Le brave casalinghe conoscono bene tutti i vantaggi della ricetta. fragole per l'inverno senza cottura- una tale prelibatezza non sarà solo estremamente gustosa, ma conterrà anche la massima quantità di vitamine e altre sostanze utili. In inverno e all'inizio della primavera, una tale preparazione aiuterà a far fronte ai beriberi, motivo per cui assicurati di provare tutte le ricette che abbiamo proposto.

Fragole per l'inverno: ricette senza cottura

Per preparare questo "" è necessario utilizzare solo due ingredienti: bacche e zucchero semolato in un rapporto di 1: 1,15. Naturalmente, la quantità del secondo componente può essere modificata, perché è necessario cucinare a seconda delle proprie preferenze, inoltre le bacche stesse possono avere vari gradi di maturità e dolcezza. In ogni caso, non assumere meno di 800 g di zucchero per 1 kg di fragole, perché una tale massa non verrà conservata per molto tempo, i processi di deterioramento inizieranno quasi immediatamente.

Quindi, lavate bene le fragole, strappate le code e aspettate che l'acqua scoli. Puoi usare bacche intere piccole, oppure puoi tagliare quelle grandi a fette. Ora devi metterli in una ciotola, cospargere di zucchero semolato. Lascia la "torta a strati" finita in cucina sul tavolo, non è necessario mettere la ciotola in frigorifero, il tuo obiettivo è ottenere la massima quantità di succo. Se necessario, puoi mescolare delicatamente la massa più volte.

Per 10 minuti, sterilizza a vapore i vasetti lavati con la soda (puoi usare qualsiasi metodo a te conveniente). Ma i coperchi (speciali in plastica) non hanno bisogno di essere bolliti in anticipo, dovrebbero essere fatti bollire per un minuto subito prima di chiudere il contenitore già pieno. I barattoli lavorati dovranno essere raffreddati prima di essere riempiti, perché il contenuto può fermentare se posto immediatamente in contenitori caldi. Ora non resta che confezionare la massa di bacche in barattoli raffreddati, chiudere i coperchi e metterli in cantina o in frigorifero.

Come puoi vedere, questo è un modo abbastanza semplice per raccogliere, ma ha comunque le sue sottigliezze. Ad esempio, le fragole per la raccolta devono essere sicuramente molto fresche e mature (ma non vanno assunte quelle troppo mature), è necessario risciacquare accuratamente le materie prime da sabbia e sporco in anticipo. Usa il frigorifero per la conservazione, in casi estremi puoi utilizzare la cantina o il balcone nella stagione fredda. Ma la dispensa o qualsiasi altra stanza in cui viene mantenuta la temperatura ambiente non è assolutamente adatta. Se vuoi comunque che la prelibatezza sia protetta dalla fermentazione, puoi versare sopra uno strato di zucchero di circa un centimetro e mezzo di spessore: il "tappo di sughero" risultante fungerà da protettore del deterioramento.

Raccolta delle fragole per l'inverno: una ricetta senza cucinare nel tuo stesso succo

Prendi 1 kg di intero, senza rovinare le bacche. Come di consueto, togliere i sepali, sciacquare sotto l'acqua corrente in uno scolapasta e metterli ad asciugare su un tovagliolo.

Sterilizza i vasetti con una capacità di 0,5 litri, così come i coperchi di latta, in qualsiasi modo. Puoi usare un microonde o un forno, puoi cuocere a vapore da un bollitore bollente - come desideri.

Riempi i vasetti di frutti di bosco, spolverizzandoli con zucchero semolato (prendere il rapporto 1:2). I vasetti pieni vanno posti in un luogo ben illuminato dal sole e leggermente inclinati. Questo viene fatto in modo che i raggi del sole possano "guardare" nell'apertura aperta della nave. Sotto l'influenza del calore solare, lo zucchero inizierà a dissolversi e le fragole rilasceranno il succo. A proposito, non dimenticare che nel tempo i raggi si sposteranno, motivo per cui le sponde dovrebbero essere ruotate dopo di loro.

