Если на протяжении длительного времени человека посещает мысль о собаке, не пугает необходимость проводить на улице пару часов в день и все чаще он засматривается на четвероногих питомцев у соседей, то пришло время завести щенка. И прежде, чем начать штудировать сайты по продаже собак необходимо детально разобраться в этом вопросе.

Ведь от того, какой породе будет отдано предпочтение напрямую зависит как сложатся взаимоотношения владельца и собаки. А вот возраст малыша обратно пропорционален количеству хлопот, связанных с уходом и воспитанием.

Для каких целей вам нужна собака

Желание стать обладателем четвероногого питомца редко имеет определенные критерии. В большинстве случаев это просто потребность заботиться о щенке, желание учить его и воспитать верного и преданного друга. Но ошибка в выборе породы может перечеркнуть самые светлые и радужные планы, а также свести на нет все приложенные усилия.

Все собаки условно делятся на несколько групп. И в зависимости от принадлежности к определенной группе им присущи общие черты характера:

В каком возрасте покупать щенка

После того, как будущий владелец определился с породой, следующим этапом станет подбор щенка. И в этом случае необходимо ориентироваться на несколько основных критериев, одним из которых станет возраст малыша.

Кинологи рекомендуют отдавать предпочтение щенкам, которые уже достигли возрастной отметки в 6-8 недель. К числу неоспоримых достоинств такого решения относится определенная самостоятельность, а также минимальная зависимости от матери.

Такой малыш будет меньше скулить по ночам, сможет самостоятельно кушать и не нуждается в использовании специальных заменителей молока (в отличие от собаки 4-6 недель, которую отлучили от матери).

В 6-8 недель малыши легче адаптируются в непривычной обстановке и уже способны усваивать правила поведения, которые диктует новый владелец. Некоторые щенки обучены заводчиком и неплохо ходят на пеленку, что существенно облегчает процесс уборки.

Кого выбрать — кобеля или суку

На этот вопрос кинологи не дают однозначного ответа. Одни заводчики предпочитают исключительно кобелей, а другие отдают предпочтение воспитанию сук. Содержание и тех и других имеет свои плюсы и минусы, которые следует учитывать при выборе щенка.

Преимущества содержания кобелей:

• Выносливость;
• Могут содержаться в более простых условиях;
• Высокий уровень работоспособности отмечается в течении всего года;
• Стабильный характер, без вспышек агрессии, связанных с физиологическим состоянием.

Также следует отметить и недостатки, которые неизменно будут сопровождать содержание кобеля:

• Склонность к доминированию. Пес будет регулярно стремится к захвату власти и установлению превосходства над своим хозяином;
• Дрессировка мальчиков занимает у владельца больше времени и несколько сложнее, чем обучение суки;
• Склонны избегать безупречного выполнения команд;
• В присутствии суки в период течки проявляется явная склонность к побегу и снижение внимания.

Если будущий хозяин не готов регулярно доказывать собаке свое превосходство и контролировать кобеля, то неплохим вариантом станет выбор суки.

Преимущества содержания суки:

• На порядок легче обучаются и быстрее схватывают суть новой команды;
• Менее агрессивны и не склонны к доминированию;
• Легче уживаются с детьми и становятся незаменимыми участниками игр.

Выбирая суку следует помнить и о ряде сложностей, с которыми придется столкнуться в процессе ее содержания:

• Снижение работоспособности в период течки, а также на протяжении беременности и лактации;
• Отказ от использования суки для несения защитно-караульной службы, а также невозможность брать ее на охоту, на дальние прогулки или путешествия, начиная со второй половины беременности и на всей протяженности вскармливания малышей;
• Сравнительно невысокие показатели выносливости.

Будущему владельцу следует максимально тщательно подойти к процессу выбора пола своего четвероногого друга. Это позволит избежать неприятных сюрпризов в процессе обучения и последующего содержания собаки.

Выбор щенка: внешний вид, условия содержания

После того, как была выбрана порода и предпочтительный пол малыша следует посетить потенциального заводчика. Кинологи рекомендуют не соглашаться на осмотр по фотографии и передачу питомца вне дома.

