सिरके में मसालेदार प्याज के साथ नाजुक बीफ़ लीवर सलाद। पोर्क लीवर सलाद प्याज के साथ बीफ लीवर सलाद

आइए मसालेदार प्याज और हरी मटर के साथ लीवर सलाद तैयार करें। लीवर का तीखा और अतुलनीय स्वाद किसी भी व्यंजन को अनोखा बना देता है। सलाद को फीका होने से बचाने के लिए इसमें प्याज को मैरीनेट कर लें। और इन सामग्रियों को कोमल हरी मटर से पूरा किया जाएगा। इसका स्वाद हमेशा उबली कलेजे के साथ बहुत अच्छा लगता है.

मसालेदार प्याज के साथ लीवर सलाद की रेसिपी

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

जिगर - 300 ग्राम (हमारे मामले में, गोमांस);
बल्ब;
हरी मटर - 200 ग्राम;
मेयोनेज़;
चीनी;
सिरका 9%।

सलाद के लिए प्याज का अचार कैसे बनाएं

प्याज को आधे छल्ले या सिर्फ पतले पंखों में काटें।

एक गहरे कटोरे में डालें (धातु नहीं, ताकि ऑक्सीकरण न हो)। कांच या चीनी मिट्टी लेना सबसे अच्छा है।

1 चम्मच डालें. चीनी, 7 बड़े चम्मच। एल सिरका (9%), एक चुटकी नमक। अब आपको साफ ठंडा पानी डालना है। प्याज के प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से ढकने के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए। आइए इसमें मिर्च डालें। इस नमकीन पानी में प्याज को कम से कम तीन घंटे के लिए भिगो दें।

मसालेदार प्याज के साथ लीवर सलाद कैसे तैयार करें

लीवर को पूरी तरह पकने तक उबालें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे. पानी को थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

हमने अपने सलाद के लिए लीवर को पतली स्ट्रिप्स में काटा।

लीवर स्ट्रॉ को एक कटोरे में डालें जहां हम सलाद मिलाएंगे। यह पर्याप्त विशाल होना चाहिए ताकि मिश्रण प्रक्रिया के दौरान सामग्री बाहर न गिरे।

मटर (बिना तरल) को कटे हुए कलेजे के साथ एक कटोरे में रखें।

मसालेदार प्याज को छान लें.

तैयार अचार वाले प्याज को मटर और कलेजे में डालें।

हम सॉस के रूप में मेयोनेज़ या बिना चीनी वाले दही का उपयोग करते हैं। एक दो चम्मच डालें.

सलाद की सारी सामग्री मिला लें. सुनिश्चित करें कि लीवर का प्रत्येक टुकड़ा सॉस से लेपित हो।

लीवर सलाद को एक साफ़ गहरी प्लेट में रखें, आप हर चीज़ को कुछ हरी मटर से सजा सकते हैं।

तैयार लीवर सलाद को मसालेदार प्याज के साथ परोसें।

मैं आपको एक दिलचस्प और मसालेदार सलाद के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा पेश करना चाहता हूं - नोटबुक रीडर स्वेतलाना बुरोवा से प्याज और हरी मटर के साथ बीफ़ लीवर का एक क्षुधावर्धक, जो तैयार करने में बहुत आसान है, जल्दी तैयार होने वाला, बहुत स्वादिष्ट है , और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ। आख़िरकार, लीवर में बहुत सारा आयरन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह हमारे शरीर को मजबूत बनाता है।

बीफ लीवर सलाद रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गोमांस जिगर - 700 ग्राम। (उत्पाद की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना सलाद बनाना चाहते हैं)
प्याज - 4-5 पीसी।
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल (प्याज भिगोने के लिए)
पानी - 700 ग्राम। (प्याज भिगोने के लिए)
हरी मटर - 1 कैन.
मेयोनेज़ - 300-400 ग्राम। (यह वांछनीय है कि मेयोनेज़ उच्च कैलोरी वाला हो, क्योंकि यह सलाद को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देता है)।
सलाद के पत्ते - पकवान को सजाने के लिए.
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

