون عواقب سلامتی از بین نمی رود. با گذشت زمان ، این امر بیشتر و بیشتر می شود و گذر به جریان خون وریدی را در بدن به طور کامل می بندد. دلیل این امر ممکن است بسیار باشد ، اما در هر صورت ، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید ، و سپس از روش های عامیانه استفاده کنید.

برگ کلم می تواند درد را در ترومبوز حاد تسکین دهد ، التهاب را کاهش داده و ادم را از بین ببرد.

استفاده از برگ کلم برای ترومبوفلبیت:

• برگ کلم را جدا کرده و رگ بزرگ اصلی را قطع کنید.
• سپس ورز دهید یا بپیچید تا آب آن شروع به تراوش کند.
• روی ناحیه مورد نظر اعمال می شود و به خوبی از هر طریق ثابت می شود (فیلم ، باند و غیره).
• چنین فشاری در شب قرار می گیرد ، و صبح آنها تمام مایع خارج شده را برداشته و پاک می کنند.
• این روش باید تا بهبود کامل مداوم تکرار شود.

برگ کلم برای درمان مفصل

بیماری مفصلی یکی از ناخوشایندترین و دردناک ترین بیماری ها است ، خلاص شدن از آن به طور کامل غیرممکن است. تنها ترکیبی از دارو و درمان خانگی به تسکین این بیماری کمک می کند. چگونه می توان از خواص درمانی برگ کلم برای مفاصل استفاده کرد؟ دستور العمل های زیر م relثرترین در تسکین درد است.

دستور 1 - گرفتن آب کلم:

• یک سر کوچک کلم با چاقو به قطعات کوچک خرد می شود.
• توده حاصل به ظرفی با سطح مینای دندان منتقل شده و خوب ورز داده می شود.
• سپس در آبمیوه گیری قرار می گیرد و آب کلم تازه فشرده به دست می آید.
• یک تکه پارچه پشمی تمیز بردارید و کاملاً در این آب خیس کنید.
• چنین فشاری روزانه بر روی یک نقطه دردناک اعمال می شود ، اما هر بار بهتر است از کلم تازه استفاده کنید تا خواص مفید آن حفظ شود.

این دستور غذا برای افراد مبتلا به آرتروز بسیار خوب عمل می کند.

چگونه می توانید از خواص دارویی برگ کلم استفاده کنید؟ کمپرس را می توان طبق دستور زیر تهیه کرد:

• چند برگ کلم آبدار از سر تازه کلم متوسط ​​انتخاب می شود.
• در داخل ، با عسل گل معمولی آغشته شده و روی مفصل دردناک اعمال می شود.
• این کمپرس با روکش پلاستیکی ثابت شده و با پارچه پشمی در بالا پوشانده شده است.
• برگ یک شبه باقی می ماند ، سپس برداشته می شود و پوست با آب گرم و تمیز شسته می شود.
• این روش باید روزانه به مدت یک ماه انجام شود.

برگ کلم برای گلو درد

آیا خواص دارویی برگ کلم به گلو درد کمک می کند؟ آره. اگر گلو درد می کند ، فشرده ای که از برگ کلم تهیه می شود فقط یک موهبت الهی است. درد را تسکین می دهد ، تورم را برطرف می کند ، التهاب را کاهش می دهد یا از بین می برد ، مواد سمی را از لوزه ها می مکد و از ایجاد گلودرد جلوگیری می کند.

استفاده از برگ کلم برای گلو درد:

• بزرگترین برگهای پر از آب از سر کلم جدا شده و روی یک رنده درشت مالیده می شود.
• یک توده برگ و آب کلم آسیاب شده روی گردن گذاشته شده است.
• سپس گاز و پارچه گرم روی آن پخش می شود.
• کمپرس چند ساعت باقی می ماند.

علاوه بر این روش ، می توانید از آب کلم برای غرغره استفاده کنید. این کار باید حداقل سه بار در روز انجام شود.

برگ کلم با عسل

خواص مفید برگ کلم قبلاً گفته شد ، حالا بیایید دریابیم که عسل چه خواص دارویی دارد:

• آنتی بیوتیک طبیعی در نظر گرفته می شود.
• ایمنی را افزایش می دهد ؛
• منبع اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و فیتونسیدها ؛
• حاوی مقدار زیادی فروکتوز و گلوکز است.

انواع زیادی از عسل موجود است ، با این حال ، برای فشرده سازی در ترکیب با برگ کلم ، به رایج ترین عسل گل نیاز دارید.

بیماریهایی که در آنها خواص درمانی برگ کلم با عسل موثر خواهد بود:

• هماتوم ، تورم و کبودی. این درمان باعث تحریک گردش خون ، حرکت لنف و تسریع بهبود می شود.
• آرتروز و آرتریت - درد تسکین می یابد ، وضعیت عروق خونی بهبود می یابد.
• سرفه - التهاب و درد را از بین می برد ، باعث دفع خلط می شود. حتی اگر بیماری در مرحله پیشرفته باشد می تواند کمک کند.
• ماستوپاتی - کمپرس های این آسیب شناسی باید به طور مداوم پوشیده شوند ، آنها را حداقل دو بار در روز تغییر دهید.

ترکیب برگ کلم و عسل باعث می شود کمپرس دو برابر موثرتر باشد ، که منجر به بهبود سریع بیماری می شود. با این حال ، قبل از استفاده از این روش ، باید پاسخ بدن را آزمایش کنید. به هر حال ، عسل یک آلرژن قوی محسوب می شود و می تواند پوست را تحریک کند.

ماسک های برگ کلم

برگ کلم علاوه بر درمان بسیاری از بیماری ها ، خاصیت ضد پیری نیز دارد ، با نواقص پوست مبارزه می کند. ماسک های موجود در آن صورت را تازه ، صاف ، چین و چروک را از بین می برد. شما به سادگی می توانید یک غلتک درست کنید و آن را روی صورت خود بمالید ، یا می توانید اجزای دیگری را که به دستیابی به اثر مورد نظر کمک می کنند اضافه کنید ، به عنوان مثال:

1. با تغییرات آشکار مربوط به سن ، عسل ، آب سیب ، مخمر به ماسک کلم اضافه می شود.
2. برای پوست های خشک ، کلم را در شیر خیس کرده و روی صورت قرار می دهند.

موارد منع مصرف درمان برگ کلم

موارد منع مصرف زیادی برای استفاده از برگ کلم وجود ندارد ، اما هنوز باید آنها را در نظر گرفت:

• اسیدیته بالا در معده ؛
• نفخ معده ؛
• حساسیت به کلم

در موارد دیگر ، قطعاً باید درمان برگ کلم خانگی را امتحان کنید. فقط به یاد داشته باشید که لازم است از دستور العمل های محلی در ترکیب با درمان دارویی استفاده کنید ، و نه به عنوان جایگزینی برای آن. برای هر بیماری ، لازم است با یک متخصص مشورت کنید ، زیرا خوددرمانی می تواند با پیامدهای منفی برای بدن همراه باشد. سلامت باشید!

این سایت اطلاعات پیش زمینه را فقط برای اهداف اطلاعاتی ارائه می دهد. تشخیص و درمان بیماریها باید زیر نظر متخصص انجام شود. همه داروها منع مصرف دارند. مشاوره تخصصی لازم است!

کلمبه طور فعال در طب عامیانه استفاده می شود. آب آن به التیام زخم ها و زخم ها کمک می کند ، التهاب روده ها را به خوبی از بین می برد. این نه تنها یک محصول سبزیجات است ، بلکه یک درمان عالی برای بسیاری از بیماری ها است.

مرجع تاریخی

شرح کشت فرهنگ کلم در پاپیروس مصر باستان یافت می شود. در آغاز عصر ما ، ساکنان قفقاز شروع به پرورش کلم کردند. در Kievan Rus ، در قرن 9 محبوبیت پیدا کرد ، زیرا از یونان به ما آمد. پاتریسیوس های روم باستان ، که به خاطر جشن های مجلل خود مشهور بودند ، عاشق خوردن کلم برای دسر به عنوان یک غذای لذیذ بودند.

پس از گذشت قرنها ، دیگر اعتقاد بر این نیست که پزشکان و مورخان قدیم زمانی برای این محصول معمولی ستایش می کردند. به هر حال ، کلم به دلایلی مورد ستایش قرار گرفت - واقعاً دارای خواص بی نظیری است.

مارکوس پورسیوس کاتو، نویسنده و دولتمرد روم باستان ، که به کشاورزی زیاد مشغول بود ، در رساله خود درباره کشاورزی نوشت که این سبزی در درمان بیماران مبتلا به زخم و زخم ضروری است. با کبد بیمار ؛ با اختلالات معده ؛ با آسیب به مفاصل ، چشم ها. او توصیه کرد که کودکان ضعیف و بیمار را با برگ کلم تغذیه کنید تا سلامت آنها بهبود یابد.

فیثاغورسنوشت که این محصول فوق العاده باعث ایجاد نشاط و خلق و خوی خوب می شود.

منابع قدیمی روسی دست نویس حاوی دستورالعمل هایی برای درمان سوختگی با کمک کلم ، خرد شده و مخلوط با سفیده تخم مرغ هستند. و همچنین آنها به نوعی از درمان سنگ کلیه اشاره کردند ، که لازم بود ریشه کلم را بسوزانید و خاکستر را داخل آن ببرید.

توضیحات و ترکیب شیمیایی

این یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده است. متعلق به خانواده چلیپاییان است. انواع مختلفی دارد. به طور گسترده در اروپا و آمریکا توزیع شده است. برای مدت طولانی ذخیره می شود ، عملاً بدون از دست دادن خواص خود. این نه تنها یک فرهنگ سبزیجات خوشمزه است ، بلکه یک گیاه دارویی عالی است.

کلم حاوی نمک های معدنی ( فسفر ، کلسیم ، گوگرد ، پتاسیم) ، لیپاز ، لاکتوز ، چربی ها ، ویتامین ها ، فیتونسیدها. کلم 90٪ آب است.

علاوه بر ویتامین A ، C ، B1 ، B6 ، K ، P ، کلم حاوی ویتامین U. متیل متیونین سولفونیم کلراید یا ویتامین U ، یک عامل ضد زخم است که مشتق از یک آمینو اسید ضروری است. متیونین... نام ویتامین به افتخار کلمه لاتین " اولکوس"، یعنی" -" زخم". به صورت تجربی مشخص شد که این ماده مصنوعی سنتز شده ، بیماری زخم معده را کاملاً درمان می کند.

کلم حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C است ( ویتامین سی) همچنین حاوی نوع خاصی از اسید اسکوربیک است - آسکوربیژن.

از بسیاری جهات ، این سبزی مرهون خواص مفید خود است فیتونسیدهاو لیزوزیم... فیتونسیدها مواد طبیعی موجود در برخی از گیاهان هستند که از تولید مثل میکروب ها و تک یاخته ها جلوگیری می کنند. ماده لیزوزیم دارای اثر ضد باکتری قوی است.

محتوای کم کربوهیدرات به بیماران دیابتی اجازه می دهد تا کلم را بدون هیچ محدودیتی بخورند.

