سیب زمینی با قارچ– یک غذای بسیار خوشمزه که هر روز آماده می کنیم. گاهی از غذاها حوصله می‌کنیم، حتی غذاهای مورد علاقه‌مان. چجوری میتونم درستش کنم؟ فقط با استفاده از محصولات مورد علاقه خود دستور العمل های مختلفی را تهیه کنید. من 8 ایده عالی برای درست کردن سیب زمینی با قارچ برای شما دارم. آماده کنید و لذت ببرید!
IngridHS/Shutterstock

• غذاهای ملی: اروپایی;
• نوع غذا: غذاهای اصلی;
• عملکرد: 2-4 وعده؛
• آماده سازی: 15 دقیقه;
• پخت و پز: 40 دقیقه;
• تهیه شده در: 60 دقیقه;
• کالری: 65.4;

1. سیب زمینی سرخ شده با قارچ و پیاز

این غذا مدت ها قبل از ظهور ظروف فلزی تهیه می شد. برای این کار از کیف های چرمی و سبدهای چوبی استفاده کردند. و در سفره های افراد ثروتمند سرو می شد. اما اکنون همه چیز بسیار ساده تر است - ما کوره داریم. طبق این دستور سیب زمینی را با قارچ آماده کنید و احساس کنید که یک کنتس قرن هجدهم هستید!

ترکیب:

• 700 گرم سیب زمینی، پوست کنده و خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
• 0.5 کیلوگرم قارچ تازه، نصف شده (یا یک چهارم)
• 6 حبه سیر بدون پوست
• 4 عدد موسیر بزرگ، به 4 قسمت بریده شده
• 1 شاخه رزماری تازه
• 1 شاخه آویشن تازه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل به مزه

آماده سازی:
فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
سیب زمینی ها را در تابه ای با روغن زیتون بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
سیر، موسیر و سبزی را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. هم بزنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید.

2.

چه کسی پوره سیب زمینی را دوست ندارد؟ طبق این دستور العمل فوق العاده آن را با قارچ آماده کنید و خانواده شما به سادگی شما را می پرستند!
ترکیب:

• 8 قاشق غذاخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری. قارچ تازه خرد شده
• ½ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری پیاز سبز تازه خرد شده
• 1 حبه سیر، خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری. شراب سفید
• 6 قاشق غذاخوری (حدود 1 کیلوگرم) سیب زمینی خرد شده
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• ½ قاشق غذاخوری خامه ترش
• مقداری شیر گرم

آماده سازی:
4 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه ذوب کنید و قارچ ها، تمام پیاز و سیر را بجوشانید. شراب را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. به طور جداگانه سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند و آبکش شوند. با پوره له کنید و باقی مانده کره، نمک، فلفل، خامه ترش و شیر گرم را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا غلیظ و کرم رنگ شود. آن را سرو کنید!

siamionau pavel/shutterstock

3. سیب زمینی و قارچ را تفت دهید

خوبی این دستور پخت این است که همه کاره است، می توانید از هر قارچی استفاده کنید و گوشت و/یا برخی از سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید. طعم متفاوت خواهد بود، اما این به هیچ وجه ظرف را خراب نمی کند!
ترکیب:

• 2 عدد سیب زمینی بزرگ، خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری. قارچ، نصف یا چهار قسمت شده
• 1 پیاز قرمز، خرد شده
• 2 حبه سیر بزرگ، ریز شده
• 1 قاشق چایخوری ادویه کاری
• 1 قاشق غذاخوری. فلفل سیاه زمینی
• 1 قاشق غذاخوری. روغن کلزا
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:
سیب زمینی ها را با چند قاشق آب به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
روغن را در ماهیتابه نچسب داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا خوب سرخ شود. سیر، کاری و فلفل سیاه را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید. قارچ را اضافه کنید و هم بزنید. آنها را 2-3 دقیقه سرخ کنید. سیب زمینی را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شوند. مقداری نمک اضافه کنید. گرم سرو کنید!

BorisShevchuk/Shutterstock

4.

کروتون ها را به یک سوپ خامه ای و خوش طعم اضافه کنید و آن بهترین ناهار خواهد بود! مواد مورد علاقه شما در یک تابه گرد هم می آیند و با عطر بی نظیرشان شما را به وجد می آورند!
ترکیب:

• تره فرنگی 2 عدد ریز خرد شده (قسمت سفید)
• 1 حبه سیر، ریز خرد شده
• 4 عدد سیب زمینی متوسط، خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
• ½ قاشق چایخوری پودر خردل
• 2 قاشق غذاخوری ارد
• ½ قاشق غذاخوری اب
• 3 قاشق غذاخوری سوپ مرغ
• نمک، فلفل، کرفس به مزه
• ½ قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان
• 1 قاشق غذاخوری. شیر
• 150 گرم قارچ خرد شده
• کراکر (اختیاری)

آماده سازی:
1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. کره و روغن زیتون و تره فرنگی، سیر و سیب زمینی را تفت دهید و مرتب هم بزنید. اجازه ندهید سیب زمینی بسوزد.
خردل، نمک، فلفل، کرفس و آرد را در ظرفی با هم مخلوط کنید. آب و آب مرغ را کم کم اضافه کنید تا همه چیز یکدست شود. مخلوط سیب زمینی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و 1 ساعت بپزید.
با پوره له کنید، چدار و پارمزان را اضافه کنید، بگذارید پنیر آب شود، سپس شیر را اضافه کنید، اما نجوشانید. قارچ ها را جداگانه روی حرارت متوسط ​​در 1 قاشق غذاخوری باقیمانده بپزید. کره تا نرم شود. به سوپ اضافه کنید، هم بزنید. گرم و با کراکر سرو کنید.

النا M. Tarasova/Shutterstock

5. سیب زمینی پر شده با قارچ و بیکن

این دستور غذا بلافاصله نظر من را جلب کرد. من بلافاصله خواستم آن را بپزم، زیرا کاملا اصلی است و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. انتظارات من برآورده شد، حالا نوبت شماست!
ترکیب:

• 12 عدد سیب زمینی متوسط ​​(تا حد امکان مساوی)
• 2 برش بیکن
• 250 گرم قارچ
• 2 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 50 گرم پنیر سفت رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری. فندق آسیاب شده

آماده سازی:
سیب زمینی ها را در ژاکت خود در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند، اما اجازه ندهید که خیس شوند. بیکن، قارچ، پیاز، هویج را خرد کنید و همه چیز را با هم روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه تفت دهید. هم زدن را فراموش نکنید. نمک و فلفل بپاشید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
سیب زمینی های آب پز و سرد شده را از طول نصف کنید. از یک قاشق چای خوری برای برداشتن نیمی از پالپ از هر تکه استفاده کنید. تفاله حذف شده را بعد از له کردن با چنگال به بیکن و قارچ اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید. فندق ها را اضافه کنید و مخلوط را با قاشق داخل حفره هر نصف سیب زمینی بریزید. روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن پنیر بپاشید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. با خامه ترش سرو کنید.

aliasemma/shutterstock

6.

