A tejszínes szószos csirkehúsgombóc a megszokott csirkehús újdonsága. Egyszerűen elkészítik, de a különböző recepteknek, a fűszerek kombinációjának és mindenféle szósznak köszönhetően az étel minden alkalommal más és más lesz. Ezt az ételt sütőben vagy serpenyőben is elkészíthetjük. A gyerekek szeretik a csirkegombócokat, mert olyan kényelmes enni. És ha finom, de ugyanakkor aromás és gyönyörű szósszal öntjük őket, akkor ehhez az ételhez a nem túl kedvenc zöldségek vagy gabonafélék kerülnek. Ezért jobb, ha minden szakács ismeri a tejszínes szószos csirke húsgombóc receptjét - ez kiváló lehetőség vacsorára vagy ebédre.

Egyszerű recept sütőben

Különböző módon főzheti. Ez a recept zsenge golyókat készít az apróra vágott filéből. A szósz sűrűvé válik, kissé hasonlít egy finom szuflához. Ezért az ünnepi asztalon is felszolgálható, például friss fűszernövényekkel díszítve.

A húsgombócok saját készítéséhez a következőket kell tennie:

• 700 gramm csirke filé;
• egy nagy hagyma;
• egy tojás;
• egy csipet curry;
• ugyanannyi szerecsendió;
• két gerezd fokhagyma;
• két evőkanál keményítő, lehetőleg púpozott;
• só, bors.

Sűrű és lágy szósz készítéséhez vegye be:

• 20% zsírtartalmú tejszín - 300 ml;
• száz gramm bármilyen reszelt sajt;
• egy kis csokor friss kaprot.

Tejszínes szószos csirkefasírt sütőben nagyon könnyen elkészíthető. Nem kell sok idő. Ha lágyabbá szeretné tenni a filét, akkor vegyen be még egy evőkanál majonézt.

Hogyan főzzünk puha húsgombócot?

Annak érdekében, hogy a hús lágyabb legyen, megmossuk, majonézzel bevonjuk, és egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk. Ha azonban nincs ideje, kihagyhatja ezt a lépést. Ezután a pácolt filét megmossuk és szalvétával szárítjuk. A filét félbevágjuk, fóliával letakarjuk és kalapáccsal megütjük. Ezután finomra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a darabokat nem szabad érezni. Lereszelheted.

Egy tojást külön tálba törünk, és hozzáadjuk a fűszereket. Habverővel vagy villával felverjük a tojásos keveréket. Hozzáadjuk a hagymás darált húshoz, és alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá keményítőt és keverjük újra. Ide küldik a présen átvitt fokhagymát is.

A tejszínes szószban csirke húsgombócok készítéséhez azonnal vegyen egy tál hideg vizet. Ha időnként megmártja az ujjait, elkerülheti, hogy a darált hús a kezéhez tapadjon.

Kis golyókat formázunk. A tejszínes mártásban lévő csirke húsgombócok elkészítéséhez sütőedényt kell venni. Enyhén megkenjük növényi olajjal. Helyezze a kapott golyókat, és tegye be a sütőbe. Melegítse fel 190 fokra. Körülbelül húsz percig tartsuk a húsgombócokat, majd vegyük ki, hogy leöntsük a szósszal.

A finom krémes szósz is könnyen elkészíthető. A sajtot összekeverjük a tejszínnel. A kaprot apróra vágjuk és hozzáadjuk ezekhez az összetevőkhöz. Minden húsgombócra kanalazzuk a sajtot és a kaprot. A maradék folyadékot a golyók közé öntjük. Süssük további huszonöt percig, amíg meg nem jelenik a kéreg.

Ízletes húsgombóc hajdinával

Hajdinás csirke húsgombóc elkészítéséhez tejszínes szószban a következő összetevőket kell bevennie:

• 500 gramm csirke filé;
• 60 gramm gabona;
• hagyma fej;
• három gerezd fokhagyma;
• tejföl - 120 gramm;
• víz a szószhoz - 120 gramm;
• víz hajdina számára - 60 gramm;
• só, bors;
• zöldek nem kötelező.

Ez az étel tökéletes egy teljes ebédhez. Valójában van benne fehérje csirkefilé formájában, szénhidrát gabonafélék formájában, zsírok pedig tejföl alapú szósz formájában.

Fasírt készítés filéből és gabonából

Először forraljuk fel a gabonát. Ehhez tegye a hajdinát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és főzze, amíg a folyadék elpárolog. Hűtsük le az összetevőt.

