Virta vištiena yra mėgstamas visų mitybos specialistų produktas. Ekspertai rekomenduoja jį naudoti visiems be išimties, nes jis yra įtrauktas į tinkamą mitybą. Virta vištiena yra vertingas produktas. Taip švelniai apdorojant išsaugomos visos naudingos medžiagos ir neįgyjama perteklinė energetinė vertė. Alternatyva virtai vištienai – acte marinuotas šašlykas. Kiti apdorojimo būdai tik padidina šio produkto kalorijų kiekį.

Kiek kalorijų yra virtoje vištienoje?

Tai priklauso nuo skerdenos dalies. Pavyzdžiui, virta krūtinėlė yra pirmasis dietinis produktas. Jo švelnumas puikiai tinka prie salotų, vyniotinių, sriubų, paštetų, maltos mėsos. Taigi, Skerdenos kalorijų kiekis atrodo taip:

• 100 gramų virtos mėsos be odos yra 95 kilokalorijos. Žalia filė be kaulo – 113 kcal, su kaulu – 137 kcal. Jei išvirsite krūtinę su oda, organizmas turės 164 kcal.
• 100 g mėsos yra 23 g baltymų, apie 2 g riebalų ir 0,4 angliavandenių. Šie rodikliai leidžia apskaičiuoti kasdienį suvartojamo maisto kiekį, kad būtų patenkintas organizmo baltymų poreikis. Norint atsikratyti riebalų ir išlaikyti raumenų masę, reikia suvartoti 1,3-2 gramus vienam svorio kilogramui.

Kiek kalorijų yra mėsoje, kaip paaiškėjo, reikia skaičiuoti atsižvelgiant į odą ir kaulus.

Be to, kiekviena virtos skerdenos dalis turi savo energetinė vertė:

• Blauzdelės be odos - 110 kcal 100 g, su oda - 161 kcal.
• Šlaunys be odos - 160 100 g, su oda - 185 kcal.
• Kojos be odos - 170/100.
• Sparnai - 181/100 gramų.

Jei atsižvelgsime į vištienos šalutinius produktus, jų kalorijų kiekis taip pat yra mažas. Virti skrandžiai turi 94 kilokalorijas, kepenys – 116, širdis – 182 kilokalorijas.

Virtoje vištienoje yra daug žmogaus sveikatai svarbių medžiagų. Tai dauguma vitaminų ir mineralų bei vertingų aminorūgščių. Nes Jame beveik nėra riebalų ir angliavandenių, tuomet specialistai noriai įtraukia jį į įvairias dietas.

Į vištienos mėsą atsižvelgiama gydant diabetą, podagrą ir pepsines opas. Reguliariai naudojant galima išvengti hipertenzijos, insulto, širdies ligų ir aterosklerozės atsiradimo.

Virta vištiena ypač naudinga vyresnio amžiaus žmonėms. Jauna mėsa bus naudingesnė, nes joje daug vitaminų, mineralų, kokybiškų baltymų ir glutamino. Geriau valgyti paukštieną, nes parduotuvėje pirktoje paukštienoje yra daug kenksmingų medžiagų, kurios susikaupia tam tikro šėrimo metu.

Patiekalai iš virtos vištienos yra sveikas maistas ir prisotinti kūną energija. Mėsos sultinys teigiamai veikia kvėpavimo takus, padeda atsikratyti peršalimo, taip pat gali atkurti imuninę sistemą po operacijos. Turtingas sultinys padės apsinuodyti ir suteiks energijos nusilpusiam organizmui. Virta vištiena yra puikus patiekalas nėščioms moterims.

Kaip tinkamai virti vištieną?

Nuplovę kojas ar vištienos krūtinėlę, į mėsą įpilkite vandens ir užvirinkite. Praėjus penkioms minutėms po užvirimo, nupilkite vandenį ir vėl užpilkite švariu šaltu vandeniu ir toliau gaminkite patiekalą. Tai turi būti padaryta norint atsikratyti hormonų ir antibiotikų, su kuriais naminiai paukščiai auginami, o po to jie patenka ant mūsų stalo. Po šios manipuliacijos jums reikia sultinio įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės, tada supjaustykite gabalėliais. Ryžiai, kurie nuplaunami ir verdami, yra tinkami dietinės vištienos garnyrui.

Ar virta vištiena gali pakenkti sveikatai? Laimei, žmonėms tai atneša daugiau naudos nei žalos. Tačiau tai taip pat gali būti problemų šaltinis.

Reikia atsiminti, kad kenksmingų medžiagų koncentracija kaupiasi odoje ir tamsiose mėsos vietose. Būtent oda pasiima didžiausią žalą kenksmingų medžiagų, kurios patenka į vištos kūną per visą jos gyvenimą. Todėl prieš gaminant odelę rekomenduojama nuimti.

