Quasi chiunque può apparecchiare la tavola correttamente. Tutto dipende dai soldi e dal gusto della persona. Pertanto, la tavola apparecchiata può essere tranquillamente chiamata art. È molto importante scegliere la giusta composizione in modo che la combinazione di colori dello stile degli interni sia in armonia con la stanza. Inoltre, ci sono regole per servire le posate, che, a seconda del tipo di festa e del menu, insegneranno a chiunque come apparecchiare la tavola in modo bello e corretto.

Regole per servire le posate

Tovaglia

Per prima cosa, il tavolo viene coperto con una tovaglia stirata e pulita. Le estremità della tovaglia dovrebbero pendere uniformemente da tutti i lati del tavolo, è auspicabile che i suoi angoli coprano tutte le gambe del tavolo.

Piatti

Quindi i piatti sono disposti. Devono essere asciugati con un tovagliolo o un asciugamano.

Il piatto snack va posizionato rigorosamente di fronte a ciascuna sedia, a circa due centimetri dal bordo del tavolo.

Un piatto da torta viene posizionato a sinistra del commensale a una distanza non superiore a dieci centimetri. Il centro dei piatti dovrebbe essere in linea. Ma puoi mettere alcuni piatti, a seconda della festa.

Regole fondamentali:

• Il piatto fondo è destinato al piatto principale.
• Il piatto da dessert può essere servito secondo necessità.
• Le posate devono essere disposte in modo da non confondersi nell'utilizzo: la forchetta e il coltello sono accanto al piatto principale, il cucchiaio per il dolce si trova a destra dietro il piatto.
• Quando si serve il vino, il bicchiere corrispondente deve essere posizionato a destra dietro il coltello, in caso di servire più bevande (acqua, succhi), il resto dei bicchieri è posizionato lì.
• Un piatto di pane va servito con piatti italiani.
• Spaghetti, la pasta si consuma con una forchetta e un cucchiaio e un coltello da burro è in un piatto da pane.
• Con i piatti italiani, l'acqua è sempre fornita. Di conseguenza, il bicchiere dovrebbe essere posizionato più vicino al piatto. Un bicchiere di vino è posto in alto a sinistra dietro un bicchiere d'acqua.

Posate

Le forchette sono posizionate con la punta in alto sul lato sinistro e i coltelli a destra, la lama deve essere diretta verso il piatto. Un cucchiaio da minestra viene posizionato accanto al coltello.

Nel caso in cui il menu preveda il servizio di più piatti, si procede come segue: un coltello da tavola si trova al piatto, un coltello da pesce è a destra e lo snack bar è posizionato per ultimo.

Quando servi il burro con il pane, metti un coltellino da burro sul piatto del tortino.

Se nel menu viene servita la zuppa, il cucchiaio da zuppa viene posizionato tra il pesce e il coltello da spuntino.

Se non c'è un piatto di pesce, puoi mettere un cucchiaio al posto di un coltello da pesce.

Le forchette per snack, pesce e da tavola devono essere posizionate a sinistra dei piatti, durante la disposizione le forchette devono corrispondere ai coltelli. La distanza tra i dispositivi non deve superare un centimetro.

Per facilitare l'uso delle posate, le estremità dei loro manici, insieme ai piatti, dovrebbero trovarsi a due centimetri dall'estremità del tavolo.

Stoviglie

Poi arriva il turno dei piatti di cristallo (di vetro). Se viene fornita solo acqua, un bicchiere o un bicchiere viene posizionato al centro dietro ogni piatto. Se viene servita una bevanda alla frutta o un kvas, non mettono un bicchiere, ma una tazza con un manico verso destra.

Quando si servono bevande alcoliche, i piatti corrispondenti sono posizionati sulla destra, accanto al bicchiere. Se sono previsti più articoli per le bevande, il bicchiere deve essere spostato sul lato sinistro, rispetto al centro del piatto, sul lato destro, il resto degli articoli è allineato su una riga.

Non è consuetudine mettere più di tre elementi in una riga. Gli articoli per le bevande quando sono completamente serviti sono disposti su due file. Tra gli oggetti deve essere rispettata una distanza di almeno un centimetro.

Una tazza da minestra e un piatto fondo sono posti su un piatto. Sulla destra c'è un cucchiaio da minestra, una forchetta e un coltello per gli spuntini. La forchetta e il coltello per la portata principale si trovano vicino al piatto.

Il cucchiaio da dessert è posizionato dietro il piatto. Il bicchiere di vino bianco è in alto a destra dietro il cucchiaio da minestra. Se viene fornita una fornitura d'acqua, il bicchiere deve essere posizionato a sinistra dietro il bicchiere da vino.

Accanto allo scolapiatti, appena sopra le forchette a sinistra, c'è un piatto per il pane. Le posate devono essere disposte nel seguente ordine: un cucchiaio da minestra - un coltello da pesce accanto a destra, una forchetta da pesce si trova sul bordo sinistro, un coltello e una forchetta devono trovarsi vicino al piatto con il piatto principale.

Tovaglioli

I tovaglioli sono un attributo indispensabile per una corretta impostazione della tavola. Vengono disposti immediatamente quando si posizionano i piatti, ma molto spesso i tovaglioli vengono posizionati sotto gli elettrodomestici sul tavolo.

Oggi ci sono un numero enorme di modi per arrotolare i tovaglioli.

Decorazioni

Al termine dell'allestimento della tavola, mettono vasi con fiori, dispositivi con varie spezie o altri elementi per la decorazione.

Ricorda! Sale e pepe vanno posti al centro del tavolo su appositi supporti. Puoi anche mettere bottiglie di aceto, salse e olio vegetale.

I fiori sul tavolo possono essere posizionati in qualsiasi piatto. I vasi piccoli sono un'ottima soluzione, in quanto i bouquet non devono oscurare i piatti e le persone sedute a tavola.

Video servire le posate

L'impostazione della tavola varia a seconda della natura del pasto: colazione, pranzo o servizio serale.
Per colazione, mettono un vaso con tovaglioli di carta (o mettono tovaglioli di lino), un piatto da tortino, un coltello e una forchetta per snack e un cucchiaino sul tavolo. Il piatto da torta viene posizionato a sinistra del punto in cui dovrebbe trovarsi il piatto da pranzo o snack. La forchetta è posta a sinistra, con le corna in alto, il coltello è posizionato a destra, con la lama a sinistra del luogo destinato al piatto da pranzo o snack. Dietro di esso viene messo un cucchiaino. I piatti snack non vengono posti in tavola, perché i piatti della colazione vengono serviti già adagiati sugli appositi piatti (devono essere serviti se uno spuntino o un piatto da colazione viene portato in un'insalatiera o agnello, ecc., poiché non è consuetudine mangiare da tali piatti).
Per un servizio rapido durante la giornata a cena, si posiziona un piatto di sostituzione sul tavolo e su di esso viene posizionato uno snack bar, a sinistra di esso viene posizionato un piatto da torta, tra di loro viene posta una forchetta da tavola e un coltello da tavola e un cucchiaio (da tavola o da dessert) è posto a destra del piatto; il bicchiere è posizionato davanti, dietro il coltello da tavola. Sul tavolo dovrebbe esserci anche un vaso con tovaglioli di carta o tovaglioli di lino, che sono posti su piatti snack, spezie. La distanza dal bordo del tavolo ai manici delle posate e del piatto snack è di 2 cm e al piatto del tortino - 5 cm.
I piatti da snack o da tavola vengono posizionati solo quando i piatti vengono serviti in piatti dai quali non è consuetudine mangiare.
Durante tale pasto, è consentito utilizzare la tela cerata sul tavolo invece di una tovaglia o coprire la tovaglia con un film.
Quando si apparecchia la tavola per un piacevole pranzo o una cena, un piatto snack viene posizionato esattamente contro la sedia a una distanza di 2 cm dal bordo del tavolo e sulla sinistra, 5-10 cm, un piatto da tortino.
Tra di loro hanno messo uno snack e una forchetta da pranzo con i rebbi sollevati, a destra del piatto snack - due coltelli: una lama da pranzo e snack con una lama sul piatto. Dietro il piatto della merenda, a destra, mettono un bicchiere; metti un tovagliolo piegato su un piatto.
Mettere sale e pepe al centro del tavolo.
Al centro del tavolo è posizionato anche un vaso di fiori. Se la tavola viene servita per quattro persone, un posacenere viene posizionato nell'angolo o sul lato rivolto verso la navata.
Durante il servizio dei piatti, il servizio viene integrato a seconda della natura dei piatti.

