Jamur tiram dianggap jamur bersahaja, mereka mentolerir suhu rendah dengan baik dan lebih baik daripada spesies lain untuk tumbuh di rumah. Di mana jamur tiram tumbuh, yaitu, di pohon mana, semua pecinta jamur yang enak dan sehat ini tertarik.

Pada artikel ini, kita akan melihat bagaimana dan di mana jamur tiram tumbuh di alam, di pohon mana yang harus dicari, spesies apa yang ada, dan kondisi apa yang mereka butuhkan untuk pertumbuhan yang sukses di rumah.

Bagaimana jamur tiram tumbuh di alam

Ada sekitar 30 jenis jamur, meskipun hanya sekitar 10 yang ditanam di petak rumah tangga, namun jamur ini cukup populer karena rasanya yang tinggi, aroma yang kaya, dan perawatan yang ringan.

Dalam kondisi alami, mereka tumbuh di batang pohon, sebagian besar gugur, tetapi beberapa spesies juga dapat ditemukan di tumbuhan runjung. Yang paling bersahaja adalah padang rumput, yang dapat tumbuh di pohon jenis apa pun, dan bahkan di batang atau tunggul tua yang tumbang.

Di mana jamur tiram tumbuh, di pohon mana

Pemetik jamur berpengalaman percaya bahwa jamur tiram yang dipanen di hutan jauh lebih enak dan lebih harum daripada jamur yang ditanam secara artifisial. Ini adalah spesies hutan yang dianggap sebagai sumber vitamin dan mineral yang berharga, tetapi untuk mengumpulkannya, Anda perlu tahu di mana jamur tiram tumbuh, yaitu, di pohon mana.

Gambar 1. Tempat tumbuh di alam

Bagaimana dan di mana jamur tiram tumbuh di alam, Anda dapat melihat di video.

lemon (elm)

Lemon, atau elm, adalah umum di Timur Jauh, meskipun juga berhasil ditanam di rumah.

Jamur mendapatkan namanya karena spesies ini tidak biasa, warna kuning cerah pada batang dan tubuh buah (Gambar 2). Nama kedua - elm, diterima karena kekhasan pertumbuhan. Di alam liar, itu paling sering ditemukan di pohon elm - berbagai elm Timur Jauh.

Gambar 2. Fitur eksternal dari varietas lemon

Di rumah, untuk budidaya yang sukses, Anda dapat menggunakan kayu poplar, birch atau aspen.

Berbentuk tanduk (berlimpah)

Berbentuk tanduk, atau berlimpah, lebih menyukai hutan gugur. Spesies ini sensitif terhadap suhu rendah, dan meskipun masa panen berlangsung dari Mei hingga Oktober, hampir tidak mungkin ditemukan dalam cuaca dingin (Gambar 3).

Gambar 3. Jamur tiram berbentuk tanduk di alam

Ini memiliki batang panjang melengkung dan topi dengan tepi bergelombang, dan warna tubuh buah krem ​​muda. Biasanya tumbuh di batang pohon birch tua, elm, ek, dan abu gunung.

padang rumput

Jamur tiram stepa, tidak seperti kerabatnya, berkembang bukan pada kayu, tetapi pada akar tanaman payung (Gambar 4). Ia menerima nama keduanya, kerajaan, karena ukurannya yang besar. Tutup spesimen dewasa jauh lebih besar daripada spesies lain, dan dapat mencapai diameter 25 cm. Selain itu, ia memiliki kualitas nutrisi yang berharga, karena mengandung banyak protein dan vitamin yang menjadi ciri khas produk susu.

Gambar 4. Menumbuhkan jamur tiram stepa

Jika Anda ingin tahu di mana jamur spesies ini tumbuh, Anda harus mengirimnya ke padang rumput atau gurun yang ditutupi dengan tanaman payung. Selain itu, panen dapat dimulai pada musim semi.

paru-paru

Ciri khasnya adalah warna putih bersih dari tubuh buah (Gambar 5). Tutupnya cembung, dan ujungnya sedikit diturunkan ke bawah. Kabar baik bagi pemetik jamur: jamur ini tumbuh dalam keluarga besar, sehingga Anda dapat mengambil sekeranjang jamur dalam satu perjalanan ke hutan.

Gambar 5. Penampilan jamur tiram paru

Jika Anda tidak tahu di pohon mana spesies pulmonate tumbuh, carilah pohon birch, oak, atau beech tua. Jangan takut setelah panen jamur akan rusak. Meskipun penampilannya halus, mereka mentolerir transportasi dengan sempurna dan tidak sensitif terhadap suhu rendah.

Merah Jambu

Dalam kondisi alami, Anda dapat bertemu jamur tiram merah muda di Rusia hanya di Timur Jauh. Ini juga ditemukan di negara-negara tropis, tetapi karena sifatnya yang bersahaja, ia juga berhasil dibudidayakan di rumah, di atas substrat jerami atau limbah jagung (Gambar 6).

Gambar 6. Jamur tiram merah muda di alam dan di rumah

Tumbuh di batang pohon gugur, dan tumbuh dalam kelompok atau agregasi. Ini dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan dengan sifat rasa yang tidak terlalu tinggi.

Kerajaan

Jamur tiram kerajaan, atau erings, adalah jamur yang cukup besar yang tumbuh di tanah. Pemetik jamur dalam hal ini terletak pada akar tanaman (Gambar 7).

Gambar 7. Menanam di rumah

Perwakilan dari spesies ini adalah jamur musim semi. Di daerah dengan iklim hangat, panen pertama dapat dipanen pada awal Maret, dan di iklim sedang - pada bulan Mei. Tubuh buah berwarna putih atau kuning muda, dan berukuran cukup besar. Ini dihargai karena rasanya yang tinggi, kandungan protein dan vitamin yang tinggi.

Cara menanam jamur tiram di rumah

Pertimbangkan jenis jamur paling populer yang dibudidayakan di petak rumah tangga dan kompleks penanaman jamur besar.

