Az akut fájdalom a jobb hypochondriumban hasnyálmirigy-gyulladást okoz. Az orvostudományban hasnyálmirigy-gyulladásnak nevezik. A fájdalom mellett a betegséget gyakran hányinger, hányás és a gyomor-bél traktus egyéb rendellenességei is kísérik. Ezért fontos ismerni a hasnyálmirigy-gyulladásos ételek receptjeit, hogy ne provokálja az állapot szövődményét.

A betegség okai

A hasnyálmirigy-gyulladás különböző okok miatt jelentkezik:

Hosszú ideig be kell tartania egy speciális étrendet.

• Az élelmiszernek könnyen emészthetőnek kell lennie, és nem terhelheti túl az emésztőszerveket;
• Nagyon meleg vagy hideg enni krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem kívánatos;
• Naponta gyakran kell enni - 5-6 alkalommal, egy adag nem haladhatja meg a 250-300 grammot.

Fogyasztása engedélyezett termékek

Ne feledje, hogy mindenből egy keveset kell ennie, semmi esetre sem kell túl enni.

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének érvényesülnie kell:

• Hajdina, rizs, búzadara, zabpehely;
• Kekszek vagy sütemények színezék, zsírok, rétegek, cukor nélkül;
• Tegnapi kenyér vagy keksz;
• Egy kis méz;
• A tojásfehérje párolható vagy főzhető;
• Joghurtok adalékanyagok nélkül és nem édesek;
• Természetes gyümölcslevek vízzel hígítva (kívánatos, hogy a gyümölcsök ne legyenek savanyúak);
• Csipkebogyó húsleves vagy gyenge fekete tea;
• Főtt tészta vagy tészta;
• Sovány húsok, például csirke, de csak bőr nélküli mell, nyúlhús, sovány marhahús (ehet főtt húst vagy gőzszelet formájában);
• sovány hal főtt vagy párolva;
• Hozzáadott cukor nélkül sült gyümölcs;
• Célszerű zöldségeket főzni (nagyon korlátozott mennyiségben fogyasztható, brokkoli vagy karfiol, sütőtök megengedett);
• A napi menübe egy kis vajat is adhatunk.

Hasnyálmirigy-gyulladásos rohamok esetén, amelyek néha előfordulnak, az étrend átmeneti lehet. A krónikus forma hosszú távú speciális táplálkozással jár. Mindez a betegség klinikai képétől függ.

Az exacerbáció során nem lehet enni:

• Hal, gomba, húsleves;
• Szőlő;
• Borsó, bab és más hüvelyesek;
• friss péksütemények;
• Gyorsételek, félkész termékek és különféle snackek;
• Összeomló száraz gabonafélék;
• Tartósítás, pácolt és pácolt termékek;
• Füstölt termékek;
• sült étel;
• Zsíros és fűszeres ételek;
• Édesség;
• Ecet;
• Tejtermékek, csak zsírmentesen és korlátozott mennyiségben lehet savanyított tejet;
• tojássárgája;
• Tömény gyümölcslevek, különösen savasak;
• Édes szóda és ásványvíz;
• Kakaó és kávé.

Az exacerbáció első napjai: hozzávetőleges menü

2 napra tervezték, de ezt a rendszert egy hétig vagy tovább is betarthatja. Annak érdekében, hogy ne ismételje meg gyakran ugyanazokat a termékeket, cserélje ki őket ízlése szerint, de tartsa be az ajánlásokat.

I nap

Reggel:

• Csendes ásványvíz;
• Püré vízben bármilyen zöldségből, hagyományosan burgonyából;
• Kétszersült.

Falatozás:

• Zsír nélkül főtt szelet. Főzhető vagy párolható;
• Fehérje omlett;
• forralt víz vagy tej;
• Valami fehér, nem friss kenyér.

Vacsora:

• Az első fogás csirkehússal;
• Egy darab hal, párolva vagy főzve;
• Főtt zöldségek;
• Egy kis fehér kenyér, de nem frissen sült;
• Bármilyen lé vízzel hígítva.

Délutáni nasi:

• Zselé vagy zselé gyümölcsből;
• Ásványvíz, amely nem tartalmaz gázt.

Este:

• Zabpehely;
• Főtt hús vagy szelet és zöldségek;
• kekszek;
• Nem erős tea.

II nap

Reggel:

• Zabpehely;
• Főtt hús - nyúlhús vagy sovány marhahús;
• Egy kis kenyér és víz, lehetőleg ásványi.

Falatozás:

• A kenyér kis mennyiségben állott;
• Túró vagy puding belőle;
• Sült alma;

Vacsora:

• Leves zöldséglevesben;
• Főtt hal;
• Kása (lehetőleg sütőtökből, kicsit édesítheti);
• keksz sütik;
• Túrós rakott;
• Alacsony zsírtartalmú tej.

Délutáni nasi:

• Húsgolyók;
• zöldségpüré;
• Sült alma;
• Alacsony zsírtartalmú és cukrozatlan joghurt;

Este:

• Hústekercs;
• krumplipüré;
• túrós puding;
• Kissel gyümölcsből;
• Kenyeret;
• A tea nem erős és cukormentes.

Ne feledje, hogy a főételek adagjai nem haladhatják meg a 150 grammot, és az egyidejű étel teljes mennyisége nem haladhatja meg a 200-300 grammot. A kenyeret apró, legfeljebb 100 grammos darabokban kell enni. A tea zsírszegény tejjel hígítható és mézzel édesíthető.

Receptek speciális ételekhez, amelyek a hasnyálmirigy-gyulladáshoz szükségesek

A diétás ételnek megvannak a maga sajátosságai - zsír, cukor, só hiánya. Nem tápláló, de hasznos a hasnyálmirigy-gyulladás akut formájának gyors leküzdése érdekében, amely a legtöbb esetben a nem megfelelő táplálkozás miatt fordul elő.

Ahhoz, hogy rövid időn belül megszabaduljon a problémáktól, próbáljon meg zabpehely zselét készíteni. Pozitív hatással van a szervezetre, és segít gyorsan visszatérni a normál állapotba a gyomor és a belek betegségeinek súlyosbodása után. Számos recept létezik az elkészítésére.

Kissel zabpehely Izotovból:

Először is szedje össze az összes hozzávalót, és különleges módon készítse elő: forraljon fel 3 liter vizet. A lehűtött folyadékban adjunk hozzá 100 ml kefirt és 500 gramm zabpelyhet. Fedjük le az edényt a keverékkel szorosan fedővel, és tegyük meleg helyre néhány napig erjesztésre.

Ezután szűrőedénybe dobjuk, hogy elválasszon a folyadéktól, a sűrűt pedig üvegbe gyűjtjük és 18 órára sötét helyre tesszük. Ez idő alatt kvasssá és zabkovászsá válik.

Most már főzhet zselét zabpehelyből. Ehhez válasszon zabkovászt ízlés szerint, és adjon hozzá 400 ml vizet. Amikor felforrt, vegyük le a lángot, és főzzük 5 percig. A végén megsózzuk, és beledobhatunk egy darab vajat.

Kissel momotov zabból:

A nagy zabpelyhet kis 1: 3 arányban kell összekeverni. Helyezze a gabonakeveréket egy 3 literes üvegbe. Öntsünk 100 ml kefirt. Ezután adjunk hozzá meleg forralt vizet, hogy kitöltse az üres helyet. Zárja le szorosan műanyag fedéllel, tegye meleg helyre 48 órára.

Amikor a keverék megerjed, válasszuk el a megduzzadt zabpehelytől. Öntsük a kvaszt egy tiszta edénybe. Öblítse le a pelyheket tiszta vízzel, és adja hozzá a kvasshoz. Most kiválaszthatja a szűrletet a zseléhez. Közepesen sűrűre főzzük. Használat előtt ízlés szerint adjunk hozzá sót és vajat.

Receptek finom diétás ételekhez

Úgy tűnik, hogy a hasnyálmirigy-gyulladásban nehéz jól enni, de a gyógyító diéta abban különbözik, hogy sokféle ételt használhat, és könnyedén főzhet finom ételeket. Használja ezeket a recepteket.

Recept #1

Ezeknek az ételeknek a hasnyálmirigy-gyulladásban való hasznosságát nehéz túlbecsülni. Nemcsak az állaguk miatt van rájuk szükség, hanem az összetételük miatt is.

Brokkoli krémleves:

• 1 közepes méretű burgonya;
• Sárgarépa 1 közepes;
• Brokkoli 200 gramm.

Öblítse le a zöldségeket. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, amíg fel nem forr, a zöldségeket vágjuk kockákra vagy kicsit nagyobbra. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá az összes hozzávalót, és főzzük lassú tűzön fél órán keresztül. A kész levest lehűtjük, és turmixgéppel pürésítjük. Sózzuk tálalás előtt.

A hasnyálmirigy-gyulladás diétája a kezelés szerves része. Ennek szigorú betartásával elkerülhetők az exacerbációk és a nemkívánatos következmények.

A hasnyálmirigy-gyulladás diétás ételek receptjei is változatosak. Bár diétás termékeket használnak, a hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált beteg étrendje is változatos és nagyon ízletes lehet. De néhány általános szabályt be kell tartani. Hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladásra egyaránt ajánlott.

5p számú étrend a hasnyálmirigy számára

Milyen ételek megengedettek az 5p diéta előírása esetén:

• szinte minden zöldség főtt, párolt és párolt (kivéve a fehérrépát, a retket, a spenótot és a retket);
• alacsony zsírtartalmú főtt hal (csuka, szürke tőkehal, csuka és süllő);
• sovány hús (zsíros csíkok nélküli hátszínt válasszon);
• szárított kenyér;
• az omlett túlnyomórészt fehérjét tartalmaz, a sárgája felét is hozzá lehet adni;
• főtt gabonafélék, azokat össze kell törni;
• gyümölcskisselek, sült alma;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek (sajt, tej, túró);
• főtt tésztatermékek;
• gyenge tea citrommal, csipkebogyó húsleves.

• hús- és hallevesek;
• bármilyen alkohol;
• erős kávé és tea;
• bármilyen kolbásztermék;
• füstölt termékek;
• pékáruk és friss kenyér;
• kefir, joghurt;
• olyan termékek, amelyek irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját (savanyú és fűszeres);
• savanyú káposzta és zöldségek;
• csokoládé, sütemények, sütemények;
• minden sült étel tilos;
• hüvelyesek;
• állati zsírok.

A hasnyálmirigy-betegségek étrendje kizárja azokat az ételeket, amelyek savképződést okozhatnak a gyomorban és nagy mennyiségű enzim felszabadulását. Szigorúan be kell tartani a napi kalóriabevitelt (akut pancreatitisben legfeljebb 1700 kcal, krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban legfeljebb 2700 kcal).

A diétás élelmiszerek csak frissek és jó minőségűek legyenek. Ezért hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-gyulladás esetén át kell gondolni az étrendet és annak minőségi összetételét.

Diétás receptek akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára:

1. Zabpehely. Az elkészítéséhez három evőkanál zabpehelyre, 200 ml vízre, sóra és egy darab alacsony zsírtartalmú vajra lesz szüksége. A pelyheket felöntjük vízzel, picit sózzuk, és állandó kevergetés mellett felforraljuk. Ezután kapcsolja le a hőt, zárja le a fedelet, és hagyja állni 5-10 percig. Tálaláskor egy darab vajat adunk hozzá.
2. Tejes sütőtök-rizs kása. Ez egy nagyon ízletes és egészséges étel, amelyet hasnyálmirigy- és cholecystitis esetén használnak. Elkészítéséhez szüksége lesz fél kilogramm sütőtökre, hét evőkanál rizsre, 200 gramm sovány tejre, egy darab vajra, egy csipet sóra és cukorra. A meghámozott sütőtököt apró darabokra vágjuk, és felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a sütőtököt. Adjunk hozzá cukrot és sót, főzzük. Amikor a sütőtök megpuhult, hozzáadjuk a rizst és készre főzzük. Amikor a víz majdnem teljesen elpárolgott, öntsük hozzá a tejet. Miután felforrt, kapcsolja le a tüzet, fedje le fedővel. Tálaláskor adjunk hozzá egy darab vajat. Kivételt képez az akut hasnyálmirigy-gyulladás, amelyben a kását kizárólag vízen főzik. A sütőtök receptjei meglehetősen egyszerűek, még egy gyerek is szeretni fogja ezt a zabkását.

Első tanfolyamok hasnyálmirigy-gyulladásra

A diétás levesek vezető szerepet játszanak a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében. Elkészítésüknek és összetételüknek szigorúan meg kell felelniük az 5p diéta követelményeinek.

Leves receptek:

1. Levespüré burgonya. A főzéshez egy liter zöldséglevesre, 100 gramm burgonyára, egy sárgarépára, sóra és hagymára lesz szüksége. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát felvágjuk, mindent egy serpenyőbe öntünk enyhén sós vízzel. 30 percig főzzük. Ezután a zöldségeket pépesre töröljük. Tálaláskor egy darab főtt csirkemellet adhatunk a leveshez (az ilyen levesek kizártak, ha a hasnyálmirigy-gyulladás akut lefolyású).
2. Halászlé. Ez a leves teljes mértékben megfelel az 5p diéta kritériumainak. Magas a fehérjetartalma és alacsony a zsír- és szénhidráttartalma. Diétás halfajtákra lesz szükségünk, nevezetesen fél kilogramm filé, egy darab vaj, egy burgonya, 50 gramm tej, zöldek, fél hagyma és só. A halfilét felforraljuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a burgonyát, a fűszernövényeket és a sót. További fél órát pároljuk. A végén felöntjük a tejjel, felforraljuk. A zöldségeket és a halakat le kell törölni, vagy turmixgépben kell verni a levest. Az étel elfogadható krónikus hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén.
3. Zöldségleves. Ezeket a leveseket nagyon könnyű elkészíteni. Elkészítéséhez szükségünk van: egy burgonya, sárgarépa és hagyma ízlés szerint, egy darab vaj és só. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A kapott keveréket egy serpenyőbe öntjük két liter vízzel, hozzáadjuk az olajat és a sót. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk további 20 percig.
   Az ilyen ételek elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. A diétás levesek segítenek diverzifikálni az étrendet, és az olyan betegségek, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, többé nem társulnak az unalmas menühöz.

húsos receptek

Húsból számos ízletes és egészséges étel készíthető 5 p diétával. Az alábbiakban olyan receptek találhatók, amelyek teljes mértékben megfelelnek az 5p diéta követelményeinek (akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás):

1. Baromfi húsgombóc. Jobb, ha saját maga készíti a darált húst (például csirkemellből), a boltban vásárolt nem megfelelő - sok olyan összetevő van, amely tilos hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-gyulladás esetén. Az ilyen ételek elkészítéséhez diétás húsra (fél kilogramm), egy hagymára, gyógynövényekre és sóra lesz szüksége. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és zöldeket a darált csirkehúshoz vagy pulykákhoz. A kapott masszából golyókat formálunk, forrásban lévő vízbe dobjuk és puhára főzzük. Ez egy nagyszerű étel, amikor az 5 p diétát gyermekekhez rendelik.
2. Csirke szufla. Kell hozzá 500 gramm csirkemell, 1 tojásfehérje, só, egy szelet állott kenyér, 70 gramm tej és 100 gramm tészta. Először fel kell forralni a húst és öblíteni kell. A mellet apróra vágjuk, hozzáadjuk a kenyeret, a tejet és a sót. A kapott masszát össze kell törni és felverni (például konyhai robotgépben). Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszernövényeket. A cérnametélt tepsibe öntjük, a tetejére egyenletes rétegben darált húst rakunk. Az edényt körülbelül 40 percig sütjük a sütőben 150 fokos hőmérsékleten.

