Bu mamlakatimizdagi deyarli har bir bog'da o'sadigan rezavordir. Bu yoqimli nordon berrydan nimani pishirolmaysiz. Qizil smorodinadan, shuningdek, gilos yoki gilosdan murabbo, jele, murabbo, murabbo, kompotlar va boshqalar chiqadi. Bularning barchasi keyin pirog, köfte, pishirilgan pirog bilan to'ldirilishi mumkin.
Biz qizil smorodinani kam baholaymiz, ko'proq qora ranglarni afzal ko'ramiz. Ayni paytda, u kam foydali emas va undan qishga tayyorgarlik xuddi mazali, hatto o'ziga xosdir, chunki qizil smorodina o'ziga xos ta'm va sifat soyalariga, ayniqsa jelga ega. Berry qora singlisiga qaraganda bir oz nordon bo'lsa-da, qishda u shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Xushbo'y murabbo bilan choy, murabbo bilan bir bo'lak yangi non, bir stakan yoqimli kompot, parhez mevali sho'rva- qishda nima yaxshi bo'lishi mumkin, faqat bu mazali va, aytmoqchi, sog'lom burmalar bizga yozni eslatadi.
Va uning foydalari haqida gapirish zarar qilmaydi. Haqiqatan ham, qizil smorodina juda ko'p foydali narsalar mavjud. Shuning uchun u isitma uchun mashhur, qon ketish uchun, diaforetik va siydik haydovchi, diabet va gut uchun ishlatiladi.... U immunitetni mustahkamlovchi sifati uchun juda qadrlanadi.
Muzlatish uchun qizil smorodina - rezavorlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?
Agar siz ushbu go'zal berry bilan to'g'ri ish qilsangiz, unda siz uni nafaqat konserva shaklida tayyorlashingiz mumkin. Birinchi variant - muzlatish. Smorodinani bu tarzda saqlash uchun ko'p narsa kerak emas. Birinchisi, chirigan yoki yashil namunalarga duch kelmaslik uchun tartiblashdir. Shoxlari va barglarini olib tashlash kerakmi? Bu sizning biznesingiz. Men tozalamayman, chunki qishda bir dasta smorodina ko'rish juda yoqimli. Va barchasini qaynoq suv bilan qaynatish yozga qaytishga o'xshaydi. Keling, rezavorlarni yuvamiz. Uni quritishga ishonch hosil qiling va shundan keyingina uni sumkaga yoki muzlatgich keng bo'lsa, idishga soling.
Smorodina muzlatishga tayyor
Qanday shakarlangan qizil smorodina - shakarlangan berry retsepti
Bundan kam bo'lmagan yoqimli noziklik. Siz bankani ochsangiz, uyning hidi tarqaladi! Juda aromatik berry. Bunday holda, smorodina suv ostida yuvishdan oldin shoxlardan olib tashlanishi kerak. Chunki u choyga solib, qoshiq bilan yeyiladigan tayyor mahsulot bo'ladi. Oqim suv ostida yuvib, keraksiz narsalarni olib tashlaganingizdan so'ng, mutanosib ravishda smorodina qo'shing - bir yarim kilogramm shakarga 1 kilogramm rezavorlar. Biz hamma narsani asta-sekin qilamiz: rezavorlar qatlami - shakar qatlami, rezavorlar qatlami - shakar qatlami va boshqalar - biz hamma narsani ishlatmaguncha. Odatda men sterillangan bankalar va qopqoqlarni quruq va salqin bo'lishlari uchun oldindan tayyorlayman, shuning uchun men ularga rezavor mevalarni qo'yaman, ularni qoshiq bilan juda engil siqaman. Muzlatgichda saqlang.
Shakarlangan smorodina
Kompot va qizil smorodina sharbati - shirin ichimliklarni to'g'ri tayyorlash!
Aytgancha, smorodina quritilishi mumkin, lekin bu muammoli, shuning uchun men buni hech qachon qilmayman. Ammo uning ishtirokida kompotni yopish uchun - ha, men mashq qilaman. Nega menga rezavorlarim kerak, men ularni novdalardan uzib, yana yuvib, sterillangan bankalarga solib qo'yaman - bankaning uchdan bir qismi uchun rezavorlar, qolganlari sirop. Ammo, gilos va gilos kabi, burishning bir necha yo'li mavjud. Men allaqachon o'zim mashq qilgan bir nechta narsalar haqida aytib beraman. Siz siropni quyishingiz mumkin (shakar - imtiyozlarga ko'ra, agar siz shirin kompotni yaxshi ko'rsangiz, oddiy kompot tayyorlayotganda uni bir litr suvga bir yarim baravar ko'proq qo'ying) va uni o'sha erda yopishingiz mumkin, lekin sizga kerak. sovuqda bunday kompotni saqlash uchun.
Idishga qaynoq suv quying
Bu tortning ta'mi va xushbo'yligi, agar siz siropni ikki marta to'kib tashlasangiz, rezavorlar birinchi marta tursin va ikkinchi marta hamma narsani aylantirsangiz yanada yorqinroq bo'ladi. Siz kompotni sterilizatsiya qilishingiz mumkin, unda minimal shakar bo'ladi. Siz shakar bilan suvni qaynatishingiz mumkin, unga smorodina botirib, uni filtrga solib qo'yishingiz mumkin. Keyin qaynoq suvda besh daqiqa ushlab turing, bir xil vaqt davomida qopqoq ostida qoldiring. Rezavorlarni maydalagandan so'ng, pulpadan torting va yoping. Bu nihoyatda mazali bo'ladi! Aytgancha, smorodinadan, masalan, muzlatilgan yoki shakarlangan smorodinadan ajoyib mevali ichimlik olinadi. Rangi shunchaki beqiyos va ta'mi yanada ajoyib!