Такой подход имеет целый ряд преимуществ для недобросовестного заводчика:

• Покупатель не может оценить всех щенков в помете;
• Не видит условий содержания (возможной антисанитарии, которая приведет к ослаблению иммунитета);
• Не удается оценить внешний вид суки (это позволяет скрыть истощенное или старое животное, которое было использовано для разведения вопреки здравому смыслу. В данном случае, потомство не может быть крепким и здоровым).

Но что делать, если покупатель не может самостоятельно определить качество условий содержания и то, насколько помет соответствует стандартам породы? Кинологи рекомендуют взять с собой более опытного заводчика. Или обратиться за помощью в клуб, специализирующийся на разведении данной породы.

Это важно: Добросовестному заводчику нечего скрывать от покупателей. Поэтому он не только позволит осмотреть условия содержания и изучить документы, но и предоставит полную информацию о том, как правильно воспитывать, кормить и ухаживать за четвероногим питомцем. Поддерживая связь с заводчиком, новый хозяин всегда может получить необходимую поддержку и ответы на свои вопросы.

Покупка щенка: как определить характер и не ошибиться с выбором темперамента

Чтобы характер будущего любимца максимально соответствовал темпераменту владельца очень важно правильно выбрать малыша. Обращайте внимание на:

• Уровень активности. В помете будет спокойные щенки и те, про которых приходит на ум крылатая фраза о наличии в организме пресловутого «шила». Такие активные малыши вряд ли смогут комфортно существовать рядом с человеком, ведущим спокойный и размеренный образ жизни. Но станут идеальными спутниками для людей, находящихся в бесконечном движении, путешествиях и различных поездках.
• Коммуникабельности. Присмотритесь к малышам. Один из них может проявлять ярко выраженную доброжелательность по отношению к будущему владельцу, стремиться общаться или заигрывает. Возможно, между щенком и будущим владельцем уже установилась определенная связь, которая впоследствии перерастет в крепкую дружбу;
• Если малыш проявляет агрессию, рычит и категорически отказывается идти на контакт, то не стоит настаивать. Даже в том случае, если его внешний вид на 150% соответствует пожеланиям нового хозяина. Нет никакой гарантии, что с возрастом хозяину удастся побороть неприязнь малыша, и взрослый пес не будет проявлять агрессию.

Это важно: Хорошим решением станет консультация с зоопсихологом или опытным кинологом. Специалист подскажет как правильно подобрать щенка с наиболее подходящим темпераментом.

Наверное, у каждого из нас возникало желание забрать собачку из приюта, или купить с рук у знакомого, или на рынке. Ну, нет такого человека, который при виде маленького, смышленого, ласкового щеночка не захотел бы его приобрести. Ведь так хочется в собственном доме иметь преданное, умное существо, которое защитит вас в любой момент. Однако есть столько всяческих «но», чтобы завести щенка, из-за которых вам приходится отказываться от желания привести его в дом.

Во-первых , хороший породистый щенок в наше время стоит немалых денег. Во-вторых , работающий человек не сможет своему домашнему маленькому питомцу уделить много внимания. А щеночку в самые первые месяцы жизни, постоянное внимание и уход, ой, как нужны. И в-третьих , если вы решили приобрести породистого щенка – охотника, то тогда вам нужно обучать его, быть на уровне начинающего кинолога. А если нет, то водить его на специальное обучение в клуб кинологии.

Как бы там ни было, не делайте необдуманных решений, никогда не покупайте щенка по наущению ребенка. Когда животное маленькое, то очень милое, и с ним хочется поиграть. А потом когда вырастает, становится неинтересно вашим детям и превращается во всеобщую обузу. Вы только гляньте, сколько брошенных собак ходит по нашим улицам!

Покупайте щенка только тогда, когда вы точно решили завести для дома надежного и преданного охранника, охотника на живность в лесу или же настоящего спринтера для участия в собачьих бегах. А если вы живете одни и вам одиноко, то собака впоследствии станет для вас самым добрым, преданным другом.

