Come si fa il buon cognac in casa con il chiaro di luna, la cui ricetta era nota alle nostre bisnonne?
Vale la pena notare che il cognac fatto in casa o il liquore a base di esso risulta essere significativamente più economico. Già nel diciannovesimo secolo, il russo Nikolai Shustov studiò la ricetta del cognac e avviò la produzione di questa tintura a Yerevan e Odessa.

Fare il cognac in casa

Di norma, fare il cognac a casa non è un processo complicato e dispendioso in termini di tempo.
Puoi acquistare concentrati al chiaro di luna in molti negozi, alcuni sono facili da preparare da solo.
Puoi riempirlo con varie erbe e spezie a piacere. Non ci sarà un costoso cognac fatto in casa dal chiaro di luna.
Tutti i supplementi necessari sono venduti nei negozi a prezzi ragionevoli.
Anche il cognac fatto in casa fai-da-te non sarà cognac nel pieno senso della parola.
Ma le tinture e i liquori che imitano il cognac hanno un gusto speciale, unico e affascinante.

Per fare il cognac dal chiaro di luna, dovresti prendere il chiaro di luna della migliore qualità che aggiungi. Migliore è la purificazione del chiaro di luna, più deliziosa risulterà la bevanda. I migliori cognac dal chiaro di luna in casa possono essere ottenuti utilizzando il chacha, che è l'alcool d'uva ottenuto in casa.Avrai anche bisogno di una varietà di ingredienti che daranno al nostro cognac dal chiaro di luna colore, gusto e aroma.

• Stiamo parlando di prodotti che si possono trovare in quasi tutte le cucine:
  tè, caffè, chiodi di garofano, noce moscata, cumino.
  La semplice aggiunta di foglie di tè o un cucchiaio di caffè istantaneo al chiaro di luna non darà il risultato desiderato, otterrai solo il chiaro di luna colorato di beige. Anche il gusto non cambierà molto.

Ma se complichi la ricetta, dedichi più tempo ed energia, metti la tua anima nel processo di creazione di una bevanda, sarà difficile distinguere il cognac fatto in casa da quello di fabbrica.

Di seguito sono riportate le ricette tradizionali più famose e sopravvissute per il cognac fatto in casa al chiaro di luna. Vale la pena notare che il lettore può verificare in modo indipendente con esempi illustrativi che non c'è niente di più facile che fare il cognac dal chiaro di luna a casa, la cui ricetta è nota nel nostro paese da diversi secoli.

Come fare il cognac dal chiaro di luna

Per fare il cognac dal chiaro di luna, la prima cosa di cui hai bisogno. Migliore sarà la purificazione del chiaro di luna, più gustoso sarà il cognac fatto in casa. Solo dopo la pulizia puoi capire come fare il cognac dal chiaro di luna.

• Il chiaro di luna può essere pulito in diversi modi: pulizia chimica e biologica.
  Con il metodo chimico, al prodotto della prima distillazione viene aggiunto il permanganato di potassio, noto a tutti come permanganato di potassio.
  Sciogliere 2 g di permanganato di potassio in 0,5 l di acqua bollita.

Aspetta che i cristalli di permanganato si dissolvano. La soluzione preparata viene versata in un litro di chiaro di luna e lasciata per diverse ore. Sul fondo del contenitore rimane un sedimento, che dovrebbe essere filtrato attraverso un batuffolo di cotone. Successivamente viene eseguita una seconda distillazione.

Per ottenere una qualità del prodotto ancora migliore, è auspicabile un'ulteriore purificazione.

Il modo più accessibile della seconda pulizia è la pulizia del carbone.

Puoi usare il carbone attivo da una farmacia o puoi acquistare carbone da un negozio.

La pulizia con carbone sarà migliore.

Il carbone dovrebbe essere frantumato in uno stato di polvere.

• Aggiungere alla velocità di 50 g per litro. Mescolare la soluzione risultante con materie prime alcoliche e lasciare agire per 2 settimane. Agitare più volte al giorno. Dopodiché, parti per un'altra settimana. Non c'è più bisogno di scuotere. Aspetta che il carbone si depositi sul fondo e filtralo con un batuffolo di cotone. Esiste un metodo di pulizia biologico: il latte viene versato nel prodotto da pulire, coagula e il sedimento cade sul fondo del contenitore. L'effetto è istantaneo. Distillato con cura. Quindi il chiaro di luna viene pulito con pane di segale dai resti di oli di fusel. Il pane viene spezzato in piccoli pezzi e messo al chiaro di luna al ritmo di 100 g di pane per litro. Lasciar riposare per un'ora e filtrare.

Per la pulizia e la filtrazione, è possibile utilizzare un filtro per l'acqua domestico con riempimento in carbone. Di conseguenza, disponiamo di un materiale particolarmente ben purificato per fare il cognac fatto in casa.

Preparazione dei trucioli di quercia

Il prossimo passo importante nella produzione del brandy al chiaro di luna è la preparazione dei trucioli di quercia. Perché trucioli di quercia? I trucioli di legno sostituiscono le botti di rovere per l'invecchiamento del cognac.
Il legno di quercia contiene tannini, acidi aromatici, lattoni e composti fenolici. I tannini conferiscono astringenza e aroma al cognac fatto in casa. Gli acidi aromatici aggiungono un leggero profumo di lillà.
Lattoni e composti fenolici - odore di caramello. Se non ci sono trucioli di quercia pre-raccolti, puoi sostituirli con corteccia di quercia acquistata in farmacia. Il prodotto ottenuto sulla corteccia di quercia avrà anche un odore di cognac, ma un po' meno saturo.

