Iš pomidorų galite pagaminti tūkstantį ir vieną patiekalą. Pomidorai valgomi švieži, jie verdami, kepami, troškinami, įdaryti, spausti, konservuoti, valgomi su druska ir cukrumi, ruošiami uogienės, pyragai ir net desertai.

1. Mėgaukitės klasikinėmis itališkomis salotomis: pjaustytais svogūnais, pomidorais ir mocarelos sūriu, apšlakstytais alyvuogių aliejumi ir šviežiai maltais pipirais.

2. Sumaišykite svogūnus, pomidorus ir čili pipirus, kad gautumėte meksikietišką salsą. Į šiuos tris ingredientus galite pridėti bet ką: nuo virtų pupelių ir alyvuogių iki šviežių saldžiųjų paprikų ir bet kokių žolelių bei prieskonių. Nepamirškite visko sumalti ir paversti salsos padažu, kurį prieš patiekiant būtina kelias valandas palaikyti šaldytuve.

Kiti klasikiniai Viduržemio jūros regiono patiekalai ir, - niekas neabejingas šiam skaniai paprastam patiekalui.

4. Pomidorus dėkite ne tik į salotas, gaminkite iš jų angliškus sumuštinius su šonine. Kad viskas būtų spalvinga, be raudonųjų naudokite geltonus, žalius ir violetinius pomidorus.

5. Pabandykite pomidorus ir salierus susmulkinti sulčiaspaude. Be puikaus skonio ir aromato, gausite itin prisotintą vitaminų kokteilį – tokie gėrimai gaminami Viduržemio jūroje.

6. Ypatinga istorija – ratatouille, daržovių troškinys su pomidorais iš Provanso. Labai įvairūs patiekalai ir deriniai, tačiau, kaip taisyklė, būtinai įtraukiamos daržovės iš nakvišų šeimos (pomidorai, baklažanai, saldžiosios paprikos).

7. Džiovinti pomidorai labai skanūs. Jų paruošimo principas yra paprastas. Pirmiausia pomidorai, sveiki arba pusė, džiovinami (orkaitėje 70-80 laipsnių temperatūroje kelias valandas). Tada šie pomidorai turi būti sudėti į stiklainius ir užpilti augalinio aliejaus sluoksniais. Turėtumėte gauti bent 3-4 sluoksnius, atskirtus aliejumi (bet apskritai, žinoma, jų yra daugiau). Nepamirškite įmesti česnako skiltelės, kelių žiedų raudonojo čili ir mėgstamų žolelių. Geras raudonėlis, bazilikas. Bet aš labiau mėgstu rozmariną, iš jo išauga šiek tiek „pušinio“ skonio pomidorai.

8. Ne visai gaminimas, bet svarbus patarimas. Pomidorus laikyti šaldytuve neapsimoka, ten jie praranda skonį ir aromatą. Iš sodo nuskintus arba įsigytus pomidorus laikykite natūralioje aplinkos temperatūroje.

9. Kokie prieskoniai tinka pomidorams? Česnakai, petražolės, bazilikas, salierai, čiobreliai, rozmarinai. Su kokiais produktais jie tinka? Su beveik visomis daržovėmis, žuvimi ir mėsa, visais grūdais.

10. Ar galite teisingai nulupti pomidorą? O ar, beje, žinote, kad mitybos specialistai rekomenduoja valgyti viską: ir odą, ir sėklas? Pasirodo, jame yra daugiausia mums naudingų dalykų. Kita vertus, jis ir neskanus, ir sunkiai virškinamas.

Kaip nulupti pomidorą. Labai maža paslaptis: nupjaukite pomidorą nuo uodegos ir stiebo, o tada aštriais peiliais „nupieškite“ kryžių, tarsi padalindami pomidorą į 4 sektorius. Dabar blanširuokite jį panardindami į verdantį vandenį ir nedelsdami nusiųskite po labai šaltu vandeniu. Pomidoras akimirksniu nusilups.

Sėkloms pašalinti ir supjaustyti plonais griežinėliais naudojamas specialus apvalus šaukštas ir peilis pomidorams pjaustyti.

11. Kaip žinote, pomidorus galite įdaryti bet kuo. Įvertinkite, pavyzdžiui, lęšiais ir aštuonkojais įdarytus pomidorus. Tačiau kai kurie žmonės ruošia faršą labai kūrybiškai. Ir tai nėra sunku - pomidorų krepšelis:

12. Pomidorą galima naudoti laikantis nekaloringos dietos. Pomidorų energetinė vertė yra 18 kalorijų 100 gramų arba 0,88 g baltymų, 0,20 g riebalų ir 3,92 g angliavandenių.

13. Ir dar vienas pomidoro panaudojimas: labai gerai padeda esant riebiai veido odai - nuvalo, pašalina riebalų perteklių, balina. Tiesiog kasdien patepkite veidą šviežiu pomidoru ir po kurio laiko nuplaukite.

