Mūrinė kepsninė – tai stacionarus pastatas, kuriame kepama šašlykinė, daržovės, žuvis ir kitas maistas lauke. Maisto gaminimas vyksta karštų dūmų ir atviros ugnies šilumos pagalba.

Skirtingai nuo sulankstomų metalinių konstrukcijų, plytų krosnis yra tvirta konstrukcija, naudojama daugelį metų. Tai gali būti kaip alternatyva viryklei ir rūkyklai. Priemiesčio zonoje tai taip pat gali būti originali teritorijos puošmena.

Mes jums pasakysime, kaip statomos „pasidaryk pats“ plytų kepsninės (brėžiniai, nuotraukos, užsakymai straipsnio pabaigoje).

Kaip pasidaryti plytų krosnelę šalyje

Nusprendėte savo rankomis pastatyti gatvės kepsninę iš plytų? Yra daugybė kepsnių dizaino nuotraukų, schemų, užsakymų. Kaip išsirinkti tinkamą variantą?

Yra naminių kepsnių iš plytų su stogu ir be jo. Sodo kepsninė be stogo – įvairaus aukščio kepsninė.

Paprastas dizainas, nereikalaujantis ypatingų išlaidų ir pastangų statybos metu, tačiau jūs negalėsite naudotis kepsnine per lietų.

Stogo buvimas reiškia, kad yra kaminas, kuris nuo kritulių yra uždengtas skydeliu. Ši keptuvė atrodo kaip židinys.

Uždarosios keptuvės yra tvirtos gatvių konstrukcijos, dažnai baigiamos baigti papildomi elementai. Tai gali būti grilio grotelės, orkaitė-orkaitė, katilas. Kepimui galima naudoti keptuvę su vieta katilui plovas Arba pašildyti maistą. Nuėmus katilą, lieka pilnavertis katilas. Jei anga katilui uždaryta žiedais, ant jų galima dėti bet kokius indus, pavyzdžiui, ant viryklės. Galima pridėti struktūrą nišos malkoms, anglims ir indams.

Kokie elementai bus įtraukti ir kaip pagaminti kaimišką kepsninę iš plytų, kad ji jums tiktų, nustatoma projektavimo etape, atsižvelgiant į planuojamus matmenis, kiek maisto keptuvėje bus pagaminta. tuo pačiu metu, ir kokio tipo maistas ant jo bus ruošiamas.

Suprojektuojame mūrinę krosnelę

Užsakyti pastatą – brangus malonumas, bet Turėdami minimalius mūro įgūdžius, savo rankomis galite laisvai statyti plytų krosnelę. Kokių elementų reikės (katilas, vieta maistui šildyti, grotelės, rūkykla), reikėtų apgalvoti iš anksto. Yra daug piešinių. Žemiau pateikiamas paprastos uždaros kepsninės su vamzdžiu pastatymo pavyzdys.

DĖMESIO! Primygtinai rekomenduojame į dizainą žiūrėti rimtai. Daugelis vasaros gyventojų savo rankomis stato plytų kepsninę, o nenaudoja brėžinių. Dėl to dizainas geriausiu atveju virsta gėlių lova. Kadangi namuose pagamintos iš plytų pagamintos keptuvės negalima naudoti pagal paskirtį. Nepatogus.

Renkantis ar rengiant projektą, reikėtų vadovautis būsimo pastato matmenimis. Jie priklauso nuo sklypo dydis. Verta prisiminti, kad žemė, kurią užima kepsninė, nebebus naudojamas kitiems tikslams.. Krosnelės dydis priklausys nuo to, kiek maisto kepsninėje bus iškepama vienu metu.

Mūrinių kepsnių projektai: brėžiniai, nuotraukos

Ypatumai: krosnies ilgis neturi viršyti 1 m – to užtenka 8-10 iešmelių vienu metu. Plotis turi atitikti standartinio iešmo ilgį – 47–62 cm. Kepimo platformos aukštis, idealiu atveju, būtų šiek tiek aukščiau gaminančiojo juosmens.

Kadangi stacionari kepsninė dažnai tampa centrinis svetainės dekoratyvinis elementas, į tai reikėtų atsižvelgti projektuojant ir renkantis vietą. Jo atvirkštinė pusė atrodo kaip vientisa plytų siena, todėl patartina konstrukciją išdėstyti taip iš nugaros nesimatė.. Arba pasirūpinkite jo apdaila, atsižvelgiant į priešgaisrinę saugą.

Vietos kepsninei parinkimas

Grilis taip pat yra vieta atsipalaiduoti. Niekas nenori savo rankomis statyti stacionarios plytų krosnelės, kad nebūtų patogu ją naudoti. Renkantis, kur jį įdėti, būtinai atsižvelkite į keletą punktų:

• arti poilsio vietos- netoli nuo pavėsinės, vasaros virtuvės ar pašiūrės su suolais ir stalu;
• lygiu gruntu, specialiai įrengtas;
• privalomas patogus požiūris, idealiu atveju keli;
• arti vandens šaltinio(dažnai prie kepsninės pajungiama vandentiekio sistema ir įrengiama kriauklė. Tokiu atveju žiemą teks nuleisti vandenį iš sistemos, kad netrūkinėtų vamzdžiai);
• apsauga nuo oro sąlygų(baldakimu), kartais po vienu baldakimu jie įrengia katilą ir poilsio vietą;
• pakankamas atstumas nuo medžių, gėlynų ir lovų- nuo aukštos temperatūros augalai nuvys ir gali žūti;
• pakankamu atstumu nuo šiukšlių konteinerių ir tualetų;
• Vėjo kryptis(jei jis nepakitęs, šašlykinę pastatykite taip, kad dūmai būtų pučiami ne į būstą, o į dykvietę).

Svarbu! Grilis yra gaisrui pavojingas objektas. Jis turėtų būti įrengtas sode pakankamai toli nuo namo, degių medinių pastatų, automobilių stovėjimo aikštelių.

Medžiagos ir įrankiai

Prieš statydami plytų krosnelę šalyje, jums reikia paruošto arba iš anksto parengto projekto savarankiškai apskaičiuoti reikalingą medžiagų kiekį.

Tai būtina norint nesusidurti su jų trūkumu ar, atvirkščiai, per dideliu likusiu pertekliumi. Pagal projektui apskaičiuotus medžiagos kiekius sudaroma sąmata.

Skaičiavimas atliekamas taip, kad medžiaga būtų su maža marža. Iš įrankių jums reikės:

• kastuvas;
• lovio arba betono maišyklė;
• kibirai tirpalui;
• Meistras gerai;
• lygiu, svambalas;
• Diskinis pjūklas a.
• šamotinė (krosnių) plyta, kuris gali atlaikyti temperatūros pokyčius be įtrūkimų;

Eksploatacinės medžiagos:

• pamatų medžiaga(skalda, cementas, smėlis, skalda, lentos arba lygi fanera klojiniams);
• sutvirtinantis tinklelis;
• geležies lakštas;
• metalinės grotos, skląsčiai, kampai, durys.

Jei krosnelė suprojektuota su nišomis ir darbo zona, jums reikės papildomai akmeninis stalviršis. Kaip mūro skiedinys dažniausiai imamas molio ir smėlio mišinys, bent jau ugniai.

Cemento skiedinys greitai subyrės ir įtrūks veikiamas aukštų temperatūrų (krosnyje gali siekti 1000 ° C) ir temperatūros pokyčių.Pirmiausia turi būti molis pamirkykite kelias dienas. Molis ir statybiniai mišiniai su juo siūlomas statybinių prekių parduotuvėse.

Nuoroda: ugniai atspari medžiaga reikalinga tiesioginiam su ugnimi besiliečiančiai ugniai įrengti. Norėdami sutaupyti pinigų, rūsio ir elementų, kurie nėra veikiami atviros liepsnos ir aukštos temperatūros, statybai galite pasiimti įprastą plytą, įskaitant. likę nuo bet kokių konstrukcijų išmontavimo, nuvalyti nuo tirpalo likučių.

Jus taip pat sudomins:

Paprastas „pasidaryk pats“ plytų krosnis: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Kaip pavyzdį, žingsnis po žingsnio, „pasidaryk pats“ formatu, mes analizuosime, kaip savo rankomis iš plytų pastatyti kepsninę, lengviausią variantą. Vienintelė komplikacija, kurią turės mūsų paprastas plytų krosnis (pasiūlytos parinkties nuotrauka žemiau), yra vamzdis. Manome, kad vamzdžių klojimas yra būtinas Rusijos sąlygomis. Pastatas! Žemiau yra pastato schema.