Taip pat gali būti nemalonių puvimo procesų ir kenksmingų mikroorganizmų dauginimosi storojoje žarnoje priežastis. nepakankamai iškepta vištienos mėsa. Dėl to gali apsinuodyti visas organizmas, paūmėti virškinamojo trakto ligos.

Vietoj žalos vištiena duos naudos tik tuo atveju, jei laikysitės šių taisyklių:

• Kruopščiai apdoroti skerdeną. Dažniau verdame ir kepame, rečiau kepame.
• Norėdami geriau virškinti vištieną virškinamajame trakte, valgykite ją su daržovėmis.
• Nepervalgykite vištienos.

Svarbu! Visą savo gyvenimą viščiuką gali įveikti salmoneliozė, kuria gali užsikrėsti žmonės. Jei skerdena nebuvo pakankamai termiškai apdorota, tai kelia labai realią riziką.

Taigi, virta vištienos mėsa mažai kaloringas ir maistingas, tinka kaip sveikatinimo ir svorio metimo dieta. Tačiau norint apsisaugoti nuo galimų virškinamojo trakto problemų, verta laikytis paprastų gaminimo taisyklių.

CHEMINĖS SUDĖTIES IR MAISTINĖS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Vištiena, 1 kategorija“.

Lentelėje parodytas maistinis kiekis (kalorijos, baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai) 100 gramų valgomos porcijos.

Maistinė medžiaga	Kiekis	Norma**	% normos 100 g	% normos 100 kcal	100% normalus
Kalorijų kiekis	238 kcal	1684 kcal	14.1%	5.9%	708 g
Voverės	18,2 g	76 g	23.9%	10%	418 g
Riebalai	18,4 g	56 g	32.9%	13.8%	304 g
Vanduo	62,6 g	2273 g	2.8%	1.2%	3631 g
Uosis	0,8 g	~
Vitaminai
Vitaminas A, RE	72 mcg	900 mcg	8%	3.4%	1250 g
Retinolis	0,07 mg	~
beta karotinas	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.1%	50 000 g
Vitaminas B1, tiaminas	0,07 mg	1,5 mg	4.7%	2%	2143 g
Vitaminas B2, riboflavinas	0,15 mg	1,8 mg	8.3%	3.5%	1200 g
Vitaminas B4, cholinas	76 mg	500 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitaminas B5, pantotenas	0,76 mg	5 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitaminas B6, piridoksinas	0,52 mg	2 mg	26%	10.9%	385 g
Vitaminas B9, folio rūgštis	4,3 mcg	400 mcg	1.1%	0.5%	9302 g
Vitaminas B12, kobalaminas	0,55 mcg	3 mcg	18.3%	7.7%	545 g
Vitaminas C, askorbo rūgštis	1,8 mg	90 mg	2%	0.8%	5000 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	1.4%	3000 g
Vitaminas H, biotinas	10 mcg	50 mcg	20%	8.4%	500 g
Vitaminas RR, NE	12,5 mg	20 mg	62.5%	26.3%	160 g
Niacinas	7,7 mg	~
Makroelementai
Kalis, K	194 mg	2500 mg	7.8%	3.3%	1289 g
Kalcis, Ca	16 mg	1000 mg	1.6%	0.7%	6250 g
Magnis, Mg	18 mg	400 mg	4.5%	1.9%	2222 g
Natris, Na	70 mg	1300 mg	5.4%	2.3%	1857 m
Sera, S	186 mg	1000 mg	18.6%	7.8%	538 g
Fosforas, Ph	165 mg	800 mg	20.6%	8.7%	485 g
Chloras, Cl	77 mg	2300 mg	3.3%	1.4%	2987 g
Mikroelementai
Geležis, Fe	1,6 mg	18 mg	8.9%	3.7%	1125 g
Jodas, I	6 mcg	150 mcg	4%	1.7%	2500 g
Kobaltas, Co	12 mcg	10 mcg	120%	50.4%	83 g
Manganas, Mn	0,02 mg	2 mg	1%	0.4%	10000 g
Varis, Cu	80 mcg	1000 mcg	8%	3.4%	1250 g
Molibdenas, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	3%	1400 g
Fluoras, F	130 mcg	4000 mcg	3.3%	1.4%	3077 g
Chromas, Kr	9 mcg	50 mcg	18%	7.6%	556 g
Cinkas, Zn	2,06 mg	12 mg	17.2%	7.2%	583 g
Nepakeičiamos aminorūgštys
argininas*	1,23 g	~
Valinas	0,88 g	~
Histidinas*	0,49 g	~
Izoleucinas	0,69 g	~
Leucinas	1,41 g	~
Lizinas	1,59 g	~
Metioninas	0,47 g	~
Metioninas + cisteinas	0,7 g	~
Treoninas	0,89 g	~
Triptofanas	0,29 g	~
Fenilalaninas	0,74 g	~
Fenilalaninas + tirozinas	1,39 g	~
Neesminės aminorūgštys
Alaninas	1,15 g	~
Asparto rūgštis	1,63 g	~
Hidroksiprolinas	0,15 g	~
Glicinas	1,35 g	~
Glutamo rūgštis	2,58 g	~
Prolinas	0,88 g	~
Serinas	0,86 g	~
Tirozinas	0,64 g	~
Cisteinas	0,22 g	~
Steroliai (steroliai)
Cholesterolis	80 mg	ne daugiau kaip 300 mg
Sočiosios riebalų rūgštys
Sočiosios riebalų rūgštys	4,4 g	max 18,7g
14:0 Miristinovaja	0,13 g	~
15:0 Pentadekanas	0,02 g	~
16:0 Palmitina	3,17 g	~
17:0 Margarinas	0,14 g	~
18:0 Stearikas	0,92 g	~
20:0 Arakhinovaja	0,05 g	~
Mononesočiosios riebalų rūgštys	8,59 g	min 16,8 g	51.1%	21.5%
16:1 Palmitoleic	1,25 g	~
17:1 Heptadecenas	0,05 g	~
18:1 Oleic (omega-9)	7,16 g	~
20:1 Gadoleic (omega-9)	0,13 g	~
Polinesočiosios riebalų rūgštys	3,17 g	nuo 11,2 iki 20,6 g	28.3%	11.9%
18:2 Linolevaja	2,96 g	~
18:3 Linolenas	0,17 g	~
20:4 Arachidonas	0,04 g	~
Omega-3 riebalų rūgštys	0,17 g	nuo 0,9 iki 3,7 g	18.9%	7.9%
Omega-6 riebalų rūgštys	3 g	nuo 4,7 iki 16,8 g	63.8%	26.8%