کاربرد در طب سنتی

معروف ترین و قابل توجه ترین خاصیت کلم توانایی توقف روند زخم در دستگاه گوارش است. دومین خاصیت نه چندان محبوب آن استفاده خارجی برای کبودی و التهاب است.

آب کلم

با فشردن برگهای تازه به دست می آید. آب میوه دارای طعم دلپذیر و عطر ظریف است. یک راه درمان ساده تر این است که برگ کلم را به صورت خرد کنید. با این حال ، همیشه توصیه نمی شود که از چنین گلاب برای درمان استفاده کنید ، زیرا حاوی فیبر است و برای بسیاری از بیماری ها ، فیبر می تواند عامل تشدید کننده باشد.

آب میوه با استفاده از آبمیوه گیری به دست می آید. در غیر این صورت ، برگ کلم را می توان در مخلوط کن خرد یا خرد کرد. توده حاصل باید از طریق پارچه پنیر فشرده شود تا آب آن از تفاله جدا شود.

اگر آب میوه در جای خنک ذخیره شود ، خواص مفید خود را به مدت دو روز حفظ می کند.
نشانه: سه بار در روز ، 250 میلی لیتر آب میوه قبل از غذا ، به مدت 30 روز ، با بیماریهای زیر مصرف کنید: گاستریت ، زخم معده و اثنی عشر ، کولیت ، بیماریهای کبد و کیسه صفرا. علاوه بر این ، آب میوه در درمان زردی ، بواسیر ، بیماری های طحال مثر است.

این دوره را می توان هر شش ماه یکبار برای اهداف پیشگیرانه و با دوز کمتر تکرار کرد.

آب میوه با سایر مواد سالم

برای درمان برخی بیماریها ، آب میوه به شکل خالص استفاده نمی شود ، بلکه با افزودن مواد مفید مانند عسل و آب هویج استفاده می شود.

برگ کلم

توصیه می شود که برگهای تازه را روی کبودی ، درد مفاصل ، سوختگی ، آبسه بمالید.

در صورت وجود کبودی و کبودی روی بدن ، یک برگ کلم تازه و خوب شسته شده روی ناحیه آسیب دیده اعمال می شود. سپس ورق با یک باند گاز ثابت می شود. ورق باید هر چهار ساعت یکبار عوض شود.

ترشی

کلم ترش فقط یک غذای خوشمزه نیست. این شرایط عالی را برای رشد فعال میکرو فلور مفید روده ایجاد می کند. حاوی اسید لاکتیک است که هنگام تجزیه گلوکز ایجاد می شود. گلوکز ، در حال پوسیدگی ، منبع اصلی انرژی بدن می شود.

کلم ترش و کلم تازه ، با استفاده منظم: منجر به درمان زودهنگام برونشیت می شود. جلوگیری از آتونی روده (این حالت "بی حالی" روده است که در آن روده ها تقریباً از کار می افتند)؛ کاهش التهاب وریدها ؛ التیام زخم های تروفیک

این محصول مفید در رژیم غذایی بیماران مبتلا به تصلب شرایین ، نقرس ، چاقی و بیماری سنگ کیسه صفرا گنجانده شده است. آب کلم گلو را نرم می کند و هنگام سرفه درد را کاهش می دهد.

جوشانده

آب کلم برای بیماریهای تنفسی مفید است. مقدار مصرف آن یک چهارم لیوان پنج بار در روز است.

برای تسکین وضعیت در صورت بیماریهای مفصلی ، می توانید یک کمپرس بسازید - یک تکه پارچه پشمی را در آب کلم خیس کرده و آن را در محلی که درد احساس می شود ثابت کنید.

درمان بواسیر

بواسیر شایع ترین بیماری در عمل پروکتولوژیک است. تشکیل بواسیر منجر به درد شدید و خونریزی می شود.

نصف لیوان آب کلم ترش را نیم ساعت قبل از غذا به عنوان نرم کننده مدفوع مصرف کنید. به تدریج ، مقدار آب میوه باید به پنج لیوان در روز افزایش یابد.

خلاص شدن از شر خماری

ترشی کلم یا خیار علائم خماری را به خوبی از بین می برد. سندرم ترک الکل ، که در بین مردم به عنوان "خماری" شناخته می شود ، حالت ناراحتی جسمی است که پس از مصرف مقدار زیادی الکل ایجاد می شود.

تغییراتی در بدن ایجاد می شود که بر سلامتی تأثیر می گذارد:

• سردرد ایجاد می شود.
• خشکی دهان احساس می شود.
• ادم ظاهر می شود.
• افزایش دیورز شروع می شود ، یعنی تکرر ادرار.
• هموستاز مختل می شود ، توزیع نادرست مایع در بدن وجود دارد - آب "وارد" ادم می شود ، خون غلیظ می شود ، مغز تغذیه ناکافی را دریافت می کند.

آب نمک حاوی مقدار زیادی نمک معدنی است. این نمک ها هموستاز را عادی کرده و منجر به بهبود رفاه می شوند.

درمان سردرد

سردرد یک علامت عمومی و غیر اختصاصی است و تشخیص علت آن بسیار مشکل است. طب سنتی استفاده از مسکن ها را برای تسکین سردرد پیشنهاد می کند. با این حال ، استفاده مکرر از داروها می تواند منجر به ناراحتی معده و زخم معده شود ، بنابراین از آنها بیش از حد استفاده نکنید.

روش سنتی درمان سردرد به شرح زیر است: برگ های کلم را کمی ورز دهید ، آنها را روی سر بگذارید و آنها را با یک کلاه گرم و ترجیحاً پشمی در بالا ثابت کنید.

درمان آبسه

التهاب چرکی بافتها و به دنبال آن ایجاد حفره چرکی آبسه نامیده می شود. این به خودی خود یا به عنوان عارضه بیماری دیگری رخ می دهد.

زمانی ایجاد می شود که عوامل بیماری زا از طریق پوست آسیب دیده وارد جریان خون شوند. با بالغ شدن آبسه ، چرک در آن جمع می شود. خیلی درد می کند. اغلب آبسه با جراحی درمان می شود - باز می شود. با این حال ، برای این منظور ، باید کاملاً رسیده باشد تا کاملاً چرک را پاک کند.

برای تسریع روند رسیدن ، می توانید برگ کلم را به محل آبسه بمالید.

درمان نقرس

این بیماری است که در آن رسوب سدیم مونورات ( این نمکی است که از اسید اوریک تشکیل شده است) رسوب ناشی از این واقعیت است که اسید اوریک تجمع می یابد و عملاً از بدن دفع نمی شود. بر این اساس ، غلظت این ماده در خون افزایش می یابد.

از نظر علائم ، نقرس با آرتریت حاد ظاهر می شود. این بیماری بیشتر برای مردان شایع است ، اما اخیراً تعداد زنانی که بیمار می شوند افزایش یافته است.

طب سنتی برای درمان نقرس استفاده می کند:

• داروهایی که بر مکانیسم پاتوژنتیک شروع بیماری تأثیر می گذارد.
• داروهایی برای درمان علامتی.

از برگ کلم می توان به عنوان درمان علامتی استفاده کرد. برگهای خام و خوب خرد شده درد را تسکین می دهد و تسکین می دهد.

درمان بیماری اسکوربوت

این بیماری زمانی رخ می دهد که کمبود شدید ویتامین C در بدن وجود داشته باشد. اساساً افرادی که مدت طولانی در مکانهای جداگانه بودند از بیماری اسکوربوت رنج می بردند - اینها کشتی های طولانی مدت ، زندان ها ، قلعه های محاصره شده هستند. قبلاً اسکوربی " بیماری دریانوردان».

حتی در نبردهای دریایی ، مردم به اندازه بیماری اسکوربوت نمی میرند. برای مدت طولانی اعتقاد بر این بود که این بیماری دارای ماهیت اپیدمیولوژیک گسترش است - مانند طاعون یا تیفوس. با این حال ، در سال 1932 ثابت شد که اسکوربوت هیچ ارتباطی با بیماری های عفونی ندارد. متعاقباً ، ملوانان متوجه شدند: در کشتی هایی که بار مرکبات را با خود حمل می کنند ، عملاً هیچ کس اسکوربوت نمی گیرد. با تشکر از این مشاهده ، پرتقال و لیمو به رژیم غذایی دریانوردان اضافه شد.

چه زمانی پیتر بزرگناوگان خود را ساخت ، او تجربه ساخت و ترتیب زندگی کشتی را از صنعتگران هلندی پذیرفت. با تشکر از این ، دریانوردان روسی پرتقال هایی در رژیم غذایی خود داشتند که مخصوص آنها از جنوب اروپا آورده شده بود ، همچنین زغال اخته و کلم ترش. این غذاها حاوی مقادیر بالایی اسید اسکوربیک هستند.

البته ، هیچ توضیحی علمی برای این واقعیت وجود نداشت که کلم ترش و کرن بری در آن زمان از اسکوربوت نجات می یابد. اما دریانوردان باهوش خود به چنین ویژگی مثبتی از این محصولات غذایی خوشمزه توجه کردند. علاوه بر این ، کلم ترش و کرن بری از محصولات رایج هستند ، برخلاف مرکبات ، که در آن زمان یک کنجکاوی گران قیمت بودند ، حتی برای فقیرترین ها نیز در دسترس بود.

دستور العمل های ماسک های آرایشی موثر

برای پیری پوست: برگهای تازه را خرد کنید ، یک قاشق چای خوری عسل ، یک قاشق چای خوری مخمر و 50 میلی لیتر آب سیب تازه به آن اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود ، به مدت 15 دقیقه روی صورت و گردن بمالید. سپس با آب خنک بشویید.

از چین و چروک: یک دستمال گاز را با آب کلم تازه خیس کنید ، به مدت 15 دقیقه روی پوست بمالید. سپس صورت خود را با آب خنک بشویید.

پاکسازی و تغذیه پوست خشک: از برگ کلم یک "غلتک" درست کنید ، روی پوست بمالید ، به آرامی مالش دهید. هر چند روز یکبار تکرار کنید.

برای تغذیه پوست خشک: برگهای تازه را در شیر بجوشانید تا غلیظ شود. آن را گرم روی پوست بمالید ، بعد از 15 دقیقه بشویید.

نرم کردن پوست خشک با لایه برداری: برگهای بزرگ بردارید ، آنها را با آب جوش بریزید ، سپس آنها را با آفتابگردان یا روغن زیتون چرب کرده و روی صورت خود بمالید. پس از 20 دقیقه ، روغن صورت را می توان با آب گرم شستشو داد.

از لایه برداری: پیاز کلم را با زرده تخم مرغ مخلوط کرده و کمی روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید.

برای خشک کردن پوست چرب: کلم ترش را به صورت خلالی خرد کنید ، روی صورت بمالید ، روی صورت خود را با یک دستمال یا حوله بپوشانید. ماسک باید به مدت 20 دقیقه روی صورت نگه داشته شود. هفته ای یکبار تکرار کنید.

