Gli ortaggi a radice possono essere conservati a lungo nelle giuste condizioni e con la cura adeguata. Tuttavia, se non sai quando raccogliere le barbabietole ed esegui l'operazione, ignorando i tempi consigliati, potresti rimanere senza raccolto in inverno. Pertanto, la raccolta delle barbabietole, come di altri ortaggi a radice, è estremamente importante. Esegui correttamente la procedura: segui tutte le regole e le raccomandazioni.

Perché è necessario raccogliere le barbabietole in tempo

Determinare quando scavare le barbabietole è molto semplice se si conosce il tipo di verdura. Dopotutto, ogni confezione di semi indica il tempo di maturazione del raccolto e la dimensione del frutto maturo. Inoltre, ogni giardiniere deve concentrarsi sul seguente criterio: le barbabietole vengono raccolte fino a quando i frutti non si induriscono.

Altrimenti, la verdura ricomincia a crescere. Sul raccolto della radice compaiono strisce chiare, su cui compaiono giovani radici bianche. Dopodiché, puoi aspettarti che il raccolto fiorisca di nuovo. La comparsa di tali segni è un segnale per raccogliere immediatamente le barbabietole. Spesso tali strisce chiare non si formano vicino alle cime, ma molto più in basso. Pertanto, puoi vederli solo estraendo la verdura dal terreno.

I giardinieri esperti hanno i loro segni di maturazione dei frutti delle piante. Ad esempio, credono che sia ora di raccogliere le barbabietole dall'orto se le loro foglie si sono seccate e sono diventate gialle. Gli agronomi tendono a considerare questo segno indiretto, perché ci sono molte altre ragioni per l'ingiallimento delle foglie, in particolare un clima secco e caldo.

Pertanto, è molto importante ispezionare attentamente il giardino, notando se le cime dei frutti “sporgono” da terra. È anche necessario concentrarsi sul fatto che l'ortaggio continui a crescere. Se è così, allora è troppo presto per raccogliere dal giardino. In questo caso è sufficiente allentare completamente il terreno, concimarlo con urea, sale di potassio e superfosfato e continuare ad annaffiare sistematicamente la pianta.

Video “Raccolta delle barbabietole”

Il video parla del momento della raccolta delle barbabietole e di come conservarle in inverno.

Linee guida per la raccolta

Per determinare i tempi della raccolta delle barbabietole, è necessario focalizzare la propria attenzione su una serie di punti. Innanzitutto, questo è il tempo di semina e il tipo di verdura. Ogni tipo di coltura ha il proprio periodo di maturazione dei frutti. Ma questo processo può essere influenzato dal tempo che, come sai, cambia ogni anno. Pertanto, è meglio determinare quando raccogliere le barbabietole non in base a date specifiche, ma eseguendo un'ispezione esterna dell'ortaggio. Puoi raccogliere le barbabietole dall'orto se:

• Sul frutto appaiono delle crescite;
• Le foglie inferiori del raccolto sono appassite e seccate;
• I parametri del frutto sono vicini a quelli indicati sulla confezione con i semi della varietà;

Tuttavia, se si prevede gelo, le barbabietole da zucchero vengono raccolte prima del previsto per evitare il congelamento della parte superiore del frutto. Dopotutto, un tale raccolto viene conservato molto male e non dura a lungo.

In secondo luogo, le carote possono fungere da punto di riferimento per la maturazione del raccolto. Gli agronomi consigliano di raccogliere le barbabietole prima di raccogliere le carote. Dopotutto, i frutti della pianta sono più grandi delle carote e sporgono più fortemente dal terreno. Per questo motivo, le gelate sono più pericolose per il raccolto. I tipi di verdure a maturazione precoce maturano già a luglio. Le barbabietole mature hanno un diametro da 5 a 10 cm, i frutti di seconda classe misurano 14 cm.

Le barbabietole da zucchero vengono solitamente raccolte a fine estate o all'inizio dell'autunno. Le foglie a questo punto perdono colore e aspetto.

I frutti vengono dissotterrati con specie, evitando che si danneggino. Quindi vengono estratti a mano e sbattuti con cura da terra. Successivamente, rimuovi le parti verdi della pianta con un coltello, lasciando le cime di 2 centimetri. Quando tali sezioni diventeranno dure, sarà necessario spostare l'intera collezione in un locale destinato alla sua conservazione.

Tempo di pulizie

I tempi di raccolta di tutte le radici dipendono in gran parte dalle condizioni meteorologiche e climatiche della regione di coltivazione. Inoltre, è fortemente sconsigliato raccogliere quando piove. Dopotutto, dopo la maturazione e la raccolta dal giardino, tutte le radici devono essere essiccate. E la pulizia sotto la pioggia allungherà e complicherà notevolmente questo processo.

