Puoi cucinare mille e uno piatti dai pomodori. I pomodori si mangiano freschi, vengono bolliti, fritti, al vapore, farciti, spremuti, in scatola, mangiati con sale e zucchero, si preparano marmellate, crostate e persino dolci.

1. Goditi una classica insalata italiana: cipolle, pomodori e mozzarella tritati conditi con olio d'oliva e pepe macinato fresco.

2. Unisci cipolle, pomodori e peperoncino per una salsa messicana. Puoi aggiungere qualsiasi cosa a questi tre ingredienti: dai fagioli e olive bolliti ai peperoni dolci freschi e qualsiasi erba e condimento. Non dimenticate di macinare il tutto e trasformarlo in salsa di salsa, che va conservata in frigorifero per diverse ore prima di servire.

Altri piatti classici mediterranei e, - nessuno è indifferente a questo pasto deliziosamente semplice.

4. Aggiungi i pomodori non solo alle insalate, fai dei panini con la pancetta inglese. Per rendere il tutto colorato, oltre a quelli rossi, utilizzate i pomodori gialli, verdi e viola.

5. Prova a tagliare i pomodori e il sedano in uno spremiagrumi. Oltre al gusto e all'aroma eccellenti, otterrai un cocktail super saturo di vitamine: tali bevande sono prodotte nel Mediterraneo.

6. Storia speciale: ratatouille, stufato di verdure con pomodori provenzali. Piatti e abbinamenti molto diversi, ma, di regola, sono necessariamente coinvolte verdure della famiglia della belladonna (pomodori, melanzane, peperoni).

7. I pomodori secchi sono molto gustosi. Il principio della loro preparazione è semplice. Per prima cosa si asciugano i pomodori, interi o a metà (in forno a una temperatura di 70-80 gradi per diverse ore). Quindi questi pomodori devono essere posti in barattoli e versati con strati di olio vegetale. Dovresti ottenere almeno 3-4 strati separati dall'olio (ma in generale, ovviamente, ce ne sono di più). Non dimenticare di aggiungere uno spicchio d'aglio, qualche anello di peperoncino rosso e le tue erbe preferite. Buon origano, basilico. Ma a me piace di più il rosmarino, produce pomodori dal sapore leggermente “pino”.

8. Non proprio cucinare, ma un consiglio importante. Non vale la pena tenere i pomodori in frigorifero, lì perdono gusto e aroma. Conserva i pomodori raccolti dall'orto o acquistati a temperatura ambiente naturale.

9. Quali condimenti sono adatti per i pomodori? Aglio, prezzemolo, basilico, sedano, timo, rosmarino. Con quali prodotti si abbinano? Con quasi tutte le verdure, pesce e carne, tutti i cereali.

10. Sai sbucciare un pomodoro correttamente? E sai, a proposito, che i nutrizionisti consigliano di mangiare di tutto: buccia e semi? Si scopre che contiene la maggior quantità di cose utili per noi. D'altra parte, è sia insapore che difficile da digerire.

Come sbucciare un pomodoro. Un piccolissimo segreto: sbucciare il pomodoro dalla coda e dal gambo, ritagliandolo, e poi “disegnare” una croce con coltelli affilati, come se dividesse il pomodoro in 4 settori. Adesso sbollentatelo tuffandolo in acqua bollente e passatelo subito sotto l'acqua molto fredda. Il pomodoro si sbuccerà all'istante.

Per eliminare i semi e tagliarli a fettine sottili si utilizzano un apposito cucchiaio tondo e un coltello per tagliare i pomodori.

11. Come sai, puoi farcire i pomodori con qualsiasi cosa. Valutate, ad esempio, i pomodori ripieni di lenticchie e polpo. Ma alcune persone preparano la carne macinata in modo molto creativo. E non è difficile - un cesto di pomodori:

12. Il pomodoro può essere utilizzato con una dieta ipocalorica. Il valore energetico di un pomodoro è di 18 calorie per 100 grammi o 0,88 g di proteine, 0,20 g di grassi e 3,92 g di carboidrati.

13. E un altro uso del pomodoro: aiuta molto bene con la pelle grassa del viso: deterge, rimuove il grasso in eccesso, imbianca. Basta lubrificare il viso ogni giorno con pomodoro fresco e risciacquare dopo un po'.

Pomodori hanno fatto molta strada dall'orto e dall'orto alle tavole dei buongustai moderni. Nel corso dei secoli, grandi menti li hanno attribuiti al numero di frutti di piante velenose o li hanno riconosciuti come insipidi. Solo nel XVI e XVII secolo "mele d'amore" colpisce il tavolo di ogni secondo europeo.