C'è un'opinione errata secondo cui apparecchiare magnificamente la tavola dovrebbe essere solo per gli ospiti. Le disposizioni alimentari semplificate sono accettabili durante i picnic, i viaggi e le gite in campeggio, ma non è necessario che siano praticate a casa.

Per cene informali, le tovaglie in lino o cotone color pastello sono le più adatte. Puoi anche usare tovaglie di plastica e vari tovaglioli che sono abbastanza facili da usare. Il set di utensili da pranzo di base per una persona comprende: piatti bassi e profondi, piatto da dessert o ciotola, cucchiaio, forchetta, coltello e cucchiaino.

Per la cena, la tavola viene servita come segue: vengono posizionati piattini, su di essi vengono posizionati piatti da dessert o ciotole e vengono disposte le posate. Se usate solo un cucchiaio e una forchetta, vanno posizionati sul lato destro del piatto.

Se hai bisogno di un coltello, la forchetta è posizionata sul lato sinistro e il coltello e il cucchiaio sulla destra. Il coltello va posizionato con la punta verso il piatto e non verso il vicino sul tavolo. Un cucchiaino o una forchetta da dessert viene posizionato su un piattino. La zuppa viene servita in una ciotola profonda o in una speciale pentola per zuppa. La zuppa viene sempre servita sul lato destro.
Se per cena vengono serviti un'insalata e un piatto caldo, vengono posizionati prima i piatti piccoli e su di essi vengono posizionati i piatti da dessert. Se è necessario un coltello per un piatto caldo, la forchetta viene posizionata sul lato sinistro e il coltello sulla destra.

Se è necessaria solo una forchetta e un coltello è necessario solo per ungere il pane con il burro, entrambi i dispositivi vengono posizionati sul lato destro. Se servi una composta per dessert, che contiene frutta con noccioli, la ciotola viene posizionata su un piattino. Metti un cucchiaino o una forchetta da dessert sul piatto.

Il tovagliolo di carta viene piegato in diagonale e posizionato sul lato sinistro del piatto accanto alla forchetta. Se il caffè o il tè vengono serviti in una caffettiera, tazze e piattini sono disposti in anticipo. Se il tè o il caffè vengono versati nelle tazze, vengono serviti su un vassoio, insieme a una pila di piattini. Quindi, al momento di servire, si mette un cucchiaino su ogni piattino. Lo zucchero viene servito in tavola in una zuccheriera con un cucchiaino o una pinzetta speciale. Il latte o la panna possono essere serviti in una lattiera.

ESEMPI DI SERVIZIO PER UN MENU' DI DUE PORTATE
Un piatto profondo rappresenta il piatto principale. Un piatto da dessert viene servito più tardi, se necessario. Le posate sono disposte in modo tale da non confondersi nel loro utilizzo: il coltello e la forchetta si trovano accanto al piatto principale e, di conseguenza, sono destinati ad esso. Il cucchiaio da dessert si trova dietro il piatto con il manico a destra. Se viene servito del vino, sulla destra dietro il coltello c'è il bicchiere appropriato per il vino bianco o rosso. Se vengono servite più bevande (birra, succhi di frutta, acqua), il resto dei bicchieri dovrebbe essere nello stesso posto.
In questo caso, un piatto fondo pensato per gli spaghetti poggia su un grande piatto da portata. Con i piatti italiani, un piatto di pane è sempre servito. Gli spaghetti si mangiano con cucchiaio e forchetta, quindi il coltello viene sostituito con un apposito dispositivo, il cucchiaio da dessert giace come nel caso precedente e il coltello da burro giace sul piatto del pane. L'acqua è sempre servita con i piatti italiani, quindi un bicchiere d'acqua (minerale, per esempio) dovrebbe essere nella prima posizione, più vicino al piatto. Il bicchiere da vino si trova in alto a sinistra dietro il bicchiere d'acqua.

Se il menu prevede più piatti che richiedono l'uso di dispositivi separati, procedere come segue. Più vicino al piatto è posizionato un coltello da tavola, a destra accanto ad esso - un coltello da pesce e per ultimo - un coltello da spuntino. A proposito, se il burro viene servito con il pane, un piccolo coltello da burro viene posizionato su un piatto da pane (o tortino), che dovrebbe essere posizionato a sinistra della forchetta. Se viene servita la zuppa, il cucchiaio da zuppa viene posizionato tra il commensale e i coltelli da pesce. Può mentire al posto di un coltello da pesce se non viene fornito un piatto di pesce. Sul lato sinistro dei piatti ci sono forchette corrispondenti ai coltelli: una mensa, un pesce, uno snack bar. La distanza tra gli apparecchi deve essere leggermente inferiore a 1 cm, così come la distanza tra il piatto e gli apparecchi. Le estremità dei manici delle posate, così come i piatti, devono trovarsi a 2 cm dal bordo del tavolo.

Per le bevande alcoliche vengono forniti i propri piatti, che vengono posizionati accanto al bicchiere, alla sua destra.
Con diversi oggetti per bevande, il bicchiere viene spostato a sinistra del centro del piatto e accanto ad esso, a destra, il resto degli oggetti è allineato sulla stessa linea. Ma non è consentito inserire più di tre elementi in una riga. Quando è completamente servito, gli articoli per le bevande sono disposti su due file. La distanza tra gli oggetti dovrebbe essere di almeno 0,5-1 cm.

ESEMPI DI SERVIROCA PER UN MENU' DI QUATTRO PORTATE
Un piatto fondo e una tazza da minestra stanno su un piatto. Il cucchiaio da minestra si trova a destra lungo il bordo esterno, poi il coltello e la forchetta per gli spuntini. Il coltello e la forchetta per la portata principale si trovano accanto al piatto. Ricorda, gli ospiti iniziano sempre a mangiare con le posate che si trovano sul bordo esterno, quindi portano le posate verso i piatti mentre cambiano i piatti. Avanti: un cucchiaio da dessert viene posizionato dietro il piatto. Un bicchiere per il vino bianco, che dovrebbe essere uno spuntino, è in alto a destra dietro il cucchiaio da minestra. Se viene fornita acqua, un bicchiere viene posto a sinistra dietro un bicchiere per il vino. E infine, il bicchiere da vino rosso per il piatto principale si trova in linea retta sopra gli altri bicchieri.

Una zuppiera e un piatto fondo stanno su un piatto da portata. A sinistra, appena sopra le forchette, c'è un piatto per il pane. Le posate sono disposte come segue: il cucchiaio da minestra si trova a destra accanto al coltello da pesce, la forchetta da pesce si trova sul bordo esterno sinistro, per il piatto principale, la forchetta e il coltello corrispondenti si trovano vicino al piatto. Un coltellino per burro e snack giace su un piatto da tortino. I dispositivi da dessert si trovano sopra i piatti: una forchetta con un manico a sinistra, un cucchiaio con un manico a destra. I bicchieri sono posizionati nella seguente sequenza dal cucchiaio da minestra a destra in alto: per il vino bianco per gli spuntini, un bicchiere per l'acqua e un bicchiere per il vino rosso per il piatto principale.

Per una festa festiva, è possibile utilizzare diversi piatti. Per prima cosa viene posizionato un piatto da portata (o sottopiatto), che può essere di un materiale diverso, ma deve essere abbinato al servizio. Su di esso viene posizionato un piatto per la portata principale e sopra un piatto da snack. I piatti devono essere posizionati rigorosamente di fronte a ciascuna sedia a una distanza di circa 2 cm dal bordo del tavolo, in questo caso il centro dei piatti deve essere su una linea. Un piatto da dessert viene servito più tardi, se necessario. Il piatto da torta (piatto pane) può essere posizionato in modo che i bordi dei piatti più lontani dal bordo del tavolo siano in linea con il piatto da portata.