I frutti vengono raccolti anche dopo che su di essi compaiono delle crescite. Questo fenomeno è uno dei segni significativi della maturazione del raccolto. In caso di dubbi, puoi semplicemente scavare una verdura e assicurarti se è matura o meno. Le barbabietole tollerano bene il freddo. Anche una temperatura di 2°-3° non ne pregiudica la crescita e lo sviluppo. Pertanto, alcune varietà di verdure, ad esempio quelle da tavola, hanno un periodo di scavo successivo: vengono raccolte dopo le carote, a metà autunno. Vale la pena notare che le varietà tardive di verdure sono più gustose di quelle precoci.

La raccolta dei frutti può variare a seconda della loro dimensione. Quelli molto piccoli dovrebbero essere lasciati nel terreno a crescere, ma quelli grandi dovrebbero essere raccolti subito.

Puoi raccogliere i raccolti in base al calendario lunare. Quindi è meglio scegliere i frutti durante la luna calante. Le date specifiche per ogni anno possono essere lette nel calendario lunare. Ad esempio, nel 2019, si consigliava di raccogliere le radici in ottobre.

Il periodo di raccolta della barbabietola dipende anche dal luogo in cui cresce. Dopotutto, in un clima temperato, le verdure maturano più velocemente che in un clima freddo o secco.

Come raccogliere correttamente le barbabietole

La tecnologia per la raccolta delle verdure è semplice: devi scavare il frutto usando una pala o delle barbabietole, quindi estrarlo con le mani. Devi scavare in profondità, ma allo stesso tempo cercare di non danneggiare il feto.

Successivamente, i residui di terreno vengono rimossi dalla radice e messa da parte per diverse ore ad asciugare. Il prossimo è rimuovere le parti superiori. Si consiglia di dare alle teste delle verdure una forma conica, concentrandosi sugli occhi addormentati. La procedura viene eseguita a una profondità di 0,2-0,3 cm.

Quando le foglie vengono rimosse, al frutto vengono concessi alcuni giorni per indurire questi tagli. Grazie a questo procedimento le verdure si asciugano velocemente e si conservano a lungo, quindi è obbligatorio. Qualsiasi luogo fresco e buio è adatto per conservare gli ortaggi a radice. Sarebbe meglio, ovviamente, se fosse un seminterrato o una soffitta.

Quindi, le barbabietole sono un ortaggio di cui nessuna casalinga può fare a meno. È meglio coltivare da soli il raccolto per essere sicuri che sia rispettoso dell'ambiente. È da tali ortaggi a radice, come dimostra la pratica, che vengono preparati il ​​miglior borscht e altri piatti. Pertanto, non è necessario essere pigri, ma dovresti provare a coltivare le verdure da solo. Inoltre, seguendo tutte le regole e le raccomandazioni, è molto semplice da fare. Provalo e sicuramente non te ne pentirai.

Video "Rimuovere le barbabietole dal giardino"

In questo video si parla dei tempi della raccolta delle barbabietole.

La coltivazione delle radici molto spesso comporta un ulteriore stoccaggio per un lungo periodo. Ma per avere abbastanza verdure per tutto l'inverno, devi sapere quando scavare barbabietole e carote. Se perdi il tempo di raccogliere gli ortaggi a radice, potrebbero congelarsi o diventare troppo maturi e diventare insapori. Raccogliere troppo presto impedirà alle piante di maturare.

Come capire quando è il momento di dissotterrare barbabietole e carote

I giardinieri esperti affermano che il tempo medio di raccolta di barbabietole e carote è la fine di settembre. Ma questo è tipico solo della Russia centrale, compresa la regione di Mosca. Al sud potete prendervi il vostro tempo e rimandare la raccolta delle verdure a un periodo successivo.

Il momento migliore per scavare le radici è una giornata autunnale secca, quando la temperatura è intorno a +4-0 gradi

Le barbabietole non tollerano bene il gelo, quindi devono essere rimosse per la conservazione alla prima previsione di una significativa ondata di freddo. Altrimenti, il raccolto di radici non verrà conservato bene e diventerà rapidamente inutilizzabile. Ma per le carote, i bruschi cali di temperatura non fanno paura. Tuttavia, spesso viene raccolto insieme alle barbabietole.

Devi concentrarti non solo sul tempo, ma anche sulla dimensione delle radici. Le verdure di medie dimensioni si prestano meglio alla conservazione a lungo termine. Le carote non devono essere piccole o enormi, è sufficiente un diametro di 8 cm, i frutti grandi sono di scarsa utilità per lo svernamento.

Quando farlo

I giardinieri esperti affermano che le radici devono essere rimosse per la conservazione a lungo termine alla fine di settembre. Ma questo vale solo per quei frutti che hanno raggiunto una certa dimensione. Se le carote e le barbabietole risultano piccole, possono essere lasciate fino alla fine di ottobre. Ma dopo le verdure saranno adatte solo per la conservazione a breve termine.