Energetinė vertė Vištiena, 1 kategorija yra 238 kcal.

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kiti. Maisto produktų cheminė sudėtis. .

** Šioje lentelėje parodytas vidutinis suaugusiojo vitaminų ir mineralų kiekis. Jei norite žinoti normas atsižvelgiant į jūsų lytį, amžių ir kitus veiksnius, tuomet naudokite programėlę Mano sveika mityba.

Prekės skaičiuoklė

Maistinė vertė

Porcijos dydis (g)

MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS

Daugumoje maisto produktų gali būti ne visi vitaminai ir mineralai. Todėl svarbu valgyti įvairų maistą, kad būtų patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikiai.

Produkto kalorijų analizė

BZHU DALIS KALORIJOMIS

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

Žinodami baltymų, riebalų ir angliavandenių indėlį į kalorijų kiekį, galite suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka sveikos mitybos standartus ar tam tikros dietos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos departamentai rekomenduoja 10-12% kalorijų gauti iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.

Jei energijos išeikvojama daugiau nei gaunama, organizmas pradeda eikvoti riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.

Pabandykite pildyti savo maisto dienoraštį dabar be registracijos.

Sužinokite apie papildomas kalorijų išlaidas treniruotėms ir gaukite atnaujintas rekomendacijas visiškai nemokamai.

TIKSLO PASIEKIMO DATA

1 KATEGORIJOS VIŠTIENOS NAUDINGOS SAVYBĖS

Vištiena, 1 kategorija daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 15,2%, vitaminas B5 - 15,2%, vitaminas B6 - 26%, vitaminas B12 - 18,3%, vitaminas H - 20%, vitaminas PP - 62,5%, fosforas - 20,6%, kobaltas - 120%, chromas - 18%, cinkas - 17,2%

Kuo naudinga vištiena, 1 kategorija

• Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis ir veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformavime, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, skatina normalų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, palaiko normalų homocisteino kiekį. kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas lydi apetito sumažėjimą, odos būklės pablogėjimą, homocisteinemijos ir anemijos vystymąsi.
• Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių metabolizme ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
• Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimo.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
• Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

vis tiek slepiasi

Visą naudingiausių produktų katalogą galite pamatyti priede.

Maistinė vertė- angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė- maisto produkto savybių rinkinys, kurio buvimas patenkina fiziologinius žmogaus poreikius reikalingoms medžiagoms ir energijai.

Vitaminai, organinių medžiagų, reikalingų nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę dažniausiai vykdo augalai, o ne gyvūnai. Žmogaus paros vitaminų poreikis yra vos keli miligramai ar mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminus sunaikina stiprus karštis. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar apdorojant maistą.