Diétás ételek

Hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladás esetén használható diétás főételek receptjei:

1. Töltött paprika. Kell hozzá 3 édes paprika, 200 gramm csirkefilé, 2 evőkanál rizs, egy sárgarépa és hagyma, paradicsom és só. A borsot megtisztítjuk, húsból darált húst készítünk, főtt rizst adunk hozzá. Finoman három és a hagymát a sárgarépával. Lassú tűzön paradicsommal kell párolni, amíg az összes zöldség teljesen megpuhul. A paprikákat megtöltjük darált hússal, és tepsibe tesszük. Ráöntjük a párolt zöldségeket, felöntjük egy pohár vízzel, és 170 fokos sütőben 40 percig sütjük.
2. Hajdina zabkása karfiollal. A zabkása elkészítéséhez 100 gramm hajdina, 100 gramm karfiol, víz, só és növényi olaj (olíva vagy napraforgó - saját belátása szerint) szükséges. A hajdinát megfőzzük, a káposztát megpároljuk. Ezután az edényt megsózzuk, olajjal ízesítjük és bedörzsöljük. Az ilyen zabkása alkalmas, ha 5 p diétát írnak elő akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra.

Ételek dupla bojlerben és multicookerben

A lassú tűzhelyet és a gőzölőt úgy tervezték, hogy a főzési folyamat ideális legyen hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladással is fogyasztható ételek elkészítéséhez. Az 5p diéta lehetővé teszi, hogy sok ételt főzzön ezekkel az eszközökkel.

Az elkészített ételek menüje nagyon változatos lehet. A lassú tűzhelyben a termékek párolhatók, főzhetők, süthetők és párolhatók. Minden így elkészített termék diétás és alacsony kalóriatartalmú. Az ilyen ételek receptjeit az alábbiakban adjuk meg:

1. Szeletek marhahúsból. Tökéletesek, ha krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén 5 penny diétát írnak elő. Szüksége lesz 150 gramm sovány marhahúsra, egy szelet állott kenyérre, egy kis vízre és sóra. A kenyeret vízbe áztatjuk, és a hússal és a sóval együtt egy húsdarálóba tekerjük. Szükséges méretű szeleteket készítünk és dupla bojlerbe tesszük. Főzés 20-40 perc. A húst ajánlatos előfőzni. Tálaláskor meglocsoljuk olvasztott vajjal. Az ilyen szeleteket akut hasnyálmirigy-gyulladásban az első héten nem szabad fogyasztani.
2. Gőzös omlett. Szükségünk lesz csirke tojásra (1-2 db), egy darab vajra és tejre. A fehérjéket elválasztják a sárgájától (krónikus hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-gyulladás esetén a sárgája megengedett, fél nap). Adjunk hozzá tejet a fehérjékhez, sózzuk, verjük fel és tegyük egy edénybe, ahol lassú tűzhelyben pároljuk. Hozzáadhatunk néhány zöldet és reszelt, zsírszegény sajtot. Főzés 15 perc. Az ételt melegen tálaljuk az asztalra.
3. Párolt omlett hússal. A technológia ugyanaz, mint az előző menüben, csak darált marhahúst kell főzni. Felvert tojással összekeverjük és lassú tűzhelybe tesszük 20 percre. Egy ilyen ételt nem szabad enni az exacerbáció első hetében.

Szósz receptek

A hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladás menüjének nem kell hanyagnak lennie. Az exacerbáció utáni második héten megengedett, hogy különféle szószokat vegyen fel a menübe:

1. Paradicsom szósz. A gyümölcsöket meg kell hámozni, felaprítani és alacsony lángon víz hozzáadásával főzni. Az arányok az ízléstől függenek. A szósz készíthető vastag vagy vékony. Adjunk hozzá egy kis sót a kapott masszához, adjunk hozzá zöldeket egy teáskanál olívaolajat. Forraljuk fel és hűtsük le.
2. Bogyószósz. Nem savas, érett bogyókat választanak ki (bármelyiket saját belátása szerint). Meg kell mosni és nagy lángon felforralni, kevés cukrot adhatunk hozzá. Ezután a bogyókat körülbelül 40 percig pároljuk alacsony lángon. A szószt pürésített formában tálaljuk az asztalra.
3. Vajas szósz. Egy darab vajat nagy lángon hevítünk. Ízlés szerint bármilyen zöldet hozzáadhat (bazsalikom, petrezselyem, kapor). A szósz finom és ízletes. Ízesíthetjük omletttel, húsokkal.

Hasznos videó a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásról

Az akut fájdalom a jobb hypochondriumban hasnyálmirigy-gyulladást okoz. Az orvostudományban hasnyálmirigy-gyulladásnak nevezik. A fájdalom mellett a betegséget gyakran hányinger, hányás és a gyomor-bél traktus egyéb rendellenességei is kísérik. Ezért fontos ismerni a hasnyálmirigy-gyulladásos ételek receptjeit, hogy ne provokálja az állapot szövődményét.

A hasnyálmirigy-gyulladás különböző okok miatt jelentkezik:

Hosszú ideig be kell tartania egy speciális étrendet.

• Az élelmiszernek könnyen emészthetőnek kell lennie, és nem terhelheti túl az emésztőszerveket;
• Nagyon meleg vagy hideg enni krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem kívánatos;
• Naponta gyakran kell enni - 5-6 alkalommal, egy adag nem haladhatja meg a 250-300 grammot.

Ne feledje, hogy mindenből egy keveset kell ennie, semmi esetre sem kell túl enni.

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének érvényesülnie kell:

• Hajdina, rizs, búzadara, zabpehely;
• Kekszek vagy sütemények színezék, zsírok, rétegek, cukor nélkül;
• Tegnapi kenyér vagy keksz;
• Egy kis méz;
• A tojásfehérje párolható vagy főzhető;
• Joghurtok adalékanyagok nélkül és nem édesek;
• Természetes gyümölcslevek vízzel hígítva (kívánatos, hogy a gyümölcsök ne legyenek savanyúak);
• Csipkebogyó húsleves vagy gyenge fekete tea;
• Főtt tészta vagy tészta;
• Sovány húsok, például csirke, de csak bőr nélküli mell, nyúlhús, sovány marhahús (ehet főtt húst vagy gőzszelet formájában);
• sovány hal főtt vagy párolva;
• Hozzáadott cukor nélkül sült gyümölcs;
• Célszerű zöldségeket főzni (nagyon korlátozott mennyiségben fogyasztható, brokkoli vagy karfiol, sütőtök megengedett);
• A napi menübe egy kis vajat is adhatunk.

Hasnyálmirigy-gyulladásos rohamok esetén, amelyek néha előfordulnak, az étrend átmeneti lehet. A krónikus forma hosszú távú speciális táplálkozással jár. Mindez a betegség klinikai képétől függ.

Az exacerbáció során nem lehet enni:

• Hal, gomba, húsleves;
• Szőlő;
• Borsó, bab és más hüvelyesek;
• friss péksütemények;
• Gyorsételek, félkész termékek és különféle snackek;
• Összeomló száraz gabonafélék;
• Tartósítás, pácolt és pácolt termékek;
• Füstölt termékek;
• sült étel;
• Zsíros és fűszeres ételek;
• Édesség;
• Ecet;
• Tejtermékek, csak zsírmentesen és korlátozott mennyiségben lehet savanyított tejet;
• tojássárgája;
• Tömény gyümölcslevek, különösen savasak;
• Édes szóda és ásványvíz;
• Kakaó és kávé.

2 napra tervezték, de ezt a rendszert egy hétig vagy tovább is betarthatja. Annak érdekében, hogy ne ismételje meg gyakran ugyanazokat a termékeket, cserélje ki őket ízlése szerint, de tartsa be az ajánlásokat.

• Zsír nélkül főtt szelet. Főzhető vagy párolható;
• Fehérje omlett;
• forralt víz vagy tej;
• Valami fehér, nem friss kenyér.

• Az első fogás csirkehússal;
• Egy darab hal, párolva vagy főzve;
• Főtt zöldségek;
• Egy kis fehér kenyér, de nem frissen sült;
• Bármilyen lé vízzel hígítva.

• Zselé vagy zselé gyümölcsből;
• Ásványvíz, amely nem tartalmaz gázt.

• Zabpehely;
• Főtt hús vagy szelet és zöldségek;
• kekszek;
• Nem erős tea.

• Zabpehely;
• Főtt hús - nyúlhús vagy sovány marhahús;
• Egy kis kenyér és víz, lehetőleg ásványi.

• A kenyér kis mennyiségben állott;
• Túró vagy puding belőle;
• Sült alma;

• Leves zöldséglevesben;
• Főtt hal;
• Kása (lehetőleg sütőtökből, kicsit édesítheti);
• keksz sütik;
• Túrós rakott;
• Alacsony zsírtartalmú tej.

• Húsgolyók;
• zöldségpüré;
• Sült alma;
• Alacsony zsírtartalmú és cukrozatlan joghurt;

• Hústekercs;
• krumplipüré;
• túrós puding;
• Kissel gyümölcsből;
• Kenyeret;
• A tea nem erős és cukormentes.

Ne feledje, hogy a főételek adagjai nem haladhatják meg a 150 grammot, és az egyidejű étel teljes mennyisége nem haladhatja meg a 200-300 grammot. A kenyeret apró, legfeljebb 100 grammos darabokban kell enni. A tea zsírszegény tejjel hígítható és mézzel édesíthető.

A diétás ételnek megvannak a maga sajátosságai - zsír, cukor, só hiánya. Nem tápláló, de hasznos a hasnyálmirigy-gyulladás akut formájának gyors leküzdése érdekében, amely a legtöbb esetben a nem megfelelő táplálkozás miatt fordul elő.

Ahhoz, hogy rövid időn belül megszabaduljon a problémáktól, próbáljon meg zabpehely zselét készíteni. Pozitív hatással van a szervezetre, és segít gyorsan visszatérni a normál állapotba a gyomor és a belek betegségeinek súlyosbodása után. Számos recept létezik az elkészítésére.

Kissel zabpehely Izotovból:

Először is szedje össze az összes hozzávalót, és különleges módon készítse elő: forraljon fel 3 liter vizet. A lehűtött folyadékban adjunk hozzá 100 ml kefirt és 500 gramm zabpelyhet. Fedjük le az edényt a keverékkel szorosan fedővel, és tegyük meleg helyre néhány napig erjesztésre.

Ezután szűrőedénybe dobjuk, hogy elválasszon a folyadéktól, a sűrűt pedig üvegbe gyűjtjük és 18 órára sötét helyre tesszük. Ez idő alatt kvasssá és zabkovászsá válik.

Most már főzhet zselét zabpehelyből. Ehhez válasszon zabkovászt ízlés szerint, és adjon hozzá 400 ml vizet. Amikor felforrt, vegyük le a lángot, és főzzük 5 percig. A végén megsózzuk, és beledobhatunk egy darab vajat.

Kissel momotov zabból:

A nagy zabpelyhet kis 1: 3 arányban kell összekeverni. Helyezze a gabonakeveréket egy 3 literes üvegbe. Öntsünk 100 ml kefirt. Ezután adjunk hozzá meleg forralt vizet, hogy kitöltse az üres helyet. Zárja le szorosan műanyag fedéllel, tegye meleg helyre 48 órára.

Amikor a keverék megerjed, válasszuk el a megduzzadt zabpehelytől. Öntsük a kvaszt egy tiszta edénybe. Öblítse le a pelyheket tiszta vízzel, és adja hozzá a kvasshoz. Most kiválaszthatja a szűrletet a zseléhez. Közepesen sűrűre főzzük. Használat előtt ízlés szerint adjunk hozzá sót és vajat.

Úgy tűnik, hogy a hasnyálmirigy-gyulladásban nehéz jól enni, de a gyógyító diéta abban különbözik, hogy sokféle ételt használhat, és könnyedén főzhet finom ételeket. Használja ezeket a recepteket.

Ezeknek az ételeknek a hasnyálmirigy-gyulladásban való hasznosságát nehéz túlbecsülni. Nemcsak az állaguk miatt van rájuk szükség, hanem az összetételük miatt is.

Brokkoli krémleves:

• 1 közepes méretű burgonya;
• Sárgarépa 1 közepes;
• Brokkoli 200 gramm.

Öblítse le a zöldségeket. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, amíg fel nem forr, a zöldségeket vágjuk kockákra vagy kicsit nagyobbra. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá az összes hozzávalót, és főzzük lassú tűzön fél órán keresztül. A kész levest lehűtjük, és turmixgéppel pürésítjük. Sózzuk tálalás előtt.

Soufflé "Ryaba Hen":

Forraljuk fel a mellet. A húst és a sárgarépát kockákra vágjuk. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Helyezze a leendő felfújt összes összetevőjét és a tojássárgáját egy turmixgépbe. Homogén masszát készítünk. A tojásfehérjét külön felverjük. Készíts elő egy tepsit, kend ki olajjal.

Formába tesszük a húsmasszát és a tetejére felvert tojásfehérjét öntünk, picit megsózhatjuk. Ha sütőben süt, akkor a hőmérsékletet 200 fokra kell állítani. Állítsa a párolót „Sütés” üzemmódba. A szufla elkészítése körülbelül 40-47 percet vesz igénybe.

Sajtos rakott:

• Alacsony zsírtartalmú tejföl - 50 gramm;
• Tojás;
• Túró - 200 gramm;
• Búzadara - 20 gramm;
• olvasztott vaj - 20 gramm;
• Cukor - 20 gramm.

A túrót kikeverjük a tojással és a vajjal, hozzáadjuk a búzadarát és a cukrot. Jól összekeverjük és tortaformába öntjük. A tetejét tejföllel. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra, tegye be a leendő tepsit 27-35 percre. Hidegen, tejföllel vagy mézzel tálaljuk.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az étel ízletes és változatos lehet. A betegek meglehetősen széles termékválasztékkal rendelkeznek - a legfontosabb az, hogy sikeresen kombinálják őket. Ne feledje, hogy egészsége nagyobb mértékben függ a megfelelő táplálkozástól.

egy forrás

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek gyors gyógyulásának egyik legfontosabb feltétele a megfelelő táplálkozás. Az étrend szigorú betartásával csökken a beteg szerv terhelése, aminek köszönhetően a hasnyálmirigy gyorsabban felépül. A hasnyálmirigy-gyulladásos ételek receptjeit könnyű felvenni, szinte mindegyik könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges kulináris készségeket. De a termékeket továbbra is óvatosan kell kiválasztani, egyeztetve a menüt a kezelőorvossal. Figyelembe kell venni az egyes termékek allergiájának jelenlétét is, és kerülni kell azok használatát.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek gyors gyógyulásának egyik legfontosabb feltétele a megfelelő táplálkozás.

Minden diétás étkezési rendszerre azonos szabályok vonatkoznak, amelyek kizárják a füstölt, zsíros, sült, fűszeres és konzerv ételeket. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a következő feltételeket is be kell tartani:

• az ételeket főzni, párolni vagy párolni kell, de nem sütni;
• kívánatos frissen készített, meleg étel fogyasztása;
• a betegség akut szakaszában tanácsos az edényeket burgonyapürével őrölni, hogy a lehető legjobban tehermentesítse az emésztőrendszert;
• a termékeknek könnyen emészthetőnek, magas vitamintartalommal és minimális rosttartalommal kell rendelkezniük;
• a betegség visszahúzódásával új termékeket és több zöldet kell felvenni a menübe, hogy a szükséges anyagok bejussanak a szervezetbe.

A szakértők azt javasolják, hogy egyenként vigyenek be új ételeket az étrendbe, így kényelmesebb nyomon követni a szervezet reakcióit. Ha állapotromlást észlel, ezt a terméket átmenetileg ki kell zárni, vagy mennyiségét csökkenteni kell az edényekben.

A betegség súlyosbodásának időszakában a legmegfelelőbb táplálék az első fogások. Főzhet leveseket zöldségekből, gabonafélékből, húsból és halból.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén fontos egy második húsleves használata: zöldségek vagy halak főzésekor az első levest forralás után lecsepegtetik, majd felöntik a második adag vizet.

