Pagaminti varškės troškinį ar pudingą 1 metų vaikui labai paprasta. Vaikai mielai valgo šiuos patiekalus, nors gali kategoriškai atsisakyti grynos varškės. Kiekvieną kartą galite naudoti skirtingus priedus, kad pakeistumėte skonį.

Varškės nauda vaikui

Varškė yra būtina visaverčiam vaiko organizmo funkcionavimui. Daugelis mamų nežino, kiek varškės gali suvalgyti vienerių metų vaikas. Šiame amžiuje varškės sūrio paros norma yra 50 g arba 100 g kas antrą dieną. Tačiau sulaukę 1 metų vaikai gali atsisakyti valgyti varškę gryna forma. Mamos gali būti gudrios ir gaminti skanius varškės desertus, tokius kaip pudingas ar troškinys. Išrankiems 1 metų vaikams tokie varškės patiekalai yra puiki alternatyva.

Yra daug paprastų receptų, kuriuos galite paruošti savo kūdikiui.

Varškės užkepėlės su bananais receptas

Varškės troškinys su bananu vienerių metų kūdikiui gali būti paruoštas pagal šį receptą. Jums reikės:

• 500 g varškės
• 3 valg. Sachara
• 2 valg. manų kruopos
• 1 kiaušinis
• 2 valg. neriebi grietinė
• 1 šaukštelis sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus
• 2 bananai
• 5 g vanilino

Bananus supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su likusiais ingredientais, išskyrus grietinę ir sviestą. Kepimo indui patepti reikės sviesto. Paruošę formą, tolygiai sudėkite mišinį į formą. Visą masę ištepkite ant viršaus grietine ir dėkite skardą į įkaitintą orkaitę. Orkaitės temperatūra turi būti apie 230 laipsnių. Kepimo laikas 30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Pagal šį receptą paruoštas varškės troškinys patiks bet kuriam vienerių metų vaikui.

Varškės pudingo receptas

Ne mažiau skanus gali būti varškės pudingas, paruoštas pagal šį receptą. Jums reikės:

• 150 g varškės
• 1 valgomasis šaukštas. neriebi grietinė
• 50 g razinų
• 1 valgomasis šaukštas. pieno
• 1 valgomasis šaukštas. manų kruopos
• 1 kiaušinis
• 10 g sviesto

Atskirkite trynį nuo baltymo ir suberkite į varškę. Kiaušinio baltymą kol kas dėkite į šaldytuvą, kad vėliau būtų lengviau išplakti. Sumaišykite trynį, varškę, grietinę, pieną ir manų kruopas. Leiskite mišiniui stovėti 20 minučių. Šiuo metu bananą nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, tada sudėkite į bendrą masę. Vietoj bananų galite dėti kitų vaisių ar džiovintų vaisių. Atvėsusį baltymą reikia išplakti iki putų ir palaipsniui pridėti į bendrą mišinį. Kepimo formą ištepkite sviestu, sudėkite paruoštą tešlą ir vėl išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite formą su mišiniu. Kepimo laikas – 30 minučių, po to pudingą galima išimti ir apipilti saldžiu padažu ar karamele. 1 metukų vaikui toks varškės pudingas negali nepatikti, be to, šis desertas yra sveikas.

Varškė yra vienas sudėtingiausių pieno produktų. Tai visaverčių baltymų, kalcio, vitaminų B2, B6 šaltinis. Jis naudojamas natūralia forma ir įvairių patiekalų pavidalu.

Iš šviežios pieniškos varškės gaminami įvairūs šalti ir karšti patiekalai. Visi šalti ir karšti patiekalai gali būti gaminami tiek iš riebios, tiek iš neriebios varškės, tačiau šaltiems patiekalams, tokiems kaip varškės masė, naudojamas varškės kremas, riebi varškė, nes iš neriebios varškės šie patiekalai būna mažiau skanūs. Prieš ruošiant patiekalus, kad varškė įgautų subtilesnę ir vienodesnę konsistenciją, ją reikia perpilti per malimo mašiną arba mėsmalę.

Riebus varškės sūris gali būti vartojamas natūraliu pavidalu su pienu, grietine, cukrumi arba gaminamas iš sūrio ar varškės masės; Dėl „liesos varškės“ šie patiekalai tampa mažiau skanūs. Iš „liesos“ varškės gaminami sūrio blynai, kukuliai, troškiniai, pudingi.

Natūraliam naudojimui kūdikiams ir ikimokyklinio amžiaus vaikams maitinti naudojamas tik šviežiai paruoštas varškės sūris.

Varškė yra greitai gendantis produktas. Jis turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 48 valandas. Varškės pastos galiojimo laikas dar trumpesnis – šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas. Varškė, sumaišyta su grietine, pienu, vaisiais, turi būti sunaudota per 24 valandas.

Didelės drėgmės varškė turi būti dedama po presu tarp dviejų verdančiu vandeniu nuplikytų lentų, ant kurių dedamas krovinys, 2-3 valandoms.