Pomidorai nuėjo ilgą kelią nuo sodo ir daržo iki šiuolaikinių gurmanų stalo. Per šimtmečius didieji protai juos priskyrė nuodingų augalų vaisių skaičiui arba pripažino juos neskaniais. Tik XVI–XVII a "meilės obuoliai" atsitrenkė į kas antro europiečio stalą.

Verta paminėti, kad šiandien beveik kiekvienos pasaulio šalies virtuvė yra pasirengusi pasiūlyti maistingų ir dietinių pomidorų patiekalai. Esame įpratę prie raudonų uogų sulčių ir net neįtariame, kokia įvairove gali ir turi pasilinksminti kiekvienas. Šios dienos redakcija "Su skoniu" siūlo tau 5 geriausi receptai pomidorų patiekalai. Kas žino, galbūt kai kurie iš jų taps jūsų mėgstamiausiais sezoniniais skanėstais!

Dolma iš pomidorų

Sveiki atvykę į Turkiją! Būtent į šią nuostabią pietų šalį jus nuves dolma. Norint paruošti visame pasaulyje žinomą ir mėgstamą patiekalą, reikia labai mažo ingredientų kiekio.

Ingridientai

• 8 vidutinio dydžio pomidorai
• 6-8 skiltelės malto česnako

Užpildymui

• 120 g nuplautų basmati ryžių
• 110 g maltos mėsos
• 1 st. l. alyvuogių aliejus
• 1 krūva kapotų petražolių
• 2 pjaustytų svogūnų
• 2 arb sausų mėtų
• druskos, pipirų (pagal skonį)
• 1 st. l. alyvuogių aliejus
• pomidorų minkštimas

Maisto gaminimas

1. Paimkite didelį dubenį ir jame sumaišykite įdaro ingredientus.
2. Atsargiai nupjaukite visų pomidorų kepures. Išimkite minkštimą ir sumalkite. Uogų odelė neturi būti pažeista.
3. Pomidorus 3/4 užpildykite įdaru ir uždenkite anksčiau nupjautomis kepurėlėmis.
4. Paimkite puodą storu dugnu ir įpilkite į jį alyvuogių aliejaus. Pomidorus reikia dėti ant dugno dangteliais į viršų.
5. Į dubenį įpilkite 2 puodelius vandens, česnako ir pomidorų minkštimo. Būtent šie ingredientai yra padažo pagrindas. Uždenkite puodą dangčiu ir užvirinkite turinį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite pomidorus 45 minutes.
6. Jei esate vegetaras, darykite kaip graikai: pakeiskite mėsą kedro riešutais, sūriu ir razinomis.

Pomidorų sriuba

Jo tėvynė yra Italija. Pats pavadinimas rodo, kad pomidorai yra pagrindiniai patiekalo ingredientai. Gurmanai deda į sriubą duonos skrebučiai.

Ingridientai

• 2 kg pomidorų (blanširuotų, nuluptų ir smulkiai pjaustytų)
• 1 smulkiai pjaustytas svogūnas
• 4 valg. l. alyvuogių aliejus
• 500 ml vandens arba vištienos sultinio
• 1 šaukštelis raudonėlio
• 3 lauro lapai
• 5 dantis malto česnako
• petražolės, bazilikas, druska (pagal skonį)
• 2-3 riekelės čiabatos (galima pakeisti šiek tiek pasenusiu kepaliuku)

Maisto gaminimas

1. Paimkite puodą storu dugnu ir įpilkite į jį 2 šaukštus aliejaus. Supilkite svogūną, kurį reikia troškinti ant mažos ugnies 10 minučių arba kol jis taps skaidrus.
2. Į dubenį suberkite susmulkintą česnaką ir palaukite 1 minutę.
3. Sudėkite pomidorus be kietų uodegų ir odelių.
4. Tada supilkite vandenį (sultinį), raudonėlį, lauro lapą. Visi ingredientai turi būti virti 20 minučių.
5. Pradėkite gaminti skrebučius. Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvę ir įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Duoną supjaustykite kubeliais ir supilkite į keptuvę. Kad absoliučiai visi kubeliai būtų prisotinti aliejaus, maišykite juos, kol susidarys pluta.
6. Kai jūsų patiekalas bus paruoštas, sudėkite skrebučius ir puodo turinį troškinkite ant viryklės dar 5 minutes.
7. Išvirę iš sriubos išimkite lauro lapus ir palikite keptuvę ant viryklės dar ketvirtį valandos. Italai taip pat naudoja trintuvą tyrinei sriubai gaminti. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Pomidorų pyragas ir raketinis pesto

Arba pasiruoškite prancūziškas pomidorų patiekalas. Patys prancūzai į jį deda įvairių veislių uogų, manydami, kad tai padeda skonį paversti intensyvesniu. Ir jie teisūs.

