Qualsiasi inscatolamento per l'inverno inizia con la raccolta di un raccolto maturo. I frutti preziosi vengono accuratamente rimossi dagli alberi o dai cespugli per non danneggiarli o perderli. Sfortunatamente, la situazione con l'uva spina sembra leggermente diversa. La raccolta di queste bacche utili si trasforma spesso in una vera prova per i proprietari, perché la maggior parte delle varietà sono protette da spine lunghe e affilate. La soluzione al problema è stata inventata decenni fa: la pianta necessita di essere annaffiata con acqua fredda affinché le spine diventino morbide e flessibili. Di conseguenza, raccogliere e preparare l'uva spina per l'inverno diventerà molto più semplice! Inoltre, ci sono innumerevoli ricette per preparare una tale prelibatezza: marmellata in una pentola a cottura lenta, marmellata con arance, massa di bacche con zucchero senza cottura, ecc.

Marmellata di uva spina e sambuco per l'inverno

Per rendere la marmellata di uva spina e sambuco perfetta per l'inverno è necessario preparare adeguatamente gli ingredienti. A differenza del ribes o dei lamponi, l’uva spina non va raccolta in una giornata soleggiata. Il momento ottimale è una mattina o una sera fresca prima o dopo la comparsa della rugiada. È meglio raccogliere i fiori di sambuco dai rami più alti degli alberi in luoghi lontani dall'autostrada. Poiché i fiori si scuriscono rapidamente durante il trattamento termico, usali nella ricetta, seguendo rigorosamente la sequenza dei passaggi. Altrimenti, la marmellata di uva spina e sambuco non sarà molto attraente.

Ingredienti necessari per marmellata di uva spina e sambuco per l'inverno

• uva spina matura - 1,3 kg
• zucchero - 3 cucchiai.
• acqua - 1 cucchiaio.
• rametti di fiori di sambuco - 6 pz.

Preparazione passo passo della marmellata di uva spina di sambuco per l'inverno

1. Lavare accuratamente l'uva spina, asciugarla e tagliare tutte le estremità e le code con un coltello affilato.

   

2. Strofina accuratamente le infiorescenze di sambuco per eliminare tutti i piccoli insetti. Riempi i fiori con acqua fredda per 5-7 minuti.

   

3. Metti le bacche in una casseruola profonda con lo zucchero e l'acqua potabile. Portare a bollore il composto, adagiarvi sopra i rametti di fiori di sambuco e coprire il tutto con un coperchio.

   

4. Cuocere la marmellata di uva spina a fuoco moderato per 7-10 minuti. Eliminate quindi i rami e continuate a cuocere il composto senza coperchio per altri 15-20 minuti.

   

5. Dopo il tempo assegnato, le bacche si ammorbidiranno e perderanno la loro forma, ma acquisiranno uno straordinario odore floreale e un colore caramellato.

   

6. Sterilizzare i vasetti puliti a vapore per 10 minuti. Metti la marmellata profumata in un contenitore caldo, arrotola i coperchi e nascondi per l'inverno.

   

Uva spina con arance per l'inverno: video ricetta

Letteralmente qualsiasi uva spina è adatta per i preparativi invernali. Le bacche leggermente acerbe vengono lasciate per composta, salsa o decapaggio. Un raccolto medio maturo è adatto per preparare gelatine, liquori e marmellate, mentre uno troppo maturo è adatto per la marmellata di uva spina con arance per l'inverno. La combinazione di bacche agrodolci con agrumi ha uno straordinario colore dorato e uno straordinario aroma estivo, nonostante lo specifico odore "invernale" delle arance. Grazie alla sua composizione, ricca di vitamine e minerali, la prelibatezza ha guadagnato un'intera base di fan. Prepara l'uva spina e le arance per l'inverno usando questa video ricetta:

Uva spina per l'inverno: una ricetta senza cottura

L'uva spina è una bacca unica con un gusto insolito e una composizione chimica molto ricca. Fin dall'antichità i frutti del cespuglio spinoso sono stati apprezzati per le loro proprietà curative e ringiovanenti. In termini di quantità di vitamina C, i frutti di bosco occupano la seconda posizione nella classifica dopo il ribes. E gli acidi della frutta, il potassio, il magnesio, il ferro, il fosforo e altre sostanze benefiche contenute nell'uva spina in grandi quantità rafforzano il corpo e aumentano l'immunità. Per preservare la gustosa medicina per l'inverno senza sottoporla a trattamento termico, puoi semplicemente macinare l'uva spina con lo zucchero. Dai un'occhiata alla ricetta senza cottura qui sotto!

Ingredienti necessari per una ricetta invernale senza cottura

• uva spina - 2 kg
• zucchero - 2,5 kg

Istruzioni passo passo per preparare l'uva spina senza cottura

1. Sciacquare l'uva spina matura morbida in acqua fredda e asciugarla su un canovaccio. Taglia la coda e il gambo di ogni bacca.
2. Passare il composto attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore fino a renderlo quasi omogeneo.
3. Aggiungete alla marmellata la quantità indicata di zucchero e mescolate fino al completo scioglimento.
4. Mettere la preparazione di uva spina in barattoli sterili, coprire con coperchi di plastica e riporre nello scomparto più lontano del frigorifero.

