Чеснок употребляют для еды все народы мира. Он входит в состав многих пряных смесей. В кулинарии чеснок добавляют в салаты, супы, соусы, мясные, крупяные, овощные, грибные, рыбные, мучные, яичные блюда, в кушанья из субпродуктов, птицы, дичи, морепродуктов.

Приятный аромат придает чеснок соленьям, квашеньям, маринадам, предохраняя при этом продукты от порчи. В США, Англии и некоторых других странах в салаты кладут листья чеснока. Они значительно богаче луковиц витамином.

Но чеснок не только вкусен, чеснок повышает сопротивляемость организма к простудным и другим инфекционным заболеваниям, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и работу сердца, расширяет кровеносные сосуды, понижает уровень сахара в крови, поддерживает функцию клеток мозга, обладает мочегонным, легким потогонным, противоцинготным, антисептическим и болеутоляющим свойствами.

А еще чеснок содержит фитонциды и бактерицидные вещества. Чеснок богат витамином С (в луковице 8-10 мг., в листьях - до 55 мг.). В луковицах есть углеводы, полисахариды, инулин, фитостерины, витамины А, В, D, РР, минеральные вещества (йод, кальций, фосфор, магний), микроэлементы, органические кислоты.

Впечатляет? Если да, то срочно сажаем чеснок под зиму! Конечно, лучше было бы приготовить землю за месяц до высадки чеснока, но, думаю, если рискнуть парой головок, то большого ущерба семейному бюджету вы не нанесете, а в следующем году будете действовать строго по науке, хотя, наука - наукой, а каждый подбирает способ посадки конкретно для себя, своей местности и своих возможностей.

Чеснок бывает озимый и яровой. Озимый чеснок высаживают под зиму так, чтобы зубки укоренились, но не успели сформировать листья. Мы сейчас будем высаживать озимый чеснок, а с яровым разберемся весной.

Под чеснок отводят плодородные нейтральные почвы. Лучшие предшественники для озимого чеснока - огурцы, тыква, кабачки, капуста, бобовые и зеленные культуры. Нельзя выращивать чеснок на почвах, где росли лук и чеснок, раньше, чем через 3-4 года, а также нельзя сажать чеснок после картофеля, томатов, так как это способствует поражению чеснока фузариозом и нематодой.

Чеснок высаживают с 20 сентября по 10 октября. Рано высаженный чеснок прорастает, а поздно высаженный - подмерзает. Озимый чеснок высаживают, обычно, за 25 -35 дней до похолодания. В течение этих дней высаженные зубки должны укорениться и образовать хорошую корневую систему, но при этом из зубков не должны прорасти листья.

На осеннюю посадку используют озимый чеснок свежеубранного урожая. Для посадки отбирают здоровые, хорошо просушенные луковицы. Их разделяют на зубки, не допуская механических повреждений. Зубки калибруют по размеру на крупные и средние. Мелкие зубки лучше оставить для еды.

Затем, лучше всего замочить зубки на 5-6 минут в «Фитоспорине», а использованным раствором пролить все грядки, на которых будете сажать чеснок, бульбочки или мелкий севок. После этого зубки, не промывая водой, сажают на гряды.

Что такое бульбочка: озимый чеснок образует цветочные стрелки, на конце которых вместо соцветия развиваются воздушные луковички – бульбочки. Если огородники заинтересованы в получении крупных подземных головок чеснока, то цветочные стрелки, вскоре после их появления, срезают наискось, оставляя небольшой столбик, до 2-3 см, оставшийся хвостик можно присыпать золой.

При посадке озимого чеснока зубками расходуется очень много чеснока, это совсем невыгодно. Поэтому на лучших растениях чеснока оставляют стрелки с соцветиями. Дождавшись, когда лопнет обертка соцветия и воздушные луковички приобретут окраску, свойственную сорту, растения полностью выдергивают из почвы и подсушивают.

Перед посевом воздушные луковички освобождают из соцветия, отбирают самые крупные и высевают под зиму с 25 сентября по 10 октября. Из одной маленькой бульбочки в июле вырастает приличная однозубка, которая будет самым лучшим материалом для посадки под зиму на крупную луковицу чеснока.