Un caratteristico gusto di cognac può essere ottenuto aggiungendo al chiaro di luna zucchero vanigliato e sciroppo di caramello.
Ma la corteccia di quercia dà il miglior risultato.

Dopo aver eseguito tutte le fasi della pulizia, sarà utile dipingere sopra il chiaro di luna sotto il cognac. Il cognac del chiaro di luna a casa può avere una varietà di colori e sfumature. Il colore marrone più vicino al cognac darà il tè. Il tè viene preparato al ritmo di 1 cucchiaio. l. su un bicchiere. Un ricco colore marrone risulterà se si insiste sul chiaro di luna sui pinoli.
Se insisti su bucce d'arancia o partizioni di noci, puoi ottenere un colore arancione.
Insistendo sulle bucce di limone, otteniamo un colore giallo.

Ricette per il cognac fatto in casa dal chiaro di luna

La ricetta del cognac al chiaro di luna sui pinoli. Il modo più semplice e veloce è fare una tintura di pinoli. Per fare ciò, aggiungi al chiaro di luna che ha superato tutte le pulizie:

• pinoli al ritmo di 300 g di noci per 1 litro di chiaro di luna.
• Insistere per 2 settimane.
• La bevanda avrà un colore marrone scuro e avrà un effetto tonico.

Ricetta Latgale.

Versare acqua bollente sui trucioli di quercia per 10 minuti. Scolare il decotto. Sciacquare la corteccia, asciugarla e metterla in un contenitore per infusione.

• Sciogliere 2 cucchiaini. zucchero per 1 litro di chiaro di luna.
• Versare la soluzione di zucchero e il chiaro di luna nel contenitore per infusione.
• Aggiungi 3 chiodi di garofano, 0,25 cucchiaini ciascuno. coriandolo e noce moscata, chiudete il coperchio.

Infondere per un mese in una stanza buia e asciutta a temperatura ambiente. Poiché i trucioli di quercia non sono sempre della stessa qualità, 10 giorni dopo l'inizio dell'infusione, è necessario assaggiare il prodotto. Non appena il sapore del cognac si adatta, scolare e filtrare. Esagerare è indesiderabile.

Come cucinare il cognac sulla sorba.

• Per 1 litro di chiaro di luna avrai bisogno di 300 g di cenere di montagna rossa.
• Lavare accuratamente le bacche aggiunte.
• La sorba deve essere raccolta dopo il primo gelo.

Non è difficile preparare una tale cenere di montagna a casa: basta metterla nel congelatore per un breve periodo. Questa bacca non darà un colore intenso al prodotto. Come dipingere sopra il chiaro di luna sulla cenere di montagna, in modo da non perdere l'amarezza unica dei frutti di bosco? In questo caso, la ricetta migliore è preparare il tè nero (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua). La colorazione di questa tintura con il tè darà un bel colore marrone. Condito con tè e chiaro di luna di sorbo insistono 3 mesi.

Cognac "Koktebel" dal chiaro di luna a casa.

Forse questa è la migliore ricetta per il cognac fatto in casa dal chiaro di luna. Le ricette per preparare bevande fatte in casa sono numerose e varie, ma il prodotto realizzato con questo metodo ricorda molto il famoso cognac Crimea Koktebel. L'uvetta aggiunta al chiaro di luna fornisce un gusto caratteristico per Koktebel.
Per 3 litri di materie prime ben pulite dagli oli di fusoliera, avrai bisogno di 2 cucchiai. l. Divisorio in noce, 1 cucchiaio. l. Tè nero non aromatizzato.

1. 6 fiori di garofano
2. 5 piselli di pimento,
3. 1 cucchiaino cumino,
4. 1° l. zucchero vanigliato
5. 2 g di acido citrico,
6. 500 g di uvetta.

Insistere per 2 mesi.

Ricetta su corteccia di quercia.

Quando non ci sono trucioli di quercia pre-raccolti, puoi usare la corteccia di quercia acquistata in farmacia. Per avere meno problemi durante il filtraggio dopo l'infusione, imballare 2 cucchiai. l. corteccia di quercia in un sacchetto di garza.
Aggiungere:

1. 1° l. Sahara;
2. 1° l. tè nero;
3. 1 cucchiaino fiori di erba di San Giovanni;
4. 0,5 p. rosa canina;
5. 2 piselli di pepe nero;
6. 0,25 cucchiaini cannella e zucchero vanigliato.

Insistere 3 giorni.

Ricetta per il cognac dal chiaro di luna sulle prugne.

Dopo aver condito il chiaro di luna con prugne e spezie, otteniamo una bevanda dal gusto simile al cognac armeno.

• Per 1 litro di materie prime alcoliche, avrai bisogno di 10 prugne grandi con un nocciolo;
  1 cucchiaino zucchero, 4 chiodi di garofano, 6 piselli pimento, 0,3 cucchiaini. zucchero vanigliato.

Insistere per 2 settimane.

Come fare il cognac con lo zucchero bruciato.