Ogni casalinga ha da tempo determinato da sola le ricette ottimali per preparare l'uva spina per l'inverno: ad alcune piace la marmellata senza cottura, ad altre piace la marmellata provata con arance e ad altre piace la marmellata con limone e vaniglia da una pentola a cottura lenta. Ma a volte, per mancanza di tempo o di ingredienti aggiuntivi, le bacche devono semplicemente essere congelate. Questa utile preparazione può essere utilizzata in inverno per dolci al forno, cremosi, salse e condimenti, composte, decorazione di torte, gelatine, ecc. Ma solo se il congelamento viene effettuato secondo le regole:

1. Quando prepari le bacche per l'inverno senza cucinare, dovresti prenderti cura della loro pulizia. Prima del congelamento, l'uva spina deve essere accuratamente lavata e completamente asciugata. Se l'umidità rimane sulla superficie, sulle bacche dopo il congelamento si formerà una crosta di ghiaccio.
2. L'uva spina per il congelamento non deve essere né troppo matura né troppo matura. Nel primo caso, dopo lo scongelamento risulteranno molto acidi. Nel secondo, semplicemente cadranno a pezzi.
3. Il modo migliore per mantenere il raccolto sano e salvo è stenderlo in uno strato sottile su un tagliere e lasciarlo in questa posizione nella camera fino a completo congelamento. Solo successivamente l'uva spina può essere raccolta e distribuita in porzioni in sacchetti.
4. Oltre ai sacchetti di plastica, puoi utilizzare piccoli sacchetti con cerniera, contenitori di plastica con coperchio o bicchieri usa e getta da mezzo litro per congelare i frutti di bosco.
5. Quando si congelano le bacche, dividerle in piccole porzioni. In modo tale che l'intera confezione (bicchiere, vaschetta) possa essere utilizzata in una sola volta. Dopo lo scongelamento, l'uva spina non può essere raffreddata nuovamente, altrimenti perderà non solo il gusto e l'aspetto presentabile, ma anche tutte le sue proprietà benefiche.
6. Le bacche scongelate possono essere utilizzate senza cottura. Ad esempio, sbattilo con lo zucchero come riempitivo per lo yogurt. Oppure puoi preparare una porzione di marmellata fresca e profumata in pieno inverno per frittelle, focacce o frittelle.

Non appena non preparano l'uva spina per l'inverno! A partire dalla delicata marmellata di fiori di sambuco e dalla deliziosa marmellata di arance, per finire con la confettura aromatica senza cottura: tutte le ricette sono buone e appropriate a modo loro. Qualsiasi preparazione a base di tali bacche troverà la sua applicazione nella cucina casalinga.

L'uva spina per l'inverno senza cottura è una delle ricette per preparare i frutti di bosco, che consente di preservare il massimo delle vitamine.

Questo tipo di conservazione è piuttosto popolare. Ma poiché l'uva spina è piuttosto acida, puoi usare più zucchero che con una bacca più dolce. Ad esempio, come i lamponi.

L'estate ci vizia con un'abbondanza di frutta, bacche e verdure. Ma vale anche la pena pensare all’inverno nevoso, quando la carenza di frutta e verdura fresca ti fa ricordare con tristezza l’estate soleggiata con i suoi doni profumati. Pertanto, non siamo pigri, ma prepariamo le bacche, come si suol dire, per un uso futuro.

Uva spina per l'inverno senza ingredienti da cucina

• Uva spina – 1 chilogrammo;
• Zucchero – 1,5 chilogrammi (più è possibile).

Cucinare l'uva spina per l'inverno senza cucinare

È possibile utilizzare qualsiasi uva spina. Per prima cosa lavate le bacche come al solito, eliminate il picciolo e mettetele in una ciotola pulita.

Quindi deve essere tritato finemente, per il quale esistono diversi modi, ognuno dei quali è ugualmente buono. Puoi usare un tritacarne, un frullatore o un mortaio. Quando le bacche saranno tritate, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Successivamente, puoi distribuire il pezzo in barattoli sterili.

Poiché l'uva spina non è soggetta a trattamento termico, il prodotto finito deve essere conservato in un luogo fresco, in frigorifero o in cantina.

Non è necessario sigillare i barattoli, basta chiuderli con i coperchi di plastica.

Come preparare l'uva spina per l'inverno in modo gustoso, insolito e originale? Ebbene, ad esempio, cuocetelo sotto forma di marmellata insieme alle arance, oppure lavoratelo in una pentola a cottura lenta, oppure passatelo al tritacarne e macinatelo con lo zucchero, senza alcuna cottura. Le ricette fatte in casa offrono un'ampia varietà di opzioni per conservare succose bacche agrodolci per l'uso. Ognuno di loro è buono a modo suo e merita di essere provato, ma se non puoi scegliere, studia attentamente le nostre idee. Forse tra queste c’è la tua ricetta invernale “ideale”. E mentre sei impegnato nella ricerca, congela le bacche. Quindi sicuramente non si rovineranno e manterranno pienamente il loro gusto e le loro proprietà benefiche.

Uva spina per l'inverno: ricetta per marmellata in cinque minuti

Vuoi preparare facilmente e velocemente la marmellata di uva spina per l'inverno con frutti di bosco interi? Allora questa ricetta è proprio per te. Non è necessario passare i frutti attraverso un tritacarne o un robot da cucina. Le uva spina vengono semplicemente cosparse di zucchero e riscaldate lentamente a fuoco basso, assicurando che il succo venga rilasciato in modo uniforme. Lo sciroppo non viene portato a ebollizione, per cui risulta molto luminoso e assolutamente trasparente.