Высаживают маленькие луковички - бульбочки на небольшую грядку. Высота ее может быть 12-15 см, ширина - не более 90 см. На 1 кв.м. вносят 3 кг перегноя или компоста, 1 столовую ложку суперфосфата, перекапывают и выравнивают. Поперек грядки делают бороздки глубиной 2-3 см с расстоянием друг от друга 10 см, в которые раскладывают луковички на расстоянии 1-2 см. друг от друга. Затем бороздки прикрывают почвой, немного уплотняют и оставляют под зиму.

Если зима обещает быть холодной, то производят мульчирование грядки, то есть ее засыпают опилками слоем 2-3 см. Удаляют их весной, как только начинает оттаивать почва. Уход за посадками в течение весенне-летнего периода такой же, как за чесноком при посадке зубками.

Вернемся к озимому чесноку. Если «Фитоспорина» под рукой нет, а посадить чеснок хочется именно сейчас, то можно промыть и в растворе поваренной соли (3 столовые ложки на 5л. воды) в течение 1 минуты, а затем опустить на 1 минуту в раствор медного купороса (1 чайная ложка на 10л воды).

Есть и другой вариант - перед посадкой замачивают целиком всю головку чеснока в солевом растворе (3 столовые ложки поваренной соли на 10л воды). В таком растворе выдерживают чеснок 10 минут, после чего промывают в проточной воде и только потом разделяют на зубчики. А землю на грядках можно обработать раствором медного купороса.

Грядку для чеснока делают на солнечном, сухом месте. Ширина - 100-110 см. В глинистые почвы к тому же добавляют ведро торфа на 1кв.м. На 1 кв.м. суглинистой почвы вносят по 3 кг навозного перегноя и компоста, по 1 столовой ложке суперфосфата и сульфата калия, а также 1 стакан доломитовой муки, или мела, или извести-пушонки. В торфяные почвы вносят по 1 ведру суглинистой почвы, в песчаные - 2 ведра глинистой почвы и 1 ведро торфа и все то, что рекомендовано для суглинистой почвы.

Очень часто у озимого чеснока наблюдается пожелтение листьев. Причин у этого несколько: растения могут подмерзнуть еще зимой, а еще причиной пожелтения листьев чеснока часто является кислая почва.

Для нормального роста и развития чеснока нужна нейтральная. Раскисливание почвы производится путем внесения мела, доломитовой муки или кальциевой селитры. У чеснока, посаженного под зиму, часто причиной пожелтения листьев является и недостаток азота. Этот элемент питания при осеннем его внесении в почву в нитратной форме за осенне-зимне-весенний период вымывается из почвы. Лучше все-таки азотные удобрения под озимый чеснок вносить рано весной.

Землю под озимый чеснок перекапывают на глубину 18-20 см, затем грядку разравнивают и слегка уплотняют. И уже после всего обрабатывают раствором медного купороса (1 столовая ложка на 10л. воды) из расчета 1л. на 1 кв.м. грядки. Затем грядку закрывают пленкой до посадки чеснока. Вот так надо действовать по науке.

Чеснок сажают пятистрочными лентами с расстоянием между строками 20 см, между растениями (в зависимости от почвы и крупности посадочного материала) 6-8 см. Глубина заделки равна 6-8 см, что также зависит от почвы и размера зубков. Глубокая посадка крупных зубков и однозубок осенью способствует быстрому укоренению растений и сохранению их от вымерзания. Перед самыми морозами грядку с чесноком накрывают торфом, перегноем или опилками слоем 3-4 см, а когда выпадет снег, накидывают и его.

Если зима прошла хорошо, и появились всходы чеснока, то первую подкормку делают при образовании 3-4 листьев. Нужно провести подкормку органическими и минеральными азотными удобрениями: мочевиной, аммиачной селитрой - из расчета 2 столовые ложки препарата на 10 л. воды.

Вторую подкормку делают в начале формирования луковиц, примерно во второй декаде июня. В 10л. воды разводят 2 столовые ложки нитрофоски, расходуют по 3-4л. раствора на 1 кв.м. После полива и подкормки почву в междурядьях рыхлят.

Хорошо раз в 10 дней подкармливать куриным пометом (1 л помета на 10 л воды) или коровяком (1 л коровяка на 8 л воды). Ведро раствора расходуют на 5 кв. м, выливая его под корень. При отсутствии органических удобрений используют минеральные (75 г огородной смеси на 10 л воды на ту же площадь посадок).

