Švedija – šalis su šaltu klimatu, kuris negali nepaveikti nacionalinės virtuvės ypatybių. Jame daug marinatų, marinuotų agurkų ir rūkytos mėsos, džiovintos ir vytintos mėsos, žuvies. Daugelis Švedijos nacionalinių patiekalų yra miškų, jūrų ir upių dovanos. Paprastai jie yra patenkinti ir kaloringi. Šiandien padarysime trumpą pažintinę ekskursiją ir susipažinsime su švedų virtuvės ypatumais.

Charakteristikos

Italija stipriai siejama su makaronais, Japonija – su suktinukais ir sušiais. Kokį nacionalinį Švedijos patiekalą prisimenate? Šiai virtuvei būdingas riebalų ir cukraus, fermentuotų pieno produktų bei saldžiarūgščių padažų naudojimas, patiekiamas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Be to, variantų gali būti gana daug – nuo ​​įprastos jautienos su pomidorų padažu iki visiškai ekstravagantiškos skumbrės su persikų želė.

Prisimenant nacionalinius Švedijos patiekalus, dažniausiai pirmiausia vadinami mėsos kukuliai su bruknių padažu. Šis patiekalas patiekiamas su bulvėmis. Ir, žinoma, bufeto taisykles žino visas pasaulis. Patiekalai į porcijas paprastai neskirstomi. Jie dedami ant bendro stalo, kur kiekvienas pasiims tiek, kiek norės. Pirmiausia pažvelkime į mėsos kukulių – mėgstamiausio Karlsono patiekalo – gaminimo ypatybes. Ir tada eisime toliau.

Mėsos kukulių gaminimas švedišku būdu

Jei esate įpratę juos daryti didelius, delno dydžio, turėsite persvarstyti savo nuomonę. Švedijos nacionalinis patiekalas yra mažų, maždaug trijų centimetrų skersmens, mėsos kukulių paruošimas. Produktų rinkinys:

• Malta mėsa sumaišyta - 0,5 kg.
• Krekeriai - 3/4 a.š.
• Kiaušinis - 1 vnt.

Maltą mėsą reikia gerai išmušti, suformuoti kotletus, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti augaliniame aliejuje. Iškepusius kotletus perkelkite į serviravimo indą.

padažo paruošimas

Tai pati svarbiausia patiekalo dalis. Be jo mėsos kukuliai praranda žavesį. Padažui reikės:

• Sultinys - 300 ml.
• Sojų padažas - 1 šaukštelis
• Grietinėlė - 50 ml.
• Padažas iš keptuvės, kurioje buvo kepami kotletai - 2 v.š. l.
• Miltai - pusė šaukšto.

Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą ir jame pakepinti miltus. Supilkite sultinį ir po dviejų minučių sudėkite likusius ingredientus. Mėsos kukulius galite iš karto perkelti į padažą arba užpilti ant jų prieš patiekiant. Tai priklauso nuo savininko pasirinkimo.

tradicinis troškinys

Čia jis gaminamas labai dažnai, todėl išvardijant nacionalinius Švedijos patiekalus negalima prisiminti tokio troškinio. Jos vardas intriguoja: „Jansono pagunda“. Švedijoje už pavyzdį galite nusipirkti beveik kiekviename žingsnyje. Norėdami paruošti šį patiekalą namuose, jums reikės:

Virimo technologija

Jums reikės karščiui atsparios formos.

• Bulves reikia sutarkuoti specialia tarka, kaip ir bulvių pyragą. Taip pat galite tiesiog supjaustyti plonais griežinėliais. Įdėkite jį į formą.
• Dabar pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje. Jis turi būti dedamas ant bulvių viršaus.
• Toliau ateina žuvis. Paskelbkite atsitiktine tvarka.
• Vėl uždarykite su bulvėmis. Tačiau dėti daug neverta, kitaip užkimš visą žuvies skonį.
• Užpildykite pienu.

Švedijos nacionalinė virtuvė ir patiekalai yra kaloringi. Negalima sakyti, kad tai yra minusas. Be to, šį momentą galite ištaisyti savo nuožiūra. Puodą reikia dėti į orkaitę, kol susidarys plutelė. Šiuo metu turėtumėte kepti krekerius. Ištraukus troškintuvą reikia jais apšlakstyti ir ant viršaus uždėti sviesto gabalėlius. Dabar galite išimti troškintuvą į orkaitę, kad paruduotų.

Rūkytos žuvies pudingas

Šiandien nesvarstysime saldžių švedų virtuvės nacionalinių patiekalų, tam neužtenka laiko. Karšti žuvies ir mėsos patiekalai - tai mūsų straipsnio tema. Pudingas čia yra didelis dalykas. Juos patiekia restoranuose ir gamina namų šeimininkės. O vienas įdomiausių receptų – rūkytos žuvies pudingas. Jums reikės šių produktų rinkinio:

• Ryžiai - 200 g.
• Pienas - 2 puodeliai.
• - 300 g.Galite pakeisti kita rūkyta žuvimi.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Smulkinti krekeriai - 2 šaukštai. l.

Žuvis turi būti supjaustyta gabalėliais ir išimti iš kaulų. Puode užvirkite pieną ir suberkite į jį ryžius. Po 15 minučių įpilkite 60 g sviesto ir palikite ryžius atvėsti. Kiaušinius reikia padalinti į trynius ir baltymus. Atvėsusius ryžius reikia sumaišyti su tryniais ir žuvimi, įberti druskos ir pipirų. Dabar įpilkite į stiprias putas išplaktus baltymus. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir supilkite į ją masę. Kepkite pudingą 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite apšlakstytą lydytu sviestu. Labai geras karštoje formoje, bet kitą dieną savo žavesio nepraranda.

Silkė pomidorų padaže

Tai labai įdomus patiekalas, neaiškiai primenantis konservus. Puikus karštas ir šaltas. Tai Švedijos nacionalinis silkės patiekalas, populiarus tarp turistų. Virimui jums reikės:

• Silkė - 1 kg.
• Pomidorų sultys - dvi stiklinės.
• Druska ir krapų sėklos – po du arbatinius šaukštelius.

