Cucinare le zucchine in umido con il riso. Questo piatto estivo vi conquisterà con la sua semplicità e la capacità di soddisfare la fame senza un successivo senso di pesantezza. Classico può essere definito l'abbinamento di zucchine con pomodori, cipolle, aglio e carote. E l'aggiunta di cereali di riso rende il piatto molto soddisfacente. Le verdure stufate e il riso in poco olio sono leggeri e saporiti. Cosparsi di erbe aromatiche, ti invitano a gustare subito i deliziosi piatti fatti in casa.

Ingredienti:

• zucchine – 300 g;
• pomodori – 250 g;
• carote – 150 g;
• cipolla – 100 g;
• aglio – 3 spicchi;
• riso – 150 g;
• aneto – 20 g;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l;
• sale, spezie - 1/2 cucchiaino.

Preparazione

Puliamo e laviamo le verdure. Se lo si desidera, sbollentare i pomodori e rimuovere la pelle. Eseguiamo semplicemente un taglio a croce sul frutto. Metteteli in acqua bollente per qualche secondo, poi scolateli e privateli della pelle. Chi ha fretta può fare a meno di questo procedimento, ma dovrà fare i conti con il fatto che nel piatto ci saranno le bucce.

Tagliate le zucchine a cubetti e la cipolla a pezzetti più piccoli. Tritare i pomodori in modo casuale, l'aglio molto finemente. Tre carote su una grattugia.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, aggiungere cipolle e carote. Friggere per 5-7 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Quindi aggiungere zucchine e pomodori alle cipolle e alle carote fritte. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 10 minuti sotto il coperchio. Salare e condire con le spezie.

Lavare il riso e aggiungerlo alle verdure. Riempi tutto con acqua fredda in modo che copra completamente il contenuto della padella. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 20 minuti.

Dopo un po’ guardiamo la Fig. Se è pronto, puoi spegnere il fuoco. Se i cereali non si sono ancora gonfiati e il liquido è evaporato, aggiungere altra acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché il riso non sarà pronto.

Le zucchine stufate con riso saranno tenere, morbide e molto saporite. Con questo metodo di stufatura in padella, il riso diventerà friabile.

Disporre le verdure e il riso preparati sulle foglie di lattuga o direttamente su un piatto. Cospargere con aneto lavato e asciugato tritato. Servire caldo. Il piatto può essere un contorno per carne o pesce o un piatto indipendente.

Preparazione succosa, tenera e aromatica secondo questa ricetta: insalata, antipasto e piatto principale in un barattolo. Se amate le verdure di stagione, ma non volete acquistarne costose in inverno e poi restare a lungo ai fornelli, le zucchine con riso vi verranno in aiuto: basta aprire il barattolo e scaldare il contenuto se lo si desidera. Questo piatto è delizioso anche servito freddo: servitelo come insalata o antipasto freddo con carne, pollame o semplicemente con il pane.

Devo dire che non è affatto necessario seguire questa ricetta al grammo: le casalinghe esperte possono tranquillamente improvvisare, riducendo o aumentando la quantità dei loro prodotti preferiti. Ma consiglierei ai giovani cuochi di preparare per la prima volta questa preparazione di verdure per l'inverno rigorosamente (o relativamente rigorosamente) secondo la ricetta, e poi (se il piatto gli piace) di fare qualche magia in cucina a modo loro.

Ingredienti:

(1 chilogrammo) (500 grammi) (300 grammi) (300 grammi) (200 grammi) (1 mazzo) (1 bicchiere) (2 bicchieri) (150 millilitri) (3 chiodi di garofano) (2 cucchiai) (1 cucchiaio) (1,5 cucchiai)

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

La ricetta per questo delizioso piatto di verdure per l'inverno comprende i seguenti ingredienti: zucchine, pomodori, carote, cipolle, peperoni, aneto, riso al vapore, acqua, aceto da tavola al 9%, zucchero, sale, aglio, olio vegetale raffinato. Fornisco il peso delle verdure già preparate, cioè sbucciate.

Per questo piatto vi consiglio di utilizzare il riso al vapore, poiché mantiene perfettamente la sua forma e non bolle fino a diventare una massa molliccia. Lavate 1 bicchiere sfaccettato (180 grammi) di riso in acqua corrente fredda (finché l'acqua non sarà limpida), quindi trasferitelo in un pentolino o un pentolino di dimensioni adeguate. Riempire con 2 tazze (500 ml) di acqua fredda, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Dopodiché abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere il riso sotto il coperchio fino a cottura quasi completa (il chicco deve essere pronto, ma solo leggermente crudo).