A hagymát és a csirkehúst durvára vágjuk, majd mindent összekeverünk egy turmixgépben és őröljük. Adjunk hozzá fokhagymát, nyomjuk át. És fűszerek ízlés szerint. A darált húshoz adjuk a hajdinát, összekeverjük és golyókat formálunk belőle.

A húsgombócokat tepsibe tesszük. Készíts egy egyszerű szószt. Ehhez egyszerűen hígítsa fel a tejfölt vízzel, adjon hozzá finomra vágott fűszernövényeket, sót és fűszereket ízlés szerint. Öntsük a szószt a húsgombócokra. 180 fokos sütőben harminc percig sütjük őket.

Ízletes étel egy serpenyőben

Lehet-e serpenyőben tejszínes szószban csirkehúsgombócot főzni? Igen, erre is vannak receptek. Például ehhez a következő termékeket kell bevennie:

• 300 gramm mell;
• egy hagyma;
• egy tojás;
• 70 ml tej;
• egy darab fehér kenyér;
• fél teáskanál só;
• negyed teáskanál paprika keverék;
• egy teáskanál növényi olaj.

Ezekre az összetevőkre szükség lesz a húsgombóc elkészítéséhez.

A szószhoz:

• 200 ml tejszín;
• egy teáskanál liszt;
• egy gerezd fokhagyma;
• egy kis szerecsendió;
• fél teáskanál sót.

Ennek eredményeként a tejszínes szószban lévő csirkehúsgombócok lágyak és lédúsak lesznek. A golyókhoz ugyanazt a receptet használva különféle ételeket készíthet, kísérletezve a szószokkal.

Zsenge csirke előkészítése

A hagymát meghámozzuk és durvára vágjuk, a filét megmossuk és szintén durvára aprítjuk. Mindent áttesznek egy húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy tojást. A kenyeret tejbe áztatjuk, majd a keveréket a csirkehúshoz és a hagymához adjuk, és ismét alaposan összekeverjük a tejszínes szószban darált csirkehúsgombóc-készítményt.

A serpenyőt növényi olajjal megkenjük. Formázzuk, lehetőleg akkora, és tegyük egy serpenyőbe. Mindkét oldalát három-öt percig pirítjuk. Most készítik a szószt.

A lisztet és a tejszínt összekeverjük egy tálban, összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók. A fokhagymát présen átpasszírozzuk és a krémhez adjuk. Adjunk hozzá sót és szerecsendiót. Keverjük újra. Az így kapott mártással ráöntjük a megpirult húsgombócokat, mindent fedővel lefedünk, és körülbelül tíz percig főzzük. Köretként gabonaféléket vagy tésztákat készítenek.

Csirke húsgombóc gombás szószban

Ehhez az ízletes ételhez a következő összetevőket használják:

• 400 gramm darált csirke.
• Egy fej hagyma.
• Két gerezd fokhagyma.
• Három evőkanál rizs.
• 200 ml tejszín.
• Két evőkanál zsemlemorzsa.
• Száz gramm friss csiperkegomba.
• Sütőolaj, szagtalan.
• Só, bors.

Hogyan kell főzni a húsgombócokat?

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A rizst puhára főzzük és hagyjuk kihűlni. Keverjük össze a gabonát, a hagymát és a fokhagymát, a darált csirkét, és keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és zsemlemorzsát. A kapott darált húsból golyókat formázunk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk. A húsgombócokat erős lángon enyhén barnára sütjük. A gombát megmossuk és meghámozzuk, szeletekre vágjuk.

A sült húsgombócokat tepsibe tesszük. gombával borítva. Felöntjük a tejszínnel, amíg mindent ellep.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és hagyjuk állni húsz percig. A tejszínnek besűrűsödnie kell, és mártássá kell válnia. Ezek a gombás húsgombócok finom szószban ünnepi ételré válnak. Tálaláskor megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel. A krumplipüré kiváló köret lenne.

Az ízletes csirkehús ételek könnyen és gyorsan elkészíthetők. De csak főtt mell nem érdekes. Ezért filéből zsenge húsgombóc készíthető. Különböző módon készülnek. Van, aki szívesebben süt, míg mások sütik. Mindenféle szósz is készül nekik. Például krémes. Közvetlenül tejszínből, tejből vagy tejfölből is nyerik.

Ezenkívül a csirkefilés húsgombócok kiváló kiegészítői lehetnek a friss csiperkegomba, gabonafélék, például rizs vagy hajdina, valamint számos fűszer. A finom kész ételt pedig megszórhatjuk fűszernövényekkel, díszítve. A tészta, a gabonaételek vagy a burgonyapüré is kiváló köret. Finom szósszal tehetjük a tetejüket.