Puoi colorare il cognac chiaro di luna in un colore cognac brillante con zucchero bruciato. Per fare questo, lo zucchero viene versato in un contenitore riscaldato. Puoi usare una padella, una piccola casseruola. Il contenitore con lo zucchero viene riscaldato mescolando continuamente. Dopo che lo zucchero bolle, cuocere fino a ottenere un colore marrone denso. Raffreddare il caramello risultante e aggiungerlo al chiaro di luna insieme al resto degli ingredienti.

• Questa ricetta utilizza erba di San Giovanni, origano, melissa, fiori di calendula (calendule), basilico - tutte le erbe 0,5 cucchiaini ciascuna. per 1 litro di chiaro di luna, 200 g di biancospino, 4 grani di pepe nero.

Insistere per 3 settimane.

Tintura di caffè.

Il caffè non solo ti consente di dipingere sopra il chiaro di luna, ma dona anche un leggero sapore di caffè al cognac fatto in casa.

• Per 1 litro di chiaro di luna, viene aggiunto 1 cucchiaio. l. caffè istantaneo, 1 cucchiaio. l. zucchero, 5 chiodi di garofano, 0,5 cucchiaini. cannella in polvere, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato. Puoi mettere 50 g di uvetta.

L'uvetta aggiungerà un fascino speciale alla bevanda.

Insistere per 2 settimane.

Cognac istantaneo fatto in casa.

Tutte le ricette di cui sopra sono progettate per garantire che solo con un'infusione prolungata si ottenga cognac fatto in casa di buona qualità. Ma cosa succede se gli ospiti sono sulla soglia di casa? Qualcosa deve essere fatto in fretta! C'è anche una ricetta. Versare un bicchiere d'acqua in una piccola casseruola. Aggiungere all'acqua bollente:

1. 1 cucchiaino caffè istantaneo,
2. 3 chiodi di garofano
3. 3 piselli dolci,
4. 0,5 cucchiaini cumino,
5. 1 cucchiaino timo,
6. 1° l. Sahara,
7. 0,5 cucchiaini cannella,
8. 0,3 cucchiaini zucchero vanigliato.

Far bollire 5 minuti. Raffreddare, filtrare attraverso un batuffolo di cotone e versare nel chiaro di luna.

Il numero di ricette per il cognac fatto in casa al chiaro di luna è grande. Hai la possibilità di scegliere la tua opzione preferita.

I veri intenditori del cognac sanno che la storia della sua preparazione affonda le radici nella notte dei tempi. Le tecnologie di produzione di questa bevanda alcolica forte sono rigorosamente definite e regolate da atti legislativi e il costo può essere eccessivamente elevato.

Ma cosa fare se non c'è la possibilità di acquistare cognac di alta qualità e non hai affatto voglia di acquistare a buon mercato? In questo caso, è meglio preparare da soli una bevanda alcolica, a casa.

La base di questo cognac è ​​l'acquavite d'uva, che viene invecchiato a lungo in botti di rovere appositamente realizzate. Il suo aroma e gusto dipendono direttamente dalla quantità di alcol, tannini, aldeidi, esteri e acidi. Dopotutto, è la percentuale di questi componenti che dà origine a diverse versioni di questa bevanda d'élite. Spesso tale alcol è apprezzato per un piacevole retrogusto, oltre a un delicato aroma floreale-fruttato.

La sua qualità è determinata dai seguenti criteri:

• consistenza densa e leggermente oleosa- scorrendo lungo le pareti del bicchiere, il cognac lascia tracce evidenti;
• trasparenza- le impronte lasciate sulla parete del vetro devono essere visibili attraverso il contenuto, dal retro;
• l'aroma cambia se esposto all'aria(le note di quercia diventano meno pronunciate, vengono sostituite da quelle floreali o fruttate);
• nessun sedimento.

Per riferimento: nella produzione del cognac francese si utilizzano materie prime solo da alcune varietà di uve bianche - Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc (Trebbiano), Montil, che sono caratterizzate da un'elevata acidità.

La maggior parte dei cognac ordinari moderni che si possono trovare sugli scaffali dei negozi non vengono invecchiati in botti di rovere, ma sono realizzati mescolando alcolici di cognac, spesso acquistati da altri produttori. Il vantaggio di questa bevanda è un breve tempo di esposizione. Detto questo, puoi provare a fare un cognac piacevole e ricco da solo. L'importante è seguire le regole di base e non aver paura di sperimentare.

Istruzioni video per fare il cognac dall'alcol:

La bevanda acquisirà un gusto specifico, un aroma leggero corroborante e una scorza grazie al limone e al caffè. Per prepararlo avrai bisogno di:

• alcol etilico (40%) - 3 l;
• corteccia di quercia (secca) - 1 cucchiaio. l.;
• caffè istantaneo - 0,5 cucchiaini. (o 1 cucchiaino macinato);
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• limone (misura media) - 1 pz.

Inizialmente, il limone fresco va passato insieme alla buccia attraverso un tritacarne o tritato con un frullatore. La massa risultante viene mescolata con corteccia di quercia, zucchero e caffè, dopodiché viene posta in un piatto di vetro e riempita di alcol.

È necessario mescolare accuratamente la miscela fino a quando i cristalli di zucchero non si sono completamente sciolti, quindi conservare i piatti con il futuro cognac in una stanza fresca e buia per una settimana. Alla fine del periodo, la bevanda finita viene filtrata e imbottigliata in bottiglie di vetro.