Ingridientai

• 500 g sluoksniuotos tešlos
• 6 pomidorai
• 50 g kietojo sūrio
• 50 g rukolos
• 10 ml alyvuogių aliejaus
• 1 st. l. pušies riešutai
• 1 dantis česnako
• druskos, pipirų (pagal skonį)

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 210°C. Nulupkite česnaką. Nepamirškite pašalinti vidurio, nes būtent ji yra nemalonaus kvapo kaltininkė.
2. Paimkite trintuvą ir sutarkuokite pusę porcijos sūrio. Padarykite rukolos pesto ir sumaišykite su tarkuotu sūriu. Į masę įpilkite alyvuogių aliejaus, česnako ir pušies riešutų. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Turėsi padažo.
3. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir padėkite ant jos tešlos sluoksnį. Tešlą užtepkite padažu. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant viršaus.
4. Daržoves pasūdykite, pabarstykite pipirais ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.
5. Kepkite pomidorų pyragą 20 minučių.

Papildyti Provanso pyragasį savo žymių sąrašą ir pristatykite jį kaip originalų sezoninį patiekalą!

Kepti kiaušiniai su pomidorais

Skamba paprastai, bet Izraelio šakšuka stebinantis originalumas! Lengvai paruošiamas ir gali paįvairinti nuobodžius kasdienius pusryčius.

Ingridientai

• 4 kubeliais pjaustytų pomidorų
• 0,5 susmulkinto svogūno
• 2 valg. l. pomidorų pasta
• 5-6 kiaušiniai
• 1 dantis malto česnako
• 1 paprika
• 1 st. l. alyvuogių aliejus
• 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
• 1 šaukštelis maltų kmynų
• 1 lustas. aštrus pipiras
• 1 lustas. Sachara
• petražolės, druska, pipirai (pagal skonį)

Maisto gaminimas

1. Paimkite gilią ketaus keptuvę ir įkaitinkite joje aliejų.
2. Iš anksto supjaustytą svogūną pakepinkite dubenyje, kol jis taps skaidrus.
3. Į svogūną įpilkite česnako ir kepkite 2 minutes.
4. Į keptuvę suberkite papriką. Virkite 5-7 minutes. Tada galite pridėti pomidorų pastos ir pomidorų.
5. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite. Nepamirškite pridėti šiek tiek cukraus.
6. Paimkite kiaušinius ir supilkite juos į keptuvę. Būtinai uždenkite indą dangčiu ir virkite 15 minučių.
7. Virdamas padažas palaipsniui išgaruos. Įsitikinkite, kad jis visiškai neišgaruoja. Priešingu atveju kiaušinienė sudegs ir bus ne tokia skani.

pomidorų salsa

Meksikiečiai ją vadina "Pico de Gallo". Kompozicijoje yra keletas egzotiškų ingredientų, todėl improvizuoti produktai čia yra būtini.

Ingridientai

• 3 pomidorai
• 0,25 ryšulio kalendros
• 1 lemputė
• 0,5 agurko
• pusės citrinos sulčių
• 2 jalapeno pipirai
• 1 avokadas
• 1 dantis malto česnako
• 1 šaukštelis druskos

Maisto gaminimas

1. Nulupkite odelę nuo pomidorų. Supjaustykite juos labai smulkiai.
2. Supjaustykite kalendrą ir svogūną, avokadą, agurką, jalapeną.
3. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje.
4. Įpilkite citrinos sulčių ir česnako.

Pomidorų salsą galima patiekti su mėsa, žuvimi ar net traškučiais. Meksikiečiai renkasi salsą su virtomis karališkomis krevetėmis.

Atėjo vasara, soduose ir lentynose sezoninės daržovės pasirodo dideliais kiekiais ir už prieinamą kainą. Maždaug nuo liepos vidurio vasaros gyventojai pradeda nokinti pomidorus. Jei derlius sėkmingas ir pomidorų daug, tuomet iš jų galite paruošti skanų naminį pomidorą žiemai.

Tokį ruošinį gaminu kiekvienais metais ir mielai papasakosiu savo patikrintą ir paprastą būdą. Receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis skelbiu visiems, kurie nori padėti.

Norėdami pagaminti naminį pomidorą, mums reikia:

• pomidorai;
• druskos;
• pipirų.

Kaip virti pomidorą žiemai namuose

Pirmiausia reikia nuplauti ir išrūšiuoti pomidorus. Mums nereikia juodų ar supuvusių statinių pomidoruose. Todėl tokias vietas išpjauname, o gerą dalį reikia nupjauti. Kokio dydžio gaminius gaminti nesvarbu, nes tai darome savo patogumui ateityje.

Taigi, turime tris būdus, kaip pomidorus paversti skysčiu.

1 būdas - sulčiaspaudė.

2 krypčių - mėsmalė.

3 būdai - kombinuoti.

Man patogiau naudoti kombainą su antgaliu aštrių peilių pavidalu.

Šis metodas man atrodo greičiausias ir patogiausias, bet jūs pasirenkate. Šlifavimo būdas neturi didelės įtakos galutiniam rezultatui.

Pavertę visus pomidorus į pomidorą, supilkite į puodą, kuriame bus virti.

Pagal skonį pasūdykite, pipiruokite ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Būkite atsargūs, kai tik pomidoras užvirs, jis gali „pabėgti“. Naminį pomidorą reikia virti ant silpnos ugnies mažiausiai 30–40 minučių po virimo.