Šiam patiekalui jums reikės švarios filė. Todėl žuvis turi būti atskirta nuo kaulų ir supjaustyta ilgomis juostelėmis. Formą patepkite aliejumi ir pabarstykite druska. Dabar kiekvieną žuvies gabalėlį susukite į tankų ritinį ir padėkite vieną šalia kito. Supilkite pomidorų sultis ir pabarstykite likusia druska, suberkite krapus. Uždenkite folija ir kepkite 20 minučių. Puikus patiekalas, kuris bus skanus ir kitą dieną. Ir net nereikia apšilti.

Švediškas delikatesas: surströmming silkė

Tai garsiausias Švedijos nacionalinis patiekalas. Supuvusi žuvis, kaip kartais vadinama. Tai gana aštraus kvapo ir subtilaus skonio silkė. Tiesą sakant, jis ne supuvęs, o marinuotas. Jis tradiciškai patiekiamas tam tikrą rugpjūčio dieną.

Virimui jie dažniausiai ima mažą žuvį. Jie nupjauna galvą ir pašalina vidų, išskyrus ikrus ir apendiksą. Po to žuvis dedama į druskos tirpalą. Po dviejų ar trijų dienų jis pakeičiamas kitu, su mažesniu druskos kiekiu. Taigi žuvis susukama į stiklainius ir išvaloma šaltai. Jie toliau fermentuojasi. Dangčiai išsipūs, tai normalu. Bankai turi būti atidaryti gatvėje, panardinti į vandenį. Turiu pasakyti, kad šis užsiėmimas nėra pats maloniausias, nes kvapas toli gražu ne pats geriausias.

Kaip naudoti

Atidarius stiklainį, kvapas labai aštrus. Tačiau šiek tiek pabuvus ore žuvis tampa visai priimtina. Jei viskas buvo padaryta teisingai, tada filė įgauna subtilų ir labai malonų skonį. Galite valgyti tiesiai iš stiklainio, su pomidorais ir bulvėmis. Marinuota silkė puikiai tinka sumuštiniams gaminti. Norėdami tai padaryti, paimkite plonus miežių pyragus ir suvyniokite į juos žuvį. Šie suktinukai valgomi su svogūnais ir sūriu, o dažniausiai nuplaunami alumi. Tačiau yra žmonių, kurie ima pieną šiems tikslams. Sprendžiant iš atsiliepimų - patiekalas mėgėjams.

Ypač gąsdina jo kvapas. Bet jei išdrįsi pabandyti, gali įvertinti skonio originalumą. Turiu pasakyti, kad šis patiekalas yra labiau duoklė tradicijoms nei kasdienis maistas. Anksčiau nuo bado gelbėdavo marinuota silkė, o šiandien ji tapo kone ritualiniu patiekalu.

Vietoj išvados

Švedų virtuvė mums siūlo gana daug originalių ir įdomių receptų. Kaip norėtumėte dešros su alumi? Norėdami paruošti šį užkandį, jums tereikia supjaustyti virtą dešrą ir įdėti ją į kepimo skardą. Užpildykite alumi ir įberkite krienų su juodaisiais pipirais. Kepkite orkaitėje dvidešimt minučių. Pasirodo, originalus užkandis, puikiai tinkantis prie alaus.

„Ramiai, tik ramiai! Ar turite maisto? Gal mėsos kukuliai ar kažkas panašaus? Tiks gabalėlis pyrago su plakta grietinėle.
Vaikinas papurtė galvą.
– Ne, mama šiandien mėsytės negamino. O tortas su kremu pas mus būna tik per šventes.
Karlsonas sušuko...

Pirmasis ir antrasis kursai

Kottbullar– Mėsos kukuliai ar kotletai, schettbullar arba kottbular, kad ir kaip pavadintumėte mėsos kukulius su uogų padažu, išliks mėgstamiausiu švedų patiekalu. Jų galima užsisakyti brangiuose restoranuose ir nebrangiose kavinėse, tačiau patys pigiausi, ir ne mažiau skanūs mėsos kukuliai parduodami IKEA kavinėse, tad jei ieškote idėjos sutaupyti, pasinaudokite šia;

fiskbullar- taip pat mėsos kukuliai, bet iš baltos žuvies mėsos su prieskoniais;

Artsoppa— Švedų mėgstama geltonųjų žirnių sriuba – skani, švelni, kvapni;

Bruna Bonor- aštrus troškinys su pupelėmis;

Inlagd slenkstis- acte ir cukruje marinuota silkė su svogūnais, morkomis ir prieskoniais, o apskritai Švedijoje tiek daug rūšių silkių patiekalų, kad pavargsti bandyti;

Kroppkakor- ukrainietiškų kartoplenikų arba lietuviškų cepelinų analogas, tai bulvių košė, įdaryta mėsa arba malta mėsa;

Pyttipanna- bulvių, kiaulienos ir jautienos troškinys, keptas taukuose ir troškintas savo sultyse. Taip pat į patiekalą dedama svogūnų ir prieskonių, lašinių, dešrelių ir net žuvies, pavyzdžiui, lašišos;

Velykinė juosta- aštrios kiaulienos dešrelės su lengvu dūmų aromatu;

Surstromming- marinuota silkė, virta pagal specialų receptą ir labai aitraus kvapo, dėl to ir mėgstama, ir nekenčiama gurmanų.

desertai

Gotlandsko saffranspannkaka- ryžių pudingas su šafranu, pagardintas plakta grietinėle ir gervuogių uogiene;

Våfflor- vafliai su uogiene, karštu šokoladu, ledais ir plakta grietinėle;

Princessstarta- subtilus princesės pyragas (taip verčiamas pavadinimas) – tai pyragas iš orios tešlos, kremo ir žalio arba rausvo marcipano sluoksnio ant viršaus.