A húsgombócokat tejszínes szószban főzni még egy kezdő szakácsnak sem nehéz. Egy ízletes és egyszerű étel, amely bármilyen körethez tálalható, minden családtagnak tetszeni fog.

Ezt a receptet klasszikusnak nevezhetjük.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke filé - 500 g;
• fej hagyma - 150 g;
• tej vagy tej és víz keveréke - 50-70 ml;
• fehér kenyér - 70-100 g;
• bors és só.

A szószhoz való termékek listája:

• sajt - 350 g;
• tejszín 20% - 400-500 ml;
• bármilyen zöld;
• néhány gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Áztassuk a kenyeret a tejes keverékbe.
2. A hagymát késsel felaprítjuk.
3. A filéből darált húst készítünk.
4. Keverje össze az összes összetevőt.
5. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.
6. A darált húsból golyókat forgatunk úgy, hogy a diónál valamivel nagyobbak legyenek.
7. Készítsen elő egy tepsit vagy tepsit.
8. Helyezze rá a félkész terméket.
9. Kb. 20 percig sütjük 200 fokon.

A szósz elkészítése:

1. Vágja fel a zöldeket.
2. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
3. A sajtot finomra reszeljük.
4. Keverjük össze az összetevőket.
5. Beleöntjük a tejszínt.

Az így kapott mártással a félig megfőtt fasírtokat ráöntjük, és további negyed órára a sütőbe tesszük.

Fontos. A szósz sajtjának kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az olyan fajtákat, mint a Maasdam. Ekkor a tejszínes szószos csirkehúsgombóc zamatosabb és gazdagabb lesz.

Darált halból

A halfasírt azért jó, mert bármilyen halból elkészíthető, még a legolcsóbbból is.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Pollock filé vagy bármilyen más hal - 900 g;
• csirke tojás - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• fehér kenyér - 5-6 szelet;
• panírozás;
• fűszerek (bors, khmeli-suneli) és só - ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

Hozzávalók a szósz elkészítéséhez:

• tejszín - 350-400 ml;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• bors és só - ízlés szerint;
• kapor zöldje.

A húsgombócok elkészítése:

1. Hagyja a kenyeret a tejben néhány percig.
2. A hagymát addig pirítjuk, amíg egy kicsit aranybarna nem lesz.
3. Ezeket az összetevőket a halfilével együtt egy húsdarálóban őröljük.
4. Adja hozzá a többi összetevőt.
5. Forgassa kis golyókat, és zsemlemorzsában panírozza be.
6. Egy serpenyőben elegendő olajon kisütjük a húsgombócokat.
7. Helyezzük a halgolyókat egy serpenyőbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
8. 10 percig pároljuk.

A szósz elkészítése:

1. Keverjük össze a tejszínt a gyógynövényekkel.
2. Adjunk hozzá lisztet, borsot és sót.

A kapott mártással ráöntjük a húsgombócokat, és további 10-15 percig főzzük.

Lassú tűzhelyben

Bármilyen húsból készíthet fasírtot lassú tűzhelyben. A legfinomabb étel csirkefiléből készül.

A szükséges összetevők listája:

• apróra vágott darált hús - 700 g;
• hagyma (lehetőleg saláta) - 1 db;
• kaliforniai paprika (sárga és zöld) - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• keksz vagy búzadara a csontozáshoz - 3 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek és só;
• zsíros tejszín - 200 ml.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Darált húst készítünk.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a tojást.
3. Keverd össze.
4. Adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát.
5. Golyósra forgatjuk.
6. Helyezze őket egy zsírozott tálba.
7. 10 percig sütjük „Fry” módban.
8. A hagymát, a borsot, a sárgarépát és a paradicsomot őröljük meg.
9. Süsd meg őket is.
10. Helyezze a húsgombócokat a zöldségekre.
11. Tejszínt öntünk a tetejére és megszórjuk fűszerekkel.
12. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 30 percre.

Fasírt tejszínes szószban

A fasírt marha-, sertés-, borjú- és még bárányhúsból is készülhet. A klasszikus változat kétféle darált hús keveréke.

Hozzávalók a húsgombóchoz:

• darált sertés- és marhahús - egyenként 250 g;
• hagyma - 1 fej;
• só és fűszerek;
• petrezselyem;
• fokhagyma por - ½ teáskanál;
• panírozó keverék - ½ csésze;
• csirke tojás - 1 db.

Szósz:

• tejföl vagy tejszín - 200 ml;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• természetes vaj - 3 evőkanál. l.;
• forralt víz - 2 evőkanál;
• fűszerek - ízlés szerint;
• mustár - 1 tk.

