A máj nagyon hasznos, gazdag fehérjében, B, A, C, E, D, K, PP vitaminokban. Olyan értékes ásványi összetevőket tartalmaz, mint nikkel, kálium, foszfor, vas, magnézium-fluor, cink, valamint egészséges koleszterin, zsírsavak és enzimek. A marhamáj fogyasztását a táplálkozási szakemberek a hemoglobinszint csökkentésére, testsúlykorrekcióra, a mozgásszervi rendszer erősítésére és az immunitás erősítésére javasolják.

A májtorta készíthető csirkemájból vagy marhamájból is. . Legvégső esetben használhatunk sertésmájat, de nem mindenki szereti a keserű íze miatt. Csökkentése érdekében a sertésmájat darabokra vágjuk, és 1-2 órára tejbe áztatjuk. Tölteléknek megfelelő tejföl vagy zsírszegény majonéz, különféle párolt zöldségekkel, sült gombával vagy főtt tojással. A torta nagyon kielégítőnek bizonyul. Reszelt tojással vagy sárgarépával díszítve ez az étel az ünnepi asztal főételévé válik.

Annak érdekében, hogy egy ilyen értékes termék, mint a máj, hasznos legyen a szervezetében, válassza ki helyesen. Íme a fő ajánlások:

Recept

Egyetlen ünnepi étkezés sem teljes előételek nélkül. Ugyanakkor minden háziasszony nemcsak finoman szeretné megetetni vendégeit, hanem meg is lepni egy szokatlan finomsággal. Az étlap tervezésénél leggyakrabban a pénztárcabarát és gazdaságos ételeket részesítjük előnyben, amelyek elkészítése nem igényel sok időt. Ezért kulináris fantáziáját kell használnia, hogy a rendelkezésre álló összetevőket gyönyörű és ínycsiklandó gasztronómiai remekművé varázsolja.


Az ilyen ételek között a szakácskönyvemben az első helyen egy májas és sárgarépás snack torta egyszerű receptje áll. Könnyen elkészíthető, és a szükséges belsőségeket a piacon vagy bármely szupermarketben megfizethető áron beszerezhetjük.

Hozzávalók:

a süteményekhez:

• marhamáj - 600 g
• tojás - 3 db.
• tej - 150 ml
• napraforgóolaj - 50 ml
• liszt - 3 evőkanál. l. csúszdával
• só - 1 teáskanál. nincs csúszda

töltelékhez és díszítéshez:

• tejföl - 250 ml
• főtt tojás - 2 db.
• sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A süteményekhez való marhahúst alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani. El kell távolítani róla egy vékony filmet.

Ahhoz, hogy a film könnyebben leváljon, a májat először 30 percre hideg vízbe kell áztatni.

A film eltávolítása után gondosan ki kell vágni a nagy edényeket. Az epeutakból származó belsőségek eltávolításához vágja kisebb darabokra úgy, hogy a vágás az erek mentén haladjon. Az oldalsó felnyitott csatornákat éles késsel le kell vágni, és teljes hosszában gondosan el kell választani a májtól.

Ezután a májat nagy darabokra kell vágni.

Turmixgéppel kell összetörni, vagy át kell engedni egy húsdarálón. Homogén folyékony masszát kell kapnia.


Hozzá kell adni a tojást és a tejet. A sütemények vékonyak és jól sülnek, ha betartjuk az egyszerű arányokat: 200 g májhoz 1 tojás és 50 ml tej szükséges. A májatésztát habverővel össze kell keverni, és sózni kell.


Ezután egy kis növényi olajat kell önteni. Ennek az összetevőnek köszönhetően a sütemények sütés közben nem tapadnak a serpenyőhöz.


Annak érdekében, hogy a tészta elérje a kívánt állagot, lisztet kell hozzáadnia. Higroszkóposságától függően 2-3 kanálra lesz szükség.

A búzaliszt helyett használhatunk burgonya- vagy kukoricakeményítőt.

A májtésztát alaposan meg kell sütni, hogy ne maradjanak csomók. Ahhoz, hogy a massza homogén legyen, használhat keverőt vagy turmixgépet.


Jobb, ha kis átmérőjű tortarétegeket készítünk, hogy ne törjenek el. Ehhez használhatunk palacsintasütőt vagy 15-16 cm átmérőjű serpenyőt, melyet növényi olajba áztatott és jól felmelegített szalvétával kell kikenni. Ezután egy kis tésztát kell önteni a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal egyenletes rétegben el kell osztani. A rétegvastagság 3-4 mm legyen. A süteményt addig kell sütni, amíg a rózsaszín árnyalat el nem tűnik, 2-3 percig.


Ezután egy spatulával fel kell feszíteni, és gyorsan meg kell fordítani. 2 perc múlva tegyük át a tortát egy tányérra hűlni, és kezdjük el sütni a következőt.


A megadott mennyiségű hozzávalóból 10-12 süteményt kapunk.


Amíg hűlnek, el kell készíteni a tölteléket. Ehhez a sárgarépát és a hagymát meg kell mosni, meghámozni és finomra vágni vagy lereszelni.

A tortám kivágása kissé durvának tűnik. Próbáljon meg finom sárgarépareszelőt használni. Szebb lesz.

Növényi olajban 7 percig puhára kell párolni. Ezután levesszük a tűzről a tölteléket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.


Ha a tortarétegek és a töltelék teljesen kihűltek, összeállíthatjuk a tortát. Minden tortát meg kell kenni tejföllel.