Самое значимое при выборе домашнего друга

Первое. Выбираем породу собаки

Самое главное и самое первое, пожалуй, о чем вы должны заранее позаботиться, так это о выборе породы собачки. Если вам нужна просто хорошая собачка для дома, и вам безразличны всякие выставки, племенное разведение и собачьи бега, то тогда выбирайте обычных собачек, которые входят в группу «пет-класс». А если вам нравится ухаживать за собаками, вы любите ходить на выставки собак, брать в них участие, разводить щеночков, то тогда смело покупайте животного из «брид-класса». Победу на собачьих бегах вам принесет «шоу-собака».

Решив купить породистых собак для разведения, не спешите покупать чересчур элитных щенков, так как многие продавцы часто смешанные породы собак выставляют за чистокровных. Они надеются получить за них хорошую сумму. Запомните, не существует «элитных щенков», просто заводчики породистых щенков в этом свете не грамотны и часто нечестные.

Итак, в качестве сторожа и охранника лучше всего подойдут или среднеазиатская овчарка (алабай), ротвейлер, доберман.

Отличным помощником на охоте для заядлого охотника будет собака породы спаниель, такса (хотя эту собаку давно причислили в «лик» собачек для души), лайки, австрийская борзая, американский кокер спаниель, .

Очень легко выбрать домашнего любимца, так как таковыми могут быть практически любые собаки. Если выбираете щеночка в качестве компаньона любимой бабушке, то выбирайте , пуделя или болонку, . Ребенку лучше подойдут американский кокер-спаниель, бордер-колли, шотландский, терьер. Для детей старшего школьного возраста лучше приобрести игривых и дружелюбных собак. Таковыми являются щенки породы колли, эрдельтерьер и даже . Для девочки купите добродушных и мягких щеночков и лабрадора.

Второе. Определяемся с возрастом щенка

Есть те, кто считает, что лучше заводить щенка в возрасте полтора, а то и один месяц. Причем аргументы они приводят, более, чем доказательные: в таком возрасте вам будет легче приучить щенка, воспитать его так, как нужно. Вы сможете еще в маленьком, еще совсем никем не испробованное на деле существо вложить практически свои мысли и чувства, и собака вырастет послушной, доброй, ласковой, а когда необходимо, сильной и смелой.

Однако многие кинологи и собаководы сошлись во мнении, что щенков лучше покупать с трехмесячного возраста, считая, что нельзя рано отрывать животное от его мамы и сородичей. К трем месяцам у собак уже заложены все те необходимые навыки, которые ему понадобятся для дальнейшей жизни. А еще что, для вас и щеночка очень важно, это прививки, прямо, как у ребеночка. Собачки так же, как и люди, подвержены многим болезням, и если их вовремя не привить, то в будущем есть вероятность частых походов к ветеринару.

Итак, если вам предлагают 2,5 месячного щенка, то имейте ввиду, что за ним будет нужен такой же ухода, как за маленьким ребенком.

Третье. Кобель или сука

Как отмечают психологи, существует в природе «правило перекрещивания», которое действительно действует. Женщинам лучше подойдут кобели, а мужчинами — суки. Хотя правильнее будет, чтобы сами хозяева решали, кого хотят: ведь именно на их плечи лягут все тяготы и заботы по уходу за домашним любимцем.

Многие выбирают сук принципиально, чтобы в будущем иметь возможность заработать на щенках. Кто-то из-за лишней возни со щенками наоборот импонирует к кобелям.

Однако, в обоих случаях придется повозиться, к примеру тот же кабель метит территорию, дольше сук гуляет, много лает.

В общем, выбор за вами. Главное, чтобы щенок в будущем действительно стал для вас и всей вашей семьи преданным, настоящим другом и любимцем!

И обдумать возможные проблемы.

Данная статья – прекрасное руководство, позволяющее узнать о том, как правильно выбрать маленького щенка.

Какого?