Чеснок влаголюбив. В отличие от других овощей, его можно поливать холодной водой, но, он будет лучше расти, если поливать водой, согретой на солнце. Если год выдался с засушливой весной, все посадки чеснока полезно после первого полива замульчировать перегноем или торфом слоем 1-1,5 см. За 20 дней до уборки урожая полив прекращают.

Очень важно не упустить время уборки озимого чеснока. В случае опоздания у луковиц лопаются чешуи (обертки), и со временем головки распадаются на зубки, что сокращает сроки его хранения. Убирают чеснок в третьей декаде июля. К сбору урожая приступают тогда, когда крайние листья пожелтеют полностью, а средние - на одну треть или четверть сверху.

Чеснок осторожно выкапывают вилами и сушат при рассеянном солнечном свете или в тени продуваемого помещения несколько дней, лучше в подвешенном состоянии в связках по 18-20 штук. Корешки подрезают, оставляя 2 см. При выборке чеснока не надо отряхивать землю с головок при помощи ударов. Удаляйте землю аккуратно, чтобы не поцарапать, не нарушить первые чешуи, от которых зависит срок хранения.

Надеюсь, все у вас получится, и вы сможете долго хвастаться, показывая друзьям и знакомым выращенные на своем участке головки чеснока.

Чеснок можно найти на любом огороде. Многие дачники стараются высаживать эту культуру, так как она очень ценится своими полезными свойствами. Чтобы ее урожай был большим, следует точно знать, когда сажать чеснок под зиму. Помимо этого, необходимо изучить все правила посадки растения и узнать сроки сбора созревших головок.

Урожай чеснока зависит от правильно выбранного времени

Почему чеснок нужно сажать осенью

Многие дачники, услышав вопрос о том, когда сажать озимый чеснок, смело отвечают: осенью. Но почему ими выбран именно этот сезон года? А вот и несколько основных причин:

• Высадка чеснока осенью гарантирует получение раннего урожая. Саженцы всходят равномерно.
• Посадка в осеннее время позволяет собрать чеснок с крупными головками, на которых четко поделены зубчики.
• Зимний чеснок, если класть его в землю осенью, успевает адаптироваться к предстоящим холодам. Это есть для него своего рода закалка, которой порой не хватает огородным растениям. Такой чеснок не боится частых и резких перепадов температуры, он устойчив перед многими вредителями.

Посадка чеснока осенью должна быть выполнена за 3 недели до морозов

Озимый чеснок никогда не столкнется с такой проблемой, как весенняя засуха. Всю необходимую влагу растение получит от снеготаяния.

Благодаря этому дачнику необязательно поливать грядки аж до того момента, пока не начнется летняя жара.

Эти причины непременно убедят дачника садить культуру именно осенью. Останется лишь выбрать день, когда стоит заниматься этим делом.

Время высадки озимого чеснока

Дачники привыкли садить озимый чеснок осенью. В этот момент важно точно вычислить месяц и приблизительные дни, когда следует заниматься такими работами.

Если время будет выбрано неправильно, то культура попросту не даст хороший урожай.

Подготовка грядки должна быть выполнена заблаговременно

Слишком ранняя посадка заставит растения прорастать осенью. А такого допускать нельзя. Ведь входы будут слишком слабыми. Им не удастся выстоять перед зимними холодами. Негативные последствия всплывут, если садить чеснок слишком поздно. К первым заморозкам саженцы должны хотя бы немного укрепиться и привыкнуть к новому месту. Холода лишают их такой возможности.

То есть, они должны выпадать на конец сентября начало октября. Но есть среди них более рисковые дачники. Они предпочитают класть саженцы чеснока в грунт ближе к концу августа. И получают такой результат. Культура активно начинает идти стрелками. К следующему году из нее прорастает крупный чеснок в большом количестве. Правда это или нет, каждый может проверить сам. Но нужно понимать, что такая экстренная посадка может вовсе лишить урожая.

До мороза чеснок должен укорениться

Выбор конкретной даты для посадки озимого чеснока

Сроки посадки озимого чеснока бывает очень сложно определить. Невозможно выделить одно конкретное время, которое подойдет для всех. На самом деле в этом вопросе большое значение имеют климатические условия региона, где планируется высаживаться зимний чеснок.