Ingredienti per la ricetta della marmellata in cinque minuti

• uva spina – 1 kg
• zucchero – 1,3 kg

Istruzioni passo passo per la ricetta della marmellata in cinque minuti

Uva spina per l'inverno: marmellata come gelatina in una pentola a cottura lenta, ricetta deliziosa

La marmellata di uva spina per l'inverno, preparata in una pentola a cottura lenta, risulta insolitamente tenera e aromatica. La gelatina in esso contenuta gli conferisce una consistenza speciale. Grazie ad esso, il dolce acquisisce una piacevole densità e ricorda la marmellata di frutti di bosco con pezzetti di frutti di bosco. Se non hai la gelatina a portata di mano e prevedi di utilizzare la normale gelatina alimentare, devi prima immergerla in acqua calda. Va aggiunto alla massa dolce solo quando i granuli di gelatina sono completamente sciolti in acqua e non sono più visibili alla vista. Solo allora la sostanza si mescolerà uniformemente con le bacche e nel piatto finito non ci saranno grumi di gelatina densi e duri.

Ingredienti per una ricetta per marmellata di gelatina in una pentola a cottura lenta per l'inverno

• uva spina – 800 g
• zucchero – 600 gr
• Jelinka - 1 bustina

Istruzioni passo passo su come preparare la marmellata per l'inverno

1. Ordina attentamente le bacche e lascia solo frutti forti e incontaminati. Eliminate i gambi e i rametti, lavate le bacche e mettetele in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Tagliare a metà l'uva spina secca e pulita, metterla in una ciotola multicooker, cospargere di zucchero e coprire con un coperchio. Impostare la modalità "Stufato" e cuocere per un'ora e mezza.
3. Dopo un'ora, aprire il coperchio, mescolare bene il composto di frutta e aggiungere la gelatina. Se lo si desidera, schiacciare i frutti di bosco con una spatola e conferire alla marmellata una consistenza uniforme.
4. Portare a prontezza, riporre in barattoli sterilizzati e sigillare. Raffreddare naturalmente e conservare in un luogo fresco, protetto dalla luce solare diretta.

Uva spina per l'inverno - ricetta senza cucinare con zucchero (marmellata)

Affinché l'uva spina preparata per l'inverno conservi il suo gusto fresco unico e l'intera gamma di vitamine e sostanze preziose, non è necessario sottoporla a trattamenti termici a lungo termine. Basta macinare le bacche in un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina (a seconda della consistenza desiderata), quindi macinare con lo zucchero semolato, metterle in barattoli puliti e asciutti e chiudere con i coperchi. Sotto il cibo in scatola di latta verrà conservato per più di un anno in una dispensa o in un seminterrato ben ventilato, e sotto il nylon vivrà bene fino all'inverno sul ripiano inferiore del frigorifero. A meno che, ovviamente, la gustosa preparazione non venga consumata molto prima.

Ingredienti per una ricetta per preparare il cibo per l'inverno senza cucinare

• uva spina – 1 kg
• zucchero – 1kg
• limoni – 1 pz.

Istruzioni passo passo per una ricetta per la marmellata senza cottura con lo zucchero

1. Ordinare l'uva spina, rimuovere i gambi e i gambi. Tagliare i limoni a fettine uguali.
2. Unire i frutti e passarli al tritacarne a maglia media. Versare lo zucchero nella purea risultante, mescolare accuratamente e lasciare per una notte sul tavolo della cucina per rilasciare il succo.
3. Al mattino versate il composto in barattoli sterilizzati e chiudete con tappi di stagno o a vite.
4. Conservare in frigorifero o in una cantina profonda e fredda per un periodo da sei a 12 mesi.

Uva spina per l'inverno con le arance - ricetta con foto

La preparazione invernale di uva spina e arance merita il titolo di esotico. Il suo gusto gioca con note di frutti di bosco brillanti e succose, che completano con successo la leggera piccantezza degli accordi di agrumi. La combinazione originale di dolcezza e delicata acidità rende la delicatezza unica e l'aroma sottile e raffinato te lo fa ricordare per sempre. La consistenza gradevole, piuttosto densa, consente di utilizzare il dolce come ripieno di biscotti, muffin, crostate e pancake fatti in casa.

Ingredienti per la ricetta uva spina e arancia

• uva spina – 1,5 kg
• arance – 2 pz.
• zucchero semolato – 1,5 kg

Ricetta passo passo per preparare marmellata di uva spina e arancia per l'inverno

1. Dividere le bacche, lavarle e tagliare il gambo e i sepali. Sciacquare le arance e tagliarle in otto parti uguali.
2. Macinare entrambi i componenti separatamente in un robot da cucina, quindi mescolare in un contenitore smaltato profondo.
3. Versare lo zucchero nel composto di frutta e mettere sul fuoco. Scaldare a fuoco basso e mescolare continuamente. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Versare in barattoli sterilizzati a secco, arrotolare con i coperchi di latta, far raffreddare naturalmente e conservare in dispensa.

Uva spina per l'inverno: bacche congelate per uso futuro (ricetta passo passo)

Congelare l'uva spina per l'inverno non è solo conveniente e veloce, ma anche molto redditizio. Le bacche che sono rimaste nel congelatore per sei mesi o più non perdono l'integrità del guscio e conservano il massimo delle sostanze preziose nella loro composizione. Il contenuto vitaminico non diminuisce quando viene congelato e l'uva spina scongelata a gennaio o febbraio nella tua cucina non ha un'utilità inferiore ai frutti raccolti dalla boscaglia in piena estate. Dai frutti di bosco congelati si possono preparare composte, bevande alla frutta, conserve, gelatine e confetture, oppure semplicemente mangiarli crudi, ovviamente ricordandosi di scongelarli prima.