لاپینا ماریا / شاتر استاک

8. سیب زمینی خورشتی با قارچ و بیکن

این یک غذای ایده آل برای کسانی است که دوست دارند زیاد و سیر کننده غذا بخورند. کاملا سیر کننده است، نکته اصلی این است که ناهار (یا شام) شما سالم و کامل باشد.
ترکیب:

• 8 عدد سیب زمینی متوسط
• 200 گرم بیکن
• 500 گرم قارچ
• 1 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری. جعفری تازه خرد شده
• 100 میلی لیتر خامه کم چرب
• فلفل، نمک

آماده سازی:
سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به مکعب های بزرگ خرد کنید. در ماهیتابه ای با روغن داغ گذاشته، درب آن را ببندید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. مقداری نمک اضافه کنید. در همین حین بیکن، قارچ و سیر را تفت دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. آنها را به همراه خامه به سیب زمینی ها اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید. با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

AS Food Studio/Shutterstock

غذاهای شگفت انگیز سیب زمینی و قارچ می توانند هر روز شما را خوشحال کنند. گزینه های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد، بنابراین ما به آنها باز خواهیم گشت. از امروز شروع به تهیه این دستور العمل های شگفت انگیز کنید. با کدام یک شروع خواهید کرد؟

سیب زمینی با قارچ، یکی از ساده ترین و لذیذترین دستور العمل های روزه. تهیه آن به حداقل مواد و زمان نیاز دارد، اما با وجود این، طعم غذای نهایی آنقدر عالی است که می خواهید بارها و بارها آن را بخورید. و چه چیزی می تواند بهتر از سیب زمینی نرم و لطیف با پوسته ترد طلایی، همراه با قارچ های معطر همراه با پیاز سرخ شده و گیاهان تازه باشد؟

مزیت دیگر این غذا این است که قارچ ها هم از نظر طعم غنی و هم از نظر ارزش غذایی، جایگزینی عالی برای گوشت هستند - حاوی پروتئین، ویتامین ها، ترکیبات معدنی و فیبر غذایی با حداقل چربی و کالری هستند. قارچ پورسینی خشک مخصوصاً سرشار از پروتئین است - دو برابر گوشت گاو و ماهی پروتئین دارد. همه اینها باعث می شود سیب زمینی با قارچ به یک غذای بدون چربی دلچسب تبدیل شود که تهیه آن زمان و تلاش زیادی نمی برد.

سیب زمینی و قارچ یک دوتایی عالی در آشپزی هستند. در غذاهای سنتی روسیه، ترکیب این مواد برای کمک به زنده ماندن در آب و هوای سرد و خشن در نظر گرفته شده است. این غذاها قرار بود تا حد ممکن گرما و انرژی به مردم بدهند، بنابراین ترکیب غذاهای نشاسته ای پر کربوهیدرات و غذاهای پر پروتئین یا چربی اساس غذاهای روسی شد.

سیب زمینی با قارچ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد - به عنوان مثال، به سادگی هر دو ماده را با هم سرخ کنید، یک کاسه سیب زمینی با قارچ درست کنید یا سیب زمینی ها را با قارچ پر کنید و در فر بپزید. اگر سیب زمینی را با قارچ ها با مواد افزودنی مختلف، به عنوان مثال، گیاهان، ادویه جات ترشی جات یا سس تکمیل کنید، یک ترکیب آشنا می تواند به یک غذای جالب جدید تبدیل شود. علاوه بر این، با استفاده از انواع قارچ، هر بار یک ظرف جدید به دست خواهید آورد. برای تهیه سیب زمینی با قارچ، انواع قارچ به هر شکلی مناسب است - تازه، منجمد، خشک و حتی ترشی. به عنوان مثال، اینها می توانند قارچ، قارچ صدفی، قارچ پورسینی، لوستر، قارچ عسلی، کلاهک شیر زعفرانی، بولتوس، آسپن و بولتوس باشند. فراموش نکنید که قارچ های یخ زده را ابتدا باید قبل از پختن با تخلیه مایع به دست آمده ذوب کرده و قارچ های خشک شده را حدود 5 دقیقه با آب جوش بریزید تا پف کنند. اگر سیب زمینی را با قارچ خشک سرخ می کنید، مقداری از مایع پخت باقی مانده از خیساندن قارچ ها را به آن اضافه کنید - این کار سیب زمینی ها را فوق العاده طعم دار می کند. "Culinary Eden" خوشمزه ترین دستور العمل های سیب زمینی با قارچ را برای شما انتخاب کرده است که تهیه آنها دشوار نخواهد بود.

عناصر:
800 گرم سیب زمینی،
500 گرم قارچ تازه یا منجمد (سفید، قارچ یا شامپینیون)،
2 عدد پیاز متوسط،

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود. قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا مایع کاملاً تبخیر شود - حدود 20 دقیقه. سیب زمینی پوست کنده و خلال شده را اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و سرخ کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند. نکته: باید مرتباً به اندازه کافی هم بزنید، زیرا پیاز و قارچ می توانند بسوزند.

عناصر:
4 عدد سیب زمینی بزرگ،
600-700 گرم قارچ یا مخلوطی از قارچ،
1 عدد پیاز کوچک
2 حبه سیر،
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
50 گرم کره،
1/2 فنجان آب سبزیجات یا قارچ،
1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده،
پیاز سبز یا جعفری.

آماده سازی:
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را در پوست آن ها کاملا بشویید، با چنگال تمام آن ها را سوراخ کنید و با 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی بمالید. روی یک ورقه فر پوشیده شده با فویل قرار دهید و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که پخته شود بپزید.
در همین حال، روغن نباتی باقیمانده را در یک تابه بزرگ و عمیق روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، حدود 5 دقیقه تفت دهید. حرارت را زیاد کنید و قارچ خرد شده، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه تا زمانی که قارچ ها قهوه ای و مایع تبخیر شوند، بپزید.
روی هر سیب زمینی را با احتیاط از طول برش دهید، کمی از انتهای آن، تا یک فرورفتگی ایجاد شود. قارچ ها را در حفره قرار دهید و با گیاهان خرد شده بپاشید. غذا را با قارچ های اضافی سرو کنید.