Mentre il riso cuoce cominciamo con le verdure. Scegliamo un piatto più grande a pareti spesse (ho una casseruola da 4 litri) e vi versiamo subito 150 millilitri di olio vegetale inodore. Io uso il girasole, ma puoi usare quello che hai a disposizione. Mentre l'olio si scalda, sbucciate e tagliate le cipolle a piume (300 grammi equivalgono a 4-5 cipolle di media grandezza). Mettetela nell'olio bollente e friggetela, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti. Non è necessario friggere le cipolle fino a renderle croccanti: basta lasciarle ammorbidire e dorare leggermente. Quando senti il ​​gradevole aroma caratteristico delle cipolle fritte, è il momento di aggiungere l'ingrediente successivo.

Il secondo ortaggio sono le carote (200 grammi corrispondono a 2-3 ortaggi a radice di media grandezza). Mentre si preparavano le cipolle, avevamo già sbucciato e grattugiato le carote succose su una grattugia grossa. Aggiungetelo alla cipolla, mescolate e continuate la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti. Puoi coprirlo con un coperchio, non importa.

I successivi sono i peperoni dolci (300 grammi equivalgono a 2 frutti grandi o 3 frutti a parete mediamente spessa). Puoi usare frutti di qualsiasi colore: a quel tempo avevo quelli rossi. Tagliamo i semi, rimuoviamo le venature interne bianche e tagliamo la polpa succosa in pezzi arbitrari: per me queste non sono strisce molto lunghe (con un lato di circa 1 cm e una lunghezza di 3-4 cm). Non dimenticare di mescolare le verdure in modo che non brucino e cuoci per altri 10 minuti.

Passiamo poi ai pomodori. Se i vostri pomodori sono densi e la buccia è troppo dura, è consigliabile rimuoverla. Per fare questo, praticate un taglio a croce su ciascun pomodoro (dal lato opposto al gambo) e mettete le verdure in acqua bollente per un minuto. Successivamente, togli i pomodori e mettili in una ciotola con acqua ghiacciata: la pelle scivola via letteralmente da sola. I miei pomodori sono fatti in casa, succosi e con la buccia sottile, quindi li ho semplicemente tritati grossolanamente con un coltello e li ho messi in una casseruola. Quando il piatto sarà pronto, questa pelle non si farà sentire. Cuocere a fuoco lento le verdure per altri 10 minuti sotto il coperchio, mescolando un paio di volte durante questo periodo.

Ora aggiungiamo i condimenti, in questo caso zucchero e sale. Io indico la quantità che personalmente preferiamo e tu provi a regolare il gusto in base alle tue preferenze. Prendiamo il normale sale da cucina (salgemma), non iodato (in questo caso c'è un'alta probabilità di deterioramento dei prodotti e la comparsa di un retrogusto sgradevole) - 2 cucchiai rasi, cioè sotto i ferri. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza naturale delle verdure e dai vostri gusti: per noi è sufficiente 1 cucchiaio raso.

Nel frattempo non resta che preparare il nostro ingrediente principale: le zucchine. Ricordi cosa ho detto sopra? Il peso delle verdure è indicato in forma sbucciata. Lasciamo inalterate le zucchine giovani, cioè con la buccia tenera e i germi dei semi. Dobbiamo eliminare la buccia dura delle verdure invecchiate e tagliare la parte morbida contenente i semi maturi: tutto questo non è necessario. Tagliare la polpa densa stessa a cubetti abbastanza grandi - circa 3x3 cm Mettere le zucchine nella massa vegetale, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 10-15 minuti.

Dopo circa 10 minuti potete già monitorare la prontezza delle zucchine, poiché tutte le altre verdure sono già pronte. È importante qui non cuocere troppo le zucchine intrinsecamente tenere e acquose: in questa fase dovrebbero diventare traslucide. Cioè devono essere pronti, ma non del tutto. Se cuoci troppo, i cubetti di zucchine si sfalderanno semplicemente in poltiglia, ma ci servono interi. A proposito, prova di nuovo l'insalata con sale e zucchero e, se necessario, aggiusta il gusto.

Successivamente aggiungiamo l'aglio e l'aneto fresco, che devono essere tritati finemente con un coltello. Se lo si desidera, è possibile grattugiare l'aglio o passarlo alla pressa. Se non hai l'aglio fresco a portata di mano, puoi usare l'aglio essiccato: sono sufficienti 1,5-2 cucchiaini. Invece di (o insieme a) aneto, puoi aggiungere qualsiasi erba aromatica che ti piace personalmente: lo stesso prezzemolo funzionerà perfettamente. Mescolare il tutto e cuocere a vapore gli additivi aromatici con il riso per circa 5 minuti.