स्वादिष्ट बीफ़ लीवर सलाद कैसे बनाएं

बीफ लीवर को अच्छी तरह से धो लें, सभी नसें और फिल्म हटा दें। नरम होने तक उबालें - लगभग 30 मिनट (आप इस नुस्खे का पालन कर सकते हैं)।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक कटोरे में रखें, थोड़ा नमक डालें और उसमें सिरका मिला हुआ पानी डालें (लगभग 1 घंटे के लिए, मैंने इसे पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखा, ताकि प्याज अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए)।

चिकन लीवर और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट कोमल सलाद

कार्यक्रम "फास्ट एंड टेस्टी" और एवगेनी ज़ुमानोव से यूट्यूब चैनल से वीडियो रेसिपी

बीफ लीवर को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए। लीवर के लाभकारी गुणों के बारे में तो सभी जानते हैं कि इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है और गर्भवती महिलाओं, बच्चों और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से पीड़ित लोगों को इसका सेवन जरूर करना चाहिए। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसके अलावा लीवर में थायमिन नामक पदार्थ भी होता है, यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो शराब और तंबाकू का सेवन करने पर शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है, ध्यान दें! 😉 भारी शारीरिक गतिविधि वाले लोगों और एथलीटों के लिए भी लीवर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

बीफ या चिकन लीवर, 400 ग्राम;
आलू, 4 टुकड़े;
डिब्बाबंद मकई का एक जार;
प्याज, 2 टुकड़े;
अंडे, 5 टुकड़े;
हार्ड पनीर, 150 ग्राम;
मेयोनेज़;
सिरका, कुछ बड़े चम्मच;
मसाले (नमक, चीनी, काली मिर्च);
हरियाली.

व्यंजन विधि:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आइए लीवर लें और इसे तैयार करें, इसे धो लें, इसमें से सभी अतिरिक्त हटा दें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालें। पानी में उबाल आने के बाद, लीवर लगभग 20 मिनट तक उबलता रहेगा; पानी में नमक डालना न भूलें। फिर लीवर को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- आलू को अच्छी तरह धोकर उबालने के लिए रख दें. आलू आकार के आधार पर 2-25 मिनट तक पक जाते हैं। जब यह पक जाए तो पानी में नमक मिला दें। - फिर आलू को ठंडे पानी में ठंडा कर लें. - फिर छिलका उतारकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
अंडों के ऊपर पानी डालें और आग पर उबलने के लिए रख दें। हम इसे बहुत जल्दी करेंगे, फिर उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करेंगे। अंडों से छिलके हटा दें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग-अलग पीस लें।
आइए प्याज का ख्याल रखें और उसके छिलके उतार दें. फिर आधा छल्ले में पतला काट लें। इसे एक कटोरे में रखें और इसके ऊपर मैरिनेड डालें। मैरिनेड में सिरका और पानी समान मात्रा में शामिल हैं। साथ ही नमक, चीनी और काली मिर्च भी। प्याज को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।
सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इससे सलाद में कोमलता आ जाएगी।
मक्के का जार खोलें और तरल में नमक डालें, मक्के को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
साग को धोकर बारीक काट लीजिये.
सभी सामग्रियां तैयार हैं. हम सलाद को परतों में इकट्ठा कर सकते हैं। आइए एक उपयुक्त डिश लें, अधिमानतः एक सपाट। पहली परत में आलू को समान रूप से फैलाएं। - फिर इसमें मसालेदार प्याज डालें. तीसरी परत लीवर होगी. अंडे की सफेदी को लीवर पर लगाएं। पांचवीं परत मकई होगी. छठा है कुचला हुआ सख्त पनीर। प्रत्येक परत पर नमक डालें और यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़, काली मिर्च से चिकना करें।
सलाद की अंतिम परत कटे हुए अंडे की जर्दी होगी। वे सलाद की सजावट के रूप में काम करेंगे। हम कटी हुई जड़ी-बूटियों से भी सजाते हैं। आइए सलाद को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में पकने के लिए रख दें। यह सलाद एक पारदर्शी कंटेनर में अलग-अलग हिस्सों में परोसा जाने वाला बहुत सुंदर है। लेट्यूस की सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, यह फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

