În procesul de globalizare, toate țările încep să facă schimb de cultură. Aceasta include, de asemenea, moda și mâncare. Pizza și pastele populare în mod modern au venit din Italia în Rusia. Al doilea fel poate trece cu ușurință pentru o cină de zi cu zi, deoarece este rapid, gustos și ieftin. Există diferite versiuni ale delicatesului, dar această rețetă se va uita la pastele cu roșii și carne tocată și va oferi, de asemenea, sfaturi despre cum să le diversifice.

Ce sunt pastele?

Mulți ruși cred că pastele sunt paste obișnuite cu diverși aditivi și neapărat brânză, dar există diferențe semnificative între aceste concepte.

„paste” rusești este un cuvânt colectiv. Aceasta include tăiței chinezești, soba - un produs din aluat japonez și vermicelli simple. Vorbind despre „paste”, este de remarcat faptul că numele se referă la un fel de mâncare specific, iar pentru acesta sunt folosite produse speciale.

Astfel, cuvântul „paste” care ne este familiar este un concept generalizator, iar „paste” este unul mai specific. În Italia, felul de mâncare este foarte popular, are peste 300 de umpluturi și se găsește la fiecare pas. Caracteristicile alegerii produselor pentru paste cu carne tocată și roșii vor fi descrise mai jos.

Cum să alegi produsele

Componentele principale ale delicatesei sunt carnea speciala (cruda sau semifabricata), legumele (rosii, etc.), ierburile aromatice si, bineinteles, branza. Există adesea versiuni vegetariene ale felului de mâncare fără al doilea ingredient.

În mod ideal, baza pentru o rețetă de paste cu carne tocată și roșii ar fi spaghetele, dar dacă nu sunt disponibile, orice alte spaghete ar fi potrivite.Își păstrează forma și gustul, iar în paste, integritatea produselor este ceea ce este. important.

O condiție prealabilă pentru carne este să fie hrănitoare. Grăsimea este permisă să fie minimă sau deloc. Atunci când alegeți semifabricate, fiți atenți la salinitatea produsului: cu cât mai puțin, cu atât mai bine.

Legumele (în special roșiile) trebuie să fie puternice, astfel încât în ​​timpul tratamentului termic să nu se transforme în terci fără formă. Același lucru este valabil și pentru verdeață - un ingredient proaspăt va da o aromă puternică și un gust plăcut.

Este mai bine să nu folosiți brânză moale și să preferați brânză tare. Au consistență, miros și gust diferite, așa că nu ar trebui să experimentați.

Ingrediente

Pentru a pregăti paste cu roșii și carne tocată vom avea nevoie de:

• spaghete;
• Carne de vită;
• branza parmezan;
• o grămadă de pătrunjel;
• Roșii cherry;
• ulei de masline;
• sare, piper rosu.

Toate produsele nu sunt strict obligatorii. Deci, spaghetele pot fi înlocuite cu paste obișnuite, carne tocată de vită cu pui, parmezan cu orice altă brânză tare, roșii cherry mici cu roșii de mărime obișnuită. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe condimente la pastă, de exemplu, ierburi provensale. Usturoiul va fi, de asemenea, la îndemână.

Pregătirea

Înainte de a începe să lucrați la pastele cu roșii și carne tocată, trebuie să aduceți toate ingredientele într-o stare gata de utilizare: dezghețați carnea, spălați și curățați legumele.

