Nella maggior parte dei casi, la cottura utilizza ingredienti come uova, farina, burro, zucchero: cosa cucinare da questo set per coccolare i tuoi cari con un delizioso dessert? Se hai questi prodotti, puoi trovare molte opzioni per i piatti. Offriamo ai lettori del sito "Popular about Health" alcune ricette semplici ed economiche che saranno di aiuto in caso di arrivo di ospiti inaspettati o adatti a una dolce cena in famiglia.

Biscotti dolci per il tè

La ricetta è abbastanza semplice e i biscotti hanno un sapore tenero e friabile. Avremo bisogno:

200 grammi di burro;
- 2 uova;
- 400 grammi di farina;
- 200 grammi di zucchero.

Inoltre, sarà necessario aggiungere 1 cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale e un po' di essenza di vaniglia all'impasto per un sapore ricco.

Per prima cosa macinate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero. A parte, mescolare le uova con l'essenza di vaniglia o lo zucchero vanigliato. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere gradualmente la farina, mescolando delicatamente ed evitando la formazione di grumi. Dalla massa risultante formare un impasto omogeneo, lasciarlo riposare per 5-10 minuti, quindi stenderlo.

Lo spessore dello strato risultante dovrebbe essere 0,5-0,6 cm Tagliare i biscotti usando stampi in metallo o un normale vetro. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare gli spazi vuoti. Copriteli con il tuorlo sbattuto e spolverizzate con lo zucchero. Non è necessario cuocere a lungo: sono sufficienti solo 10-15 minuti a una temperatura di 180 gradi in modo che i biscotti non si brucino e si secchino. Servire in tavola, cospargere i pasticcini finiti con polvere, se lo si desidera.

Frittelle appetitose

Le frittelle sottili e fragranti sono la colazione perfetta o una cena deliziosa. Se nel frigorifero ci sono marmellata, marmellata, latte condensato, puoi integrare il piatto con loro. Quindi, abbiamo bisogno di:

1,5-2 tazze di farina;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- un pizzico di sale e lievito.

Per la ricetta vi serviranno anche 0,5 litri di acqua a temperatura ambiente.
Affinché le frittelle diventino sottili, l'impasto deve risultare abbastanza liquido. Sbattere le uova con lo zucchero usando un mixer o una frusta, salare leggermente. Mescolare la farina con il lievito o la soda.

Versare 150 ml di acqua nel composto di uova, aggiungere tutta la farina e mescolare bene. Versare l'acqua gradualmente, in parti, quindi non si formeranno grumi. Immediatamente l'impasto risulterà denso, ma man mano che viene versata l'intera quantità di acqua, acquisirà la consistenza di cui abbiamo bisogno. Puoi metterci qualche goccia di olio vegetale in modo che i pancake non brucino.

Versare un po' di impasto in una padella, unta con olio vegetale o un pezzo di pancetta, in modo uniforme, stendendolo velocemente su tutta la superficie. Metti le frittelle finite su un piatto, coperto con un coperchio. Servire con il vostro dolce preferito e tè o latte caldo.

biscotto soffice

Se vuoi qualcosa di dolce e nel frigorifero ci sono solo uova e farina, questi prodotti sono abbastanza per cuocere un biscotto.

Prendi 5-6 uova, separa i tuorli dalle proteine ​​in essi contenute. Macina i tuorli con 1 tazza di zucchero. Aggiungere gradualmente una tale quantità di farina alla massa del tuorlo in modo che la consistenza della massa risulti simile alla panna acida densa.

Montare gli albumi con lo zucchero fino a formare una schiuma soda e densa. Ora va aggiunto ai tuorli con la farina. Mescolare gli ingredienti con cura. Coprire la teglia con un foglio, ungere con il burro, versare l'impasto.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 180-190 gradi. Invia il modulo con l'impasto lì e lascia per 15 minuti. In questa ricetta, puoi aggiungere frutta - mele o pere, affettandole, mettendole in uno stampo e riempiendole di pasta. Otterrai una Charlotte tenera e profumata. Tuttavia, il biscotto stesso può essere un piatto delizioso e un dessert per il tè. Tagliare la torta finita a pezzi da portata. Al momento di servire, potete versare sopra la marmellata o il latte condensato.

Sottobosco profumato sull'acqua

Questa ricetta riporterà il gusto dell'infanzia. Per preparare la sterpaglia avrai bisogno di:

220 ml di acqua;
- 350 grammi di farina;
- 3 uova;
- un bicchiere di zucchero;
- olio vegetale per friggere.

Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero e sbattete con una frusta fino a che non saranno ben gonfie. Versare l'acqua continuando a sbattere. Versare la farina con cura, mescolando, evitando la formazione di grumi. Dalla massa risultante, impastare un impasto compatto, stendere lo strato e ritagliarne dei triangoli.

Nel mezzo di ogni triangolo, fai un'incisione, infila un bordo più volte. Friggere gli spazi vuoti risultanti in olio vegetale bollente. Dovrebbe formarsi una crosticina dorata e croccante. Al momento di servire, non dimenticate di spolverizzare con zucchero a velo. Il sottobosco si sposa bene con latte caldo, tè caldo. Buon appetito!