Ingredienti per congelare

• uva spina

Ricetta passo passo per congelare l'uva spina per l'inverno

1. Ordinare l'uva spina, eliminare le bacche marce, eliminare il gambo da quelle intere e mature, lavarle sotto l'acqua corrente e asciugarle su carta assorbente.
2. Metti la frutta pulita e asciutta in uno strato denso e ordinato su un tagliere di legno o un foglio di cartone spesso e mettila nel congelatore.
3. Quando l'uva spina sarà completamente congelata, versare le bacche in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica adatto. Conservare nel congelatore per un periodo di tempo illimitato.

Deliziose uva spina per l'inverno: video ricetta

Puoi preparare l'uva spina per l'inverno in diversi modi, ad esempio cuocerla sotto forma di marmellata classica, macinarla con lo zucchero e metterla in barattoli senza cottura, cuocerla con arance o limoni, fare la marmellata in una pentola a cottura lenta e persino congelarli in un normale frigorifero domestico. Ma l'autore del video offre una ricetta completamente nuova per preparare una preparazione originale di uva spina per l'inverno. La particolarità del metodo è che le bacche vengono sottoposte a trattamento termico non in una casseruola o in una bacinella, ma in una friggitrice ad aria. I frutti non sono riempiti con sciroppo o succo naturale, ma con una marinata piccante. Le spezie e le erbe aromatiche incluse nella composizione conferiranno ai frutti agrodolci un gusto molto speciale, piccante e un aroma luminoso e memorabile.

Come fare la marmellata di uva spina? Le ricette per l'inverno senza cucinare sono facili da preparare e i preparati a base di uva spina sono incredibilmente gustosi e ricchi di vitamine. Le proprietà benefiche dell'uva spina non dipendono dalla varietà e dal colore delle bacche: ogni uva spina è ricca di vitamine A, C, E, PP, vitamine del gruppo B, micro e macroelementi: calcio, potassio, ferro, zinco, magnesio e fosforo .

I benefici dell'uva spina sono enormi; le bacche hanno un effetto diuretico, coleretico e blando lassativo sull'organismo umano; sono indicate in caso di pressione alta, sanguinamento e irregolarità mestruali, gastrite a bassa acidità e diabete mellito. Mangiare uva spina rafforza i vasi sanguigni e favorisce una rapida combustione dei grassi in caso di obesità e aiuta a combattere l'anemia nelle donne incinte.

L'uva spina è controindicata solo nei pazienti con ulcera gastrica o duodenale, enterite o colite. Se nessuno nella tua famiglia soffre di queste malattie, assicurati di scegliere una ricetta di marmellata a tuo piacimento e preparare questa bacca sana.

Per prima cosa parliamo di come sterilizzare i barattoli e preparare l'uva spina per la raccolta, per poi passare alle 6 migliori ricette di marmellata: cinque minuti, smeraldo con foglie di ciliegio, reale con noci, all'arancia, al limone e cruda senza cottura. Il team del sito web TestoVed spera che ogni lettore trovi una ricetta di suo gradimento.

Sterilizzare i vasetti e preparare l'uva spina

Se la marmellata viene preparata per il periodo invernale, indipendentemente dalla ricetta scelta, prima di iniziare la cottura è necessario preparare i vasetti e i coperchi. Per prima cosa devi lavare sia i barattoli che i coperchi con abbondante acqua calda e sapone, quindi sterilizzarli utilizzando il metodo che preferisci.

DoughVed consiglia. Esistono molti modi per sterilizzare i barattoli, ma uno dei più semplici e convenienti è la sterilizzazione in forno.

Per sterilizzare i vasetti, dopo averli sciacquati, metteteli in forno freddo e scaldateli a 150 o C. Dopo 15 minuti, spegnete il forno e non togliete i vasetti finché non siete pronti a trasferirvi la marmellata calda finita.

Per sterilizzare i coperchi, far bollire l'acqua in una casseruola e far bollire i coperchi per 2-3 minuti. Spegni il fuoco e lascia i coperchi nell'acqua finché non ti servono, ma almeno 10 minuti.

Come rimuovere i semi dall'uva spina?

Per cucinare è meglio scegliere uva spina leggermente acerba, forte e con buccia elastica. L'uva spina, come le albicocche, ad esempio, è ricca di pectina naturale, quindi secondo qualsiasi ricetta, la marmellata che ne deriva si addensa perfettamente senza aggiungere un addensante acquistato in negozio.

Leggere:, gustoso e denso - ricetta dettagliata + consigli.

Alcune ricette di marmellata con frutti di bosco interi richiedono la rimozione dei semi (noccioli) dall'uva spina. Per fare questo, è necessario tagliare le code e i bordi del fondo delle bacche lavate con un coltello o con le forbici, quindi rimuovere con cura i semi con la punta di un coltello, uno spillo o una forcina. Per fare in modo che lo zucchero venga assorbito meglio durante la cottura, potete tritare i frutti di bosco con uno stuzzicadenti.

4 ore per prepararsi

15 minuti per prepararsi

280 kcal per 100 g

La marmellata di uva spina in cinque minuti è la ricetta più semplice per preparare l'uva spina per l'inverno.

L'uva spina è ricca di pectina naturale, quindi non è necessario aggiungere addensanti acquistati in negozio alla preparazione.

Tieni presente che l'uva spina è riluttante a rilasciare il succo, quindi è necessario aggiungere acqua alla ricetta, ed è anche consigliabile coprire preventivamente l'uva spina con zucchero semolato e lasciarla per diverse ore, o meglio ancora tutta la notte, in frigorifero.

ingredienti

• uva spina – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 200 ml.