• Mai întâi, fierbeți spaghetele până când sunt fierte. În bucătăria italiană, este permisă o ușoară „subcooking”, astfel încât pastele să rămână ușor tari, dar dacă acest lucru nu este pe gustul tău, această nuanță poate fi omisă. Scurgeți și răciți puțin în timp ce pregătiți umplutura.
• Tăiați roșiile cherry în jumătate în felii mari. Răziți brânza. Tăiați ceapa în bucăți mai mici și tăiați verdeața.
• Luați o tigaie de mărime potrivită și încălziți-o. Turnați 2-3 linguri de ulei de măsline și puneți carnea tocată într-un recipient. Trebuie să fie prăjit până la gătit mediu, astfel încât să nu se rumenească și, în același timp, să dispară roșeața. Adăugați ceapa la carne. Gatiti aproximativ 5 minute pana ce ceapa devine translucida. Sare, piper, stropiți cu condimente dacă doriți, apoi amestecați bine.
• Adăugați roșiile la carnea tocată. Se fierbe putin sa nu aiba timp sa se inmoaie complet, ci sa elibereze zeama.
• Adăugați pastele la umplutură și amestecați bine. Se stropește apoi generos cu brânză, se adaugă o jumătate de pahar de apă caldă sau fierbinte, se amestecă și se închide capacul pentru câteva minute. Când brânza s-a topit și pastele încep să se „întindă” puțin, se stropește vasul cu ierburi și se lasă la fiert sub capac.

Pastele cu carne tocată, roșii și brânză sunt gata! Delicatesa trebuie servita calda, inainte ca branza sa aiba timp sa se raceasca si sa se intareasca. Toată lumea de acasă va aprecia felul de mâncare și îl vei iubi pentru simplitatea lui. Poftă bună!

Cu sos de vinete si smantana

Ingredientele suplimentare vor fi întotdeauna la îndemână, mai ales dacă este vorba de vinete. Mulți oameni nu le place legumele, ci doar pentru că nu știu să o gătească corect. Usturoiul și pătrunjelul merg bine cu acest ingredient, așa că toate acestea merită adăugate împreună la rețeta principală. Mai jos vom lua in considerare o reteta de paste cu carne tocata, vinete si rosii in sos cremos. Nu trebuie să vă zgâriți cu brânză, dar este mai bine să cumpărați două sau chiar trei tipuri. Orice lapte va merge.

Spălați vinetele, tăiați cozile. Se macină în bucăți de dimensiuni medii. Coaja poate fi îndepărtată dacă se dorește, dar acest lucru nu este necesar.

Ca in reteta principala se fierb pastele, se prajesc carnea cu ceapa, condimente si apoi se condimenteaza cu rosii. În aceeași etapă ar trebui să turnați vinetele. Este important să vă asigurați că legumele rămân intacte, dar în același timp nu sunt crude.

Acum cursul acțiunii se schimbă puțin. Conținutul tigaii trebuie umplut cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, astfel încât să se ridice cu 0,5-1 cm deasupra nivelului întregii umpluturi. După câteva minute, turnați 2/3 din brânză în tigaie și amestecați.

Când umplutura devine o consistență omogenă, adăugați pastele și amestecați. Acum nu mai rămâne decât verdeața și usturoiul, care ar trebui adăugate în vas cu câteva minute înainte de a fi gata. Se amestecă și se lasă să stea puțin.

Preparatul aromat și picant este gata. Serviți stropind toate farfuriile cu brânză rămasă. Aceasta varianta va fi putin mai satioasa decat cea principala datorita vinetelor.

Cina dvs. gourmet va fi și mai bună dacă urmați sfaturile de mai jos.

• Puteți folosi orice tip de plantă, dar acordați o atenție deosebită busuiocului. În combinație cu brânză și carne bună, va deveni un adevărat decor al preparatului, atât ca aspect, cât și ca gust.
• La paste lungi, va fi bun un sos subțire cu bucăți mici de umplutură, în timp ce la paste scurte vor fi bune felii mai vizibile.
• Dacă decideți să adăugați usturoi, asigurați-vă că nu îl zdrobiți. În acest fel, își va pierde o parte din miros și gust. Nu este recomandat să prăjiți legumele, este mai bine să o puneți în umplutura aproape terminată.

Cum să gătești paste marine cu roșii

Puteți lua orice pastă după gust.

Fierbe pastele până se înmoaie în apă cu sare timp de 7-9 minute, așa cum este indicat pe ambalaj. În funcție de tipul de făină, timpul de gătire poate varia cu câteva minute.

Pentru a nu se lipi pastele, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă fierbinte.

Puteți lua carne tocată gata preparată sau o puteți găti singur. Tăiați o bucată de carne în bucăți mici și măcinați printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc roșiile și ceapa.

