Kas nutiko kepimo popierius? Kodėl to reikia? Kaip naudoti kepimo popierių? Prieš atsakydami į šiuos klausimus, paklausime jūsų: ar jums patinka valyti kepimo skardą? Ką daryti, jei ant jo liko sudegusių riebalų ar anglių nuo pridegusio pyrago? Arba saldus įdaras, kuris virto karamele ir išbėgo iš pyrago? Pakelkite ranką tie, kurie myli! Kažkodėl nematome „rankų miško“...

Dabar mes jums pasakysime: kepimo popierius- didžiausias žmonijos išradimas tiems, kurie nemėgsta plauti kepimo skardos. Šis popierius parduodamas susuktas į ritinį, dedamas į dėžutę, įvairių gamybinių įmonių yra įvairių pločių – rinkitės pagal savo kepimo skardos dydį (svarbiausia nepirkti siauresnės už kepimo skardą ; jei jis platesnis, tai nesvarbu, visada galite iškirpti). Kepimo popieriaus galite nusipirkti beveik bet kuriame prekybos centre, savitarnos parduotuvėje ar techninės įrangos parduotuvėje.

Kodėl tai gerai kepimo popierius? Iš esmės tai yra pergamentinis popierius, BET dažniausiai jis turi ploną silikoninės dangos sluoksnį (dažnai iš abiejų pusių), kuris neleidžia sudegti jūsų nuostabiam pyragui ar lygiai taip pat nuostabiems pyragėliams. Popieriaus visiškai niekuo tepti nereikia: jis neprilimpa prie tešlos (ar tešla neprilimpa? – nesvarbu, svarbiausia, kad jie lengvai atsiskirtų nuo kiekvienos). Kitaip, kai išimate kepimo skardą iš orkaitės). Beje, ar mes kalbame tik apie kepimo skardą? Šiuo popieriumi galite iškloti bet kurią kepimo formą.

Taigi:

• Iš kepimo popieriaus ritinio atpjaukite reikiamo dydžio gabalėlį, kad jis padengtų horizontalų kepimo skardos ar kepimo formos paviršių ir šonines sieneles (geriau paimti šiek tiek daugiau, o tada nukirpti perteklių).
• Paskleidžiame, spaudžiame, lenkiame – apskritai popierių prideriname pagal savo formą.
• Išdėliokite pyrago tešlą, pyragus, keksiukus ar bet ką, ką ketinate kepti.
• Nupjaukite perteklių. Dėmesio! Kepimo metu popierius neturi liesti orkaitės sienelių., žiūrėkite tai, bet kitu atveju jo kraštai gali šiek tiek išsikišti bet kuria kryptimi.
• Mes siunčiame savo kepimo skardą ar formą į orkaitę. Dėmesio! Popierius gali būti naudojamas ne aukštesnėje kaip 220 o C temperatūroje. Atkreipkite dėmesį, kad kepant tokia temperatūra nereikalinga dažniausiai pyragams, pyragams ir kitiems dalykams, užtenka 150-200 o C.
• Pasibaigus kepimo procesui, savo kulinarinį šedevrą išimame iš orkaitės. Tada galite leisti atvėsti formoje / ant kepimo skardos arba galite išimti / išimti, kol karšta. Jei kepimo indas buvo gilus, atsikišusius popieriaus kraštus atsargiai patraukiame aukštyn, o mūsų kepiniai kartu su popieriumi lengvai atskiriami nuo formos, ištraukiami ir perkeliami į indą, lėkštę ar lentą, o tada atskirkite popierių (pirmiausia nuo šonų, paskui mentele nuo pagrindo). Jei kepėte pyragus ant kepimo skardos, tada lengviau iš pradžių ištraukti pyragėlius mentele ir perkelti į indą, o tada nuimti tuščią popierių nuo kepimo skardos. Jei kepėte didelį pyragą, yra trys variantai: 1) sukratykite pyragą iš kepimo skardos ant lentos ar stalo kartu su popieriumi, 2) laikykite popierių už kraštų – tada popierius ir kepimo skarda liks rankas, o pyragas sklandžiai „nuslys“ ant lentos (rekomenduojame, mūsų nuomone, tai patogiausias variantas), 3) pyragą supjaustykite gabalėliais tiesiai ant kepimo skardos ir elkitės kaip su pyragėliais. - išimkite po vieną gabalėlį.

Rezultatas: jūsų kepimo skarda ir kepimo indas lieka švarūs!