Fasírt sütés:

1. A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk.
2. Adjunk hozzá mindent a darált húshoz, és keverjük össze.
3. Adjunk hozzá fűszereket.
4. Készítsen kis golyókat.
5. A panírozásba mártva serpenyőben kisütjük őket.
6. Helyezze a húsgombócokat egy tányérra.
7. Fóliával letakarjuk.

Szósz:

1. Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá vajat.
3. Barnára sütjük.
4. Erősen keverjük hozzá a tejszínt és a vizet.
5. Hozzáadjuk a mustárt és a fűszereket, készen állunk.

Helyezze a húsgombócokat az elkészített szószba, és párolja 15 percig.

Hozzáadott gombával

A gombás szósz kifinomultabbá teheti a klasszikus húsgombóc receptet.

Hozzávalók:

• darált sertés és csirke - egyenként 400 g;
• tojás - 1 db;
• tejben áztatott búza kenyér - 2 darab;
• fűszerek;
• hagyma - 2 fej;
• panírozás;
• növényi olaj;
• csiperkegomba - 300 g;
• tejszín vagy tejföl - 250 g.

Főzési mód:

1. Adjuk hozzá a kenyeret, a fűszereket és a tojást a darált húsos keverékhez.
2. Készítsen kis „kolobokokat”.
3. Panírozásba forgatjuk őket.
4. Süt.

A szósz receptje:

1. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá finomra vágott gombát.
3. Adjunk hozzá fűszereket.
4. 5 percig pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a tejszínt és pároljuk legfeljebb 10 percig.

Pulyka húsgombóc tejszínben

A pulyka nagyon puha hús. Ezért még a gyerekek is szeretni fogják a belőle készült húsgombócokat.

Főzéshez használt termékek:

• darált hús - 700 g;
• hagyma - 2 fej;
• tojás - 2 db;
• sajt (orosz, Poshekhonsky) - 200 g;
• kapor;
• tejszín - 250 ml;
• fokhagyma – 2 gerezd (elhagyható);
• fűszerek;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk.
2. Mindent összekeverünk a darált hússal, hozzáadjuk a tojást és a fűszereket.
3. Golyósra forgatjuk.
4. Egy tepsit kikenünk olajjal, és belehelyezzük a húsgombócokat.
5. 15 percig sütjük 180°C-on.
6. A szószt elkészítjük a sajtmorzsa, a tejszín, a kapor, a fűszerek és a fokhagyma összekeverésével.
7. Öntsük a szószt az edényre.
8. Hagyjuk még 20 percig sütni.

A fasírt darált húskészítmények.

Általában kis méretűek, valamivel nagyobbak, mint egy dió, és gömb alakúak.

Lehet sütni, párolni vagy éppen úgy sütni, paradicsommal, de kifejezetten finom a tejszínmártásban, párolva vagy sütőben sütve elkészített fasírt.

A tejszínes mártással készült húsgombóc főzésének általános alapelvei

Bármilyen húsból, baromfihúsból, halból és akár tenger gyümölcseiből, például tintahalból is főzhet fasírtot krémes szószban. A szószhoz a tejszínen kívül általában fokhagymát és sajtot adnak, illetve gyakran fűszernövényeket. Különféle „titkos” alapanyagokat (curry, pesto stb.) is használhatunk, ettől érdekesebb, pikánsabb íze lesz a tejszínes szószos fasírtnak. Egyébként nagyon finomak. A gyerekek különösen szeretik ezt az ételt.

A tejszínes szószos húsgombócokhoz inkább saját kezűleg készítse el a darált húst, ne vegye meg készen a boltban. Amellett, hogy így száz százalékig biztos leszel az összetételben, a hús darálási fokát is meg tudod majd választani. A húst, a szárnyast vagy a halat általában finom hálós rácson ajánljuk átpasszírozni, akkor a tejszínes szószban lévő húsgombócok kifejezetten puhák lesznek. De ha nem szereted a "bolyhos" apróra vágott termékeket, válassz nagyobb hálós rácsot.

A darált húshoz hozzá kell adni egy tejben áztatott kenyeret. Ilyenkor nem célszerű káposztával helyettesíteni. De a zsemle egy részének cseréje nyers burgonyával teljesen elfogadható.

A darált húsgombócokhoz tejszínes mártásban is szokás apróra vágott hagymát tenni. De ha nem szereted a hagymát, akkor cseréld le fokhagymával és ne törődj semmivel.

Tejszínes szószos húsgombóc köretként bármit tálalhatsz: párolt zöldséget, burgonyát, rizst vagy hajdinát, tésztát.