Gėrimai

Mama- tradicinis žiemos gėrimas, kurį sudaro tamsus ir šviesus alus, saldus vynas ir kardamonas;

Glögg- karštas vynas su gvazdikėliais, kardamonu, migdolais ir cinamonu, atskiestas degtine;

Branvin ir Aquavit- kvepiančių žolelių tinktūros;

Kulinariniai festivaliai ir šventės

Kovo 25-oji – vaflių diena- šią dieną vafliai ruošiami širdelių pavidalu ir pagardinami plakta grietinėle, ledais, konservais ir uogienėmis;

Birželio 4-8 d. — Stokholmo festivalis— kulinarinis renginys, pasakojantis apie Baltijos ir šiaurės virtuvių ypatumus;

rugpjūtį – Malmės vėžių festivalis, kuris neabejotinai yra reikšmingiausias įvykis, skirtas vėžiui;

Spalio 4-oji – Karlsono mėgstamiausių bandelių diena- purūs suktinukai su cinamonu ir šokoladu. Šią dieną visos miesto parduotuvės ir kavinės siūlo išbandyti šį skanėstą už mažiausią įmanomą kainą.

Jei tik ruošiatės kelionei į Švediją, peržiūrėkite straipsnį "".

Susiję straipsniai, kurie gali jus sudominti:

	Suplanavome jums maršrutą per reikšmingiausias ir įdomiausias Stokholmo vietas, kad susidarytumėte kuo išsamesnį miesto įspūdį ir pajustumėte gražiausių gatvių ir aikščių romantiką. Maršrute stengėmės pažymėti ir žymiausias miesto vietas, ir vietas, apie kurias gidai nebyli, tačiau vietinių pamėgtas...
	Pastaruosius kelerius metus Švedija vis labiau populiarėja tarp mūsų turistų, kas nenuostabu: graži gamta, senoviniai miestai, skanus maistas... Nepaisant to, kad ši šalis garsėja aukštomis kainomis, čia galima rasti puikių viešbučiai čia žemomis kainomis. Siūlome jums geriausių nebrangių viešbučių Stokholme sąrašą.
	Stokholmas kasmet darosi vis patrauklesnis keliautojams, tačiau daugelį stabdo gerai žinoma didelė šalies ir jos sostinės kaina. Kuo toliau nuo centro, tuo pigesni viešbučiai ir svečių namai, tačiau verta atsižvelgti į kelionės kainą į ir iš miesto centro, kuriame yra daugiausia lankytinų vietų. Dažnai pelningiau išsinuomoti kambarį arčiau centro, nepaisant didesnių išlaidų. Centriniuose Stokholmo rajonuose yra Gamla Stan, Södermalm, Östermalm, Kungsholmen ir Vasastan, kur yra geriausi viešbučiai, o mes jums papasakosime apie pigiausius. Rinkdamiesi viešbutį Stokholme atkreipkite dėmesį į...

Švedai tokie atšiaurūs, kad savo natūraliai šviesius plaukus dažnai dažo juodai, darželiuose vaikai visus metus migdomi gatvėje, o valytojos siunčiamos į kvalifikacijos kėlimo kursus. Apie tai ir daug daugiau – interviu su mūsų 24 metų tautiete Dina Vasiltsova, kuri Švedijoje gyvena apie penkerius metus.

– Dina, kaip atsidūrei Švedijoje?

Nuo 13 metų svajojau išvykti studijuoti į užsienį. O kai įstojau į kalbotyros mokyklą Minske, greitai supratau, kad tai visgi ne mano ir atėjo laikas įgyvendinti savo ambicijas. Švedija tuo metu buvo įtraukta į šalių, kuriose užsieniečiams mokslas nemokamas (dabar to nebėra), reikalavimai stojant buvo labai realūs (išversti pažymą į anglų kalbą, patvirtinti notaro, išlaikyti kalbos egzaminą ir parašyti rašinį). ), todėl nusprendžiau iš karto, be jokios abejonės. Taip prasidėjo mano trejų metų trukmės studijos Malmės universitete, įgijusios tarptautinių santykių (bakalauro) laipsnį.

– Išėjote mokytis visai vienas? Ar nebuvo baisu? O kaip tėvai tave išleido į „žaliuosius“ 20 metų?

Taip, keliavau vienas, Švedijoje nieko nepažinojau. Bet mano amžiaus dukra mokėsi pas mamos draugę JAV ir abi buvo labai patenkintos, o mama buvo kurstoma, kad „bijoti vilkų – neiti į mišką“. Tiesa, paaiškėjo, kad tai nebuvo taip paprasta. Atskiras nuotykis buvo surinkti iš visų, kuriuos pažinojau, pasakišką sumą, kurios reikėjo norint patekti į Švediją su studento viza. Pagal jų įstatymus, užsienietis studentas, kirsdamas sieną, turi turėti kortelėje pinigų po 700 eurų per mėnesį – už visus trejus studijų metus! Žinoma, pateikęs dokumentus ambasadai, gavęs atitinkamą pažymą, patvirtinančią mano finansinį gyvybingumą, visus šiuos pinigus grąžinau.

Stipendijos man nemokėjo, todėl norint susimokėti už kambarį (apie 200 eurų per mėnesį) ir maistą (tiek pat), nuo pat pirmųjų mėnesių teko ieškotis darbo puse etato. Iš pradžių tvarkiau butą su draugais, paskui su jų draugais, paskui su draugų draugais – ir taip grandine. Tada pradėjo prašyti, kad likčiau su mažais vaikais... Tai buvo neoficialus darbas, todėl nereikėjo mokėti mokesčių, o pinigų pragyvenimui užteko.

– Ar Švedijoje jaučiame kalbos barjerą ir ar realu įsidarbinti mokant tik anglų kalbą?

Nemokant švedų kalbos, įsidarbinti IT specialybėje arba tarptautinėje įmonėje galima tik turint neįkainojamos patirties ir talentų šioje srityje (žinau tokių pavyzdžių iš gyvenimo). Priešingu atveju kalba yra labai svarbi. Užsieniečiai (taip pat ir turintys studento vizą) švedų kalbos mokomi nemokamai, tereikia pateikti dokumentus ir laukti eilėje (turėjau laukti tris mėnesius). Jei pereini visus lygius iš eilės, tai vidutiniškai užtrunka apie metus. Tada su atitinkama pastaba būsite įrašytas į specialią darbdaviams skirtą duomenų bazę, taip pat galite patekti į institutą, kuriame mokymas vyksta švedų kalba.

– Su kokiais sunkumais emigrantui tenka susidurti Švedijoje, ypač iš pradžių?