I coltivatori di ortaggi esperti consigliano di raccogliere barbabietole e carote a mano, utilizzando un forcone o una pala solo come ultima risorsa, se non si è abbastanza forti da estrarre la radice dal terreno

Alcuni giardinieri si concentrano sulle varietà. Questa è una buona opzione, poiché ti consente di calcolare un periodo di tempo abbastanza preciso per la raccolta. Le istruzioni per ogni confezione di semi indicano sempre il tempo che dovrebbe trascorrere dal momento in cui viene piantato il materiale di semina fino alla completa maturazione dei frutti.

Tempistica per lo scavo delle radici per regione nel 2018

Quando scavare in Siberia

I giardinieri siberiani cercano di scegliere varietà che maturano in 80-90 giorni. Ciò ti consentirà di raccogliere le radici alla fine di agosto o all'inizio di settembre. Se hai intenzione di piantare una varietà di carote o barbabietole di mezza stagione, inizialmente vengono coltivate le piantine. Pertanto, il periodo di crescita delle piante in piena terra è significativamente ridotto.

Le cime delle barbabietole e delle carote vengono immediatamente rimosse in modo che non assorbano i nutrienti.

Date nel sud del paese

A Kuban e in Crimea, di solito si prendono il tempo necessario per raccogliere le radici per la conservazione invernale. Qui non devi preoccuparti del gelo. L'importante è non lasciare che le verdure maturino troppo e anche scegliere il momento giusto per scavare. Questo non dovrebbe essere un periodo piovoso, poiché la raccolta di carote e barbabietole dai letti umidi rischia di far sì che il raccolto non duri nemmeno un mese.

Per ottenere un raccolto di alta qualità di carote e barbabietole, le radici devono essere dissotterrate in tempo. Anche la corretta conservazione delle verdure è di grande importanza.

È noto fin dall'antichità che le carote sono una coltura vegetale di cui né i bambini, né le donne, né sane né malate, possono fare a meno. Certo, perché il magazzino arancione di vitamine e microelementi appartiene a quei prodotti alimentari sorprendenti e significativi in ​​cui sia le cime che la radice stessa sono commestibili, sia crude che bollite. Naturalmente, sotto molti aspetti, le carote coltivate in giardino differiscono meglio da quelle acquistate al supermercato. Ecco perché tutti i residenti estivi sono chiaramente interessati a raccogliere completamente il raccolto coltivato e tanto atteso. Leggi come farlo in modo rapido e corretto nel nostro materiale di seguito.

Vale la pena saperlo! Circa 3-4 settimane, cioè circa un mese prima del momento previsto per il raccolto, vale la pena fermare tutti i tipi di letti di carote, in modo da non provocare la rottura delle radici.

Di norma, i tempi specifici della raccolta delle carote dipendono da una serie di fattori interni ed esterni:

• varietà;
• segni esterni di maturazione;
• condizioni meteo.

Per determinare correttamente il momento in cui è il momento di iniziare a scavare le carote, dovresti prendere in considerazione l'intero insieme di fattori, in altre parole, il tuo approccio dovrebbe essere sistematico e completo.

Affiliazione varietale

A seconda del momento della maturazione, le carote possono essere suddivise in: maturazione precoce, media e tardiva.

Se hai piantato nel tuo giardino varietà precoci bellezza arancione (2-3 mesi dalla germinazione alla raccolta), quindi possono già essere dissotterrati in partenza da metà estate, circa in luglio-agosto.

A proposito! Speriamo che non vi sia un segreto che la varietà precoce è destinata principalmente all'uso alimentare, è semplicemente ideale per preparare insalate e zuppe vitaminiche estive, nonché succhi. Sfortunatamente, queste carote (chiamate anche carote a mazzetti) non richiedono una conservazione fresca a lungo termine.

Varietà di mezza stagione molto spesso pronto per la raccolta 3-4 mesi dopo, cioè approssimativamente Agosto-inizio settembre.

Mezza stagione e varietà tardive Hanno la migliore durata di conservazione e vengono coltivati ​​per il rimessaggio invernale. Nella maggior parte dei casi, le carote a maturazione tardiva (dette anche carote autunnali) vengono raccolte nel primo mese d'autunno, cioè in Settembre-inizio ottobre, cioè 4-5 mesi dopo la semina.

Pertanto, la varietà influisce direttamente sul momento in cui dovresti iniziare a svuotare i letti di carote.

Segni che il raccolto è pronto per il raccolto

Nota! L'accumulo di nutrienti e vitamine avviene nell'ultima fase della crescita della carota (a basse temperature sopra lo zero, fino a +4..6 gradi), quindi non si dovrebbe raccogliere il raccolto prima del tempo di maturazione.