A tejfölből a helyzetnek megfelelő mennyiséget használjunk. Minél több a tejföl, annál lágyabb a torta. De tudd, mikor kell abbahagyni.

Minden süteményre, kivéve a felsőt, 1 evőkanál kell tenni. l. megtöltjük és egyenletesen elosztjuk.


Az utolsó réteg kikenése előtt enyhén le kell nyomni a tortát, hogy ne maradjon üreg.


Ezután a torta tetejét és a torta oldalát meg kell kenni tejföllel.


A maradék főtt tojást fehérre és sárgájára kell osztani, majd finom reszelőn lereszelni.


A torta tetejét meg kell szórni tört sárgájával, a torta oldalát fehérjével díszíteni.


Hogy még elegánsabb legyen a májtorta, díszíthetjük sárgarépa- vagy paradicsomrózsával és fűszernövényekkel vagy hagymanyilakkal.


Azt javaslom, hogy a kész csemegét tegyük a hűtőbe pár órára, hogy megázzon. Ezután darabokra vágjuk, vagy egészben tálaljuk egy késsel a daraboláshoz és egy spatulával a kényelmes tányérokra helyezéshez.

Egyéb sütemény töltelék lehetőségek

Diós-fokhagymás töltelék

Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb töltelék ehhez az uzsonnához majonéz (tejföl), mustárszósz, darált dió és zúzott fokhagyma keverékéből készíthető. A dió kellemes ízt és ropogósságot ad, ami jól illik az ételhez. A diónak köszönhetően a snack még kielégítőbb és táplálóbb.

Hozzávalók:

• majonéz vagy tejföl - 350-400 ml
• dió - 20 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• fekete bors - 0,5 tk.
• mustárszósz - 2 evőkanál. l.
• kemény sajt – 70-100 g (díszítéshez).

Készítmény

1. A héjas diót késsel nagyon apróra vágjuk. Természetesen sokkal gyorsabb és egyszerűbb lenne a diót húsdarálóval ledarálni, vagy deszkán sodrófával pépesíteni. De ezt nem javaslom, mert a tört és őrölt dió elveszti a kívánt roppanást, ellentétben az apróra vágott diókkal.
2. A fokhagymát lereszeljük vagy mozsárban összetörjük.
3. A majonézt (tejföllel) összekeverjük mustáros szósszal, őrölt fokhagymával, apróra vágott dióval. Adjunk hozzá őrölt borsot.
4. A kapott keveréket kenjük a májkalácsokra. A tetejét reszelt sajttal megszórva díszítjük.
5. Hagyja főzni, áztassa 1-2 órát, és tálalja.

Töltelék ecetes uborkával és főtt kukoricával

Ez a fajta töltelék különleges pikantériát ad az előételnek, a kellemes édesség és savanyúság kombinációját. Ez a töltési lehetőség nagyon kényelmes, mivel gyorsan elkészül, és időt takarít meg a háziasszonynak. Ebben az esetben a zöldségek sütése nem szükséges. Használhat kész befőtteket.

Hozzávalók:

• ecetes vagy savanyú uborka – 6 db.
• kukorica konzerv (főtt) – 1 doboz (340 g folyadékkal, 280 g szemek folyadék nélkül)
• tejföl vagy majonéz - 250 g.

Hogyan kell főzni

1. Az uborkát lereszeljük, vagy késsel apró csíkokra vágjuk.
2. Nyissa ki a kukoricakonzervet, és szűrje le a folyadékot a szemekből.
3. Keverjük össze a kukoricát az uborkával.
4. A rágcsálnivaló torta rétegeket egyenként tányérra helyezzük. Minden tortát enyhén megkenünk tejföllel (1-2 evőkanál). Ezután tegyen körülbelül 2 evőkanál minden süteményre. l. tölteléket, amit egyenletesen elosztunk. Ezután megismételjük az eljárást a következő tortával, és így tovább a végéig.
5. A töltelék mennyiségének meghatározásakor kövesse saját ízlését. Díszítsük a tortát olajbogyóval és fűszernövényekkel a tetején.

A májkalácsok kenéséhez és összekapcsolásához használhat lágy konzisztenciájú ömlesztett sós sajtot is.

A torta egyszerűsített változata

Egyes háziasszonyok nem szeretik elkészíteni ezt a snack tortát, mert a sütemények elkészítésének és sütésének folyamata munkaigényesnek tűnik számukra. Először a belsőségek darálásával kell foglalkozni, majd a sütemények vagy megégnek a serpenyőben, vagy esetlenül megfordítva eltörnek. A folyamat lehető legegyszerűsítése érdekében javaslom, hogy vegye figyelembe a palacsinta-májas sütemény receptjét.


A készítmény lényege, hogy először körülbelül 15 nalistnikit (vékony palacsintát) sütünk tej, tojás és liszt alapú tésztából (kb. 0,5 liter tejre, 3-4 tojásra, 190 g lisztre lesz szüksége).

Ezután vegyen 500 g májat, 1-2 sárgarépát, 1-2 hagymát, aprítsa fel és párolja vagy pirítsa az egészet puhára.

A májat és a zöldségeket húsdarálóban kétszer átpasszírozzuk, hogy pástétomot kapjunk. Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük a pástétomot. Ha a pástétom kissé száraznak bizonyul, adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt vagy majonézt.