Naturalmente, queste sono lontane da tutte le ricette in cui farina, uova, zucchero e burro sono alla base della cottura. Ma anche la lunghezza dell'articolo non è illimitata. A presto!

Il latte non è solo una bevanda gustosa e salutare, ricca di calcio e altri minerali vitali, ma anche parte integrante di molti capolavori culinari. Prepara deliziosi cupcakes, panini ariosi e altri dolci. Nell'articolo di oggi analizzeremo in dettaglio diverse ricette per cuocere con il latte.

torta di mele

Questo delizioso dessert fatto in casa ha un distinto aroma fruttato e una consistenza densa e leggermente umida. È composto da ingredienti semplici e il processo stesso non richiede molto tempo. Per cuocerla avrai bisogno di:

• 4 mele mature dolci.
• ¾ tazza di latte pastorizzato.
• 2 uova di gallina fresche.
• Un bicchiere di zucchero finissimo.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• 2 tazze di farina integrale
• 100 ml di olio raffinato.

Qualsiasi massaia che non ha mai lavorato con l'impasto affronterà in fretta la preparazione di questa pasta frolla nel latte senza problemi. È auspicabile iniziare il processo con la lavorazione delle uova. Si uniscono allo zucchero e si montano bene. La massa dolce sbiancata viene diluita con latte e olio raffinato. Tutto questo viene integrato con lievito e farina, quindi versato in una forma unta e decorato con fette di mela. La torta viene cotta per una cinquantina di minuti a 180°C.

bagel

Gli appassionati di prodotti a base di pasta lievitata torneranno sicuramente utili con la seguente ricetta per la cottura nel latte. Le foto dei bagel stessi possono essere visualizzate un po' più in basso, ma per ora affrontiamo la loro composizione. Per prepararli avrai bisogno di:

• 25 g di lievito fresco pressato.
• 200 g di margarina di qualità.
• ½ tazza di latte pastorizzato.
• Vanillina (opzionale)
• Zucchero (per spolverizzare)
• Farina di frumento premium (quanto impasto ci vorrà).
• Latte condensato bollito (per il ripieno).

Il lievito sbriciolato viene diluito nel latte caldo, integrato con margarina ammorbidita, vaniglia e farina setacciata. Tutto è ben mescolato e lasciato brevemente caldo. Quindi l'impasto viene diviso in più parti uguali. Ognuno di essi viene steso in uno strato rotondo, tagliato in triangoli identici, riempito con latte condensato bollito e arrotolato in un bagel. I semilavorati risultanti vengono cosparsi di zucchero e inviati al trattamento termico. La cottura viene preparata nel latte in un forno riscaldato a 180 0 C per quindici minuti.

Torta di frutti di bosco

Questa dolce prelibatezza ha una composizione estremamente semplice. È interessante in quanto puoi aggiungere eventuali bacche di stagione, ottenendo ogni volta un gusto completamente diverso. Per fare questa torta vi serviranno:

• 100 ml di latte pastorizzato.
• 250 g di farina bianca/s.
• 180 g di zucchero fino.
• 2 uova di gallina fresche.
• 4 cucchiai l. olio vegetale.
• ¼ cucchiaino vanillina.
• ½ cucchiaino bibita veloce.
• 1/3 cucchiaino sale da cucina.
• Eventuali frutti di bosco (per il ripieno).

La preparazione di pasticcini al latte soffici e profumati deve iniziare con l'impasto della pasta. Per fare questo, unisci soda, vanillina, sale e farina ossigenata in una ciotola profonda. Tutto questo viene integrato alternativamente con burro raffinato, uova zuccherate montate e latte. L'impasto risultante viene versato in uno stampo, il cui fondo è rivestito con un foglio di carta stagnola e decorato con eventuali bacche. La torta viene cotta per circa quarantacinque minuti a 180 0 C.

Panini con uvetta e cannella

Questa soffice pasta sfoglia al latte ha un gradevole profumo e conserva a lungo la sua originaria freschezza. Poiché è preparato sulla base di un impasto lievitato, è necessario avviare il processo quando si ha abbastanza tempo libero. Per coccolare i tuoi cari con ariosi panini dolci, avrai bisogno di:

• Un bicchiere di latte pastorizzato.
• 4,5 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/3 di tazza di zucchero semolato fine.
• 7 g di lievito ad azione rapida.
• 2 uova.
• ½ tazza di burro fuso.
• ½ cucchiaino sale.
• ¾ tazza di uvetta.

Per fare il ripieno dovrai inoltre preparare:

• 1 ¼ tazze di zucchero di canna.
• 2/3 di tazza di burro ammorbidito.
• 3 art. l. sciroppo di mais.
• 1,5° l. cannella in polvere.