سیب زمینی با قارچ در سس گوجه فرنگی در قابلمه

عناصر:
800 گرم سیب زمینی،
250 گرم قارچ خشک،
2 عدد هویج،
2 عدد پیاز،
4 حبه سیر،
5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
8 برگ بو،
8 نخود فلفل دلمه ای،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
آب یا آبگوشت (سبزیجات یا قارچ)،
شوید یا جعفری.

آماده سازی:
در یک ماهیتابه پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. هویج رنده شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی های خرد شده و قارچ های خشک را به طور مساوی بین 4 قابلمه تقسیم کنید (نیازی به خیس کردن قارچ ها از قبل نیست). رب گوجه فرنگی را در 3 لیوان آب یا آبگوشت رقیق کرده، نمک را به مزه اضافه کنید و مایع را بین قابلمه ها تقسیم کنید. به مقدار لازم آب یا آبگوشت اضافه کنید تا مایع تقریباً محتویات را بپوشاند. سیر خرد شده، 2 برگ بو و 2 نخود فلفل دلمه ای را به هر قابلمه اضافه کنید. مخلوط پیاز و هویج را روی آن قرار دهید. با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. ظرف را با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

سیب زمینی پخته شده با قارچ، پیاز و سبزی

عناصر:
700 گرم سیب زمینی،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
500 گرم قارچ یا قارچ صدفی،
4 عدد پیاز بزرگ،
6 حبه سیر،
۱/۲ قاشق غذاخوری رزماری خشک،
1/2 قاشق غذاخوری آویشن خشک،
نمک و فلفل درشت به مزه.

آماده سازی:
فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را به ورقه های ضخیم برش دهید و با روغن نباتی مخلوط کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید. قارچ ها را از وسط نصف کنید یا اگر خیلی بزرگ هستند به چهار قسمت تقسیم کنید. پیاز را به ربع برش دهید. سیب زمینی ها را با قارچ، پیاز، حبه های سیر پوست کنده و سبزی ها بریزید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید.

عناصر:
1 کیلوگرم سیب زمینی،
500-600 گرم قارچ تازه یا منجمد،
2 عدد پیاز،
2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
زیتون 100 گرم،
250-300 میلی لیتر آب سبزیجات یا قارچ،
روغن سبزیجات،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
پیاز سبز، شوید یا جعفری.

آماده سازی:
پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید. کمی نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. نصف های سیب زمینی را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود، سپس خنک شده و به صورت خلال های ضخیم برش دهید. 1/3 سیب زمینی ها را در ظرف چرب شده قرار دهید، نیمی از فیلینگ قارچ، نیمی از برش های گوجه فرنگی، نیمی از زیتون های خرد شده را روی آن قرار دهید، دوباره لایه ها را تکرار کنید و با یک لایه سیب زمینی تمام کنید. روی ظرف را آب سبزیجات یا قارچ بریزید و روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. فویل را بردارید و حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. روی ماهیتابه را با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

سیب زمینی با قارچ غذایی است که به سادگی نمی تواند شکست بخورد، زیرا این دو ماده در بسیاری از تغییرات با موفقیت در عمل آشپزی ترکیب می شوند. آزمایش کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید!

احتمالاً هر کسی که حداقل یک بار در زندگی خود محصولات مربوطه را دیده است می داند که چگونه سیب زمینی را با قارچ بپزد. اما اگر چشمان شما هنوز نمی‌خواهد روی قارچ‌ها بماند و ناگهان با قارچ‌های وحشی مواجه شدید، یک کیلوگرم بخرید. و با آنها و سبزیجات ریشه مورد علاقه خود غذا درست کنید. اگر به خودتان اطمینان ندارید، ساده شروع کنید. بلافاصله متوجه خواهید شد که دشوار نیست، زمان کمی می گیرد و لذت زیادی به ارمغان می آورد.

ساده و بی دردسر: سیب زمینی خورشتی با قارچ

هر کسی که تا به حال خورش سبزی پخته باشد به راحتی با این غذا کنار می آید. تنها قانون: برای اینکه سیب زمینی خورشتی با قارچ خوشمزه و معطر شود، صید از "شکار آرام" ابتدا باید سرخ شود. آن را درشت برش می دهند، زیرا قارچ ها در طول پردازش به شدت کاهش می یابند. قارچ های عسلی را می توان حتی به صورت کامل سرخ کرد. و تا زمانی که آماده نشده اند نباید پخته شوند: آب آن را بگذارید و کمی قهوه ای کنید و کنار بگذارید. هویج و پیاز را به صورت مکعبی برش می دهیم و همچنین سرخ می کنیم تا طلایی شود. سیب زمینی ها را پوست گرفته، درشت خرد می کنیم و می گذاریم تا بجوشد. به محض اینکه جوش آمد نمک را اضافه کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. ظرف حدود نیم ساعت می جوشد. کمی قبل از پایان، ادویه های دلخواه را اضافه کرده و پس از برداشتن از روی حرارت، سبزی - جعفری یا شوید را اضافه کنید.

همانطور که می بینید، در تهیه غذای "سیب زمینی خورشتی با قارچ" هیچ چیز سخت یا مشکلی وجود ندارد. دستور غذا می تواند متنوع باشد. مثلا چند قاشق خامه ترش به همراه ادویه ها اضافه کنید. یا گوشت را سرخ کنید و غذا را سیر کننده تر، خوشمزه تر و جذاب تر کنید.

سرخ کنیم؟

البته یکی از وسوسه انگیزترین گزینه ها برای پخت سیب زمینی با قارچ سرخ کردن آنهاست. با این حال، تهیه این غذا کمی دشوارتر است. مجدداً، قارچ ها باید جداگانه سرخ شوند، ترجیحاً در چربی اردک. همه نمی توانند آن را دریافت کنند، سپس باید آن را با مخلوطی از سبزیجات و کره (یک به یک) جایگزین کنید. ابتدا پیازها را در ماهیتابه تفت می دهیم تا شفاف شود سپس قارچ ها را اضافه می کنیم. لازم است تا انتها سرخ شود تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. بعد هم قارچ ها را نمک زده و فلفل می زنند و بعد از چند دقیقه با پونه کوهی و آویشن مزه دار می کنند و به ظرف می ریزند.

سپس سیب زمینی ها سرخ می شوند. ما در اینجا توصیه نمی کنیم: آن را هر طور که دوست دارید برش دهید، آن را همانطور که دوست دارید سرخ کنید. وقتی غذا تقریباً آماده شد، قارچ ها را اضافه می کنیم و این کار را برای چند دقیقه ادامه می دهیم تا گرم شوند و سیب زمینی ها با روح جنگلی خود آغشته شوند. در انتها سیر، شوید و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و عزیزانتان را سر میز بخوانید.