Preparazione

1. Prepariamo le bacche. Ordiniamo l'uva spina, scartiamo i frutti danneggiati e rimuoviamo i gambi. Lavare accuratamente e posizionare su un asciugamano pulito ad asciugare. Mettete l'uva spina essiccata in una teglia smaltata, coprite con lo zucchero e mettete in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte in modo che le bacche rilascino il loro succo.
2. Togliere la padella e riempire le bacche con acqua. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco basso. Aggiungete lo zucchero semolato rimasto e mescolate con una spatola di legno. Rimuovere la schiuma secondo necessità.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
4. Lessare nuovamente la massa raffreddata, cuocere per 5 minuti, quindi raffreddare. Ripetiamo la procedura una terza volta, ma non lasciamola raffreddare, ma stendiamo subito la marmellata calda in barattoli sterili preparati e arrotoliamo con coperchi di metallo. Girare, avvolgere con una coperta e raffreddare. Conservare in un luogo fresco in inverno.

La marmellata di uva spina color smeraldo è composta da bacche leggermente acerbe. L'uva spina giusta per la marmellata di smeraldo è grande, ma con la buccia elastica, dal sapore aspro. Questa uva spina conserverà le bacche intere in marmellata.

Per conferire alla marmellata una bella tonalità smeraldo e un aroma fragrante, alla ricetta vengono aggiunte foglie fresche di ciliegio.

ingredienti

• uva spina – 1,6 kg;
• foglie di ciliegio fresche – 20 pezzi;
• acqua – 2 bicchieri;
• zucchero – 1,5 kg.

Preparazione

1. Prepariamo gli ingredienti necessari: uva spina verde, foglie fresche di ciliegio, acqua (preferibilmente filtrata) e zucchero.
2. Laviamo accuratamente le bacche, rimuoviamo i gambi dell'uva spina e tagliamo le code. Tagliamo ogni bacca e rimuoviamo i semi. Di conseguenza, dovrebbero rimanere circa 1 kg di bacche sbucciate e senza semi.
3. Disporre le bacche a strati in una ciotola smaltata di capacità sufficiente, alternandole con foglie di ciliegio. Riempire con acqua filtrata fredda e lasciare agire per almeno 6 ore.
4. Scoliamo l'acqua attraverso uno scolapasta (ma non la versiamo!) e lasciamo asciugare un po' l'uva spina. Filtrare l'acqua dalle uva spina e portare a ebollizione.
5. Versare lo zucchero nell'acqua bollente e far bollire lo sciroppo per 3 minuti.
6. Togliete lo sciroppo dal fuoco e con attenzione, per non scottarvi, metteteci dentro l'uva spina. Lasciare a temperatura ambiente per 3 ore.
7. Quando la massa delle bacche sarà infusa, rimettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Far bollire per 5-8 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare nuovamente per almeno 6 ore. Portare nuovamente a ebollizione, far bollire anche per 5-8 minuti e lasciare nuovamente a temperatura ambiente per 5-6 ore. Cuocere la marmellata per l'ultima volta per non più di 8 minuti.
8. Versare la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di metallo. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta e lasciali raffreddare completamente.

Si consiglia di conservare il pezzo in un luogo fresco.

Come lo smeraldo, la marmellata di uva spina reale è composta da bacche leggermente acerbe. Per fare la marmellata, sia l'uva spina verde che quella rossa sono adatte, a seconda del colore desiderato del pezzo.

Come nella ricetta precedente, per ottenere una bella tonalità smeraldo, preparate la marmellata di uva spina reale con foglie di ciliegio. Per fare questo, devi prima immergere le bacche verdi con foglie di ciliegio e poi iniziare a preparare la marmellata.

Nella classica ricetta reale della marmellata, le noci vengono poste all'interno di ogni bacca, ma questo è un compito piuttosto problematico e richiede molto tempo, quindi riempiremo solo una parte delle bacche con le noci e prepareremo la marmellata con una sorpresa.

ingredienti

• uva spina densa non troppo matura - 1 kg;
• noci – 200 g (o più se lo si desidera);
• zucchero – 1,1 kg;
• acqua - mezzo bicchiere.

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti. Laviamo le bacche, eliminiamo sepali e gambi ed eliminiamo i semi. Non buttiamo via i semi. Tritiamo le noci con un coltello, non troppo finemente in modo che un pezzo di noce si inserisca nella bacca.
2. Riempi le bacche con le noci quanto basta. Più noci prendi, più bacche puoi riempire.
3. Mettete i semi e la polpa in una pentola, aggiungete l'acqua e fate cuocere per 5 minuti. Dopo cinque minuti, strofinare i semi attraverso un setaccio e scartarli. Versare lo zucchero nel liquido rimanente e portare a ebollizione lo sciroppo a fuoco basso.
4. Dopo l'ebollizione, aggiungere bacche e noci allo sciroppo. Mescolare accuratamente in modo che le noci non cadano dalle bacche. Portare nuovamente a ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciare a temperatura ambiente per 8-10 ore senza coprire con un coperchio.
5. Trascorso il tempo specificato, facciamo bollire di nuovo la massa e poi la mettiamo da parte di nuovo per 8-10 ore. Portare a ebollizione una terza volta, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
6. Distribuiamo la marmellata in barattoli presterilizzati e li chiudiamo con coperchi di metallo o li sigilliamo con coperchi di nylon. Lasciare raffreddare completamente. Conservare in un luogo freddo.