برای تیرگی و شادابی پوست: برگهای تازه بزرگ بردارید ، خوب در آب سرد بشویید. سپس قسمت مقعر ورق را روی پوست صورت بمالید. برگ کلم باید از تماس با پوست گرم شود. این روش بهتر است در حالت خوابیده انجام شود. هنگامی که ورق گرم می شود ، می توان روش را به پایان رساند.

موارد منع مصرف و محدودیت در استفاده

کلم تازه و آب میوه نباید با افزایش اسیدیته آب معده ، با پانکراتیت ، با خونریزی معده ، با گاستروانتروکولیت مصرف شود.

کلم ترشی و ترشی را افراد مبتلا به بیماری کلیوی نباید مصرف کنند. یک استثنا زمانی است که خمیر ترش کلم نه طبق دستور معمول ، بلکه طبق دستور با حداقل مقدار نمک تهیه می شود.

انواع

روزی روزگاری فقط کلم وحشی روی زمین رشد می کرد. در طول قرن ها ، به لطف کار پرورش ، تغییرات زیادی را متحمل شده است. در حال حاضر کلم سفید ، کلم قرمز ، کلم پکن ، کلم بروکسل ، کلم بروکلی ، گل کلم ، سرمه در سفره خود داریم.

کلم سفید بیشترین فراوانی را در کشورهای مستقل مشترک المنافع دارد. آنها فقط در قزاقستان رشد نمی کنند و نمی خورند.

انواع اولیه برای تهیه سالاد ، بورشت ، رول کلم استفاده می شود. خام خورده انواع دیررس معمولاً تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند ( آب پز ، خورشتی ، سرخ شده) و تخمیر می شود

کلم قرمز در روسیه کمتر محبوب نیست. حاوی ویتامین های بیشتری است. با این حال ، مقدار زیادی فیبر درشت اجازه نمی دهد که از آن به عنوان فیبر سفید به طور جهانی استفاده شود. سر کلم متراکم و قوی آن برای ترشی ، ترشی ، سالاد و نگهداری در زمستان مناسب است.

سر سفید- حاوی بسیاری از مواد مفید است: ویتامین B1 ، B2 ، P ، C ، PP ؛ فیبر ( ترویج هضم خوب)؛ کولین ( اثر ضد اسکلروتیک می دهد).

بروکسل- حاوی ویتامین های PP ، B1 ، B2 ، B6 ، P ، C ، اسید فولیک ، نمک های معدنی ، پروتئین گیاهی ، پتاسیم ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم ، ید ، فسفر است.

کلم بروکلی- حاوی ویتامین ها ، متیونین ، کولین ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، پتاسیم ، فسفر ، نمک های منیزیم است.

ساویو- در ترکیب آن نزدیک به کلم بروکلی است.

رنگی- سرشار از موادی مانند کولین و متیونین.

پکن- حاوی کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، مواد نیتروژن دار و پکتین ، کاروتن ها ، ویتامین ها است.

مو قرمز- حاوی فیبر ، کاروتن ، ویتامین ها ، اسید پانتوتنیک ، نمک های معدنی ، آهن ، ید ، سیانیدین ( این بر نفوذپذیری دیواره عروق ، وریدها ، مویرگ ها تأثیر می گذارد).

رو به رشد

این سبزی خوشمزه و سالم در همه جا کاشته می شود. در اصل نیای وحشی کلم بود ، در منطقه مدیترانه و همچنین در اروپای غربی رشد کرد.

ارزش این محصول سبزیجات به دلیل خواص دارویی و رژیمی متعدد آن است. تعداد زیادی از انواع ؛ امکان ذخیره طولانی مدت به صورت تازه و فرآوری شده.

رشد خیلی سخت نیست. مراقبت مستمر از نهال های کاشته شده در زمین شامل آبیاری به موقع ، تغذیه با مواد مغذی ، وجین و هیل کردن گیاه است. با این حال ، در طبیعت بسیاری از "دشمنان" کلم - آفات باغ وجود دارد. مبارزه مداوم با آنها کلید موفقیت در کشت است.

گیاه نیاز به آبیاری مداوم دارد. رشد خوب سیستم ریشه تنها در شرایط رطوبت زیاد خاک رخ می دهد. پس از کاشت نهال ، گیاه هر سه روز یکبار آبیاری می شود. یک متر مربع خاک برای آبیاری به حداقل 5 لیتر آب نیاز دارد.

کلم یک گیاه دو ساله است. در سال اول ، یک سر کلم تشکیل می شود ، و در سال دوم ، کلم شروع به شکوفه می کند و دانه می دهد. قسمت پایینی ساقه که برگهای قدیمی به آن وصل شده اند ، کنده بیرونی نامیده می شود. انواع کلم ، که تنه بیرونی آنها زیاد است ، برای خاک مرطوب مناسب تر است.

مقالات مشابه

برای پوست خشک صورت ، چنین ماسکی به خوبی کار می کند: برگ کلم را با آب جوش بریزید تا نرم شود ، سپس آنها را با روغن گیاهی مرطوب کرده و روی صورت و گردن بمالید. بعد از 20 دقیقه برگها را بردارید و صورت خود را با جوشانده بابونه بشویید. می توانید برگها را در شیر بجوشانید ، خرد کنید و به صورت ماسک روی صورت خود بمالید.

اگر یک سرفه شدید باعث آزار شما می شود ، می توانید آن را با کمپرس کلم معمولی درمان کنید.

برای طعم دادن 300 گرم برگ کلم ، 200 گرم هویج خام ، روغن نباتی ، نمک و شکر بردارید. برگها را خرد کنید ، هویج را ریز خرد کنید ، 2 محصول را مخلوط کنید. شکر ، نمک را بپاشید و با روغن نباتی مزه دار کنید.

: برگهای تازه کلم را به محل درد بمالید.

کلم زخم ها را التیام می بخشد ، فرایندهای متابولیک را در بدن عادی می کند ، دارای اثرات ضد درد و ضد التهابی است. از این دارو برای کمبود ویتامین ، چاقی ، بیماری های معده و روده ، برای خونریزی ، ضایعات ترومایی پوست استفاده می شود.

لازم به یادآوری است که استفاده از برگ کلم برای ماستوپاتی فقط پیشگیرانه و کمکی است ، بنابراین ، در صورت بروز هرگونه علامت ، باید بلافاصله با مامولوژیست تماس بگیرید تا درمان مناسب را تجویز کند. بنابراین ، برگ کلم دارای اثر ضد التهابی ، ضد درد ، ضد تب ، ضد ادم در محل استفاده است.ایندولز ؛

کلم ترش به روسی

کلم حاوی مقدار زیادی کولین است که متابولیسم چربی را تنظیم می کند ، ساکارز کمی دارد و تقریباً نشاسته ندارد. همه اینها در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت مفید است. در آشپزی مردم اسلاو ، کلم سفید یکی از مکانهای پیشرو را اشغال می کند. حتی یک ضرب المثل در این مورد وجود دارد ، "شچی و فرنی غذای ما است". اما تاریخچه این سبزی فوق العاده بسیار قدیمی تر است. در دوران باستان ، نه تنها به عنوان یک فرهنگ غذایی ارزشمند شناخته می شد ، بلکه به عنوان یک گیاه دارویی نیز مورد استفاده قرار می گرفت. در طبیعت ، کلم یافت نمی شود. این کار جمعی از چندین نسل پرورش دهندگان باستانی بی نام است. یک سر کلم یک جوانه بزرگ است که بدون کمک انسان قادر به شکوفا شدن و رها کردن دمگل نیست. بنابراین ، معلوم شد که این گیاه کاملاً به خالق آن وابسته است - برای به دست آوردن دانه ها ، لازم است لبه های سر کلم را در سال دوم زندگی برش دهید.

آب کلم تازه مخلوط با عسل برای بیماریهای دستگاه تنفسی فوقانی استفاده می شود ، ترشح خلط را بهبود می بخشد و دارای اثر ضد التهابی است. برای نصف لیوان آب ، باید یک قاشق چای خوری عسل مصرف کنید ، آن را دو بار در روز بنوشید.

برگ کلم را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید ، سپس آن را با یک لایه نازک عسل بمالید و روی سینه بمالید ؛ در صورت سرفه شدید ، می توانید برگ دوم را به پشت وصل کنید.

ما 100 گرم برگ کلم ، 30 گرم هویج ، 30 گرم گوجه فرنگی ، 50 گرم سیب زمینی ، 10 گرم جعفری ، 10 گرم پیاز سبز ، 5 گرم گوجه فرنگی ، 5 گرم آرد گندم ، 30 گرم خامه ترش مصرف می کنیم. ، 350 میلی گرم آب سبزیجات یا آب.

برای بواسیر با خونریزی

برای اهداف دارویی ، از برگ تازه و آب کلم استفاده می شود. آب نمک نیز استفاده می شود. این امر با این واقعیت توضیح داده می شود که در هنگام تخمیر ، بخشی از ویتامین ها و اجزای فعال زیستی به محلول شور منتقل می شود. این اجزا به خودی خود بسیار مثر هستند ، بنابراین نیازی به استفاده از جوشانده ها ، پمادها و دم کرده ها نیست.

روش های مختلفی برای استفاده از برگ کلم برای مقابله با بیماری های سینه وجود دارد. همه اینها به برگهای کلم خشک شده و خوب شسته شده نیاز دارند. توصیه می شود در طول درمان از لباس های قدیمی استفاده کنید ، زیرا احتمال نشت آب کلم زیاد است. در عین حال ، لباس زیر باید راحت باشد ، بافت سینه را منقبض و خرد نکند ، تا اثر کمپرس را کاهش ندهد. درمان با برگ کلم بسیار ساده است و نیازی به هزینه خاصی ندارد. تنها چیزی که وجود دارد این است که ، مانند سایر موارد استفاده از داروهای مردمی برای درمان هر بیماری ، برای جلوگیری از ایجاد عوارض و انتقال بیماری به شکل شدیدتر ، لازم است با پزشک مشورت کنید. مواد معدنی : گوگرد ، روی ، فسفر ، کلسیم ، سدیم ، منیزیم ، آهن ، ید ، منگنز ، کبالت ، مس ؛

کلم پر از سیبکالری کم کلم ، همراه با انواع ویتامین ها و مواد معدنی ، آن را برای چاقی بسیار مفید می کند.

محل تولد این گیاه کجاست ، به طور قطعی مشخص نیست. برخی از نویسندگان معتقدند که در مدیترانه پرورش داده شده است ، برخی دیگر معتقدند که از کلخیس به آنجا رسیده است. اکنون تأسیس این امر دشوار است. افسانه ای در مورد منشاء کلم وجود دارد که بر اساس آن ، خدای شراب سازی دیونیسوس تصمیم گرفته است پادشاه تركیه را با ضرب و شتم شدید مجازات كند. جنگجوی مغرور تحمل تحقیر را نداشت و اشکهای بزرگی از چشمانش جاری شد که با افتادن روی زمین ، به شکل گرد به گیاه تبدیل شد.

برای گلو درد ، آب کلم با آب جوش رقیق شده و برای غرغره استفاده می شود.

تیشرت فرم دار تمام شب برگ های کلم را به خوبی نگه می دارد. صبح ، تقریباً چیزی از برگ ها باقی نمی ماند. همراه با عسل ، جذب پوست می شوند و اثر درمانی دارند.

