ใครเคยกินพริกยัดไส้จะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้หรือขนมปังสดสักชิ้น ซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับซอสที่เหลืออยู่บนจาน
นี่คือสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก ในชุดส่วนผสมทั้งหมดจะคล้ายกัน แต่เชื่อฉันเถอะว่านี่เป็นอาหารจานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่คุณต้องลอง!
ในการเตรียมพริกยัดไส้ในสูตรอาหารของเรา คุณต้องมีเนื้อสับอย่างแน่นอน ในสูตรอาหารส่วนใหญ่เราใช้สูตรสำเร็จรูป แต่คุณสามารถปรุงเองเพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น
เลือกพริกเนื้อฉ่ำ หนัก พวกเขาคือคนที่จะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราแนะนำให้ซื้อพริกหยวกด้วย พวกเขาจะลงตัวพอดี
พริกยัดไส้เนื้อและข้าวในซอสมะเขือเทศ
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| น้ำตาล | - 5 ก |
| หัวหอม | - 2 หัว |
| กระเทียม | - 2 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่ง | - 20 ก |
| เนื้อบดละเอียด | - 0.5 กก |
| วางมะเขือเทศ | - 40 ก |
| มะเขือเทศ | - ผลไม้ 2 ผล |
| ข้าว | - 40 ก |
| น้ำส้มสายชู | - 15 มล |
| พริกหยวก | - 12 ชิ้น |
| แครอท | - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง |
| น้ำมันพืช | - 60 มล |
| พาสลีย์ | - 20 ก |
| ใบลอเรล | - 2 ชิ้น |
| เกลือ | - รสชาติ |
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
หากคุณใฝ่ฝันที่จะมีอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่ผิดปกติมาเป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้เตรียมพริกยัดไส้เนื้อและข้าว และทั้งหมดนี้ด้วยซอสมะเขือเทศ
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดสดแทนได้
พริกไทยกับเนื้อและข้าวในซอส
สูตรสำหรับผู้ที่ไม่ชอบซอสมะเขือเทศและทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับซอสมะเขือเทศ เรานำเสนอพริกยัดไส้พร้อมข้าวและเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 126 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- บดขนมปังเล็กน้อยเติมน้ำแล้วทิ้งไว้สิบนาที
- หลังจากนั้นให้บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ผสมขนมปังกับเนื้อสับที่เลือกจนเนียน
- ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับเกลือและพริกไทยดำ
- ซาวข้าว ต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป
- ล้างและทำความสะอาดพริกจากด้านในเติมไส้ที่เตรียมไว้
- วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะทรงลึก
- ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกหัวหอม ล้างและสับด้วยมีด
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่รากผักลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
- ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดราดซอสพริก
- ปอกเห็ดสับแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือด้วยน้ำหนึ่งแก้ว
- หลนประมาณครึ่งชั่วโมงก็เสิร์ฟได้
เคล็ดลับ: หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้น (ประมาณ 300-500 มล.) คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ มันจะร่ำรวยอย่างไม่น่าเชื่อ
รับประทานอาหารเย็นในซอสครีมกระเทียม
ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณเคยกินพริกยัดไส้พร้อมข้าวและเนื้อในครีมและกระเทียม นั่นเป็นเหตุผลที่คุณมาที่นี่เพื่อค้นพบรสนิยมใหม่ๆ
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 146 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ซาวข้าวจนใส เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
- วางบนเตาแล้วปรุงประมาณสิบนาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ล้างพริกและตัดแกนออกด้วยมีดคมๆ
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดจนนิ่ม
- ผสมหัวหอมกับเนื้อสับและข้าวใส่เครื่องเทศ
- เติมพริกหวานด้วยส่วนผสมที่ได้
- ใส่หัวหอมที่เหลือลงในกระทะที่สะอาด ใส่กระเทียมสับลงไป
- ทอดเล็กน้อยเทครีมใส่ผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศ
- หลนกวนประมาณห้านาที
- ใส่พริกลงในกระทะทรงลึกแล้วเทซอสครีมลงไป
- หลนทุกอย่างเป็นเวลาสี่สิบนาที
เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยพริกไทยด้วยสมุนไพรสดได้
สูตร "ป่า"
เอาใจคนรักเห็ดโดยเฉพาะ พริกหวานไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และข้าวเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดที่เข้มข้นและมีรสชาติอีกด้วย น่าหลงใหล!
กี่โมง-2ชม.