Dopo che l'ingrediente dolce è completamente sciolto, dovrai arrotolare i barattoli. Dovrebbero essere conservati in un luogo fresco e buio.

Ora sai, come preparare le fragole per l'inverno senza bollire. Amerai e.

Come fragole candite per l'inverno senza bollire

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta insolitamente originale, perché uno degli ingredienti marmellata di fragole per l'inverno senza cottura ci sarà un'arancia

Versare 700 g di fragole rosse mature in uno scolapasta o in un colino grande, sciacquare sotto l'acqua fredda corrente e attendere che il liquido si trasformi completamente in vetro. Disporre su una superficie piana (sul tavolo) e scartare con cura i campioni rugosi, viziati e semplicemente brutti. In caso contrario, la "marmellata cruda" potrebbe ben fermentare dopo pochissimo tempo. Ovviamente togli le code di cavallo.

Sbucciate un'arancia del peso di 350 g, eliminate tutta la buccia bianca e le membrane, quindi dividete la frutta a fette. Se prevedi di utilizzare un frullatore potente in un secondo momento, puoi semplicemente caricare delle fette d'arancia e frullare. Se la potenza del dispositivo è bassa o si prevede di utilizzare un tritacarne, è necessario prima pulire le fette.

Quindi mettere anche le fragole nel frullatore, tritare tutto insieme. Versare la massa di frutta e bacche in una grande ciotola smaltata o in una ciotola di acciaio inossidabile, versare 2 cucchiai grandi di succo di limone o aggiungere mezzo cucchiaino di acido citrico. Versare 1 o 2 kg di zucchero e mescolare fino a completo scioglimento. La durata della conservazione del trattamento dipenderà dalla quantità di zucchero semolato, la prima opzione verrà conservata solo per un paio di mesi in frigorifero.

Ora lasciate la "marmellata cruda" per un paio d'ore a temperatura ambiente, questa è necessaria per lo scioglimento finale dell'ingrediente dolce. Durante questo periodo, avrai il tempo di sterilizzare barattoli e coperchi di vetro (usa qualsiasi metodo a te conveniente).

Mescolare nuovamente la "marmellata cruda" dopo essere stata in piedi, imballare in barattoli sterili e sigillare. Ora sai, come salvare le fragole per l'inverno senza farle bollire.

In inverno, una sana marmellata di fragole e arance può essere servita con il tè, versata su gnocchi pigri, cheesecake o mannik, oppure può essere utilizzata per fare una gelatina insolitamente gustosa.

Si può preparare e, la “pentola miracolosa” può facilitare notevolmente il lavoro delle hostess.

Fragole per l'inverno senza cottura nel congelatore

Il congelamento è un modo delicato per preservare le vitamine, ma se provi a congelare semplicemente le bacche, potresti scoprire che diventano acide dopo lo scongelamento. La via d'uscita da questa situazione potrebbe essere l'introduzione di zucchero aggiuntivo prima del congelamento.

Preparate 1 kg di fragole nel solito modo, poi potete procedere in 4 direzioni.
1. Congelare le bacche, quindi estrarle e cospargerle con 0,3-0,5 kg di zucchero
2. Disporre i frutti di bosco a strati in un contenitore adatto, spolverizzandoli con zucchero semolato.
3. Pestate allo stato di purea mescolando con lo zucchero.
4. Mettere in una ciotola profonda e tagliare con un coltello a pezzi più o meno grandi, quindi mescolare con lo zucchero.

Naturalmente, tutti noi vogliamo risparmiare spazio nel congelatore, motivo per cui il pezzo in lavorazione dovrebbe sicuramente avere un aspetto compatto. Per fare questo, metti prima la "marmellata" preparata in un sacchetto di plastica e poi in una forma rettangolare. Tuttavia, puoi congelare non con una bricchetta, ma in porzioni. Per fare questo, la massa di bacche può essere confezionata in piccoli stampi (per gli stessi bicchieri di plastica, stampi per il ghiaccio). Quindi i pezzi congelati devono essere estratti, versati in un sacchetto e riposti nel congelatore.