Când ceapa și roșiile devin moi, adăugați carnea tocată și prăjiți la foc mediu până se înmoaie.

Sare si adauga ienibahar dupa gust.

Se pun pastele preparate în tigaie, se amestecă bine și se prăjesc câteva minute.

Pastele cu carne tocata si rosii vor avea un gust mai bun daca le puneti intr-un vas adanc, adaugati putina apa si mai fierbeti cateva minute la cuptor sau acoperit.

Se toaca marunt patrunjelul proaspat si se adauga la paste. Se amestecă, se lasă să stea puțin pentru ca pastele să absoarbă aroma verde și să fie gata de servit.

Pastele navale sunt gata. Pentru a face acest fel de mâncare și mai aromat, puteți adăuga niște brânză rasă deasupra. Pastele răcite pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde sau în cuptor - adăugați puțin suc de roșii și ierburi proaspete, acest lucru va ajuta la restabilirea gustului proaspăt al deliciului.

Poftă bună!

Familiar pentru mulți sau spaghetele italiene la bolognese sunt două rețete complet diferite din aceleași ingrediente de bază - paste cu carne tocată și sos. De fapt, dacă suplimentați compoziția sosului, puteți crea delicii complet neobișnuite, puteți crea diferite opțiuni pentru un prânz copios pentru fiecare zi și pentru fiecare gust.

Cum să gătești paste cu carne tocată?

Paste delicioase cu carne tocată, preparate după o rețetă interesantă, pot fi transformate dintr-un fel de mâncare simplu într-un răsfăț neobișnuit, gourmet de calitate restaurant. Componenta principală a acestui tratament este sosul, iar pastele pot fi gătite conform instrucțiunilor indicate pe pachetul de paste.

1. Pentru a pregăti un sos delicios pentru paste cu carne tocată, trebuie să prăjiți carnea tocată, amestecând constant, trebuie să fie sfărâmicioasă.
2. Daca nu este vorba de retete clasice, precum Bolognese, compozitia sosului poate fi extinsa cu ingrediente aromate, legume, iar sosul poate fi preparat din diferite carni: pui, porc sau curcan.
3. Coacerea pastelor cu carne tocată la cuptor este foarte simplă și originală. Pe lângă lasagna, puteți pregăti tuburi umplute, scoici și alte paste mari.

Paste tocate in stil italian - reteta

Nu se prepară foarte repede, dar principalul avantaj al acestui sos este păstrarea lui pe termen lung. Laptele și vinul roșu uscat adaugă un gust deosebit preparatului, iar baza este carne de vită degresată. Urmând aceste reguli simple, puteți crea prânzul italian potrivit.

Ingrediente:

• spaghete – 300 g;
• carne tocată de vită – 500 g;
• lapte – 100 ml;
• bastardo – 200 ml;
• roșii în suc propriu – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• fulgi de chili – 1 praf;
• sare și cimbru;
• ulei de măsline - 50 ml.

Pregătirea

1. Se caleste ceapa tocata in ulei si se adauga carnea tocata.
2. Se prăjește până când carnea se luminează, amestecând continuu.
3. Adăugați piure de roșii și vin, adăugați sare, condimentați cu cimbru și chili.
4. Se fierbe acoperit cel puțin o oră până când lichidul s-a evaporat și sosul s-a îngroșat.
5. Se toarnă laptele și se fierbe încă 20 de minute.
6. Se fierb spaghetele al dente, se aseaza pe o farfurie si se intinde deasupra sosul.

Paste Carbonara cu carne tocata - reteta

– nu cea mai tradițională versiune a preparatului, dar incredibil de gustoasă și bogată. Sosul de ou se potriveste bine cu pastele si sosul de carne, care, pe langa carnea de porc, contine bacon si parmezan. Nu este nevoie să pregătiți mâncarea în avans; când s-a răcit, deliciul nu mai este la fel de gustos.

Ingrediente:

• carne tocată tocată – 300 g;
• spaghete – 400 g;
• bacon – 200 g;
• ouă – 2 buc.;
• gălbenușuri – 2 buc.;
• ulei de măsline - 20 ml;
• parmezan – 200 g;
• sare, ierburi uscate.

