Žiemos preparatai be acto

Vasara mūsų šalyje paženklinta ne tik atostogomis ir kelionėmis, bet ir karštomis kovomis kovoje dėl derliaus. Galbūt niekur pasaulyje nėra tokio kiekio preparatų, kokį turime pas mus, ir tai yra puiku - juk žiemą atidaryti savo rankomis paruoštų uogienės ar salotų stiklainį ne tik malonu, bet ir sveika.

Beje, apie naudą. Daugumoje salotų ir kitų daržovių ruošinių naudojamas stalo actas arba acto rūgštis. Actas, žinoma, tinka kaip konservantas, bet ne visiems tokie žiemos skanėstai bus naudingi. Vaikams, žmonėms, sergantiems dideliu skrandžio sulčių rūgštingumu ir kai kuriomis kitomis ligomis, preparatai su actu paprastai yra draudžiami.

Jie randa pakaitalą actui – citrinos rūgšties ar net aspirino tabletes. Tačiau geriausias pasirinkimas yra pasiruošti žiemai be acto naudojant pakankamai rūgštingus produktus. Pomidorai, raudonųjų serbentų sultys, citrinų ar obuolių sultys ir kiti rūgštūs produktai puikiai pakeis acto rūgštį, o jūsų gaminiai bus skanūs ir sveiki. Actą galima pakeisti krienų, vynuogių, serbentų ir vyšnių lapeliais. Jie išsaugo daržovių spalvą ir neleidžia joms pervirti.

Nepamirškite apie marinavimą ir marinavimą, jie visada buvo ir bus puiki alternatyva marinavimui.

Pradėdami ruoštis žiemai be acto, nepamirškite apie nepriekaištingą stiklainių ir dangtelių paruošimą: juos reikia sterilizuoti ir dar kruopščiau nei įprastai, kad stiklainiai „nesprogtų“. Be to, sudėjus preparatus karštus į stiklainius, patartina keletą minučių sterilizuoti verdančiame vandenyje ir tik tada susukti.

Grybų ikrai

Ingridientai:
3 kg grybų,
1,5 kg morkų,
1,5 kg svogūno,
500 ml pomidorų pastos,
1 litras augalinio aliejaus,
maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Nuluptus ir surūšiuotus grybus 20-25 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, pašalindami putas, nukoškite kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui nutekėti, tada perkelkite per mėsmalę. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite daržoves augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų, troškinkite 10-15 minučių, į daržoves suberkite grybus ir troškinkite valandą. Išmaišykite ir, jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais, palikite 10-15 minučių sterilizuotis ir susukite.

Lecho

Ingridientai:
3 kg mėsingų pomidorų,
1 kg saldžiosios paprikos,
4-6 skiltelės česnako,
3 valg. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Pusę pomidorų ir paprikų skaičiaus supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių. Tada suberkite likusius pjaustytus pomidorus ir kepkite dar 15 minučių. Į puodą suberkite druską, cukrų, česnaką, žoleles ir prieskonius, išmaišykite ir virkite 5 minutes. Lečą iš karto supilstykite į stiklainius ir susukite.

Daržovių mišinys

2-3 agurkai,
1 jauna cukinija,
vidutinio dydžio pomidorai - kiek tilps,
6 dideli vynuogių lapai,
4 vyšnių lapeliai,
2 serbentų lapai,
2 krienų lapai,
4-6 skiltelės česnako,
5 maži svogūnai,
3-5 petražolių šakelės,
70 g cukraus,
70 g rupios druskos,
5 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas:
Į stiklainių dugną sudėkite visus laiškus, svogūnus, česnakus ir žoleles. Cukiniją supjaustykite griežinėliais. Pomidorus, agurkus ir cukinijas sudėkite į stiklainį, suberkite prieskonius, druską, cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite sterilizuotais dangteliais ir sterilizuokite 20 minučių. Susukite.

Aštrūs daržovių ikrai

Ingridientai:
1 kg mėsingų pomidorų,
4 kg saldžiosios paprikos,
3-6 ankštys aitriosios paprikos (pagal skonį),
1-2 galvos česnako,
½ puodelio daržovių aliejus,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Pomidorus nulupkite ir perkiškite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu. Pomidorų masę dėkite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir sumažinkite beveik perpus. Nuluptas saldžiąsias paprikas perkiškite per mėsmalę ir suberkite į keptuvę. Verdame 20 minučių, suberiame susmulkintą aitriąją papriką ir česnaką, pagal skonį augalinio aliejaus ir druskos, dar 10 minučių verdame ir susukame.

Obuolių ir cukinijų salotos pomidorų padaže

Ingridientai:
4 kg cukinijų,
6 rūgštūs obuoliai,
500 ml verdančio vandens,
300 ml augalinio aliejaus,
300 ml pomidorų pastos,
200 g cukraus,
100 g druskos,
½ puodelio česnakai, perspausti per spaudą,
10 lauro lapų,
5 gvazdikėlių pumpurai,
5 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas:
Nuluptas cukinijas ir obuolius sutarkuokite stambia tarka. Pomidorų pastą atskieskite verdančiu vandeniu, suberkite druską ir cukrų, visus prieskonius, aliejų, išmaišykite ir supilkite į keptuvę obuolių-cukinijų mišinį. Padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 20 minučių. Tada suberkite česnaką, dar 10 minučių troškinkite salotas ir sudėkite į stiklainius. Susukite.

Baklažanų salotos su daržovėmis pomidorų padaže

Ingridientai:
3 kg baklažanų,
1 kg saldžiosios paprikos,
1 kg morkų,
750 g svogūnų,
400 ml augalinio aliejaus,
1,5 kg pernokusių pomidorų užpilti.

Paruošimas:
Daržoves (išskyrus pomidorus) supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite karštame augaliniame aliejuje. Pomidorus nulupkite ir sutrinkite trintuvu, mišinį supilkite ant daržovių ir troškinkite 40 minučių nuo užvirimo momento. Karštas salotas sudėkite į stiklainius ir susukite.

Baklažanai pomidorų padaže

Ingridientai:
4 kg baklažanų,
6 kg prinokusių pomidorų,
60-70 g druskos,
česnakai, lauro lapai, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Kepkite baklažanus orkaitėje, nuimkite odelę ir supjaustykite griežinėliais. Pomidorus nulupkite ir perkiškite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu. Į keptuvę supilkite pomidorų masę, pasūdykite ir virkite. Į litrinių stiklainių dugną sudėkite česnako skilteles, lauro lapus ir pipirų žirnelius, į stiklainius sudėkite baklažanus ir užpildykite pomidorų mišiniu. Uždenkite sterilizuotais dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių. Susukite.

Traškūs agurkai

Ingridientai:
3 kg agurkų,
1 kg svogūno,
150-200 g krapų,
3 arb Sachara,
2 valg. druskos,
2 galvos česnako,
3-5 lauro lapai,
1 krūva daržovių aliejus.

Paruošimas:
Agurkus supjaustykite apskritimais, svogūną pusžiedžiais, žalumynus susmulkinkite. Paruoštus produktus suberkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir palikite 3 val. Tada į keptuvę supilkite aliejų, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Virkite 10 minučių nuolat maišydami, suberkite susmulkintą česnaką, lauro lapą, troškinkite 2-3 minutes ir sudėkite į stiklainius. Susukite.

Marinuoti grybai su citrinos rūgštimi

Ingridientai:
grybai (patartina juos išrūšiuoti ir marinuoti kiekvieną rūšį atskirai),
Marinatas (1 litrui vandens):
3 valg. Sachara,
2 valg. druskos,
1 šaukštelis su citrinos rūgšties stikleliu,
10-15 juodųjų pipirų,
3 lauro lapai,
15 gvazdikėlių pumpurų,
3 gabalėliai cinamono, po 0,5 cm,
krapų žalumynai - pagal skonį.

Paruošimas:
Grybus išrūšiuoti, įpilti vandens (kiekį išmatuoti) ir suberti visus prieskonius, skaičiuojant vandens kiekį. Užvirkite ir virkite 30 minučių. Gatavus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu ir uždenkite virtais dangteliais. Stiklainius sudėkite į verdantį vandenį ir pakaitinkite dar 10 minučių, tada susukite. Apverskite, apvyniokite antklode ir palikite atvėsti.

Pupelių salotos su daržovėmis

Ingridientai:
1 kg pomidorų,
500 g morkų,
500 g svogūnų,
500 g saldžiosios paprikos,
500 ml augalinio aliejaus,
3 kaminai baltos pupelės,
1-2 valg. druskos (pagal skonį),
prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Pupeles virkite, kol iškeps iki pusės. Visas daržoves supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Visus paruoštus produktus sudėkite į puodą, įpilkite aliejaus, druskos, prieskonių ir troškinkite ant silpnos ugnies 1,5-2 valandas. Paruoštas salotas karštas sudėkite į stiklainius ir susukite.

Asorti obuolių sultyse

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:
1 kg vidutinio dydžio agurkų,
1,3 kg pomidorų,
2 obuoliai,
1 mėsinga saldžioji paprika,
1 aitriosios paprikos,
5-6 skiltelės česnako,
3 krapų šakelės,
3 petražolių šakelės.
Užpildymui:
200 ml obuolių sulčių,
6-7 juodųjų pipirų žirneliai,
3 lauro lapai,
1 ¼ litro vandens,
2 šaukštai,
3 valg. su cukrumi.

Paruošimas:
Iš anksto pamirkykite agurkus šaltame vandenyje 3 valandas. Obuolius supjaustykite griežinėliais, saldžiąją papriką – žiedeliais, aitriąją papriką susmulkinkite. Užvirti vandenį. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite žoleles, agurkus, keletą aitriųjų paprikų, česnako, tada obuolius, paprikas, pomidorus ir likusias aitriąsias paprikas. Užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus, uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių. Praėjus laikui, supilkite vandenį atgal į keptuvę, užvirinkite ir vėl užpilkite ant daržovių 20 minučių. Vėl nupilkite vandenį į keptuvę, užpilkite 200 ml skysčio (kiek skardinių - tiek stiklinių ir supilkite), supilkite obuolių sultis, druską, cukrų, pipirų žirnelius ir lauro lapus ir užvirinkite. Užpildykite stiklainius marinatu ir nedelsdami uždarykite. Apverskite, suvyniokite ir atvėsinkite.

Raudonųjų serbentų sultyse marinuoti agurkai

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:
maži agurkai,
1 peletrūno lapas
1 krieno lapas
1-2 krapų skėčiai,
3-5 skiltelės česnako,
1 lauro lapas,
3 juodųjų serbentų lapeliai,
3 vyšnių lapeliai,
5 juodųjų pipirų žirneliai,
1-2 gvazdikėlių pumpurai,
1-2 saldžiosios paprikos storomis sienelėmis.
Marinatas:
600 ml vandens,
400 ml raudonųjų serbentų sulčių,
50 g druskos.

Paruošimas:
Agurkus 6 valandas pamirkykite šaltame vandenyje su trupučiu druskos. Saldžiąją papriką perpjaukite išilgai į 4 dalis, išimkite sėklas ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1 minutę, tada atvėsinkite lediniame vandenyje. Nulupkite česnaką. Visus lapelius ir prieskonius suberkite į išplautų, išplikytų stiklainių dugną, suberkite agurkus, paprikas ir užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo. Uždenkite dangteliais ir palikite pastovėti 4 minutes. Nusausinkite per dangtelį su skylutėmis ir įpilkite dar porciją verdančio vandens. Vėl pamirkykite 4 minutes ir nusausinkite. Trečią kartą įdaru užpilkite agurkus, išvirusius ir atvėsusius iki 85°C ir iš karto susukite. Apverskite, uždenkite. Saunus. Galite naudoti baltųjų serbentų sultis.

Daržovių salotos su perlinėmis kruopomis

Ingridientai:
3 kg pomidorų,
1 kg saldžiosios paprikos,
1 kg morkų,
1 kg svogūno,
500 ml augalinio aliejaus,
200 g sausų perlinių kruopų,
1 krūva Sachara,
1 valgomasis šaukštas. druskos.

Paruošimas:
Morkas ir pomidorus sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu, svogūnus ir paprikas supjaustykite mažais kubeliais, kruopas nuplaukite iki skaidrumo ir pamirkykite šiltame vandenyje. Į puodą supilkite augalinį aliejų, cukrų ir druską, pakaitinkite, suberkite visas daržoves ir perlines kruopas, išmaišykite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir maišydami virkite 80-90 minučių. Sudėkite į stiklainius ir susukite. Vietoj perlinių kruopų galite naudoti ryžius, bet tik salotas reikia virti mažiau, apie valandą.

Žiemos preparatai be acto tikrai yra geri, tačiau niekada nereikėtų pamiršti apie saugumą, ypač kai kalbama apie grybus. Didžiausias pavojus, tykantis netinkamai paruoštame konserve – botulizmas. Botulizmo sukėlėjas priklauso anaerobų grupei, tai yra gyvenantiems be deguonies. Būtent todėl saugiausias grybų paruošimo būdas – marinavimas atviruose induose (statinėse, kubiluose ir pan.). Marinuotuose grybuose esantis actas puikiai susidoroja su pavojingos ligos sukėlėju, tačiau visų marinuotų grybų skonis skausmingai vienodas. Todėl ruošdamiesi žiemai be grybų acto susukite sūdytus grybus arba vietoj acto naudokite citrinos rūgštį ir prieš kočiodami būtinai bent 10 minučių sterilizuokite stiklainius su grybais.

Sūdyti grybai

Ingridientai:
Grybai,
krienų ir serbentų lapai,
krapų skėčiai,
kvapiųjų pipirų žirneliai,
gvazdikų pumpurai,
Lauro lapas,
druskos.

Paruošimas:
Išrūšiuokite šviežius grybus ir suskirstykite juos pagal veisles. Grybai mirkyti atskirai (grybai su karčiomis baltosiomis sultimis mirkomi bent 2 paras keičiant vandenį). Išmirkę grybus nuplaukite keliais vandenimis ir virkite pasūdytame vandenyje 40 minučių, dar atskirai. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite grybus. Marinavimo indo dugną išklokite krienų lapeliais. Atvėsusius grybus sumaišykite, gausiai pasūdykite, sumaišykite su serbentų ir krienų lapais bei krapų skėčiais ir sudėkite į indą. Viršų apibarstyti krienų lapeliais, ant jų uždėti marle suvyniotą lėkštę su priespauda ir padėti vėsioje vietoje. Uždenkite talpyklą plastikiniu maišeliu. Stebėkite grybus – jei ant marlės atsirado pelėsis, nuplaukite ir įberkite grybus druskos. Į konteinerį galite pridėti naujų grybų porcijų, bet ne ilgiau kaip 2 savaites. Nuo paskutinio pridėjimo momento palikite grybus pasūdyti mėnesį. Pasibaigus laikui, išimkite grybus iš talpyklos ir sandariai paspausdami sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užpilkite sūrymu (1 arbatinis šaukštelis druskos 1 litrui virinto vandens), suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius, gvazdikėlių pumpurus, uždenkite stiklainius išvirusiais dangteliais ir 40 min. sterilizuokite. Susukite, apverskite, suvyniokite ir atvėsinkite. Laikyti vėsioje vietoje.

Labai malonu šaltais žiemos vakarais atidaryti stiklainius su preparatais. Virtuvė iš karto prisipildo vasaros aromatų, o į savo patiekalus galite įtraukti skanių daržovių.

Be to, marinavimas leidžia išsaugoti daržoves beveik originaliu pavidalu: jos turi ne tik ryškų, sodrų skonį ir nuostabų aromatą, bet ir beveik visas originalias vertingąsias medžiagas. Valgyti pomidorus, agurkus, lečą ir grybus tikrai labai sveika.

Puiku, kai ruošiatės be acto. Tada stiklainio turinys duoda tik naudą organizmui ir nedaro neigiamos įtakos virškinamajam traktui.

Tokiais preparatais galės mėgautis net jautrūs žmonės, nes juose nėra atšiauraus, deginančio acto.

Kaip pasigaminti preparatų be acto? Prisiminkite kelis receptus, paprastas sūdymo ir marinavimo paslaptis. Gražiomis daržovėmis džiaugsitės visus metus.

Skanūs ruošiniai žiemai be acto

Įvairių gardžių ruošinių žiemai galite pasigaminti be acto, jei prisiminsite kelis receptus ir atkreipsite dėmesį į naudingus patarimus. Išties konservuoti nepridedant acto yra daug maloniau, be to, geriau išsaugosite natūralų daržovių skonį ir aromatą.

Tačiau negalima pamiršti ir saugumo, todėl turėsite atidžiai stebėti stiklainių švarą ir naudojamų produktų kokybę.

Kaip sterilizuoti stiklainius - vaizdo įrašas, 5 būdai:

Be acto galite susukti pomidorus, baklažanus ir paprikas, burokėlius ir kopūstus, adžiką ir agurkus, paruošti marinuotus grybus ir moliūgų ikrus. Apribojimų praktiškai nėra!

Mėgėjai netgi gali konservuoti morkas, žirnius ir kukurūzų burbuoles. Pasirinkite jums patinkantį variantą ir pradėkite gaminti.

Daugelis žmonių mėgsta valgyti lecho. Nuo seno visiems žinomas patiekalas vilioja gana paprastu paruošimu, skonių ir aromatų puokšte bei vitaminų ir mineralų gausa.

Kai kas mėgsta aštresnius ruošinius, todėl šeimininkės susuka stiklainius su actu ir viską gausiai apibarsto juodaisiais pipirais ir prieskoniais. Sveikos gyvensenos mėgėjai, visiškai nenorintys rizikuoti kūnu, mieliau atlieka švelnų gydymą.

Verta prisiminti lecho be acto receptą, jei nuspręsite, kad preparatas būtų aštrus, bet visiškai saugus. Kai susuksite stiklainius be acto, ateityje šis dietinis gydymas gali būti skiriamas net vaikams.

Virimo algoritmas yra gana paprastas.

Paimkite:

• pomidorai (5 kg),
• įvairių spalvų paprikos (3 kg),
• prieskoniai ir žolelės.
• Taip pat reikės gvazdikėlių, juodųjų pipirų žirnelių, o viską galite papildyti keliomis skiltelėmis česnako.
• Patartina naudoti alyvuogių aliejų,
• jums reikės citrinos rūgšties.

Kaip virti lecho be acto:

1. Pomidorai turi būti nulupti. Puiku, jei atsikratysite jo ir pipirų. Norėdami tai padaryti, pomidorus tiesiog nuplikykite verdančiu vandeniu ir sudėkite į puodą su šaltu vandeniu. Oda iš karto nukris. Su pipirais dirbti šiek tiek sunkiau. Juos reikės lengvai apvirti, tai užtruks 4-5 minutes. Tada nupilkite vandenį, sudėkite pipirus į kiaurasamtį, o tada sudėkite į ledinio vandens keptuvę. Oda lengvai nusiims!
2. Dabar atėjo laikas paruošti pomidorus ir paprikas marinuoti. Iš pomidorų būtina išimti centrus, iš paprikos išimti sėklas ir žalius stiebus. Puiku, jei jūsų lecho nėra sėklų. Naudokite tik pomidorų minkštimą, kad lecho skonis būtų tobulas, o sėklos jūsų nevargintų.
3. Paprikas ir pomidorus reikia supjaustyti gana dideliais gabalėliais. Geriausias variantas – pomidorus supjaustyti stambiais kubeliais, o paprikas išilgai – ilgomis plačiomis juostelėmis.
4. Papriką ir pomidorus virkite 10 minučių. Pagal skonį įberkite druskos (2–3 šaukštai) ir cukraus (1,5 stiklinės). Patartina įpilti šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite citrinos rūgšties. Dviems litrams lecho reikės arbatinio šaukštelio rūgšties.
5. Paruoškite stiklainius. Jie turi būti kruopščiai sterilizuoti, juos galima apdoroti verdančio vandens puode.
6. Sudėkite prieskonius ir žoleles į stiklainių dugną, taip pat galite pridėti česnako skiltelių, gvazdikėlių ir pipirų. Kai kurios šeimininkės naudoja ir žiedais supjaustytus svogūnus. Tai suteikia gydymui pikantiškumo.
7. Lečą supilstykite į stiklainius ir susukite.

Prisiminkite vieną niuansą: stiklainius pripildykite iki pačių kraštų, kad ten praktiškai neliktų oro.

Jūsų lecho be acto yra paruoštas!

Ar nusprendėte ruoštis žiemai be acto? Šiuo metu galite prisiminti puikų lecho receptą, kuriame nėra acto ar aliejaus. Apskritai šis preparatas yra dietinis.

Galite visiškai vengti prieskonių, tačiau jūsų lecho iš karto sužavės subtiliu skoniu ir sodriu aromatu! Yra keletas paslapčių.

• Visų pirma, pasirūpinkite, kad pasirinktumėte geras daržoves. Kiekvienas pipiras turi būti gražus, prinokęs, be pažeidimų, įlenkimų ar įbrėžimų ant odos. Stiebai turi būti stiprūs ir skleisti specifinį paprikų ir žolelių aromatą. Taip pat reikėtų rinktis prinokusius, sodrios spalvos ir nepažeistus pomidorus.
• Būtinai nuimkite odeles nuo paprikų ir pomidorų. Norėdami tai padaryti, pomidorai nuplikomi, o paprika virinama 5 minutes. Tada juos reikia nedelsiant atvėsinti vandenyje.

Kaip virti lecho be acto ir aliejaus:

1. Kruopščiai nulupkite pomidorus (3 kg) ir paprikas (1 kg) nuo sėklų, stiebelių ir sėklų dėžučių.
2. Paimkite pusę pomidorų, keletą paprikų. Supjaustykite juos gana smulkiai. Sudėkite nedidelius kubeliais pjaustytus baltus ir violetinius svogūnus. Viską dėkite į keptuvę ir troškinkite be aliejaus, įberdami šiek tiek cukraus (3 šaukštai) ir druskos (1 šaukštas).
3. Likusias daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais. Juos reikia virti 25 minutes.
4. Stiklainiai turi būti sterilizuoti. Ant dugno uždėkite tik porą juodųjų serbentų lapų ir du gvazdikėlius.
5. Sumaišykite ir sumaišykite virtas ir troškintas daržoves. Tuo pačiu išsaugokite visą troškinimo metu susidariusį padažą. Gautą masę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Jūsų dietinis gydymas yra paruoštas! Ji suteiks organizmui tik naudingų medžiagų. Net vaikai ir žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, gali valgyti šį lecho. Gležniausia masė tikrai nepakenks, bet pagerins sveikatą ir aprūpins vitaminais.

Dabar sužinosite, kaip paruošti tikrą baltarusišką lecho nepridedant acto. Šis lecho yra ypač ryškaus aromato ir sodraus skonio, tačiau jame nenaudojamas actas ir citrinų rūgštis.

Jei norite, galite įpilti aliejaus, tačiau šis ingredientas taip pat neprivalomas. Atkreipkite dėmesį į visus niuansus, kad jūsų paruošimas būtų skanus ir sveikas.

1. Pirmiausia paruoškite pomidorus ir papriką. Rinkitės dideles raudonąsias paprikas (10 vnt.), didelius pomidorus (3 kg) tamsesnių atspalvių. Dėl įvairovės galite įdėti 2–3 geltonąsias paprikas ir kelis mažus geltonus pomidoriukus.
2. Pomidorus ir paprikas išvalykite nuo odelių, sėklų ir stiebelių.
3. Paimkite keletą pomidorų ir paprikų ir smulkiai supjaustykite. Taip pat pasirinkite vieną didelį baltą svogūną. Jį reikės supjaustyti mažais kubeliais.
4. Į keptuvę supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite. Sudėkite smulkiai pjaustytas daržoves. Įpilkite cukraus (1 puodelis) ir druskos (1-2 šaukštai) pagal skonį. Susmulkinkite kelias dideles česnako skilteles ir taip pat sudėkite į keptuvę. Kepkite mišinį 10 minučių.
5. Likusius pomidorus ir papriką supjaustykite dideliais gabalėliais. Juos reikia virti 30 minučių. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, į keptuvę suberkite apkeptas daržoves, nupilę vandens perteklių. Tada visas skystis turi patekti į stiklainius.
6. Bankai turi būti sterilizuoti. Ant jų dugno uždėkite juodųjų serbentų lapų, prieskonių, prancūziškų garstyčių ir gvazdikėlių bei pipirų žirnelių.
7. Kai jūsų lecho bus paruoštas, turite jį supilti į stiklainius. Stenkitės, kad stiklainiai būtų užpildyti iki kraštų.
8. Galite susukti baltarusišką lečą!

Atkreipkite dėmesį, kad baltarusiškame lecho būtinai turite naudoti česnaką. Tai suteiks patiekalui nepakartojamo aromato.

Verta paminėti, kad ryškesnių skonių ir kvapų mėgėjams labiau tiks preparatas, į kurį dedama šviežio česnako. Jai paruošti reikia dvi česnako skilteles supjaustyti griežinėliais ir įdėti į stiklainio dugną, tiesiai į prieskonius, o ant viršaus užpilti virtų daržovių mišinį.

Pomidorai žiemai be acto

Pomidorai yra labai populiarūs, o tai nenuostabu. Pomidorų ruošinius galima dėti į įvairius patiekalus arba naudoti kaip savarankišką užkandį. Visada po ranka turėsite aromatingų, skanių, beveik šviežių pomidorų, išlaikiusių visas naudingas savybes.

Pomidorų konservavimas žiemai be acto - vaizdo įrašas:

Pomidorų konservavimas be acto taip pat užtikrina jų saugumą, jei kruopščiai sterilizuosite stiklainius ir stebėsite švarą bei higieną. Prisiminkite paprastus patarimus ir receptus, kaip paruošti konservuotus pomidorus be acto.

• Pomidorus galite konservuoti naudodami citrinos rūgštį. Paprastai dviem litrams reikia šiek tiek mažiau nei vieno arbatinio šaukštelio rūgšties.
• Kai kurios namų šeimininkės nori apsieiti be konservantų, palikdamos pomidorus pradinėje formoje. Šiuo atveju itin svarbu stiklainius gerai apdoroti, o pomidorus reikia sūdyti šaltai. Pomidorus užpilsite ne karštu sūrymu, o iš anksto atšaldytu sūrymu. Tokie pomidorai išlaikys gaivų skonį ir bus gana tvirti.
• Į pomidorus galite dėti marinatų, derinti su vynuogėmis, citrinos griežinėliais, paprikos gabalėliais ir svogūnu. Kartu su kornišonais ir aitriosiomis paprikomis sūdyti pomidorai turi originalų skonį.
• Pomidorus galima susukti į pastą, supjaustyti mažais gabalėliais ir iš anksto troškinti. Namų šeimininkės mėgsta virti pomidorus, kurie tuo pačiu primena lečą ir pomidorų pastą. Jie turi gabalėlius ir tirštą padažą. Šį mišinį sėkmingai papildo alyvuogių aliejus.
• Yra įvairių būdų, kaip paruošti sūrius ir saldžius pomidorus, galite pasirinkti marinuotus pomidorus.
• Patartina daugiau dėmesio skirti pomidorų paruošimui marinuoti. Pomidorus reikia kruopščiai atrinkti, gerai nulupti ir išimti sėklas.

Atkreipkite dėmesį: patogeninės bakterijos dažniausiai vystosi supuvusiuose, pažeistuose pomidoruose, vadinamuosiuose „karionuose“. Nepirkite šių pomidorų!

Kiekvienas pomidoras turi būti lygus ir kokybiškas. Įsitikinkite, kad ant odos nėra įlenkimų, patamsėjimų ar pažeidimų. Šie pomidorai yra pastebimai skanesni ir saugūs.

Kai išmoksite pagrindinius pomidorų marinavimo be acto niuansus, laikas prisiminti paprastus receptus, išsirinkti jums labiausiai patinkančius ir pradėti gaminti.

Pomidorai su vynuogėmis be acto

Galite paruošti skanius pomidorus ir vynuoges be acto. Tokie konservai turi originalų skonį, neįprastą aromatą, vilioja nebanaliu pomidorų ir vynuogių skonių deriniu.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• didelės vynuogės,
• mažos vynuogės be sėklų,
• maži prinokę pomidorai, galite naudoti mažus vyšninius pomidorus,
• šiek tiek gvazdikėlių ir pipirų.

Atkreipkite dėmesį: į tokius konservus patartina nedėti česnako, svogūnų, per daug prieskonių.

Kaip konservuoti pomidorus ir vynuoges be acto:

1. Pomidorų geriau nelupti. Rinkitės tik sveikus, gana tvirtus pomidorus.
2. Reikia sėti dideles vynuoges. Dėsite jį ant stiklainių dugno kartu su gvazdikėliais, pipirais ir prieskoniais.
3. Kruopščiai nuplaukite stiklainius. Juos reikia sterilizuoti orkaitėje arba keptuvėje.
4. Paruoškite sūrymą (1,5 l vandens - 2 šaukštus druskos), atvėsinkite. Galima dėti cukraus (1,5 a.š.) arba pagal skonį.
5. Gana sandariai supakuokite pomidorus ir mažas vynuoges be sėklų į stiklainius, bet nespauskite jų per jėgą.
6. Dabar, kai stiklainiuose yra prieskonių, vynuogių ir pomidorų, laikas užpildyti juos vėsiu sūrymu. Nedelsdami susukite savo konservus.

Pomidorai ir vynuogės yra paruoštos!

Susiję produktai:

Konservuoti pomidorus be acto reikia ypatingos priežiūros. Svarbu atsiminti, kad pomidorai turi būti švieži, sveiki, juos patartina nuplauti. Būtina kruopščiai sterilizuoti stiklainius ir stebėti švarą.

Kaip konservantą galite naudoti citrinos rūgštį, kuri puikiai pakeičia actą. Gerai apdirbus stiklainius, pomidorus galima konservuoti ir be rūgšties. Geras pasirinkimas yra marinuoti šaltai.

Apsvarstykite paprastą pomidorų konservavimo be acto receptą.

1. Rinkitės vidutinio dydžio pomidorus. Jie turi būti prinokę, lygūs, su nepažeista oda.
2. Paimkite kelias skilteles česnako, svogūną ir nedidelę morką.
3. Įsigykite prieskonių, prancūziškų garstyčių, krapų, juodųjų serbentų lapų ir gvazdikėlių.
4. Nedelsdami paruoškite stiprų sūrymą (3 arbatiniai šaukšteliai druskos 1 litrui vandens), įpilkite citrinos rūgšties (0,5 arbatinio šaukštelio) ir šiek tiek cukraus (10 g).
5. Apdorokite stiklainius. Po sterilizacijos jų šluostyti negalima!
6. Ant stiklainio dugno sudėkite prieskonius. Morkas supjaustykite kubeliais, o svogūną – plonais žiedeliais. Į stiklainio dugną sudėkite daržoves kartu su visa česnako skiltele.
7. Sudėkite pomidorus į stiklainius.
8. Belieka į stiklainius supilti sūrymu ir susukti.

Jūsų pomidorai yra paruošti!

Marinuoti pomidorai be acto

Šiais laikais net marinuoti pomidorai ruošiami be acto. Tam reikės daug prieskonių, citrinos rūgšties, juodųjų ir raudonųjų pipirų. Geriau rinkitės mažus vyšninius pomidoriukus, kad jie būtų dar geriau pasūdyti ir būtų sodriausio skonio.

• Rinkitės tik prinokusius pomidorus. Nenaudokite pomidorų, jei jie turi menkiausių pažeidimų. Geras pasirinkimas yra įsigyti mažus skirtingų spalvų pomidorus. Geltonų ir raudonų pomidorų derinys yra pats savaime apetitas.
• Prieskonių puokštę būtinai rinkitės pagal savo skonį. Tai gali būti prancūziškos garstyčios, lauro lapai, pipirų žirneliai ir gvazdikėliai, krapai su sėklomis. Nepamirškite, kad nedėkite per daug lauro lapų, nes tai gali padaryti pomidorus karti.

• 2 litrai vandens,
• 2 valg. l. druskos,
• 8 valg. l. Sachara,
• taip pat aitriosios paprikos. Jų reikėtų dėti saikingai, kad pomidorai netaptų per aštrūs. Vienam dviejų litrų stiklainiui užtenka dviejų mažų pipirų gabalėlių.

Pomidorus galite apipilti karštu sūrymu, bet tuomet reikėtų įpilti citrinos rūgšties. Visus prieskonius palikite indelio apačioje, bet į vidurį galite įdėti vieną aitriosios paprikos gabalėlį. Sūdymo proceso metu stiklainius reikės kelis kartus apversti.

Marinuoti pomidorai be acto yra puikus pasirinkimas bet kokiai šventei, taip pat puikiai papildys įvairius patiekalus.

Pabandykite virti įvairių rūšių pomidorus. Sūdyti pomidorai be acto visada yra labai populiarūs. Juos nesunku paruošti, pasūdo maždaug per 15 dienų, išlieka labai aromatingi ir sultingi.

• Reikės pipirų žirnelių, šiek tiek gvazdikėlių ir krienų, krapų su sėklomis. Galite pridėti šiek tiek česnako ir svogūno.
• Sūrymas: 1 litrui vandens - 30 g druskos, 3 g česnako, 20 g krapų, 3 g krienų (šaknų), 2 kvapiųjų pipirų žirnelių.
• Kai ruošiate sūrymą, patartina jį papildyti citrinos rūgštimi. Taip jūsų pomidorai geriau išliks.

Kaip virti sūdytus pomidorus be acto:

1. Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite pipirus, prieskonius, susmulkintą svogūną ir česnako skilteles.
2. Pomidorus atsargiai sudėkite taip, kad jie gana stipriai susispaustų, bet nesusiglamžytų.
3. Supilkite sūrymą į stiklainius.

Jei norite pikantiškesnių pomidorų, į prieskonius reikėtų įberti du nedidelius aitriosios paprikos gabalėlius.

Saldūs pomidorai be acto

Vis daugiau žmonių mėgsta gaminti saldžiuosius pomidorus. Jie primena pomidorų pastą, lecho ir turi subtilų skonį. Žinoma, geriau tokius preparatus gaminti be acto.

Galite likti prie standartinio varianto. Paprasčiausiai paimkite pomidorus ir marinuokite juos kaip įprasta, bet pridėkite daugiau cukraus. Kai kurios namų šeimininkės paprastai sumažina druskos kiekį ir naudoja citrinos rūgštį kaip konservantą.

Yra ir originalesnis receptas.

1. Paimkite pasirinktus pomidorus, keletą paprikų, vieną svogūną ir morką.
2. Kaip prieskonius naudokite prancūziškas garstyčias ir krapus.
3. Nuo vieno pomidoro ir paprikos pašalinkite odą ir sėklas. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, o morkas supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite visą mišinį į stiklainio dugną kartu su prancūziškomis garstyčiomis ir krapais.
4. Ant viršaus uždėkite sveikus pomidorus.
5. Padarykite sūrymą su minimaliu druskos kiekiu, įpilkite citrinos rūgšties ir daugiau cukraus.
6. Į stiklainius supilkite saldų vandenį. Galite jį suvynioti.

Nepamirškite, kad tokius konservuotus maisto produktus itin svarbu kruopščiai uždaryti, naudojant tik sterilizuotus, švarius stiklainius.

Agurkų sūdymas žiemai be acto: keletas paslapčių

Sūdyti agurkus be acto? Ar nusprendėte pabandyti gaminti konservus be įprastos acto rūgšties? Tada jums reikės naudingų patarimų ir receptų.

• Žinoma, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į savo stiklainių švarą. Pirmiausia juos reikia kruopščiai nuplauti, o tada apdoroti orkaitėje arba keptuvėje. Naudosite naujus dangčius. Siuvimo įrankis taip pat turi būti kokybiškas, kitaip stiklainis gali būti sandariai uždarytas.

Kaip virti marinuotus agurkus žiemai be acto - vaizdo įrašo receptas:

• Ruošiniams gerai rinkitės agurkus. Jie turi būti prinokę, sodrios spalvos ir būdingo kvapo. Patartina naudoti vidutinio dydžio agurkus. Kai kam labiau patinka maži agurkai, tačiau svarbu tiksliai žinoti, kad tai ypatinga veislė, o ne tik neprinokę agurkai.

Patyrusios šeimininkės pastebi, kad sūdyti geriau tinka agurkai su stora, bet lygia odele. Nereikėtų imti agurkų su spygliais. Jie gali būti kartūs ir prastai sūdyti.

• Agurkus be acto galima marinuoti šaltai. Tada į citriną net nereikia dėti rūgšties. Tereikia paimti reikiamus prieskonius, pačius agurkus, paruošti ir atvėsinti sūrymą.
• Agurkai sūdomi ir karšti be acto, tačiau tokiais atvejais vis tiek patartina įberti šiek tiek citrinos rūgšties. Agurkų marinavimas be acto reikalauja kruopštaus dėmesio, nes labai svarbu užtikrinti jų saugumą ir preparatų saugumą.
• Agurkai turės nuostabų skonį ir aromatą, jei naudosite juodųjų serbentų lapus. Įdėkite juos į prieskonius, esančius stiklainio apačioje, ir padėkite ant viršaus. Atminkite, kad tarp lapų ir dangčio turi būti vandens.

Egzistuoja puikus būdas agurkams padaryti kvapnesnius: pasūdykite juos tolygiai. Ši paslaptis tikrai pravers, jei norėsite susukti didelius agurkus.

Tiesiog paimk šakutę ir

Siūlau savo mėgstamų pomidorų receptus kiekvienam skoniui:
Vienas iš populiariausių žieminių pomidorų ruošimo receptų daugelį metų buvo kruopščiai perduodamas namų šeimininkei šeimininkei, visada džiaugdamasis sėkme kiekvienoje šeimoje.

Iškepti tokį skanų pomidorai žiemai, jums reikia paruošti:

Prinokusių, nepažeistų pomidorų;
- daržovių aliejus;
- žalumynai – krapai, petražolės ir kt.;
- svogūnas;
- druska;
- cukrus;
- juodieji kvapieji pipirai žirneliai;
- Lauro lapas;
- 9% stalo actas.

Stiklainius reikia paruošti iš anksto: kruopščiai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu.

Į kiekvieną apdorotą indą (litrą) nusiųskite 1 krapų skėtį, 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus, šiek tiek susmulkintų žolelių.

Tada ant viršaus dedami pomidorai – kiekvieną vaisių prie pagrindo patartina iš anksto persmeigti dantų krapštuku, kad odelė nesutrūktų.

Užpildykite stiklainį pomidorais maždaug iki jo „pečių“ lygio, ant viršaus uždėkite 3–4 svogūnų žiedus.

Po to, kai stiklainis užpildomas pomidorais, jis užpilamas sūrymu.

Paruoškite kvapnų sūrymą tokiu būdu: 3 litrams vandens reikės 3 valg. šaukštai druskos (be stiklelio), 7 valg. šaukštai cukraus, 10 žirnelių juodųjų pipirų ir 7-10 kvapnių lauro lapelių.

Viską 10 minučių palaikykite ant ugnies, tada į puodą supilkite stiklinę 9% acto ir dar porą minučių užvirinkite sūrymą.

Litriniai stiklainiai apie 15 minučių sterilizuojami dideliame inde su karštu vandeniu ir užsukami dangteliais.

Tiek patys pomidorai, tiek pagal šį receptą paruoštas sūrymas pasirodo tiesiog nuostabūs!

Pomidorų konservavimas žiemai su įdaru

Originalių žiemos ruošinių gerbėjams tikrai patiks pomidorai... su įdaru. Pateiktą pomidorų receptą žiemai lengva išmokti, nereikalauja varginančios sterilizacijos ir tikrai – paruoštą preparatą tikrai pamėgs visi namų ūkio nariai.

Norėdami paruošti šiuos neįprastus pomidorus žiemai, jums reikės:

Prinokusių sveikų pomidorų;
- petražolės;
- susmulkintas šviežias česnakas.

Norėdami paruošti aromatinį sūrymą, jums taip pat reikės šių komponentų:

1 litras vandens;
- 2 šaukštai. šaukštai druskos (be viršaus);
- 1,5 a.š. šaukštai medaus.

Švarių, nuplautų pomidorų viršūnėlės nupjaunamos ir įdaromos smulkintu česnaku bei kapotomis petražolėmis.

Įdaru užpildyti pomidorai išsiunčiami į stiklainius, ant jų užpilamas verdantis sūrymas ir vaisiai sūryme laikomi apie 10 min.

Po to sūrymas pilamas į atskirą keptuvę, vėl užvirinamas ir vėl užpilamas ant pomidorų.

Stiklainiai nedelsiant priveržiami. Nereikia sterilizuoti stiklainių!

Skanūs pomidorai žiemai

Pomidorai žiemai, paruošti pagal šį receptą, pasirodo tiesiog nuostabiai skanūs, kaip ir jiems skirtas sūrymas. Kaip sako daugelis šeimininkių, kad ir kiek tokių pomidorų skardinių būtų paruošta, prieš Naujųjų metų šventes viskas suvalgoma švariai.

5 trijų litrų stiklainiams jums reikės:

Puikūs, prinokę pomidorai;
- 4 paprikos;
- poros aitriosios paprikos ankščių;
- 4 sultingos morkos;
- 4 česnako galvutės.

Atsargiai nupjaukite pomidorų viršūnes, sudėkite į stiklainius ir atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu. Užpildytos talpyklos uždengiamos dangteliais ir pusvalandį izoliuojamos, po to vanduo nupilamas, o stiklainiai užpilami paruoštu sūrymu.

Sūrymas ruošiamas taip: visos paprikos – saldžiosios ir karčios, morkos, česnakai – perpilamos per mėsmalę.

Į didelį puodą užpilkite vandens (reiks apie 6 litrų) ir padėkite ant ugnies.

Palaukę, kol užvirs vanduo, suberkite gautą daržovių mišinį į keptuvę, įberkite 200 gramų druskos, lauro lapą, kvapniuosius pipirus ir 300 gramų cukraus.

Prieš pildami sūrymą, į kiekvieną stiklainį įpilkite 100 ml 6% acto.

Stiklainiai suvyniojami ir dedami po antklode, kol atvės.

Supjaustyti pomidorai

Pomidorus žiemai galima ruošti ne tik sveikus, bet ir griežinėliais. Pavyzdžiui, pomidorai yra labai skanūs ir išlaiko savo natūralų skonį, jei ruošiami pagal toliau pateiktą receptą.

Jums reikės:

Prinokę mėsingi pomidorai;
- Paprika;
- krapai ir petražolės.

Pomidorai aštriu peiliu supjaustomi tvarkingais griežinėliais – maždaug vienodo dydžio.

Kiekvienas stiklainis kelis kartus stipriai pakratomas, kad daržovės į jį būtų įdėtos kuo tvirčiau. Nereikia nieko dėti (ar druskos)! Užpildyti indai sterilizuojami apie 15 minučių ir suvyniojami.

Tokie pomidorai ypač patiks tiems žmonėms, kurie dėl tam tikrų priežasčių (dietos, sveikatos būklės ir kt.) atsisako valgyti sūrų ir marinuotą maistą.

Pomidorų ir svogūnų ruošiniai žiemai

Žieminiai pomidorai su svogūnais pasirodo pikantiški ir originalaus skonio, kurių receptą jau išbandė daugelis namų šeimininkių.

Virimui reikės raudonų sultingų pomidorų – jie supjaustomi ketvirčiais.

Užpildyti stiklainiai užpilami iš anksto paruoštu sūrymu.

Jis ruošiamas taip: (pagal 1 litrą vandens) reikės 1 valg. šaukštas druskos, 1 a.š. šaukštas 9% acto, 2-3 v.š. šaukštai cukraus.

Užpildykite daržoves karštu sūrymu, uždenkite indus dangteliais ir nusiųskite sterilizuoti, o po to suvyniokite.

Pomidorai žiemai su prieskoniais

Mėgstantys į žiemos ruošinius dėti kvapnių žolelių ir prieskonių, tikrai turėtų atkreipti dėmesį į šį pomidorų receptą žiemai.

Toks originalus pomidorų receptas žiemai nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Norėdami paruošti, jums reikės:

sveiki, prinokę pomidorai;
- 2,5 litro pomidorų sulčių;
- 4 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. šaukštai druskos;
- 250 gramų raudonųjų pipirų;
- ¼ puodelio česnako;
- ¼ puodelio krienų.

Norėdami paruošti originalų pomidorų sūrymą, krienai, česnakai ir saldžiosios paprikos susmulkinami mėsmale.

Pomidorų sultyse gerai išmaišoma druska ir cukrus, dedamos mėsmale sumaltos daržovės ir viskas dedama ant ugnies.

Kol ruošiamas sūrymas, pomidorus sudėkite į švarius stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.

Po to vanduo iš skardinių nupilamas, o indai užpildomi karštu pomidorų sūrymu. Užpildyti stiklainiai suvyniojami dangteliais ir siunčiami į šiltą vietą, kol atvės.

Pomidorai be sterilizacijos žiemai

Toms namų šeimininkėms, kurios nori vengti varginančios stiklainių sterilizavimo procedūros, šis paprastas pomidorų receptas žiemai tikrai pravers.

Paruošimui jums reikės:

Prinokę raudoni pomidorai;
- saldžiosios paprikos.

Pomidorai kruopščiai išrūšiuojami ir nuplaunami.

Tada jie dedami į švarius trijų litrų stiklainius, pakaitomis su pjaustytomis paprikomis. (Vienam 3 litrų stiklainiui reikės 1 paprikos, supjaustytos į 6 dalis).

Jokių prieskonių nededama. Užpildyti stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu, o daržovės laikomos stiklainiuose, uždengtuose dangteliais, apie 20 min.

Po to vanduo iš indų supilamas į atskirą puodą, į vandenį įpilama 2 šaukštai (pagal 1 trijų litrų stiklainį). šaukštai 9% acto, 60 g druskos, 10 g granuliuoto cukraus. Gautas tirpalas užvirinamas ir stiklainiai pripildomi iki pat viršaus.

Talpyklos susukamos dangteliais ir be sterilizacijos siunčiamos po šilta antklode ir laukiama, kol atvės.

Pomidorai be acto žiemai

Taip pat žiemai galite paruošti pomidorus, kuriuose nėra acto.

Pomidorų be acto receptas yra toks.

Remiantis 1 trijų litrų stiklainiu, jums reikės:

Prinokę, nelabai dideli pomidorai;
- poros šakelių kvapiųjų krapų arba šiek tiek krapų sėklų;
- 3-4 rūgštūs obuoliai;
- 3-4 skiltelės česnako.

Sūrymui jums reikės:

1,25 litro vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. kupino šaukšto cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
- pipirai;
- Lauro lapas;
- gvazdikas.

Į stiklainio dugną dedami prieskoniai, tada ant jų dedami paruošti pomidorai. Kai kuriuos obuolius taip pat galima dėti į apačią, o kai kuriuos – ant viršaus.

Viską užpilkite verdančiu vandeniu 5-10 minučių.

Indai suvyniojami, tada apverčiami aukštyn kojomis ir suvyniojami į šiltą vilnonę antklodę.

Pomidorų marinavimas žiemai.

Sūrių patiekalų mėgėjams tikrai patiks pomidorai žiemai stiklainiuose, paruošti pagal šį receptą.

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

10 kg prinokusių, nesugedusių pomidorų;
- 10 litrų vandens;
- 10-15 gramų raudonųjų aitriųjų pipirų;
- 50 gramų krienų;
- 100 – 200 gramų kvapiųjų krapų žalumynų;
- 100 gramų krienų lapų;
- 100 gramų aromatinių juodųjų serbentų lapų;
- 20-30 gramų nulupto česnako;
- 500-700 gramų druskos.
.
Pomidorai ir visi žalumynai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu.

Po to ant švaraus stiklainio dugno dedama pusė paruošto tūrio krapų, krienų lapų ir šaknų, juodųjų serbentų lapų, česnako ir pipirų.

Stiklainiai pripildomi pomidorų, o ant viršaus dedami likę žalumynai.

Paruoškite sūrymą iš 10 litrų vandens ir nurodyto kiekio druskos, atvėsinkite ir šaltu sūrymu užpilkite pomidorus, kad skystis visiškai apsemtų daržoves.

Konservuoti pomidorai žiemai be acto – prioritetas tiems, kurie rūpinasi sveika mityba ar negerbia acto skonio užkandžiuose. Tokio dizaino pomidorai džiugins jus puikiomis savybėmis ir taps vienu geriausių bet kurio stalo priedų.

Be ryškaus skonio, pomidorai žiemai be acto išlaiko daugybę vitaminų.

Jie bus geras užkandis bet kuriai šventei ir papildys kuklias šeimos vakarienes.

Todėl atsakingos šeimininkės kasmet stengiasi jas uždaryti.

Yra daug būdų, kaip paruošti pomidorus žiemai be acto, įdėjus prieskonių ir prieskonių, galite pakeisti skonį ir net pailginti galiojimo laiką.

Lengva pasigaminti preparatą be acto, nes jis paruošiamas be sudėtingo sterilizavimo proceso ir kitų įmantrybių. Pakanka išvirti marinatą, suberti į stiklainius prinokusius pomidorus, pripildyti ir specialiu rakteliu užsandarinti stiklainius. Štai ir visos gudrybės, bet kaip skanu žiemą!

Žinoma, daug kas priklauso nuo recepto. Pridėjus tokių produktų kaip vyšnių slyva, obuoliai, garstyčios ir kiti, pomidorų skonis labai pasikeičia. Pomidorus galite uždengti sveikus arba griežinėliais – kaip norite. Kuo ilgiau jie infusis, tuo jie bus sultingesni ir skanesni. Paruoškite brandinimo sezono metu, kai daržovės nebrangios ir sunoksta.

Svarbi taisyklė visiems receptams: susukus stiklainius juos reikia apversti aukštyn kojomis, tokioje padėtyje jie turi atvėsti.

Jei norite žiemai pomidorus paruošti be acto, skanių užkandžių receptai ir prieinamos rekomendacijos padės efektyviai ir be nereikalingo vargo įgyvendinti idėją, užtikrinant kuo geresnį preparato išsilaikymą.

1. Konservavimui rinkitės tinkamos formos pomidorus be pažeidimų ar įlenkimų, tankiu minkštimu.
2. Prieš karštą sūdymą nuplauti vaisiai subadomi dantų krapštuku, iešmeliu ar šakute – tai padės išsaugoti pomidorų vientisumą ir apsaugos nuo įtrūkimų.
3. Krapų skėčiai, petražolės, salierai, juodieji ir kvapieji pipirai, gvazdikėliai, cinamonas, česnakai, čili, vyšnių lapai, krienai, serbentai dažnai naudojami kaip kvapiosios medžiagos ir prieskoniai. Taip pat pravers laurų lapai.
4. Prieš konservuodami stiklainiai sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu, dangteliai verdami 5 minutes.
5. Vanduo konservavimui naudojamas filtruotas, išpilstytas į butelius arba šaltinį.
6. Po sandarinimo karšti stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir šiltai suvyniojami, kol visiškai atvės, tai užtikrins idealų ruošinio išsilaikymą ilgą laiką.

Klasikinis pomidorų receptas žiemai be acto

Šis receptas nepriskiriamas konkurenciniam receptui, tačiau tai yra jo privalumas: jis paprastas ir suprantamas net toms šeimininkėms, kurios pirmą kartą konservuoja pomidorus žiemai be acto. Lengvumas slypi tuo, kad jums nereikia pakartotinai išleisti vandens. Jų skonis primena pomidorų sultis su druska. O ingredientų rinkinys nedidelis, vadinasi, viskas pavyks!

Ingridientai

Sudedamųjų dalių sąrašas yra trumpiausias iš visų pateiktų receptų, nes mums reikia tik druskos, vandens ir pomidorų.

Svarbu laikytis proporcijų: į litrinį stiklainį įberkite šaukštelį druskos ir virkite pusvalandį. Dviejų litrų stiklainiui reikės vienodo šaukšto druskos, virkite 40 minučių, o atitinkamai trijų litrų stiklainiui - vienodo šaukšto druskos ir virkite 50 minučių.

Virimo būdas

Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Sudėkite į išplautus ir išdžiovintus stiklainius, ant viršaus užpilkite druskos, nustatykite kiekį pagal aukščiau aprašytą proporciją.

Stiklainius sudėkite į puodą, kad verdant nesprogtų, ant puodo dugno uždėkite audeklą. Supilkite vandenį iki dviejų trečdalių stiklainių aukščio.

Pomidorus užpilkite nevirintu šaltu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Užvirus troškiname ant vidutinės ugnies pusvalandį.

Dar po 30 minučių išimame ir susukame stiklainius, apverčiame aukštyn kojomis ir atvėsiname. Jie gerai laikomi ir prieš naudojimą turi būti palikti mėnesį laiko.

Pomidorai žiemai be acto ir sterilizavimo

Pomidorai, marinuoti be acto ir sterilizuoti pagal šį receptą, yra subalansuoti skoniu, kurio aštrumo ir aštrumo laipsnį galima reguliuoti keičiant papildomų ingredientų sudėtį. Jei procesas atliekamas teisingai ir laikomasi sterilumo sąlygų, ruošinys puikiai išsilaiko be rūgščių turinčių konservantų.

Ingridientai:

• pomidorai - 2-2,5 kg;
• vanduo - 1,5−2 l;
• druska ir cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• žolelių, prieskonių.

Paruošimas

1. Nuplauti pomidorai dedami į sterilius stiklainius, ant dugno dedamos žolelės ir prieskoniai.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite uždengę 20 minučių.
3. Skystis nupilamas, užvirinamas ir vėl supilamas į stiklainius 20 min.
4. Užpilą vėl užvirinkite, įberdami druskos ir cukraus.
5. Supilkite sūrymą į stiklainius.
6. Pomidorus žiemai be acto uždarykite steriliais dangteliais, apverskite indus aukštyn kojomis ir izoliuokite, kol visiškai atvės.

Pomidorai savo sultyse be acto

Jei turite gausų derlių, neturėtumėte praleisti progos pasimėgauti visais atžvilgiais idealiu užkandžiu ruošiant pomidorus savo sultyse be acto. Taip verdami pomidorai išlaiko gaivų natūralų skonį, įgauna nedidelį pikantiškumą ir trūkstamą druskos ir cukraus balansą. Jei norite, į stiklainius galite įdėti česnako skilteles ar prieskonius.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• šviežiai paruoštos pomidorų sultys - 1,5 l;
• druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

1. Paruoškite reikiamą kiekį sulčių bet kokiu patogiu būdu.
2. Pomidorą virkite 5 minutes, įberdami druskos ir cukraus.
3. Pomidorai dedami į stiklainius, užpilami sultimis, uždengiami dangteliais.
4. Sterilizuokite litrinius indus 20 minučių, trijų litrų - 30 minučių, uždarykite ir suvyniokite.

Pomidorai su aspirinu be acto žiemai

Sūdytus pomidorus žiemai galite paruošti be acto, įpylę acetilsalicilo rūgšties, kuri veiks kaip konservantas, sukurs reikiamą rūgštinę aplinką, saugos preparatą nuo kenksmingų bakterijų įtakos. Laikant indus šaltyje, galite naudoti vieną kartą pripildyti sūrymu.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• aspirinas - 2 tabletės;
• druska - 1-1,5 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1,5 l;
• žolelės, prieskoniai, česnakai.

Paruošimas

1. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite žoleles, česnaką, prieskonius ir nuplautus pomidorus.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po 20 minučių vanduo nupilamas ir užvirinamas su druska.
4. Į stiklainius įpilama aspirino ir užpilama verdančiu sūrymu.
5. Sūdytus pomidorus uždarykite aspirinu be acto, apvyniokite aukštyn kojomis, kol atvės.

Marinuoti pomidorai be acto su citrinos rūgštimi

Malonaus skonio, harmoningos rūgštelės gaunami paruošti pomidorai be acto žiemai su citrinos rūgštimi. Priedas užtikrins idealų užkandžių išsilaikymą kambario sąlygomis be papildomos sterilizacijos. Saldžiosios paprikos, gvazdikėliai ir petražolės pomidorams suteiks ypatingo pikantiškumo.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1 l;
• paprika - 0,5-1 vnt.;
• gvazdikėliai - 2 vnt.;
• žolelių, prieskonių.

Paruošimas

1. Žolelės, prieskoniai, supjaustytos paprikos ir nuplauti pomidorai dedami į sterilius indus.
2. Viską užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
3. Vanduo nupilamas, užvirinamas su druska, cukrumi ir citrinos rūgštimi, išpilstomas į stiklainius.
4. Pomidorus žiemai uždarykite be acto, apvyniokite, kol atvės.

Saldūs pomidorai žiemai be acto

Konservuoti pomidorai be acto pagal šį receptą pradžiugins saldžių ruošinių gerbėjus. Cukraus kiekį galima sumažinti arba padidinti, pasirenkant proporcijas pagal individualius pageidavimus. Jei į kiekvieną stiklainį įdėsite po kelis žiedelius čili pipiro, užkandis įgaus pikantiškumo.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 4-5 šaukštai. šaukštas;
• vanduo - 1 l;
• žolelių, prieskonių.

Paruošimas

1. Žolelės, prieskoniai, nuplauti pomidorai dedami į stiklainius.
2. Sūrymas gaminamas iš vandens, druskos ir cukraus ir supilamas į indus.
3. Uždenkite indus dangteliais ir sterilizuokite 20 minučių.
4. Saldūs pomidorai sandariai uždaromi žiemai be acto ir suvyniojami, kol atvės.

Pomidorai su vynuogėmis žiemai be acto

Virti marinuoti pomidorai be acto žiemai su vynuogėmis įgauna nepaprastą skonį. Pageidautina naudoti baltų arba rausvų saldžiarūgščių veislių uogas. Juose esanti natūrali rūgštis užtikrins tinkamą užkandžio skonį ir išsilaikymą, o pats preparatas bus papildytas dar vienu skaniu valgomu komponentu.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,2-1,3 kg;
• vynuogės - 300 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1 l;
• paprika - 1-2 vnt.;
• žalumynai, česnakai.

Paruošimas

1. Paprikos, žolelės ir česnakai dedami į sterilių indų dugną.
2. Į stiklainius pripildykite nuplautus pomidorus ir vynuoges.
3. Turinį 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Vandenį nupilkite, užvirinkite su druska ir cukrumi ir vėl supilkite į stiklainius.
5. Pomidorai ir vynuogės sandariai uždaromi žiemai be acto ir suvyniojami.

Pomidorai su obuoliais žiemai be acto

Tinkamų rūgščių ir aromatinių veislių obuoliai gali tapti papildomo rūgštingumo šaltiniu ruošinyje. Antonovkos vaisiai būtų idealus pasirinkimas. Vienam trijų litrų indui reikės įdėti du vidutinio dydžio vaisius. Juos galima iš anksto supjaustyti stambiais griežinėliais, pašalinant sėklų dėžutes.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• obuoliai - 2 vnt.;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1,5 l;
• žalumynai, pipirai, prieskoniai, česnakai.

Paruošimas

1. Žolelės, prieskoniai, pomidorai ir obuoliai dedami į sterilius stiklainius.
2. Komponentus 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Vandenį nupilkite, užvirkite su druska ir cukrumi, supilkite į indus.
4. Pomidorai ir obuoliai sandariai uždaromi be acto ir suvyniojami.

Pomidorai želė be acto žiemai

Galėsite nustebinti savo artimuosius ir draugus originaliu ir gardžiu užkandžiu, paruoštu pagal šį receptą. Tokiu atveju pomidorai be acto konservuojami želė įdaru, kuris patiekiant efektyviai papildys vaisius. Į stiklainį suberti svogūnų žiedai ir česnako griežinėliai suteiks želė ir pomidorams ypatingo skonio.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• svogūnai - 500 g;
• želatina - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• vanduo - 1,5 l;
• krapai, petražolės, česnakai, lauras, kvapieji pipirai.

Paruošimas

1. Pomidorai išdėliojami į stiklainius pakaitomis su svogūnų pusžiedžiais ir smulkintu česnaku.
2. Želatiną supilkite į stiklinę vandens, o iš likusio skysčio užvirinkite sūrymą, įberdami druskos ir cukraus.
3. Sumaišykite granules į sūrymą ir supilkite į stiklainius.

Žalieji pomidorai žiemai be acto

Vaisius, kurie nespėjo sunokti, galima konservuoti. Gauto preparato skonis nustebins net patyrusius virėjus, džiugindamas ypatingu pikantiškumu, rafinuotumu ir gaivumu. Teisingai įgyvendinus paprastą ir nepretenzingą technologiją, užkandis gerai išsilaiko net ir kambario sąlygomis.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 2 kg;
• pomidorų sultys - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštas;
• aspirinas - 2 tabletės;
• cinamonas - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

1. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius.
2. Pomidorus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą vaisius uždengę 15 minučių.
3. Pomidorų sultys verdamos su druska, cukrumi ir cinamonu.
4. Aspirinas supilamas į stiklainius ir užpilamas pomidorų padažu.
5. Uždenkite žalius pomidorus be acto ir suvyniokite, kol atvės.

Pomidorų griežinėliai žiemai be acto

Be acto, šis receptas leis jums rasti panaudojimą dideliems vaisiams, kurie visiškai netilps į stiklainį. Taip paruošti pomidorai išlaiko gaivų skonį, įgauna nedidelį pikantiškumą. Ypatingo aromato suteiks ant indų dugno dedami salierų ar baziliko lapeliai.

Ingridientai:

• pomidorai;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• česnako, saliero ar baziliko lapelių.

Paruošimas

1. Ant stiklainių dugno sudėkite susmulkintą česnaką ir žoleles.
2. Užpildykite indus stambiais griežinėliais supjaustytais pomidorais.
3. Užvirinkite vandenį su druska ir supilkite į stiklainius.
4. Sterilizuokite konteinerius 10 minučių, uždarykite ir suvyniokite.

Šalto apdorojimo pomidorai žiemai be acto

Pomidorų marinavimas be acto, atsižvelgiant į šias rekomendacijas, leis jums gauti skanų pikantišką užkandį be terminio apdorojimo. Šis metodas tinka, jei turite rūsį, šaltą rūsį ar laisvą vietą šaldytuve, nes po registracijos stiklainius reikia laikyti tik šaltai.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• žolelės, prieskoniai, česnakai.

Paruošimas

1. Žolelės, prieskoniai, nuplauti pomidorai dedami į stiklainius.
2. Ištirpinkite druską švariame šaltame vandenyje ir supilkite sūrymą į indus.
3. Uždenkite indus nailoniniais dangteliais ir padėkite į šaltą.
4. šaltas metodas be acto bus paruoštas naudoti per 1,5 mėnesio.

• Pomidorų reikės 10 kg: 5 nuplaukite, palikdami sveikus, o likusius 5 kg sumalkite per mėsmalę, kad susidarytų sultys.
• Ant kiekvieno sterilizuoto stiklainio dugno įdėkite kelis serbentų lapus, česnako skilteles, krapų šakeles ir krienų šaknis.
• Stiklainį iki pusės pripildykite pomidorų, ant viršaus vėl uždėkite prieskonių ir žolelių.
• Įdėkite pomidorų sultis ant ugnies, įberkite stiklinę druskos. Leiskite viskam užvirti, o tada užpildykite stiklainius gautu sūrymu.

• Paimkite 16 kg vyšninių pomidorų, nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
• Ant pomidorų išdėliokite serbentų lapelius (jų gali būti bet kiek), kelis žirnelius kvapiųjų pipirų ir lauro lapelius.
• Sūrymą išvirkite naudodami 5 litrus vandens, 1 valg. druskos ir 2 v.š. Sachara. Kai užvirs, taip pat įpilkite 12 šaukštelių. garstyčių sėklos.
• Užpildykite pomidorų stiklainius sūrymu. Po 1 dienos nuleiskite juos į rūsį.

Pomidorai žiemai be acto – gudrybės ir naudingi patarimai

Visų pirma atkreipkite dėmesį į įsigytų daržovių kokybė. Jie turi būti vidutiniškai sunokę, tankūs, be pelėsio ar kitų defektų. Salotas geriau gaminti iš minkštų, pernokusių vaisių, nupjaunant tas dalis, kurių nemėgstate.

Jei norite paruošti pomidorus žiemai be acto ir kitų konservantų, reikia sterilizuoti stiklainius, darbo metu neimkite jų už kaklo ir, kaip sako mūsų močiutės, kritinėmis dienomis neužsiimkite konservavimu. Greičiausiai taip yra dėl šiomis dienomis besikeičiančio hormonų lygio. Jei pomidorus užpilsite šaltu marinatu, jie išsaugos tvirtumą ir gaivų skonį.

Į pomidorus galite dėti svogūnų, saldžiosios paprikos griežinėlių, vynuogių, citrinos. Originalumo įgauna su pepperoni ir kornišonais konservuoti pomidorai.

Apsieikime be acto

Namines konservuotas daržoves, paruoštas pagal mūsų nuolatinio autoriaus, šefo Kirilo Voronino receptus, galima nesunkiai laikyti sveiku maisto produktu: juose yra minimalus druskos ir cukraus kiekis, o acto visiškai nėra. Tuo pačiu metu ruošiniai puikiai laikomi net kambario temperatūroje.

Užkandis "CUBANOCHKA"

Šis sultingas, skanus užkandis bus geras priedas prie bet kokio patiekalo. Be to, jis gali būti naudojamas kaip pagrindas ruošiant pirmąjį ar antrąjį patiekalą.

Nulupkite pomidorus (1 kg) ir perkelkite per mėsmalę. Sudėkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai masė išvirs maždaug per pusę, suberkite papriką (4 kg), taip pat sumaltą. Maišydami virkite, kol pasidarys purios konsistencijos. Tada suberkite smulkintą aitriąją papriką (5-6 ankštys), porą galvų česnako, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus ir druskos pagal skonį. Virkite dar 10 minučių, tada sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

„APETYVIOS“ SALOTOS

Pagal šį receptą paruošti agurkai yra vidutiniškai aštrūs ir traškūs kaip švieži.

3 kg agurkų supjaustykite apskritimais, 1 kg svogūno – pusžiedžiais. Susmulkinkite 100-150 g krapų. Viską sudėkite į didelį puodą, įberkite 3 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus, 2 valg. šaukštus druskos, išmaišykite ir palikite 2-3 valandoms.

Įpilkite 1 puodelį saulėgrąžų aliejaus. Užvirinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami virkite 10 minučių. Suberkite susmulkintą česnaką (2 galvutes), 3-4 lauro lapus ir dar 2-3 minutes palaikykite ant silpnos ugnies. Karštas salotas sudėkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Užkandis "ROYAL"

Šio preparato skonis šiek tiek primena grybų skonį. Kepkite baklažanus (4 kg) orkaitėje, nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Į litrinių stiklainių dugną įdėkite kelias česnako skilteles, lauro lapą ir juodųjų pipirų žirnelius.

Pomidorus (6 kg) nulupkite ir perkelkite per mėsmalę. Įpilkite 6-7 šaukštus. šaukštai druskos. Baklažanus sudėkite į stiklainius, supilkite pomidorų tyrę ir pasterizuokite 10 minučių. Susukite dangtelius.

GYDYMAS „MINIMALIOS KALORIJOS“

Lengvas užkandis stebintiems savo figūrą. Pomidorus (3 kg) supjaustykite griežinėliais, 6-7 saldžiąsias paprikas - juostelėmis. Įpilkite 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus, 1 valg. šaukštą druskos ir virkite 30-35 minutes. Baigiant virti, įdėkite 6-7 susmulkintas česnako skilteles. Karštą lečą sudėkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

VASAROS SALOTOS

Šios ryškios, skanios daržovių salotos primins saulėtą vasarą.

Sutarkuokite 4 dideles morkas. Nulupkite 5 pomidorus ir perkelkite per mėsmalę. 3 svogūnus supjaustykite žiedais, 5 saldžiąsias paprikas – juostelėmis. Viską sudėkite į puodą, įpilkite 1,5 stiklinės augalinio aliejaus ir druskos pagal skonį. Virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes, tada suberkite susmulkintą kopūstą (2 kg) ir virkite dar 10 minučių. Karštas salotas sudėkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Receptai ir patarimai taip pat bus aktualūs konservavimo sezono metu:

• Juos dar galima išgelbėti!
• Mes kaupiame atsargas. .
• Naminis.
• Rauginti, pasūdyti, marinuoti