آستین و فر

فراموش نکنیم که هر اجاق گاز یک فر دارد، زیرا می توانید سیب زمینی را با قارچ در آن به روش های مختلف نیز بپزید. به عنوان مثال، استفاده از آستین پخت و پز. ابتدا پیاز و هویج سرخ می شوند. در صورت تمایل، می توانید سیر را اضافه کنید، فقط ورقه ای برش دهید و له نکنید. بعد از اینکه رنگ آن طلایی شد قارچ را اضافه کنید. برای آستین ها توصیه می شود آنها را ریز برش دهید. اگر می‌خواهید ترکیب قارچ شبیه ژولین شود، می‌توانید خامه یا خامه ترش هم اضافه کنید. بعد از این دستکاری ها، نیازی به پخت بیش از حد برای مدت طولانی، حدود پنج دقیقه نیست - هنوز هم پخته می شود. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش داده و در آستینی که از یک سر بسته شده قرار می دهند و سرخ شده را روی آن می ریزند. بعد از بستن آستین می توانید آن را به آرامی تکان دهید تا مواد مخلوط شوند.

زمان پخت بستگی به مقدار محصول مصرفی دارد. اگر 0.5 کیلوگرم سیب زمینی گرفته باشید، حدود سی دقیقه طول می کشد تا در دمای 180 درجه بپزد.

پخت با پنیر

اگر سیب زمینی آستین دار با قارچ دوست ندارید، می توانید از دستور العمل دیگری استفاده کنید. ورق فر را با روغن چرب کنید، دایره های غده خرد شده (به ضخامت 5 میلی متر) را روی آن قرار دهید، نمک بزنید، فلفل و ریحان بپاشید. لایه بعدی از حلقه های پیاز تشکیل شده است. قارچ ها را روی آن قرار دهید - قارچ های کوچک را کامل، بزرگ ها را از وسط نصف کنید. روی این شاهکار آشپزی پنیر رنده شده بپاشید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت سه ربع قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که عطر زودتر شروع به متلاطم شدن می کند!

قابلمه: سریع، خوشمزه و بدون دردسر

دستور العمل قبلی لیستی از احتمالات را تمام نمی کند. چگونه می توانید سیب زمینی را با قارچ در فر بپزید؟ البته در گلدان! ابتدا پیاز و قارچ را باید سرخ کنید (تا زمانی که کاملا پخته نشود). سیب زمینی ها را به صورت نیم دایره نازک یا مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها در انتهای هر ظرف قرار می گیرند و مانند دستور قبلی چاشنی می شوند. سرخ کردن پیاز و قارچ روی آن گذاشته شده و با سس خامه ترش ریخته می شود. ساده ترین کار این است که لبنیات را در مقدار کمی آب هم بزنید و آرد تفت داده شده را اضافه کنید. اما اگر دستور تهیه سس خانوادگی و حرفه ای دارید، از آن استفاده کنید. اگر می خواهید یک پوسته قهوه ای طلایی در بالا داشته باشید، با پنیر بپاشید، اما این به صلاحدید شما است. فر برای ظرف باید تا 150 درجه گرم شود و گلدان ها باید یک ساعت کامل در آن بمانند، زیرا برای گرم شدن خود ظروف زمان بیشتری نیاز است. می توانید دستور غذا را متنوع کنید: گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ را روی حرارت زیاد سرخ کنید - نه کاملاً، فقط برای اینکه زیبا به نظر برسد - و آن را در ته آن قرار دهید. به این ترتیب سیب زمینی خوش طعم و معطری با قارچ و گوشت دریافت خواهید کرد.

اجازه ندهید مولتی پز بیکار بنشیند

این کمک کننده مفید آشپزخانه در کار با مواد مورد نظر عالی است. برای موفقیت آمیز بودن سیب زمینی با قارچ در آهسته پز، روغن را در کاسه آن ریخته و پیازهای خرد شده را در آن قرار می دهند. در حالت پخت حدود پنج دقیقه سرخ می شود و پس از آن قارچ های آماده شده معرفی می شوند و دو بار دیگر سرخ شدن ادامه می یابد. پس از مدت زمان تعیین شده، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کرده و ادویه ها را می ریزیم. محتویات کاسه باید مخلوط شده و مایع اضافه شود. ساده ترین (اما کم مزه ترین گزینه) آب است. اگر حداقل آبگوشت یا سس سویا (خامه ترش - انتخاب شما) اضافه کنید، سیب زمینی با قارچ در یک اجاق آهسته جالب تر می شود. ظرف به مدت یک ساعت در همان حالت پخته می شود. در صورت تمایل، حدود ده دقیقه قبل از سیگنال تایمر، می توانید آن را با پنیر پر کنید.

هر دستوری که انتخاب کنید - اشتها آور!

غذاهای قارچ و سیب زمینی در منوی هر رستوران روسی ضروری است. این به اصطلاح "کلاسیک ژانر" است؛ چنین غذاهای ساده ویژگی ضروری سفره دهقانان بود. اما، با وجود سادگی ظاهری تهیه دستور العمل های سیب زمینی با قارچ، چنین غذایی بسیار رضایت بخش است و کمتر از پیچیده ترین غذاهای خوشمزه نیست.

اولین مجموعه دستور العمل ها به نحوه پخت سیب زمینی با قارچ، خورش شده در ماهیتابه اختصاص داده شده است.

قارچ خورش شده با سیب زمینی

عناصر:

برای این دستور العمل سیب زمینی با قارچ به 400 گرم قارچ، 4-5 سیب زمینی، 1/2 فنجان خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 1 پیاز، نمک، فلفل، برگ بو به مزه، شوید.

آماده سازی:

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و به مدت 5-6 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آبکش را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید ، در خامه ترش بریزید. پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل و برگ بو را به همان تابه اضافه کنید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کمی (7 تا 10 دقیقه) بجوشانید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، برش دهید، سرخ کنید، با پیاز سرخ شده خرد شده مخلوط کنید و با قارچ ترکیب کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بجوشانید تا همه محصولات کاملا پخته شوند.

هنگام سرو، سیب زمینی های خورشتی را با قارچ هایی که طبق این دستور تهیه شده اند، با سبزیجات بپاشید.

قارچ خورش شده در آبگوشت

عناصر:

1 کیلوگرم قارچ، 4-5 سیب زمینی، 4 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، جعفری و شوید، نمک، 1/2 فنجان آبگوشت (گوشت یا قارچ).

آماده سازی:

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و در آب نمک بجوشانید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، در ماهیتابه ای با روغن گرم شده منتقل کنید، گوشت یا عصاره قارچ را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند.