Levesek készítéséhez célszerű sovány baromfi- vagy marhahúst és sovány halat használni. A káposzta és a kaliforniai paprika kivételével szinte minden zöldség megengedett, gabonafélékből tilos a hüvelyesek és a köles. Az akut fázis táplálkozásához jobb zöldség- és gabonafélékből készült levespürét főzni.

A hasnyálmirigy-gyulladás leghasznosabb és legegyszerűbb levese a zabpehely. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 30 g zabpehely;
• 10 g vaj.

Forraljuk fel a vizet, főzzük a burgonyát főzésig, majd engedjük le a vizet. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket vajban enyhén megpirítjuk. A zabpelyhet felöntjük hideg vízzel és 15-20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a burgonyát és a párolt zöldségeket, és további 8-10 percig főzzük. Ezután a levest turmixgéppel aprítani kell, vagy szitán át kell dörzsölni. A remisszió alatt a levest tejföllel vagy tejszínnel ízesítheti.

A remisszió időszakában a levest tejföllel ízesítheti.

A hasnyálmirigy-gyulladással az étrendi korlátozások ellenére finom főételeket főzhet. Az engedélyezett ételek listája gabonaféléket, zöldségpörköltet és burgonyapürét, főtt halat és húst, párolt szeleteket, rakott ételeket és még sok mást tartalmaz.

Gomba, zsíros sajtok szigorúan tilosak. Meg kell tagadni a friss kenyeret, különösen a teljes kiőrlésű gabonát. Táplálkozáshoz a fehér szárított kenyér vagy keksz alkalmasabb. A súlyosbodás idején a főételeket pépesíteni kell.

A zöldségpüré lehet önálló étel vagy köret. Az egyik legegyszerűbb és leghasznosabb recept a sütőtök- és cukkinipüré. A zöldségeket meghámozzuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Ezután a zöldségeket pépesítjük. Az akut fázisban egy ilyen pürét só és tej hozzáadása nélkül készítenek, és a remisszió időszakában kis mennyiségű tejet és vajat adhatunk az edényhez. Ugyanez a püré elkészíthető burgonya és sárgarépa, brokkoli és karfiol hozzáadásával.

Az egyik legegyszerűbb és leghasznosabb recept a sütőtök- és cukkinipüré.

A gabonaételeket hetente legalább 3 alkalommal fel kell venni az étlapra. A legkönnyebben elkészíthető rizskása sütőtökkel egy edényben.

1. A rizst (1/3 csésze) öblítse le, és öntse az edény aljába.
2. A sütőtököt (1/2 csésze) meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, rizsre tesszük.
3. Öntsünk forró vizet az edénybe úgy, hogy teljesen ellepje a sütőtököt.
4. Enyhén sózzuk, hozzáadjuk a vajat, lefedjük és 1 órára a sütőbe tesszük. Az optimális hőmérséklet +180…+200ºС.
5. Keverje össze a kész zabkását, remissziós szakaszban, ízesítheti tejjel vagy mézzel.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásának töredékesnek kell lennie, kis adagokban kell enni napi 5-6 alkalommal. A menü változatosabbá tétele érdekében könnyű harapnivalókat és salátákat is tartalmazhat. A salátaöntetek nem tartalmazhatnak fokhagymát, majonézt, ecetet vagy egyéb tiltott szószokat. Cserélhetjük őket zsírmentes joghurttal vagy tejföllel és olívaolajjal. Hasznosak lesznek a gyümölcsökből és zöldségekből készült snackek, kedvenc salátái könnyű változatai.

Délutáni uzsonnára főzhet olívaolajos zöldségsalátákat vagy joghurtos gyümölcssalátákat.

Kiváló lehetőség snackre az Olivier könnyű változata.

Kiváló lehetőség snackre az Olivier könnyű változata. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 100 g főtt csirkemell;
• 1 friss uborka;
• tojásfehérje (2 db);
• natúr joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl.

A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük, apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott csirkefilét, a fehérjéket és az uborkát, sózzuk, és ízesítsük joghurttal vagy tejföllel.

Az édességek használatának tilalma ellenére nem szükséges teljesen kizárni a desszerteket az étrendből. Az akut stádiumban kívánatos kerülni a cukor használatát, a remisszió időszakában pedig minimális felhasználású recepteket választhat. Félelem nélkül használhatja az otthon elkészített bogyós habot és zselét, természetes lekvárt, mályvacukrot és kandírozott gyümölcsöket. Friss bogyós gyümölcs nem ajánlott, de zselé, lekvár készíthető belőle. A fagylaltot jobb elhalasztani a teljes gyógyulásig. Alkalmanként sütiket és mályvacukrot is felvehet az étlapba.

Alkalmanként a mályvacukor is bekerülhet a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étlapjába.

A lassú tűzhely jelenléte megkönnyíti a hasnyálmirigy-gyulladásos ételek elkészítését. Sokféle ételt készíthet benne: gabonapelyheket, omlettet és gőzszeleteket, leveseket és rakott ételeket. A különböző főzési lehetőségekhez különböző módok szükségesek, ezért a menü megtervezése előtt alaposan meg kell ismerkednie a multicooker képességeivel.

Az omlett sütési módban főzhető vagy párolható. Súlyosbodás esetén csak tojásfehérjét használhat só és tej nélkül.

Remisszióban egész tojásból, kevés tejjel, omlettet lehet készíteni.

A lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy egyszerre 2 ételt főzzön, ami időt takarít meg. Például a rizst az alsó szinten, a gőzszeleteket pedig a felső szinten lehet főzni.

Különös figyelmet kell fordítani a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gyermekek táplálkozására. A gyermekek étrendje kissé eltér a felnőtt étrendjétől - teljesen el kell távolítania a friss zöldségeket, és fel kell vágnia az összes ételt.

A betegség akut fázisában a gyermeknek egyszerű ételekből álló menüt kell készítenie, amely egy fő összetevőből áll. Ennek oka elsősorban a gyermekek emésztőrendszerének éretlensége, valamint annak szükségessége, hogy figyelemmel kísérjék a szervezet reakcióját egy adott termékre. A remissziós időszak alatt a menü a következő lehet:

1. Reggeli: rizspüré vagy zabpehely, alma és csipkebogyó befőtt cukor nélkül.
2. Második reggeli: banános szufla.
3. Ebéd: zöldségpüré leves, pürésített hajdina és párolt csirkeszelet, gyenge tea cukor nélkül.
4. Uzsonna: kruton, csipkebogyó húsleves.
5. Vacsora: zabkása sütőtökkel, kompót cukor nélkül.
6. Éjszaka: zselé vagy bogyós szufla.

Alekszej, 36 éves, Moszkva: „Amikor előírták a diétát, azt hittem, hogy most éhezni fogok. Az első napokban szinte semmit nem evett, csak vizet és kekszet. Két héten belül áttértem egy másik étrendre. Kiderült, hogy a diéta nem is olyan vészes, finomat lehet enni. De fontos, hogy az étrendben több pürésített és főtt étel, párolt zöldség szerepeljen. Így javíthatsz az állapotodon."

Galina, 54 éves, Omszk: „Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás megjelent, az orvos szigorú diétát írt elő, és az 5-ös táblázatot javasolta. Ugyanezt a diétát alkalmazzák a kolecisztitisz esetén is. Igyekeztem különféle ételeket főzni, még a családom is kiakadt a diétámon. Az ételek is ízletesek és egészségesek voltak. A férjem még mindig kéri, hogy főzzön párolt halat, ízlett neki.”

Evgenia, 25 éves, Minszk: „Diákéveimben helytelenül ettem, és hasnyálmirigy-gyulladást kaptam. Sokáig szigorú diétát írtak elő, és csak egy hónapig bírtam. Ismét rohammal a kórházban kötöttem ki, most már odafigyelek az étrendemre. Sok levest beiktatok az étrendembe. Akkor sokkal jobban érzem magam, és ritkábban fordulnak elő támadások.

Nikolai, 47 éves, Szmolenszk: „Évek óta krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedek. Eddig néhány ételt nehéz elviselni, ezért szinte nem is eszem meg őket. Például a tej - abból fájdalmak jelennek meg. Ezt nem vettem azonnal észre, egészen addig, amíg az orvos azt tanácsolta, hogy írjam le milyen új dolgokat eszek. Azóta azt tanácsolom mindenkinek, olyan könnyű időben megérteni, hogy miért romlik a helyzet. De a legjobb, ha a lehető legnagyobb mértékben betartja az étrendjét, hogy csökkentse a rohamok előfordulását."

egy forrás

A hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált betegeknek életük hátralévő részében egészséges étrendet kell követniük. De ez nem jelenti azt, hogy az embernek mindenben korlátoznia kell magát, és nem ízletesen kell ennie. Vannak receptek a hasnyálmirigy-gyulladás diétás ételeihez, amelyek elkészítése meglehetősen egyszerű, miközben őrülten finom.

A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei kíméletesek. Maximum hasznos anyagokat, vitaminokat tartalmaznak, változatossá, telítetté teszik az étrendet, nem terhelik túl az emésztőszerveket.

Milyen recepteket szabad használni a hasnyálmirigy-gyulladásra, jobb, ha megkérdezi orvosát, mert egyes ételek tilosak a betegség súlyosbodásakor.

Az első fogások közül a következő levesek és borscsok elfogadhatók.

Szükséged lesz csirkemellre vagy csirkére (nem csirkére). Hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmas az indo, nyúl, borjú, marha, fürj, fácán húsa. A bőrt és a zsírt eltávolítják a hasított testről. Ezek a részek sok hatóanyagot, hormont, vegyszert, antibiotikumot tartalmaznak. Öblítse le a húst vízben, forralja fel. Engedje le a vizet, és öntsön egy új adagot. A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladása esetén a húslevesek elkészítésének fő szabálya a második húsleves. Hogy finomabb legyen a húsleves, adjunk hozzá hagymát, babérlevelet, sózzuk egy kicsit. Forrás után 40 perccel adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, sárgarépát, hagymát. További 10 perc elteltével - rizs vagy tészta (jobb, ha előnyben részesítjük a durva őrlésű cérnametélt fajtákat). A leves finomabb lesz, ha zsírszegény tejszínnel fogyasztjuk. Talán főzzünk levest zöldséglével.

Ha a levest rizzsel főzzük, akkor kemény sajtot (például porózus tofu sajtot) adhatunk hozzá. A sajtleves fogyasztása tilos a súlyosbodás időszakában.

Két kis burgonyát és cukkinit (meghámozva és meghámozva) lereszelünk durva reszelőn. Előzetesen öntsön 300 g garnélarákot forrásban lévő vízzel 3-4 percig. Ezután megtisztítjuk és turmixgéppel ledaráljuk. Forraljunk fel egy pohár tejet, adjunk hozzá zöldségeket és garnélarákhúst, petrezselymet. 5 percig forraljuk. Nagyon finom ezt a levest fehér kenyérből készült keksszel enni.

Jobb, ha megkérdezi orvosát arról, hogy mit lehet enni a tenger gyümölcseiből származó hasnyálmirigy-gyulladással.

Főzhet halászlét ezüst hekkből, csukából, süllőből, tőkehalból, navagából vagy tengeri sügérből. A halat elválasztják a csontoktól és az uszonyoktól, a fejtől és a farkától. A darabokat vízben mossuk. A második húslevesen a fület is meg kell főzni. Forralás után adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sárgarépát, hagymát, babérlevelet, sót, petrezselyemgyökeret. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a kész levest a főzés után turmixgépben habosítsák fel, hogy pépes levest készítsenek. A fül csak krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén engedélyezett remisszióban.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén tilos a szokásos gazdag borscs. Ezért ilyen diagnózissal kell főzni, betartva bizonyos követelményeket: el kell hagynia a gazdag húslevest, a sütést, a fűszereket. A főzéshez sovány húsra van szüksége - marha- vagy borjúhúsra. A második húslevesen borsch készül. A húsleves forrási ideje másfél óra. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, csészékre vágjuk. A paradicsomot megsózzuk, és egy kis serpenyőben 15 percig pároljuk. A céklát és a sárgarépát meghámozzuk, reszelőn dörzsöljük.

Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket a paradicsomhoz, és pároljuk további 10 percig. A burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk, a lében megfőzzük. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket és az apróra vágott káposztát, az apróra vágott petrezselymet. Forralás után még 10 percig forraljuk a borscsot. Az akut fázisban a káposzta ellenjavallt, azaz a hasnyálmirigy-gyulladásos borscsot enni lehet, amikor a remisszió beáll.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozását szakemberrel kell egyeztetni. Az orvos segít meghatározni a hasnyálmirigy-gyulladásban fogyasztható étrendi ételek pontos listáját, amelyek nem károsítják az egészséget.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a betegség minden egyes esetben eltérő módon halad. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a test általános állapotától, a hasnyálmirigy károsodásának stádiumától függ.

• szürke tőkehal filé (300 g);
• fehér vekni pép (120 g);
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db.

A cipó pépet tejbe áztatjuk. A halfilét, a hagymát és a pépet húsdarálón engedjük át. Hozzáadjuk a tojást és a sót. A masszát homogén állagúra kell hozni. Kis golyókat formálunk. 1,5 liter vizet felforralunk, a húsgombócokat egyenként leengedjük. Előfeltétel a forrásban lévő víz. Főzési idő - 15 perc. Ezt az ételt rizzsel, sült burgonyával tálalhatjuk.

• csirkemell - 500 g;
• sovány tej - 250 ml;
• tojás - 1 db.

A fehér csirkehúst húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk a tejet, sót, tojást. Alaposan keverjük össze. Kenje meg a formát növényi olajjal, öntse a kapott készítményt. 1800 C-ra előmelegített sütőformába tesszük és 25 percig sütjük.

Öblítsük le a húst, sózzuk meg és vágjuk be a sárgarépával való töltelékhez. A petrezselymet felaprítjuk, a sárgarépát tányérokra vágjuk és a húsba vágjuk. A húst "hüvelyben" 1500 C-on 30-40 percig kell sütni.

Forraljuk a sárgarépát és a cukkinit 25 percig alacsony lángon. Turmixgépben őröljük, sózzuk és 1 tk. növényi olaj. Kiderül, nagyon finom burgonyapüré alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy tejszínnel.

A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk. Vízbe tesszük és lassú tűzön 20 percig forraljuk. A főtt sütőtökhöz adjunk hozzá rizst 2: 1 arányban. Vagyis két rész sütőtök, 1 rész rizs. Öntsön vizet két ujjal a kapott massza fölé. Addig főzzük, amíg a rizs meg nem fő. Lehet enni egy kanál mézzel, kivéve persze, ha az orvos megengedi, és nincs allergia a méhészeti termékekre. Egy ilyen étel megengedett a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára mind az exacerbáció, mind a remisszió időszakában.

• vékony tészta - 350 g;
• 400 ml tej;
• 400 ml víz;
• 350 g marha / csirkemell / borjúhús;
• tojás - 2 db .;
• só.

A húst megfőzzük, átengedjük egy húsdarálón. A tésztát tejben és vízben félig főzzük. A tésztát, a húst és a tojást simára keverjük. A sütőedényt kikenjük növényi olajjal. A darált hússal kevert tésztát formába rakjuk. Sütési idő - 25 perc. Amikor a betegség remisszióban van, 5 perccel a készenlét előtt reszelt sajtot adhatunk hozzá. Fogyasszunk tejföllel és petrezselyemmel.

200 g halfilé, 2 tojás, 1 sárgarépa, 1 főtt burgonya. Egy tányéron rétegesen szétterítjük - hal, sárgarépa, kemény sajt, burgonya, tojás. Minden réteget megkenünk zsírmentes tejföllel. A salátát megkenjük kaporral. A hasnyálmirigy-gyulladás salátáit zöldségekből, gyümölcsökből lehet készíteni.