Norint sukurti konditerijos gaminius, reikia ne tik teisingai minkyti tešlą. Svarbus ir kepimo procesas, kuriam reikalingas pergamentinis popierius. Joje gaminami skanūs ir aromatingi tešlos gaminiai. Tačiau būna situacijų, kai tai baigiasi. Kaip pakeisti pergamentinį popierių kepant, aprašyta straipsnyje.

Medžiagos ypatybės

Pagrindinė pergamentinio popieriaus paskirtis – naudoti jį kepimui. Jis nepraleidžia riebalų ir vandens, be to, yra labai patvarus. Gatavas produktas nepraranda skonio ir nesugeria pašalinių kvapų. Kepiniai neišdžiūsta ir nepridega. Kepant naudojamas maistinis pergamentas, jame nėra pavojingų priemaišų. Bet jei jo neturite, kepdami turite žinoti, kaip pakeisti pergamentinį popierių.

Pergamento naudojimo taisyklės

Pergamentas patogus ruošiant įvairius patiekalus. Popierius dedamas ant kepimo skardų, kepimo indų ir kitų indų. Tai barjeras tarp patiekalų ir maisto. Galite nusipirkti prekybos centruose, kur jis parduodamas techninės įrangos skyriuose. Medžiagos galima įsigyti prekybos centruose ir maisto prekių parduotuvėse. Naudojimo taisyklės yra šios:

1. Indą reikia iškloti pergamentu. Popierius dedamas ant kepimo skardų, formelių, skirtų įvairių rūšių gaminiams, ir į kepimo indus. Medžiaga apsaugo nuo degimo, bet neapsaugo nuo nutekėjimo.
2. Reikia iškirpti reikiamą popieriaus lapą. Norint išvengti gatavų gaminių raukšlių ir raukšlių, pergamentą reikia paskirstyti atsargiai.
3. Pergamentą galima naudoti netradiciniais būdais. Jis reikalingas konditerijos gaminiams įvynioti. Popierius dedamas į dovanų dėžutes. Medžiaga naudojama mėsai kepti ant kepimo skardos.

Kai kurios šeimininkės ištepa popierių sviestu, kaip kepimo skardą. Tai apsaugo jį nuo judėjimo, kol dedate tešlą. Bet tai nėra būtina. Kad pergamentas liktų vietoje, kepimo skardos kampus reikia šiek tiek patepti riebalais, bet neliesti paviršiaus.

Nepainiokite pergamento su vaško popieriumi. Tai skirtingos medžiagos. Vaško popieriaus negalima naudoti aukštoje temperatūroje. Pergamentą reikia naudoti tik tuo atveju, jei to reikalauja receptas. Jis nereikalingas silikoniniams indams.

Popierius gali būti kompostuojamas ir perdirbamas, o tai naudinga aplinkai. Tuo pačiu metu yra keletas analogų, kurie gali puikiai pakeisti pergamentą. Jie gamina tuos pačius nuostabius kepinius.

Rašomasis popierius

Tai vienas iš atsakymų į klausimą, kaip pakeisti pergamentinį popierių kepant biskvitą. Meringuams patartina naudoti storą popierių. Svarbu, kad ant jo nebūtų vaizdų, nes rašalas liks ant tešlos ir sugadins skonį.

Prieš dedant tešlą ant popieriaus, ją reikia gausiai patepti riebalais. Patartina naudoti sviestą arba margariną. Norėdami pagreitinti procesą, aliejus iš anksto sumalamas iki kremo. Netirpinkite jo, nes popierius subyrės.

Kalkė

Kaip kepant pakeisti pergamentinį popierių, kad produktai nesudegtų? Sekamasis popierius yra tinkamas pasirinkimas. Jis naudojamas siuvimo pramonėje drabužių modeliams gaminti. Išvaizda ir savybėmis jis panašus į pergamentą. Prieš naudodami patikrinkite medžiagos grynumą.

Skirtumas tas, kad atsekamasis popierius nebuvo iš anksto suteptas. Tai turi būti daroma kaip su rašomuoju popieriumi. Kepimo popierių pakeisti kalkiniu popieriumi taip pat reikės, jei tešla nereikalauja daug kepimo laiko. Sekamasis popierius neturi tokio stiprumo, palyginti su kulinariniu konkurentu.

Silikoninės formos ir kilimėliai

Kitas būdas pakeisti kepimo popierių kepant? Šiuo tikslu parduodamos silikoninės formelės, kurios naudojamos ruošiant bandeles ir sausainius. Yra net silikoniniai kilimėliai – dideliems konditerijos gaminiams. Jie gali būti naudojami pakartotinai. Medžiaga tinka bet kokiam kepimui.