È auspicabile iniziare il processo con la preparazione del test. Per fare questo, in un contenitore profondo vengono uniti latte caldo, burro fuso, zucchero, lievito, sale, uova e un paio di bicchieri di farina setacciata. Tutti sono battuti bene e integrati con uvetta al vapore. La massa risultante viene impastata con la farina rimanente e mantenuta al caldo. Dopo circa un'ora e mezza, l'impasto lievitato viene steso in uno strato sottile, spalmato con un ripieno a base di cannella, zucchero, sciroppo di mais e burro morbido, arrotolato, tagliato a pezzi, steso su una teglia e lasciato riposare prova. Cuocere i prodotti a 180 0 C per circa venticinque minuti.

Manna

Questa deliziosa frolla friabile al latte si prepara senza un solo grammo di farina. Per crearlo avrai bisogno di:

• 250 g di semola secca.
• 20 g di zucchero semolato.
• 200 ml di latte pastorizzato.
• 100 ml di olio vegetale (inodore).
• 2 uova.

La semola viene versata con il latte e rimossa brevemente da parte. Non appena si gonfia, vengono aggiunti olio vegetale e uova sbattute zuccherate. Tutto è ben miscelato e versato in una forma unta. Mannik viene cotto per circa quarantacinque minuti a 180 0 C.

Muffin

• 500 g di farina.
• 180 ml di latte pastorizzato.
• 200 g di zucchero semolato.
• 100 g di formaggio spalmabile a pasta molle.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• 2 uova di gallina grandi.
• 100 ml di olio raffinato.
• 200 g di lamponi.
• Sale e vaniglia.

Per cominciare, la crema di formaggio e metà del latte disponibile vengono combinati in un contenitore profondo. Anche un uovo crudo viene inserito lì e mescolato accuratamente. Tutto questo è addolcito e aromatizzato con vaniglia. Il lievito, un pizzico di sale e la farina setacciata vengono inviati alla massa risultante. Quindi tutto questo viene diluito con burro raffinato, residui di latte e un uovo sbattuto. L'impasto finito viene integrato con bacche lavate e asciugate e quindi disposto in stampi di silicone. Cuocere i muffin per una ventina di minuti a 190°C.

Biscotto con panna acida e strato di yogurt

Questa torta deliziosa e molto appetitosa sarà una degna decorazione di qualsiasi vacanza in famiglia. Per cuocerla avrai bisogno di:

• 120 ml di latte pastorizzato.
• 160 g di zucchero.
• 165 g di farina.
• 60 g di burro morbido.
• 6 g di lievito in polvere.
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato.
• 3 uova grandi.
• Un pizzico di sale da cucina.

Per preparare la crema, dovrai preparare inoltre:

• 350 g di panna acida al 35%.
• Un bicchiere di zucchero a velo.
• 270 g di yogurt.
• 1 cucchiaino vanillina.

Inoltre, avrai bisogno di:

• 40 g di cioccolato.
• 4 cucchiai l. zucchero a velo.
• 150 g di ciliegie.

La cottura di questa pasta frolla nel latte richiede del tempo. Pertanto, è consigliabile iniziare a lavorare con i prodotti quando non hai un posto dove correre. In un contenitore profondo, sbattere le uova, aggiungendo gradualmente lo zucchero normale e vanigliato. La farina setacciata, il lievito e il sale vengono aggiunti alla massa rigogliosa risultante. Il tutto è integrato con latte caldo unito a burro fuso. L'impasto finito viene versato in uno stampo unto e cotto a 175 0 C per circa venticinque minuti. Il biscotto rosolato e leggermente raffreddato viene tagliato a metà. La parte inferiore viene imbevuta di succo spremuto dalle bacche zuccherate, quindi entrambe le torte vengono spalmate con una crema a base di panna acida montata, vaniglia, zucchero a velo e yogurt e decorate con frutti di bosco. La torta finita viene cosparsa di gocce di cioccolato e lasciata per almeno sei ore.

Biscotti

Questa soffice prelibatezza fatta in casa non lascerà indifferenti i golosi, grandi o piccini. Per preparare deliziosi pasticcini al latte acido, avrai bisogno di:

• Un bicchiere di semola.
• 200 ml di latte acido.
• 140 g di burro ammorbidito.
• 600 g di farina premium.
• 160 g di zucchero semolato.
• 3 uova crude selezionate.
• 1 cucchiaino bibita veloce.
• Un pizzico di sale.

Per prima cosa devi fare l'esca. Viene versato in un contenitore profondo, versato con latte acido e lasciato per almeno un'ora. Trascorso il tempo indicato, il cereale gonfio viene integrato con soda, sale, burro ammorbidito e uova sbattute con sabbia dolce. Tutto questo viene accuratamente impastato, aggiungendo gradualmente la farina setacciata. L'impasto così preparato viene coperto con un canovaccio di lino pulito e messo da parte. Dopo mezz'ora si stende su una superficie piana spolverata di farina. I cerchi vengono ritagliati dallo strato risultante e disposti in una teglia oliata. I biscotti vengono cotti a 190 0 C fino a leggera doratura. Se lo si desidera, può essere spolverato con zucchero a velo o cosparso di glassa dolce.

muffin di mela

• 2 tazze di farina premium.
• 60 ml di olio vegetale (preferibilmente inodore).
• 100 g di zucchero semolato.
• 300 ml di latte acido.
• 2 mele dolci mature.
• 150 g di noci sbucciate.
• Un uovo crudo
• Sale, lievito e vanillina.