هویج ها را درشت خرد کنید ، در قابلمه ای بریزید ، گوجه فرنگی ، کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. برگهای خرد شده را در آب جوش فرو کنید ، سیب زمینی خرد شده ، هویج و آرد را اضافه کنید. مخلوط را تا زمان پخت کامل بپزید. در فرایند پخت ، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های بریده شده اضافه کنید. سوپ کلم را در یک بشقاب بریزید ، خامه ترش را مزه دار کنید ، روی آن پیاز سبز و جعفری بپاشید و سرو کنید.

: 1 لیوان آب نمک 3 بار در روز بنوشید.آب کلم بسیار سالم است. به وسیله آبمیوه گیری یا ورق زدن ورق ها در چرخ گوشت و فشردن توده حاصل از طریق پنیر به دست می آید. این محصول به سرعت خواص مفید خود را از دست می دهد ، بنابراین باید حداکثر 2 روز پخته شود. برای از بین بردن چنین ناراحتی هایی می توان از دارویی به شکل پودر استفاده کرد.

ساده ترین دستور این است که از برگ کلم خود استفاده کنید. برای افزایش اثربخشی عمل ، رگهای ضخیم از برگها برداشته می شوند و با چکش گوشت کتک می زنند تا آب شفابخش به دست آید. سپس برگها به محل التهاب اعمال می شوند ، یا در صورت ماستوپاتی ، کل غده پستانی را با آنها می پوشانند. یک پارچه خشک را در بالا بپیچید.

این روش درمانی منع مصرف ندارد. آیا این یک واکنش آلرژیک و عدم تحمل فردی به کلم است ، اگرچه این به احتمال زیاد نادر است. نکته اصلی برای درمان استفاده از کلم است که بدون استفاده از کود و هرگونه مواد شیمیایی برای مراقبت رشد کرده است.

لیزوزیم ؛

کلم با ترب کوهی رنده شده و چغندر رول می شود

در طب عامی ، آب کلم با شکر یا عسل برای گرفتگی صدا و سرفه استفاده می شود. حتی در روم باستان ، آن را به عنوان یک درمان خوب برای سل در نظر گرفته بودند. با التهاب دستگاه تنفسی ، توصیه می شود از جوشانده کلم با عسل استفاده کنید. همانطور که معلوم شد ، این تجربه عامیانه یک مبنای کاملاً علمی دارد. کلم حاوی فیتونسیدهایی است که در برابر استافیلوکوک ، باسیل سل و برخی دیگر از میکروارگانیسم های بیماری زا فعال هستند.

greeninfo.ru

کلم در رم روی میز همه اقشار مردم سرو می شد ، اما به دلایلی به عنوان دسر بود. ذکر این گیاه به عنوان درمان در نوشته های بقراط ، ارسطو ، تئوفراستوس ، دیوسکوریدس و پلینیوس بزرگتر یافت می شود. رومیان خواصی را برای درمان بی خوابی ، تسکین سردرد و درمان ناشنوایی به کلم نسبت دادند. از برگ های کلم به عنوان پادزهر ، از جمله مسمومیت با الکل استفاده می شد و از خارج برای زخم و جوش استفاده می شد. در قرن نوزدهم ، خواص دارویی آن تقریباً فراموش شد. حتی تک نگاری درباره کلم که در سال 1883 توسط پزشک فرانسوی بلانکا منتشر شد و بر ارزش غذایی و خواص ضد عفونی کننده آن تأکید کرد ، کمکی نکرد. انگیزه جدیدی برای استفاده از کلم به عنوان گیاه دارویی کشف متیل متیونین ، به نام ویتامین U ، از کلمه لاتین "ulkus" - زخم در سال 1948 بود. این ترکیب زخم معده را در حیوانات آزمایشی درمان کرد.

• آب کلم برای بیماری های معده و روده استفاده می شود ، به تسکین روند التهابی و زخم های زخم زخم کمک می کند. معمولاً نوشیدن 1/2 تا 1 لیوان آب میوه 45 دقیقه قبل از غذا چهار بار در روز توصیه می شود.
• 3-5 فشرده شب مانند ، و سرفه از بین رفته است.
• استفاده از این سبزی به هر شکلی با اسیدیته بالای آب معده توصیه نمی شود.
• با کوله سیستیت
• گزینه های پزشکی زیادی برای استفاده از کلم برای بیماری های مختلف و فرآیندهای آسیب شناختی وجود دارد.

یک برگ کلم را با کره از قبل ذوب شده چرب کرده و نمک بپاشید. روی سینه بیمار بمالید و با یک پارچه خشک بپوشانید. کمپرس هر 4-6 ساعت تعویض می شود و روزانه با دوره مورد نیاز (بسته به بیماری) تکرار می شود.

دلیل خواص درمانی برگ کلم برای بیماری های سینه چیست؟

لاکتوستاز اغلب در دوران شیردهی با شیر راکد به دلیل بیان نامناسب یا نامنظم ایجاد می شود. این روند با ناراحتی ، درد ، قرمزی غدد پستانی همراه است. در این مورد ، توبرکل ها و مهر و موم ها در قفسه سینه ایجاد می شوند ، وقوع آنها به دلیل انسداد مجرای و نقض گندله شیر از لوب غده پستان رخ می دهد. اگر لاکتوستاز به موقع درمان نشود ، می تواند به ماستیت تبدیل شود ، که خطرناک تر است.

• فیتونسیدها ؛
• سوپ کلم با شلغم
• ارزش دارویی قابل توجهی دارد و
• کلم حاوی 2.6-8 su قندها (گلوکز ، ساکارز ، فروکتوز ، مالتوز ، رافینوز) ، 0.6 pe پکتین ، 0.1 st نشاسته ، 1.2-1.7 fiber فیبر است. پروتئین بیشتری در کلم وجود دارد تا در روتاباگا ، شلغم ، هویج - تا 2.5. علاوه بر این ، اسیدهای آلی ، اسیدهای آمینه ضروری ، از جمله لیزین ، بازهای پورین ، لیپیدها ، اسیدهای چرب ، الکلهای با وزن مولکولی بالا ، روغن های خردل ، تیوگلیکوزیدها (گلیکوزیدهای حاوی اتم گوگرد) در کلم یافت می شوند.
• برای کولسیستیت و هپاتیت ، نصف لیوان آب کلم تازه را سه بار در روز 20-30 دقیقه قبل از غذا میل کنید.
• امروز ، خوانندگان عزیز ، می خواهم در مورد کلم سفید ، یکی از رایج ترین سبزیجات روی میز صحبت کنم. ما سوپ کلم و بورس را می پزیم ، آن را به خورش ها اضافه می کنیم ، می جوشانیم ، سرخ می کنیم ، می پزیم ، پای را پر می کنیم. خوب ، کلم ترش یک غذای زمستانی واقعی است و در ماه های سرد یک میان وعده خوشمزه و مقدار زیادی ویتامین به ما می دهد. بسیاری از باغداران کلم را به تنهایی پرورش می دهند ، عملکرد زیادی دارد و برای مدت طولانی کاملاً ذخیره می شود.

: نصف لیوان آب 3 بار در روز 30 دقیقه قبل از غذا بنوشید. می توانید ترشی کلم را 1 لیوان 2 بار در روز قبل از غذا جایگزین کنید.

اگر به عسل حساسیت ندارید ، می توانید برگ کلم را با آن چرب کنید. مطابق طرح قبلی اعمال کنید.

بسیاری از مردم تصور می کنند که برگ کلم میزان شیر را کاهش می دهد ، اما اینطور نیست. برگ کلم به سادگی به از بین بردن تورم در بافت ها کمک می کند ، در حالی که درد ، گرما ، التهاب را تسکین می دهد ، که به بهبود حرکت شیر ​​در مجاری کمک می کند.

فیبر

عکس: ماکسیم مینین ، ریتا برلیانتوا

ترشی کلم

ویژگی کلم این است که اسید اسکوربیک (حداکثر 70 میلی گرم در درصد) در آن نه تنها به شکل آزاد ، بلکه به شکل پیش ساز ، آسکوربیژنین وجود دارد ، که تقریباً در هنگام تخمیر و ذخیره تخریب نمی شود. با عملیات حرارتی متوسط ​​، برخلاف بیشتر سبزیجات ، میزان ویتامین C موجود در کلم حتی کمی افزایش می یابد. به هر حال ، این یک واقعیت تاریخی است که دریانوردان روسی کمتر از اروپایی ها از بیماری اسکوربوت رنج می برند ، زیرا آنها کلم ترش را با خود برده بودند. هنگام ترشی کلم به دو نیم ، ویتامین C یک و نیم بیشتر از کلم خرد شده حفظ می شود. حفظ اسید اسکوربیک و رژیم ذخیره سازی خاص را ترویج می کند. ترشی ترشی بهتر است در مکانی سرد با آب نمک کافی یا یخ زده نگهداری شود. اما اگر بعد از آن منجمد شود ، سپس ذوب شود ، از دست دادن ویتامین C در ماه 30-40 است.

برای ورم روده ، آب کلم تازه را با آب به نصف برسانید و دهان خود را با آن بشویید

کلم به درستی انبار سلامتی محسوب می شود ، زیرا علاوه بر طعم عالی ، خواص دارویی عالی نیز دارد ، زیرا متعلق به محصولات غذایی با فعالیت بیولوژیکی بالا است. کلم دارای اثر مقوی ، ضد درد ، ضد التهابی ، ضد باکتری ، مدر و ضد اسکلروتیک است. این تأثیر مثبتی بر تنظیم فرآیندهای متابولیک در بدن دارد ، کمبود ویتامین ها را پر می کند ، می توان آن را برای چاقی ، بیماری های دستگاه گوارش ، بیماری های برونش و ریه ، با آسیب به عروق خونی و قلب توصیه کرد.

در روستاها ، یافتن باغ سبزیجات که در آن کلم رشد نمی کند ، دشوار است. این محصول کشاورزی کاملاً وارد رژیم غذایی ما شده است و آنقدر آشنا و عادی شده است که بسیاری حتی به خواص یک سبزی آشنا که به مزایای آشپزی آن مربوط نمی شود فکر نمی کنند. در همین حال ، کلم مملو از اسرار درمانی بسیاری است و علاوه بر مزایای تغذیه ای ، به عنوان یک گیاه دارویی ارزشمند است.

استفاده از برگ کلم برای لاکتوستاز

با زخم های چرکی ، زخم و سوختگی

با تصلب شرایین

استفاده از برگ کلم برای ورم پستان

مخلوطی از 1 قاشق غذاخوری روی برگ کلم اعمال می شود. قاشق عسل و 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری چغندر قرمز رنده شده. کمپرس به مدت 5 ساعت باقی می ماند. هر روز این کار را تکرار کنید تا شرایط عادی شود.