Sárgarépa (1 db), Burgonya (2 db), Főzzünk 2 tojást. Ezzel párhuzamosan forraljuk fel a csirkefilét - 300 g A főtt termékeket főzés után vágjuk, 1 friss uborka, hámozott. Töltsük meg zsírszegény tejföllel.

150 g túró, 1 banán, alacsony zsírtartalmú tejszínt aprítunk turmixgépben. Tedd egy salátástálba. Külön aprítsa fel az epret (100 g) cukorral (50 g). Meglocsoljuk epres desszerttel.

Verjük fel a tojást a cukorral (1 evőkanál). Adjunk hozzá 300 ml kefirt, lisztet szódával, 5 g sót és 50 g búzadarát. Homogén masszává tesszük. A tésztának palacsinta állagúnak kell lennie. Az édes almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tedd bele az almát, öntsd bele a tésztát. 30-40 percig sütjük.

Finom és egyszerű ételeket főzhet hasnyálmirigy-gyulladással. Különösen hasznos, lassú tűzhelyben főzött étel. Ez lehet húsgombóc, laza káposzta tekercs, gombóc, marhahús stroganoff, húsgombóc, gabonapelyhek és sok más étel. Ugyanakkor minden vitamin megmarad.

A hasnyálmirigy-gyulladás lehet akut és krónikus. A remisszió ideje meglehetősen lojális, és nem igényel különleges étrendi korlátozásokat. Az egyetlen dolog, hogy lemond a sült, zsíros ételekről. Ecetes uborka, pác, disznózsír, zöldség fogyasztható, de kis mennyiségben. Mint tudod, mértékkel minden hasznos.

Az akut stádiumban jobb lemondani az összes káros élelmiszerről, az alkoholról, és diétás ételeket fogyasztani a hasnyálmirigy-gyulladás miatt. Ebben az időszakban előnyben kell részesíteni a zöldségleveseket; sült, főtt zöldségek; hús és hal. Desszertként jobb zselét, diétás sütiket, lekvárt enni. Italokból - tea, csipkebogyó húsleves.

A lényeg a frakcionált táplálkozás kis adagokban és a diétás receptek. Az utolsó étkezést 2 órával lefekvés előtt kell bevenni.

A hasnyálmirigy-gyulladás diétája az egyik fő kezelési módszer. Csak a megfelelő táplálkozás betartása hosszabbíthatja meg a remisszió időszakát és elkerülheti a súlyosbodást.

egy forrás

Ha egy személynél hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizálnak, ez azt jelenti, hogy radikálisan meg kell változtatnia életmódját és étrendjét. A megfelelő táplálkozás élete hátralévő részében az egyetlen módja annak, hogy egészségét jó szinten tartsa. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy az embernek hanyag, monoton ételt kell ennie. Ha rákeresel, nagyon sok ízletes és egészséges ételt találhat, amelyek használata engedélyezett ebben a betegségben. És arról, hogy mi a jobb a hasnyálmirigy-gyulladás receptjeinek kiválasztása, kérdezze meg orvosát.

A hasnyálmirigy az emésztés fő szerve, mivel speciális enzimeket választ ki, amelyek lehetővé teszik akár napi 10 kg élelmiszer megemésztését. Ez meglepő, mert az orgona súlya mindössze 100 g, mérete pedig nem haladja meg a 20 cm-t.

Rendkívül fontos, hogy a mirigy megfelelő mennyiségű enzimet termeljen - nem többet és nem kevesebbet, mint a norma. Nemcsak emésztési funkciót lát el, hanem inzulint is termel. A teljes értékű táplálkozás jó hatással lesz erre a szervre, és az ember nem lesz cukorbeteg. De a zsíros ételek, a nikotin, az alkohol és az epekő hatnak a legerősebben a hasnyálmirigy működésére, fokozatosan „megölve”. Éppen ezért nagyon fontos, hogy körültekintően bánjunk vele, és tudjuk, mely termékek fogyaszthatók, és melyeket jóságuk ellenére érdemesebb elutasítani.

A tiltott élelmiszerek listája e két betegség esetén a következőket tartalmazza:

• Erős fekete tea;
• Kávé;
• Szénsavas italok;
• Alkoholos italok;
• Zsíros fajták zsírja és húsa;
• Tömény húsleves;
• Jó friss péksütemények;
• Gomba;
• Krémek és csokoládé;
• Zöldségek - fokhagyma, hagyma, retek, sóska;
• Fűszeres fűszerek és szószok;
• Sós és füstölt ételek.

A kolecisztitiszben és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek menüjének összeállításakor fontos figyelembe venni egy olyan tételt, mint a sokféleség. Az alábbiakban egy minta menü a hétre. A számok a következőket jelzik: 1 - reggeli, 2 - uzsonna, 3 - ebéd, 4 - délutáni tea, 5 - vacsora, 6 - amit megengedhet magának lefekvés előtt.

2 - túróval töltött alma (sütőben sütve) és egy kis kanál tejföl

3 - zöldségleves, csirkemell (főtt), céklasaláta, csipkebogyóleves

5 - főtt cérnametélt reszelt sajttal és egy pohár kompóttal

1 - puding gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, zöld tea

2 - joghurttal öntött gyümölcssaláta

3 - sárgarépa és burgonya leves, főtt hús és kompót

5 - burgonyából készült szelet, párolt hal és tea

A leveseket mindig rendkívül hasznosnak tartják az emésztési folyamatban, csak olyan betegségek esetén, mint a hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás, könnyűnek kell lenniük.

Hozzávalók:

• víz (3 liter);
• Hagyma - 2 db;
• bolgár paprika - 2 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 6 db;
• Zöldek - egy csomó;
• Vaj;
• Sózatlan sajt - 80 g;
• Liszt - 70 g.

Főzés:

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Közben finom reszelőn lereszeljük a sajtot, hozzáadjuk a puha vajat, lisztet, fűszernövényeket, és az egészet jól összekeverjük. A kész sajtkeveréket 20 percre a hűtőbe tesszük. A zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, felforralt vízbe tesszük. 20 percig főzzük, amíg majdnem készek. A kihűlt sajtos keverékből kis húsgombócokat formálunk, és a zöldségekre hajtjuk. Kicsit forraljuk és kész a leves.

Hozzávalók:

• Heke vagy csuka - 500 g;
• Burgonya - 2 db;
• Hagyma - 1 db;
• Tej - 75 g;
• Vaj - 3 evőkanál. l;
• Liszt - 2 evőkanál. l;
• Zöldek - kapor vagy petrezselyem;
• Só.

Főzés:

Tisztítsuk meg a halat a csontoktól, alaposan öblítsük le, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, tegyük tűzre. Ha felforr, tedd bele a burgonyát. A hagymát külön pároljuk meg és tegyük bele a fűszernövényekkel és a sóval a húslevesbe. Ha kész a leves, turmixgéppel pürésítjük. Visszatesszük a tűzre, felöntjük a tejjel, pár percig forraljuk. A finom krémleves készen áll.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén ehetsz különféle gabonaféléket, zöldségeket, halat, húst, amennyiben nem zsíros. Ezt a szempontot mindig figyelembe kell venni.

Hozzávalók:

Főzés:

A cukkinit félkarikára vagy kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Verjük fel a tejszínt szerecsendióval és sóval egy mixerrel, öntsük a kapott keveréket ugyanabba a serpenyőbe. A sajtot lereszeljük, a tetejére öntjük. Az edényt fedő alatt lassú tűzön főzzük.

Hozzávalók:

• Sütőtök (300 g);
• rizs (100 g);
• tej (500 ml);
• Cukor és só (ízlés szerint).

Főzés:

A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A tejet felforraljuk, megsózzuk, édesítjük, hozzáadjuk a sütőtököt. Amikor a sütőtök főtt, öntsön rizst a serpenyőbe, és várja meg, amíg a kása felforr. Most 100 °C-ra előmelegített sütőben sötétíthetjük, amíg teljesen készen nem lesz. A kása kész.

Hozzávalók:

• tojásfehérje (2 db);
• Tej (üveg);
• csirke filé (500 g);
• Növényi olaj a forma kenéséhez;
• Só.

Főzés:

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 °C-ra. Tegye át a filét egy húsdarálón (vegye a legkisebb rácsot), adjon hozzá tojásfehérjét, tejet és sót a darált húsos edénybe. A keveréket keverővel felverjük. Kenjük ki a formát, amelyben a szuflét készítjük, öntsük bele a felvert keveréket, és tegyük forró sütőbe 30 percre. Sütés közben nem ajánlott kinyitni a sütő ajtaját, mert a szufla leülepedhet. A kész étel párolt zöldségekkel fogyasztható.

A saláták a legtöbb egészséges ember étrendjének szerves részét képezik. Önálló ételként és hal-, hús- vagy egyéb ételek kiegészítéseként is fogyasztják. De a hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladásban szenvedőknek sem szabad kizárniuk a salátákat és a rágcsálnivalókat az étrendből, csak az engedélyezett élelmiszerekből kell elkészíteni őket.

A főzéshez céklát kell két órán át előfőzni. Le kell reszelni, enyhén sózni, napraforgó- vagy olívaolajjal ízesíteni.

Stabil remisszióban lévők is fogyaszthatják.

A zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk, enyhén sózzuk. Növényi olajjal vagy zsírmentes tejföllel díszítve.

Nagyon könnyű elkészíteni. A főtt sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az almáról a héját is eltávolítjuk, reszelőn bedörzsöljük. A hozzávalókat egy edénybe tesszük, összekeverjük, zsírszegény tejföllel vagy natúr joghurttal ízesítjük.

Vegyünk pár almát meghámozva, és 300 g dinnyét és sütőtököt (előfőzzük párra). Mindent kockákra vágunk, enyhén édesítjük és a legalacsonyabb zsírtartalmú joghurttal ízesítjük.

Jó az ilyen betegségekre és rágcsálnivalókra.

Vegyünk sovány borjú- vagy csirkehúst, főzzük puhára, és nyomjuk át egy húsdarálón. Adjunk hozzá egy kevés vajat és egy sűrű tejmártást a darált húshoz. A kész masszát lehűtjük, fasírtokat formázunk belőle. Ugyanazzal a tejes szósszal használható.

A boltban vásárolt édességek és péksütemények tilosak hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladás esetén. De teljesen lehetséges önállóan főzni az engedélyezett termékekből.

Vegyünk néhány érett sárga vagy sárgás-piros almát, mazsolát, mézet, és ha szükséges, őrölt fahéjat és porcukrot.

Először készítse elő a mazsolát - alaposan mossa meg, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Ezután folytathatja az almát - éles késsel vágja le a magot úgy, hogy mélyedés alakuljon ki bennük. Minden almába teszünk egy teáskanál mézet, a tetejére pedig mazsolát. A sütőben fél órát sütjük. A kész almát lehűtjük, megszórjuk porral vagy fahéjjal (amit jobban szeretünk).

Stabil remissziójú betegek számára engedélyezett.

Egy edénybe tegyünk 100 g túrót, fél banánt, öntsünk 1 evőkanál. l 10% tejszínt és turmixgéppel keverjük össze az egészet. A kész túrós-banános masszát egy tálba tesszük. Vegyünk 3 érett epret és 1 evőkanál. l cukrot, villával simára törjük és a tetejére öntjük.

Vegyünk 1 evőkanál. l (csúszdával) zselatint, felöntjük forralt meleg vízzel, és 40 percig hagyjuk megduzzadni.

Préselj ki levet a friss almából, hogy egy egész pohár legyen. És 1 alma meghámozva és apróra vágva.

A mandarint meghámozzuk, szeletekre szedjük, és mindegyiket 3 részre vágjuk.

Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Ha felforrt, tedd oda az almaszeleteket, mérsékeld a lángot és forrald 4 percig, majd tedd rá a mandarin darabokat és forrald még egy percig. Ezután vegyük ki a gyümölcsöt, és tegyük kocsonyás formába. És abba a vízbe, ahol főzték, öntsön almalevet, és várja meg, amíg felforr. Készítsd el a tűzközeget, és a folyadékot folyamatosan keverve öntsd bele a kocsonyás masszát. Amikor a forrás határán áll, levesszük a tűzről, és ráöntjük a gyümölcsre. Ha kihűlt, 4 órára hűtőbe tesszük. A zselét fogyasztás előtt ki kell venni a hűtőből és fél óráig szobahőmérsékleten kell tartani, mert hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladás esetén hideg ételt enni tilos.

A fogyasztásra engedélyezett folyadékok listája megegyezik a betegség akut és krónikus formában. A fő szabály az, hogy igyon legalább 2 litert naponta. Ez szükséges a beteg szerv munkájának megkönnyítéséhez és az emésztési folyamat felgyorsításához.

• A gyümölcs- és zöldséglevek nagyon hasznosak, mivel vitaminok, ásványi anyagok és egyéb, az emberi szervezet számára szükséges anyagok tárháza. Ajánlott előnyben részesíteni az alma-, körte-, őszibarack-, sárgabarack-, sárgarépa-, cékla-, uborka-, paradicsom-, sütőtök- és burgonyaleveket. Használhatod egyenként vagy egymással keverve, illetve ha túl tömény a lé, hígíthatod is tiszta vízzel. Fontos, hogy frissen préselve, 10 percnél hosszabb ideig tartó túlexponálás nélkül igyuk, hogy a gyógyászati ​​tulajdonságai ne csökkenjenek.
• Ilyen betegségekre is javallott az ásványvíz, csak az ne tartalmazzon gázokat. Melegen, kis kortyokban étkezés előtt 1,5 órával kell fogyasztani. Bármilyen betegségre alkalmas. Eleinte csak egy pohár vizet szabad inni naponta, fokozatosan növelve az arányt egy literre.
• A tea fogyasztható, de csak olyan, amelyik enyhe hatású, nevezetesen zöld, pu-erh, fűzfa, kombucha és hibiszkusz. Inni jobb cukor nélkül, mérsékelt hőmérsékleten és nem több, mint egy liter naponta.
• A gyógynövényfőzetek használhatók, de csak choleretikus hatású gyógynövényekből kell elkészíteni: kamilla, kapormag, menta, galagonya, szukcesszió, immortelle, vadrózsa, tansy, anyafű, kukoricabélyeg és elecampane. Étkezés előtt ajánlott ½ csészével inni. Ízlés szerint kevés mézet adhatunk hozzá.
• Tejtermékek megengedettek, de zsírtartalmuk nem haladhatja meg a 2,5%-ot. A leghasznosabb az erjesztett sült tej, a kefir, a szója- és kecsketej, a joghurt.
• A Kissel orvosai azt javasolják, hogy a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásakor, a betegség akut formájával igyon. Lehet bogyó, gyümölcs, frissen facsart gyümölcslevek, szárított gyümölcsök, lenmag és zabpehely.
• A kompótokat célszerű bogyókból (áfonya, cseresznye, ribizli), gyümölcsökből (citrom, alma) és szárított gyümölcsökből főzni.

Ami a tiltott italokat illeti, ezek a következők:

• Kávé;
• Kuvasz;
• A szóda édes;
• Limonádé (akár természetes);
• A savanyú lé túl tömény;
• Alkoholos italok (abszolút minden).

A megfelelő táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladással a gyors gyógyulás kulcsa. Az exacerbáció szakaszában pedig ez a legfontosabb tényező a beteg szenvedésének csökkentésében.

A fájdalom csillapítása érdekében a beteg böjtölést ír elő sok folyadékkal (vízzel, csipkebogyólevessel és zöld teával), hogy a test megtisztuljon és ne terhelje túl. Ezután egy teljes hétig szigorú diétán kell ülnie, maximális kalóriakorlátozással. Minden élelmiszert csak tiszta formában fogyasztanak.

És amikor a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remisszióba megy, az étel továbbra is diétás, de a menüt úgy alakították ki, hogy a szükséges anyagok az étellel együtt bejussanak a szervezetbe. De ha a beteg ismét fájdalmat érez, akkor 1-2 napig terápiás böjtöt mutatnak be.