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 157 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างพริกไทยแล้วปอกเปลือกจากด้านในด้วยมีดคมๆ
- ซาวข้าวแล้วต้มจนสุกเต็มที่
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
- ปอกเปลือกเห็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและเห็ด
- ทอดกวนเป็นเวลาห้านาที
- เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและคนให้เข้ากันเคี่ยวจนของเหลวระเหย
- หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาเพื่อให้เย็น
- ผสมข้าวกับเนื้อสับ เห็ด และหัวหอม ใส่เครื่องเทศ
- ผัดและเติมพริกด้วยส่วนผสมที่ได้
- หั่นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้
- เทน้ำซุปใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ
- หลนกวนเป็นเวลาสิบนาที
- จากนั้นเทซอสลงในจานอบแล้ววางพริกไว้ด้านบน
- ล้างพาร์สลีย์ สับ โรยพริกไทย
- ปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาที
- ขูดชีสแล้วโรยพริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- นำเข้าเตาอบต่ออีกห้านาที จากนั้นจึงนำออกมาพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: หากคุณใช้มอสซาเรลลา พาร์เมซาน หรือเชดดาร์ ชีสจะอร่อยมาก
จานหลักร้อนๆ
เราได้พัฒนาสูตรอาหารนี้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียอย่างแท้จริง จะมีพริกธรรมดายัดไส้เนื้อและข้าวแล้วราดด้วยซอสเผ็ดร้อน
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 128 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างเนื้อและกำจัดไขมันและฟิล์มออกหากต้องการ
- ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
- จากนั้นบดจนเนียนในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกเต็มที่
- ล้าง ลวก แล้วปอกเปลือกมะเขือเทศ
- บดมะเขือเทศตามต้องการ - คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้
- เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะและในขณะที่กำลังร้อนให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งอัน
- เพิ่มลงในน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นใส่แป้งลงไปคนแรงๆ ทอดเล็กน้อย
- ใส่มะเขือเทศสับ นำส่วนผสมไปต้ม
- ล้าง ปอกเปลือก และสับพริกหวานสองอันอย่างประณีต
- ทำเช่นเดียวกันกับพริก เพิ่มพริกทั้งสองชนิดลงในมะเขือเทศ
- ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาห้านาที
- ในช่วงเวลานี้ ให้นำน้ำหนึ่งแก้วไปต้มแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
- เพิ่มส่วนผสมทั้งสองหลังจากผ่านไปห้านาทีพร้อมกับเครื่องเทศ
- ล้างพริกหวานที่เหลือและเอาอวัยวะภายในออก
- ล้างพาร์สลีย์แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
- เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ปอกหัวหอมที่สองสับละเอียดแล้วเติมน้ำมัน
- ทอดจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป
- เคี่ยวกวนจนสุกแล้วใส่ข้าวและเนื้อสับ
- เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่งสับที่นั่น
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่ สับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไป
- เติมพริกด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วใส่ลงในกระทะ
- เทซอสร้อนลงไปแล้ววางบนเตาโดยปิดฝา
- ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: หากไม่มีพริกสด ให้ใช้พริกแดงป่น
สูตรการปรุง "ครึ่งหนึ่ง" ในเตาอบ
สูตรที่ผิดปกติมากสำหรับพริกยัดไส้เนื้อสับและข้าว เราจะยัดผักเพียงครึ่งเดียวแล้วอบในเตาอบ
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 131 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป
- ทอดจนนุ่มใส่เนื้อสับ
- ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที ไม่มากไปกว่านี้
- ในระหว่างนี้คุณสามารถซาวข้าวแล้วต้มจนนิ่มได้
- ผสมกับเนื้อสับกึ่งสำเร็จรูปและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผสมผักใบเขียวที่สับไว้แล้วลงไป
- ล้างพริก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดที่หุ้มไว้ออก
- สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งหางสีเขียวไว้เอง
- ขูดชีส ล้างมะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นวง
- ยัดไส้ผักครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์
- วางพริกไทยครึ่งหนึ่งบนถาดอบ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีส
- อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณยี่สิบนาที
เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสด
วิธีเตรียมพริกยัดไส้ในซอง
พริกหวานยัดไส้เนื้อสับและข้าวปรุงในซอง แน่นอนว่าทั้งหมดนี้อยู่ในเตาอบ และแน่นอนว่าอยู่ในซอสเข้มข้น
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 121 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกหัวหอมล้างและสับหยาบ
- ทำความสะอาดเนื้อถ้าเป็นไปได้และต้องการ หั่นเป็นก้อน
- ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดจนเนียนในเครื่องปั่น
- ซาวข้าวให้ใส ต้มจนสุกเต็มที่
- ผสมกับหัวหอมสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
- เพิ่มเครื่องเทศรวมทั้งลูกจันทน์เทศผสมให้เข้ากัน
- ล้างพริกไทยปอกเปลือกด้วยมีดคม ๆ เติมผักด้วยไส้
- ปอกกระเทียมบดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
- เทลงในซองใส่พริกไทยลงไปแล้วผสม
