Vendosini këmbët e pulës në ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Kur lëngu të vlojë, hiqni periodikisht çdo shkumë që krijohet. Gatuani në zjarr të ulët për një orë. Në fund të zierjes, shtoni gjethe dafine dhe piper.

Qëroni perimet. Pritini patatet në kubikë të vegjël (nëse ju pëlqen supa juaj më e trashë, mund të shtoni më shumë patate). Grini karotat në një rende të trashë. Hidhini patatet dhe karotat në lëngun e zier. Gatuani për 10-15 minuta.

Pritini imët qepën. Ngroheni një tigan, skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni gjalpë në fund. Kjo bëhet në mënyrë që qepët të marrin një shije kremoze dhe gjalpi të mos digjet ndërsa qepët skuqen.

Ndërsa perimet janë duke u gatuar, mund të përgatisni brumin e petës. Në një enë të thellë rrihni dy vezët me një rrahëse, derdhni qumështin, shtoni kripë dhe piper. Shtoni gradualisht miellin e situr. Qëroni hudhrën, copëtoni me një shtypës, shtoni në brumë.

Brumi nuk duhet të jetë i ngushtë në mënyrë që copat e vogla të ndahen lehtësisht me një lugë.

Vendosni copat e brumit në supën e vluar. Është më mirë t'i bëni petat të vogla, ato do të fryhen kur të gatuhen. Gatuani derisa petat të jenë gati, ato duhet të notojnë. Kjo do të marrë 5-10 minuta.

Supa me petë është një pjatë e parë tradicionale e kuzhinës sllave. Ndoshta është për këtë arsye që një vakt me një supë të tillë pothuajse gjithmonë kthehet në një festë të vërtetë. Numri më i madh i interpretimeve të ndryshme të kësaj supe gjendet në kuzhinën ukrainase.

Çdo amvise, si dhe çdo kuzhinier profesionist, ka sekretet e veta për përgatitjen e një supë të tillë, megjithatë, gjithmonë ia vlen të mbani mend një hollësi të vogël.

Është shumë e rëndësishme të shoshni miellin përpara se të përgatisni brumin për petë. Përndryshe, brumi nuk do të jetë aq i ajrosur.

Ju mund të përgatisni supë me dumpling me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish. Vlen të kujtohet se dumplings janë një pjatë ekskluzivisht sllave, kështu që ato mund të kombinohen vetëm me ushqime që janë të njohura për ne, përkatësisht: patate, karrota, qepë, kërpudha, mish, etj.

Si të gatuaj supë me dumplings - 15 lloje

Receta më poshtë është një recetë klasike e supës me petë. Përgatitet njëlloj si supa e zakonshme, vetëm se përmban edhe petë.

Përbërësit:

• Shkop pule - 2 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Patate - 2 copë.
• Miell gruri - 1 filxhan
• Sode buke - 1 lugë.
• Kefir - ½ filxhan
• Khmeli-suneli, erëza për supa, koriandër, kripë, piper, gjethe dafine - për shije
• Gjelbrit - 1 tufë

Përgatitja:

Lani kopsat e pulës dhe vendosini të ziejnë në ujë me kripë. Shtoni gjethen e dafinës hop-suneli dhe erëza për supat në ujë.

Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Grini karotat në një rende të trashë dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël.

Më pas skuqni perimet në një tigan deri në kafe të artë. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë.

Kur mishi i pulës të jetë gati, e nxjerrim nga tigani, ndajmë kockat nga mishi dhe e vendosim përsëri mishin në tiganin me lëng mishi.

Shtoni patatet në lëngun e zier me mishin e pulës të përgatitur dhe pas rreth 10 minutash shtoni skuqjen dhe erëzat që mungojnë.

Në një tas të thellë, bashkoni kefirin dhe miellin. Përziejini ato tërësisht. Pastaj brumin e kriposim dhe e piperojmë, i shtojmë sodën dhe e përziejmë sërish gjithçka.

Kur të gjithë përbërësit në supë të jenë gati, shtoni petë në të duke përdorur një lugë çaji.

Gatuani supën për të paktën 5 minuta të tjera. Kur petat të dalin në sipërfaqe, shtoni barishte të copëtuara në supë, ziejini edhe për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Mjaft e çuditshme, patatet dhe petat shkojnë mirë së bashku dhe mund të jenë të mjaftueshme për të përgatitur një pjatë të parë të plotë.

Përbërësit:

• Supë - 6 gota
• Patate - 4 copë.
• Miell gruri - 1 filxhan
• Vezë - 1 copë.
• Kripë, piper, barishte - 1 lugë.
• Ujë - 0,75 gota

Përgatitja:

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Më pas duhet të zihet në lëng mishi derisa të gatuhet plotësisht.

Hidhni ujë në një enë të vogël metalike, kriposeni dhe lëreni të vlojë.

Kur të vlojë, shtoni gradualisht miellin në ujë duke e përzier vazhdimisht. Ziejeni përzierjen që rezulton për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët, dhe më pas ftohuni.

Kur brumi të jetë ftohur në rreth 40 gradë, shtoni vezën në brumë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Nga brumi që rezulton formojmë petë.

Vendosni petat në lëngun e mishit me patatet e përgatitura. përzieni gjithçka. Kur petat të dalin në sipërfaqe, shtoni erëza dhe barishte në supë për shije.

Supa shërbehet e ftohur.

E gjithë e veçanta e kësaj pjate të parë qëndron në mënyrën e pazakontë të përgatitjes së pellgjeve. Në përgjithësi pranohet se ishte në Poltava që ata filluan të përgatiteshin në këtë mënyrë.

