Hozzávalók

• 5 új burgonya
• 500 g gomba (rókagomba, vargánya)
• 300 g tejföl
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 babérlevél
• 2 csípős paprika
• egy csipet só.

Hagyományosan a gombaleveshez főzés után öntetként adják a tejfölt, és ennek alapján kínálunk finom levest főzni.
A főzés során a zöldségeknek és a gombáknak lesz ideje tejföl ízzel telítődni, és még finomabbak lesznek.
A gombalevest csak friss gombából készítik, néha a tejfölt tejszínnel helyettesítik.
A mi családunkban ez az a fajta leves, amelyet az első szüretelt gombákból készítenek, egyfajta rituálé.

Készítmény

Hámozzuk le a burgonyák vékony héját és öblítsük le.
Vágjuk közepes darabokra, de ne kicsire.
A gombát megmossuk, meghámozzuk, enyhén megfőzzük.

Helyezze a hagymát és a sárgarépát, valamint a babérlevelet és a sót a serpenyőbe a burgonyával. 5 percig főzzük. forralás után.
Adjuk hozzá a gombát és a tejfölt a serpenyőbe, és főzzük 10 percig, ha előzőleg megfőtt.
Ha a gomba friss, akkor jobb, ha azonnal főzzük a burgonyával együtt, és 5 perc múlva adjunk hozzá tejfölt. forralás után.

Díszítsük az ételt kaporral, tejfölös gombaleves kész.

A tejfölös gombaleves igen elterjedt étel, éttermi szinten és az otthoni konyha szintjén is. Ezt az ételt a nyugati konyha képviselőjének tekintik. Gyakran a kárpátaljai konyhában készítik, ahol az emberek szeretnek kiadósan étkezni. Ma nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez. És mindegyikük elismerést érdemel, mert kiváló az ízlése. Leggyakrabban ebédre fogyasztják, mivel tápláló étel, és erővel és energiával telíti a testet a nap hátralévő részében. Ezt az ételt diéta vagy böjt közben is fogyaszthatjuk. Ebben az esetben érdemes csak egy összetevőt - a tejfölt - helyettesíteni. Diéta alatt használhatunk kevesebb zsírtartalmú tejfölt, böjt alatt pedig teljesen kivehetjük a receptből. A tejfölleves ebédre készítése jövedelmező lehetőség, mert a folyamat nem sok időt vesz igénybe.

Főbb összetevők

Természetesen ennek az ételnek a fő összetevője a gomba. A legtöbb receptben csiperkegombát használnak, de más fajták is megfelelőek, például rókagomba, vargánya, cseresznye és mások. Lehetséges, hogy a levest többféle gombából készítik. A gomba frissen és szárítva is fogyasztható. Ezt a levest hús hozzáadása nélkül főzzük, mivel a gomba jó alternatíva. Ez a minőség a gombalevest értékes energiaforrássá teszi a vegetáriánusok számára.

Ezenkívül minden leves fontos összetevője a burgonya. A burgonya mennyisége az adagtól függ. Egy kis serpenyőhöz átlagosan két vagy három burgonya szükséges.

További összetevők a hagyma és a sárgarépa. Bármilyen mennyiségben bevehetők, a háziasszony preferenciáitól függően.

A következő fontos összetevő a tejföl. Egy szokásos ételhez jobb tizenöt százalékot venni. Javasoljuk, hogy ügyeljen a tejföl frissességére, mivel a rossz minőségű alapanyag tönkreteheti az étel teljes ízét. Kívánság szerint ezt a terméket tejszínnel helyettesítheti. Ebben az esetben az étel íze finomabb és pikánsabb, a leves állaga pedig valamivel hígabb lesz, mint a standard változatban. Hogy ne legyen túl híg a leves, használhatunk lisztet sűrítőként. Ehhez két evőkanál lisztet külön-külön keverjünk össze vízzel, és adjuk hozzá néhány perccel a készenlét előtt.

Fűszerként babérlevél, őrölt fekete bors és bármilyen gyógynövény alkalmas. Itt minden egyéni, és a szakács ízlésétől függ.

Főzési folyamat

Az első lépés az összes összetevő megtisztítása és mosása. Először a burgonyát apró darabokra kell vágni, és a tűzre kell tenni. Miután a víz felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a babérlevelet. Enyhén csökkentse a hőt, és hagyja állni körülbelül húsz percig.