Varškė su pienu

Varškė 9% riebumo -50 g, pienas - 50 g, medus - 5 g.

Į sutrintą varškę supilkite šiltą pieną, medų ir plakite 2-3 minutes.

Varškė su vaisiais

Varškės sūris - 4 šaukštai. šaukštai, vaisiai - 50 g, cukrus - 10 g, grietinė - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Varškę pertrinkite per mėsmalę arba pertrinkite per sietelį, suberkite cukrų, grietinę, viską gerai išmaišykite. Varškės masę papuoškite šviežiais arba konservuotais vaisiais.

Varškė

Varškė - 50 g, cukruoti vaisiai - 5 g, cukrus - 1 arbatinis šaukštelis, vanilė - pagal skonį.

Iš virinto pieno pagamintą varškę išspauskite ir pertrinkite per sietelį. Sumaišykite su cukraus sirupu, pagamintu iš 1 arbatinio šaukštelio cukraus, pamirkyto 1 valg. šaukštą vandens, įdėkite vanilės ir smulkiai pjaustytų cukatų.

Varškė su pienu ir razinomis

Varškė - 100 g, razinos - 1 arbatinis šaukštelis, cukrus - 1 1/2 šaukštelio, pienas - 130 ml.

Varškę pertrinkite per sietelį, praskieskite pienu, gerai išmaišykite su cukrumi ir razinomis be sėklų, nuplautų šaltame virintame vandenyje. Patiekite su pienu.

Saldus varškė

Varškė - 250 g, cukrus - 1/4 stiklinės, vanilinis cukrus - 1/4 šaukštelio, nutarkuota citrinos žievelė, pienas.

Varškę sumaišykite su cukrumi, prieskoniais ir tiek pieno, kad susidarytų kremas. Pertrinkite per sietelį. Varškė bus dar maistingesnė, jei bus pagardinta tryniu, grietinėle, migdolais, garuose virtomis razinomis ar cinamonu.

Varškė su sūriu

Varškė - 75 g, sūris - 30 g, grietinė - 30 g.

Sutarkuokite Kostromos, stepių ar olandų sūrį, sumaišykite su tarkuotu varškės sūriu, įdėkite grietinės. Išmaišykite iki vientisos masės.

Varškės masė su uogiene

Saldžios varškės masė - 100 g, vaisių uogienė be sėklų arba uogienė - 20 g, tiršta grietinėlė - 30 g, riešutai arba migdolų branduoliai, cukraus pudra - pagal skonį.

Paruoštą varškės masę dėkite į lėkštę, padarykite joje įdubimą, užpildykite uogų uogiene, marmeladu ar uogiene ir pabarstykite smulkintais riešutais. Mišinį apibarstykite plakta grietinėle ir cukraus pudra, išskirdami juos iš kūgio konditerinio maišelio skirtingų formų figūrėlių pavidalu.

Varškės masė su medumi

Varškė - 100 g, cukrus - 10 g, natūralus medus - 10 g, kiaušinis (trynis) - 1 vnt., sviestas - 15 g, grietinė arba grietinėlė - 30 g.

Kiaušinių trynius kruopščiai išmaišykite su granuliuotu cukrumi ir pašildytu medumi. Tada sumaišykite šį mišinį su minkštu sviestu ir plakite, kol susidarys puri, vienalytė masė. Gautą masę sumaišykite su tarkuotu varškės sūriu.

Varškės masė su vaisiais ir uogomis

Paruošta varškės masė - 100 g, vaisių ar uogų - 20 g.

Paruoštą saldžios varškės masę dėkite į lėkštę arba į salotų dubenį, o aplinkui paruoškite vaisius ar uogas: šviežias, nuluptas braškes, avietes, vyšnias be kauliukų, slyvas, abrikosus, persikus ar konservus.

Varškės masė su žaliais svogūnais

Sūdytos varškės masė - 100 g, žalieji svogūnai - 20 g, grietinė - 30 g.

Prieš patiekiant sūdytą varškės masę sumaišyti su smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir nedideliu kiekiu grietinės, suberti į lėkštę su kaupu, krūvos centre padaryti duobutę, kurią užpilti grietine.

Saldūs sūrio pyragaičiai

Varškė – 140 g, miltai – 15 g, kiaušinis – 10 g, cukrus – 15 g, lydytas sviestas – 10 g, grietinė – 50 g, cukraus pudra – 10 g – arba padažas – 75 g, vanilinas – 0,02 g.

Į sutrintą varškę įpilkite kiaušinio, granuliuoto cukraus, druskos, vanilino ir kvietinių miltų. Viską išmaišyti iki vientisos masės, kurią ant stalo iškočioti į 5-6 cm storio virvę, supjaustyti skersai apskritimais, apvolioti miltuose, kepti 1,5 cm storio apvalius paplotėlius lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami sūrio pyragus apibarstykite cukraus pudra arba užpilkite padažu ar grietine.