Përbërësit:

• Supë viçi - 1 l.
• Patate - 200 gr.
• Qepë - 50 gr.
• Miell - 60 gr.
• Ujë - 90 gr.
• Vezë - ½ copë.
• Kokrrat e piperit të zi - 4 copë.
• Gjeth gji - 1 pc.
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kopër - për shije

Përgatitja:

E pastrojmë qepën, e lajmë dhe e presim imët. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të mesëm.

Derdhni lëngun e mishit në tigan, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ndërkohë që lëngu është duke vluar, pasivoni qepën në një tigan.

Kur lëngu të vlojë, shtoni patatet në të dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë.

Për të përgatitur petat, shtoni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe sapo të vlojë, shtoni një të tretën e miellit në ujë.

Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht përmbajtjen e tenxheres. Rreth 1.5 minuta pasi të keni shtuar miellin, uleni tenxheren në një enë me ujë të ftohtë që të ftohet përmbajtja e tij.

Ndërsa brumi ftohet, rrihni vezën derisa të jetë e qetë. Shtoni gjysmën e vezës së rrahur në brumin e ftohur dhe përzieni gjithçka me një mikser.

Ndërsa përzieni me një mikser, shtoni miellin e mbetur dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Kur brumi të ketë një konsistencë homogjene, formoni petë prej tij dhe vendosini në një tenxhere me supë.

Pas petat, shtoni në supë kokrra piper të zi, gjethe dafine dhe qepë të skuqura. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.

Në fund të zierjes shtoni kripë në supë. Para se ta shërbeni, dekorojeni supën me petë me barishte.

Një karakteristikë e veçantë e kësaj supe është shija e pazakontë, pikante e petave. Vlen të përmendet se mund të shtoni kopër dhe majdanoz, të cilat nuk janë të njohura për secilin prej nesh, por edhe cilantro, rukola dhe zarzavate të tjera.

Përbërësit:

• Patate - 5 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Supë mishi - 2,5 l.
• Vaj perimesh - 30 gr.
• Kripë - 3 lugë.
• Zarzavate, piper - për shije
• Vezë pule - 2 copë.
• Hudhra - 2 karafil
• Miell - aq sa nevojitet

Përgatitja:

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Pastrojmë dhe lajmë qepët dhe karotat.

Pritini qepën në kubikë dhe grijini karotat në një rende të trashë.

Lëngun e lëngshëm e vendosim në zjarr, e kriposim dhe sapo të vlojë shtojmë patatet e grira. Ndërkohë që patatet po ziejnë, përgatisni brumin e petës dhe skuqeni.

Për të skuqur, skuqni qepët dhe karotat së bashku deri në kafe të artë. Për brumin, kombinoni vezët, barishtet, kripën, miellin dhe hudhrën.

Ziejeni brumin që rezulton derisa të jetë i qetë.

Kur patatet të jenë gatuar plotësisht, shtoni mishin e skuqur dhe petat në supë. Pas rreth 5 minutash, petat duhet të notojnë në sipërfaqe. Kjo tregon që supa është gati.

Tani gjithçka që mbetet për të bërë është të shtoni zarzavatet dhe t'i hiqni nga zjarri.

Kjo pjatë definitivisht nuk mund të quhet e zakonshme. Për përgatitjen e tij përdoren farat e mbirë të grurit.

Përbërësit:

• Patate - 7 copë.
• Farat e grurit të mbirë - 120 gr.
• Kungull i njomë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - ½ copë.
• Djathë i fortë - 80 gr.
• Gjalpë - 80 gr.
• Gjelbrit - 1 tufë
• salcë kosi - 2 lugë. l.
• Miell - 130 gr.
• Piper, kripë, koriandër, gjethe dafine - për shije

Përgatitja:

Qërojmë patatet, i lajmë, i presim në kubikë, i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë, i vendosim zjarrin, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë derisa të jenë zier përgjysmë.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, le të bëjmë petat. Në një tas të thellë, bashkoni djathin me salcë kosi, gjalpë, kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Pastaj shtoni miell në tas dhe përzieni gjithçka tërësisht. Brumi i petës është gati.

Për ta bërë më të lehtë formimin e petave, brumi për to duhet të vendoset në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Kur patatet të jenë zier përgjysmë, shtoni grurin e mbirë dhe gjethet e dafinës në supë dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.

Pas kësaj kohe, shtoni petë nga brumi i përgatitur paraprakisht në supë. Tani vendoseni supën të ziejë dhe gatuajeni për rreth 3 minuta.

Ndërsa supa është duke zier, qëroni, lani dhe grijini kungull i njomë dhe karota. Qëroni, lani dhe grijeni imët qepën

Kur supa të vlojë, petat notojnë në sipërfaqe dhe gatuajnë për kohën e kërkuar, shtoni kungull i njomë dhe qepë në të.

Pas rreth 3 minutash, shtoni karota dhe zarzavate të grira hollë në supë. Përziejini gjithçka, lëreni të ziejë dhe lëreni mënjanë nga zjarri.

Për shumë njerëz, kombinimi i sallamit të tymosur dhe petave në një pjatë është i papranueshëm, megjithatë, nuk duhet të nxirren përfundime të nxituara. Edhe kjo pjatë ka të drejtë të ekzistojë dhe ka fansat e saj.