Kol pomidoras kepa, reikia stiklainių ir dangtelių.

Išvirtas pomidoras atsargiai išpilstomas į švarius stiklainius.

Pilnus stiklainius susukame švariais dangteliais ir suvyniojame tolimesniam vėsinimui. Kai tik mūsų naminis pomidoras atvės, jį reikia padėti laikyti vėsioje vietoje.

Nepaisant to, kad receptas atrodo elementarus, pomidoras pasirodo neįtikėtinai skanus. Galima dėti į sriubos keptuvę, troškinti joje kaip padažą arba atskiesti vandeniu ir gerti kaip pomidorų sultis. O okroshką valgau net su naminiu pomidoru, užpilu ją vietoj giros. 😉 Apskritai kulinarinėms fantazijoms yra daug vietos, bet svarbiausia, kad viskas būtų natūralu. Skanaus.

Pomidorų sezonas įsibėgėjo. Daugelis jau keikia šiuos raudonai rudus vaisius ir nežino, kur juos dėti. Galbūt vien dėl to, kad jie nemoka jų teisingai virti? :) Jei esate vienas iš jų arba, priešingai, dievinate pomidorų vaisius, tuomet šis pasirinkimas jums pravers.

Išrinkome 7 skirtingų, bet tikrai skanių patiekalų receptus, kurių pagrindinis ingredientas – pomidoras.

Crostini su keptais pomidorais

2016-05-12 11:50:26

Crostini yra populiarus itališkas užkandis – nedideli skrudintos duonos gabalėliai, kuriuos galima paruošti su įvairiais priedais ir patiekti su šiltais ar šaltais gėrimais.

Ingridientai

1. batonas 4 griežinėliai
2. česnako 1 skiltelė
3. ant grotelių arba ant grotelių kepti pomidorai
4. alyvuogių aliejus
5. druskos
6. švieži baziliko lapeliai 1 sauja

Įtraukite produktus į sąrašą

Virimo būdas

1. Įkaitinkite grilį arba grilio keptuvę. Paskrudinkite duoną (apie 1 minutę iš kiekvienos pusės). Dėkite į lėkštes ir įtrinkite česnaku.
2. Kiekvieną duonos riekelę aptepkite vienu šaukštu keptų pomidorų, sulčių ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite druska ir baziliku.

"Pirk bananą!" https://svetainė/

Salmorejo (šalta pomidorų česnakų sriuba)

2016-05-12 11:58:03

Salmorejo yra šalta pomidorų ir duonos tyrės sriuba, kilusi iš Andalūzijos Kordobos. Išvaizda jis yra rausvai oranžinės spalvos, panašus į gaspačą, tačiau yra daug tirštesnis dėl duonos pridėjimo. Salmorejo konsistencija leidžia jį naudoti kaip mirkymo padažą.

Ingridientai

1. baltos duonos riekelių (pusantro cm storio) 10 vienetų.
2. pomidorai (smulkinti) 500 gr
3. česnako (smulkinto) 1 gvazdikėlis
4. actas 2 arb
5. druskos
6. pipirų
7. kiaušinis (kietai virtas ir stambiai pjaustytas) 1 PC.
8. žalios rūkytos mėsos (smulkiai supjaustytos) 50 gr

Įtraukite produktus į sąrašą

Jei dar neturite programėlės „Pirk kepalą!“, ją įdiegę iškart pamatysite ingredientų sąrašą.

Virimo būdas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Ant kepimo skardos paskrudinkite 4 duonos riekeles 8 minutes arba šiek tiek paskrudinkite. Nupjaukite pluteles, skrebučius supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Maišytuve sumaišykite pomidorus, česnaką, actą ir 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus iki vientisos masės. Sudėkite kubeliais pjaustytą duoną ir sutrinkite iki tirštos ir kreminės masės. Pagardinkite druska, pipirais.
3. Supilkite salmorejo į gilų dubenį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad grietinėlės sriuba atvėstų.
4. Įkaitinkite keptuvę. Likusias 6 duonos riekeles paskrudinkite su sviestu ant stiprios ugnies. Į lėkštę išdėliokite skrebučius ir ant viršaus užpilkite salmorejo. Papuoškite kiaušiniu ir žalios rūkytos mėsos griežinėliais.

"Pirk bananą!" https://svetainė/

Spagečiai su geltonais ir žaliais pomidorais

2016-05-12 12:05:09

Pomidorai būna įvairių veislių ir spalvų, įskaitant žalią ir geltoną. Naudodami skirtingų spalvų vaisius, įprastus patiekalus galite suteikti įvairovės ir grožio. Beje, žalieji pomidorai nesukelia medžiagų apykaitos sutrikimų žmonėms, kurie dėl alergijos negali valgyti raudonų vaisių.