Amíg a burgonya forr, el kell foglalnia a gomba elkészítését. Szeletekre vágjuk, és serpenyőben kisütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, amíg a gomba majdnem készen nem lesz. Miután a hagyma átlátszóvá válik, öntsön tejfölt a serpenyőbe. Fedjük le fedővel, hogy ez a keverék jól átforrjon.

Ezt követően a serpenyő tartalmát adjuk a burgonyához. A levest körülbelül tíz percig főzzük magas lángon.

A sima víz helyett használhat csirkelevest. Ebben az esetben az íz intenzívebb lesz.

Amíg a leves eléri a kívánt állapotot, vegyen néhány gyönyörű csiperkegombát, és vágja őket egyforma szeletekre. És süssük őket olajban körülbelül hét percig. A csiperkegombához adjuk a vékony szeletekre vágott sárgarépát. A hozzávalókat néhány percig pirítjuk. Ezt a keveréket öntetként fogják használni.

A levest kissé lehűtve tálaljuk. Tányérokká fejlesztjük, és mindegyikhez hozzáadjuk a feltétünket. A gyönyörű formájú gomba és sárgarépa színesebbé és étvágygerjesztőbbé teszi az ételt. Dekorációként egy kaporszálat vagy bármilyen más zöldet is használhat.

Ennek a levesnek egy adagja körülbelül kétszázharminckilenc kalóriát tartalmaz, ami értékessé teszi a fogyók számára. Egy adag öt gramm fehérjével, tizennyolc, illetve tizenöt gramm zsírral és szénhidráttal gazdagíthatja az emberi szervezetet. Így ez az étel nem terheli meg az emésztési folyamatot, és a különféle vitaminok és ásványi anyagok értékes forrásává válik. Egy ilyen leves fogyasztása csak előnyös az emberi szervezet számára.

Ha úgy döntesz, hogy böjtölsz, akkor nem találsz jobb ételt a tejtermékeknél. Ezek az ételek nagyon könnyűek a gyomorban, és nem zavarják a természetes mikroflórát. Próbáljon ki különféle tejfölös leveseket, lepje meg szeretteit ilyen házi készítésű és finom levesekkel.

Ez a tejfölös leves jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Ideális azok számára is, akiknek gyomorpanaszai vannak, például gyomorhurut és fekély. A tejfölös burgonyaleves elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre és minimális időre lesz szüksége. Könnyű diétás leves tejföllel tökéletes a mindennapi menübe.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4-5 db;
• tejföl - 1 csomag;
• liszt, 2-3 ek. kanalak;
• szegfűbors és fekete bors;
• Babérlevél;
• petrezselyem gyökér;
• lomb.

Készítmény:

1. Tegye a babérlevelet, a borsot és a petrezselyemgyökeret egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel.

2. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.

3. Készítsünk keveréket a tejföllel. Egy mély tálban a tejfölt a liszttel simára keverjük, hogy ne legyenek csomók.

4.Ha megfőtt a burgonya, öntsük a tejfölös keveréket a serpenyőbe, és főzzük további 2 percig.

Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Tipp: A leves sűrűbbé tételéhez adjunk hozzá több tejfölös keveréket, és hagyjuk párolódni. Finom, sűrű állagú levest kapunk. Ha pedig a folyékony változatot részesíti előnyben, akkor a lisztet teljesen hagyja ki.

Gomba csiperke leves tejföllel

A tejfölös csiperkegombaleves az arisztokrácia idején különleges ínyencségnek számított. A gomba és a tejföl kombinációja csodálatos levesekben és mártásokban, julienne-ben és rakott ételekben. A tejföl finom krémes íze lágyítja és kiegészíti a gomba fő ízét.

Hozzávalók:

• 200 gr. friss csiperkegomba;
• 20 gr. szárított vargánya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1-2 burgonya;
• 2 evőkanál. kanál rizs;
• olajbogyó és vaj;
• szójaszósz; lomb.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben felforrósított olívaolajon és vajban pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk, további 5 percig főzzük.

3. Forraljuk az egész csiperkegombát 15 percig. Vágjuk negyedekre, ha nagy a gomba, vágjuk félbe mindegyik részét. A csiperkegombát és a szárított vargányát áttesszük a hagymára és a sárgarépára, és további 10 percig pároljuk.