Përbërësit:

• Suxhuk i tymosur - 300 gr.
• Patate - 3 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Vaj perimesh - 30 gr.
• Vezë pule - 1 pc.
• Miell - 1 filxhan
• Kripë, piper, barishte - për shije

Përgatitja:

Qëroni dhe lani patatet, karotat dhe qepët. Pritini imët qepën, karotat i grini në rende të trashë dhe patatet i prisni në kubikë. Pastroni sallamin dhe priteni në kubikë.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Kur uji të vlojë, vendosni patatet dhe gjysmën e qepës në tigan dhe ziejini derisa patatet të jenë gati.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni skuqjen. Skuqini qepët dhe karotat e mbetura në një tigan me vaj vegjetal.

Në një tas të vogël bashkojmë miellin, kripën dhe vezën. Përziejini ato dhe më pas shtoni ngadalë ujë të ngrohtë në masën që rezulton.

Ziejmë brumin e butë dhe prej tij formojmë petë.

Kur patatet të jenë gatuar, shtoni mish të skuqur, sallam dhe petë në supë. Supa duhet të jetë kripë dhe piper për shije. Në fund të gatimit, shtoni barishte të copëtuara në supë.

Për të bërë dumplings për këtë supë kërkon një shumëllojshmëri të gjerë erëzash, përkatësisht paprika, xhenxhefil, kripë dhe piper. Janë petat ato që do t'i japin supës një shije të veçantë.

Përbërësit:

• Mish derri - 300 gr.
• Patate - 3 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Gjelbrit - 1 tufë
• Paprika - 2 lugë gjelle. l.
• Xhenxhefil - 1 lugë.
• Kripë, piper - për shije
• Vezë - 1 copë.
• Kefir - 2 lugë gjelle. l.
• Miell - sa do të marrë brumi?

Përgatitja:

Lani mishin e derrit, priteni në copa dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht.

Për ta bërë supën të pastër, duhet të nxirret mishi dhe të kullohet vetë lëngu.

Më pas e vendosim përsëri mishin, e vendosim në zjarr dhe e lëmë të ziejë. Ndërsa lëngu është duke vluar, qëroni dhe lani karotat, qepët dhe patatet.

Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim imët qepën dhe i presim patatet në kubikë.

Kur lëngu të vlojë, shtoni të gjitha perimet e përgatitura në të dhe gatuajini derisa të jenë gatuar plotësisht. Ndërsa perimet janë duke u gatuar, përgatisni brumin për petat.

Bashkoni vezën me kefirin dhe i përzieni tërësisht. Më pas, kombinoni këtë përzierje me miell, kripë, piper, paprika dhe xhenxhefil.

Përziejini gjithçka përsëri. Hapeni brumin që rezulton në një petull të hollë dhe prejeni në diamante.

Kur të gjitha perimet në supë të jenë gati, shtoni petë në të dhe gatuajeni derisa të notojnë.

Shtoni barishte të copëtuara në supën e përfunduar, ziejini për rreth 1 minutë më shumë dhe hiqeni nga zjarri. Ju bëftë mirë!

Në pamje të parë, mund të duket se nuk ka patate në këtë supë. Në fakt, ai është i pranishëm vetëm si një përbërës në petë.

Përbërësit:

• Krahët e pulës - 8 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Zarzavate - për shije
• Patate - 500 gr.
• Miell - 2 lugë gjelle. l.
• Vezë - 1 copë.

Përgatitja:

Qëroni dhe lani qepët, karotat dhe patatet. Lani specin e ëmbël, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni në rripa.

Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim patatet në kubikë të mëdhenj dhe i presim imët qepën. Hidhni 3 litra në tigan. ujë dhe vendoseni në zjarr.

Kur të vlojë, shtoni në tigan krahët, karotat, kripën, qepët dhe specat. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni derisa perimet dhe mishi të jenë gatuar plotësisht.

Në një enë të veçantë, zieni patatet derisa të zbuten, kriposini sipas shijes, shtypini me një pure derisa të bëhen pure, shtoni vezën e pulës dhe miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Nga masa që rezulton formojmë petë.

Kur të gjithë përbërësit në supë të jenë gati, shtoni petë në të dhe gatuajeni supën derisa petat të dalin në sipërfaqe.

Më pas kriposni supën sipas shijes, shtoni barishte dhe hiqeni nga zjarri. Ju bëftë mirë!

Për arsye të panjohura, besohet se supa duhet të ketë ose petë ose qofte. Jo çdo amvise është munduar t'i kombinojë së bashku në një pjatë dhe ka qenë e kotë.

Përbërësit:

• Shami derri - 400 gr.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 2 copë.
• Patate - 2 copë.
• Majdanoz, kopër, kripë - për shije

Përgatitja:

Përgatitja e kësaj pjate fillon me përgatitjen e mishit të grirë për qofte. Për ta bërë këtë, qëroni një qepë, lani dhe grijini tre qepë. Më pas ia shtoni mishit të grirë. Edhe mishi i grirë duhet të kriposet, të piperohet dhe të përzihet mirë.

Për t'i bërë qoftet më të lëngshme, mishit të grirë i shtoni pak ujë.

Nga masa e përftuar formojmë qofte.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Vendosim një tigan me ujë në zjarr. Kur të vlojë e kriposim pak dhe i shtojmë patatet.

Pas rreth 10 - 15 minutash, shtoni qofte në tigan. Tani ato duhet të gatuhen. Ndërsa qoftet janë duke u gatuar, përgatisni petat.