Gambar 8. Jenis jamur tiram untuk budidaya rumahan: 1 - biasa, 2 - berbentuk tanduk, 3 - stepa, 4 - paru-paru

Contoh jamur dari berbagai jenis ditunjukkan pada gambar di bawah ini.:

• Biasa: jenis jamur yang paling umum dari spesies ini. Di alam, sebagai suatu peraturan, ia tumbuh di tunggul. Di rumah tangga, dapat dibudidayakan di atas kayu bulat atau ditanam dalam kantong berisi substrat.
• Berbentuk tanduk: jamur ini tumbuh dalam kelompok besar. Pada spesimen muda berbentuk tanduk, tutupnya memiliki bentuk cembung, tetapi saat tumbuh menjadi seperti corong. Jamur memiliki aroma yang kaya, dan tutupnya menjadi gelap seiring bertambahnya usia (berbagai warna putih dan kuning). Ini dianggap sangat umum di Cina, Jepang, dan Primorsky Krai.
• Stepa: ditemukan di daerah stepa dan tumbuh pada batang dan akar yang mati terutama di musim gugur (September dan Oktober). Tutupnya sering berbentuk tidak teratur dan mungkin ditutupi dengan sisik kecil. Warnanya kuning kecoklatan atau agak kemerahan.
• paru: topi berwarna putih, tetapi mungkin memiliki sedikit warna keabu-abuan. Dagingnya lembut dengan bau jamur yang menyenangkan. Sebagai aturan, jamur tumbuh berkelompok di batang pohon gugur yang tumbang dari Juni hingga Oktober. Jamur yang lebih tua bisa dimakan tetapi bisa agak keras.
• topi lemon: ciri khasnya adalah warna lemon yang cerah. Ini adalah salah satu spesies yang paling dicari, tetapi karena kerapuhan jamur ini, sulit untuk diangkut. Keuntungan tambahan adalah aroma yang diucapkan, dan ketika ditambahkan ke makanan, hidangan memperoleh rasa pedas yang ringan. Ini juga disebut jamur ilmak, karena dalam kondisi alami ia tumbuh di spesies Timur Jauh dari pohon ilmak, meskipun dapat ditemukan di batang pohon poplar, beech, oak atau birch. Di alam liar, jamur tumbuh di Asia dan Amerika Utara, tetapi juga dibudidayakan di Timur Jauh.
• Merah Jambu: tumbuh dalam kelompok, dan tutupnya memiliki warna merah muda yang jelas. Secara alami dapat ditemukan di daerah tropis dan subtropis, tetapi juga dapat ditanam secara artifisial dengan menggunakan limbah kapas, jerami fermentasi atau tongkol jagung sebagai substrat.
• Florida: memiliki topi berbentuk corong yang agak besar (diameter bisa mencapai 20 cm). Secara lahiriah mirip dengan yang biasa, tetapi berbeda dalam warna tutup yang lebih terang dan bubur kertas yang kurang lunak. Tanah air Florida adalah Amerika Utara, tetapi berhasil dibudidayakan di Kaukasus, menggunakan kayu beech.

Gambar 9. Varietas jamur populer: 1 - tutup lemon, 2 - merah muda, 3 - Florida

Menariknya, jamur Florida bukanlah spesies yang terpisah, tetapi hanya varian regional dari jamur umum.

Peternak modern telah membiakkan banyak hibrida yang dicirikan oleh kesuburan yang lebih tinggi, kemudahan perawatan, dan rasa yang lebih baik. Di bawah ini adalah informasi tentang strain yang paling umum dan karakteristik utamanya (Gambar 10).

• NK-35

Ini adalah salah satu hibrida paling umum yang membawa hasil besar. Ciri khas: topi abu-abu bundar dengan diameter hingga 12 cm.

Strain ditanam pada substrat tanaman basah. Untuk menumbuhkan miselium, Anda perlu mempertahankan suhu stabil 24 derajat, tetapi untuk mendapatkan jamur yang lebih baik, suhu perlu diturunkan hingga 21 derajat.

Penting bahwa warna tutup hibrida dipengaruhi oleh intensitas pencahayaan: semakin tinggi, semakin kaya naungannya.

Hibrida dengan hasil tinggi. Tubuh buah berwarna krem, sedang, tumbuh dalam kelompok kecil. Untuk persiapan substrat, jerami gandum, sekam bunga matahari dan limbah jagung digunakan. Substrat harus dihancurkan dan dibasahi hingga 70-75%, dan untuk meningkatkan hasil, pasteurisasi atau fermentasi. Ciri khas regangan adalah ketahanan terhadap komposisi udara dan perubahan pencahayaan.

Hibrida ini dibedakan oleh topi abu-abu atau coklat, yang intensitas warnanya tergantung pada suhu. Strain membutuhkan penggunaan substrat berkualitas untuk budidaya. Anda bisa menggunakan parutan jerami gandum yang dicampur dengan batang alfalfa dan tongkol jagung. Hasil yang baik dicapai saat menggunakan substrat jerami sereal dan sekam bunga matahari. Semua komponen harus dihancurkan, dicampur secara menyeluruh dan dibasahi.

Gambar 10. Strain populer: 1 - NK-35, 2 - P-20, 3 - P-77, 4 - strain 107

Saat tumbuh, suhu substrat tidak boleh melebihi 25 derajat. Dalam kondisi seperti itu, miselium tumbuh sepenuhnya dalam waktu sekitar 2 minggu. Setelah munculnya buah pertama, suhu diturunkan menjadi 14 derajat, menjaga kelembaban pada 90 derajat.

Catatan: Strain P-70 tidak kehilangan produktivitas bahkan pada suhu pertumbuhan yang tinggi, tetapi ini berdampak negatif pada kualitas tubuh buah.

Keuntungan utama dari strain adalah kepadatan tinggi tubuh buah, yang memfasilitasi penyimpanan dan transportasi, hasil tinggi dan kemungkinan penyimpanan jangka panjang.

Strain ini dicirikan oleh produktivitas tinggi dan tidak menuntut kondisi penahanan. Biasanya, tutupnya berwarna abu-abu gelap, tetapi naungannya tergantung pada suhu budidaya dan intensitas cahaya.

Hibrida menunjukkan hasil tinggi ketika ditanam di jerami cincang biasa, tetapi suhu substrat tidak boleh melebihi 30 derajat. Pertumbuhan berlebih total miselium terjadi dalam 12-16 hari. Setelah penampilan tubuh buah pertama, suhu diturunkan menjadi 11-16 derajat, dan kelembaban dipertahankan pada 90%.

Dari luar, jamur terlihat sangat rapi: kaki kecil dan topi dengan bentuk yang benar. Pada saat yang sama, mereka beradaptasi dengan sempurna untuk penyimpanan jangka panjang, memiliki bau jamur yang kaya dan tidak pecah selama transportasi.