4. A gombasütést megtöltjük vízzel (kb. 1 liter). Forraljuk fel és adjuk hozzá a kis kockákra vágott burgonyát, adjuk hozzá a száraz rizst. Lassú tűzön főzzük a levest, amíg a burgonya elkészül.

5. Adjunk hozzá szójaszószt, fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt egy tál leveshez.

Borsóleves tejföllel

A sűrű pürésített borsóleves nagyon lágy és tápláló.

Hozzávalók:

• 1 liter húsleves;
• száraz hasított borsó, 100 gramm;
• 1 hagyma;
• növényi olaj, 20 g;
• tejföl, 50 g;
• 100 ml paradicsomlé;
• petrezselyem gyökér;
• növényi olaj sütéshez;
• fekete bors;
• só.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben felhevített növényi olajon enyhén megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a petrezselyemgyökeret.
2. Adjunk hozzá borsót, és öntsük fel mindent hideg húslevessel. A borsót készre főzzük. Ezután turmixgéppel verjük fel a levest, vagy dörzsöljük át egy szitán.
3. Felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a borsot és a sót. A levest még 5 percig főzzük, majd tejföllel ízesítjük és tálaljuk.

Tipp: a tejfölös tejfölös borsólevest remekül egészíti ki a ropogós kruton, megvásárolhatod a boltban, vagy elkészítheted magad is.

Keksz: vegyünk puha porózus kenyeret (például pirítóst), vágjuk apró kockákra, szárítsuk meg sütőben vagy mikrohullámú sütőben, reszeljük meg egy kicsit fokhagymával és szórjuk meg szárított fűszernövényekkel.

Csirkeleves tejföllel

Nagyon egyszerű és egyszerű lehetőség. Ideális böjti napokra.

Hozzávalók:

• Csirkefilé, 0,5 kg;
• hagyma, 1 db;
• édes paprika, 2 db;
• zellergyökér;
• tejföl, 100 gr.;
• 2 tojássárgája;
• egy marék tojásos tészta;
• lomb;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A húst megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2 liter vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a tűzhelyre tesszük.
2. A zellert megtisztítjuk és apróra vágjuk. A hagymát is kockákra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Három sárgarépa közepes reszelőn.
3. A megfőtt húsról leszedjük a habot, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket.
4. Készítsük el a benzinkutat. Tányérra teszünk 2 sárgáját, tejfölt, és jól felverjük.
5. Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a tésztát.
6. Tejfölös tányérba kevés húslevest öntünk, összekeverjük és óvatosan a levesbe öntjük. Lassú tűzön 5 percig főzzük.

Tipp: A levest részletekben díszítse petrezselyemmel és bazsalikomlevéllel. Tálaljuk krutonnal vagy keksszel.

Halászlé tejföllel

Hozzávalók:

• 800 gramm hal;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• tejföl - 100 gramm;
• fehér kenyér - 1 darab;
• tojás - 2 db;
• olaj - 1 tk. kanál;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalak;
• zeller és petrezselyemzöld;
• Babérlevél;
• fűszerek.

Készítmény:

1. A halat megtisztítjuk a belsejétől, a filét elválasztjuk a csontoktól. Hagyja főni a fejet és a csontokat, adjon hozzá hagymát, sárgarépát, szegfűborsot és fűszereket. Főzzük a húslevest 1,5-2 órán keresztül.
2. Szűrjük le a levest, adjunk hozzá babérlevelet.
3. A húslevesben 5 percig főzzük a darabokra vágott halat, majd vegyük ki.
4. 2 evőkanál. evőkanál lisztet enyhén megpirítunk egy forró száraz serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés húslevest. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és ízesítsük ezzel a keverékkel a levest.
5. A hal farkát félretesszük, a többit húsdarálón átpasszírozzuk, sült hagymával és áztatott kenyérrel, lehetőleg tejben. Adjunk hozzá 2 felvert tojást, zsemlemorzsát és fűszernövényeket. Mindent alaposan összekeverünk.
6. A kapott halkeverékből kis húsgombócokat formálunk, lisztbe forgatjuk, és beleengedjük a forrásban lévő levesbe. 5 percig főzzük.

Tálalás előtt minden tányérra tegyünk több halgolyót, főtt haldarabkákat és zöldeket. Mindent finomra vágott fokhagymával ízesítünk. A tejfölt külön tálaljuk.