Все породистые собаки условно делятся на три типа:

• Первый вид – пет-класс
  Это простые домашние питомцы, которые не имеют особенных внешних данных и не будут посещать выставки, заниматься племенной работой. Такие собаки – верные друзья и компаньоны. Их цена невысокая, однако, она часто зависит от заводчика.
• Второй тип – брид-класс
  Собаки высоких экстерьерных показателей. Они принимают участие в выставках, а если иметь грамотный подход к ним, то будет несложно получить качественное изголовье. Многие представитель такого типа – племенные животные, поэтому они будут стоить больше, нежели пет-класс.
• Третья разновидность – выставочная или шоу-класс .
  Таких собак не много, их можно назвать приближёнными к идеалу стандарта. Животные данного типа – представитель голубых кровей. Специалисты знают их по имени. Купить такую собаку непросто – их приходится ждать месяцами и годами. На выставках они всегда занимают призовые места, однако в разведении не оправдывают ожиданий. Цена на них очень высокая.

Кого лучше заводить: собаку-мальчика или девочку?

Зачастую выбор пола питомца – очень сложный вопрос. Им задаётся каждый, кто уже определился с породой. От пола питомца зависит его эмоциональное состояние и качества. И не важно, кого вы решили выбрать: мальчика или девочку, главное, чтобы это решение было осознанным. Не стоит брать собаку, опираясь на остаточный принцип – взять щенка, который остался у заводчика. В таком случае риск разочароваться в нём очень велик.

Перед тем, как сделать выбор, стоит принять во внимание массу нюансов:

Нужно понимать, с какой целью заводится собака – как домашний питомец или как будущий чемпион международных выставок. Не стоит обращать внимание на стандартные формулировки – суки послушные, а кобели упрямые. В жизни это, конечно, не всегда так. Большую роль играет порода собаки, её характер, темперамент, а также то, как хозяин будет её воспитывать.

После первой течки поведение собаки может поменяться , поэтому очень важно узнать побольше о психологии собак и научиться находить общий язык.

В каком возрасте лучше брать?

Невозможно дать однозначный ответ на этот вопрос – всё зависит от обстоятельств. Стоит рассмотреть наглядно плюсы и минусы того или иного возраста:

Возраст 45 дней считается идеальным.

В каком возрасте можно брать?

1. если это собака для души , то лучшим решением брать её в возрасте 1,5-3 месяца
2. Но, если это пёс для работы и службы , то стоит брать щенка постарше, возраст которого от 3-х месяцев . По нему сразу будет видно, сможет ли щенок справиться с возложенным на него заданием.

Определяем самого здорового и хорошего из помета

Определить физическое состояние щенка можно по таким критериям:

• Его движения должны быть уверенными и свободными. Щенок должен хорошо стоять на задних лапах. Если есть проблемы с конечностями, то их заметно сразу – достаточно понаблюдать за поведением собаки.
• Цвет шерсти должен быть таким же, как и стандарты породы. Она должны быть блестящей и не иметь уплотнений, проплешин.
• В глазах не должно быть гноя – они сухие и блестящие.
• Поверхность уха всегда розовая, она не имеет выделений и неприятного запаха.
• Нос прохладный и мокрый, также без каких-либо выделений. Нежелательно, чтобы на его поверхности была пигментация.
• Ротовая полость – бледно-розовая и на языке отсутствие налёта. Нужно спросить хозяина о том, если ли у матери щенка все зубы. Их должно быть 42. При необходимости можно проверить.
• Брюшко малыша должно быть ровным, но не вздутым.

Какие вопросы задавать заводчику при покупке щенка?