Puoi capire che è ora di raccogliere il raccolto dal giardino per la conservazione dai seguenti segni esterni di maturazione delle carote:

Importante! Se tutte le tue cime sono diventate gialle e si sono indebolite, allora questo è un segno che la radice è malata di qualcosa e non sempre e non indica necessariamente la sua maturità.

Se lasci una radice nel giardino per troppo tempo, diventerà troppo matura e potrebbe semplicemente rompersi nel terreno, perdendo così sia tutta la sua succosità che la sua idoneità alla conservazione a lungo termine.

Condizioni meteorologiche e tempi di pulizia approssimativi per le diverse regioni

Importante! Non è necessario ritardare la raccolta. Tutte le carote dovrebbero essere dissotterrate prima delle prime gelate autunnali, perché la radice non può e non crescerà a temperature inferiori a + 4-6 gradi.

Tuttavia, quando il clima fuori è ancora molto caldo (sopra +18-20 gradi durante il giorno), anche scavare le carote è indesiderabile, perché il forte cambiamento di temperatura che si verifica quando si spostano le radici dal terreno riscaldato a una cantina fredda chiaramente non lo farà sarà vantaggioso e avrà sicuramente un impatto negativo sulla durata della sua conservazione.

Nota! Alcuni giardinieri ritengono che le carote dovrebbero essere rimosse dal giardino immediatamente dopo il gelo e prima che si verifichi. Tuttavia, come dimostra l'esperienza, questo non è altro che un mito: le carote congelate non funzioneranno. Inoltre, a temperature sotto lo zero esiste la possibilità danni alle colture dovuti al marciume grigio.

Naturalmente, a seconda della regione di residenza e del clima corrispondente, le date specifiche per la raccolta delle carote varieranno. Ad esempio, nella zona centrale (regione di Mosca) non dovresti aspettare fino alle prime gelate di ottobre; dovresti scavare le radici al più tardi nella seconda metà di settembre. Negli Urali e in Siberia si consiglia di farlo anche prima (fine agosto-inizio settembre).

Video: come determinare i tempi della raccolta delle carote

Come scavare correttamente le carote dal giardino per conservarle

Oltre al fatto che è necessario determinare correttamente la maturità delle radici e scegliere il momento opportuno per raccogliere le carote, è anche necessario rimuoverle adeguatamente dal giardino, seguendo alcune semplici tecniche di raccolta e preparazione delle radici per la conservazione.

Consiglio!È meglio scegliere una giornata soleggiata o nuvolosa, ma l'importante è che sia calda e senza precipitazioni.

Se hai a frutto corto carote, in teoria possono essere tirate fuori nude mani senza l'aiuto di alcuno strumento aggiuntivo, ma solo se il terreno non è pesante, altrimenti puoi semplicemente strapparne le cime e il raccolto di radici stesso rimarrà nel terreno.

Per scavare medio e lungoÈ meglio usare ortaggi a radice pala o forcone. Inoltre, si consiglia di scavare, e non dissotterrare le carote dal letto, in modo da afferrare poi le cime ed estrarre facilmente la radice dal terreno.

Consiglio! Se scavate con una pala o un forcone, fate attenzione a non tagliare a metà gli ortaggi a radice o a forarli con i denti, poiché le carote danneggiate non si conserveranno fresche per molto tempo; dovranno essere mangiate subito.

Video: come scavare le carote

Preparazione per la conservazione

Lasciate asciugare le carote in giardino insieme alle cime per un paio d'ore, ma non di più. Infatti, se lo lasci per un paio di giorni, la radice potrebbe seccarsi e appassire, poiché le cime verdi succhieranno semplicemente tutti i succhi della carota. Quando le radici saranno secche, eliminate le cime con un coltello o, cosa ancora più pratica, svitarlo a mano. E alla fine devi eliminare lo sporco bloccato usando i guanti; il terreno asciutto cadrà rapidamente. Ma in nessun caso dovresti lavarlo sott'acqua!

Come conservare: metodi

Per raccogliere un ortaggio così prezioso e amato come le carote nel modo più efficiente e senza problemi possibile, è necessario adottare un approccio ponderato per determinare il grado di maturazione e il momento corretto della raccolta. Sarà molto importante anche prestare particolare attenzione alla tecnica per conservarlo.

Video: determinazione della maturità e dei tempi del raccolto, nonché estrazione delle carote dal giardino per la conservazione

In contatto con

Scavare carote e barbabietole al momento giusto consente di ottenere la massima resa per metro quadrato. Le radici raccolte nel tempo hanno il tempo di acquisire sapore, contengono una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive e vengono conservate più a lungo nelle cantine e nei negozi di ortaggi. I raccolti di radici raccolti nel momento sbagliato perdono qualità. Le carote e le barbabietole raccolte nel momento sbagliato potrebbero rivelarsi troppo piccole o troppo grandi, insipide e rovinarsi rapidamente.