Ebédre gombaleves elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors. Aromás, kielégítő, és bizonyos esetekben diétás ételként is szolgálhat. A csiperkegombaleves elkészítéséhez számos leggyakoribb és legfinomabb lehetőséget kínálunk.

Fél kiló csiperkegombához szüksége lesz:

• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 liter víz;
• minden nagy sárgarépa és hagyma;
• babér;
• egy darab vaj;
• egy kis bors;
• 20 g tejföl;
• néhány szál friss petrezselyem.

Készítsük elő így:

1. A gombát megmossuk, 4-6 részre vágjuk, egy kis lábasba tesszük forrásban lévő vízzel, és negyed óráig forraljuk.
2. Közben egy nagyobb edénybe öntsünk előkészített vizet, és forraljuk fel. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a megfőtt gombát.
3. Amíg a víz melegszik és a gomba párolódik, előkészítjük a maradék zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, napraforgóolajon puhára sütjük. Utóbbit nem kell megsütni, hanem 15-20 perccel a főzés vége előtt egyszerűen bele kell tenni a levesbe, de akkor nem lesz olyan gazdag a húsleves és nem lesz arany árnyalatú.
4. Adjuk hozzá a gombát és a rántott húst a húsleveshez, keverjük össze, adjuk hozzá a fűszereket és a sót. Forraljuk még 10 percig, majd szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, fedjük le, és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyjuk állni 10-20 percig, és tejföllel tálaljuk otthon.

Egy megjegyzésben! Nem kell a csiperkegombáról lecsepegtetni az első gombalevest. Ezt a módszert az erdei gombáknál alkalmazzák, amelyek gyakran felszívják a káros anyagokat a talajból. Az üvegházi csiperkegombát azonnal vízbe önthetjük leveshez, vagy aromás olajon kisüthetjük, majd hozzáadhatjuk a húsleveshez.

Chikennel

A csirkével készült csiperkegombaleves mindig kielégítő, laktató és élénkítő a téli szezonban.

A következőképpen készítheti el:

• 3 burgonya;
• 1 csont nélküli csirkemell;
• 400 g csiperkegomba;
• kis hagymafej;
• só bors;
• 5-7 szál petrezselyem;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 babérlevél;
• vaj 50 g.

Készítsük elő így:

1. Öblítse le a mellet, és tegye egy edénybe vízzel. Hagyjuk főni, és azonnal sózzuk a húsleveshez. Időnként lefejtjük a habot, hogy megőrizzük a húsleves átlátszóságát. Amikor megszűnik a habképződés, adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet.
2. A zöldségeket a szokásos módon elkészítjük: a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a burgonyát apró kockákra vágjuk, három sárgarépát, a hagymát finomra vágjuk, és a sárgarépával az olajon megpirítjuk.
3. Amíg a sült sül, mossuk meg a csiperkegombát, vágjuk apró szeletekre, és adjuk a sütéshez. 10 percig pároljuk közepes lángon.
4. Közben a zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
5. Tegyük a burgonyakockákat a húslevesbe. A mellet kivesszük, kicsit lehűtjük, darabokra választjuk, majd a pépet visszatesszük a húslevesbe.
6. Közben hozzáadjuk a megpirított gombát. Jól keverjük össze, főzzük további 7-10 percig, adjuk hozzá a fűszernövényeket, és pár perc múlva kapcsoljuk ki.

Fedő alatt hagyjuk kicsit felfőni a levest, majd rakjuk tányérokra.

Tejszínes sampinyonleves

A legfinomabb sampinyonpüré leves tejszínnel a következő összetevőkből áll:

• 1,5 liter húsleves;
• 500 g friss csiperkegomba;
• 30 g vaj;
• 200 g friss tejszín 15-20%;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• só bors.

Így készítjük el:

1. Tegye a levest alacsony lángra, hogy felmelegedjen. A gombát megmossuk és 5-7 mm vastag szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és olajon addig sütjük, amíg a zöldségek színváltozásának első jelei meg nem jelennek.
2. Ezután adjuk hozzá a csiperkegombát, és főzzük tovább, amíg a folyadék teljesen el nem párolog belőlük.
3. Liszttel meghintjük, átkeverjük, még pár percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá pár pohár húslevest, és keverjük össze. várd meg míg felforr, és vedd le a tűzről.
4. Tegyünk mindent egy turmixgép tálba, és addig dolgozzuk, amíg el nem éri a püré állagot. Ezután felöntjük a maradék húslevessel, sózzuk, borsozzuk, és pár percig folytatjuk a habverést.
5. Helyezze vissza a pépesített levest abba a serpenyőbe, amely korábban a húslevest tartalmazta. Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze, forraljuk fel lassan, és pároljuk 10 percig.
6. Már csak a vajat kell hozzáadni és jól összekeverni.

