Molti di voi hanno familiarità con i benefici di un ortaggio come le melanzane. I frutti blu contengono una grande quantità di fibre, molte diverse vitamine e aminoacidi. La raccolta di questo ortaggio è in pieno svolgimento. E insieme a questo, molti cercano ricette semplici.

Allo stesso tempo, non importa affatto se lo cucini a pezzi o ne fai una massa omogenea. Sarà delizioso in entrambi i casi. Il piatto può essere consumato immediatamente come stufato di verdure, ad esempio, o arrotolato in barattoli per ulteriore conservazione.

1. Delizioso caviale di melanzane

L'antipasto sarà una deliziosa aggiunta a contorni, carne. E puoi anche mangiare un tale caviale come piatto indipendente. Cucinare un piatto è un piacere e tutti mangeranno con grande appetito. L'importante è fare scorta di buon umore e mettersi al lavoro.

Ingredienti:

• Melanzane - 4 pz
• Carote - 4 pezzi
• Cipolla - 4 pezzi
• Pomodori - 4 pz
• Verdi - mazzo
• Aglio - 2-4 spicchi
• Sale - a piacere
• timo - a piacere

Fasi di cottura:

2. Riscaldare una padella con l'olio vegetale aggiunto. Per prima cosa soffriggete la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungete i cubetti di carota.

3. Trasferire le melanzane tritate nella padella, friggere le verdure a fuoco moderato fino a cottura. Dovrebbero cambiare colore e diminuire significativamente di volume. Non risparmiare l'olio, in quanto le melanzane lo assorbono molto velocemente, ma non versarne troppo.

4. A fine cottura aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. Versare sale, spezie a tua discrezione. Grattugiare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine o tritarli con un coltello, inviare alle verdure insieme alle erbe tritate. Mescolare, spegnere il fuoco, lasciare riposare per 5 minuti.

Puoi goderti uno spuntino sia subito che in inverno. Per fare questo, stendi il caviale in barattoli preparati in anticipo, chiudi ermeticamente con i coperchi.

Buon appetito e buon umore!

2. Una semplice ricetta per il caviale di melanzane

Qualsiasi casalinga può facilmente far fronte a questa ricetta, anche se cucinerà il caviale per la prima volta. Uno spuntino può essere consumato subito o preparato per l'inverno. Un bel piatto profumato non ti lascerà indifferente.

Ingredienti:

• Melanzane - 2-3 pezzi
• Carote - 2-3 pezzi
• Pomodori - 3 pz
• Cipolla - 3 pezzi
• Pepe bulgaro - 2-3 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere
• Aneto - 20 g
• Olio vegetale - per friggere

Fasi di cottura:

1. Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente per eliminare tutte le impurità. Quindi devono essere tagliati a cubetti.

2. In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale, trasferire la cipolla per friggere. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi le carote.

3. Aggiungere i pezzi di melanzana, un po' d'acqua. Abbassate la fiamma sul fuoco, fate sobbollire con il coperchio chiuso per mezz'ora.

4. Quindi spostare i cubetti di pomodoro e peperone, aggiungere sale, spezie. Continuare a cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.

5. Alla fine, quando l'antipasto è pronto, aggiungi le verdure tritate e l'aglio tritato finemente.

Il caviale di melanzane può essere consumato sia caldo che freddo. Se stai preparando il caviale per l'inverno, dovrai aggiungere un paio di cucchiai di aceto al 9%, mescolare e disporre l'antipasto in barattoli sterili. Buona cucina, buon divertimento!

Un delizioso antipasto fatto in casa di melanzane e altre verdure contiene molte vitamine e minerali. Il piatto è adatto per il digiuno e solo per le persone a dieta. Una consistenza delicata e omogenea assomiglierà a uno spuntino di un negozio, ma ha un sapore molto migliore.

Ingredienti:

• Melanzane - 5 pz
• Pepe bulgaro - 3-4 pz
• Cipolla - 2 pezzi
• Pomodori - 4-5 pz
• Aglio - 2-3 spicchi
• Sale - a piacere
• Zucchero - a piacere
• Olio vegetale - 20 ml

Fasi di cottura:

1. Lavare le melanzane, asciugarle. Con una forchetta bucherellateli con una forchetta, quindi trasferiteli su una teglia. Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere una teglia con la frutta per 20 minuti.

2. Togliere la pelle alle verdure al forno dopo che si sono raffreddate.

3. Preparare cipolle e peperoni, le verdure devono essere lavate, sbucciate, tagliate a pezzi grandi.

4. Quindi tutte le verdure devono essere passate attraverso un tritacarne o tritate con un frullatore a uno stato pastoso.

5. Ripetere la procedura di tritatura con i pomodori.

6. Mescolare tutto bene, trasferire le verdure nella padella, che mandi sul fuoco. Aggiungi olio vegetale, sale, zucchero, pepe a tua discrezione. Cuocete per circa mezz'ora, mescolando per evitare che brucino.