Le posate vengono disposte immediatamente dopo aver sistemato i piatti. Se c'è un gran numero di coltelli, forchette e cucchiai, inizia con le posate per il piatto principale. I coltelli sono posizionati sul lato destro, la lama sul piatto, le forchette - sul lato sinistro, rivolte verso l'alto. Il cucchiaio da minestra è posizionato con il naso in alto, accanto al coltello. Se il menu prevede più piatti che richiedono l'uso di dispositivi separati, procedere come segue. Più vicino al piatto è posizionato un coltello da tavola, a destra accanto ad esso - un coltello da pesce e per ultimo - un coltello da spuntino. A proposito, se il burro viene servito con il pane, un piccolo coltello da burro viene posizionato su un piatto da pane (o tortino), che dovrebbe essere posizionato a sinistra della forchetta. Se viene servita la zuppa, il cucchiaio da zuppa viene posizionato tra il commensale e i coltelli da pesce. Può mentire al posto di un coltello da pesce se non viene fornito un piatto di pesce. Sul lato sinistro dei piatti ci sono forchette corrispondenti ai coltelli: una mensa, un pesce, uno snack bar. La distanza tra gli apparecchi deve essere leggermente inferiore a 1 cm, così come la distanza tra il piatto e gli apparecchi. Le estremità dei manici delle posate, così come i piatti, devono trovarsi a 2 cm dal bordo del tavolo.

Successivamente vengono serviti dei bicchieri. Nei bicchieri per bevande Zepter, qualsiasi tipo di bevanda conserva il proprio gusto originale, poiché non vi è alcuna reazione chimica tra il materiale di cui è composto il bicchiere e il suo contenuto. A causa dello spessore del vetro e della qualità del materiale, anche la luce e la temperatura non possono influire sulla qualità della bevanda.

Per ogni bevanda c'è un certo tipo di bicchiere. I bicchieri vengono serviti dietro il piatto, più vicini al centro del tavolo, paralleli alla sua lunghezza o arco, a partire dal più grande. Oppure i bicchieri sono posizionati su due file in modo che i bicchieri grandi non coprano quelli più piccoli. La distanza tra gli occhiali deve essere di almeno 0,5 - 1 cm.

Un tovagliolo è un attributo indispensabile per apparecchiare la tavola, che viene disposto subito dopo aver posizionato i bicchieri per le bevande sul tavolo. Esistono molti modi per arrotolare i tovaglioli, sia semplici che che richiedono una certa abilità. I tovaglioli arrotolati vengono posizionati sul piatto della cena di ogni ospite. In alcuni casi, i tovaglioli di lino possono essere sostituiti con quelli di carta.

L'accordo finale dell'allestimento della tavola è la disposizione di dispositivi con spezie, vasi con fiori e altri elementi decorativi. Gli elettrodomestici con sale e pepe sono posti al centro del tavolo su appositi supporti. Un dispositivo con senape, se necessario, è posizionato nelle vicinanze. Puoi anche mettere accanto alle spezie bottiglie di aceto, olio vegetale o salse piccanti.

E, naturalmente, solo i fiori aggiungeranno festosa completezza alla tavola. Le piante devono essere perfettamente pulite, petali, foglie e polline non devono cadere sul tavolo. I fiori possono essere posti in tavola in qualsiasi piatto piatto o vaso basso in modo che i bouquet non oscurino le persone sedute a tavola, o i piatti per i quali il servizio è stato accuratamente selezionato.

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La disposizione delle posate e dei piatti sulla tavola:

1 - piatto da portata;
2 - un piatto per la portata principale;
3 - piatto snack;
4 - forchetta da pranzo;
5 - forchetta per piatti di pesce;
6 - forchetta per piatti di carne (snack bar);
7 - coltello da tavola;
8 - coltello per pesce;
9 - un cucchiaio;
10 - coltello per piatti di carne (snack);
11 - piatto da torta (piatto pane);
12 - coltello da burro;
13 - forchetta da dessert;
14 - cucchiaio da dessert;
15 - un bicchiere per bevande alcoliche forti servito con uno spuntino;
16 - un bicchiere di vino bianco secco servito con piatti di pesce;
17 - un bicchiere di vino rosso secco servito con piatti di carne;
18 - un bicchiere di champagne servito con il dessert;
19 - bicchiere per acqua minerale.

Ogni tipo di impostazione della tavola ha le sue caratteristiche. Tuttavia, ci sono alcune regole generali, che ti aiuteranno a rendere la tavola non solo bella, ma anche comoda.

Dopo aver selezionato e steso la tovaglia, le stoviglie vengono posizionate sul tavolo: per ogni ospite, un piatto snack viene posizionato esattamente di fronte alla sedia a una distanza di 2 cm dal bordo del tavolo e un piatto da tortino è 5-10 cm a sinistra. Oppure mettono giù un piattino, uno snack bar, alla loro sinistra, una torta. I dispositivi per gli ospiti sono posizionati simmetricamente, tovaglioli o piatti separati non devono sporgere dalla fila generale. La distanza tra i piatti adiacenti deve essere di almeno 60-80 cm Un tovagliolo piegato in modo decorativo viene posizionato su un piatto snack. Una serie di spezie viene posizionata simmetricamente al centro del tavolo e, se ce ne sono abbastanza, di fronte a ciascun piatto da tortino.

Tra i piatti mettere uno spuntino e una forchetta da tavola con i rebbi in alto; a destra del piatto snack - due coltelli, tavola e snack, lame al piatto. Le posate sono disposte nell'ordine in cui i piatti sono serviti, lontano dal piatto. Coltelli e forchette non devono trovarsi sotto i lati del piatto, né toccarsi.

Se sono previsti piatti di pesce caldi, una forchetta da pesce viene posizionata tra le forchette e un coltello da pesce viene posizionato tra lo snack e i coltelli da tavola. Un cucchiaio da minestra viene posizionato a destra del piatto, accanto al coltello, con la rientranza verso l'alto. Va tenuto presente che il tavolo viene servito per non più di tre set di posate (il quarto, ad esempio il pesce, può essere messo su un piatto da snack sotto un tovagliolo). Il coltello da burro è posizionato sul lato destro del piatto del tortino.

Sequenza di impostazione della tabella

I dispositivi per dessert sono posizionati davanti a un piccolo piatto da pranzo o snack nella direzione dal piatto al centro in questo ordine: coltello, forchetta, cucchiaio. Spesso metti solo uno dei dispositivi o un paio: un coltello e una forchetta. Il cucchiaio viene solitamente posizionato con la rientranza in alto, il manico a destra, la forchetta - con la punta in alto, il manico a sinistra. A volte i dispositivi da dessert vengono posizionati dietro i bicchieri.

Schema per apparecchiare la tavola dei dolci

Un bicchiere (bicchiere) per un drink al piatto principale è posizionato contro la lama di un coltello. A destra e un po' più in basso mettono un bicchiere per un drink per uno spuntino. In genere calici e bicchieri vengono posti alla destra del calice nell'ordine corrispondente all'ordine in cui vengono servite le pietanze: vodka o bitter, i vini liquorosi vengono serviti con gli antipasti; ai piatti caldi - vini secchi o semidolci da tavola; per piatti dolci e frutta - champagne. A volte, per comodità, i bicchieri sono disposti su due file, ad esempio: nella prima fila, da sinistra a destra, viene posizionato un bicchiere, accanto ad esso c'è un bicchiere o un bicchiere da vino (bianco o liquoroso), quindi un bicchiere per la vodka e, nella seconda fila, un bicchiere aggiuntivo di champagne e un bicchiere di vino rosso.

Esempi di disposizione di bicchieri e bicchieri.

KB - bicchiere per vino rosso; BV - bicchiere per vino bianco; Ш - un bicchiere di champagne; B - bicchiere per acqua; VK - tazza per l'acqua

Decorazione della tavola - fiori e frutti. Per i frutti, mettono un vaso da più livelli o due o tre vasi ordinari. Fiori o composizioni floreali sono posti al centro del tavolo o simmetricamente in più punti del tavolo. I fiori in vaso non sono raccomandati. Per maggiori informazioni sulla decorazione della tavola, vedere la sezione "Design".

Quando si dispongono i piatti sul tavolo, gli spuntini in piatti alti (vasi) vengono posizionati più vicino al centro del tavolo e in piatti bassi, più vicini agli ospiti.

Altri esempi di servizio:

Colazione

Cena

Cena di famiglia

Cena ufficiale

Buffet

Noto subito che c'è un compromesso su questi diagrammi: cucchiaini e forchette da dessert vengono disposti immediatamente. Sebbene l'etichetta di solito suggerisca che gli utensili da tè, caffè e dessert siano disposti dopo il cambio dei piatti.