Важно спросить у заводчика по поводу того, насколько щенок здоровый. Также обязательно взгляните в паспорт животного, чтобы убедиться, что проблем нет. Далее следует ряд таких вопросов:

1. Когда делались прививки? О них записывают в ветеринарный паспорт. Первая вакцинация делается через 8 недель после рождения, а вторая – через 21 день .
2. Какой вакциной привит щенок? Он должен получить комплексную прививку.
3. Когда нужно делать следующую вакцинацию?
4. Сделана ли вакцинация от бешенства? Прививки делают по разным схемам – зачастую укол производится в 3 месяца, когда произошла смена зубов.
5. Как часто нужно обрабатывать щенка от глистов?
6. Когда будет следующая дегельминтизация? Щенки проходят такую процедуру через месяц после рождения, а также через 10 дней после проведения второй прививки.
7. Какой препарат используют при дегельминтизации? (имеется в виду глистогонное средство)
8. Какие особенности здоровья щенка?
9. Что он кушает и чем его лучше кормить? По какому графику? Схема питания с возрастом меняется, так же, как и количество порций.
10. Сколько у него зубов?
11. Комплектность семенников (у кобелей)
12. Какие особенности психики животного?

Какие документы должен предоставить заводчик?

Покупая щенка, заводчик или владелец должен составить договор Купли-продажи , а также приложить к нему все необходимые документы. После подписания такого документа, продавец передаёт покупателю щенка.

Сведенья о щенке и продавце должны быть такими же, как и в паспорте, а питомец должен соответствовать описанию! Если у щенка есть чип, обязательно сравните его номер с тем, что указан в документах.

Итак, чтобы покупка принесла вам наслаждение во всех его проявлениях:

• Убедитесь в том, что ваш дом подходит для . Если собака крупная, должно быть много места для её передвижения. Если же дом маленький или вы живёте в квартире, то лай большого пса будет сводить с ума не только вас, но и соседей. Наличие заднего дворика позволит создать место для активных игр собаки. Ведь они так любят свежий воздух и игры.
• Убедитесь в том, что вам хватит денег . Речь идёт не о деньгах на покупку щенка. У вас должны быть деньги на еду, посещение ветеринара, парикмахера (если это длинношерстная собака). Также немаловажным условием является наличие свободного времени. С собакой нужно не только гулять, но и играть. Если не уделять ей время, она будет скучать, а может и вовсе начать портить мебель и вещи.
• Найдите друга для щенка . Если вы много работаете и проводите дома мало времени, обязательно найдите сиделку для собаки. Она будет её кормить, играть с ней и выводить на улицу по требованию. Так ваш пёс будет счастлив, и его характер будет покладистым.
• Собака может быть непослушной. В щенячьем возрасте все они кажутся послушными и покладистыми. Но, некоторые особи могут буквально перевернуть ваш дом с ног на голову. Обязательно подумайте о том, чем можно занять собаку дома, чтобы переключить её внимание – купите специальные игрушки .
• Если у вас уже есть другие домашние животные, подумайте о том, как произойдёт знакомство и примет ли ваш питомец нового члена семьи . Стоит делать это очень аккуратно, чтобы не травмировать психику животных. Дайте им возможность друг друга обнюхать и привыкнуть.
• . Купите для щенка небольшой домик или лежанку. Находясь на ней, он сможет расслабиться и чувствовать себя в безопасности.

Полезное видео

Данный ролик поможет вам выбрать самого здорового щенка из помета:

Заключение

Собака – верный друг человека. И с этим сложно поспорить. Помните известный фильм «Хатико», где верный пёс прождал года в надежде, что его хозяин придёт за ним. Если вы хотите разделить свою любовь с кем-либо, заведите собаку – она непременно ответит вам взаимностью, и ваша жизнь наполнится смыслом. А о том, как правильно выбрать здорового щенка мы уже поговорили выше.

Расскажите в комментариях, как вы поняли, что это «ваш» щенок? И кто кого выбрал, вы его или он вас? 😉

Грибы – это продукт с высоким содержанием растительного белка. Питательная ценность продукта высока, так как в нем содержатся и другие полезные для организма вещества. Грибы называют иногда в народе «лесным мясом», как по упомянутой причине, так и потому, что они являются сытными и вкусными. Но действительно ли они могут заменить в рационе человека мясо?