7. Quando il caviale è pronto, aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa, mescolare.

Cucina con amore per la tua famiglia e i tuoi amici. Buon appetito!

4.

Pezzi di caviale dal gusto e dall'aroma pronunciati. Aggiungi il peperoncino al solito spuntino, diventerà il momento clou del tuo piatto preferito. Cucinare il caviale è molto semplice, puoi servire subito il piatto sul tavolo o puoi arrotolare il caviale di melanzane per l'inverno.

Ingredienti:

• Melanzane - 1 kg
• Pomodori - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Carote - 500 g
• Peperoncino - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. un cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Sale - a piacere
• Condimento - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Pepe nero macinato - a piacere
• Aglio - 2 spicchi
• Prezzemolo - mazzetto
• Olio vegetale - 100 ml

Fasi di cottura:

1. Tagliare la pelle delle melanzane, tagliarle a cerchi larghi circa un centimetro. Dopodiché, cospargeteli bene di sale e trasferiteli in uno scolapasta. Lasciare agire per 20 minuti, questo è necessario per eliminare tutta l'amarezza dal frutto.

2. Liberare il peperone dal gambo, eliminare i semi. Tagliare a cubetti.

3. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.

4. Taglia i pomodori a pezzi arbitrari, quindi devi macinarli in un frullatore fino allo stato di purea. Togliete la pelle ai pomodori a piacere, potete anche con essa.

5. Sbucciare i bulbi. Tagliare a cubetti. Ripeti la stessa azione con l'aglio.

6. Versare una grande quantità di olio vegetale nella padella, dopo che è completamente riscaldata, trasferire una porzione di cerchi di melanzane nella padella per friggere. Quindi friggere tutte le tazze su entrambi i lati fino a doratura.

7. A parte, friggere le cipolle e le carote tritate fino a renderle morbide.

8. Trasferire parte dell'arrosto di verdure in una casseruola insieme alle tazze di melanzane fritte. E alle cipolle e carote rimaste nella padella, aggiungere i peperoni tagliati a dadini per la frittura.

9. Invia la passata di pomodoro alle verdure nella padella, fai sobbollire a fuoco moderato fino a quando il liquido non sarà evaporato. Quindi manda le verdure nella casseruola.

10. Manda la casseruola sul fuoco, abbassa il fuoco, aggiungi il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti, quindi aggiungete sale, zucchero e i vostri condimenti preferiti.

11. Quando l'antipasto è pronto, aggiungere il prezzemolo tritato e l'aglio tritati, mescolare, lasciare riposare per 5-7 minuti.
Il piatto può essere servito subito in tavola o disposto in barattoli puliti e sterilizzati, aggiungendo un po' di aceto se si desidera conservare il caviale per una conservazione a lungo termine.

Di solito aggiungere da 1/4 cucchiaio. fino a 1,5 cucchiai. 9% di aceto, per 1 litro. Banca. Fallo a tuo piacimento. Non puoi assolutamente aggiungere l'aceto. Molte persone fanno anche questo. Quindi il caviale deve essere sterilizzato in barattoli.

Mangia con piacere, buon appetito!

5. Caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta

Un assistente magico nella mia cucina è una pentola a cottura lenta. Se questa tecnica è inattiva per te, ti consiglio di risolverla. Il caviale di melanzane cotto in una pentola a cottura lenta non è solo delizioso, ma anche uno spuntino veloce e profumato sulla tua tavola senza problemi.

Ingredienti:

• Melanzane - 3 pz
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Pepe bulgaro - 2 pz
• Pomodori - 3 pz
• Aglio - 2-3 spicchi
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Fasi di cottura:

1. Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti. Affinché non siano amari, preparate una soluzione: un cucchiaio di sale per litro d'acqua, mescolate fino a quando non si saranno sciolti. Versare i pezzi con questa soluzione e lasciare per 20 minuti. Scolare il liquido in seguito.

2. Sbucciare le cipolle dalla buccia, tagliarle a cubetti. Sbucciare le carote e grattugiare a fori larghi.

3. Accendere il multicucina in modalità "Frying", versare l'olio vegetale. Soffriggete prima le cipolle, poi aggiungete le carote.

4. Sul soffritto di cipolle e carote, mettere le fette di peperone tritato, melanzane e pomodori a dadini. Aggiungere sale e pepe a piacere.

5. Chiudere il coperchio, passare dalla modalità multicucina al programma "Spegnimento", impostare il tempo su 30 minuti. Non appena emette un segnale acustico sulla prontezza del piatto, aggiungi l'aglio tritato in un modo conveniente per te.
Al momento di servire, puoi decorare il piatto con erbe fresche. Buon appetito!