Se ti piace il nostro sito, esprimi il tuo "grazie"
cliccando i pulsanti sottostanti.

Le fragole da giardino sono una delle bacche più utili e allo stesso tempo deliziose. È più piacevole mangiarlo fresco, ma anche in inverno si vuole assaporare questa prelibatezza. Una volta cotte, le fragole diventano diverse, cambiano colore e gusto. Ad alcune persone piace, ad altri no. Le fragole passate con lo zucchero vengono spesso cotte senza bollire, anche se preparate per l'inverno. Questo permette di massimizzarne i benefici e le qualità organolettiche. Una selezione di 7 ricette per la marmellata di fragole macinata con zucchero e consigli per realizzarla ti permetteranno di riempire il frigorifero con questa sana delizia e di regalarti i dolci di questa bacca fino alla prossima stagione.

Segreti culinari

Conoscere alcuni segreti consentirà anche a una hostess alle prime armi di preparare le fragole schiacciate con lo zucchero per l'inverno.

• Le fragole si raccolgono meglio in una giornata di sole: saranno più dolci. Le bacche raccolte in caso di pioggia possono essere acide e acquose.
• È meglio macinare le fragole lo stesso giorno in cui viene raccolto il raccolto. Versarlo da un contenitore all'altro non ne vale la pena.
• Prima di tutto, le fragole devono essere smistate, le foglie rimosse. Quindi viene lavato sotto l'acqua corrente, cercando di non rompere l'integrità delle bacche.
• Le fragole devono essere asciugate spargendole su un canovaccio. Se si fa la "marmellata fredda" dai frutti di bosco bagnati, può deteriorarsi rapidamente, e questo non intaccherà nel migliore dei modi le sue qualità organolettiche.
• Le fragole vengono passate al setaccio. Se usate un frullatore, la marmellata cruda avrà una consistenza liquida. Se si schiaccia la bacca con uno schiacciapatate, la consistenza sarà densa ed eterogenea, ma ad alcune persone piace che i pezzi di bacche si imbattono nella marmellata. L'opzione di macinare le fragole viene scelta in base alla ricetta e alle proprie preferenze.
• I barattoli sotto le bacche strofinati con lo zucchero devono essere accuratamente lavati e sterilizzati, i coperchi adatti a loro devono essere fatti bollire per almeno 5 minuti.
• Le casalinghe esperte scelgono piccoli contenitori per fragole grattugiate con zucchero, di solito non superiori a 0,5 litri. Attaccano un'etichetta su cui scrivono la data di produzione della marmellata e la ricetta utilizzata.

In frigorifero, le fragole schiacciate con lo zucchero vengono conservate per un massimo di 6 mesi, nel congelatore - fino a un anno. Dato che una tale marmellata viene preparata senza trattamento termico, le bacche in essa contenute conservano tutte le loro sostanze benefiche.

La classica ricetta delle fragole schiacciate durante l'inverno

Di che cosa hai bisogno:

• fragole - 5 kg;
• zucchero - 6 kg.

Come cucinare:

1. Metti le bacche lavate e asciugate in una bacinella, versa cinque chilogrammi di zucchero.
2. Coprire la bacinella con una garza, mettere in un luogo fresco.
3. Dopo tre ore, schiacciare bene le fragole utilizzando uno schiacciapatate o un mixer con l'apposito accessorio.
4. Lavare e sterilizzare i vasetti. Bollire i coperchi. Possono essere in nylon o a vite, purché forniscano una perfetta aderenza.
5. Quando i barattoli sono asciutti, riempili con la massa di bacche, lasciando 1 cm sul bordo.
6. Versare la marmellata con lo zucchero fino ai bordi dei contenitori, chiudere.

Conservare in frigorifero. La presenza di un "tappo di zucchero" previene la formazione di muffe e inacidimenti.

Marmellata liquida di fragole senza cottura con zucchero

Di che cosa hai bisogno:

• fragole da giardino - 3 kg;
• zucchero semolato - 3 kg.

