Plonos tešlos receptą paėmiau čia http://www.povarenok .ru/recipes/show/185 34/ už tai labai ačiū :) Nusprendžiau, kad krizės metu užsisakyti picą į namus labai brangu. Taigi paėmiau viską, kas tiko į šaldytuvą, ir... voila :) Paaiškėjo, kad viskas iš tikrųjų daroma labai greitai.

Ingridientai 4 porcijos

Instrukcijos 30 minučių

Tešlą iškočiokite labai plonai.
Kepimo skardą ar foliją, ant kurios bus kepama pica, patepkite saulėgrąžų aliejumi.
Atsargiai paskleiskite tešlą. Aptepame pomidorų pasta, palikdami vietos šonams (kaip man patarė - galite juose apvolioti sūrį, bus dar skaniau).
Užminkykite troškinį ir dėkite ant makaronų.
Tada atsitiktine tvarka sudėkite svogūnus ir pomidorus.
Orkaitę nustatome maksimaliai ir, jei yra, į ventiliatoriaus režimą. Kai tik pamatysi. Kai picos šonai paruduos, pabarstykite picą tarkuotu sūriu, tada pabarstykite druska, pipirais ir šiek tiek aromatinių prieskonių pagal skonį. Laukiame, kol sūris visiškai išsilydys. Svarbiausia, kad pica neišdžiūtų. Kai jis bus paruoštas, pabarstykite žolelėmis.
Tai viskas

Ilgasis savaitgalis su šeima – puiki proga pasigaminti naminės picos. Neužsakinėkite pristatymui (mums to užtenka net ir darbo dienomis), o iš tinkamų miltų užminkykite mielinę tešlą, leiskite pastovėti tiek, kiek reikia, užminkykite, sudėkite priedų ir kepkite picą orkaitėje. Tiems, kurie domisi šia idėja, pateikiame išsamias šefo instrukcijas.

2 picoms:

• kvietinių miltų 1 kg
• išgrynintas geriamasis vanduo 500 ml
• sausos mielės 10 g
• alyvuogių aliejus 50 ml
• druskos 27 g
• cukraus 1 arb.

Tešla yra svarbiausias dalykas picoje. Todėl į jo paruošimą reikia žiūrėti rimtai. Picai rekomenduoju naudoti Manitoba miltus, kurie turi labai daug glitimo. Italai šiuos miltus vadina „stipriais“, nes jie gerai sulaiko anglies dvideginį tešloje, todėl tešla yra stipri ir elastinga. Taip pat galite naudoti „00“ miltus.

Į didelį dubenį supilkite vandenį (optimali temperatūra 25-30˚C), suberkite mieles ir cukrų – tai padės mielėms pradėti veikti – ir išmaišykite. Suberkite tris ketvirtadalius visų miltų ir maišykite, kol miltai sugers vandenį.

Kol kas per daug kruopščiai minkyti tešlos nereikia. Ir tik dabar dedame druską, o ne anksčiau: druska neturi tiesiogiai liestis su mielėmis, nedraugauja su jomis ir trukdo daugintis. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pradėkite minkyti tešlą, suberdami likusius miltus. Priklausomai nuo to, kokius miltus naudojate, gali prireikti daugiau ar mažiau. Pajuskite savo tešlą! Paruoštas jis turi būti vienalytis ir nelipti prie rankų.

Tešlą minkykite 5-7 minutes, proceso metu kelis kartus perlenkite – taip geriau išsiskirs glitimas, o mūsų picos padas bus porėtas ir erdvus.

Iš tešlos darome du „kolobokus“, kiekvieną dedame į dubenį ir uždengiame plėvele. Jei picą norime iškepti tą pačią dieną, tuomet dubenį padėkite į šiltą vietą arba galite tiesiog palikti kambario temperatūroje. Kai tešla pakils ir padvigubės, ji yra paruošta.

Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite vieną tešlos gabalėlį ant jo centre ir pradėkite minkyti rankomis, ištempdami per visą kepimo skardą. Dirbame subtiliai, kruopščiai, be didelio spaudimo. Picos tešla mėgsta jūsų rankas. Picai kočėlo nenaudoju, o tai tik pagerina iškeptos tešlos tekstūrą. Kai tešla šiek tiek ištempiama, leiskite pailsėti 5-10 minučių. Tada ištempkite iki galo, iki kepimo skardos kraštų. Tešla turi būti nuo 0,5 iki 1 cm storio – naminė pica visai neplona.