Ученые-диетологи указывают, что это вполне возможно. Грибы могут заменить мясо на долгий срок, а при употреблении в пищу других белковых продуктов – навсегда. Эта информация важна для людей, которые по тем или иным причинам придерживаются вегетарианских диет. Но не все плодовые тела одинаковы – существует несколько видов грибов, наиболее богатых белком, в других же сортах этот показатель ниже. Для замены мяса стоит выбирать наиболее насыщенные протеином разновидности, которые стоит перечислить отдельно.

Кроме того, даже в рамках одного вида грибы могут обладать большим или меньшим содержанием аминокислот. Молодые плодовые тела содержат больше этого компонента, в процессе вызревания показатель снижается. Максимальная концентрация протеинов наблюдается в сушеном продукте, а кроме того, после сушки белок из грибов усваивается лучше – не на 70 процентов, как это указывается для свежего продукта, прошедшего обжарку или варку, а на 88 процентов. Порошок из сушеных грибов – наиболее усваиваемый источник растительного белка.

Основная часть протеина содержится под шляпкой, там, где происходит формирование спор. Самая бедная по данному показателю часть гриба – ножка. Таким образом, получить ценный концентрированный белок из гриба можно путем высушивания, измельчения шляпок. Стоит рассмотреть, на какие виды грибов стоит делать ставку, желая заменить ими мясо в рационе.

Пятое место – подберезовики

На пятом месте находится подберезовик, который в свежем виде содержит порядка 2.3 грамма белков на 100 г. продукта. Казалось бы, это вовсе не богатый белком продукт, но на деле грибы, как и овощи, едва ли не на 90 процентов состоят из воды. Многие люди замечали, что при жарке плодовые тела сильно уменьшаются в размерах. Нарезав их целую сковороду с горкой, после обжаривания удается получить только половину сковороды, а то и меньше. Это как раз связано с испарением.

Сушеные подберезовики имеют в своем составе 23.5 г. белка на 100 г. продукта, при остаточном содержании влаги порядка 10-15 процентов. А это уже очень серьезный показатель. Ведь даже курица содержит не более 20 г. белка на тот же объем.

Четвертое место – маслята

В свежем виде маслята содержат 2.4 г. белка на 100 г. продукта, лишь немного опережая подберезовики. Так как этот вид грибов практически никогда не сушат, приводить данные о составе сушеного продукта не имеет смысла, хотя на деле он также сравним с показателями для подберезовика.

Третье место – подосиновики

На третьем месте по концентрации белка – подосиновики, которые в свежем виде содержат порядка 3.3 г. этого вещества. При сушке концентрация увеличивается до 32.4 г., что выше, чем в любом мясе. Именно подосиновики можно считать одними из наиболее близких к мясу грибами, так как они содержат много железа и прочих компонентов, приближающих состав продукта к мясному. Используя в ежедневном рационе подосиновики, можно надолго забыть о мясе без вреда для здоровья.

Второе место – белый гриб

В свежем виде белый гриб содержит порядка 3.7 г. белка, а после сушки этот показатель превышает 30 г. Это еще один продукт, способный полностью заместить мясо, и настоятельно рекомендуемый тем, кто перешел на вегетарианскую диету, временно или постоянно. Белый гриб содержит массу микроэлементов и полезных веществ, необходимых организму, это один из наиболее сбалансированных природных продуктов.

Первое место – шампиньоны

Свежие шампиньоны содержат рекордное для грибов количества белка – 4.3 г. Так как эти грибы не принято сушить, указывать процент для сухого продукта смысла нет. Шампиньоны растут не только в лесу, они успешно культивируются человеком, и потому имеются в продаже в каждом супермаркете. Их состав не настолько сбалансирован, как у белых, однако по объему белка они лидируют. Их можно использовать вместо мяса, временно исключая животные продукты из рациона.