Strain juga memiliki hasil yang tinggi, dan tubuh buah memiliki warna abu-abu muda atau krem. Untuk budidaya, jerami cincang atau substrat campuran dapat digunakan. Itu harus dipasteurisasi, difermentasi dan dibasahi. Selama perkecambahan miselium, suhu tidak boleh melebihi 30 derajat, sementara pengotoran total diamati setelah 2 minggu.

Persyaratan utama untuk menumbuhkan hibrida 420 adalah penyaringan udara menyeluruh dan menjaga suhu yang stabil, karena jenis jamur ini sensitif terhadap komposisi udara dan tidak mentolerir suhu di bawah 22 derajat. Rekomendasi untuk memilih strain yang tepat diberikan dalam video.

Pada suhu berapa jamur tiram tumbuh

Jika Anda sudah tahu di mana jamur ini tumbuh dan di pohon mana yang harus dicari, Anda juga harus memutuskan waktu panen.

Keragaman spesies memungkinkan Anda untuk memetik jamur dari musim semi hingga musim gugur, tetapi bagi sebagian besar dari mereka, rezim suhu penting. Jadi, perkecambahan miselium terjadi pada suhu +5 hingga +20 derajat, sedangkan kisaran 10 hingga 16 derajat dianggap sebagai indikator terbaik.

Jadi, di alam, pembuahan maksimum terjadi pada Agustus-Oktober (untuk iklim sedang). Namun, ada juga spesies yang hanya dapat ditemukan di musim semi (misalnya, kerajaan).

Jika Anda tertarik dengan bagaimana mereka tumbuh di rumah, harus segera dicatat bahwa keberhasilan tumbuh akan tergantung pada kondisi apa yang Anda buat untuk jamur. Diinginkan agar ruangan mempertahankan suhu yang stabil (rata-rata, +17 derajat) dan kelembaban pada 70%. Selebihnya, tunggul biasa yang ditempatkan di kebun sudah cukup untuk jamur ini. Dalam hal ini, Anda dapat menanam dan memanen dalam kondisi alami.

Seberapa cepat jamur tiram tumbuh?

Jamur tiram tidak hanya dapat dikumpulkan di hutan, tetapi juga ditanam di rumah. Ini adalah salah satu jamur yang paling bersahaja, yang membutuhkan kondisi dan perawatan minimal, dan panennya akan cukup banyak.

Jika kondisi suhu dan kelembaban yang tepat diciptakan untuk jamur, miselium akan berkecambah dengan cukup cepat. Baik di rumah maupun di hutan, spesimen besar tumbuh dalam 3-4 hari, dan Anda dapat mulai memanen.

Jamur tiram yang tumbuh dari miselium di rumah dapat dimakan tanpa takut keracunan makanan. Tetapi, jika Anda pergi ke hutan untuk mencari jamur, Anda harus tahu di mana mereka tumbuh di alam, dan bagaimana membedakannya dari jamur beracun.

Membedakan jamur palsu dari yang asli mudah karena beberapa alasan. Pertama, mereka tidak terlalu umum di hutan kita. Kedua, mereka jauh lebih besar dan berwarna cerah untuk menarik perhatian.

Ada dua jenis jamur tiram palsu yang paling umum ditemukan di Rusia(gambar 11):

1. jeruk- dicat dengan warna-warna cerah dan kaya. Ciri khasnya adalah hampir tidak adanya kaki: jamur menempel langsung ke pohon dengan topi. Selain itu, mereka memiliki bau yang agak tidak biasa. Spesimen muda berbau seperti melon, dan yang dewasa berbau seperti kubis busuk. Keluarga besar, tumbuh terutama di pohon gugur, dan terlihat sangat indah, sehingga sering digunakan dalam desain lansekap.
2. serigala gergaji dapat ditemukan pada kayu mati dari kayu keras dan tumbuhan runjung dari bulan Juni hingga November. Tutupnya berwarna krem ​​​​atau coklat, tumbuh menyamping di batang, dan spesimen dewasa ditutupi dengan bintik-bintik merah yang khas. Bau jamur, tapi dagingnya sangat pahit.

Gambar 11. Jenis jamur tiram palsu: 1 - oranye, 2 - lalat gergaji serigala

Semua spesies palsu tidak mengandung racun yang kuat, sehingga tidak dapat menyebabkan kematian. Namun, mereka tidak cocok untuk makanan karena rasanya yang terlalu pahit.

Seperti apa bentuk jamur tiram?

Jamur tiram atau biasa disebut jamur tiram adalah jenis jamur yang paling umum (Gambar 12). Ini berhasil ditanam di rumah, karena varietas ini bersahaja dengan kondisi suhu dan kelembaban dan kondisi budidaya lainnya.

Dia memiliki topi berbentuk corong, berbentuk seperti telinga. Kulitnya matte dan halus, dengan warna mulai dari abu-abu muda hingga gelap. Keluarga tumbuh dari satu miselium, dan membentuk kelompok multi-tier yang padat.

Gambar 12. Ciri-ciri luar jamur tiram (biasa)

Di alam, ia tumbuh di pohon gugur yang lemah dan batang yang tumbang. Selain itu, ia mentolerir penurunan suhu dengan baik, dan meskipun panen dimulai pada bulan September, dapat berlanjut hingga November. Hanya spesimen muda yang cocok untuk makanan, karena jamur tua memiliki bubur kertas yang terlalu keras.

Kapan Anda bisa memetik jamur tiram?

Berbagai macam spesies jamur tiram memungkinkan Anda mengumpulkannya dari musim semi hingga akhir musim gugur. Di musim semi, jamur kerajaan muncul di padang rumput dan padang rumput, di musim panas, mulai Juni, di hutan Anda dapat menemukan berbentuk tanduk dan paru-paru, dan tiram, atau jamur biasa, ditemukan di hutan bahkan di akhir musim gugur, menghasilkan keunggulan hanya untuk jamur musim dingin.

Berdasarkan ini, mereka dapat ditanam di rumah sepanjang tahun, menggunakan ruang bawah tanah tua atau rumah kaca untuk ini.

Jamur tiram dianggap jamur dari departemen basidiomycote dan kelas agaricomycetes, agaric dari keluarga jamur tiram, meskipun kadang-kadang disebut pleuritik karena genus jamur tiram, yang ditunjukkan dalam bahasa Latin, dalam kata, Pleurotus .