- มัดมัน ใส่ไว้ในแม่พิมพ์ แล้วก็เอาเข้าเตาอบ
- อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส
เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยชีสแล้วนำกลับไปที่เตาอบอีกห้านาที
เมื่อเลือกเนื้อสับต้องคำนึงถึงสีและกลิ่นด้วย มันควรจะสดใสไม่เป็นสีเทา ควรมีกลิ่นหอมไม่เปรี้ยวหรือเน่าเสีย ไม่ควรมีกลิ่นเครื่องเทศเนื่องจากเป็นสัญญาณว่าพวกเขาพยายาม "รีเฟรช" ผลิตภัณฑ์
หากคุณกังวลว่าไส้จะแห้ง ให้เติมเนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย คำแนะนำนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเนื้อไม่ติดมันแทนเนื้อสับที่มีไขมัน เป็นต้น
พริกยัดไส้อร่อยมากและอิ่มมาก หากคุณเสิร์ฟให้เด็ก ดูเหมือนว่าเขาจะไม่สามารถหยิบพริกไทยแม้แต่เม็ดเดียวได้ ให้ผู้ชายสองคน มันอร่อย แปลกตา และมีกลิ่นเหม็นจนคุณแทบจะคลั่งไคล้
วัตถุดิบ
สำหรับพริกหยวก 4-5 เม็ด:
- เนื้อสับ 300 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1 ลูกหรือมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
- ข้าว 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง - ไม่จำเป็น
เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับไส้ ส่วนใหญ่แล้วพริกจะทำมาจากเนื้อหมู ไก่ เนื้อแกะ ไก่งวง หรือเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมกัน
รุ่นคลาสสิกเป็นส่วนผสมระหว่างหมูสับและเนื้อวัวในอัตราส่วน 1:1
มันมาจากเนื้อสับนี้เพื่อให้ได้พริกที่ชุ่มฉ่ำ แต่มีไขมันปานกลาง
แทนที่จะใช้เนื้อสับคุณสามารถใช้เบคอน, เห็ด, กุ้ง, ผักหรือชีส:
การตระเตรียม
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมก่อนและหลังจากนั้น 2-3 นาทีก็ใส่แครอท ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มเนื้อมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงในผักได้
บางคนชอบใส่หัวหอมดิบลงในเนื้อสับ แต่ไส้จะมีรสชาติมากกว่าหากนำไปทอด
วางเนื้อย่างบนจาน หากคุณทิ้งผักไว้ในกระทะ แม้จะยกออกจากเตาแล้ว ผักก็ยังคงทอดต่อไป
- น้ำมะเขือเทศ + ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ + เกลือ + พริกไทยดำป่น
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ + วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำ + เกลือ + พริกไทยดำป่น
- แครอท 1 หัว + หัวหอม 1 หัว + มะเขือเทศ 2 ลูก หรือวางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ + ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ + เกลือ + พริกไทยดำป่น + น้ำ ทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ สามารถเทน้ำลงในกระทะหรือในกระทะหลังจากทอดพริกไทยแล้ว
ปิดภาชนะด้วยพริกไทยแล้วนำซอสไปต้ม จากนั้นเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
หากต้องการตรวจสอบความสุกของพริก เพียงแค่ลองชิมดู ข้าว เนื้อสัตว์ และผักจะต้องปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์
นำพริกออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้ซอสชุ่มไปด้วยซอสและมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
alex9500/Depositphotos.com คุณสามารถตัดยอดพริกออกได้ เช่นเดียวกับตอนเคี่ยวบนเตา หรือหั่นผักเป็นครึ่งหนึ่งตามยาว โดยเหลือก้านไว้หากต้องการ ในทั้งสองกรณี คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริก
เติมพริกด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ทาแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพริกไทยเป็นชั้นเดียว
เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำขึ้น ให้ทาพริกไทยหรือครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมสับ
วางพริกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนละลาย
สูตรการปรุงพริกหยวกแช่แข็งพร้อมเนื้อสับในกระทะ พริกยัดไส้เนื้อและข้าวเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดแม่บ้านเตรียมมันไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด แต่ยังเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน ตามสูตรนี้พริกจะปรุงในกระทะซึ่งสะดวกและรวดเร็วมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงพร้อมกับซอสทันที อย่างไรก็ตาม ซอสประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โปรดของทุกคน – มายองเนส พร้อมด้วยผักทอด นี่เป็นสูตรสากลในการทำพริกยัดไส้ทั้งจากผลไม้แช่แข็งและผลไม้สด จานนี้เข้ากันได้ดีมากกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1 – 1.2 กก. พริกหยวก;
- เนื้อสับ 800 กรัม (ผสม)
- 2 แครอท
- 2 +1 หัวหอม;
- ข้าว 3/4 ถ้วย;
- 3 – 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีปรุงพริกยัดไส้ในกระทะ:
เพื่อป้องกันไม่ให้พริกหยวกทิ้งรสที่ไม่พึงประสงค์และการเรอ จะต้องลวกในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร
ละลายพริกหยวกแช่แข็ง (ไม่มีเมล็ด) ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่พริกไทยในน้ำเดือด รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 2 - 3 นาที หากคุณมีพริกจำนวนมากหรือมีกระทะใบเล็ก ให้ลวกพริกในสองขั้นตอน
วางพริกที่ลวกแล้วลงในถ้วยแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง และเริ่มเตรียมเนื้อสับ
ล้างข้าวกลมแล้วต้มจนสุกถึงระดับที่เรียกว่า “อัลเดนเต้” ซึ่งก็คือยังไม่สุกเต็มที่
ปอกหัวหอมสองหัวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