Vale la pena notare che oggi la cucina di quasi tutti i paesi del mondo è pronta per offrire nutrienti e dietetici piatti a base di pomodoro. Siamo abituati o succhi di bacche rosse e non sospettiamo nemmeno la varietà con cui tutti possono e dovrebbero divertirsi. L'editoriale di oggi "Con gusto" ti offre 5 migliori ricette piatti a base di pomodoro. Chissà, forse alcuni di loro diventeranno le tue prelibatezze stagionali preferite!

Dolma di pomodori

Benvenuto in Turchia! È in questo meraviglioso paese del sud che dolma ti porterà. Per preparare un piatto conosciuto e amato in tutto il mondo, servono pochissimi ingredienti.

ingredienti

• 8 pomodori di media grandezza
• 6-8 spicchi d'aglio tritati

Da riempire

• 120 g di riso basmati lavato
• 110 g di carne macinata
• 1° l. olio d'oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 2 cipolle tritate
• 2 cucchiaini menta secca
• sale, pepe (a piacere)
• 1° l. olio d'oliva
• polpa di pomodoro

cucinando

1. Prendete una ciotola capiente e mescolate al suo interno gli ingredienti per il ripieno.
2. Tagliate con cura i cappucci a tutti i pomodori. Eliminate la polpa e tritatela. La buccia delle bacche non deve essere danneggiata.
3. Riempite i pomodori per 3/4 con il ripieno e copriteli con le cappelle che avete tagliato in precedenza.
4. Prendete una casseruola dal fondo spesso e versateci dentro un filo d'olio d'oliva. I pomodori devono essere adagiati sul fondo con i cappucci rivolti verso l'alto.
5. Aggiungere 2 tazze di acqua, aglio e polpa di pomodoro in una ciotola. Sono questi ingredienti che costituiscono la base della salsa. Coprite la pentola con un coperchio e portate il contenuto a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire i pomodori per 45 minuti.
6. Se sei vegetariano, fai come i greci: sostituisci la carne con pinoli, formaggio e uvetta.

Zuppa di pomodoro

La sua patria è l'Italia. Il nome stesso suggerisce che i pomodori sono gli ingredienti principali del piatto. I buongustai si aggiungono alla zuppa crostini di pane.

ingredienti

• 2 kg di pomodori (sbollentati, pelati e tritati finemente)
• 1 cipolla tritata finemente
• 4 cucchiai l. olio d'oliva
• 500 ml di acqua o brodo di pollo
• 1 cucchiaino origano
• 3 foglie di alloro
• 5 denti aglio tritato
• prezzemolo, basilico, sale (a piacere)
• 2-3 fette di ciabatta (si possono sostituire con una pagnotta leggermente raffermo)

cucinando

1. Prendete una casseruola dal fondo spesso e versateci 2 cucchiai di olio. Versare la cipolla, che deve essere rosolata a fuoco basso per 10 minuti o finché non diventa trasparente.
2. Aggiungere l'aglio tritato nella ciotola e attendere 1 minuto.
3. Aggiungere i pomodori senza code e bucce dure.
4. Quindi aggiungere acqua (brodo), origano, alloro. Tutti gli ingredienti devono essere bolliti per 20 minuti.
5. Inizia a fare i crostini. Per fare questo, prendi una padella e scalda 2 cucchiai di olio d'oliva. Tagliate il pane a cubetti e versatelo nella teglia. Per assicurarvi che tutti i cubetti siano assolutamente saturati di olio, mescolateli fino a formare una crosticina.
6. Quando il vostro piatto è pronto, aggiungete i crostini e fate sobbollire il contenuto della pentola sul fuoco per altri 5 minuti.
7. A cottura ultimata, togliere le foglie di alloro dalla zuppa e lasciare la padella sul fuoco per un altro quarto d'ora. Gli italiani usano anche un frullatore per fare la zuppa di purea. Cospargere il piatto con le erbe aromatiche prima di servire.

Crostata di pomodoro e pesto di rucola

In alternativa, prepara piatto di pomodoro francese. Gli stessi francesi vi aggiungono diverse varietà di frutti di bosco, ritenendo che ciò contribuisca a rendere il gusto più intenso. E hanno ragione.

ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia
• 6 pomodori
• 50 g di formaggio a pasta dura
• 50 g di rucola
• 10 ml di olio d'oliva
• 1° l. pinoli
• 1 dente aglio
• sale, pepe (a piacere)

cucinando

1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 210°C. Sbucciare l'aglio. Non dimenticare di rimuovere il centro, poiché è lei la colpevole dell'odore sgradevole.
2. Prendete una grattugia e grattugiate mezza porzione di formaggio. Preparare il pesto di rucola e unirlo al formaggio grattugiato. Aggiungi olio d'oliva, aglio e pinoli alla massa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Avrai la salsa.
3. Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra uno strato di pasta. Spalmate la salsa sull'impasto. Tagliate i pomodorini a fettine sottili e disponeteli sopra.
4. Salate e pepate le verdure e irrorate con un filo d'olio d'oliva.
5. Cuocere la torta di pomodoro per 20 minuti.

Aggiungere crostata provenzale nella tua lista dei preferiti e presentalo come un piatto stagionale originale!

Uova fritte con pomodori

Sembra semplice ma Shakshuka israeliano sorprendente originalità! È facile da preparare e può diversificare le noiose colazioni di tutti i giorni.

ingredienti

• 4 pomodori a dadini
• 0,5 cipolla tritata
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 5-6 uova
• 1 dente aglio tritato
• 1 peperone
• 1° l. olio d'oliva
• 1 cucchiaino paprica dolce
• 1 cucchiaino cumino in polvere
• 1 chip. peperoncino
• 1 chip. Sahara
• prezzemolo, sale, pepe (a piacere)

cucinando

1. Prendi una padella profonda di ghisa e scalda l'olio al suo interno.
2. Soffriggere la cipolla pretagliata in una ciotola finché non diventa traslucida.
3. Aggiungere l'aglio alla cipolla e cuocere per 2 minuti.
4. Versare il peperone nella padella. Cuocere per 5-7 minuti. Quindi puoi aggiungere concentrato di pomodoro e pomodori.
5. Salate e pepate il piatto. Non dimenticare di aggiungere un po' di zucchero.
6. Prendete le uova e versatele nella padella. Assicurati di coprire il piatto con un coperchio e cuocere per 15 minuti.
7. La salsa evaporerà gradualmente man mano che cuoce. Assicurati che non evapori completamente. Altrimenti, le tue uova strapazzate bruceranno e saranno meno gustose.

Salsa di Pomodoro

I messicani la chiamano "Pico de Gallo". La composizione contiene diversi ingredienti esotici, quindi qui sono indispensabili prodotti improvvisati.

ingredienti

• 3 pomodori
• 0,25 mazzi di coriandolo
• 1 lampadina
• 0,5 cetriolo
• succo di mezzo limone
• 2 peperoni jalapeno
• 1 avocado
• 1 dente aglio tritato
• 1 cucchiaino sale

cucinando

1. Sbucciate i pomodori. Tagliateli molto finemente.
2. Tagliare il coriandolo e la cipolla, l'avocado, il cetriolo, il jalapeno.
3. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
4. Aggiungere il succo di limone e l'aglio.

La salsa di pomodoro può essere servita con carne, pesce o anche patatine. I messicani scelgono la salsa con gamberoni bolliti.

L'estate è arrivata, negli orti e sugli scaffali le verdure di stagione compaiono in grandi quantità e ad un prezzo accessibile. Da circa metà luglio, i residenti estivi iniziano a maturare i pomodori. Se la raccolta ha successo e ci sono molti pomodori, puoi preparare da loro un delizioso pomodoro fatto in casa per l'inverno.

Faccio un tale vuoto ogni anno e sarò felice di dirti il ​​mio modo semplice e collaudato. Pubblico la ricetta con le foto passo passo per chi vuole aiutarmi.

Per fare un pomodoro fatto in casa abbiamo bisogno di:

• pomodori;
• sale;
• Pepe.

Come cucinare un pomodoro per l'inverno a casa

Per prima cosa, è necessario lavare e selezionare i pomodori. Non abbiamo bisogno di botti nere o marce in un pomodoro. Pertanto, eliminiamo tali posti e la parte buona deve essere tagliata. Non importa quale dimensione realizzare i pezzi, poiché lo facciamo per nostra comodità in futuro.

Quindi, abbiamo tre modi per trasformare i pomodori in un liquido.

1 via - spremiagrumi.

2 vie - tritacarne.

3 vie: combinare.

È più conveniente per me usare una mietitrebbia con un ugello sotto forma di coltelli affilati.

Questo metodo mi sembra il più veloce e conveniente, ma scegli tu. Il metodo di macinazione non influisce molto sul risultato finale.