L'uovo viene accuratamente sbattuto con una normale frusta. Quindi vengono aggiunti loro burro raffinato e latte acido. Il tutto viene leggermente shakerato, addolcito, salato e aromatizzato alla vaniglia. La farina e il lievito setacciati vengono gradualmente versati nel liquido risultante. Tutto questo viene mescolato intensamente fino a che liscio. L'impasto cremoso risultante viene integrato con pezzi di mele e noci tritate, quindi distribuito su stampi unti e sottoposto a trattamento termico. Cuocere i muffin a 180°C fino a doratura. La prontezza dei prodotti può essere giudicata non solo dalla presenza di un'appetitosa crosta dorata. Per controllare se i muffin alle mele e noci in miniatura sono cotti, vengono forati con uno stuzzicadenti. Se ci sono tracce di impasto su di esso, il dessert viene brevemente rimesso in forno. Una superficie completamente asciutta indica che tutto è in ordine: il dessert può essere servito con il tè.

Il latte è una bevanda molto gustosa, ma deperibile, che piace a grandi e piccini. Da un prodotto normale, puoi cucinare un'ampia varietà di piatti che piaceranno anche a bambini e adulti.

Oggi imparerai cosa si può fare con il latte (fresco o scaduto), oltre a molte cose interessanti. E la cosa più importante è che ti vengano presentate le migliori ricette, uno degli ingredienti principali in cui è proprio quello di cui parliamo oggi.

Come capisci, ci sono molte ricette per preparare determinati piatti, in cui gli ingredienti caseari sono parte integrante. Un po 'più tardi conoscerai alcuni di loro.

È interessante sapere perché così tante persone fanno così spesso la domanda: "Cosa si può fare con il latte acido?" L'unica cosa è che scompare molto spesso, poiché la durata è molto breve. Soprattutto spesso scompare nelle famiglie di persone a cui non piacciono molto i latticini, ma allo stesso tempo sono sempre pronte a mangiare torte al latte, frittelle o frittelle.

E ora, finalmente, è arrivato il momento in cui possiamo tranquillamente parlare di cosa si può fare con il latte! Le ricette sono presentate appositamente per te le più semplici, in modo che tutti riescano.

Come cucinare il latte condensato dal latte?

Quasi tutti negli appartamenti hanno già dispositivi così interessanti come i multicucina. La maggior parte delle persone ora sta preparando tutto ciò che è possibile cucinare con il loro aiuto, poiché è davvero molto più semplice e anche più salutare.

Ora parleremo di latte condensato in una pentola a cottura lenta. Il latte condensato dovrebbe risultare avere un piacevole gusto cremoso al caramello, che è molto più gustoso di un normale prodotto da negozio, che contiene molte varie sostanze chimiche e altre sostanze.

Ingredienti per la cottura:

• 1 bicchiere di latte intero;
• 1 bicchiere di latte in polvere di alta qualità;
• la voglia di cucinare qualcosa di inimmaginabile.

È molto importante notare che è il latte in polvere che devi acquistare, ma non il suo sostituto, che molto probabilmente ti verrà offerto nel negozio se il prodotto necessario non è disponibile. Certo, nessuno vieta di usare un sostituto del latte in polvere, ma allora dovresti sapere che il gusto del latte condensato sarà completamente diverso ed è probabile che non ti piaccia.

Cottura del latte condensato

Se non sai cosa si può fare con il latte fatto in casa, assicurati di provare a fare il latte condensato!

In una piccola ciotola, devi mescolare entrambi i tipi di latte e aggiungere la quantità necessaria di zucchero. Amalgamate bene il tutto, poi versate in una tazza del vostro multicooker.

Selezioniamo la modalità chiamata "Spegnimento", impostiamo il timer esattamente su 1 ora. Durante questo periodo, il latte dovrà essere versato 2-5 volte. Nel caso in cui desideri che il latte condensato sia più scuro e denso, puoi tranquillamente aggiungere un'altra mezz'ora di tempo al timer.

Il prodotto finito deve essere versato in una specie di barattolo, lasciato raffreddare e quindi provare. Conserva questo latte condensato in frigorifero.

Hai appena preparato un latte condensato delizioso e, soprattutto, salutare, che piacerà sia ai bambini che ai loro genitori. Buon appetito!

Cagliata di latte

Sai cosa si può fare con il latte acido? Allora questa ricetta fa per te! Se sei contrario alla farina, che contiene un'enorme quantità di grasso, se stai osservando da vicino la tua figura, probabilmente non vale la pena consigliarti di cucinare frittelle o latte condensato da una miscela di latte acido. Ma perché non provare a fare la vera ricotta fatta in casa in una situazione del genere?

Per prepararlo, abbiamo bisogno solo di 3 litri di latte acido.

Il costo della ricotta è stato recentemente più che decente, ma puoi cucinarlo a casa da solo. Bene, possiamo iniziare?