Pregătirea

1. Prăjiți baconul tocat până când grăsimea s-a făcut, scoateți-o din tigaie pe o farfurie.
2. Prăjiți carnea tocată tocată într-o tigaie, întoarceți slănina, adăugați sare și condimentați cu ierburi.
3. Carnea trebuie să se răcească puțin.
4. Se adauga ouale, galbenusurile si cascavalul ras, se condimenteaza cu sare si ierburi. Amesteca bine.
5. Gatiti spaghetele al dente, amestecati cu sosul, ouale se vor ingrosa si branza se va topi.

Paste cu carne tocata in sos cremos

Pastele cu carne tocată și smântână vor avea un gust mai bun dacă folosiți file de piept de pui. Un bun adaos la sos ar fi țelina, căței de usturoi și puțin ardei iute. Dintre legume, se preferă ceapa și ardeiul dulci. Vinul alb va face sosul incredibil de gustos; pe măsură ce vasul se încălzește, alcoolul se va evapora, lăsând doar aroma de struguri.

Ingrediente:

• tagliatelle – 300 g;
• pui tocat - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• tulpini de țelină – 1 buc.;
• ardei iute – 1 pastaie;
• usturoi – 1 catel;
• smântână – 200 ml;
• vin alb – 200 ml;
• sare, piper, cimbru;
• ulei de măsline - 30 ml.

Pregătirea

1. Puneți ceapa, ardeii dulci.
2. Adăugați carnea tocată și prăjiți, amestecând. Adăugați usturoiul și țelina tocată.
3. Se adaugă sare, se condimentează cu condimente, se toarnă vinul și se fierbe sub capac timp de 30 de minute.
4. Când lichidul s-a evaporat, turnați smântâna, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.
5. Gatiti tagliatellele, puneti-le intr-o tigaie si amestecati. Pastele cu carne tocată se servesc imediat.

Paste cu carne tocata si rosii

Carnea neobișnuit de gustoasă și tocată va atrage pe toți iubitorii de preparate cu paste. Această rețetă este o modalitate bună de a folosi un borcan de preparat picant și puteți folosi și uleiul în care au fost marinate roșiile. Este mai bine să folosiți carne de vită tocată, dar în absența acesteia, atât carnea de porc, cât și cea de pui se vor descurca.

Ingrediente:

• paste - 300 g;
• roșii uscate la soare - 100 g;
• carne tocată - 400 g;
• busuioc uscat - 1 linguriță;
• sare, piper negru.

Pregătirea

1. Se prăjește carnea tocată, se condimentează cu sare, piper și busuioc.
2. Se toarnă 2 linguri. linguri de ulei de roșii uscate la soare, amestecați, fierbeți timp de 10 minute.
3. Se aruncă roșiile uscate la soare, se amestecă, se stinge focul.
4. Fierbe pastele și amestecă cu sosul.
5. Pastele cu roșii și carne tocată se servesc imediat.

Paste cu carne tocata si ciuperci - reteta

Are un gust neobișnuit și bogat. De regulă, se folosesc șampioane disponibile, dar dacă aveți la dispoziție ciuperci sălbatice sau hribi uscati, cu siguranță ar trebui să profitați de ocazie pentru a le folosi în această rețetă. Orice brânză tare va merge; este important să aibă o aromă cremoasă ușoară.

Ingrediente:

• paste - 400 g;
• ciuperci - 400 g;
• pui tocat - 400 g;
• brânză - 100 g;
• smântână – 200 ml;
• sare, piper negru;
• ulei de masline.

Pregătirea

1. Se prăjește carnea tocată, se adaugă ciupercile tocate, se fierbe până când lichidul se evaporă.
2. Se sare si se condimenteaza cu piper.
3. Se toarnă smântâna și se fierbe, acoperit, timp de 20 de minute până se îngroașă.
4. Fierbe pastele, aseaza pe un vas, intinde deasupra sosul, presara branza rasa.

Pastele cu carne tocată și pastă de roșii sunt o versiune ieftină și rapidă a sosului bolognez clasic. Poți pregăti tratarea după o rețetă complet minimalistă sau completa compoziția cu legume, de exemplu, vinete, ardei și bucăți de roșii proaspete, astfel felul de mâncare va ieși mai bogat și mai aromat.