همانطور که در عکس می بینید، سیب زمینی با قارچ که طبق این دستور تهیه شده است، هنگام سرو باید با سبزیجات خرد شده بپاشید:

بولتس خورش شده در سس تند

عناصر:

برای این دستور تهیه سیب زمینی با قارچ، 700 گرم بولتوس، 1 لیوان آب سبزیجات، 2-3 سیب زمینی، 40 گرم آرد، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق غذاخوری کره، 1 عدد پیاز، نمک، فلفل، آبلیمو، خردل، شکر.

آماده سازی:

قارچ ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، برش بزنید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا آب آن خارج شود. در مرحله بعد، طبق دستور سیب زمینی با قارچ، آرد و پیاز ریز خرد شده باید در قابلمه ای در روغن داغ تفت داده شوند، آب سبزیجات، خردل، آبلیمو، نمک، فلفل، کمی شکر را اضافه کنید و قارچ ها را بجوشانید تا نرم شوند. .

قارچ خورشتی

عناصر:

750 گرم قارچ تازه یا کنسرو شده، 2-3 سیب زمینی، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 1/2 فنجان شراب سفید، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه، جعفری، آب لیمو.

آماده سازی:

قارچ ها را پوست گرفته، بشویید و خرد کنید، در قابلمه بریزید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و با روغن تفت دهید. وقتی نرم شدند، شراب سفید، فلفل سیاه و یک دسته جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

به عکس نگاه کنید - سیب زمینی خورشتی با قارچ را می توان هنگام سرو با آب لیمو چاشنی کرد:

سیب زمینی خورش شده با قارچ تازه

عناصر:

750 گرم سیب زمینی، 500 گرم تازه یا 200 گرم، 2 پیاز، 1/2 فنجان خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 1 دسته سبزی، 2 برگ بو، 2 شاخه جعفری، نمک، فلفل.

آماده سازی:

قارچ های تازه پوست کنده و شسته شده را با آب جوش تفت داده و در ماهیتابه با پیاز خرد شده تفت دهید. سیب زمینی های پوست کنده را ورقه ای برش دهید و سرخ کنید و همراه با قارچ های سرخ شده در ماهیتابه قرار دهید و آب را به سطح لایه بالایی اضافه کنید، نمک، برگ بو، فلفل، جعفری را اضافه کنید و درب تابه را ببندید. به مدت 30 دقیقه بجوشانید. می توانید در سیب زمینی ها خامه ترش بریزید.

هنگام سرو، جعفری، برگ بو را بردارید و سیب زمینی ها را با سبزی خرد شده بپاشید. سیب زمینی را می توان با قارچ خشک پخت. برای این کار قارچ ها را از قبل بپزید و با پیاز سرخ کنید. بخشی از آب قارچ را می توان برای خورش سیب زمینی استفاده کرد.

چگونه دیگر سیب زمینی را با قارچ بپزیم

در اینجا طرز پخت سیب زمینی با قارچ و سایر مواد را یاد می گیرید.

استروگانف خوک با قارچ و سیب زمینی

عناصر:

600 گرم گوشت خوک (فیله)، 400 گرم، 400 گرم سیب زمینی جدید، 400 گرم پیاز، 200 میلی لیتر سس کچاپ، 200 گرم خامه ترش، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه، 80 میلی لیتر روغن زیتون برای سرخ کردن.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را کاملا بشویید، پس از جوش آمدن مایع، به مدت 20 دقیقه در پوست آنها در آب نمک بجوشانید.

سیب زمینی های آب پز را خنک کنید، هر غده را به 4 قسمت برش دهید، سپس به بخش ها برش دهید.

قارچ ها را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید، هر قارچ را به 4 قسمت برش دهید. پیاز پوست کنده را به صورت نواری خرد کنید. سیب زمینی، پیاز، قارچ و گوشت خوک را در روغن زیتون داغ به مدت 4-6 دقیقه سرخ کنید. سس کچاپ و خامه ترش را به همراه قارچ و سیب زمینی به این غذا اضافه کنید، هم بزنید و 1 دقیقه حرارت دهید.

مورل با سیب زمینی

عناصر:

400 گرم مورل، 2 عدد سیب زمینی، نمک، سس قارچ قرمز.

آماده سازی:

قارچ ها را خرد کنید، در آب نمک بجوشانید، آبکش کنید. سیب زمینی ها را بخارپز کنید. سس قارچ قرمز را آماده کنید، سیب زمینی ها را با مورل ها در آن گرم کنید، بدون اینکه بجوشد.

سیب زمینی آب پز با پیاز و قارچ

عناصر:

1 کیلوگرم سیب زمینی، 360 گرم پیاز، 480 گرم قارچ تازه، 80 گرم کره، 2 قاشق چایخوری جعفری یا شوید، نمک.

آماده سازی:

پیاز را ریز خرد کنید. قارچ های فرآوری شده را به صورت ورقه ای برش دهید.

غذا را با روغن سرخ کنید.

روی سیب زمینی های پخته شده در آب نمک کره بریزید، پیاز و قارچ را اضافه کنید. یک ظرف قارچ و سیب زمینی که طبق این دستور تهیه شده است باید با گیاهان پاشیده شود.

سیب زمینی زرازی با قارچ

عناصر:

1 کیلوگرم سیب زمینی، 100-125 گرم قارچ خشک یا 200-250 گرم قارچ تازه، 2 پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 100 گرم خامه ترش، کراکر، نمک، فلفل، 1 زرده تخم مرغ.

آماده سازی:

قارچ های خشک یا تازه آب پز شده را با پیاز سرخ شده ریز خرد شده مخلوط کرده و کمی تفت دهید و نمک و فلفل اضافه کنید.

پوره سیب زمینی را به صورت نان های مسطح برش دهید. وسط هر یک از نان‌های مسطح را بریزید، لبه‌های آن را کنار هم قرار دهید، به شکل پای در بیاورید، با برس تخم‌مرغ بمالید و در آرد سوخاری بغلتانید.

سرخ کنید، در بشقاب بگذارید، روغن ماهیتابه را روی آن بریزید.

سیب زمینی آب پز با قارچ صدفی

عناصر:

300 گرم قارچ صدفی شور، ترشی یا سرخ شده، 100 گرم سیب زمینی آب پز، 1 خیار شور، 1 پیاز، 200-300 گرم خامه ترش، نمک، شکر، خردل.

آماده سازی:

سیب زمینی را آب پز کنید. مواد را به صورت ورقه ای برش دهید، خامه ترش، نمک، شکر و خردل را به این غذای خوشمزه قارچ و سیب زمینی اضافه کنید.

دستور پخت سیب زمینی در قابلمه با قارچ

چگونه سیب زمینی را با قارچ در فر در قابلمه های سهمیه بپزیم؟

قارچ خورش شده در قابلمه

عناصر:

600 گرم قارچ (بولتوس، شامپینیون)، 2-3 سیب زمینی، 100 گرم کره یا مارگارین، 200 گرم خامه ترش، 20 گرم کراکر، نمک.