Ingridientai

1. alyvuogių aliejaus 2 v.š. l.
2. česnako (smulkinto) 4 gvazdikėliai
3. dideli raudoni svogūnai (smulkinti) 2 vnt.
4. geltoni pomidorai (supjaustyti kubeliais) 500 gr
5. prinokusių žalių pomidorų (supjaustytų kubeliais) 500 gr
6. kapotų baziliko lapelių 1/4 puodelio
7. druskos
8. spagečiai 250 gr
9. kambario temperatūros nesūdyto sviesto arba alyvuogių aliejaus 2 valg. l.

Įtraukite produktus į sąrašą

Jei dar neturite programėlės „Pirk kepalą!“, ją įdiegę iškart pamatysite ingredientų sąrašą.

Virimo būdas

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Įdėkite česnaką ir pakepinkite, kol pasidarys kvapnus, apie 2 minutes. Suberkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės (apie 4 minutes).
2. Dubenyje sumaišykite pomidorus su česnaku, svogūnu ir baziliku. Pagardinkite druska.
3. Įdėkite spagečius į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite iki al dente, nusausinkite ir perkelkite į didelį dubenį. Gerai sumaišykite su sviestu (sviestu arba alyvuogių aliejumi).
4. Pagardintus pomidorus galima sluoksniuoti ant spagečių arba patiekti atskirai kaip garnyrą.

"Pirk bananą!" https://svetainė/

Aštrus pomidorų kečupas

2016-05-12 12:18:08

Ar jums patinka kečupas ir pomidorų pasta? Užuot kimšę save nesuprantamais parduotuvės padažais, pabandykite kečupą pasigaminti namuose. Patikėkite, jo skonis ir kokybė jus nustebins ir pradžiugins!

Ingridientai

1. pomidorai (nulupti ir perpjauti pusiau 1 kg
2. alyvuogių aliejaus 3 v.š. l.
3. smulkiai pjaustyto svogūno 1/2 puodelio
4. česnako (smulkinto) 2 gvazdikėliai
5. raudonųjų pipirų 1/2 šaukštelio.
6. druskos
7. kapotų baziliko lapelių 1 st. l.
8. kapotų mėtų lapelių 1/2 st. l.

Įtraukite produktus į sąrašą

Jei dar neturite programėlės „Pirk kepalą!“, ją įdiegę iškart pamatysite ingredientų sąrašą.

Virimo būdas

1. Iš kiekvieno pomidoro išskobkite sėklų kameras ir sudėkite į sietelį, įdėtą virš puodo ar didelio dubens. Stenkitės iš jų ištraukti kuo daugiau sulčių, šiek tiek paspausdami šaukštu ar mentele. Pomidorus stambiai supjaustykite ir supilkite į susidariusias pomidorų sultis.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite ant vidutinės ugnies maišydami iki minkštos ir auksinės spalvos (apie 5 minutes). Suberkite česnaką ir pakaitinkite 1 minutę.
3. Tada ant svogūno ir česnako sudėkite pomidorus su sultimis ir maltais raudonaisiais pipirais. Pagardinkite druska ir maišydami troškinkite, kol sutirštės, apie 20 minučių. Prieš patiekdami ant viršaus pabarstykite baziliku ir mėtomis.

"Pirk bananą!" https://svetainė/

Lašiša su troškintais pomidorais ir aitriosiomis paprikomis

2016-05-12 12:24:49

Pomidorai yra vieno iš galingiausių antioksidantų – likopeno, mažinančio vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką, šaltinis. Likopeno turtingus pomidorus derinant su nesočiaisiais riebalais (šiuo atveju alyvuogių aliejumi ir lašiša), likopeno pasisavinama 4 kartus daugiau, nei valgydami vien tuos pačius pomidorus.

Ingridientai

1. alyvuogių aliejaus 6 v.š. l.
2. jalapeno (vidutinio čili pipiro) išvalykite sėklas ir supjaustykite griežinėliais 10 vienetų.
3. prinokusių pomidorų (be šerdies ir stambiai pjaustytų) 2 kg
4. druskos
5. lašišos filė su oda 2 kg
6. šviežiai maltų pipirų

Įtraukite produktus į sąrašą

Jei dar neturite programėlės „Pirk kepalą!“, ją įdiegę iškart pamatysite ingredientų sąrašą.

Virimo būdas

1. Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite 6 šaukštus alyvuogių aliejaus. Suberkite aitriąją papriką ir nemaišydami troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (apie 6 minutes). Naudodami kiaurasamtį perkelkite paprikas į lėkštę.
2. Susmulkintus pomidorus suberkite į puodą ir kaitinkite ant stiprios ugnies, kol išsiskirs sultys (apie 4 minutes). Naudodami kiaurasamtį perkelkite pomidorų gabalėlius į didelį dubenį. Virkite pomidorų sultis ant stiprios ugnies, kol sutirštės. Tai užtruks apie 8 minutes. Tada pomidorų skilteles grąžinkite į puodą ir pagardinkite druska.
3. Alyvuogių aliejumi apteptą lašišos filė (odele žemyn) dėkite ant įkaitintos grilio keptuvės ir uždenkite dangčiu. Kepkite, kol žuvis per vidurį pasidarys rausva. Norėdami patikrinti pasirengimą, filė leidžiama pradurti peilio galu. Kepimo laikas 6-8 minutės, priklausomai nuo keptuvės temperatūros. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Ant pailgo indo dėkite šaukštą pomidorų su sultimis. Lašišos filė atsargiai išdėliokite ant pomidorų. Jei reikia, atsargiai nuimkite žuvies odą. Patiekalo viršų pabarstykite aitriąja paprika.