Për ta bërë këtë, bashkoni vezën, kripën, piperin dhe miellin në një enë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Kur qoftet të jenë gati, shtoni petat në supë. Këtë e bëjmë me një lugë çaji. Derisa petat po ziejnë, përgatisni skuqjen.

Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Prisni imët qepën dhe grini karotat në një rende të trashë. Më pas ato duhet të skuqen lehtë së bashku në një tigan.

Lani zarzavatet, thajini dhe grijini imët. Kur petat të dalin në sipërfaqe, shtoni agjentin e skuqjes në supë.

Gatuani gjithçka së bashku për rreth 5 minuta, shtoni zarzavate në supë dhe pas 1-2 minutash hiqeni tiganin nga zjarri. Supa është gati.

Bërja e petave për këtë pjatë përfshin përdorimin e dy llojeve të miellit. Fakti është se petat e bëra me miell hikërror do të jenë shumë të buta dhe mund të shpërbëhen lehtësisht, kjo është arsyeja pse petat duhet të zhyten në miell gruri para gatimit. Në këtë mënyrë ato do të jenë më të qëndrueshme.

Përbërësit:

• Set supë pule - 500 gr.
• Presh - ½ copë.
• Karota - 1 pc.
• Patate - 300 gr.
• Mëlçia e pulës - 300 gr.
• Gjalpë - 50 gr.
• Zarzavate, kripë, piper - për shije
• miell hikërror - ¾ filxhan
• Vezë - 2 copë.
• Ujë - 50 gr.
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Nga seti i supës së pulës përgatisim 2.5 litra. lëngun e pulës dhe shtoni patatet e prera në kubikë, karotat e grira dhe preshin e prerë në rrathë.

Pas rreth 10 minutash, shtoni mëlçinë e skuqur në supë dhe gatuajeni gjithçka së bashku për rreth 10 minuta. Ndërsa supa është duke u gatuar, përgatisni petat.

Në një enë të thellë rrihni vezët dhe ujin. Pastaj shtoni kripën e përzierjes që rezulton dhe miellin e hikërrorit dhe përzieni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë.

Nga brumi i përgatitur formojmë petë dhe i kalojmë në miell gruri. Vendosni petat e gatshme në supë dhe gatuajeni për rreth 2 minuta.

Kur të dalin në sipërfaqe, shtoni zarzavate në supë dhe hiqeni nga zjarri.

Kjo pjatë e parë është një supë e vërtetë me perime. Ai përmban speca dhe domate dhe karrota dhe madje edhe petë.

Përbërësit:

• Patate - 2 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Domate - 2 copë.
• Piper zile - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Gjelbrit - 1 tufë
• Miell gruri - 1,5 gota.
• Kripë - për shije

Përgatitja:

Fillojmë përgatitjen e supës duke përgatitur brumin për petat. Në një tas të thellë, bashkoni miellin, kripën dhe një gotë me ujë të valë. Përziejini gjithçka.

Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell. Brumi është gati. Tani ne formojmë diamante prej saj.

Qëroni dhe lani patatet dhe karotat. Pritini patatet në kubikë, karotat në gjysmë rrathë.

Lani specin, hiqni kërcellin dhe farat dhe priteni në rripa. Lani domatet dhe grijini në rende të trashë. E pastrojmë qepën, e lajmë dhe i bëjmë prerje.

Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe shtoni patatet dhe qepët. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, skuqni karotat në vaj vegjetal.

Kur të ketë marrë një ngjyrë pak të artë, shtoni domaten tek karotat dhe ziejini të gjitha së bashku për 7 minuta. Pas kësaj kohe, skuqja do të jetë gati.

Mund të shtohet në supë. Kur rosto t'i shtohet supës, shtoni piperin atje dhe gatuajeni gjithçka së bashku për rreth 10 minuta.

Pas kësaj kohe, hiqni qepën nga supa dhe shtoni petat. Kur petat të dalin në sipërfaqe, supa është gati.

Në fund të gatimit, shtoni barishte dhe hudhër të kaluar nëpër hudhër në supë.

Dumplings për këtë supë duhet të përgatiten nga një përzierje djathi-hudhër. Në fakt, kjo është e gjithë veçantia e një kursi të tillë të parë.

Përbërësit:

• Supë pule - 3 l.
• Patate - 6 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
• Gjeth gji - 1 pc.
• Vezë pule - 1 pc.
• Hudhra - 1 karafil
• Vaj ulliri - për tiganisje
• Djathë i fortë - 150 gr.
• Miell - 1 filxhan
• Kripë - 1/2 lugë.
• Zarzavate - për shije

Përgatitja:

Hidheni lëngun në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Ndërkohë që lëngu është duke vluar, qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të mesëm.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qërojmë karotat, i lajmë dhe i grijmë në rende të trashë.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal për disa minuta deri në kafe të artë.

Kur lëngu të vlojë, shtoni kripë, gjethe dafine, piper të zi dhe patatet. Kur patatet janë pothuajse gati, shtoni gjethet e çajit në tigan.

Qëroni patatet, i lani, i prisni në kubikë të mesëm dhe i shtoni në lëngun e zierjes.

Aty dërgojmë menjëherë gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi.

Ndërsa patatet dhe skuqja po ziejnë, mund të filloni të bëni petë. Për ta bërë këtë, derdhni 500 g në enë. ujë, vaj ulliri.

Shtoni kripë atje dhe përzieni gjithçka tërësisht. Më pas enën me përmbajtjen e vendosim në zjarr dhe e ngrohim mirë.

Kur përmbajtja e enës të jetë mjaft e ngrohtë, gradualisht derdhni miell në të, duke trazuar gjithçka rregullisht.