สับหัวหอมอีกชิ้นสำหรับเนื้อสับ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ หรือใช้มีดสับให้ละเอียด ใส่เนื้อสับลงในชามใบใหญ่ ใส่ข้าวต้มและหัวหอมลงไป
ผัดเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับนี้รวมถึงสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)
เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับอย่าอัดแน่นเกินไป ใส่พริกที่ยัดไส้ลงในกระทะ โดยหั่นหงายขึ้น
วางผักทอดไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในถ้วยแยกต่างหาก (คุณต้องใช้มากพอเพื่อให้พริกดูเหมือนโผล่ออกมา) ใส่เกลือและผสมกับมายองเนสจนเนียน
เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงบนพริกไทย ปิดฝา แล้ววางบนเตา
ปรุงพริกหยวกยัดไส้โดยปิดฝาไว้ประมาณ 40 - 45 นาที นับจากเวลาที่เดือด โดยใช้ไฟปานกลาง
วางพริกที่ยัดไส้เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
ฉันแน่ใจว่าหลักสูตรที่สองแสนอร่อยนี้ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำหรือคำชมเชยใดๆ มีผู้ชื่นชอบพริกยัดไส้มากกว่าผู้ที่ไม่ชอบพวกมัน จานผักที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำพร้อมเนื้อสัตว์นี้ทำง่ายและเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งยังมีสีสันและน่ารับประทานอีกด้วย
วิธีการปรุงพริกยัดไส้? แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรครอบครัวของเรากับคุณ ไส้สำหรับจานนี้จะเป็นหมูสับพร้อมข้าวและผัก - แครอทและหัวหอม คุณสามารถตุ๋นพริกยัดไส้บนเตาหรือในเตาอบก็ได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้าได้ - ผู้ช่วยมหัศจรรย์นี้ทำหน้าที่ตุ๋นอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
(1 กก.) (500 กรัม) (70 กรัม) (250 กรัม) (200 กรัม) (3 ช้อนโต๊ะ) (3 ช้อนโต๊ะ) (1 ลิตร) (3 สาขา) (2 ชิ้น ) (5 รายการ) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ขั้นแรก ให้ล้างข้าว เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วตั้งไฟให้สุกจนสุกครึ่ง - ประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด จานนี้ผมแนะนำข้าวสวยเพราะหุงแล้วคงรูปไม่แตกเป็นโจ๊ก ในขณะเดียวกันบดเนื้อหมูให้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณใช้เนื้อปลาที่สะอาดก็ดีเหมือนกัน แต่ฉันชอบที่เนื้อจะชุ่มฉ่ำเนื่องจากมีไขมันเล็กน้อย ถ้าคุณไม่มีหมูก็เอาเนื้อไก่หรือไก่งวง
ตอนนี้ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าคุณไม่ชอบมัน คุณสามารถเพิ่มน้อยลงได้ - ฉันมีแครอทในปริมาณที่พอเหมาะ
เราจะปอกหัวหอมแล้วหั่นให้เล็กลงด้วย ไม่มีทางที่จะมีหัวหอมมากเกินไปใช่ไหมล่ะคนที่กินหัวหอม? แม้แต่สามีของฉันที่เกลียดหัวหอมต้มและตุ๋นก็ไม่ได้สังเกตว่าฉันใส่ไปเท่าไหร่ (ในความเข้าใจของเขา ปริมาณที่ระบุในส่วนผสมนั้นสูงเหลือเกิน)
ตอนนี้เรารวมผักกับหมูสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เลือกชามที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้สะดวกในการผสมส่วนผสมไส้พริกยัดไส้ทั้งหมด
ถึงเวลาเติมข้าวที่หุงสุกครึ่งหนึ่งแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุกทั้งหมด แค่บวมก็พอแล้ว จากนั้นในระหว่างกระบวนการเคี่ยวมันจะปรุงจนสุดและพริกไทยจะไม่เสียรูปนั่นคือไส้จะไม่หลุดออกมา
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือเติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสรวมทั้งสมุนไพรสดสับละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องทานผักชีฝรั่งเลย คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อรวมส่วนผสม ลิ้มรสเกลือ - ไส้ควรมีรสเค็มพอสมควร เนื่องจากเกลือบางส่วนจะเข้าไปในพริกไทยและไส้ สำหรับตอนนี้วางชามไว้บนโต๊ะแล้วไปทานพริกหวานกันก่อน
ล้างพริกหวาน (ฉันมี 10 ชิ้น) ตัดฝาแล้วเอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชัน ฝาก็จะเคี่ยวเช่นกัน พยายามเลือกพริกที่มีขนาดเท่ากันและควรเป็นพริกที่อวบอิ่มเพื่อให้ใส่ไส้ได้มากขึ้น
เรายัดพริกไทยแต่ละอันให้แน่นด้วยไส้ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เพื่อไม่ให้ผนังผักฉีก หากคุณไม่ต้องการฝา (ฉันชอบเสิร์ฟพริกที่ปรุงสุกด้วย - มันสวยมาก) คุณสามารถตัดเนื้อออกแล้วใส่ลงในเนื้อสับได้
พริกยัดไส้เป็นอาหารมอลโดวา โรมาเนีย และบัลแกเรีย แต่ก็ได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ เช่นกัน ไส้พริกยัดไส้อาจแตกต่างกันมากส่วนใหญ่มักเป็นข้าวและเนื้อสัตว์ แต่ผักก็เต็มไปด้วยซีเรียลชีสเบอร์รี่ปลาและกุ้ง ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูสำหรับผักราคาไม่แพง และสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้บ่อยๆ
สูตรพริกยัดไส้สามารถพบได้ในตำราอาหารทุกเล่ม แต่ตามกฎแล้วแม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มบางอย่างของเธอเองลงในสูตร เมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงพริกยัดไส้แบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามไส้พริกยัดไส้แบบดั้งเดิมคือเนื้อสัตว์และข้าว ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงพริกยัดไส้
อาหารจานใดก็ตามมีความลับ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมผักยัดไส้: รู้วิธีปอกอย่างเหมาะสม ไม่ปรุงมากเกินไป หรือใช้พริกยัดไส้แช่แข็งอย่างถูกต้อง
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือจานนั้นตุ๋นได้ดีและไส้ก็เข้ากันอย่างลงตัวกับปลอกผัก
- เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้บัลแกเรียเนื้อในการบรรจุจากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมและหวาน
- ทางที่ดีควรใส่แครอทและหัวหอมสับหยาบที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นจานจะไม่ไหม้
- ถ้าปาปริก้ามีความหลากหลายและมีขนาดเท่ากัน ก็จะไม่มีทางปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป
- ปรุงพริกยัดไส้หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที และผักแช่แข็งนานถึง 50 นาที
- ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยการเจาะพริกไทย หากส้อมแทงด้านข้างของผักได้ง่าย แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว มิฉะนั้นให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที
- ในการเตรียมพริกยัดไส้เนื้อสัตว์และข้าวควรใส่ซีเรียลลงในไส้ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
14 วิธีในการปรุงพริกยัดไส้
พริกยัดไส้เนื้อสับและข้าว - สูตรคลาสสิก
นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่คุ้นเคยและคุ้นเคย จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยและมีกลิ่นหอม
ผักที่มีหลากหลายและขนาดเหมาะสำหรับการบรรจุ แต่ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อขนาดใหญ่
แครอทขูดและหัวหอมสับจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจาน ต้องต้มซีเรียลข้าวล่วงหน้าและเติมลงในเนื้อสับ ถ้าข้าวดิบก็จะไม่มีเวลาหุงเสร็จ
วัตถุดิบ:
- เครื่องปรุงรส;
- พริกหยวก - 7−8 ชิ้น;
- เกลือ;
- เนื้อหมู - 600 กรัม
- ลาฟรัชกา;
- หัวหอม - 2 หัวหอมสำหรับเนื้อสับ;
- เขียวขจี;
- วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 กลีบสำหรับเนื้อสับ
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัวหอม;
- ข้าว - แก้ว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
ล้างผัก. ใช้มีดคมๆ ตัดก้านออกเป็นวงกลม เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแครอท ใช้เครื่องขูดหยาบ ตะแกรง. นำเปลือกออกจากหลอดไฟ ฉีก. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอท ทอดโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ต้มข้าว มันควรจะสุกเล็กน้อย ปรุงเนื้อสับ ตัดเนื้อ. ปอกหัวหอมและกระเทียม ชิ้น. ใส่หัวหอม เนื้อ กระเทียม ลงในเครื่องบดเนื้อ บิด. เทไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ วางข้าว. เพิ่มการย่าง เติมเกลือเล็กน้อย ผสม. เพิ่มเครื่องเทศ ผสมทั้งหมด ใส่ไส้ลงในพริกไทย
ใช้กระทะทรงสูง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปด้านล่าง ใส่พริกไทยและใบกระวาน วางพริกไทย เติมน้ำร้อนจนเกือบถึงความสูงของพริก รอจนเดือด เทใส่มะเขือเทศลงไป เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝาด้วย หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร
พริกไทยตุ๋น "Stavropol"
วัตถุดิบ
- พริกหวาน 8−10 อัน
- เนื้อ 300 กรัม (ต้ม)
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- 2 แครอท
- แตงกวา 1 ลูก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 หัวหอม
- ไข่ 2 ฟอง (ต้มสุก)
- ชีส 100 กรัม (ชนิดใดก็ได้ขูด)
- ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
นำก้านออกจากส่วนผสมหลักแล้วเอาเมล็ดออก ข้ามเนื้อวัว
บดไข่ผ่านเครื่องบดเนื้อและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทและแตงกวาหนึ่งลูกบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย ผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมผักที่เตรียมไว้ลงไป สับหัวหอม, ขูดแครอทที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียด, ทอดในเนย, ใส่ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที วางพริกยัดไส้ไว้บนหัวหอมและแครอท เทน้ำเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมโรยชีสขูด ผักชีฝรั่งสับ ผักชีลาว และซอสมะเขือเทศ
พริกตุ๋นหมู “ไม้กบ”
วัตถุดิบ
- พริกหวาน 8−10 อัน
- หมู 300 กรัม
- ถั่วเขียว 300 กรัม
- 2 แครอท
- มันฝรั่ง 1 อัน
- 1 บีท
- 1 หัวหอม
- 1 แตงกวา (เค็ม)
- มายองเนส 100 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง
- น้ำมันพืช 4−5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
นำก้านออกจากพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็ม เย็น และสับละเอียด ขูดมันฝรั่ง, แครอท 1 อัน, แตงกวาบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย ผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากันเติมพริกไทยที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ขูดหัวบีทและแครอทที่เหลือบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชที่เหลือ วางพริกยัดไส้ทอดไว้ด้านบน ใส่ใบกระวาน เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น โรยด้วยมายองเนส และโรยด้วยพาร์สลีย์สับ
พริกอบเนื้อสับและเมล็ดทับทิม “สไตล์ซาเกร็บ”
วัตถุดิบ
- พริกหวาน 8−10 อัน
- เนื้อสับ 300 กรัม (ชนิดใดก็ได้)
- วอลนัท 100 กรัม (สับ)
- ถั่วเขียว 100 กรัม (กระป๋อง)
- 2 มันฝรั่ง
- 2 แครอท
- ทับทิม 1 ผล
- ชีส 100 กรัม (ชนิดใดก็ได้ขูด)
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง
- พริกไทย,
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