Dopo aver trasformato tutti i pomodori in un pomodoro, versatelo in una casseruola in cui sarà cotto.

Salate, pepate a piacere e accendete un piccolo fuoco. Attenzione, non appena il pomodoro bolle, può “scappare”. Devi cuocere il pomodoro fatto in casa a fuoco basso per almeno 30-40 minuti dopo l'ebollizione.

Mentre il pomodoro cuoce, servono vasetti e coperchi.

Il pomodoro bollito viene versato con cura in barattoli puliti.

Arrotoliamo barattoli pieni con i coperchi puliti e li avvolgiamo per un ulteriore raffreddamento. Non appena il nostro pomodoro fatto in casa si è raffreddato, dobbiamo metterlo in un luogo fresco per la conservazione.

Nonostante la ricetta sembri elementare, il pomodoro risulta incredibilmente gustoso. Può essere aggiunto a una zuppa per friggere, stufare un piatto come in una salsa, oppure puoi diluirlo con acqua e berlo come il succo di pomodoro. E mangio persino l'okroshka con il pomodoro fatto in casa, lo verso invece del kvas. 😉 In generale c'è molto spazio per le fantasie culinarie, ma la cosa più importante è che tutto sia naturale. Buon appetito.

La stagione del pomodoro è in pieno svolgimento. Molti già maledicono questi frutti rosso-marroni e non sanno dove metterli. Forse, semplicemente perché non sanno cucinarli correttamente? :) Se sei uno di loro o, al contrario, adori i frutti dei pomodori, allora questa selezione ti sarà utile.

Abbiamo scelto 7 ricette per piatti diversi, ma decisamente sfiziosi, il cui ingrediente principale è un pomodoro.

Crostini con pomodorini fritti

2016-05-12 11:50:26

I crostini sono un popolare antipasto italiano: piccoli pezzi di pane tostato che possono essere preparati con una varietà di ripieni e serviti con bevande calde o fredde.

ingredienti

1. baguette 4 fette
2. aglio 1 spicchio
3. pomodori grigliati o grigliati
4. olio d'oliva
5. sale
6. foglie di basilico fresco 1 manciata

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Metodo di cottura

1. Scaldare la griglia o la teglia. Tostare il pane (circa 1 minuto per lato). Disporre sui piatti e strofinare con l'aglio.
2. Ricoprire ogni fetta di pane con un cucchiaio di pomodorini fritti insieme al succo e condire con olio d'oliva. Cospargere di sale e basilico.

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Salmorejo (zuppa fredda di pomodoro e aglio)

2016-05-12 11:58:03

Il salmorejo è una zuppa fredda di pomodoro e purea di pane, originaria dell'Andalusia Córdoba. In apparenza ha un colore rosa-arancio, simile al gazpacho, ma è molto più denso per l'aggiunta del pane. La consistenza del Salmorejo ne consente l'utilizzo come salsa per intingoli.

ingredienti

1. fette di pane bianco (spesse un cm e mezzo) 10 pezzi.
2. pomodori (tritati) 500 gr
3. aglio tritato) 1 spicchio
4. aceto 2 cucchiaini
5. sale
6. Pepe
7. uovo (sodo e tritato grossolanamente) 1 PC.
8. carne cruda affumicata (tagliata a fette sottili) 50 gr

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Metodo di cottura

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Su una teglia fate tostare 4 fette di pane per 8 minuti, oppure fatele tostare leggermente. Tagliare le croste, tagliare il toast a cubetti grandi.
2. In un frullatore, frullare i pomodori, l'aglio, l'aceto e 1/4 di tazza di olio d'oliva fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il pane tagliato a dadini e la purea fino a ottenere una crema densa e cremosa. Condire con sale, pepe.
3. Versare il salmorejo in una ciotola profonda e conservare in frigorifero per 30 minuti per raffreddare la zuppa di panna.
4. Scaldare la padella. Tostare le restanti 6 fette di pane con il burro a fuoco vivo. Disporre il toast su un piatto e versarvi sopra il salmorejo. Guarnire con uovo e fette di carne cruda affumicata.

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Spaghetti con pomodorini gialli e verdi

2016-05-12 12:05:09

I pomodori sono disponibili in molte varietà e colori, tra cui verde e giallo. Usando frutti di diversi colori, puoi portare varietà e bellezza ai piatti più ordinari. A proposito, i pomodori verdi non causano disturbi metabolici nelle persone che, a causa di allergie, non possono mangiare frutti rossi.

ingredienti

1. olio d'oliva 2 cucchiai. l.
2. aglio tritato) 4 chiodi di garofano
3. cipolle rosse grandi (tritate) 2 pezzi
4. pomodori gialli (a cubetti) 500 gr
5. pomodori verdi maturi (a cubetti) 500 gr
6. foglie di basilico tritate 1/4 di tazza
7. sale
8. spaghetti 250 gr
9. burro non salato a temperatura ambiente o olio d'oliva 2 cucchiai. l.