Jei neskubame, kepimo skardą uždengiame plėvele ar rankšluosčiu ir leidžiame tešlai pastovėti dar 40-50 minučių.

Restorane tinkama pica kepama malkomis kūrenamoje krosnyje, kurios temperatūra gali pakilti iki 480˚C. Namuose picą kepame 230-250˚C temperatūroje. Įkaitiname orkaitę: kai dedame picą, ji turi būti karšta. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės, maždaug 10-15 minučių. Kai tik picos šonas gerai apskrus, ji yra paruošta. Baigiant virti, galite įjungti aukščiausią ugnį.

Pagal šį receptą gaminkite ir paprastą focaccia.

Komentuokite straipsnį „Picos tešla: italų šefo receptas“

Picos tešla: italų šefo receptas. 2 itališki patiekalai iš kulinarinių laidų žvaigždės Gordono Ramsay. Garsaus šefo Gordono Ramsay receptai – itališka virtuvė: veršiena su baklažanais.

Naminės picos skonis, žinoma, labai skiriasi nuo tos, kurias gamina restoranuose, bet pasirodo skanios ir galima pridurti, kad Moters gyvenimo šeimoje, darbe, santykių su vyrais klausimų aptarimas. Picos tešla: italų šefo receptas.

Ir dar klausimas apie picą. Kepyklėlė. Maisto gaminimas. Kulinariniai receptai, pagalba ir patarimai ruošiant patiekalus, šventinis meniu Gaminau mielinę tešlą picai ir gavosi rūgštoka, nepatiko. Picos tešla: italų šefo receptas.

Angliški patiekalai: receptai iš Michelin žvaigždute apdovanoto šefo. Namo specialybė!!! Maisto gaminimas su vaikais: gardūs šefo Konstantino Ivlevo pusryčiai. Yra patiekalų, kuriuos geriau paruošti iš anksto. aistra kokie sveiki produktai! patiekalai – pokario svajonė...

Bet pati skaniausia anglimi kūrenama pica yra tikroje orkaitėje, jie tik tai atpažįsta - likusieji Gamina 4 picas, kurių skersmuo 20 cm arba 2 iš 35 cm skersmens 2 kiaušiniai, 2 šaukštai kreminės mlm... Pica tešla: italų šefo receptas.

Picos tešla: italų šefo receptas. Aš nenaudoju kočėlo picai – tai turi įtakos tik iškeptos tešlos tekstūrai. Tešla turi būti 0,5–1 cm storio – naminė pica visai neplona.

Kas žino bezdrožo receptą. skani pica? Picos padažas Geri pomidorai yra svarbūs pomidorų padažui. Jei darai padažą iš šviežių, tai imk skaniausius, o tos košės nenaudok... Picos tešla: italo šefo receptas.

Picos tešla: italų šefo receptas. Neužsakinėkite pristatymui (mums to užtenka net ir darbo dienomis), o iš tinkamų miltų užminkykite mielinę tešlą, leiskite pastovėti tiek, kiek reikia, užminkykite, sudėkite priedų ir kepkite picą orkaitėje.

Supjaustykite siaurais trikampiais kaip picą, bet į siauresnius trikampius kaip užkandį su degtine. Tą patį galima padaryti ir su mėsa Pirmą kartą 10 kulinarijos žvaigždžių (virėjų ir maisto kritikų) susidurs Kai padažas bus paruoštas, įdėkite į jį avieną ir palikite...

Kepyklėlė. Maisto gaminimas. Kulinariniai receptai, pagalba ir patarimai ruošiant patiekalus, švenčių meniu ir svečių priėmimą, maisto pasirinkimą. Mielinė tešla naminei picai orkaitėje.

Čia nuolat vyksta virėjų pasirodymai, kulinarijos meistriškumo kursai ir degustacijos. Tiems, kurie domisi šia idėja, pateikiame išsamias šefo instrukcijas. Už 2 picas Akademijoje moko labiausiai patyrę meistrai – aukščiausios klasės šefai, čempionai...