آماده سازی:

قارچ ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به قطعات بزرگ برش دهید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، در قابلمه های سرامیکی قرار دهید، کره یا مارگارین، نمک، خامه ترش، کراکر گندم آسیاب شده را اضافه کنید و در فر بپزید تا پخته شود. برای پختن سیب زمینی با قارچ در قابلمه طبق این دستور غذا باید درب آن را ببندید.

قارچ خورش شده با سیب زمینی و دارچین

عناصر:

500 گرم قارچ (سفید، بولتوس)، 2-3 سیب زمینی، 1 لیوان خامه، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره، دارچین به مزه، نمک، جعفری و شوید، میخک، فلفل، برگ بو.

آماده سازی:

قارچ‌های تازه را پوست بگیرید، آبکشی کنید و آب‌پز کنید، سپس ورقه‌ای برش دهید، نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از این کار قارچ ها را در قابلمه یا تابه بریزید و روی آن ها خامه آب پز شده بریزید.

جعفری و شوید را گره بزنید، دارچین، میخک، فلفل، برگ بو را وسط دسته بریزید و در تابه ای با قارچ بریزید.

قارچ ها را نمک بزنید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، درب آن را ببندید و به مدت 1 ساعت در فر با حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. وقتی قارچ ها آماده شدند سبزی های بسته شده را جدا کنید.

در اینجا می توانید عکس هایی برای دستور العمل های سیب زمینی با قارچ پخته شده در قابلمه را مشاهده کنید:

دستور العمل هایی برای تهیه ظروف از سیب زمینی و قارچ پخته شده در فر

در اینجا چند دستور پخت دیگر در مورد نحوه پخت سیب زمینی با قارچ در فر آورده شده است.

سیب زمینی پخته شده با ژامبون و قارچ

عناصر:

800 گرم سیب زمینی، 120 گرم ژامبون، 200 گرم قارچ، 100 گرم پیاز، 20 گرم آرد، 120 گرم خامه ترش، 400 میلی لیتر آب گوشت، 60 گرم کره، 4 گرم پنیر رنده شده، جعفری.

آماده سازی:

پیاز و قارچ ها را به صورت نواری خرد کرده و جداگانه در روغن تفت دهید.

سپس مخلوط کنید، خامه ترش، ژامبون ریز خرد شده، آب گوشت، آرد را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های پخته شده را به مکعب های درشت برش دهید، در ماهیتابه ای که با چربی ژامبون چرب کرده اید قرار دهید، مخلوط تهیه شده از ژامبون و قارچ ها را داخل آن بریزید، روی آن پنیر بپاشید، کره آب شده بپاشید و در فر بپزید. هنگام سرو، سیب زمینی ها را با قارچ هایی که طبق این دستور در فر آماده شده اند، با جعفری بپاشید.

نان سیب زمینی با قارچ

عناصر:

• 50 گرم قارچ خشک، 1 پیاز، 50 گرم کره، 10 عدد سیب زمینی، 1 1/2 فنجان آرد گندم، 1 عدد تخم مرغ، نمک به مزه.
• برای تهیه نان با سیب زمینی و قارچ در فر، به سسی تهیه شده از 3 قاشق چایخوری آرد، آب گوشت، پیاز و نمک نیاز دارید.

آماده سازی:

قارچ های خشک را در آب نمک بجوشانید و ریز خرد کنید. یک پیاز بزرگ را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ ها را در اینجا قرار دهید و همراه با پیاز سرخ کنید.

2 قاشق غذاخوری قاشق از مخلوط را برای تهیه سس کنار بگذارید و بقیه را به عنوان گوشت چرخ کرده برای نان استفاده کنید.

پوره سیب زمینی را بجوشانید و با اضافه کردن آرد (1/2-3/4 فنجان) ورز دهید تا خمیر قابل قالب گیری در بیاید.

آن را روی میز آردپاشی شده قرار دهید و به شکل سوسیس به قطر 3-4 سانتی متر بغلتانید.

سوسیس را برش داده و به شکل کیک های مسطح در آورید. در این صورت نیمی از کیک ها باید سایز کوچکتری داشته باشند.

کیک های تخت بزرگ را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و قارچ های خرد شده را روی آنها قرار دهید.

لبه های هر تورتیلا را به سمت بالا تا کنید و با تورتیلاهای کوچکتر بپوشانید. لبه ها را با دقت فشار دهید و روی آن را با برس تخم مرغ بمالید.

ورقه پخت را به همراه نان های تخت در فر قرار دهید و بگذارید سرخ شوند.

تهیه سس.آرد را در ماهیتابه تفت می دهیم و با آب گوشت هم می زنیم تا به قوام خامه ترش برسد و قارچ و پیاز باقی مانده را اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.

سس را روی نان های تمام شده بریزید.

طرز تهیه غذای سیب زمینی با قارچ در فر

و انتخاب دیگری از دستور العمل ها در مورد نحوه طبخ سیب زمینی با قارچ برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما.

سیب زمینی پخته شده با گوشت خوک و قارچ

عناصر:

1 کیلوگرم سیب زمینی، 500-800 گرم گوشت خوک (فیله، گردن)، 100-200 گرم قارچ تازه منجمد پورسینی، 100 گرم پنیر سخت (به عنوان مثال، روسی)، 200-300 خامه ترش، 200 میلی لیتر خامه 20 -33 درصد چربی، 2 پیاز، یک دسته پیاز سبز، نمک و مخلوطی از فلفل - به مزه، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی برای سرخ کردن و چرب کردن.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را کاملا بشویید و بعد از جوش آمدن مایع در پوست آن ها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. گوشت خوک را مکعبی خرد کنید، پیاز پوست کنده را به صورت نواری خرد کنید. قارچ ها را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید، ریز خرد کنید.

گوشت و پیاز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. آنقدر له کنید تا آب پیاز خارج شود. مخلوط را به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید. خامه ترش را بریزید، بجوشانید تا غلیظ شود.

سیب زمینی پخته شده را به صورت خلال برش دهید. نیمی از آن را کف یک ظرف ضد حرارت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. گوشت را با پیاز و قارچ در بالا تقسیم کنید. با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید، سپس لایه دوم سیب زمینی را اضافه کنید.

پنیر رنده شده و خامه را در مخلوط کن مخلوط کنید. محتویات قالب را با مخلوط به دست آمده پر کنید. این ظرف سیب زمینی و قارچ را در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

سیب زمینی پر شده با قارچ خشک

عناصر:

سیب زمینی، قارچ.