Выбирая диету без мяса, необходимо внимательно контролировать состояние организма, исключая авитаминозы, дефицит питательных веществ. Желательно заменять животные продукты не одними только грибами – для этой цели подойдут другие высокобелковые продукты растительного происхождения. Это бобовые, различные орехи, ряд зерновых культур, молочные и кисломолочные продукты. По возможности стоит рассмотреть рыбу и морепродукты. Комбинируя доступные и разрешенные варианты, можно добиться сбалансированной диеты, которая не подорвет здоровье.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Гриб сверхъестественных размеров нашёл один житель Краснодарского края. Иван Алексеев на заброшенной ферме увидел нечто похожее на мешок с удобрениями. Подойдя поближе, мужчина ощутил грибной запах. Знатоки-односельчане сказали ему, что это дождевик. Иван признался, что съедать находку весом 11 килограммов не собирается, хотя все уверяют, что она вполне безопасна и вкусна.

Дождевики иногда действительно вырастают очень большими. В двухтысячном в Кемерове попался 5-килограммовый. Но этот в два с лишним раза тяжелее. У грибников сейчас самая страда. И медики всех урожайных регионов в полной боевой готовности.

Репортаж Виктора Аверина.

Причина, по которой на больничной койке оказался Али Шакиров, удивила самых опытных докторов. Житель Киргизии вместе с земляками собрал в лесу целое ведро мухоморов. Гости из бывшей союзной республики понятия не имели, чем может обернуться приготовленный ими ужин.

Такие случаи исключительны. Большинство пациентов токсикологических отделений употребляли в пищу грибы, которые принято считать съедобными. Ведь дело не только в том - правильный гриб или нет. Не менее важно, где он был сорван.

Александр Сабаев, заведующий токсикологическим отделением больницы скорой медицинской помощи №1 города Омска: "Гриб может быть даже съедобный опасен. Если он собран вблизи заводов, свалок, на каких-то грязных, заражённых территориях, он тоже может быть опасен. Гриб - это губка, и он впитывает в себя те продукты, которые его окружают".

Сергей Федосеев каждое лето зарабатывает сбором грибов. Зная опасения покупателей, он с готовностью демонстрирует им билет на электричку. Станция, откуда он приехал с добычей, находится в 150 километрах от города, вдали от дорог и промышленных предприятий. Выходит и товар его экологически чистый.

Сергей Федосеев, грибник: "Я приехал с Сарги, там написано - Сарга. То есть, это, как говорится, сертификат качества своеобразный".

Главные борцы со стихийной уличной торговлей, сотрудники Роспотребнадзора, советуют на такие доводы не обращать внимания. Продавец вместе с грибами может передать покупателям какую-нибудь инфекцию. А кроме того, товар может оказаться испорченным.

Ольга Попова, специалист отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по Свердловской области: "Срок хранения достаточно ограничен. Без холода 2 часа, в холоде 10-12 часов. Почему это имеет значение? Потому что при длительном хранении в грибах могут образовываться токсичные вещества. Даже в съедобных".

Чтобы не рисковать, грибы нужно собирать самому. Этому рецепту житель Минска Николай Харитончик следует уже 40 лет. Грибник с таким стажем без труда отличит съедобные дары леса. А начинающим охотникам за моховиками и боровиками Николай советует не жадничать. Не срывать старые грибы-переростки, а так же те, что вызывают малейшее сомнение.

Несколько лет назад семейство Шаймухометовых из Костромской области нашло способ есть грибы без малейшей опаски за здоровье. Лучший гриб - этот тот, что вырос у тебя дома. Взяв этот лозунг на вооружение, они соорудили у себя в подвале плантацию по разведению вешенок. Первые 2 года всё шло, как по маслу. А потом у всех разом началась аллергия. И вера в симбиоз гриба и человека мигом испарилась.

Зоя Шаймухометова: "Такой кашель, вырывается сам по себе. Вроде и не простыли, и ничего, а просто кашель. А оказывается, грибы, когда растут, выделяют углекислый газ. Забирают кислород, а выделяют углекислый газ".

Луиза Аркадьевна за всю свою жизнь грибы не покупала ни разу. Сама собирает в лесу и сама готовит. Опытный кулинар может сделать изысканное блюдо даже из грибов, которые принято называть съедобными лишь условно. При желании можно и мухомор приготовить так, что вреда не будет, уверена пенсионерка. Но зачем это делать, если в лесах полным-полно её самых любимых белых грибов.