นำก้านออกจากส่วนผสมหลักแล้วเอาเมล็ดออก ขูดมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมเนื้อสับ วอลนัท ถั่วลันเตา มันฝรั่ง แครอท เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป วางลงในพิมพ์โรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เสิร์ฟพร้อมกับเมล็ดทับทิมและก้านผักชีฝรั่ง
พริกยัดไส้เห็ด
วัตถุดิบ
- 6 พริกหวาน
- แชมเปญ 300 กรัม
- ข้าว 1 แก้ว
- มะเขือเทศ 5 ลูก
- หัวหอม 1 หัว
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
ผัดหัวหอม, เห็ดแชมปิญองสับ และมะเขือเทศในน้ำมัน ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว เทน้ำ 200 มล. ใส่เกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน นำก้านและเมล็ดออกจากผัก เติมพริกไทยด้วยข้าวแล้วใส่ในกระทะ สับมะเขือเทศที่เหลือ ทอดในน้ำมัน ใส่เกลือ และเจือจางด้วยน้ำร้อน 200 มล. เทซอสลงบนพริกยัดไส้ เคี่ยวจนสุก
ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร
พริกยัดไส้กรุบกรอบ
สำหรับพริกขนาดกลาง 8-10 เม็ดควรใช้:
- เยื่อกระดาษ 200 กรัม - เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อลูกวัว
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- มะเขือเทศสุกปานกลาง 2 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- พวงสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชี
- หรือผักชีฝรั่ง
- ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงแห้ง 200 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- (เพื่อให้ซอสข้นขึ้น)
- พริกไทยดำบดสด
- ผักชีบดหรือเมล็ดยี่หร่า
วิธีทำอาหาร
- ก่อนอื่นมาหุงข้าวกันก่อน ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในน้ำเดือดเกลือเล็กน้อยปริมาณมาก - ประมาณ 2 ลิตรต่อข้าว 4 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้สุกจนสุก สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป
- เนื้อของเราไม่เพียงแต่ได้รับการหั่นอย่างประณีตเท่านั้น แต่ยังไม่ได้หยาบอีกด้วย ทอดให้ละเอียดด้วยน้ำมันพืชประมาณ 100 กรัม (อย่าปล่อยให้น้ำมันจำนวนนี้ทำให้คุณตกใจ แต่เรายังคงต้องการในปริมาณที่ระบุ)
- ใส่หัวหอมสับละเอียด (หัวขนาดกลาง 2 หัว) ลงในเนื้อที่ทอดดีแล้วทอดต่อจนหัวหอมโปร่งแสง
- จากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ : ในจานที่เสร็จแล้วหลอดจะดูดีกว่าวงกลมก้อนหรือ "ถั่ว" ทอดแครอทจนนิ่ม ฉันไม่แนะนำให้ทอดมากเกินไป - มันส่งผลเสียต่อรสชาติของไส้
- ทันทีที่แครอทนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดขนาดกลาง 2 ลูกที่ปอกเปลือกออกก่อนหน้านี้ (ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ)
- หลังจากที่มะเขือเทศคั้นน้ำออกแล้ว ให้เทไวน์แดงประมาณ 200 กรัม ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์เป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่ระเหยจนหมด
- ระหว่างนี้มาตรวจสอบความพร้อมของข้าว ใส่ในกระชอนให้เย็น แล้วสับกระเทียม 2-3 กลีบและสมุนไพรจำนวนหนึ่งอย่างประณีต ซึ่งเป็นแบบที่เราชอบ
- หลังจากเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักตามที่ตกลงไว้เป็นเวลา 15 นาที (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ให้หยิบตัวอย่างจากซอส ตอนนี้คุณสามารถเกลือเนื้อผัก (และซอส) พริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยดำบดสดเติมผักชีบดหรือเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย เรามาเก็บตัวอย่างอีกครั้ง จากนั้นเอาเนื้อย่างออก โดยใช้ช้อนมีรูบีบซอสออกจากเนื้อย่างลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหากสำหรับใส่พริกลงไป ตั้งกระทะพร้อมซอสที่เหลือไว้ก่อน
- ใส่ข้าวต้ม สมุนไพรสับ กระเทียมลงไปผัดและผสมให้เข้ากัน สิ่งที่เรามีอยู่ตรงหน้าคือไส้พริกที่คุณสามารถลองและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้
- วิธีที่สะดวกที่สุดในการยัดพริกที่เตรียมไว้ (นั่นคือโดยถอดก้านเมล็ดและพาร์ติชั่นภายในออก) ด้วยช้อนของหวานหากไส้ดูร้อน แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ สิ่งสำคัญคือไส้ "นั่ง" ในพริกค่อนข้างแน่น
- วางพริกยัดไส้ลงในกระทะบนซอสที่เหลือที่ใช้ตุ๋นเนื้อและผัก หากมีพริกมากพอที่จะเติมก้นกระทะแทบไม่ได้เลย ควรวางไว้ตะแคงจะดีกว่า
- วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้พริกไทยจมอยู่เกือบหมด นำซอสไปต้มปรุงรสด้วยเกลือแล้วปิดฝากระทะ
- หากซอสมีรสชาติข้นขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งขูดลงไปหลังจากเคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที
- หลังจากนั้นอีกสิบนาทีพริกก็พร้อม ตามที่วางแผนไว้ - ด้วยไส้ที่ร่วนและรสชาติเข้มข้นซึ่งแน่นอนว่าพริกไทยจะถูกครอบงำตามที่คาดไว้ อย่างไรก็ตามการทอดไส้ก่อนแล้วจึงตุ๋นทำให้อาหารจานนี้ค่อนข้างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
พริกหวานสีแดงและสีเหลืองมีวิตามินเอ (หรือแคโรทีน) มากกว่าสีเขียว และในแง่ของปริมาณวิตามินซี พริกหยวกเป็นที่สองรองจากทะเล buckthorn และโรสฮิป และในบรรดาผักก็เกิดขึ้นเป็นอันดับแรก แนะนำให้ใช้น้ำพริกไทยสำหรับความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง และภูมิคุ้มกันไม่ดี และส่วนผสมของพริกหวานและน้ำแครอทจะช่วยขจัดจุดด่างอายุออกจากผิวหนัง การบริโภคพริกหวานเป็นประจำเป็นการป้องกันหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม
วิธีการปรุงพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้า
สูตรที่ 1
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 400 ก.