Potete lasciare le carote nei letti fino al primo gelo: questa verdura diventerà più dolce solo con un po' di raffreddamento. Le barbabietole temono il freddo e possono marcire se lasciate nel terreno per lungo tempo.

Fattori che influenzano la raccolta delle radici

Il tempo per scavare carote e barbabietole dipende da diverse circostanze:

• tempo atmosferico;
• varietà;
• tecnologia agricola.

Le verdure si distinguono in varietà precoci, medie e tardive. Ognuno viene pulito ad una certa ora. Sulla confezione con i semi è indicato quanti giorni devono trascorrere dalla germinazione alla raccolta.

Lo scavo delle radici dovrebbe essere effettuato con tempo asciutto. In autunno piovoso e freddo, carote e barbabietole vengono raccolte prima, in autunno caldo e secco – più tardi. Con una buona tecnologia agricola, le radici maturano più velocemente. La mancanza di cura delle piante porta al fatto che anche le varietà precoci maturano tardi.

Uno dei segni che le radici sono pronte per la raccolta è l'avvizzimento della parte inferiore delle cime. L'essiccazione delle foglie indica che la maturazione della parte sotterranea è completa. In questi casi, non dovresti affrettarti a scavare. Se l'autunno è secco e caldo, puoi posticipare la raccolta, poiché le radici si conservano meglio nel terreno che in cantina.

La regola più importante quando si raccolgono gli ortaggi a radice: le carote vengono raccolte dopo il primo gelo e le barbabietole - senza aspettare il freddo.

Raccolta delle carote

Le carote tollerano bene il freddo e anche il leggero congelamento del terreno. Molti giardinieri hanno notato che dopo un breve gelo le carote diventano solo più dolci. Nelle aziende orticole si verifica spesso una situazione in cui le carote vengono scavate dopo che la prima neve è caduta sul terreno. La raccolta tardiva non influisce sulla qualità delle radici delle carote. Dopo essersi raffreddata nel terreno, la verdura arancione si trova successivamente bene nelle cantine, poiché ha avuto il tempo di prepararsi per la conservazione mentre era ancora nel terreno.

Segni che è ora di scavare le carote:

• Di notte gela, al punto che di notte il terreno gela, ma al sole si scioglie.
• Sta cadendo la prima neve, ma le temperature medie giornaliere sono ancora positive.
• Le carote hanno le cime più gialle (soprattutto le foglie inferiori).
• Cominciano a formarsi le radici laterali (questo significa che il raccolto di radici è completamente formato e si sta preparando a produrre semi).

Se siete in ritardo nella raccolta delle carote, potete utilizzare questa tecnica: le cime ancora verdi vengono arrotolate o piegate a terra. Le foglie proteggono il terreno dal gelo, proteggendolo dall'aria fredda. In questo caso, gli ortaggi a radice non si congelano. È necessario smettere di annaffiare le verdure una o due settimane prima dello scavo previsto.

Dopo la raccolta, le carote non vengono essiccate, ma vengono tagliate solo le cime, lasciando piccioli lunghi 1 cm, quindi poste in cassette e ceste e calate in cantina. Le radici delle carote contengono molta umidità, ma se la cantina è sufficientemente ventilata non marciranno.

Scavare le barbabietole

Le barbabietole amano il calore più delle carote. A temperature inferiori allo zero, si congela e inizia a marcire proprio nel terreno. La parte del raccolto di radici che sporge in superficie potrebbe congelarsi e quindi il raccolto marcirà. La combinazione di basse temperature dell'aria e elevata umidità del suolo è particolarmente pericolosa.

Di tutte le radici, le barbabietole vengono dissotterrate per prime, prima delle patate e, soprattutto, delle carote. Nella regione di Mosca e nella Russia centrale, le radici vengono raccolte da metà settembre all'inizio di ottobre. In Siberia, le barbabietole vengono raccolte molto prima, all'inizio di settembre.

Le parti sporgenti delle radici sono vulnerabili al gelo

Le barbabietole vengono dissotterrate a una temperatura media giornaliera di almeno +5 gradi. Non vale la pena raccoglierlo prima: devi dargli l'opportunità di riempirsi di succo. Alla fine di agosto, lo zucchero inizia ad accumularsi negli ortaggi a radice. Il saccarosio, da cui dipende la dolcezza delle barbabietole, inizia a depositarsi negli ortaggi a radice 5-7 giorni prima che siano completamente maturi. Le barbabietole dissotterrate vengono leggermente essiccate e poste in sacchi e scatole, quindi conservate in cantina per l'inverno.

I segni biologici che determinano se le barbabietole sono pronte per lo scavo sono i seguenti:

• i tubercoli compaiono sulla testa della parte superiore del raccolto di radici;
• le foglie inferiori appassiscono.