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Metodo di cottura

1. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non sarà fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco moderato finché la cipolla non sarà morbida (circa 4 minuti).
2. In una ciotola, mescolare i pomodori con aglio, cipolla e basilico. Aggiustate di sale.
3. Aggiungere gli spaghetti in una pentola di acqua bollente salata e cuocere al dente, scolare e trasferire in una ciotola capiente. Mescolare bene con il burro (burro o olio d'oliva).
4. I pomodori conditi possono essere a strati sugli spaghetti o serviti separatamente come contorno.

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Ketchup piccante

2016-05-12 12:18:08

Ami il ketchup e il concentrato di pomodoro? Invece di rimpinzarti di salse incomprensibili acquistate in negozio, prova a preparare il ketchup a casa. Credetemi, il suo gusto e la sua qualità vi sorprenderanno e vi delizieranno!

ingredienti

1. pomodori (sbucciati e tagliati a metà 1 kg
2. olio d'oliva 3 cucchiai. l.
3. cipolla affettata sottilmente 1/2 tazza
4. aglio tritato) 2 chiodi di garofano
5. peperone rosso 1/2 cucchiaino.
6. sale
7. foglie di basilico tritate 1° l.
8. foglie di menta tritate 1/2° l.

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Metodo di cottura

1. Raschiare le camere dei semi da ogni pomodoro e metterli in un setaccio sopra una casseruola o una ciotola capiente. Cerca di ottenere quanto più succo possibile da loro premendo leggermente con un cucchiaio o una spatola. Tritare grossolanamente i pomodori e aggiungerli al succo di pomodoro risultante.
2. Scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere la cipolla e far rosolare a fuoco moderato, mescolando, finché non sarà morbida e dorata (circa 5 minuti). Aggiungere l'aglio e scaldare per 1 minuto.
3. Quindi aggiungere i pomodori con il succo e il peperoncino macinato alla cipolla e all'aglio. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando non si addensa, circa 20 minuti. Cospargete di basilico e menta prima di servire.

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Salmone con pomodori in umido e peperoncino

2016-05-12 12:24:49

I pomodori sono una fonte di uno dei più potenti antiossidanti: il licopene, che riduce il rischio di cancro e malattie cardiovascolari. La combinazione di pomodori ricchi di licopene con grassi insaturi (in questo caso olio d'oliva e salmone) aiuta ad assorbire 4 volte più licopene rispetto a quando mangiamo gli stessi pomodori da soli.

ingredienti

1. olio d'oliva 6 cucchiai. l.
2. jalapeno (peperoncino medio) privato dei semi e affettato 10 pezzi.
3. pomodori maturi (senza torsolo e tritati grossolanamente) 2 kg
4. sale
5. filetto di salmone con la pelle 2 kg
6. pepe macinato fresco

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Metodo di cottura

1. Scaldare 6 cucchiai di olio d'oliva in una padella ampia e profonda. Aggiungere il peperoncino e far rosolare a fuoco moderato, senza mescolare, finché non sarà morbido (circa 6 minuti). Usando una schiumarola, trasferisci i peperoni su un piatto.
2. Mettere i pomodorini tagliati a pezzetti in una casseruola e scaldare a fuoco vivo fino a quando non rilasciano il loro sugo (circa 4 minuti). Usa un mestolo forato per trasferire i pezzi di pomodoro in una ciotola capiente. Far bollire il succo di pomodoro a fuoco alto finché non si addensa. Ci vorranno circa 8 minuti. Quindi rimettere le fette di pomodoro nella casseruola e aggiustare di sale.
3. Mettere il filetto di salmone ricoperto di olio d'oliva (con la pelle rivolta verso il basso) su una griglia preriscaldata e coprire con un coperchio. Cuocere fino a quando il pesce non diventa rosa al centro. Per verificare la prontezza, è consentito forare il filetto con la punta di un coltello. Tempo di cottura 6-8 minuti, a seconda della temperatura della griglia. Condire con sale e pepe.
4. Metti un cucchiaio di pomodori con il succo su un piatto allungato. Adagiare con cura i filetti di salmone sopra i pomodori. Se necessario, rimuovere con cura la pelle dal pesce. Cospargete il piatto con del peperoncino.

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Insalata tiepida con pomodori e acciughe

2016-05-12 12:32:59

Acciughe tiepide in salsa all'aglio e un fantastico arcobaleno di succose varietà di pomodoro, guarnite con cipolle rosse sottaceto e metà di uova alla coque.

ingredienti

1. olio d'oliva 1/4 di tazza
2. acciughe (tritate) 4 cose.
3. aglio tritato) 1 spicchio
4. scorza di limone grattugiata 1 cucchiaino
5. cipolla media (tritata finemente) 1 PC.
6. aceto di vino rosso 2 cucchiai. l.
7. uova 2 pz.
8. pomodori di diverse varietà (tagliati a fette grandi) 700 gr
9. sale marino
10. pepe macinato fresco
11. prezzemolo per la decorazione

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Metodo di cottura

1. In una piccola padella, unire l'olio d'oliva, le acciughe, l'aglio e la scorza di limone.
2. In una ciotolina, condite la cipolla rossa con l'aceto e lasciate riposare per 10 minuti.
3. Portare a bollore una piccola pentola d'acqua. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e mettete con cura le uova nell'acqua. Lessatele per 6 minuti. Togliere le uova con una schiumarola e immergerle in acqua fredda. Lasciateli raffreddare per un paio di minuti. Pulisci le uova.
4. Dividere i pomodori in 4 piatti. Conditele con sale e pepe. Spalmateci sopra la cipolla rossa e cospargete il tutto di aceto.
5. Friggere le acciughe a fuoco medio-basso. Adagiateli sopra i pomodori. Tagliate le uova a metà e disponetene una metà su ogni piatto. Cospargete di prezzemolo e servite subito.

Anche i parenti non prendono un altro cesto di pomodori (li prenderebbero solo sotto forma di un barattolo arrotolato), i pomodori sono deliziosi (e non saranno in inverno!), Ma non voglio mangiare con cetrioli e panna acida più... Sappiamo cosa fare! Condividiamo ricette molto semplici per deliziosi piatti con i pomodori, anche per l'inverno.

Insalata di pomodori super semplice e mega deliziosa con un condimento incredibile in 5 minuti!

Per lui, indubbiamente, servono i pomodori: grandi, piccoli, ciliegino, gialli, pettirossi o cuori di toro. Usa diverse varietà di pomodori e tagliali in diversi modi: fette, quarti, metà e cerchi. Mettere in una ciotola alta, condire con sale sopra, quindi agitare per far rimbalzare leggermente i pomodori (come per friggere le frittelle). Aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva e succo di limone, agitare ancora. Disporre su un piatto da portata grande. Gocciolamento balsamico (se disponibile). Spolverizzate con foglie di basilico fresco o origano (potete usare quelle essiccate). Consigliamo ai più audaci di tritare finemente e aggiungere il peperoncino. Pronto!

Ketchup fatto in casa con le prugne

Per questo ketchup sono adatte le prugne mature dolci (niente prugna ciliegia, è acido!). La salsa è densa, facile da preparare e può essere conservata per un anno intero. Il ketchup fatto in casa può essere utilizzato allo stesso modo del ketchup normale, inoltre è buono negli stufati, con la pasta, nelle zuppe (ad esempio con il riso) e anche come componente di altre salse.

Avrai bisogno (resa - 800 g):

• 2 kg di pomodori;
• 800 g di prugne;
• 2 cipolle medie;
• 100 g di zucchero;
• 1° l. sale;
• 1 cucchiaino origano;
• 30 ml 9 percento aceto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato.

Sciacquare le prugne e i pomodori. Passare i pomodori in uno spremiagrumi, questo eliminerà la pelle e i semi. Un altro modo è filtrare il succo bollito attraverso un colino.

Macina le prugne snocciolate e le cipolle sbucciate e tagliate in quarti in un frullatore. Aggiungere la massa di cipolline al succo di pomodoro in una casseruola e cuocere senza coperchio a fuoco medio per un'ora, mescolando di tanto in tanto. La massa diminuirà di un terzo. Aggiungere l'aglio passato al torchio o tritato finemente, sale, zucchero, aceto, pepe, origano, cuocere per altri 15 minuti.

Versare il ketchup finito in barattoli sterilizzati e serrare con coperchi sterili. Girare per un giorno, quindi mettere in un luogo buio e fresco. Conserva il ketchup aperto solo in frigorifero!

succo di pomodoro fatto in casa

Il succo di pomodoro secondo questa ricetta si prepara facilmente come sgusciare le pere! Hai bisogno di pomodori, zucchero e sale. Tutto da gustare.

I miei pomodori e passare attraverso uno spremiagrumi. Oppure togliere la pelle e bucare con un frullatore. La buccia si rimuove facilmente se i pomodori vengono immersi in acqua bollente per 20 secondi, dopo aver praticato un'incisione a croce sul gambo. Versare il succo nella padella, portare a bollore, togliere la schiuma. Cuocere per qualche minuto e togliere dal fuoco. Salate, poi zucchero a piacere (provate!). Mescolare e versare in barattoli sterili, torcere con i coperchi puliti. Capovolgi e avvolgi con una coperta. Dopo 12 ore, mettere in un luogo buio e fresco. Beviamo d'inverno e lodiamo noi stessi e un'estate così ricca di raccolti!

Il gazpacho in una giornata calda è solo una salvezza! E zuppa e vitamine, e cuoci in 10 minuti. Per questa zuppa spagnola, le verdure devono essere refrigerate. Oppure, dopo la cottura, raffreddare la zuppa stessa. Non è necessario cucinare nulla, i cracker possono essere acquistati presso il negozio. Quindi, macina alcune delle verdure in un frullatore, trita finemente alcune e aggiungi alla massa liquida. Andare!

Ingredienti per il gazpacho classico:

• 8 pomodori;
• 2 peperoni;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cetrioli;
• lampadina;
• cracker già pronti o un paio di fette di pane bianco raffermo;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• sale qb;
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone (può essere sostituito con un cucchiaio di aceto da tavola 6 percento).

Lavate le verdure. Lascia i cetrioli per servire. Dovranno essere tagliati a cubetti. Tagliare metà del pane (se non nei cracker) a cubetti e friggerlo in una padella calda e asciutta, dopo aver tagliato la crosta. Tutte le altre verdure (sbucciare la cipolla e l'aglio), mettere il resto del pane, il sale e il succo di limone in una ciotola del frullatore e sbattere. Assaggiare, aggiungere, se necessario, sale, succo di limone, pepe nero. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere i crostini, sgocciolare l'olio d'oliva. Guarnire con un rametto di basilico.

Torte fritte con pomodori e formaggio

Le famose bomb pie con pomodori, feta e aglio. Friggiamo. Impasto Cheburek, pomodoro dolce succoso, aglio piccante e formaggio tenero salato. Solo classe! Cuciniamo!

Ingredienti:

• 250 ml di acqua bollente;
• 400 g di farina:
• 4 cucchiai l. olio vegetale + per grassi profondi;
• 2/3 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 3 pomodori medi;
• 2 spicchi d'aglio.

Lavate i pomodori e tagliateli a cerchi. Se non sei pigro, rimuovi prima la pelle (immergi per 20 secondi in acqua bollente, la pelle si staccherà facilmente). Mescolare la feta con l'aglio passato attraverso una pressa. Aggiungi l'aneto tritato se ti piace.

Cottura della pasta. Versare l'acqua bollente in una ciotola capiente, aggiungere sale, zucchero e 4 cucchiai. l. olio, preferibilmente olio d'oliva. Aggiungere la farina e lavorare un impasto sodo. Dovrebbe risultare elastico e non attaccarsi alle mani, se necessario aggiungere la farina.

Dividere l'impasto in due parti uguali. Entrambi si stenderanno ad uno spessore di 2 ml. Disporre le tazze di pomodoro su uno strato steso a una distanza di 2,5 cm l'una dall'altra. Metti un cucchiaino di ripieno di formaggio su ogni cerchio. Coprire con il secondo strato di pasta. Con un bicchiere, il cui diametro sia almeno un centimetro più grande del cerchio di pomodoro, ritagliate le tortine e fissate i bordi. Dividere l'impasto rimasto in parti uguali (numero pari), formare delle palline e stenderle ognuna con il mattarello, quindi adagiare i pomodorini ripieni, ricoprire con l'impasto, fissare i bordi con una forchetta.

Friggere le torte in una friggitrice, una padella o una casseruola in abbondante olio fino a doratura (temperatura - 180 gradi). Adagiate le polpette con una schiumarola su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Esotico! La marmellata risulta essere moderatamente densa, molto dolce, con un brillante sapore di pomodoro e semi giallo chiaro. Sembra pepe nero. Eppure, non importa come ti sintonizzi, non ti aspetti una tale dolcezza dai pomodori in scatola. Pertanto, proponiamo di cuocere la marmellata di pomodoro da un chilogrammo di verdure, per il test. Come opzione: mangia marmellata a colazione, spalmata su pane tostato o pane.

Ingredienti Marmellata Di Pomodoro:

• 1 kg di pomodori maturi;
• 450 g di zucchero;
• 2-3 pizzichi di pepe macinato;
• un buon pizzico di sale;
• 1 cucchiaino succo di limone (appena spremuto)

Tagliare i pomodori a croce al posto del gambo, quindi immergerli in acqua bollente per 20 secondi. Selezionare, raffreddare leggermente e togliere la pelle. Tagliare a cubetti di un centimetro e mezzo e metterli in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, portare a bollore, quindi cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto ed eliminando la schiuma. Far bollire finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Aggiungere il succo di limone e la marmellata è pronta! Sterilizzare (bollire o scaldare in forno) vasetti e coperchi, versare la marmellata. Girare finché non si raffredda. Conservare in luogo fresco (frigorifero o cantina) per sei mesi.

Pomodori dolci con aceto

I pomodori escono a lezione! Sono pieni di acidità, leggermente dolci, vanno con il botto anche per chi non ama molto le marinate all'aceto. Lodiamo la ricetta per la sua versatilità: se volete mettete i pomodori interi, se volete tagliati a fette (che va bene con frutti enormi). Puoi aggiungere cipolla e aglio se vuoi, ma ha un sapore fantastico senza di loro!

Marinata per litro d'acqua:

• 50 ml di aceto 9 percento;
• 3 art. l. Sahara;
• 1° l. sale.

Cuciniamo la marinata con acqua, sale, zucchero e aceto. Bollire e pronto! Mettiamo i pomodori lavati senza coda in barattoli sterilizzati puliti, versiamo sopra la marinata bollente e li arrotoliamo con i coperchi sterilizzati. In alternativa potete aggiungere uno spicchio d'aglio, un paio di grani di pepe e mezza cipolla media, tagliata ad anelli, in un barattolo. Vorresti sterilizzare ulteriormente - per favore! Capovolgere per raffreddare e conservare in un luogo buio.

Pomodori salati

Solo due giorni e sulla tua tavola hai degli ottimi pomodorini salati! Offriamo una ricetta collaudata. Importante: prima della salatura, i pomodori devono essere bucherellati con uno stuzzicadenti in modo che il sale sia distribuito uniformemente. Prepara vasetti grandi e spezie!

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 1° l. sale;
• 1° l. Sahara;
• 5 piselli di pimento;
• 3 spicchi d'aglio;
• Foglia d'alloro;
• un mazzetto di verdure (rami con ombrelli di cime di aneto, dragoncello, finocchio o carota);
• 1 litro di acqua bollente.

Sciacquare le verdure e le erbe aromatiche, bucherellare i pomodori al posto del gambo una volta. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine grandi. In un barattolo sterilizzato (da tre litri), mettere metà delle verdure, parte dell'aglio e piegare i pomodori. Metti sopra le erbe aromatiche e l'aglio rimanenti e aggiungi sale, zucchero, pepe. Chiudere il barattolo con un coperchio di capron e conservare a temperatura ambiente. Dopo 2-3 giorni i pomodorini salati sono pronti! Conservare in frigorifero o in cantina.

Pomodori nel proprio succo (con basilico)

Pomodori e basilico: un classico! Secondo questa ricetta, puoi mettere sia i pomodorini nel loro stesso succo, sia i pomodori più grandi. È semplice: cuocere il succo dei pomodori (sbucciare, passare e far bollire), versare i pomodori interi in barattoli con il succo bollito, arrotolare. L'aceto non verrà utilizzato.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori per il succo;
• 800 g di pomodorini o altri pomodori interi;
• un mazzetto di basilico;
• 1° l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara.

Lavate i pomodori e il basilico. Passare un chilogrammo di pomodori attraverso uno spremiagrumi o sbollentare (tenere per 20 secondi in acqua bollente), sbucciare e far scorrere con un frullatore. Versare nella padella il succo di pomodoro con la polpa, aggiungere sale e zucchero. Far bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti a fuoco medio, mescolando e rimuovendo la schiuma. Quindi aggiungere il basilico tritato e cuocere per altri 5 minuti.

Mettere i pomodori interi in barattoli sterilizzati, riempire con il succo e chiudere con coperchi sterili. Raffreddare sotto una coperta e portarlo in un armadio, in una stanza buia o nell'armadio.