Picos tešla: italų šefo receptas. Virėjo Konstantino Ivlevo receptai. Garsaus šefo receptai: fettuccine su pesto, veršiena ir baklažanais.

Švieži naminiai makaronai, pica ir focaccia, lazanija ir rizotas, žuvis, mėsa, padažai, sriubos ir vegetariški patiekalai. Daugumą patiekalų dalyviai ruošia kartu su virtuvės šefu.

iš šefo, dirbusio garsiuose Maskvos restoranuose, knygų autoriaus ir t.t., straipsnių autoriai galėjo būti įdomesni skanūs sumuštiniai – galite pasiimti su savimi į darbą ir ...

Picos tešla. Kepyklėlė. Maisto gaminimas. Kulinariniai receptai, pagalba ir patarimai gaminant, šventinis meniu ir priėmimas Gaminau mielinę tešlą picai ir gavosi rūgštoka, nepatiko. Arba galite pasigaminti tą pačią tešlą, kad po...

Man labai patinka sviestas, kurį jie patiekia ant terasos picos. Noriu pati pasigaminti namuose, suprantu, kad į aliejų reikia įdėti kokių nors prieskonių ar pipirų, o greičiausiai į alyvuogių aliejų, bet kaip tai padaryti realiame gyvenime ir kaip išgauti tokią gražią geltoną spalvą o kiek...

Pasakykite man patikrintą, nelabai sudėtingą purios picos tešlos receptą... Kad pica atsidurtų ant tirštos Picos tešlos: italų šefo receptas. Tešla yra pagrindinis dalykas picoje. Todėl į jo paruošimą reikia žiūrėti rimtai.

Patio Pizza turi jį su įvairiais padažais, iš kurių galima rinktis 2008-01-11 22:49:07, Galya. terasos picos nebėra šimtą metų, ką jau kalbėti apie lazaniją 2008-01-11 23:46:34, Alt. Pietro Rongoni yra italų virtuvės šefas, dirbantis Maskvoje.

Itališki pyragaičiai. Šiuos parduodame dėžėse. Jie man patinka daug labiau nei originalūs rusiški. Bet niekas nežino jų recepto? Picos tešla: italų šefo receptas. Velykų pyrago receptas Velykoms. Dabar kiekvienas gali įvaldyti paslaptis...

Garsus virtuvės šefas Konstantinas Ivlevas ir jo sūnus Matvey išmokys pasigaminti paprastus ir skanius sumuštinius – juos galėsite pasiimti su savimi į darbą ir įvynioti vaikui į mokyklą. Picos tešla: italų šefo receptas. Tiems, kurie domisi šia idėja, pateikiame išsamias instrukcijas...

Greita pica orkaitėje per 10 minučių! Taip, taip, tai yra realybė! Vos 10 minučių paruošimo ir į orkaitę. O toliau belieka laukti. Ech... taip, turėčiau palaukti! Bet indai, kuriuos kol kas galima plauti, mums tai padės. Na, arba išmanusis telefonas. Tereikia į tai įsižiūrėti ir nepastebimai praskris ne tik 25 minutės, bet ir 2,5 valandos!

Kad pica būtų tikrai žaibiška, tešla reikia pasirūpinti iš anksto – arba nusipirkti, arba paruošti. O gal jums, kaip ir man, po pyragėlių gaminimo lieka papildomos tešlos? Tada nedvejodami pradėkite tai įgyvendinti! Arba galite pasiimti pastaraisiais metais itin paplitusią sluoksniuotą tešlą, kurią be problemų galima nusipirkti bet kuriame, net ir mažiausiame, prekybos centre. Dabar jie taip pat parduoda šaldytus picos pagrindus. Žodžiu, šiuo konkrečiu atveju tešla nėra problema. Pasirinkite jums labiausiai patinkantį ar šiuo metu patogesnį variantą. Na, aš turiu paprasčiausią mielinę tešlą. Tiesiog gerai išminkiau ir įdėjau į formą.