6. Video: una ricetta per un delizioso caviale di melanzane per l'inverno

Goditi il ​​piatto, tratta la tua famiglia e i tuoi amici!

Con questo si conclude la mia selezione di deliziose ricette per preparare un antipasto così meraviglioso. Come puoi vedere, cucinare il caviale è facile, ma quanto sarà divertente per gli altri e per te.

Se vuoi compiacere i tuoi cari con uno spuntino delizioso e semplicemente decorare la tavola festiva, puoi cucinare il famoso caviale di melanzane. La ricetta è molto facile e semplice e richiede ingredienti minimi che sono molto convenienti.

Uno dei modi più semplici per cucinare il caviale di melanzane fatto in casa, per questo devi prendere:

• melanzane - mezzo chilogrammo;
• cipolla - 1 testa;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• carote - 100 g;
• pomodori - 200 g;
• sale - 1/4 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 200 ml;

Fasi di cottura:

Per prima cosa devi lavare tutte le verdure in acqua fredda. Tagliate le melanzane ad anelli

cipolle - quadratini.

Eliminare la pelle dalle carote e grattugiare.

Eliminate la parte in eccesso del peperone e tagliatelo a pezzetti.

Mettere gli anelli di melanzane in padella e farli rosolare per qualche minuto da entrambi i lati.

Friggere anche le carote grattugiate, mescolare ancora e friggere per 5 minuti.

Friggere anche i peperoni e le cipolle, mescolare accuratamente e soffriggere

Prendi un contenitore, disponi tutte le verdure tritate.

Prendete i pomodori, tritateli finemente e passateli al tritacarne per ottenere il succo di pomodoro.

Versate i pomodorini nella padella e fate sobbollire il composto di verdure per circa mezz'ora.

Sterilizzare i barattoli e i coperchi, quindi mettere la miscela finita nei barattoli e coprire con un coperchio.

Il caviale di melanzane per l'inverno è pronto. Buon appetito!

Delizioso caviale di melanzane per l'inverno

Questa ricetta prevede la cottura del caviale di melanzane che deve essere cotto.

Per questo abbiamo bisogno di:

• melanzane - 1000 g;
• pomodori - 5 pezzi;
• carote - 4 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• cipolle - 5 teste;
• peperone dolce - 1 pz;
• peperoncino piccante - 1 pz;
• sale - un cucchiaino e mezzo;
• olio di semi di girasole - 50 g.

Istruzioni:

Per prima cosa sciacquate le verdure in acqua fredda. Lessate le carote e privatele della pelle. Separare gli spicchi d'aglio, quindi sbucciare la cipolla. Eliminate i semi e le parti in eccesso dai peperoni. Mondate le melanzane e dividetele in 2 parti uguali.

Prendete una teglia, ungetela con un filo d'olio e stendete le melanzane tritate.

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere le verdure per 25 minuti.
2. Il peperoncino insieme al dolce, alle carote, all'aglio e ai pomodori deve essere passato attraverso un tritacarne.

Prendere un contenitore profondo, inviare la cipolla, versare l'olio di semi di girasole e friggere sul fuoco fino a doratura.

Versare le cipolle fritte nel composto di verdure passato attraverso un tritacarne e mandare al fuoco per mezz'ora. Separare la pelle da tutte le melanzane, passare al tritacarne e versare nella massa vegetale.

Far bollire il composto per un'altra mezz'ora, aggiungere i condimenti e il sale, mescolare accuratamente. Metti le verdure preparate in barattoli che devono essere sterilizzati in anticipo. Coprire con un coperchio e arrotolare.

Il più delizioso caviale di melanzane attraverso un tritacarne

Questo piatto è così versatile e semplice che puoi aggiungere qualsiasi cosa, lasciando inalterate solo le melanzane. Il caviale viene preparato in modo molto semplice per il fatto che quasi tutte le verdure devono essere passate attraverso un tritacarne.

Per questa ricetta, devi prendere questo elenco di prodotti:

• pomodori - 2 kg;
• melanzane - 2 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• carote - 600 g;
• cipolla - 400 g;
• aglio - 1 testa;
• verdure - 1 mazzo;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - facoltativo;
• olio vegetale - 300 g.

Per preparare questa versatile prelibatezza, vi occorrono:

1. Prendi un contenitore adatto, come un calderone, versa dell'olio vegetale e mettilo sul fuoco per scaldarlo bene.
2. Tritare finemente la cipolla, versarla in un calderone caldo e soffriggere fino a quando appare una tonalità dorata.
3. Prendere tutte le verdure, tagliare, passare al tritacarne.
4. Tagliare la melanzana a listarelle e inviarla al tritacarne, quindi inviarla alla caldaia, in cui sono già fritte cipolle e carote.

Anche i peperoni macinati e i pomodori conditi con le spezie vengono inviati alla caldaia e mescolati insieme.