Jeigu jus domina kaip pakeisti pergamentinį popierių kepant sausainius, tuomet rinkitės silikonines formeles ar kilimėlius. Prieš išimdami sausainius iš formelių, gatavą gaminį leiskite šiek tiek atvėsti, o po to galite pakelti mentelės krašteliu, apversti ir bakstelėti į apačią. Daugelis namų šeimininkių vertino silikonu dengtą popierių. Jis gaminamas lakštais ir ritiniais. Kiekvieną lapą galima naudoti iki 8 kartų. Šiai medžiagai reikia minimalios priežiūros ir ji tarnauja labai ilgai.

Folija

Jei kepant nėra nieko, kas galėtų pakeisti pergamentinį popierių, tada tiks folija. Ši medžiaga yra trapi, todėl ant jos reikia atsargiai perkelti tešlą. Folija įkaista, todėl reikia stebėti temperatūrą orkaitėje, kad produktai nesudegtų.

Bet ši medžiaga labiau tinka kepant maistą, kuris išskiria sultis. Dažniausiai į jį vyniojama žuvis ir daržovės. Folija gali išlaikyti sultis ir maisto aromatą.

Naudojant kepimo maišelį ir miltų pakuotę

Šios parinktys tiks ir tuo atveju, jei domitės, kaip pakeisti kepimo popierių. Krepšiai turi puikų atsparumą aukštai temperatūrai. Jie turėtų būti naudojami retais atvejais, kai nieko kito nėra. Produktas neleis jums sudeginti, o tai yra vienintelis privalumas.

Jei neturite pergamento, kuo jį pakeisti? Miltų pakuotė savo savybėmis panaši. Dažnai tai yra įprastas kepimo popierius. Miltus supilkite į atskirą indą, pakuotę lengvai aliejumi – ir galite pradėti kepti. Tešlą reikia dėti į vidinę pakuotės pusę, kad ant pyragėlių neliktų įspaudų.

Jokių papildomų priedų

Jei tešla nėra kaprizinga, galite ją kepti ant kepimo skardos nenaudodami specialių įrankių. Tereikia paviršių patepti sviestu arba margarinu. Neturėtumėte naudoti šios technikos meringui ar macaron'ams, nes be popieriaus jie sudegs. Tačiau šis metodas bus būtinas pyragams, troškiniams ir sausainiams.

Manų kruopos padės sumažinti konditerijos gaminių nudegimo riziką. Tereikia juo pabarstyti aliejumi išteptą kepimo skardą. Grūdus galima pakeisti džiūvėsėliais. Tiks ir kvietiniai miltai. Galite sumalti sausą duoną ar krekerius. Kepama nepridegančioje keptuvėje. Tam nereikia specialių dangų, tik dugną ir šonus patepti sviestu. Ši technologija leidžia pasiekti puikių rezultatų.

Ko neturėtumėte naudoti?

Norėdami paruošti konditerijos gaminius, neturėtumėte naudoti:

1. Laikraščiai. Šis popierius yra trapus, jis impregnuotas spausdinimo rašalu, kuris nėra naudingas žmonėms.
2. Sausas rašomasis popierius. Prieš dedant tešlą ir siunčiant į orkaitę, ją sutepkite aliejumi, kitaip produktai neatsiskirs nuo popieriaus.
3. Augalinis aliejus tepimui. Produktas neapsaugos nuo nudegimo, kad ir koks jis būtų kokybiškas. Ir skonis bei aromatas bus sugadinti.
4. Polietilenas. Jo sudėtis skiriasi nuo kepimo maišelių. Veikiant aukštai temperatūrai medžiaga išsilydo. Nukentės ne tik indas, bet ir virtuvės reikmenys bei buitinė technika.

Prieš naudojant improvizuotas priemones, jos turi būti išbandytos. Juk jie gali neatlaikyti aukštos temperatūros. Būtina 15 minučių įdėti medžiagos gabalą į įkaitintą orkaitę. Jei gaminys neužsidega, nesusirango ir nerūko, jis laikomas saugiu. Prieš gamindami, turite patikrinti, ar visos medžiagos nepažeistos ir nėra nešvarios. Tinkami produktai, pakeičiantys pergamentą, leis iškepti skanius ir aromatingus gaminius.