Come cucinare:

1. Dopo aver selezionato, lavato e asciugato le fragole, metterle in una casseruola e trasformarle in purea aiutandosi con un frullatore.
2. Aggiungere 0,5 kg di zucchero e sbattere fino a esaurimento.
3. Riempire la marmellata, che ricorda lo sciroppo denso, i vasetti sterilizzati, chiuderli ermeticamente e conservare in frigorifero.

Questa "marmellata" può essere conservata anche in congelatore, versandola in contenitori puliti. In questo caso, la quantità di zucchero può essere ridotta di una volta e mezza.

Fragole frullate con lo zucchero, da conservare in congelatore

Di che cosa hai bisogno:

• fragole - 2 parti;
• zucchero semolato - 1 parte.

Come cucinare:

1. Passare le fragole con un colino o schiacciarle bene.
2. Aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente.
3. Disporre in contenitori, mettere in congelatore.

Ricorda che le fragole possono essere conservate intere in congelatore, basta spolverarle con un po' di zucchero o anche senza usare questo dolce prodotto.

Purea di fragole con zucchero e vaniglia (bollite)

Di che cosa hai bisogno:

• fragole - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• vanillina - 4 g.

Come cucinare:

1. Versare la bacca preparata con 1 kg di zucchero semolato, lasciare per un'ora.
2. Schiacciare bene le fragole o tritarle con un frullatore ad immersione.
3. Aggiungere lo zucchero rimanente, mettere a fuoco basso.
4. Far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione, eliminando la schiuma. Non buttarlo via, ma mangialo tu stesso: è delizioso, soprattutto se lo bevi con latte o panna.
5. Aggiungere la vaniglia alla marmellata, mescolare bene. Continuare la cottura per altri 5 minuti.
6. Versare il dolcetto in barattoli sterilizzati, avvitare i coperchi e conservare nel seminterrato o in una dispensa non riscaldata.

Il vantaggio di questa ricetta è che non è necessario occupare il frigorifero con lo sciroppo di fragole. Un dolce preparato secondo questa ricetta si conserva bene per tutto l'inverno a una temperatura appena al di sotto della temperatura ambiente.

Quest'anno le ricette alla fragola aprono la stagione della raccolta all'Home Restaurant. La regina dell'estate, una bacca solare... e la prelibatezza più deliziosa del mondo per grandi e piccini: le fragole! Oggi, cari amici, porto alla vostra attenzione l'idea culinaria della raccolta delle fragole. È difficile chiamarla una sorta di ricetta originale, ma comunque, affinché il pezzo possa essere conservato fino alla primavera, dovrai seguire la sequenza del processo.

Quindi, fragole grattugiate con lo zucchero. Viene preparato senza cottura e un prerequisito per la conservazione è il freddo. Conservo i miei vasetti in frigo in modo che questa deliziosa delizia sia sempre a portata di mano. Questa ricetta per le fragole con lo zucchero per l'inverno richiederà un minimo di impegno e tempo da parte tua e, come ricompensa per il tuo lavoro, riceverai una profumata marmellata di bacche fresche, che sarà un'ottima aggiunta a gelati, yogurt, frittelle.

Ingredienti:

• 500 gr. fragole
• 500 gr. Sahara

Cucinando:

Sterilizzare in anticipo vasetti e coperchi per garantire una buona conservazione del nostro pezzo.

Per questa ricetta alla fragola ho scelto fragole mature e profumate, di colore bordeaux. Purtroppo non ricordo la varietà.

Versare le fragole con acqua fredda in una ciotola capiente in modo che le particelle di sabbia e sporco si depositino sul fondo.

Puliamo le fragole dalle code e misuriamo la giusta quantità di zucchero.

Usando un frullatore, trasforma le fragole in una purea. Se non avete un frullatore, potete farlo con uno schiacciapatate, oppure passare attraverso un tritacarne.

Aggiungi lo zucchero alla purea di fragole, ma non tutto. Devi lasciare circa 100 gr. zucchero per riempire i vasetti.