Morze tayyor
Qizil smorodina jele
Ha, ha, smorodina rezavorlar ajoyib sifatga ega - jelatin. Shuning uchun, hozirgi paytdan foydalanib, biz qish uchun qizil smorodina jele tayyorlaymiz. Ammo qarshilik ko'rsatish va hammasini yemaslik qiyin bo'ladi, ehtiyot bo'ling! Shunday qilib, rezavorlarni novdalar va barglardan tozalang, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shakar bilan seping va aralashmani yaxshilab aralashtiring. Keyin smorodinani qoshiq bilan elakda yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa qurilmada siqishimiz tavsiya etiladi. Shunday qilib, u sharbatni tezroq boshlaydi.
Massa turganda va bizda 10-15 daqiqa bor, biz bankalar va qopqoqlarni tayyorlaymiz, ular sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak. Ko'ryapsizmi, sharbat o'tib, shakar erib ketyaptimi? Keling, hamma narsani aralashtirib, gazga jo'natamiz. Lekin shakarni rezavorlar bilan faol aralashtirib, faqat 5 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Ko'pik paydo bo'lishi bilanoq uni olib tashlash kerak. Bir so'z bilan aytganda, 5 daqiqadan so'ng biz hamma narsani olovdan olib tashlaymiz va ozgina soviganida, uni elakdan o'tkazamiz. Siqilganlarni qaynatib oling, bankalarga quying va aylantiring. Aytgancha, agar siz uni qaynatmasangiz, ajoyib jele olinadi - berry ustiga shakar quyib, sharbatni ishga tushirishga imkon bering, uni iloji boricha siqib oling. Sovutilgan holda saqlang. Mazali ajoyib! Aytgancha, agar siz diabetga chalinganlar uchun ovqat pishirsangiz, fruktoza qo'shishingiz mumkin.
Qizil smorodina jele
Qizil smorodina murabbo - biz qish uchun noziklikni oqilona pishiramiz!
Bundan tashqari, etarli miqdorda smorodina murabbo retseptlari mavjud. Har bir narsa shakar bilan maydalanganda (1 kg rezavorlar uchun 2 kg), quruq sterillangan bankalarga solingan va sovuqda saqlanadigan tez ham bor. Siz terilgan rezavorlarni yuvib, quritib, blenderda yoki elak orqali maydalashingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda, shakarni massaga to'kib tashlang, u butunlay eriguncha aralashtiriladi va sharbat ketadi.
Qizil smorodina sharbatga ruxsat bering
Keyin, issiq bo'lganda, biz steril bankalarda parchalanib, plastik qopqoq bilan yopamiz. Muzlatgichda saqlang. Va endi - an'anaviy retseptga, pishirish bilan. Bir kilogramm rezavorlar uchun bir kilogramm shakar va bir stakan suv kerak bo'ladi. Bu jele murabbo bo'ladi. Toza rezavorlarni emalli idishga soling, suv bilan to'kib tashlang va ikki daqiqa qaynatib oling. Uni ishqalang, shakar qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Bu murabbo qopqoq bilan issiq o'ralgan bo'lishi kerak.
Jelly smorodina murabbo
Oddiyroq retsept mavjud. Bir kilogramm smorodina ikki kilogramm shakar bilan aralashtiriladi. Berry o'zi sharbatdan voz kechmaydi, shuning uchun biz uni shakar bilan eslaymiz va olovga yuboramiz. U qaynashi bilanoq, murabbo doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin bankalarga murabbo quyishingiz kerak. Shakar juda ko'p bo'lgani uchun siz murabbo plastik qopqoq ostida saqlashingiz mumkin, lekin sovuq joyda, odatdagidek qovoqlarni burab qo'yishingiz mumkin. Murabbo, infuzion qilinganida, nihoyatda mazali bo'ladi. Bu pirog, pirog va boshqalar uchun ajoyib tayyorgarlik. Shakar o'rniga siz smorodina murabbo uchun asal qo'sha olasiz va shakar bilan deyarli bir xil tarzda pishirasiz. Smorodina uchun turli xil pishgan mevalar va rezavorlar, hatto banan, yong'oqlar qo'shishingiz mumkin, murabbo, murabbo, murabbo va shunga o'xshash taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Qishda siz rezavor meva terishga va unchalik ko'p bo'lmagan narsalardan yasashga dangasa bo'lmaganingizdan xursand bo'lasiz!
Qizil smorodina tarkibida juda ko'p pektin mavjud, shuning uchun undan olingan sharbat va pyureni qalinlashtirish uchun siz qo'shimcha komponentlarni sotib olishingiz va qo'shishingiz shart emas. Qish uchun qizil smorodina jele qilish uchun rezavorlar, shakar va ozgina vaqt kerak bo'ladi.
Pishirish xususiyatlari
Qish uchun yomonlashishidan qo'rqmasdan qo'yilishi mumkin bo'lgan mazali va sog'lom qizil smorodina jele tayyorlash uchun bir qator fikrlarni hisobga olish kerak.
- Smorodina jele saqlanadigan sharoitlardan qat'i nazar, u yaxshi, buzilmagan rezavorlardan tayyorlanishi kerak. Oldindan, rezavorlar saralanishi va yuvilishi kerak. Ba'zilar rezavorlardan poyalarni olib tashlashning ma'nosi yo'q deb hisoblashadi, chunki smorodina hali ham elakdan o'tib ketadi. Darhaqiqat, davolanishni yaxshiroq saqlash uchun dastani oldindan olib tashlash yaxshiroqdir.
- Jelly pishiriladigan idishlar quruq va toza bo'lishi kerak. Alyuminiy kostryulkalar oksidlanish jarayonida zaharli moddalarni chiqarish xususiyatiga ko'ra mos kelmaydi. Zanglamaydigan po'lat, emal mahsulotlari, yog'och va keramika, shuningdek, plastmassadan xavfsiz foydalanish mumkin.