A lassú tűzhely ideális kímélő ételek elkészítéséhez, amelyek hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladás esetén is fogyaszthatók. Rengeteg ételt lehet benne főzni.

Hozzávalók:

• csirke tojás (2 db);
• Tej;
• Vaj.

Főzés:

A fehérjét a sárgájától külön edényekbe választjuk. Öntsünk tejet a fehérjékbe, adjunk hozzá egy kis sót, jól verjük fel ezt a masszát. Hozzáadhatunk finomra vágott zöldeket és reszelt zsírszegény sajtot is. Tedd lassú tűzhelybe, az ételek párolására alkalmas edénybe 15 percre. Melegen fogyaszd.

A hozzávalók és az elkészítési elv hasonló az előző recepthez, csak darált marhahús kerül bele, amit egy már felvert tojás-tej keverékbe rakunk. És 5 perccel tovább tart a főzés. Igaz, ajánlatos megtagadni az ilyen omlettet az exacerbációt követő első héten.

Hozzávalók:

Főzés:

A burgonyát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és egy edénybe tesszük, amelyben elkészítjük az ételt. Öntsön ugyanoda vizet úgy, hogy teljesen ellepje a burgonyát, és egy centiméterrel föléje emelkedjen. Állítsa be a gőz üzemmódot a lassú tűzhelyen, és a főzési idő 40 perc. Amíg a burgonya fő, főzzünk tejet. Fel kell melegíteni, de nem szabad felforrni. A vajat forró tejbe öntjük. A főtt burgonyát a tejes-vaj keverékkel öntjük, pürésítjük.

5. számú diéta - melyek a táplálkozás alapelvei? Bár ezt az étrendet szovjet tudósok fejlesztették ki, még ma is minden hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladásban szenvedő betegnek felírják.

Az étrend fő szabályai a következők:

• Napi háromszori étkezés és két-három uzsonna. Az ilyen diagnózisú betegek számára nagyon fontos, hogy ne éhezzenek és ne egyenek túl.
• Az élelmiszernek alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie. Egyszerre ajánlott egy kis adagot enni, de annyinak kell lennie, hogy a beteg ne érezze éhségét.
• Az ételt csak meleg formájában fogyaszthatja (de nem túl meleg vagy hideg).
• Rostos és durva élelmiszerek használata tilos. Az ételeket zúzott vagy püré formában kell elkészíteni. Ezért szükséges megkönnyíteni a gyomor-bél traktus számára az élelmiszerek megemésztését.
• Tilos sült ételek! Csak főzve, sütve vagy párolva.
• A tea és a kávé korlátozása javasolt, az alkoholos és szénsavas italok fogyasztása tilos.
• Az étlap összeállításakor figyelembe kell venni a fehérjék, szénhidrátok és zsírok arányát az étrendben; fehérjéket - megnövelt mennyiségben, zsírokat és szénhidrátokat - csökkentett mennyiségben.

Kedves olvasók, véleménye nagyon fontos számunkra - ezért szívesen áttekintjük a hasnyálmirigy-gyulladás receptjeit, amelyek nem szerepelnek ebben a cikkben, a megjegyzésekben, ez hasznos lesz az oldal többi felhasználója számára is.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásom van. Természetesen igyekszem betartani a megfelelő táplálkozást, de időnként annyira zavar, hogy nincs erőm. És megint fájdalmak, ígéretek, hogy ha alábbhagynak, csak kímélő ételeket eszek. Összegyűjtöm a megfelelő recepteket, kitartok egy kicsit, és ezek az idők a legjobbak, mert nagyon jól érzem magam. És ami még fontosabb - semmi esetre sem szabad túl enni.

Igen, a diétás ételek valóban segítenek a hasnyálmirigy-gyulladásban, magam teszteltem. Csak kár, hogy amint megeszik valami tiltott dolgot, azonnal elkezdődik a fájdalom. Ilyen próbák révén még olyan menüt is kitaláltam, ami nekem tökéletesen megfelel. De a fő problémám az, hogy semmilyen módon nem tudom leszokni a dohányzásról... ehhez nincs akaraterőm. Tudom, hogy a nikotin káros hatással van a hasnyálmirigyre, többféle módszerrel próbálkoztam, de eddig nem múlt el a rossz szokásom.

egy forrás

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az orvos speciális étrendet ír elő, amely a fő gyógymódként szolgál, és kizár sok ismerős ételt és ételt. A hasnyálmirigy-gyulladás terápiás étrendjét sokkal könnyebb követni, ha diverzifikálja az étrendet. Miután elsajátította a hasnyálmirigy-gyulladás receptjeit, nemcsak megszabadulhat tőle, hanem megtanulhat egészségesen étkezni.

Az élelmiszereket mechanikusan és termikusan kell feldolgozni, hogy biztonságosak legyenek a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára. Elfogadhatatlan meleg, hideg, savanyú ételek fogyasztása. A hasnyálmirigy-gyulladás magában foglalja a fűszeres, keserű, sós és sült ételek elkerülését is. Ételek hőkezelése hasnyálmirigy-gyulladás esetén - főzés, párolás, párolás. Az edények állagának kíméletesnek kell lennie a gyulladt hasnyálmirigyhez, ezért a turmixgép egy konyhai készülék, amelyet gyakran használnak a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás étrendjének követésére.

Az ételeket kis adagokban kell elkészíteni.

Hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél a napi teljes táplálék mennyisége nem haladja meg a napi 530-570 g-ot.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a főzés során szigorúan be kell tartani a fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányos arányát.

Különös figyelmet fordítanak a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek főzéséhez szükséges termékek kiválasztására. A zöldségeket a legjobb főzni. A különböző fajtájú zöld saláták károsítják a szervezetet, jobb megtagadni őket. A banán, aszalt gyümölcsök szintén nem ajánlottak a hasnyálmirigy-gyulladás diétás ételek elkészítéséhez. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek főzési receptjei közé tartozik a tojásfehérje, a sárgáját kizárják az étrendből.

A levesek a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás étrendjének nélkülözhetetlen részét képezik. A leggyakrabban használt összetevők a zöldségek és a gabonafélék.

A hasnyálmirigy-gyulladás zöldséglevesének elkészítéséhez egyszerű és megfizethető termékeket használnak. Ez a leves könnyen emészthető.

400-500 g burgonyát meghámozunk, megmosunk, felaprítunk, felöntjük forrásban lévő vízzel és megfőzzük. Amíg a burgonya fő, mosson meg 400-500 g karfiolt (használhat fagyasztott terméket), szedje szét virágzatra, és küldje el a burgonyához. 200 g póréhagymát apróra vágunk. 200 g friss sárgarépát megmosunk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A póréhagymát és a sárgarépát kevés olívaolajon és vízben pároljuk néhány percig, majd adjuk a leveshez. A főzés végén sózzuk meg a levest és adjuk hozzá a fűszernövényeket. A leves teljes főzési ideje körülbelül 30 perc.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének előfeltétele a leves elkészítése a második húslevesen.

A leves elkészítéséhez használhat csirkefilét vagy nyúlhúst. Ez a hús gazdag fehérjében, ezért hasznos hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

200 g húst kockákra vágunk, egy serpenyőben vízzel 30 percig főzzük. Lecsepegtetjük. Öntsük vissza a vizet a húsba, és forraljuk fel. Hozzáadjuk a meghámozott, megmosott és vékonyra szeletelt zöldségeket: 1 burgonyát és 1 sárgarépát. Ezután tegyünk a serpenyőbe 30 g zabpelyhet. 30 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá egy kis sót és fűszernövényeket.

A pürék és a gabonafélék könnyen emészthetőnek számítanak, nem terhelik túl az emésztőszerveket. Ez az étel nemcsak hasnyálmirigy-gyulladásra, hanem epehólyag-gyulladásra is alkalmas.

Tegyen át 300 g alacsony zsírtartalmú fehér halfilét egy húsdarálón. Adjunk a halhoz 2 db tejbe áztatott és húsdarálón átpasszírozott fehér kenyeret. Keverd össze. Egy tojás fehérjét verjük fel villával, adjuk a halmasszához. Kotletteket formázunk. Pároljuk a pogácsákat 20 percig.

A burgonyapüréhez érdemesebb szezonális zöldségeket használni, mert ezek tartalmazzák a legtöbb szervezet számára hasznos anyagot, ami különösen fontos a hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Sütőtök, cukkini és burgonyapüré

100 g sütőtököt, 100 g cukkinit és 200 g burgonyát vágjunk apró szeletekre. A burgonyát megfőzzük, a sütőtököt cukkinivel olívaolajos vízben puhára pároljuk. A megfőtt zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk, majd a burgonyapürét és a cukkini és sütőtök masszáját összekeverjük. A zöldségekhez adjunk hozzá egy kevés fűszert száraz fűszernövények alapján és 2 evőkanál. l. olivaolaj. Tegyük tűzre és forraljuk fel. A püré lágyabb lesz, ha újra felverjük. Ez egy finom köret, amely kiemeli a hal vagy a baromfihús természetes ízét.

A gabonaételek lehetnek köret és önálló második fogás is. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára megengedett a gabonafélék tejben és vízben történő főzése 1: 1 arányban.

Öblítsen le 40 g rizst, öntsön 300 ml tiszta vizet, adjon hozzá 1 tk. Szahara. Lassú tűzön 25 percig főzzük, ügyelve arra, hogy a rizs ne égjen meg. A rizst teljesen főzzük. A kész rizst tedd egy magas tálba, adj hozzá 50 g zsírszegény túrót és 1 tk. vajat és turmixgéppel felverjük.

A hasnyálmirigy-gyulladással járó diéta ételek elkészítéséhez alacsony zsírtartalmú, kemény és enyhe sajtokat, sovány húst, szárított fekete kenyérdarabokat használhat. A gomba bármilyen formában fogyasztása tilos.

50 g rizst sóval vízben puhára főzünk. 250 g borjúhúst, 1 tojást és 1 céklát főzzünk puhára. Lereszeljük a céklát, a tojást és 80 g kemény sajtot. A főtt borjúhúst csíkokra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a főtt rizst. Ízesítsük a masszát joghurttal, és tegyünk rá szeletekre enyhén szárított fekete kenyeret.

Könnyű alma és sárgarépa saláta

1 főtt sárgarépát meghámozunk és durva reszelőn lereszeljük. 1 nem savanyú alma megmosva, meghámozva és durva reszelőn lereszelve. Keverjük össze a sárgarépát almával.

A salátát joghurttal vagy zsírszegény tejföllel díszítjük.

100 g őszibarackot meghámozunk és kimagozunk. 100 g epret őszibarackkal turmixgéppel ledarálunk. 50 g túrót és 50 ml 10%-os zsírtartalmú tejszínt, turmixgéppel 3 tk. Szahara. Tálkákba tesszük, a tetejére vágott gyümölccsel.

Búzadara puding bogyós mártással

Forraljon fel 250 ml almalevet, és a tűzről levétel nélkül öntsön lassan 2 evőkanál. l. búzadara, folyamatos keverés mellett. Adjunk hozzá 50 ml tejet, főzzük 5 percig. Adagolt rugalmas formákba öntjük és kihűtjük. Keverjünk össze egy maréknyi nem savas fagyasztott bogyót 1 tk. cukor, melegítsük fel. Kivesszük az adagokat a formából, leöntjük a szósszal.

Ez az étel a szelet és a húsgombóc alternatívája, mert hasnyálmirigy-gyulladás esetén fontos a menü változatossága. Ahhoz, hogy a felfújt lágy és ízletes legyen, be kell tartania az elkészítésének szabályait.

300-350 g marhahúst 2-szer átpasszírozunk egy húsdarálón. Adjunk hozzá 130 g tejet és egy teáskanál vajat a darált húshoz, óvatosan mozgassuk meg kézzel a darált húst. Egy tojás fehérjét mixerrel verjük erős habbá, és fokozatosan adjuk a darált húshoz. Adjunk hozzá egy evőkanál búzalisztet. Keverjük össze alaposan. Kenje ki a multicooker formát vajjal, és tegye bele a darált húst körülbelül 3-4 cm-es réteggel. Zárja le a multicooker fedelét, állítsa be a felhasználói módot 100 fokos hőmérsékleten 15 percre. Egy ilyen szuflához köretként főtt rizst vagy hajdinát tálalhatunk.

A hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált gyermeknek egyszerű összetevőkből kell ételeket készítenie, különösen gondosan meg kell választani a kombinációikat. A változatosság növeléséhez elegendő a kész ételeket díszíteni.

Ez a leves sokáig csillapítja az éhséget, kiadós, tápláló és gyorsan elkészül.

Öblítse le 3 evőkanál. l. felöntjük 250 ml vízzel, és félig főzzük. Öntsünk fel 500 ml tejet, és főzzük teljesen. A főzés végén adjunk hozzá 1 tk. cukor és egy csipet só.

Sütés nélküli sajttorta zöldségekkel

Ehhez az ételhez cukrozatlan, margarin nélküli süteményekre lesz szükség.

Törjünk össze 100 g kekszet, keverjük össze 80 g puha vajjal. Ezzel a masszával kibéleljük a forma alját. Nyugodj le. Forraljunk fel 1 sárgarépát, egy marék zöldbabot és fél szem kukoricát. Vágjuk fel a sárgarépát és a babot, adjuk hozzá a kukoricaszemeket. A túrós massza elkészítéséhez hígítsunk fel 1,5 evőkanál. l. zselatint 1 csésze forró vízben. Keverjünk össze 50 ml 10%-os zsírtartalmú tejfölt 300 g zsírmentes túróval. Öntsük a zselatint, keverjük össze. A massza egy részét félretesszük, a többit összekeverjük a zöldségekkel. Egy réteg sütire először a zöldséges masszát helyezzük, majd - zöldség nélkül. Hűtőbe tesszük. Melegen tálaljuk.

Hógolyók eper töltelékben

2 tojásfehérjét habverővel felverünk. Folytatva a verést, hozzáadunk 30 g cukrot és egy csipet vaníliát. Erős habbá verjük. Egy serpenyőben vizet forralunk. A fehérjemasszából egy evőkanál segítségével gömbölyű hógolyókat formázunk és forrásban lévő vízbe tesszük. 4-5 percig forraljuk. Ezután tegyünk rá egy papírtörlőt, és hagyjuk lecsepegni a vizet. Tegyünk 100 g epret, 10 g cukrot és 20 g lisztet egy serpenyőbe. Vágja fel az epret. A masszát a tűz fölött kevergetve felmelegítjük. Nyugodj le. A kihűlt hógolyókat epres töltelékre kenve tálaljuk.

egy forrás

A betegek számára a hasnyálmirigy-gyulladás diagnózisa igazi tragédia, mivel ez a betegség az élet végéig tart. Ha az ember megszokta, hogy azt eszi, amit kell, és nem gondol az egészséges életmód alapelveire, akkor az akut fájdalom arra kényszeríti, hogy élethosszig tartó diétás terápiát szervezzen. A gyulladt hasnyálmirigy gondos odafigyelést igényel a táplálkozás elveire. Az orvostudomány egy speciális, 5-ös számú diétát fejlesztett ki, amely kímélő recepteket tartalmaz a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére. A diéta korlátozza az egészséges emberek étkezési szokásait, de úgy van átgondolva, hogy a beteg szervezete kiegyensúlyozott étrendet kapjon.

A hasnyálmirigy-gyulladást a gyomor-bél traktus kapcsolódó betegségei kísérik:

• kolelitiasis;
• gyomorhurut;
• gyomorfekély, nyombélfekély;
• cukorbetegség;
• epehólyag-gyulladás.

Ezért a kezelőorvos segítségével át kell gondolni az étrendet a betegség különböző szakaszaiban. Ha a beteg komolyan gondolja a betegségek súlyosbodásának elkerülését, akkor a táplálkozási szabályok tanulmányozása és betartása nem lesz számára elérhető.