Una corretta impostazione della tavola, corrispondente all'evento, all'occasione e all'ora del giorno della festa, consentirà agli ospiti di provare soddisfazione sia per l'evento che per il pasto stesso.

La corretta impostazione della tavola non solo sottolinea il gusto delicato della padrona di casa, ma mostra anche il suo rispetto per gli ospiti e i membri della famiglia.

Il tavolo viene servito tenendo conto dell'occasione, del menu, del tema e dell'ora del giorno. Allo stesso tempo, l'obiettivo di qualsiasi servizio è quello di fornire agli ospiti un passatempo confortevole e piacevole e un comodo accesso a tutti i piatti presentati.

Regole base per apparecchiare la tavola con le posate in casa

Il primo passo è selezionare e posare tovaglia. Per tavolo rettangolare prendi una tovaglia 50 - 60 cm più lunga del piano del tavolo. Se tavolo rotondo o ovale- 100 - 110 cm più largo del diametro del piano di lavoro.

Calcola la lunghezza della tovaglia in modo che i suoi bordi siano 30-50 cm sotto la superficie inferiore del tavolo.

Per una cena fatta in casa avrai bisogno semplice tovaglia bianca, ma andranno bene altri colori pastello rilassanti.

IMPORTANTE: va bene se il colore e la trama della tovaglia sono in armonia con il colore e la trama delle tende, il rivestimento dei divani e delle poltrone nella stanza. In ogni caso, la tovaglia deve essere stirata in modo impeccabile.

Quando la tavola è apparecchiata sistemare gli elettrodomestici. Prima di tutto: vetro e porcellana piatti e stoviglie. Seguito da - coltelli, cucchiai, forchette e altri dispositivi necessari.

L'ultimo ha messo vetro e cristallo bicchieri, bicchieri, calici.

Lo schema del corretto ordinamento della tavola festiva

Disponi i tuoi elettrodomestici in questo modo:

• qualsiasi coltello mettere a destra, in modo che la parte tagliente sia rivolta verso il piatto
• cucchiaio metti anche a destra, in modo che la sua parte convessa sia in basso
• forchette dopo aver servito il tavolo dovrebbe essere a sinistra, mentre i loro denti saranno diretti verso l'alto
• cucchiaio da dessert dovrebbe essere dietro il piatto, la sua maniglia è girata a destra

IMPORTANTE: quando si servono le posate, è necessario tenere conto del fatto che verranno utilizzate dal bordo esterno e cambiare gli articoli a seconda della porzione di nuovi piatti. Per comodità, gli oggetti devono essere posizionati a una distanza di circa 1 cm l'uno dall'altro.

Regole di base per apparecchiare la tavola con i piatti a casa

I piatti vengono posti per primi sul tavolo e bicchieri, pile, bicchieri sono gli ultimi.

Disporre i piatti in questo ordine:

• piatto medio(snack bar) posizionare in modo tale che rimangano 2,5 - 3 cm sul bordo del tavolo.
• Piatto Pirozhkovuyu (pane). posizione a sinistra, lasciando circa 10 cm.
• Se hai intenzione di cambiare i piatti, mettili sotto la tavola calda piccolo piatto per la cena prima di stendere un tovagliolo sotto di esso.

IMPORTANTE: A seconda del tipo di primo piatto, scegli un piatto per esso. Se verrà servita una zuppa di panna o un brodo, prendi una ciotola, se una zuppa densa o un borsch, un piatto fondo grande.

bicchiere di vino mettere a destra bicchiere d'acqua- a sinistra, ma devono essere in una riga. Sono consentite due file di bicchieri se viene preparato un grande evento con una grande varietà di piatti e bevande.

IMPORTANTE: le stoviglie devono essere preparate in anticipo. Per fare questo, viene lavato, asciugato, accuratamente pulito con un asciugamano. La cosa principale è che i piatti siano perfetti prima di essere serviti. Divorzi, striature, aspetto torbido o opaco sono inaccettabili.

Tovaglioli pieghevoli per apparecchiare la tavola

Tovaglioli- un attributo essenziale di ogni festa. Non importa quanto siano ben piegati i tovaglioli di carta o di lino, non dimenticare che, prima di tutto, servono per la comodità degli ospiti.

Pertanto, qualsiasi tovagliolo dovrebbe essere posizionato nel luogo più accessibile e anche la figura del tovagliolo più intricata dovrebbe essere facile da aprire.

I disegni e i video mostrano come realizzare rapidamente e magnificamente una figura piatta o tridimensionale da un tovagliolo.

IMPORTANTE: le figure volumetriche dei tovaglioli di tessuto manterranno bene la loro forma e i tovaglioli stessi possono essere facilmente lavati via dallo sporco se sono inamidati.

Per inamidare un tovagliolo di lino:

• In 0,5 litri di acqua fredda, aggiungere 1,5 cucchiai. amido e mescolate fino ad ottenere una soluzione omogenea di un colore bianco torbido che non contenga grumi.
• Far bollire 1 litro d'acqua, versare nella soluzione preparata e mescolare.
• Raffreddare e filtrare con una garza.
• Immergi le salviette pulite e asciutte nella soluzione e strizzale leggermente.
• Appendi i tovaglioli ad asciugare senza usare mollette.
• Inizia a stirare tra due asciugamani non appena tutta l'acqua fuoriesce dai tovaglioli.

IMPORTANTE: secondo le regole dell'etichetta, i tovaglioli ben piegati dovrebbero essere alle feste solenni. Per altri eventi, i tovaglioli possono essere semplicemente sistemati ordinatamente in un bicchiere o sottobicchiere.

Regole per apparecchiare la tavola per la colazione secondo il galateo

Per apparecchiare correttamente la tavola per la colazione, segui il seguente schema:

• Disponi i tuoi piatti.
• Disponi tazze e bicchieri.
• Metti un cucchiaino su un piattino.
• Metti un portauovo su un piatto da snack, non dimenticare un cucchiaio speciale.
• Sul piatto snack, metti anche un piatto fondo per il porridge.
• Metti una caffettiera o un tè con una bevanda calda al centro del tavolo.
• Servire panini o croissant su un piatto piatto grande.

IMPORTANTE: su un tavolo per la colazione, sarebbero appropriati un piattino per marmellata o miele, un portaburro, una saliera e una zuccheriera.

Regole per apparecchiare la tavola per la cena secondo il galateo

Esistono diverse opzioni per apparecchiare la tavola per la cena, poiché la cena stessa può consistere in un numero diverso di piatti:

• Metti un piattino su un tavolo coperto da una tovaglia.
• Metti un piatto fondo su un piatto poco profondo - per il primo piatto.
• Aggiungi un piatto da antipasto se stai servendo piatti che non possono essere mangiati da piatti condivisi.
• A sinistra dei piatti, posiziona una forchetta, a destra - un cucchiaio da minestra e un coltello, e il coltello dovrebbe essere più vicino ai piatti e il cucchiaio dovrebbe essere più vicino al bordo del tavolo.
• Decora il tuo piatto con dei tovaglioli ben piegati.
• Al centro del tavolo, posiziona una saliera, i vasi con le spezie e i condimenti necessari.
• Posizionare bicchieri da vino e bicchieri da acqua rispettivamente a destra e a sinistra.
• Metti una bottiglia con una bevanda alcolica sul tavolo in anticipo stappata.
• I fiori freschi al centro del tavolo decoreranno e completeranno anche una tavola imperfetta.
• Servire l'olio in una pirofila.
• Per prima cosa servite caldo in una zuppiera.

Regole per apparecchiare la tavola per il galateo della cena

La cena, che si tratti di una cena formale o di una tranquilla cena in famiglia, è sempre associata al calore e al comfort. Pertanto, è importante per la padrona di casa non solo apparecchiare correttamente la tavola, ma anche completare il servizio con i dettagli appropriati.

• Prendi una tovaglia (adatta con un piccolo motivo).
• Metti due piattini uno dentro l'altro e alla loro sinistra metti un piatto per il pane.
• A sinistra dei piatti, posiziona le forchette con i denti in alto, a destra - i coltelli con le lame sul piatto.
• Posiziona i piatti per bevande alcoliche a destra dei piatti, per l'acqua - a sinistra.

IMPORTANTE: l'impostazione della tavola per la cena è simile all'impostazione del pranzo, ma si differenzia per l'assenza di un piatto fondo e di un cucchiaio per il primo piatto. Questo piatto non ha posto in tavola la sera.