Az így kapott pástétomot a palacsintára kell kenni, amelyeket egyenként lapos tányérra fektetünk. Tetszés szerint öntsük rá az előételt.

Hasznos videó

És itt a videó receptje:

Ezt az ételt gyakran az ünnepi harapnivalók királyának nevezik - sok szeretője és gyűjtője van a májas sütemények receptjeinek. Ma még egy főzési lehetőséggel bővíthetik a repertoárjukat - a marhamájtortáról lesz szó - egy recept, amely lépésről lépésre fotókat tartalmaz! A torta növényi réteggel és sajtmártással készül.

De mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg a hasznos információkat.

Hogyan válasszunk marhamájat egy süteményhez

Májsütemény szinte bármilyen májból készíthető: marhahúsból, csirkehúsból vagy sertéshúsból. A legfinomabb sütemény csirkemájból készül, de a legfinomabb marhamájból készül. A marhamájnak azonban van egy sajátossága: az életkorral a benne lévő tápanyagok mennyisége csökken, de az epe mennyisége éppen ellenkezőleg, nő. Ezért mondják A marhamáj gyakran keserű. Mit kell tenni? Ha boltban vagy piacon vásárol májat, ügyeljen a színére. Jó, világos árnyalatú máj; sötét, különösen túl sötét, jobb nem venni. Ha lehetséges, nyomjon meg egy darab májat az ujjával, enyhén vissza kell ugrania, mert a jó minőségű máj rugalmas. Ezenkívül a májnak ne legyen sok csatornája vagy epevezetéke - ezek bősége az életkort jelzi.

Hogyan tisztítsuk meg a májat a filmtől?

Miután megvásárolta a megfelelő májat, le kell mosnia és meg kell tisztítania a filmtől. Ez meglehetősen egyszerű megtenni, több lehetőség is van. A felületet megszórhatja durva sóval, majd eltávolíthatja a fóliát (a só segít ebben könnyen). Vagy helyezheti a marhamájat egy edénybe nagyon forró (70 fokos) vízbe. 3-5 perc elteltével a bőr feszesebb lesz, és könnyedén eltávolíthatja a filmet.

Hozzávalók

• marhamáj 300 g
• csirke tojás 2 db.
• tej 200 ml
• búzaliszt (sütve) 100-150 g
• zöldség-tejszín keverék 15 g
• szárított gomba 50 g
• sárgarépa 2 db.
• hagyma 1 db.
• zeller gyökér 70 g
• sajt 100 g
• növényi olaj 4 evőkanál. l.
• tejföl 150 ml
• fűszerek
• kapor
• petrezselyem

Hogyan készítsünk marhamájtortát

1. 
   Áztassuk be a száraz gombát 15 percre, majd főzzük puhára.
2. 
   Mossa meg és tisztítsa meg a májat a filmről (lásd a bevezetőt). Óvatosan vágja ki az epét és az epevezetékeket - ha megmarad vagy megsérül, a sütemény tönkremegy. Ez a legnehezebb része a marhamájtorta elkészítésének.
3. 
   Görgessük át a májat egy húsdarálón egy külön tálba. Ismételje meg ezt a lépést, adjon hozzá növényi olajat (1 evőkanál), hogy ne képződjön csomók a darált húsban.
4. 
   Most kell elkészíteni a tésztát a süteményekhez. A májas masszához adjuk a csirke tojást és a tejet, habverővel összekeverjük. A zöldséges-tejszínes keveréket felforrósítjuk és a tésztába öntjük. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot, szerecsendiót és fűszereket ízlés szerint.
5. 
   Annak érdekében, hogy ne tömítse el a süteményeket és gazdag májízt kapjon, ne adjon sok búzalisztet a tésztához. De ha kevés lisztet adunk hozzá, akkor a tészta folyékony lesz, és a sütemények sütés után szétesnek. Hogy ez ne forduljon elő, javaslom a liszt megpirítását. Sütéskor a lisztben lévő fehérje megalvad, így a liszt nem fog ragacsos masszát alkotni, és omlósabb lesz. Ez a liszt nem okoz csomókat a darált húsban, homogén és sűrű lesz. Ezért 20-30%-kal kevesebb sült lisztet vehet, mint a normál lisztet. Tehát száraz serpenyőben addig sütjük, amíg a sült tej színe nem lesz, és hozzáadjuk a tésztához.
6. 
   A májkalácsokat palacsintasütőben süssük aranybarnára.
7. 
   A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára, a zellergyökeret csíkokra vágjuk.
8. 
   A zöldségeket lassú tűzön puhára pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott főtt gombát.
9. 
   A töltelékhez való zöldségeket még néhány percig pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük.
10. 
    A szószhoz zsíros tejfölt keverjünk össze reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
11. 
    Keverjük össze a szószt, adjunk hozzá fokhagymát és csípős borsot, ha szükséges.
12. 
    A szószt rákenjük a májhéjra.
13. 
    Ezután adjunk hozzá egy kis zöldséges tölteléket.
14. 
    Az összes tortaréteget szétterítjük, és tortát formázunk.
15. 
    A sárgáját lereszeljük, a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk.
16. Tálalás előtt díszítsük a májtorta tetejét, ezt nem szabad előre megtenni, különben a sárgája elveszti frissességét, a zöldek megfonnyadnak.