La tabella seguente mostra le date approssimative di raccolta di carote e barbabietole per regione:

Spesso, quando si coltivano barbabietole e carote, i giardinieri si trovano ad affrontare la questione di quando rimuovere le radici dai letti e come conservarle correttamente in modo che possano essere conservate fino alla primavera. Questo problema è legato al fatto che i giardinieri hanno paura di perdere le date richieste per la raccolta dei frutti.

In autunno, durante il periodo di raccolta delle radici, in alcune regioni della Russia inizia a piovere, il che rende difficile la raccolta dei frutti. Inoltre, tali verdure raccolte non si conservano bene. Allo stesso tempo, raccogliendo le verdure prima del previsto, non hanno il tempo di accumulare tutte le sostanze benefiche che si concentrano durante il periodo di maturazione delle radici. Comprendendo le tempistiche è possibile proteggere il raccolto e conservarlo per diversi mesi.

Quando scavare barbabietole e carote per la conservazione, tempistica

Il tempo di raccolta delle barbabietole e delle carote dipende direttamente dalle caratteristiche climatiche della regione. Inoltre, i tempi sono determinati contando il tempo successivo alla comparsa dei primi germogli, alle radici seminate o al momento di piantare le loro piantine. Identificandoli, puoi raccogliere con precisione esattamente quando ne hai bisogno.

Nella regione di Mosca, barbabietole e... Il tempo di raccolta è determinato dal grado di maturazione delle radici. Fino a questo momento, le verdure crescono attivamente, saturandosi di vitamine anche a una temperatura dell'aria di 6-8 gradi Celsius. La raccolta a 1-3 gradi Celsius non è pericolosa per le carote, poiché il terreno in cui crescono le piante non consente loro di congelare.

Le barbabietole vengono raccolte dalle aiuole prima del primo gelo, poiché temono il freddo.

La raccolta viene effettuata in una giornata asciutta e soleggiata in modo che le radici possano asciugarsi all'aria aperta per 2 ore. Se il raccolto viene raccolto dopo la precipitazione (in terreno umido), le verdure dovrebbero essere lasciate asciugare sotto una tettoia.

Nella Zona Media

Il raccolto delle radici nella Russia centrale varia a seconda del tempo di semina o di piantagione di piantine di ortaggi. Le verdure mature vengono raccolte dai letti da fine agosto a inizio ottobre.

Il tempo per la raccolta delle verdure negli Urali dipende anche dal periodo della loro semina. Per questa regione vengono piantate varietà precoci e medio-precoci. Le barbabietole e le carote completamente mature vengono raccolte da fine agosto a fine settembre.

In Siberia

In Siberia vengono spesso coltivate varietà precoci di barbabietole e carote con una stagione di crescita di 80-110 giorni. Quando si utilizzano varietà di mezza stagione e tardive, le piante vengono coltivate dalle piantine anziché dai semi. In entrambi i casi i frutti vengono raccolti in agosto - settembre.

Secondo il calendario lunare nel 201

Per la conservazione a lungo termine di barbabietole e carote, le radici vengono raccolte quando la Luna è nei segni di terra, fuoco e aria: il raccolto marcisce meno. Non puoi scavare le verdure quando la Luna è nei segni d'acqua: il raccolto non sarà preservato.

È meglio rimuovere le verdure per la conservazione invernale:

• Sulla Luna calante nei segni del Capricorno, Toro, Gemelli;
• sulla Luna crescente nei segni della Vergine e del Capricorno.

Non è consigliabile raccogliere le verdure sulla Luna calante nel segno del Cancro, Pesci, Scorpione; saranno acquose e si deterioreranno rapidamente.

Giorni favorevoli per la raccolta di barbabietole e carote:

• ad agosto – 19-25;
• a settembre - 8.9, 16-21, 25, 26;
• in ottobre – 3-6, 15-19, 22-25.

Giorni sfavorevoli

• 8-9 agosto,
• 5-6 settembre,
• 1 ottobre.

Le barbabietole temono il freddo e vengono raccolte prima del primo gelo. I frutti congelati non hanno una durata di conservazione e si deteriorano rapidamente, diventando colpiti dal marciume grigio. Viene raccolto circa una settimana prima della raccolta delle carote.

È meglio raccogliere le carote dopo il primo gelo o addirittura dopo lo scioglimento della prima neve. Queste carote si conservano meglio perché sono più fresche. Le carote raccolte vengono conservate peggio quando fa caldo e richiedono un preraffreddamento prima di essere conservate per la conservazione invernale.

Se compaiono delle escrescenze sulle cime degli ortaggi a radice, questo è un chiaro segno che le verdure devono essere dissotterrate e inviate allo stoccaggio. L'ingiallimento delle cime dal basso indica che anche i frutti sono pronti per essere raccolti e inviati alla conservazione.