IMPORTANTE: per ridurre la forza dell'alcol, gli esperti consigliano di diluirlo con acqua purificata non gassata. Per diluire 1 litro di alcol al 40%, è necessario aggiungere 1,4 litri di acqua, al 45% - 1,2 litri. Allo stesso tempo, l'alcol etilico viene versato in acqua refrigerata e non nell'ordine inverso. Il liquido risultante dovrebbe essere sistemato per una settimana.

Con corteccia di quercia

Una bevanda dal gusto aspro può essere ottenuta dal seguente insieme di ingredienti:

• alcol etilico (40-45%) - 5 l (può essere sostituito con vodka);
• corteccia di quercia secca (triturata) - 5 cucchiaini;
• zucchero (bruciato) - 5 cucchiaini;
• vanillina o zucchero vanigliato - a piacere.

Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di noce moscata tritata, alloro, chiodi di garofano e pimento.

Per preparare una bevanda a casa, avrai bisogno di un contenitore di vetro da 5 litri con un collo stretto e un coperchio aderente (puoi anche avvolgerlo con polietilene). Ciò contribuirà ad evitare la fuoriuscita di vapori volatili. L'alcol viene versato nella bottiglia quasi verso l'alto per ridurre al minimo il contatto con l'aria, quindi sciogliere lo zucchero e aggiungere i restanti componenti. La bevanda viene infusa in una stanza buia per almeno un mese.

Vale la pena notare, la corteccia di quercia può essere sostituita con ghiande mature, che vengono raccolte all'inizio dell'autunno. Devono prima essere puliti e riempiti d'acqua. I frutti galleggianti sono considerati inadatti per un ulteriore utilizzo e vengono scartati.

Prima dell'uso, il cognac viene accuratamente filtrato attraverso un filtro di carta o cotone.

Ricetta veloce con le noci

La bevanda avrà un aroma delicato e un gusto insolito grazie ai seguenti ingredienti:

• pareti divisorie interne in guscio di noce - 1 manciata;
• alcool etilico (40-45%) - 3 l;
• tè nero, foglia lunga (birra) - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. l.;
• cumino - 1 cucchiaio. l.;
• chiodi di garofano - circa 5 pezzi;
• acido citrico - sulla punta di un coltello.

La quantità di alcol indicata nella ricetta viene versata in un contenitore di vetro o smaltato, dopodiché viene mescolata con partizioni di noce ben essiccate. Quindi vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti e i piatti vengono chiusi ermeticamente con un coperchio. È necessario insistere sulla bevanda in un luogo buio per diversi giorni. Al termine del processo, il liquido viene filtrato.

Per preparare una bevanda alcolica di buona qualità, avrai bisogno di:

• 3 litri di alcol al 40%;
• 1° l. tè nero a foglia lunga;
• 3 art. l. zucchero bruciato;
• 5-6 foglie di alloro;
• 0,5 baccelli di peperoncino rosso;
• 1° l. Melissa;
• un pizzico di vaniglia.

Tutti gli ingredienti secchi vengono accuratamente miscelati in un contenitore separato e tritati. Dovresti anche macinare il peperoncino. La massa risultante viene aggiunta all'alcol e infusa per 10 giorni sotto un coperchio ben chiuso. Prima di bere, il liquido viene filtrato attraverso una garza piegata in più strati in modo che non vi siano sedimenti.

Come bere un drink?

Al momento, è abbastanza difficile parlare delle tradizioni di bere questa bevanda alcolica d'élite, poiché i gusti e le abitudini delle persone stanno cambiando rapidamente. Resta inequivocabilmente immutato il fatto che puoi apprezzare l'aroma e il retrogusto del cognac solo in un'atmosfera accogliente e tranquilla.

Fino a poco tempo, la bevanda veniva versata in un bicchiere speciale: un bicchiere, che si distingue per una grande ciotola sferica, ristretta verso l'alto con un piccolo stelo.

È conveniente tenere un tale contenitore nel palmo della mano, ruotare il contenuto lungo le pareti e inalare l'aroma. Ora è consuetudine versare una bevanda in un bicchiere, simile a un tulipano socchiuso su uno stelo alto nella sua forma. Il suo volume è di 140 ml. In un tale contenitore, i vapori di alcol evaporano più velocemente quando interagiscono con l'ossigeno, consentendo all'aroma di aprirsi più velocemente.

Il cognac non viene riscaldato o raffreddato prima di essere bevuto, poiché deve essere a temperatura ambiente. Ecco perché il bicchiere si tiene tra le mani, riscaldandone il contenuto con il calore del palmo della mano. I veri buongustai riempiono ¼ del contenitore e valutano l'intero bouquet in più fasi:

• valutare l'odore a una distanza di 25-30 cm;
• sul bordo del bicchiere;
• dentro il vetro.

Prendono lentamente piccoli sorsi, spostando lentamente il liquido sulla lingua, e poi si godono il retrogusto.

Per riferimento: il cognac non va bevuto d'un sorso, altrimenti non si potrà sentire il suo lungo retrogusto, chiamato dagli esperti “coda di pavone”.

Il cognac viene spesso bevuto a fine pasto e abbinato a prodotti dall'odore e dal gusto neutri. Ad esempio, i francesi preferiscono usarlo con cioccolato, caffè e sigari.