- Smorodina jele shisha idishlarda saqlanadi, ular to'ldirishdan oldin nafaqat yaxshi yuvilishi, balki sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak. Agar mahsulot issiqlik bilan ishlov berishsiz pishirilgan bo'lsa yoki u minimal bo'lsa, uni faqat salqin joyda, ideal holda muzlatgichda saqlash mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish jelni xona haroratida saqlashga imkon beradi, agar u yopiq va muhrlangan bo'lsa.
- Jelly qalinlashguncha bankalarga yotqizishingiz kerak, shuning uchun ularni oldindan tayyorlashingiz kerak.
- Qaynatilmasdan tayyorlangan jele "ushlab turishi" uchun uni darhol muzlatgichga qo'ymaslik kerak. Buni bir kun ichida qilish yaxshiroqdir. Uzoq vaqt davomida xona haroratida "sovuq usulda" pishirilgan jele qoldirmaslik kerak.
Batafsilroq, jele tayyorlash texnologiyasi retseptlarda tasvirlangan, xususan, shirin ish qismini saqlash shartlari bunga bog'liq.
Klassik qizil smorodina jele retsepti
Tarkibi (1,5 l uchun):
- qizil smorodina - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- suv - 0,2 l.
Tayyorlash usuli:
- Smorodina saralab oling, sopi va qoldiqlarini, maydalangan va chirigan rezavorlarni olib tashlang. Qolganlarini oqayotgan suvda yuvib tashlang.
- Mevalarni idishga yoki katta idishga joylashtiring. Idishlarni iloji boricha tekis va kengroq qilish yaxshiroqdir - shuning uchun isitish va bug'lanish maydoni kattaroq bo'ladi, bu jele tayyorlash uchun vaqtni sezilarli darajada tejaydi.
- Reza mevasini suv bilan to'kib tashlang, idishni olovga qo'ying va berry yorilib, sharbat chiqarguncha qizdiring.
- Smorodina sharbatini siqib oling, rezavorlarni elakka solib, uni yog'och spatula bilan ishqalab, qolgan rezavorlardan siqib oling. Berry po'stlog'ining jele ichiga tushmasligi uchun qattiq bosmaslikka harakat qiling. Agar juda ko'p pirojnoe qolsa va uni tashlab yuborish achinarli bo'lsa, shakar, suv va ozgina limon kislotasi qo'shib, undan mazali kompot tayyorlashingiz mumkin.
- Smorodina sharbatiga shakar tushiring, aralashtiring.
- Jelly qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. 15 daqiqadan so'ng, berry massasi hajmi taxminan uchdan biriga kamayadi.
- Tayyor bo‘lgan bankalar ustiga jele soviguncha yoyib, o‘rab qo‘ying. Konservalarni aylantiring va o'rang. Bir kundan keyin uni oshxonaga qo'ying - bunday ish qismi xona haroratida bunga arziydi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qizil smorodina jele juda qalin va shirin bo'lib chiqadi. Turli xil shirinliklarni tayyorlash uchun yaxshi.
Oddiy qizil smorodina jele retsepti
Tarkibi (1,5 l uchun):
- qizil smorodina - 1 kg;
- shakar - 0,8 kg;
- suv - 50 ml.
Tayyorlash usuli:
- Mevalarni ajrating, yuving va quriting. Shakar bilan yoping.
- Berryni 10 daqiqaga qoldiring, aralashtiring - shakar nam bo'lishi kerak.
- Berry bilan idishga bir oz suv quying va uni past olovga qo'ying.
- Suv qaynagandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
- Olingan massani filtrga o'tkazing va sharbatni to'kib tashlash uchun qoshiq bilan ozgina maydalang. Bu vaqtda filtrni toza idish yoki shunga o'xshash idish ustida ushlab turing.
- Olingan massani darhol sterillangan idishlarga yoying.
- Idishlarni yoping, aylantiring, o'rang. Ular soviganidan so'ng, saqlash uchun qo'ying.
Oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan jele klassikaga qaraganda bir oz kamroq qalin va shirin bo'lib chiqadi, lekin u ham yaxshi saqlanadi.
Qizil smorodina jeli "Pyatiminutka"
Tarkibi (1,5 l uchun):
- qizil smorodina - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash usuli:
- Rezavorlarni saralash va yuvishdan keyin ularni shakar bilan yoping. Uni 15-20 daqiqaga qoldiring.
- Idishlarni sterilizatsiya qiling.
- Mevalarni shakar bilan aralashtirib, idishni olovga qo'ying. Yong'in etarlicha kuchli bo'lishi kerak va berry doimo aralashtirilishi kerak.
- Qaynatgandan keyin aniq 5 daqiqa davomida pishiring.
- Rezavorlarni elakdan o'tkazing, shu bilan birga hech qanday qo'shimcha narsa (terilar, novdalar, agar ular darhol olib tashlanmasa) jele ichiga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Ish qismini buzishdan ko'ra ko'proq pirojnoe qoldirish yaxshiroqdir.
- Idishlarga soling, qaynatilgan plastik qopqoq bilan yoping.
- Jellyni xona haroratida 18-20 soat davomida qoldiring, keyin uni qish uchun muzlatgichga qo'ying.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan jele juda yumshoq bo'lib chiqadi. Minimal issiqlik bilan ishlov berish muddati qizil smorodina mavjud bo'lgan vitaminlarning muhim qismini saqlab qolish imkonini beradi.
Qish uchun qizil smorodina yig'ish- bu qishki sovuqda o'zingizni vitaminlar bilan erkalash uchun ajoyib imkoniyat. Siz konservalar, murabbo, murabbo, mevali ichimliklar, kompot, vino, jele va boshqa ko'plab turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Keling, ushbu retseptlarning barchasini batafsil ko'rib chiqaylik.
