Laba diena, mieli skaitytojai! Šiandien turime keptas bulves su grybais – tai tradicinis rusiškas patiekalas, kuris tikriausiai mėgstamas daugelyje šeimų. Kas nenuostabu. Juk tai skanu, sotu, lengvai ir greitai paruošiama. Ingredientai yra gana prieinami ir galite gaminti bet kuriuo metų laiku.

Kaip virti keptas bulves su grybais

Virimui tinka bet kokie grybai: švieži, šaldyti, džiovinti, marinuoti, sūdyti. Bet kokios veislės: baltieji, voveraičiai, piengrybiai, kraštutiniais atvejais pievagrybiai ar austrių grybai.

Be to, patiekalas įgaus ypatingą skonį, jei bus paruoštas iš kelių rūšių grybų. Jei kepdami grybus įbersite šiek tiek sausų kiaulienos grybų miltelių ar trupinių, patiekalas įgaus ypatingo aromato. O džiovinti grybai taps skanesni ir aromatingesni, jei pamirkysite ne vandenyje, o piene ir tai darysite 10 valandų.

Šiam patiekalui geriau naudoti vidutinio kietumo ir mažai krakmolo turinčias bulves. Druskos reikia įberti baigiant kepti, kitaip ji sugers riebalų perteklių ir suminkštės.

Pjaudami stiebagumbius įdėkite juos į dubenį su vandeniu, kad neparuduotų. O perkeldami griežinėlius į keptuvę, pašalinkite skysčio perteklių.

Patiekalui kepti patartina naudoti didelio skersmens keptuvę, kad maišant maistą nesulūžtų bulvių griežinėliai. Ir tada ingredientai bus geriau kepti.

Jei norite, gaminimo pabaigoje pagardinkite patiekalą česnaku, perleistu per spaudą. O maistą galite kepti bet kokiuose riebaluose: liesuose, svieste ar alyvuogių aliejuje, lašiniuose, lašiniuose arba naudoti aliejų mišinį.

Ingridientai:

• Bulvės – 4-5 vnt.
• Grybai – 400 gramų (šiame recepte naudojami marinuoti pieno grybai).
• Riebalai kepimui (naudoju augalinį aliejų).
• Druska - pagal skonį.

Paruošimas:

Jei turite marinuotų grybų, išimkite juos iš stiklainio, suberkite į sietelį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite skysčiui nutekėti. Po to supjaustykite juostelėmis.

Šviežius grybus, pavyzdžiui, pievagrybius, nuplaukite, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir susmulkinkite.

Sausus grybus užpilkite verdančiu vandeniu arba pienu ir palikite 2-3 valandoms mirkti. Tada nusausinkite medvilniniu rankšluosčiu ir supjaustykite.

Įkaitinkite keptuvę su riebalais ir sudėkite grybus, kad apkeptų.

Ant vidutinės ugnies lengvai pakepinkite, kol švelniai apskrus. Kepimo laikas priklauso nuo pasirinktų grybų. Marinuoti ir džiovinti iškepa greičiau, o pievagrybiai pirmiausia išskirs daug skysčio, kuris turėtų išgaruoti ir tik tada grybai pradės kepti.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite: juostelėmis, batonėliais, kubeliais. Jei nekepsite iš karto, įdėkite gumbus į šalto vandens lėkštę.

Įkaitinkite kitą keptuvę su aliejumi ir suberkite susmulkintus bulvių gumbus kepti.

Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kepimo laipsnį reguliuokite patys. Jei norite, kad jis būtų labai apkeptas, laikykite ant viryklės ilgiau, jei norite mažiau, padėkite į šviesiai rudą spalvą.

Vienoje keptuvėje sumaišykite bulves ir grybus. Pagardinkite druska ir išmaišykite.

Kepkite maistą ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. Jei mėgstate minkštesnį patiekalą, uždenkite keptuvę dangčiu su skylute, kad išeitų garai, jei norite traškesnio patiekalo, laikykite jį atvirame ore.

Paruoštą patiekalą patiekite prie stalo. Šį patiekalą galite papildyti keptais kiaušiniais, šviežių daržovių salotomis ar bet kokiu padažu.

Gero apetito ir geros nuotaikos.

Bulvės su grybais – paprastas būdas pavaišinti net išalkiausius svečius ar namiškius. Pačios bulvės yra gana sočios, tačiau grybuose yra daug baltymų., kuris taip pat suteikia jėgų ir greitai numalšina alkį. Patiekalo skonis ir aromatas tiesiog nuostabūs.

Bulves su grybais galima paruošti ir kaip garnyrą, ir kaip savarankišką patiekalą. Kepsnių receptai, kuriuose yra įvairių rūšių mėsos, yra labai populiarūs. Tai gali būti paukštiena, kiauliena, jautiena, ėriena ir tt Šiuo atveju mėsa gali būti ant kaulo arba filė pavidalu. Be to, į bulves dedama bet kokių kitų daržovių, prieskonių ir prieskonių, užpilų iš majonezo, grietinės ir įvairių padažų.

Grybai į keptas bulvytes dedami švieži, džiovinti arba šaldyti. Galite pasiimti voveraičių, medaus grybų, pievagrybių ir kt. Prieš kepdami grybus, būtinai juos gerai nuplaukite., ar net kurį laiką pamirkykite vandenyje.

Bulves su grybais ruoškite puode arba lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, puoduose ar keptuvėje. Gatavas patiekalas papuoštas žolelėmis, grietine, lydytu sūriu ir šviežiomis daržovėmis.

Bulvės su grybais patiekiamos tik karštos. Priklausomai nuo kepsnio storio, stalą reikia patiekti šakute ar šaukštu.

Tobulų bulvių su grybais kepimo paslaptys

Bulvės su grybais – paprastas antrasis patiekalas sočiai vakarienei. Galima ruošti su mėsa arba naudoti tik pagrindinius ingredientus. Bet kokiu atveju gausite kvapnų ir labai skanų skanėstą visai šeimai. Keletas paslapčių kaip virti bulves su grybais, bus naudinga pradedantiesiems virėjams:

Paslaptis Nr.1. Jei recepte naudojate sausus grybus, prieš kepdami juos reikia mirkyti vėsiame vandenyje bent 2 valandas.

Paslaptis Nr.2. Prieš dedant į bulves, šviežius grybus reikia pakepinti augaliniame aliejuje, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Paslaptis Nr.3. Į kepsnį galite įdėti lauro lapelį, o prieš patiekdami jį išimti.

Paslaptis Nr.4. Bulves geriau supjaustykite stambiai, kad troškindamos nepervirtų ir išlaikytų formą.

Paslaptis Nr.5. Kepant mėsą su grybais geriau paimti jauną gyvūną, bet ne šviežią.

Labai skanus patiekalas, vertas ne tik namų ruošos, bet ir restorano meniu. Jei pageidaujama, mėsos recepte galima neįtraukti. Majonezo kiekį geriau reguliuoti patiems, kad visi sluoksniai gerai išmirktų, bet patiekalas nepasirodytų per riebus.

Ingridientai:

• 500 g mėsos;
• 300 g pievagrybių;
• 5 bulvių;
• 300 g kietojo sūrio;
• 2 svogūnai;
• majonezas;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite stambiais kubeliais, bulves ir grybus – griežinėliais, svogūnus – žiedais.
2. Kiekvieną mėsos gabalėlį šiek tiek pamuškite, įtrinkite trupučiu druskos ir pipirų.
3. Bulves dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir uždenkite majonezo sluoksniu.
4. Mėsą paskleiskite ant bulvių, vėl įdėkite majonezo ir ant viršaus uždėkite grybų ir svogūnų.
5. Paskutinį sluoksnį taip pat patepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Įdomu iš tinklo

Labai sunku sugalvoti maistingesnį patiekalą. Tuo pačiu metu gaminiams paruošti užtrunka tiesiog kelias minutes, o visa kita susitvarko multicooker. Jums net nereikia maišyti kepsnio, kol jis troškina!

Ingridientai:

• 8 bulvių;
• 350 g kiaulienos;
• 1 svogūnas;
• 150 g grybų;
• 4 valg. l. Grietinė;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į multicooker dubenį, suteptą augaliniu aliejumi.
2. Maždaug taip pat supjaustykite bulves ir sudėkite į mėsą.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, grybus griežinėliais, supilkite į lėtą viryklę ir viską gerai išmaišykite.
4. Į dubenį supilkite grietinę, įberkite druskos, pipirų ir vėl išmaišykite.
5. Užpildykite indą vandeniu, lengvai uždenkite bulves.
6. Virkite režimu "Troškinys" 1 valandą.

Bulvės su grybais vazonuose yra ne tik skanios, bet ir labai aromatingos. Dėl gražaus patiekalo dizaino jį galima saugiai patiekti ant šventinio stalo. Vištieną galima pakeisti bet kokia kita paukštiena, nekeičiant kepimo laiko.

Ingridientai:

• 8 bulvių;
• 450 g vištienos;
• 250 g pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• 40 g majonezo;
• 50 g kieto sūrio;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais.
2. Svogūną dėkite į įkaitintą keptuvę ir pakepinkite 5 minutes, tada suberkite grybus.
3. Grybus pakepinkite, kol išgaruos skysčio perteklius.
4. Vištieną supjaustykite kubeliais ir padėkite ant puodo dugno.
5. Mėsą pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
6. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
7. Ant bulvių sudėkite svogūnus ir grybus.
8. Puodų turinį patepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
9. Kepsnį kepkite 25 minutes 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Labai lengvai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei. Galite rinktis bet kokius grybus ir mėsą. Nuo to priklausys gesinimo laikas. Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį.

Ingridientai:

• 500 g bulvių;
• 700 g mėsos;
• 400 g grybų;
• 2 svogūnai;
• Želdynai;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Bulves ir mėsą supjaustykite stambiais kubeliais, svogūnus pusžiedžiais, grybus perpjaukite per pusę.
2. Mėsą apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
3. Išimkite mėsą iš keptuvės ir ten šiek tiek pakepinkite bulves.
4. Į atskirą keptuvę įpilkite aliejaus ir suberkite svogūnus bei grybus ir pakepinkite.
5. Visus ingredientus sumaišykite aukštapusėje keptuvėje, įberkite druskos ir pipirų.
6. Į keptuvę įpilkite vandens, visiškai neuždenkite bulvių.
7. Troškinkite ant silpnos ugnies, kepimo pabaigoje suberkite susmulkintas žoleles.

Labai įdomus ir skanus patiekalas, kuris pripildys visus namus burnoje tirpstančiais aromatais. Kadangi recepte yra sojos padažo, druską reikia berti labai atsargiai. Druską į patiekalą geriau įberti gaminimo pabaigoje, prieš tai paragavus yushka. Šis receptas taip pat tinka orkaitėje. Tokiu atveju temperatūra turi būti 200 laipsnių, o kepimo laikas – toks pat.

Ingridientai:

• 10 bulvių;
• 2 morkos;
• 6-7 džiovinti grybai;
• 4 valg. l. sojų padažas;
• 7 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 1 stiklinės verdančio vandens;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Grybus pamirkykite 2 valandas, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Morkas sutarkuoti ir su grybais pakepinti alyvuogių aliejuje 5 minutes.
3. Bulves supjaustykite stambiais gabalėliais, suberkite į keptuvę, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
4. Indą užpilkite verdančiu vandeniu ir sojų padažu ir vėl išmaišykite.
5. Bulves troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Dabar jūs žinote, kaip virti bulves su grybais pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Turbūt nėra tokio žmogaus, kuris neraguotų patiekalų iš grybų ir bulvių. Yra daug receptų, kuriuose naudojami šie sveiki maisto produktai, ir šiandien apie juos kalbėsime.

Į tokius patiekalus dažniausiai nededama ypač aromatingų prieskonių, kad neužgestų grybų aromatas, dėl kurio visai nereikia dėti jokių prieskonių. Pateiksiu keletą kulinarinių receptų, kurie turėtų patikti daugeliui.

Keptos bulvės su grybais

Nors šis receptas nepriklauso dietinių kategorijai, bet, be jokios abejonės, jį mėgsta visi, kurie nekantriai laukia vasaros, kai galės skinti šviežius grybus ir mėgautis šio patiekalo skoniu. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

kilogramas žalių bulvių;
Poros didelių svogūnų;
300 gramų šviežių grybų;
50 ml augalinio aliejaus;
Druska pagal skonį.

Taigi, bulves reikia nulupti, supjaustyti ir sudėti į įkaitintą keptuvę, į kurią prieš tai buvo supiltas augalinis aliejus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant stiprios ugnies apie penkias minutes neapsukdami, kol susidarys apetitą keliantis kepinys.

Tada bulvės apverčiamos, ant viršaus dedami susmulkinti švieži grybai ir susmulkinti svogūnai, pagal skonį pasūdoma ir vėl uždengiama, tik reikia sumažinti ugnį, po dešimties minučių vėl viskas išmaišoma. Tada keptuvė neuždengiama ir patiekalas visiškai paruošiamas.

Tuo pačiu metu bulvės bus apkeptos su skania plutele, o grybai bus sultingi, niekas neatsisakys tokio patiekalo ir visi bus patenkinti. Pakvieskite savo šeimą prie stalo ir mėgaukitės maistu!

Keptos bulvės su grybais

Norėdami paruošti šį vienodai skanų patiekalą, turite sukaupti šių ingredientų:

kilogramas šviežių grybų;
Du kilogramai bulvių;
Ketvirtadalis lazdelės sviesto;
50 ml augalinio aliejaus;
Du vištienos kiaušiniai;
Šaukštas džiūvėsėlių;
Šimtas gramų grietinės;
Du dideli svogūnai;
Druska ir žolelės pagal skonį.

Pirmiausia reikia išvirti bulves su apvalkalu, po to, žinoma, jas reikia nulupti, o tada gražiai supjaustyti griežinėliais ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Tada į keptuvę reikia įpilti aliejaus ir pakepinti susmulkintus grybus kartu su smulkintais svogūnais. Tada gilią keptuvę ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.

Tada iš anksto apkeptos bulvės atsargiai išdėliojamos eilėmis, o ant viršaus dedami grybai, viskas apipilama plaktais kiaušiniais ir grietine, po to forma dedama į įkaitintą orkaitę dvidešimt minučių. Patiekalą rekomenduojama apibarstyti susmulkintomis žolelėmis, o prie stalo galite pakviesti visus.

Kepti sumuštiniai su grybais, bulvėmis ir sūriu

Tokie karšti sumuštiniai patiks daugeliui gurmanų, norint juos paruošti, jums reikės šių ingredientų:

Vienas kepalas;
300 gramų bulvių;
Tiek pat šviežių kiaulienos grybų;
Sviestas;
200 gramų kieto sūrio;
Šviežios petražolės.

Duoną reikia supjaustyti lygiais gabalėliais ir aptepti plonu sluoksniu iš anksto paruoštos atšaldytos bulvių košės. Taip pat turėsite virti grybus, juos reikia susmulkinti ir kepti keptuvėje, kol suminkštės.

Tada, kai grybai atvės, juos lygiu sluoksniu išdėliojame ant tyrės, o ant viršaus viską apibarstome iš anksto tarkuotu sūriu. Taip paruošti sumuštiniai išdėliojami ant kepimo skardos ir kelioms minutėms dedami į įkaitintą orkaitę, tiesiogine to žodžio prasme, kol ant viršaus pradės formuotis patraukli plutelė.

Tada sumuštiniai išimami ir dedami ant gražaus indo, o ant viršaus galima pabarstyti smulkiai pjaustytomis petražolėmis, bet tik nedideliais kiekiais. Jie skanūs ir karšti, ir šalti. Gero apetito!

Bulvių ir grybų kotletai

Šis receptas patiks daugeliui gurmanų. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

kilogramas šviežių bulvių;
500 gramų šviežių grybų;
Druska pagal skonį;
Alyvuogių aliejus.

Taigi, bulves reikia nulupti ir sutarkuoti, tada jas išspausti iš sulčių pertekliaus ir sudėti į dubenį. Grybus rekomenduojama susmulkinti juostelėmis ir sumaišyti su bulvėmis, pirmiausia į faršą įberiant šiek tiek druskos.

Po to įkaitiname keptuvę, supilame alyvuogių aliejų ir dedame iš anksto suformuotus kotletus. Juos geriau daryti nedidelius, kad spėtų gerai išvirti, o skysčio perteklių rekomenduojama išspausti.

Pirmiausia kotletai kepami ant stiprios ugnies iš abiejų pusių, kol apskrus, o po to ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu iškepkite iki tobulumo. Juos paruošti neužtruks ilgiau nei dvidešimt minučių ir gausite apetitą žadinantį ir skanų patiekalą, kuriuo patiks ne tik jūs, bet ir visa šeima.

Jei norite, galite paruošti jiems padažą arba tiesiog užpilti grietine ir pabarstyti nedideliu kiekiu šviežių žolelių. Šie kotletai puikiai tiks su daržovių salotomis, kurias galima patiekti kaip garnyrą. Gero apetito!

Išvada

Žinoma, patiekalai iš šviežių bulvių ir grybų turi skanų skonį ir aromatą. Receptų šia tema yra daugybė, tad smagiai eksperimentuokite ir parodykite savo kulinarinį kūrybiškumą, džiuginkite artimuosius kulinariniais šedevrais.

Vienas mėgstamiausių vasaros-rudens patiekalų, be kurio tiesiog neįsivaizduoju sezono – keptos bulvės su grybais. Skaniausias variantas, žinoma, su ką tik nuskintais miško grybais: medaus grybais, voveraitėmis, kiaulytėmis. Bet galite virti ir su pievagrybiais ir net austrių grybais. Rudens grybavimo sezonu geriausiai tinka miško grybai, o žiemą – šaldyti, džiovinti arba sūdyti. Tiesa, pasūdytus teks šiek tiek nuplauti, kad neliktų druskos pertekliaus, ir tik tada kepti.

Keptų bulvių derinys su grybais daugeliui sukelia ypatingą malonumą, tai labai skanus karštas patiekalas, tikra puota pilvui. Ir tuo pačiu labai soti, patys grybai yra nekaloringi, tačiau sotumo jausmas išlieka labai ilgai; Valgykite tokius nuostabius pietus kur nors užmiesčio verandoje ir turėkite jėgų dar pusdieniui aktyviam poilsiui.

Grybų mėgėjai, kaip ir aš, dažnai pasirodo ir bulvių mėgėjai. Aš galiu tai suprasti. O žygyje valgėte keptas bulves su grybais, ką tik nuskintas miške, tai nuostabi patirtis, kurią prisiminsite visą gyvenimą.

Kai verdame keptas bulves namuose keptuvėje, iškart pradedame sugalvoti ir improvizuoti, dedame prieskonių, žolelių, grietinės ar grietinėlės, troškiname ir kepame ypatingu būdu. Apskritai patiekalui suteikiame dar daugiau skonio ir aromato ryškumo. Nustebkite, kiek skanių derinių galite sugalvoti su keptomis bulvėmis ir grybais, į juos įtraukdami įvairių daržovių, maisto produktų ir net mėsos. Jau vaišės ant stalo, vadinasi, puota.

Pradėkime darbą, kol dar moku rašyti ir neužspringti.

Kaip virti keptas bulves su sviestu - paprastas receptas

Mūsų proseneliai, o greičiausiai ir tolimesni protėviai, visi virė keptas bulves su grybais. Apsvarstykite, kad šis patiekalas atkeliaus pas mus kartu su praeities kartų išmintimi. Ir tai puiku, nes per tiek laiko jis beveik nepasikeitė. Išskyrus tai, kad dabar sunku rasti tikrų ketaus keptuvių, bet sakoma, kad jos gamina skaniausias keptas bulves.

Drugeliai yra labai paplitę miško grybai vidurinėje zonoje. Pavyzdžiui, prie mūsų vasarnamio jų auga tiek daug, kad daugelis tiesiog nustoja juos rinkti ir ieško kilnesnių grybų. Bet aš manau, kad tai veltui, nes jei nevalgysi iš karto, bet kokius grybus galima laikyti žiemai. Pavyzdžiui, pakepinti baltymus. Arba gali būti atvirkščiai, tad kepkime sviestą su bulvėmis.

Jums reikės:

• bulvės - 6-7 vidutinio dydžio gabalėliai;
• baravykai - 250-300 gramų;
• svogūnai - 2 vidutiniai svogūnai;
• druskos, pipirų ir šviežių žolelių pagal skonį.

Paruošimas:

Šviežius baravykus kruopščiai nuplaukite ir nuimkite odelę nuo kepurėlės. Baravykuose jis slidus ir riebus, kas bulvėse nelabai pageidautina.

Bulves geriausia imti jaunas, jos labai skanios keptos. Bulves nulupkite ir padėkite į vandenį, kad grybams kepant netamsėtų.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, įkaitintoje augaliniame aliejuje.

Svogūną pasūdykite ir įberkite truputį pipirų, pakepinkite iki skaidrumo. Jis turėtų tapti šiek tiek minkštas.

Kol svogūnas kepa, grybus supjaustykite gabalėliais. Galite pasirinkti dydį pagal savo skonį, vieniems patinka didesnis, o kitiems mažas. Man labiau patinka didesni, nes kepdami grybai visada praranda dydį, o man labai norisi, kad ant dantų užkristų skanus grybo gabalėlis.

Suberkite susmulkintus grybus į keptus svogūnus ir pakepinkite kartu, kol grybai bus paruošti. Kepdami dažnai maišykite, nes grybai išskirs daug sulčių ir norisi, kad jos greičiau išgaruotų ir neapkeptų mūsų grybai.

Dabar atėjo bulvių eilė. Atminkite, kad visą šį laiką jis turėjo gulėti šaltame vandenyje, kitaip jis patamsėtų ir paruduotų. Nusausinkite ir lengvai paglostykite bulves. Supjaustykite griežinėliais ir tada plonomis juostelėmis. Taip bulvės gerai iškeps.

Kol sudėsite bulves, keptuvė turi būti labai karšta. Sudėkite bulves tiesiai į čirškančius grybus ir svogūnus ir išmaišykite. Toliau kepkite bulves ir grybus, retkarčiais pamaišydami. Tai geriausia padaryti, kai bulvių apačia apskrus.

Jei bulves supjaustysite plonais griežinėliais, jos greičiau iškeps. Beveik tuo pačiu metu, kai didžioji dalis gerai iškepa. Jei bulvių gabaliukai dideli, tada kai pakeps, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite dangčiu, kad bulvių gabalėlių vidurys pasiektų centrą. Kepkite uždengę apie penkias minutes.

Skanus patiekalas - keptos bulvės su grybais - paruoštas, skubiai kvieskite visus prie stalo ir papietaukite, kol dar neatšals!

Keptos bulvės su grybais ruošiamos įvairiais būdais; ankstesniame recepte mes kepėme svogūnus ir grybus, o tada pridėjome prie jų bulves. Šį kartą viskas bus kitaip. Pirma, pievagrybiai iškepa daug greičiau nei bulvės ir geriau pradėti kepti vėliau, bet tuo pačiu jie būna ir sultingesni, todėl idealu juos kepti skirtingose ​​keptuvėse, o vėliau derinti. Na, o šio recepto „žievelė“ yra grietinės pavidalu. Bus labai skanu, galite būti tikri.

Jums reikės:

• 8-10 vidutinio dydžio bulvių;
• švieži pievagrybiai - 0,5 kg;
• grietinė - 150 gr;
• švieži krapai - kelios šakelės;
• druskos, pipirų ir džiovintų žolelių prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

Pirmiausia nulupkite nuplautas bulves ir supjaustykite kubeliais. Kuo plonesnės, tuo greičiau iškeps, tačiau per mažos gali pradėti byrėti, ypač jei bulvės jaunos ir krakmolingos.

Ant viryklės pastatykite didelę storadugnę keptuvę, įkaitinkite ant stiprios ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus. Kai tik aliejus pradės rūkti, suberkite bulves. Iš karto pradės kepti, bet neskubėkite maišyti, palaukite, kol taps auksinės rudos spalvos.

Kol bulvės kepa, pradėkite pjaustyti grybus. Kai kas mėgsta šiuos grybus plauti ir lupti, tačiau patariu tai daryti tik tuo atveju, jei jie prarado sniego baltumo spalvą, ilgai laukdami savo eilės šaldytuve. Jei pievagrybiai yra švieži ir balti, supjaustykite juos taip.

Grybus supjaustykite dideliais gabalėliais, atminkite, nuo kepimo jie susitrauks. Ant ugnies dėkite antrą keptuvę ir taip pat įpilkite aliejaus. Grybus sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite, kol paruduos. Proceso metu grybus pasūdykite pagal savo skonį.

Šiuo metu bulvės bus bent iki pusės išvirusios. Pasūdykite pagal skonį, įberkite maltų juodųjų pipirų ir, jei norite, džiovintų bulvių prieskonių. Dažniausiai tai yra aromatingos žolelės ir daržovės, kurios puikiai išryškina bulvių skonį. Išmaišykite ir toliau kepkite.

Kai pievagrybiai suminkštės ir šiek tiek paruduos, perkelkite juos į keptuvę su bulvėmis. Išmaišome ir pakepiname kartu. Taip pat laikas pridėti smulkiai pjaustytų šviežių krapų. Tada įdėkite kelis šaukštus skanios šviežios grietinės.

Paragaukite bulvių paruošimo. Šiuo metu jis jau turėtų būti rausvas iš išorės ir minkštas viduje, tai yra, beveik paruoštas. Po to išmaišykite bulves, grybus ir grietinę, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes, kad skoniai susimaišytų.

Grietinė beveik visiškai ištirps ir įsigers, papildydama skonį. Nuostabiai skanios keptos bulvės su grybais ir pievagrybiais paruoštos. Jei labai mėgstate svogūnus, galite juos pridėti prie šio recepto ir pakepinti kartu su grybais. Bet ir be svogūnų skonis tiesiog puikus. Lyg grįžtume į vaikystę. Gero apetito!

Keptuvėje keptos bulvės su kiaulienos grybais ir svogūnais

Kalbant apie grybus ir bulves, negalima pamiršti tauriųjų baltųjų. Ypač jei tai švieži grybai, ką tik skinti miške. Paprastai juos ruošiame prie pat vasarnamio ir valgome pirmiausia. Labai retai pavyksta surinkti pakankamai baltųjų, kad juos būtų galima laikyti žiemai. Pavyzdžiui, užšaldyti. Beje, keptos bulvės su šaldytais grybais ne ką prastesnės nei su šviežiomis, tik šiek tiek keičiasi gaminimo technologija. Jūs žinote, kad užšaldymas yra vienas iš konservavimo būdų, kuris išsaugo maksimalų skonį ir maistines medžiagas.

Tačiau per daug nesiblaškykime dėl šaldytų grybų, nes šiame recepte naudojame šviežius.

Jums reikės:

• bulvės, geriausia jaunos - 4-5 vnt (didelės);
• svogūnai - 1-2 vnt;
• česnakai - 1 skiltelė;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• krapų žalumynų patiekimui.

Paruošimas:

Kalbant apie miško grybus, nebūtinai kiaulinius grybus, bet ir kitus tauriuosius grybus, geriausia juos prieš kepant šiek tiek pavirti. Žodžiu, 10 minučių.

Todėl pirmiausia susitvarkykime su grybais. Išvalykite grybų stiebus nuo juodų žvynų ir likusio dirvožemio. Kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais, kad jie susimaišytų su bulvėmis gatavame patiekale. Per daug pjaustyti nereikėtų, nes vis tiek išvirs.

Tada patogiame dideliame puode užvirinkite vandenį ir į verdantį vandenį suberkite grybus. Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, žiūrėdami, kad jie nenubėgtų, nes greičiausiai labai putos.

Po to grybus nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite nuvarvėti, kad skysčio perteklius kepant nepavirstų troškinimu.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Po to grybus suberkite į svogūnus ir česnaką ir maišydami kepkite, kol grybai paruduos.

Kitoje keptuvėje įkaitiname aliejų ir kai jis įkaista, suberiame kubeliais pjaustytas bulves. Kepkite per dažnai nemaišydami, kad susidarytų aukso ruda ir traški plutelė. Tai svarbiausia keptose bulvėse.

Kai bulvės bus beveik paruoštos (o tai užtruks ne ilgiau nei 20 minučių, priklausomai nuo bulvių rūšies ir gabalėlių dydžio), į bulves suberkite keptus grybus. Išmaišykite ir dar šiek tiek pakepinkite ant silpnos ugnies. Tegul visi skoniai ir aromatai susimaišo. Pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekite keptas bulves su kiaulienos grybais karštas su šviežiais krapais. Puikus garnyras bus mėsos patiekalų ar šašlykų ruošimas.

Dar viena labai skanių miško grybų atmaina – voveraitės. Vienas skaniausių ir aromatingiausių grybų, kurį būtinai paragauti. Jei jie neauga šalia jūsų namo ar kotedžo, turguje suraskite laimingus kolekcininkus, kurie juos parduoda. Vertės. Parduotuvėse galima rasti ir šaldytų voveraičių, bet kur kas geriau šviežios.

Voveraitės puikiai dera su daugeliu maisto produktų, ne veltui iš jų ruošiama viskas nuo omleto iki makaronų, bet mes jas naudojame prie klasikinių keptų bulvių su grybais. Šių grybų prieš kepant nereikia ilgai virti, o tai pagreitina gaminimo procesą. Pakanka juos labai gerai išskalauti prieš gaminant inde su vandeniu, kad iš kojelių plyšių išsiplautų visi smėlio grūdeliai, grūdeliai ir kitos natūralios šiukšlės.. Nemalonu, kai traška ant dantų.

Jums reikės:

• šviežios voveraitės - apie 600 gramų;
• bulvės - 5-6 vnt;
• svogūnas - 1 didelis svogūnas;
• druskos, juodųjų pipirų ir krapų.

Paruošimas:

Šviežias voveraites 10–15 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, tada nuplaukite po čiaupu, kad nuo žvynų pašalintumėte visas miško šiukšles. Grybus sudėkite ant grotelių arba į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Įkaitinkite keptuvę su sviestu arba daržovių ir sviesto mišiniu. Sviestas grybams suteiks ypatingą skonį.

Grybus sudėkite į karštą keptuvę ir pakepinkite. Iš pradžių išsiskirs sultys ir grybai šiek tiek troškinsis, tačiau dažnai maišant skystis greitai išgaruos ir prasidės kepimas.

Smulkiai supjaustykite svogūną. Galite naudoti kubelius arba plonus pusžiedžius, jei mėgstate didesnius svogūno gabalėlius. Svogūną sudėkite į keptuvę su voveraitėmis tuo metu, kai dings skystis ir pradės kepti grybai. Kartu pakepinkite svogūną ir voveraites, kol paruduos. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba storomis juostelėmis. Įkaitinkite plačią keptuvę, geriausia ketaus, storu dugnu su augaliniu aliejumi. Bulves dėkite ant karštosios pusės ir kepkite, kol švelniai apskrus. Po to suberkite grybus ir troškinkite dar kelias minutes.

Pabaigoje, kai bulvės bus paruoštos, suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir uždenkite dangčiu. Palikite penkias minutes ir esate pasiruošę patiekti. Pačios skaniausios ir nepaprastai aromatingos keptos bulvės su grybais yra paruoštos!

Keptos bulvės su grybais ir jaunais svogūnais – toks receptas kaip mano močiutės. Vaizdo įrašas

Tačiau dalinuosi šiuo receptu iš savo asmeninės kolekcijos. Čia keptos bulvės su grybais ruošiamos pagal receptą, perduodamą ne vienai kartai. Visa pastarųjų metų išmintis sutelkta į paprasčiausią, bet neįtikėtinai skanų patiekalą. Be to, kaip virti pačias bulves, taip pat sužinosite kasdienių patarimų, kaip tinkamai ir skaniai gaminti. Neįkainojama patirtis, kurios reikia išmokti. Beje, šiame recepte naudojami džiovinti grybai, o tai jokiu būdu neturi įtakos nuostabaus patiekalo skoniui ir kokybei. Žiūrėkime ir mokykimės.

Naudingas patarimas! Visi šiame straipsnyje išvardyti receptai tinka ir virti iš šaldytų grybų. Atsižvelgdami į grybų rūšį, pasirinkite tinkamą. Pavyzdžiui, pas mus tokie populiarūs medaus grybai ruošiami iš anksto neapdorojus ir neatšildžius. Nedelsdami sudėkite juos į keptuvę, kur jie atitirps ir iškeps. Svarbiausia grybus kepti atskirai, kad nuo jų tirpstantis vanduo neišvirtų bulvių.

Dar vienas patiekalas, kurį prisimenu iš vaikystės, – kvapnios bulvės su grybais, keptos taukuose. Jis buvo ypatingo skonio ir įsimintino kvapo, o keptų lašinių gabalėliai buvo beveik skanesni už grybus. Net prisimenu, kad mano šeima turėjo įvairių šių bulvių receptų variantų. Močiutė mėgo ją gerai kepti iki traškumo ir taukų traškėjimo, o tėtis mėgo kepimo pabaigoje uždengti dangčiu ir leisti, kad suminkštėtų ir sutrupėtų. Man patinka abu variantai, todėl kviečiu išbandyti ir išsirinkti mėgstamiausią.

Reikalinga:

• vidutinio dydžio bulvės - 5 vnt.;
• taukai (klasikiškai sūdyti, galima su mėsos dryželiais) - 200 g;
• švieži arba šaldyti grybai - 400-500 gramų;
• svogūnas - 1 didelis svogūnas;
• česnakai pasirinktinai;
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Keptos bulvės su grybais lašiniuose ruošiamos labai panašiai, kaip žiūrėjome kiek anksčiau. Vienas mažas skirtumas yra tik taukai.

Pirmiausia įkaitinkite keptuvę storu dugnu ir nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Nereikia jo pilti daug.

Palo supjaustykite dideliais storais gabalėliais kepdami, jis susitrauks ir išsilydys. Jei supjaustysite plonais griežinėliais, virimo pabaigoje rizikuojate gauti mikroskopinius džiovintus spirgučius. Jei jums patinka paties taukų skonis, padarykite jį didesnį.

Į karštą keptuvę dėkite lašinius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, pamatysite, kaip iš jų pradės tirpti riebalai ir užpildysite keptuvę.

Dabar kitas svarbus žingsnis, jei nenorite virti minkštų troškintų bulvių su lengvu kepimu, o kepti, tada grybus kepkite atskirai. Grybai išskiria daug sulčių, kurios, verdamos kartu su bulvėmis, ims juos apgaubti ir neleis kepti.

Jei grybus kepate atskirai, dabar metas į keptuvę su lašiniais įdėti bulves. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, ne per plonais. Lengvai įmaišykite lašinius ir kepkite, maišydami tik tada, kai apatiniame sluoksnyje pasirodys traški plutelė.

Atskiroje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir suberkite pusžiedžiais arba kubeliais supjaustytą svogūną. Kepkite, kol švelniai apskrus, bet neperkepkite, jis taps paruoštas kartu su grybais. Jei dedate česnaką, pats laikas jį įdėti į keptuvę.

Į keptuvę sudėkite nuplautus ir susmulkintus grybus. Smulkių grybų negalima pjaustyti kaip jaunų grybų, o kepti sveikus. Kepkite ant stiprios ugnies, kol visas susidaręs skystis ištirps. Sūdykite grybus ir svogūnus. Po to leiskite grybams šiek tiek apskrusti ir sudėkite į keptuvę su bulvėmis.

Toliau kepkite bulves su grybais ir taukais, kol visiškai iškeps, retkarčiais pamaišydami. Jei norite minkštesnių bulvių, paskutines penkias kepimo minutes uždenkite keptuvę dangčiu.

Na, viskas paruošta, susmulkinkite šviežias žoleles ir pakvieskite visus prie stalo. Gero apetito!

Kepti austrių grybai su bulvėmis ir grietine - vaizdo receptas

Jei tikrai norite virti keptas bulves su grybais, bet deja? Dabar ne grybų sezonas, jums padės šaldyti ar švieži, o dirbtinai užauginti grybai. Turiu omenyje pievagrybius ir austrių grybus. Straipsnio pradžioje jau pasakojau apie receptą naudojant pievagrybius, todėl dabar pažiūrėkime, kaip virti keptas bulves su austrių grybais. O dėl skonio įdėsime grietinės, nes niekam nenustebins sužinoję, kad grybai ir grietinė dera tiesiog puikiai.

Tai viskas siandienai. Laukite naujų receptų ir skanių paslapčių. Mėgaukitės rinkdami grybus ir kepkite juos su bulvėmis.

Bulvės su grybais– visai skanus patiekalas, kurį ruošiame kasdien. Kartais mums nusibosta patiekalai, net patys mėgstamiausi. Kaip galiu tai ištaisyti? Tiesiog paruoškite skirtingus receptus naudodami mėgstamus ingredientus. Turiu jums 8 puikias idėjas, kaip pasigaminti bulves su grybais. Paruoškite ir mėgaukitės!
IngridHS/shutterstock

• Nacionalinė virtuvė: europietiška;
• Patiekalo tipas: Pagrindiniai patiekalai;
• Išeiga: 2-4 porcijos;
• Paruošimas: 15 min;
• Gaminimas: 40 min;
• Paruošta per: 60 minučių;
• Kalorijos: 65.4;

1. Keptos bulvės su grybais ir svogūnais

Šis patiekalas buvo ruošiamas gerokai prieš atsirandant metaliniams indams. Tam jie naudojo odinius krepšius ir medinius krepšius; ir jis buvo patiekiamas ant turtingų žmonių stalų. Tačiau dabar viskas daug paprasčiau – turime orkaites. Paruoškite bulves su grybais pagal šį receptą ir pasijuskite kaip XVIII amžiaus grafienė!

Junginys:

• 700 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
• 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
• 0,5 kg šviežių grybų, perpjautų per pusę (arba ketvirčiais)
• 6 skiltelės česnako, nenuluptos
• 4 dideli askaloniniai česnakai, supjaustyti į 4 dalis
• 1 šakelė šviežio rozmarino
• 1 šakelė šviežio čiobrelio
• druskos pagal skonį
• pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 220ºC.
Bulves sudėkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite 20 minučių.
Sudėkite česnaką, askaloninius česnakus ir žoleles ir kepkite dar 20 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos. Išmaišykite ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Patiekite iš karto.

2.

Kas nemėgsta bulvių košės? Paruoškite jį su grybais pagal šį nuostabų receptą ir jūsų šeima jus tiesiog dievins!
Junginys:

• 8 valg. sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. pjaustytų šviežių grybų
• ½ a.š. susmulkinto svogūno
• 2 valg. pjaustytų šviežių žalių svogūnų
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 valgomasis šaukštas. baltas vynas
• 6 valg. (apie 1 kg) kubeliais pjaustytų bulvių
• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ½ a.š. Grietinė
• šiek tiek šilto pieno

Paruošimas:
Keptuvėje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto ir pakepinkite grybus, visus svogūnus ir česnaką. Įpilkite vyno ir troškinkite apie 15 minučių. Atskirai išvirkite bulves, kol suminkštės ir nusausinkite. Sutrinkite trintuvu, įpilkite likusį sviestą, druską, pipirus, grietinę ir šiltą pieną. Sumaišykite visus ingredientus iki tirštos ir kreminės masės. Patiekite!

siamionau pavel/shutterstock

3. Skrudinkite bulves ir grybus

Šio recepto pranašumas yra tas, kad jis yra universalus, galite naudoti bet kokius grybus ir pridėti mėsos ir (arba) mėgstamų daržovių. Skonis bus kitoks, bet tai niekaip nesugadins patiekalo!
Junginys:

• 2 didelės bulvės, supjaustytos kubeliais
• 1 valgomasis šaukštas. grybai, perpjauti per pusę arba ketvirčiais
• 1 raudonasis svogūnas, susmulkintas
• 2 didelės česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 šaukštelis karis
• 1 valgomasis šaukštas. maltų juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas. Rapsų aliejus
• druskos pagal skonį

Paruošimas:
Kepkite bulves mikrobangų krosnelėje 5 minutes su keliais šaukštais vandens.
Nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol gražiai apskrus. Įpilkite česnako, kario ir juodųjų pipirų ir maišykite minutę. Sudėkite grybus ir išmaišykite. Kepkite juos 2-3 minutes. Sudėkite bulves. Maišykite, kol bulvės taps auksinės rudos spalvos. Įberkite šiek tiek druskos. Patiekite karštą!

Borisas Ševčiukas/shutterstock

4.

Įdėkite skrebučius į kreminę ir kvapnią sriubą ir tai bus geriausi visų laikų pietūs! Mėgstamiausi ingredientai susijungia į vieną keptuvę ir džiugina jus savo neprilygstamu aromatu!
Junginys:

• 2 porai, smulkiai pjaustyti (balta dalis)
• 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustyta
• 4 vidutinės bulvės, supjaustytos
• 2 valg. sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
• ½ šaukštelio. garstyčių milteliai
• 2 valg. miltai
• ½ a.š. vandens
• 3 valg. vištienos sultinys
• druskos, pipirų, salierų pagal skonį
• ½ a.š. tarkuoto čederio sūrio
• 2 valg. parmezano sūris
• 1 valgomasis šaukštas. pieno
• 150 g kapotų pievagrybių
• krekeriai (nebūtina)

Paruošimas:
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valg. sviesto ir alyvuogių aliejaus ir dažnai maišydami pakepinkite porus, česnaką ir bulves. Neleiskite bulvėms sudegti.
Dubenyje sumaišykite garstyčias, druską, pipirus, salierus ir miltus. Palaipsniui pilkite vandenį ir vištienos sultinį, kol viskas susimaišys. Įpilkite bulvių mišinio ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 1 valandą.
Sutrinkite trintuvu, suberkite čederį ir parmezaną, leiskite sūriui išsilydyti, tada supilkite pieną, bet neužvirinkite. Virkite grybus atskirai ant vidutinės ugnies likusiame 1 valgomajame šaukšte. sviesto, kol suminkštės. Sudėkite į sriubą, išmaišykite. Patiekite karštą, su krekeriais.

Elena M. Tarasova/shutterstock

5. Bulvės, įdarytos grybais ir šonine

Šis receptas iškart patraukė akį. Iš karto užsinorėjau virti, nes gana originalu ir atrodo labai skanu. Mano lūkesčiai pasiteisino, dabar jūsų eilė!
Junginys:

• 12 vidutinių bulvių (kiek įmanoma vienodų)
• 2 griežinėliai šoninės
• 250 g pievagrybių
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio
• 1 valgomasis šaukštas. maltų lazdyno riešutų

Paruošimas:
Bulves su apvalkalu išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, bet neleiskite joms permirkti. Šoninę, grybus, svogūnus, morkas susmulkinkite ir viską kartu pakepinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Nepamirškite išmaišyti. Pabarstykite druska ir pipirais.
Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.
Išvirtas ir atvėsusias bulves perpjaukite išilgai pusiau. Arbatiniu šaukšteliu iš kiekvieno gabalėlio išgriebkite pusę minkštimo. Išimtą minkštimą sudėkite į šoninę ir grybus, sutrinkite šakute. Maltą mėsą gerai išmaišykite. Suberkite lazdyno riešutus ir šaukštu supilkite mišinį į kiekvienos bulvės pusės ertmę. Dėkite ant kepimo skardos, ant viršaus pabarstykite sūriu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Patiekite su grietine.

aliasemma/shutterstock

6.

Lapina Maria/shutterstock

8. Troškintos bulvės su grybais ir šonine

Tai idealus patiekalas tiems, kurie mėgsta valgyti daug ir sočiai. Jis gana sotus, svarbiausia, kad jūsų pietūs (arba vakarienė) būtų sveiki ir sotūs.
Junginys:

• 8 vidutinės bulvės
• 200 g šoninės
• 500 g pievagrybių
• 1 skiltelė česnako
• 1 valgomasis šaukštas. šviežių kapotų petražolių
• 100 ml neriebios grietinėlės
• pipirų, druskos

Paruošimas:
Nuplautas ir nuluptas bulves supjaustykite dideliais kubeliais. Dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, uždarykite dangtį ir kepkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies. Įberkite šiek tiek druskos. Tuo tarpu pakepinkite šoninę, grybus ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite juos į bulves kartu su grietinėle. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

AS Food studio/shutterstock

Nuostabūs bulvių ir grybų patiekalai gali džiuginti kiekvieną dieną. Jų paruošimo variantų yra labai daug, tad prie jų dar grįšime. Pradėkite gaminti šiuos nuostabius receptus šiandien. Nuo kurio pradėsite?