Leírás

Marhamáj torta Nagyon egyszerű módon elkészítheti otthon. A tortánkhoz egyedi tortarétegeket készítünk májpalacsinta formájában. A töltelék sült hagyma és sárgarépa lesz. Ezeknek az összetevőknek a kombinációja hihetetlenül tápláló és ízletes, nagyon gyakran májból, hagymából és sárgarépából készítik a legfinomabb pástétomot.

Egy ilyen májtorta elkészítéséhez nincs szükségünk túl sok összetevőre, és maga a folyamat sem fog sok időt igénybe venni.

A fényképekkel ellátott marhamájtorta elkészítésének lépésről lépésre elkészített receptje megmondja, hogyan kell elkészíteni egy ilyen süteményt a saját konyhájában.

A májtorta díszítésének folyamata is nagyon fontos lesz. Díszítésnek uborkát és sárgarépát használunk, melyből áttört leveles rózsákat készítünk.

Legjobb hidegen tálalni: így lesz idejük beszívódni a hozzávalóknak, kihűlve pedig markánsabbak és gazdagabbak lesznek.

Kezdjük a főzést!

Hozzávalók

• 
  (700 g)
• 
  (6 db)
• 
  (1 evőkanál.)
• 
  (1 evőkanál.)
• 
  (2 evőkanál)
• 
  (100 ml)
• 
  (3 db)
• 
  (1 db.)
• 
  (2 db)
• 
  (1 szegfűszeg)
• 
  (50 g)
• 
  (1 csomag)
• 
  (1 csokor)
• 
  (íz)
• 
  (íz)

A főzés lépései

A májat hideg víz alatt megmossuk, majd apróra vágjuk, hogy turmixgépben könnyen darálhassuk. Egy hagymát meghámozunk és negyedekre vágunk.



Az összes hozzávalót egyszerre vagy részletekben tedd egy turmixtálba, és őröld meg.



A kész keveréket egy mély tálba öntjük, és simára keverjük.



Egy tálba törjünk fel 3 tojást az apróra vágott májjal és hagymával, majd keverjük össze a hozzávalókat.



Egy tálba adagonként öntsünk lisztet, adjuk hozzá a vizet és a tejet, majd keverjük össze a hozzávalókat, hogy ne maradjanak csomók.



Sózzuk, borsozzuk a májat ízlés szerint.



A torta alapjául májpalacsintát fogunk használni. Ezért felmelegítjük a serpenyőt, és a teljes masszából palacsintát sütünk. Tipp: miután a keverék egy részét a serpenyőbe öntötte, egy fa spatulával vízszintesítse a palacsintát a serpenyő teljes területén.



A kész palacsintákat egyelőre tegyük félre.



A maradék hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, 1-2 sárgarépát meghámozunk, és durva reszelőn lereszeljük. A hozzávalókat növényi olajban aranybarnára sütjük.



Készítsünk elő minden hozzávalót a májtorta elkészítéséhez. A rendelkezésre álló majonéz egy részét összekeverjük apróra vágott vagy nyomott fokhagymával: ezzel a szósszal kenjük meg a palacsintákat.



Fedjük le az első palacsintát majonézes mártással a képen látható módon.



A szószt bevonjuk a második májpalacsintával, ráhelyezzük a pirított hagymát és sárgarépát.



Ezt a sorrendet megismételjük az összes palacsintával.



A maradék tojást megfőzzük, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A sárgáját külön lereszeljük.



A fehérjét lereszelhetjük vagy késsel apríthatjuk.



A torta oldalát bekenjük tojásfehérjével, a tetejét megkenjük apróra vágott sárgájával.



Mossa meg az uborkát, és vágja nagyon vékonyra egy speciális késsel.



Főzzük meg a nagy sárgarépát, és vágjuk vékony karikákra.



A körökből takaros rózsákat formázunk.



A rózsákat fogpiszkálóval rögzítheti.



Az uborkaszeletekből leveleket készítünk.



A dekoratív rózsákat és a leveleket fogpiszkálóval kötjük össze.



A maradék majonézzel díszítjük a tortát.



Befejezzük a májtorta díszítését petrezselyemlevéllel.



Vágja a kész ételt kényelmes darabokra, és tálalja. Kész a marhamáj torta.



Jó étvágyat kívánunk!

Ezúttal nem édes süteményt készítettem, hanem marhamájból készült rágcsálnivalót, sárgarépával és hagymával. Ünnepeken mindig szeretne valami szokatlant, finomat enni, és meglepni a vendégeket. A receptet édesanyámtól kaptam a szovjet időkből, leírva egy kulináris füzetbe.

Májpalacsintához – tortarétegekhez:

• Marha (sertés) máj - 600 g
• Növényi olaj - 1 evőkanál. fekszik
• Tojás - 4 db.
• Tej - 500 ml
• Liszt - 200 g (1,5 csésze)
• Vaj (krém, margarin) - 100 g
• Só, őrölt bors - ízlés szerint

Töltelékhez:

• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Majonéz – 300 ml, vagy készítsd el otthon
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Növényi olaj - 50 ml

Hogyan készítsünk májtortát

Ha úgy gondolja, hogy egy ilyen snack torta elkészítése sokáig tart, akkor téved. Ha nem készít képeket az egyes szakaszokról, és nem rohangál kézmosással, az egész folyamat körülbelül 40 percig tart. Célszerű minden terméket előre elkészíteni. Mint mindig, most is részletesen elmondom, hogyan kell májtortát készíteni.

Melyik májat válasszuk?