Quando si segue una dieta, prima o poi si vuole diversificare la propria dieta un po' monotona, ma questo è molto difficile da fare.

Molti alimenti sono troppo calorici, ad eccezione di alcuni frutti, verdure e cereali, secondo questa regola il riso con zucchine è un'opzione ideale; Questo piatto risulta essere incredibilmente gustoso e povero di calorie, ma allo stesso tempo non richiede molto tempo e fatica per prepararlo. Lo vedrai quando preparerai una sorpresa così meravigliosa per pranzo o cena.

Non solo la mamma a dieta, ma anche ogni membro della famiglia, indipendentemente dal fatto che segua o meno una dieta sana, potrà gustare un piatto gustoso e sano.

Ingredienti

• - 1/2 pz. + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 1-2 pezzi. + -
• - 1-2 pezzi. + -
• - 5 cucchiai. + -
• - 2 cucchiai. + -
• - a piacere + -

Preparazione

Per non distrarci poi prepariamo tutte le verdure in una volta. Laviamo le carote sotto l'acqua corrente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.



Sbucciare la cipolla e tritarla finemente a cubetti.



Mondate le zucchine (preferibilmente giovani e morbide) e tagliatele anche a cubetti.



Iniziamo a friggere. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e scaldarlo. Mettete le carote in una padella e fatele soffriggere, mescolando di tanto in tanto.



Dopo 5 minuti, aggiungere la cipolla alle carote. Continuiamo a friggere le verdure, senza dimenticare di mescolarle.



Dopo altri 5 minuti aggiungete le zucchine. Continuiamo a friggere tutto a fuoco medio. Attenzione: non chiudere il coperchio della padella durante la frittura!



Dopo i successivi 10 minuti aggiungere un po' di sale a piacere. Non abbiate paura di salare troppo, perché sarà difficile farlo, perché le zucchine e il riso assorbiranno molto sale.
Una volta aggiunto il sale, potete aggiungere il riso nella padella. Deve prima essere risciacquato 2-3 volte finché l'acqua da sotto diventa limpida.

Ogni casalinga può cucinare il riso, ma non tutti possono cucinarlo deliziosamente. In questa ricetta vi diremo in dettaglio come cucinare un delizioso riso con zucchine e carote.

Se puoi scegliere tra purè di patate o riso come contorno, scegli il riso. È più sano e il suo gusto è molto più ricco e vario rispetto alla solita purea. Inoltre, puoi aggiungere diverse verdure al riso. Inoltre, questo può essere non solo un contorno, ma anche un piatto indipendente per il pranzo o una cena leggera.

Nella nostra cultura, il riso e tutti i piatti che lo contengono non sono così popolari (beh, tranne il pilaf) come, diciamo, nei paesi orientali. Ciò include risotto, riso fritto e riso con verdure. Ma esistono ancora molte varietà di riso. Anche sugli scaffali dei negozi moderni è apparsa una notevole varietà.

Oggi cucineremo il riso con verdure di stagione: zucchine e carote. Tuttavia, se vuoi goderti questo piatto in inverno, sentiti libero di congelare le zucchine e usarle.

• Contenuto calorico per 100 g - 96 kcal.
• Numero di porzioni - per 4 persone
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Riso - 1 cucchiaio.
• Acqua - 2 cucchiai.
• Zucchine giovani - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1/2 pz.
• Aglio - 1–2 spicchi
• Olio vegetale
• Sale e pepe

Riso con zucchine e carote - preparazione passo passo con foto

Per prima cosa prepariamo le verdure. Sbucciare e tagliare le cipolle e le carote (rispettivamente a cubetti e a listarelle). Per un piatto esteticamente più gradevole, grattugiate le carote utilizzando una grattugia coreana. Non dimenticare di tritare l'aglio. Prima di tutto questo, sciacquare il riso in diverse acque. Riempitelo con acqua tiepida e fate cuocere a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle, salate il riso e coprite la padella con un coperchio. Riduci al minimo il fuoco. Cuocere per 12-15 minuti.

Qualche parola sulle zucchine. Questo piatto è preparato con zucchine giovani; con zucchine troppo mature non risulterà altrettanto gustoso. Lavare le zucchine giovani e tagliarle anche a listarelle. Puoi grattugiarlo su una grattugia per carote coreana allo stesso modo.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio.

Aggiungete le carote alle cipolle, abbassate la fiamma e fate rosolare le verdure per 5 minuti.