Bella tavola festiva: regole

Tavola festiva di solito coprono non solo i membri della loro famiglia, ma anche gli ospiti invitati.

Esistono diverse regole per servire una tavola festiva, osservando quali hostess sarà in grado di mostrare la sua capacità di incontrare ospiti al più alto livello:

1. Tovaglia per la tavola festiva dovrebbe essere perfettamente pulito e stirato. Si consiglia di stendere un panno spesso sul tavolo sotto la tovaglia, che eviterà lo squillo delle stoviglie in caso di caduta accidentale, e proteggerà anche il piano del tavolo dai liquidi versati. Tuttavia, è consentito non coprire affatto un tavolo in legno costoso.
2. Stoviglie e posate, che servono per servire, devono essere dello stesso set. È inaccettabile servire una tavola festiva con piatti di diversi colori e dimensioni. La pulizia e la brillantezza dei piatti devono essere impeccabili.
3. Come piatti ed elettrodomestici devono essere disposti solo nell'ordine in cui la padrona di casa prevede di servire i piatti.
4. Non dovrebbe essere sul tavolo. utensili e posate in eccesso. Gli articoli "per ogni evenienza" non saranno necessari, ma rovineranno solo l'aspetto del tavolo.
5. Qualunque cosa bevande alcoliche vengono serviti in tavola in bottiglia preaperta, ma lo champagne viene aperto subito prima di servire.
6. Per ogni ospite dovrebbe essere preparato un panno e diversi fogli di carta. tovaglioli.
7. Primo corso la padrona di casa versa gli ospiti nei piatti della zuppiera. Qualcuno degli ospiti o della famiglia può aiutarla a servire piatti pieni. Devi farlo avvicinandoti a tutti i presenti al tavolo dal lato destro.
8. Secondo corso gli ospiti stessi mettono su un piatto da un piatto comune.

IMPORTANTE: È generalmente accettato il seguente ordine di servizio dei piatti alla tavola festiva: antipasto, primo piatto, piatto di pesce, carne, dolce e frutta, tè o caffè.

La presenza di decorazioni a tema al centro del tavolo festivo enfatizzerà gli sforzi della padrona di casa e darà alla festa intimità e calore.

Regole per servire una tavola da banchetto

Banchetti organizzato in onore di alcune festività importanti, come un anniversario o un matrimonio. Il concetto stesso di "tavolo per banchetti" implica che l'evento si terrà in una sala banchetti appositamente affittata, gli ospiti saranno serviti dai camerieri.

Gli attributi del banchetto sono:

1. decorazioni varie (palloncini, fiocchi, tendaggi speciali)
2. animazione per gli ospiti (musica dal vivo, spettacoli, brindisi o ospite della vacanza)

Tavolo da banchetto dovrebbe corrispondere alla situazione, all'occasione e all'umore generale. Le regole principali per il suo servizio:

• Sono utilizzati tavoli pieghevoli, che sono disposte a seconda del numero degli ospiti, delle caratteristiche della sala, del tipo di servizio.
• I tavoli sono apparecchiati tovaglie bianche per banchetti, lasciando discese dai bordi di circa 25 cm.
• Prima di tutto, organizzare piccoli piatti. Sono disposti in modo tale che la distanza tra i piatti adiacenti sia di almeno 60 cm, ma non superiore a 80 cm e la distanza dal bordo del tavolo non superi 1–2 cm I piatti per snack sono posizionati sopra, e polpette a sinistra.
• Sulla destra mettere coltelli, rivolgendo le lame verso le piastre. Tutti gli elettrodomestici si trovano sulla destra: un coltello da tavola, un coltello da pesce, un cucchiaio da tavola, un coltello da snack.
• A sinistra del piatto: forchettone da pranzo, forchettone da pesce, due forchette snack.
• Forchetta e coltello da dessert posto su un piatto.
• Anche dietro il piatto sono bicchiere, a destra del bicchiere di vino - occhiali per bevande più forti.
• Tovaglioli di stoffa mettere sui piatti, dopo aver dato loro un bell'aspetto.
• Basso vasi con fiori naturali o artificiali posizionata uniformemente al centro del tavolo.
• Può anche servire come decorazione da tavola. vasi con frutta e uva.

IMPORTANTE: per una tavola da banchetto, ogni piccola cosa è importante, quindi servire richiede molto tempo.

Regole per apparecchiare la tavola in un ristorante

Il ristorante ha due opzioni di servizio:

1. banchetto
2. preliminare (corrispondente all'ordine da menù) con dosaggio

Il nome del servizio "preliminare" parla da sé: la porzione richiederà l'aggiunta dopo che gli ospiti avranno scelto i piatti e effettuato un ordine.

Articoli che devono essere presenti sul tavolo degli ospiti secondo le regole preservazione:

• coltello da tavola, piatto, forchetta
• bicchiere di vino
• tovagliolo di stoffa
• accessori aggiuntivi (spezie, carte menu pieghevoli, numero tavolo sotto forma di piatto, posacenere, ecc.)

Regole per apparecchiare la tavola dei dolci

L'ora del dessert è la fine della festa principale. Tutti gli elettrodomestici da dessert vengono serviti poco prima che venga servito il dessert stesso. Una forchetta è posizionata a sinistra del piatto da dessert, un cucchiaio a destra.

Il dessert viene servito sui piatti da portata. Se è freddo, può essere servito in ciotole o ciotole.

Dolci regole per apparecchiare la tavola

Servire una tavola dolce non ha differenze fondamentali. Mettono un piatto, ci mettono le posate davanti. Un piatto fondo è posizionato sopra un piatto piano - per dolci liquidi.

A destra dei piatti ci sono bicchieri e bicchieri da vino. Sugli scaffali puoi disporre frutta o torte varie.

Prima di invitare gli ospiti a tavola, si copre con una tovaglia, preferibilmente dai colori tenui.

Una tazza da tè più grande di una tazza da caffè viene posta su un piattino. Il cucchiaio viene posizionato sul piattino. Un piatto da dessert è posizionato a sinistra della tazza. Per lo zucchero vengono utilizzate pinze speciali.

Regole per apparecchiare la tavola da tè

Le regole principali per servire un tavolo da tè sono le stesse delle regole di servizio di base descritte in precedenza, tuttavia, alcuni consigli aiuteranno a creare un ambiente più confortevole per gli ospiti invitati a un tea party:

• Il colore e lo stile del servizio da tè dovrebbero corrispondere al colore e alla consistenza della tovaglia.
• È auspicabile che sul tavolo sia presente una composizione di fiori freschi.
• Se è previsto un classico tea party russo, sarebbe opportuno e allo stesso tempo originale servire il tè direttamente dal samovar, che viene posizionato alla sinistra della padrona di casa o apparecchiato su un tavolo separato.
• Il lattaio serve il latte per il tè. Si consiglia di appoggiare la lattiera su un piatto in modo da non rovesciarne accidentalmente il contenuto sulla tovaglia.
• Torta, rotolo o torta tagliata in porzioni. I frutti sono posti in vasi, dolci - in ciotole di caramelle. Le bacche sono disposte su ciotole o piatti.
• Le bevande alcoliche sono consentite al tavolo da tè.

IMPORTANTE: bere il tè è un momento di conversazioni intime rilassate. Anche se l'impostazione del tavolo da tè non è perfetta, l'atteggiamento positivo degli ospiti e l'atmosfera gentile e accogliente allieteranno la serata e renderanno invisibili i piccoli difetti.

Regole per servire un tavolo da buffet

buffet si tengono in occasione di ricevimenti ufficiali, festività aziendali, presentazioni.

La particolarità della sua attuazioneè che molte persone possono partecipare all'evento, ma per questo non sono richiesti né una grande sala né particolari costi finanziari.

IMPORTANTE: organizzano un buffet serale, della durata massima di 2 ore. Lo scopo dell'evento è comunicare, fare conoscenze. È considerato una cattiva educazione essere uno dei primi a mangiare e l'ultimo a lasciare il tavolo del buffet.