Mano studentiškas gyvenimas buvo gana lengvas. Švedai laisvai kalba angliškai, todėl priėmimas vyko labai sklandžiai. Malmės miestas, kuriame studijavau, man atrodė saugus, mažas ir lengvai orientuojamas. Greitai susiradau draugų, darbą puse etato, gyvenimas ėmė suktis... Žinoma, teko susitaupyti, porą kartų kraustytis – ieškojau pigesnio būsto. Tačiau kai esi jaunas studentas su dviračiu, išlaidos nedidelės.

Imigracija yra visiškai kita problema. Kai perėjau į šį statusą, prasidėjo tikri sunkumai: kalbos barjeras, biurokratija, dokumentų laukimas mėnesius, nedarbas...

Norintys gauti leidimą gyventi taip pat turėtų žinoti, kad studijų metai neįskaičiuojami. Gyvenimu Švedijoje laikomas laikas, kurį čia dirbote arba buvote, kaip sakoma, „santykiuose“ (už tai nereikia tuoktis, užtenka būti užsiregistravusiam su vaikinu tuo pačiu adresu).

– Ar lengva užsieniečiui susirasti darbą Švedijoje? Nuo ko tai priklauso?

Susirasti darbą sunku net švedams. Tam tikra prasme tai didelis kaimas, kuriame ryšiai yra lemiamas veiksnys. Kuo daugiau kontaktų šalyje, tuo daugiau galimybių įsidarbinti. Kalbos mokėjimas yra labai svarbus daugumai specialybių. Patirtis, aišku, reikalinga visur, net ir paprasčiausiuose darbuose: net valytojoms vyksta kursai ir kai priimami į darbą praeina kažką panašaus į kastingą, kas geriau valo...

Apskritai, po 4,5 metų čia gyvenimo man vis labiau atrodo, kad karjeros sėkmė pirmiausia priklauso nuo sėkmės. Štai ir tiesa: vieni darbo ieško mėnesių mėnesius (kaip aš, pavyzdžiui), o kitiems prie alaus bokalo pasiūlo darbą aludėje... Taip pat verta pasakyti, kad pareigos čia nėra išsibarsčiusios, užsieniečiai su plačiais. darbo patirtis dažniau kviečiami į žemesnį lygį.

– Kas jus vis dar stebina ir stebina Švedijoje?

Pirmas dalykas, kuris patraukė akį tiesiogine to žodžio prasme iškart atvykus – tai ramus, be fanatizmo, požiūris į religiją. Kalbama apie tai, kad mačiau klubą, įrengtą buvusios bažnyčios pastate, su dideliu neoniniu kryžiumi ant iškabos... Mes to nesuprastume ir pavadintume šventvagyste.

Čia daug išpažinčių, bet dar daugiau – ateistų. Didžioji dalis kunigų – moterys, o tai mūsų šaliai naujiena. Patys švedai sako, kad į bažnyčią eina tik tris kartus per savo gyvenimą: per krikštą, per vestuves ir per laidotuves. Taip mažai žmonių ateina į šventyklas. Tačiau dauguma švedų moka bažnyčios mokestį, nes tai garantuoja nemokamą vietą kapinėse.

Priešingai nei Minske, labai nustebino tai, kad po 19 valandos miestas tarsi išmirė: visi grįžo namo, aplink tvyrojo ramybė ir ramybė. Visos užeigos, klubai ir kitos „karštos“ vietos išsidėsčiusios viena šalia kitos, vienoje pagrindinių gatvių, o likusioje miesto dalyje naktimis galima jaustis visiškai saugiai.

Nuostabu ir tai, kad čia iš viso nėra valkataujančių kačių ir šunų. Švedai kažkaip sugeba suvaldyti savo populiaciją. Naminiai gyvūnai yra brangūs ir visiems po oda implantuojami lustai.

Švedijoje taip pat nėra vaikų namų ir internatų. Čia praktikuojama našlaičius ar į sunkią gyvenimo situaciją patekusius vaikus apgyvendinti laikinose globėjų šeimose, kurioms mokamas atlyginimas.

– Ar medicinos ir švietimo sistemoje yra ypatumų?

Žinoma! Vaistai čia mokami, bet labai pigūs. Jeigu žmogus medicinos paslaugoms per metus išleidžia tam tikrą maksimumą (kažką apie 80 eurų), likusias paslaugas, įskaitant ir receptinius vaistus, jis gauna nemokamai. Tai yra, žmonėms, kurie dažnai arba sunkiai serga, tai labai naudinga. Bet kita vertus, nėra iškvietimų į namus (kaip pas mus: kai, pavyzdžiui, aukšta temperatūra), greitoji atvažiuoja tik tada, kai negali pajudėti. Visais kitais atvejais pats sėdi taksi, o paskui daug daug valandų sėdi ligoninėje ir lauki susitikimo. Dėl pigumo čia atvyksta neįtikėtinai daug žmonių... Todėl kartais lengviau paskambinti į nemokamą telefono paslaugą, paprašyti medicininės pagalbos, paprašyti patarimo ir gydytis pačiam.

Kalbant apie mokslą, darželiai ir mokyklos čia nemokami, įskaitant maitinimą ir net transportą (jei darželis ar mokykla toli nuo namų). Vaikai nemokamai vežami į muziejus, į ekskursijas ir į teatrus... Manau, kad taip valstybė bando paskatinti gimstamumą.

Daugumoje sodų „ramybės metas“ ištisus metus laikomas gatvėje – atvirose verandose stovi lovelės, ant kurių apsirengę vaikai eina miegoti (gal todėl švedai tokie užsigrūdinę ir šaltu oru rengiasi gana švelniai) . Be to, yra specialūs „aplinką tausojantys darželiai“, kuriuose vaikai visą dieną praleidžia lauke, o į kambarį ateina tik pavalgyti.

Kažkada dirbau nepilną darbo dieną darželyje ir dar mane pribloškė tai, kad čia kažkodėl gana ilgai - iki trejų metų, o gal ir vėliau vaikas gali vaikščioti su sauskelne. O vaikai čia taip išlepinti, kad net megademokratiški pedagogai kartais priversti prieš juos pakelti balsą. O dėl, kaip mes turime, susodinti visą grupę, pavyzdžiui, piešti tuo pačiu metu, čia nėra jokio klausimo. Jie tiesiog negali to organizuoti. Todėl jie piešia, lipdo ir pan. - grupėse po penkis. Likę vaikai daro ką nori.

– Ar brangu gyventi Švedijoje? Kokie atlyginimai, ar dideli mokesčiai? Kokios yra maisto, būsto ir nuomos kainos?

Kainos čia maždaug tokios pat kaip ir visoje Europoje, tačiau mokesčiai vieni didžiausių pasaulyje. Minimali stipendija – 900 eurų (tačiau įsidarbinus iš jų 600 tenka pamažu grąžinti valstybei), išsinuomoti kambarį – mažiausiai 300 eurų, savaitei nusipirkti bakalėjos – apie 70 eurų. Įprastas atlyginimas apie 2000 eurų. Mokesčiai – mažiausiai 15% nuo atlyginimo, bet būna, kad iki 50! Kuo daugiau uždirbi, tuo labiau „atsiriši“ šalį... Labai nemalonu, kad net ir mažai uždirbęs vis tiek turi mokėti didelius mokesčius, ir tik metų pabaigoje gali grąžinti permokėtą sumą. . Tačiau pinigų dažniausiai reikia čia ir dabar! ..

– Kaip švedai dažniausiai leidžia laisvalaikį, kokie jų dažniausiai pomėgiai?

Daugelis švedų mėgsta leistis į lauką, leistis į žygius pėsčiomis, plaukioti baidarėmis, sportuoti ir sportuoti. Bent kartą per savaitę (bet dažniausiai dažniau) rytinis bėgimas ar lankymas sporto salėje čia laikomas kone geros formos taisykle. Tikriausiai todėl čia beveik nesutiksi antsvorio turinčių žmonių ir nemanau, kad Švedijoje kada nors mačiau žmogų, turintį akivaizdų nutukimą...

Tačiau švedai, žinoma, turi ir žalingų įpročių. Penktadienio vakaras – metas, kai daugelis renkasi aludėse, o vėliau eina į klubą. Alus čia yra populiariausias alkoholinis gėrimas. Apskritai alkoholis čia labai brangus ir parduodamas ne visur, o tik specializuotose parduotuvėse, kurios gana anksti užsidaro ir sekmadieniais visai nedirba. Dėl padorios kainos šampaną apskritai įprasta gerti tik kelis kartus gyvenime: pavyzdžiui, per vestuves. Švedai dažnai rengia vadinamuosius „alkoholio reidus“ į kaimynines šalis (Daniją, Norvegiją ir kt.), kur alkoholiniai gėrimai yra pigesni.

Cigaretės čia taip pat gana brangios. Tačiau jiems yra populiari alternatyva – snusas, kuris buvo išrastas maždaug prieš 200 metų. Tai mažos „pagalvėlės“ su tabaku, panašios į sumažintus arbatos maišelius, kurios vienai–dvi valandas dedamos po viršutine lūpa. Jos kainuoja perpus pigiau nei cigaretės, be to, jos nerūko (kiti džiaugiasi!). Tačiau vėžys nuo nikotino vis tiek gali atsirasti, tik jis paveiks ne plaučius, o dantenas ir skrandį ...

- Kas šioje šalyje yra iš kategorijos "tai skirta žmonėms!" - tai yra kažkas, nuo ko Baltarusijai dar toli?

Na, pavyzdžiui, autobusuose važiuojant iki stotelės čia nukrenta grindys, kad senoliams ir tėvams su vežimėliais būtų lengviau įlipti ir išlipti. Transporto grafikas yra labai tikslus ir rodomas stotelėse įrengtuose monitoriuose. Neįgaliesiems visose transporto priemonėse yra įrengtos rampos, kurios prireikus pailgėja. Kodėl, net ir kokiame miške dažniau nesunkiai rasi sausą spintą neįgaliesiems!

Internetu galima mokėti už daugybę įvairių paslaugų. Aš čia gyvenu beveik penkerius metus, o banke buvau tik du kartus. Kiekvienam nemokamai įteikiamas specialus, panašus į skaičiuotuvą, prietaisas, kuriuo galima atlikti įvairius mokėjimus ir kitas bankines operacijas iš bet kur: iš namų ar sėdint parke iškylaujant. O dabar vietoj šio įrenginio yra aplikacija telefonui. Taigi procesas dar labiau supaprastinamas. Ir jokių eilių pas jus!

Neįgaliesiems, bedarbiams, motinystės atostogų išėjusioms mamoms, sunkioje padėtyje atsidūrusiems žmonėms mokamos geros pašalpos. Neįgaliesiems ir pagyvenusiems žmonėms į namus ateina specialūs padėjėjai: ši profesija gerbiama ir gerai apmokama.

– Beje, koks pensininkų gyvenimas čia gyvena ir kaip jie atrodo?

Pensininkai paprastai yra labai aktyvūs. Kol yra jėgų, jie leidžiasi į keliones, važinėja dviračiu, veda socialinį gyvenimą. Bet kai prasideda sveikatos problemos, tada visiems vienoda senatvė. Tik Švedijoje pensininkams padeda specializuoti darbuotojai, o gyvenimas slaugos namuose vietiniams žmonėms yra ne užgaida ar atsikratyti nepageidaujamų artimųjų, o įprasta praktika.

Kaip švedai kuria santykius ir šeimas? Kur įprasta susipažinti, kiek laiko susitinka iki vestuvių, kokio amžiaus dažniausiai tuokiasi ir susilaukia vaikų?

Susitinka per pažįstamus, aludėse ar klubuose, įvairiuose renginiuose... Internetas irgi labai priimtina vieta pažintims, bet transportas ar gatvė yra labiau atsigręžimo, bet ne pažinimo vieta. vienas kitą. Tačiau penktadienio vakarą viskas įmanoma. Santykiai šeimoje kuriami ant lygybės ir pagarbos vienas kitam, vaikai dažniausiai gimsta sąmoningai, po 30 metų.Paprasta – iki 30, dauguma, kaip taisyklė, dar mokosi. Jie su tuo neskuba. Būna, kad po pamokų jaunimas važiuoja keliauti arba dirbti, o paskui – kur nors kitur. Negana to, jie gali mokytis iš pradžių vienoje vietoje, paskui – kitoje, po to – trečioje – mokslas čia dažnai nemokamas, mokama net ir stipendija. Savo grupėje, į kurią atvykau studijuoti, buvau jauniausia. Dauguma jų buvo 25–26 metų ir vyresni.

Gyventojų prieaugis čia nedidelis, bet kiekvienai moteriai vidutiniškai tenka po du vaikus. Vienas vaikas šeimoje yra retas. Prieš vestuves jie gali susitikti ir gyventi kartu ilgą laiką – dešimtmečius! Daugelis iš viso nesituokia, nors kartu gyvena daug metų ir turi vaikų. Antspaudui pase tiesiog neteikiama tokia pat svarba kaip mes. Ir, kaip jau minėjau, jūs oficialiai laikomi pora jau tada, kai jie yra registruoti tuo pačiu adresu.

Motinystės atostogose (kurios trunka 1,5 metų) čia dažniau sėdi moteris, bet ir vyrai mėgsta dalį dekreto pasiimti sau ir sėdėti namuose su vaiku.

– Ar švedai seka madą, kaip dažniausiai rengiasi?

Sunku apibendrinti tokį klausimą. Daugelis švedų mėgsta brangius ir gražius drabužius. Daugelis turi skonį ir stilių. Bet tai, jei kalbame apie miestiečius, biurų darbuotojus, penktadienio užeigų lankytojus ir kitas vietas, kur įprasta puoštis. Žmonės eina į parduotuvę duonos ar pasivaikščioti su šunimi patogiais ir neaiškiais drabužiais, o tai, mano nuomone, labai tinka. Aukštakulniai batai, iššaukiantis makiažas ir priauginti nagai čia ne itin matomi, bet, mano nuomone, tai tik rodo skonio buvimą. Moterys nori būti natūralios, tačiau labai gerai seka savo figūrą, kažkodėl mėgsta dažytis plaukus ir antakius. Mane nustebino tai, kad jie su tokiu nerūpestingumu dažo švedų tautai būdingą natūraliai šviesiaspalvę spalvą, pavyzdžiui, juodą, o paskui juose išauga juokingos baltos šaknys... Ir tai tuo metu, kai merginos likusioje pasaulis nieko nedaro, kad taptų blondinėmis!

– Kokia yra vietinė nacionalinė virtuvė?

Švedai turi daug bulvių patiekalų, kaip ir mes. Jie mėgsta duoną, sumuštinius, sumuštinius, todėl tokių užkandinių yra labai daug. Keisčiausias patiekalas – „surströmming“ silkė, kurios skonis, tiesą sakant, baisus. Jis ilgai fermentuojamas druskos tirpale, kol įgauna nepakeliamą kvapą: vyksta fermentacijos procesas ...

Švedai taip pat mėgsta raugintus kopūstus, kurie vietinėse užkandinėse dažniausiai patiekiami su pica, ir burokėlių salotas. Sriubos čia nepopuliarios, išskyrus špinatų sriubą su grietinėle. Kalbant apie mėsos patiekalus, ypatingų žinių neturiu, nes man labiau patinka vegetariška virtuvė. Galiu pasakyti tik tiek, kad vienas pagrindinių Švedijos nacionalinių patiekalų yra mėsos kukuliai su bruknių uogiene – köttbullar (beje, mėgstamiausias Karlsono, gyvenančio ant stogo, patiekalas!).

foodspotting.com

– Kuo, jūsų pastebėjimais, švedai didžiuojasi?

Apskritai neatrodo, kad švedai būtų išdidi tauta. Bent jau aš nepastebiu karšto patriotizmo už žmonių. Nors jie, žinoma, didžiuojasi savo prigimtimi, futbolininku Zlatanu, muzikos industrija (garsioji ABBA, Roxette, neseniai Eurovizijos nugalėtoja Loreen). Vėlgi, jų nacionalinis pasididžiavimas – vaikų rašytojai (Astrid Lindgren, Sven Nurdqvist, Tove Jansson, Selma Lagerlöf (jie turi Niels su žąsimis net ir už pinigus!) ir kt.).

Na, IKEA, kur be jo. Tiesa, patys švedai šiose parduotuvėse stengiasi pirkti tik smulkmenas, o atpažįstamus „IKEA“ daiktus laiko per lengvai apstatyti butą. Jiems tai yra savotiškos vartojimo prekės. Todėl, jei kas nors namuose neturi nei vieno daikto iš IKEA, tai yra priežastis didžiuotis.

Jie taip pat didžiuojasi savo tolerancija ir lojalumu. Švedija karuose nedalyvavo du šimtus metų, išlaikydama neutralumą. Dėl to čia buvo išsaugota daugybė istorinių pastatų, pilių ir tvirtovių, o miškuose - nepaliesti šimtamečiai neįtikėtino storio ir aukščio medžiai ...

– Ar tai švari šalis? Ar yra kokių nors reikalavimų rūšiuoti šiukšles ir pan.?

Taip, Švedija labai švari. Tiek miestuose, tiek gamtoje. Čia, beje, prie pat gyvenamųjų pastatų galima rasti daugybę gyvūnų: elnių, laukinių žąsų, ežių, voverių. Miške tiek daug briedžių (tai, beje, vienas iš Švedijos simbolių), kad labai dažnai jų buveinėse einantis kelias yra aptvertas metaliniu tinkleliu, kad šie gyvūnai nepakliūtų po automobiliais.

Kalbant apie atliekas, čia išties įprasta atliekas rūšiuoti netoliese esančiose perdirbimo stotyse arba tiesiog daugiabučio namo rūsyje. Plastikas, popierius, metalas, laikraščiai, baterijos, lemputės, stiklas, maisto atliekos – visa tai kruopščiai rūšiuoja dauguma. Dėl maisto atliekų miestas visiems daugiabučiams išduoda nemokamus popierinius maišelius.

Nereikalingus geros būklės daiktus (ne tik drabužius ir avalynę, bet ir indus, baldus, žaislus, buitinę techniką, dviračius ir kt.) švedai veža į dėvėtų daiktų parduotuves. Jų čia gana daug, su susidomėjimu ir nauda juos lanko ir vargšai, ir pasiturintys žmonės. Tai nelaikoma gėdinga. Juk kartais ten galima rasti tikrai šaunių dalykų, pavyzdžiui, interjerui.

– Koks yra populiariausias transportas Švedijoje?

Miesto viduje patogiau naudotis viešuoju transportu. Tiesa, kelionė kainuoja apvalią sumą. Studentui ar jaunuoliui iki 25 metų mėnesinis bilietas kainuos 40 eurų (plius priemoka, jei vykstate į kitą zoną). Todėl beveik kiekvienas Švedijos gyventojas turi dviratį, kuriuo važinėja ištisus metus. Malmėje, kur iš pradžių gyvenau, dėl lygaus kraštovaizdžio tai nebuvo problema: visur yra dviračių takai, kurie žiemą reguliariai valomi nuo sniego. Geteborge, kur dabar gyvenu, šiek tiek sunkiau.

– Ar planuojate čia likti ateityje?

Dabar mokausi programavimo ir gaunu gerą stipendiją, vasarą tikiuosi įstoti į IT specialybę. Taigi planuoju gyventi čia, kol baigsiu studijas – ir tai dar mažiausiai treji metai. Turiu čia mylimą žmogų – švedą, kartu gyvename jau trejus metus. Kai baigsiu mokslus, galbūt keliausime ir, kol būsime jauni ir be vaikų, gyvensime kitur – pavyzdžiui, JAV. Be to, jei įvaldysiu IT specialybę, tai man atvers naujų galimybių dirbti bet kurioje šalyje. Bet tada, žinoma, vėl norėčiau sugrįžti į Švediją, kurią sugebėjau visa širdimi pamilti už tarptautiškumą, linksmumą, toleranciją, nesikišimą į asmeninę erdvę, pragyvenimo lygį ir, žinoma, neįtikėtiną. gamtos grožis, į kurį žiūrint dainuoja mano siela.

Nuo seniausių laikų švedai buvo linkę gaminti maistą, kuris yra gerai laikomas ir gali ištverti ilgą žiemą. Tai įvairių rūšių sūdymas, marinatai, rūkyti produktai, riebalai ir cukrus. Kepimui ir troškinimui vietoj aliejaus dažniausiai naudojami lašiniai. Prieskonių ir prieskonių, kaip ir kitose šiaurinėse šalyse, vartojama nedaug. Švedų virtuvė yra labai paprasta ir nedviprasmiška, tačiau labai pasitenkinimą teikianti namų ruoša, kuri daug perėmė iš britų ir vokiečių.

Svarbu išskirti kai kuriuos regioninius švedų virtuvės skirtumus. Taigi šiaurinėje šalies dalyje labai įprasta valgyti šiaurės elnių ir kitų laukinių gyvūnų mėsą, o Švedijos pietuose virtuvė yra mažiau egzotiška ir labiau europietiška – čia valgomos daržovės, pieno produktai, naminių gyvūnų mėsa.

Tradicinė švedų virtuvė nėra labai įvairi ir mažai žinoma už šalies ribų. Kaip ir kitos skandinaviškos virtuvės, jis gana riebus, nes dauguma patiekalų gaminami iš mėsos, žuvies ir riebalų. Kitas švedų virtuvės bruožas – gausus cukraus naudojimas. Beveik visa švediška duona turi saldų poskonį, o švedai netgi sugeba į tradicinį juodąjį pudingą įberti cukraus. Švediški salykliniai kepenėlių paštetai ir marinuota silkė, patiekiami su uogų kompotu. Beje, švedai, kaip ir visi skandinavai, prie mėsos patiekalų labai mėgsta patiekti įvairius saldžiarūgščius uogų padažus (pavyzdžiui, garsųjį bruknių padažą).

Populiariausi daugumos švedų tradicinių patiekalų ingredientai yra įvairūs rauginto pieno produktai, šviežia ir minkšta duona, uogos, jautiena, kiauliena, jūros gėrybės ir žuvis. Bulvės dažniausiai patiekiamos kaip garnyras, dažniausiai su kokiu nors padažu.

Šiuolaikiniams švedų gastronominiams skoniams didelę įtaką daro europietiškos virtuvės, tačiau vietinių mitybos pagrindas vis dar yra tradiciniai švediški patiekalai, kurie vadinami žodžiu husmanskost (pažodžiui – „namų gaminimas“). Tai patiekalai iš paprasčiausių produktų, kurie visada yra po ranka – kiaulienos, silkės, kopūstų, žirnių, bulvių, miltų. Populiariausi kasdieniai švediški patiekalai – žirnių sriuba, kepta žuvis, blynai su mėsos ar uogų įdaru, bulviniai blynai, kotletai ar troškiniai. Šie patiekalai neatstovauja nieko antgamtiško – tai paprasti, bet gardūs naminiai patiekalai, kurių paruošimas iš švedų nereikalauja didelių kulinarinių įgūdžių.

Švediški desertai paprasti kaip karštos sriubos. Tai kepti obuoliai, cukraus ar grietinėlės pyragas, šviežios uogos, blynai, bandelės, paprasti pudingi ir sausainiai. Desertai, kaip taisyklė, patiekiami su kava – meilė šiam gėrimui Švedijos nepraėjo.

Tačiau Švedijoje yra keletas patiekalų, kuriuos vietiniai laiko išskirtiniais ir kurie patiekiami autentiškuose švedų restoranuose. Tai rūkyta lašiša su krapais, grybų sriuba, bulvių rutuliukai su kiauliena, rūkyta džiovinta menkė, elniena, bulvių troškinys, medaus pyragas ir švediškas bandeles. Nors šių patiekalų analogų, jei pageidaujama, nesunku rasti kaimyninių šalių kulinarinėse tradicijose.

Tačiau švediškas stalas tikrai yra grynai vietinis išradimas, iš čia paplitęs po visą pasaulį. Pagal vietinį etiketą reikia išbandyti visus siūlomus patiekalus, o kiekvienas patiekalas turi būti dedamas į švarią lėkštę. Ragavimo patiekalų seka turi būti tokia – žuvies užkandis, kitas žuvies užkandis, šaltos salotos, karštasis patiekalas, desertas.

Tiesiog išeiti iš komforto zonos ir paragauti kitokios virtuvės – pati įdomiausia kelionės dalis! Jei jums vis tiek nepatinka mintis išbandyti ką nors naujo, atminkite, kad tai padės daugiau sužinoti apie kitą kultūrą, praplės jūsų supratimą apie maistą ir galbūt net įkvėps kulinariniams žygdarbiams.

Nepaisant to, kad nacionalinė Švedijos virtuvė nepasižymi didele patiekalų įvairove, švedai visada uoliai patiekia ant stalo šviežią ir sveiką maistą. Daugelis tradicinių patiekalų yra sezoniniai arba patiekiami tik per šventes ir paprastai yra sotūs, skanūs ir sveiki. Apskritai spėjami paprasti ir elegantiški aromatai, o pati virtuvė – lengvai virškinamų pieno produktų, įvairių rūšių duonos, vaisių, mėsos ir jūros gėrybių pagrindu.

Kadangi švedai visada buvo atviri naujiems dalykams, tai lėmė didžiulę produktų įvairovę prekybos centrų lentynose. Visų pirma, greitas maistas iš užsienio, picos ir dešrainiai tapo neatsiejama Švedijos jaunimo kultūros dalimi. Jei esate tarptautinis studentas Švedijoje, eksperimentuokite su visais patiekalais, kuriuos siūlo švedų virtuvė!

Švediški mėsos kukuliai (Kottbullar)

Taip, tie, kurie mažai žino apie Švediją, tikriausiai yra girdėję apie švediškus mėsos kukulius, juolab kad IKEA parduotuvės dabar yra kiekviename žingsnyje kiekviename pasaulio kampelyje. Kartu su bulvių koše, spanguolių uogiene ir padažu gausite skanų ir sotų patiekalą.

Švediškus kotletus lengva pagaminti ir nebrangūs, todėl jie yra mėgstamiausias studentų maistas. Nors švedai mėsos kukulius valgo ištisus metus, tačiau šiuo patiekalu ypač malonu mėgautis šaltą žiemos dieną.

Švediški vėžiai (Kraftor)

Švedijoje vasarai artėjant į pabaigą, prasideda vėžių vakarėlių sezonas. Kaip tarptautinis studentas buvau pakviestas į vieną tokį vakarėlį, ir gavau nepamirštamų įspūdžių – ne tik dėl maisto, bet dėl ​​to, kad čia yra galimybė dainuoti, gerti šnapsą ir mėgautis šiltais vasaros vakarais su draugais.

Vėžiai yra nacionalinis patiekalas. Pirmą kartą jų paragauti Švedijoje dar XVI amžiuje. Ir nors vėžiais čia prekiaujama ištisus metus, retas švedas atsisakys šios tradicijos.

Sumuštinių pyragas (Smorgastarta)

Taip, tai tiesa... Sumuštinis ir pyragas vienu metu. Iš pradžių sumuštinis tortas atrodo kaip įprastas pyragas, tačiau atidžiau įsižiūrėjus supranti, kad jį puošia krevetės, rūkyta lašiša, pjaustyta mėsa, daržovės ir kiti pikantiški dalykai.

Pagrindas – storas duonos sluoksnis, o vietoj glaisto naudojamas kreminio sūrio, majonezo ir grietinės mišinys. Gali pasirodyti keista, bet tai tikrai didelis sumuštinis su mėgstamais ingredientais. Švedijoje sumuštinis dažniausiai patiekiamas per krikštynas, laidotuves ir kitas šeimos šventes.

Žirnių sriuba su blynais (artsoppa och pannkakor)

Žinote, pasijusite tikru švedu, kai šį patiekalą siesite su tam tikra savaitės diena. Pagal švedų tradiciją ketvirtadieniais valgoma žirnių sriuba ir blynai. Sakoma, kad ši tradicija atsirado dar prieš revoliuciją kaip pasiruošimas penktadienio pasninkui. Dažniausiai sriuba patiekiama su švediškomis garstyčiomis, po to – blyneliai su grietinėle ir uogiene.

Šis patiekalas populiarus tiek restoranuose, tiek namuose, tai paprastas, bet esminis švediško gyvenimo atributas. Žirnių sriuba ir blynai yra lengvai paruošiami ir yra mėgstamas suaugusiųjų ir vaikų maistas visoje Švedijoje.

Surstromming

Geriausius, o kai kuriems galbūt ir blogiausius, pasilikau paskutiniam.

Marinuota silkė yra šiaurės Švedijos delikatesas, kuris neabejotinai skirtas mėgėjams. Smulkios Baltijos silkės gaudomos pavasarį, sūdomos ir rūgštinamos statinėse vieną/du mėnesius prieš konservavimą, kur tęsiasi rūgimo procesas. Nuo 6 mėnesių iki metų susidaro dujos, todėl cilindriniai stiklainiai tampa vis labiau apvalūs.

Gatavas produktas yra rūgšti sūdyta žuvis su aštriu kvapu. Tiesą sakant, kvapas toks stiprus, kad surströmming pelnytai pelnė „bjauriausio kvapo maisto, kokį tik galima įsivaizduoti“ titulą. Todėl marinuota silkė buvo uždrausta daugelyje namų Švedijoje ir beveik visada valgoma lauke.

Dažnai silkė patiekiama su plonais duonos griežinėliais, bulvėmis, smulkintais svogūnais, krapais ir grietine. Kaip ir vėžiai, silkė valgoma vasaros pabaigoje šventiniuose vakarėliuose. Žinoma, nesitikime, kad šis patiekalas jums patiks, tačiau tikrai pasisemsite įspūdžių ir potyrių, kurių nepamiršite.

Man būtų įdomu sužinoti, ką manote apie švedų virtuvę. Ar turite mėgstamą švedų patiekalą? Galbūt žinote patiekalų, kurie turėtų būti įtraukti į šį sąrašą? Nepamirškite komentaruose pasidalinti įspūdžiais.