"Pirk bananą!" https://svetainė/

Šiltos salotos su pomidorais ir ančiuviais

2016-05-12 12:32:59

Šilti ančiuviai česnakiniame padaže ir fantastiška sultingų pomidorų veislių vaivorykštė, papuošta raugintais raudonaisiais svogūnais ir minkštai virtų kiaušinių puselėmis.

Ingridientai

1. alyvuogių aliejus 1/4 puodelio
2. ančiuviai (smulkinti) 4 dalykai.
3. česnako (smulkinto) 1 gvazdikėlis
4. tarkuotos citrinos žievelės 1 šaukštelis
5. vidutinio dydžio svogūnas (smulkiai pjaustytas) 1 PC.
6. raudonojo vyno acto 2 valg. l.
7. kiaušiniai 2 vnt.
8. įvairių veislių pomidorai (supjaustyti stambiais griežinėliais) 700 gr
9. jūros druska
10. šviežiai maltų pipirų
11. petražolių papuošimui

Įtraukite produktus į sąrašą

Jei dar neturite programėlės „Pirk kepalą!“, ją įdiegę iškart pamatysite ingredientų sąrašą.

Virimo būdas

1. Nedidelėje keptuvėje sumaišykite alyvuogių aliejų, ančiuvius, česnaką ir citrinos žievelę.
2. Mažame dubenyje supilkite raudonąjį svogūną su actu ir palikite 10 minučių.
3. Nedidelį puodą vandens užvirinkite. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir atsargiai įmuškite kiaušinius į vandenį. Virkite juos 6 minutes. Kiaušinius išimkite kiaurasamčiu ir panardinkite į šaltą vandenį. Leiskite jiems porą minučių atvėsti. Nuvalykite kiaušinius.
4. Pomidorus padalinkite į 4 lėkštes. Pagardinkite juos druska ir pipirais. Ant viršaus užtepkite raudonąjį svogūną ir viską apšlakstykite actu.
5. Ančiuvius pakepinkite ant vidutinės arba silpnos ugnies. Sudėkite juos ant pomidorų. Kiaušinius perpjaukite pusiau ir dėkite po pusę ant kiekvienos lėkštės. Ant viršaus pabarstykite petražolėmis ir patiekite iš karto.

Net giminaičiai neima kito krepšelio pomidorų (paimtų tik susuktą stiklainį), pomidorai skanūs (o žiemą nebus!), Bet valgyti nesinori. agurkai ir grietinė daugiau ... Mes žinome, ką daryti! Dalinamės labai paprastais skanių patiekalų su pomidorais receptais, taip pat ir žiemai.

Itin paprastos ir nepaprastai skanios pomidorų salotos su neįtikėtinu padažu per 5 minutes!

Jam neabejotinai reikalingi pomidorai: dideli, maži, vyšniniai, geltoni, raudonžiedžiai ar jaučio širdžiai. Naudokite skirtingų veislių pomidorus ir supjaustykite skirtingais būdais: griežinėliais, ketvirčiais, puselėmis ir apskritimais. Sudėkite į aukštą dubenį, ant viršaus pabarstykite druska, tada pakratykite, kad pomidorai šiek tiek atšoktų (kaip kepant blynus). Įpilkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, vėl suplakite. Išdėliokite ant didelės serviravimo lėkštės. Lašinkite balzamiko (jei yra). Pabarstykite šviežiais baziliko lapeliais arba raudonėliu (galite naudoti džiovintus). Drąsiausiems patariame smulkiai pjaustyti ir įdėti čili. Pasiruošę!

Naminis kečupas su slyvomis

Šiam kečupui tinka saldžios prinokusios slyvos (ne vyšninės slyvos, rūgštoka!). Padažas tirštas, lengvai paruošiamas, gali būti laikomas ištisus metus. Naminis kečupas gali būti naudojamas taip pat, kaip ir įprastą kečupą, be to, tinka troškiniuose, prie makaronų, sriubose (pavyzdžiui, su ryžiais), taip pat kaip kitų padažų sudedamoji dalis.

Jums reikės (išeiga - 800 g):

• 2 kg pomidorų;
• 800 g slyvų;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 100 g cukraus;
• 1 st. l. druskos;
• 1 šaukštelis raudonėlio;
• 30 ml 9 proc actas;
• 3 skiltelės česnako;
• 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Slyvas ir pomidorus nuplaukite. Pomidorus perleiskite per sulčiaspaudę, taip atsikratysite odelės ir sėklų. Kitas būdas – išvirusias sultis pertrinti per sietelį.

