Kalorijos: Nenurodyta
Laikas pasiruošimui: Nenurodyta

Ne vieneri metai neapsieina be to, kad žiemai susuku agurkus. Kartais tai sukelia problemų, bet tai verta. Žiemą labai malonu atidaryti naminių raugintų agurkų indelį, o po keptomis bulvėmis – iki stiklinės. Apskritai, verta, todėl netingime, bet agurkų derlių stebime laiku, kad nepermiegotume. Agurkai turi savo sezoną. Reikia pagauti momentą, kai užauga malti agurkai, nes jie tinka marinuoti. Šiltnaminiai agurkai su jumis nestovės ir visi stiklainiai aprūgs. Bet sumaltas agurkas gerai paruoštas, jis tinka bet kokiems ruošiniams ir be problemų ir vargo stovės po dangčiu visą žiemą. Malti agurkai gerai sunoksta saulėje, visada skanūs ir kvapnūs. Šie agurkai yra puikus užkandis. Kas mėgsta marinuotus agurkus stiklainiuose kaip statines, tada papasakosiu savo paprastą ir patikrintą receptą su nuotrauka. Marinuotų agurkų skonis tiesiog puikus, nepaisant to, kad jie sukami iš paprastų stiklainių. O jų skonis kaip iš statinės, stebuklai ir nieko daugiau. Pradėkime konservuoti kartu! Žinoma. jums patiks šie.



Reikalingi produktai 1 litrui vandens:

- 500 gramų agurkų,
- 1-2 skiltelės česnako,
- 1 krapų skėtis,
- 0,5 lapo krienų,
- 1-2 vnt. lauro lapas,
- 4-5 vnt. pipirų žirneliai,
- 10 gramų druskos.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Nuplauname agurkus, žoleles, nuluptus česnakus. Patogu paimti didelį dubenį ir jame išskalauti visus reikalingus produktus. Vandenį keičiame kelis kartus, kad įsitikintume.




Į steriliai išplauto stiklainio dugną dedame prieskonius: krienų lapelius, krapų skėčius, pipirų žirnelius ir lauro lapus. Su šiais prieskoniais agurkai taps tiesiog skanūs ir kvapnūs.




Nuplautus agurkus dedame į stiklainį, sandariai užpildome indą.




Į šaltą vandenį supilkite druską ir šiek tiek pamaišykite, kad druska pradėtų tirpti. Taigi agurkams paruošime druskos tirpalą.






Agurkus į stiklainį užpilkite sūrymu, užpilkite beveik iki viršaus. Lengvai uždenkite dangčiu ir palikite patalpoje parūgštinti.




Po 1-2 dienų agurkai surūgs, rūgs, sprandinėje gali susidaryti putos. Tai tikras fermentacijos požymis, ko mes ir norėjome. Parūgštinti agurkai yra beveik kaip statinės.




Marinatą nupilkite ir užvirinkite. Tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies.




Agurkus užpilkite karštu sūrymu ir užsukite dangtelius. Leidžiame atvėsti po antklodės „kailiu“ ir siunčiame į saugyklą vėsioje ir tamsioje vietoje. Pažiūrėkite, kaip pasiruošti

Prisimenu laikus, kai marinuoti agurkai buvo verdami statinėse. Dabar viskas daug lengviau. Puikius traškius agurkus galima virti stiklainiuose, pagal skonį - kaip statinius. Agurkų dažniausiai ruošiu daug, bet recepte nurodydavau ingredientų skaičių 1 litro indelyje. Agurkai pagal šį receptą yra skanūs, vidutiniškai sūrūs ir traškūs. Suskaičiuoti kiekį labai paprasta: į stiklainį įeina pusė produktų tūrio, antroji pusė – sūrymas. Vienintelis dalykas yra tai, kad jums reikia 50 mililitrų daugiau sūrymo, nes jį reikia pilti po kaklu.

Norėdami paruošti statinių agurkus žiemai stiklainiuose, mums reikia sąraše nurodytų produktų.

Stiklainius kruopščiai išplaukite soda, išskalaukite ir sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu.

Krienų lapai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi. Krieno šaknį nulupkite ir susmulkinkite.

Į stiklainius suberkite krienų gabaliukus, lapelius, krapų skėčius, prieskonius, česnaką, aitriosios paprikos gabalėlius.