A diétás terápia legfontosabb feltétele olyan receptek, amelyek nem irritálják a nyálkahártyát és fokozzák az emésztőrendszer működését. Ekkor az élelmiszer emésztése nem okoz fájdalmas reakciókat a gyomor-bélrendszerben, a remissziós időszakok sokkal hosszabbak lesznek.

Vegye figyelembe a mindennapi és ünnepi ételek elkészítésének követelményeit:

1. Az ételeket forralással, gőzöléssel, pörköléssel vagy párolással főzik. Egy modern multicooker tökéletes erre.
2. A termékek sovány, ásványi anyagokban, fehérjékben, vitaminokban gazdagok.
3. Az ételt pürésítve készítik - súlyosbodás idején, vagy finomra vágva - remisszió idején.
4. Az ételeket melegen tálaljuk. A hideg, meleg étel irritálja a nyálkahártyát.
5. Hasnyálmirigy-gyulladással étkeznek naponta 5-6 alkalommal, de apránként, hogy megvédjék az emésztőrendszert a túlterheléstől. Használjon trükköt - terítse meg az asztalt kis tányérokkal, hogy a beteg ne érezze pszichológiai szinten állapota sérelmét.
6. Ne keverje össze a fehérjéket és a szénhidrátokat egy étkezés során.
7. Az utolsó étkezés lefekvés előtt 2-3 órával van.
8. Szépen díszítse az ételeket, mert az ételek vonzó megjelenése javítja a hangulatot. A tudósok azt találták, hogy az étkezés közbeni jó lelkiállapot hozzájárul a jobb emésztéshez.
9. Még a remisszió idején is hasznos böjtnapokat pépesített egyszerű ételekkel, hogy pihenjen a hasnyálmirigynek és más szerveknek.
10. Nyomtassa ki a tiltott élelmiszerek listáját, és tartsa szem előtt.

A következő élelmiszerek tilosak hasnyálmirigy-gyulladás esetén:

• alkohol;
• tartósítás, savanyúság, savanyú zöldségek;
• friss zöldségekből készült ételek: kaliforniai paprika, fehér káposzta, retek, retek, fokhagyma;
• füstölt hal, hús, disznózsír;
• máj, vese, nyelv;
• zsíros tejtermékek;
• búza, árpagyöngy, kukoricadara, hüvelyesek használata;
• gombák;
• friss kenyér, muffinok, sült piték, sütemények, csokoládé;
• forró fűszerek, fűszerek, amelyek elősegítik az enzimek felszabadulását a hasnyálmirigyből;
• túlzottan sós, édes ételek;
• savanyú gyümölcsök, bogyók, citrom, egyéb citrusfélék;
• bogyók magvakkal, érdes héjú, durva rostos gyümölcsök;
• majonéz, mustár, ecet, torma, állati zsír;
• erős tea, kávé, édes szénsavas italok, bolti gyümölcslevek.

Ha a gyermek hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, az édesség havonta 1-2 alkalommal megengedett, de csak a tartós remisszió időszakában. A gyerekek nehezebben tolerálják az édesség korlátozását, és a szülőknek pszichológiai támogatást kell nyújtaniuk a gyermeknek.

A következő termékek megengedettek a hasnyálmirigy-gyulladás diétás ételek elkészítéséhez:

• alacsony zsírtartalmú tejtermékek, savanyú tejtermékek: tej, túró, kefir, natúr joghurt, sajt;
• gabonafélék: zabpehely, búzadara, hajdina, rizs;
• sovány hús;
• sovány hal;
• másodlagos halak, húslevesek, zöldséglevesek;
• tenger gyümölcsei;
• burgonya, sütőtök, cukkini, sárgarépa, cékla (hőkezelés után);
• tojásfehérje;
• édes gyümölcsök, bogyók;
• csipkebogyó húsleves;
• 10 g vaj naponta;
• salátákat ízesíthetünk olíva-, lenmag-, napraforgóolajjal, natúr joghurttal, zsírszegény tejföllel.

Krónikus, reaktív hasnyálmirigy-gyulladásban, a betegség akut formájának kezelésében a beteg kénytelen korlátozni a megengedett élelmiszerek listáját. Akut formában 3 napos éheztetést alkalmaznak. Az ételt pépesnek, homogénnek kell venni. A merev diéta elkerülése érdekében feltétlenül fegyelmezni kell az étkezési vágyat. A receptek felnőttek és gyermekek számára egyaránt alkalmasak.

Annak érdekében, hogy az asztal ne legyen makacs, monoton, be kell kapcsolnia a kreativitást. A termékek sikeresen kombinálhatók, használjunk szárított gyógynövényeket, egyéb engedélyezett ízesítőket: vanillint, fahéjat. Ne feledje, hogy jobb egészségesen étkezni, mint "haslakomát" tartani, és utána fájdalmat okozni.

A levesek a betegségek étrendjének fontos részét képezik. Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigy ne fájjon, a leveseket gabonaféléken, másodlagos húson, zöldséglevesen főzik. Finom kulináris recepteket mutatunk be.

• csirke hasított;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 100 g rizs (vagy cérnametélt);
• só.

1. Távolítsuk el a bőrt, a zsírt a hasított testről, mártsuk vízbe, forraljuk fel.
2. Forralás után a húslevest lecsepegtetjük, újra felöntjük vízzel, lassú tűzön puhára főzzük a húst.
3. Vegyük ki a húst az edényből.
4. A húslevesbe rizst öntünk, lehetőleg összetörve, sózzuk, 15 percig főzzük.
5. Amíg a rizs fő, a sárgarépát, a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát felkockázzuk, a hagymát kockákra vágjuk.
6. 15 perc rizsfőzés után adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, főzzük további 10 percig.
7. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe, puhára főzzük.
8. A főtt csirkét (200 g) turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk, hozzáadjuk a kész leveshez.

Ehet levest egy kanál zsírszegény tejföl, tejszín hozzáadásával.

A sovány hal zöldségekkel hasznos a hasnyálmirigy-gyulladásban, amely páratlan ízéről és aromájáról híres. Hetente legalább egyszer főzzön halászlét hasnyálmirigy-gyulladásra.

• friss csuka - 0,5 kg;
• burgonya - 3 db;
• 1 hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 babérlevél;
• só ízlés szerint;
• tej - negyed csésze;
• száraz bazsalikom - egy csipetnyi;
• víz - 2 l.

1. A csukát vízbe tesszük, sózzuk, babérral, felforraljuk.
2. Vágjuk fel a burgonyát, a hagymát, reszeljük le a sárgarépát közepes reszelőn, adjuk hozzá a fülhöz.
3. A zöldségeket 15 perc alatt puhára főzzük.
4. Távolítsa el a halat, távolítsa el a csontokat, tegye egy serpenyőbe.
5. Kicsit lehűtjük, turmixgéppel összeturmixoljuk.
6. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a bazsalikomot, újra felforraljuk a levest.
7. A levest öntsük tálakba, tegyünk bele egy darab vajat, apróra vágott kaprot, búza krutont.

A recept annyira egészséges és ízletes, hogy nem bűn egy ilyen levest étteremben felszolgálni.

• pulyka filé - 300-400 g;
• víz - 2,5 l;
• 2 nyers tojás fehérje;
• karfiol - 300 g;
• burgonya - 3 darab;
• sárgarépa - 1 gyökértermés;
• hagyma - 1 darab.

A levest a következőképpen készítjük:

1. A húst a hagymával együtt darált húshoz daráljuk.
2. Adjunk hozzá sót, csirkefehérjéket, keverjük össze, díszítsük kis kolobokokkal.
3. A vizet felforraljuk, megsózzuk, beletesszük a virágzatra osztott káposztát, lereszeljük a sárgarépát.
4. Amikor a víz felforrt, óvatosan engedjük le a húsgombócokat, majd pároljuk 10 percig.
5. A burgonyát kockákra vágjuk, a levesbe mártjuk, a zöldségeket puhára főzzük.

A leves ízletesnek, diétásnak bizonyul.

A hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezett termékek közül a szakértők sok egyszerű egészséges ételt készítenek. A zabkását, a burgonyapürét, a felfújtokat, a rakott süteményeket, a cérnametélt felváltva főzzük, és nem lesz monotónia az étrendben. Az étrendben párolt, párolt, kemencében sült zöldségeket használnak, melyeket sovány hússal vagy hallal kombinálnak. Részletes recepteket kínálunk nemcsak a napi menühöz, hanem az ünnephez is.

• sütőtök - 300 g;
• zúzott rizs - fél pohár;
• egy csipet só;
• egy teáskanál cukor;
• tej - 1 pohár.

A zabkását a következő recept szerint készítjük:

1. A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk és pépesítjük magokkal, kockákra vágjuk (vagy durva reszelőn lereszeljük).
2. Tegye a sütőtököt egy serpenyőbe, töltse fel vízzel 1-2 cm-rel a sütőtök szintje felett, főzze 20 percig.
3. A rizst megmossuk, hozzáadjuk az edényhez.
4. Felforraljuk, kis tüzet gyújtunk.
5. Miután a rizs megfőtt, felöntjük a tejjel. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk újra.
6. A kész zabkába tegyünk egy darab vajat, keverjük össze.

• cérnametélt - 300 g;
• tej - 2 csésze;
• víz - 2 pohár;
• 300 g hús (opcionális: csirke, borjúhús);
• tojás - 2 darab;
• egy csipet só.

Az edényt a következőképpen készítjük el:

1. A húst sós vízben megfőzzük, kétszer átforgatjuk egy finom húsdarálón.
2. Öntsön vizet, tejet, sót a serpenyőbe, forralja fel, csökkentse a cérnametélt.
3. A cérnametélt félig főzzük, a folyadékot lecsepegtetjük.
4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
5. A tésztát összekeverjük a tojással.
6. A formát kikenjük olajjal, rátesszük a cérnametélt felét.
7. A következő réteg főtt darált hús.
8. Helyezzük rá a többi cérnametéltet a tojással együtt.
9. Helyezze a formát a sütőbe 25 percre.
10. A sütés kezdetétől számított 20 perc elteltével szórjuk meg a rakott 30%-os zsírtartalmú reszelt sajttal, és tegyük 5 percre jól előmelegített sütőbe.

Az étel gyorsan elkészül, tápláló és jót tesz a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek egészségének. A kompozíció a következőket tartalmazza:

• brokkoli - 300 g;
• tojás - 2 darab vagy 4 fehérje;
• tej 1,5% zsír - fél pohár;
• víz a brokkoli főzéséhez;
• só;
• növényi olaj.

1. A brokkolit megmossuk, rózsákra vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, fektessük le a káposztát.
3. Fedő alatt lassú tűzön 10 percig főzzük, a vizet leöntjük.
4. Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra, felmelegítjük.
5. A tojást a tejjel, sóval kikeverjük, habosra verjük.
6. A tepsit kenjük meg növényi olajjal, terítsük szét a brokkolit, öntsük rá a tojásos-tej keveréket (vagy ha szükséges, a fehérje-tejet).
7. Helyezze a formát a sütőbe 15 percre.
8. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás időszakában a brokkolit forralás után pépesítik, majd összekeverik a többi hozzávalóval.

• tej - 1 pohár;
• tojásfehérje - 2 darab;
• csirkemell filé - 0,5 kg;
• só;
• növényi olaj kenéshez.

1. Tegye át a filét egy húsdaráló finom rácsán, öntsön tejet, tojásfehérjét, sót.
2. A keveréket keverővel felverjük.
3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
4. A formát kikenjük olajjal, beleöntjük a folyékony darált húst, fél óráig sütjük.
5. Ne nyissa ki a sütő ajtaját, amíg a szufla sül, nehogy leülepedjen az étel.

Párolt zöldségekkel ehetjük szuflét.

• zúzott rizs - 300 g;
• víz - 750 ml;
• só;
• aszalt szilva - fél pohár;
• mazsola - 3-4 evőkanál. l.;
• vaj - 3 evőkanál. l.

1. Áztassa a rizst 3 órán át, öblítse le.
2. Öblítsük le a mazsolát, aszalt szilvát, adjuk a rizshez, öntsük fel vízzel.
3. Sós vízben addig főzzük, amíg a víz felszívódik.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyünk egy fedett edényt pilaffal negyed órára.
5. A kész pilafot olvasztott vajjal ízesítjük.

Hasnyálmirigy-betegséggel édes ételeket fogyaszthat, de ezek különböznek az egészséges emberek által fogyasztott édességektől. Amikor a betegség lecseng, a desszertek mérsékelt fogyasztása nem tilos, de a kezelőorvos engedélye után. Tartózkodnia kell az üzletekben árusított sütiktől, zselétől. De otthon is készíthet édes ételeket, amelyek nem károsítják a hasnyálmirigyet.

Csodálatos diétás desszert, amelyet nem szégyellünk az ünnepi asztalra tálalni. Összetett:

• alacsony zsírtartalmú kefir - 0,5 l;
• tojás - 3 db;
• cukor - több mint fél pohár;
• egy tasak vanillin;
• zselatin - 20 g;
• szárított citromhéj - egy csipet az ízért;
• víz - 1,5 csésze.

1. A zselatint fél órára vízbe áztatjuk.
2. A sárgáját a cukorral őröljük.
3. A tojásfehérjét külön habbá verjük.
4. A citrom héját finom reszelőn lereszeljük.
5. Oldja fel a zselatint vízfürdőben, ne tegye túl forró állapotba.
6. A hozzávalókat összedolgozzuk, mixerrel felverjük, vékony sugárban beleöntjük a zselatint.
7. Azonnal formákba öntjük és hűtőbe tesszük dermedni.
8. Tálalás előtt hagyja a desszertet szobahőmérsékletűre melegedni.
9. Kívánt esetben megengedett gyümölcsökkel vagy szárított gyümölcsökkel díszítheti.

• alacsony zsírtartalmú kefir - 0,3 l;
• alma - 3 darab;
• tojás - 2 darab;
• liszt - 1 csésze;
• búzadara - 1 csésze;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• cukor - 50 g;
• szárított citromhéj - egy kicsit az ízért.

1. A tojásokat habosra verjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, kefirt, verjük újra.
3. A szárított citromhéjat finom reszelőn dörzsöljük, a keverékbe öntjük.
4. Hozzáadjuk a búzadarát, a lisztet, a szódát, a tésztát falapáttal „alulról felfelé” mozdulatokkal összekeverjük, hogy a tészta levegővel megteljen.
5. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
6. Kenje meg a formát növényi olajjal, terítsen egy réteg almát.
7. Öntsük a tésztát a formába.
8. 180 fokon fél órát sütjük.
9. A charlotte készenlétét fogpiszkálóval ellenőrizzük: a desszertet átszúrják - a fogpiszkálónak száraznak kell lennie.

1. Mossa meg az almát. Zöldséghámozóval körkörös mozdulatokkal távolítsuk el az almák magházát.
2. Töltsük meg az üreget mézzel, szórjuk meg fahéjjal.
3. Tedd a mikrohullámú sütőbe 2 percre.
4. Hűtsük le a sült almát.

1. A búzadara meredek kását vízben főzzük, tányérokba öntjük, lehűtjük.
2. Az epret kevés cukorral vízben megfőzzük, kivesszük a léből, átdörzsöljük egy szitán, visszatesszük az eperpürét.
3. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, forraljuk fel.
4. Egy tálban hígítsuk fel a burgonyakeményítőt kis mennyiségű vízzel - folyékony iszap állapotára, keverés közben vékony sugárban öntsük az eperlevesbe, amíg a zselé besűrűsödik.
5. A zselét ne forrjuk fel erősen, légbuborékok megjelenésekor kapcsoljuk ki, hűtsük le.
6. A pudingot késsel négyzetekre vágjuk, ráöntjük a zselére.

Az ital egyszerre finom desszert és népi gyógymód a hasnyálmirigy-gyulladásra. A propolisz gyulladásokat kezel, regenerálja a hasnyálmirigy nyálkahártyáját és a gyomor-bél traktus egyéb szerveit. Az ital javítja az étvágyat, az anyagcserét.