Caratteristiche dell'impostazione della tavola per un tavolo da buffet:

• I tavoli sono coperti con tovaglie bianche e disposti in modo tale che gli ospiti si muovano liberamente nella sala. Un tavolo separato è preparato per i piatti sporchi.
• Non ci sono sedie, poiché durante il tavolo del buffet gli ospiti stessi si avvicinano ai tavoli e scelgono il cibo.
• Menu a buffet - snack, insalate leggere. Dalle bevande sono ammessi champagne e vino.
• Bicchieri da vino e pile di piatti vengono posti alle estremità del tavolo, le forchette vengono poste accanto ai piatti in appositi supporti. Gli ospiti prenderanno i propri piatti.
• La cosa principale è lasciare abbastanza spazio attorno ai bordi dei tavoli.
• I tovaglioli sono posti nei supporti e distanziati in modo uniforme.
• Assicurati di decorare i tavoli e la sala con fiori, cesti di frutta.
• L'acqua e il succo vengono versati nei bicchieri, l'alcol viene lasciato nelle bottiglie, dopo averle precedentemente stappate.
• Il menù per la tavola del buffet è composto da piatti che si possono facilmente mettere nel piatto: tartine, tramezzini e snack leggeri.

Impostazione della tavola di compleanno

Compleanno- una vacanza del genere che può essere celebrata sia in una ristretta cerchia di parenti e persone più vicine, sia in una rumorosa compagnia di amici, amici e buone conoscenze.

A seconda del tipo di vacanza che il festeggiato vuole organizzare, dovresti scegliere il luogo, il menu, il tipo di servizio.

• Se programmato tranquilla cena in famiglia, quindi viene servito un tavolo festivo o un tavolo per la cena.
• Se il compleanno passa nel caffè o un ristorante con menù prestabilito, viene servito un tavolo per banchetti.
• Quelli che hanno deciso il giorno del loro compleanno visitare un ristorante, ma non hai prenotato in anticipo un tavolo e alcuni piatti, una porzione preliminare standard del ristorante attenderà.

Regole per apparecchiare la tavola per i bambini nelle immagini

Fin dall'infanzia, devi insegnare al bambino le basi dell'etichetta. In età adulta, questa conoscenza tornerà utile più di una volta. In modo che quando studi le regole di comportamento a tavola e le basi per servirlo, il bambino non abbia alcuna difficoltà, puoi condurre le lezioni in modo giocoso e utilizzare immagini speciali.

Conoscendo e mettendo in pratica le regole e le caratteristiche dell'apparecchiare la tavola, puoi sentirti sicuro quando inviti gli ospiti o apparecchi la tavola per una festa di famiglia.

Feste congiunte a un tavolo accogliente e ben decorato porteranno emozioni positive ai padroni di casa e ai loro ospiti, e forse tali feste si trasformeranno in una buona tradizione di famiglia.

Video: come apparecchiare correttamente la tavola?

Il successo di un pranzo o di una cena festiva dipende in gran parte dalla capacità di decorare la tavola in modo bello e corretto, per creare il massimo comfort per tutti i presenti. E la noiosa parola "servire" può significare un processo creativo e piacevole, e il suo obiettivo non è gettare polvere negli occhi degli ospiti, ma rendere la vita bella nel miglior senso della parola e trasformare le cene delle vacanze in famiglia in uno speciale piacere.

La regola generale per disporre i piatti è molto semplice: piatti e posate devono essere disposti nell'ordine in cui verranno serviti i piatti. Ad esempio, un piatto per snack viene posizionato su una piastra calda. Anche il piatto per il pane va posizionato a sinistra.

Forchette e coltelli si trovano più lontano dal piatto, più velocemente sono necessari. Quelli. la forchetta da insalata sarà l'ultima e la forchetta calda sarà l'ultima vicino al piatto. I dispositivi per dessert sono posizionati sopra il piatto. I coltelli vanno posizionati a destra con la lama verso il piatto, i cucchiai - con il rigonfiamento in basso e le forchette - a sinistra del piatto con i denti in alto, per non rovinare la tovaglia. I cucchiai da zuppa possono essere posizionati a destra, a destra dell'ultimo coltello. Se il burro viene servito con il pane, un piccolo coltello da burro viene posizionato sul piatto del pane, che dovrebbe trovarsi a sinistra della forchetta. Le regole classiche suggeriscono non più di tre posate sulla tavola contemporaneamente, quindi se la tua cena di gala è composta da dieci portate, non devi cercare di disporre tutte le forchette e i coltelli necessari sul tavolo in una volta. Tutti i piatti devono essere posizionati a breve distanza dal bordo del tavolo, formando una linea retta parallela al bordo.

Il vino e l'acqua vanno messi in tavola stappati. Succhi di frutta, bevande alla frutta, vodka e varie tinture si servono al meglio nei decanter. I bicchieri sono posizionati a destra dei piatti, sempre nell'ordine in cui servirete le bevande. Lo champagne viene messo in un secchiello di ghiaccio e coperto con un tovagliolo, oppure viene conservato in frigorifero e stappato appena prima di essere bevuto. Lo champagne viene versato gradualmente, rabboccando man mano che la schiuma scende. Riempire i bicchieri di bevande non dovrebbe superare i tre quarti della loro capacità.

Non dimenticare di mettere in tavola sale, condimenti e salse. Il pane viene posizionato sul tavolo su più piatti, in modo che sia conveniente per tutti gli ospiti a prenderlo. Tutti i piatti e le insalate dovrebbero avere cucchiai separati, sdraiati con il lato convesso rivolto verso l'alto, in modo che gli ospiti, prendendo un piatto, non facciano cadere accidentalmente il cibo sulla tovaglia. Vengono organizzati spuntini freddi, alternando piatti di pesce, carne e verdure.

La zuppa dovrebbe essere servita in una zuppiera e piatti caldi - in piatti speciali o montoni (un piatto con coperchio).

Vicino al posto della padrona di casa, puoi fornire un tavolino su cui saranno a portata di mano piatti puliti, posate di ricambio, tovaglioli, pane extra e altre cose necessarie.

Una tavola ben apparecchiata richiede una tovaglia perfettamente pulita e stirata e tovaglioli abbinati. Questi ultimi possono essere trasformati in gioielli speciali piegandoli a triangolo, a berretto o in qualche modo del tutto originale. Devi mettere un tovagliolo su ogni set di piatti.

I fiori decorano perfettamente la tavola festiva: composizioni vive o secche, ad esempio due o tre piccoli mazzi ordinati in diverse parti della tavola. Un'altra opzione è quella di posizionare un bouquet grande al centro del tavolo o un bouquet molto piccolo accanto a ogni piatto. In ogni caso, i fiori non dovrebbero occupare troppo spazio ed è meglio abbassare i mazzi in modo che non interferiscano con gli spuntini e non interferiscano con gli ospiti che comunicano tra loro.

Infine, l'ultima regola, difficile per un ospitale russo in un tipico piccolo appartamento, è che la tavola festiva non deve "rompersi" da una sovrabbondanza di stoviglie e utensili. Una tavola apparecchiata elegantemente offre spuntini e insalatiere liberamente disposti e uno spazio personale sufficiente per ciascuno degli ospiti.

Se vuoi preparare la tavola con un po' di anticipo in modo da avere il tempo di pulire, o se ai tuoi ospiti piace davvero fare tardi, copri gli antipasti e le insalate con una normale pellicola trasparente: questo li manterrà freschi prima dell'arrivo degli ospiti.

Cucchiai:

un cucchiaio da minestra servito in una ciotola;

Cucchiaio da dessert (leggermente più piccolo di un cucchiaio) per piatti come porridge, zuppa in tazza, dessert, frutta;

Un cucchiaino per piatti liquidi servito in tazza, ma anche per pompelmi, uova e cocktail di frutta;

Un cucchiaino da caffè (grande la metà di un cucchiaino) per il caffè servito in una tazzina;

Cucchiaio a manico lungo per tè freddo e bevande servite in bicchieri alti.

Forchette:

Una grande forchetta per disporre i piatti da un grande vassoio. La forma ricorda una grossa forchetta da tavola, ma fuori misura;

Forchettone grande per piatti di carne; forchettone per merende e dolci;

Forchetta da pesce per piatti a base di pesce; forchetta per ostriche, per piatti a base di ostriche, granchi, cocktail di pesce freddo. Le sue dimensioni sono contenute: lunghezza 15 cm, larghezza alla base 1,5 cm;

Forchetta da frutta per frutta. Servire a fine pasto accompagnato da una tazza per sciacquarsi le dita.