Se hai voglia e tempo libero, puoi prendere più noci per la ricetta e farcire ogni bacca.

Una sana marmellata di uva spina con arancia in inverno migliora perfettamente l'immunità e aiuta a combattere la carenza vitaminica grazie alla ricca composizione vitaminica di uva spina e arancia. Le arance, come l'uva spina, contengono vitamine A, C, E e PP, rafforzano il sistema immunitario e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue.

La marmellata di uva spina all'arancia risulta essere molto densa a causa dell'elevata concentrazione di pectina nella bacca e delle proprietà gelificanti delle bucce d'arancia, quindi non è necessario aggiungere addensanti durante la cottura. È meglio prendere bacche verdi, leggermente acerbe ed elastiche al tatto.

ingredienti

• uva spina – 1 kg;
• arancione – 1 pz.;
• zucchero – 1kg.

Preparazione

1. Lavare accuratamente l'uva spina, raccogliere o tagliare le code. Lavate accuratamente le arance, tagliatele a fette ed eliminate i semi. Non sbucciamo l'arancia!
2. Passare l'uva spina insieme alle fette d'arancia attraverso un tritacarne fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Mettete il composto di frutta in una casseruola, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione. Mescolare costantemente in modo che la miscela non bruci.
4. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco e mettere da parte finché il composto non si sarà raffreddato completamente, a temperatura ambiente.
5. Quando la marmellata si sarà raffreddata, rimettete il pentolino sul fuoco e portate a bollore. Dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti. Versare immediatamente la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere con coperchi di metallo o nylon. Capovolgere i barattoli, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare.

Puoi conservare la marmellata a temperatura ambiente: l'acido delle arance garantirà la sicurezza del preparato durante tutto l'inverno.

Un'altra marmellata molto salutare è quella a base di uva spina e limone. Il limone è ricco non solo di vitamina C, ma anche di cinque diverse vitamine del gruppo B, carotene e vitamina PP.

È utile mangiare marmellata non solo in inverno per combattere la carenza vitaminica, ma anche tutto l'anno: il preparato migliora il metabolismo, rafforza i vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna e normalizza la funzionalità epatica.

ingredienti

• uva spina – 1 kg;
• limone - metà;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 350 ml.

Preparazione

1. Come nelle ricette precedenti, prepariamo prima i frutti di bosco. Selezioniamo le uva spina, le laviamo accuratamente e tagliamo le code. Si consiglia inoltre di pungere ogni bacca con uno stuzzicadenti.
2. Cuocere lo sciroppo: mescolare acqua e zucchero in un pentolino e portare a ebollizione. Non appena lo sciroppo bolle, mettici dentro l'uva spina. Mescolare e cuocere per 20 minuti, schiumando se necessario.
3. Lavare il limone e tagliarlo a metà. Sbucciarne una metà e tagliarla a pezzetti insieme alla buccia. Mettete le fette di limone nella padella, mescolate ancora e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
   

   Scoprilo ora:– istruzioni passo passo + trucchi di cucina.

4. Riporre immediatamente in barattoli precedentemente sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere. Lasciare raffreddare finché i barattoli non si saranno completamente raffreddati.

Se volete ottenere una consistenza del dolce più omogenea e gelatinosa senza i singoli pezzi di limone, potete tritare i limoni con i frutti di bosco prima della cottura.

L'uva spina è famosa per la sua composizione vitaminica unica, ma alcune delle sue proprietà benefiche si perdono durante la cottura. Molte più vitamine vengono conservate nella marmellata cruda che non ha subito trattamenti termici.

Questa preparazione ha anche uno svantaggio: una breve durata. La marmellata senza cottura non viene arrotolata sotto i coperchi e viene conservata esclusivamente in frigorifero.

ingredienti

• uva spina – 1 kg;
• limone – 2 pezzi;
• zucchero – 1kg.

Preparazione

1. Laviamo le bacche, rimuoviamo i gambi e sciacquiamo abbondantemente. Laviamo anche i limoni e poi versiamo sopra dell'acqua bollente. Tagliare a pezzetti e togliere i semi dai limoni.
2. Passiamo le bacche insieme alle fette di limone attraverso un tritacarne o le tritiamo usando un robot da cucina. Trasferire il composto omogeneo risultante in una casseruola o una ciotola, aggiungere lo zucchero e mescolare. Mettere in un luogo fresco per 3-4 ore finché lo zucchero non si scioglie.
3. Mescolare nuovamente accuratamente, riporre in barattoli sterili asciutti e chiudere con coperchi di nylon. Conservare rigorosamente in frigorifero.

Come accennato in precedenza, la marmellata cruda non si conserva a lungo, quindi è meglio mangiarla subito e non lasciarla fino all'inverno.

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Tutti i tipi di preparazioni di uva spina non si limitano alla sola marmellata. Queste bacche salutari vengono utilizzate per conservare spuntini interessanti, nonché dessert e bevande che non solo i bambini potranno gustare, ma anche gli adulti potranno divertirsi a degustare.

Cosa si può fare con l'uva spina?

Preparazioni insolite di uva spina per l'inverno: ricette che ogni cuoco padroneggerà. L'importante è armarsi di un'idea interessante e di una buona ricetta.