- พริกหยวก 4−5 ชิ้น
- ข้าวต้ม 1 ช้อนโต๊ะ.
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทย (ดำ) เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
- เพิ่มข้าว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, เครื่องเทศลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่าง
- เติมผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้
- วางพริกที่ยัดไส้ไว้แน่นในชามโดยให้ด้านแหลมคว่ำลง
- ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เพื่อเลือกโปรแกรม “MULTICOOK” ตั้งเวลาได้ 30 นาที และอุณหภูมิ 105 องศา กดปุ่ม "เริ่มต้น"
สูตรที่ 2
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ: 6
- พริกหวาน 6 สีที่มีสีต่างกัน
- 2 หัวหอม
- ข้าว 0.5 ถ้วย
- เนื้อสับโฮมเมด 500 กรัม (เนื้อ+หมู)
- 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน (ผักหรือเนื้อวัว)
- น้ำ 1.5−2 แก้ว
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัมและผักชีฝรั่ง
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- ล้างพริกไทย ตัดยอด เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก สับเนื้อของหมวกที่ตัดอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีต
- ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น ผสมเนื้อสับกับข้าว หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องเทศ ไข่ เกลือตามชอบ เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับ
- สับมะเขือเทศอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางมะเขือเทศ แครอท พริกหยวกสับ และหัวหอมที่เหลือไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ โรยด้วยก้อนน้ำซุปบด
- วางพริกยัดไส้ไว้บนผัก เทลงในน้ำปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
โรยพริกเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 3
วัตถุดิบ
- 8 พริกหยวก
- เนื้อสับ 500 กรัม
- 2 หัวหอม
- 2 แครอท
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ข้าวต้ม 1 ถ้วย,
- เกลือ.
การตระเตรียม
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท คุณสามารถขูดแครอทได้หากต้องการ ปอกเปลือกแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดคุณสามารถบดกระเทียมได้ ผสมเนื้อสับ หัวหอม แครอท กระเทียม และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สับมะเขือเทศแบบไม่มีหนังอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับข้าว ล้างพริกไทย ตัดฝา เอาเมล็ดออก ล้างและยัดไส้ด้วยเนื้อสับ วางในแนวตั้ง โดยหงายขึ้น ในหม้อหุงช้า เทน้ำให้ครอบคลุมพริกสามในสี่ คุณสามารถเพิ่มซอสคุณสามารถเพิ่มครีมและซอสมะเขือเทศลงในน้ำได้ ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้น "ตุ๋น" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัวเลือกอื่น: โหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัวเลือกอื่น: โหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
ปรุงพริกยัดไส้ในเตาอบ
พริกยัดไส้เนื้อไก่
วัตถุดิบ
- พริกหยวก 4 เม็ด
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ 200 มล.
- กีวี 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- พาสลีย์,
- เกลือ,
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
หั่นเนื้อไก่และกีวีเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเกลือและพริกไทย ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออก ยัดไส้ผักด้วยส่วนผสมที่ได้จาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทน้ำซุป อบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ
มังสวิรัติพริกยัดไส้
วัตถุดิบ
- พริกหยวก 10 เม็ด
- ข้าว 150 กรัม
- 4 แครอท
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 100 มล.