Jobb a marhamájat, vagy inkább a borjúmájat választani. A borjúmáj világosabb színű, és sokkal gyengédebb ízű lesz. Bármilyen más fajtát használhat (sertés, csirke, liba), de most a marhahúsra koncentrálok.

Tehát kivesszük a szükséges mennyiséget a recept szerint, megmossuk, megtisztítjuk az erektől és fóliázzuk. Jobb előbb megszabadulni a filmtől. A fólia könnyen tisztítható, ha egy darab májat forró vízbe teszünk (de nem forrásban lévő vízbe!), két perc múlva kivesszük, késsel megfeszítjük a szélét és lehúzzuk. Ha nem távolítja el az ereket és a fóliát, a sütemény keserű ízű lesz, és szemcsék jelennek meg.

Vágjuk kockákra és aprítsuk fel. Az őrlési módot válasszuk ki Önök, én a régi módszerrel kétszer húsdarálón őröltem át. De használhatsz turmixgépet is, a lényeg, hogy csomómentes, homogén pürét kapj.

A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.

A tojásokat felverjük a tejjel, beleöntjük a vajat,

majd összekeverjük a pürésített májjal.

Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat.

Most hozzáadhat lisztet. Részletekben adjunk hozzá lisztet, először egy pohárral, majd nézzük meg az állagot, egy-egy evőkanálnyit adjunk hozzá, hogy ne legyen túl sűrű és palacsintát készíthessünk. 1,5 csészét használtam, tehát ennyit írtam a receptben.

Forró serpenyőben májpalacsintát sütünk, használhatunk palacsintasütőt. Az első sütemény előtt kenje meg növényi olajjal. Öntsük egy merőkanálba, és terítsük el a serpenyő felületén, mint a hagyományos palacsintákat, de ne vékonyítsuk el.

Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük, így a sütemény közepe jól megsül. Ennyi hozzávalóból 8 sütemény legyen.

A süteményeket félretesszük hűlni. Ha forrón kenjük meg a süteményeket, akkor az összes majonéz lebeg, és a torta megvetemedhet.

Ez idő alatt elkészítheti a tölteléket, és ha szükséges, a házi majonézt. Még jobb, ha előre elkészítjük a tölteléket.

A töltelék elkészítéséhez a hagymát apró kockákra vágjuk
és növényi olajon átlátszóra pároljuk.

Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és folyamatosan keverjük. Adhatunk hozzá egy kevés vizet, zárjuk le a fedőt, és pároljuk tíz percig.

Itt az ideje, hogy a marhamájtortánkat rétegesen összeállítsuk: az első májtortát kenjük meg majonézzel,

Helyezzen rá egy réteg hagymás és sárgarépa tölteléket, és folytassa addig, amíg a hozzávalók el nem fogynak.

Kenjük meg majonézzel az egész torta tetejét és a széleit, majd tetszés szerint díszítsük a tetejét.

A díszítéshez keményre főzhet egy tojást - a fehérjét a sárgájából külön vágja le, a szélét szórja meg a fehérjével és a sárgájával. Készíthetünk paradicsomból szeleteket, főtt sárgarépából virágokat, vagy egyszerűen megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A májból nagyon finom és gyönyörű előételt készíthet az ünnepi asztalra. Ehhez csak készítse elő a darált májat, süssön belőle palacsintát egy serpenyőben, és ízesítse az egyes rétegeket sült hagymás és sárgarépa töltelékkel. Könnyebb, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Az interneten gyakran találhat darált hús receptjeit szóda, hagyma és fokhagyma hozzáadása nélkül - az ilyen sütemények végül nem elég lágyak. Ajánlom a májtorta receptjét, amelyet mindenki kipróbált és kedvelt, az alábbiakban lépésről lépésre fotókkal bemutatjuk. A kész terméket egyébként az itt látható módon bárki díszítheti.

Ennek a snacknek az elkészítéséhez jobb, ha marhahúst használunk, nem keserű. A sertéshúst 1-2 órára előre áztathatjuk tejben - ez elég lesz a keserűség eltávolításához. Ha követi a megfelelő táplálkozásra vonatkozó ajánlásokat, cserélje ki a majonézt tejföllel, és kapja meg a legegészségesebb terméket.

Máj- 500 gramm

Tojás- 2 darab

Liszt- 3-4 evőkanál

Hagymahagyma- 3-4 fej

Sárgarépa- 1-2 darab

Fokhagyma- 3 szegfűszeg

Só- íz

Szóda- 0,5 tk

Majonéz- 150 gramm

Lomb- Dekorációnak

Hogyan készítsünk májtortát

1 . A májat, 1 hagymát és fokhagymát felaprítjuk.

2 . Verj bele két nyers tojást. Keverd össze.

3 . Adjunk hozzá 3-4 evőkanál lisztet, fél teáskanál szódát, csipet sót.

4. Addig keverjük, amíg a keverék bolyhos lesz, és a szóda hozzáadása miatt kissé megnő a térfogata.

5. Hagyma, 2-3 fej (a hagyma nagyságától függően a hagyma és a sárgarépa aránya 1:1 legyen) és a sárgarépát meghámozzuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Növényi olajban puhára sütjük, de ne sütjük! A töltelék legyen lédús, ne ropogós :-)

6 . Merőkanállal öntsük a májtésztát egy kis mennyiségű növényi olajjal előmelegített serpenyőbe. Körkörös, sima mozdulatokkal enyhén döntse meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a felületen, és a palacsinta vékonyabb legyen.