Mano agurkams, nupjaukite jų uodegas ir pripildykite stiklainius. Noriu patarti: jei agurkai dideli, supjaustykite juos į 2-3 dalis ir taip pat išsiųskite į stiklainius. Tokie agurkai tiks salotoms, keksams, marinuotiems agurkams.

Tokiu būdu užpildome visus bankus.

Išverdame sūrymą. Agurkus užpilkite verdančiu sūrymu, uždenkite dangčiais, kol visiškai atvės.

Stiklainius dedame į lėkštes ar padėklą, kad marinatas nepiltų ant stalo. Stiklainius su agurkais paliekame šiltoje vietoje. Agurkai keičia spalvą, ant viršaus atsiranda putos. Reikia pabandyti. Jei skonis tapo šiek tiek rūgštokas-sūrus, agurkai yra paruošti. Mums prireikė trijų dienų.

Iš visų skardinių išpilkite sūrymą.

Užviriname.

Agurkus pakaitomis užpilkite verdančiu sūrymu ir iš karto užsukite dangčius. Palikite apverstą, kol visiškai atvės. Jums nereikia dengti.

Statiniai agurkai stiklainiuose yra paruošti žiemai. Atvėsusius bankus išimame vėsioje vietoje.

Agurkų statinėje paruošti dažniausiai nepavyksta, nėra laikymo sąlygų. Agurkų marinavimas stikliniame inde – šiandien labiausiai paplitęs ir populiariausias būdas. Ar norite gauti marinuotų agurkų stiklainiuose, pavyzdžiui, statinėse? Tada išbandykite šiuos receptus, stiklainiai gerai stovės kambario temperatūroje bet kuriame bute.

Pirmiausia rūšiuokite agurkus pagal dydį, nuplaukite. Jei kolekcija buvo pagaminta ne šią dieną, būtinai 7 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.

Kaip uždaryti marinuotus agurkus žiemai

Litro stiklainiui jums reikia:

• agurkai - 600 gr,
• krapai skėčiuose - 30 gr,
• česnakai (gvazdikėliai) - 2 vnt,
• serbentų ir ąžuolo lapai - po 4 vnt.,
• druska - 1 valgomasis šaukštas,
• krienai - mažas gabalėlis,
• vanduo 450 gr.

1. Agurkus kartu su prieskoniais sudėkite į švarius, paruoštus stiklainius, užpilkite sūrymu, palikite pradinei fermentacijai 12 valandų.
2. Po to užpilamas filtruotas sūrymas, pasterizuojamas ir uždaromas dangčiais.

Marinuoti agurkai žiemai traškūs be sterilizacijos

Skanūs, sėkmingai gauti marinuoti agurkai stiklainiuose, pavyzdžiui, statinėse, jei degtinė ir actas ištirpinami sūryme. Tai paprastas receptas žiemai, čia yra daug daugiau receptų be sterilizacijos.

10 litrų vandens jums reikės:

• actas 9% - 1 stiklinė,
• druska - 0,5 kg,
• degtinės 3/4 puodelio.

1. Sudėkite prieskonius ir agurkus į stiklainius, užpilkite sūrymu pagal receptą.
2. Kitą dieną įpilkite vėsaus sūrymo, sandariai uždarykite, padėkite į vėsią vietą. Šis paruošimo būdas leidžia ilgą laiką išlaikyti ruošinį traškų ir kvapnų.

Marinuoti agurkai be sterilizacijos gali būti uždaryti po plastikiniais dangteliais:

• Agurkus gerai nuplaukite, sandariai užpildykite trijų litrų stiklainiu, užpilkite šaltu vandeniu. Tada supilkite šį vandenį į kitą indą, ištirpinkite jame 200 gramų druskos, vėl užpilkite vaisius sūrymu, sandariai uždarykite dangtį, palikite 2 dienas.
• Užpilkite sūrymu, suberkite pasirinktas žoleles (krapų, česnakų, vyšnių lapelių, serbentų), užpilkite šaltu vandeniu, uždarykite plastikiniais dangteliais, padėkite saugojimui (šaltoje vietoje).

Mano patarimas:

Kad stiklainiuose esantis sūrymas netaptų supelijęs ir drumstas, į jį supilkite džiovintus, susmulkintus krienų lapus. O kad patys agurkai nesupelytų, viršų pabarstau obliuotu krienų šakniastiebiu.