Ci vuole un'ora per cuocere questa massa e 10 minuti prima della piena prontezza, è necessario versare l'aglio tritato e le verdure tritate.

Rimuovere la massa finita dal fuoco e metterla nei barattoli preparati, coprire e arrotolare.

Caviale di melanzane della nonna

Quasi tutte le casalinghe conoscono questa ricetta, poiché il piatto risulta essere molto appetitoso.

Per creare questo piatto, prendi i prodotti necessari:

• melanzane - 1000 g;
• pomodori - mezzo chilogrammo;
• cipolla - 1 testa;
• aglio: alcuni spicchi;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
• sale - a piacere;

Fasi della creazione di un capolavoro:

1. Per prima cosa devi eliminare la pelle delle melanzane, quindi cuocere per 20 minuti e lasciare raffreddare completamente, versare il liquido.

Versare acqua bollente sui pomodori, lasciare agire per un minuto, questo è necessario per eliminare facilmente la buccia del pomodoro. Tritare finemente la cipolla

e saltare l'aglio attraverso la pressa.

Tagliare le melanzane e i pomodori con un coltello di legno,

Versare la cipolla e l'aglio tritati, versare l'olio e aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare.

Il caviale della nonna è pronto.

Il caviale di melanzane è la ricetta più deliziosa con foto

Per preparare questo delizioso piatto, prendi i seguenti ingredienti:

• melanzane - 1000 g;
• carote - 300 g;
• peperone - mezzo chilogrammo;
• cipolla - 200 g;
• pomodori - 1000 g;
• olio di semi di girasole - 50 g;
• sale - 3 cucchiai.

Cucinando:

Lavate le melanzane, privatele della pelle e tagliatele a rondelle.

Cospargere di sale sulle melanzane e versare acqua, lasciare per un po 'per eliminare il sapore amaro.

Lavate le carote ed eliminate la pelle.

È necessario rimuovere tutte le parti non necessarie dal peperone, tagliarle in 2 parti uguali.

Tritare finemente la cipolla.

Sbarazzati della buccia del pomodoro

aggiungere al macinacaffè e saltare.

Nel caso in cui la massa risultasse liquida, puoi cuocerla a fuoco medio. Friggere la cipolla fino a doratura.

Passare le verdure rimanenti attraverso un tritacarne e metterle in un contenitore separato.

La massa deve essere lasciata sul fuoco fino all'ebollizione, quindi cuocere per un'altra mezz'ora.

Mettere il caviale in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Mettere in un luogo fresco e buio.

Caviale di melanzane la ricetta più deliziosa

Usa queste semplici ricette e cucina deliziosi pasti per i tuoi cari. Soprattutto, puoi decorare qualsiasi tavola delle vacanze con questa prelibatezza e sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti, ma se non ti piacciono queste ricette, puoi guardare.

Alcune di queste ricette sono universali e alcune richiedono il rigoroso rispetto delle istruzioni per ottenere un gusto eccellente e unico. Prepara i preparativi per l'inverno e riempi il tuo corpo di vitamine utili. Buon appetito.

Anche la padrona di casa più pigra può trovare almeno una ricetta per il caviale di melanzane. Infatti, in inverno, questo antipasto, insieme al caviale di zucchine, funge da vera decorazione da tavola. Aggiungendo vari ingredienti e modificando leggermente il metodo di cottura, puoi cucinare caviale per tutti i gusti: piccante o dal gusto delicato, con melanzane in umido o al forno.

Affinché il caviale acquisisca un sapore dolciastro, dovresti metterci più carote durante la cottura e aggiungere i peperoncini per la piccantezza.

In questo articolo viene presentata una piccola raccolta di ricette con foto di caviale di melanzane per tutte le occasioni (da utilizzare in inverno e non solo).

Caviale di Odessa

Ci sono molte opzioni per cucinare il caviale di melanzane in stile Odessa. Tra questi ce ne sono di piuttosto stravaganti: quando le melanzane vengono cotte direttamente sul fornello a gas, tenendole per la coda. Tuttavia, è meglio mantenere intatte le dita e non mettere a rischio la salute. Dopotutto, puoi preparare un antipasto usando una ricetta di caviale più sicura con l'aggiunta di un pomodoro.

Componenti del caviale:

• blu - 1 kg;
• pomodori - 0,8 kg;
• una lampadina;
• olio d'oliva o vegetale, sale - qb.

Fasi di cottura:

Per evitare che le melanzane diventino amare, è meglio utilizzare verdure giovani fresche, che contengono meno carne in scatola, sostanza che conferisce loro un sapore amaro.

Una giovane melanzana fresca ha una buccia liscia e lucida, senza rughe e un gambo verde (se è marrone, significa che un tale ortaggio è stato colto molto tempo fa).