Mescolare la purea di fragole con lo zucchero fino a completa dissoluzione. Io ho usato lo zucchero finissimo, e si è sciolto con uno strass, ma c'è lo zucchero con i cristalli grossi, in questo caso è necessario mettere la purea di fragole in frigorifero, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Ora disponiamo le fragole con gli zuccheri in barattoli sterili asciutti.

Riempiamo i barattoli con il pezzo in lavorazione con lo zucchero rimanente fino in cima. Questo viene fatto per una migliore conservazione dei barattoli in modo che le fragole non si ammuffiscano e, Dio non voglia, non diventino acide.

Chiudiamo i barattoli con le fragole con i coperchi e li riponiamo per la conservazione in cantina o in frigorifero.

È tutto! Le fragole con lo zucchero per l'inverno sono pronte! Spero che il tuo sia buono come il mio!

Quando è giunto il momento dei preparativi, devi occuparti di quanta utilità rimarrà in questi prodotti. Infatti, durante il trattamento termico, molte vitamine vengono distrutte, ad esempio l'importantissima vitamina C. Ce n'è molta nelle bacche e vogliamo conservarla per mantenere l'immunità nella stagione fredda. Pertanto, propongo di cucinare le fragole con lo zucchero per l'inverno senza cucinare.

In precedenza, abbiamo cucinato, marmellate diverse e loro. Ora passiamo a un modo più semplice per preparare il pezzo senza cottura.

Ma ci sono alcune sfumature che possono influenzare la sicurezza di questo delizioso.

1. I buoni frutti senza wormhole, marciume o muffa vanno a vuoto.
2. La presenza di un buon congelatore, in modo che la temperatura al suo interno sia di almeno -18 gradi.
3. Le bacche intere, una volta scongelate, diventano morbide e acquose, perdono la loro elasticità. Pertanto, è meglio tagliarli a pezzi o macinarli.
4. necessario, perché le bacche non sono sottoposte a trattamento termico e anche lo zucchero, come conservante, non può fornire una protezione completa contro il deterioramento.
5. Per mantenere questa massa più a lungo, i barattoli non dovrebbero essere presi più di 0,5 litri per litro e preferibilmente un volume inferiore. In modo che la massa venga mangiata in un giorno e non abbia il tempo di fermentare.
6. Se mettete la massa di fragole nei vasetti, mettete sopra lo zucchero per evitare la formazione di muffe rapide in caso di deformazione del coperchio.
7. Questa massa viene conservata per non più di 1 anno in un luogo buio e freddo (ripiano inferiore di un frigorifero o sotterraneo).

Il metodo di cottura può essere diverso: si possono utilizzare frutti di bosco interi, grattugiati a pezzi o schiacciati. Inoltre, scegli tu stesso come realizzerai questa purea: con uno spingitore o con un tritacarne.
Puoi anche usare un normale setaccio.

Ingredienti:

• 500 g di fragole
• 600 g di zucchero

Puliamo i frutti dagli steli e li laviamo da terra.

E poi scottare con acqua bollente.

Passare le bacche al setaccio e mescolare con lo zucchero.

Ottieni una consistenza uniforme. Metti la massa in un barattolo sterilizzato.

Lo strato superiore deve essere zucchero.

E chiudere con i coperchi bolliti. Rimuoviamo e conserviamo in frigorifero o nel seminterrato.

Fragole congelate nel congelatore

Le bacche congelate conservano la maggior parte delle loro vitamine. Ma tutte le casalinghe si bloccano in modo diverso. Qualcuno mette le fragole nei sacchetti di plastica, qualcuno nei contenitori.

Mi è piaciuto molto il modo in cui la purea di fragole è conservata in speciali impacchi di ghiaccio. Sono venduti nei negozi.

La miscela viene semplicemente versata attraverso l'imbuto all'interno, la parte superiore è legata con una striscia speciale. E il pacco va nel congelatore.

Questo è conveniente in quanto puoi scongelare solo una piccola parte, se necessario. E anche perché si conserva ordinatamente e non occupa molto spazio nel congelatore.