1. La prima cosa che viene preparata con i frutti di bosco è la marmellata e, se parliamo di conservazione insolita, può essere diversificata con ingredienti interessanti, ad esempio kiwi, noci.
2. Le ricette di uva spina per l'inverno sono raramente monoingrediente; composte e altre bevande sono piene di foglie di menta, agrumi o frutti di bosco.
3. Deliziose e originali preparazioni a base di uva spina per l'inverno comprendono salse salate e snack salati. Le bacche si sposano bene con rafano, aglio, pepe e spezie.
4. L'uva spina è ricca di pectina, quindi ottenere una consistenza gelatinosa sarà facile, anche senza aggiungere gelatina.
5. La marmellata e la marmellata non si guastano se si seguono le regole di conservazione di base: dopo aver preparato i dolci, cospargerli con zucchero, polvere o amido e metterli in barattoli asciutti e sigillati (plastica o vetro)

Questa prelibatezza è preparata con l'aggiunta di noci, che rendono insolito e memorabile il gusto del dolce. La marmellata di uva spina reale dovrebbe essere di colore verde brillante, per preservare questo risultato si raffredda rapidamente il pezzo immergendo il barattolo in acqua fredda e riponendolo in frigorifero.

Ingredienti:

• uva spina verde – 700 g;
• zucchero – 1,5 kg;
• noci – 400 g;
• acqua – 600ml;
• vaniglia.

Preparazione

1. Lavare le bacche, eliminare il picciolo, forarle con uno stuzzicadenti.
2. Tritare le noci.
3. Far bollire lo sciroppo con zucchero e acqua.
4. Versare lo sciroppo sull'uva spina e sulle noci e lasciare agire per 12 ore. Aggiungi la vaniglia.
5. Mettere a fuoco medio e far bollire per 15 minuti.
6. Raffreddare rapidamente, versare in contenitori sterili e chiudere ermeticamente.

Non a tutti piacerà una bevanda ai frutti di bosco con un solo ingrediente, quindi la composta di uva spina e arancia diventerà sicuramente una delle preferite nelle preparazioni in scatola fatte in casa. La scorza e la polpa degli agrumi aggiungono freschezza al gusto. Per evitare che la composta risulti amara, tolgo la buccia bianca alle arance. La quantità degli ingredienti è indicata per 1 barattolo da 3 litri.

Ingredienti:

• uva spina – 500 g;
• arancione – 1 pz.;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• acido citrico – 1/4 cucchiaino;
• acqua – 2,5 l.

Preparazione

1. Lavare l'uva spina, eliminare il picciolo. Versare in un barattolo sterilizzato.
2. Lavare l'arancia, eliminare lo strato di scorza dell'arancia, eliminare la buccia bianca, tagliare la polpa eliminando i semi. Versare sopra le bacche.
3. Versare acqua bollente sul contenuto del barattolo, coprire con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti.
4. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo per 15 minuti.
5. Versare l'acido citrico in un barattolo, aggiungere lo sciroppo, chiudere ermeticamente e conservare.

È difficile sorprendere gli amanti delle conserve dolci con una semplice marmellata, quindi i preparativi di uva spina sotto forma di marmellata densa arriveranno in tavola. Puoi aggiungere la gelatina o un altro componente gelificante se devi servire il dolce velocemente, altrimenti la delizia si addenserà nel barattolo in circa un mese anche senza gelatina.

Ingredienti:

• uva spina – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Preparazione

1. Lavare, sbucciare e frullare i frutti di bosco in un frullatore.
2. Passare al setaccio grosso, facendo entrare la buccia.
3. Aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 4-5 ore.
4. Far bollire, far bollire per 25 minuti, eliminando la schiuma. Freddo.
5. Ripetere la procedura di bollitura e raffreddamento altre 2 o 3 volte.
6. Versare in barattoli sterilizzati.
7. Sigillare ermeticamente la marmellata di uva spina per l'inverno e conservarla.

Per rendere la delicatezza il più densa possibile, puoi farla passare con un tritacarne. La buccia delle bacche contiene la maggior quantità di pectina, quindi la delicatezza si addenserà il giorno successivo. Per essere sicuri di un buon risultato, alla composizione viene aggiunta gelatina vegetale o gelatina.

ingredienti:

• zucchero – 1 kg;
• gelatina – 30 g;
• uva spina – 1 kg.

Preparazione

1. Lavare le bacche, eliminare il picciolo e macinarle con un tritacarne.
2. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per 3 ore.
3. Lasciare cuocere, far bollire per 30 minuti, eliminando la schiuma. Freddo.
4. Versare l'acqua calda sulla gelatina.
5. Aspettare che l'uva spina riprenda a bollire, mettere da parte, versare la gelatina, mescolare bene.
6. Rimettetela sul fuoco, fatela cuocere mescolando (non fate bollire!), versatela in barattoli sterilizzati e chiudete.

Puoi cucinare non solo durante la stagione di maturazione delle bacche, ma anche preparare bevande per un uso futuro. La bevanda diventerà indispensabile per una festa per adulti, perché produrrà un cocktail rinfrescante, il più vicino possibile a quello classico, basterà aggiungere ghiaccio tritato e rum bianco. Il calcolo degli ingredienti nella ricetta è per 1 barattolo da 3 litri.

Ingredienti:

• uva spina – 500 g;
• acqua – 2 l;
• menta – 2 rametti;
• zucchero – ½ cucchiaio;
• zenzero fresco (grattugiato) – 1 cucchiaino;
• lime – 1/2 pz.

Preparazione

1. Ordinare le uva spina, lavarle e versarle in un barattolo sterile.
2. Tagliare il lama in cerchi, aggiungere lo zenzero.
3. Versare acqua bollente sul contenuto, coprire con un coperchio, attendere 20 minuti.
4. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo per 15 minuti.
5. Mettere la menta in un barattolo, versare lo sciroppo caldo, chiudere ermeticamente la composta.