Qizil smorodina bo'sh retseptlar
Qizil smorodina jele blankalari.
Tarkibi:Shakar, smorodina sharbati - har biri bir stakan
Qanday pishirish kerak:
Mevalarni maydalab, ulardan sharbatini siqib oling, shakar bilan aralashtiring. Siropni tezroq tayyorlash uchun uni pechkada biroz qizdiring. Tayyorlangan massani bankalarga to'kib tashlang, pergament yoki plastik qopqoq bilan yoping, salqin joyda saqlang.
Mevali ichimliklar tayyorlash.
Smorodina saralab oling, quriting, uni filtrga soling, rezavorlarni suv bilan qoplash uchun qaynatilgan suv bilan yirtqichlardan soling. Mevalarni ikki daqiqa davomida isitib oling, maydalang, qoshiq yoki yog'och pestle bilan filtrdan o'tkazing, berry bulonini qo'shing, qaynatib oling, shisha idishga o'rang.
Qizil smorodina blankalar
Marmelad.
Sizga kerak bo'ladi:
shakar - 550 g
- qizil smorodina - 1 kg
Qanday pishirish kerak:
Qopqoq ostidagi mevalarni bug'da pishiring, yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suv qo'shing, elakdan o'tkazing, granüllangan shakar bilan aralashtiring, marmeladning og'irligi 1 kilogrammgacha qaynatiladi. Muzlatilgan massani bo'laklarga bo'ling, shakar seping, qutiga soling, har bir qatlamni pergament qog'oz bilan qo'ying.
Mevali kvas.
Kerakli mahsulotlar:
Xamirturush - 120 g
- mayiz - 120 g
- shakar - 520 g
- qizil smorodina - 2 kilogramm
- qaynatilgan suv - 5 litr
Tayyorlanishi:
Yuvilgan smorodina elakdan o'chiring, sharbatini qaynatib oling, granüllangan shakar bilan sovutilgan qaynatilgan suv qo'shing, bo'sh xamirturush bilan aralashtiring, bir kechada iliq qoldiring. Ertasi kuni, hosil bo'lgan aralashmani shishalarga quying, ularga bir nechta mayiz soling. Shishalarni bug'langan tiqinlar bilan mahkamlang, gorizontal holatda salqin joyda joylashtiring.
Sizga ham yoqadi
Mazali qizil smorodina blankalar
Tuzlangan rezavorlar.
Tarkibi:
Chinnigullar
- doljin
- shakar - ½ kg
- suv - 1 litr
Tayyorlanishi:
Smorodina novdalar bilan birga yuvib tashlang, bankalarga joylashtiring. Suv, shakar, chinnigullar va doljindan to'ldirishni pishiring, salqin, mevalarni to'ldiring, qopqoq bilan yoping, salqin joyda saqlang.
Smorodina ketchup.
Tarkibi:
Smorodina rezavorlar - 2 kg
- sharob sirkasi - 255 ml
- shakar - 1 kilogramm
- qalampir - bir choy qoshiq
- maydalangan chinnigullar - 2 choy qoshiq
- doljin - bir osh qoshiq
Tayyorlanishi:
Rezavorlarni sopidan ozod qiling, emalli idishga soling, maydalang, qolgan ingredientlarni qo'shing, doimiy aralashtirish bilan pishiring, qalin bulonni olish uchun ko'pikni olib tashlang. Ketchupni shisha idishga quying, yaxshilab yoping. Konsentratsiya uchun oddiy sirkadan ham foydalanishingiz mumkin.
Va bu erda smorodina jele tayyorlash uchun yana bir nechta retseptlar mavjud.
Variant raqami 1.
Sizga kerak bo'ladi:
Granüle qilingan shakar - 520 g
- qizil smorodina - 1 kilogramm
Qanday pishirish kerak:
Mevalarni yuving, quriting, pestle bilan maydalang, sharbatini siqib oling. Doimiy aralashtirish bilan kichik qismlarga shakar tushiring. Shakar eriganidan so'ng, jele bankalarga soling, salqin joyda saqlang.
Variant raqami 2.
Kerakli mahsulotlar:
Suv - bir stakan
- smorodina - 1 kilogramm
- shakar - 1,5 kilogramm
Qanday pishirish kerak:
Mevalarni saralang, yuving, yirtqichlardan soling, suv quying, isinib, suv tarqalguncha aralashtiring. Mevalarni sovutib oling, maydalang, sharbatini siqib oling. Shakarga to'kib tashlang, qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring, tayyorlangan idishlarga quying. Jelly sovutilgach, pergamentlar idishini yoping, salqin xonada saqlang.
Qizil smorodina blankalari: sharbat
Smorodina novdalardan olib tashlang, yog'och pestle bilan maydalang. Matbuot yoki sharbat chiqargichdan foydalanib, sharbatni siqib oling, qaynatib oling, idishlarga quying, muhrlang.
Qizil smorodina o'z sharbatida.
Kerakli mahsulotlar:
shakar - 255 g
- smorodina - 1 kilogramm
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan mevalarni toza idishlarga soling, shakar bilan seping, mahkam yoping, besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Tabiiy variant.
Mevalarni tayyorlang, yuvilgan bankalarga soling, harorati 80 daraja qaynatilgan suv bilan to'ldiring, 20 daqiqa davomida 0,5 litr hajmli idishlarni va 90 daraja haroratda 1 litr hajmli idishlarni pasterizatsiya qiling.
Uyda tayyorlangan qizil smorodina preparatlari.
Kompot.
Tarkibi:
shakar - 520 g
- suv - bir litr
Qanday pishirish kerak:
Poyadan rezavorlarni tozalang, yuving, tayyorlangan bankalarga soling, sovutilgan sirop bilan to'ldiring, uch daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Bu juda mazali va chiqadi
Tuzlangan tayyorlash usuli.