Recept 1. Csirkefasírt tejszínes szószban

Hozzávalók

Csirkemell filé (vehet pulykafilé) - 750 g

Zsemle - körülbelül 100 gramm

Hagyma - egy közepes

Fokhagyma - 4-5 gerezd

Krém 20% - fél liter

"Maasdama" sajt - 200 g

Zöldek (petrezselyem, kapor stb.) - közepes csomó

Tej zsemle áztatásához

Só, bors - mérsékelt

Főzési mód

Vágja fel a csirkemellfilét, vagy használjon kész csirkemellet. Törjük meg a zsemlét, és öntsük fel langyos tejjel. A hagymát apróra vágjuk. A zöldeket nagyon apróra vágjuk. Reszelje le a sajtot egy speciális sajtreszelőn; ha nincs, akkor használhat egy közönséges finom reszelőt.

A csirkét, a hagymát és a zsemlét finom hálós húsdarálón passzoljuk át. A darált húst sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az apróra vágott fűszernövények felét.

Keverjük össze a darált húst, és hagyjuk állni legalább 15 percig.

A darált húsból kis fasírtokat formázunk. Egy rétegben helyezzük őket egy tepsibe.

Egy tálban keverjük össze a sajtot, a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát. Felöntjük tejszínnel, sózzuk, borsozzuk.

Helyezzük a húsgombócokat a sütőbe 15 percre 170 fokon. Ezután húzzuk ki a serpenyőt, öntsük a szószt a húsgombócokra, és tegyük vissza a sütőbe, 180-190 fokra emelve további 20 percre.

2. recept. Húsgombóc tejszínes szószban, sampinyonnal

Hozzávalók

Pulykafilé (csirke- vagy sertéshússal helyettesíthető) - 600 g

Friss vagy fagyasztott csiperkegomba - 300 g

Roll vagy búza kenyér - 4-5 darab

Tej - üveg

Tojás - 2 darab

Krém 20% - üveg

Só, bors - ízlés szerint, de nem sok

Hagyma - 1 nagy hagyma

Liszt - 2 evőkanál

Olaj sütéshez, sütéshez

Főzési mód

Mossa meg és tisztítsa meg a csiperkegombát. Vágja véletlenszerűen. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. Mindkét hozzávalót felhevített olajon serpenyőbe tesszük és kicsit megpirítjuk. Ugyanabban a serpenyőben hagyjuk meleg hőmérsékletre hűlni.

A pulykát is megmossuk és húsdarálóba tehető darabokra vágjuk.

Áztassuk be a kenyeret tejbe.

A pulykát, a zsemlét és a gombát hagymával daráljuk húsdarálóban. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük. A darált húst fél órát állni hagyjuk.

Enyhén kivajazzuk azt a serpenyőt, amelyben a tejszínes szószos fasírtokat sütjük. Nedves kézzel fasírtokat formázunk és a tepsibe tesszük. 160 fokos sütőbe tesszük negyed órára.

A lisztet egy száraz serpenyőben kissé felmelegítjük. Ráöntjük a tejszínt, és habverővel azonnal jól elkeverjük. Forraljuk egy percig, és vegyük le a tűzről.

Ezzel a szósszal ráöntjük a húsgombócokat, és további 10 percig 180 fokos sütőben tartjuk. Kívánság szerint az edényt megszórhatjuk reszelt sajttal.

3. recept. Fasírt „Fűszeres” krémes szószban

Hozzávalók

Sertéshús zsírral - 350 g

Marhahús - 250 g

Tojás - 1 darab

Fokhagyma - 3 gerezd

Hagyma - fél hagyma

Friss bazsalikom - egy csokor (egy evőkanálnyit vehetünk a kész pesto szósz tetejére, ha nem lehet bazsalikomot kapni)

Húsleves (víz) - 100 ml

Krém (lehetőleg 20% ​​zsír, de 10% is lehetséges) - 200 ml

Kemény sajt, például „parmezán” vagy „szovjet” - 100 g

Só - egy kicsit

Főzési mód

Tegye át a sertés- és marhahúst egy húsdarálón egy finom hálós rács segítségével. A darált húshoz ütjük a tojást, a fokhagymát nyomkodjuk ki. Az egészet jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük.

A hagymát nagyon apróra vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük.

A bazsalikomot nagyon apróra vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk. A sajtot a legfinomabb reszelőn lereszeljük.

A hagymát, a fűszernövényeket (vagy pestót), a reszelt sajtot a tejszínnel és a húslevessel felöntjük, és folyamatosan kevergetve habverővel enyhén melegítjük.