Caviale con metodo di sterilizzazione

Questa ricetta per il caviale di melanzane per l'inverno ti permetterà di coccolare la tua famiglia con uno spuntino delizioso per le vacanze invernali e oltre. Le verdure vengono fritte separatamente, il che conferisce al caviale un gusto speciale.

Poiché la ricetta non prevede l'aggiunta di aceto, per aumentarne la durata, il caviale viene sterilizzato prima della cucitura.

Ingredienti per vasetti da 5 litri di caviale finito:

• dimensioni medie blu - 5 kg;
• pomodori maturi - 2 kg;
• cipolla - 1 kg;
• peperoncino - 2 pezzi;
• 1 kg di carote succose;
• 1 kg ;
• 3 art. l. sale;
• 1° l. Sahara;
• 400 ml di olio.

Processo di cottura:

Snack di melanzane senza sterilizzazione

Per quelle casalinghe che non hanno il tempo o il desiderio di preoccuparsi della sterilizzazione dell'aggraffatura, puoi provare a cucinare il caviale di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione.

Per rendere il caviale in barattolo non solo gustoso, ma anche bello, tutte le verdure vengono tagliate in pezzi uguali.

Per ottenere 2,5 litri di caviale finito, avrai bisogno di:

• 1,5 kg di blu medio;
• 0,5 kg di pomodori maturi;
• 3 piccoli;
• 3 cipolle;
• 5 pezzi di peperone giallo;
• aglio - 8 spicchi medi;
• 50 g di olio raffinato;
• 1° l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• Pepe macinato;
• 0,5 p. aceto.

Istruzioni passo passo:

Caviale di melanzane al tritacarne

Il caviale di melanzane per l'inverno attraverso un tritacarne risulta essere molto tenero, poiché le verdure vengono schiacciate allo stato di purea. È bene spalmare un tale caviale sul pane bianco. Il tempo di cottura è approssimativo: il caviale viene stufato fino a quando non acquisisce la consistenza desiderata. La produzione di prodotti finiti è di 6 vasetti da mezzo litro.

Preparare le verdure: sbucciare le melanzane (2 kg) e togliere la pelle a un chilogrammo di pomodoro. Sbucciare un chilogrammo di peperone dolce dai gambi. Torcere le verdure con un tritacarne.

Versare il bianco in un calderone dal fondo spesso, salare, pepare e mettere lo zucchero a piacere.

Stufare il caviale dopo averlo fatto bollire per circa 50 minuti, aggiungere 100 ml di olio raffinato e lasciarlo bollire per altri 5 minuti. Durante l'estinzione, la schiuma deve essere periodicamente rimossa.

Prima di togliere il calderone dal fuoco, versare 20 ml di aceto, mescolare e versare il caviale in contenitori sterili.

Arrotolare, avvolgere e lasciare per un giorno.

Caviale di verdure al forno

Il caviale di melanzane al forno è particolarmente gustoso, perché, a differenza delle ricette tradizionali, le verdure non vengono fritte in padella, ma cotte al forno. Questo antipasto va servito freddo, cosparso di prezzemolo.

Per il caviale avrai bisogno di:

• 1 kg blu;
• 100 g di olio di semi di girasole;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 50 g di succo di limone;
• sale pepe.

Lavori di preparazione del caviale:

Ricetta per caviale con maionese

Il caviale di zucchine con maionese ha molti fan. Lo stesso delizioso antipasto si ottiene cucinando il caviale di melanzane con la maionese. Allo stesso tempo, non viene utilizzato olio vegetale, poiché la maionese darà un contenuto di grasso di caviale.

Per fare velocemente il caviale per tramezzini, tagliate a metà 2 kg di azzurro e tagliate ciascuno all'interno in diagonale, senza raggiungere la buccia. Grattugiare i tagli di melanzane con il sale e lasciarli riposare per mezz'ora per rilasciare l'amarezza.

Trascorso il tempo indicato, sciacquare bene le verdure, aggiungere un po' di sale e cuocere in forno finché non saranno tenere.

Selezionare la polpa delle melanzane al forno, aggiungere la maionese (circa 5 cucchiai) e macinare in un frullatore.

Puoi aggiungere aglio ed erbe tritate al caviale finito.

Raccolta con maionese per l'inverno

Con la maionese puoi anche fare la raccolta invernale. Una ricetta semplice per il caviale di melanzane per l'inverno con maionese prevede l'aggiunta di olio e aceto.

Prodotti per il caviale:

• 5-6 kg quelli blu;
• 2,5-3 kg di cipolle;
• 3 teste d'aglio;
• maionese: una confezione grande con una capacità di 500 g;
• 100 ml di aceto;
• 400 g di olio raffinato;
• sale e pepe.