Grilio pagrindas

Pirmasis statybos etapas – pamatų išliejimas. Jam giliai iškasama duobė. 30 cm ir tokio dydžio 20-30 cm viršija būsimos struktūros dydį. Sienos ir dugnas išlygintas, taranuotas. Apačioje išklota smėlio ir žvyro pagalvė. Sluoksniai klojami pakaitomis, kiekvienas tolesnis turi būti sudrėkintas ir sutankintas. Pagalvėlės storis - 15 cm.

Prieš pilant įrengiamas klojinys, kuris išsikiša virš žemės 10 cm. Padėtas duobės apačioje sutvirtinantis tinklelis ir užpildyti cemento skiediniu. Paskutiniame etape pamatas turi būti išlygintas lygiu. Įvyksta visiškas betono sukietėjimas 3-4 savaites, t.y. palaukite prieš pradėdami statybas 28 dienos. Kad betono kietėjimas būtų vienodas karštu ir sausu oru, betono paviršius turi būti periodiškai drėkinamas.

Molis tokiu santykiu skiedžiamas smėliu 1:1 . Tirpalo konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės. Jį turėtų būti lengva paimti rankomis, neplisti. Jei nedidelis kiekis molio tirpalo su smėliu lengvai susisuka į ryšulį, kurio skersmuo 1 cm, neskilinėja, neplinta ir nepraranda formos, tuomet tirpalo kokybė gera.

Kol pamatai stingsta, molio skiediniu reikėtų pasirūpinti iš anksto. G vandenyje pamirkyta linija savaitei ir retkarčiais pamaišykite, jei reikia, įpilkite vandens. Molio ir molio mūro skiedinys parduodamas ūkinių prekių parduotuvėse. Mes tiekiame elektrą pildant, prieš klojant plytų groteles. Savo rankomis gauname kontaktus ryšiui.

Hidroizoliacija klojama ant visiškai sukietėjusio pagrindo – kelis kartus perlenkto polietileno, stogo dangos ar kitos bituminės medžiagos sluoksnio. Užmiesčio kepsninės statomos laikantis standartinių mūrijimo taisyklių. Plytą rekomenduojama užpilti vandeniu dieną prieš klojimą arba nuleisti į ją 20-30 sekundžių prieš pat klojant. Tada jis nepriims drėgmės iš molio, o sukibimas bus geresnis.

Užsakymas: kaip išlankstyti plytų krosnelę

Nepaisant to, kad demontuojame lengvai sukonstruojamą mūrinę gatvės krosnelę, plytų klojimo tvarka (schema) yra sudaryta iš anksto, atsižvelgiant į pasirinktus matmenis ir konfigūraciją. Patogiausia tai daryti ant lapo narve.

Kaip kloti plytą? Lengviausias diegimo būdas yra su kiekvienos eilės poslinkiu per pusę plytos ankstesnio atžvilgiu. Pirmosios dvi eilės išdėstytos vientisai. Pati pirmoji eilutė sudaryta iš vientisų plytų, be pusių.

Apatinė kepsninės dalis yra cokolis. Mūro schema - nuo kampų iki centro pagal iš anksto suplanuotas linijas. kas 3 eilutės būtina patikrinti teisingą klojimo lygį ir slydimą, išdėstyti tinklelį sutvirtinimui.

Cokolio aukštis priklauso nuo projekto. Jame gali būti viena ar kelios nišos, kuriose laikomos malkos, anglis ir kiti indai. Jis klojamas ištisiniu mūru.

Centrinė konstrukcijos dalis yra ugniakuras.Pagrindas grotelei iš anksto išlietas iš betono su armatūra arba klojamas iš plytų. Jei pagal projektą yra sukonstruotos arkos krosnei ir nišos, apskriejo. Norint tolygiai paskirstyti plytas, tarp jų įterpiamos drožlės.

Tarpai maždaug vienodi. 1 cm. Tik visiškai išklojus arką, tarpas tarp plytų sušlapinamas ir užpildomas skiediniu. Išdėstytas arkas paliekamas sukietėti su apskritimu diena ar dvi.

Jei kepsninė taip pat bus naudojama kaip kepsninė, turėtumėte iš anksto pasirūpink galimybe grotelių įrengimai. Jai paliekamas nedidelis išsikišimas, arba kelios atbrailos kad tinklelį būtų galima išdėstyti skirtingais lygiais. Sumontuokite jį ant armatūros strypų, įmontuotų į katilinės sieneles.

Patarimas: jei klojant krosnelę tarp plytų paliksite nedidelius tarpus, ateityje naudojant katilą, dėl oro prasiskverbimo į plyšius degimas bus geresnis.

Grilis klojamas ant metalinių kampų, kurie prie mūro tvirtinami smeigtukais. Turėkite tai omenyje, kai savo rankomis montuojate kaimišką katilą iš plytų (žemiau teisingai sulankstytos krosnies nuotrauka).

Svarbu! Nepriimtina, kad ant nebaigtų plytų mūryti atmosferos krituliai. Jei pradeda lyti, jį reikia atsargiai uždengti polietilenu.

Paskutinis etapas – kamino statyba. Jo buvimas leidžia ilgiau išlaikyti šilumą grilyje ir pašalinti dūmus. Dūmtraukiui toliau klojamas mūras, palaipsniui siaurinant jį aukštyn. Tai atliekama perkeliant plytas eilėmis. Pakeitimas atliekamas ne daugiau kaip trečdalis plytos Priešingu atveju konstrukcija gali tapti nestabili.

Ypatumas: vamzdis yra sunki dalis, todėl norint jį sumontuoti reikia atraminių kolonų.

Jei plytų vamzdžio klojimas atrodo per sudėtingas, galite sumontuoti metalinį. Pasibaigus mūrijimui, būtina apkurti pakuros sienas. Norėdami tai padaryti, pakurkite malkas židinyje ir padidinkite šilumą iki maksimumo.

Paskutiniame etape atliekama katilo konstrukcija, katilo ar padėklo montavimas. Po to atliekamas dekoravimas. Jei yra stalviršis, jis gali būti papuoštas plokšte porcelianiniai keramikos dirbiniai. Pati keptuvė yra faneruota gipso, dekoratyvinis akmuo, apdailos plytelės ir kt.

Užmiestyje esanti kepsninė yra malonaus buvimo už miesto požymis su kepsnine geroje kompanijoje. Galbūt todėl dauguma vasarotojų mielai savo vasarnamyje įsirengia šašlykinę ar grilį.

Taip, jūs galite tiesiog nusipirkti paruoštą krosnelę vasarnamiui, tačiau planuose pastatyti tokią krosnelę savo rankomis yra kažkas patrauklaus. Šalies kepsninė yra ne tik visos šeimos susibūrimo vieta ir įdomus kaimiško dizaino elementas,

bet ir labai efektyvus dalykas, kai reikia pamaitinti daug žmonių, pavyzdžiui, atostogoms; nes mėgėjiško kepsninės paviršiaus dydis paprastai yra daug didesnis nei standartinio įsigyto. Be to, „pasidaryk pats“ kepsninė yra patvaresnė, mažiau įnoringa naudoti ir atrodo „šiltesnė individuali“ nei įsigyta.

Užduotį savo rankomis pasigaminti kepsninę gali išspręsti pora sumanių rankų savaitgalį. Kaimo kepsninės įrenginyje nėra nieko sudėtingo, tai galite patys pamatyti brėžinyje.

Prietaisas yra paprasta kepsninė.

Ugnis: Vidinė katilo siena gali būti išklota ugniai atspariomis plytomis. Sienelę geriau pastumti šiek tiek į priekį, kad būtų patogiau prieiti prie grotelių.
Grilio grotelės: Pasirinkite ketų arba nerūdijantį plieną. Laikosi ant kampinių atbrailų.
Fondas: betono (8-10 cm) platforma ant sutankintos skaldos pagalvėlės (8-10 cm) užtikrina grilio konstrukcijos stabilumą.
plytų sienos: Jie sudaro uždarą grilio rėmą, sumažina medienos suvartojimą 65% ir apsaugo nuo karštų kibirkščių.
Pelenų keptuvė: metalo lakštas kurui. Jis dedamas 20-35 cm atstumu žemiau grilio grotelių.

„Pasidaryk pats“ kepsninę ar pirkite?