Nomnompaleo.com/stockfood.ru Norėdami visam laikui sustabdyti diskusijas ir išsklaidyti abejones, nusprendėme išsamiai pakalbėti, kokiais atvejais geriau naudoti foliją, o kokiais kepimo popierių.

Kuris maistas mažiau prilimpa, folija ar popierius?

Manoma, kad maistas niekada neturėtų prilipti prie pergamento. Jei prilimpa, vadinasi, problema yra prastos kokybės pergamentas. Tačiau yra įvairių rūšių folijos: neprideganti danga indams, kuriems reikia plutos arba indai su sūriu, ir stora folija. Pastarąjį galima apipurkšti ar patepti aliejumi, tada irgi niekas neprilips. Kai kurios šeimininkės taip pat ploną sluoksnį svogūnų ar bulvių deda ant folijos po mėsos ar žuvies gabalėliu.

Ar būtina tepti kepimo popierių?

Tai skirsis priklausomai nuo recepto, bet daugeliu atvejų, jei naudojate pergamentinį popierių, jums nereikės riebalais ar miltais apibarstyti kepimo skardos. Tik jei tešla labai lipni, popierių galite šiek tiek pabarstyti miltais.

Jei recepte matote elementą: „kepimo skardą ištepkite aliejumi“, žinokite, kad šis žingsnis reikalingas tik tiems, kurie kepimo popieriaus visai nenaudoja.

Ar svarbu į kurią pusę dedate foliją?

Tai priklauso nuo folijos tipo: jei gaminate naudodami įprastą storą foliją, galite naudoti bet kurią pusę. Jei naudojate foliją su nepridegančia danga, naudokite matinę foliją.

Kam išvis padengti kepimo skardas folija ar popieriumi?

Abi medžiagos pagamintos tam, kad indai nepriliptų ir nepridegtų, o keptuvę būtų lengviau išplauti po gaminimo. Be to, dėl folijos ir pergamento galite sumažinti aliejaus kiekį induose.

Daržovės orkaitėje: folija ir pergamentas

Pergamentinį popierių galima naudoti iki 210 laipsnių temperatūroje. Jei daržoves kepate aukštesnėje temperatūroje, geriau naudokite foliją. Bet kokiu atveju lapą aptepkite alyvuogių aliejumi, kad daržovės būtų skanesnės.

Mėgstantys minkštas keptas daržoves (bulves ar burokėlius) suvynioja į foliją. Tačiau traškios plutos mėgėjai to nedaro.

Patarimas: kad iškeptos bulvės neišdžiūtų, suvyniokite jas į foliją, padėkite ant kepimo popieriaus ir į kepimo skardą įdėkite kelis ledo kubelius. Kai ruošiate maistą, ledas lėtai ištirps, išskirdamas bulvėms papildomos drėgmės.

Kepta vištiena arba kalakutiena orkaitėje: stora folija

Yra du būdai kepti vištieną arba kalakutieną orkaitėje:

Jei norite pagreitinti kepimo laiką, suvyniokite paukštį į foliją, kad jis neišdžiūtų. Kepimo skardą išklokite folija, dėkite paukštį, aliejų ir pagardinkite, tada kalakutieną apvyniokite papildomu folijos sluoksniu, palikdami nedidelę oro angą kiekvienoje pusėje. Likus pusvalandžiui, kol paukštis bus paruoštas, išvyniokite foliją, kad vištiena iškeptų ir apskrustų.

Jei paukštį kepsite ilgai, žemesnėje temperatūroje, apie 170 laipsnių. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dedame folijos lakštą, įberiame paukštį prieskonių ir prieskonių, tada viršų kaip palapinę uždengiame folija ir kepame pirmą valandą. Tada nuimkite foliją ir toliau kepkite paukštį, kol jis taps traškus ir auksinės spalvos. Pergamentas šiems tikslams netinka tik todėl, kad juo negalima nieko apvynioti.

Patarimas: suberkite visus prieskonius, kol paukštis jau yra ant kepimo skardos. Priešingu atveju jie subyrės, kol jį judysite.

Žuvis orkaitėje: ir folija, ir pergamentas

Jei norite kepti garuose virtą žuvį, lašišą ar lašišą, rekomenduojama ją įdėti į specialią pergamentinio popieriaus kišenę, įdedant daržovių, prieskonių ir šiek tiek citrinos sulčių. Pergamentas išlaikys drėgmę ir skonį, todėl žuvis bus švelni ir sultinga.