7 . Amikor a májas palacsinta alja megsült és a teteje színe megváltozik (sütni kezd), fordítsuk meg, és a másik oldalát süssük készre. Tányérra tesszük.

8 . Kenjük meg majonézzel. A máj gyorsan felszívja ezt a szószt, ezért ne bánd meg.

9 . Helyezzen egy réteg sárgarépát és hagymát.

10 . Ezután terítsen ki egy új palacsintát, és ismételje meg a 8. és 9. lépést. Ily módon süsse meg és töltse meg a maradék rétegeket töltelékkel.

11 . A kész tortát tekintélyes formába kell hozni. Ehhez tegyünk a tetejére egy sima szélű, a tortánknál valamivel kisebb átmérőjű tányért. A kés pengéjét az asztalra merőlegesen tartva óvatosan vágja le az egyenetlen éleket. Amúgy nagyon finomak, a legtürelmetlenebb családtagnak is lehet kóstolni.

12. Ennek így kell alakulnia.

13 . A májtorta teljes felületét, az oldalát is bevonjuk majonézzel. Díszítsd zölddel; a szépség kedvéért szimulált vörös kaviárt is hozzáadtunk.

Finom májtorta készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

És így néz ki a tortánk keresztmetszetében. És bár a rétegek nem túl vékonyak, nagyon puhák és gyengédek, olvadnak a szájban.

Az ünnepi asztal nem csak harapnivalók és különféle italok bősége. Először is ez a főétel. Történt ugyanis, hogy hazánk lakosságának zöme a húsra vagy a szárnyasra asszociálja ezt a kifejezést, burgonya körettel ízesítve változatos variációkban. Sok háziasszony azonban valószínűleg meg akarja lepni családját vagy barátait valami új és nem szabványos dologgal. A májtorta kiváló kiút lehet ebből a helyzetből.
Általában a májtorta univerzális étel. Egyrészt kiváló nassolnivaló. Annyira laktató azonban, hogy akár egy nyaralás főételének, akár egy rendes családi ebédnek/vacsorának is könnyedén tálalható. Ezenkívül meglehetősen gyorsan elkészítheti a májtortát, és minden háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal.

Úgy tartják, hogy ez volt a májtorta eredeti receptje. Talán ez nem igaz. De az ezen algoritmus szerint elkészített étel gyorsan elkészül, és hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Ehhez a májtortához a következő termékeket kell elkészítenie:

• marha máj- 1 kg;
• tej– 200-250 ml;
• tojás- 2 db;
• liszt vagy búzadara– 100 g (esetleg több, ha túl folyékony a tészta, vagy kevesebb, ha túl sűrű);
• hagymahagyma– 4 közepes méretű fej;
• majonéz– kenéshez;
• növényi olaj– sütéshez;
• lomb(petrezselyem és kapor), só - ízlés szerint.

A májat tetszőleges darabokra vágjuk, és fél órára tejbe áztatjuk. Ezután engedje át a terméket egy húsdarálón. A tejet, amelyben a terméket áztatták, egy tálba öntjük apróra vágott májjal, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, majd sózzuk. A keveréket alaposan keverjük össze, hogy a palacsintatésztához hasonló vastagságú anyagot kapjunk.
Ha minden készen van, elkezdhetjük a palacsintát sütni. Ehhez érdemesebb egy palacsintasütőt venni, de ha nincs, akkor egy normál is megteszi. A palacsintákat nagyon óvatosan kell megfordítani, mert elég puhának bizonyulnak. A palacsinta sütési ideje körülbelül 1 perc mindkét oldalon.
Ha elkészültek a „sütemények”, elkezdhetjük a töltelék elkészítését. Ehhez a hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd finomra vágott fűszernövényekkel és megfelelő mennyiségű majonézzel összekeverjük.
A májtortát ugyanúgy kell összeállítani, mint a hasonló édesipari termékeket. A májas palacsintát megkenjük az elkészített „krémmel”, ráhelyezzük a következő tortát, és szintén bevonjuk a majonézes-hagymás keverékkel. A torta tetejét is be kell vonni, és ha szükséges, díszíteni kell. Az előételt hűvös helyen kell hagyni pár órát, hogy a rétegek alaposan átázzanak.

Klasszikus marhamájtorta

A klasszikus májtorta még finomabb lesz, ha sárgarépát ad a töltelékhez. A főzési technológia ugyanaz, mint az előző receptben. Az egyetlen különbség az, hogy a hagymát nem külön-külön, hanem finomra vágott sárgarépával együtt sütjük. A megadott mennyiségű termékhez 2 közepes gyökérzöldséget kell venni.

Marhamáj torta gombával és sajttal

A májtorta töltelékét többféle töltelékkel is elkészíthetjük. Kiváló előétel érhető el, ha gombát és sajtot ad a „krémhez”. A májtorta elkészítéséhez szüksége lesz:

• marha máj- 1 kg;
• liszt vagy búzadara- 300 g;
• tej- 200 ml;
• tojás- 4 dolog.;
• hagyma– 4 közepes méretű fej;
• sárgarépa– 4 gyökérzöldség;
• Csiperkegomba- 500 g;
• sajt- 100 g;
• fokhagyma– 3-4 szegfűszeg;
• majonéz- Töltelékhez;
• növényi olaj– hőkezelésre;
• só bors- íz.