Il metodo migliore per testare la maturità prima della raccolta è quello di scavare una carota e una barbabietola alla volta per assicurarsi che siano mature. Se le verdure dissotterrate presentano escrescenze laterali significa che sono pronte a rilasciare i semi. Questo segno indica che il raccolto vegetale deve essere raccolto il più rapidamente possibile. Le carote sovraesposte nel terreno hanno un sapore amaro e le barbabietole diventano legnose e perdono il loro sapore.

È meglio raccogliere a mano il raccolto maturo. Se il terreno è duro, usa una pala o un forcone.

La raccolta di barbabietole e carote dipende dal periodo della loro semina.

Le varietà medie maturano tra 105-120 giorni. Hanno capacità di conservazione migliori rispetto alle varietà precoci.

Le varietà tardive maturano per 130 e hanno una durata di conservazione molto buona. In condizioni adeguate vengono conservati fino alla primavera.

Quando si raccolgono i frutti, la punta della pala viene con attenzione conficcata nel terreno sul lato della fila e quando la si preme leggermente, il terreno si solleva e la pianta viene estratta dalle cime con le mani. Le verdure sono impilate lungo la fila.

Dopo la raccolta, i frutti vengono lasciati in giardino, alla luce diretta del sole, ad essiccare. Dopo l'essiccazione al sole, l'essiccazione delle verdure prosegue in un locale fresco e ventilato

Le cime vengono rimosse immediatamente dopo aver scavato il raccolto. Le cime delle carote vengono separate manualmente utilizzando il metodo della torsione.

Le cime delle barbabietole vengono tagliate con un coltello o con una cesoia ad un'altezza di 1-2 centimetri dal frutto.

Le radici laterali delle verdure vengono completamente tagliate. La radice principale viene tagliata a 1/3 della lunghezza con un coltello.

Prima di conservare le verdure, le talee devono avere il tempo di tapparsi, altrimenti le piante inizieranno a marcire.

Prima di riporli, i frutti raccolti vengono preraffreddati in un luogo fresco e buio o cosparsi di terra setacciata e lasciati sotto una tettoia finché la temperatura dell'aria non scende a 4-5 gradi Celsius. Quelli lasciati sotto una tettoia si girano da una parte all'altra ogni 2 giorni. Non puoi conservarli in questo modo per molto tempo!

La durata di conservazione delle carote e delle barbabietole a temperatura ambiente senza previa preparazione è di 1 settimana, in frigorifero per 1 mese, poi appassiscono e si rovinano.

A casa, le verdure possono essere conservate per non più di 3 mesi, a seconda della varietà. Inoltre, le varietà precoci vengono conservate solo in frigorifero, mentre le varietà medie e tardive vengono poste in cassette con sabbia bagnata e segatura. Se lo spazio non è sufficiente, le scatole vengono posizionate una sopra l'altra, lontano da dispositivi di riscaldamento e ricoperte con plastica espansa.

Affinché il raccolto raccolto possa essere conservato più a lungo, viene inviato in un luogo fresco, ventilato e asciutto. A questi scopi è adatta una cantina, un seminterrato o un balcone o una loggia vetrata. La temperatura di conservazione delle verdure in inverno dovrebbe essere di 0-3 gradi Celsius. L'umidità dell'aria dovrebbe essere del 90%.

Prima di conservare le verdure, tutti gli ortaggi a radice vengono selezionati e ordinati. Le verdure tagliate e danneggiate vengono messe da parte. Gli ortaggi a radice viziata sono i primi ad essere mangiati o grattugiati e congelati.

Anche i piccoli frutti vengono lasciati come cibo. Se ce ne sono molti, la scatola con loro viene posizionata sopra in modo che sia più comodo prenderli prima.

Tutti i frutti sono disposti in base alla dimensione, altrimenti quelli più piccoli porteranno al deterioramento delle verdure più grandi.

I frutti vengono preparati per la conservazione in diversi modi:

1. Quando si conservano le verdure nel frigorifero, utilizzare sacchetti di plastica con fori per far fuoriuscire la condensa. Le verdure vengono conservate per 1 mese.
2. I sacchetti o i contenitori sottovuoto vengono utilizzati per conservare le verdure. In questo caso, le barbabietole e le carote vengono lavate e le cime rimanenti vengono rimosse. Ogni verdura viene immersa in una soluzione salina forte e posta in un sacchetto (contenitore). Le verdure vengono conservate in frigorifero per 1-1,5 mesi.
3. Se è presente una piccola quantità di frutta, le verdure vengono avvolte singolarmente nella pellicola. Ciò aiuta le radici a non entrare in contatto tra loro, trattenendo umidità e sostanze nutritive per 3 mesi.
4. A casa, gli ortaggi a radice vengono posti in una scatola o scatola di legno e stratificati con foglie di felce o bucce di cipolla. Le foglie di questa pianta e la buccia non consentono lo sviluppo dei batteri a causa delle loro proprietà fungicide. Il contenitore con la frutta viene posizionato vicino al corridoio o vicino alla porta del balcone.
5. Se conservate in un seminterrato, in una cantina o in un balcone vetrato, le verdure, disposte a strati in scatole, vengono cosparse di sabbia di fiume o segatura. Per proteggersi dai parassiti, sugli scaffali vengono posizionate scatole con ortaggi a radice.
6. Nel seminterrato o in cantina, un gran numero di verdure vengono immagazzinate in cataste, disposte a testa alta nella sabbia bagnata.
7. Barbabietole e carote sono ben conservate in involucri di argilla. Per fare questo, le verdure vengono poste in una miscela di acqua e argilla per 2-3 minuti. Successivamente vengono stesi ad asciugare e inviati allo stoccaggio. Questo metodo è adatto per lo stoccaggio sia in magazzini che a casa, accanto al balcone o alla porta d'ingresso.
8. Puoi anche usare il gesso per riporlo. Quando si bagnano le verdure, i frutti vengono immersi in una soluzione di gesso e acqua, asciugati accuratamente e conservati.
9. Durante il rivestimento a secco, ogni raccolto di radice viene cosparso di gesso in polvere, posto in un contenitore e inviato nel seminterrato o in cantina.
10. Invece del gesso, puoi usare la cenere di legno. La preparazione delle verdure è simile alla panatura a secco.
11. La soluzione di calce protegge gli ortaggi a radice dal deterioramento e preserva i nutrienti. Le verdure vengono immerse in una soluzione di lime. La calce viene diluita con acqua (1 chilogrammo per 30 litri di acqua). La miscela viene agitata. Le verdure vengono immerse nella soluzione, quindi essiccate all'ombra per 1-2 giorni. La pellicola che poi si forma sui frutti li preserva, impedendo il diffondersi di marciumi e malattie.
12. Le barbabietole possono anche essere conservate sopra le patate. Fornisce l'umidità in eccesso alle barbabietole, di cui hanno bisogno per la conservazione a lungo termine. Queste verdure hanno condizioni di conservazione simili e sono facili da conservare insieme. Quando appare la condensa sulle barbabietole, vengono ricoperte con tela o paglia secca, che cambia quando diventa umida.

Ogni giardiniere sceglie il proprio metodo, che è più adatto a lui.

• Circa un mese prima della raccolta delle radici, smetti di annaffiare i letti con barbabietole e carote, altrimenti i frutti inizieranno a rompersi.
• Durante il processo di cernita del raccolto vengono selezionati i frutti dall'aspetto più succoso. Vengono inviati per l'archiviazione separata. In primavera i frutti conservati vengono piantati per il seme.
• Per conservare a lungo il raccolto raccolto, è necessario scegliere le varietà giuste che si conservano bene e si prendono cura adeguatamente delle barbabietole e delle carote durante tutta la loro crescita.
• Le varietà precoci non sono adatte per il rimessaggio invernale.
• Diverse varietà di barbabietole e carote sono conservate in scatole diverse. Ciò consente di prolungare la durata di conservazione degli ortaggi a radice per un periodo più lungo.
• Inoltre, anche verdure di dimensioni diverse vengono poste in contenitori separati, poiché i frutti piccoli si deteriorano più velocemente di quelli grandi.
• L'umidità della sabbia per riempire barbabietole e carote dovrebbe essere pari al 50-65%.
• Se coperti con sabbia o segatura, i raccolti delle radici vengono posizionati in modo che non si tocchino tra loro. Sabbia (segatura) cosparge ogni fila di verdure disposte.
• La temperatura di conservazione di barbabietole e carote dovrebbe essere di 1-3 gradi Celsius. Temperature più elevate portano a danni alle colture.
• Se l'aria durante la conservazione è più fredda, le verdure vengono ricoperte da uno strato di polistirolo espanso.
• Le verdure vengono conservate negli scantinati in aree designate, recintate con assi pulite e fresche.

In ogni struttura di stoccaggio deve essere garantita la circolazione dell'aria. La ventilazione dell'aria dovrebbe essere naturale. Le verdure dovrebbero trovarsi sopra il pavimento ad un'altezza di 5-10 centimetri o superiore in modo che l'aria possa circolare dal basso. Questo permette di raffreddare costantemente i frutti, evitando che sudino e successivamente marciscano. Sul pavimento vengono disposte tavole pulite e su di esse viene posto l'assenzio in uno strato di 3 centimetri. L'assenzio protegge le verdure dai topi.

Tagliare carote e barbabietole prima della conservazione: video

Barbabietole e carote sono un magazzino di vitamine. La sicurezza del frutto dipende dalla corretta raccolta. Raccogliendo gli ortaggi a radice al momento giusto e conservandoli, puoi ottenere verdure sane per primi e secondi piatti per tutto l'inverno.