Jei norite, kad žuvis apskrustų, rinkitės foliją, kuri atlaikytų aukštą temperatūrą.

sausainiai: pergamentas

Jei sausainius kepsite ant kepimo popieriaus, jie iškeps tolygiai, neskils ir neskilinės. Galima naudoti ir foliją, tačiau sausainiai šiek tiek pasklis, gali išdžiūti ir tikrai bus tamsesni.

Patarimas: kad išvengtumėte papildomo valymo, tarp dviejų pergamento lakštų įdėkite trapios tešlos rutulį, pabarstykite šiek tiek miltų, tada iškočiokite tešlą.

Brownie: folija

Tiesiog folija geriau įgauna bet kokią formą. Kai pyragaičiai bus paruošti, galite patraukti folijos kraštus, išimti gatavą kepinį iš formos ir supjaustyti tobulais gabalėliais.

Tortas: kepimo popierius

Didelės apvalios formos dugną labai sunku iškloti folija, nes bet kokie nelygumai turės įtakos pyrago formai. Taip pat ne taip paprasta dugną iškloti pergamentu, todėl patyrę kulinarai iš anksto išpjauna norimą formą iš popieriaus, o šonus sutepa atskirai.

Kepančios šeimininkės apie kepimo popierių žino iš pirmų lūpų. Naudojant pergamentą, išsaugoma kulinarinio gaminio forma, nebereikia plauti kepimo skardos, sutaupoma šeimininkės laiko ir nervų. Pergamento privalumas yra tas, kad galite kepti neprilipę prie kepimo skardos, o išėmus pyragas ar pyragas nesubyrės.

Kepimo popierius yra aplinkai nekenksminga natūrali medžiaga. Jo galimybės neapsiriboja naudojimu tik kepant – tinka maistui šaldyti ir šaltiems konditeriniams patiekalams ruošti (čia medžiaga atlieka gaminio formos išsaugojimo funkciją).

Kepant pergamentas naudojamas pakartotinai (bent 5 kartus), ir tai yra neabejotina ekonominė nauda. Kepimo popieriaus galima įsigyti kelių rūšių – jie skiriasi gamyboje naudojamomis žaliavomis ir kokybe.

Rūšys

Priklausomai nuo naudojamų žaliavų, gaminamas 3 rūšių popierius, skirtas tam tikriems patiekalams kepti ar ruošti.

Kalkė

Atsekamasis popierius yra pigi kepimo medžiaga. Negalima naudoti kelis kartus, nes gatava medžiaga yra plona, ​​greitai išsipučia ir pasiskirsto. Tiesą sakant, pateiktas popierius nėra skirtas naudoti kepiniams – šis įprotis išliko iš tų laikų, kai kepimo popierius buvo retai parduodamas, o šeimininkės kulinarijoje pritaikė atsekamąjį popierių, pirmiausia naudojamą kuriant siuvimo raštus.

Atsekamasis popierius naudojamas gaminiams iš mielinės tešlos arba trapios tešlos kepti. Šį popierių prieš kepant reikia patepti aliejumi.

Pergamentas

Pergamentinis popierius yra speciali medžiaga, skirta kepimui. Atrodo kaip pakavimo medžiaga, tanki, lygi, rudos spalvos. Kad pergamentas būtų tvirtas, atsparus aukštai temperatūrai ir atsparus drėgmei, jis impregnuojamas sieros rūgštimi.

Pergamentas naudojamas pakartotinai ir nepraranda savo savybių. Puikiai sugeria aliejų ir riebalus, todėl puikiai tinka kepant tešlos gaminius, kuriuose yra daug aliejaus. Tokiu atveju pergamento papildomai tepti aliejumi nereikia. Jei tešla nėra riebi, dėl saugumo galite ją patepti plonu sviesto sluoksniu.

Silikono pergamentas

Silikono dengtas pergamentas yra populiariausia kepimo medžiaga. Nebrinksta nuo drėgmės ir neprisotintas riebalų, todėl tepti nereikia. Tinka absoliučiai bet kokiai tešlai, mėsos ir žuvies patiekalams kepti. Jis yra karščiui atspariausias ir nedegs ir nerūks orkaitėje.

Padėjus ant kepimo skardos, reikia nupjauti kepimo popierių, kad jis nesiliestų su orkaitės sienelėmis. Ar ją reikia tepti aliejumi, priklauso nuo ruošiamos tešlos rūšies. Sviestinei tešlai su dideliu riebalų kiekiu popieriaus papildomai tepti nereikia, tačiau mielinę tešlą reikia patepti riebalais, jei kepimui naudojate paprastą pergamentą ar atsekimo popierių.

Atrodo kaip vyniojamasis popierius: storas, lygus, rudas arba baltas.

Pergamentas gaminamas iš popieriaus, impregnuoto sieros rūgšties arba aliejaus tirpalu, kad būtų suteiktas tvirtumas, plastiškumas, atsparumas drėgmei ir aukštai temperatūrai. Tuo pačiu jis gana gerai sugeria riebalus, kurie gali išsiskirti kepimo metu.

Nepamainomas kepimo popierius – jis nesubyra net ir virdamas, puikiai toleruoja aukštą temperatūrą. Sušlapęs pergamentas nepraranda savo stiprumo.

Šiandien pergamentas, padengtas plonu silikono sluoksniu, tampa vis populiaresnis.

Dėl šios dangos pergamentas nereikalauja papildomo tepimo, beveik nelimpa net prie sausainių, nesugeria riebalų ir gali būti naudojamas kelis kartus (išskyrus sausainių kepimui). Jame netgi galite kepti žuvies ir mėsos patiekalus arba perkelti maisto produktus šaldyti, kad jie nepriliptų.

Kaip naudoti pergamentą?

KEPINIMAS IR OR KROSNĖS skrudinimas

Pergamentas padės išvengti gaminio degimo ir prilipimo prie keptuvės. Silikonu padengto pergamento savybės leidžia jį naudoti gaminant maistą be riebalų.

TEŠLOS KOČIAVIMAS BE MILTŲ

Naudodami pergamento lakštą, galite greitai iškočioti tešlą nenaudodami miltų. Dėl silikoninės dangos tešla nelimpa prie kočėlo ir stalviršio paviršiaus.

SUŠIŲ PARUOŠIMAS

Pergamento lakštas gali būti naudojamas kaip kilimėlis suktinukams ir sušiams sukti. Dėl silikoninio paviršiaus ryžiai ir nori nelips prie pergamento.

ATITIIRDINIMAS IR PAkaitinimas MIKROBANGŲ KROSTELĖJE

Pergamento lakštą patogu naudoti atitirpinant maistą mikrobangų krosnelėje. Kaitinant apsaugo nuo riebalų taškymosi.

PRODUKTŲ ATSKYRIMAS

Pergamentas neleidžia įsigerti kvapams ir nereikia plauti indų. Pjaustydami žuvį būtinai uždenkite lentą pergamento lakštu. Partijų šaldymas Šaldydami maistą, tarp jų įdėkite pergamentinio popieriaus lakštus.

Pergamentu iškloti šaldyti mėsos ar žuvies gabaliukai lengvai atsiskirs vienas nuo kito.

DEKORACIJOS PADIALAI

Pergamento lapas naudojamas kaip trafaretas kuriant konditerijos gaminių dizainą. Be to, pergamentą galima naudoti kaip konditerinį voką.

KEPTI BE RIEBALŲ

Pergamentą galima naudoti kepant keptuvėje. Šis gaminimo būdas tinka tiek elektrinėms, tiek dujinėms viryklėms, tačiau tik ant silpnos ugnies.

GARAVIMAS

Padėkite gaminį ant pergamento lakšto, sujunkite kraštus siūlais ir nuleiskite į verdantį vandenį. Patiekalas bus garinamas savo sultyse. Taip išsaugomos visos naudingos medžiagos

Apskritai profesionalai labai mėgsta neįprastą popierių ir mano, kad patiekalai jame pasirodo skanesni, švelnesni ir natūralesni nei folijoje ar rankovėje.

Šiame aplinką tausojančiame įrenginyje ypač gera kepti visą žuvį. Tačiau gerai tinka ir mėsa ar daržovės pergamentiniuose „marškiniuose“.

Iškepkite ėriuko koją pergamente.

Norėdami tai padaryti, mėsoje peiliu padarykite pradūrimus ir įdarykite druską, smulkintą česnaką ir rozmariną.

Tada ėrienos gabalėlį gausiai aptepkite garstyčiomis, druska ir pabarstykite paprika bei rozmarinu

Po to mėsą išdėliokite ant aliejumi ištepto pergamento lakšto, šalia išdėliokite didelius bulvių gabalėlius (arba mažus sveikus), pasūdykite ir pašlakstykite aliejumi.

Ant viršaus uždėkite čiobrelių ar rozmarinų šakeles, uždenkite antruoju pergamento lakštu, galus susukite ir pritvirtinkite segtuku.

Avienos blauzdeles reikia kepti bent valandą +200°C temperatūroje.