A darált húsból kis fasírtokat formázunk, formába vagy mély tepsibe tesszük, és 180 fokon 20 percig sütjük. Vegyük ki a serpenyőt, és öntsük a tejszínes szószt a húsgombócokra. Visszatoljuk a sütőbe további 15 percre, közben a hőmérsékletet 200 fokra emelhetjük, hogy aranybarna héjat kapjunk.

4. recept. Fasírt tejszínes szószban zöldségekkel

Hozzávalók

Darált sertés vagy sertés-marhahús - 700 g

Fehér zsemle - 150 g

Tojás - 1 darab

Hagyma - nagy hagyma

Konzerv kukorica - fél doboz

Sárgarépa - 2 közepes méretű gyökér

Nehéz tejszín - 0,2 l

Húsleves vagy víz - 0,2 l

Liszt - 1 evőkanál

Só, bors, olaj a sütéshez

Főzési mód

A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket olajon félig sütjük.

A darált húsba tegyünk hagymát és sárgarépát, kukoricát, tojást, áztatott és turmixolt kenyeret, paradicsompürét, sót, borsot. Az egészet alaposan összekeverjük, és egy ideig hagyjuk állni.

A lisztet egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. A levest a liszthez öntjük állandó keverés mellett, hozzáadjuk a curryt, picit sózzuk és pár percig főzzük. Hozzáöntjük a tejszínt, újra habverővel jól összekeverjük és felforraljuk.

A darált húsból kis fasírtokat formálunk és tűzálló formába tesszük, amiben megsülnek. Felöntjük a szósszal, és 180 fokos sütőben körülbelül fél órát sütjük.

5. recept. Halfasírt tejszínes szószban

A vörös halételek kedvelői imádni fogják ezeket a tejszínes szószos húsgombócokat.

Hozzávalók

Rózsaszín lazac (filé) - 400 g

Harcsa (filé) - 300 g

Búzadara - 4-5 evőkanál

Tojás - 2 darab

Citromhéj - evőkanál

Krém szószhoz (20% zsír) - üveg

Sajt, mint a "Kostromskogo" - 200 g

Curry, só, bors - ízlés szerint

Főzési mód

Adja át a halat egy húsdarálón; Jobb, ha kis cellás grillt választunk. A darált húsba beleöntjük a búzadarát, sózzuk, borsozzuk, curryt adunk hozzá, és körülbelül negyed órára a hűtőben pihentetjük. Majd kivesszük, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az egész héj felét, összekeverjük és még 10 percig állni hagyjuk.

A tejszínt összekeverjük a sajttal és a héjjal, adjunk hozzá egy kevés curryt, sózzuk, borsozzuk, és habverővel alaposan összekeverjük.

A darált húsból fasírtokat formázunk és 180 fokon 10 percig sütjük. Felöntjük a szósszal, és további 10 percig sütjük.

6. recept. Fasírt tejszínes szószban „Economy”

Hozzávalók

Csirke filé - 500 g

Hajdina - fél pohár

Hagyma - 1 nagy hagyma

Sárgarépa - 1 nagy gyökérzöldség

Ömlesztett sajt - 3 darab

10% zsírtartalmú tejszín - 0,2 l

Paradicsompüré - 1 evőkanál

Tojás - 2 darab

Liszt - 1 evőkanál

Bármilyen zöldek - egy csomó

Főzési mód

Fél pohár hajdinából omlós zabkását főzzünk, és húsdarálón passzírozzuk át csirkefilével, hagymával és sárgarépával (azonban ha szeretnénk, a hagymát és a sárgarépát is turmixgéppel apróra vághatjuk). A darált húshoz üsd a tojásokat, és reszelj le két, előzőleg fagyasztóba fagyasztott sajtot. A zöldeket finomra vágjuk, felét a darált húshoz keverjük. Hűtőben legalább fél órát állni hagyjuk.

A lisztet száraz serpenyőben felforrósítjuk, majd beleöntjük a tejszínt, és pár percig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét, a maradék sajtot és a fűszernövényeket. Az egészet jól összekeverjük és hagyjuk megfőni.

Fasírtokat formázunk, formába tesszük és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Felöntjük a szósszal, és további negyed órát sütjük.

Fasírt tejszínes szószban - trükkök és hasznos tippek

A leghasonlóbb méretű fasírt formázásához a darált húst olyan kanállal szedjük, amelybe éppen a megfelelő mennyiségű félkész termék fér bele.

A darált hús gyakran hozzátapad a kezéhez, ami megnehezíti a húsgombócok megfelelő formáját. Ennek elkerülése érdekében a munka megkezdése előtt enyhén nedvesítse meg a tenyerét vízzel.