Kur të jetë përdorur i gjithë mielli dhe përmbajtja e enës të ketë marrë një konsistencë homogjene, hiqeni gjithçka nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.

Ndërsa brumi i petës ftohet, grijeni djathin në rende të trashë dhe rrihni vezën në një pjatë të vogël.

Shtoni djathin dhe vezën në brumin pak të ngrohtë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Brumi që rezulton është plotësisht gati për të bërë petë.

Duke përdorur një lugë çaji, shtoni petë nga brumi i përgatitur në supë. Kjo duhet të bëhet kur të gjitha perimet të jenë plotësisht gati.

Së bashku me petat e ziejmë supën edhe për disa minuta derisa të dalin në sipërfaqe. Para se ta shërbeni, shtoni barishte të copëtuara në tasat me supë.

Në parim, kjo supë praktikisht nuk ndryshon nga supat e zakonshme me petë. Vetëm për të bërë dumplings ju duhet një grup minimal përbërësish - miell, vezë dhe kripë.

Përbërësit:

• Patate - 600 gr.
• Karota - 150 gr.
• Qepë - 150 gr.
• Mishi i pulës - 200 gr.
• Vezë pule - 4 copë.
• Pastë domate - 150 gr.
• Miell - 1 filxhan
• Supë - 3 l.
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Erëza - për shije

Përgatitja:

Vendoseni lëngun në zjarr dhe lëreni të vlojë. Menjëherë duhet të shtoni mish pule të copëtuar dhe patate të prera në kubikë.

Ndërsa patatet janë gatuar plotësisht, le të fillojmë skuqjen dhe petat. Pastrojmë dhe lajmë qepët dhe karotat. Pritini imët qepën dhe grini karotat në një rende të imët.

Më pas skuqini këto perime së bashku në vaj vegjetal. Kur të ndryshojnë ngjyrë shtoni pastën e domates dhe pak lëng mishi nga tigani.

Tani gjithçka duhet të përzihet dhe të zihet për disa minuta.

Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë dhe rrihni ato derisa të jenë të lëmuara. Pastaj shtoni miell në to dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.

Kur patatet të jenë gati, shtoni agjentin e skuqjes në tigan dhe gatuajeni për disa minuta. Pastaj shtoni petë dhe erëza atje. Kur petat të dalin në sipërfaqe, supa është gati.

Gjatë servirjes supa mund të spërkatet me qepë të njoma të grira.

Supa me hikërror me petë është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Për ta përgatitur ju nevojiten përbërësit më të thjeshtë, dhe rezultati mund të mahnisë edhe gustatorët e sofistikuar.

Përbërësit:

• Ujë - 3 l.
• Patate - 3 copë.
• Karota - 1 pc.
• Hikërror - 1 gotë
• Vezë pule - 1 pc.
• Miell gruri - ½ filxhan
• Kripë, piper, gjethe dafine, hudhër, barishte - për shije
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Qëroni dhe lani patatet dhe karotat. Pritini patatet në kubikë dhe grijini karotat në një rende të trashë. Shpëlajeni greqishten tërësisht nën ujë të rrjedhshëm disa herë.

Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Kur uji të vlojë, shtoni në të patatet dhe gjethet e dafinës.

Pas rreth 10 minutash, karotat duhet të shtohen në supë, por para kësaj ato duhet të skuqen në vaj vegjetal.

Karotat duhet të shtohen në supë me vajin vegjetal në të cilin janë skuqur.

Pas 5 minutash të tjera, shtoni hikërror në supë. Ndërsa hikërrori dhe patatet janë gatuar derisa të gatuhen plotësisht, mund të filloni të përgatisni brumin për petat.

Në një enë të vogël, bashkoni vezën, kripën dhe miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Brumi është gati.

Kur të gjithë përbërësit në supë të jenë gati, shtoni petë nga brumi i përgatitur. Supës duhet të kriposet, të piperohet dhe të hidhet hudhra e grirë, barishte dhe gjethe dafine.

Gatuani gjithçka së bashku nën një kapak të mbyllur për rreth 5 minuta. Ju bëftë mirë!

Kjo supë do të bëhet një pjatë e preferuar në shumë familje. Të dy kërpudhat dhe petat do t'i shtojnë një shije të këndshme dhe të pazakontë gjellës.

Përbërësit:

• Patate - 7 copë.
• Karota - 1 pc.
• Champignons - 200 gr.
• Zarzavate - për shije
• Fasule - ½ filxhan
• Mishi i derrit - 300 gr.
• Vezë pule - 1 pc.
• Miell - 1 lugë gjelle. l.
• Gjalpë - 50 gr.
• Qepë - 2 copë.
• Kripë, gjethe dafine, kokrra piper të zi - për shije

Përgatitja:

Ziejeni mishin e derrit në një tenxhere të thellë derisa të gatuhet plotësisht. Kur të jetë gati gati, shtoni në tigan fasulet e njomura dhe të lara më parë dhe kërpudhat e pastra.

Gatuani gjithçka së bashku për 25-30 minuta. Ndërkohë që fasulet, mishi dhe kërpudhat po ziejnë, le të fillojmë ti skuqim. Për ta bërë këtë, pastrojmë, lajmë dhe grijmë karotat në një rende të trashë.

Më pas, duhet të skuqet në një tigan në vaj vegjetal për disa minuta, pas së cilës, shtoni qepë të grirë hollë në karota dhe skuqni gjithçka së bashku për 3 minuta të tjera.

Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë.

Kur fasulet të jenë gatuar plotësisht, shtoni patatet në supë dhe gatuajeni për 5 minuta.

Në një enë të vogël, bashkoni gjalpin, vezën e pulës dhe miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht. Brumi duhet të ketë konsistencën e qumështit të kondensuar.

Kur patatet të jenë gati, shtojini te petat. Ato duhet të formohen duke përdorur një lugë çaji. Kur supa me petë të vlojë dhe ato të dalin në sipërfaqe, shtoni supës skuqjen, erëzat dhe barishtet e grira. Ju bëftë mirë!

Ata zënë një vend më vete në menunë time dhe si rregull unë përgatis pjatat e para për vajzën time të vogël. Një nga supat tona të preferuara është, por sot vendosa të gatuaj diçka të re, dhe për drekë kishim supë me petë me pulë - pjata është mjaft e thjeshtë, buxhetore, por megjithatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Dumplings janë copa brumi të ziera në ujë, lëng mishi ose qumësht. Ka shumë receta për dumplings. Si rregull, ato përgatiten nga mielli i grurit ose hikërrorit, ndonjëherë me shtimin e bollgurit, patateve dhe gjizës. Sot do t'ju tregoj recetën time, sepse përgatitja e supës me petë ka karakteristikat e veta. Supa me petë rezulton shumë aromatike dhe e shijshme, sigurohuni që ta provoni këtë recetë në kuzhinën tuaj.

Përbërësit:

• 500 gr. pulë në kockë, ose daulle për lëng mishi
• 2 litra ujë
• 5-6 patate
• 1 qepë
• 1 karotë
• 50 ml vaj luledielli
• kripë për shije
• 0,5 lugë. paprika
• 0,5 lugë. piper i zi i bluar
• 0,5 lugë. barishte provansale
• disa degë majdanoz

Për petat:

• 1 vezë
• 1 lugë gjelle. l. ujë
• një majë kripë
• 5-6 lugë gjelle. l. miell gruri

Si të bëni supë me petë:

Lani një pjesë të pulës në kockë dhe mbusheni me ujë të ftohtë. E vendosim në zjarr dhe e gatuajmë për 30 minuta. Para se të ziejë, hiqeni shkumën me një lugë të prerë në mënyrë që lëngu të dalë transparent. Të përshtatshme për përgatitjen e lëngut të mishit janë edhe shkopinjtë, të pasmet ose këmbët.

Në këtë kohë, përgatitni perimet. Lani patatet, qëroni dhe prisni në kubikë.

Qëroni karotat dhe pritini në rripa, qepët në kubikë.

Duke i përzier herë pas here, skuqni karotat dhe qepët në vaj luledielli derisa të zbuten.

Merrni pulën nga lëngu i përfunduar dhe shtoni patate të copëtuara në tigan.

E ziejmë për rreth 7 minuta.

Si të bëni petë për supë:

Rrihni një vezë në një tas të thellë. Shtoni një lugë gjelle ujë të ftohtë në të.

Shtoni një majë kripë dhe rrihni masën me pirun derisa të jetë homogjene. Shtoni miell gruri të situr në pjesë.

Ziejeni brumin e butë dhe elastik të petës në supë. Për lehtësi do ta ndajmë në 4 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në një sallam dhe priteni në copa të vogla të së njëjtës madhësi. Mos i bëni petat të mëdha, ato do të rriten në madhësi gjatë gatimit.

Kur patatet të jenë gati gati, shtoni perimet e skuqura në supë.

Më pas, shtoni dumplings.

Supa me petë është një pjatë ukrainase që mund të përgatitet ose tradicionalisht ose me shtimin e përbërësve të tjerë.

Në mënyrë që pjata të dalë ashtu siç duhet, duhet të bëni saktë petë për supën.

Dumplings janë produkte brumi që shtohen gjatë gatimit të supës.

Produktet e kërkuara:

• barishte dhe kripë për shijen tuaj;
• dy gota miell;
• 250 mililitra ujë;
• 30 gram gjalpë.

Procesi i gatimit:

1. Në një enë përzieni miellin me kripën dhe shtoni ujin. Fillojmë të trazojmë në mënyrë që masa që rezulton të fillojë të largohet nga enët.
2. Ngroheni një enë me ujë, duhet të vlojë, shtoni pak kripë dhe hidhni në të copa të vogla brumi.
3. Lëreni derisa të gatuhet për 10 minuta, më pas vendoseni në një pjatë, rregulloni me vaj dhe barishte të grira.

Supë pule me petë

Kjo recetë do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta, gjëja më e rëndësishme është të bëni shpejt petulla për supë.

Produktet e kërkuara:

• dy patate;
• një karotë;
• rreth një litër supë pule;
• erëza dhe barishte sipas dëshirës;
• brumë për dumplings.

Procesi i gatimit:

1. Ju mund të përdorni supë që tashmë është përgatitur paraprakisht. Nëse nuk e keni, atëherë merrni një copë të vogël pule me peshë rreth 300 gram dhe zieni në ujë.
2. Ndërkohë që është duke u zier, grijmë karotat dhe i skuqim në një tigan. Kthejini patatet në kubikë me madhësi mesatare.
3. Kur lëngu të jetë gati, hiqeni pulën, prisni derisa të vlojë, vendosni karotat dhe mbajeni në sobë për rreth 5 minuta.
4. Pas kësaj kohe, vendosni patatet në tigan, gatuajeni për 15 minuta të tjera dhe filloni të hiqni copat e petullave nga brumi dhe t'i shtoni ato në supë.
5. Ulim nivelin e nxehtësisë në të ulët dhe gatuajmë derisa të gatuhet plotësisht brenda 7 minutave, më së miri për t'u shërbyer me barishte.