آماده سازی:

برای این دستور برای سیب زمینی پخته شده با قارچ، باید پیاز خرد شده را تفت دهید. بعد، سیب زمینی ها را پخته، پوست آن ها را بگیرید، روی آن ها را ببرید و وسط هر سیب زمینی را بردارید تا دیواره های نسبتاً محکمی باقی بماند. قارچ ها را بجوشانید و خرد کنید.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

سیب زمینی یکی از پرمصرف ترین محصولات است که معمولا به عنوان یک غذای مستقل تهیه می شود و به سوپ، گل گاوزبان و سالاد اضافه می شود. وقتی بدون صرف وقت و هزینه زیاد چیزی خوشمزه می خواهید، یک دستور العمل معمول همیشه به کمک شما می آید: سیب زمینی با قارچ، که معمولاً به سادگی با پیاز سرخ می شوند، یا می توانید آنها را در فر قرار دهید تا بپزند، خورش کنند، یا یک قابلمه آماده کنید

طرز تهیه سیب زمینی با قارچ

خراب کردن این غذای ساده دشوار است، اما بهتر است برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید. یکی از رازهای اصلی قارچ ها برای به حداکثر رساندن طعم آن، پختن جداگانه، سرخ کردن و تبخیر مایع آن است. در میان رازهای دیگر در مورد نحوه سرخ کردن سیب زمینی با قارچ، ممکن است اطلاعات زیر مفید باشد:

• اگر کمی شامپینی های سفید خرد شده به شامپینیون ها اضافه کنید، اولین ها بسیار معطر تر می شوند.
• مخلوطی از انواع مختلف طعم غذا را غنی تر می کند.
• مناسب ترین ادویه ها گیاهان پرووانسالی، مخلوطی از فلفل و سیر هستند.
• سیر همیشه در انتها اضافه می شود و پس از آن باید اجازه دهید ظرف کمی به طعم خود خیس شود.
• هنگام استفاده از محصولات خشک، توصیه می شود آنها را از قبل به مدت 12 ساعت در شیر خیس کنید.
• اگر می خواهید هنگام سرخ کردن سیب زمینی ترد باشد، چند ساعت قبل از پخت آن را خیس کنید.

دستور العمل های سیب زمینی با قارچ

اگرچه دستور غذا بسیار ساده است، اما می توانید گزینه های زیادی برای پخت سیب زمینی با قارچ پیدا کنید. اگر هر یک از روش ها را امتحان کنید، معلوم می شود که این غذا می تواند بسیار متنوع و همیشه خوشمزه باشد. عکس های اشتها آور نیز در این مورد صحبت می کنند. ساده ترین گزینه این است که سیب زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنید. برای کسانی که سعی می کنند کمتر غذای سرخ شده بخورند، این غذا خورش عالی است. علاوه بر این، در فر پخته می شود و اگر آن را در گلدان های سفالی قرار دهید و روی آن را با پنیر بپوشانید، فوق العاده خوشمزه می شود.

سرخ شده در روغن

• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 210 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• آشپزی: روسی.

سیب زمینی سرخ شده با پیاز، سیر، ادویه جات - این غذا بسیار خوشمزه است، و اگر نمی دانید چگونه آن را به روشی غیرعادی تر تهیه کنید، فقط یک قسمت از قارچ یا قارچ صدف اضافه کنید. سپس بسیار رضایت بخش تر و جالب تر خواهد شد. می توانید از هر گونه قارچ تازه یا ترشی و همچنین خشک استفاده کنید. به یاد داشته باشید که آنها را همیشه ابتدا سرخ می کنند تا از شر مایعات اضافی خلاص شوند. بهتر است در ماهیتابه بزرگ سرخ کنید. سپس، هنگام هم زدن، سیب زمینی ها له نمی شوند و در بشقاب شما مانند عکس یک مجله آشپزی به نظر می رسند.

عناصر:

• قارچ - 350 گرم؛
• سیب زمینی بزرگ - 4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 35 گرم؛
• نمک - 15 گرم.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید.
2. در حالی که مایع قارچ ها در حال تبخیر شدن است، پیاز را خرد کنید. وقتی مایع تبخیر شد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.
4. سیب زمینی ها را در تابه ای جداگانه سرخ کنید.
5. وقتی همه مواد آماده شد، آن ها را با هم مخلوط کنید، سیر، نمک، ادویه ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید.

خورشتی

• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 121 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

تنوعی از دستور غذا که در آن سیب زمینی ها به جای سرخ کردن نیاز به خورش دارند، کالری کمتری دارند و سالم تر خواهند بود. سیب زمینی خورشتی با قارچ بهتر است در فصل قارچ تهیه شود و از هر گونه تازه استفاده شود. اگر نه، پس به یاد داشته باشید که خوشمزه ترین ترکیب را با قارچ یا شامپینیون خشک شده به دست می آورید. خامه ترش سیب زمینی های خورشتی را لطیف تر می کند و سبزی های تازه اضافه شده در انتهای آن بسیار معطر خواهد بود. دستور غذا برای مولتی پز مناسب است.

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 450 گرم؛
• روغن نباتی - 35 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را با پوست کندن و برش دادن به قطعات متوسط ​​آماده کنید، سپس روی آنها را با آب بپوشانید.
2. قارچ ها را ورقه ای برش دهید، ابتدا آنها را در تابه قرار دهید، پیاز را مکعبی خرد کنید. وقتی آب تبخیر شد، سبزی خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
3. 4 قاشق غذاخوری خامه ترش را داخل تابه بریزید سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
4. سیب زمینی ها را در تابه بریزید، غذاهای سرخ شده را اضافه کنید، کمی آب اضافه کنید تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید.
5. ظرف را بجوشانید تا پخته شود. این حدود 25 دقیقه طول خواهد کشید.

در فر

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

یک ظرف از فر، حتی چیزی به سادگی سیب زمینی با قارچ، می تواند با خیال راحت در میز تعطیلات سرو شود. تهیه آن حتی از سیب زمینی سرخ شده با قارچ راحت تر است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که همه محصولات را خرد کرده و برای پخت بفرستید. این آماده سازی را می توان با ایجاد تغییراتی در سس که مواد اصلی را پوشش می دهد، متنوع کرد.