Nella stessa ricetta vi mostrerò come utilizzare i contenitori di plastica. Sono anche comodi da usare. Hanno un piccolo volume e sono ben chiusi con coperchi.Anche il loro prezzo economico attira.

Ingredienti:

• 500 g di fragole
• 500 g di zucchero

Tagliare a metà i frutti grandi.

Quindi versare lo zucchero in una ciotola e arrotolarvi i pezzi. Lascia riposare, perché la bacca darà il succo.

Prepariamo un contenitore di plastica e puliamo velocemente ma accuratamente le bacche, lasciando un centimetro dall'estremità dei lati.

Una volta scongelati, rilasceranno il succo, ma i pezzi si sentiranno bene.

Puoi semplicemente cospargere le fragole a strati con lo zucchero.

Per fare questo, non aspettiamo la formazione del succo, ma mettiamo immediatamente i pezzi in un contenitore. Il primo strato è lo zucchero, vi adagiamo sopra i frutti, quindi ripetiamo questi passaggi fino a riempire il contenitore.

Spolverizzate sempre lo strato superiore con lo zucchero.

Chiudiamo il coperchio e lo mandiamo al congelatore fino all'inverno.

Fragole fresche con gelatina senza cottura

La gelatina impedisce al succo di diffondersi se si scongela la gelatina e la si mette in frigorifero. E inoltre non puoi lasciarlo per una conservazione a lungo termine, ma mangiarlo nei prossimi giorni, perché la massa è molto profumata e gustosa.

Ingredienti:

• 300 g di fragole
• 10 ml di acqua
• Zucchero (150g

Macinare le bacche in una ciotola del frullatore, che è stata prima scottata con acqua bollente.

Mescolare la purea con lo zucchero e attendere che sia completamente sciolta.

Diluiamo la gelatina con acqua e aspettiamo che si gonfi. Ci vorranno 20 minuti.

Quindi, a bagnomaria, diluiamo la massa gonfia allo stato liquido, osservando attentamente in modo che non bolle. Dopotutto, quando bolle, perde la sua capacità di gelificare.

E versarlo nelle fragole.

Amalgamare e versare la gelatina negli stampini. È meglio usare il silicone, perché è più facile estrarne la massa congelata.

Lo mettiamo in frigorifero per 3 ore e lo mangiamo o lo conserviamo in congelatore.

Come cucinare le fragole con lo zucchero per l'inverno con un frullatore

Certo, al momento dei preparativi per la padrona di casa, ogni minuto conta. Pertanto, suggerisco di utilizzare un frullatore per risparmiare tempo. Puoi prendere un sommergibile, oppure puoi usare una ciotola o è anche chiamato elicottero.

Ingredienti:

• Fragole fresche - 1,2 kg
• Zucchero - 1,8 kg

Lavare le fragole e sbollentarle in acqua bollente. Rimuovi tutte le foglie.

Spolverizzate con lo zucchero e frullate con un frullatore.

Otteniamo la consistenza di una purea omogenea. Aspettiamo tre ore affinché lo zucchero si sciolga completamente.

Trasferire in contenitori e inviare al congelatore.

Puoi versare in barattoli sterilizzati, stringere i coperchi e metterli nel sottosuolo.

La migliore preparazione (ricetta) per l'inverno con il limone attraverso un tritacarne

Bene, se non c'è né un setaccio né un frullatore, suggerisco di usare un tritacarne. Macina anche i pezzi molto bene. Certo, non otterrai uno stato di purea, ma quando ti imbatti in piccoli pezzi di una bacca, è anche molto gustoso.

Ingredienti:

• 1 kg di fragole
• 1,4 kg di zucchero
• 1 limone

In un tritacarne elettrico, torcere i frutti di bosco e il limone sbucciato.

Riempiamo questa massa di zucchero e la versiamo in barattoli.

Questa massa è deliziosa da aggiungere, per la cottura al forno e le torte. Condirlo con il porridge o semplicemente spalmarlo su un pezzo di pane per il tè.