Plotësoni recetën me qofte

Ju mund ta bëni supën më të kënaqshme dhe të pasur nëse i shtoni mish, si për shembull qofte të vegjël.

Kur është e freskët, supa me petë dhe qofte është më e shijshme.

Produktet e kërkuara:

• tre patate;
• qepë dhe karrota;
• rreth 300 gram mish të grirë;
• erëza dhe barishte për shijen tuaj;
• 50 gram gjalpë;
• brumë për dumplings.

Procesi i gatimit:

1. Vendosim një tigan me ujë në zjarr, derisa të vlojë, përgatisim produkte të tjera.
2. Përziejmë mishin e grirë me qepët e grira dhe e rregullojmë me erëzat e përzgjedhura. Nga masa e përftuar formoni toptha të vegjël dhe vendosini në ujë të vluar.
3. Pas disa minutash shtoni në tigan patatet e prera në kubikë.
4. Dumplings do të shkojnë më pas, grisni copa të vogla nga brumi dhe vendoseni në supë.
5. Në një tigan të nxehtë skuqni karotat dhe qepët e grira deri sa të zbuten dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Lëreni enën të ziejë për rreth pesë minuta të tjera dhe hiqeni. Kur i shërbeni, dekorojeni me zarzavate.

Supë me petë hudhër

Për të bërë supë me petë me hudhër, nuk keni nevojë të grumbulloni ndonjë përbërës të veçantë, thjesht bëni një brumë pikant për petë.

Produktet e kërkuara:

• qepë dhe karrota;
• pesë patate;
• dy litra supë ose ujë;
• erëza për shijen tuaj;
• dy vezë;
• tre thelpinj hudhër;
• 350 gram miell.

Procesi i gatimit:

1. Ngroheni ujin ose lëngun e mishit, shtoni aty patatet e prera në kubikë dhe mbajeni për rreth 15 minuta.
2. Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni brumin për petë: përzieni miellin me kripë, hudhrën e copëtuar dhe numrin e caktuar të vezëve. Kthejeni gungën që rezulton në një sallam, të prerë në copa të vogla.
3. Pritini qepët dhe karotat në çdo mënyrë, skuqini pak në një tigan.
4. Kur patatet të jenë pothuajse gati, fillimisht shtoni petat në supë dhe kur të fillojnë të notojnë në sipërfaqe, shtoni skuqjen. Mbajeni në zjarr mesatar për rreth 8 minuta dhe jeni gati për ta shërbyer.

Supë me kërpudha të kreshmës

Kjo pjatë e lehtë dhe e shijshme është ideale për drekë gjatë Kreshmës.

Supa me petë dhe kërpudha është një nga pjatat e para më të thjeshta dhe më të shijshme.

Produktet e kërkuara:

• karota dhe qepë;
• brumë për dumplings;
• tre patate;
• 200 gram kërpudha;
• rreth tre litra ujë;
• erëza për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Vendosim ujin në zjarr të ngrohet dhe në këtë kohë kthejmë patatet në katrorë. Hiqeni pasi të vlojë.
2. Qepët, kërpudhat dhe karotat i presim në copa të vogla dhe i skuqim në një tigan duke i shtuar një nga një.
3. Shtoni erëzat dhe petat e zgjedhura në lëngun e mishit. Prisni që të notojnë lart dhe shtoni skuqjen.
4. Mbajeni në sobë për rreth 8 minuta pas zierjes.

Receta e lëngut të pulës

Kjo supë është një nga më të lehtat dhe më të shijshmet. Me siguri do t'i keni të gjithë përbërësit që ju nevojiten në shtëpi dhe mund të bëni shpejt një drekë të përzemërt.

Produktet e kërkuara:

• një fileto pule;
• tre patate;
• qepë dhe karrota;
• brumë për dumplings;
• erëza sipas dëshirës.

Procesi i gatimit:

1. Vendosim një tigan me ujë në zjarr, presim të fillojë procesi i zierjes dhe vendosim mishin aty. Duhet të zihet për të paktën dy orë derisa lëngu të bëhet i qartë. Mos harroni të shtoni erëza të zgjedhura.
2. Pas kësaj kohe, hiqni pulën dhe vendosni patatet e prera në katror në lëng mishi.
3. Ndërsa është gati, grijmë qepët dhe karotat dhe i skuqim në një tigan, më pas i shtojmë në lëngun e mishit.
4. Mbetet vetëm të shtojmë petat dhe ta gatuajmë supën për rreth 10 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një furrë me shumë është një pajisje universale gatimi, kështu që, natyrisht, mund të gatuani supë me peta në të.

Supa me petë do ta bëjë menunë tuaj të larmishme dhe të kënaqshme.

Produktet e kërkuara:

• karota dhe qepë;
• brumë për dumplings;
• sasia e nevojshme e ujit ose supës;
• erëza të ndryshme për shijen tuaj, barishte;
• tre patate.