Most kapcsolja le a hőt, hagyja egy kicsit az első ételt, és tálalja.

Krumplival

Az alábbi termékkészletből készítünk csiperke- és burgonyalevest:

• 400 g csiperkegomba;
• 200 g vargánya;
• 4 burgonya;
• 1 közepes hagyma és 1 sárgarépa;
• só, bors, fűszerkészlet „10 zöldség”;
• sütőolaj.

A leves elkészítésének elve nem különbözik az előzőektől:

1. Készítse elő a vöröshagyma és a sárgarépa sütését.
2. A gombát megmossuk, felaprítjuk és külön pároljuk. Javasoljuk, hogy a fehéreket először forrásban lévő vízben 5-6 percig forraljuk, majd a vizet leengedjük, és a csiperkegombával együtt olajon pároljuk. Adjunk hozzá egy kis sót.
3. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük a habot lefejtve.
4. A gombát ráhelyezzük, és vízben burgonyával megpirítjuk. Adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze, főzzük további 10-12 percig.

Elkészült egy egyszerű és ízletes leves!

Szokatlan gombaleves árpával

Az árpa gombaleves nagyon egészséges, kellemes ízű, könnyen elkészíthető. Szükséged lesz:

• 4 zöld hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• babér;
• só;
• egy darab vaj és egy kanál növényi olaj;
• 200 g csiperkegomba;
• 2 közepes burgonya;
• ½ evőkanál. árpagyöngy.

Minden nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. Öblítse át a gabonát szitán, és helyezze előre felforralt vízbe.
2. Amíg a gabona párol, a gombát megmossuk és kockákra vágjuk.
3. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. Vágjon mindent apró darabokra, körülbelül 7-8 mm-es éllel.
4. Csak a burgonyát helyezze a serpenyőbe a gabonával. És megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát előkészített olajok keverékén.
5. Néhány perc múlva hozzáadjuk a gombát és 5-7 percig pirítjuk.
6. Keverjünk össze mindent egy serpenyőben húslevessel, árpával és burgonyával. Forraljuk 10 percig, fedjük le és hagyjuk negyed óráig főzni.

A hagyma tollait megmossuk és apróra vágjuk. Az első keveréket tegyük bele, és szórjuk meg hagymával.

Finom recept olvasztott sajttal

A termékek készlete és az ilyen leves elkészítésének folyamata szinte banális. De az eredmény ujjnyalható jó!

• 350 g csirke filé;
• 2 közepes burgonya;
• 2 kiváló minőségű ömlesztett sajt;
• 1 hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 400 g csiperkegomba;
• só ízlés szerint;
• bors, kurkuma;
• 1 tk. „Univerzális” fűszerkeverék.

Készítsük elő így:

1. A filét öblítsük le és vágjuk szép kockákra. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és tegyük tűzre.
2. Amíg a húsleves fő, elkészítjük a gombát és a zöldségeket. Szokás szerint sárgarépát, hagymát sütünk, a gombát szeletekre, a burgonyát kockákra vagy csíkokra vágjuk.
3. Miután a habot teljesen eltávolította a léből, adjunk hozzá burgonyát és csiperkegombát. 10 percig főzzük, hozzáadjuk a sütést és további 5-7 percig főzzük.
4. Ezt követően a fagyasztott sajtokat egy serpenyőbe reszeljük, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, jól összekeverjük és lassú tűzön még pár percig főzzük.

Ahhoz, hogy kielégítőbb levest kaphasson, felvehet egy fél pohár rizst a termékek listájára.

Egy megjegyzésben! Az olcsó ömlesztett sajt egyáltalán nem olvad meg, apró darabok formájában a lében marad. Ezért ajánlatos jó, jó minőségű terméket venni. Ízesíthetjük hagymával vagy gombával.