Fasi di produzione:

1. Tagliate a cubetti le melanzane giovani con la buccia, cospargetele di sale e fate uscire l'amarezza.
2. Friggere la cipolla (mezzi anelli).
3. Scolare il liquido dalle verdure e friggerle anche in padella, disponendole in piccole porzioni.
4. Metti le verdure fritte in una ciotola capiente, aggiungi l'aglio, la maionese, l'aceto e mescola. Pepe e sale, tenendo conto che la maionese darà già un sapore salato al caviale.
5. Disporre il pezzo in barattoli, torcere e sterilizzare per 20 minuti. Capovolgere il caviale finito e avvolgerlo.

Caviale in una pentola a cottura lenta

Le moderne tecnologie rendono il processo di cottura assolutamente invisibile e facile. Per cuocere il caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta descritta di seguito, ci vorrà pochissimo tempo. Mezz'ora per tagliare le verdure e l'assistente intelligente farà il resto da sola. A proposito, un tale caviale può ancora essere arrotolato per l'inverno, se pre-sterilizzato per mezz'ora.

Ingredienti per 8 porzioni di caviale:

• 1 kg ;
• 0,5 kg di peperone;
• 0,3 kg di carote;
• 0,3 kg di cipolla;
• 2 spicchi d'aglio (di più se ti piace più piccante)
• succo o concentrato di pomodoro - 100 g;
• 1° acqua (se si utilizza concentrato di pomodoro);
• olio raffinato - nella quantità necessaria per friggere le verdure;
• zucchero, sale, pepe.

Ricetta passo passo:

Dopo aver trascorso un po 'di tempo in autunno, in inverno sarà possibile preparare con piacere panini con caviale di melanzane, come in un negozio. E l'aggiunta di maionese o altre verdure al caviale migliorerà solo il gusto e lo renderà delizioso a casa. Buon appetito!

Inserito il 5 luglio 2017

Il caviale di melanzane è un piatto gustoso e soddisfacente che molte persone preparano per l'inverno in più di un barattolo.

Questo caviale è amato da adulti e bambini. E la cosa più strana è che quasi tutti lo cucinano e ogni famiglia ha la sua ricetta per cucinare. Ad alcuni piace di più il caviale piccante, altri non lo mangiano a meno che non sia un po' acido. Quindi le ricette sono solo una montagna.

Il caviale di melanzane è buono sia in grappolo che come piatto separato, penso che tutti abbiano provato questo piatto con il pane almeno una volta. Le melanzane sono solo un'ottima opzione per uno spuntino veloce.

La ricetta prevede l'utilizzo di peperoncino e aglio. Questa ricetta di caviale ti consente di preparare un caviale piccante che può competere con l'adjika in termini di piccantezza. Un ottimo antipasto sia per i primi piatti che per le bevande forti.

Ingredienti:

• Melanzane 3kg.
• Pomodori 1,5 kg.
• Peperoncino 2 pz.
• Aglio 2-3 teste (preferibilmente un nuovo raccolto).
• Sale 1,5 cucchiai.
• Zucchero 200 grammi.
• Aceto 1 tazza.
• Olio vegetale 2 cucchiai.
• Lavrushka 3-5 foglie.
• Pimento macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. Ordinare le melanzane, lavarle, tagliare le code e i mozziconi. Tagliare a fette e poi a cubetti.

2. Mettere le melanzane affettate in una ciotola profonda, cospargere con abbondante sale e mescolare. Lasciare le melanzane per un po' nel sale. Le melanzane hanno bisogno di sdraiarsi sotto sale per un po' di tempo in modo che lascino fuori il succo e scompaiano l'eccessiva amarezza.

3. I miei pomodori e togliere la pelle. Sarà più facile farlo se fai un'incisione a forma di croce nella parte superiore e ci versi sopra dell'acqua bollente. Lasciare in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi scolare l'acqua e gettare i pomodori in acqua fredda. Dalla differenza di temperatura, la pelle verrà rimossa molto più facilmente.

4. Dopo il pomodoro, occupiamoci di aglio e peperoni. Puliamo l'aglio e tagliamo le code dal pepe.

5. Se c'è il desiderio di rendere il caviale di melanzane troppo piccante, non rimuovere i semi di pepe. E se rimuovi i semi, il caviale risulterà non così affilato, poiché tutta l'amarezza è concentrata nei semi.

7. Spostiamo la massa risultante in un calderone o padella con doppio fondo. Aggiungere sale, zucchero, il resto degli ingredienti tranne le melanzane.

8. Mettere sul fuoco e iniziare la cottura per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

9. Dopo 15-20 minuti, il pomodoro si sarà addensato e si potranno aggiungere le melanzane. Cuocete tutto insieme per altri 15-20 minuti.

10. Mentre le melanzane cuociono, preparate i vasetti per ricevere il caviale di melanzane. Devono essere lavati bene con soda e sterilizzati.