• tej - 200 ml;
• méh propolisz - 1 teáskanál;
• méz - negyed teáskanál.

Gyógyító ital készítése:

1. A propoliszt morzsára törjük.
2. A tejet felforraljuk, levesszük a tűzről, propoliszba öntjük, óvatosan összekeverjük.
3. Hagyja az italt 10 percig, hogy a propoliszban lévő viasz felemelkedjen.
4. Távolítson el egy viaszréteget felülről, adjon hozzá mézet, keverje össze.
5. Kívánt esetben a propoliszsal együtt a fahéjat feloldjuk a tejben (egy kanál hegyén). A fahéj hasznos a hasnyálmirigy-gyulladásban.

A propolisz tej a gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​terápiás hatása mellett nyugtatja az idegeket, segíti a jobb alvást.

A hasnyálmirigy-gyulladás saláta receptjei eltérnek a szokásostól, a termékek és az öntetek eltérnek. De ez nem befolyásolja az ízt és az eredetiséget. Betegség esetén tilos a kolbász, helyette főtt csirkemellet, pulykát, tenger gyümölcseit használnak. Majonéz helyett helyes lesz az edényeket kitölteni:

• olívaolaj, lenmagolaj;
• natúr joghurt;
• alacsony zsírtartalmú tejföl;
• kefir.

A fűszeres, savanyú hozzávalók tabunak számítanak. Emlékeztetjük Önöket, hogy a salátákat csak a remisszió idején fogyasztják.

• mell filé - 300 g;
• 3 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 1 friss uborka;
• 3 tojás;
• tejföl 15% - öntethez;
• só.

1. A filét sós vízben megfőzzük, darabokra vágjuk.
2. A burgonyát, sárgarépát puhára főzzük, kihűtjük, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk.
3. A tojást keményre főzzük, morzsoljuk, durva reszelőn is lehet.
4. Az uborkát meghámozzuk, felvágjuk.
5. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, tejföllel ízesítjük.
6. A saláta tetejét megszórjuk apróra vágott kaporral.

• tintahal tetemek - 2 darab;
• tojás (fehérjét is lehet) - 3 darab;
• sajt 30% zsír - 100 g;
• nem savanyú alma - 1 darab;
• tejföl 15% - 5 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• levél petrezselyem - díszítéshez.

1. A tintahalat sós forrásban lévő vízbe mártjuk, lassú tűzön legfeljebb 3 percig forraljuk, majd kivesszük. Ne feledje: minél tovább főzi a tintahalat, annál keményebb lesz a hús.
2. A tetemeket megtisztítjuk a fóliáktól, tetszés szerint felvágjuk (gyűrűk, kockák).
3. A tintahalat a salátástál aljára terítjük.
4. Az almát megtisztítjuk a héjától és a magházától, kis kockákra vágjuk, rátesszük a tenger gyümölcseit.
5. A sajtot közepes reszelőn bedörzsöljük, megszórjuk almával.
6. A tetejére öntjük a tejfölt, enyhén sózzuk.
7. Egy levél petrezselymet teszünk, kaprot.
8. A saláta gyönyörűen fog kinézni adagolt üvegtálakban.

Ha egy ilyen salátát a vendégek fogadására készítenek, akkor az adagot megöntheti tejföllel, a vendégeket pedig a szokásos majonézzel.

• csirke filé - 300 g;
• Adyghe típusú sajt - 150 g;
• kapor - több ág;
• cékla - 1 közepes;
• alacsony zsírtartalmú kefir (tejföl) - 3 evőkanál. l.;
• só.

1. A csirkehúst forrásban lévő vízbe mártjuk, felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük.
2. Sós vizet ismét felforraljuk, a húst leengedjük, puhára főzzük.
3. A céklát megfőzzük, meghámozzuk, lereszeljük vagy feldaraboljuk.
4. Kapros mosás, darabolás.
5. A sajtot lereszeljük, a salátástál aljára tesszük.
6. A tetejére szórjuk a kapor felét.
7. Elrendezzük a feldarabolt húst, sózzuk.
8. A répát rátesszük a húsra, ráöntjük az öntetet.
9. Megszórjuk a maradék kaporral, sózzuk.

A betegek kínosan érzik magukat az ünnepek alatt, mert az asztal tele van a káros kalóriadús ételektől, alkoholtól. De egy gálavacsora hasnyálmirigy-gyulladással ünnepélyesnek és gyönyörűnek tűnhet, és jótékony hatással lesz az egészségre. Szokatlan ételeket mutatunk be, amelyek díszítik az ünnepet, örömet okoznak a léleknek és a testnek.

• kefir - 1 l;
• víz - 1 l;
• burgonya - 4 db;
• friss uborka - 200 g (1 nagy);
• fürjtojás (csirke lehet, de 4-szer kevesebb) - 8 db;
• főtt csirkemell filé - 200 g;
• zöldhagyma - néhány toll;
• kapor - néhány ág.

1. A burgonyát, a tojást megfőzzük, meghámozzuk, feldaraboljuk.
2. A megfőtt mellet darabokra vágjuk.
3. Uborka héja, vágva.
4. A zöldeket megmossuk, a kemény részeket eltávolítjuk, felaprítjuk, tálba tesszük, sózzuk.
5. Törje össze a zöldeket, hogy ne sérüljön meg a gyomor-bél traktus, és hogy az okroshka íze nagyobb legyen.
6. Keverjük össze az apróra vágott hozzávalókat, adjunk hozzá kefirt, forralt hűtött vizet.

Ez a recept szokatlan, de ízletes és egészséges.

Az edény a következő összetevőket tartalmazza:

• borjúhús - 300 g;
• kenyér - 40 g;
• tej - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db.

• tojás - 2 db .;
• tej - fél pohár;
• só - a kés hegyén.

• sárgarépa - 1 közepes;
• cukkini - 200 g;
• burgonya - 4 közepes darab;
• vaj - 20 g.

• vaj - 1 evőkanál. l.;
• prémium liszt - 1 evőkanál. l.;
• tej 1,5% - 1 csésze;
• egy csipet só.

Az ünnepi recept a következőképpen készül:

1. A tojásokat a tejjel és a sóval turmixgéppel omletthez verjük.
2. A serpenyőt kikenjük olajjal, felmelegítjük, a tojásokat tejjel leöntjük, fedővel lefedjük.
3. Az omlettet alacsony lángon megfőzzük, lehűtjük, kockákra vágjuk.
4. A kenyérre öntjük a tejet, hogy megpuhuljon.
5. Görgessük át a húst, kenjük át húsdarálón, adjuk hozzá a tojást, sózzuk, keverjük össze a darált húst.
6. Darált húsból 1 cm vastag lapos süteményt készítünk, mindegyik közepébe egy-egy omlettet teszünk, a darált hús széleit összegyűjtjük, hogy golyókat formáljunk. Helyezze a zrazy-t a multicooker rácsára, öntsön 2 csésze vizet az edény aljára, zárja le a fedelet.
7. Válassza ki a Steamer programot 20 percre.
8. A díszítéshez a zöldségeket kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük.
9. A zöldségeket turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a vajat, újra felverjük.
10. A szószhoz a lisztet vajban (vagy száraz serpenyőben) krémesre pirítjuk.
11. Folyamatos keverés mellett kis sugárban felöntjük a tejjel, sózzuk.
12. A szószt lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik.

A zöldségpürét gyönyörű tányérokra rakjuk, azonnal, szósszal leöntjük, kaporral, petrezselyemmel díszítjük.

Az ünnep nem lesz kín a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára, ha betart néhány szabályt:

1. Terítsd meg az asztalt kis tányérokkal, hogy ne egyél túl sokat. Az egészséges ember akkor rakja magára az ételt, ha nem eszik meg 1 adagot.
2. Tartson szünetet a különböző ételek között, hogy az előző étkezés megemészthető legyen.
3. Próbáljon meg ne keverni több ételt a gyomorban, hogy ne terhelje túl az emésztőrendszert.
4. Vonja el a figyelmet szórakoztatás céljából, kommunikáljon többet, táncoljon, mozogjon. A jó hangulat jót tesz az emésztésnek.
5. A gyönyörűen kialakított asztal javítja az étvágyat, örömet okoz.
6. Ne feledje: az alkohol nem garancia arra, hogy az ünnep sikeres volt. Az egészséges életmódot folytatók csodálatosan jól érzik magukat erős italok nélkül.

Közeledik a nagy húsvéti nagyböjt. A böjt az egyházi gyakorlatban nem az éhezés, a test megtisztítása, bár kétségtelenül a böjt során megtisztul a test. A keresztények a böjtöt használják arra, hogy szívükkel és lelkükkel közelebb kerüljenek Istenhez. Ez annak a szimbóluma, hogy a Szent Isten kedvesebb a hívő számára, mint a földi táplálék.

A böjtöt teljes – étel és ital nélkül – és részlegesen is gyakorolják. Az egészségben gyenge emberek maguk döntik el, mit áldoznak fel Isten kedvéért a böjtben. Az Úr a mi hozzáállásunkkal törődik, nem a hagyományokkal. Nem csoda, hogy a Szentírás azt mondja az 1Korinthus levél 13. fejezetének 3. versében:

"...és ha szétosztom a javaimat, és odaadom a testemet megégetni, de nincs szeretetem, akkor abból semmi hasznom."

A böjttel egybekötött imában az ember közelebbről megismeri Teremtőjét, akaratát. Istennek nincs szüksége a böjtünkre. Ha az ember nem érzi jól magát a böjtölő diéta mellett, az egészsége megromlik, akkor jobb, ha lelki áldozatokat hoz Istennek:

1. hagyja el a veszekedéseket;
2. megbocsátani az elkövetőknek;
3. segítse a rászorulókat;
4. olvassa el a Szentírást;
5. imádkozik;
6. tagadja meg a szórakoztató programokat, a kommunikációt a közösségi hálózatokon, a filmeket.

Ha egy beteg ember böjtölni szeretne, konzultáljon orvosával, beszélje meg vele az étrendet. Istennek nincs szüksége arra, hogy az ember megbetegedjen, kórházba menjen, azt akarja, hogy az emberek egészségesek legyenek. Ezért nem szabad fanatikusnak lenni, nem szabad a testéhez való hanyag hozzáállással kísérteni az Urat. Fontos, hogy ne töltsük túl a gyomrot, hanem Isten kegyelmével töltsük be a lelket.

Íme néhány sovány étel, amely hasnyálmirigy-gyulladás esetén lehetséges.

• édes alma - 2 darab;
• főtt cékla - 1 darab;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• dió - 1 evőkanál. l.

1. A répát lereszeljük.
2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, feldaraboljuk.
3. A diót lereszeljük.
4. Keverjük össze a hozzávalókat, ízesítsük olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk.

• rózsaszín lazac filé - 200 g;
• karfiol - 400 g;
• víz;
• finomítatlan napraforgóolaj (más növényi olaj is lehetséges).

1. Helyezze a rózsaszín lazacfilét a multicooker tálon lévő párolóba. A tál alján vizet kell önteni - 1 liter.
2. A halat megsózzuk, enyhén megszórjuk száraz bazsalikommal.
3. Zárja le a fedelet, és 15 percig tárcsázza az „Oltás egy pár számára” programot.
4. A karfiolt vízbe mártjuk, picit sózzuk, lassú tűzön puhára főzzük.
5. A húslevest lecsepegtetjük, a káposztát turmixgéppel pürévé alakítjuk, kevés növényi olaj hozzáadásával.

Diétás étel, alkalmas nagyböjtre.

• hajdina pehely (a szupermarketben értékesített) - 200 g;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• víz - 0,5 l;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• só.

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Egy kis serpenyőben lassú tűzön, olajon pároljuk, nem barnulva 2 percig.
3. Forraljuk fel a vizet, sózzuk. Tegyen párolt sárgarépát, hagymát, adjon hozzá gabonaféléket, egy kis sót. Keverjük, fedjük le, kapcsoljuk le a tüzet. Fedje le az edényt egy ruhával, hogy a zabkását gőzölje, 20 percig.
4. Gabona helyett használhat hajdinát, de akkor a kását addig kell forralni, amíg meg nem duzzad.

Az egészséges emberek a böjt idején hüvelyes ételekkel pótolják a fehérjehiányt, de a borsó, a bab és más hüvelyesek nem ajánlottak hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Ezért korlátoznia kell magát a zöldségekre, gabonafélékre, gyümölcsökre és halakra. Emlékeztetjük: a böjtgyakorlat megkezdése előtt konzultáljon orvosával.

Pancreatitis (hasnyálmirigy-gyulladás) esetén az általa termelt enzimek nem szabadulnak fel a vékonybélbe, hanem magát a mirigyet kezdik elpusztítani. A betegség kezelésében kiemelt figyelmet fordítanak a zsír- és szénhidrátfogyasztás csökkentésén alapuló étrendre. De a hasnyálmirigy-gyulladás ételei ízletesek és változatosak lehetnek, ha az ételeket az alábbi receptek szerint készítik el.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a friss zöldségek bevitele ellenjavallt. Ezért a diétás ételek minden receptje olyan zöldségeket tartalmaz, amelyeket forralással vagy gőzöléssel hőkezelésnek vetettek alá.

Cékla és sárgarépa snack

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• cukorrépa;
• sárgarépa;
• növényi olaj öntethez;
• zöldek (opcionális).

A zöldségeket alaposan megmossuk, megfőzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk, közepes reszelőn dörzsöljük. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén ajánlatos minden ételt reszelt formában venni, így a zöldségeket nem késsel vágják, hanem apróra vágják.

Az elkészített hozzávalókat egy mély tálba tesszük, sózzuk, összekeverjük. Amint a só feloldódik, a zöldségeket növényi olajjal fűszerezzük és újra összekeverjük. Tálaláskor az étel tetejét megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén egy ilyen étel hetente legfeljebb egyszer fogyasztható. Krónikus - heti 2-3 alkalommal.

Hús snack

A recept a következő termékeket tartalmazza:

• rizs - ½ csésze;
• kemény sajt - 150 g;
• 2 tojás;
• borjúhús - 0,5 kg;
• 2 cékla;
• egy pohár natúr zsírmentes joghurt.

A rizst sós vízben megfőzzük. A borjúhúst, a tojást és a céklát is puhára főzzük. A céklát, a tojást és a sajtot durva reszelőn dörzsöljük, a borjúhúst vékony csíkokra vágjuk. Az összetört hozzávalókat rizzsel kombináljuk és joghurttal ízesítjük. A kész ételt adagolt tányérokban vagy szendvicseken tálaljuk.

Receptek a hasnyálmirigy-gyulladás első fogásaihoz

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozása magában foglalja az első ételek napi használatát. Segítik a hasnyálmirigy kiürítését és javítják a beteg általános állapotát. Előnyben kell részesíteni a vegetáriánus püréleveseket. Az első fogások elkészítéséhez telített húsleves használata nem megengedett. A diétás receptekben csak könnyű csirke húsleves megengedett.

Halászlé

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• alacsony zsírtartalmú halfilé (sügér, csuka, pollock) - 0,5 kg;
• 2 burgonya;
• tej - 50 ml;
• 1 hagyma;
• lomb.

Tegye a halfilét forrásban lévő sós vízbe. Forrás után adjuk a halhoz a kockára vágott burgonyát és a hagymát. Amikor a zöldségek teljesen megfőttek, a serpenyő tartalmát turmixgéppel összetörjük. A kapott masszába tejet öntünk, és felforraljuk. Kívánt esetben az ételt friss fűszernövényekkel és egy darab vajjal ízesíthetjük.

zöldségpüré leves

A hasnyálmirigy-gyulladásos ételek számos receptje összetétele magában foglalja a brokkolit - egy diétás terméket, amely egyedi ízt ad az ételnek. A zöldségleves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• brokkoli - 0,3 kg;
• burgonya - 0,3 kg;
• 1 közepes sárgarépa.