Tarkibi:
Bir bo'lak doljin
- Chinnigullar
- ziravorlar
- qizil smorodina
Marinad uchun:
shakar - 750 g
- suv - 1 litr
- sirka - 120 g
Tayyorlanishi:
Mevalarni toza idishlarga soling, ziravorlar qo'shing, issiq tuzlamoq bilan yoping, bankalarni 3 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Pishirishsiz smorodina murabbo.
Tarkibi:
shakar - 2 kg
- smorodina - 1 kg
Tayyorlanishi:
Smorodina saralab oling, yuving, quriting, pyuresi bo'lguncha go'sht maydalagichda burang, shakar qo'shing, barchasini yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Berry pyuresini steril bankalarga o'tkazing, sterillangan polietilen qopqoqlar bilan yoping, muzlatgichda saqlang. Xuddi shunday, u ham amalga oshiriladi shakarsiz qizil smorodina tayyorlash.
Jelli murabbo.
Tarkibi:
Suv - bir stakan
- rezavorlar, shakar - har biri 1 kilogramm
Qanday pishirish kerak:
Mevalarni tayyorlang, emalli idishga quying, bir oz suv quying, olovni yoqing, qaynatib oling, bir necha daqiqa davomida pishiring, elakdan o'tkazing. Kartoshka pyuresiga shakar tushiring, qaynatilgandan keyin o'rtacha olovda yarim soat davomida qaynatiladi. Steril idishga issiq quying, yoping.
Murabboning asal-yong'oqli versiyasi.
Sizga kerak bo'ladi:
Yong'oq - 1,5 kg
- asal - 1 kilogramm
- shakar, olma, qora va qizil smorodina - har biri 500 g
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan rezavorlarga suv quying, pechka ustiga qo'ying. Ular yumshatilgandan so'ng, uni elakdan o'tkazing. Shakar va asal siropini pishiring, ichiga yong'oq va olma bo'laklarini botirib oling, qaynatib oling, berry pyuresini qo'shing, o'rtacha olovda bir soat qaynatib oling, o'rash, o'rash.
Smorodina-banan pyuresi.
Kerakli mahsulotlar:
shakar - 620 g
- banan - 5 dona
- smorodina sharbati - 1 litr
Berry sharbatini sirlangan idishga quying, shakar qo'shing. Bananlarni pyuresigacha yumshatib, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, 40 daqiqaga qoldiring. Tayyor shaklda, bankalarga soling, o'rang.
Jam retsepti.
Kerakli mahsulotlar:
Berry pyuresi - 1,5 kilogramm
- chuqur gilos - 520 g
- granüllangan shakar - 1 kg
Tayyorlanishi:
Mevalarni qaynoq suvga botirib, bir necha daqiqa qaynatib oling, elakdan o'tkazing. Sizda 1,5 kg pyuresi bo'lishi kerak. Unga shakar tushiring, o'rtacha olovga qo'ying, qalinlashguncha pishiring. Gilosni qo'ying, rezavorlar tayyor bo'lgunga qadar murabbo qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, steril bankalarga soling, muhrlang.
kabi original blankni sinab ko'ring.
Qizil tarvuz bilan murabbo varianti.
Tarkibi:
Qizil smorodina va tarvuz pulpasi - har biri 1 kilogramm
- shakar - 1,5 kg
Tayyorlanishi:
Rezavorlarni granüllangan shakar bilan maydalang, tarvuz pulpasini qo'ying, olovga qo'ying, qaynatib oling, yarim soat qaynatib oling, elakdan o'tkazing, quruq sterillangan idishga soling.
Jam.
Smorodina mevalari va shakarni teng miqdorda oling. Mevalarni yuving, yuving, quriting, yog'och maydalagich bilan maydalang, elakdan o'tkazing, granüllangan shakar qo'shing, aralashtiring, o'rta olovda qalinlashguncha qaynatib oling. Qalinlashgan murabboni idishga soling, oldindan sterilizatsiya qiling, o'rang.
Apelsin bilan murabbo uchun variant.
Mevalarni shoxlardan ajratib oling, saralab oling, yaxshilab yuvib tashlang, filtrga tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang. Apelsinlarni yuving, qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Smorodina pyuresi olinmaguncha go'sht maydalagich bilan maydalang. Bularning barchasini apelsin bilan birga idishga yoki panga o'tkazing, shirin aralashmani quying, yarim soatga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin yana 5 daqiqa qaynatiladi, aralashtiriladi. Siz murabbo pishirolmaysiz, lekin uni xom ashyo bilan o'rab oling.
Bu juda mazali va chiqadi.
Qizil va oq smorodina blankalari.
Sharbatni tayyorlash.
Siz sharbatni shakar bilan yoki shakarsiz pishirishingiz mumkin. Biroq, rezavorlardan tayyorlangan versiya faqat nordon bo'lib chiqadi. Ammo, agar siz qandli diabet bilan og'rigan bo'lsangiz, pishirishning ushbu opsiyasidan foydalanish yaxshidir. Bu sharbat, shuningdek, konserva uchun sirka o'rniga, uy qurilishi ichimliklar tayyorlash uchun turli xil idishlarni kislotalash uchun ishlatilishi mumkin. Tayyorlashning yana bir usuli quyidagicha: 100 ml qaynoq 45% siropni issiq steril idishlarga quying, yuqori bo'yniga tabiiy issiq sharbat (90 daraja) qo'shing, uni qopqoq bilan yoping. Sharbatni pasterizatsiya yoki issiq quyish orqali saqlab qolish kerak. Birinchi holda, ish qismi shishalarga quyiladi, 90 darajaga qadar isitiladi, 8-10 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi (½ litr hajmli idishlar). Ikkinchi holda, sharbat emalli idishda bir xil haroratga qadar isitiladi va keyin shishaga solinadi. Oxirida shishalar tiqilib qolishi kerak.