11. Dopo 20 minuti di trattamento termico, il caviale di melanzane è pronto e può essere disposto in barattoli e coperto con coperchi. Dopo averlo capovolto, avvolgetelo e lasciate raffreddare i vasetti per un giorno.

12. Quindi giriamo le banche nella loro posizione normale e le osserviamo per 2-3 giorni. Se tutto è in ordine, trasferiamo i vasetti con il caviale di melanzane nella dispensa per ulteriore conservazione. È meglio conservare in un luogo fresco.

Il caviale è pronto per il buon appetito.

Caviale di melanzane ricetta classica

Nella ricetta classica, il pepe non viene più utilizzato caldo e l'aglio è presente qui solo per insaporire. Quindi, se non sei un fan del piccante, questa ricetta ti piacerà sicuramente. Soprattutto quando ne assapori il gusto in inverno.

Ingredienti:

• Melanzane 2kg.
• Pomodori 1,5 kg.
• Cipolla 600-700 grammi.
• Carota 1 kg.
• Pepe bulgaro 1 kg.
• Aglio 1 testa media.
• Sale 3 cucchiai.
• Zucchero 1 cucchiaio.
• Olio vegetale 300-400 grammi.
• Aceto 3-4 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a cucinare con la lavorazione delle melanzane. Devono essere risolti per selezionare solo l'intero più maturo senza segni di danneggiamento. Taglia glutei e code di cavallo.

2. Tagliate le melanzane a cubetti. Mettere in una ciotola, aggiungere il sale e mescolare bene. Lasciare quelli blu sotto sale per 30-40 minuti. Durante questo periodo, daranno il succo e si libereranno della propria amarezza.

3. Quindi, prendiamo i pomodori, se lo desideri, puoi rimuovere la pelle da loro. Come fare questo è descritto nella ricetta sopra. E se non vuoi rimuovere la pelle, non puoi farlo, non c'è niente di sbagliato in questo. Tagliamo i pomodori e li tagliamo in modo che possano essere fatti scorrere nel tritacarne in futuro.

4. Pulisci i miei peperoni da code e semi. Tagliare a pezzi in modo che sia conveniente macinarli.

5. Puoi semplicemente tritare finemente l'aglio, oppure puoi usare una pressa. Puoi semplicemente macinare insieme al pepe in un tritacarne. Anche qui non ci sono restrizioni.

6. Puoi farlo con le carote, puoi anche grattugiarlo in un tritacarne.

7. Tritare finemente la cipolla.

8. Quasi tutti i prodotti sono pronti per iniziare a cuocere il caviale, prepareremo il resto dei prodotti nel processo.

9. E così tutte quelle verdure che sono state macinate in un tritacarne vengono messe in una casseruola ad eccezione dell'aglio. Mettere la casseruola sul fuoco e portare il composto a bollore, mescolando di tanto in tanto. Cuocere a bollore costante per 15-20 minuti.

10. Spremere le melanzane dal succo con un colino e gettarle nei pomodorini bollenti. Mescolare bene.

11. Aggiungi aglio, olio vegetale, sale, zucchero. Portare a bollore e cuocere per 10-15 minuti.

12. Dopo 15 minuti di ebollizione delle melanzane, aggiungere l'aceto nella padella, coprire con un coperchio e far sobbollire per altri 5-7 minuti.

13. Mentre le melanzane cuociono, puoi preparare dei vasetti. E in barattoli già sterilizzati stenderemo il caviale di melanzane direttamente dalla padella. Come si suol dire, bollente.

14. Copriamo i barattoli con coperchi sterilizzati e li giriamo con una chiave speciale.

15. Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente. Quindi sarà possibile trasferire il caviale di melanzane in un luogo di conservazione.

Buon appetito.

Caviale di melanzane fatto in casa

Questa ricetta può essere utilizzata come preparazione per l'inverno e da mangiare subito. Secondo questa ricetta, cucino il caviale per mangiarlo subito. Dal momento che i membri della mia famiglia le chiedono costantemente di cucinarlo non appena le melanzane iniziano a comparire sui letti.

Ingredienti:

• Melanzane 1,5 kg.
• Pomodori 1,5 kg.
• Cipolla 1 kg.
• Carote 250 grammi.
• Peperone dolce 250 grammi.
• Aglio 5-6 spicchi.
• Aneto, prezzemolo e pepe nero a piacere.
• Salare 2 cucchiai.
• Zucchero 1 cucchiaio.
• Olio vegetale 450.

Processo di cottura:

Cucino questo caviale come il resto in un calderone. Ha pareti spesse e tutto ciò che contiene è fritto in modo uniforme grazie al fatto che tutti gli ingredienti sono riscaldati in modo uniforme.

1. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla.