Anche gli americani hanno portato le proprie caratteristiche, che bevono il cognac come una qualità (prima di mangiare), diluendolo con tonico. Fondamentalmente, aggiungono un tale additivo solo alle bevande giovani. Gli abitanti della Scandinavia amano usare varietà morbide di cognac in combinazione con squisiti tipi di dessert.

In Russia e in alcuni paesi dello spazio post-sovietico, sin dai tempi dello zar Nicola I, si è sviluppata la tradizione di mangiare il cognac con una fetta di limone (a volte candita), nonostante il sapore agrumato degli agrumi che lo rende difficile per gustare l'intera gamma della bevanda.

Se ci sono diversi tipi di cognac in tavola, si consiglia di iniziare a degustare con varietà giovani. Questo tipo di bevanda nobile è piuttosto forte, quindi non viene consumato in grandi dosi e una persona sana non può bere più di 30 ml di alcol al giorno.

In ogni caso, non dovresti usare brandy da negozio economico, che è di dubbia qualità. È meglio preparare una bevanda meravigliosa con un aroma e un gusto indimenticabili, che ricordano l'alcol nobile.

Stranamente, ma una ricetta del genere ha il sapore di quella famosa.

Il cognac fatto in casa dall'alcol sarà un ottimo sostituto per una bevanda a prezzo medio acquistata. Se ci riesci, prendi l'alcol del vino per la preparazione, ma puoi anche sostituirlo con un normale alcol etilico al 40% (diluito), vodka di alta qualità o chiaro di luna ben purificato.

Ricetta per il cognac fatto in casa sull'alcol

La caratteristica principale della preparazione del cognac è ​​la seguente: la bevanda dovrebbe essere colorata. Questo può essere fatto utilizzando diverse tecnologie. Nella prima ricetta per questo scopo, useremo lo zucchero bruciato.

Ingredienti:

• 40% di alcol - 2,8 l;
• zucchero - 65 g;
• - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• boccioli di chiodi di garofano - 2 pezzi;
• (intero) - 1/3 pz.

cucinando

Idealmente, le botti di rovere fresche vengono utilizzate per fare il cognac dall'alcol a casa, ma poiché la maggior parte di noi non le possiede nella vita di tutti i giorni, la corteccia di quercia aiuterà a sostituire l'aroma del legno. Il cognac stesso verrà infuso in un normale barattolo.

Per prima cosa, trasformate lo zucchero in un caramello scuro mettendolo a fuoco medio in una casseruola. Il risultato sarà di circa un paio di cucchiai di caramello, che viene poi raffreddato e sciolto nell'alcool. Dopo il caramello, viene inviata la corteccia di quercia, e con essa i chiodi di garofano e un pezzo di noce moscata intera. La miscela finita viene quindi coperta con un coperchio e lasciata al buio e fresca per un mese. Dopo l'infusione, la bevanda viene fatta passare attraverso un filtro di garza.

Cognac fatto in casa dall'alcol: una ricetta veloce

Naturalmente, questa ricetta del cognac può essere definita relativamente veloce, poiché la sua infusione richiede ancora non un mese, ma non diverse ore, ma un'intera settimana. Il gusto e il colore in questo caso saranno forniti non dallo zucchero bruciato, ma dal caffè.

Ingredienti:

• alcol - 1,2 l;
• zucchero - 10 g;
• caffè macinato - 5 g;
• foglia d'alloro - 1 pz.;
• boccioli di chiodi di garofano - 2 pezzi;
• pepe (nero, piselli) - 2 pz.

cucinando

Dopo aver versato l'alcol a 40 gradi in un barattolo, diluire lo zucchero. Versare il caffè su un doppio o triplo strato di garza, mettere una foglia di alloro, aggiungere chiodi di garofano e grani di pepe. Dopo aver legato i bordi della garza, formarne un sacchetto e immergerlo nell'alcool. Lascia la bevanda sotto il coperchio in un luogo fresco per circa una settimana. Al termine dell'infusione si estrae il sacchetto dalla bevanda e si procede alla degustazione.

Cognac alcolico fatto in casa con cioccolato

Il cioccolato aiuterà a dare al cognac non solo una piacevole sfumatura, ma anche un gusto. Grazie all'aggiunta di cioccolato fuso, la bevanda assomiglierà a un piacevole liquore dolciastro.

Ingredienti:

• cioccolato nero - 210 g;
• alcol - 1,4 l;
• acqua - 355 ml;
• zucchero vanigliato - 5 g;
• zucchero - 840 g.

cucinando

Sciogliere il cioccolato in qualsiasi modo conveniente. Dopo lo scioglimento, riempi il cioccolato con la vodka e lascia in infusione la massa per un paio di giorni, agitando di tanto in tanto la bevanda. Successivamente, dovresti preparare uno sciroppo semplice a base di una miscela di acqua e zucchero. Non appena lo sciroppo assume una leggera sfumatura caramellata, togliere dal fuoco e mescolare con lo zucchero vanigliato.

Filtrare con cura la miscela di cioccolato e alcol, unire allo sciroppo, quindi versare la bevanda in bottiglie di vetro e conservare in frigorifero per un paio di giorni.

Quello vero è molto costoso. Allo stesso tempo, c'è sempre un certo grado di probabilità anche in un noto negozio di marca di acquistare un prodotto con un gusto o un odore sgradevole, o anche un prodotto pericoloso per la salute. Alternativa: prepara la tua bevanda simile. Il budget e i benefici per la salute sono chiari.