- พาสลีย์,
- เกลือ,
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
เอาเมล็ดและแกนออกจากผัก ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชใส่แครอทขูดกระเทียมบดข้าวผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย. เทน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวจนข้าวพองตัว คนให้เข้ากัน เติมพริก. วางพริกบนถาดอบ จากนั้นอบในเตาอบ
พริกยัดไส้เห็ดและพาสต้า
หลายๆ คนเคยลองชิมพริกยัดไส้เนื้อ ข้าว เห็ด ชีส และในกรณีที่รุนแรงที่สุดก็ลองรับประทานผักด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับเนื้อสับประเภทนี้ เช่น เห็ดกับพาสต้า ผิดปกติ. เพื่อไม่ให้เดาว่าอร่อยหรือเข้ากันได้ขนาดไหนเรามาเตรียมตัวกันดีกว่า อย่างน้อยก็มีความคิดเป็นของตัวเอง และถ้าคุณชอบอาหารจานนี้และติดใจคุณก็จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยพริกยัดไส้ที่แปลกตาเช่นนี้ ควรใช้พาสต้าขนาดเล็กที่มีรูปร่างคล้ายเกลียว กระทะถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้
วัตถุดิบ:
- พาสต้า 150 กรัม
- พริกหยวกขนาดกลาง 8 เม็ด
- เห็ดสด 300 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 2 แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม,
- ไข่ 2 ฟอง
- พริกไทย,
- เกลือ,
- ซีอิ๊ว
วิธีทำอาหาร
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน จากนั้นผัดผักทั้งหมดในน้ำมัน ใส่ซีอิ๊วในตอนท้าย เย็น.
ต้มเห็ดและพาสต้า สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงพาสต้าจนเกินไปเพื่อที่จะได้ไม่เปรี้ยว ทางที่ดีควรนำไปที่ร้านอัลเดนเต้ (ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง)
ตัดส่วนบนและหางของส่วนผสมหลักออกแล้วเอาเมล็ดออก ตีไข่ด้วยส้อมแล้วขูดชีส
จำเป็นต้องใส่เนื้อสับเข้าด้วยกัน - ผสมพาสต้า, เห็ด, ไข่, ชีส, พริกไทย, ใส่เกลือและยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ถัดไป คุณต้องวางมันลงในกระทะหรือหม้อต้มโดยให้ปลายแหลมลดลง ใส่การทอด เติมน้ำ จากนั้นนำเข้าเตาอบและปล่อยให้สุก (180C) เติมน้ำให้พอเติมพริกลงไปครึ่งหนึ่ง หลนเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นเปิดฝาออกและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส
สูตรพริกยัดไส้ในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 5−6 ชิ้น
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- ข้าวต้ม - 5 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 แก้ว
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- เพื่อความสวยงามเราใช้พริกแดง ล้างผักทั้งหมด เราทำความสะอาดสิ่งที่จำเป็น
- หั่นพริกตามยาวแล้วเอาเมล็ดและเส้นเลือดออกครึ่งหนึ่ง ก้านและหางสามารถทิ้งไว้ได้ เราต้องการเรือที่ทำจากครึ่งหนึ่ง
- หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่แครอทขูดลงไป
- เมื่อแครอทนิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป
- ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ใส่ข้าว 5 ช้อนโต๊ะที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ ข้าวสุกในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไป เกลือพริกไทยและผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
- ผักก็ผัด เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยว
- วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วเทน้ำผลไม้จากเนื้อย่างของเราลงไปเล็กน้อย เติมน้ำครึ่งแก้ว
- เติมเรือ (ครึ่งหนึ่ง) ด้วยเนื้อสับ หากเนื้อสับของคุณหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ โดยเฉพาะนม หรือครีมที่ดีกว่าก็ได้ พริกจะนุ่มและนุ่มมากขึ้น
- ยัดพริกทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้ววางลงบนถาดอบ วางเนื้อย่างไว้ในแต่ละครึ่งแล้วเทน้ำจากข้างใต้ลงไป เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ ล้างกระทะ แล้วเทน้ำนี้ลงในพริกไทย
- ปรากฎว่าพริกมีซอสอยู่ครึ่งหนึ่ง นำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที
- พริกยืนกับเราเป็นเวลา 45 นาที เราลองใช้มีดถ้าพริกนิ่มแสดงว่าพร้อมแล้ว
- ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและเซ็ตตัว พวกเขากลับกลายเป็นชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล
พริกไทยยัดไส้ไส้กรอก
เนื้อสับที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อมักใช้ในการยัดไส้พริกไทย สิ่งทดแทนที่น่าสนใจคือการยัดไส้ไส้กรอกกึ่งสำเร็จรูปหรือไส้กรอกกบาล เนื้อสับละเอียดที่เตรียมด้วยเครื่องเทศเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสับที่ดีเยี่ยม ลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย
วัตถุดิบ
- 6 พริก
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไส้กรอกสับ 700 กรัม (ตัดด้านบนของฟิล์มออกแล้วบีบเนื้อสับออก)
- บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
- หอมแดง 1 หัว
- ผักชีฝรั่งสด
- เกล็ดขนมปัง ¼ ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- พริกไทยดำป่นเกลือ
- โรสแมรี่สดบางส่วน
การตระเตรียม
เตรียมส่วนผสมหลักโดยการตัดส่วนบนออก ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับ บวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง เกล็ดขนมปัง ไข่ และใบโรสแมรี่สับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โดยจำไว้ว่าไส้กรอกที่เตรียมไว้ก็ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ด้วย เติมส่วนผสมหลักด้วยส่วนผสม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนตะแกรงในเตาอบ ปรุงที่ 180 เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกจากด้านบนแล้วอบพริกไทย คุณสามารถใส่มันลงในถาดอบ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบ
ถึงกระนั้นพริกที่ยัดไส้ก็อร่อยแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นปรุงอาหารอย่างมีความสุข เจริญอาหารนะทุกคน