2. Grattugiare le carote.

3. Tagliate le melanzane a cubetti.

Sbucciare le melanzane è facoltativo, ma dipende da te. Alcuni non sono soddisfatti della pelle, in quanto dona una leggera amarezza. Per questa ricetta non sbuccio le melanzane.

4. Sbucciare il peperone da semi e code. Tagliare a striscioline.

5. Ho tagliato i pomodori a piacere, ma a pezzetti.

6. Verso l'olio nel calderone e lo do fuoco. Quando l'olio è caldo, soffriggete la cipolla. Poi le carote.

7. Poi arriva la melanzana. Faccio friggere le melanzane con carote e cipolle per 5-10 minuti a fuoco medio.

8. Dopo 10 minuti, metto il peperone. È anche indimenticabile mescolare tutta questa storia di tanto in tanto.

9. Mentre il peperone è in umido, ho il tempo di lavorare l'aglio. Lo passo attraverso la pressa e le verdure tritate finemente.

10. Getto le verdure insieme ad aglio e pomodori. Anche in questa fase, assicurati di aggiungere zucchero, sale e pimento.

11. Resta da resistere al caviale sul fornello per esattamente 10 minuti e rimuovere completamente il calore. Lascio il caviale sul fuoco finché non si raffredda completamente e solo dopo lo servo in tavola.

Buon appetito.

Come cucinare il caviale di melanzane in un frullatore

La ricetta è piuttosto semplice. Puoi cucinare con un frullatore o un tritacarne. Si scopre qualcosa di simile, ma solo dalle melanzane.

Ingredienti:

• Melanzane 1 kg.
• Pomodori 300 grammi.
• Carote 250 grammi.
• Cipolla 100-130 grammi.
• Aglio 3-4 spicchi.
• Olio vegetale 3-5 cucchiai.
• Sale, zucchero, pepe nero qb.
• Aneto, prezzemolo, coriandolo anche a piacere.

Processo di cottura:

1. Cipolla tagliata a semianelli.

2. Grattugiare le carote.

3. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti.

4. Togliere la pelle ai pomodori. Tagliare a cubetti.

5. Passare l'aglio attraverso la pressa.

6. Tritare finemente le verdure.

7. Versare l'olio in un calderone, scaldare, soffriggere cipolle e carote.

8. Lanciamo loro cubetti di melanzane. Friggetele fino a renderle morbide.

10. Dopo un po', aggiungere le verdure e l'aglio tritati finemente, il sale, lo zucchero e il pepe. Mescolare e friggere per 5 minuti.

11. Lascia raffreddare un po' il caviale. Quindi trasferire in una ciotola e utilizzare un frullatore a immersione per macinare tutti gli ingredienti fino a ottenere una purea.

12. Se non c'è il frullatore o semplicemente non lo riconosci, puoi usare un tritacarne. Passare tutti gli ingredienti fritti in piccole porzioni attraverso un tritacarne.

13. Trasferire il caviale di melanzane risultante in una casseruola, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero. Lasciate fermentare e immergetevi nei suoi aromi.

14. Inoltre, questo caviale può essere disposto in barattoli e avvitato con coperchi. Solo se chiudi il caviale per l'inverno, dopo aver ottenuto la purea, mettila sul fuoco, portala a ebollizione, aggiungi un cucchiaio di aceto al 9%, fai bollire per 2-3 minuti. Quindi sarà possibile disporre il caviale in barattoli e torcere i barattoli con i coperchi.

Ricetta caviale multicucina

Oggi in quasi tutte le case c'è una pentola a cottura lenta, ma pochi sanno che in una pentola a cottura lenta si può anche cucinare un delizioso caviale di melanzane. Vero, non in piccola quantità, ma puoi e perché no cucinarlo. Il caviale non risulta peggio che se cucinato nel modo classico.

Aglio 2-3 spicchi.

Olio vegetale 70-100 grammi.

Sale, zucchero, pimento qb.

Processo di cottura:

1. Versare un po' d'olio nella pentola a cottura lenta e soffriggere la cipolla.

2. Aggiungere e soffriggere le carote grattugiate con le cipolle.

3. Tagliare le melanzane a semianelli. E aggiungi alla ciotola dopo che le carote sono fritte.

4. Quando le melanzane diventano morbide, puoi aggiungere i pomodori tritati finemente e i peperoni tritati.

5. Attivare la modalità di estinzione per 1 ora sotto un coperchio chiuso.

6. Dopo un'ora, aggiungere l'aglio tritato finemente, il sale e lo zucchero. Impostare un timer per 10-15 minuti.

7. A fine cottura fate raffreddare il caviale e potrete servirlo in tavola.

8. Inoltre, se lo si desidera, può essere passato attraverso un tritacarne o passato con un frullatore.

La ricetta è finita Il caviale di melanzane nel microonde è pronto per essere gustato.

Ricetta del caviale di melanzane di Ilya Lazerson

Buon appetito.