In generale, la miscela di fragole può essere utilizzata con qualsiasi tipo di dessert: dagli yogurt alle salse per torte. E, se hai seguito il mio consiglio e l'hai congelato in impacchi di ghiaccio, puoi tranquillamente servire tali cubetti con champagne per il nuovo anno.

Il sapore delle fragole è difficile da sopravvalutare. Contiene una quantità record di vitamine C, A, B, è ricco di potassio, ferro, iodio, calcio, fosforo, manganese e altri oligoelementi. Ha anche molte fibre, pectine, acidi organici, ecc.

Per una corretta alimentazione, è anche importante sapere quanto zucchero c'è nelle fragole. Questa bacca è ricca di zuccheri della frutta con una predominanza di disaccaridi utili per il corpo - 2,2 g per 100 g e il contenuto totale di carboidrati in esso contenuto è basso - 6-7%. Pertanto, è giustamente considerata una bacca dietetica con elevate proprietà di dessert.

Nella tabella seguente sono presentate alcune caratteristiche relative al valore nutritivo delle fragole in bianco per l'inverno.

Tipo di pezzo	Contenuto nutrizionale in g (per 100 g)	Contenuto calorico (in 100 g)
bacca fresca	proteine ​​- 0,3, grassi - 0,3, carboidrati - 7,7	32 kcal
Marmellata (marmellata) con zucchero	proteine ​​- 0,3, grassi - 0,1, carboidrati - 74,0	285 kcal
Marmellata (marmellata) senza zucchero	proteine ​​- 0,3, grassi - 0,1, carboidrati - 10,0	45 kcal
essiccato	proteine ​​- 0,2, grassi - 0,2, carboidrati - 59,0 (14% del valore giornaliero)	289 kcal
candito	proteine ​​- 0,4, grassi - 0,3, carboidrati - 37,0	150 kcal
congelato	proteine ​​- 0,7, grassi - 0,4, carboidrati - 9,0	29 kcal

Come puoi vedere, le fragole essiccate sono le più ipercaloriche (senza contare la marmellata con lo zucchero). Ha la maggior parte dei carboidrati. Si tratta, infatti, di un concentrato di fragole, che deve essere “ammollato” prima dell'uso. Questo prodotto è usato in piccole quantità.

Ricette per la raccolta delle fragole senza cottura

Esistono diverse opzioni per raccogliere le fragole senza bollirle: possono essere congelate, candite, essiccate o essiccate. Quindi tutte le sue proprietà utili vengono preservate.

Come congelare le fragole per l'inverno (video)

fragole congelate

Le bacche, insieme alle code, vengono lavate e asciugate. Quindi vengono messi in sacchetti, legati e inviati al congelatore. È importante che non rimanga aria nei contenitori. È meglio usare borse a chiusura lampo. Per ottenere frutti di bosco separati, non congelati insieme, si adagiano su vassoi e si mettono in congelatore per 2-3 ore. Quindi vengono trasferiti in ziplock e restituiti al freddo.

Puoi frullare le fragole prima di congelarle. E poi - fai tutto secondo la ricetta sopra menzionata.

fragole candite

Per un chilogrammo di frutti di bosco sono necessari 500 g di zucchero e il succo di un limone grande. Macinare i frutti di bosco lavati e asciutti con un frullatore. Aggiungi loro il succo di limone. Quindi cospargere di zucchero, mescolare accuratamente e lasciare fermentare per due ore in modo che lo zucchero si sciolga. Mettiamo il prodotto finito in barattoli sterili.

Fragole essiccate

Esistono diversi modi per raccogliere le bacche, ognuna delle quali ne conserva pienamente il gusto e le proprietà uniche.

Nel forno

Le bacche lavate ed essiccate vengono tagliate a fette, disposte su una teglia e inviate in forno riscaldato a 60 gradi per 40 minuti. Quindi vengono asciugati sul davanzale o in un altro luogo, disposti su vassoi. È importante che ci arrivi il sole.