ماستیت بیشتر در دوران شیردهی شایع است. این بیماری توسط استافیلوکوک ایجاد می شود ، که به محض ورود به مجاری شیر باعث التهاب می شود. دلایل زیادی برای ایجاد ماستیت وجود دارد. این می تواند لاکتوستازیس درمان نشده ، ترک خوردن نوک سینه ها ، بهداشت شخصی نامناسب ، کتانی کهنه و غیره باشد. این بیماری دارای اشکال مختلفی است و از نظر علائم بسیار شبیه لاکتوستاز است ، بنابراین ، در صورت بروز علائم و ناراحتی در غدد پستانی ، به ویژه در دوران شیردهی ، مشورت با مامولوژیست ضروری است.

هر یک از این مواد تأثیر خاص خود را دارند و در کنار هم کیفیت دارویی عالی برگ کلم را ارائه می دهند.

این دارو برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود ، از جمله:

... برخی ویتامین ها و سایر مواد مغذی به آن منتقل می شود ، اما فاقد فیبر است که باعث نفخ می شود. در طب عامیانه ، اغلب توصیه می شود که آن را به عنوان یک نوشیدنی ویتامین دار و تقویت کننده برای بهبود هضم ، با یبوست و بواسیر بنوشید.

استفاده از برگ کلم برای ماستوپاتی

این سبزی فوق العاده علاوه بر اسید اسکوربیک ، حاوی ویتامین های P ، PP ، K ، D ، پانتوتنیک اسید ، کاروتن ، بیوتین ، توکوفرول ، اینوزیتول است. برگهای بیرونی نیز حاوی اسید فولیک هستند ، اما برای رساندن آن به بدن ، باید کلم تازه بخورید.

در مورد بیماری لثه ، روش زیر مفید است: یک پنبه را در آب کلم تازه خیس کنید ، لثه ها و دندان ها را با آن پاک کنید ، سپس دهان خود را با آب بشویید. کافی است این کار را دو بار در روز ، صبح و عصر قبل از خواب انجام دهید.

کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین ، به ویژه ویتامین C است که نقش مهمی در حفظ ایمنی بالا در بدن انسان دارد. دویست گرم کلم خام نیاز روزانه به ویتامین C را تأمین می کند و ویتامین های موجود در کلم برخلاف سایر سبزیجات شکل بسیار پایداری دارند ، حتی هنگام پردازش کلم ، اسید اسکوربیک از بین نمی رود و در کلم ترش به مدت یک سال باقی می ماند.

بقراط در مورد فواید کلم برای سلامتی نوشت. کاربرد گسترده آن در رساله های فیثاغورث و پلینیوس ذکر شده است. حتی برخی از پاپیروهای مصری حاوی اطلاعاتی در مورد کشت این سبزی هستند. این سرزمین های مدیترانه ای امپراتوری های باستانی اروپا و همچنین شمال آفریقا است که میهن تاریخی کلم محسوب می شود. این منطقه بیش از دو هزار سال پیش همراه با استعمار یونانی در سواحل دریای سیاه به سرزمین های اسلاوی آمد و به لطف آب و هوای مناسب در اینجا ریشه دوانید. در پزشکی رسمی ، از گیاه استفاده نمی شود ، اما حافظه شفا دهندگان عامی دستورالعمل های استفاده از آن را حفظ می کند.

: برگهای داخلی کلم را بگیرید ، ریز خرد کنید ، زرده تخم مرغ خام را به آنها اضافه کنید ، مخلوط کنید و به صورت یک باند روی محل درد بمالید.

دستورالعمل های استفاده از برگ کلم برای بیماری های غدد پستانی

: 1 لیوان آب 3 بار در روز 30 دقیقه قبل از غذا بنوشید.

روش شماره 1

می توانید از کمپرس گرم استفاده کنید. برای انجام این کار ، برگ کلم کاملاً بخارپز شده و کمی سرد می شود (به طوری که دچار سوختگی نشود) ، روی سینه درد استفاده می شود. مهم است که به یاد داشته باشید که هنگام استفاده از چنین کمپرس ، قفسه سینه باید حداکثر بیان شود و التهاب چرکی نداشته باشد. بنابراین ، استفاده از کمپرس گرم تنها پس از مشورت با پزشک امکان پذیر است.

روش شماره 2

با ورم پستان ، ضخیم شدن مناطق قفسه سینه وجود دارد ، قرمزی آنها ، افزایش دمای بدن ، درد قفسه سینه ، علائم مسمومیت عمومی بدن ظاهر می شود. اگر بیماری بلافاصله درمان نشود ، می تواند به شکل چرکی تبدیل شود ، که به نوبه خود به آبسه تبدیل می شود.

روش شماره 3

در مورد استفاده از کلم برای درمان غدد پستانی ، مهمترین اجزای آن ایندول ، ویتامین ها ، سلنیوم ، روی ، فیتونسیدها و لیزوزیم است.

روش شماره 4

کبودی؛

روش شماره 5

موارد منع مصرف

روش شماره 6

ترکیب مواد معدنی نیز متنوع است. اینها ، اول از همه ، نمک های پتاسیم ، سدیم ، کلسیم ، منیزیم ، آهن ، منگنز ، فسفر ، گوگرد و کلر هستند. آب کلم یک واکنش تقریباً خنثی دارد و برای بیماران با اسیدیته بالای آب معده مفید است.

ارزش کلم ترش به این دلیل است که هنگام تخمیر ، بخشی از ویتامین ها و سایر مواد فعال بیولوژیکی به نمک نمک منتقل می شود. به گفته بسیاری از کارشناسان ، ترشی از کلم ترش بسیار سالم تر از خود کلم است. به همین دلیل توصیه نمی شود کلم ترش را با آب بشویید ، این فقط ارزش غذایی و دارویی آن را کاهش می دهد. اگر کلم ترش به نظر برسد ، آن را به سادگی فشرده کرده و سپس با روغن نباتی چاشنی می زنند.

MastopatiiNet.ru

کلم ، خواص مفید

کلم سفید علاوه بر ویتامین C حاوی ویتامین B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، K ، PP ، پروویتامین A ، پانتوتنیک و اسید فولیک است. ویتامین B12 در کلم ترش یافت می شود که در سایر محصولات گیاهی یافت نمی شود. به هر حال ، ترشی کلم ترش کمتر از خود کلم مفید نیست. کلم حاوی ویتامین U کمیاب و مهم است که دارای اثر ضد زخم بر مخاط معده است.

خواص درمانی کلم

ویژگی های مفید

برای گریه اگزما و اسکروفولا

ترکیبات فعال زیستی

با زخم معده

این دستور العمل به ویژه برای دردهای شدید مناسب است. چندین برگ کلم را با چرخ گوشت خرد کرده ، 3 قاشق غذاخوری کفیر یا شیر ترش به آنها اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. مخلوط حاصل روی گاز یا دستمال های پارچه ای اعمال می شود و روی غدد پستانی بیمار اعمال می شود. تعویض کمپرس باید هنگام خشک شدن مخلوط انجام شود.

خواص درمانی کلم

ورم پستان را نمی توان تنها با برگ کلم درمان کرد ، زیرا عوامل ضد باکتریایی باید استفاده شوند ، به ویژه در موارد پیشرفته. برگ کلم تنها درمان علامتی را ارائه می دهد و وضعیت یک زن را کاهش می دهد.

ایندول ها سطح هورمونی را تنظیم می کنند ، در حالی که تأثیر استروژن بر غدد پستانی را کاهش می دهند ، که در ماستوپاتی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

آب کلم

نفوذ و مهر و موم در محل تزریق ؛

کلم پس از عمل جراحی در حفره شکم و قفسه سینه منع مصرف دارد ، با تشدید شدید بیماری زخم معده ، خونریزی دستگاه گوارش ، در رژیم غذایی برای گاستروانتروکولیت حاد همراه با اسهال و همچنین بیماری کلیوی در رژیم غذایی گنجانده نشده است. رژیم های دیگر شامل کلم تازه و پخته است.

مصرف 0.5 فنجان آب نمک کلم قبل از غذا دوبار در روز ترشح صفرا را افزایش داده و لوزالمعده را تحریک می کند.کلم علاوه بر ویتامین ها ، سرشار از کلسیم ، پتاسیم ، نمک های فسفر است ، حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب مانند آهن ، منگنز و روی است. فروکتوز ، ساکارز ، گلوکز ، فیبر نیز در کلم وجود دارد.

با توجه به اجزای آن. برگهای گیاه حاوی اسیدهای آلی ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و مجموعه وسیعی از ویتامین ها - C ، H ، E ، U ، ویتامین های گروه B. آنها همچنین سرشار از پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، سدیم ، آهن و منیزیم هستند ، گوگرد ، نقره در ترکیب شیمیایی ، مولیبدن ، قلع ، نیکل ، تیتانیوم. قابل توجه است که بخش قابل توجهی از ویتامین C موجود در کلم به شکل خاصی ارائه می شود - به اصطلاح آسکوربیژن. این نوع اسید اسکوربیک ، بر خلاف سایرین ، هنگام برش و پردازش سبزیجات ، که به طور کامل وارد بدن انسان می شود ، عملاً از بین نمی رود.: برگها را خرد کنید ، در شیر بجوشانید ، با سبوس مخلوط کنید و به صورت باند روی محل درد بمالید.

: آب میوه روزانه در 5 لیوان به مدت یک ماه مصرف می شود. سپس 5 ماه استراحت می شود و دوره تکرار می شود.همانطور که می بینید ، روش های مختلفی برای درمان بیماری های مختلف سینه با برگ کلم وجود دارد. باید به خاطر سپرد و در نظر گرفت که هیچ تأیید پزشکی در مورد اثربخشی استفاده از کلم برای اهداف دارویی وجود ندارد ، اما با استفاده چند صد ساله از آن در طب عامیانه تأیید می شود.

بنابراین ، زنان باید به خاطر داشته باشند که درمان اشکال چرکی شدید ورم پستان با کلم به تنهایی غیرممکن است ، اما با درمان آنتی بیوتیکی کافی می توان شرایط را تسکین داد.مجموعه ویتامین ها ، ریزمغذی ها و درشت مغذی ها یک اثر عادی بر متابولیسم بافت غده پستانی دارد.

ترومبوفلبیت و فلبیت ؛اما کلم ترش در بیماران مبتلا به زخم معده و زخم اثنی عشر ، گاستریت ، پانکراتیت ، بیماری کبد و کلیه ممنوع است. با توجه به مقدار قابل توجهی نمک سفره ، نباید با بیماران مبتلا به فشار خون بالا ، بیماری کلیوی ، از آن خودداری کنید. در این مورد ، توصیه می شود کلم را از آب نمک بشویید یا بلافاصله با حداقل مقدار نمک تخمیر کنید.

کلم سفید).در صورت خونریزی لثه ، توصیه می شود تا حد امکان کلم ترش را بجوید یا دهان خود را با آب نمک کلم بشویید.