Gombaleves fagyasztott csiperkegombából

• 350 g fagyasztott gomba (a csiperkegomba keverhető rókagombával);
• 1 közepes hagyma;
• 2 közepes sárgarépa;
• kanál növényi olaj;
• 2 babérlevél;
• 5-7 szál kapor és petrezselyem;
• 2 liter víz;
• 4 közepes méretű burgonya;
• tk só;
• néhány csipet fekete bors.

Megint főzés!

1. A gombát egy serpenyőbe tesszük, kiolvasztjuk és 10 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá vizet, és főzzük fel.
2. Amíg a gomba gyöngyözik, elkészítjük a zöldségeket, ne felejtsük el a húsleves habot lefejteni. Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát, és alaposan öblítsük le. Hagymából és sárgarépából elkészítjük a szokásos sütést. A burgonyát apró csíkokra vágjuk, és a húslevesbe öntjük.
3. Azonnal adjuk hozzá a fűszereket és a sót, majd keverjük össze. Hozzáadjuk a sülteket, és további 15 percig főzzük.
4. Közben megmossuk és apróra vágjuk a zöldeket. 5 perccel a főzés vége előtt öntsük a serpenyőbe, állítsuk alacsonyra a hőt.

Az „öt perc” végén az étel már tálalható.

Lassú tűzhelyben

Bármilyen étel lassú tűzhelyben való elkészítése kicsit megkönnyíti a feladatot, hiszen nem kell az „okos serpenyő” fölé állni, nehogy kiforrjon belőle, vagy megégjen.

Hozzávalók listája, használhatja a fenti receptlehetőségek bármelyikét. De a főzési mód a következő pontokban különbözik:

1. A „sütés” vagy „pörkölt” módban a hagymát, a sárgarépát és a gombát 20 percig sütjük;
2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a gombához és a zöldségekhez, felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a fűszereket és a sót;
3. A „leves” programban 1 óra 10 percig főzzük.

• 200 g csiperkegomba;
• 500 g víz;
• kis hagymafej;
• 2-3 burgonya;
• egy darab zsíros vaj;
• egy darab száraz kis cérnametélt;
• só, bors.

Készüljünk!

1. A gombát megmossuk, apróra vágjuk, és az olajon apróra vágott hagymával megpirítjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a durvára vágott burgonyát, és főzzük néhány percig.
3. Ezután adjunk hozzá gombát hagymával, sóval és fűszerekkel, főzzük további 5 percig.
4. Ezután adjuk hozzá a cérnametélteket, és főzzük körülbelül 5 percig, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Ha a tészta elég sűrű, várjon 7 percet a víz felforrása után, és csak ezután ellenőrizze a tészta készenlétét.

Nagyböjti gombaleves

A nagyböjti levest kizárólag zöldségekből készítik, húsleves helyett vizet használnak, gomba/zöldség sütéséhez vaj nélkül. A tejfölt szintén nem használjuk tálaláshoz – csak tálaláskor szórhatjuk meg friss fűszernövényekkel az edényt.

Egyébként a nagyböjt levest ugyanúgy készítjük el, mint az összes többi, fentebb már leírt levest.

Helló, kedves hostessek, gombászok és egyszerűen a finom ételek szerelmesei. Most kezdenek megbújni az első gombák az erdőben, szóval róluk szeretnék beszélni. Ha volt szerencséd erdei gombát gyűjteni, vagy sampinyont vásárolt, akkor ez a cikk neked szól.

Ezek közül lehet ill. De különösen finom lesz aromás levest főzni belőlük.

A családunkban mindenki szereti a gombalevest. Gyerekeknek gombás levest főzök, a felnőttek is szívesen fogyasztják erdei gombával. Valójában nagyon sok lehetőség van ennek az egyszerűnek tűnő ételnek az elkészítésére. Tésztaleves, krémleves és egyszerű klasszikus változat burgonyával – mindez könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Ma 4 különböző ízt és gombaleves elkészítési módot választottam ki. Remélem, méltó lapja lesz a szakácskönyvednek. Szóval tessék!

Menü:

1. Klasszikus recept szerint friss erdei gombából készült gombaleves

Frissen szedett gombából nagyon finom levest főzhetünk. Főzés előtt feltétlenül válassza ki őket. A férges és korhadt példányokat habozás nélkül ki kell dobni. A többit alaposan öblítsük le, ha szükséges, hámozzuk meg és vágjuk fel. A receptből többet megtudhatsz.