Procesi i gatimit:

1. Nëse jeni duke përgatitur lëng mishi, atëherë për ta bërë këtë duhet të vendosni mishin në një tas, të shtoni ujë dhe ta mbani në modalitetin "Stew" për rreth dy orë dhe më pas ta hiqni nga ena. Ju mund ta kaloni këtë hap nëse përdorni ujë. Do t'ju duhen rreth tre litra.
2. Qëroni dhe copëtoni të gjitha perimet në çdo mënyrë, vendosini në një tas, shtoni erëza dhe mbushni gjithçka me ujë.
3. Vendosni mënyrën e funksionimit të pajisjes në "Shuarje" dhe kohën për rreth 90 minuta.
4. Kur koha të mbarojë, shtoni petë në supë për rreth 6-7 minuta dhe lërini derisa të gatuhen plotësisht. Nëse dëshironi, mund të spërkatni me barishte.

Në grupin tim bazuar në faqen e Facebook-ut, bëra një sondazh - cilat receta dëshironi të dini? Një nga abonentët e mi më kërkoi të gatuaja dhe të publikoja një pjatë me kuzhinë ukrainase. Jam i lumtur të plotësoj kërkesën e saj! Për të gjetur recetën e pjatës më ukrainase, iu drejtova një miku im që jeton në Ukrainë, ose siç thonë tani në Ukrainë. Dhe e pyeta - çfarë pjate mund të përgatitet nga kuzhina ukrainase? Ajo ofroi disa pjata për të zgjedhur dhe më pëlqeu shumë supa ukrainase me petë. Doja ta gatuaja vetë dhe ta provoja. Kjo fjalë tingëllon shumë e shijshme - Dumplings! Pra, si të bëni supë me petë.

Komponimi:

për supë (për 2,5 litra ujë)

• 500 gr mish pule (këmbë, kofshë, daulle ose gjoks)
• 4-5 patate të mesme
• 2 qepe
• 2 karota
• kripë piper
• lavrushka
• kopër dhe qepë të njoma
• perime dhe gjalpë

për brumë për petë

• një vezë
• 1 gjysmë gote kefir në temperaturën e dhomës
• 200 g miell
• 1/2 lugë kripë
• 1/2 lugë çaji sode

Supë me petë pule

Kjo supë është e ngjashme në përbërje, por ka ende një ndryshim. Petat janë më me gëzof se petat, pasi përbërja e brumit është e ndryshme. Dhe salca e supës përgatitet pak më ndryshe. Pra, supë pule me petë nga goja e kalit.

Së pari, le të gatuajmë pulën. Zakonisht e gatuaj pulën derisa të zbutet në një lëng të dytë (ata vënë shumë pula me antibiotikë këto ditë), d.m.th. vihet në valë, hiqeni shkumën, kullojeni plotësisht ujin dhe shtoni ujë të valë. Dhe tani shtoj kripë, qepë dhe karota, pa të cilat supa e pulës nuk do të jetë e shijshme dhe aromatike.

Ndërkohë fillojmë të mbushim supën. Pritini imët qepën dhe grini karotat në një rende të imët. Rekomandohet të përdorni cilësime të cekëta në mënyrë që karotat të mbushin të gjithë supën, sikur të treten në të, dhe të mos notojnë në copa ose thekon të mëdha. Hidhni 2-3 lugë vaj vegjetal dhe një lugë gjalpë në një tigan. Vaji vegjetal parandalon spërkatjen dhe djegien e gjalpit. Dhe gjalpi u jep qepëve një shije dhe aromë të këndshme kremoze. Fillimisht shtroni qepën dhe skuqeni pak.

Shtoni karotat. Hidhni në një lugë lëng mishi dhe ziejini për 3 minuta në zjarr të ulët, duke e trazuar.

Pritini patatet në kubikë të vegjël dhe vendosini në ujë të ftohtë derisa lëngu të ziejë. Kjo do të largojë niseshtenë e tepërt nga patatet dhe supa nuk do të jetë e turbullt, siç beson miku im. Megjithëse, mendoj se kjo ka më shumë të ngjarë të zbatohet për patatet e reja. Ka shumë më tepër niseshte në të. E vendosa akoma në ujë, pasi më rekomandohej.

Si të bëni petë për supë

Derdhni kefirin në një tas. Mos harroni se duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Shtoni një vezë. Përziejini.

Shtoni 100 gr miell të situr, mbi të hidhni sodë dhe kripë, më pas edhe 100 gr miell. Kjo duhet të bëhet, sipas mikut tim, në mënyrë që soda të mos futet menjëherë në kefir dhe të mos shuhet. Ziejeni brumin tërësisht. Lëreni të pushojë për 10 minuta.

Për të kontrolluar nëse brumi është përgatitur në mënyrë korrekte, rekomandohet që brumin ta grisni me një lugë gjelle, ta ktheni nga ana tjetër dhe të numëroni deri në 10 (një dhe, dy dhe...). Brumi i duhur do të bjerë në një gungë nga luga pasi të numërojmë 10. Kontrollova, brumi është i saktë! 🙂

Kur mishi i pulës të jetë gati, duhet të ndani mishin nga kockat dhe ta vendosni përsëri në supë. Hiqni qepët dhe karotat. Karotat e ziera gjithashtu mund të grihen në një rende të imët dhe të shtohen përsëri në supë. Tani mund të shtroni patatet (kufizoni ujin fillimisht, sigurisht). Gatuani patatet derisa të jenë gatuar gjysmë.

Ne shtrojmë skuqjen e përfunduar - karotat dhe qepët.

Tani është koha për të vënë në dumplings. Vendosni një enë me ujë të ftohtë pranë saj. Merrni një lugë çaji. Fillimisht lyeni një lugë në ujë, më pas merrni një lugë të paplotë brumë dhe uleni në lëng. I gjithë brumi është në këtë renditje.