دستور العمل های زیادی برای درمان کلم وجود دارد ، آنها را می توان در همه کتابهای پزشکی قدیمی و در میان دستور العمل های طب سنتی یافت.با تشکر از این ترکیب ، کلم یک عامل ضد التهابی ، شفابخش و ضد درد است ، فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد ، یک اثر ضد باکتری و فیتونسیدال می دهد. فعالیت استافیلوکوکوس اورئوس و باسیل سل را مهار می کند. سموم و کلسترول را از بدن دفع می کند ، دارای ویژگی های ادرارآور ، کلرتیک ، تب بر و خلط آور است. ایمنی را تحریک می کند ، بر عملکرد روده تأثیر مثبت دارد ، به یبوست کمک می کند. این یک اثر آرام بخش بر سیستم عصبی دارد ، باعث ایجاد یک خواب طبیعی سالم می شود. کمبود ویتامین را درمان می کند و به عنوان پیشگیری از آن عمل می کند. بهبودی از آسیب به پوست را تسریع می کند - زخم ها ، کبودی ها ، سوختگی ها ، برخی بیماری های پوستی.

با استوماتیتبرای سرفه و سرفه دستگاه تنفسی حاد

کلم سفید یک محصول گیاهی دو ساله است. کاشته شده در زمین ، در سال اول ، یک سر کلم تشکیل می دهد ، به قطر 30-40 سانتی متر می رسد. این چیزی بیش از یک جوانه رشد نکرده از یک گیاه نیست. شامل برگهای محکم نورد شده است که در مرکز یک کنده فشرده شده اند.بسیار مهم است که به موقع با یک پزشک ، اگر نه مامولوژیست ، بلکه حداقل یک متخصص زنان و زایمان ، مشورت کنید ، زیرا مرحله اولیه ورم پستان بسیار شبیه لاکتوستاز است و بدون آموزش خاص ، می توانید به راحتی این دو بیماری را با هم اشتباه بگیرید.

کلم حاوی ویتامین U است که می تواند سموم و مواد سمی را که به دلیل عملکرد نادرست سلول های پستان در ماستوپاتی ایجاد می شوند خنثی کند. با توجه به این ویژگی ، مامولوژیست ها ویتامین U را ویتامین ضد تومور نامیده اند.عضلات و سردرد ؛

دستور العمل های رژیم غذایی

کلم به طور گسترده ای برای جوش ، اسکروفولا ، درد مفاصل ، ورم پستان و سوختگی استفاده می شود.

سالاد کلم تازه

در پزشکی علمی ، آب کلم خشک یا متیل متیونین سولفونیم کلراید برای زخم معده و زخم اثنی عشر ، گاستریت و گاسترالژی استفاده می شود. با این حال ، مطالعات تجربی و مشاهدات بالینی بیماران نشان داده است که استفاده از آب کلم طبیعی تأثیر بیشتری نسبت به محصول نهایی دارد. آب بافت کلم علاوه بر این دارای خواص ضد باکتری ، باکتریواستاتیک و قارچ کش است. و ویتامین U بر متابولیسم تیامین و کولین تأثیر مفیدی دارد ، متابولیسم مخاط معده را بهبود می بخشد ، مقاومت آن را در برابر عوامل آسیب رسان افزایش می دهد. علاوه بر این ، فعالیت ضد زخم کلم بستگی به شرایط و محل کشت ، زمان جمع آوری و تابش دارد. اما بهتر است از برگ کلم استفاده نکنید ، زیرا فیبر موجود در آن باعث ایجاد نفخ می شود ، که فقط وضعیت را بدتر می کند.

سالاد کلم ترش

برای درمان بواسیر و یبوست ، خوردن نصف لیوان آب نمک کلم در 30 دقیقه قبل از غذا مفید است.

سالاد هویج با کلم تازه

برای سردرد ، برگ کلم تازه به منبع درد اعمال می شود ، و در کتابهای پزشکی قدیمی توصیه هایی برای استفاده از برگ های تازه و کمی شکسته کلم به پیشانی و شقیقه ها در دمای بالای بدن وجود دارد.

سوپ کلم گیاهی

استفاده دارویی کلم برای بیماریهای گلو و حفره دهان مفید است - فارنژیت ، حنجره ، استوماتیت ، گلو درد. مکانهایی که تحت تأثیر روند التهابی قرار گرفته اند با آب تازه گیاه شستشو داده می شوند. همان آب میوه یا جوشانده برگ ها در داخل نوشیده می شود و کمی عسل به آن اضافه می شود. آنژین ، حتی در مرحله اولیه نیز چرکی است ، می توان در 2-3 روز با یک روش ساده بر آن غلبه کرد. یک فشرده از برگ کلم باید دائماً روی گلو اعمال شود. آنها با روسری کتان یا پنبه به گردن وصل می شوند (استفاده از مواد طبیعی ضروری است ، نمی توانید از مصنوعی استفاده کنید). شما باید تمام روز با او راه بروید و شب بخوابید ، در طول روز برگها هر دو ساعت تغییر می کنند. هر بار ، قبل از قرار دادن کمپرس جدید ، گلو را با تزریق گل همیشه بهار یا بابونه یا محلول نمک سودا (یک قاشق چایخوری سودا و نمک ، 1 لیوان آب) بشویید ، می توانید انواع شستشو را به طور متناوب انجام دهید. گلو درد در یک روز بطور قابل توجهی کاهش می یابد.

: آب میوه را در آب گرم رقیق کرده و دهان خود را چندین بار در روز بشویید.

: آب گرم را با شکر به مدت یک هفته ، نصف لیوان 4 بار در روز گرم کنید. در هر لیوان آب میوه 1 قاشق چایخوری شکر مصرف کنید. می توانید به جای شکر ، 5 بار در روز از 1 قاشق چای خوری آب با عسل استفاده کنید.یک کلم را می توان در سال آینده کاشت. در این حالت ، ساقه به طول 1 متر رشد می کند و در بالای آن برگ هایی با اشکال مختلف پوشانده می شود. گلها زرد کم رنگ هستند. آنها گل آذین مشابه گلهای چلیپایی تشکیل می دهند. میوه ها حبوباتی هستند و دانه های آنها قهوه ای تیره است.

gipmed.ru

خواص درمانی کلم

غریبه آشنا: اسرار درمانی کلم

ماستوپاتی یک تومور خوش خیم بافت پستان در یک زن است که نیاز به نظارت و درمان مداوم دارد ، زیرا می تواند به یک تومور بدخیم تبدیل شود. عوامل زیادی می توانند باعث ایجاد ماستوپاتی شوند ، اما علت اصلی آن عدم تعادل هورمونی است.

خواص درمانی کلم و تأثیر آن بر بدن

انواع نئوپلاسم های خوش خیم.برای اهداف آرایشی ، روی پوستهای خشک با لکه های سنی ، ابتدا توصیه می شود روغن زیتون بمالید ، سپس یک کمپرس نوشابه گرم به میزان 1 قاشق چایخوری جوش شیرین در هر 1 لیتر آب بمالید ، و سپس عصاره برگ کلم را به مدت 10- استفاده کنید. 15 دقیقه.

آب کلم

استفاده از کلم در درمان خانگی

با پوست متخلخل چرب ، صورت خود را چندین بار در روز با آب کلم ترشی پاک کنید ، بعد از 15 دقیقه بشویید

با نقرس و سایر آسیب های مفاصل ، برگ کلم را شب ها در مناطق بیمار قرار می دهند و پارچه های پشمی را روی آن می پیچند. مورد دوم ضروری است ، زیرا کلم سرد می شود و مفاصل به گرما نیاز دارند. گاهی اوقات برگ کلم را نه به عنوان یک کل ، بلکه به صورت خرد شده ، پس از مخلوط کردن آنها با مقدار کمی عسل استفاده می شود. این گزینه م moreثرتر است ، اما راحت تر نیست و ناراحتی ایجاد می کند. دوره چنین درمانی یک ماه است ، سپس یک ماه استراحت و تکرار است. در طول درمان ، همراه با مصرف خارجی ، کلم باید به وفور به شکل سالاد یا آب میوه مصرف شود.

کلم و خواص مفید آن برای چاقی ضروری است و عملکردهای پیشگیرانه را انجام می دهد و از بروز اضافه وزن جلوگیری می کند. برای این منظور ، توصیه می شود سالاد کلم را تا آنجا که ممکن است در رژیم غذایی قرار دهید.

با خونریزی لثه

خواص درمانی کلم سفید. دستور پخت

خواص درمانی کلم سفید

کلم یک محصول غذایی عالی در هر شکلی است: خورشتی ، کلم ترشی و آب پز.

اما سالم ترین کلم خام است. این فقط یک انبار ویتامین ها است.

لیست تمام غذاهایی که می توان از این سبزی تهیه کرد بسیار دشوار است.

کلم باید حداقل 1-2 بار در هفته به رژیم غذایی وارد شود.

پزشکان فرانسوی توصیه می کنند از کلم برای 75 بیماری اصلی و 30 بیماری مرتبط ، حتی برای برخی از انواع سرطان استفاده کنند.

کلم بدن را تقویت می کند ، در برابر بسیاری از بیماری ها مقاومت می کند ، بی خوابی و سردرد را برطرف می کند ، به ویژه شبیه به میگرن.

دانشمندان مدرن این را با این واقعیت توضیح می دهند که تقریباً شامل کل ویتامین های لازم برای زندگی طبیعی انسان است: پروویتامین A ، ویتامین C ، Bl ، B2 ، B3 ، B6 ، K و ویتامین U ضد زخم ، که از بروز معده و اثنی عشر جلوگیری می کند. زخم ها

به خصوص با اسیدیته کم کمک می کند. این ویتامین در درمان هپاتیت ، گاستریت ، کولیت ضروری است.

ویتامین های موجود در کلم به طور ناهموار توزیع می شوند: در برگهای خارجی 2 برابر بیشتر از برگهای داخلی ، به ویژه در برگهای سبز وجود دارد.

کلم حاوی بسیاری از ترکیبات بیوژنیک از جمله فیتونسیدها ، آنزیم ها ، نمک های معدنی ، فیتوهورمون ها است.

پتاسیم باعث دفع مایعات اضافی می شود ، عملکرد ماهیچه های قلب را بهبود می بخشد. گوگرد تحرک روده را بهبود می بخشد و بر ایجاد میکرو فلور مفید روده تأثیر مثبت می گذارد و همچنین به دفع کلسترول اضافی از بدن کمک می کند که به نوبه خود از بیماری هایی مانند تصلب شرایین جلوگیری می کند.

خواص دارویی و پیشگیرانه

کلم نقش مهمی در تغذیه پزشکی ایفا می کند زیرا حاوی پروتئین ، چربی ، کاروتن ، فولیک ، تارتریک ، آسکوربیک ، نیکوتین اسید ، تیامین ، فیلوکینون ، پیریدوکسین ، ویتامین U (متیل متیونین) ، آنزیم ها ، فیتونسیدها ، فیبر ، مقدار زیادی گوگرد است. ترکیبات.

اسید تارتونیک برای جلوگیری از چاقی مهم است.

فیبر از توسعه تصلب شرایین جلوگیری می کند ، عملکرد حرکتی روده را بهبود می بخشد.

آب تازه باعث ایجاد زخم معده و اثنی عشر می شود

آب کلم برای درمان آتونی روده ، برخی بیماریهای کیسه صفرا و کبد ، گاستریت با اسیدیته پایین آب معده ، کولیت زخمی و مزمن استفاده می شود.

آب کلم سفید زخم معده و اثنی عشر را کاملا درمان می کند (10 روز اول مصرف 0.25 فنجان 5-6 بار در روز 20 دقیقه قبل از غذا).