Gli ingredienti più importanti per fare una bevanda sono acqua e alcol. Per ottenere un prodotto di qualità, le acque reflue non sono adatte. L'opzione migliore è usare acqua di sorgente o distillata o, in casi estremi, acqua in bottiglia acquistata in negozio.

Che alcol prendere per il cognac?

L'alcol viene utilizzato diluito al 40-45%. Per ottenere un tale risultato, vengono presi 1,3-1,4 litri di acqua per litro di alcol al 96%. Se viene utilizzato alcol con una forza inferiore al 96%, per mantenere le proporzioni corrette è possibile utilizzare la tabella Fertman, è facile da trovare su Internet.

Regole di diluizione alcolica

Regole obbligatorie per la diluizione dell'alcol:

• l'acqua deve essere preraffreddata in frigorifero;
• l'alcol viene versato nell'acqua (non viceversa!);
• la soluzione nel contenitore deve essere versata fino in cima per escludere il processo di ossidazione e la formazione di acido acetico;
• il contenitore deve essere conservato in un luogo buio, asciutto e fresco, ma ad una temperatura non inferiore a cinque gradi;
• la soluzione dovrebbe durare almeno una settimana.

Tutti i contenitori per fare il cognac fatto in casa dovrebbero essere di legno o di vetro. L'uso di utensili in metallo ossiderà l'alcol. Devi anche usare la vanillina con molta attenzione, il suo eccesso renderà la bevanda stucchevole.

Esistono molte ricette per preparare il cognac fatto in casa utilizzando vari componenti. Ci sono solo regole di produzione uniformi. La soluzione risultante viene versata in una botte di rovere o in una bottiglia di vetro. Successivamente, gli altri ingredienti vengono aggiunti e mescolati accuratamente, preferibilmente con un cucchiaio di legno. La nave è ben chiusa e spostata in un luogo buio e fresco. Periodicamente, il contenitore può essere agitato, la bevanda risulterà più satura. Il periodo minimo di detenzione è di un mese. Prima di bere, la bevanda deve essere accuratamente filtrata.

Considera le ricette più popolari per fare il cognac fatto in casa dall'alcol.

La ricetta tradizionale del cognac dall'alcol

• alcool diluito - 3 litri;
• corteccia di quercia (venduta in farmacia) - 3 cucchiai;
• caramello (zucchero bruciato) - 2 cucchiaini;
• noce moscata - 0,5 cucchiaini;
• chiodi di garofano - 3 teste;
• zucchero vanigliato - un pizzico.

Ricetta cognac profumata dall'alcol

• alcool diluito - 3 litri;
• corteccia di quercia - 1 cucchiaio;
• tè nero - 1 cucchiaio;
• zucchero - 3 cucchiai;
• rosa canina - una manciata;
• bacche di biancospino - una manciata;
• erba di San Giovanni essiccata - 3 cucchiai;
• chiodi di garofano - 10 teste.

Potete aggiungere 5-6 grani di pepe nero, 2-3 foglie di alloro, un cucchiaio di melissa.

Ricetta del caffè cognac alcolico

• alcool diluito - 3 litri;
• zucchero - 3 cucchiai;
• caffè istantaneo - 3 cucchiai;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero vanigliato - 15 grammi;
• chiodi di garofano - 10 teste.

Ricetta del cognac allo zenzero dall'alcol

• alcool diluito - 0,5 litri;
• radice di zenzero grattugiata su una grattugia grossa - 50 grammi;
• zucchero - 200 grammi;
• vanillina - 5 grammi;
• le noci più tritate - 5-6 pezzi.

Poiché le persone hanno gusti diversi, dopo i primi esperimenti, puoi sperimentare le proporzioni degli ingredienti e l'aggiunta (esclusione) di vari componenti. Sentiti libero (ma non in eccesso) puoi aggiungere succo o scorza di limone, varie erbe aromatiche officinali, pepe nero, noci, bacche essiccate o frutta secca.

Foto dal sito: Xcook.info

Chiunque abbia mai provato il vero cognac francese di un marchio famoso diventa suo fan e conoscitore per tutta la vita. Il gusto, il colore e l'aroma unici stupiscono davvero la fantasia e fanno sognare un drink nelle fredde serate invernali. Il costo dell'alcol naturale d'élite può essere inaccessibile per la maggior parte dei nostri concittadini, ma non dovresti essere arrabbiato. Puoi sempre trovare un'alternativa alle opzioni costose e fare il cognac a casa dall'alcol. Potresti non essere in grado di ottenere Martell o Courvoisier, ma potrai sicuramente goderne il gusto e l'aroma straordinario, e questo è già un buon motivo per metterti al lavoro.

Tecnologia di produzione e natura del colore

Foto dal sito: Xcook.info

Se hai intenzione di considerare le ricette più popolari e convenienti per il cognac dall'alcol a casa, vale la pena ricordare la tecnologia unica per la sua produzione a casa. È grazie a lei che la bevanda risulta così bella, trasparente, forte, ma allo stesso tempo pulita, come una lacrima. Grazie alla tecnologia, il cognac assume la sua tonalità ambrata originale, che può essere scura o leggermente giallastra, a seconda dell'invecchiamento e della composizione.