Ricetta per fare la ricotta fatta in casa dal latte

Cosa si può fare con il latte acido se non ti piacciono la farina e il dolce? Naturalmente, una sana ricotta, in cui c'è un'incredibile quantità di vitamine e altre sostanze che aiutano a ripristinare il corpo dopo una dura giornata di lavoro. Inoltre, la ricotta contiene molte proteine!

Un barattolo di latte da tre litri deve essere messo a bagnomaria. Quando l'acqua bolle, abbassare un po' il fuoco. Stiamo aspettando il momento in cui il liquido sarà già completamente cagliato.

Dopo qualche decina di minuti si assisterà alla separazione del siero dalla cagliata. La massa della cagliata inizierà a salire e il siero rimarrà sul fondo.

Spegnere il gas, attendere che il composto si raffreddi. Copriamo lo scolapasta con una garza normale, lo mettiamo in una casseruola pulita. Dopo che il composto si sarà raffreddato, dovrà essere versato con cura in uno scolapasta: il liquido del siero di latte scolirà, ma la cagliata rimarrà in superficie.

Buon appetito! A proposito, il siero di latte si adatterà ad altri piatti, ma saranno farinosi. Sarà possibile cucinare frittelle o frittelle (a vostra discrezione).

Se ancora non sai cosa si può fare con il latte acido, continua a leggere e poi troverai sicuramente qualche ricetta che fa per te!

Frittelle al caramello

I pancake dovrebbero risultare deliziosi, morbidi, dolci e teneri, quindi puoi tranquillamente provare a cucinare questo meraviglioso piatto. Inoltre, vale la pena notare che puoi preparare tu stesso il caramello sulla base del miele o, ad esempio, dello zucchero normale. Quindi, se stai cercando quello che si può fare con latte e farina, finalmente l'hai trovato!

Ingredienti per fare le frittelle:

• 25 grammi di lievito;
• ½ chilogrammo di farina di prima classe;
• 1,5 litri di qualsiasi tipo di latte;
• 1 bicchiere di zucchero normale;
• 1 pizzico di sale;
• 2 uova di gallina;
• 1 cucchiaio di amido;
• olio vegetale.

Pancake Ricetta

Il primo passo è versare il lievito con 750 millilitri di latte (riscaldare prima il liquido). Aggiungere circa 2 cucchiai di zucchero e solo un po' di sale. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per circa 15 minuti in un luogo tiepido.

Le uova devono essere sbattute con 100 grammi di zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio. Versare il composto nell'impasto (miscela precedentemente preparata di latte, zucchero e sale), sbattere bene il tutto con una frusta. Quando si aggiunge la farina, non dimenticare di sbattere costantemente.

Dopo la farina, è necessario aggiungere nuovamente il latte (i restanti 750 millilitri). Mescolare di nuovo bene. L'impasto deve essere liquido.

Aggiungi un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di olio vegetale raffinato. Ecco come abbiamo preparato la pastella per frittelle.

Scaldiamo la padella, la ungiamo con olio, versiamo una piccola quantità di impasto in modo da avere una frittella delle dimensioni di una padella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Le deliziose frittelle sono pronte, buon appetito!

Se stavi cercando cosa si può fare con latte e zucchero, hai trovato una ricetta per fare le frittelle!

Delizioso formaggio a casa dal latte

Per le persone che amano il formaggio, ma allo stesso tempo sanno molto bene quanto costa un formaggio davvero di alta qualità in un negozio, questa ricetta per fare un formaggio meraviglioso è l'ideale.

Se volete provare qualcosa di gustoso ma non sapete cosa fare con il latte di capra (va bene qualsiasi altro), questa ricetta è perfetta per voi!

La cosa più importante nel fare il formaggio è la pazienza, perché il periodo di maturazione per un prodotto del genere è abbastanza lungo, quindi bisogna aspettare un po'!

Ingredienti per fare il formaggio:

• 6 litri di qualsiasi latte (preferibilmente di capra);
• 1 confezione di enzima;
• 1 confezione di lievito madre;
• 1-2 cucchiai di sale.

ricetta del formaggio

Se vuoi sapere cosa si può fare con il latte fatto in casa, credimi, il formaggio è il prodotto di cui non ti pentirai mai di aver cucinato!

Quindi, prima di tutto, per fare il formaggio, dobbiamo versare tutti i 6 litri di latte in una pentola capiente, dove dobbiamo mettere anche un termometro. Interessante da sapere! La preparazione del formaggio a pasta dura dipende direttamente dalla temperatura dell'impasto, quindi in nessun caso non saltare questo passaggio.

Metti una pentola di latte sul fuoco e quando la temperatura è di 30 gradi, aggiungi il latte, la quantità necessaria di lievito (puoi trovare informazioni dettagliate a riguardo sulla busta iniziale o chiedere al venditore).

Nei prossimi 10 minuti, è necessario continuare a mescolare la massa e, trascorso questo tempo, togliere la padella dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciare per 30-60 minuti.