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. Az elkészített hozzávalókat forrásban lévő sós vízhez adjuk, és teljesen felforraljuk, majd turmixgéppel összetörjük. Az ételt forrón tálaljuk. Kívánság szerint a kész leveshez kevés zsírmentes tejfölt vagy joghurtot adhatunk.

Receptek a hasnyálmirigy-gyulladás második fogásaihoz

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén megengedett a gabonafélékből és tésztából készült ételek főtt, párolt vagy sült zöldségek hozzáadásával.

Rizskása sütőtökkel

Ennek a diétás ételnek az elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• sütőtök - 0,3 kg;
• tej - 0,5 l;
• rizs - 100 g.
• só, cukor ízlés szerint.

A sütőtököt megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. A forrásban lévő tejhez sót, cukrot adunk, és tökdarabokat rakunk rá. Amikor a sütőtök kész, hozzáadjuk a rizst. Forralás után a leendő zabkását tartalmazó edény behelyezhető a sütőbe, és 100 ° C-on pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Kívánt esetben egy darab vajat adhatunk a kész ételhez.

Tejszínes szószban párolt cukkini

A cukkini, mint minden más hőkezelésen átesett zöldséget, hasnyálmirigy-betegség esetén fogyasztható. A hasnyálmirigy-gyulladással járó étel receptjének értékeléséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 1 cukkini;
• kemény sajt - 50 g;
• legfeljebb 15% zsírtartalmú tejszín - ½ csésze;
• só.

A cukkinit alaposan megmossuk és kockákra vágjuk. A tejszínt sóval felverjük. Az elkészített cukkinit egy serpenyőbe fektetjük, és a kapott mártást felöntjük. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, fedővel lefedjük, és lassú tűzön puhára pároljuk.

Hasnyálmirigy-gyulladásos húsételek receptjei

A hasnyálmirigy-betegségben szenvedők zsíros csíkok nélkül fogyaszthatnak fehér csirkehúst, pulykát, nyúlhúst, borjúhúst. Ugyanakkor a húst kizárólag pürésített formában fogyasztják.

Csirke szufla

Ennek az ételnek a receptje a következő összetevők használatát foglalja magában:

• csirke filé - 0,5 kg;
• 1 pohár tej;
• 2 tojásfehérje;
• vaj a forma kikenéséhez;
• só ízlés szerint.

A csirkefilét húsdarálóban kétszer ledaráljuk. A darált húshoz tejet, előre felvert fehérjéket, sót adunk. A masszát mixerrel alaposan összekeverjük, formába öntjük és sütőben közepes lángon megsütjük. Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben a szufla leülepedik. Egy diétás étel készenlétét csak az aranyszínű kéreg megjelenése után ellenőrizheti.

Quenelles borjúhúsból

Egy egészséges étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• borjúhús - 0,5 kg;
• 1 pohár tej;
• 1 csirke tojás;
• 2 szelet szárított kenyér;
• só ízlés szerint.

A kenyeret tejbe áztatjuk, majd a borjúhússal együtt húsdarálóban megsodorjuk. A maradék tejet felverjük egy tojással, a darált húshoz öntjük és alaposan összekeverjük. Öntsünk 2 csésze vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg és forraljuk fel. Forrásban lévő vízbe tesszük egy kanál segítségével a quenelleket, és lassú tűzön puhára pároljuk.

Desszert receptek hasnyálmirigy-gyulladásra

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén ajánlott csökkenteni a cukorbevitelt. Ez az ajánlás annak köszönhető, hogy a gyulladt hasnyálmirigynek inzulint kell termelnie, amelynek segítségével a cukor glükózzá alakul. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén el kell hagynia minden bolti édességet, beleértve a sütiket, zseléket és süteményeket. Ha valami édeset szeretnél enni, magadnak kell főznöd. Csak így lehet ízletes és egészséges ételt kapni.

Diéta Charlotte

A hagyományos charlotte keksz tésztáját sok tojásból és cukorból készítik. A hasnyálmirigy-gyulladás diétás receptjében a tojás egy részét kefir helyettesíti, és a cukor teljesen hiányzik. Cserélheted édes almával. Az egészséges charlotte elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kefir - 0,3 l;
• 3 nagy alma;
• 2 csirke tojás;
• 1 csésze búzaliszt;
• 1 pohár búzadara.

A csirke tojást habosra verjük, hozzáadjuk a kefirt, egy csipet sót és összekeverjük. A kapott keverékhez öntsük az átszitált lisztet és a búzadarát, keverjük össze. A tésztának körülbelül fél órát kell állnia, hogy a búzadara megduzzadjon.

Amíg a tészta kel, addig kell elkészíteni az almát (meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk). Ezután az almákat a tésztába fektetjük, összekeverjük és vajjal kikent formába fektetjük. A formát a sütőbe tesszük és közepes lángon készre sütjük, amit fapálcával ellenőrizünk.

Desszert túróból és gyümölcsökből

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő édes ételek nem állhatnak nagy mennyiségű rostot tartalmazó nyers gyümölcsökből. Időnként azonban eper és banán desszert is fogyasztható, amelyek kíméletesebben hatnak a hasnyálmirigyre. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• sovány sajt;
• banán;
• Eper;
• alacsony zsírtartalmú tejszín;
• cukor ízlés szerint.

A banánt és a szamócát meghámozzuk és kicsumázzuk. A gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük. A túrót a tejszínnel és a cukorral együtt addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután mindkét keveréket egyesítjük, összekeverjük, öntőformába helyezzük és hűtőszekrényben lehűtjük.

Saláta receptek hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők hetente legfeljebb háromszor ehetnek salátát. A saláták főtt zöldségekből készülnek. Ünnepeken a zöldséges ételeket csirke- vagy pulykahús-összetevőkkel lehet változatossá tenni.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek főzése során a retek, retek, fehérrépa, spenót és sertéshús használata nem megengedett. Ezenkívül nem ehet erjesztett, sós és pácolt ételeket. Tilos mindenféle kolbászt használni.

Diétás saláta "Olivier"

A népszerű saláta receptjét úgy módosították, hogy megfeleljen a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők szervezetének. Nemcsak ízletes, hanem egészséges ételek elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

Először fel kell melegíteni a serpenyőt, amelyben a vaj megolvad. Az olajhoz lisztet adunk, és addig sütjük, amíg világosbarna árnyalatot nem kapunk. A kapott masszába vékony sugárban forró tejet öntünk. Annak érdekében, hogy a főzés során ne képződjenek csomók, a keveréket alaposan összekeverjük, majd sűrűsödésig forraljuk. Ezután sót és cukrot adunk a kész szószhoz.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek mindennap használhatják ezt a szószt, anélkül, hogy félnének a hasnyálmirigy állapotától.

A hasnyálmirigy-betegségek legjobb kezelése és megelőzése a megfelelő táplálkozás. Először is, töredékesnek kell lennie. Ezenkívül nem használhatja a következő termékeket:

• egyszerű szénhidrátok, vagy inkább liszt és édes;
• sült;
• akut;
• lehetőleg csökkentse a sóbevitelt;
• bármilyen olajat, főzés után egy keveset önthet az edényre;
• füstölt húsok;
• halkonzervek és kolbász;
• rostban gazdag ételek, különösen káposzta;
• szénsavas italok;
• kakaó és kávé;
• alkoholos italok;
• savanyú ételek.

A remissziós időszakban párolt zöldségek és gyümölcsök, sovány húsok, burgonyapüré, kis mennyiségű liszttermékek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, tojás és keksz fogyasztása megengedett.

Diéta 5p

Ez Pevzner szerint ugyanaz az 5. számú diéta, de kissé módosított és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára adaptálva, két változata van:

1. Krónikus és akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára.
2. Remisszióban lévő krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára.

A legfontosabb, hogy a diétás ételeket párolni vagy főzni kell. Ebben az esetben előnyben részesítik a fehérjetermékeket.

Ne egyen nagyon meleg vagy hideg ételt. Homogénnek és ritkanak kell lennie. Ugyanakkor kis adagokban, 250-300 g-ban kell enni 2 óránként, legfeljebb napi 8 alkalommal. Az energiaérték nem haladhatja meg a napi 1000 kcal-t.

A leveseket vízben főzzük, hús hozzáadása nélkül. Zöldségekből és gabonafélékből búzadarát, rizst, kölest, burgonyát, sárgarépát, sütőtököt, cérnametélt, cukkinit adnak hozzá. Célszerű az összes hozzávalót turmixgéppel ledarálni, vagy szitán áttörölni.

Bármilyen tejterméket fogyaszthat, kivéve a zsíros és a túl savanyúakat. A tejfölt csak a kész ételhez adjuk, de legfeljebb 30 g-ot.

A tojást csak omlettben használják, és az első héten legfeljebb egyet, majd legfeljebb kettőt.

A húst csak alacsony zsírtartalmú borjú-, csirke-, pulyka-, nyúl- és halfajtákból használják. Ezenkívül az emésztés megkönnyítése érdekében jobb őrölni. Főzés előtt el kell távolítani az összes inat és eret, valamint a pulyka és a csirke bőrét.

Gyümölcsök - csak érett, nem savas, lehetőleg sütve.

A zöldségek közül szívesen fogadják a céklát, a burgonyát, a sárgarépát, a sütőtököt, a zöldborsót, a karfiolt, a cukkinit. A remisszió alatt egy kis paradicsom is fogyasztható. Mindegyiket csak párolt formában használják.

Édes: használhat természetes mályvacukrot és mályvacukrot agar-agarra, kekszet, zselét és habot szorbiton.

Italok: tea, kompót, zselé, csipkebogyóleves, hígított gyümölcs- és bogyólevek és turmixok.

Receptek az exacerbáció első hetére

Egy exacerbáció első napjaiban jobb, ha nem eszünk semmit, csak lúgos vizet igyunk a gyomor tisztítására és a savasság csökkentésére, a zöld tea és a csipkebogyóleves is kiváló. Sőt, ha az ételeket megfelelően elkészítik, akkor nagyon finomak lesznek. Fontolja meg a hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladás receptjeit az első héten, a harmadik és negyedik naptól kezdve.

Zabpehely

Mindenekelőtt folyékonynak kell lennie, és a tejet 50/50 arányban vízzel kell hígítani. Ehhez szükségünk van:

• zabpehely - 6 evőkanál. l.;
• víz tejjel - 3 csésze;
• cukor, só és vaj csak remisszió idején megengedett.

A kását mind a tűzhelyen, mind a lassú tűzhelyen főzheti. Először fel kell forralni a vizet a tejjel, majd hozzáadni a gabonát, és folyamatosan kevergetve puhára főzni, plusz öt percig, hogy a lehető legjobban felforrjon. Főzés után turmixgéppel is darálhatjuk. A lassú tűzhelyben "Kása" módban főzik.

Hajdina leves

Ez egy sokoldalú recept, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Pontosan annyit kell főzni, amennyit megeszel. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• hajdina (kölessel vagy rizzsel biztonságosan helyettesíthető) - 3 evőkanál. l.;
• burgonya - 2-3 db. közepes méretű;
• sárgarépa és hagyma - vegyen 1 db;
• víz - 1,5 l;
• só - egy kis ízlés szerint
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál. l. egy tányérba.

Először egy kétliteres lábosban forraljuk fel a vizet. Miután a gabonaféléket és a kockára vágott burgonyát beledobtuk a serpenyőbe. Ezután reszelt sárgarépát, finomra vágott hagymát kell dobni, és főzni kell, amíg a burgonya meg nem fő, a végén adjunk hozzá egy kis sót. A remissziós időszak alatt néhány húsgombócot adhat hozzájuk.

Darált csirkehússal töltött cukkini sajttal

Kiváló tápláló és ízletes étel. A darált húst csirke- és marhahús is fogyaszthatja. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• csirke - 0,5 kg;
• cukkini - 3 db. közepes méretű, ha nem túl vastag a bőr, akkor finomabb lesz;
• sajt - egy kicsit;
• vaj - zsírozza ki a formát;
• állott kenyér - 50 g;
• só ízlés szerint;
• fehérje - 1 db. a remisszió időszakában az egész tojást beveheti;
• hagyma - 1 db. érzés által.

Először 1-1,5 cm széles szeletekre kell vágni a cukkinit, majd eltávolítani a magját. A következő lépés a kenyeret vízbe vagy tejbe áztatni.

Ezt követően a bőrről lefejtett csirkehúst húsdarálón háromszor átpasszírozzuk, és a darált húshoz adjuk, a hagymát, a tojást, a kenyeret és a sót. Ezután két főzési lehetőség van - sütőben és dupla kazánban:

• kivajazott formába tesszük a cukkinit, utána beletesszük a darált húst. A cukkini szélét felöntjük vízzel úgy, hogy szinte teljesen ellepje, picit megsózzuk, és 160 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. A főzés sebessége a darált hús mennyiségétől és a cukkini bőrének szélességétől függ. Néhány perccel a készenlét előtt meg kell szórni a töltött cukkinit sajttal;
• multicookerben minden hasonló, csak 40 percre állítsa be az „Oltás” vagy „Sütés” üzemmódot.

A remissziós időszakban paradicsomszeleteket adhatunk ehhez az ételhez, amelyeket a főzés legelején a darált hús tetejére kell helyezni.

Halfilé sárgarépával

Egy ilyen étel elkészítéséhez be kell vennie:

• sovány halfilé - 0,5 kg;
• hagyma és sárgarépa - 1 db. kis méretek;
• só - egy kicsit.

Ez az étel diétás, íze teljes mértékben a hal ízétől függ. Szedhet tilápiát, vagy extrém esetekben pollockot vagy szürke tőkehalat.

A főzéshez a halat részekre kell vágni, és egy serpenyőbe kell tenni, majd hozzáadni kell a finomra vágott hagymát és a sárgarépát, le kell önteni egy kevés vízzel és sóval. Ezután 20 percig lassú tűzön kell főzni.

Remissziós receptek

Zsírmentes túrós hab

Ehhez szükségünk van:

• alacsony zsírtartalmú túró - 300 g;
• natúr joghurt - 100 g;
• zselatin - 15 g;
• cukor - 160 g;
• áfonya vagy eper - körülbelül 4 evőkanál. l.

Áztassa a zselatint meleg vízben 15 percig. A zselatin kivételével az összes hozzávalót összekeverjük és turmixgéppel felverjük. Ezután a zselatint vízfürdőben felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett a tejszínhez öntjük. Ezután mindent keverővel verjünk 3 percig, öntsük formákba és tegyük hűtőbe 3 órára.

Sütőtökben sült csirke

Ennek az ételnek az elkészítése, bár sok időt vesz igénybe, de nagyon finomnak bizonyul. Szükségünk lesz:

• csirke - 1,7 kg, talán egy kicsit kevesebb;
• sütőtök - azonos súlyú, közepes méretű;
• szárított sárgabarack - 100 g;
• só - egy kicsit;
• rizs - 1 evőkanál, célszerű egy hosszú;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Először is, a rizst több órán át vízben kell áztatni, majd szitába kell hajtani. Ezután öntsünk nagy mennyiségű vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá rizst. Forraljuk 15 percig, leengedjük a felesleges vizet.

Ezután vegyünk egy sütőtököt, és a szártól 5-6 cm-t hátralépve vágjuk le a tetejét. Továbbá az Art éles részének segítségével. l. el kell távolítania az összes magot és a pépet, így a sütőtök falai 1,5 cm vastagok lesznek.

A harmadik lépésben az aszalt sárgabarackot csíkokra vágjuk, és összekeverjük rizzsel. Mindezt a keveréket a sütőtök aljára kell fektetni. Ezután a csirkét 8 részre kell osztani, eltávolítani róla az összes zsírt és bőrt, és a rizs tetejére kell helyezni.

Végezetül le kell önteni az egészet olajjal, le kell fedni a sütőtök tetejével, és 2 órára a sütőbe kell tenni 160 fokos hőmérsékleten.