Slyvas be kauliukų, taip pat nuluptus ir ketvirčiais supjaustytus svogūnus sutrinkite blenderiu. Slyvų-svogūnų masę supilkite į pomidorų sultis puode ir neuždengtą ant vidutinės ugnies kepkite vieną valandą, retkarčiais pamaišydami. Masė sumažės trečdaliu. Įpilkite perspaustą per spaudą arba smulkiai supjaustytą česnaką, druską, cukrų, actą, pipirus, raudonėlį, virkite dar 15 minučių.

Paruoštą kečupą supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais. Apverskite vieną dieną, tada padėkite į tamsią, vėsią vietą. Atvirą kečupą laikykite tik šaldytuve!

naminės pomidorų sultys

Pomidorų sultys pagal šį receptą paruošiamos taip pat lengvai, kaip kriaušių lukštenimas! Reikia pomidorų, cukraus ir druskos. Viskas pagal skonį.

Mano pomidorai ir praeiti per sulčiaspaudę. Arba nuimkite odelę ir pradurkite trintuvu. Žievelė lengvai pašalinama, jei pomidorus 20 sekundžių panardiname į verdantį vandenį, padarę kryžiaus formos pjūvį ant kotelio. Supilkite sultis į keptuvę, užvirinkite, pašalinkite putas. Virkite keletą minučių ir nukelkite nuo ugnies. Įpilkite druskos, tada cukraus pagal skonį (pabandykite!). Išmaišykite ir supilkite į sterilius stiklainius, užsukite švariais dangteliais. Apverskite ir apvyniokite antklode. Po 12 valandų padėkite į tamsią vėsią vietą. Geriame žiemą ir giriame save ir tokią vasarą turtingą derliumi!

Gazpacho karštą dieną yra tik išsigelbėjimas! Ir sriuba, ir vitaminai, ir išvirti per 10 min. Šios ispaniškos sriubos daržovės turi būti atšaldytos. Arba išvirus atvėsinkite pačią sriubą. Virti nieko nereikia, krekerių galima nusipirkti parduotuvėje. Taigi, dalį daržovių sutrinkite blenderiu, dalį smulkiai supjaustykite ir supilkite į skystą masę. Pirmyn!

Ingredientai klasikiniam gaspacho:

• 8 pomidorai;
• 2 paprikos;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 agurkai;
• lemputė;
• gatavų krekerių arba poros riekelių baltos pasenusios duonos;
• poros šaukštų alyvuogių aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• 2 valg. šaukštai citrinos sulčių (galima pakeisti šaukštu stalo acto 6 proc.).

Nuplaukite daržoves. Agurkus palikite patiekimui. Juos reikės supjaustyti mažais kubeliais. Pusę duonos (jei naudosite ne krekeriuose) supjaustykite kubeliais ir apkepkite karštoje sausoje keptuvėje, nupjovę pluteles. Visas kitas daržoves (svogūnus ir česnakus nulupkite), likusią duonos dalį, druską ir citrinos sultis suberkite į blenderio dubenį ir išplakite. Paragaukite, jei reikia, įberkite druskos, citrinos sulčių, juodųjų pipirų. Supilkite sriubą į dubenėlius, suberkite skrebučius, lašinkite alyvuogių aliejaus. Papuoškite baziliko šakele.

Kepti pyragaičiai su pomidorais ir sūriu

Populiarūs bombų pyragaičiai su pomidorais, feta ir česnaku. Kepame giliai. Čebureko tešla, sultingas saldus pomidoras, aštrus česnakas ir sūrus švelnus sūris. Tiesiog klasė! Gaminkime!

Ingridientai:

• 250 ml verdančio vandens;
• 400 g miltų:
• 4 valg. l. augalinis aliejus + giliems riebalams;
• 2/3 šaukštelio druskos;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 3 vidutiniai pomidorai;
• 2 skiltelės česnako.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Jei netingite, pirmiausia nuimkite odelę (20 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, odelė lengvai nusiims). Fetą sumaišykite su per spaudą perleistu česnaku. Jei norite, pridėkite kapotų krapų.

Tešlos gaminimas. Į didelį dubenį supilkite verdantį vandenį, įberkite druskos, cukraus ir 4 valg. l. aliejaus, geriausia alyvuogių aliejaus. Suberkite miltus ir minkykite standžią tešlą. Jis turėtų pasirodyti elastingas ir nelipti prie rankų, jei reikia, įberkite miltų.

Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Abu iškočiokite iki 2 ml storio. Pomidorų puodelius dėkite ant vieno iškočioto sluoksnio 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite po arbatinį šaukštelį sūrio įdaro. Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Stikline, kurios skersmuo bent centimetru didesnis už pomidoro apskritimą, išpjaukite pyragėlius ir užtvirtinkite kraštus. Likusią tešlą padalinkite į lygias dalis (lyginį skaičių), suformuokite rutuliukus ir kiekvieną kočėlu kočiokite, tada dėkite įdarytus pomidorus, uždenkite tešla, kraštus sutvirtinkite šakute.