Луиза Шестакова: "Обязательно пенку нужно снимать. Потому что с этой пенкой ещё какие-то частички гриба, которые мы не отмыли, не отчистили, всплывут, и мы их уберём".

Экология диктует новые правила грибной кулинарии. Даже белый гриб, который, в принципе, съедобен сырым, лучше сначала отварить и только потом потушить в сметане. Ведь трапеза вдвойне вкуснее, когда в ней нет места сомнениям и волнениям.

Ведущая: Наестся грибов без драматических последствий для здоровья нам советами поможет врач-фитотерапевт Татьяна Ковалева. А какая вообще польза может быть от грибов? Что они могут дать нашему организму?

Гость: Ну, на самом деле грибы содержат в себе вещества, которые присущи растениям и в тоже время клеточкам животного происхождения. Они содержат большое количество витаминов, особенно это витамины группы Б. В них содержится большое количество белка. Так же содержится большое количество клетчатки. Но клетчатка эта очень грубая. По своему химическому составу она напоминает хитин, то есть то вещество, из которого образуется панцирь раков, крабов.

Ведущий: Почти все знают, что грибы - это тяжелая пища. В чем заключается эта тяжесть? Можно, например, от шампиньонов, от лисичек набрать лишний вес?

Гость: Лишний вес не наберется, потому что они низко калорийные, а вот тяжесть для желудочно-кишечного тракта действительно есть. И поэтому для лучшего усвоения тех биологически активных веществ, которые находятся в грибах, их употреблять лучше всего либо в виде порошка, в качестве заправки для супов, либо в очень измельченном виде.

Ведущий: А есть среди грибов те, что полегче и потяжелее?

Гость: В принципе химический состав у них у всех одинаков. К съедобным грибам, которые обладают хорошим вкусом, хорошим запахом и не требуют специальной обработки, относятся благородные грибы: это белые, подосиновики, рыжики, лисички. Употреблять их нужно после сбора в течение первых 3-4 часов. Но, тем не менее, они не требуют специальной обработки, как, например, грузди, сморчки, которые требуют после сбора обязательно либо длительное вымачивание в холодной воде, либо дополнительное отваривание.

Ведущий: А как и сколько можно хранить свежесобранные грибы или вот купленные в магазине вешанки, шампиньоны?

Гость: Вообще грибы относятся к скоропортящимся продуктам. После сбора грибы в течение первых двух-четырех часов необходимо перебрать и обработать. Хранить грибы необходимо в холодильнике, но опять-таки не длительно. Почему, потому что процесс распада белков наносит вред организму, там уже развиваются токсины. И, конечно, нужно обязательно смотреть, какие грибы вы приобрели, как они выглядят. Недопустимо, чтобы у вас было, например, ассорти.

Ведущий: Людям с какими заболеваниями грибов есть не надо?

Гость: Прежде всего, это заболевания желудка: гастриты, язва желудка, язва двенадцатиперстной железы, заболевания печени и желчного пузыря и некоторые заболевания почек.

Ведущий: С какими другими продуктами грибы плохо сочетаются?

Гость: Это крахмалистые продукты, хлеб, картофель и крупа совсем не дружат с грибами. Также не дружим с грибами морковь, свекла, цветная капуста, патиссоны и кабачки.

Ведущий: Если мы поели грибов и чувствуем что-то не в порядке. Во-первых, каковы симптомы отравления грибами, и, во-вторых, что делать?

Гость: Если это отравление грибами, обязательно будет присутствовать рвота, понос, головная боль. И, конечно же, пускай даже при самых слабых, самых легких проявлениях необходимо обязательно вызывать врача. А вот до приезда врачей "Скорой помощи" можно и нужно оказать первую неотложную помощь, а именно: дать обильное питье слабо марганцевым раствором, вызвать рвоту, и желательно это сделать неоднократно. Ни в коем случае нельзя давать алкоголь, никаких сердечных капель на спирту ни в коем случае. И ни в коем случае нельзя давать молоко.