Umid qilamizki, siz taklif qilingan blankalarning xilma-xilligidan o'zingizning didingizga mos keladiganini tanladingiz. Biroq, siz ulardan faqat bittasida tanlovingizni to'xtatmasligingiz kerak. Sizning oilangiz va do'stlaringiz, albatta, ularning o'ziga xos ta'mini qadrlashadi.
Qish uchun qizil smorodina blankalari kamdan-kam hollarda murabbo shaklida tayyorlanadi. Buning sababi - bu rezavorning jel qilish qobiliyati. Garchi, bu holatda, murabbo uchun retseptlar mavjud. Siz ularni xuddi shunday eyishingiz yoki mevali ichimlik olish uchun suyultirishingiz mumkin. Qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi? Quyidagi tavsiyalar va retseptlarni ko'rib chiqing.
Qizil smorodina blankalar
Bu berry eng keng tarqalganlardan biridir. Undan turli xil shirinliklar tayyorlanadi, masalan, konservalar yoki jele, kompotlar, konfiguratsiyalar, murabbo yoki murabbo. Bu sizga yig'ilgan hosilni qishgacha saqlab qolish imkonini beradi, chunki u uzoq vaqt davomida yangi yotmaydi. Qizil smorodina qora smorodina kabi foydalidir. Ayniqsa, u S vitaminiga boy, shuning uchun u qon ketishda, isitmada, siydik haydovchi va diaforetik sifatida ishlatiladi. Qish uchun qizil smorodina murabbo tayyorlash uchun siz birinchi navbatda hosilni to'g'ri va o'z vaqtida yig'ib olishingiz kerak, keyin esa uni tayyorlashingiz kerak.
Qish uchun smorodina murabbo uchun rezavorlarni qanday tanlash mumkin
Bu rezavorlar tezda pishib etiladi, bu ularni yumshoq qiladi. Ularni o'z vaqtida to'plash va darhol blankalar qilish kerak. Hosilni saralash, poyalarni, qobiqlarni, barglarni va boshqa qoldiqlarni olib tashlash kerak. Buni doka yoki nozik elak bilan qilish yaxshidir. Bir nechta novdalar qoldirilishi mumkin, ammo keyin murabbo uzoq davom etmasligi xavfi mavjud. Yumshoq teriga tegmaslik uchun ishlov berish juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Mevalarni suvda uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, siz ularni yuvishingiz va suyuqlikni to'kib tashlash uchun peçete ustiga bir qatlamda yotqizishingiz kerak.
Konserva idishlarini tayyorlash
Qish mavsumida qizil smorodina murabbo yig'ish uchun uni sterillangan shisha idishlarga solib qo'yish kerak. Buning uchun ular mikroto'lqinli pechda yoki pechda isitiladi. Ushbu variantga qo'shimcha ravishda, bug 'ustida sterilizatsiya qilish usuli mavjud. Ushbu protsedura bilan bir vaqtning o'zida qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qilish kerak. Faqat bu erda sterilizatsiya uchun suvni qaynatish kerak. Keyin qopqoqlar bir necha soniya davomida unga joylashtiriladi. Bu tikuvning o'zidan oldin darhol amalga oshirilishi kerak.
Qish uchun qizil smorodina retseptlar
Har qanday murabboning muhim tarkibiy qismi shakardir. Miqdori maxsus pishirish usuliga bog'liq. Bunday berry bilan blankalar uchun retseptlarda biroz ko'proq shakar talab qilinishi mumkin, chunki bu berry nordon ta'mga ega. Optimal nisbat 1: 1,5 ni tashkil qiladi. Ko'proq nordon ta'mni yoqtiradiganlar uchun siz shakar va rezavorlarni 1: 1 nisbatda olishingiz mumkin. Pishirish vaqtini kuzatish ham muhimdir. An'anaviy smorodina murabbo retseptlarida u 15 daqiqadan ortiq davom etmaydi. Bundan tashqari, tezroq pishirish usullari mavjud, masalan, umuman qaynatmasdan. Bu va boshqa variantlar quyida keltirilgan.
Qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi 5 daqiqa
Qish uchun qizil smorodina murabbo tayyorlashning eng oson retsepti - "Pyatiminutka". Bu erda noziklik juda qisqa issiqlik bilan ishlov berishdan o'tkaziladi, shuning uchun biroz ko'proq granüllangan shakar talab qilinadi. Kerakli ingredientlar ro'yxati quyidagicha:
- shakar - 1,5 kg;
- suv - 1 stakan;
- rezavorlar - 1 kg.
Muolajani tayyorlash bir necha bosqichda amalga oshiriladi:
- Sirop tayyorlash. Buning uchun suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va bu ingredient eriguncha pishiring.
- Rezavorlar bilan tanishtirish. Sirop qaynatilgandan so'ng, mevalar qo'shiladi, shundan so'ng noziklik doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Yig'ish. Tayyor noziklik sterillangan idishlarga quyiladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi.
Pishirishsiz smorodina murabbo
Smorodina murabbo tayyorlashning barcha usullaridan buni eng oddiy deb hisoblash mumkin, chunki bu erda rezavorlarni termal qayta ishlash bosqichi chiqarib tashlanadi. Shu sababli, tayyor mahsulot uzoqroq saqlanishi uchun boshqa miqdorda granüllangan shakar kerak bo'ladi. Kaloriya tarkibi oddiy murabbonikidan yuqori. Ingredientlar ro'yxati quyidagicha:
- granüllangan shakar - 2 kg;
- smorodina - 1 kg.
Muolajani tayyorlash juda oddiy. Buning uchun sizga kerak:
- Yig'ilgan hosilni saralab oling, yuving va quriting, keyin go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Buning o'rniga siz elakdan o'tishingiz mumkin. Kekni siqib chiqaring, chunki sharbat unda qoladi.