Сажать чеснок надо на убывающую Луну

Труднее всего определить время для посадки огороднику, который впервые решился выращивать на собственном участке данную культуру. Как говорилось ранее, рекомендуется заниматься такой работой до наступления холодов.

Для посадочных работ выбирается день, который соответствует следующим показателям:

На улице нет осадков. Погружать саженцы рекомендуется в сухую почву. Из-за дождей материал может намокнуть. Во влажной среде чеснок начнет быстро портиться и гнить. А это всегда приводит к тому, что саженцы заболевают и отмирают. А значит, дачник так и не дождется своего урожая.

Время сажать чеснок — сбор урожая зимних яблок и тыкв

Температура воздуха не должна быть ниже 12 градусов тепла. В идеале она не превышает 16 градусов. Если на улице жарче, то возникает риск преждевременного прорастания культуры. А холод не даст ей прижиться.

Погода на улице должна быть сухой и желательно безветренной.

Выбирать время для посадки стоит исключительно по погодным условиям. Чтобы не ошибиться, рекомендуется заняться изучением прогноза погоды на ближайшие недели. Не нужно ориентироваться лишь на один источник. Для уверенности можно почитать информацию о погоде на нескольких сайтах, которые дают в большинстве случаев правильные прогнозы.

Народные приметы и лунный календарь в помощь дачникам

Наши предки нередко использовали народные приметы, которые позволяли им определить правильный день для посадки культуры. Не все они работают. Но взять себе на вооружение парочку таких советов стоит каждому огороднику.

В прошлые времена наши деды и прадеды приступали к посадочным работам озимого чеснока лишь после того, как с деревьев опадали практически все листочки. К этому моменту на улице уже не так уж жарко, но еще не слишком холодно.

Они обращали внимание на птиц. Как только те собирались отлетать на юг, можно было начинать закладывать в подготовленные грядки чесночные саженцы.

Массовый отлет птиц — время сажать чеснок

Немало огородников продолжает наблюдать за лунным календарем, позволяющим выгадать хороший день для высадки чеснока в землю. Отдавать предпочтение следует периодам, когда небесное светило идет на убыль. Говорят, что тогда урожай будет богатым, а сами растения быстро прорастут. Обратить внимание стоит и на пребывание луны.

Лунный календарь 2016 для чеснока

Если спутник находится в области таких земных знаков, как Козерог, Телец и Дева, то культура сможет хорошо развиваться и расти, да и количество урожая непременно порадует огородника.

Слушаться ли прогноза погоды или следовать народным приметам - каждый решает сам. Если дачник все-таки сомневается в правильности выбора подходящего дня для посадки озимого чеснока, ему стоит посоветоваться по этому поводу с дачниками с соседних участков, которые уже не первый год занимаются выращиванием полезной культуры.

Озимый чеснок можно встретить практически на каждом огороде. Он не нуждается в особом уходе, любит расти на плодородной суглинистой или супесчаной нейтральной почве. Озимый чеснок культивируется в открытом грунте повсюду, даже в регионах с холодным суровым климатом. В статье расскажем пошагово выращивание озимого чеснока в открытом грунте, как и когда сажать осенью.

Виды и особенности озимого чеснока

Зимний чеснок, как правило, дает более обильный урожай, чем яровой. Начинают употреблять его, когда он еще не полностью созрел, в начале лета. Позже его определяют на хранение, но до следующего созревания проще сохранять яровой чеснок. Существует два вида озимого чеснока: стрелкующийся и нестрелкующийся. Последний лучше хранится, если ему обеспечен правильный уход, убран он вовремя, сохраняется при низкой положительной температуре до весны.

Однако, заражаясь вирусными болезнями, нестрелкующийся озимый чеснок слабеет, вырождается, и его невозможно обновить. Поэтому он менее распространенный. Стрелкующийся озимый чеснок дает самые богатые урожаи и чаще используется летом и зимой в пищу. Вовремя убранный, полностью созревший стрелкующийся чеснок хранится очень долго. При помощи бульбочек его постоянно обновляют. Он не вырождается.

Зубчики растут в почве, поэтому могут заражаться вирусами или грибками. Новое растение, которое вырастает из зараженного зубка, будет заражено изначально. Через пару лет получить хорошее растение получить будет невозможно, так как наступит вырождение. Помимо этого, чеснок мельчает со временем. Поэтому посадочный материал надо обновлять каждые 2-3 года.