Kepkite pyragėlius gruzdintuvėje, keptuvėje ar puode dideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos (temperatūra – 180 laipsnių). Padėkite pyragėlius kiaurasamčiu ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Egzotiškas! Uogienė pasirodo vidutiniškai tiršta, labai saldi, ryškaus pomidorų skonio ir šviesiai geltonų sėklų. Jaučiasi kaip juodieji pipirai. Ir vis dėlto, kad ir kaip prisiderintum, tokio saldumo iš konservuotų pomidorų nesitiki. Todėl iš vieno kilogramo daržovių siūlome virti pomidorų uogienę bandymui. Kaip pasirinkimas – pusryčiams valgykite uogienę, užtepkite ant skrebučio ar duonos.

Pomidorų uogienės ingredientai:

• 1 kg prinokusių pomidorų;
• 450 g cukraus;
• 2-3 žiupsneliai maltų pipirų;
• geras žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštelis citrinos sultys (šviežiai spaustos)

Pomidorus perpjaukite kryželiu vietoje kotelio, tada 20 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį. Pasirinkite, šiek tiek atvėsinkite ir nuimkite odą. Supjaustykite pusantro centimetro kubeliais ir sudėkite į puodą. Suberkite cukrų, druską, pipirus, užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami ir nuimdami putas. Verdame, kol skysčio sumažės per pusę. Įpilkite citrinos sulčių ir uogienė paruošta! Sterilizuokite (išvirkite arba pašildykite orkaitėje) stiklainius ir dangčius, supilkite uogienę. Apverskite, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje (šaldytuve arba rūsyje) šešis mėnesius.

Saldūs pomidorai su actu

Pomidorai išeis iš klasės! Jie kupini rūgštumo, šiek tiek saldūs, tinka net tiems, kurie nelabai mėgsta acto marinatus. Receptą giriame už universalumą: jei norite, dėkite nesmulkintus pomidorus, jei norite, supjaustykite griežinėliais (kas tinka su didžiuliais vaisiais). Jei norite, galite pridėti svogūnų ir česnakų, bet be jų skonis nuostabus!

Marinatas litrui vandens:

• 50 ml 9 procentų acto;
• 3 str. l. Sachara;
• 1 st. l. druskos.

Iš vandens, druskos, cukraus ir acto verdame marinatą. Virinama ir paruošta! Nuplautus pomidorus be uodegų supilame į švarius sterilizuotus stiklainius, užpilame verdančiu marinatu ir susukame sterilizuotais dangteliais. Arba į stiklainį galite įdėti česnako skiltelę, porą pipirų žirnelių ir pusę vidutinio svogūno, supjaustyto žiedais. Ar norėtumėte papildomai sterilizuoti - jei norite! Apverskite atvėsti ir laikykite tamsioje vietoje.

Sūdyti pomidorai

Tik dvi dienos ir ant jūsų stalo puikūs sūdyti pomidorai! Siūlome patikrintą receptą. Svarbu: prieš sūdant pomidorus reikia susmeigti dantų krapštuku, kad druska tolygiai pasiskirstytų. Paruoškite didelius stiklainius ir prieskonius!

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 st. l. druskos;
• 1 st. l. Sachara;
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 3 skiltelės česnako;
• Lauro lapas;
• ryšelis žalumynų (šakos su skėčiais iš krapų, peletrūnų, pankolių ar morkų viršūnėlių);
• 1 litras verdančio vandens.

Daržoves ir žoleles nuplaukite, pomidorus stiebo vietoje vieną kartą pradurkite. Nulupkite česnaką ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Į sterilizuotą stiklainį (trijų litrų) sudėkite pusę žalumynų, dalį česnako ir sulenkite pomidorus. Ant viršaus suberkite likusias žoleles ir česnaką, įberkite druskos, cukraus, pipirų. Stiklainį uždarykite kaproniniu dangteliu ir laikykite kambario temperatūroje. Po 2-3 dienų sūdyti pomidorai yra paruošti! Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Pomidorai savo sultyse (su baziliku)

Pomidorai ir bazilikas – klasika! Pagal šį receptą galite dėti ir vyšninius pomidorus savo sultyse, ir didesnius pomidorus. Paprasta: išvirti sultis iš pomidorų (nulupti, sutrinti ir išvirti), nesmulkintus pomidorus supilti į stiklainius su virtomis sultimis, susukti. Actas nebus naudojamas.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų sultims;
• 800 g vyšninių ar kitų nesmulkintų pomidorų;
• ryšelis baziliko;
• 1 st. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara.

Pomidorus ir bazilikus nuplaukite. Kilogramą pomidorų perleiskite per sulčiaspaudę arba blanširuokite (20 sekundžių palaikykite verdančiame vandenyje), nulupkite ir susukite trintuvu. Į keptuvę supilkite pomidorų sultis su minkštimu, įberkite druskos ir cukraus. Virkite po virimo 10 minučių ant vidutinės ugnies, maišydami ir pašalindami putas. Tada suberkite susmulkintą baziliką ir virkite dar 5 minutes.

Nesmulkintus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sultimis ir užsukite steriliais dangteliais. Atvėsinkite po antklode ir nuneškite į spintą, tamsų kambarį ar spintą.