Interessante

Il cognac originale delle terre francesi viene distillato da vino d'uva appositamente preparato e non una, ma due volte. La legge di questo paese stabilisce che questa bevanda non può avere meno di quaranta gradi di forza. Dopo la distillazione, la bevanda viene tappata ermeticamente in botti di rovere per un periodo di almeno due anni. È interessante notare che nel processo di invecchiamento del cognac, il suo volume totale può diminuire del dieci o addirittura del venti percento, a causa della banale evaporazione.

Il processo per preparare una bevanda autentica è piuttosto lungo, è molto laborioso, richiederà molta attenzione e impegno, quindi ha senso mettere da parte la ricetta originale e fare il cognac fatto in casa dall'alcol, che sarà molto più facile e veloce , e il piacere sarà quasi lo stesso. Esistono diverse opzioni abbastanza semplici e comprensibili per fare il cognac dall'alcol, che non fa male da studiare in modo più dettagliato.

Cognac fatto in casa tradizionale o classico dall'alcol

Prima di tutto, vale la pena parlare delle materie prime per fare il cognac a casa dall'alcol. L'opzione ideale può essere considerata l'alcol del vino, che è facile da trovare nei negozi specializzati. È vero, lontano da tutte le città, e ancor di più, nei villaggi, ci sono tali punti vendita, quindi l'etile ordinario lo farà, il che è facile non solo da acquistare, ma anche da cucinare da solo.

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Composizione e ingredienti

• Alcool etilico o di vino - 1,5 litri.
• Acqua purificata, invecchiata e bollita - 1,5 litri.
• Corteccia di quercia (triturata) - 3 pieni, con la parte superiore, cucchiai.
• Garofano - 2-4 prese.
• Zucchero semolato (fuso) - 2 cucchiaini pieni.
• Noce moscata (grattugiata) - 0,5 cucchiaini.
• Vanillina e cannella - a piacere.

Metodo di cottura

Per cominciare, vale la pena preparare piatti speciali per il tuo cognac dall'alcol. L'opzione migliore sarebbe una normale botte di legno, che ora è facile da acquistare nei negozi specializzati o con il vino d'uva, che è ancora meglio. Il vino dovrà essere versato e la botte non può nemmeno essere lavata, l'effetto ti piacerà sicuramente. Puoi anche usare un vaso di vetro, quindi puoi persino osservare cosa sta succedendo all'interno.

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• Versare l'alcol in un contenitore e aggiungere acqua bollita lì. Assicurati che la forza non sia inferiore a 40-42 gradi, altrimenti la tua ricetta di cognac alcolico fallirà.
• Sciogliere lo zucchero in un cucchiaio sul fuoco e aggiungerlo con cura alla bevanda, mescolando bene il tutto. In questo caso, fungerà da stabilizzatore del colore.
• Aggiungi nella ciotola la corteccia di quercia pre-tritata, che puoi acquistare in qualsiasi farmacia o prepararti da solo, la noce moscata, grattugiata su una grattugia fine e la vaniglia sulla punta di un coltello. Puoi anche aggiungere chiodi di garofano di cognac, un pizzico di cannella e persino un pezzetto di alloro.
• Tutto viene nuovamente mescolato accuratamente, è importante utilizzare un agitatore di legno o un cucchiaio e chiudere ermeticamente.

Devi lasciare un tale cognac dall'alcol con le tue mani in un luogo buio per almeno quattro settimane, ma se hai tempo per resistere di più, non correre. Più la bevanda viene infusa, più ricca, brillante e gustosa diventerà, e l'odore ti farà letteralmente cadere, con una generale morbidezza e facilità di bevuta. Prima di mettere tale cognac sul tavolo, non fa male scolarlo facendolo passare attraverso filtri a carbone o semplicemente attraverso una garza piegata in più strati.

Cognac fatto in casa dall'alcol: una ricetta veloce

Succede che non è possibile aspettare molto tempo prima che la bevanda maturi, quindi questa ricetta per il cognac fatto in casa per alcol verrà in soccorso, che richiederà un po 'più di impegno per la preparazione, ma puoi assaporarla in un paio di ore dopo l'inizio del lavoro. Tutti i componenti possono essere acquistati in qualsiasi negozio di alimentari, quindi non ti viene offerto nulla di soprannaturale.

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Composizione e ingredienti

• Acqua bollita purificata - 1,5 litri.
• Pepe nero di pimento - 3-4 piselli.
• Foglia di alloro - 1-3 foglie.
• Tè nero a foglia lunga - 1 cucchiaino con scivolo.
• Caffè nero istantaneo - 1 cucchiaino con uno scivolo.
• Zucchero semolato - 0,5 tazze (100 grammi).
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini.
• Permanganato di potassio - 1-3 cristalli.
• Vanillina - 0,5 grammi (sulla punta di un coltello).

Metodo di cottura

Per fare il cognac in casa dall'alcol secondo questa ricetta, dovrà essere riscaldato, quindi i piatti devono essere scelti con molta attenzione. Ottimi i contenitori smaltati o in vetro che non temono le alte temperature. È adatto anche l'alluminio per uso alimentare, ma è meglio rifiutare la zincatura.