Ingrediente:

• paste - 400 g;
• vinete – 1 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• carne tocată - 500 g;
• ardei iute – 1 pastaie;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• apă - 1 lingură;
• un praf de zahar;
• sare, piper negru, busuioc uscat.

Pregătirea

1. Prăjiți bucățile de vinete, adăugați ardeiul dulce, urmat de carnea tocată.
2. Se prajesc pana cand carnea este gata, se arunca rosiile tocate.
3. Se dizolvă pasta de roșii în apă, se toarnă în sos, se adaugă un praf de zahăr.
4. Se adaugă sare, se condimentează cu condimente, se fierbe până când lichidul se evaporă.
5. Fierbe pastele, scurge apa, transfera continutul tigaii in tigaie, amesteca.
6. Serviți imediat pastele cu legume și carne tocată.

Paste cu carne tocată și brânză

Paste cu carne tocată și ricotta nu durează mult să se pregătească; în 40 de minute va apărea pe masă un răsfăț extraordinar, cu un gust strălucitor, delicios. Brânza se potrivește cu orice carne; puteți folosi și carne tocată amestecată; aveți nevoie de roșii coapte, ușor dulci. Ardeii iute vor adăuga picant preparatului; dacă nu sunt disponibile cei proaspeți, ardeiul iute va face.

Ingrediente:

• spaghete – 500 g;
• carne tocată - 400 g;
• roșii – 4 buc.;
• ricotta – 200 g;
• ardei iute – 1 pastaie;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de măsline - 20 ml;
• sare, piper macinat.

Pregătirea

1. Se caleste ceapa si ardeiul iute in ulei, se adauga carnea tocata. Se prăjește până când lichidul se evaporă.
2. Adaugam rosiile tocate si usturoiul tocat.
3. Adăugați ricotta mărunțită, fierbeți timp de 3 minute.
4. Se fierb spaghetele, se pun pe un vas si se pun sos pe deasupra.

Această rețetă de paste cu carne tocată diferă nu numai prin compoziția ingredientelor din sos, ci și prin prezentarea originală. Biluțele de pește arată grozav pe farfurie și se potrivesc bine cu paste, brânză și legume. Usturoiul și coriandorul proaspăt tocat vor adăuga aromă și picant deliciului. O masă excelentă de familie pregătită într-o singură tigaie.

Ingrediente:

• spaghete – 400 g;
• pește tocat - 500 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sos de rosii - 50 g;
• apă - 1 lingură;
• coriandru – 1 mână;
• usturoi – 1 catel;
• rozmarin uscat, sare.

Pregătirea

1. Formați carnea tocată în bile și prăjiți în ulei până se rumenește.
2. Între timp, gătiți spaghetele al dente.
3. Se arunca usturoiul tocat in tigaie, se adauga sosul diluat cu apa.
4. Se condimentează cu condimente, sare, se fierbe timp de 10 minute.
5. Pune spaghetele în tigaie, amestecă, asezonează cu coriandru tocat.
6. Serviți pastele cu carne tocată imediat cât sunt fierbinți.

Pastele umplute delicioase, spectaculoase, cu carne tocată, vor cuceri orice iubitor de mâncare interesantă. Conform acestei rețete, cannelloni nu se fierb în prealabil, se umplu cu carne tocată gata preparată și se coace sub un sos și brânză parfumat, ușor picant. Ar trebui să fie mult sos în vas, astfel încât tuburile să fie fierte bine și vasul să nu iasă uscat.

Ingrediente:

• cannelloni – 12 buc.;
• carne tocată - 500 g;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• apă - 3 linguri;
• fulgi de chili - 2 lingurițe;
• ceapă, morcov, roșii - 1 buc.;
• brânză - 200 g;
• sare, piper, ierburi italiene uscate.