Coltelli:

Coltello da tavola grande per piatti di carne;

Coltellino per spuntini e altre pietanze, tranne carne e pesce;

Coltello da frutta (con lo stesso manico della forchetta da frutta) per frutta;

Coltello da pesce per separare le lische di pesce nei piatti di pesce;

Coltello da burro solo per spalmare il burro; coltello da dessert per piatti a base di formaggio, dessert e farina.

Va tenuto presente che tutti i dispositivi non vengono utilizzati contemporaneamente. Pertanto, quando si apparecchia la tavola, è consuetudine mettere non più di tre forchette e tre coltelli contemporaneamente. I restanti coltelli, forchette e altri articoli da portata aggiuntivi vengono serviti, se necessario, con i piatti corrispondenti.

Il posto alla tavola imbandita di solito si presenta così:

- sul piatto frontale c'è un piatto più piccolo per gli spuntini, su di esso c'è un tovagliolo piegato a triangolo, berretto o altro. A sinistra del piatto ci sono le forchette (nell'ordine in cui i piatti sono serviti): una forchetta piccola per l'antipasto, una forchetta da pesce e una forchetta grande per il piatto principale. A destra del piatto ci sono un coltellino da antipasto, un cucchiaio (se viene servita la zuppa), un coltello da pesce e un coltello da tavola grande,

Le posate si trovano una accanto all'altra a una distanza di 1 cm e alla stessa distanza dal bordo del tavolo, le forchette sono piegate verso il basso, i coltelli sono puntati sul piatto.

A sinistra, un po' distante dal piatto frontale, c'è un piattino per il pane e sopra un coltello da burro. I coltelli da frutta vengono portati nel momento in cui viene servita la frutta.

A destra del piatto, obliquamente, ci sono bicchieri per bevande (da sinistra a destra): un bicchiere (bicchiere) per l'acqua, per lo champagne, un bicchiere per il vino bianco, un bicchiere leggermente più piccolo per il vino rosso e uno ancora più piccolo per vino da dessert. Questa disposizione dei bicchieri è spiegata dal fatto che le bevande vengono versate dal lato destro. Sul calice più alto di solito mettono un cartellino con il nome e il cognome dell'ospite a cui è destinato questo posto. A volte un bicchiere di cognac chiude la fila di bicchieri. È stabilito se dopo la colazione (pranzo) agli ospiti viene servito il caffè al tavolo e non vanno in soggiorno. Se il brandy viene servito in uno speciale bicchiere grande con un fondo largo, viene versato leggermente. Ai ricevimenti nelle nostre ambasciate, vengono posti anche sul tavolo speciali bicchierini per la vodka, che viene servita con uno spuntino.

Per dessert e frutta, a volte un cucchiaio, un coltello o una forchetta vengono posti dietro i bicchieri con il manico a destra e il lato convesso verso il tavolo.

- Un approccio creativo alla scelta e alla preparazione dei piatti e una tavola ben apparecchiata renderanno i vostri pranzi e le vostre cene particolarmente appetitosi e insoliti, il che significa che li ricorderete a lungo e con piacere. Ne vale la pena e il tempo? Ogni hostess decide da sola. Ma per fare la scelta giusta, devi provare a regalarti questo piacere almeno un paio di volte.

Secondo cookbook.rin.ru e wwwomen.ru

Ogni hostess che si rispetti dovrebbe conoscere le regole base dell'impostazione della tavola per il galateo. Questa è l'arte di disporre le posate in modo bello secondo le regole della buona educazione. L'impostazione della tavola ha una ricca storia: ogni epoca aveva le sue regole per la decorazione della tavola, che sono cambiate nel tempo. Certo, ci sono molte sottigliezze e sfumature, ma non è necessario applicarle tutte. Basta conoscere le regole di base per apparecchiare la tavola.

Regole generali per l'impostazione della tavola

Una tavola apparecchiata secondo le regole dell'etichetta piace sempre alla vista ed è piacevole passare del tempo dietro ad essa con una piacevole conversazione. Le regole di base per servire sono abbastanza semplici.

• Tutte le posate devono essere perfettamente pulite. Per ottenere una pulizia brillante, devono essere puliti con un asciugamano umido e caldo. Quindi asciugare accuratamente.
• Assicurati che non ci siano macchie sulle posate e sui piatti.
• Una parte importante del servizio è la tovaglia. Deve essere perfettamente stirato. Copri il tavolo con esso in modo che i bordi coprano leggermente le gambe. Dovrebbero pendere di circa 25-30 cm Non è necessario coprire ulteriormente la tovaglia con tela cerata, perché questo non è accettato dalle regole delle buone maniere.
• Il numero di posate dipende dal numero di piatti che verranno serviti in tavola.
• È necessario disporre i dispositivi per ogni ospite allo stesso modo.

Seguendo queste regole di base, la tua tavola sarà sempre decorata secondo il galateo.

Tovaglia sul tavolo

• L'opzione classica e vantaggiosa per tutti è tovaglia bianca . Sembra sempre elegante e solenne.
• Tuttavia, non aver paura di sperimentare. Dovrebbe essere selezionato in base alla tavolozza dei colori generale delle posate, all'interno e al tipo di festa. Ma c'è una regola d'oro: la tovaglia va abbinata a tende e tappezzeria di mobili.
• Di solito sono preferite le tonalità chiare. Ma possono essere colorati, semplici e con un motivo. Ma il motivo dovrebbe essere posizionato lungo il bordo, perché un'eccessiva variegatura può distrarre l'attenzione degli ospiti. Se hai scelto una tovaglia di colore scuro, le posate dovrebbero essere di una tonalità chiara.
• Ora una vasta selezione di forme e materiali delle tovaglie, ma di solito scegli la sua forma rettangolare o triangolare. È meglio sceglierne uno realizzato in tessuto, in particolare con materiali naturali: aggiungerà ancora più intimità alla festa. La dimensione dovrebbe essere tale che i suoi bordi possano coprire le gambe del tavolo e le estremità dovrebbero pendere di 25-30 cm, ma non essere inferiori al livello dei sedili.

La tovaglia per apparecchiare la tavola è così stesa: aprire, prendere le estremità da un lato. Quindi viene sollevato, scosso e abbassato bruscamente. Questo rende più facile livellarlo. Ma non è necessario allungarlo troppo e tirare gli angoli.

Se la superficie è lucidata, vale la pena stendere una tela cerata sotto la tovaglia. L'importante è che sia pulito e ben stirato.

Posate - disposizione

Alla posizione posate l'etichetta deve essere affrontata in modo responsabile. Non c'è bisogno di mettere tutti i tipi di dispositivi sul tavolo. Devono corrispondere alla lista festiva dei piatti. Le posate sono divise in individuali (che ogni ospite ha) e ausiliarie: sono necessarie per disporre i piatti.

• Nell'etichetta della tavola, è consuetudine posizionare prima i piatti di terracotta o porcellana, quindi gli elettrodomestici e solo successivamente il vetro o il cristallo.
• Bicchieri e calici da vino devono essere posizionati tenendo lo stelo.
• Secondo le regole dell'etichetta, il cucchiaio e il coltello dovrebbero essere posizionati a destra del piatto e la forchetta a sinistra.
• È necessario utilizzare le posate, partendo dal bordo esterno, spostandole verso il piatto man mano che si cambiano i piatti.
• La distanza tra le posate e il piatto dovrebbe essere di 0,5-1 cm.

La figura mostra la posizione delle posate. Naturalmente, il set di forchette, cucchiai e coltelli dipende da quali piatti verranno serviti in tavola. Selezionato anche a seconda delle bevande e dei bicchieri con calici da vino.

Piatti da portata

C'è un ordine di piatti.

• Piatto snack: viene posizionato davanti a ciascuna sedia a una distanza di circa 2 cm dal bordo.
• Piatto Pirozhkovy (pane) - è consuetudine metterlo sul lato sinistro della tavola calda a una distanza di 5-15 cm.
• Se servi più piatti, una sala da pranzo viene posizionata sotto la tavola calda.

I compiti della padrona di casa includono la tempestiva sostituzione con piatti puliti.

Servire con i tovaglioli

Sono parte integrante del servizio. Piegare i tovaglioli magnificamente è una vera arte. Più solenne è la vacanza, più raffinati possono essere piegati.

Il materiale viene scelto in base al tipo di festa. Puoi portarlo in vacanza cotone o lino e. Di solito sono pensati per gli ospiti da mettere in grembo.

Se decidi di usare carta, quindi vengono rimossi sotto il bordo destro del piatto. Oppure sono inseriti nella disponibilità generale.