- Pyuresga granüllangan shakarni to'kib tashlang, shirin ingredient to'liq eriguncha massani yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
- Berry pyuresini bankalarga joylashtiring, steril qopqoqlar bilan o'rang.
Ushbu pishirish usuli, shuningdek, mahsulotlarga issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, "sovuq murabbo" deb ham ataladi. Bu erda siz go'sht maydalagich yoki blenderdan ko'ra oddiy maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Oxirgi qurilmadan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki u vitamin C ning bir qismini yo'q qiladi "Sovuq murabbo" nafaqat idishlarga o'raladi, balki qishgacha muzlatgichda ham saqlanishi mumkin.
Qizil smorodina jele
Keyingi usul originaldir, chunki natija nafaqat murabbo, balki jele shaklida murabbo. Qizil smorodina tarkibida pektin borligi sababli juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu modda bu rezavorning jel qilish qobiliyati uchun javobgardir. Jelly uchun sizga kerak bo'ladi:
- suv - 1 stakan;
- shakar va rezavorlar o'zlari - har biri 1 kg.
Siz jele murabbosini quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq pishirishingiz mumkin:
- Rezavorlarni emalli idishga soling, ularga suv qo'shing.
- Aralashmani qaynatib oling, taxminan 2 daqiqa davomida pishiring, elakdan o'tkazing.
- Pyuresga granüllangan shakar qo'shing, panani yana yarim soat davomida past olovga qo'ying.
- Oldindan sterillangan bankalarda issiq noziklikni taqsimlang, o'rang va salqin joyga yuboring.
Jelly shaklida smorodina murabbo tayyorlashning bu usuli yanada original bo'lishi mumkin. Buning uchun siz faqat olma, yong'oq, vanillin, asal yoki hatto banan kabi boshqa qiziqarli ingredientlarni qo'shishingiz kerak. Bunday tajribalar natijasida yanada aromatik va mazali noziklikni olish mumkin, bu, albatta, bolalar va kattalar tomonidan seviladi.
Bektoshi uzumni smorodina murabbo retsepti
Ushbu retseptdan foydalanib, siz turli xil murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu erda qo'shimcha - bu tana uchun foydali bo'lmagan krijovnik. Pishirish uchun sizga zich elastik rezavorlar kerak bo'ladi, tercihen biroz pishmagan. Ular, shuningdek, ortiqcha qoldiqlardan, novdalar va novdalardan tozalanishi kerak. Keyin faqat rezavorlarni yuvish va quritish uchun qoladi. Ingredientlar soni quyidagicha bo'lishi kerak:
- smorodina va Bektoshi uzumlari - har biri 750 g;
- suv - 625 ml;
- granüllangan shakar - 1,5 kg.
Qish uchun qizil smorodina murabbo tayyorlash bo'yicha ko'rsatma quyidagicha ko'rinadi:
- Barcha yuvilgan mevalarni sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying, u erga suv quying.
- Yong'inga qo'ying, rezavorlarni yoğururken, yarim soat davomida pishiring.
- Qaynatgandan so'ng, olovning intensivligini minimal darajaga tushiring, shakar qo'shing.
- Aralashtirganda, qum butunlay eriguncha pishiring.
- Tayyor mahsulotni steril bankalarga quying, o'rang, salqinroq joyga qo'ying.
Video: sekin pishirgichda qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi
Smorodinadan nimani pishirish mumkin? Smorodina retseptlari - shirinliklar, pishiriqlar, konservalar
Qora va qizil smorodina boshqa yondashuvni talab qiladi. Qora smorodina rezavorlar murabbo uchun ishlatiladi va xamirda va mevali ichimliklar, kokteyllar uchun ular foydalidir, ular muzlatilishi va hatto quritilishi mumkin. Qizil smorodina bilan bunday xilma ishlamaydi - u juda yumshoq, qattiq urug'larga ega, shuning uchun murabbo ta'msiz bo'lib chiqadi. Pishirishda u ham eng yaxshi tarzda o'zini tutmaydi, shuning uchun u qaymoq yoki meringue qo'shiladi, lekin xamirga emas. Lekin eng mazali jele qizil smorodina olinadi! Lekin birinchi narsa birinchi. Sizga qora va qizil smorodina rezavorlardan retseptlar tanlovini taklif etamiz.
Qora smorodina bilan nima pishirish kerak?
Sovuq murabbo
Tarkibi: 1 kg. smorodina, 2 kg. Sahara.
Qanday pishirish kerak. Mevalarni yuving, suvni to'kib tashlang. Yog'och qoshiq bilan maydalang va asta-sekin shakar qo'shing. Shakar to'liq eriguncha bir muddat qoldiring, keyin toza, quruq bankalarga soling. Plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.
Marmelad
Tarkibi: 1 kg. rezavorlar, 350-450 gr. Sahara.
Qanday pishirish kerak. Toza mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blenderda maydalang. Past olovga qo'ying, o'n daqiqa davomida pishiring. Shakar qo'shing va kerakli qalinlikgacha pishiring.
Konfiguratsiya
Tarkibi: 1 kg. rezavorlar, 1 kg. shakar, 300 ml. suv.
Qanday pishirish kerak. Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va siropni qaynatib oling. Rezavorlarni siropga botirib, yana qaynatilganda - issiqdan olib tashlang va 5-6 soatga qoldiring. Uni yana past olovga qo'ying va kerakli zichlikka qadar pishiring. Qaynayotgan murabbo toza bankalarga soling va darhol o'rang.
Sut va berry kokteyli
Tarkibi: bir stakan rezavorlar (aralashmani tayyorlashingiz mumkin), bir litr sut, 0,5 stakan shakar.