عناصر:

• غده سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• لامپ - 2 عدد؛
• قارچ صدفی - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. قارچ صدفی و پیاز را با خرد کردن و سرخ کردن آنها در تابه آماده کنید.
2. سیب زمینی ها را به صورت لایه لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آنها را با هویج برش خورده و سپس قارچ صدفی و سپس با لایه دوم سیب زمینی بپوشانید.
3. سس را با مخلوط کردن آب، خامه ترش، نمک و ادویه ها آماده کنید. مخلوط را در تابه بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
4. پنیر را روی آن رنده کنید.
5. ظرف را حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با قارچ ترشی

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

ظرفی که در آن از قارچ ترشی استفاده می شود فقط از نظر ترتیب سرخ کردن مواد متفاوت است. قارچ‌های شور از قبل آماده شده‌اند، بنابراین نیازی به صرف وقت جداگانه برای آنها ندارید. ظرف تمام شده به هیچ وجه از این ترکیب ضرر نمی کند، برعکس، طعم تند به دست می آورد که با پخت و پز با مواد تازه متفاوت است.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• قارچ ترشی عسل - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. پیاز را با خرد کردن مکعب های بزرگ آماده کنید.
2. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی خرد شده را به پیاز اضافه کنید.
4. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه سرخ کنید، تابه را با درب بپوشانید.
5. قارچ های عسلی باید شسته شده و به صورت ورقه ای بریده شوند.
6. قارچ ها را در تابه بریزید و همه چیز را با هم حدود 10 دقیقه بپزید.
7. در آخر نمک و ادویه جات را اضافه کنید، هم بزنید.
8. با گیاهان خرد شده (مانند عکس) بپاشید.

با قارچ خشک

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 155 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

دانه های کره خشک شده بدتر از لوبیای تازه نیستند، اما باید به یاد داشته باشید که ابتدا آنها را در آب خیس کنید تا نرم شوند. دومین چیزی که نباید فراموش کنیم این است که قارچ ها قبل از خشک شدن شسته نمی شوند. در غیر این صورت، ممکن است به جای خشک شدن، کپک زده شوند. به همین دلیل، آبی که غذا در آن خیسانده شده است باید تخلیه شود و زیر آب سرد کاملا شسته شود. سپس می توانید آن را طوری استفاده کنید که گویی تازه است.

عناصر:

• سیب زمینی - 800 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• بولتوس - 300 گرم؛
• خامه ترش 20٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. آب جوش را روی کره بریزید، درب آن را بپوشانید، بگذارید حدود 1 ساعت بماند.
2. در این مدت سیب زمینی ها را با پوست کندن و برش زدن آماده کنید.
3. بعد از یک ساعت کره را در همان آب روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بجوشانید.
4. پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
5. آب گوشت را از کره خارج کنید، آنها را آبکشی کنید، اگر بزرگ بودند آنها را خرد کنید.
6. آنها را به پیاز اضافه کنید، 3-4 دقیقه تفت دهید.
7. غده ها را روی آتش بگذارید و تا نیمه آنها را با آب پر کنید.
8. بعد از اینکه آب سیب زمینی به جوش آمد، آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
9. زمان اضافه کردن خامه ترش، کره با پیاز، نمک، برگ بو است.
10. بجوشانید تا تمام شود. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.

با قارچ یخ زده

• زمان پخت: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 133 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

اگر تصمیم دارید با قارچ های یخ زده ای که می خواهید در فروشگاه بخرید، غذا درست کنید، به شرایط آنها توجه کنید: آنها نباید به صورت توده به هم بچسبند. عکس آن نشان می دهد که شرایط ذخیره سازی نقض شده است و بیش از یک بار یخ زدایی شده، سپس دوباره منجمد شده است. در غیر این صورت، این سیب زمینی سرخ شده در فریزر با قارچ درست مانند آنهایی که از مواد تازه استفاده می کنند، تهیه می شوند.

عناصر:

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• لوستر یخ زده - 200 گرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• روغن - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
2. لوسترها را بدون یخ زدایی داخل تابه بریزید. سرخ کنید تا آب کاملا تبخیر شود.
3. سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید. وقتی آماده شد همه چیز را با هم مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.
4. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.

با قارچ تازه

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 280 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

محبوب ترین انواع قارچ های تازه که در ترکیب با سیب زمینی استفاده می شود، قارچ صدفی است؛ شامپینیون مناسب است. قارچ های وحشی محبوب عبارتند از بولتوس، قارچ عسلی و قارچ بولتوس، اما اگر گزینه های دیگری دارید، آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید. ظرف به هیچ وجه از این کار ضرر نمی کند. دستور العمل زیر برای سیب زمینی با قارچ شامل پختن در قابلمه است، اما برای اینکه محصولات نرم نباشند، ابتدا باید سرخ شوند.

عناصر:

• سیب زمینی - 15 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 340 گرم؛
• سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 15 گرم؛
• فلفل - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. تمام محصولات را تمیز و آبکشی کنید.
2. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و قارچ ها را حدود 6 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
3. پیاز را نگینی خرد کنید، چند دقیقه در ماهیتابه تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. سیب زمینی ها را تکه تکه کنید و در قابلمه ها قرار دهید. 100 گرم آب روی آن بریزید. در مرحله بعد، فراموش نکنید که نمک و فلفل بپاشید و روی سیب زمینی ها قارچ ها را قرار دهید.
5. قابلمه ها را در فر داغ قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
6. سپس بررسی کنید که آیا نیاز به اضافه کردن آب دارید یا خیر. 20 دقیقه دیگر بپزید.
7. دوباره قابلمه ها را بردارید و به هر کدام دو قاشق سس مایونز اضافه کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر خاموش شده قرار دهید.

با قارچ و پیاز

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 195 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

یک ظرف سیب زمینی با قارچ همیشه با پیاز طعم بهتری دارد. این سبزی برای طعم دادن به محصولات ضروری است، بنابراین زیاده روی در مصرف آن سخت است، اما اگر خامه ترش یا سس خامه ای، چند حبه سیر اضافه کنید، سیب زمینی پخته ای دریافت خواهید کرد که از سرو آن برای مهمانان شرم نخواهید داشت. . خامه ترش طعم را لطیف می کند و سیر عطر می دهد.

عناصر:

• سیب زمینی - 700 گرم؛
• قارچ عسلی - 500 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• روغن - به میزان لازم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید سیر و پیاز را ریز خرد کنید و همه چیز را با کره تفت دهید سپس در یک کاسه جداگانه بریزید.
2. قارچ های عسلی را بشویید، برش دهید و بعد از تبخیر آب آن ها را نیز سرخ کنید. نمک را اضافه کنید و با درب بپوشانید.
3. در ماهیتابه دیگری سیب زمینی ها را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای شوند. سپس با درب بپوشانید و بپزید تا کاملا بپزد.
4. مواد اصلی، خامه ترش را با هم ترکیب کنید، فلفل و نمک بپاشید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید، حرارت را خاموش کنید.
5. ظرف را با گیاهان بپاشید و بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

دستور العمل های مرحله به مرحله برای پخت سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه، در اجاق گاز آهسته یا فر