Jei turite mūrijimo įgūdžių, neturite problemų su nugara ir pora draugų, pasiruošusių jums padėti, savaitgalį galite pasigaminti keptuvę patys.

Kur pastatyti krosnelę vasarnamyje?

Nustatykite vyraujančią vėjo kryptį ir įstatykite krosnelę taip, kad dūmai nepatektų į namą ar poilsio zoną.

Iš ko gaminti kepsninę?

Betoniniai pamatų blokeliai- pigiausia statybinė medžiaga kepsninei. Krosnelės viduje ji gali būti perklota ugniai atspariomis plytomis, kad būtų geriau išlaikyta šiluma. Išorėje kepsninė gali būti padengta natūraliu akmeniu.

Natūralus akmuo- natūralus akmuo gerai išlaiko šilumą. Suplanuokite pakankamai laiko akmens parinkimui ir montavimui. Be to, gerai turėti atsargoje akmens perteklių, nes. Sunku numatyti tikslią natūralaus akmens keptuvės statybai reikalingos medžiagos kiekį.

Raudona keraminė plyta- kone geriausias pasirinkimas kepsninei statyti. Išoriškai patrauklus, gerai išlaiko šilumą, nebijo sąveikos su atvira ugnimi. Plytų krosneliui jums reikės šiek tiek daugiau mūrijimo įgūdžių nei betoninių blokelių krosnies.

Kaip įkaitinti kepsninę?

Naudokite sausus vaisių rūšių rąstus, kurie suteikia nepamirštamą skonį visiems ant grotelių gaminamiems patiekalams. Keptuvės projekte numatykite vietą, kur iš anksto galite įdėti tinkamus rąstus, kuriuos gavote genėdami vaismedžius.

Grilio įrankiai.

Žnyplės– kuo ilgiau, tuo geriau jūsų saugumui.
Šepetys iš metalo grilio grotelių valymui.
Pirštinės kepsninė, kuri gali atlaikyti aukštą temperatūrą.

Papildomos grilio savybės.

Šašlykinė su iešmu, kuri leis tolygiai apkepti didelį mėsos gabalą.

Grilis su kaminu- leis surinkti ir pašalinti dūmus aukštyn nuo vasaros virtuvės ar pavėsinės, prie kurios įrengta kepsninė.

Židinys su kepsnine– Ar norite šalyje pastatyti ką nors grandiozinio? Statome židinį terasai ar užmiesčio pavėsinei, kurios sienose statome kampus kepsninei palaikyti.

Grilis ir apsauga.

Apsinuodijimas maistu. Plaukite rankas, pirkite mėsą saugiose vietose. Tai geriausias patarimas, kaip išvengti apsinuodijimo maistu pikniko kieme metu.

Sudegusi mėsa. Mėgstate gerai iškeptą mėsą? Neapdeginkite kepsninės iki juodos spalvos! Sudegusios maisto dalelės padvigubina vėžio riziką. Kad galėtumėte pakelti skrebučius į sveikatą ir mėsą su nedideliu paraudimu viduje.

Apsinuodijimas anglies monoksidu. Viskas gerai savo vietose. Jei gaminate maistą ant grotelių esant blogam orui ir į galvą šauna beprotiška mintis „kodėl man to nepadarius garaže“, nuvarykite ją nešvaria šluota. Anglies monoksido koncentracija kambaryje gali tapti dramatiška.

Ugnis. Ne mažiau kaip 3 m nuo pastatų, medinių tvorų, pašiūrių ir kt. padės išvengti didžiulės gaisro žalos ir rimtų sužalojimų.

Karščio smūgis.– Čia taip karšta, kad mane ištiks insultas. Tai gali būti ne tik pokštas. Perkaitimas gali išprovokuoti rimtą ligos paūmėjimą žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kasdieniai drabužiai. Naudodami kepsninę nedėvėkite laisvų drabužių su kabantomis rankovėmis ar lentynomis. Ant jo nukritusi kibirkštis gali nesukelti fejerverkų, kuriuos planavote.

Gilus kepimas. Kepimą giliai kepti geriausia patikėti profesionaliems virėjams. Taškymasis riebalų gabaliukais, atvira ugnis – geriau savęs nepervertinti, esame pakankamai protingi, kad suprastume, „žaidimas nevertas žvakės“.

Būk atsargus, asilas. Vapsvų įgėlimai yra labai skausmingi ir labai pavojingi žmonėms, turintiems alerginių reakcijų. Todėl pirmosios pagalbos vaistinėlėje geriau turėti antialerginių vaistų, o marškinius ilgomis rankovėmis.

Anglis ir priešgaisrinė sauga. Prieš išmesdami pelenus iš grotelių, palaukite 48 valandas.

Kaip prižiūrėti kepsninę?

Plieniniu šepečiu nuvalykite kepsninės groteles, kad jose nesikauptų pelenų ir maisto likučių. Atvėsusias grilio groteles apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi, kad ant jų nesusidarytų rūdžių. Po kiekvieno naudojimo griliu pašalinkite pelenus, kad nesikauptų kvapai kitam kepimui.

Nesvarbu, ar kepsninę gaminsite patys, ar pirksite jau gatavą, ji suteiks jums daug malonių akimirkų, kai su kepsnine rankoje, grožėdamiesi atvira ugnimi malonioje kompanijoje, gausite tokį reikalingą atokvėpį nuo įtemptos kasdienybės. ritmas.

Brazier yra ne kas kita, kaip paprasčiausias židinys, skirtas tam tikro tipo patiekalams ruošti ant atviros ugnies. Norint kepti mėsą ar paukštieną ant iešmelių ar grotelių, nebūtina statyti sudėtingos sunkios konstrukcijos. Paprasčiausią kepsninę iš plytų galima išlankstyti per kelias minutes, net nenaudojant molio skiedinio. Jei dizainas nėra vienkartinis, bet bent jau sezoninis, prasminga gaminti tvirtesnę kepsninę. Tas pats paprastas dizainas, bet patikimesnis ir patogesnis.

Apie ką šis straipsnis

Paprasčiausia kepsninė

Tokia mūrinė konstrukcija nenaudojant skiedinio statoma paskubomis arba jei nėra sulankstomos skardos kepsninės, o labai norisi kepti kebabus ar ką tik sugautą žuvį.

Esant standartiniams matmenims, vos 1-2 plytos, sukrautos viena ant kitos, suteikia reikiamą aukštį.

Žarnyno klojimui rinkitės plokščią, be šlaitų plotą. Jei dirvožemis yra padengtas velėna, jis iš anksto nupjaunamas išilgai perimetro, šiek tiek viršijant būsimos „struktūros“ perimetrą. Jie jį suvynioja arba paguldo šalia žolės. Jo prireiks baigus likusius darbus ir išanalizavus laikiną kepsninę uždaryti laužavietę.

Plytos klojamos 2 eilėmis po 3 gabalus – pasirodo, ilgoji kepsninės pusė – 75 cm.

Galinės pusės yra klojamos likusiomis 4 plytomis - gaunamas grotelės plotis - 25 cm.

Plytos klojamos viena ant kitos be apdirbimo, tarp galų paliekant 1–1,5 cm tarpus, kad oras laisvai patektų į malkas ar anglį.

Paprasta stacionari keptuvė

Sunku šią konstrukciją pavadinti stacionaria, nors ji gali trukti ne vieną sezoną. Patartina jį statyti vasarnamyje, kuris yra naudojamas periodiškai, o kepsninės ir triukšmingos kompanijos yra nedažnas reiškinys.

Skirtumas tarp šio dizaino ir paprasčiausio sulankstyto „sauso“ bus didesnių dydžių ir galimų modifikacijų, atspindinčių priklausomybę. kepsninė. Jei esate klasikinių kebabų gerbėjas, nereikia jokių sudėtingų elementų. Dizainas bus tas pats plytų dėžutė. Tik eilių jame bus ne 2, o 4-5. Plyta bus sukraunama ne viena ant kitos, o su padažu - viršutinės eilės poslinkis apatinės atžvilgiu per pusę plytos. Kad konstrukcija nesubyrėtų nuo atsitiktinio stūmimo, bus naudojamas molio tirpalas.

Tokios kepsninės statybai nereikia.

Jį galima statyti ant bet kokio lygaus sauso paviršiaus. Pagrindas gali būti 4–5 mm storio geležies lakštas, betono plokštė arba išlygintas plotas, pabarstytas sutankintu smėliu ar smulkiu žvyru.

Kad būtų patogu gaminti ant grotelių, o ne tupėti priešais, jos aukštis išilgai viršutinio krašto turi būti 0,7 metro.

Norint sutaupyti medžiagos, reikiamo aukščio kojeles galima padaryti iš vamzdžių sekcijų, plieninį kampą arba panaudoti seną stalą su metalinėmis kojomis ir nuimtu mediniu stalviršiu.

Jei yra daug plytų, galite padaryti plytų kojas. Šiuo atveju tarp pagrindo ir kojų būtinai klojama hidroizoliacija - valcuota stogo danga.

Išklojus kojeles, kurios bus konstrukcijos kampuose, ant jų klojamas geležies lakštas arba iš plieninių kampų suvirintas rėmas. Kepsninę galite papildyti nedideliu staleliu, padėję ilgesnį paklodę.

Pirmoji mūrinės kepsninės eilė, jei naudojami kampai, turi būti tvirta. Jis visiškai užmūrytas, suformuojant „po“ židinį.

Klojant 2 ir 3 eiles tarp plytų galų paliekami 1-1,5 cm tarpai, jie veiks kaip pūstuvas. Kiekviena sekanti eilutė dedama su padažu apatinės eilės atžvilgiu. Dydžių svyravimai galimi tik pagal keptuvės ilgį. Plotis išlieka standartinis - 25-30 cm, kitaip nepakankamai ilgi iešmai įkris į keptuvę arba labai įkais.

Tokios keptuvės nepatogumas yra pelenų valymas. Jį teks išimti konstrukcijai atvėsus iš viršaus, pasilenkus per kepsninės kraštą.

Sudėtingi paprastų kepsnių dizainai

Galima pakeisti dizainą, kad būtų žymiai padidintas patogumas ir funkcionalumas. Su nedideliais pakeitimais toks židinys gali būti naudojamas ir kaip kepsninė, ir kaip kepsninė, kaip krosnis ir netgi kaip rūkykla.

Tokio degiklio įrenginio veikimo principas nesiskiria nuo aukščiau aptarto. Skirtumas yra tas, kad iš plytų klojamos ne atskiros kojos, o trys sienos, dvi šoninės ir galinės. Susidariusi niša toliau naudojama sausoms malkoms laikyti arba sandėliuoti.

Atstumas tarp grotelių ir viršutinio kepsninės krašto leidžia uždengti jas dangčiu ir suteikia galimybę konstrukciją panaudoti karštam žuvies rūkymui. Ant grotelių galite dėti karščiui atsparius indus – puodus, keptuves, arbatinukus. Aktyvaus malkų deginimo laikotarpiu, kai ruošiamos anglys šašlykams ar šašlykams - naudokite kaip viryklę pirmiesiems patiekalams - šurpai, žuvies sriubai - ruošti.

Pirmuonys židinys-viryklė-šašlykinė Tai gali būti sudėtinga per 1 dieną ir džiuginti kelerius metus.

Keptos mėsos gaminimas – neatsiejama laiko praleidimo gamtoje dalis. Kieme organizuojamas piknikas padeda atsipalaiduoti po sunkios darbo dienos ar su malonumu praleisti savaitgalį pasibaigus įtemptai darbo savaitei.

Sutvarkyta teritorija, jauki pavėsinė draugiškai šeimai ar linksmai kompanijai, sultinga mėsa – nepakeičiamos sąlygos patogiam poilsiui lauke. Trūksta tik keptuvės. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip savo rankomis iš plytų pasigaminti kepsninę.

bendrosios charakteristikos

Krosnelės konstrukcija primena virtuvės įrangą, tik lauke. Pagrindinis projekto tikslas – sukurti maksimalų patogumą gaminant keptą maistą.

Tiesą sakant, plytų komplekso statyba ir tolesnis kepsninės naudojimas yra vyriškų rankų darbas. Todėl savininkui svarbu savarankiškai ir atsakingai spręsti lauko kepsninės įrengimo klausimą.

Neabejotinai mūrinė konstrukcija yra stacionarus objektas. Vėliau tokios konstrukcijos negalima perkelti į kitą svetainės vietą nesiimant sunaikinimo. Lauko krosnių projektai skiriasi sudėtingumu. Paprasčiausias variantas yra kepsninė. Paprastai tai yra atviras židinys su pakura, be kamino.

Brėžinys: paprastas kepsninės dizainas

Galima keptuvę aprūpinti papildomais elementais: lentyna maisto reikmenims ir malkų lentyna. Tokios konstrukcijos statyba nereikalauja didelių išlaidų plytoms statybai ir užima mažai laiko.

Kaip rodo praktika, funkcionaliausias ir patogiausias naudoti yra kepsninės kompleksas iš plytų pavėsinėje arba atviroje vietoje. Pastatas yra pilnavertė krosnelė, kurioje yra kelios pakuros įvairiems patiekalams gaminti, malkinės, patogus stalas virtuvės reikmenims ir maisto pjaustymui, kaminas, rusiška krosnelė.

Iš ko statyti kepsninę

Pagrindinė medžiaga kepsninės ar krosnelės komplekso statybai yra plyta. Tačiau ne visos veislės tinka šiam tikslui. Pavyzdžiui, silikatas greitai sunaikinamas veikiant temperatūrai. Keptuvei naudojama keramika ir speciali ugniai atspari medžiaga, dažniausiai raudona. Žarnyną galite statyti ir iš kitų atspalvių plytų, bet su tomis pačiomis savybėmis.

Būtina stacionarios konstrukcijos klojimo sąlyga yra rišiklio, pagaminto iš molio arba cemento, naudojimas. Tai užtikrins krosnelės veikimo saugumą, ypač jei šalyje ilsisi vaikai. Ir vaikas, ir suaugęs gali netyčia sugadinti plytą nuo atsipalaidavusios kepsninės konstrukcijos. Toks nepatogumas sukels mūro sunaikinimą ir, galbūt, rimtus sužalojimus ar nudegimus. Cemento arba molio surišimo tirpalas suteikia konstrukcijai tvirtumo.

Grilio dizainas

Sunku sugalvoti kažką neįprasto dizainui, kur kiekvienas funkcinis įrenginys turi savo nuolatinę vietą. Vadinasi, visuotinai priimtus krosnių komplekso brėžinius pakeisti itin sunku.

Vienintelis būdas patobulinti stacionarios keptuvės išvaizdą – eksperimentuoti su spalvų elementais. Pavyzdžiui, pavėsinėje esanti kepsninė gali būti išklota ugniai atsparia dekoratyvine medžiaga - mėgstamo atspalvio akmeniu ar plytelėmis arba iškloti mozaiką.

Paprastas keptuvės dizainas suteikia daugiau galimybių kūrybiškumui. Pavyzdžiui, galite pastatyti fortepijono ar kokio nors gyvūno formos grotelę. Tokia krosnelė iškart patraukia lankytojų akį ir atitinkamai tampa kraštovaizdžio puošmena šalyje. Dekoruodami kepsninę, eksperimentuokite su ugniai atsparių plytų spalvų schema: sumanus raudonų, geltonų, baltų atspalvių derinys leidžia įgyvendinti unikalaus stiliaus projektus.

Statome paprastą kepsninę

Atvira konstrukcija be kamino yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems statybininkams ir tiems, kurie neturi laiko ir pinigų statyti visavertį krosnių kompleksą. Tokios keptuvės užtenka nedidelę 3-5 žmonių kompaniją pavaišinti gardžiu šašlyku ar žuvimi.

Žingsnis po žingsnio kepsninės kūrimo instrukcijos:

Krosnių komplekso statyba

Šis monumentalus pastatas pradžiugins ant atviros ugnies gaminamų gardžių įvairių patiekalų žinovus. Praktiškai gerai pastatyta konstrukcija tarnauja kelis dešimtmečius, nors kartais prireikia remonto. Norint iš šamotinių plytų pastatyti degtinę, reikės brėžinių, patirties ir krosnelės meno paslapčių išmanymo.

Poilsis užmiestyje sekmadieniais daugeliu atvejų susiję su gardžių mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų gaminimas ant karštų žarijų. Žinoma, visada galite greitai sutvarkyti nedidelį kepsninę, net paprasčiausiai iškasti įdubą žemėje ir sugalvoti skersinius tinklui ar iešmams. Bet, matote, vis tiek daug geriau ir skaniau, sunaudojant mažiau degalų, produktai bus iškepti, jei naudojamos specialios konstrukcijos - šašlykinė, kepsninė ar šašlykinė.

Turbūt nuodėmė apskritai priemiesčių zonų savininkams nedisponuoti tokiais stacionariais ar nešiojamaisiais įrenginiais. Parduotuvėse siūlomas gana platus tokių iš metalo suvirintų prietaisų pasirinkimas. Tačiau jei sklypo savininkas turi bent elementarių statybos darbų atlikimo ar metalo apdirbimo ir suvirinimo įgūdžių, jam greičiausiai nebus didelių problemų savo rankomis pastatyti įvairaus sudėtingumo kepsninę.

Kas slepiasi po žodžiu „šašlykinė“?

Visų pirma, reikia išsiaiškinti, ką turėtume gauti, jei tikslas yra sukurti šašlykinę.

Šio vardo etimologija nėra visiškai vienareikšmė – yra keletas jo kilmės versijų. Labiausiai tikėtinas yra jį siejantis variantas Susenovės graikai, o paskui lotyniškas žodis „barbarus“, reiškęs svetimą, svetimą, svetimą kultūrai. Mūsų kalboje žodis pamažu virto „barbaru“.

Galbūt žodis „barbekiu“ kilo iš „barbariško“ maisto gaminimo židiniuose ir laužuose.

Galbūt šių pusiau laukinių klajoklių genčių – barbarų – gaminimo būdas ant atviros ugnies ar akmeniniuose urvų židiniuose sudarė nusistovėjusio pavadinimo pagrindą. Tačiau turite pripažinti, kad mums visiems labai labai patinka šis „barbariškas“ būdas!

Nusprendėte statyti kepsninę?

Tačiau prieš pereidami prie kepsninės straipsnio, būtinai perskaitykite, kaip kloti plytą.

Be to, tandūras yra puikus sprendimas! Skaitykite apie savo rankas ir mūsų portale.

Tačiau iš karto kyla klausimas - maisto ruošimo receptų yra daug ant grotelių, ant grotelių arba kepsnių kulinarijos technologija. Koks skirtumas, koks subtilumas skiria vieną nuo kito?

Apskritai skirtumas nedidelis, bet vis tiek yra.

• Įprasta kepsninė, kaip taisyklė, yra kažkoks metalinis ar plytinis indas anglims (dėžutė, dėžė ir pan.), ant kurio dedami iešmai arba įrengiamos grotelės, ant kurių išdėliojami produktai. Tuo pačiu metu montavimo aukštis jokiu būdu nereguliuojamas - pristatymas visada yra viršutinis kepsninės kraštas. Iš viršaus virti produktai laisvai pučiami oru, kuriam nesudaromos kliūtys. Pačioje dėžėje buvo padarytos skylės įpūsti orą, reikalingą malkoms kūrenti ir vėlesniam anglių rusenimui.Jos iš esmės jokios papildomos traukos krosnyje nesukuria - kepimo procese dalyvauja tik tiesioginės šiluminės spinduliuotės perduodama šiluma. , kuris iš karto išsisklaido virš iešmelių ar grotelių lygio.

Paprasčiausia „šeimoje“ yra įprasta kepsninė

Tai, kaip matote, yra paprasčiausias iš išvardytų įrenginių. Mėsos kepimas ant jos reikalauja tam tikrų įgūdžių, nes karštis ateina tik iš apačios, todėl svarbu neperkepti, neperdžiūti į ugnį nukreiptos maisto pusės.

• Kepant ant grotelių taip pat reikia kepti ant anglies, tačiau principas čia kitoks – svarbus uždaras tūris, kuriame vyksta procesas. Mėsos gaminiai taip pat gali būti susmeigti į iešmelius arba su pamušalu ant tinklelioaukščiauant rūkstančios anglys, kurios paėmė šilumą, bet tada grilis turi būti uždarytas dangčiu.

Karštas oras uždarame tūryje pasiskirsto tolygiau, o skrudinimo procesas vyksta vienu metu iš visų pusių. Žinoma, degimui reikalingos oro įvadų ir dūmų išvadų angos, todėl grotelės dažnai papildomos mažu kaminu.

• Tačiau kepsninė užima tam tikrą tarpinę padėtį tarp įprastos kepsninės ir grilio ir yra arčiausiai „urvo“, „barbariškų“ mėsos kepimo sąlygų. Jis primena židinį su vienu atviru veidu.

Kepsninei reikia arba iš trijų pusių uždaryto židinio...

Kitas variantas – kai aplink kepsninę visada yra šonas, siena, kuri nuo menkiausio vėjelio iš karto neleidžia šilumai pasiskirstyti į šonus.

... arba grotelės yra apsuptos šonine sienele, kuri išlaiko šilumą tam tikrame aukštyje nuo keptų produktų

Šios pusės arba židinio sienos taip pat šildomos ir dalyvauja gaminimo procese. Pasirodo, savotiška šiluminė pagalvė, kuri apgaubia gaminį iš apačios ir iš kraštų, o židinio tipo kepsninės atveju taip pat tam tikru mastu iš viršaus. Akivaizdu, kad tokiomis sąlygomis mėsa iškepa greičiau, o rizika yra kur kas mažesnė nei perdžiovinus ant grotelių ar net apdegus vieną iš šonų. Paprastai visose kepsninėse yra apgalvota vienokia ar kitokia galimybė reguliuoti grotelių aukštį virš žarijų.

Kepsninėje nėra dirbtinės traukos – kuo lėčiau judės karštas oras, tuo geriau. Židinio tipo kepsninėje, žinoma, negalima išsiversti be dūmų pašalinimo organizavimo, tačiau vamzdis neturėtų būti aukštas - paprastai nuo kepsninės lygio iki viršutinės galvutės - ne daugiau kaip pusantro metro.

Tiesą sakant, visi šie trys kulinariniai prietaisai yra taip „susiję“ vienas su kitu, kad labai dažnai lengvai ir paprastai transformuojasi vienas į kitą. Pavyzdžiui, grilis, sumontuotas arba pakabintas žemiau kepsninės sienelių lygio, iš karto ją paverčia kepsnine. O jei uždarote kepsninės dangtį arba uždengiate židinio dureles, tuomet atitinkamai galite virti pagal grilio technologija.

Galbūt skaitytojas prieštaraus tokiai maisto gaminimo ant atviros ugnies ir žarijų prietaisų gradacijai, nes internete šiuo klausimu yra daug įvairių nuomonių. Nepaisant to, toliau straipsnyje bus svarstomos aukščiau aprašytus kriterijus atitinkančios kepsninės gamybos ar konstravimo galimybės.

Kepsninės kainos Forester

Barbekiu miškininkas

Pasirinkimai bus svarstomi nuosekliai nuo paprastų iki sudėtingų, nuo laikinų iki nešiojamų, o vėliau iki stacionarių kompleksų.

Paprasčiausia kepsninė per dešimt minučių

Ši parinktis prieinama tiesiog visiems, net žmonėms visiškai nežinant kūrimo įgūdžius. Pats savaime tokios kepsninės pastatymo būdas daugeliu atžvilgių primena vaikišką kubelių žaidimą.

Darbui jums reikės:

- Apie šimtą plytų (1 poz.). Jų skaičius gali būti mažesnis – viskas priklauso nuo būsimo „statinio“ aukščio.

- Metalo lakštas (2 poz.) ir grotelės (3 poz.). Šių elementų dydis turėtų būti maždaug vienodas. Tiesą sakant, jų ilgis ir plotis lems keptuvės dydį.

Mūrijimas bus atliekamas „sausai“, tai yra, nereikės skiedinio.

• Statybai būtina paruošti plokščią ir tvirtą platformą, kad ji būtų atspari ugniai. Pavyzdžiui, ant sutankinto dirvožemio ploto, išvalyto nuo sausos žolės, visiškai įmanoma pastatyti kepsninę.
• Užbaigtoje vietoje iš plokščių plytų klojamas apskritimas, tarp jų paliekant maždaug 50 mm tarpus, kad oras galėtų laisvai praeiti iš apačios. Verta iš karto palyginti išdėstyto apskritimo skersmenį su lakšto ir grotelių matmenimis - šie metaliniai elementai turėtų jį visiškai uždengti gautu „šuliniu“. Aukščiau pateiktoje diagramoje vienos eilės klojimo metu dalyvauja 12 plytų.
• Lygiai taip pat tvarkingai klojamos dar keturios eilės, kiekviena su poslinkiu, kad mūras būtų „tvarstyje“.
• Ant penktos eilės klojamas metalinis lakštas. Jo storis turi būti ne mažesnis kaip 2 ÷ 3 mm, nes būtent ant jo bus kūrenama ugnis, degs malkos ir smilks anglys.
• Kitos dvi plytų eilės sukurs savotišką židinį. Mūro principas čia išlieka toks pat kaip ir iš apačios, tačiau yra vienas ypatumas - viena plyta iš apačios nepranešama iš priekinės pusės ir atitinkamai dvi antroje eilėje (4 poz.). Ši anga taps krosnies langeliu, pro kurį bus kraunamos ir kūrenamos malkos, sukamos anglys.
• Kitas žingsnis – ant plytų „šulinėlio“ kloti metalines groteles, ant kurių bus dedami kepti gaminiai.
• Ant grotelių klojamos dar dvi plytų eilės. Tuo pačiu metu tarp jų neturėtų būti palikti tarpai - aplink kepsninę turi susidaryti tvirta pusė, kad būtų įgyvendintas „kepsninio kepsninės principas“. Taip pat leidžiama priekinėje dalyje palikti nedidelę angą, kad būtų patogiau manipuliuoti mentele ar žnyplėmis apverčiant keptą maistą.

Tokį kepsninę galima palikti vietoje adresu vasaros periodu, bet jei baiminamasi, kad plytas ir metalines detales galima tiesiog „atimti“ nesant savininkams, tada visai nesunku išmontuokite, kad uždarytumėte medžiagas ūkinėje patalpoje. Jei reikia, vėl pastatyti kepsninę nebus rūda ir neužims daug laiko.

Metalinės kepsninės iš improvizuotų medžiagų

Jei namo savininkas turi gerus metalo apdirbimo ir suvirinimo įgūdžius, tada nešiojamasis kepsninės modelis gali būti labai geras pasirinkimas. Užduotis dar labiau supaprastės, kai bus senų nereikalingų metalinių statinių ar dujų balionų.

Iš principo jūs netgi galite apsieiti be suvirinimo - būtent ši galimybė bus aptariama. Lentelės kairiajame stulpelyje esančius paveikslėlius galite peržiūrėti plačiau paspaudę ant jų.

Vaizdas	apibūdinimas
	Paimama įprasta standartinė geros būklės metalinė statinė. Svarbu, kad iš anksto jame nebūtų laikomi degūs produktai (pvz., benzinas). Iš karto ant statinės daromos išorinės žymos – dvi lygiagrečios linijos tarp dugno ir dangčio. Pjaunamas plotas turi būti maždaug ⅓ paviršiaus. Paveikslėlyje pavaizduoti žymėjimai, padaryti dviem elektros juostelėmis (mėlynos rodyklės). Atkreipkite dėmesį į statinės užpildo kaklelio vietą - beveik tolimosios žymėjimo linijos lygyje, šiek tiek pasislinkus atgal (raudona rodyklė). Tai svarbu, nes tada kaklelis bus naudojamas kaminui.
	Skersinės pjūvio linijos yra pažymėtos maždaug 50 mm atstumu nuo dangtelio ir dugno flanšinių jungčių ir turi būti griežtai lygiagrečios joms. Tada „šlifuoklio“ pagalba išpjaunamas numatytas langas. Labai svarbu pjauti kuo tolygiau ir tiksliau, nes išpjautas fragmentas bus naudojamas kaip dangtelis, o tarpai jį uždarius turėtų likti minimalūs.
	Tolesnis darbas bus lengvesnis, jei iš karto pastatysite stovą būsimai kepsninei. Čia gali būti daug variantų, bet, pavyzdžiui, galima pateikti paprastą dizainą, kuriam nereikia suvirintų jungčių. Grandinė parodyta paveikslėlyje. Jums reikės vamzdžių sekcijų Ø 40 mm - 4 vienetų 750 ÷ 800 mm ilgio (toks aukštis leis patogiausią naudoti kaitlentę) ir 2 vienetų, lygių ilgiui, paklotam ant horizontalaus statinės paviršiaus, pridedant kitą. 150 mm iki viršutinių tvirtinimo taškų. Kojų sujungimas su skersiniais yra atliekamas varžtais, kuriems vamzdžiuose išgręžiamos skylės (parodyta rodykle)
	Dabar atėjo laikas gaminti džemperius, kurie suteiks standumo stovo dizainui. O medinius, tiksliau, jų fanerą, kurios storis ne mažesnis kaip 10 mm, bus pigiau ir paprasčiau. Tam išpjaunamos dvi 700 mm ilgio juostos ir dvi 900 mm ilgio juostos, kurių bendras plotis 150 mm. Dviejose iš jų skylės Ø 42 ÷ 45 mm parenkamos grąžtu-vainiku, vienodu atstumu nuo centro, o atstumas tarp numatytų skylių centrų yra 500 mm. Kitos dvi skylės yra vienodos, tačiau atstumas tarp jų centrų padidinamas iki 750 mm. Tai suteiks nedidelį kojų pasvirimą į vidų, o tai padidins konstrukcijos stiprumą. Pirmoji faneros ruošinių pora uždedama ant abiejų metalinių rėmo pusių vamzdžių kojelių (mėlyna rodyklė). Siekiant didesnio standumo, džemperiai sujungiami savisriegiais varžtais su skersine dalimi, taip pat pagaminta iš faneros juostelės (raudona rodyklė). Beje, šį džemperį galima pasidaryti platų – tuomet jis pasitarnaus ir kaip gana patogi komunalinė lentyna.
	Dabar – kaip pritvirtinti šį medinį džemperio tarpiklį reikiamame aukštyje? Lengviausias būdas yra pritvirtinti įprastas spaustukus ant kiekvienos kojelės - jie neleis faneros detalėms nukristi. Svarbu šį mazgą pastatyti ne arčiau kaip 400 mm nuo viršutinių bėgių, kad naudojant kepsninę medinės dalys nesudegtų nuo karščio. Toks tvirtinimas spaustukais leis prireikus greitai išardyti visą konstrukciją, tiesiog atlaisvinant veržles ir nuimant dalis nuo kojų. Taip pat montuojami apatiniai džemperiai, kuriuose skylės yra šiek tiek plačiau išdėstytos. Jų vietos aukštis yra 100 ÷ 150 mm nuo žemės lygio. Nebūtina jų jungti su skersiniu elementu.
	Viskas, kepsninė paruošta. Galite įdiegti statinę iš viršaus ir tęsti darbą. Būgno cilindras yra patikimai pastatytas tarp metalinių skersinių (mėlyna rodyklė), o jo galai remiasi į jungiamuosius mazgus (raudona rodyklė), o tai neleidžia jo judėti bet kuria kryptimi. Pagal statinės svorį visa stovo konstrukcija, esanti nedideliu nuolydžiu, galiausiai įsispraus į vidų ir bus nejudanti.
	Mes ir toliau dirbame prie pačios statinės. Pagrindiniai įrankiai yra gręžtuvas, atsuktuvas, veržliarakčiai, nes visos jungtys bus srieginės. Nepageidautina naudoti aliuminio kniedes, nes šio metalo šiluminė varža yra maža. Visų pirma, įrengiami laikikliai, ant kurių bus išklota kepsninės tinklelis. Tai paprasti plieniniai kampai, vienoje pusėje prisukami tiesiai žemiau išpjovos angos lygio, o kitoje pusėje – horizontaliai. Kampų išdėstymas - priklausomai nuo esamų grotelių dydžio ir standumo, kad ji būtų patikimai sumontuota, akcentuojant bent visus keturis kampus, o esant reikalui - papildomais kampais, kad būtų išvengta įlinkio.
	Dažniausiai naudojamos sulankstomos dviejų pusių grotelės - jas lengviau sumontuoti statinės ertmėje. Paveikslėlyje parodyta kaip tik tokia parinktis. Rodyklės rodo sumontuotus skliaustus.
	Atėjo laikas padaryti atverčiamą dangtį. Galinėje, aukštoje angos dalyje prie varžtų pritvirtinti įprasti plieniniai langų vyriai (neatskiriami).
	Antroji kilpų pusė prisukama prie anksčiau iš statinės nupjauto fragmento. Būtina labai tiksliai išmatuoti vyrių vietą, kad gautas dangtis tiksliai atitiktų lango dydį ir kuo tvirčiau jį uždarytų apatinėje padėtyje.
	Dabar kitas žingsnis yra kaminas (raudonos rodyklės). Išleidžiamas išleidimo kaklelio kamštis, o vietoj jo įsukama atitinkamo skersmens srieginė įvorė. kad būtų gautas išsikišęs srieginis vamzdis (1 poz.). Ant jo prisukama 90° išleidimo anga (2 poz.), prie kurios vėliau galima prijungti žemą vamzdį, pastatant jį taip, kad išmetami dūmai netaptų kliūtimi gaminančiam žmogui. Apatinėje statinės galo dalyje papildomai madinga pasidaryti reguliuojamą pūstuvą (mėlynos rodyklės). Tam išgręžiamos kelios Ø 10 ÷ 12 mm skylės (3 poz.), ant viršaus esančio ašies varžto uždedamas amortizatorius, kuriuo galima reguliuoti oro srautą į krosnį. Tai ypač svarbu kepant ant grotelių, nes uždarius keptuvės dangtį degimas be deguonies gali tiesiog nutrūkti.
	Lieka paskutiniai „prisilietimai“. Sumontuotas kamino vamzdis (mėlyna rodyklė). Būtinai pasirūpinkite, kad būtų rankena, kuriai atsidarys kepsninės dangtis. Pageidautina, kad jis būtų pagamintas iš medžiagos, kuri nelabai įkais. Parinktys gali būti skirtingos, pavyzdžiui, kaip parodyta paveikslėlyje (oranžinė rodyklė). Jei yra noras, tuomet po išankstinio valymo statinės viršų galima padengti specialiais karščiui atspariais dažais. Šašlyką gaminęs meistras, apie kurį buvo pasakojama istorija, dangčio paviršiuje papildomai pritvirtino termometrą (raudoną rodyklę), leidžiantį stebėti temperatūrą kepimo metu „grilio“ režimu. Tiesą sakant, kepsninės surinkimas baigtas.

Panašios ar tam tikru mastu modifikuotos, meistro pageidavimu ir fantazija, kepsninės gali būti pagamintos ir iš jų senų dujų balionų. (Tokiu atveju reikia būti atsargiems darant pirmąjį indo pjūvį, nes viduje gali būti sprogi likutinė dujų koncentracija. Rekomenduojame kelis kartus perplauti balioną vandeniu, o pirmą pjūvį taip pat reikia neštis. užpildytas vandeniu).

Kūrybingas požiūris leidžia žymiai išplėsti pagamintos konstrukcijos funkcionalumą. Pavyzdžiui, rūkymui lengva suteikti papildomą „parinktį“ įrengiant papildomą kamerą prie dūmų išleidimo angos iš pagrindinės krosnelės. Kitas variantas – apačioje įrengti atskirą degimo kamerą, kuri bus naudojama būtent gaminių rūkymo režime. O norint palaikyti norimą temperatūrą ir rūkymui reikalingą dūmų koncentraciją, ant kamino sumontuotas reguliuojamas vožtuvas. Geras tokio kepsninės modelio su galimybe persijungti į rūkymo režimą pavyzdys – prisegtame vaizdo įraše.

Vaizdo įrašas: įdomus kepsninės su rūkykla modelis

Jei konstrukcija yra sunki, ji gali būti aprūpinta, pavyzdžiui, vienos ašies ratų pavara. Tai leis jums lengvai perkelti jį į svetainę arba pastatyti į tvartą ar garažą nereikalaujančiam laikotarpiui.

Stacionari plytinė kepsninė

Tie kaimo dvarų savininkai, kurie jie mėgsta tvirtumą ir tvirtumą, greičiausiai jiems labiau patiks kažkas monumentalesnio, stacionaresnio, ilgus metus mūryto iš plytų. Na, o šiuo klausimu nėra nieko neįmanomo savarankiškai pastatyti kepsninę-šašlykinę ar net visą kompleksą ar kitaip - kepsninę.

Geriausios vietos kepsnių kompleksui pasirinkimas

Pirmiausia turite nuspręsti dėl vietos. Tai atsižvelgiama į keletą taisyklių:

• Labai dažnai mūrinės kepsninės įrengiamos prie esamos poilsio zonos – terasos ar pavėsinės. Visiškai įmanoma šiuos pastatus sujungti po vienu stogu, žinoma, atsižvelgiant į priešgaisrinės saugos reikalavimus.
• Nereikėtų komplekso statyti per arti gyvenamojo pastato ar net pritvirtinti prie jo – tai taip pat diktuoja elementarios saugos taisyklės. Griežtai draudžiama statyti šalia garažų ar ūkinių patalpų, kur gali būti kuro tiekimas.
• Higienos ir komforto sumetimais šašlykinės krosnelės nereikėtų planuoti greta pasivaikščiojimo vietų ar kriauklių, savo ar kaimynų.
• Jei įmanoma, verta teikti pirmenybę vietai, esančiai gyvenamojo namo pavėjuje (atsižvelgiant į vėjų vyravimą rajone).
• Reikėtų vengti kaimynystės su aukštais krūmais ir medžiais, kurių vainikai gali būti virš kepsninės. Tai, pirma, nesaugu, antra, augalai gali nuvyti ir mirti nuo aukštos temperatūros.
• Jei kepsninės statyba planuojama jau anksčiau pastatytoje pavėsinėje, tuomet krosnelę reikia statyti taip, kad kaminas nenukristų ant stogo gegnių – jis turėtų būti maždaug centre tarp jų.

• Geras šeimininkas tikrai pasirūpins nutiesti takus į kepsninę, kad būtų galima lengvai prieiti, pavyzdžiui, po lietaus. Dėl tų pačių priežasčių patartina iškloti aikštelę šalia pačios krosnies.
• Bus labai patogu, jei vanduo į kepsninę bus atvestas bent jau per laikiną vasaros magistralę. Taip pat niekada nebus nereikalinga vesti elektros liniją - tai leis organizuoti apšvietimą ir prijungti reikiamus buitinius prietaisus. Žinoma, tiek vandentiekis, tiek elektra yra neprivalomi elementai, tik savininkų pageidavimu ir galimybėmis.
• Ir, galiausiai, kepsninė turi būti pastatyta ir baigta taip, kad ši konstrukcija organiškai atitiktų bendrą svetainės dizaino koncepciją.

Pasirinkę vietą, pereikite prie statybos. Ir tai visada prasideda nuo pamatų statybos.

Mūrinės kepsninės krosnelės pamatas

Šašlykų kainos GREIVARI

Šašlykinė GREIVARI

Bet kokia stacionari plytų konstrukcija visada turi didelę masę, o tai reiškia, kad jai reikia patikimo pagrindo. Statant sodo kepsninės krosnelę, galima naudoti ir juostelę, ir plokštę, monolitinį pamatą, tačiau vis tiek pageidautina antrasis. Vienaip ar kitaip rekomenduojama iškloti aplinką esančią trinkelę, ir tai jau bus pagrindas, pavyzdžiui, kloti keramines plyteles. Be to, monolitinis pamatas, net ir esant nedideliam gyliui, bus stabilus statomos konstrukcijos pagrindas.

• Po pamatu iškasama duobė taip, kad gauta plokštė būtų bent 100 mm platesnė bet kuria kryptimi nei planuojamas mūro perimetras. Priekinėje pusėje išsikišimas gali būti padidintas, kad būtų suformuota nedidelė platforma. Duobės gylis gali būti apie 400 mm - to visiškai pakaks.
• Duobės dugnas padengtas 100 mm smėlio pagalvėle, kurią reikia sutankinti rankiniu plaktuvu. Ant jo, taip pat sutankinant, dengiamas tas pats žvyro arba žvyro sluoksnis. Dėl to po žeme išlieta pamatų dalis bus apie 250 mm storio.
• Aplink duobės perimetrą sumontuotas medinis klojinys. Ji turėtų išsikišti apie 100 mm virš žemės paviršiaus – taip bus suformuotas plokštės rūsys. Patartina griežtai išlyginti klojinius horizontaliai – tuomet viršutinis lentų kraštas taps švyturiu skiedinio išlyginimui.
• Uždedamas armavimo tinklelis su 100 × 100 mm ląstelėmis. Jį geriau montuoti ant pamušalų, kad jis nukristų maždaug į liejamos plokštės vidurį.
• Paruošiamas cemento-smėlio skiedinys (1: 3), kuris pilamas į klojinį, kol jis visiškai užpildomas. Viršus išlyginamas pagal taisyklę.

Dabar belieka laukti, kol plokštelė sustings ir įgis reikiamos jėgos. Pirmiausia rekomenduojama 3 — 4 dienas reguliariai drėkinkite paviršių ir apsaugokite jį nuo išdžiūvimo ir įtrūkimų, uždenkite jį plastikine plėvele. Klojinius galima nuimti per savaitę, tačiau želatininius tolesnius statybos darbus galima tęsti anksčiau nei po 3 savaičių - iki to laiko betonas turėtų įgyti apie 70% stiprumo, reikalingo atlaikyti didėjančią plytų sienų apkrovą ant jo.

Ant gatavo pamato galite pastatyti pasirinktą. Mes nenagrinėsime pernelyg sudėtingų kompleksų. Pradedančiam statybininkui pakaks vieno iš gana paprastų modelių, kurie vis dėlto turi gerą funkcionalumą.

Paprastas variantas be kamino

Tokią stacionarią kepsninę turėtų sugebėti sulankstyti bet kuris elementarių mūrininko įgūdžių turintis žmogus. Nėra nieko sudėtingo – net nereikia užsisakyti. Pakaks aukščiau pateiktos schemos, kurią galima remtis ir, jei pageidaujama, pakeisti atsižvelgiant į pastato ar atskirų jo elementų matmenis.

• Pastato dydis pločio ir gylio atžvilgiu bus nustatomas pagal turimo skardos metalo lakšto matmenis (10 poz.). Pageidautina, kad jis būtų pagamintas su šonais, kaip kepimo skarda, kad anglys nepabustų. Turėtų būti tokio pat dydžio tinka ir grotelės (9 poz.) - jų gali būti kelios, skirtos skirtingiems produktams vienu metu virti keliais lygiais.
• Statyba prasideda nuo pamatų (1 poz.). Diagramoje pavaizduota jau išasfaltuota plokštė, tačiau aišku, kad dengimas atliekamas jau pastačius visą kepsninę.
• Statyba pradedama išklojus 5 U formos plytų eiles (2 poz.). Apačioje likusioje erdvėje (3 poz.) galima laikyti kai kuriuos virtuvės reikmenis arba malkų atsargas.
• Mūrijimas visada prasideda nuo sienos kampų (6 poz.), todėl šiose vietose guli visa plyta. Pačios plytos (7 poz.) gali būti naudojamos bet kokios sudegusios – atviras krosnelės išdėstymas nereiškia joms kritinės temperatūros. Eilės išdėstytos „tvarsčiu“, su ½ plytos poslinkiu.
• Tarp plytų suformuotų siūlių storis (5 poz.) apie 10 mm. Kaip sprendimą galite naudoti karščiui atsparų mūro mišinį, kuris perkamas parduotuvėje. Tačiau dizainas leidžia jums išsiversti su įprastu mūro cemento-smėlio skiediniu, pridedant molio. Kitas variantas – viena dalis cemento ir gesintų kalkių bei trys dalys smėlio.
• Paklojus pirmąsias penkias eiles, šeštąją eilę klokite iš abiejų pusių skersiniu plytų išdėstymu (4 poz.). Taip sukuriamos lentynos, ant kurių gulės keptuvė.
• Aukščiau mūras tęsiasi įprastomis tiesiomis eilėmis, iki reikiamo aukščio (schemoje parodytos septynios eilutės). Vidinėje sienų pusėje keliais lygiais tvirtinami laikikliai (8 poz.), kurie taps grotelių klojimo stotelėmis.

Dizainas gali būti šiek tiek pakeistas. Pavyzdžiui, aukščiau esančioje nuotraukoje parodyta, kad keli keptuvės ir grotelių išdėstymo lygiai suteikiami keliomis skersinio plytų klojimo eilėmis. Be to, iš išorės išsikišusios skersinės plytos gali tapti atrama šoniniams staliukams, kuriais labai patogu ruošti ir pjaustyti maistą prie pat kepsninės. Norėdami tai padaryti, iš vienos ar net iš abiejų pusių lengva iškloti kitą plytų sieną.

Tokia paprasta kepsninė nereiškia kryptingo dūmų šalinimo. Tiesa, jei tokia konstrukcija turėtų būti pastatyta pavėsinėje, tuomet ant viršaus galima pakabinti dūmų gaubtą, kaip virtuvės gaubtą, ir iš jo jau galima daryti išvadą lauke.

Kainos populiarioms kepsninėms

Sunkesnė užduotis – šašlykinė su pypke

Užduotis gali būti šiek tiek sudėtinga – pastatyti kepsninę su židiniu ir iš trijų pusių visiškai uždarytu kaminu. Aišku, kad darbo jėgos intensyvumas ir bendros išlaidos čia bus ženkliai didesnės, tačiau pati konstrukcija jau atrodo kur kas solidžiau ir gali tapti aikštelės puošmena.

Žodžiais čia turbūt daug pasakoti nereikia – daug daugiau informacijos atneš detalus mūro užsakymas. Belieka padaryti keletą pastabų:

• Patyrę krosnelių statytojai visada rekomenduoja, ypač pradedantiesiems, prieš klojimą „sausu“ skiediniu, tai yra, kiekviena plytų eilė pirmiausia klojama be skiedinio. Tai padeda tiksliai nustatyti eilės konfigūraciją ir pritaikyti tas plytas, kurias reikia pjauti.
• Kadangi konstrukcija jau turi uždarą židinį, jos išdėstymas (vidinis pamušalas) apima ugniai atsparių šamotinių plytų naudojimą. Diagramoje jis parodytas šviesesniu atspalviu.
• Rūsyje galite naudoti įprastą mūro skiedinį. Pradedant nuo persidengimo lygio po židiniu ir aukščiau, kur bus aukštesnės temperatūros sritis, naudojama karščiui atspari mūro kompozicija.
• Mūrijimas prasideda nuo pirmos visiškai vientisos eilės. Žinoma, nuolat tikrinamas horizontalumas naudojant pastato lygį.
• Ant penktos eilės klojami metaliniai kampai - džemperiai, išilgai kurių bus mūrijama šeštojo pradžioje, o tada septintą vientisą eilutę. Du skyriai, kurie bus po židiniu, gali būti naudojami paruoštiems patiekalams pašildyti arba laikyti karštus.

Schemos tęsinys - užsakymas nuo dešimtos eilės iki pačios vamzdžio viršaus

• Virš vienuoliktos eilės vėl klojamos džemperių juostelės, o ant jų - dvi ištisinės eilės, kurios taps židinio kameros apačia.
• Nuo 14 iki 21 eilės - židinys, kurio sienos iš vidaus iš karto išklotos šamotinėmis plytomis. Jei daroma prielaida, kad ugnis bus statoma ne ant nuimamo metalinio padėklo, o tiesiai ant židinio paviršiaus, tai jo pagrindas taip pat turėtų būti išklotas šamotinėmis plytomis.
• Išklojus 21 eilutę, sumontuojamas trumpiklis, išilgai kurio bus klojamas priekinis židinio persidengimas.
• Ateityje mūras eina griežtai pagal schemą, palaipsniui siaurėjant link centro – taip formuojasi piramidinė kamino dalis.
• Pakopinis vamzdžio pakilimas vėliau gali būti išklotas korpusu, pagamintu iš plonos skardos - kad lietaus vanduo ar sniegas nesikauptų ir neužstrigtų ant atbrailų. Lietams atsparus metalinis dangtelis užbaigia vamzdžio įrenginį.
• Ant židinio šoninių sienelių galima pritvirtinti metalinius laikiklius keliais lygiais, kad būtų galima pastatyti kepsnines.

Kaip matote, šiuo atveju nėra nieko kritiškai sudėtingo: svarbiausia yra nuoseklumas, didžiausias tikslumas ir tikslus skaičiavimas klojant kiekvieną eilutę, privalomai kontroliuojant horizontalias ir vertikalias sienas.

Vėlgi, ši konstrukcija gali būti pagrindinė, šalia kurios bus lengva pritvirtinti pjovimo lenteles.

Na, o tiems, kurie vis dar nori savarankiškai pasistatyti sudėtingesnį kompleksą, turintį platų funkcionalumą, su virykle, orkaite ar katiliu plovui gaminti, kviečiame susipažinti su išsamia vaizdo instrukcija. Tai padės greitai įvertinti savo lėšas ir pastato galimybes, kad būtų priimtas teisingas sprendimas renkantis priimtiną modelį.

Vaizdo įrašas: instrukcijos, kaip statyti mūrinį kepsninės kompleksą