प्रकाशित: 07/17/2016
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं किसी के बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे ऑफल बहुत पसंद है। बात बस इतनी है कि एक समय, जब मैं पाक पाठ्यक्रम का अध्ययन कर रहा था, हमारे पास एक उत्कृष्ट शिक्षक, तैसिया मेफोडीवना थे, जो न केवल एक अच्छा रसोइया था, बल्कि एक अद्भुत व्यक्ति भी था। वह हमेशा अपने प्रत्येक छात्र के लिए एक दृष्टिकोण रखती थीं और इसलिए, उनके नेतृत्व में, हमने पाक विज्ञान में जल्दी और काफी सरलता से महारत हासिल कर ली।
तो वह वह थी जिसने मुझे विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सिखाया जो पहले मेरे परिवार में लोकप्रिय नहीं थे। सबसे पहले, ये, निश्चित रूप से, लीवर स्नैक्स हैं - यहां इतने सारे विकल्प हैं कि मुख्य बात सही विकल्प चुनना और इसे थर्मल रूप से पकाना है। खैर, फिर आप तैयार पकवान बनाने के लिए कोई भी सामग्री और ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं।
मसालेदार प्याज के साथ लीवर सलाद को पारिवारिक रात्रिभोज या छुट्टियों के लिए भी परोसा जा सकता है। और सब इसलिए क्योंकि, इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन में केवल दो मुख्य सामग्रियां शामिल हैं, यह बहुत परिष्कृत और स्वादिष्ट बनता है। मैं विश्वास भी नहीं कर सकता कि यह संभव है: इतने सरल और साधारण उत्पाद और इतना अद्भुत स्वाद!
नाश्ते के लिए, आप कोई भी लीवर ले सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ या मुर्गी। आपको बस इसे सही ढंग से चुनने और फिर उबालने की जरूरत है। एक अच्छी गुणवत्ता वाला लीवर ताजा, सुंदर रंग, लोचदार स्थिरता और एक नाजुक सुखद सुगंध वाला होना चाहिए।
यह स्पष्ट है कि सूअर या गोमांस के जिगर को उपयोग से पहले ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए, और उसके बाद ही उबाला जाना चाहिए। चिकन पकाने की तुलना में खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाता है।
हम कटा हुआ उबला हुआ लीवर मसालेदार प्याज और सॉस के साथ मिलाते हैं। सलाद को या तो भागों में परोसें या एक बड़े प्लेट में रखें।

सामग्री:
- ताजा जिगर (गोमांस) - 1 किलो,
- प्याज - 3 पीसी।,
- सॉस (मेयोनेज़) - 250 ग्राम,
- पानी - 1 बड़ा चम्मच,
- सिरका (9% टेबल) - 50 ग्राम,
- नमक - एक चुटकी,
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच,
- मसाले (काली मिर्च) - एक चुटकी।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले, आइए ताजा लीवर को फिल्म और रक्त केशिकाओं से साफ करें। बहते पानी से अच्छी तरह धोएं और नमकीन पानी में उबालें।

लीवर को ठंडा करें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

जब लीवर पक रहा हो, तो प्याज को सूखे तराजू से छील लें, ठंडे पानी से धो लें और आधा छल्ले में काट लें।

इसके बाद, एक छोटे कंटेनर में मैरिनेड बनाएं: पानी डालें और मसाले, नमक, चीनी, सिरका डालें।