Hozzávalók:

• 15-20 darab közepes erdei gomba;
• 5 közepes burgonya;
• 3 liter víz;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só ízlés szerint;
• egy kis petrezselyemgyökér az ízért;
• 3 szem bors;
• 2 lavrushki.

A recept leírása lépésről lépésre:

1.A gombák kiválasztása és megmosása után fel kell vágni. A klasszikus recepthez én nagyra készítem. Igazi falusi levesnek bizonyul.

2. Tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Tedd fel a tűzre. Forralás előtt hab kezd aktívan megjelenni. Mindenképpen el kell távolítani. Miután a húsleves felforr, további 15 percig forralnia kell. Ha a folyadék túl feketévé és habossá válik, az eljárás megismételhető. Öntsük a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe, és öblítsük le a gombát.

3. Töltse fel újra vízzel, és tegye a tűzhelyre. Amíg vársz, hogy felforrjon, előkészítsd a zöldségeket.

4. Vágja fel a sárgarépát egy késsel, vagy reszelje le. A hagymát finomra vágjuk. Forralás után adjuk hozzá a leveshez.

5. Vágja a burgonyát közepes kockákra vagy csíkokra. Nem szabad túl kicsire csinálni, különben hamar túlsülhet. Hozzáadjuk a húsleveshez. Ebben a szakaszban hozzáadhat sót, szemes borsot és apróra vágott petrezselyemgyökeret.

6. Főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a babérlevelet. Vegyük le a tűzről és fedjük le fedővel. Hagyja még 10 percig főzni, és kezdődhet a régóta várt kóstolás. Az illatnak kiválónak kell lennie!

Tálaljuk fűszernövényekkel, tejföllel vagy majonézzel. Vannak, akik tejjel ízesítik a levest.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Finom krémes sampinyonleves

A recept szerint illatos, gazdag és nagyon ízletes levest készítünk. Ha egyszer megpróbálja megfőzni, valószínűleg újra és újra meg akarja csinálni. Pontosan ez történt velem. A rokonok gyakran megkérnek, hogy főzzek nekik egy ilyen ételt, amit szívesen meg is teszek. Bármilyen kéznél lévő gombából (erdei vagy sampinyonból) elkészítheti.

Hozzávalók:

• Fél kiló gomba (bármilyen, friss vagy fagyasztott);
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• 4 közepes burgonya;
• liter víz;
• egy evőkanál fűszer gombaleveshez;
• 4 ömlesztett sajt;
• egy pohár tejszín;
• kevés vaj és növényi olaj;
• zsemlemorzsa és petrezselyem a tálaláshoz.

A recept leírása lépésről lépésre:

1. A hagymát apróra vágjuk, és vajban és növényi olajon megpirítjuk. Addig is el kell kezdenie a következő termékekkel.

2. A sárgarépát apróra vágjuk vagy lereszeljük. Tedd azt, ami a legkényelmesebb számodra, mert a végén még mindig turmixgéppel verjük fel a masszát. Adjuk hozzá a pirított hagymához.

3. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a gombát közepes kockákra vágva. Először kiválasztják a szükséges folyadékot, és pörköltek benne. Aztán, amikor elpárolog, hozzá kell adni az olajat, és további 5-10 percig sütni kell.

4. A burgonyát közepes kockákra vágjuk, és vízben puhára főzzük. Itt kell hozzá sót és fűszereket a húsleveshez.

Ahhoz, hogy a krém ne aludjon meg, amikor forró húslevesbe kerül, elő kell melegíteni.

5. A kész sütéshez hozzáadva felmelegítjük. Amint forrni kezdenek, vegyük le a tűzről.

6. Amikor az összes terméket - gombát, hagymát sárgarépával és burgonyával - elkészítették, azokat ugyanabban a serpenyőben kell összekeverni, ahol a burgonyalevest főzték. Adjunk hozzá sajtokat. Helyezze oda a turmixgépet, és alacsony teljesítményen turmixolja simára. Nagyobb teljesítmény használata esetén fennáll annak a veszélye, hogy a forró püré megégeti magát, és beszennyezi a konyhát.

7. Most újra fel kell forralni a pürélevest, és krutonnal és fűszernövényekkel tálalhatjuk!

Jó étvágyat kívánunk!