Le gustose preparazioni di uva spina piaceranno a tutti gli amanti degli spuntini insoliti. Tutti i tipi di salse sono moderatamente piccanti e si abbinano perfettamente ai piatti di carne. Il chutney è una delizia della cucina indiana, tradizionalmente composta da mango e spezie, ma sostituendo la frutta con l'uva spina si ottiene un piatto altrettanto gustoso e originale.

Ingredienti:

• uva spina – 1 kg;
• peperoncino – 2 baccelli;
• zenzero – 2 cm;
• acqua – 100ml;
• zucchero – 150 g;
• sale.

Preparazione

1. Mettere l'uva spina pulita e sbucciata in una casseruola, aggiungere l'acqua e friggere a fuoco vivace.
2. Non appena le bacche diventano trasparenti, aggiungere lo zucchero, il peperoncino tritato e il sale. Aggiungi un pezzo di zenzero.
3. Cuocere fino a quando leggermente addensato.
4. Togliere lo zenzero e versare la salsa in un contenitore sterile.
5. Sigillare ermeticamente il chutney di uva spina e conservarlo.

Risulta essere molto interessante. Il suo sapore ricorda un po' il tradizionale tkemali georgiano. Va bene qualsiasi bacca: rossa o verde; la base per il gusto piccante è l'adika caucasica (pasta secca o concentrata). Non lesinare sulle verdure durante la cottura, sono adatti basilico, coriandolo e prezzemolo.

Ingredienti:

• uva spina – 1 kg;
• peperoncino – 2 baccelli;
• sale, zucchero - a piacere;
• acqua – 400 ml;
• aglio – 2 teste;
• coriandolo, basilico, prezzemolo – 100 g;
• Adika caucasica (pasta) – 1 cucchiaio. l.

Preparazione

1. Versare l'acqua sulle uva spina e cuocere fino a quando le bacche saranno morbide.
2. Passare al setaccio.
3. Aggiungere le erbe tritate, il pepe tritato e l'aglio frullato, l'adjika.
4. Cuocere la salsa a fuoco basso per 20 minuti.
5. Versare in barattoli sterilizzati, chiudere e conservare.

Le preparazioni dolci di uva spina matura non si limitano alla preparazione di marmellate e gelatine. Pastila si conserva perfettamente per tutto l'inverno in un contenitore ermetico di vetro o plastica in un luogo buio e fresco. Puoi asciugare la delicatezza in casa, nel forno o in un'asciugatrice elettrica. La consistenza della pastiglia finita non deve essere secca, fragile o troppo liquida.

Ingredienti:

• zucchero – 1 kg;
• amido;
• uva spina – 1,5 kg.

Preparazione

1. Perforare l'uva spina pulita senza gambo in un frullatore e passarla al setaccio.
2. Mescolare con lo zucchero, lasciare agire per 2 ore, far bollire per 15-20 minuti, eliminando la schiuma.
3. Versare in una teglia oliata di un essiccatore elettrico e lasciare asciugare per 5-8 ore.
4. La pastiglia di uva spina ha una consistenza plastica e leggermente appiccicosa.
5. Cospargetela di amido, scrollate quella in eccesso, tagliatela a listarelle, arrotolatela in rotoli e mettetela in un contenitore ermetico.

I preparati a base di purea di uva spina si conservano bene per tutto l'inverno in frigorifero. Una grande quantità di zucchero nella composizione del trattamento funge da conservante. La marmellata si rivela molto utile: in inverno se ne ricavano composte, servite con frittelle o riempite con tutti i tipi di prodotti da forno. La quantità specificata di ingredienti produrrà 2 barattoli da mezzo litro di dolcetti vitaminici.

Ingredienti:

• uva spina – 1,2 kg;
• zucchero – 1,5 kg.

Preparazione

1. Lavare l'uva spina, frullarla in un frullatore e passarla al setaccio.
2. Mescolare con lo zucchero, versare la marmellata di uva spina cruda in un contenitore sterilizzato, lasciando 2 cm dal bordo.
3. Riempire i barattoli fino all'orlo con lo zucchero semolato, chiudere con i coperchi di nylon e conservare in frigorifero.

Ha un gusto straordinario. La bevanda non è un peccato da servire durante una festa cerimoniale, ma con moderazione viene utilizzata per prevenire il raffreddore. Il liquore aromatico completerà bene il gusto dei prodotti da forno fatti in casa se usato come inzuppo per le torte.

Ingredienti:

• zucchero – 500 g;
• vodka – 700 ml;
• acqua – 1 l;
• uva spina – 500 g.

Preparazione

1. Versare le bacche in un barattolo, schiacciarle un po', aggiungere la vodka e lasciare agire per 2 settimane. Agitare ogni giorno.
2. Versare la vodka in un altro contenitore. Aggiungi lo zucchero alle bacche. Lasciare per 1 settimana.
3. Versare lo sciroppo nella vodka. Versare l'acqua sulle bacche e lasciare agire per 2 settimane.
4. Versare l'acqua nella vodka dolce e filtrare più volte.
5. La tintura viene conservata per più di un anno in un luogo fresco: nel frigorifero o nel seminterrato.

Un buon modo per conservare la purea di uva spina per l'inverno è congelarla. Le bacche preparate con questo metodo non perdono le loro proprietà benefiche, vengono utilizzate per preparare pappe, integrate con dolcificante e servite come condimento per frittelle o frittelle e riempite con tutti i tipi di prodotti da forno fatti in casa.