Mereka dapat tumbuh sendiri di alam liar atau secara khusus tumbuh atas dasar pengawasan manusia.

Jamur ini sangat dihargai oleh penduduk negara-negara berbahasa Inggris, mereka menyebutnya jamur tiram - jamur tiram, karena mereka menemukan beberapa kesamaan dengan tiram terbuka.

Orang Jepang menganggap jamur tiram sebagai jamur pipih. Dan di Rusia, jamur dari keluarga ini mulai disebut jamur tiram karena cara mereka tumbuh, karena mereka tumbuh di limbo.

Ciri-ciri dan foto jamur tiram

Di foto jamur tiram, Anda dapat melihat tubuh buah, yang dibentuk oleh topi, secara bertahap menyusut ke batang. Itu disajikan dalam bentuk padat dan menipis sedikit lebih dekat ke tepi.

Bentuknya bulat atau lonjong dengan tubuh memanjang menyerupai kerang laut. Tutupnya mungkin memiliki diameter di wilayah 5-17 cm, namun ada spesimen jamur raksasa dengan tutup 30 cm atau lebih.

Jamur tiram muda dibedakan oleh permukaan yang halus dan sedikit mengkilap, namun tutupnya memiliki bentuk yang sedikit cembung dengan tepi yang terlihat terbungkus ke dalam.

Meskipun dalam proses pertumbuhan, tepi-tepi ini terlihat jelas, dan kerapatan tutupnya menjadi lebih tebal. Dengan bantuan foto jamur tiram, mudah untuk melihat keberadaan berbagai jenis jamur ini. Banyak yang bahkan tidak curiga bahwa itu berbeda.

Ternyata warnanya mungkin memiliki warna keputihan, keabu-abuan atau kecoklatan, dan ada juga spesies lemon-kuning dan kecoklatan-zaitun, yang pucat ditemukan berdasarkan manifestasi ungu.

Perhatikan spesies yang disebut hymenophore, karena memiliki kumpulan pelat lebar yang sangat langka yang memiliki warna keputihan atau bahkan kekuningan, memberikan warna abu-abu yang masuk jauh ke dalam batang. Saat muda, pelatnya dibedakan oleh warna putih, dan kemudian mereka memperoleh warna abu-abu atau kuning.

Batangnya yang berusuk secara bertahap menyempit ke arah pangkal dan eksentrik dalam kaitannya dengan tutup itu sendiri. Mungkin memiliki dimensi maksimum berdasarkan panjang 50 mm dan ketebalan sekitar 30 mm.

Biasanya kaki jamur ini dicat putih, agak kekuningan atau bahkan keabu-abuan.

Tubuh jamur yang masih muda dibedakan oleh elastisitas dan kesegarannya, kemudian menjadi berserat atau bahkan kering dengan kekakuan yang nyata. Serbuk dari spora jamur tiram berwarna putih, krem ​​atau merah muda, tergantung jenis jamurnya.

Bagaimana cara menanam jamur tiram berdasarkan kondisi rumah?

Diyakini bahwa jamur tiram buatan sendiri cukup mudah dibudidayakan sendiri, karena secara teratur memberikan hasil yang padat. Untuk ini, hanya perlu mematuhi aturan kultivasi secara ketat, serta beberapa aspek teknologi dari proses sederhana ini.

Dan kemudian dimungkinkan untuk mengambil sekitar 3 kilogram jamur lezat hanya dengan 1 kg miselium yang dibuat untuk budidaya mereka.

Pertumbuhan mereka membutuhkan asimilasi sejumlah besar lignin, serta selulosa dari hampir semua substrat.

Berbagai sisa tanaman dapat digunakan untuk membuat bahan dasar yang cocok untuk pertumbuhan jamur tiram.

Penanam jamur telah lama belajar membudidayakan jamur tiram di rumah berdasarkan dua metode populer:

• metode intensif digunakan untuk budidaya menggunakan kondisi yang dibuat secara artifisial;
• dan metode ekstensif berdasarkan budidaya menggunakan lingkungan alami untuk jamur ini.

Untuk menumbuhkan jamur ini, sangat penting untuk mempelajari cara melestarikan miselium dengan benar:

• Berdasarkan suhu di -2 dan hingga 0 derajat, dapat disimpan selama 30 hari;
• Suhu pada 0 dan hingga +2 akan memungkinkan Anda untuk menyimpannya selama 14 hari;
• Jika suhunya +15 dan hingga +18 maka dimungkinkan untuk menyimpannya hanya selama 3 hari;
• Berdasarkan suhu +20 dan hingga +24, ia akan dapat bertahan hanya untuk satu hari.

Pertimbangkan metode intensif budidaya jamur tiram menggunakan kantong

Ini memiliki poin positif dan negatif. Aspek positifnya termasuk fakta bahwa menanam jamur tiram dengan cara ini sangat disederhanakan.

Namun, ada poin lain:

Anda selalu dapat mengambil banyak jenis bahan baku untuk metode budidaya ini. Ini dapat diwakili oleh limbah pertanian dalam bentuk jerami dari sereal, sekam bunga matahari, batang jagung atau tongkol, kadang-kadang alang-alang dan bahkan serbuk gergaji dari pohon kayu keras digunakan.

Kompos atas dasar ini tumbuh cukup cepat. Jamur sangat tahan terhadap penyakit. Panen dapat diperoleh hampir sepanjang tahun.

Substrat bekas tidak perlu dibuang karena cocok untuk aplikasi pekarangan rumah sebagai pupuk organik atau feed additive untuk unggas, hewan.

Namun, ada kerugian untuk opsi yang berkembang ini.

Setiap orang yang memikirkan pertanyaan tentang cara menanam jamur tiram pasti pernah menghadapi masalah perlunya investasi awal yang besar dan penggunaan tempat yang besar berdasarkan iklim mikro khusus.

Secara teknologi, jamur ini membutuhkan pembuatan miselium khusus untuk proses penanaman dan pertumbuhan yang berkualitas tinggi.

Bagaimana cara melengkapi ruang tumbuh?

Yang terbaik adalah menggunakan tempat non-perumahan, ruang bawah tanah berbagai rumah, balkon berlapis kaca atau bahkan loggia dari gedung bertingkat untuk menanam jamur ini. Sangat penting untuk mengamati kondisi sederhana untuk mencegah infeksi menggunakan miselium.