A májtorta elkészítése a tortarétegek sütésével kezdődik. A májat húsdarálóval ledaráljuk, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, borsozzuk és sózzuk. Rázza fel a tésztát, a la palacsintatészta. Palacsintát sütni.
A töltelékhez a sárgarépát a legfinomabb reszelőn lereszeljük, a hagymát és a gombát a lehető legfinomabbra vágjuk. Ezt a három terméket növényi olajban kell megsütni: a hagymát és a sárgarépát külön, a gombát külön, és külön edényekbe kell helyezni.
A sajtot finom reszelőn ledaráljuk, a fokhagymát aprítógépben összetörjük, és mindkét terméket összekeverjük majonézzel.

A tortát a következő algoritmus szerint állítjuk össze:
kéreg, sajtszósz, hagyma és sárgarépa, kéreg, sajtszósz, gomba stb.
A tortát bármilyen módon díszíthetjük, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van. Mindenesetre a készterméket hagyni kell pár órát a hűtőszekrényben állni, hogy alapos impregnáljon.

Marhamájtorta tojással és olvasztott sajttal

A májtorta nem csak kemény sajttal, hanem feldolgozott társaival is elkészíthető. Ehhez a snackhez vásárolnia kell:

• marha máj- 1 kg;
• tejföl– 4 evőkanál;
• tojás- 4 dolog. tésztához és 4 db. Töltelékhez;
• liszt vagy búzadara– 200-250 g;
• hagymahagyma– 4 közepes méretű fej;
• feldolgozott sajt- 200 g;
• fokhagyma- 5-6 szegfűszeg;
• majonéz– kenéshez kb. 300-350 g;
• só bors- íz;
• növényi olaj- sütéshez.

A hagymát és a májat apróra vágjuk, és együtt húsdarálóba tesszük. Adjunk hozzá sót, tejfölt, lisztet és tojást a darált húsos tálba, ízlés szerint borsozzuk. Rázza fel a tésztát, és serpenyőben süssön több süteményt.
A főtt tojást és az ömlesztett sajtot külön lereszeljük durva reszelőn, amit először 15-20 percig a fagyasztóban kell tartani. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kellemes aranyszínűre pirítjuk, majd a serpenyőből lereszelt tojással egy tálba szedjük. A keveréket jól keverjük össze. Törjük össze a fokhagymagerezdeket, és keverjük össze majonézzel.

A snack összeállítása az elkészített töltelék váltogatásával történik:
crust, fokhagymás szósz, ömlesztett sajt, crust, fokhagymás szósz, hagyma tojással stb.
A kész májkalácsot 2-2,5 órára hűvös helyre tesszük, majd fogyasztásra tálaljuk a vendégeknek vagy a háztartás tagjainak.

Marhamáj torta zöldségekkel

Nagyon eredeti májkalácsot kapunk, ha a töltelékét válogatott zöldségekből készítjük. Ebben az esetben a következő összetevőket kell elkészítenie:

• marha máj- 1 kg;
• tej- 250 ml;
• tojás- 4 dolog.;
• liszt vagy búzadara- 100 g;
• sütőpor– 1/2 teáskanál;
• hagymahagyma– 2 közepes méretű fej;
• paradicsom- 2 db;
• padlizsán- 2 db;
• feldolgozott sajt- 200 g;
• fokhagyma– 4 szegfűszeg;
• majonéz– kenéshez;
• só bors- íz;
• növényi olaj- sütéshez.

Vágja a májat és a hagymát kényelmes darabokra, és darálja meg egy húsdarálóban. Adjunk hozzá sót, sütőport, lisztet, tojást, tejet és kevés növényi olajat (egy evőkanál is elég) egy tálba darált hússal. A kapott tészta állagának hasonlónak kell lennie a tejfölhöz. Ha ezt az állapotot elérjük, elkezdhetjük májpalacsintát sütni.
Egész padlizsánt sütünk a sütőben (kb. 30 perc 180°C-on). Ha kicsit kihűltek, lehúzzuk a bőrüket és feldaraboljuk. A paradicsomot leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. Az előkészített zöldségeket apró kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, a zöldeket pedig finomra vágjuk. Keverje össze az összes terméket egy tálban, ízesítse majonézzel és keverje össze.
A májtortát úgy állítjuk össze, hogy minden „tortát” bevonunk töltelékkel, és egy kupacba rakjuk. A kész snacket 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Májtorta cukkinivel és túróval

Ez a májtorta és a korábbi receptek közötti különbség a túrókrémes töltelék. Ráadásul nem csak marhamájból készíthető. Csodálatos étel lesz, ha fő összetevőként csirkemájat használ. Ez az előétel biztosan meg fogja lepni a vendégeket és a családtagokat is. Ahhoz, hogy ez a májtorta sikeres legyen, a következőket kell megvásárolnia a legközelebbi üzletben:

• marha- vagy csirkemáj- 500 g;
• tejföl– 100-150 g;
• tojás- 1 db.;
• liszt vagy búzadara- 100 g;
• hagymahagyma– 1 kis fej;
• túró- 400 g;
• cukkini- 1 db.;
• sárgarépa– 2 gyökérzöldség;
• fokhagyma– 5 szegfűszeg;
• majonéz- 100 g;
• paradicsom- 1 db.;
• só bors- íz;
• növényi olaj- sütéshez.