Ahhoz, hogy a szósz még ízletesebb és aromásabb legyen, víz helyett csirke- vagy marhahúslevest adjunk hozzá.

Annak érdekében, hogy a darált hús puhább legyen, jobb, ha felverjük, amihez többször erőszakkal dobjuk az asztalra.

A cipót nem szabad hidegben áztatni, és természetesen nem forró tejben, hanem meleg tejben, kellemes hőmérsékleten.

Nem kell nagy erőfeszítés, hogy a fasírtokat olyan krémes mártásban kapjuk, mint az alábbi képen. Csak darált húst kell készítenie, vagy bolti terméket kell használnia, és követnie kell a kiválasztott étel elkészítéséhez szükséges utasításokat. Próbáld ki, és meglátod, milyen egyszerű.

Hozzávalók

Csirkefilé 700 gramm Vajas zsemle 100 gramm Fokhagyma 4 szegfűszeg 20% zsírtartalmú tejszín 500 milliliter Sajt 200 gramm Hagymahagyma 1 darab Tej 100 milliliter

• Adagok száma: 6
• Felkészülési idő: 15 perc
• Főzési idő: 35 perc

Sült húsgombóc tejszínes mártásban sajttal

A filét apró darabokra vágjuk. A cipót kis darabokra osztjuk és tejjel öntjük. A hagymát apróra vágjuk. Mindezt húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, sózzuk. A darált húshoz adjuk az apróra vágott zöldek felét. A keveréket alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután körülbelül diónyi golyókat formázunk belőle. Egy rétegben helyezzük a formába.

A sajtot finomra reszeljük. Keverjük össze egy edényben a maradék fűszernövényekkel és az apróra vágott fokhagymával. Az egészet felöntjük tejszínnel, sózzuk, összekeverjük.

A húsgombócokat először kb 12-15 percig sütjük 180 fokon, majd kivesszük, felöntjük a szósszal, és további 15-20 percig sütjük.

Krémes öntetben fasírtokat készítünk burgonyával és zsemlemorzsával

Ehhez az egyszerű ételhez szüksége lesz:

• darált hús (vegyes) - 500 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 darab;
• nehéz tejszín - 150 ml;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l;
• víz - 150 ml
• burgonya - 1-2 db;
• zsemlemorzsa - 70-100 g;
• napraforgóolaj;
• só;
• liszt - 70-100 g.

A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük, majd pürésítjük. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A darált húst külön edénybe tesszük, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a hagymát, a burgonyát és a kekszet. Mielőtt ezt megtenné, alaposan keverje össze, adjon hozzá sót.

A kapott masszából kis golyókat formálunk és lisztbe forgatjuk. Ezt követően napraforgóolajban süssük készre a húsgombócokat.

Ekkor készítse el a szószt. Ehhez egy serpenyőben vizet forralunk, és beleöntjük a tejszínt. Óvatosan adjunk hozzá 1-2 ek. l lisztet, öntsük szójaszósszal és sóval. Keverjük össze a keveréket, és enyhén főzzük.

Tálaláskor a húsgombócokat leöntjük tejszínes szósszal. Kívánság szerint apróra vágott zöldhagymát vagy petrezselymet adhatunk az ételhez.

Köretként húsgombócokhoz főtt vagy tört burgonyát, rizst, hajdinát, kölest tálalhatunk. Ízesítésként ecetes uborkával és édes-savanyú szószokkal is párosíthatók, de ezek a lehetőségek nem mindenkinek valók. Ezenkívül az étel kiegészíthető gombával tejfölös szószban. A húsgombócokat a sütés-sütés mellett tejszínes szószban is párolhatjuk. Ez az opció különösen alkalmas lassú tűzhelyen történő főzéshez. Jó étvágyat kívánunk!

1. lépés: készítse elő a tejet.

Öntsük a tejet a törökbe, és tegyük lassú tűzre. Szó szerint 1-2 perc alatt kapcsolja ki az égőt, és tegye félre a tartályt. Figyelem: a darált húsgombóc elkészítéséhez a kenyeret tejbe kell áztatnunk, amelynek melegnek, de nem forrónak kell lennie.

2. lépés: készítse elő a kenyeret.

Tiszta kézzel morzsoljuk a zsemlét egy mély tálba. Ezután töltse fel az alkatrészt meleg tejjel, és hagyja félre ázni.

3. lépés: készítse elő a húst.

A csirke- vagy pulykafilét alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és tegyük vágódeszkára. Késsel megtisztítjuk a húst az erektől, a filmektől és a zsírtól. Most vágja az alkatrészt közepes darabokra, és tegye át egy kis tálba.

4. lépés: Készítse elő a hagymát.