In griglia ad aria

Preparate come nel caso precedente, le bacche vengono disposte su un piroscafo o una grande griglia. Di solito si mette circa un chilogrammo di frutta alla volta e la loro resa è di circa 300 grammi. Per una migliore rimozione dell'umidità, è necessario inserire uno stuzzicadenti. L'essiccazione avviene a una temperatura di 65-70 gradi e dura 2 ore.

nell'asciugatrice

Le bacche preparate vengono tagliate a fette spesse 5 mm e disposte saldamente su vassoi (0,3-0,5 kg sono posti su uno). Possono esserci 5-9 di questi vassoi. Questo processo è lungo: ci vogliono 14 ore. All'uscita si formano le chips di fragole, il loro peso è solo il 10% del peso iniziale delle bacche fresche.

Fragole in scatola senza zucchero

Esistono anche ricette per cucinare marmellata, marmellata di queste bacche di alto valore dietetico senza zucchero.

Fragole nel loro succo

Versare le bacche preparate in un barattolo sterile e metterlo a bagnomaria. Man mano che si restringono, aggiungere le bacche fino a quando le fragole non si saranno completamente stabilizzate (dopo 15 minuti). Giriamo le sponde e le giriamo per farle raffreddare.

marmellata di fragole

Per 2 kg di frutti di bosco occorrono: un bicchiere di succo di mela, il succo di mezzo limone. Mettiamo i frutti di bosco preparati in una ciotola per la marmellata, facciamo scaldare un po' il contenitore sul fuoco, quindi aggiungiamo il succo e, mescolando, cuociamo per circa 10 minuti, quindi mettiamo da parte il contenitore per diverse ore. Ripetiamo il processo di cottura 3 volte. Mettiamo la marmellata finita in barattoli sterili e la arrotoliamo. Giratele per farle raffreddare e poi mettetele in una conservazione.

Questa marmellata non è solo gustosa, ma normalizza la pressione sanguigna, ha un effetto positivo sul funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Cuocendo in un solo passaggio e aggiungendo l'agar-agar sciolto nell'acqua, si può ottenere la marmellata.

Marmellata di fragole con miele

Per un chilogrammo di fragole, hai bisogno di 2 tazze di miele, 1 mela, succo di limone. Sequenza di cottura:

• le bacche vengono schiacciate in un frullatore;
• la mela viene sbucciata e strofinata su una grattugia;
• la purea di fragole, il miele, la mela e il succo di limone vengono mescolati e fatti bollire in una casseruola per 15 minuti;
• stendere nei contenitori, lasciare raffreddare la marmellata e mettere in congelatore.

Caratteristiche e termini di conservazione

Gli spazi vuoti di fragole devono essere conservati in un luogo freddo per non più di un anno. In caso contrario, il loro valore nutritivo è ridotto. Un prodotto congelato non può essere ricongelato: perde le sue qualità.

• Le fragole essiccate si conservano bene in un luogo inaccessibile alla luce solare e all'inquinamento. Dovrebbe essere riposto in sacchi di stoffa e tenuto appeso per la ventilazione. Il peggior nemico dell'"essiccazione" è la falena. Pertanto, nel ripostiglio, è necessario utilizzare mezzi speciali da insetti dannosi. È inoltre necessario controllare periodicamente i sacchetti con le bacche essiccate, separando quelli viziati.
• Le chips di fragole possono essere conservate al chiuso in un contenitore di vetro. Per rimuovere l'eventuale condensa, viene posizionato un tovagliolo di carta sotto il coperchio del contenitore.
• Le fragole frullate si conservano al meglio nel seminterrato o in frigorifero.
• La marmellata si conserva in congelatore per sei mesi. E il contenitore avviato deve essere conservato in frigorifero.

Come cucinare la marmellata di fragole con cioccolato (video)

Le fragole raccolte per l'inverno possono deliziare con il loro gusto e aroma unici tutto l'anno. Tali bacche (soprattutto senza zucchero) non sono meno utili di quelle fresche. Possono essere utilizzati per vari dessert, composte e confetture di fragole e le conserve sono un'ottima delizia per bambini e adulti nelle serate autunnali e invernali.