A májat húsdarálóban ledaráljuk, a darált húshoz adjuk a tojást és a fűszereket, jól összekeverjük. Öntsön tejfölt a jövőbeli tésztába, és keverje újra. Miközben a tál tartalmát keverjük, adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta kellően sűrű lesz ahhoz, hogy jó tejfölre hasonlítson. Ezt követően elkezdheti a palacsintát sütni.
A hagymát nagyon apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá reszelt cukkinit, majd 5 perc múlva adjuk hozzá a felaprított sárgarépát. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük 15-20 percig a legalacsonyabb lángon. Ezután hagyja kihűlni a keveréket.
A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a zúzott fokhagymát, a sót és a fűszereket. A keveréket alaposan keverjük össze, vagy verjük krémesre.
A májtortát megkenjük túrókrémmel, ráhelyezzük a sült zöldségeket, és befedjük a következő tortával. Addig ismételje a műveletet, amíg el nem fogy a palacsinta. Az utolsó tortát megkenjük krémmel, és finomra vágott fűszernövényekkel és szeletelt paradicsommal díszítjük. Tegye a májtortát a hűtőbe 1-1,5 órára, majd kezdje el kóstolni.

Marhamáj torta ecetes uborkával

Májtorta elkészítésekor sok háziasszonynak gondot okoz a palacsinta sütemény sütése. Nem akarnak megfordulni, gyűrődnek, összetörnek vagy egyszerűen megégnek. Ez valójában nem probléma:

1. először is meg kell sütni az ilyen palacsintákat egy nagyon forró serpenyőben (lehetőleg palacsintasütőben);
2. másodszor, hozzáadhat egy kis növényi olajat a tésztához;
3. harmadszor, teljesen nélkülözheti a nagy palacsintákat, ha kis palacsintából süteményt készít.

Ebben a receptben pontosan így készül az előétel. És ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• marha máj- 500 g;
• tej- 500 ml;
• tojás- 3 db;
• liszt vagy búzadara– 160-200 g;
• sütőpor- teáskanál;
• hagymahagyma– 2 közepes méretű fej;
• ecetes uborka- 1 db.;
• gombát– 150-200 g;
• sajt– 150-200 g;
• fokhagyma– 2 szegfűszeg;
• majonéz plusz tejföl– összesen 200 g;
• só bors- íz;
• növényi olaj- sütéshez.

Tegye át a májat és egy hagymát egy aprítóeszközön (húsdarálón vagy turmixgépen). Adjuk hozzá a tészta többi összetevőjét a kapott masszához: liszt, tej, tojás, só, sütőpor, növényi olaj (egy evőkanál). A tésztát összegyúrjuk és palacsintát sütünk belőle.
A második hagymát és a gombát késsel finomra vágjuk, és puhára sütjük. A sajtot és az uborkát külön-külön és különböző edényekbe reszeljük. Jobb a legkisebb reszelőt használni. A szószhoz a majonézt összekeverjük a tejföllel, a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával.
Most elkezdheti összeállítani a tortát. Ehhez tegyen több palacsintát átfedve egy edényre, kenje meg mártással, és tegyen ki egy réteg gombát és hagymát. Ismét helyezzünk rá néhány palacsintát, kenjük be mártással, és tegyük a tetejére reszelt uborkát. Ezután váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogy a palacsinta. Egyszerűen kend meg az utolsó réteg palacsintát szósszal, és szórd meg bőségesen sajtreszelékkel. A tortát saját belátása szerint díszítheti. Tedd az előételt hidegbe, és 1,5-2 óra múlva már kezdheted is az evést.

Madármáj torta omletttel

Ez azon kevés májsütemény egyike, amely összeszerelés után azonnal fogyasztható. Az impregnálás nélküli snack lédús és természetesen nagyon ízletes. Éppen ezért ez a májas sütemény tökéletes egy hétvégi családi reggelinek. Ehhez az ételhez a következő termékek szükségesek:

• csirkemáj- 500 g;
• tej– 150-200 ml;
• tojás- 4 dolog.;
• liszt vagy búzadara– 100-150 g (esetleg több, ha túl folyékony a tészta, vagy kevesebb, ha túl sűrű);
• hagymahagyma– 1 kis fej;
• paradicsom- 1 db.;
• majonéz- 200 g;
• növényi olaj– sütéshez;
• só, gyógynövények és fűszerek- íz.

A recept szerinti májtorta elkészítésének kezdete szabványos: a májat és a hagymát húsdarálón engedjük át, adjunk hozzá lisztet, törjünk fel egy tojást (1 db), öntsünk tejet (a megadott mennyiség egyharmada), sózzuk. és adjunk hozzá fűszereket. Keverjük össze a tésztát, mint a palacsintánál, és süssünk palacsintát a májkalácshoz.
A maradék tojást egy külön tálba törjük, felöntjük a tejjel, enyhén sózzuk és mixerrel felverjük. Omlettet sütünk. Egyébként ebben az esetben mindkét oldalát meg kell sütni.
Egyszerűen vágja a paradicsomot vékony szeletekre.
A májtorta összeállítása a következő sorrendben történik: majonézzel bevont palacsinta, omlettdarabok, majonézes kenet, paradicsomszeletek, a következő palacsinta. Az utolsó „tortát” egyszerűen kenjük meg majonézzel, és díszítsük fűszernövényekkel. A májtortát azonnal elküldhetjük a családtagoknak tesztelésre.

Videó recept „Májtorta”