Vištienos mėsa yra populiarus maistas visame pasaulyje. Manoma, kad viščiukai pirmą kartą buvo prijaukinti Indijoje prieš tūkstančius metų, pirmiausia gaidžių peštynėms, o vėliau ir mėsai. Be to, ši mėsa yra įvairių kulinarinių tradicijų dalis, pradedant vištiena karis ir teriyaki baigiasi Buivolo sparnai ir kepsninė.

Vištiena garsėja tuo, kad joje gausu baltymų, maistinių medžiagų, kurios labai svarbios organizmo funkcijoms vystytis ir palaikyti. Vištienos mėsoje taip pat gausu kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir riebalai.

Kiek kalorijų yra vištienoje ir vištienos šalutiniuose produktuose, gautuose naudojant skirtingus gaminimo būdus?

Vištienos sriuba, vištienos troškinys, vištienos krūtinėlė ant salotų – vištiena beveik bet kokia forma yra labai sveika. Vištiena yra liesas ir mažai kaloringas baltyminis maistas, todėl idealiai tinka svoriui palaikyti. Maža to, šis paukštis yra pilnas būtinų maistinių medžiagų ir vitaminų. Bet kiek kalorijų yra vištienoje?

Viskas priklauso nuo:

• kokia vištienos dalis buvo virta;
• kaip jis ruošiamas;
• kaip ji buvo paruošta.

Skirtingos vištienos dalys turi skirtingą riebalų ir cholesterolio kiekį. Skaičiuojant vištienos patiekalo kalorijas, svarbu atsižvelgti į šiuos veiksnius, nes galiausiai bus didelis skirtumas tarp vienos vištienos kojos ir pusės vištienos krūtinėlės arba tarp keptos krūtinėlės ir ant grotelių keptos krūtinėlės.

Vištiena gali būti vadinama sveiku ar nesveiku maistu, priklausomai nuo virimo būdas. Bene garsiausias vištienos gaminimo būdas – vištienos sriuba, kuri ypač naudinga sergant peršalimu. Kepta vištiena aišku nesveika, tačiau virta vištiena ne tik skani, bet ir sveika. Be to, vištienos šviežumas taip pat turi įtakos sveikatai. Užšaldyta vištiena nėra sveika, nes joje yra konservantų. Tačiau šviežioje vištienoje gausu sveikų baltymų.

Jei nerimaujate dėl kalorijų, kurias suvartojate gamindami vištienos patiekalus, išimkite vištienos oda nes jame yra daug riebalų.

Kiek kalorijų yra visoje vištienoje?
		Kalorijų kiekis, kcal 1 vnt.
Naminės vištienos skerdena	195,09	2926
Broilerių skerdena	219	6570
Vištienos skerdena	201,07	1053,5
Kiek kalorijų yra skirtingose ​​vištienos dalyse?
Vištienos gaminys/vištienos patiekalas	Kalorijų kiekis, kcal 100 gramų
Blauzdas (koja)	177,77
ketvirtis (kumpis)	181,73
Klubas	181,28
Karbonatas	190
Filė	124,20
Krūtinė	115,77
Kaklai	166,55
Sparnai (sparnai)	198,51
Letenėlės	130
Atlošai	319
Kiek kalorijų yra vištienos šalutiniuose produktuose?
Vištienos gaminys/vištienos patiekalas	Kalorijų kiekis, kcal 100 gramų
Kepenys	142,75
Širdelės (širdys)	160,33
Bambos	114,76
Skrandžiai (skilveliai)	127,35
Oda	206,80
Kiek kalorijų yra vištienoje taikant skirtingus gaminimo būdus?
Vištienos gaminys/vištienos patiekalas	Kalorijų kiekis, kcal 100 gramų
Neapdorotas	191,09
Virtas	166,83
Virta krūtinė be odos	241
Keptas	228,75
Troškintas	169,83
Rūkyta	184
Grilis	183,78
Kepama orkaitėje	244,66
Baltos mėsos vištienos sultinys	15
Malta mėsa	143

Vištienos mėsa dietologijoje ir svorio metimui

Vištiena yra viena iš geriausių baltymų tiekėjai, taip pat tinka bet kokiai dietai, kuriai reikalingas liesos mėsos ir baltymų šaltinis. Visų pirma, vištienos filė turi naudingų savybių. , yra žinomi kaip veiksmingi svorio metimui. Vištiena yra pagrindinis svorio metimo pagalbininkas, nes mėsoje yra daug baltymų. Tyrimai ir bandymai parodė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo vištieną, pastebimai kontroliuoja svorį.

Baltymai vištienos mėsoje padeda:

• raumenų augimas ir vystymasis;
• išlaikyti sveiką kūno svorį;
• numesti svorio.

Kalorijų kiekis ir populiarių patiekalų su vištiena receptai

Yra daugiau 500 receptų skanūs, sotūs, bet lengvai paruošiami patiekalai su filė. Kiekviena tradicinė pasaulio virtuvė gali pasigirti tokiu patiekalu. Pavyzdžiui, Japonijoje yra teriyaki ir oyakodon, Indijoje tai vištienos karis, Kinijoje - stir-fry. Netgi amerikietiška grynuoliai galima paruošti nepažeidžiant figūros, jei duonos trupinius pakeisite.

Cezaris su vištiena

Duoną supjaustykite kubeliais, padėkite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, išspauskite česnaką ir česnako ekstrakte apkepkite skrebučius. Vištienos filė pakepinti, įtrinta druska, atvėsinti ir susmulkinti. Valandai pamirkykite salotas šaltame vandenyje, tada suplėšykite. Sūrį supjaustykite sluoksniais. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis. Sudėkite visus ingredientus į vieną lėkštę ir šiek tiek pakratykite, kad susimaišytų.

Kiaušinį 1 minutę padėkite į verdantį vandenį ir nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite garstyčias, citrinos sultis ir išplakite, supilkite alyvuogių aliejų ir padažą, druską ir pipirus.

Padažą patiekite atskirai nuo salotų.

Kalorijų kiekis – 232,85 kcal / 100 g.

Lengva vištienos makaronų sriuba

• 250 g vištienos filė;
• 100 g makaronų;
• 3 l. vanduo;
• druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Užpildykite keptuvę vandeniu ir padėkite ant ugnies. Morkas, nuluptus svogūnus ir supjaustytą filė sudėkite į vandenį. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir sudėkite pjaustytas bulves bei lauro lapus. Uždenkite dangčiu ir kepkite apie 20 minučių. Suberkite makaronus, druską, pipirus, įmuškite kiaušinį ir supilkite į keptuvę. Virkite, kol makaronai bus paruošti. Išjunkite ir pabarstykite žolelėmis.

Vištienos ir makaronų sriubos energinė vertė – 77,90 kcal / 100 g.

Plovas su vištiena

• 250 g vištienos filė;
• 250 g;
• morkos;
• lemputė;
• , druskos, pipirų pagal skonį.

Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite, vištienos filė supjaustykite kubeliais. Į gilų puodą supilkite aliejų taip, kad jis uždengtų dugną. Sudėkite svogūnus, morkas ir leiskite suminkštėti. Sudėkite vištieną ir maišykite 3 minutes, kol mėsa iš visų pusių taps balta. Supilkite 2 valg. vandens, druskos ir pipirų. Suberkite ryžius, sumažinkite ugnį ir palaukite, kol vanduo išgaruos. Pabarstykite kmynais, uždenkite dangčiu, išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams išbrinkti.

Kalorijų kiekis plovo su vištiena – 155,94 kcal / 100 g.

Julienne su vištiena ir grybais

• 250 g vištienos filė;
• 200 g;
• 1 svogūnas;
• 100 g grietinės;
• 100 g;
• druska pipirai.

Vištieną, grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite ir išmaišykite. Padarykite kokosų dubenėlius iš folijos. Dėkite vištienos mišinį, ant viršaus dėkite svogūną, aptepkite grietine ir suberkite tarkuotą sūrį. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę valandai.

Kalorijų kiekis - 140 kcal / 100 g.

Vištienos kebabas ir jo kalorijų kiekis

• 700 g vištienos šlaunelių be odos;
• 1 l;
• druska pipirai.

Šlaunis dedame į dubenį, užpilame kefyru ir išmaišome. Suberkite prieskonius ir vėl išmaišykite. Padėkite į šaldytuvą nakčiai arba 3 valandoms. Kefyras turi savybę minkštinti mėsą. Šašlykinę kepkite ant iešmelių ar iešmelių.

Kalorijų kiekis vištienos kebabuose – 225,47 kcal / 100 g.

Japoniška vištiena

• 500 g vištienos krūtinėlės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. ;
• druskos ir pipirų;

Vištienos filė išmuškite, supjaustykite juostelėmis ir kepkite ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje. Į sojų padažą įpilkite medaus, išmaišykite, užpilkite ant vištienos, druskos, pipirų ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 5 minutes.

Japoniškų vištienos krūtinėlių energinė vertė yra 107 kcal / 100 g.

Vištienos oyakodon receptas

• 300 g vištienos filė;
• 1 svogūnas;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• sojų padažas;
• 2 kiaušiniai.

Vištieną lengvai supjaustykite ir supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite sojų padažą, sudėkite svogūną ir vištieną. Troškinkite apie 20 minučių. Įmuškite kiaušinius ir užpilkite ant vištienos. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 3 minutes. Pabarstykite gatavas porcijas susmulkintais žaliais svogūnais. Druskos dėti nereikia – sojų padažas jau sūrus.

Viščiukus žmonės prisijaukino prieš daugelį metų, nuo tada jie buvo labai paplitę fermose ir privačiuose kiemuose. Vištienos mėsa yra nekaloringa, ją drąsiai galima priskirti dietiniam produktui ir visa tai dėl to, kad joje yra daug baltymų, maistinių medžiagų ir vitaminų. Žinoma, kalorijų kiekis priklauso nuo to, kokią vištienos dalį naudosite. Kiek kalorijų yra vištienoje?

Prisiminti!

Vištiena – kalorijų kiekis 100 gramų – 190 kcal.

Vištiena yra puikus kitų rūšių mėsos pakaitalas, joje gausu vitaminų ir amino rūgščių. Vištienoje nėra angliavandenių, riebalai yra pagrindinis šaltinis. Baltoje mėsoje beveik nėra riebalų, o tamsi mėsa garsėja dideliu geležies kiekiu.

Virtos vištienos

Lengviausias būdas kepti vištieną yra virti. Virta vištiena labai sveika ir nekaloringa – 100 gramų yra 170 kcal, bet be odelės. Nepageidautina valgyti odą, joje yra daug riebalų. Mėsos su oda kalorijų kiekis yra beveik dvigubai didesnis – 215 kcal. Virtoje vištienoje yra daug maistinių medžiagų, kurias mielai valgo sportininkai – didelis baltymų kiekis skatina raumenų augimą.

Vištienos sriuba
Vištienos sriuba yra labai populiarus patiekalas Rusijoje. Turbūt visiems nuo vaikystės pažįstamas sotus ir apetitą žadinantis sultinys. Sveikos mitybos besilaikantys žmonės šią sriubą stengiasi įtraukti į savo racioną kiekvieną dieną. Siekiant sumažinti sultinio kaloringumą, nuo skerdenos nupjaunama visa odelė ir išverdama. Pirmasis sultinys nupilamas, antrasis naudojamas dietinėms sriuboms. Sriubos kalorijų kiekis tiesiogiai priklausys nuo ją sudarančių produktų.

Vištienos sriuba su bulvėmis

* Kilokalorijos nurodytos 100 gramų.

Vištiena orkaitėje

Didelė, kepta vištiena su aukso rudos spalvos plutele tiesiai iš orkaitės – dažnas svečias ant stalo. Tačiau be didelio kaloringumo (238 kcal), šis patiekalas veikia virškinamąjį traktą, todėl jautrų skrandį turintys žmonės turėtų vengti keptos vištienos. Tačiau atimdami iš jos odą galite sumažinti organų apkrovą.

Ant grotelių kepta vištiena turi beveik tiek pat kalorijų, be to, ji labai kenksminga ir visai nesveika. Didelis jame esančių kancerogenų kiekis kenkia skrandžiui.

Vienintelis dalykas, kuris padės sumažinti taip paruoštos vištienos kaloringumą – nuimti odelę ir kruopščiai aptepti vištieną citrinos sultimis arba balzamiko actu. Žinoma, dėl šių procedūrų jis nebus itin dietinis, tačiau kalorijų kiekis bus šiek tiek sumažintas.

Tradiciškai ruošiamas plovas yra gana riebus patiekalas. Plovas su vištiena turi mažiau kalorijų nei su kiauliena ar jautiena. Plovo su vištiena kalorijų kiekis yra 170 kcal.

Troškinta vištiena

Troškintos vištienos kalorijų kiekis yra apie 230 kcal. Jį galima nesunkiai sumažinti kepimo metu nepridedant aliejaus. Pomidorus ir papriką galite naudoti kartu, įpilkite vandens ir citrinos sulčių. Kalorijų kiekis sumažėjo keturis kartus ir bus tik 55 kcal. Troškintoje vištienoje su kopūstais yra 115 kcal.

Daugelis žmonių dažnai leidžia sau užkąsti shawarma. Išties patiekalas paruošiamas nesunkiai ir greitai paruošiamas. Pagal taisykles į tikrą šavarmą nededamas kečupas ar majonezas. Jis ruošiamas su kefyro padažu. Tokioje shawarmoje kalorijų kiekis bus 115 kcal 100 gramų. Pridėjus majonezo, jis smarkiai padidės iki 180 kcal. Lavaše su vištiena ir daržovėmis, be padažo, yra 80 kcal.

Vištiena su bulvėmis

Troškintos vištienos su bulvėmis kalorijų kiekis yra 115 kcal. Tačiau daugelio pamėgtose prancūziškose bulvėse yra net 260 kcal ir jų nerekomenduojama vartoti žmonėms, stebintiems jų svorį.

Keptos vištienos kalorijos

Troškintoje vištienoje yra 220 kcal. Tačiau skirtingos kūno dalys turi skirtingą kalorijų kiekį. Krūtinėlė – 180 kcal, kojos – 185 kcal, vištienos šlaunelė – 150 kcal, vištienos filė – 180 kcal.

Cezaris su vištiena

Tikriausiai daugelis yra ne tik girdėję, bet ir išbandę garsiąją vištieną Cezarį. Šis patiekalas išpopuliarėjo ne tik kavinėse ir restoranuose, juo mėgaujamasi ir namuose. Salotų kalorijų kiekis yra 220 kcal.

Vištiena su grybais

Vištiena, troškinta su grybais, pasirodo labai skani ir švelni, jos kalorijų kiekis yra 100 kcal. Jei į patiekalą įdėsite grietinėlės, vištiena taps dar švelnesnė, tačiau kalorijų kiekis jau bus 150 kcal.

Vištienos kebabas

Labai mažai žmonių mėgsta virti vištienos kebabą. Pirmoje vietoje išlieka kiauliena ir jautiena. Vištienos kebabo kalorijų kiekis priklauso nuo marinato:

• sojos padaže – 155 kcal;
• medaus padaže – 200 kcal;
• majoneze su prieskoniais – 185 kcal.

Rūkyta vištiena

Unikalus rūkytos vištienos krūtinėlės kvapas, graži išvaizda ir nuostabus skonis pažįstamas beveik kiekvienam. Tačiau už patrauklios išvaizdos slypi tik žala – daug kalorijų ir didelis riebalų kiekis. 100 gramų – 190 kcal.

Vištienos makaronai

Vištiena ruošiama kaip garnyras prie įvairių makaronų, vištienos kalorijų kiekis priklauso ir nuo makaronų, ir nuo priedų.

• Ryžių makaronų su vištiena kalorijų kiekis - 235 kcal;
• grikiai – 80 kcal;
• kiaušinis – 140 kcal;
• kviečiai – 150 kcal.

Itališkų patiekalų makaronai yra labai populiarūs. Tai makaronai su vištiena padaže ir sūriu. Kalorijų kiekis - 130 kcal.

Vištienos kotletai

Vištienos kotletuose yra nedidelis riebalų kiekis, todėl jie pasirodo labai švelnūs ir sultingi. Kalorijų kiekis - 145 kcal.

Ryžiai su vištiena. Kalorijų kiekis

Be tradicinio plovo recepto, vištieną galima virti tiesiog su ryžiais, pavyzdžiui, troškintus sojos padaže. Patiekalo kalorijų kiekis bus 145 kcal.

Grikiai su vištiena

Vištiena gali būti patiekiama kaip garnyras prie bet kokio patiekalo. Grikių su vištiena kalorijų kiekis bus 105 kcal, jei pridėsite morkų - 115 kcal, su vištiena ir pievagrybiais - 100 kcal.

Troškinti kopūstai su vištiena

Troškintų kopūstų su vištiena kalorijų kiekis yra 80 kcal.

Žirnių sriuba su vištiena

Žirnių sriubos kalorijų kiekis tiesiogiai priklausys nuo jos sudėties. Vištienos sultinio pagrindu pagamintoje žirnių sriuboje, kurioje yra žirnių, morkų, svogūnų, bulvių ir žalumynų, bus tik 55 kcal.

Net jei paliksite bulves, o pagrindinis ingredientas – žirniai, o pridėsite rūkytos mėsos, saldžiosios paprikos, česnako ir įvairių prieskonių, kalorijų slenkstis neviršys 110 kcal. Daugelis žmonių nori eksperimentuoti ir ruošti kremines žirnių sriubas iš pieno. Ten dedami žalumynai, morkos, svogūnai, krapai. Tokios sriubos turi mažai kalorijų - 50 kcal.

Užsirašyti! Norėdami sužinoti vištienos kalorijų kiekį, turite išsiaiškinti jos terminio apdorojimo gudrybes. Paukštieną iš prekystalio reikia mirkyti porą valandų.

Nebijokite eksperimentuoti, vištienos mėsą galima gaminti įvairiais būdais, be to, gaminant yra daug vištienos patiekalų. Sriubos, salotos, karštieji patiekalai – sąrašą galima tęsti ir tęsti.

Didžiulis kepinių, kotletų, koldūnų pasirinkimas. Vištiena kepama visa arba gabalėliais, įdaryta daržovėmis ir vaisiais, gaminami padažai įvairiems garnyrams. Vištiena visada bus vertingas produktas ant stalo, džiugins savo skoniu ir aromatu. Viščiukų auginimas nėra sunkus dalykas, beveik kiekvienas ūkininkas augina viščiukus savo kieme.

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Vištienos mėsa yra daugelio šeimų mitybos pagrindas, ji yra suprantama, prieinama ir sveika. Virta vištiena laikoma viena sveikiausių (kartu su plikyta), nes gaminant nededama riebalų ar aliejaus. Virta vištiena yra rausvai pilkos spalvos, krūtinėlė šviesesnė už likusią skerdeną. Vištieną geriausia virti be odos ir riebalų, visą, kad mėsa liktų sultinga.

Virtos vištienos be odos kalorijų kiekis

Virtos vištienos be odos kalorijų kiekis yra 170 kcal 100 gramų produkto, jei oda nėra pašalinta, kalorijų kiekis padidėja iki 214 kcal.

Virtos vištienos be odos sudėtis ir naudingos savybės

Virtoje vištienoje yra daug lengvai virškinamų baltymų, todėl sportininkai, ypač vertinantys raumenų masę, virtą vištieną dažnai valgo ne tik džiovindami kūną, bet ir paprastomis dienomis. Virtoje vištienoje yra vitaminų, organizmui būtinų mineralų: , nepakeičiamų riebalų aminorūgščių. Virta vištiena (be odos) yra dietinis produktas, naudingas ne tik lieknėjant, bet ir gyvybingumui kelti, kovojant su nervų sutrikimais, nemiga, bendru silpnumu ir depresinėmis būsenomis. Virta vištiena teigiamai veikia nagų, plaukų ir kaulinio audinio būklę, padeda pagerinti kraujodaros procesus. Valgydami virtą vištieną su šviežiomis daržovėmis galite būti ramūs, kad jūsų virškinamasis traktas dirbs reguliariai ir be gedimų.

Virtos vištienos be odos žala

Vištiena, net virta be odos, gali sukelti alergines reakcijas, todėl ją reikia įtraukti į vaikų racioną mažomis porcijomis, kad nesukeltumėte komplikacijų. Per didelis virtos vištienos vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, jei vištiena nėra kaimiška, tada joje gali būti antibiotikų ir hormonų, kurie yra visiškai nereikalingi organizmui (kalorizatorius). Norint sumažinti kenksmingų medžiagų patekimo pavojų, pirmąjį sultinį reikia nupilti praėjus kelioms minutėms po užvirimo.

Žinoma, jis naudojamas pagrindinėse mitybos sistemose ir dietose, tačiau valgydami visas virtos vištienos dalis ir šviežias daržoves galite išvengti papildomų kilogramų. Dėl didelio baltymų kiekio ir angliavandenių nebuvimo virta vištiena yra lyderė tarp mėsos ingredientų tinkamam mitybos ir svorio metimui.

Kaip teisingai išsirinkti ir virti vištieną

Jei turite galimybę įsigyti namuose augintos vištienos, neturėtumėte bijoti jos švelniai mėlynos spalvos, nieko blogo. Broileriai, kurie užpildo parduotuvių lentynas, yra daug patrauklesni nei jų kaimiški kolegos, tačiau yra mažiau naudingi. Parduotuvėje renkantis viščiuką reikėtų atkreipti dėmesį į jos odos vientisumą mažos skylutės rodo, kad vištiena buvo nupešta, o didesnės skylutės, kartais ilgos įpjovos – kad skerdena buvo „perpumpuota“ vaistais, siekiant geresnės išvaizdos; ir svorio padidėjimas.

Prieš gaminant vištieną reikia kruopščiai nuplauti ir aštriu peiliu pašalinti odą bei riebalus, ypač jei ji geltona. nepjaustant, užpilti šaltu vandeniu ir uždėti ant ugnies, praėjus penkioms minutėms po užvirimo, vandenį nupilti, vištieną ir keptuvę nuplauti nuo putų, skerdeną užpilti švariu šaltu vandeniu, pridėti daržovių (,) pagal pageidavimą, užvirti. , sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, pašalindami susidariusias putas, kol vištiena suminkštės. Vištieną reikia pasūdyti likus 10-15 minučių, kol ji bus paruošta, išjungus ugnį, vištieną palikti sultinyje atvėsti. Tada vištieną galima išimti ir išimti kaulus.

Virta vištiena (be odos) virimo metu

Virta vištiena yra universalus produktas, tinkantis naudoti kaip atskirą patiekalą, tiek karštą, tiek šaltą, taip pat kaip salotų, sumuštinių, šaltų užkandžių, sriubų, picų priedų, pyragų ir blynų ingredientą. Virta vištiena tradiciškai derinama su šviežiomis daržovėmis, grybais, ryškiais padažais ir ryžiais.

Daugiau informacijos apie virtos vištienos be odos naudą ir žalą žiūrėkite vaizdo įraše „Dienos produktas. Vištiena“ televizijos laida „Apie svarbiausią dalyką“.

Ypač už
Visą ar jo dalį kopijuoti šį straipsnį draudžiama.