Sūrio pyragaičiai iš varškės ir bulvių

Varškė - 120 g, bulvės - 85 g, kiaušinis - 8 g, kvietiniai miltai - 25 g, lydytas sviestas - 5 g, grietinė - 30 g arba grietinės padažas - 75 g.

Bulves išvirkite ir nulupkite per mėsmalę, įpilkite varškės, žalių kiaušinių ar kiaušinių miltelių, druskos,? viso miltų kiekio. Viską gerai išmaišykite ir vėl sumalkite. Gautą masę padalinkite į sūrio pyragus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su grietine arba grietinės padažu.

Sūrio pyragaičiai su morkomis

Varškė - 150 g, morkos - 40 g, kvietiniai miltai - 20 g, manų kruopos - 5 g, cukrus - 15 g, lydytas sviestas - 10 g, kiaušinis - 8 g, grietinė - 30 g.

Iškeptas morkas perkiškite per mėsmalę. Gautą tyrę pakaitinkite iki 90°C, suberkite manų kruopas ir švelniai maišydami virkite 5-10 minučių ant silpnos ugnies. Tada tyrę atvėsinkite ir sumaišykite su tarkuotu varškės sūriu, kiaušiniais, įberkite druskos, miltų ir pakepinkite. Patiekite su grietine.

Varškės pudingas su riešutais

Varškė - 100 g, kvietiniai krekeriai - 20 g - arba miltai - 10 g, cukrus - 20 g, kiaušinis - 30 g, razinos - 20 g, riešutai - 15 g, vanilinas - 0,02 g, sviestas - 10 g, grietinė arba uogų uogienė - pagal skonį.

Kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi ir minkštu sviestu, tada su tyrine varške. Maišydami suberkite persijotus miltus arba susmulkintus kvietinius krekerius, vaniliną, druską, tarkuotas razinas, smulkiai pjaustytus riešutus, o po to trynius išplakite iki tirštos putos.

Ištepkite pudingo formą netirdytu sviestu, kol ji pasieks 3/4 savo aukščio, ir virkite pudingą vandens vonelėje 30–70 minučių. Paruoštą pudingą patiekite su saldžiu padažu, grietine ar uogiene.

Sūrio troškinys

Varškė - 135 g, manų kruopos - 10 g, cukrus - 15 g, kiaušinis - 4 g, lydytas sviestas - 5 g, krekeriai - 5 g, grietinė - 5 g, vanilinas - 0,02 g, vaisių padažas arba grietinė - pagal skonis.

Į tarkuotą varškę suberiame kvietinius miltus arba manų kruopas, cukrų, kiaušinius, druską, vanilę arba citrinos ar apelsino žievelę ir viską gerai išmaišome. Varškės masę dėkite ant kepimo skardos, išteptos aliejumi ir pabarstytos maltais džiūvėsėliais. Masės paviršių išlyginti, aptepti su grietine išplaktais kiaušiniais ir kepti orkaitėje. Gatavą troškintuvą supjaustykite kvadratinėmis arba stačiakampėmis dalimis. Prieš patiekdami užpilkite vaisiais, saldžiu padažu arba grietine.

Lazy koldūnai

Kiaušinis - 1 vnt., varškė - 150 g, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, cukrus - 30 g, miltai - 20 g, grietinė - 30 g.

Įtrinkite varškę, sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi, miltais ir sviestu. Susukite į ilgas virves. Pamerkite į miltus, supjaustykite pynutėmis. Kepkite 5 minutes, kol jie išplauks į paviršių.

Vermišelių troškinys su varške

Vermišeliai - 50 g, kiaušinis - 1/4 vnt., sviestas - 10 g, varškė - 50 g, cukrus - 10 g, pienas - 50 g.

Vermišelius išvirkite, vandenį nupilkite, įpilkite šilto pieno, šiek tiek atvėsinkite, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Sudėkite pusę vermišelių, apibarstykite varške, sutrinkite su cukrumi. Likusius vermišelius dėkite ant varškės, pabarstykite džiūvėsėliais, įdėkite nedidelį kiekį sviesto, susmulkinto mažais gabalėliais, ir pašaukite į orkaitę.

Krupyanik

Grikiai - 50 g, sviestas - 1 arbatinis šaukštelis, varškė - 50 g, cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Išvirkite stačią grikių košę, sumaišykite su tyrine varške, sutrinta su cukrumi. Pašaukite į orkaitę 15 minučių.

Obuolių-varškės paštetas

4 porcijoms: riebi varškė - 250 g, obuoliai - 150 g, cukrus - 50 g, citrina - 1/4 vnt., vaisių uogienė - 30 g.

Nuluptus ir susmulkintus obuolius troškinkite su cukrumi, atvėsinkite, supilkite citrinos sultis ir sutrinkite kartu su riebia varške, sumaišyta su uogiene.