Ruangan dengan miselium jamur tiram yang ditanam tidak boleh bersentuhan dengan tempat tumbuhnya jamur. Bekerja dengan miselium direkomendasikan untuk dilakukan berdasarkan pemakaian sarung tangan.

Foto jamur tiram

Keluarga besar jamur tiram (Pleurotus) milik jamur agaric, yaitu, mereka memiliki kaki (atau tunggul) dan topi, dan mereka lebih suka menetap di tanah di akar pohon. Baca lebih lanjut tentang jamur, fitur-fiturnya dan tumbuh di rumah - lebih lanjut.

Penampilan

Tutup jamur tiram halus dan memiliki warna yang beragam. Diameternya sering mencapai 5-8 cm, tetapi ada spesimen dengan topi 15 sentimeter. Dari bawah, ditutupi dengan pelat langka dan tebal, di mana bubuk spora merah muda matang.

Kaki jamur pendek, menyempit ke arah pangkal, asimetris. Beberapa varietas mungkin tidak memilikinya. Di dekat pangkalan, kaki ditutupi dengan bulu. Daging jamur berwarna putih, tidak menggelap pada potongannya dan tidak berbau.

nilai gizi

Menurut nilai gizi, mereka termasuk dalam kategori 4. Semua perwakilan dari keluarga ini dapat dimakan, tetapi hanya 5 spesies yang digunakan untuk makanan, sisanya memiliki daging yang keras dan berserat.

100 g jamur mentah mengandung:

• protein - 3,31 gram;
• lemak - 0,41 g;
• karbohidrat - 4,17 g;
• serat makanan - 2,3 g;
• abu - 1,01 g;
• air - 88,8 g.

Nilai energi 100 g produk adalah 34 kkal.

Jamur tiram kaya akan vitamin kelompok B, PP, C dan D dan makro, mikro: kalium, fosfor, besi, tembaga, seng dan selenium. Karena komposisi yang kaya ini, sering digunakan untuk tujuan pengobatan.

Selain itu, jamur tiram, tidak seperti perwakilan kerajaan jamur lainnya, tidak menumpuk racun dalam dirinya sendiri, oleh karena itu aman bagi manusia. Ini dikontraindikasikan untuk orang dengan reaksi alergi terhadap mereka, dengan penyakit pada saluran pencernaan, hati dan kantong empedu, karena jamur adalah makanan berat.

Dimana mencari jamur tiram?

Jamur tiram tidak menuntut kondisi iklim, hal utama bagi mereka adalah kehangatan dan kelembaban tinggi. Biasanya mereka tumbuh di hutan gugur di bagian Eropa Rusia, di Kaukasus dan Asia Tengah. Jamur menetap di tunggul, kayu mati, dan batang pohon yang lemah - birch, aspen, linden, dan poplar. Di wilayah selatan, mereka dapat ditemukan di maple, elm atau hornbeam. Mereka biasanya tidak tumbuh di pohon yang sehat. Mengumpulkan jamur tiram adalah suatu kesenangan, karena mereka tumbuh dalam kelompok besar, dan keranjang terisi dengan cepat.

Varietas jamur tiram

Ada 9 varietas utama jamur:

• - jamur tiram, yang dikenal sebagai suspensi, chinarik atau roti, dari semua anggota keluarga - ini adalah spesies yang paling berharga dan berguna. Tutup jamur tiram berwarna kuning keabu-abuan atau coklat, dan tampak seperti telinga.
  Pada jamur tiram muda, ujungnya ditekuk ke bawah. Ukuran tutupnya dapat bervariasi dari 5 hingga 25 cm, keberadaan plak miselium pada permukaan yang halus diperbolehkan. Kakinya berwarna keputihan, berbentuk seperti silinder, panjangnya bisa mencapai 5 cm, dan diameternya 0,8-3 cm, pulpnya cukup padat dan elastis, tetapi pada spesimen yang terlalu matang bisa keras, dengan serat.
  Mereka dikirim untuk "berburu" pada bulan Juni dan dipanen sampai beku. Sangat mudah untuk menemukannya di tunggul dan batang pohon gugur. Anda juga dapat menemukan jamur tiram di batang pohon birch, oak, aspen, dan bahkan abu gunung yang sakit.
  
• (babi willow) menggantikan jamur tiram. Pemetik jamur melakukannya pada bulan September - Oktober. Mereka mencari koloni di tunggul maple, elm, poplar, lindens, lebih jarang aspen. Babi memiliki topi memanjang satu sisi yang berubah warna tergantung pada usia jamur. Mula-mula berwarna putih keabu-abuan, kemudian kuning kotor. Kaki, jika ada, sangat pendek dan panjangnya tidak melebihi 2,5 cm.
  
• - spesies yang kurang umum, tetapi dapat dimakan yang hanya mengendap di batang dan tunggul pohon ek. Mereka muncul pada bulan Juli - Agustus. Topi bundar berdiameter tidak melebihi 10 cm.
  Spesies ini mudah dikenali dari tepi topi yang terbungkus, di mana sisa-sisa kerudung putih menggantung. Permukaan batang dan tutup ditutupi dengan sisik. Topi memiliki warna kekuningan atau krem. Kakinya beludru, tumbuh hingga 10 cm, berbentuk silinder. Kaki dapat dilampirkan ke topi baik di tengah maupun di samping. Bubur jamur sedikit keras, tetapi memiliki aroma yang menyenangkan.
  
• Jamur tiram berbentuk tanduk atau banyak- pemegang rekor dalam hasil. Spesies ini memiliki koloni terbesar, itulah sebabnya ia disebut "berlimpah", dan memperoleh nama "carob" karena kemiripannya dengan tanduk gembala. Tutupnya berbentuk corong dan dicat putih, yang semakin lama semakin gelap menjadi warna coklat muda, diameternya dari 3 hingga 12 cm.
  Patut dicatat bahwa pada jamur muda, tutupnya ditekuk di sepanjang tepinya, tetapi seiring waktu menjadi lurus dan bahkan muncul. Topi menempel di sisi kaki.
  Mereka mencarinya pada akhir Mei dan mengumpulkannya hingga pertengahan Agustus. Tetapi mereka harus dicari, karena mereka suka menetap di tempat yang sulit dijangkau, penahan angin, dan pohon tumbang. Mereka tumbuh lebih sering di tunggul maple dan elm.
  