Dopo un'ora, la massa diventerà sicuramente più densa. Introduciamo l'enzima, che deve essere prima diluito in una piccola quantità di acqua. Mescolare bene il composto, quindi lasciare per altri 50 minuti. Durante questo periodo dovrebbe formarsi un grumo di formaggio sufficientemente denso, che può essere facilmente tagliato con un coltello. Tagliare la massa a pezzetti.

Mettiamo l'intera massa in uno scolapasta per dare da montare il siero rimanente. Successivamente, è necessario mettere la massa secca sulla tavola per tagliarla nuovamente a pezzetti.

Trasferiamo i pezzi in una ciotola abbastanza profonda, dove, aggiungendo gradualmente un pizzico di sale, salamo il nostro formaggio. Si consiglia di utilizzare sale normale (meglio non usare sale iodato).

Ora di nuovo spostiamo il formaggio nella forma su una garza, dove spremeremo di nuovo il siero di latte. Ogni 30-40 minuti sarà necessario capovolgere il prodotto (quindi è necessario ripetere circa 10 volte).

Dopo un giorno, il formaggio deve essere asciugato in frigorifero. Sarà pronto in 2-3 settimane, ma se volete provare un prodotto più stagionato vi consigliamo di spedire la massa di formaggio per 2 mesi in un luogo freddo e allo stesso tempo umido.

Buon appetito!

Ingredienti:

• latte - 100 ml,
• burro - 100 g,
• uovo - 1 pz.,
• zucchero - 1 cucchiaio,
• sale - 0,3 cucchiaini,
• vanillina - 1 g,
• lievito in polvere - 1 cucchiaio. l.,
• farina - 450 g,
• zucchero a velo - al momento di servire.

Come fare i biscotti con il latte

Per prima cosa mescolate lo zucchero e il burro. Dalla quantità di zucchero. Dal 1° I biscotti sono leggermente dolci. Per i miei gusti è perfetto. Ma se ti piacciono i dolci più dolci, è meglio aggiungere un altro terzo del bicchiere.

Gettiamo immediatamente la vanillina nella ciotola. Puoi sbatterli con un mixer o semplicemente strofinarli con una forchetta: non c'è molta differenza. La cosa principale è che la massa dovrebbe diventare omogenea. Non ci saranno difficoltà con il processo di macinazione se l'olio è morbido.

Impastare la massa fino a renderla liscia, setacciare la farina insieme al lievito e incorporarli gradualmente all'impasto.

All'inizio, l'impasto si impasta abbastanza facilmente con una frusta (cucchiaio / forchetta). Quindi, quando sarà impossibile far fronte con una frusta, impastalo con le mani. Dovresti ottenere un impasto molto morbido e piacevole da lavorare. Potrebbe attaccarsi un po' alle mani, ma non è necessario aggiungere altra farina, altrimenti il ​​biscotto finito risulterà duro, come una mazza.

Nascondiamo l'impasto in un sacchetto e lo mandiamo in frigorifero per mezz'ora. Dopo aver tirato fuori l'omino di pan di zenzero, spolveriamo un piccolo piano di lavoro e formiamo i biscotti. Stendiamo l'impasto in uno strato spesso 5-10 ml (più spesso è lo strato, più morbidi saranno i biscotti). Diamo qualsiasi forma ai biscotti. La nonna tagliava sempre lo strato a rombi e li cuoceva, disponendoli su un'enorme teglia, in un vero forno. Ho questi kruglyashi, che cuocerò in forno.

Imburrate o foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi i biscotti a una certa distanza l'uno dall'altro. Se non cospargi i biscotti finiti con la polvere, è meglio cospargere le parti superiori con un po 'di zucchero.

Riscaldiamo il forno a 180 gradi e carichiamo una teglia con i biscotti per 15-20 minuti. Durante questo tempo, i biscotti dovrebbero essere leggermente dorati. Questo è abbastanza, puoi tirarlo fuori. Fate raffreddare i biscotti, spolverizzate generosamente con zucchero a velo e servite. Buon appetito!

Per gli abitanti del villaggio, non c'è alcun dubbio su cosa si può preparare con il latte acido. Ce n'è sempre molto e molto spesso è appositamente permesso di diventare acido, fermentare per fare la ricotta.

In quale altro modo puoi usare il latte acido? Ci sono molte ricette per la cottura, così varie e deliziose. Dopotutto, il latte acido è latte cagliato, il prodotto stesso è meraviglioso, naturale e ad alcune persone piace semplicemente berlo nella sua forma naturale. Ebbene, se non sei uno di quegli amanti, condividerò le ricette, perché io sono del villaggio e so bene cosa si può fare con il latte acido.

Ricette dal latte acido

Se il tuo latte è diventato acido per sbaglio, non importa affatto, puoi cucinare molte deliziose opzioni per la colazione da esso. Ma se hai impostato specificamente il latte in acido per ricavarne qualcosa, soprattutto se il latte è vero, non acquistato in negozio, fai attenzione al fatto che in un giorno si formerà una crema sopra il barattolo, che deve essere accuratamente rimosso con un cucchiaio.