Skaniausi marinuoti agurkai žiemai-receptas

Derliaus nuėmimas kaimišku būdu pasirodo pats skaniausias, kaip statinė.

• Rūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti ne visai didelius vaisius.
• Apkepkite stiklainius (aš tai darau orkaitėje), ant dugno dėkite nuplautus, smulkintus krapus, vyšnias, serbentus, ąžuolus, krienų lapus.
• Sukrautus agurkus nuplikykite verdančiu vandeniu - supilkite stiklainius, šiek tiek palaukite ir nukoškite.
• Tada supilkite ne visai karštą sūrymą, kuris paruošiamas pagal litrą vandens - 80 gr. druskos.
• Bankų iš karto uždaryti nereikia, 2-3 agurkai bus pasūdyti.
• Po švaraus šaukšto surinkite oro burbuliukus, kuriems stiklainis išmaišomas, kad jie pakiltų nuo dugno.
• Užpildykite indus likusiu sūrymu iki kraštų, susukite sterilizuotus dangčius.

marinuoti agurkai šaltame vandenyje

1 receptas

Į gerai išplautus stiklainius įdėjau 1 galvą su pavasariniais žalumynais! česnako, pusės lapo krienų, pusės raudonos aitriosios paprikos, poros krapų skėčių, 3 juodųjų serbentų ir vyšnių lapelių, 5 žirnelių kvapiųjų arba juodųjų pipirų, pasirinktinai kelių gvazdikėlių. Visus žalumynus reikia supjaustyti, išskyrus juodųjų serbentų lapą ir vyšnią.

Kai agurkų vaisiai sukrauti, užpilu šaltu sūrymu. Aš paruošiu sūrymą 1 valgomasis šaukštas. l. druskos 0,5 litro šalto vandens. Vanduo pageidautina gerai, jei jo trūksta, galite naudoti virintą atšaldytą vandenį iš vandentiekio, tačiau tokiu atveju skonis bus šiek tiek prastesnis.

Supilkite įdarą iki pat indo viršaus ir padėkite į vėsią vietą, neuždarykite dangtelių (po marle), 2 dienas.

Pasibaigus skirtam laikui, nuimame iš viršaus susidariusias putas, supilame sūrymą, uždarome nailoniniais dangteliais, dedame aukštyn kojom savaitei. Po to, kai stiklainis dedamas į saugyklą vėsioje vietoje.

2 receptas

3 litrų stiklainiui reikia:

• agurkai - 1,5 kg,
• krapai - 50-60 gr,
• krienų lapai - 10 gr,
• vyšnių lapai, juodieji serbentai, salierai - 10 gr,
• nuluptas česnakas - 5 g,
• kartieji ir saldieji pipirai - 1 ankštis.

Nuplaukite vaisius šaltu vandeniu, palaukite, kol jie šiek tiek išdžius. Tuo pačiu metu nuplaukite lapus ir žalumynus, padėkite juos ant sterilizuoto stiklainio dugno, nusiųskite ten aitriųjų ir saldžiųjų pipirų ankštis. Saldieji pipirai suteiks savo, ypatingo kvapo.

Agurkus sandariai sudėkite, nuolat purtydami indą. Ant viršaus taip pat dėkite prieskonių, krapų paskutinis. Šaltu sūrymu užpilkite iki kaklo, uždenkite dangčiais, palikite savaitei fermentuotis iki 20 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kai tik pastebima, kad sūrymo lygis nukrito, fermentacija sustoja. Stiklainius galima susukti.

Geri marinuoti agurkai stiklainiuose, kaip ir statinėse, gaunami, jei prieš sūdant jie užpilami verdančiu vandeniu. Toliau į stiklainį suberkite prieskonius su agurkais, užpilkite įprastu nesūdytu verdančiu vandeniu, palaukite 10 minučių, vandenį nupilkite, o dabar užpilkite verdančiu sūrymu (2 šaukštai druskos vienam litrui vandens).

Agurkus marinuoti stiklainiuose, kaip ir statinėse, gana realu.

Norėdami tai padaryti, turite naudoti tik tinkamus produktus, taip pat griežtai laikytis visų recepto rekomendacijų. Paprastai agurkus stiklainiuose, kaip ir statinėse, skina tos šeimininkės, kurios neturi rūsio, kuriame tokį užkandį būtų galima laikyti visą žiemą. Reikia pastebėti, kad savo skoniu ir traškumu tokios daržovės niekuo nenusileidžia pagamintoms klasikiniu būdu. Be to, nebūtina jų laikyti šaltyje. Konservuotus stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje, bet tik tamsioje vietoje. Agurkus (kaip ir statinius) gaminame stiklainiuose žiemai

Tam reikia pasiruošti:

džiovinti krapai (skėčiai) - 2 maži vnt. į banką;

juodųjų serbentų lapai (švieži) - 2-3 vnt.;

vyšnių lapai (švieži) - 2-3 vnt .;

aitrioji paprika - 1 ankštis;

šviežios česnako skiltelės - 3-5 vnt. į banką;

valgomoji druska - 40 g 1 litrui skysčio.

Apdorojame komponentus namų darbams

Agurkai, kaip ir statininiai agurkai, skinami gana paprastai į stiklainius žiemai. Visos daržovės pirmiausia apdorojamos. Jie kruopščiai nuplaunami ir išdėstomi giliame baseine su lediniu vandeniu. Taip agurkus reikia palaikyti kelias valandas. Toks apdorojimas leis daržovėms išlikti kietoms ir traškioms.

Kiti komponentai taip pat ruošiami atskirai. Visi žalumynai kruopščiai nuplaunami ir nuplikomi verdančiu vandeniu. Kalbant apie česnako skilteles, jos nulupamos ir paliekamos sveikos. Daržovių preparato formavimas Kaip marinuoti statininius agurkus stiklainiuose? Pirmiausia turite paruošti konteinerį. Tam naudojami trijų litrų stikliniai indai. Jie neturėtų būti sterilizuojami.

Talpyklos apačioje pakaitomis išdėliojami džiovintų krapų skėčiai, serbentų ir vyšnių lapai, krienų šaknys ir sveikos česnako skiltelės, taip pat ąžuolo lapai. Beje, paskutiniame ingrediente yra medžiagų, kurios leidžia agurkams išlikti traškiems ir tankiems. Vyšnių ir serbentų lapų skaičius gali būti keičiamas savo nuožiūra (aukštyn arba žemyn). Kalbant apie ąžuolo lapus, jais piktnaudžiauti nereikėtų. Dėl tokio komponento pertekliaus marinuotų agurkų žievelė taps labai kieta ir neskani. Kai visi žalumynai yra stiklainyje, šviežios daržovės taip pat sandariai dedamos į jį. (tiesiai į viršų). Ten siunčiama ir aitriosios paprikos ankštis. Paskutinis ingredientas turėtų būti naudojamas savo nuožiūra. Jei norite gauti aštrų užkandį, būtina jį pridėti. Jei ne, tada geriau atsisakyti pipirų. Gaminame sūrymą ir marinuojame daržoves Prieš raugindami statines agurkus į stiklainį, turėtumėte paruošti marinatą.

Gaminame 40 g valgomosios druskos 1 litrui šalto vandens.

Komponentai kruopščiai sumaišomi, kol prieskonis visiškai ištirps. Po to sūrymas pilamas į stiklainį (iki viršaus) ir iš karto uždengiamas daugiasluoksne marle. Šioje formoje marinuoti agurkai stiklainiuose, kaip ir statinėse, paliekami kambario temperatūroje 3-4 dienas. Per tą laiką sūrymas turėtų tapti rūgštus ir drumstas. Beje, kai kuriems virėjams net supelija.

Paskutinis užkandžių ruošimo žingsnis

Praėjus nurodytam laikotarpiui, nuo užkandžio paviršiaus pašalinamas pelėsis (jei jis susidarė), o tada sūrymas supilamas į metalinį indą ir užvirinamas. Po kelių minučių vėl supilama į daržoves, kurios tuoj pat susukamos. Dabar jūs žinote, kaip virti statinės agurkus stiklainiuose. Suvyniojus indą, jis apverčiamas ir apvyniojamas šilta antklode. Šioje būsenoje produktas laikomas šiltai, kol visiškai atvės. Tada jis išvalomas tamsioje vietoje ir laikomas maždaug šešis mėnesius. Beje, tokį užkandį reikėtų valgyti tik po 1-2 mėnesių. Per tą laiką agurkai visiškai „subrends“, taps traškūs ir labai skanūs.

Marinuotų agurkų virimas stiklainiuose, kaip statinėje

Aukščiau jums buvo pristatytas paprasčiausias būdas paruošti statinių agurkus stikliniuose induose. Tačiau yra ir kitas tokio užkandžio kūrimo būdas.

Norėdami jį įgyvendinti, mums reikia:

jauni agurkai (be didelių sėklų ir storų odelių) - apie 1,5 kilogramo 3 litrų stiklainyje;

džiovinti krapai (skėčiai) - 3 maži vnt. į banką;

juodųjų serbentų lapai (švieži) - 4 vnt.;

vyšnių lapai (švieži) - 4 vnt .;

ąžuolo lapai (švieži arba šiek tiek džiovinti) - 2 vnt.;

krienų šaknis - 3-4 cm ilgio viename stiklainyje;

česnako skiltelės - 5 vnt. į banką; smulki druska - 40 g 1 litrui skysčio.

Gaminimo eiga Marinuoti agurkai stiklainiuose, kaip ir statinėse, gaminami beveik taip pat, kaip ir aukščiau pateiktame recepte. Daržovės nuplaunamos, laikomos lediniame vandenyje, o po to sandariai išdėstomos iš anksto paruoštame inde.

Beje, visi žalumynai dedami į stiklainius iš anksto, taip pat džiovinti krapai, krienų šaknys ir česnako skiltelės. Kai tik paruošti ingredientai atsidurs inde, įberkite į juos smulkios druskos ir gerai suplakite. Po to jie pilami įprastu šaltu vandeniu iš čiaupo. Šioje formoje agurkai stiklainiuose, kaip ir statinėse, uždengiami stikliniu dangteliu ir paliekami kambario temperatūroje lygiai vieną dieną.

Po dienos visas sūrymas nupilamas iš daržovių (į gilų puodą), o jos pačios kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu (tiesiai stiklainyje). Laurų agurkai su tuo pačiu marinatu, jie vėl paliekami 24 valandoms.

Aprašytus veiksmus reikia atlikti dar 2 kartus.

Trečią dieną nupiltas sūrymas užvirinamas ant greitos ugnies ir vėl pilamas į stiklainį. Jei to nepakanka, įpilkite į jį šiek tiek vandens iš virdulio. Po to daržovės iš karto susukamos ir apverčiamos. Kaip ir kur laikyti marinuotus agurkus? Apvyniojus ruošinius stora antklode, jie paliekami šilti, kol visiškai atvės. Pabaigoje stiklainiai su statininiais agurkais išvalomi tamsioje vietoje.

Konservuotus ruošinius reikia atidaryti tik po mėnesio. Jei tai padarysite anksčiau, daržovės nespės įsisavinti priedų skonių, išeis šviežios, minkštos ir nelabai skanios.

Tokį užkandį galite naudoti kartu su antruoju ir pirmuoju patiekalais, taip pat su alkoholiniais gėrimais.

Parduotuvinius produktus galima palyginti su sūriais statinių agurkai rankų darbo? Namuose gaminami preparatai yra daug skanesni, juose nėra acto ir kitų konservantų, tačiau yra aromatingų ir aštrių priedų, kurių pramonėje dažnai taupoma.

populiariausias ir skanus užkandis virti namuose yra statinių agurkai stiklainyje. Be jų sunku įsivaizduoti kokią nors šventę. Skaniausi jie gaunami kaime. Taip yra dėl to, kad yra visos sąlygos tinkamam sūdymui. Atrodo, kad tokio patiekalo mieste pasigaminti neįmanoma – virtuvėje naudoti statinę bus itin nepatogu. Tačiau tai nereiškia, kad bute neįmanoma pasigaminti skanaus užkandžio.

Egzistuoja originalus sūdymo receptas naudojant įprastus stiklinius indus. Tokiomis sąlygomis pagamintas patiekalas bus ne ką prastesnis už kaimišką.

Receptas stiklainiuose žiemai

Į paruošti užkandį reikės daug prieskonių ir žolelių. Jie būtini norint suteikti agurkams nuostabų aromatą ir skonį. O jei dar pridedate ąžuolo ir vyšnių lapų, tai pasirodo kaip stiklainių turinio ir sūrymo dezinfekavimo priemonė. Taigi, nereikia to bijoti konservuotas produktas pablogės ir nesulauks tinkamo momento. Pridėjus pipirų ir česnako vaisiai taps aštresni.

Virimui jums reikės tokių ingredientų kaip:

• vanduo - 3 l;
• agurkai - 4 kg;
• estragonas - pagal skonį;
• krapai - 4 šakelės;
• vyšnių lapai - 5 vnt .;
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• lauro lapas - 11 vnt .;
• serbentų lapai - 5 vnt.;
• krienų lapai - 3 vnt.;
• krienai - 12 cm;
• pipirų žirneliai - 12 vnt .;
• druska - 1 litrui sūrymo 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 3 galvutės.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia ruošiame vaisius. Jie turėtų būti tamsiai žalia, vidutinė dydžio, su mažais spuogeliais. Būtina juos nuvalyti nuo žemės ir pabandyti rankomis nuvalyti spuogus. Mirkykite juos šaltame vandenyje mažiausiai šešias valandas. Per šį laikotarpį jie puikiai prisotinami, tampa prisotinti. Sūrymas susigeria per susidėvėjusius spuogelius, tačiau vaisiai išliks traškūs.
2. Nuplauname žalumynus. Valandai pamirkykite šaltame vandenyje.
3. Prieskonius ruošiame iš anksto. Krienus supjaustome plonomis lėkštelėmis, nulupame, česnaką padaliname į skilteles. Smulkiai supjaustykite ir taip pat pipirus.
4. Imame du 3 litrų tūrio stiklainius, sterilizuojame. Į juos dedame prieskonių ir žolelių.
5. Didžiausi vaisiai dedami vertikalioje padėtyje. Užmiegame indelyje su prieskoniais ir žolelėmis. Dedame mažas daržoves. Taip darome tol, kol indas prisipildys iki pat viršaus. Paruošiame sūrymą sūdymui. 3 litrų tūrio stiklainiui reikės 1-1,5 litro. Druska šaltame vandenyje.
6. Užpildykite stiklainius sūrymu iki kraštų, apvyniokite juos audiniu. Būtina juos sudėti į keptuvę, nes fermentuojant agurkus sūrymas gali išsilieti. Paliekame dvi dienas šiltoje patalpoje.
7. Po šio laiko sūrymas taps drumstas.
8. Mes pašaliname audinį iš skardinių. Paruošiame dangtelius su mažomis skylutėmis. Išpilkite sūrymą į indą.
9. Sūrymą užvirinkite. Nuimame proceso metu susidariusias putas.
10. Gautą sūrymą supilkite į stiklainius. Dėl to, kad jis tapo mažesnis, pripildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki kraštų ir įberkite žiupsnelį druskos. Sterilizuokite plastikinius dangtelius ir uždarykite stiklainius. Uždenkite juos antklode, kol visiškai atvės. Dedame į vėsią ir tamsią vietą.

Sūdymas statinėje

Sūdymui statinėje nereikia naudoti acto. Taip yra dėl to, kad marinuotų agurkų konservantas yra pieno rūgštis, o ne druska ir actas. Ją gamina pieno rūgšties bakterijos, kurios itin naudingos organizmui. Štai kodėl šis užkandis yra vertinamas.

Norėdami marinuoti statinių agurkus, jums reikės:

• medinė statinė iš ąžuolo, kurią reikia užpilti verdančiu vandeniu, o viduje įtrinti sausomis žolelėmis, ąžuolo lapais, česnaku;
• švieži agurkai, kuriuos prieš pradedant sūdyti reikia išrūšiuoti ir nuplauti kietu šepečiu. Tai turi būti padaryta, kad mikroorganizmai nesugadintų daržovių. Agurkų galų karpyti nereikia. Švarius agurkus dedame į didelį indą, užpilame šaltu vandeniu. Pamerkiame juos dvi valandas;
• česnakai, krienų lapai, serbentai, vyšnios ir krapai. Nuo agurkų svorio prieskonių svoris turi būti ne didesnis kaip 6%. Prieskonių ilgis turi būti apie 10 cm;
• druskos. Jis turi būti akmuo, nes joduotas sūdymas bus minkštas. 50 g akmens druskos vienam litrui vandens arba 500 g druskos 10 kg agurkų.

Svarbi recepto dalis yra ta, kad prieš patiekiant marinuoti agurkai dvi tris dienas laikomi šaldytuve, kad įgautų traškią tekstūrą.