Varške įdarytos kriaušės

Kriaušės - 2 vnt., varškė - 40 g, cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai, citrinos sultys - pagal skonį.

Prinokusias kriaušes perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir papuoškite citrinos skiltele. Riebią varškę sutrinkite su cukrumi ir įdarykite kriaušių puseles.

Visi žino, kad šviežia varškė yra labai sveikas produktas, kuris turi būti įtrauktas į bet kurio žmogaus kasdienę mitybą. Net ir mažai kalorijų turinčios dietos neturėtų ilgą laiką pašalinti varškės iš dietos. Kadangi jame gausu kalcio ir kitų naudingų medžiagų, kurios dalyvauja organizmo veikloje. Deja, ne visi mėgsta šio šviežio fermentuoto pieno produkto skonį. Tačiau yra labai skanių ir sveikų varškės patiekalų, kuriuos mielai valgo ir suaugusieji, ir vaikai.

Dietiniai patiekalai iš varškės

Pradėkime nuo moterų, kurios pirmenybę teikia dietiniams patiekalams iš varškės, kurių kalorijų kiekis yra minimalus ir maistinė vertė yra maksimali. Jums, mielos ponios, paruošėme lengvas daržovių salotas su varške, pikantišką varškės užkandį ir subtilų fermentuoto pieno kokteilį.

Daržovių salotos su varške

Norėdami paruošti šį šviežią ir labai paprastą patiekalą, mums reikės:

• 300 g 0% riebumo varškės
• 30 g neriebios grietinės arba jogurto
• 2 spalvingos paprikos
• porų krūva
• druskos ir pipirų pagal skonį

Pipirą reikia supjaustyti mažais kubeliais, porą smulkiai supjaustyti. Paruoštas daržoves sumaišykite su varške ir pagardinkite grietine arba jogurtu. Druskos ir pipirų salotas pagal skonį. Taip pat galite pridėti citrinos sulčių ir įvairių prieskonių – imbiero, raudonėlio, kalendros. Paprikos yra vitamino C sandėlis. Todėl šias salotas galima drąsiai vadinti „vitaminų bomba“.

Aštrus varškės užkandis

Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikės:

• pusė kilogramo neriebios varškės
• kilogramo špinatų
• 5 g sviesto
• 1 vidutinis svogūnas
• 4-5 smulkios česnako skiltelės
• maltų gvazdikėlių (pusė arbatinio šaukštelio)
• imbieras (2 arbatiniai šaukšteliai)
• čili pipiras (pagal skonį)

Varškės patiekalų gaminimas užima labai mažai laiko. Tokiu atveju tereikia ant silpnos ugnies pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Čia pridėkite imbiero ir čili. Tada į keptuvę suberkite špinatų lapus ir pakepinkite kartu su svogūnu, kol suminkštės. Šį kepinį reikia sumaišyti su varške, smulkintu česnaku ir gvazdikėliais. Bluelo yra pasiruošęs. Galima valgyti vieną arba tepti ant viso grūdo skrebučio. Bus labai skanu ir sveika.

Varškės kokteilis

Galiausiai siūlome pasigaminti subtilaus varškės gėrimo, kurį drąsiai gersite dietos metu ir kuriuo galėsite vaišinti draugus. Norėdami pagaminti kokteilį, paimkite:

• pusė stiklinės apelsinų arba obuolių sulčių,
• 1 šaldytas bananas
• 100 g šaldytų braškių, aviečių ar kitų uogų
• 80 g varškės

Visus ingredientus reikia sumaišyti trintuve, o pabaigoje galite pridėti cukraus pagal skonį. Jei skaičiuojate kalorijas, galite atsisakyti cukraus. Norėdami, kad gėrimas būtų tirštesnis ar plonesnis, galite pakeisti vaisių sulčių proporciją.

Varškės patiekalai vaikams

Vaikų organizmas greitai auga, todėl gardūs varškės patiekalai kūdikiams gali būti gana kaloringi. Popietiniam užkandžiui savo mažyliui nesunkiai galite duoti traškių varškės sausainių su kompotu, taip pat galite pasigaminti sveikos varškės užkepėlės ir skanaus varškės deserto. Jūsų vaikas niekada neatsisakys šių gardžių skanėstų, kurie papildys jo kalcio atsargas, kurios itin reikalingos tvirtiems dantims, tvirtiems kaulams ir gražiems plaukams.

Varškės sausainiai

Norint pagaminti švelnius sausainius vaikui, mums reikės:

• 250 g varškės
• pakelio margarino
• stikline cukraus
• 4 stiklinės miltų
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kefyro
• šiek tiek sodos
• vanilė

Varškė turi būti kruopščiai sutrinta su cukrumi ir margarinu iki vientisos, minkštos masės. Taip pat reikia išplakti kiaušinius, į juos įpylus sodos ir kefyro (sodai užgesinti). Toliau sumaišykite varškę su kiaušiniais, suberkite vanilę, miltus ir minkykite minkštą tešlą. Kad tešla geriau kočiotųsi, reikia leisti pastovėti 30-40 min. Tada galima iškočioti ir stikline iškirpti apskritimus. Norėdami suformuoti įdomią sausainio formą, vieną apskritimo pusę galite pamirkyti cukruje ir suspausti viduje „voko“ arba „rožės“ pavidalu. Šie sausainiai kepami ant visiškai sausos kepimo skardos vidutinėje temperatūroje apie 25 minutes.

Varškės troškinys

Daugelis vaikų nemėgsta troškinio, nors iš tikrųjų jis gali būti labai švelnus ir sultingas. Taigi, paimkime:

• kilogramo varškės
• stiklinė grietinės
• stikline cukraus
• 5-6 kiaušiniai
• 100 g sviesto
• keli šaukštai manų kruopų
• vanilės ir šiek tiek druskos

Pusvalandį prieš pradėdami virti manų kruopas sumaišykite su grietine ir palikite išbrinkti. Razinas taip pat išmirkome iš anksto. Varškę sutrinkite trintuvu arba per sietelį. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Į kiaušinių masę suberkite varškę, išbrinkintas manų kruopas, žiupsnelį druskos, vanilę ir razinas. Visą šį mišinį sudėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite apie 40 minučių 190°C temperatūroje.

Varškės desertas

Šis skanus desertas puikiai papildys mūsų varškės patiekalus vaikams. Norėdami jį paruošti, mums reikės:

• 250 g varškės
• stikline pieno
• 80 g grietinės
• pusė stiklinės cukraus
• 1-2 bananai
• vanilė
• 15-20 g želatinos

Blenderiu sutrinkite varškę su grietine ir cukrumi. Pieną pakaitinkite ant silpnos ugnies ir ištirpinkite jame želatiną. Į pieną įpilkite vanilės. Tada gerai sumaišykite maltą varškę su želatinos tirpalu. Dedame banano gabalėlius, viską supilame į formą ir dedame į šaldytuvą nakčiai, kad mūsų desertas sustingtų. Jūsų vaikas tikrai įvertins tokį erdvų desertą. Nors pasiruošti užtrunka daugiausia 20 minučių. Yra įvairių patiekalų iš varškės. Pasirinkite tai, kas patinka jums ir jūsų artimiesiems. Tačiau būtinai pasirūpinkite, kad šis šviežias fermentuotas pieno produktas nuolat būtų ant jūsų stalo.

Patiekalai iš varškės naudingi vaikams, nes varškėje yra visaverčių baltymų, įvairių vitaminų, mineralų, ypač kalcio, reikalingo normaliam kūdikio kūno augimui.
Iš varškės ruošiami pudingai, užkepėlės, virtiniai, sūrio pyragaičiai ir kt.
Varškės patiekalai taip pat gaminami naudojant vaisius, uogas, makaronus, dribsnius.
Vaikams nuo vienerių iki trejų metų reikia 40-50 gramų. varškės per dieną:Varškės patiekalų jiems galite duoti po 1-2 dienų, bet didesniais kiekiais – 100-120 gramų.

Varškės troškinys su razinomis ir pieno padažu

(nuo 3 metų)
400 g: 300 g varškės, 1,5 šaukšto manų kruopų, 300 ml pieno, 1 kiaušinis, 1,5 šaukšto cukraus, 1 arbatinis šaukštelis sviesto, 1 arbatinis šaukštelis kvietinių miltų, 1 arbatinis šaukštelis razinų
Manų kruopas išvirti 1 stiklinėje pieno, kol suminkštės. Varškę perkošti per mėsmalę, įmušti išplaktą kiaušinį, 1 šaukštą cukraus, razinas, sumaišyti su karšta koše, gerai išmaišyti, supilti į riebalais išteptą formą ir kepti orkaitėje.
Kol troškinys yra orkaitėje, reikia paruošti padažą. Miltus sumalkite nedideliame kiekyje vandens. Likusį pieną kartu su cukrumi užvirinti, suberti vandeniu praskiestus miltus ir maišant užvirti. Į paruoštą padažą supilkite sviestą ir išmaišykite. Patiekdami padažu užpilkite troškintuvą.

Varškės blynai

300 g: 1 pakelis varškės, 1 kiaušinis, 1,5 šaukšto manų kruopų, 1,5 šaukšto cukraus, 1 šaukštas kvietinių miltų
Į varškę suberiame cukrų, manų kruopas, kiaušinį ir gerai išmaišome. Varškės masę dėkite ant miltais pabarstytos lentos, supjaustykite sūrio pyragus, apvoliokite miltuose ir kepkite aliejuje. Iškeptus sūrio pyragus pašaukite į orkaitę 10 minučių. Sūrio pyragams galite įdėti vaisių tyrės, grietinės, pieno padažas.

***

(nuo 1,5 metų)

200 g: 140 g varškės, 1 obuolys, 1 kiaušinis, 1,5 šaukšto cukraus, 1 arbatinis šaukštelis kviečių trapučių, 1 arbatinis šaukštelis sviesto, 1 šaukštas uogienės sirupo
Varškę pertrinkite per sietelį, suberkite smulkiai tarkuotą obuolį, cukrų, krekerius ir trynį. Kiaušinio baltymą išplakti ir maišant iš apačios į viršų supilti į masę. Paruoštą masę dėkite į aliejumi išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą, uždenkite aliejumi pateptu popieriumi. Pudingą virkite vandens vonioje 45-50 minučių. Užpilkite gatavą pudingą bet kokiu uogienės sirupu. Vietoj obuolių galite naudoti juoduosius serbentus, avietes, gervuoges, abrikosus.

***

Varškės troškinys su uogomis (vaisiais)

(nuo 2 metų)


400 g: 250 g varškės - 60 g, pusė stiklinės uogų arba smulkiai pjaustytų vaisių -10 g, cukrus - 5 g, manų kruopos -4 g, sviestas -1 g, kviečių trapučiai -/g, pienas -15 ml , grietinė - 8 g
Sumaišykite varškę, cukrų (3 g), manų kruopas, pieną, druską pagal skonį ir sudėkite į formą, išteptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais, pašaukite į orkaitę. Kai varškė šiek tiek apskrus, ant jo suberkite uogas (arba smulkiai pjaustytus vaisius), ant viršaus pabarstykite likusiu cukrumi ir kepkite, kol paruduos. Prieš patiekiant apšlakstyti grietine.

Vermišelių troškinys su varške

(nuo 3 metų)

200 g: 80 g vermišelių, pusė pakelio varškės, 1 stiklinė pieno, 1 kiaušinis, 2 valgomieji šaukštai cukraus, 1 valgomasis šaukštas sviesto
Vermišelius išvirkite litre vandens, kol beveik iškeps, nusausinkite ant sietelio ir supilkite į dubenį. Į vermišelius, atvėsusius iki šviežio pieno temperatūros, įmušame kiaušinį, išmaišome ir pusę supilame į riebalais išteptą formą, ant vermišelių lygiu sluoksniu užtepame su cukrumi sumaišytą varškę, likusius vermišelius dedame ant varškės, supilame. aliejaus ir kepkite orkaitėje vidutinėje temperatūroje (180-200°).

Slyvos, keptos su varške

(nuo 2 metų)


100 g: 12 džiovintų slyvų, 3 šaukštai varškės, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1 šaukštas grietinės
Slyvas kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu 8-10 minučių, kol suminkštės. Išimkite iš vandens, nusausinkite rankšluosčiu, tada įpjaukite kiekvieną uogą ir išspauskite sėklas. Į kiekvieną uogą įdėkite po pusę arbatinio šaukštelio varškės, sumaišytos su cukrumi. Visas džiovintas slyvas sudėkite į puodą arba kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 8-10 minučių vidutinėje temperatūroje (150-180°). Prieš patiekiant iškeptas džiovintas slyvas apšlakstykite grietine ar bet kokiomis vaisių sultimis. Viena porcija 5-6 džiovintos slyvos.

***

Už 400 g: 200 g varškės, 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 2 šaukštai manų kruopų, 1 kiaušinis

Varškę sutrinkite šakute, sutrinkite su cukrumi ir tryniais, suberkite manų kruopas ir išmaišykite. Voverėsišplakti į purias putas, supilti į varškės masę ir gerai išmaišyti.Drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus ir sudėkite į verdantį vandenį. Labai atsargiai išmaišykite.Kai rutuliukai išplauks į paviršių, išimkite juos kiaurasamčiu.
Gatavus rutuliukus patiekite su grietine.

Sūrio pyragaičiai iš varškės ir daržovių


300 g: 200 g varškės, 1 morka, 1 valgomasis šaukštas razinų, 1 valgomasis šaukštas miltų, 2 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas cukraus, 1 valgomasis šaukštas sviesto, 2 arbatiniai šaukšteliai grietinės

Iš anksto nuplaukite razinas be sėklų ir pamirkykite šaltame vandenyje; morkas sutarkuoti ir užplikyti nedideliame kiekyje vandens su sviestu; Sumaišykite paruoštas razinas ir morkas. Varškę pertrinkite per sietelį. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi, suberkite miltus ir tarkuotą varškę, gerai išmaišykite.
Gautą masę padalinkite į plokščius paplotėlius, viduryje padarykite įdubimą ir užpildykite juos morkomis ir razinomis.
Sūrio pyragus sutepkite grietine ir kepkite ant kepimo skardos orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

300 g: 200 g varškės, 2 šaukštai kvietinių miltų, 1 kiaušinis, 1,5 šaukštai cukraus, 1 šaukštas sviesto, 100 g grietinės, 1 šaukštas cukraus pudros, vanilino
Į sutrintą varškės sūrį įpilkite žalio kiaušinio, granuliuoto cukraus ir kvietinių miltų (pusė normos).Išmaišykite iki vientisos masės.Varškę supjaustykite apvaliais 1,5 cm storio paplotėliais.Apkepkite juos aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms.
Paruoštą varškę dėkite į įkaitintą lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra. Patiekite grietinę padažo valtyje.

Varškės pudingas (keptas)

300 g: 200 g varškės, 1,5 šaukšto manų kruopų, 1 šaukštas cukraus, 2 kiaušiniai, 1 šaukštas razinų, 1 šaukštas sviesto, 1 šaukštas krekerių, 1 šaukštas grietinės, šviežių uogų padažas

Į sutrintą varškę supilkite kiaušinių trynius, sutrintus su cukrumi, minkštą sviestą, druską, vanilę, manų kruopas ir razinas. gerai ismaisyti. Sudėkite į storas putas išplaktus baltymus, atsargiai išmaišykite ir dėkite į formą arba ant kepimo skardos, išteptos sviestu ir pabarstytos maltais džiūvėsėliais.
Išlyginkite pudingo paviršių ir aptepkite grietine. Kepame orkaitėje 25-35 minutes.
Paruoštą pudingą palikite formoje 5-10 minučių.Jei pudingas kepamas ant kepimo skardos, supjaustykite jį gabalėliais neišskleidę.
Patiekite su saldžiu uogų padažu, pieno padažu arba grietine.

Lazy koldūnai


300 g: 200 g varškės, 2 šaukštai kvietinių miltų, 1 kiaušinis, 1 šaukštas cukraus, 1 šaukštas. sviesto, 150 g grietinės
Į sutrintą varškės sūrį įmuškite kiaušinį, druską ir miltus. Į tešlą cukraus nedėkite, o pabarstykite jau paruoštus kukulius.Maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
Iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį, supjaustykite 2,5 cm pločio juostelėmis.Tada juosteles supjaustykite stačiakampiais arba trikampiais gabalėliais ir padėkite ant medinių padėklų, pabarstytų miltais. Dėti į verdantį pasūdytą vandenį, nepervirti.
Patiekite karštą su sviestu ir cukrumi, medumi arba grietine.

TINGINIAI KODULINIAI

Į varškę, pertrintą per sietelį ar perbrauktą per mėsmalę, įmušame kiaušinį, sutrintą su cukrumi ir sviestu, ir miltus, viską gerai išmaišome, susukame į virvę, apvoliojame miltuose ir supjaustome skersai gabalėliais 4 -5 cm ilgio kukulius dėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol išplauks. Po to koldūnus perkelkite į sviestu išteptą keptuvę ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms. Varškė - 100 g, miltai - 20 g, kiaušiniai - 1/2 vnt., grietinė - 10 g, cukrus - 8 g, sviestas - 6 g.

Koldūnai su varške*

Varškę perkiškite per mėsmalę, įmuškite kiaušinį, cukrų, druską, išmaišykite. Iš miltų, vandens ir kiaušinių užminkykite tešlą, palikite 30-40 minučių po storu drėgnu skudurėliu, tada iškočiokite ir išpjaukite nedidelius apskritimus. Į kiekvieno vidurį dėkite varškės, sujunkite kraštus ir suspauskite. Sudėkite kukulius į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Patiekdami užpilkite sviestu ir grietine. Varškė - 100 g, miltai - 50 g, kiaušiniai - 1/2 vnt., grietinė - 10 g, cukrus - 5 g, sviestas - 8 g.

SŪRIO DUBLINGAI*

Į sutrintą varškę įmušame kiaušinį, miltus, manų kruopas, cukrų, dalį sviesto, išmaišome, susukame į virvę ir supjaustome gabalėliais. Sudėkite kukulius į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės. Patiekite su grietine ir sviestu. Varškė - 50 g, kiaušiniai - 1/4 vnt., grietinė - 10 g, miltai - 3 g, manų kruopos - 3 g, cukrus - 5 g, sviestas - 8 g.

Koldūnai iš varškės ir avižinių dribsnių „Hercules“

Varškę pertrinkite per sietelį, sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi, miltais ir avižiniais dribsniais. Tešlą susukti į virvę, apvolioti miltuose, supjaustyti gabalėliais. Virkite panardindami į verdantį vandenį 5-6 minutes, tada perkelkite į riebalais išteptą keptuvę, užpilkite grietine ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms. Varškė - 60 g, miltai - 15 g, avižiniai dribsniai "Hercules" - 12 g, kiaušiniai - 1/4 vnt., grietinė - 10 g, cukrus - 5 g, sviestas - 3 g.

KREMAS

Kiaušinio trynį sutrinkite su cukrumi, supilkite pieną ir virkite ant silpnos ugnies, neužvirdami. Tada atvėsinkite masę ir sumaišykite su tyrine varške, įpilkite vanilino, sviesto, grietinės. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir plakite. Dalį grietinės sumaišyti su cukraus pudra, išplakti iki tirštos putos ir aptepti ja varškės kremą. Varškė - 100 g, pienas - 20 ml, grietinė - 35 g, kiaušinių tryniai - 1/2 vnt., sviestas - 10 g, cukrus - 15 g.

SŪRIŲ MASĖ**

Minkštą sviestą sutrinkite su milteliniu cukrumi, tada palaipsniui plakdami suberkite sutrintą varškės sūrį. Varškė - 100 g, sviestas - 10 g, cukraus pudra - 10 g.

VIRTI MAkaronus

Varškę pertrinkite per sietelį, suberkite cukraus pudrą, grietinę ir viską gerai išmaišykite. Varškė - 100 g, grietinė - 10 g, cukraus pudra - 10 g.

SŪRIŲ PUDINGAS

Varškę pertrinkite per sietelį arba perbraukite per mėsmalę smulkiu tinkleliu. Kiaušinio trynį sutrinkite su cukrumi ir sviestu, sumaišykite su varške, išmaišykite ir atsargiai įmaišykite išplaktą baltymą. Mišinį sudėkite į formą, išteptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais, dėkite ant kepimo skardos su vandeniu ir pašaukite į orkaitę 20-25 min. Gatavą pudingą užpilkite grietine arba vaisių ar uogų sirupu. Varškė - 100 g, kiaušiniai - 1/2 vnt., grietinė - 20 g, sirupas - 30 g, cukrus - 12 g, sviestas - 8 g, krekeriai - 7 g.

KEPTAS PUDINGAS SU RAZINOMIS*

Į sutrintą varškę suberkite persijotus miltus, su cukrumi sutrintą trynį, nuplautas razinas. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir supilti į paruoštą mišinį. Dėkite į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą ir kepkite 25-30 minučių 170-200°C temperatūros orkaitėje. Patiekite su grietine, uogiene ar vaisių sirupu. Varškė - 100 g, kiaušiniai - 1/4 vnt., cukrus - 16 g, razinos - 10 g, grietinė - 10 g, sviestas - 3 g, krekeriai - 5 g.

PUDINGAS GARUOSE SU RAZINOS**

Į sutrintą varškės sūrį suberkite išrūšiuotas, nuplautas razinas, su cukrumi tarkuotą kiaušinio trynį, į kurį supilkite pieną, manų kruopas ir lydytą sviestą. Viską gerai išmaišykite ir sumaišykite su išplaktu baltymu. Sudėkite mišinį į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą, uždarykite dangtį ir sudėkite į didelį puodą su vandeniu, kurio lygis siekia pusę formos. Įdėkite keptuvę į orkaitę 40-50 minučių. Paruoštą pudingą užpilkite virta grietinėle. Varškė - 100 g, manų kruopos - 16 g, kiaušiniai - 1/4 vnt., razinos - 10 g, cukrus - 16 g, pienas - 10 ml, grietinėlė - 10 ml, sviestas - 5 g.

virti pudingą SU morkomis**

Varškę pertrinkite per sietelį, suberkite cukrų, miltus, trynį, išmaišykite. Morkas su sviestu smulkiai sutarkuoti nedideliame kiekyje vandens, atvėsus sumaišyti su varškės mase, supilti išplaktą baltymą, atsargiai išmaišyti, kepti orkaitėje arba vandens vonelėje. Varškė - 100 g, miltai - 10 g, cukrus - 10 g, kiaušiniai - 1/4 vnt., morkos - 30 g, grietinė - 10 g, sviestas - 5 g.

virti pudingą su ryžiais*

Į varškę, pertrintą per sietelį, supilkite tyrę klampią ryžių košę, cukrų, sviestą, kiaušinio trynį, druską, išmaišykite, supilkite išplaktus baltymus ir vėl atsargiai išmaišykite. Masę dėkite į riebalais išteptą skardą, ant viršaus aptepkite grietine ir kepkite orkaitėje apie 30 min. Patiekite su grietine. Varškė - 100 g, ryžiai - 30 g, kiaušiniai - 1/4 vnt., cukrus - 10 g, grietinė - 15 g, sviestas - 5 g.

GARO GARO SUFFLE

Ištrintą varškę sutrinkite su trynio ir pieno padažu, atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Supilkite mišinį į riebalais išteptą formą ir virkite garuose, kol paruošite. Varškė - 100 g, kiaušiniai - 1/4 vnt., pieno padažas - 30 g, sviestas - 3 g.

virti IŠ KEFIRO

Kefyro indą sudėkite į puodą su šaltu vandeniu, uždėkite ant silpnos ugnies ir lėtai kaitinkite. Kai vanduo pradeda virti, kefyras sutirštėja. Dubenį su kefyru nukelkite nuo ugnies ir palikite kelioms minutėms kambario temperatūroje, kad varškė šiek tiek sutirštėtų, tada perkoškite per marlę.