Questa è una vera panna che poi diventa panna acida. È necessario rimuoverli, altrimenti si deteriorano rapidamente e danno amarezza allo yogurt e a tutti i prodotti che ne verranno ricavati.

Come fare la ricotta fatta in casa

Questa è la cosa più utile che si può fare con il latte fermentato. Vera ricotta fatta in casa, granulosa e morbida, tenera, cosa c'è di meglio e di più gustoso per la colazione con la marmellata di lamponi. A proposito, in estate c'è soprattutto molto latte e la ricotta deve essere preparata spesso, in modo che non si deteriori, la congeliamo in sacchetti, la disponiamo nel congelatore, a volte è sufficiente per metà inverno.

Di solito preparo la ricotta in un barattolo da tre litri, ma puoi usare una padella, ma non di alluminio. Qui è importante non surriscaldare il latte acido, altrimenti la ricotta risulterà essere dei piccoli grani e sarà molto secca. E se non permetti al siero di separarsi normalmente, sarà acquoso e acido.

Un barattolo o una pentola di latte acido va posta a bagnomaria, in un'altra pentola di grande diametro e volume, in modo che il livello dell'acqua raggiunga più della metà del barattolo. Riscaldiamo lentamente l'acqua, non facendola bollire e osserviamo lo stato del latte cagliato. Presto, un siero di latte giallastro trasparente inizierà a separarsi e appariranno fiocchi bianchi cagliati, questa è la futura ricotta.

Quando i grumi di cagliata si separano bene e rimangono al di sotto, puoi filtrare, scartare la cagliata. Per fare questo, prendi una garza, piegala in quattro e coprila con uno scolapasta. Versare con cura il siero di latte, non scolarlo, potete anche cuocervi qualcosa sopra. La ricotta rimarrà in una garza, per tutto il tempo non è necessario agitarla o mescolarla, quindi risulterà a strati,

Ora devi legare le estremità della garza e appendere la ricotta a scolare sopra la ciotola, dopo un po', di solito due ore, puoi mangiarla.

Frittelle con latte acido, ricetta

Prenderemo i seguenti prodotti:

• Mezzo litro di acido
• Un bicchiere di farina
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Due cucchiai di zucchero
• Olio vegetale

Come cuocere le frittelle acide:

Hai notato? Niente uova, “piantano” l'impasto e le frittelle risultano essere “di gomma”. Aggiungere lo zucchero e il sale al latte acido, mescolare. Mescolare la soda con la farina e aggiungerla al liquido. Lasciare riposare per un po' per completare il processo di spegnimento.

Iniziamo a cuocere in una padella preriscaldata con poco olio. Se la padella è antiaderente, non versare affatto olio, cuocere a secco. Servire frittelle deliziose con panna acida o marmellata.

Frittelle con latte acido

Cosa prendiamo per la ricetta:

• Mezzo litro di latte acido
• Due uova
• Mezzo cucchiaino di soda
• Tre cucchiai di zucchero
• Tre cucchiai di olio vegetale
• Un pizzico di sale
• Burro per ungere le frittelle

Come cucinare frittelle di pizzo con latte acido:

Scaldare un po' lo yogurt in modo che la temperatura sia leggermente superiore alla temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e il sale. Separiamo i tuorli dalle uova, li aggiungiamo all'acido e li rompiamo, gli albumi vanno tenuti un po' in frigorifero e poi sbattiamo.

Aggiungere un po' di farina e soda all'impasto in modo che sia moderatamente liquido. Aggiungi anche olio vegetale, mescola bene. Alla fine versate gli albumi montati a neve. Iniziamo a cuocere in una teglia unta o da strutto. Lubrificare ogni pancake con burro, se lo si desidera, fino a quando non si raffredda.

Torta con latte acido o kefir

Una tale torta in gelatina può essere cucinata con qualsiasi altro frutto, è sempre gustosa e cuoce rapidamente.

Prenderemo per la torta:

• Un bicchiere di latte cagliato
• Due uova
• bicchiere di zucchero
• Un pacchetto di margarina o burro
• Mezzo cucchiaino di soda
• Due mele medie
• Da una e mezza a due tazze di farina

Come cucinare:

Portiamo le uova nello yogurt e aggiungiamo lo zucchero, sbattiamo con un mixer fino a quando lo zucchero non si disperde. Aggiungere la margarina ammorbidita e mescolare. Quindi tagliamo le mele a cubetti e le aggiungiamo all'impasto futuro. Nell'ultima corsa, unisci la farina e la soda. L'impasto dovrebbe diventare di consistenza simile a una massa cremosa.

Foderiamo la teglia con carta da forno per la cottura e versiamoci sopra il nostro impasto, livelliamolo con uno strato uniforme e lo mettiamo in forno per cuocere a una temperatura di 180 gradi, sono sufficienti 30-40 minuti, puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti.

Torte con latte acido

Questa è una ricetta dell'infanzia, così deliziosa che è impossibile strapparti via. È particolarmente gustoso mangiarli caldi, innaffiati con latte fresco. Puoi mangiare un'intera montagna.