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• Versare l'alcol in un contenitore preparato e ben lavato e diluire con acqua. Assicurati rigorosamente che la fortezza non scenda al di sotto dei quaranta gradi, altrimenti difficilmente sarà possibile ripristinare il cognac.
• La foglia di alloro e il pepe vengono immediatamente aggiunti alla bevanda, così come i cristalli di permanganato di potassio, che hanno lo scopo di ammorbidire la bevanda e pulirla.
• Mettiamo la nave con il futuro cognac sul fornello e accendiamo un fuoco medio.
• In un liquido a riscaldamento rapido, devi gettare tutti gli altri ingredienti, mescolando costantemente la composizione.
• La casseruola è coperta con un coperchio e il contenuto viene portato a ebollizione.

Quando scopri che il cognac sta per bollire, spegni il fuoco e porta la ciotola in un luogo fresco, dove la lascerai raffreddare completamente. Fare il cognac dall'alcol in casa non è difficile in fretta e, una volta completamente raffreddato, può essere filtrato, imbottigliato e messo in tavola.

Cognac "Ladies" per vere donne in 10 giorni

Se ti stai chiedendo come fare il cognac fatto in casa dall'alcol in dieci giorni in modo che piaccia al gentil sesso, allora sei nel posto giusto. Questa ricetta è semplice e ha un gusto molto delicato e gradevole, non privo di un po' di piccante e solare aroma di agrumi.

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Composizione e ingredienti

• Vino o alcol etilico - 1,5 litri.
• Limone - 1 pezzo.
• Corteccia di quercia (tritata) - 1 cucchiaio con uno scivolo.
• Caffè nero (istantaneo) - 0,5-1 cucchiaino.
• Zucchero semolato (fuso) 0,5-1 cucchiaino.

Metodo di cottura

Per preparare una bevanda, dovrai tritare finemente il limone, insieme alla scorza e alla buccia, cioè nel suo insieme. Puoi farlo semplicemente sulla lavagna con un coltello, oppure puoi usare un frullatore, se ne hai uno in fattoria, sarà molto più facile e veloce. Solo dopo puoi capire ulteriormente come preparare il cognac fatto in casa dall'alcol in modo che sia adatto a donne adorabili.

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• Tutto il limone tritato deve essere messo in un contenitore pre-preparato, versare l'alcol e riposare per tre giorni.
• Dopo un po', l'alcol viene drenato e filtrato, dopodiché viene diluito con acqua. Quindi vengono aggiunti tutti gli altri componenti.
• Tutto deve essere mescolato bene e lasciato in un luogo buio e fresco per sette-nove giorni.

Dopo una settimana o poco più, la tintura di cognac dovrà essere nuovamente filtrata, e non fa male usare filtri a carbone o semplici garze con carbone attivo, due o tre volte. Il cognac viene imbottigliato e sigillato ermeticamente. Così potrà aspettare dietro le quinte per diversi anni, senza perdere né il gusto, né l'aroma, né la fortezza.

Cognac alle erbe su alcol "Fragrante"

Quando capisci come fare il cognac dall'alcol a casa, devi considerare non solo il suo colore, gusto e odore, ma anche le proprietà e le qualità benefiche che è del tutto possibile dare alla bevanda. Aggiungendo alla ricetta diverse piante medicinali, cioè erbe medicinali, puoi preparare non solo una bevanda dall'odore speziato e gradevole, ma anche molto utile per varie malattie, ad esempio per il raffreddore o anche per problemi di stomaco.

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Composizione e ingredienti

• Alcool etilico o vino - 1,5 litri.
• Acqua purificata (bollita) - 1,5 litri.
• Divisori interni in noce - 15-18 pezzi.
• Scorza di limone o arancia - 1 cucchiaio.
• Corteccia di quercia (tritata) - 1-1,5 cucchiaio con uno scivolo.
• Erbe medicinali (dragoncello, melissa, erba di San Giovanni) - 0,5 cucchiaini ciascuna.
• Foglia di alloro - 1-3 foglie.
• Pepe nero di pimento - 3-5 piselli.
• Tè nero a foglia lunga - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

Innanzitutto, per fare il cognac dall'alcol a casa, dovrai preparare le materie prime, ovvero le partizioni delle noci. Vengono estratti dal guscio, essiccati e utilizzati per scopi medicinali e puoi acquistarli in farmacia o al mercato, ma il modo più semplice è prepararli da soli.

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• Riempi le partizioni di noci con alcol puro, quindi lascia il contenitore in un luogo buio per due o tre giorni finché non vengono infuse.
• Successivamente, l'alcol deve essere drenato e le partizioni devono essere scartate. Tutto il futuro cognac deve essere mescolato con acqua fino a quando la fortezza non raggiunge i quaranta gradi, il che è giusto.
• Aggiungi tutti gli altri ingredienti alla composizione risultante e mescola tutto bene.

Un cognac alle erbe così profumato dovrebbe resistere e maturare per almeno dieci, e preferibilmente quindici giorni, dopo di che deve essere filtrato due volte. È meglio versare una tale bevanda in bottiglie scure e conservarla al freddo e al buio. Oltre al raffreddore e ai crampi allo stomaco, anche la salute degli uomini instabili viene trattata con un cognac simile, quindi dovresti tenerlo a mente. Tuttavia, tieni presente che funzionerà solo a un dosaggio di 20-30 grammi per colpo, non di più. Se usato in modo improprio, il cognac potrebbe non solo non risolvere il problema, ma, come qualsiasi alcol, solo aggravarlo, quindi non fa male stare estremamente attenti.

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