صنعت داروسازی آب کلم خشک حاوی ویتامین U ضد زخم تولید می کند.

آب کلم ترش که دارای اسید لاکتیک زیاد است برای دیابت توصیه می شود.

در صورت بیماریهای التهابی حفره ، دهان خود را با آب رقیق شده با آب بشویید.

کلم و ترشی کلم به مقدار زیاد برای خونریزی بواسیر ، بیماریهای کبدی خورده می شود.

آب کلم گرفتگی صدا را کاهش می دهد ، سرفه را تسکین می دهد ، باعث افزایش خلط می شود.

برگهای تازه کلم ، که روی نقاط دردناک اعمال می شوند ، درد نقرس ، آرتریت ، پلی آرتریت را تسکین می دهند.

برگهای جوشانده شده در شیر ، مخلوط با سبوس ، در مناطق آسیب دیده پوست با اسکروفولا و اگزمای گریان استفاده می شود.

آب شور کلم ترش گرم برای بواسیر استفاده می شود.

جوشانده دانه ها دارای اثر ضد التهابی هستند.

ریشه کلم برای بیماری سنگ کلیه استفاده شد

آب ترش باعث تحریک بازسازی اپیتلیوم دستگاه گوارش ، تسریع زخم شدن ضایعات مخاطی در زخم معده و زخم اثنی عشر می شود.

آب کلم تازه فشرده شده تأثیر مفیدی بر بینایی دارد ، در ترکیب با عسل به سرفه مزمن و التهاب در روده کمک می کند.

مس سلامت این محصول را در صورت ضایعات سیستم عصبی مرکزی تعیین می کند.

ید کلم را در رژیم غذایی بیماران مبتلا به اختلال تیروئید ضروری می کند

خوب است که ظروف آلومینیومی را با برگ کلم تمیز کنید ، و سپس با فلانل پاک کنید.

آب نمک کلم ترش راهی عالی برای شادابی رنگ فرش است. برای این کار فرش را با گاز آغشته به آب نمک پاک کنید.

استفاده از کلم برای اهداف دارویی

برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند ، به متخصصان تغذیه توصیه می شود که هر روز آب کلم تازه یا ترشی از کلم ترش بنوشند. به سادگی می توانید یک برگ کلم بردارید ، آن را بطور کامل و برای مدت طولانی بجوید و آب آن را بمکید (برگ های کلم ترش و برگ ترش مناسب هستند). به هر حال ، اسید تارتونیک ، موجود در کلم ، توسعه چاقی را به تاخیر می اندازد.

کمپرس کلم به بیماری های مفصلی کمک می کند. شما باید یک تکه پارچه پشمی بردارید ، آن را با آب کلم تازه خیس کرده و به محل درد بمالید. پس از مدتی ، فرد احساس می کند که درد کاهش می یابد. با اگزما ، برگ های خرد شده کلم را در شیر می جوشانند ، سپس سبوس اضافه می کنند و این لوسیون را به مناطق آسیب دیده می زنند.

برای استخراج آبسه ، آبسه ، افراد از کمپرس هایی که به شرح زیر تهیه شده اند استفاده می کنند: آب جوش را بریزید و رگهای بزرگ برگ کلم را قطع کنید و آبسه را با یک ورق بپوشانید. برگ باید وسیع تر و بلندتر از ناحیه آسیب دیده باشد. ورق دیگری با همان اندازه ، که با آب لیمو مرطوب شده است ، روی ورقه اول قرار می گیرد و پانسمان می شود. پس از 2-3 ساعت ، کمپرس تکرار می شود. اگر آب لیمو در دسترس نیست ، می توانید روغن آفتابگردان را جایگزین آن کنید. روند درمان تا زمانی که چرک به طور کامل برطرف شود ادامه می یابد.

برای افزایش اشتها ، افزایش فعالیت ترشحی غدد معده ، تنظیم فعالیت روده ها ، به عنوان یک ملین ملایم ، مدر و همچنین برای پیشگیری از اسکوربوت و سوء هاضمه مزمن در طب عامیانه ، توصیه می شود از خام استفاده کنید. یا کلم ترش کلم سفید حاوی بسیاری از ویتامین های C و P ، B1 ، B2 ، PP ، کولین است (دارای اثر ضد اسکلروتیک است). فیبر (عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد)

محتوای کم کربوهیدرات در کلم باعث می شود که آن را به منوی بیماران مبتلا به دیابت معرفی کنند و محتوای قابل توجه عناصر کمیاب و مواد معدنی ، به ویژه پتاسیم ، به دفع مایعات اضافی از بدن کمک می کند.

این ساقه دارای خواص ضد توموری است و اگر آن را رنده کرده و 0.5 قاشق چایخوری روغن گیاهی به آن اضافه کنید ، این یک وسیله ملایم و بسیار م ofثر برای خرد کردن و برداشتن سنگ ها از کبد ، کیسه صفرا ، کلیه ها و مثانه است. و یکی از قدیمی ترین داروها برای درمان موفقیت آمیز ناتوانی جنسی است.

برای بهبود ، روشن شدن پوست ، از کلم استفاده کنید. خشکی پوست خشک با لکه های سنی: با 5-7 دقیقه روغن گیاهی را مالش دهید ، یک کمپرس گرم (یک قاشق چایخوری جوش شیرین در هر لیتر آب) تهیه کنید. سپس یک ماسک غلات را برای 10-15 دقیقه قرار دهید. کلم ریز خرد شده

اگزما ، زخم ها ، زخم های چرکی ، سوختگی (در بیماری های پوستی ، بهترین اثر هنگام استفاده از برگهای خرد شده کلم داخلی با افزودن سفیده تخم مرغ خام ، مخلوط به نسبت 1: 1 به دست می آید).

برای سردردها و نواحی دردناک همراه با کبودی ، استفاده از برگهای تازه توصیه می شود. خوردن مایع (آب یا آبغوره) که کلم در آن پخته شده است سردرد را تسکین می دهد.

برای سردرد ، آبی را که کلم در آن دوبار در روز جوشانده بودند ، دوبار در روز بنوشید.

ظروف کلم باید برای افرادی که از میگرن رنج می برند روزانه روی میز باشد.

به عنوان یک خلط آور و نرم کننده ، آب کلم تازه مخلوط با عسل توصیه می شود که 1 قاشق چایخوری 5-6 بار در روز مصرف شود. برای بیماریهای التهابی دستگاه تنفسی فوقانی ، برونشیت ، سرفه شدید ، گرفتگی صدا و از دست دادن صدا و همچنین زردی.

با التهاب غشای مخاطی دهان و حلق. آب کلم تازه تهیه شده را با آب جوشانده شده به نسبت 1: 1 مخلوط کرده و به صورت آبکشی تهیه کنید

برای زخم روی سر ، آن را با روغن گیاهی چرب کنید و روی آن را با یک لایه دوتایی از سبک ترین برگ های کلم بپوشانید. 2 بار در روز به مدت 2-3 هفته تکرار کنید.

برای بیماری اسکروفولا ، اگزمای گریان ، برگ های کلم خرد شده ، که در شیر جوشانده شده است ، با سبوس مخلوط شده و روی پوست اعمال می شود.

کاربرد در لوازم آرایشی

اغلب از کلم نیز به عنوان یک محصول مراقبت از پوست استفاده می شود. بنابراین ، آب کلم یک اثر جوان کننده دارد ، بنابراین برای شستشوی صورت و تهیه ماسک های مختلف خوب است. برای به دست آوردن آب میوه ، از آب میوه گیری استفاده کنید یا برگهای خرد شده را 1-2 بار از طریق چرخ گوشت عبور دهید و با پارچه پنیر یا پارچه ای نازک فشار دهید. مورد استفاده در لوازم آرایشی: برگهای خرد شده و کامل کلم تازه ، کلم ترش و ترشی کلم ، آب کلم:

برای انتهای نازک و شکسته ، مخلوطی از مقدار مساوی آب کلم ، لیمو و اسفناج را به پوست سر بمالید.

برگ های کلم ترش را روی صورت و گردن سرخ شده بمالید. پس از 20 دقیقه ، آنها برداشته می شوند ، صورت و گردن با آب سرد شسته می شوند. همچنین از برگ های کلم ترش برای سوختگی استفاده می شود و روی ناحیه آسیب دیده اعمال می شود.

آب کلم ترش ، کک ومک و لکه های پیری را سفید می کند.روزانه پوست رنگدانه را با آن پاک کنید. همچنین می توانید یک پد گاز را مرطوب کرده ، آن را کمی فشار دهید و به مدت 10 دقیقه روی نقاط پیری بمالید.

برگهای خرد شده کلم را که در شیر جوشانده اند ، می توان روی لکه ای که بعد از کبودی (کبودی) ایجاد می شود ، بمالید. گلاب را با یک لایه ضخیم روی دستمال کتانی بمالید و به مدت 40-60 دقیقه گرم روی ناحیه کبود بمالید ، سپس پوست را بشویید و خشک کنید.

توصیه می شود زگیل ها را با آب کلم تازه 4-5 بار در روز روغن کاری کنید. روی ناحیه چندین زگیل ، می توان از دستمال های چند لایه گاز یا پارچه ، آغشته به آب کلم تازه و کمی فشرده استفاده کرد. روی دستمال سفره را با کاغذ فویل یا فویل بپوشانید و یک شب آن را پانسمان کنید. این روش باید هر روز در هر زمان از سال انجام شود ، زیرا کلم در زمستان به خوبی حفظ می شود.

برای پوست درشت یا خشن دست ، حمام آب ترش کلم ، که باید 2 بار در هفته انجام شود ، کمک می کند. بعد از حمام ، دستان خود را با کرم چرب چرب کنید. این روش کاملا پوست را نرم می کند.

خوشبو کننده برای هر پوستی. برگ کلم را در یک لیوان آب بجوشانید ، آبگوشت را خنک کنید ، صاف کنید. پس از مرطوب کردن یک سواب پنبه ای در آن ، گردن ، صورت ، سینه خود را چندین بار در روز پاک کنید.

برای پوست های خشک ، چنین ماسکی که از آب کلم تهیه شده است مفید است. در 100 میلی لیتر آب ، یک لایه پشم پنبه ، یک دستمال گاز یا یک پارچه شستشو را مرطوب کرده و به مدت 15-20 دقیقه روی صورت بمالید. هنگام خشک شدن ، دستمال باید دوباره با آب مرطوب شود قبل از استفاده از ماسک صورت را با کرم ، خامه ترش یا کرم چرب و پس از برداشتن آن ابتدا با یک سواب پنبه مرطوب و سپس خشک کنید.

این ماسک به درمان زخم ها ، زخم ها و سوختگی ها ، پوست چرب کمک می کند. کرفس کلم را با سفیده تخم مرغ زده شده مخلوط کنید ، به مدت 25-30 دقیقه روی صورت و گردن بمالید.

ماسک پوست چرب صورت را تقویت و تقویت می کند.