• Paru-paru (jamur musim semi, beech atau tiram keputihan) - mengacu pada perwakilan genus yang paling umum yang dapat dimakan, tumbuh dalam kondisi alami.
  Bentuk tutupnya bulat, bisa berbentuk lidah atau berbentuk kipas, ukuran rata-rata sekitar 6 cm, tetapi ada juga jamur individu dengan ukuran tutup 15 cm, warnanya putih atau krem, tetapi jamur matang mungkin memiliki warna kuning. Ujung-ujungnya sedikit retak dan terbalik, dan ujung-ujungnya jauh lebih tipis daripada bagian tengahnya. Kaki berwarna putih atau dengan semburat keabu-abuan, panjangnya mencapai hampir 2 cm, di bagian bawah ditutupi dengan vili kecil.
  Tumbuh di batang pohon kayu keras yang tumbang. Musiman - dari awal Mei hingga akhir September. Mereka kebanyakan berbuah dalam kelompok yang tumbuh bersama di pangkal batang; perwakilan tunggal kurang umum.
  
• Stepa (eringi, jamur tiram kerajaan). Jamur berharga yang bisa dimakan. Tutup jamur memiliki bentuk oval atau bulat pada perwakilan spesies yang masih muda, tetapi menjadi rata dan bahkan berbentuk corong seiring bertambahnya usia. Permukaannya berwarna merah-coklat, ditutupi dengan sisik-sisik kecil. Ukuran tutupnya bisa mencapai 13 cm. Kakinya silindris, putih, dari 2 hingga 5 cm. Dagingnya putih, warna kecoklatan atau merah muda diperbolehkan.
  Didistribusikan di Eropa Tengah dan Asia Barat. Ini berbuah hanya di bulan-bulan musim semi.
  
• Merah muda (flamingo). Jamur yang bisa dimakan. Topi perwakilan muda dari spesies ini dicat dengan warna merah muda yang indah, bubuk atau merah muda keabu-abuan. Tutupnya memudar seiring bertambahnya usia. Dimensinya bisa mencapai 5 cm, Kaki memiliki rona merah muda keputihan, pendek, sedikit melengkung, kecil, tidak lebih dari 2 cm. Daging buahnya memiliki aroma yang menyenangkan, rasa berminyak, memiliki rona merah muda keputihan. Didistribusikan di wilayah negara-negara dengan iklim subtropis dan tropis.
  
• Diselubungi atau ditutupi. Karena dagingnya yang keras, itu termasuk jamur yang tidak bisa dimakan. Itu menerima nama ini karena film aneh yang menutupi lempeng selaput dara.
  Pada perwakilan spesies yang masih muda, topi itu terlihat seperti ginjal, tetapi ketika tumbuh, topi itu mulai mengelilingi batang pohon dan mengambil bentuk kipas terbuka. Permukaan tutupnya halus dan sedikit lengket dengan garis-garis radial yang lembab. Tubuh buah memiliki warna abu-abu-coklat. Kaki hampir tidak terlihat. Daging buahnya berwarna keputihan, baunya mirip dengan aroma kentang mentah yang dipotong, teksturnya kenyal.
  Jamur tumbuh sendiri-sendiri, mulai berbuah dari akhir April hingga akhir Juni. Anda dapat menemui mereka di pohon aspen kering di hutan campuran dan gugur. Area distribusi - Denmark, Swedia, Latvia, Irlandia, dan negara-negara lain di Eropa Tengah dan Utara.
  
• Topi (ilmak, emas). Jamur langka yang dapat dimakan dengan aroma asli dan rasa yang menyenangkan. Tutupnya corymbose, ukurannya bisa mencapai 10 cm, warna kuning-lemon khas untuk perwakilan muda, memudar pada jamur dewasa dan bahkan bisa menjadi benar-benar putih. Kaki memiliki warna krem, tinggi - hingga 9 cm, tumbuh berkelompok, dan beberapa kelompok dapat mencapai 80 buah, mengendap di cabang elm kering.
  Berbuah terjadi dari Mei hingga Oktober. Didistribusikan di Asia dan benua Amerika Utara, di Rusia dapat ditemukan di hutan Siberia Timur, Timur Jauh dan Primorsky Krai.
  

Kemiripan jamur tiram dengan jamur lainnya

Tidak ada jamur beracun yang terlihat seperti jamur tiram di negara kita. Namun, ada jamur yang tidak bisa dimakan, dan sangat mudah membingungkannya dengan jamur tiram.

Jadi, misalnya, pemetik jamur yang tidak berpengalaman dapat mengacaukan jamur tiram dengan lalat gergaji serigala. Ini adalah jamur pahit yang benar-benar tidak bisa dimakan karena rasanya. Topinya kecil dengan warna kuning-merah yang jelas. Kaki tumbuh bersama di dasar dan menyerupai genteng dalam penampilan. Bau khas kubis busuk.

Manfaat jamur

Jamur tiram adalah jamur yang bermanfaat. Tidak heran dalam pengobatan tradisional Anda dapat menemukan resep obat berdasarkan mereka. Jamur membantu dengan anemia defisiensi besi, penyakit kardiovaskular. Ini meningkatkan kekuatan kekebalan tubuh, dan kandungan vitamin D dan E yang optimal di dalamnya memiliki efek yang baik pada perkembangan jaringan tulang.

Jamur menghilangkan unsur radioaktif dan beberapa antibiotik dari tubuh, mereka direkomendasikan untuk orang dengan neoplasma jinak dan ganas. Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga harus memperhatikan produk ini. Ini kaya akan protein, dan lemak serta karbohidratnya tidak membahayakan sosok itu.

Bahaya jamur

Meski memiliki banyak manfaat, jamur tidak boleh dikonsumsi oleh anak-anak di bawah usia 5 tahun dan orang tua. Dalam bentuk acar dan asin, mereka dikontraindikasikan pada orang dengan riwayat penyakit ginjal.

Jamur tiram goreng sebaiknya dibuang oleh penderita penyakit hati dan kandung empedu. Pecinta jamur lainnya harus ingat bahwa manfaat produk adalah dalam jumlah konsumsinya.

Bagaimana cara mengumpulkan jamur tiram?