Как таковые, семена у чеснока отсутствуют. Ошибаются те, кто думает, что бульбочки – это как раз семена, но это неправильно. Внутри у семян имеется семяпочка, которая начинает развиваться после оплодотворения, и из нее растет новое растение. А бульбочки – это особые органы, употребляющиеся лишь при вегетативном размножении. Озимый стрелкующийся чеснок вместе с цветением образует воздушные луковки, которые называются бульбочками.

Для того, чтобы получить зеленые перья, выращивают многолетний чеснок, у которого нет луковиц, но есть семена, с помощью которых он размножается. Декоративный чеснок также размножают через семена, однако его совсем не едят, а выращивают ради эффектного вида и фитоцидов, которыми этот чеснок обеззараживает вокруг себя воздух. У озимого чеснока, который выращивается ради зубчиков, семена отсутствуют.

Когда сажают озимый чеснок осенью

Главная трудность состоит в том, что надо предугадать, когда наступят настоящие морозы. Однако примерно известно, когда придет зима – на это время и надо ориентироваться, обращая внимание на дни, рекомендуемые для посадки в лунном календаре.

Подготовка грядок и посадочного материала

Для оздоровления посевного материала под зиму сажают однозубки, выросшие из бульбочек, из которых выращивают за сезон не полноценную головку, а всего один крупный зубчик, который имеет все достоинства своего сорта. А из этих однозубок, посаженных осенью в открытый грунт, в следующем году летом получат прекрасные головки, которые состоят из множества зубчиков. Таким образом, «семена» дадут полноценный урожай сразу за пару лет.

Перед посадкой однозубки и зубки обязательно дезинфицируются. Для этого на 25 минут их помещают в 1%-ный раствор медного купороса или на 2 часа в раствор зольной щелочи: 1 стакан древесной золы залить 2 л воды и полчаса прокипятить. После уборки тыквы, капусты, кабачков, огурцов, патиссонов грядки готовятся для чеснока. Их надо перекопать, внести сернокислый калий и суперфосфат, компост или перегной, полить и оставить на несколько недель отдохнуть.

Почва должна улечься, чтобы, когда будут расти корни, не было подвижек грунта. Корни не очень глубоко располагаются, однако растут вертикально вниз. Если почва сдвинется, корням придется изгибаться, поднимаясь вверх, а это плохо отразится на урожае, и исправить этого невозможно никаким уходом.

Совет #1. Грядку желательно приподнять на 10 см, чтобы весной не было застоя талой воды.

Чтобы зубки чеснока перезимовали хорошо, их надо заглубить на 10-12 см. расстояние между крупными зубчиками должно быть не меньше 10 см, между мелкими – немного меньше, так как их головки очень крупными не вырастут. Между рядами – 15 см. Готовя посадочные бороздки, некоторые огородники на дно засыпают золу или песок, чтобы зубки не касались почвы.

Считается, что в этом случае укорениться им будет легче. Если же до морозов они все же проросли, их обязательно прикрывают нетканым полотном или мульчируют торфом или древесными опилками, смешанными с землей. Весной это все убирают. Чеснок вымерзает редко, однако нельзя, чтобы он под укрывным материалом намок или сопрел, когда почва начнет оттаивать.

Уход за озимым чесноком

Специального ухода выращивание озимого чеснока в открытом грунте не требует. Его надо поливать, подкармливать, при необходимости пропалывать, рыхлить почву. Как только сходит снег, грядки подкармливают раствором коровяка или куриного помета с добавлением суперфосфата и калийной соли. Если дождей нет, то посадки надо поливать каждую неделю. Подкормки можно совмещать с поливами. При не очень плодородной почве на фазе 4 листочков следует внести мочевину, а при формировании головок подкормить суперфосфатом.

За 20 дней до уборки полив стоит прекратить – так урожай будет лучше храниться. Когда ухаживают за стрелкующимися сортами озимого чеснока, дают возможность стрелкам вырасти до 20 см, затем, если не выращивают бульбочки, их прищипывают. Часто оставляют стрелки у нескольких растений, чтобы созрели воздушные «семена», чтобы оздоровить урожай будущего года. Чтобы головки чеснока быстрее созрели, от них нужно отгрести почву и оставить их на треть открытыми.

Уборка урожая озимого чеснока

Примерно с середины июля начинают убирать чеснок. Более точный срок зависит от выращиваемого сорта, от величины головки, от ухода за ним, от климата. Урожай следует убирать, когда листья начинают желтеть и полегать. Опоздание на качество головок не повлияет. Однако, если созревшие головки останутся в почве, то чешуйки растворятся, обнажатся зубки и в подобном виде не смогут долго храниться. Весь чеснок созреть одновременно не может, поэтому уборка затягивается на несколько дней.

Выкопанные головки, если погода сухая, остаются сохнуть непосредственно на грядке. Их можно перенести под крышу, но они требуют свежего воздуха с ветерком. Через неделю урожай надо убрать в помещение и досушить так, чтобы можно было корневую мочку растереть пальцами без усилий.

Совет #2. Хранятся головки чеснока при температуре не выше +3 градуса при средней влажности.

Лучшие сорта озимого чеснока

Популярны среди огородников следующие сорта:

Болезни озимого чеснока

Бактериоз чеснока. Это заболевание вызывают гнилостные бактерии, проникающие в непросушенные, плохо вызревшие головки. Если болезнь развивается стремительно, головки прямо на грядке сгнивают. Однако чаще всего гниль появляется при хранении. При этом на зубках возникают углубленные полоски или язвочки, которые идут вверх от донца. Ткани становятся перламутрово-желтыми. Зубки, пораженные болезнью, чаще всего при высадке укореняются слабо, зимуют плохо.

Ржавчина. Это грибковое заболевание, поражающее листья. Она проявляется в виде подушечек – светло-желтых по цвету и немного выпуклых. Позже они чернеют. Если ржавчина развивается сильно, листья раньше времени засыхают. В теплую погоду развитие заболевания проходит очень быстро. В холодную – замедляется.

Белая гниль. Заболевание поражает чеснок в любом возрасте в период вегетации или при хранении. У зараженных молодых растений желтеют листья, начиная сверху, и отмирают. Чеснок быстро вянет и гибнет. На чешуйках и корнях головок появляется пушистая белая грибница, зубки становятся водянистыми и гниют.

Вредители озимого чеснока

Луковая муха. Свои личинки она оставляет в основании стеблей чеснока. Личинки, развиваясь, питаются соком растений. От этого листья желтеют. Для борьбы с личинками луковой мухи можно воспользоваться народным средством: 200 г соли развести в ведре воды и полученным раствором обработать грядки с чесноком.

Стеблевая нематода. Это чуть ли не самый злостный вредитель, поражающий чеснок и лук. Способов борьбы с ней, обеспечивающих 100%-ное освобождение от вредителей, не существует, потому что после уборки урожая они уходят в землю и могут без питания жить в ней до пяти лет. Стебли пораженных растений начинают желтеть и скручиваться, головки трескаются и загнивают. Чеснок, зараженный нематодой, надо удалить, кислую почву известковать. На зараженной почве минимум пять лет не сажают чеснок и лук. Посадочный материал в течение 10 часов прогревают при температуре 48 градусов.

Вопросы и ответы о выращивании озимого чеснока

Вопрос №1. Как отличить озимый чеснок от ярового?

Озимый чеснок надо сажать под зиму, а яровой весной. Они отличаются по внешним признакам. При сравнении головок двух этих видов наглядно видно, что у озимого чеснока есть несколько больших зубков в один ряд. Как правило, их 4-12. Они располагаются вокруг твердого стержня. Зубки покрыты розово-фиолетовой оболочкой.

У ярового чеснока нет стержня и очень много мелких, расположенных в несколько рядов зубков – примерно 25. Озимый чеснок до весны почти не сохраняется. Его надо выкопать летом. Часть урожая – использовать как посевной материал. По вкусу озимый чеснок очень жгучий. Яровой же употребляют всю зиму, так как он не теряет своих качеств и не сохнет.

Вопрос №2. Какие виды посадочного материала можно использовать для выращивания озимого чеснока?

Существует три вида посадочного материала для посадки чеснока под зиму:

• бульбочки,
• зубки головок,
• однозубковые луковички, которые выращены из бульбочек.