Adesso è il turno delle zucchine. Metterli in una padella e aggiungere olio vegetale se necessario. Non dovrebbe essercene molto, ma neanche le verdure dovrebbero bruciarsi. Fate rosolare le zucchine con le altre verdure per altri 7 minuti.

Aggiungete il riso bollito alle verdure e mescolate.

Spegni il gas e copri la padella con un coperchio. Lascia riposare il piatto per 5 minuti.

Ti invitiamo a preparare un piatto molto soddisfacente e gustoso, che, inoltre, non influirà sulla tua figura. Le zucchine in umido con riso sono perfette per una tavola di digiuno o digiuno.

Ricetta zucchine stufate con riso

Ingredienti:

• zucchine – 1 kg;
• – 1,5 cucchiai;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolla – 1 pz.;
• panna acida – 0,5 cucchiai;
• acqua;
• spezie;
• verdure - 1 mazzo.

Preparazione

Laviamo le zucchine, sbucciamo la buccia, tagliamo con cura il torsolo con i semi e tagliamo le verdure a cubetti. Lavoriamo la cipolla, la sciacquiamo e la tritiamo a semianelli. Ora prendi una padella profonda, versaci dentro l'olio vegetale, aggiungi la cipolla e rosola fino a doratura. Aggiungete poi le zucchine, mescolate e fate rosolare il tutto per circa 10 minuti. Contemporaneamente mettete sul fuoco una pentola con acqua, aggiungete il riso lavato, salate e fate bollire fino a cottura completa. Sciacquatela e tritatela finemente al coltello. Successivamente, mettete uno strato di riso sul fondo della casseruola, copritelo con zucchine e cipolle e cospargete di erbe aromatiche. Versare un po 'd'acqua, aggiungere la panna acida, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché tutto il liquido non sarà evaporato. Serviamo il piatto in tavola come antipasto freddo o come aggiunta a piatti di pesce e carne.

Zucchine in umido con carne macinata e riso

Ingredienti:

• carne macinata – 600 g;
• riso - 1 cucchiaio.;
• carote – 1 pz.;
• zucchine – 2 pezzi;
• cipolla – 2 pezzi;
• olio vegetale;
• pomodori – 2 pezzi;
• spezie.

Preparazione

Lessare il riso in acqua salata e lasciarlo raffreddare. Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti e rosolarle in olio vegetale in una casseruola. Lavare le zucchine, tritarle grossolanamente e unirle alle verdure. Friggere tutto fino a renderlo morbido, quindi aggiungere la carne macinata e i pomodori a cubetti. Aggiungete un po’ d’acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Dopodiché aggiungete il riso cotto, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Servire il piatto caldo, guarnito con erbe aromatiche.

Zucchine in umido con riso e verdure

Ingredienti:

• zucchine – 3 pezzi;
• riso - 1 cucchiaio.;
• carote – 200 g;
• cipolla – 1 pz.;
• pomodoro – 2 pezzi;
• peperone – 1 pz.;
• spezie;
• cavolo bianco – 200 g;

Preparazione

Quindi, lavate le zucchine, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Lavoriamo le carote, le grattugiamo su una grattugia grossa e tritiamo la cipolla a rondelle. Mettete una casseruola sul fuoco, fate scaldare un filo d'olio e fate stufare le cipolle e le carote per circa 5 minuti. Lavate la verza, tagliatela a listarelle e disponetela insieme alle zucchine con le verdure. Versare un po' d'acqua, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso. Durante questo tempo sistemiamo il riso, lo sciacquiamo, lo versiamo in una casseruola e mescoliamo accuratamente. Tritare il peperone, eliminare i semi e tritarlo finemente. Laviamo i pomodori, li peliamo, li grattugiamo su una grattugia fine e aggiungiamo un po' di sale. Ora aggiungi la massa di pomodoro e pepe nella casseruola, mescola, copri con un coperchio e fai sobbollire il piatto per 15 minuti, fino a completa cottura. Servire le zucchine stufate con pomodori e riso in piatti porzionati, guarniti con erbe fresche.

Zucchine stufate con riso in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Preparazione

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e tritare l'aglio con una pressa. Metti le verdure nella ciotola del multicooker e rosolale leggermente nell'olio d'oliva senza chiudere il coperchio. Aggiungere poi le zucchine e i pomodorini tagliati a dadini. Accendere il programma “Spezzatino”, chiudere il coperchio e cuocere per 1 ora. Dopo 30 minuti aggiungere il riso lavato e aggiungere sale e zucchero a piacere. Mescolare bene e, dopo il segnale acustico, cospargere il piatto con aneto tritato finemente e servire.