Bet koks tokio pobūdžio kepimas, įskaitant šiandieninę greitą picą orkaitėje per 10 minučių, prasideda nuo pomidorų sluoksnio. Pasirinkau šviežius pomidorus, kad vis dar turiu tokią galimybę. Tačiau mūsų laikais jis visada yra. Bet dabar aš kalbu apie gerus vietinius pomidorus. Alternatyva gali būti Krasnodaro padažas, pomidorų pasta, kečupas. Dažnai gaminu picą su mėgstamu lecho, morkų ikrais arba pomidorų, svogūnų ir paprikų padažu, pvz. Pasirodo labai skanu!

Šios mano picos įdaras pagamintas iš... troškinio! Taip taip! Daugeliu atvejų tai yra idealus sprendimas. Pirma, pasirodo, kad pica pagaminta iš mėsos. Tai jau pilnavertis mėsos patiekalas ir, atitinkamai, patenkinamas. Antra, nereikia vargti gaminant mėsą. Taip sutaupoma daug laiko. Taigi, greita pica orkaitėje per 10 minučių aktyvaus veiksmo yra pati realiausia!

Kokį troškinį rinktis? Patvirtinta. Geriau jį paimti į stiklinį indelį - kitaip nei skardiniame, matysite jame esantį turinį. Žinoma, kuo mažiau riebalų, tuo daugiau mėsos. Būtų gerai perskaityti ingredientus ir pasižiūrėti galiojimo datą. Na, o ar rinksitės kiaulieną, ar jautieną – spręsti jums. Man patinka abu variantai. Šį kartą turiu kiaulienos troškinį.

Na, keli žodžiai apie picą su baziliku. Taip, jis mano mėgstamiausias. Apie tai jau kalbėjau vakar recepte, tad per daug nekalbėsiu. Suteikia nuostabų aromatą ir skonį. Jei jis šviežias, puiku. Taip pat tinka džiovinti arba šaldyti. Na, jei ne, nėra jokio sprendimo – pasiimkite bet kokius kitus žalumynus, kuriuos turite po ranka!

Jei viso šio veiksmo pabaigoje ne sūris, tai būtų buvęs pyragas su troškiniu. Tačiau taip galima vadinti ir kepimą su sūriu. Ar čia esmė? Taigi, šiandien meniu yra mėsos pica, receptas su nuotrauka prieš jus 😉

Ingridientai:

• bet kokia tešla - 270 g
• troškinys - 130 g
• sūris - 120 g
• pomidorai - 230 g
• bazilikas ar kitos žolelės - 2 šakelės

Tešlą iškočiokite ir sudėkite į apvalią skardą, išteptą plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Šonų daryti nereikia, nes mes turime picą, o ne pyragą. Mano keptuvės skersmuo d=26 cm Pica gavosi šiek tiek mažesnė - 25 cm.
Jei norite kepti ant kepimo skardos, kepkite ant jos. Picos forma taip pat gali būti bet kokia – kvadratinė, stačiakampė.

Pomidorai. Naudojau trijų rūšių kremą. Aš juos gerai išploviau, bet nenulupau. Supjaustykite jį apskritimais ir padėkite ant tešlos. Ant viršaus uždėjau šviežių baziliko lapelių ir pirmiausia nuploviau. Jei turite kitų žalumynų, galite juos susmulkinti peiliu.

Aš tiesiog troškinį suplėšiau į gabalus. Bet jei norite, galite jį supjaustyti. Aš pašalinau riebalus. Pirma, jis čia tiesiog nereikalingas. Kodėl turėtume valgyti blogąjį cholesterolį? Antra, veikiant temperatūrai riebalai ištirps ir pica „tekės“. Tad geriau to nedaryti ;)

Ant troškinio vėl uždėjau šviežio baziliko, šį kartą žalio. Man patinka bet kokia forma ir spalva!

Įdarą pabarstykite stambiai tarkuotu sūriu.

Įdėjau į orkaitę, kuri tuo metu jau buvo įkaitinta. Kepkite 25 minutes 200-220 laipsnių temperatūroje.

Štai greita pica orkaitėje paruošiama per 10 minučių! Ir dar – mega skanu! Ir patenkinti! Visiems patiks, išbandyta;) Svarbiausia kepti su meile ir geros nuotaikos!

Žiūrėkite geriausių straipsnių anonsus! Prenumeruokite „Baking Online“ puslapius,