برای پوست های سست ، شل و چروکیده و همچنین برای کک و مک و لکه های سنی ، ماسک زیر توصیه می شود: یک لایه پشم پنبه را با آب کلم مرطوب کنید ، آن را به مدت 10-15 دقیقه بمالید. سپس آن را با یک سواب مرطوب پاک کنید یا با آب سرد بشویید. 2-3 بار در هفته این کار را انجام دهید. این روش 2-3 بار در هفته انجام می شود. دوره 15-20 روش است. همان ماسک ها (به مدت 15 دقیقه یک روز در میان) و در حضور روزاسه روی صورت اعمال می شود. دوره 20-25 روش است.

ماسک مغذی: 0.5 چوب مخمر را با یک قاشق چایخوری عسل و همین مقدار آب کلم مخلوط کنید تا یک توده نرم ایجاد شود. بگذارید در یک مکان تاریک بچرخد. هنگامی که حجم جرم 2-3 بار افزایش یافت ، به مدت 30 دقیقه روی صورت بمالید. اگر در این مدت جرم خشک شد ، آن را با آب کلم مرطوب کنید. با آب یا آبمیوه بشویید.

ماسک تقویت کننده برای انواع پوست. یک دستمال گاز را با آب کلم ترش خیس کرده و به مدت 20 دقیقه روی صورت خود بمالید. پس از برداشتن دستمال ، صورت خود را با آب خنک بشویید.

موارد منع مصرف

آب کلم در صورت اسیدیته زیاد آب معده ، با انتروکولیت حاد ، افزایش پرستالیز روده ، تشدید زخم معده ، با گرایش به اسپاسم روده و مجاری صفراوی ممنوع است.

کلم با تحریک مخاط روده و معده باعث افزایش اسپاسم و ایجاد درد می شود.

در صورت بیماری زخم معده ، به ویژه با اسیدیته زیاد آب معده ، آب نمک کلم ترش منع مصرف دارد.

همچنین باید به خاطر داشت که کلم برای اسپاسم روده و مجاری صفراوی ، انتروکولیت حاد ، افزایش پرستالیز روده ممنوع است. کلم همچنین می تواند برای بیماریهای حاد لوزالمعده مضر باشد.

کلم تازه در بیماریهای حاد دستگاه گوارش ، همراه با اسهال ممنوع است. با بیماری های التهابی کلیه ، پس از عمل جراحی روی اندام های حفره شکمی و قفسه سینه و کلم ترش - پانکراتیت ، فشار خون بالا ، ادم ، بیماری های کلیوی.

خرید و ذخیره سازی

هنگام خرید کلم سفید ، یک چنگال محکم با برگهای متراکم تازه ، سفید یا سبز روشن انتخاب کنید. کلم سفید و قرمز به خوبی و مدت طولانی به صورت تازه در یخچال و سرداب ذخیره می شود. سر کلم را در نور روشن نگه ندارید: آنها از سفید سبز می شوند. کلم سفید وقتی برای مدت طولانی در یک مکان تاریک ذخیره می شود ، از سبز مایل به سبز به سفید تبدیل می شود.

کلم ترش

بیش از 50 درصد برداشت کلم سفید برای ترشی استفاده می شود. ارزش غذایی با وجود اسید لاکتیک ، نمک های معدنی و محتوای بالای ویتامین ها تعیین می شود. افزودن کلم قرمز به کلم سفید در هنگام تخمیر ، ویتامین C را دو بار (68 میلی گرم در 100 گرم) و مواد ویتامین P تقریباً 20 بار غنی می کند. آب کلم ترش به دلیل وجود اسید اسکوربیک (20-26 میلی گرم در 100 گرم برای کلم سفید و 60-68 میلی گرم در 100 گرم برای مخلوط کلم سفید و قرمز) از ارزش بالایی برخوردار است. آب مخلوطی از کلم ترش و کلم قرمز حاوی مقدار زیادی ویتامین P است.

کلم ترش هنگامی که به درستی تخمیر شود ، مقدار زیادی ویتامین و نمک های معدنی مفید برای بدن را در خود نگه می دارد. اگر سر کلم به طور کامل تخمیر شده یا نصف شود و خرد و رنده نشود ، یک و نیم برابر بیشتر ویتامین حفظ می کند. شما باید کلم ترش را در یک مکان خنک ذخیره کنید ، به یاد داشته باشید که اطمینان حاصل کنید که همیشه با نمک پوشانده شده است. ویتامین ها در کلم ترش کاملاً حفظ می شوند. هنگام تخمیر ، اسید تارتونیک حفظ می شود. این واقعیت را باید به خاطر بسپارید و نه تنها سر تازه کلم را برای زمستان ، بلکه کلم ترش را ذخیره کنید.

وقتی به مدت 6 ماه در جای سرد نگهداری می شود ، محتوای آنها تنها 15 درصد کاهش می یابد. کلم خام دارای اثر ادرارآور ، تب بر و خلط آور است.

کلم ترش شور سریع

کلم را خرد کنید ، با 1-2 هویج خرد شده مخلوط کنید و آن را محکم در یک ظرف پنج لیتری با گردن پهن قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری نمک (بدون بالا) را در 1.25 لیتر آب جوشیده سرد حل کرده و روی کلم بریزید. ظرف را به مدت دو روز در یک کاسه قرار دهید ، روی آن را با یک پارچه بپوشانید. سپس کلم را با چوب تیز در چندین مکان سوراخ کنید تا تلخی و دی اکسید کربن آزاد شود. مقداری آب نمک بریزید ، 0.5 فنجان شکر را در آن حل کنید و داخل کلم بریزید. در یک روز ، کلم آماده است. اگر کلم مخصوص بیماران مبتلا به دیابت باشد ، می توان شکر را حذف کرد.

کلم ترش خرد شده

انواع دیررس نیز برای تهیه ترشی کلم ترش استفاده می شود. چنگال های متراکم و محکم را از بالای برگ های آلوده و پاره شده تمیز کنید ، به دو یا چهار قسمت برش دهید و سپس به نوارهایی با عرض 3-5 میلی متر خرد کنید. معمولاً کلم تهیه شده به این روش در شیشه ها یا در وان های کوچک قرار می گیرد ، از قبل نمک زده و در یک ظرف بزرگ به خوبی مخلوط می شود. مقدار نمک در هر کیلوگرم کلم نباید از 20-25 گرم تجاوز کند. وقتی از نمک به مقدار زیاد استفاده می شود ، کلم ترش بسیار شور می شود و علاوه بر این ، نمک اضافی مانع از توسعه آنزیم های اسید لاکتیک می شود ، در نتیجه شرایطی برای ایجاد میکروارگانیسم های نامطلوب ایجاد می شود. اگر مقدار نمک کمتر از مقدار لازم باشد (15-17 گرم در هر 1 کیلوگرم کلم) ، آنگاه نرم می شود ، زیرا باکتریهای پوسیدگی در آن شروع به رشد می کنند.

پس از قرار دادن کلم در ظرف ، با فشار دادن با دست یا با یک چوب مخصوص چوبی تا زمانی که آب از آن خارج شود ، خوب فشرده می شود. یک لایه از کل برگ کلم در ته ظرف و در بالای آن قرار می گیرد که برای نرم شدن نیز باید از قبل نمک زده شود (سپس می توان از آنها برای تهیه کلم پر استفاده کرد). اگر کلم در بشکه تخمیر می شود ، می توانید کل کلم را بین کلم های برش خورده قرار دهید یا به دو نیم تقسیم کنید ، که برای پخت رول کلم نیز استفاده می شود.

کلم خرد شده را با یک پارچه تمیز بپوشانید و روی آن را با یک دایره و وزن چوبی فشار دهید. فقط در چند ساعت ، آب نمک و کف از بالا خارج می شود: این نشان می دهد که تخمیر آغاز شده است. معمولاً 10-15 روز طول می کشد. در طول این مدت ، حدود 1 of اسید لاکتیک در کلم تجمع می یابد ، که از آن در برابر خراب شدن محافظت می کند. در طول تخمیر ، کلم باید تحت نظارت قرار گیرد و به صورت دوره ای از کف خارج شود ، زیرا معمولاً میکروارگانیسم های مضر در آن شروع به رشد می کنند. اگر کپک ایجاد شود ، باید به خوبی تمیز شود. کلم ترش به خوبی در مکانی خنک و در دمای پایین نگهداری می شود. در چنین شرایطی ، تخمیر بیشتر بسیار کند پیش می رود و کلم طعم ترش ناخوشایندی پیدا نمی کند.

برای اینکه کلم طعم و ظاهر دلپذیری پیدا کند ، توصیه می شود سیب های شیرین یا ترش را به آن اضافه کنید ، که به دلیل وجود قند در آنها ، باعث تخمیر و بهبود عطر و طعم کلم می شود. سیب را می توان در چندین ردیف کلم کامل قرار داد یا به میزان 500 گرم در هر 10 کیلوگرم کلم خرد کرد. علاوه بر سیب ، می توانید هویج های برش خورده را به همان نسبت قرار دهید. در صورت تمایل ، به ازای هر 10 کیلوگرم کلم ، چند عدد برگ بو یا 5 گرم دانه هویج اضافه کنید.

کلم ترش استریل شده

سرهای کلم سالم و محکم را از برگهای خارجی تمیز کرده و همراه با کنده به نوارهایی به عرض 5 میلی متر خرد کنید. برای 10 کیلوگرم کلم ، 170 گرم نمک ، 170 گرم شکر یا عسل و در صورت تمایل ، 4-5 برگ خلیج را بریزید. همه چیز را در یک ظرف پهن خوب مخلوط کرده و سپس محکم در شیشه ها بچسبانید. چند برگ کل کل را در هر شیشه در بالا قرار دهید و با گاز بپوشانید. با یک دایره چوبی فشار دهید تا در آب رها شده غرق شود. پس از 5-6 روز ، هنگامی که کلم شروع به تخمیر می کند و طعم ترش دلپذیری پیدا می کند ، آن را در شیشه ها قرار دهید ، که 2 سانتی متر به بالا اضافه نمی شود. کوزه ها را به صورت هرمتیک ببندید و در یک ظرف بزرگ با آب داغ (80 درجه سانتی گراد) آب قرار دهید. ظرف 30 دقیقه عقیم سازی کنید. خنک کننده - هوا.

همچنین می توانید کلم را که با چنگال کامل ترشی کرده اید ، قبل از ترش شدن بسیار استریل کنید.

کلم ترشی استریل شده

کلم را از برگهای بیرونی جدا کرده و همراه با ساقه به صورت نواری خرد کنید. نمک به مزه (20 گرم نمک در هر 1 کیلوگرم کلم). بعد از 1-2 ساعت ، وقتی کمی نرم شد ، آن را محکم در شیشه ها پر کنید و روی آن را با ماریناد جوش تهیه شده به نسبت 600 گرم آب به 200 گرم سرکه 6 درصد بریزید. در انتهای هر شیشه ، 3-4 دانه فلفل سیاه ، یک تکه کوچک دارچین ، میخک بگذارید.

کوزه ها را هرمتیک ببندید و آنها را در آب داغ (80 درجه سانتی گراد) قرار دهید. به مدت 20 دقیقه استریل کنید ، سپس برداشته و با هوا سرد کنید. در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود.