Vištienos patiekalai dažnai atsiranda ant mūsų tautiečių stalo, todėl kiekvienai jaunai mamai kyla klausimas, nuo kokio amžiaus ji gali pradėti duoti vaikui vištienos. Pažiūrėkime, ar vištiena tinka vaikams pirmaisiais gyvenimo metais, taip pat ką iš tokio paukščio paruošti vaikų meniu.
Vištienos nauda
- Vištiena yra baltymų šaltinis, kuriame yra visos vaikų vystymuisi svarbios aminorūgštys.
- Kadangi vištienoje yra mažai riebalų, tokia mėsa laikoma dietiniu produktu.
- Iš vištienos vaikas gaus geležies, kobalto, fosforo, cinko ir daugelio kitų mikroelementų bei vitaminų.
- Kadangi vištienos patiekalų struktūra tankesnė, kūdikis išmoks aktyviau kramtyti.
Vištienos mėsa vertinama dėl joje esančių baltymų, mikroelementų ir vitaminų.
Ar vištiena kenkia vaikams?
- Kai kurie vaikai yra alergiški vištienos mėsoje esantiems baltymams. Jos simptomai dažnai pasireiškia bėrimu, niežėjimu ir patinimu.
- Pernelyg gausus vištienos vartojimas padidina kūdikio inkstų ir virškinimo trakto apkrovą.
Parduotuvėse pirkta vištiena yra abejotinos kokybės, joje gali būti kenksmingų medžiagų, pavyzdžiui, antibiotikų. Stenkitės pirkti naminę vištieną iš patikimų vietų.
Kai kuriems kūdikiams vištiena gali sukelti alergiją
Nuo kokio amžiaus galima duoti
Vištiena į vaikų mitybą pradedama dėti nuo 8 mėnesių mėsos tyrės pavidalu, susipažinus su mažiau alergizuojančiomis mėsos rūšimis (triušiais, kalakutais). Liesoji paukščio dalis virinama, kol suminkštės, o paskui susmulkinama maišytuve.
Kad tyrelė įgautų subtilią konsistenciją ir būtų malonesnė kūdikiui, ji skiedžiama motinos pienu arba nedideliu kiekiu mišinio.
Pirmoji šios tyrės porcija turėtų būti pusė arbatinio šaukštelio. Esant normaliai tolerancijai, kiekis palaipsniui didėja.
Vištieną leidžiama įtraukti į vaikų racioną nuo 8 mėnesių skystos tyrės pavidalu, pradedant nuo pusės arbatinio šaukštelio
Praėjus mėnesiui po to, kai susipažinote su virta vištiena, galite pradėti duoti vaikui vištienos sultinio, įpilant jo 30-50 ml į daržovių tyreles arba daržovių ir grūdų sriubas. Pirmą kartą į daržovių patiekalą įpilama tik 1-2 šaukštai sultinio, tikrinant kūdikio organizmo reakciją. Jei alergijos požymių ir kitų problemų neatsiranda, sultinio kiekis pamažu didinamas.
1 metų vaikui vištienos sriubą priimtina virti sultinyje. Taip pat vyresniems nei vienerių metų vaikams duodami patiekalai iš vištienos faršo (paruošti namuose), kurie verdami arba kepami orkaitėje. Kepta vištiena neturėtų būti patiekiama vaikams iki 3 metų.
Vaikams iki 3 metų rekomenduojama duoti tik virtą, keptą arba garuose virtą vištieną.
Apskaičiuokite papildomo maitinimo lentelę
Kaip pasigaminti vištienos suflė
Pagal šį receptą paruoštas suflė rekomenduojamas vyresniems nei 1 metų vaikams.
Vaikams šis vištienos patiekalas patinka dėl subtilios tekstūros ir malonaus skonio.
Norėdami jį paruošti, paimkite:
- 100 g virtos vištienos filė
- 1 vištienos kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas ryžių
- 2 valg. šaukštai pieno
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto
Pirmiausia filė, virta, kol iškeps, supjaustoma gabalėliais ir sutrinama trintuve iki vientisos masės. Ryžiai verdami įpylus pieno, kad susidarytų klampi košė. Jis dedamas į vištienos tyrę ir vėl sutrinamas trintuvu.
Pirmiausia į mišinį įpilamas trynys, o po to lydytas sviestas. Atskirai plakite baltymus, kol gausite tirštos putos, po to atsargiai sumaišykite su vištienos mase ir sudėkite į formą. Suflė troškinama apie 20 minučių, o atvėsus išimama iš formos. Šis patiekalas patiekiamas vienas arba su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, grikių koše.
Kiti vištienos receptai vaikams
Mėsos kukuliai (nuo 1 metų)
Pagrindinis šio patiekalo ingredientas – vištienos faršas, kurį rekomenduojama iš šviežios mėsos pasigaminti patiems. 400 g maltos mėsos paimkite 1 kiaušinį ir 50 g duonos, kurią reikia pamirkyti nedideliame kiekyje pieno ir išspausti. Sumaišę ingredientus suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Juos reikia užplikyti verdančiu vandeniu arba virti garuose 10-15 minučių.
Sriuba su moliūgu ir vištiena (nuo 1 metų)
100 g vištienos filė išvirkite, kol suminkštės, leiskite atvėsti ir smulkiai supjaustykite. 150 g moliūgų nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, virkite, kol suminkštės.
Nulupkite ir sutarkuokite nedidelę morką, suberkite pusę svogūno, nulupto ir supjaustyto gabalėliais. Svogūnus ir morkas troškinkite 1 arbatiniame šaukštelyje sviesto, pridedant 5 valg. šaukštai sultinio, kuriame buvo virta vištiena. Virkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis.
Morkas, svogūnus ir moliūgą sudėkite į trintuvą, įpilkite 5 valg. šaukštai sultinio, tada tyrės. Toliau jį atskieskite sultiniu iki norimo tirštumo, o prieš patiekdami į moliūgų sriubos dubenį suberkite supjaustytą vištieną ir žoleles.
Garų kotletai (nuo 1 metų)
Tokiam patiekalui už 100 g vištienos imkite 20 g baltos duonos, taip pat 25 ml pieno. Mėsa gali būti iš krūtinėlės ar kojų, bet turi būti be odos ir sausgyslių. Susmulkinus į faršą supilame piene išmirkytą duoną, o tada viską gerai išmaišome. Suformavę kotletus, troškinkite juos 15-20 minučių.
Vištienos dešrelės (nuo 1 metų)
Norėdami pagaminti namines dešreles iš vištienos filė, supjaustykite mėsą į gabalus ir perkelkite per mėsmalę. Į gautą faršą įmuškite kiaušinį arba šiek tiek pieno, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Taip pat į faršą galite įdėti virtų daržovių ar sūrio gabalėlių. Vištienos faršą suvyniokite į orkaitei atsparų maišelį arba folijos gabalėlius, supjaustytus stačiakampiais. „Dešrelių“ galus susukite, o tada virkite arba kepkite šį pusgaminį, kol iškeps.
Plovas lėtoje viryklėje (nuo 3 metų)
Nulupkite 1 nedidelį svogūną ir 1 vidutinę morką. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Multivarke nustatykite „troškinimo“ arba „kepimo“ režimą. Įkaitinę šiek tiek augalinio aliejaus, suberkite į jį svogūnus ir morkas. Kol daržovės kepa, 300 g šviežios vištienos supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite vištieną į lėtą viryklę, įberkite druskos ir šaukštą pomidorų padažo.
Mėsą ir daržoves pakepinkite apie 10 min. Nuplaukite 300 g ilgagrūdžių ryžių ir sudėkite į lėtą viryklę su vištiena. Supilkite tiek vandens, kad visi ingredientai pasidengtų maždaug 2 cm. Uždarius multicooker dangtį, patiekalą kepkite apie 20-30 minučių, kol ryžiai išvirs.
Guliašas (nuo 3 metų)
Paimkite 200 g vištienos be odos ir sausgyslių, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus arba sviesto ir apkepkite jame vištieną iki auksinės rudos spalvos. Mėsą pasūdykite, suberkite pjaustytą svogūną, smulkiai tarkuotą morką ir šaukštelį miltų, viską kartu šiek tiek pakepinkite (5-7 min.). Indą dėkite į puodą, mėsą užpilkite sultiniu ir įpilkite 10 g pomidorų pastos bei 20 g grietinės. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20-30 minučių.
Norėdami sužinoti, ar kūdikiams reikia duoti vištienos, skaitykite Dr. Komarovsky programą.
Daugiau informacijos apie vištieną ir jos naudą rasite programoje „Gyvenk sveikai“.
Šlapimo tikrai gali būti vaiko racione, jei tik tai yra baltymas, taigi ir statybinė medžiaga; Jis turi įvairių mikroelementų ir vitaminų, lengvai pasisavinamas vaiko organizme. Šioje mūsų svetainės skiltyje paskelbsime įvairius vištienos receptus, kuriais galėsite ruošti pietus ar vakarienę savo vaikams.
Vištienos kebabas ant iešmelių
Viso dydžio vištienos gabalėliai, marinuoti ir kepti aliejuje, puikiai tinka vaikų meniu ir šventiniam stalui. Dėl grietinės marinato kebabas nėra sausas ir labai skanus.
Vištienos receptas su bulvėmis
Skaniame maistingame vištienoje ant trapios tešlos su bulvėmis. Kepimas užtrunka gana ilgai, todėl tinka savaitgalio patiekalui. Vaikai su malonumu ryja trapius pyragus ir minkštą vištieną su bulvėmis.
Kukurūzuose kepta vištiena
Šiame recepte naudojami kukurūzų dribsniai, miltai, druska, pienas ir vištienos sparneliai, kojos ir šlaunelės. Patiekalą galima paruošti kartu su mažaisiais pagalbininkais.
Plovas su vištiena lėtoje viryklėje
Labai lengvai paruošiamas ir maistingas patiekalas, kurį galima paruošti lėtoje viryklėje. Žinoma, tai nėra uzbekiškas plovas katile, bet puikiai tinka darbo dienos vakarienei su šeima.
Naminiai makaronai su vištiena
Tai puikus pirmasis kursas vaikams. Kai kurios kepyklėlės gamina puikius sausus makaronus, kurie yra tokie pat geri kaip naminiai makaronai. Todėl ruošdami šią sriubą galite skirti minimaliai laiko. Paruoštame sultinyje užtenka išvirti sriubos vištieną, o po to – makaronus.
Vištienos kotletai su makaronais
Šis receptas patiks mažiesiems greitai paruošiamų makaronų gerbėjams. Reikės ingredientų: sausų makaronų, maltos vištienos, svogūnų, morkų, pievagrybių, džiūvėsėlių ir saldaus padažo.
Kaip virti vištienos krūtinėlę?
Šiame įraše mes jums pasakysime, kaip skaniai ir greitai paruošti vištienos krūtinėlę, ir stengsimės įtikti mūsų vaikams. Norėdami paruošti, kruopščiai nuplaukite vištienos krūtinėlę, pašalinkite odą ir pašalinkite kaulus. Tada, kampu, aštriu peiliu supjaustykite mažas juosteles (1 cm storio). Pasūdykite susmulkintą krūtinėlę ir suberkite karį. Šis prieskonis puikiai dera su šios rūšies mėsa.
Vištienos patiekalų yra visose nacionalinėse virtuvėse, nes vištieną mes gaminame dažniau nei kitus. Iš filė gaminami neriebūs dietiniai patiekalai, naudingi vaikams ir sportininkams, sparnelius džiūvėsėliuose kepa naminio greito maisto mėgėjai, o iš šlaunelių dalies galima išsivirti skanų sultinį – tą patį, kuris taip puikiai gydo peršalimą. Receptai su vištiena netilptų į didžiausios knygos puslapius: jie tokie įvairūs, kad vištienos patiekalus galima gaminti kasdien, nebijant, kad paukščio skonis gali nusibosti. Sultinga vištienos tabaka garsino gruzinų virtuvę ne mažiau nei satsivi ir pkhali, vištiena su obuoliais Europos virtuvėje kepama taip pat dažnai, kaip kalakutiena Amerikoje, o Rusijoje įdaras blynams iš smulkiai supjaustytos vištienos kreminiame padaže tapo kone klasika. Rusijos virėjai niekada nesusimąsto, ką gaminti su vištiena: jie mintinai žino šimtus vištienos kepimo su bulvėmis, grybais, grikiais ar savo sultyse variantų. Naujųjų metų stalo hitas, žinoma, yra orkaitėje keptos vištienos kojelės. Marinuoti majoneze ir prieskoniuose, jie iškepa su traškia, gardžia plutele, kurios skonis mums pažįstamas nuo vaikystės. Vištieną galite virti bet kokiu būdu, mėsa tampa minkšta ir gerai sugeria kitų maisto produktų kvapus. Virtą vištieną galima patiekti šaltą arba karštą. Atvėsus jo skonis beveik nekinta, o žemoje temperatūroje vištienos patiekalai ilgai išlieka švieži. Mūsų autoriai pasidalino daugybe vištienos kepimo receptų – nuo paprasčiausių iki egzotiškų su avokadu, kiviu ir ananasais.
Vaikų receptų akcentas – įdomus sveikų ingredientų pateikimas ir naudojimas. Vaikai gali nemėgti mėsos kotletų ir bulvių košės, bet kai bulvių košė turi žalių žirnelių akis, o kotletai tampa ausytėmis, mažieji kritikai džiaugiasi. Subalansuotame vaikiškame meniu rasite įvairiausių sriubų, vaisių ir uogų kompotų, sveikų desertų ir daržovių garnyrų. Skanūs receptai vaikams reikalauja nuolatinio įkvėpimo. Jie turėtų būti nesudėtingi ir greitai paruošiami, tačiau tokie skanūs, kad be apdailos būtų neįmanoma nulipti nuo stalo. Taigi įprastiniai avižiniai dribsniai jau seniai nebėra laikomi klasikiniais mokykliniais pusryčiais – šiandien suaugusieji juos valgo su malonumu, į košę įmaišydami žemės riešutų sviesto, šokolado ar uogų. Ypač populiarūs tinklalapyje pateikiami žingsnis po žingsnio vaikiškų patiekalų receptai: juose galima rasti jau paruoštų originalaus patiekimo idėjų ir kai kuriuos produktus pakeisti sveikesniais.
Ieškokite receptų pasirinkdami patiekalo kategoriją, subkategoriją, virtuvę arba meniu. O papildomuose filtruose galite ieškoti pagal norimą (arba nereikalingą) ingredientą: tereikia pradėti rašyti jo pavadinimą ir svetainė išsirinks tinkamą.
Jei jus domina ši medžiaga, sveikiname: jūsų įpėdinė (įpėdinė) užaugo iki mėsos, o tai reiškia, kad netrukus galėsite ją perkelti į „suaugusiųjų“ stalą, nustodami gaminti atskirai mažiausiam šeimos nariui. šeima. Tačiau prieš ateinant šiam „labai greitai“, reikia nueiti sudėtingą kelią, kad vaikas būtų kruopščiai ir kruopščiai supažindintas su mėsos įvairove. Kaip ją įveikti nepakliuvus į bėdą, nepakliūvus į spąstus ir nepasiklystant? Išsiaiškinkime.
Norint visapusiškai vystytis ir augti vaikas, maistas turi būti įvairus ir visavertis, todėl tam tikru jo augimo momentu verta pradėti į racioną įtraukti mėsos produktus – juose yra daug amino rūgščių, yra „statybiniai blokai“ kuriant tvirtą, tvirtą pagrindą, vadinamą sveikata.
Vištienos mėsa greitai ir lengvai virškinama, turtinga įvairių vitaminų, pasižymi mažu riebalų kiekiu – šių faktorių dėka ji užima aukštą vietą gyvulinės kilmės produktų, kuriais šeriami vaikai, sąraše. Tačiau tai nėra vienintelės priežastys, kodėl turėtumėte įtraukti vištieną į savo vaiko mitybą.
Vištienos nauda
Visų pirma, verta paminėti, kad mitybos specialistai ir pediatrai, kalbėdami apie vištienos naudą vaikų mityboje, turi galvoje ką kita, ko paprastai nepasakoma: vaikams rekomenduojama vištiena, priešingai nei tos mėsos rūšys, kurios rekomenduojama itin retai arba visai nesiūloma – riebi kiauliena, specifinė ėriena, reta elniena ar arkliena.
Palyginti su „sąlygiškai sveika“ mėsa, vištiena atrodo puikiai: turi žymiai mažiau riebalų, mažesnis cholesterolio kiekis, puikiai susidoroja su daugybe organizmo problemų, kovoja su pepsinėmis opomis, gerina kraujagyslių sistemos veiklą, padeda sergant širdies ligomis.
Vištienos mėsoje yra visas B grupės vitaminų – nepakitusių baltos mėsos komponentų, atsakingų už organizmo valymą ir teisingą medžiagų apykaitą. Be to, vištienoje gausu magnio, kalio, cinko ir geležies. Jame yra daug įvairių fermentų, kurie padeda normalizuoti kraujotaką, stiprina nervų sistemą, gerina odos ir plaukų būklę.
Vištienos mėsa priklauso dietinių produktų kategorijai, ji yra skani, prieinama ir gana įdomi kulinarinių eksperimentų klausimais.
Pirmas maitinimas
Optimalu, jei tai mėsos ir daržovių komponentų tyrelė: nepamirškite, kad geriausias vištienos draugas yra daržovės, jos padidina gyvūninio produkto virškinamumą. Be to, laikui bėgant kotletai, kukuliai, kukuliai, padažas, kukuliai ir kiti skanėstai taip pat duos maksimalią naudą, jei jie bus patiekiami kartu su morkomis, špinatais, brokoliais, cukinijomis ir bet kokiomis kitomis daržovėmis.
Daugelio vaikų taip mėgstamą vištienos odelę geriau leiskite pasisemti – joje toks beprotiškas riebalų kiekis, kad siūlyti jauniesiems gurmanams visiškai neprotinga. Labiausiai tinka balta mėsa iš vištienos krūtinėlės, neutralus variantas – šlaunelės, mažiausiai pageidautina – sparneliai.
Vištienos grynuoliai apkepti sūriu
Keptų vištienos kotletų, apkeptų dideliu kiekiu džiūvėsėlių, nauda labai abejotina, tačiau net ir toks patiekalas gali būti idealus kūdikių maistui – tereikia nukrypti nuo kai kurių taisyklių ir griebtis nedidelių gudrybių.
Ingridientai:
2 vištienos filė;
100 g kukurūzų miltų;
100 g tarkuoto parmezano;
1 šaukštelis. smulkiai pjaustytų rozmarinų adatų;
druskos pagal skonį.
Vištienos filė nuvalome nuo plėvelių, dedame į blenderio dubenį, įberiame druskos, rozmarinų ir susmulkiname smulkiais gabalėliais - turi būti ne faršas, turi gautis faršas.
Nelipnią, tirštą masę minkome, drėgnomis rankomis formuojame grynuoliukus - dažniausiai mažų pagaliukų pavidalu, bet galima atitolti nuo klasikos darant apskritimus ar nedidelius rutuliukus.
Sumaišykite tarkuotą parmezaną ir kukurūzų miltus.
Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
Kiekvieną grynuolį pamerkite į kiaušinių mišinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir sūryje.
Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
Patiekite su daržovėmis, salotomis, bulvėmis.
Patarimas:
Jei pageidaujama, vištienos grynuolius galima formuoti naudojant sausainių formeles – tam faršas sandariai dedamas į formeles, kurios po to atsargiai išimamos. Toliau pagal receptą kepamos ir kepamos „širdelės“, „gėlės“, „antys“ ir kiti vaikiški gardumynai.
Vištienos galantinas su daržovėmis
Standartiniai vaikai paprastai nemėgsta daržovių, tačiau yra būdas juos sudominti vakariene – tereikia paruošti ryškų, spalvingą, sodrų galantiną, kurio nepabandyti tiesiog neįmanoma. Vištienos mėsa ir skani nesaldus želė pasitarnaus – vaikai bus pamaitinti skaniai, sočiai ir sveikai!
Ingridientai:
2 vištienos krūtinėlės;
1 morkos;
1/2 mažos cukinijos;
2 valg. l. konservuoti žalieji žirneliai;
1 paprikos;
druskos pagal skonį;
25 g sviesto;
2 gvazdikėlių pumpurai;
5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
1 „skėtis“ krapų;
500 ml daržovių sultinio;
15 g želatinos.
Vištienos mėsą dedame į keptuvę, pilame vandenį, suberiame gvazdikėlius, pipirus, krapus, nuluptas morkas ir verdame, kol suminkštės. Atvėsinkite, mėsą ir morkas supjaustykite mažais kubeliais.
Cukiniją ir nuluptus pipirus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite svieste, kol suminkštės.
Sumaišykite pipirus, cukinijas, žirnelius, morkas.
Želatiną pamirkyti nedideliame kiekyje šalto vandens, išbrinkus supilti į šiltą daržovių sultinį, maišyti, kol visiškai ištirps.
Daržovių asorti sudėkite į stačiakampę silikoninę formą (keksų kepimo formelę), ant jos lygiu sluoksniu paskleiskite vištienos filė. Supilkite daržovių želė ir padėkite į šaldytuvą bent 5 valandoms.
Norėdami patiekti, atsargiai ištraukite silikoninę formą per visą perimetrą ir apverskite galantiną ant tinkamo dydžio lėkštės. Supjaustykite porcijomis ir mėgaukitės nuostabiu daržovių, minkštos mėsos ir gaivios želė skoniu.
Patarimas:
Nereikia griežtai laikytis šiame recepte siūlomo daržovių sąrašo. Jei jūsų vaikas nekenčia žirnių, bet mėgsta kukurūzus, kas jums trukdo pakeisti vieną ingredientą kitu? Šiame recepte galite naudoti beveik visas jūsų šeimos mėgstamas daržoves.
Patarimas:
Jei galantinas skirtas vyresniems vaikams ar suaugusiems, vietoj daržovių sultinio galite naudoti tą, kuriame buvo virta vištiena.
Garuose kepti vištienos suktinukai
Gražu, paprasta, skanu ir sveika. O taip, dar vienas pliusas – tai greita! Kai reikia greitai ką nors pagaminti, kad grįžus iš pasivaikščiojimo galėtumėte pavaišinti vaiką sočiais ir sveikais pietumis, tereikia suformuoti vyniotinius, sudėti juos į garintuvo dubenį, o tada nustatyti laikmatį - skanėstas bus paruoštas, kai grįšite namo!
Ingridientai:
2 vištienos filė;
100 g kietojo sūrio;
1 krūva špinatų;
3 valg. l. mažai riebalų turintis kremas;
druskos pagal skonį.
Vištienos filė supjaustome sluoksniais, lengvai pamušame kulinariniu plaktuku arba apdorojame minkštikliu.
Pagardinkite druska ir, jei norite, pabarstykite maltais pipirais ir mėgstamomis sausomis žolelėmis.
Špinatus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, nuplikykite verdančiu vandeniu. Gerai išspauskite, sumaišykite su druska ir 1 valg. l. kremas.
Ant kiekvieno gabalėlio krašto uždėkite sūrio griežinėlį ir šiek tiek špinatų. Suvyniokite į sandarius ritinėlius, jei reikia, pritvirtinkite dantų krapštuku.
Patepkite kremu ir sudėkite į garų puodą. Virkite 25 minutes. Patiekite su daržovėmis ar salotomis; tinka ir bulguro, ryžių ar kuskuso garnyras.
Patarimas:
Jei garuose troškinta mėsa jums atrodo per nuobodi ir blanki, patiekite suktinukus su „ryškaus“ skonio padažu. Be to, tą pačią mėsą galima kepti ir orkaitėje – ji bus ne tokia sveika, bet kiek pikantiškesnė.
Įdarytos bulgarinės paprikos
Kas iš mūsų atsisakytų porcijos sultingų, aromatingų įdarytų paprikų? O jeigu... o jei pažaistume ir imtume vištieną, o ne įprastą kiaulienos ir jautienos faršą? O tada eikime toliau ir nuobodžius ryžius pakeiskime bulguru? Eksperimentas puikus, patikėkite!
Ingridientai:
10 didelių paprikų;
1 puodelis bulguro;
500 g vištienos filė;
2 morkos;
2 svogūnai;
daržovių aliejus;
200 g pomidorų sulčių;
druskos pagal skonį.
Virkite bulgurą, kol pusiau iškeps, gausiai pasūdytame vandenyje.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir pakepinkite, kol suminkštės.
Vištienos filė sumalkite virtuvinio kombaino dubenyje, priedas – peilis (turėtumėte gauti smulkintą mėsą).
Sumaišykite vištieną, bulgurą, svogūną, morkas, druską.
Nuo paprikos atsargiai nuimkite kotelį ir užpildykite malta mėsa.
Paprikas sudėkite į karščiui atsparią formą ir užpilkite pomidorų sultimis. Pašaukite į orkaitę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių, periodiškai išimkite skardą ir paprikas užpilkite pomidorų sultimis.
Patarimas:
Jei norite, į paprikų įdarą galite įpilti šiek tiek pomidorų pastos – tai gerokai praturtins mėsos ir bulguro skonį, todėl masė bus sultingesnė, ryškesnė, aromatingesnė.
Vištienos terrinas
Geriausias būdas pamaitinti įkyrų valgytoją – įtraukti jį į vakarienės ruošimą. Tam puikiai tinka terinai: juos gana paprasta paruošti, receptas atveria plačias galimybes kūrybai, o rezultatas visada skanus.
Ingridientai:
800 g vištienos filė;
50 g nuluptų pistacijų;
2 riekelės batono;
80 ml pieno;
druskos pagal skonį;
1 šaukštelis. sauso baziliko;
20 g sviesto.
Vištieną nuplaukite, nuimkite plėveles ir perkelkite per mėsmalę.
Batoną pamirkykite piene, lengvai nuspauskite, suberkite į faršą.
Suberkite riešutus, baziliką, druską. Gerai ismaisyti.
Dėti į karščiui atsparią formą, pateptą aliejumi. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. Palikite, kol visiškai atvės, tada išimkite ir supjaustykite porcijomis.
Patarimas:
Pistacijas galima pakeisti migdolais, graikiniais riešutais ar anakardžiais. Be pistacijų tinka virtos daržovės, alyvuogės, prieskoninės žolės, kumpio juostelės, kietasis sūris, džiovintos slyvos.
Kontraindikacijos
Nepamirškite, kad nepaisant visų privalumų, vištiena turi ir reikšmingą trūkumą: ji labiau nei bet kuri kita mėsa gali sukelti alergines reakcijas. Priešingu atveju, galbūt, jei turite saiko jausmą, polinkį sveikai maitintis ir norą naudoti dvigubą katilą, vištienos mėsa pasirodys labiau vaistas nei žalingas.
Skanių pietų ir sveikų vaikų!
Kartais atrodo, kad vaikų energijos gali pakakti keliems suaugusiems. Per dieną jie sugeba daug nuveikti: turi pakankamai laiko mokyklai, daug būrelių ir skyrių, bendravimo su bendraamžiais ir nesuskaičiuojamų „Kodėl? Mūsų siūlomi vaikiškų vištienos patiekalų receptai padės palaikyti fizinį ir protinį aktyvumą bei suteiks vaikui jėgų visai dienai, be to, jie yra labai skanūs!
Šie patiekalai tikrai patiks tiek vaikams, tiek paaugliams ir aprūpins augantį organizmą reikalingomis medžiagomis.
Vištienos patiekalų nauda vaikams nekelia abejonių: vištienoje yra daugiau baltymų ir įvairių aminorūgščių nei bet kurioje kitoje mėsos rūšyje. Ir šios medžiagos iš tikrųjų yra pagrindinės mūsų kūno „statybinės medžiagos“. Šiame produkte taip pat išskirtinai gausu vitaminų B2, B6 ir B12, magnio, seleno, vario ir kitų būtinų elementų.
Prieš užsidėdamas prijuostę
Prieš pradėdami pjaustyti vištieną ir ruošti „gardų“ skanėstą vaikams, verta atsiminti, kad ne visos jos dalys yra vienodai sveikos.
- Krūtinkale yra mažiausiai cholesterolio, todėl jį galima saugiai įtraukti į vaiko racioną.
- Dauguma kenksmingų medžiagų kaupiasi kojose ir sparnuose, į kuriuos dažnai suleidžiama šio paukščio, kad paspartintų augimą.
- Odos buvimas padidins patiekalą riebalų.
- Kremzlės ir sąnariai gali būti užterštos salmonelėmis, o netinkamai apdorotos gali patekti į trapų skrandį.
Dabar, kai nusprendėme naudoti tik krūtinėlę, galime pradėti kurti savo kulinarinius šedevrus, skirtus mažiausiems šeimos nariams.
Vištienos ir ananaso duetas „Havajai“
Ingridientai
- - 1 PC. + -
- Ananasų žiedai, konservuoti- 1 bankas + -
- - 2 vnt. + -
- - trečioji g. l. + -
- Duonos trupiniai — pusė stiklinės + -
- - 4 šaukštai. l. + -
Paruošimas
Labai įdomus ir visada aktualus baltos mėsos ir saldžiarūgščių tropinių vaisių derinys puikiai tiks ruošiant vaikišką vištienos patiekalą. Jokių papildomų riebalų, originalus skonis ir patraukli išvaizda – kas nėra idealus derinys?
1. Atvėsusią, bet nesušaldytą mėsą supjaustykite ilgomis siauromis maždaug centimetro storio juostelėmis.
2. Padėkite filė ant pjaustymo lentos, uždenkite specialia plėvele arba švariu maišeliu ir išmuškite. Tai daroma taip, kad vištiena būtų minkštesnė ir lengviau įsigertų į kitus patiekalo komponentus.
3. Gautą vyniotinio pagrindą pabarstykite druska ir perkelkite į lėkštę.
4. Į dubenį įmuškite žalius kiaušinius ir išplakite šakute.
5. Iš ananasų stiklainio nupilkite sirupą, o pačius vaisių žiedus nusausinkite servetėlėmis. Perpjaukite žiedus į dvi dalis.
6. Ananaso puseles suvyniokite į filė juosteles ir, kad įsitikintumėte, pritvirtinkite konstrukciją dantų krapštuku.
7. Vištienos suktinukus pamirkykite išplaktuose kiaušiniuose, tada pamerkite į trupintus džiūvėsėlius ir apkepkite karštoje keptuvėje su trupučiu sviesto.
Šis skanus vištienos filė patiekalas tikrai taps vienu mėgstamiausių jūsų vaiko namų meniu. Suktinukai puikiai dera su daržovėmis ir salotomis, kurios tik papildys patiekalą maistinėmis medžiagomis.
Vištienos pyragas "Saulė ant padėklo"
Ingridientai
- - 200 g + -
- - 4 dalykai. + -
- - 200 ml + -
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l. + -
- - 50 g + -
- - 1 vaisius + -
- - trečdalis šaukštelio. + -
- - 200 g + -
- - 50 g + -
Paruošimas
Šis pyragas, auksinis ir rausvas, tikrai primena saulę. Na, nėra prasmės kalbėti apie skonį ir aromatą: vargu ar jums teks du kartus kviesti vaiką prie stalo! Šis keptos vištienos patiekalas vaikams bus tikras skanėstas visai šeimai. Produktą galite kepti orkaitėje arba virti naudodami lėtą viryklę – šis būdas niekaip neturės įtakos patiekalo savybėms.
1. Filė supjaustykite nedideliais kvadratiniais gabalėliais.
2. Grietinėlę, manų kruopas ir kiaušinius išplakti mikseriu arba blenderiu.
3. Žalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir susmulkinkite. Papriką supjaustykite juostelėmis, o sūrį sutarkuokite smulkia arba stambia tarka.
4. Vištienos gabalėlius užpilkite kiaušinių-grietinėlės mišiniu, suberkite žoleles, pipirus, pasūdykite visą kompoziciją. Kruopščiai sumaišykite visus mūsų pyrago ingredientus.
5. Formą aukštais kraštais ištepkite aliejumi ir supilkite į ją mūsų mišinį. Ant viršaus pabarstykite storu sūriu.
Pyragą kepame orkaitėje trisdešimt–keturiasdešimt minučių arba multivarke pasirenkame „Kepimo“ režimą.
Vos po dešimties minučių po namus ims sklisti svaiginantys aromatai, o jūsų šeimos nariai nekantriai sukiosis po virtuvę. Šis pyragas tiks ne tik kaip vienas iš vaikiškų vištienos patiekalų receptų – jūsų kulinariniu talentu nudžiugins ir suaugusieji!
Vištienos salotos „Pavasarinė nuotaika“
Ingridientai
- - 300 g + -
- Žaliosios pupelės- 500 g + -
- - 1 galva + -