Qanday pishirish kerak. Mevalarni yuving, shakar bilan aralashtiring, sharbat berish uchun qoldiring va keyin blender bilan maydalang. Sutga quying, 1-2 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Meva kislotalari ta'sirida sut siqiladi, ammo shunday bo'lishi kerak. Kokteylni qalinlash va lazzat olish uchun muzlatgichga bir soat qo'ying.
Qora smorodina bilan puff pasta
Tarkibi: 500 gr. puff pasta, 100 gr. vanil puding kukuni, sut, 250 gr. smetana, 2 stakan rezavorlar, 1 osh qoshiq. l. shakar, sepish uchun shakar kukuni.
Qanday pishirish kerak. Xamirni muzdan tushiring, qatlamlarni bir-birining ustiga qo'ying, yoyib chiqing. Cookie-fayllarni pechene to'sarlari bilan kesib oling. Uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. O'zingizni bosing.
Pudingni sut bilan aralashtiring (sut miqdori pudingning qadoqlarida ko'rsatilgan), mikser bilan 2-3 daqiqa davomida uring. Smetana, shakar qo'shing, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Krem qalinlashganda, pechenelarni yog'lang, ustiga rezavorlar qo'ying, shakar kukuniga seping.
Qora smorodina bilan kekler
Tarkibi: 300 gr. yangi yoki muzlatilgan rezavorlar, 2 tuxum, 100 gr. shakar, 250-300 gr. un, 50 gr. margarin, 2 osh qoshiq. pishirish kukuni, bir paket vanil shakar.
Qanday pishirish kerak. Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzdan tushirish va sharbatni to'kish kerak. Yumshoq margarinni shakar bilan mayin bo'lguncha uring, birma-bir tuxum qo'shing. Mevalarni qo'ying, aralashtiring va asta-sekin un, vanil shakar va pishirish kukuni qo'shing. Xamir ancha qalin bo'ladi. Biz qoliplarni yarmiga to'ldiramiz, ularni pechga qo'yamiz. Muffinlar 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Qora smorodina pirogi
Masalliqlar: 4 dona tuxum, 150 gr. margarin, 150 gr. shakar, 75 gr. kraxmal, 1,5 osh qoshiq. pishirish kukuni, 180 gr. un, 300 gr. rezavorlar, sepish uchun shakar kukuni.
Qanday pishirish kerak. Margarinni xona haroratida shakar bilan ko'pirtiring. Tuxum qo'shing, hamma narsani uring. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va kraxmal bilan aralashtiring. Olingan kremni bu aralashmaga soling, xamirni yoğurun. Biz uni qolipga solamiz, ustiga smorodina quyamiz, rezavorlarni xamirga ozgina bosing. Kek 40 daqiqa davomida pishiriladi, pechning harorati 180 daraja.
Qizil smorodina bilan nima pishirish kerak?
Qizil smorodina jele
Tarkibi: qizil smorodina, shakar.
Qanday pishirish kerak. Smorodina yuving, pechda 10 daqiqa davomida isitiladi yoki 5-10 daqiqa davomida suv hammomida filtr qo'ying. Mevalar yumshoqroq bo'ladi va sharbat chiqaradi. Sharbatni siqib oling (sharbat chiqargichda yoki tülbent orqali yoki rezavorlarni elakdan o'tkazing). Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing. Shakar sharbat bilan bir xil bo'lishi kerak, lekin og'irlik bo'yicha emas, balki hajmi bo'yicha. Agar siz 2 litr sharbat olsangiz, unda siz 2 litr shakar bankalarini qo'shishingiz kerak. Past olovga qo'ying, shakar eriguncha isitiladi. Qaynatish kerak emas! Toza bankalarga quying, salqin, yoping va muzlatgichda saqlang.
Qizil va qora smorodina moussi
Tarkibi: qizil va qora smorodina har biri 0,5 stakan, irmikning uchdan bir qismi, 650 ml. suv.
Qanday pishirish kerak. Rezavorlarni elakdan o'chiring, sharbatni muzlatgichga qo'ying. Kekni suv bilan to'kib tashlang (650 ml), qaynatib oling, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Siqib oling, yana olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq, nozik bir oqimda irmik qo'shing, aralashtiramiz va mevali bo'tqa pishganicha pishiring. Issiq bo'lguncha sovutib oling. Semolinani uradigan idishni sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, sovuq sharbatni quying va qalin ko'pik olinmaguncha mikser bilan uring. Tayyor mussni idishlarga to'kib tashlang va muzlatgichda sovutib oling. Qoliplarga quyib, muzqaymoq tayyorlash uchun muzlatilishi mumkin.
Qizil smorodina va beze pirogi
Xamir uchun masalliqlar: 3 sarig', 150 gr. shakar, 50 gr. margarin, 250 gr. un, 5 osh qoshiq. l. sut, 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.
Beze uchun: 200 gr. shakar, 3 ta oqsil, qizil smorodina.
Qanday pishirish kerak. Margarinni eritib, ichiga sut quying. Sariqlarni shakar bilan uring. Un va pishirish kukunini aralashtiring. Ikkala suyuq aralashmani birlashtirib, un qo'shing. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring. Xamirni qolipga quying, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Kek deyarli pishirilgan bo'lishi kerak, lekin uni pishganicha pishirmang. Oqlarni shakar bilan zich ko'pikka aylantiring, rezavorlar bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz va aralashmani pirojnoe ustiga qo'ying. Issiq bo'lmagan pechga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida past olovda turing.
Agar siz smorodina muzlatishga qaror qilsangiz, keyin quritilishi va rezavorlar bir-biriga tegmasligi uchun laganda ustiga qo'yilishi kerak. Muzlatilganda, qoplarga quying va muzlatgichda saqlang. Qishda ular shirinliklar, kokteyllar, smetanalar tayyorlash yoki pishirilgan mahsulotlarga qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.