I tovaglioli possono essere di qualsiasi colore, purché siano ben piegati e ben piegati.

Utensili per spezie

È consuetudine metterli sulla tavola festiva proprio alla fine del servizio. Sono posizionati su appositi supporti al centro del tavolo. Quindi puoi usare piccole tavole o piattini come sottobicchieri. Deve essere una saliera e una pepiera, oltre a senape aggiuntiva, aceto, olio vegetale e altre spezie.

Bicchieri per bevande

È necessario ricordare in servizio e su bicchieri. Possono essere realizzati sia in vetro che in cristallo. Per alcol più forte, sono previsti bicchieri piccoli. Pertanto, un bicchiere di vino, un bicchiere, un bicchiere, dei bicchieri dovrebbero essere sul tavolo.

Selezionato in base al colore della bevanda. Per il vino rosso dovrebbero essere più che per il bianco. Lo champagne viene servito in bicchieri speciali. Ci sono anche bicchieri da birra speciali. La vodka viene solitamente servita in bicchieri.

Sulla tavola devono essere presenti le seguenti posate:

• piatto da torta;
• cena;
• bicchiere di vino;
• piattino;
• tazzina da caffè e piattino.

Il pane può anche essere servito in un cesto di vimini e il burro può essere servito in un portaburro in ceramica o porcellana, in questo modo conserva le sue proprietà gustative. La salsiccia e i tagli di carne vengono serviti in un piatto allungato. Il formaggio viene servito intero su un tagliere di porcellana, accanto ad esso viene posizionato un coltello per tagliare il formaggio.

Un piatto snack è posizionato di fronte al centro della sedia, un piatto da torta è posizionato alla sua sinistra. Il coltello è posizionato a destra del piatto snack, con la lama verso di esso. Forchetta: sul lato sinistro, denti in alto. Un cucchiaino viene posizionato con il manico a destra, parallelo al tavolo. Al centro sono collocati vasi con fiori, tovaglioli e dispositivi con spezie.

Come servire il pranzo e la cena

L'allestimento del tavolo da pranzo viene effettuato tenendo conto che è possibile servire gli ospiti in modo comodo e veloce. Per fare questo, metti un piatto da snack su un supporto, sul lato sinistro: una torta. Le posate sono poste tra di loro: a destra c'è un coltello e un cucchiaio e a sinistra c'è una forchetta da tavola. E davanti alle posate c'è un bicchiere di vino.

Inoltre, quando prepari la tavola per la cena, dovresti posizionare un mestolo con cui devi versare la zuppa. Questo deve essere fatto con attenzione per non macchiare la tovaglia. Se hai gocciolato un po ', devi asciugare la macchia con un tovagliolo. L'importante è non attirare l'attenzione degli ospiti, in modo da non disturbare il flusso calmo della conversazione.

Impostazione della tavola dei dolci

Per servire il tavolo dei dessert, è consentito scegliere una tovaglia più luminosa. L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare uno speciale servizio da tè. È consuetudine posizionare bellissimi tovaglioli di pizzo al centro del tavolo e sotto le tazze da tè. Servire una tavola dolce secondo l'etichetta festiva consiste nelle seguenti posate:

• tazzine e piattini (la tazza va girata con il manico a destra);
• cucchiaini (posizionati su un piattino, anche i cucchiai possono essere posti dietro una tazza parallela al tavolo, con un manico sul lato destro);
• piccola teiera;
• un grande bollitore per l'acqua bollente;
• La preparazione della tavola per il dolce prevede l'utilizzo di una zuccheriera, nella quale viene servita una zolletta di zucchero insieme a una pinza, o un'apposita ciotola;
• un vaso per marmellata o marmellata è posizionato sul lato sinistro;
• il limone per il tè viene servito su un vassoio speciale con una forchetta a due punte per aprirlo;
• il bricco del latte viene posizionato su un piatto da crostata sul lato destro dell'ospite.
• Prima di ogni ospite dovrebbe mettere un piatto per pane e dolci. In diagonale alla sua destra c'è una tazza e un piattino, accanto ad essa è posizionato un cucchiaino. Una spatola speciale per servire la torta deve essere posizionata sul lato destro del piatto principale.
• I piattini vengono posti sul tavolo, il tè o il caffè vengono versati nelle tazze solo quando tutti gli ospiti hanno preso posto. I dolci vengono serviti su un tavolo elegante: focacce, crostate con ripieno di dolci, torte, muffin, dolci e frutta. Dalle bevande alcoliche, vino e liquori sono accettabili.

Per un'azienda giovanile, puoi realizzare un tavolo da buffet. Viene servito con una pila di piatti (8-10 pezzi in una pila). Dietro di lui sono posti dei tovaglioli di stoffa. Bicchieri e calici da vino sono posti accanto alle bevande. Se in compagnia ci sono persone che fumano, i posacenere vengono posizionati alle estremità del tavolo.

Impostazione della tavola festiva

L'impostazione del tavolo per banchetti aiuta a creare un'atmosfera festosa. La cosa principale non è solo servire i piatti correttamente, ma anche decorare magnificamente la tavola. L'impostazione della tavola per un banchetto dipende da quali piatti vengono serviti durante la celebrazione. Ma ci sono i principi del design classico della tavola festiva.

Le sedie devono essere posizionate a una distanza compresa tra 50 e 80 cm l'una dall'altra per non violare lo spazio personale degli ospiti.
La tovaglia dovrebbe essere in tonalità chiare, i colori chiari e scuri sono i migliori per i tavoli da tè. I suoi bordi non dovrebbero pendere più di 20-30 cm In modo che il colpo dei piatti non distragga gli ospiti dalla conversazione, una tela cerata o un panno morbido viene posata sotto la tovaglia. Ma la cosa principale è che sia perfettamente stirato e pulito.

Un tovagliolo viene posizionato su un piatto da portata e su di esso viene posizionato un piatto destinato ai piatti caldi. Sul lato sinistro del piatto snack, viene posizionato un piatto per le polpette in modo che siano sulla stessa linea. Il piatto da portata deve rimanere sempre al suo posto, altri possono cambiare durante il servizio dei piatti.

Forchette e cucchiai non dovrebbero essere più di 3 paia. A destra del piatto da portata, metti un cucchiaio da minestra, coltelli da merenda e da tavola, la lama sul piatto e metti le forchette sul lato sinistro. Sulla destra puoi mettere solo una forchetta per le ostriche. Le forchette sono posizionate con i rebbi rivolti verso l'alto e i cucchiai con il lato convesso sul tavolo.
Principio della posizione: il piatto che viene servito per primo è il dispositivo distante.

Decoro

Servire una tavola festiva è anche un'opportunità per mostrare le tue capacità creative. Devi prestare attenzione agli oggetti decorativi: un'opzione vantaggiosa per tutti è l'uso dei fiori. Di solito sono posti al centro del tavolo: può essere un bouquet o una composizione.
È importante considerare le seguenti sfumature:

• in modo che nessuno degli ospiti sia allergico a loro;
• il bouquet non deve contenere fiori dall'aroma forte;
• un vaso con un bouquet va posizionato a distanza dalle posate.

Per il nuovo anno o un appuntamento romantico, puoi scegliere una decorazione della tavola più originale. Alla festa di Capodanno, puoi mettere una composizione fatta di aghi di pino, giocattoli di Natale, orpelli. Le candele sono perfette per una serata romantica. Sul tavolo, l'atmosfera della vacanza sarà trasmessa da oggetti sotto forma di fedi nuziali, figurine degli sposi, colombe.

Con un'immaginazione speciale, vale la pena avvicinarsi al design del tavolo per il compleanno di un bambino. I palloncini possono essere attaccati allo schienale delle sedie e le immagini dei tuoi cartoni preferiti saranno un dettaglio luminoso. È importante che tutti gli elementi decorativi siano progettati nello stesso stile. Non dovrebbero essere troppo alti in modo che gli ospiti possano vedersi. La cosa principale è non esagerare con la decorazione, in modo che il servizio durante le vacanze e la decorazione si completino a vicenda.

A seconda degli interni e dell'immaginazione, un tavolo festivo o da pranzo può stupire gli ospiti con la sua raffinatezza. E ulteriori elementi di servizio gli daranno luminosità e originalità. I principi di progettazione elencati non sono complicati e sono un indicatore di buon tono.

Video: come apparecchiare la tavola