Cosa occorre per la ricetta:

• Litro di latte acido
• Due uova
• bicchiere di zucchero
• Un pizzico di sale
• cucchiaino di soda
• Quanta farina è necessaria per l'impasto

Come friggere la focaccia:

Per prima cosa mescolate lo zucchero con il latte cagliato in modo che si sciolga completamente, aggiungete le uova, la soda e il sale, iniziate ad aggiungere la farina e iniziate a impastare. Dovrebbe diventare come gnocchi.

Stendiamo le torte rotonde su un tavolo cosparso di farina e tagliate con un coltello, facciamo anche dei tagli al centro di ogni pezzo in modo che siano fritti. Friggere in una padella con olio vegetale. Puoi mangiare sia caldo che freddo.

Torte con latte acido

Per cucinare prenderemo:

• Un bicchiere di latte cagliato
• Cento grammi di burro
• Mezzo cucchiaino di soda

Riempimento:

• Mezzo chilo di fegato di pollo
• Trecento grammi di patate
• Lampadina
• Olio di semi di girasole

Come cucinare le torte con latte acido:

Per prima cosa lessate le patate e il fegato per il ripieno. Facciamo il purè di patate con le patate, passiamo il fegato attraverso un tritacarne. Friggere la cipolla in una padella fino a doratura. Mescoliamo tutti gli ingredienti.

Aggiungi sale, soda, burro ammorbidito al latte acido e impasta l'impasto in modo che smetta di attaccarsi alle mani. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare per mezz'ora. Quindi iniziamo a fare le torte. Si possono cuocere al forno e friggere in padella.

Vareniki con amarene

Veri gnocchi ucraini, soffici, con panna acida e ciliegie mature all'interno. Bene, cosa potrebbe esserci di più sorprendente!

Prenderemo per la ricetta:

• Un bicchiere di latte cagliato
• Mezzo cucchiaino di soda

Da riempire:

• Bacche di ciliegia snocciolate
• Zucchero
• Panna acida

Come cucinare il vareniki con latte acido:

Con latte cagliato, soda, sale e farina, impastare l'impasto, come gli gnocchi. Deve poter stare bene in piedi, questo è un prerequisito per gnocchi rigogliosi. Lo copriamo con un asciugamano per un'ora. Nel frattempo, toglieremo il nocciolo dalla ciliegia.

Stendiamo la pasta con uno strato non più spesso di 5 mm e ritagliamo i succhi con un bicchiere. Mettiamo alcune ciliegie su ciascuna e zucchero a piacere. A questo punto, dovremmo già far bollire l'acqua. Gli gnocchi ucraini vengono cotti al vapore, la garza viene tirata su una casseruola e gli gnocchi vengono messi su di essa. Ma puoi cucinare in acqua, non risulta peggio. Il tempo di cottura è facile da calcolare, vengono posati sette gnocchi, quando il prossimo lotto di sette gnocchi è bloccato, i primi saranno pronti,

Devi tirare fuori gli gnocchi non su un piatto, ma su un asciugamano per asciugarli. Sono serviti conditi con panna acida.

Mannik con latte acido

Cosa dovrà essere preso:

• Un bicchiere di acido
• Un bicchiere di semola
• Un bicchiere di farina
• cucchiaino di soda
• bicchiere di zucchero
• Duecento grammi di burro
• Due uova

Come cuocere il mannik:

Versare la semola nel latte acido e lasciarla gonfiare per un paio d'ore. Quindi guidiamo le uova, versiamo il burro fuso, aggiungiamo lo zucchero, la soda e la farina. L'impasto risulta la densità della panna acida.

Foderate una teglia con carta da forno e versateci l'impasto. Infornate per quaranta minuti a 180 gradi.

Casseruola di latte acido

Dovremo prendere:

• Mezzo litro di yogurt
• Due uova
• Un bicchiere di semola
• Un terzo di bicchiere di zucchero
• un pizzico di sale
• Due cucchiai di uvetta
• Burro
• Briciole di pane

Come fare una casseruola:

Versare la semola con l'acido e lasciare riposare per circa un'ora. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero, quindi unirle alla massa gonfia di semola, aggiungere il sale e l'uvetta.

Ricopriamo lo stampo all'interno con il burro e cospargiamo di cracker, versiamo l'impasto e mettiamo a cuocere. Comincerà a dorarsi leggermente, metterci sopra un pezzo di burro. Tempo di cottura 20-30 minuti.

Biscotti con latte acido

Cosa sarà necessario:

• Due bicchieri di latte acido
• Una tazza e mezza di zucchero
• Due uova
• Un pacchetto di margarina
• Cinquecento grammi di farina
• Mezzo sacchetto di lievito
• Vanillina

Come preparare questi cookie:

Tagliare la margarina dura con un coltello e mescolare con la farina, mescolare separatamente l'acido con lo zucchero e le uova. Versare il liquido nella farina con la margarina, aggiungere il lievito e la vanillina, impastare.

Stendere lo strato non più spesso di mezzo centimetro e ritagliare i biscotti con gli stampini, cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi.