Turbūt neįmanoma rasti namo, kuriame nebūtų keptuvės. Šio virtuvės atributo negalima pakeisti niekuo. Tačiau neužtenka jo turėti virtuvėje, svarbu gerai išsirinkti. Juk kokybiška keptuvė – ne tik skaniai pagaminto maisto ir geros nuotaikos garantija, bet ir sumažėjusio darbo, plaunant indus po gaminimo, apimčių. Daug kas šiuo klausimu priklauso nuo medžiagos, iš kurios gaminami indai. Šiuo atžvilgiu kyla klausimas, kokia danga yra geresnė keptuvei? Siūlau jums šiuolaikinių nelipnių variantų apžvalgą, taip pat savo pačios geriausios dangos apžvalgą.

Iki šiol mokslininkai sukūrė keletą modernių nelipnių medžiagų, kurios sėkmingai naudojamos virtuvės reikmenų gamyboje:

• iš teflono;
• iš keramikos;
• iš titano;
• iš marmuro.

Kaip išsirinkti nepridegančią keptuvę? Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite susipažinti su visais kiekvienos medžiagos privalumais ir trūkumais. Ką mes dabar darysime.

Teflono danga

Tokios keptuvės atsirado tarp pirmųjų tarp „know-how“. Iki šiol tefloniniai indai yra populiarūs dėl daugybės privalumų. Dažniausiai pati keptuvė pagaminta iš aliuminio, todėl gana lengva. Iš patirties galiu pasakyti, kad juos labai patogu kepti ir blynus.

Privalumai:

1. Maistas nepridega net ir naudojant minimalų kiekį aliejaus.
2. Keptuvę lengva valyti minkšta kempine ir plovikliu.
3. Paviršius labai greitai įkaista.

Tačiau, nepaisant akivaizdžių pranašumų, keptuvės su teflono sluoksniu viduje toli gražu nėra tobulos. Tai liudija ir keli trūkumai, kurie eksploatacijos metu kartais vis tiek „iššoka“.

Minusai:

• Teflonas lengvai subraižomas dėl neatsargaus naudojimo. Tokiu atveju nebegalite naudoti indų.
• Mentelės turi būti pagamintos iš minkštos medžiagos, pavyzdžiui, medžio arba specialaus plastiko.
• Esant labai stipriam paviršiaus kaitinimui (virš 200 laipsnių), tefloninė danga pradeda išskirti toksiškas dujas, kurios turi kancerogeninį poveikį.

keraminė danga

Gražios, malonaus šviesaus atspalvio keptuvės dabar ne mažiau mėgstamos namų šeimininkių. Ir turiu pasakyti, kad išvaizda nėra vienintelis keramikos privalumas. Nors iš tikrųjų ši medžiaga neturi nieko bendra su tikra keramika. Jis pagamintas ne iš molio, o iš polimero, kuriame yra daug smėlio intarpų.

Privalumai:

1. Net jei turinys deginamas tokioje keptuvėje, jis niekada neišdega į paviršių.
2. Indus lengva valyti įprasta kempine ir plovikliu.
3. Atlaiko karštį iki 450 laipsnių.
4. Neišskiria kenksmingų medžiagų.
5. Galima kepti ir be aliejaus.

Minusai:

• Danga tampa netinkama naudoti, kai mechaniškai pažeidžiama dėl smūgių ar įbrėžimų.
• Keramika neatlaiko staigių temperatūros kritimų. Štai kodėl negalima iš karto nuplauti karštos keptuvės arba dėti užšaldyto produkto ant įkaitinto paviršiaus.
• Netinka naudoti ant indukcinių viryklių.
• Negalima plauti indaplovėje.

Analizuojant dviejų svarstomų variantų privalumus ir trūkumus ir pasirenkant, kuri danga yra pageidautina keptuvėje: keraminė ar tefloninė, man atrodo, kad keramika laimi. Visgi galimybė įkaitinti kepimo paviršių iki aukštos temperatūros ir kenksmingų teršalų nebuvimas yra didelis privalumas gaminant.

Marmuro danga

Medžiaga viršutiniam tokių keptuvių sluoksniui ruošiama specialia technologija – į tefloną įdedant marmuro drožlių. Tai suteikia dangai ne tik ypatingų savybių ir aukštą kokybę, bet ir labai gražią išvaizdą. Keptuvė tikrai atrodo kaip marmuras. Jei visada renkatės sau geriausią, tuomet pirkite gerus modelius su penkių sluoksnių danga ir storesniu dugnu (daugiau nei 6 mm) – jie geresni ir patvaresni.

Privalumai:

1. Jie nebijo mechaninių pažeidimų (įbrėžimų ir smūgių).
2. Galima kepti ir be aliejaus.
3. Atlaikyti stipriausią ugnį.
4. Po kaitinimo jie ilgiau išlaiko šilumą.
5. Jie nepakenčia temperatūros pokyčių.
6. Ilgas tarnavimo laikas - iki 25 metų.

Kaip matote, marmurinis kepimo paviršius turi didelių privalumų. Bet kadangi dėl objektyvumo reikia ieškoti ir trūkumų, juos rasime.

Minusai:

• Tikra marmurinė keptuvė nėra pigi.
• Komplekte nėra dangtelio, tenka ieškoti papildomo pagal norimą skersmenį.

titano dengimas

Tai vienas iš naujausių pasiekimų nanokompozitinių lydinių srityje. Medžiagoje yra titano oksido, taigi ir pavadinimas. Nors ši aprėptis turi sinonimų, kurie dažnai sutinkami šnekamojoje kalboje. Jis taip pat vadinamas deimantu arba granitu.

Privalumai:

1. Paviršius įkaista greitai ir tolygiai.
2. Nebijo mechaninių pažeidimų, galite naudoti metalines menteles.
3. Labai ilgas tarnavimo laikas - iki 25 metų.
4. Kepant neišskiria toksiškų medžiagų.

Jei palyginsime titaninius indus su įprasta klasika, tada jis bus arčiausiai ketaus. Jis taip pat gerai sušyla, o virti ant jo, sprendžiant iš atsiliepimų, labai patogu. Gali būti sunku pasirinkti marmurinę ar granitinę dangą. Kadangi su visais privalumais, pastarasis turi tą patį trūkumą. Nors tai negali būti laikoma trūkumu, nes vienkartinė lėšų investicija atsipirks ilgaamžiškumu ir puikia nuotaika gaminant maistą.

Minusai:

• Auksta kaina.
• Netinka indukcinei kaitlentei.

Šioje apžvalgoje mes atsižvelgėme tik į nelipnius paviršius, nes jie yra patys populiariausi ir, tiesą sakant, patogiausi naudoti. Kurią keptuvę pasirinkti sau, priklauso nuo jūsų.

Praktikoje aš kada nors naudojau tik tris aukščiau išvardytus tipus: tefloną, keramiką ir marmurą. Ir mano apžvalga labai vienareikšmiška: geriausia danga, mano nuomone, yra iš marmuro. Net pavadinčiau tai stebuklinga keptuve – ant jos galima kepti beveik bet ką ir niekada nieko nesudeginti! Keramika ir teflonas, nors ir turi tą patį pliusą sąraše, yra kiek prastesni už marmurą. O keptuvės plovimas užtrunka tiesiog mažiau nei minutę – tiesiog fantastiška.

Man būtų malonu, jei komentaruose paliktumėte savo atsiliepimą, kuri keptuvės danga, jūsų nuomone, yra geresnė. Tai bus labai naudinga tiems skaitytojams, kurie dar neapsisprendė dėl pasirinkimo.

Tegul darbas virtuvėje visada palaiko gerą nuotaiką! Nadežda Goriunova

Tęsdami straipsnį, kuriame atsakėme, pakalbėkime apie tai, iš ko gaminamos keptuvės. Keptuvės pagrindas gali būti grynas arba padengtas danga, kad pagerintų jos kokybę. Apie tai, ar teflonas vis dar kenksmingas, kodėl virtuvėje palikti močiutės ketaus keptuvę ir ar keraminė danga tokia graži, kaip atrodo, skaitykite toliau!

Medžiaga

Ketaus

Ketaus įšyla ilgai, bet stipriai, o po to lėtai išskiria šilumą, o tai leidžia gaminti labai skanius patiekalus. Tiesa, greitam kepimui toks lėtas kaitinimas bus veikiau minusas, tad ketaus keptuvės naudojamos daugiausia troškinimui.

Tokia keptuvė sunki, labai tvirta ir patvari, ją sunku subraižyti. Tuo pačiu metu jo priežiūra negali būti vadinama paprasta: kad jis nerūdytų, reikia kruopščiai nuvalyti paviršių ir nelaikyti maisto keptuvėje, o ketaus geriau neplauti įprastais indų plovikliais. Pasirinkimas - tiesiog padegkite ir nuplaukite, o jei kažkas apdegė, patrinkite druska ir drėgnu skudurėliu.

Life Hack: norėdami savo ketui padengti kažką panašaus į nelipnią dangą, patepkite keptuvę aliejumi ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Jei procedūrą kartosite tris kartus, leisdami keptuvei atvėsti, maistas mažiau degs.

Aliuminis

Aliuminio keptuvės yra lengvos ir greitai įkaista, tačiau tuo jų privalumai ir pasibaigia. Aliuminis neranda bendros kalbos su keraminėmis viryklėmis ir indaplovėmis. Plonos keptuvės iš aliuminio lengvai deformuojasi aukštoje temperatūroje, todėl reikėtų rinktis storesnį dugną. Dauguma aliuminio keptuvių problemų išsprendžiamos modernia apsaugine danga, be jos medžiaga yra nuodinga: jei šalia guli senos močiutės aliuminio keptuvės, negailėdami jas išmeskite.

Plienas

Nerūdijantis plienas yra patvari ir neutrali medžiaga. Plienas nepasižymi geriausiu šilumos laidumu, todėl tokių keptuvių dugnas dažnai padengiamas vario ar aliuminio sluoksniu. Dengtos plieninės keptuvės yra geriausias pasirinkimas, kad maistas nepriliptų, tačiau jos vis tiek yra geras pasirinkimas virtuvėje be jo.

Pora priežiūros patarimų: nepalikite keptuvės tuščios ant ugnies, kitaip ant medžiagos gali susidaryti melsvai žalios dėmės, o jei ant plieno atsiranda balta danga, paviršių patrinkite citrinos skiltele.

Dengimas

teflonas

Teflonas yra populiariausias tarp dangų. Paprastai pagrindas po juo yra plienas arba aliuminis. Tefloninė danga leidžia gaminti be aliejaus arba beveik be aliejaus, nebijant, kad maistas sudegs. Tačiau jis labai švelnus, maišymui geriau naudoti medines ar silikonines menteles. Patvaresnė tefloninė danga vadinama deimantas, jis tikrai patvaresnis dėl kompozicijoje esančių deimantų mikrodalelių, tačiau kainuoja ir gerokai daugiau. Tarpinis variantas - granito danga yra pigesnė nei deimantinė, bet šiek tiek tvirtesnė ir karščiui atsparesnė nei tefloninė.

Teflonas tampa toksiškas tik įkaitintas virš 360 laipsnių, o virš 200 pradeda keistis spalva ir struktūra, todėl šios keptuvės nėra geriausias pasirinkimas orkaitei. Taip pat nenaudokite tokios keptuvės, jei labai pažeistas dangos vientisumas.

Titanas

Titano danga dažniausiai tiekiama su moderniomis ketaus keptuvėmis. Taigi jie nustoja rūdyti, o maistas nepridega. Taip, ir titanines keptuves galite plauti įprastu būdu – koks palengvėjimas!

Keramika

Keramika dengtos keptuvės dažnai gaminamos spalvotos – tai ne tik funkcionalus daiktas, bet ir virtuvės puošmena. Ši moderni danga panaši į keptuvėms dengti naudojamą emalį, tačiau yra daug tvirtesnė. Lengva prižiūrėti keraminę keptuvę, prie jos neprilimpa maistas. Tokią keptuvę užtenka tiesiog išskalauti, tačiau po kaitinimo lediniu vandeniu to daryti nereikėtų – nuo ​​temperatūrų skirtumo ant keramikos atsiranda įtrūkimų. Dar vienas pliusas: keramines keptuves su tinkamomis rankenomis galima naudoti ir orkaitėje, du viename! Bet tuo pačiu metu tai neįmanoma - ant indukcinių viryklių.

Jei jūsų artimieji yra skanaus maisto mėgėjai: dukra mėgsta omletus, sūnus – blynus, vyras – kotletus, o jūs pati niekada neatsisakysite keptos žuvies, tuomet tikrai neapsieisite be dviejų ar trijų keptuvių. Padėsime išsiaiškinti, kokius virtuvės reikmenis kam naudoti. Taigi mūsų išeities taškas yra medžiagos, būtent ketus, nelipni danga, nerūdijantis plienas ir aliuminis.

Ketaus keptuvės

Yra tik vienas būdas išmokti gaminti plonus, nėriniuotus blynus – kepti juos dažnai, dideliais kiekiais ir ant tinkamų indų. Kokia keptuvė geriausia blynams gaminti? Šiais laikais galima įsigyti platų blynų keptuvių asortimentą, tačiau senas ketus vis dar yra geriausias pasirinkimas. Jei įmanoma, pirkite indus su kuo žemesniu kraštu. Blynus ant jo lengviau išsmeigti ir lengviau apversti. Prieš pirkdami išbandykite pagal svorį – tiesiog paimkite gaminį į vieną ranką. Jis turi būti tikrai sunkus. Dugno storis turi būti ne mažesnis kaip 4 mm. Tokie indai nesideformuoja ir tarnaus ilgai. Tai taikoma visoms ketaus keptuvėms. Beje, tokiuose patiekaluose puikiai tinka virti troškinius, troškinti ir troškinti – daržoves, mėsą, žuvį ar paukštieną.

Grįžę namo su pirkiniu nepamirškite privalomo ritualo – uždegkite naują pirkinį. Norėdami tai padaryti, nuplaukite keptuvę ir nusausinkite. Ištepkite augaliniu aliejumi, pakaitinkite orkaitėje 150-160°C, 1 val.. Leiskite atvėsti ir vėl patepkite keptuvę aliejumi. Dabar ji yra paruošta naudoti. Tik atminkite, kad ilgos vandens procedūros ketui draudžiamos. Beje, jei jūsų netenkina dramatiška juoda virtuvės veteranų spalva ir rūpestinga jų priežiūra, tuomet jūsų pasirinkimas – ketaus keptuvės su emalio danga.

Argumentai "už": vienodas šildymas ir ilgalaikis išsaugojimas, patikimumas ir ilgaamžiškumas

Minusai: gana didelis indų svoris, švelni priežiūra, ilgas kaitinimas

Nelipnios keptuvės

Gaminti nelipniose keptuvėse lengva ir patogu. Dažniausiai tokia keptuvė dovanojama jaunoms ir nepatyrusioms šeimininkėms – pirmiesiems eksperimentams. Yra daug nepridegančių dangų – yra iš ko rinktis! Populiariausia ir prieinamiausia yra daugiasluoksnė keramika, kuri dažnai taikoma ekstruziniam aliuminiui. Tiesiogiai pats teflonas, dengiantis nerūdijantį plieną, ir vandens pagrindu pagaminta nelipni danga. Pastarasis, beje, yra vidaus plėtra! Kaip išsirinkti tinkamą nepridegančią keptuvę? Pirkdami atkreipkite dėmesį į apačią. Dažniausiai joje pritaikyti raštai ir ornamentai turi ir estetinę, ir technologinę reikšmę. Ši danga kepant suteikia gražią auksinę plutą. Nelipnios keptuvės puikiai tinka greitai kepti daržoves, mėsą, žuvį, vištieną, ruošti pusryčius (kiaušinienė, sūrio pyragaičiai, omletai).

Kalbant apie priežiūrą, nepridegančios dangos neleidžia grubiai eksploatuoti, o dirbti su jomis galite tik tuomet, jei sandėlyje turite medinių, plastikinių ar silikoninių mentelių ir šaukštų. Metalas neleidžiamas. Tuo pačiu valgyti subraižytoje nepridegančioje keptuvėje yra nesveika.

Argumentai "už": minimalus maisto lipnumas, lengva priežiūra, padengimas leidžia gaminti mažiau aliejaus.

Minusai: santykinai trumpalaikė danga, dviprasmiška nuomonė apie dangos poveikį žmogaus sveikatai – rekomenduojama virti ant silpnos ir vidutinės ugnies.

Nerūdijančio plieno keptuvės

Nerūdijantis plienas dažniausiai yra 10% nikelio ir 18% chromo lydinys. Paprastai gaminio etiketėje nurodoma „18/10“. Toks plienas nesąveikauja su rūgštimi, todėl išvengiama rūdžių atsiradimo. Dabar populiarios keptuvės su daugiasluoksniu dugnu, kuriose tarp dviejų plieno sluoksnių sandarinamas vario arba aliuminio lakštas. Tokia konstrukcija – kartais net penkių sluoksnių – leidžia tolygiai paskirstyti šilumą visame dugno paviršiuje. Tuo pačiu metu pats nerūdijantis plienas turi prastą šilumos laidumą, todėl reikia priprasti prie maisto gaminimo tokiuose patiekaluose. Maistas dažnai dega!

Norint tinkamai virti iš nerūdijančio plieno, jums reikia: 1). Gerai pašildykite aliejų. 2). Nedėkite iš karto daug maisto produktų, skirtų kepti: keptuvės temperatūra smarkiai nukris, o kepant mėsa ims lipti. 3). Neskubėkite vartyti gabalų. Leiskite iškeptai plutei susidaryti.
Mėsa ir subproduktai puikiai iškepti nerūdijančiame pliene. O mėsos padažas, kurį galima ruošti iš mėsos kepsnių, iškepa geriau nei bet kurioje kitoje keptuvėje.

Nerūdijančio plieno keptuvės yra liejamos ir štampuojamos. Pirmuosius dažniausiai renkasi profesionalūs virėjai. Jie yra kokybiškesni, bet ir brangesni.

Argumentai "už": patvari, neakyta, inertiška ir atspari korozijai medžiaga, ilgaamžiškumas, lengva priežiūra, plienas yra kuo saugesnis žmonių sveikatai.

Suvart: reikalauja dėmesio gaminant ir reguliuojant, reikia kruopščiai parinkti ploviklius ir švelniai prižiūrėti, kad būtų išlaikytas blizgesys, prastas šilumos laidumas.

Aliuminio keptuvės

Aliuminis greitai ir tolygiai praleidžia šilumą. Jis jautrus net nedideliems temperatūros pokyčiams – atvėsta beveik taip pat greitai, kaip ir įkaista. Aliuminis taip pat lengvas ir patvarus, tačiau neigiamai reaguoja į rūgštinę ir šarminę aplinką, todėl dažniau nei kiti yra aprengiamas nelipnia danga arba lituojamas nerūdijančiu plienu. Tokioje keptuvėje nerekomenduojama laikyti maisto, ypač daržovių. Taip pat aliuminis gerai netoleruoja perkaitimo, gali net deformuotis. Tačiau tai pigi medžiaga ir anksčiau buvo itin populiari. Dugno storis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm keptuvėje mėsai ir ne mažiau 2 mm blynams ar kiaušinienei, omletui.

Aliumininės keptuvės, kaip ir plieninės, yra dviejų tipų: štampuotos ir liejamos. Pirmieji yra pagaminti iš gatavų metalo lakštų, naudojant apdirbimą. Lieto aliuminio gamyba yra sudėtingesnė, nes naudojami specialūs kalimo plaktukai ir presai. Žinoma, lieti aliuminio indai, supilti į originalias formas, mažiau deformuojasi. Todėl pigi štampuota keptuvė plonu dugnu gali tikti tik dujinei viryklei. Ant elektrinės viryklės nuo perkaitimo iš karto deformuosis!

Argumentai "už": prieinamos kainos, greitas šildymas, puikus šilumos laidumas (beveik 3 kartus daugiau nei ketaus).

Minusai: nesusitvarko su rūgštu ir sūriu maistu, deformuojasi aukštoje temperatūroje, lengvai braižosi, trumpalaikis.

Ir vis dėlto, perkant keptuvę, nereikėtų pamiršti ir viryklės, ant kurios tenka gaminti. Demokratiškiausia yra elektrinė viryklė. Ji draugiška su beveik bet kokiu patiekalu. Vienintelis dalykas yra stebėti plytelių šildymo temperatūrą. Egzistuoja tvirta nuomonė, kad tefloninių keptuvių vis tiek nepatartina kaitinti aukštesnėje nei 200 °C temperatūroje. Dujinėms viryklėms rinkitės indus, kurių dugno išorės paviršius yra nelygus. Gerbiami gamintojai savo gaminiuose daro specialias įpjovas, kad pagerintų šildymo vienodumą ir sumažintų deformacijas. Tai idealiai tinka dujinėms viryklėms. Galbūt specialūs indai yra skirti tik indukcinei kaitlentei. Keptuvės dugnas turi būti visiškai lygus ir geriausia rinktis plienines keptuves, nes dėl plieno savybių pasiekiamas aukštas efektyvumas – iki 90%. Iš principo, kas kam tinka, galima perskaityti prekės etiketėje.

Ir galiausiai, pirkdami atsižvelkite į tai, kiek žmonių dažniausiai gaminate maistą. Vienam valgytojui visiškai pakanka 24 cm skersmens keptuvės, dviems - 26 cm, didelei šeimai - 28 cm. Greitam maistui pašildyti patogu 18-20 cm skersmens keptuvė. Ir vadovaukitės viryklės degiklių dydžiu. Keptuvė neturi būti daug didesnė už šilumos šaltinį, kitaip maistas sudegs indo centre, o išilgai kraštų liks apkepęs. Natūralu, kad keptuvės dugno skersmuo neturi būti mažesnis už degiklio skersmenį.

Pan! Kas tai? Tai daugelio namų šeimininkių mūza. Ji įkvepia ne tik kulinariniams šedevrams, bet ir poezijai.

Juoda, apvali, stovi virtuvėje,
Įdėkite bulvę - ji šnypštės.
Kotletai jai yra „meistriškumo klasė“,
Blynai ar kepti, visame kame ji yra asilas.
Ir mėsa, ir žuvis, ir daržovės joje,
Jie greitai iškepa ir skanesni.

Prieš pereidami prie patarimų, kaip pasirinkti nepridegančią keptuvę, pirmiausia atidžiau pažvelkime į tokio tipo indus maisto ruošimui, pakalbėkime apie kai kuriuos pagrindinių medžiagų, iš kurių jie pagaminti, privalumus ir trūkumus, taip pat nelipnios dangos, gerinančios vartotojų savybes.

Šiame puslapyje:

Keptuvė – virtuvės karalienė

Kalbant apie keptuvę, net kažkaip liežuvis nedrįsta jos pavadinti virtuvės reikmenimis. Keptuvė yra bet kurios virtuvės karalienė. Neįmanoma įsivaizduoti jokios virtuvės egzistavimo be keptuvės.

Gerai, kad užmarštyje nugrimzdo tie laikai, kai šeimininkes ribojo turimas menkas tokio maisto ruošimui reikalingo daikto kaip keptuvė pasirinkimas. Tarybiniais laikais, kaip tikriausiai daugelis prisimena, lentynose buvo pateikiami du variantai: ketaus keptuvė ir aliumininė keptuvė, tačiau šiandien mokslo ir technologijų pažanga žengia aukštyn ir yra nukreipta į naujų produktų grupių kūrimą. kurios suteikia paguodos mūsų gyvenimui ir suteikia galimybę naujai pažvelgti į pažįstamus dalykus.

Visų pirma, tai taikoma tiems dalykams, kuriuos naudojame kasdien. Vienas iš tokių dalykų yra keptuvė.

Keptuvių gamybos medžiagų privalumai ir trūkumai

Visų šalių ir tautų šeimininkių puoselėjamas troškimas nuo pat pirmosios keptuvės atsiradimo buvo, kad prie jos niekas nepriliptų. Ir dabar, atsiradus įvairioms nelipnioms dangoms, svajonė tapo realybe. Tačiau nelyginkite visų nepridegančių keptuvių tuo pačiu šepečiu. Ginčas keptuvėje.

Yra viena labai išmintinga patarlė, kad žmogų pasitinka drabužiai, o jį lydi jo protiniai sugebėjimai, tiksliau – dėl jų nebuvimo. Aiškinant šią patarlę renkantis keptuvę, galima teigti, kad jie renkasi keptuvę pagal jos dizaino puošnumą ir tai, kad ji turi nelipnią dangą, ir ja nusivylę dėl nekokybiškos medžiagos, iš kurios jis pagamintas.

Svarbiausias komponentas yra gamybos medžiaga, ji atlieka pagrindinį vaidmenį. Tai gali būti nerūdijantis plienas, ketus, aliuminis ar kitas lydinys. Pabandykime nustatyti kiekvienos medžiagos privalumus ir trūkumus.

Aliuminio keptuvės

Pradėkime nuo bene populiariausios medžiagos – aliuminio. Iš pirmo žvilgsnio aliuminis yra puikus pasirinkimas kuriant keptuvę.

• Svoris
  Aliuminines keptuves labai paprasta naudoti dėl savo lengvumo.
• Šilumos laidumas
  Kalbant apie tokią svarbią keptuvės charakteristiką kaip šilumos laidumas, tai čia irgi viskas tvarkoje.
• Kaina
  kaina maža, o tai dvigubai malonu.

Aliuminio keptuvės ir neprideganti danga

Ne viską galima derinti.
Atrodo, kad pats aliuminis turi daug teigiamų savybių, o neprideganti danga buvo išrasta siekiant įtikti šeimininkei, tačiau derinant rezultatas ne visada būna labai geras. Faktas yra tas, kad perkaitimas neturi geriausio poveikio aliuminiui. Praeina nedaug laiko ir keptuvė pradeda deformuotis, o tai reiškia, kad sunaikinama nelipni danga. Dėl to turime vėjui išmestus pinigus ir sunkiai nuo keptuvės paviršiaus atsiskiriantį maistą.

Tačiau iš karto nejauskite neigiamų aliuminio keptuvių.
Praktika parodė, kad tai nėra taip beviltiška. Esmė ta, kad jei yra noras įsigyti aliuminio keptuvę su nelimpančia danga, tuomet reikia atkreipti dėmesį į keptuvės sienelių storį. Pigi, beveik nesvari, plonasienė aliuminio keptuvė atneš tik nusivylimą. Tačiau liejimo, o ne štampavimo būdu pagaminta aliuminio keptuvė, kurios sienelių storis ne mažesnis kaip 5 mm, padengta nepridegančia danga, užims vertą vietą jūsų virtuvėje ir bus nepakeičiamas pagalbininkas kuriant gastronominius šedevrus. .

Ketaus keptuvės su nepridegančia danga

Dabar atėjo laikas pakalbėti apie nelipnią ketaus keptuvę. Tokią keptuvę galima iš karto nustatyti pagal svorį. Ketaus niekada nebuvo lengva, todėl iš šio metalo pagaminti indai pelnytai laimėjo „fitneso virtuvėje“ titulą. Įsigiję ketaus keptuvę su nepridegančia danga, gausite ne tik fizinių pratimų rinkinį rankoms, bet ir tikrai kokybišką daiktą, kuris jums ištikimai tarnaus.

Daugelis namų šeimininkių sakys: „Kodėl ketaus keptuvei reikia nepridegančios dangos, kai pats ketus turi natūralių nelimpančių savybių? .

Atsakymas labai paprastas ir slypi ketaus trūkumuose. Nuo drėgmės rūdija, todėl ketaus keptuvę be nepridegančios dangos reikia saugoti nuo drėgmės ir išskalbus iš karto išdžiovinti. Ketaus keptuvė su nepridegančia danga palengvina jos priežiūrą, tačiau bus brangi. Tačiau dėl vienodo šildymo savybės ir galimybės išlaikyti visas teigiamas savybes per visą eksploatavimo laikotarpį, tai vertina namų šeimininkės.

Kaip paruošti ketaus keptuvę naudojimui (vaizdo įrašas)

Ketaus indai vėl tapo populiarūs. Ketaus indai grūdinami tam, kad uždarytų metalinio paviršiaus poras, apsaugotų indus nuo korozijos, o maistą nuo metalo skonio.

Norėdami tai padaryti, įjunkite orkaitę iki 150 laipsnių ir apdorokite keptuvę:

• nuplaukite plovikliu ir nuvalykite rankšluosčiu,
• Sutepkite vidinį paviršių plonu augalinio aliejaus sluoksniu,
• Keptuvę aukštyn kojom dėkite į įkaitintą orkaitę 1 valandai.
• išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti kambario temperatūroje
• popieriniu rankšluosčiu nuvalykite aliejaus perteklių.

Dabar ketaus keptuvė tarnaus labai ilgai.

Nelipnios nerūdijančio plieno keptuvės savybės

O kaip apie keptuvę iš nerūdijančio plieno su nepridegančia danga?

Tai, kad chirurginiai instrumentai pagaminti iš nerūdijančio plieno, kalba pats už save. "Nerūdijantis plienas" yra absoliučiai inertiška medžiaga. Nerūdijančio plieno keptuvė nėra korozija, o tai reiškia, kad ji tarnaus labai ilgai. Jei iš šios medžiagos pagamintos keptuvės sienelių storis yra pakankamo dydžio, tada nepridegančiai dangai pavojus negresia ir ji tarnaus ilgai.

Todėl renkantis keptuvę nereikėtų taupyti. Reikia išleisti šiek tiek daugiau pinigų, bet pasiimk keptuvę, kurios sienelės storis nepanašus į skardinę.

Nelipnių dangų rūšys ir jų savybės

Dabar pakalbėkime tiesiai apie nelipnią dangą. Nelipni danga gaminant virtuvės reikmenis yra kelių rūšių. Dauguma esamų dangų yra pagamintos iš polimero, vadinamo politetrafluoretilenu, kurį mes, vartotojai, žinome kitu pavadinimu – teflonu. Jis yra atsparus karščiui, netirpsta rūgštyse ir šarmuose, yra nekenksmingas aplinkai.

Apskritai norėčiau padaryti nedidelę pastabą: ne visai teisinga visas nepridegančias dangas vadinti teflonu. Faktas yra tai, kad teflono pavadinimą naudoja tik vienas indų gamintojas, turintis prekės ženklo licenciją - DuPont. DuPont kompanija (JAV), dėl to, kad Roy'us Plunkettas (chemijos mokslininkas) buvo auksiniuose rėmuose, buvo atradėjas, užpatentavęs nelipnią dangą, tiesiog vadinamą teflonu.

Šiandien, rinkdamiesi keptuvę, galite rasti gaminių su kitais pavadinimais nepridegančia danga:

• Nyderlandai Akzo Nobel - Hostaflon,
• Vokietija Woll – geriausias deimantas,
• Vokietija Fissler – Protectal Plus,
• Italija Ballarini – Keravis,
• Italija TVS-Titanas.

Ilgai naudojant keptuvę, neprideganti danga turi būti bent 20,0 mikronų. Indų gamintojai, stengdamiesi gerinti kokybę ir tarnavimo laiką, nuolat eksperimentuoja ir siekia naujų aukštumų, todėl kompoziciją tepa keliais sluoksniais. Pavyzdžiui, toks žinomas indų gamintojas kaip Tefal neseniai į rinką išleido naują savo gaminių seriją su penkių sluoksnių „Expert“ danga. Kiekvienas sluoksnis turi savo specifinę funkciją.

Kartu su Tefal rinkoje itin populiarus Fissler, kuris, siekdamas pirkėjui pasiūlyti kokybišką prekę, sukūrė būdą, kai nelipni danga įgauna atsparumo mechaniniams pažeidimams savybę. Šis metodas vadinamas "inkaravimo nepridegančia danga". Šis metodas suteikia aukštą nelimpančios dangos apsaugą, ko pasekoje atsiranda galimybė naudoti ne tik medinius ar specialius peiliukus, bet ir metalinius.

Atskirai norėčiau atkreipti dėmesį į novatorių Teflon Infinity (DuPont), kuris prideda kietųjų mineralų dalelių į nelipnios dangos sudėtį, kad įgytų papildomo stiprumo.

Iš išorės keptuvė, kaip taisyklė, yra padengta emaliu (įprasta galimybė) arba laku.

Kaip išsirinkti nepridegančią keptuvę

Renkantis keptuvę prieš perkant, reikia remtis virtuvėje esančiomis viryklėmis.
Save ir klientą gerbiantys gamintojai instrukcijose ar etiketėje nurodo, ant kokių plokščių skirtas naudoti jų gaminys.

Elektrinei viryklei tinka bet kokio tipo keptuvė, tačiau ji turi būti storu dugnu, jei jūsų virtuvėje yra stiklo keramikos viryklė. Ne visų rūšių virtuvės reikmenys, skirti maistui kepti, bus malonu naudoti ant dujinės viryklės. Atidžiai perskaitykite instrukcijas, ar išorinė danga atlaikys atviros ugnies poveikį. Į tai būtinai atkreipkite dėmesį prieš pirkdami keptuvę.

Pirkdami keptuvę atkreipkite dėmesį į rankeną ir dangtį.
Šiandien daugelis virtuvės reikmenų gamintojų siūlo modelius su nuimama rankena, o tai labai supaprastina saugojimą. Įsitikinkite, kad rankena pagaminta taip, kad darbo metu ji neįkaistų ir nenudegtų.

Jokiu būdu nepirkite keptuvės su užsukama rankena. Kaip rodo praktika, toks tvirtinimas yra nepatikimas, be to, šalia tvirtinimo taško esanti danga tikrai nutrūks. Dėl to jūsų gaminamas maistas bus pagardintas neorganinėmis medžiagomis.

Įsigyti keptuvę šiandien tapo labai patogu, nes prekes galite užsisakyti internetu neišeidami iš namų. Vartant elektroninius katalogo puslapius su maisto ruošimo reikmenimis ir renkantis patikusią prekę, nereikia stačia galva lakstyti po turgų, tereikia paskambinti pardavėjos asistentei, pateikti užsakymą ir laukti namuose. Laimingo apsipirkimo.

Vaizdo įrašas - kaip išsirinkti keptuvę

Leidžiant straipsnio tekstą Kaip išsirinkti nepridegančią keptuvę, visiškai arba iš dalies, reikalinga aktyvi nuoroda į svetainės svetainę.

Įdomūs patiekalai:

• Populiarūs virtuvės reikmenų gamintojai – elitiniai indai, nepaisant savo prašmatnios išvaizdos ir ilgaamžiškumo, negali susidoroti su karštu maistu.
• Stipriai anoduotas aliuminio indas – turi nepridegančią dangą, neskilinėja ir gali būti naudojamas ilgą laiką.
• Deimantu dengta keptuvė yra tiesioginė alternatyva tefloninei nepridegančiai dangai.