Pregătirea

1. Se prăjește carnea tocată până este gătită, se adaugă sare, se condimentează cu ierburi și se răcește.
2. Se caleste ceapa, se adauga morcovii si rosiile.
3. Se toarnă apă cu pastă de roșii, se amestecă, se adaugă chili.
4. Fierbeți sosul timp de 5 minute, adăugați sare.
5. Umpleți tuburile cu carne tocată și puneți într-o tavă unsă cu sos.
6. Turnați sosul de roșii peste paste.
7. Se presară cu brânză și se coace timp de 30 de minute.

Lasagna delicios delicioasa - paste cu carne tocata cu sos bolognese, bechamel si parmezan. Acest fel de mâncare neobișnuit este popular nu numai în patria sa, dar a câștigat și inimile gurmanților și iubitorilor de mâncare delicioasă din întreaga lume. Sosul alb, care creează baza pentru gustul picant, se prepară foarte simplu; componenta sa esențială este nucșoara.

Adică paste preparate folosind tehnologii speciale din Italia. Este unul dintre mâncărurile preferate ale italienilor. În bucătăria acestui popor sudic și temperamental, există un număr imens de rețete pentru prepararea lui cu diverși aditivi din carne și legume, așa că pastele cu carne tocată este unul dintre preparatele în care este prezent acest ingredient original italian. Este mai bine să judeci gustul acestui fel de mâncare preparându-l singur conform rețetei originale italiene, deși aspectul acestui fel de mâncare în fotografie este destul de apetisant.

Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, care în diferite regiuni ale Italiei se prepară ținând cont de aroma locală.

Opțiunea de gătit nr. 1

Aceste paste umplute se prepară în felul următor:

Paste cu roșii și carne tocată - opțiunea nr. 2

Oferim o varietate mai condimentată de paste cu carne tocată și roșii, a căror rețetă este folosită de locuitorii din sudul Italiei - napolitani și genovezi. La ingredientele de mai sus se adauga 2 catei de usturoi si busuioc dupa gust. Astfel de opțiuni pentru prepararea produsului conform acestei rețete sunt prezentate în fotografia de pe Internet și sunt destul de populare printre iubitorii de bucătărie italiană.

Există unele modificări în metoda de gătit pentru această rețetă. În acest caz, trebuie să adăugați următorii pași:

1. Curățați cățeii de usturoi și stoarceți prin presa de usturoi.
2. Clătiți verdeața cu apă, uscați și tăiați în bucăți mici.
3. Spălați roșiile și faceți tăieturi pe legume. Albește-le în apă clocotită timp de 1 minut. După aceasta, îndepărtați încet pielea exterioară și radeți pulpa de legume pe o răzătoare medie sau treceți printr-un blender.

Pașii rămași sunt similari cu cei de mai sus, ca în opțiunea nr. 1. Aceasta paste umplute se dovedeste a fi mai picante si picante, este perfecta pentru iubitorii de condimente picante.

Opțiunea nr. 3

Vizitatorilor noștri li se oferă o a treia opțiune pentru prepararea pastelor umplute, a cărei rețetă este populară în regiunile de nord ale Italiei - în Milano și Torino. Caracteristica principală este utilizarea cărnii de vită tocată exclusiv, adăugarea de parmezan, roșii cherry și ierburi - cimbru.

Componente necesare:

• 0,3 kg carne de vită tocată
• 150 g ceapă
• 5 g piper negru măcinat
• 0,2 kg paste rigatoni
• 30 g ulei de floarea soarelui sau de masline
• 0,3 kg roșii cherry
• 5 g sare
• 5 g cimbru
• 200 g parmezan ras fin
• 2 catei de usturoi

Instructiuni de gatit:

1. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Încinge uleiul de floarea soarelui sau de măsline într-o tavă de copt, adaugă acolo legume tocate și fierbe până când este complet transparent.
3. Adăugați carnea tocată la ceapă și usturoiul și gătiți până se rumenește.
4. Tăiați cireșele în 4 părți și puneți-le într-o tavă de copt.
5. Adăugați cimbru și sare după gust. Se fierbe până când roșiile încep să dea sucul.
6. Fierbe pastele în apă cu sare până se înmoaie.
7. Se presară rigatoni cu parmezan și se servesc cu carne tocată și roșii.

Poftă bună!