Pergi "berburu" jamur tiram, pastikan untuk membawa pisau. Mereka dipotong sekaligus oleh seluruh kelompok. Tidak perlu menyesal dan meninggalkan jamur muda di tempatnya, tanpa kawan yang lebih tua mereka akan mati pula.

Untuk makanan, lebih baik menggunakan jamur, yang tutupnya tidak melebihi 10 cm, kaki yang lama tidak cocok untuk memasak. Mereka hambar dan keras.

Apakah mungkin menanam jamur jenis ini sendiri?

Jamur tiram adalah jamur yang tidak berubah-ubah, sehingga dibudidayakan di seluruh dunia. Mereka tidak memerlukan biaya selangit untuk menciptakan kondisi optimal untuk pertumbuhan dan melimpahkan panen. Dari 1 kg miselium, hingga 4 kg jamur diperoleh. Tumbuhkan mereka di dalam atau di luar ruangan.

Miselium dibeli di toko khusus. Bahan benih bermutu tinggi memiliki warna putih dan bercak merah jingga. Suhu kemasan dengan miselium tidak boleh melebihi +20 °C. Setelah pembelian, ditempatkan di tempat yang dingin (+3 ... + 4 ° C).

Sebagai aturan, patuhi aturan berikut untuk menyimpan miselium:

• tidak lebih dari sebulan disimpan pada suhu rata-rata 0°C hingga -2°C;
• tidak lebih dari 2 minggu pada suhu rata-rata 0°С hingga +2°С;
• tidak lebih dari 3 hari pada suhu rata-rata +15°С hingga +18°С;
• tidak lebih dari satu hari pada suhu rata-rata +20°С hingga +24°С.

Cara menanam jamur

Jamur tiram dapat ditanam dalam 2 metode pertanian utama: intensif dan ekstensif.

Metode penanaman intensif pada tas

Ini adalah metode budidaya dalam kondisi buatan.

Mempersiapkan pendaratan

Aturan utama saat bekerja dengan jamur adalah kemandulan. Ruangan didesinfeksi terlebih dahulu dengan zat yang mengandung klorin, alat diperlakukan dengan alkohol. Semua pekerjaan dilakukan oleh penanam jamur dengan sarung tangan.

Miselium dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan hangat sampai suhu kamar, lalu dihancurkan.

Untuk 1 kg miselium, Anda perlu mengambil 10 kg tanah. Jelai atau jerami gandum, serbuk gergaji pohon gugur atau bagian jagung dipanen untuk itu (batang cincang, daun dan tongkol digunakan). Bahan harus berkualitas tinggi tanpa tanda-tanda pembusukan dan jamur.

Setelah memutuskan berdasarkan substrat, lanjutkan ke desinfeksi. Substrat basah atau kering diolah dengan uap, tetapi metode perlakuan panas yang paling populer adalah merebusnya dalam air selama 2 jam. Seiring waktu, substrat ditempatkan di bawah penindasan dan didinginkan hingga +25 C °. Massa yang ditekan dipotong-potong 4-5 cm.

Miselium ditanam hanya di tanah yang lembab. Anda dapat menentukan apakah substrat cocok atau tidak dengan kelembaban sebagai berikut: peras menjadi gumpalan, jika kenyal dan air tidak mengalir keluar darinya, maka ia memiliki jumlah kelembaban yang tepat.

menanam jamur

Untuk menanam miselium, tas akan diperlukan. Anda bisa membeli tas yang muat 10 liter atau 5 liter tanah. Isi dengan dua cara:

1. Sebarkan substrat dan miselium pada permukaan steril dan aduk rata. Mereka segera mengisi tas.
2. Atau letakkan komponen berlapis-lapis. Pertama, 6 cm tanah dituangkan, kemudian 0,5 cm miselium dan terus bergantian dalam urutan yang sama sampai kantong penuh.

Tas diikat dan dipotong (1-2 cm) di atasnya di seluruh permukaan tas dalam pola kotak-kotak pada jarak 15 cm dari satu sama lain.

Kantong digantung atau diatur sedemikian rupa sehingga udara dapat dengan bebas menembusnya dari semua sisi.

Sekarang tugas utama penanam jamur adalah menciptakan kondisi optimal untuk pengembangan miselium di dalam ruangan. Kelembaban dipertahankan dalam kisaran 70-80%, suhu udara tidak boleh melebihi +25 C, dan di dalam tas +30 C, jika tidak miselium akan mati. Turunkan suhu dengan kipas, ventilasi pada tahap ini dilarang. Pembersihan basah setiap hari.

Setelah 3-4 hari, benang miselium putih tipis dapat terlihat di sayatan, yang setelah 20 hari akan tumbuh di dalam seluruh kantong, aroma jamur akan muncul di dalam ruangan.

Selanjutnya adalah fase berbuah. Kantong dipindahkan ke ruangan lain, jauh dari ruang tamu, karena spora jamur adalah alergen terkuat, dan menciptakan kondisi baru untuk pertumbuhan jamur tiram. Kelembaban udara ditingkatkan menjadi 90-95%, dan suhu diturunkan menjadi 10-15 C. Jamur diberi periode siang hari 10-12 jam. Pelembab dan penyemprotan dinding dan lantai digunakan untuk menjaga kelembaban tinggi, tetapi sedemikian rupa sehingga air tidak masuk ke kantong.

Ketika topi muncul, mereka disemprotkan setiap hari dari atas. Pada tahap ini, banyak perhatian diberikan pada ventilasi ruangan, itu harus disediakan setiap 6-8 jam. Jika tidak, jamur akan mulai membusuk.

Panen pertama jamur tiram dilakukan setelah 1,5 bulan. Jamur benar-benar dikeluarkan dari tanah, memastikan tidak ada bagian kaki yang tertinggal di dalamnya. Ini bisa menjadi tempat berkembang biak bagi mikroorganisme patogen, yang tidak bisa dibiarkan. Pemetik jamur menghasilkan hingga 4 tanaman berturut-turut. Gelombang kedua pertumbuhan jamur dimulai 2-3 minggu setelah panen pertama.

Setelah miselium berbuah, itu dibuang atau digunakan sebagai pupuk.

Hasil jamur tiram di lapangan terbuka tergantung pada kondisi cuaca dan secara signifikan lebih rendah daripada hasil jamur yang ditanam di dalam ruangan. Tetapi miselium di satu tempat berbuah hingga 5 tahun.