Késsel pucoljuk meg a hagymát, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Helyezze az alkatrészt egy vágódeszkára, és apróra vágja négyzetekre. Az apróra vágott hagymát szabad tányérra öntjük.

5. lépés: készítse elő a darált húst a húsgombócokhoz.

Turmixgép vagy húsdaráló segítségével darálja le a csirkedarabokat darálásig. Figyelem: Az első berendezés használatakor turbó üzemmódban őröljük a húst, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha az alkatrészt húsdarálóval szeretné ledarálni, akkor ügyeljen arra, hogy finom rácsot használjon, hogy ne legyenek csirkedarabok az edényben.

A darált húst, az apróra vágott hagymát, a kinyomkodott zsemlét egy közepes tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Egy evőkanál segítségével mindent alaposan simára keverünk, és félretesszük főni. 10 percig.

6. lépés: formáljunk húsgombócokat.

Tiszta kézzel kanalazzon fel egy kis darált húst, és forgassa golyókat. Figyelem: A húsgombócok mérete valamivel nagyobb legyen, mint egy dió. Helyezze a kész húsgombócokat egy mély sütőedénybe, kis mennyiségű növényi olajjal előzetesen megkenve. Az edényt félretesszük, amíg elkészítjük a szósz többi hozzávalóját.

7. lépés: Készítse elő a fokhagymát.

Helyezze a fokhagymát egy vágódeszkára, és egy kés hegyével enyhén nyomja meg. Ezután tiszta kézzel távolítsa el a héjat. A szegfűszeget finomra vágjuk, és tiszta tányérba öntjük.

8. lépés: készítsen kemény sajtot.

Finom reszelővel őrölje meg a kemény sajtot közvetlenül a vágódeszkán. Öntse a sajtforgácsot egy üres tányérba.

9. lépés: Készítse elő a zöldeket.

A petrezselymet folyó víz alatt megmossuk, a felesleges folyadékot lerázzuk, és vágódeszkára tesszük. Egy késsel finomra vágja az alkatrészt, majd öntse egy tiszta tányérba. Figyelem: Egyáltalán nem szükséges zöldeket hozzáadni az ételhez. Általában nem teszek hozzá, csak néha, a dolgozók kérésére.

10. lépés: Készítse elő a tejszínes szósz alapot.

Az apróra vágott sajtot, fokhagymát és petrezselymet egy kis tálba tesszük. Egy evőkanál segítségével alaposan keverjük össze mindent.

A végén ide öntjük a tejszínt. A rendelkezésre álló eszközökkel újra jól keverjük össze mindent, és hagyjuk egy kicsit félre.

11. lépés: Készítsen húsgombócokat tejszínes szósszal.

Melegítsük elő a sütőt hőmérsékletre 180 °C. Közvetlenül ezután helyezzük a középső szintre a húsgombócokkal ellátott edényt, és süssük meg 10-15 perc.

A megadott idő letelte után sütőkesztyűvel távolítsa el a tartályt. Öntsük a húsgombócokat a tejszínes szószhoz való készítménnyel, és tegyük vissza a sütőbe. Folytassa az edény sütését egy másikhoz 20 perc amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik a felszínen. Ezután azonnal kapcsolja ki a sütőt, vegye ki a serpenyőt és tegye félre.

12. lépés: Tálaljuk a húsgombócokat tejszínes szósszal.

A tejszínes mártással készült húsgombóc nagyon ízletes és aromás. Feltétlenül forrón tálaljuk. Ehhez egy fa spatulával helyezze át a húsgombócokat egy speciális tányérra. Figyelem: A húsgombócokat a tetejére sajthéj borítja, de a serpenyő aljára folyékony tejszínes szósz kerül. Ügyeljen arra, hogy egy közös edénybe töltse, és csak ezután tálalja az asztalra olyan köretekkel, mint a tészta, a burgonyapüré, a főtt rizs, a hajdina zabkása és a friss zöldségek.
Jó étvágyat!

A szósz elkészítéséhez házi tejszínt használhatunk. Csak erre a célra feltétlenül hígítsa fel őket kis mennyiségű meleg forralt vízzel, mivel általában egy ilyen tejtermék nagyon zsírosnak bizonyul, mint a vaj;

Csirke- vagy pulykafilé helyett tetszőleges más húst is használhatunk fasírt készítéséhez. Csak ebben az esetben a húsgombócokat sütés előtt aranybarnára kell sütni kis mennyiségű növényi olajban, először lisztbe forgatva;

Ahhoz, hogy a húsgombócok aromás és érdekes ízűek legyenek, a tejszínes szószhoz apróra vágott Maasdam sajtot kell adni.