3. Gombás sampinyonleves házi tésztával

Ez a cérnametélt hozzáadásával készült leves nagyon kielégítő és ízletes. Ugyanakkor könnyű és tökéletes azoknak, akik figyelik az alakjukat, de szeretnek finomat enni. Ugyanebben a receptben megmutatom, milyen egyszerű a tésztát otthon elkészíteni minimális mennyiségű hozzávalóval. Ezt az ételt elkészítjük belőle.

Hozzávalók:

• 10 csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• egy csokor kapor;
• egy gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• babér;
• só ízlés szerint;
• kevés őrölt bors;
• növényi olaj.
• 1 tojás;
• 100 gramm liszt.

A recept leírása lépésről lépésre:

1. Az átszitált lisztbe törjünk fel egy tojást, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat (kb. 1 evőkanál) és egy kevés sót. Erős tésztává gyúrjuk. Hagyja állni fél órát, műanyag zacskóval letakarva, és ismét összegyúrja.

2. A kapott mennyiséget vékony rétegre kinyújtjuk. Megszórjuk liszttel és félbehajtjuk. Tekercs. Újra hozzáadjuk a lisztet és negyedekre hajtjuk. Nyújtsa ki újra.

3. A vékony tésztát laza hengerré sodorjuk, majd vékony csíkokra vágjuk.

4. Tedd tálcára egyenletes rétegben, és nyitott, jól szellőző helyen szárítsd meg teljesen. A kész tészta ugyanúgy tárolható, mint a bolti tészta – zacskóban.

5. Tehát, ha a tészta jól megszárad, elkezdheti elkészíteni a levesünket. Először is meg kell sütni a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. A szokásos módon összemorzsoljuk, és olajon aranybarnára sütjük.

6. Vágja a gombát közepes darabokra, és tegye egy forró serpenyőbe. Hamarosan levet engednek. Amint elpárolog, hozzá kell adni egy kis olajat, és 5 percig sütni kell.

7. Forraljuk fel a leveshez való vizet, sózzuk, fűszerezzük és adjunk hozzá babérlevelet. Hozzáadjuk a megsütött csiperkegombát, és 5 percig főzzük.

8. Hozzáadjuk a sütést. Ezután hozzáadjuk a tésztát és 2 percig forraljuk. Most a leves készen áll.

9. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni legalább 5-10 percig, hogy a cérnametélt „elérjen”.

Itt, ha szükséges, hozzáadhat burgonyát a jóllakottság érdekében.

4. Krémes gombaleves csirkével és sampinyonnal

Ezt a levest nagyon könnyű elkészíteni, és nagyon élvezetes enni. A csirke, a gomba és a sajt remek kombináció minden ételhez. És ebben a levesben kétszer olyan ízletesek és aromásabbak. Próbáld ki!

Hozzávalók:

• 1 csirke sonka;
• 1 hagyma;
• 5 burgonya;
• 2 szár zeller;
• 5 darab csiperkegomba;
• 4 háromszög ömlesztett sajt;
• lomb;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A recept leírása lépésről lépésre:

1.Először is meg kell főzni a csirkét sós lében. Ezután a lábat el kell távolítani, le kell hűteni, vágni és felaprítani.

2. Vágja fel a hagymát, a gombát, a burgonyát és a zellert bármilyen kényelmes módon. A darabok rendezettsége nem fontos, mert akkor mindez pürévé alakul. A zöldeket is fel kell vágni.

3. A burgonyát és a zellert hozzáadjuk a húsleveshez. Puhára kell főzni őket.

4. A hagymát aranybarnára pároljuk. A gombát sóval puhára sütjük.

5. A burgonyát és a zellert turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a sajtot és a hagymát, majd újra felverjük. Öntsük a pürét a csirkehúslevesbe, és forraljuk 3 percig. A levest gombadarabokkal, csirkehússal és fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

5. Videó recept gombaleves készítéséhez tejföllel

Ebben a videóban nem csak a finom gombaleves elkészítésének receptjét ismerheti meg, hanem számos technikát is megtanulhat a helyes elkészítéséhez. Ez a recept egy nagyon pikáns és finom ízű, ízletes ételt készít.

A gombaleves elkészítése nagyon egyszerű, függetlenül attól, hogy milyen receptet választasz. Minden étel fontos összetevője a kreatív vágy és a munkája iránti szeretet. Enélkül még a legfinomabb étel is nyájas lesz.

Ezért inspirálódjon, és készítsen néhány finomságot szeretteinek!

Sok szerencsét! Viszlát!