Metode pertumbuhan ekstensif

Ini adalah metode menanam jamur di lingkungan alami.

Miselium dicangkokkan ke batang pohon aspen, birch, lindens, willow atau poplar. Untuk melakukan ini, mereka dibasahi dengan air dan beberapa potongan dalam dibuat di permukaan, di mana miselium jamur tiram ditempatkan dan ditutupi dengan lumut atau kulit pohon.

Log yang disiapkan digali dengan hati-hati di situs di tempat yang ditentukan. Itu harus teduh, tertiup angin dengan baik dan sinar matahari tidak boleh mencapainya.

Log yang "ditanam" disiram dengan baik dan ditutup dengan film. Jika cuaca panas, maka mereka disiram setiap hari. Panen pertama akan menyenangkan dalam 1,5-2 bulan. Miselium juga berbuah hingga 4 kali per musim, jika tidak lupa disiram.

Pada akhir pembuahan, batang kayu dibiarkan di tempatnya dan tetap lembab. Dengan perawatan seperti itu, jamur akan muncul tahun depan.

Pada suhu berapa jamur tiram tumbuh?

Jenis galur jamur yang dibudidayakan secara artifisial dibagi secara kondisional sesuai dengan pematangan tubuh buah:

• Varietas jamur tiram musim dingin dibiakkan dari spesies tahan beku, spesies tersebut mampu berbuah pada suhu 4-15°C. Mereka dikenali dari topi mereka yang diwarnai abu-abu atau biru.
• variasi musim panas diimpor dari Florida. Mereka berbuah pada suhu 15-25°C. Tubuh buah halus dan rapuh.
• Semua ketegangan musim berasal dari jamur tiram paru. Berbuah pada suhu 6-28°C. Dapat dikenali dari berbagai variasi warna abu-abu di mana topi itu dicat.

Mengapa jamur tiram dibudidayakan?

Jamur tiram digunakan terutama dalam memasak. Topi dan kaki dimasak secara terpisah, karena membutuhkan waktu memasak yang berbeda.

Dalam pengobatan tradisional, jamur digunakan untuk membuat berbagai ramuan, infus dan ekstrak yang memiliki sifat anti-inflamasi dan bakterisida.

0

Publikasi: 149

Banyak pemetik jamur mengabaikan jamur tiram. Beberapa tidak menganggapnya berguna, sementara yang lain tidak tahu seperti apa jamur yang dapat dimakan dari keluarga ini. Dan ada pemetik jamur yang tidak tahu di mana mencari jamur tiram hutan. Alih-alih memperhatikan pepohonan dengan hati-hati, mereka melihat kaki mereka. Sementara itu, jamur ini tidak kalah dengan champignon dalam sifat nutrisinya, tetapi untuk menghargainya, Anda perlu belajar cara mengumpulkan dan menggunakan jamur tiram dengan benar.

Namun, tidak perlu mengikuti mereka ke dalam hutan. Saat ini, jamur ini ditanam secara aktif dan murah di rumah. Selain itu, mereka dapat dibeli secara bebas di toko.

Deskripsi jamur

Jamur tiram termasuk dalam keluarga jamur tiram. Sebagian besar spesies jamur ini sepenuhnya dapat dimakan, sehingga digunakan dalam memasak di semua negara di dunia.

Jamur tiram dapat dikenali dari ciri-ciri khasnya sebagai berikut:

Jamur tiram berkembang biak dengan spora. Mereka bisa dilihat dengan mata telanjang. Mereka berbentuk bulat telur dan berwarna abu-abu muda dengan warna ungu.

Habitat

Jamur ini tumbuh subur di hutan yang tumbuh di daerah beriklim sedang.

Mereka tersebar luas di Eropa, Asia dan Amerika. Di negara kita, itu dapat ditemukan di hutan zona tengah, di Siberia, Kaukasus, dan Timur Jauh. Pleurotus ostreatus dengan sempurna mentolerir salju Rusia.

Jangan langsung lari ke hutan mencari jamur ini. Pertama, Anda perlu mencari tahu di mana jamur tiram tumbuh.

Di negara kita, mereka paling sering tumbuh di birch, aspen, oak, willow atau abu gunung. Pohon gugur lebih suka jamur ini daripada tumbuhan runjung. Namun, di lingkungan alami, Anda kadang-kadang dapat melihat koloni jamur tiram di pohon cemara atau pinus.

Jamur tumbuh dalam kelompok besar. Koloni mereka dapat ditemukan di batang pohon di beberapa tingkatan. Jamur tunggal jarang ditemukan.

Sangat sering, jamur di koloni bersatu dan membentuk konglomerat dengan berat hingga 3 kg.

Jamur tiram terutama menetap di pohon yang sakit dan tua. Faktanya adalah nutrisi mereka didasarkan pada nitrogen, yang berlimpah di kayu busuk. Jika komponen nutrisi ini tidak cukup, jamur ini mulai memangsa nematoda dengan bantuan racun khusus.

varietas jamur

Para ilmuwan membagi jamur ini menjadi spesies, dengan mempertimbangkan pohon mana jamur tiram tumbuh di alam. Tetapi harus dipahami bahwa pembagian seperti itu bersyarat, karena para peneliti belum memutuskan jumlah pasti spesies.

Sering disebut jamur tiram karena bentuk tutupnya yang mirip dengan tiram. Pada jamur muda, tutupnya bulat dan sedikit cembung. Ukuran rata-ratanya adalah 8 cm, namun ada yang memecahkan rekor topi dengan diameter hingga 25 cm.

Seiring bertambahnya usia, topi menjadi lebih rata dan seperti corong.

Jenis jamur ini di alam tumbuh terutama dalam kondisi kelembaban tinggi. Karena itu, plak miselium sering ditemukan di permukaan tutupnya.

Pleurotus ostreatus tumbuh terutama di tunggul busuk, kayu mati, birch yang sakit, pohon ek, dan abu gunung.

Pleurotus ostreatus harus dikumpulkan pada akhir Agustus atau awal September. Koleksi berakhir pada akhir November atau awal Desember. Awal panen sangat tergantung pada kondisi cuaca. Jika cuacanya sangat bagus, maka tubuh buah pertama dapat dikumpulkan pada akhir Mei.

corniculate

Jamur ini mendapatkan namanya karena topi yang terlihat seperti tanduk gembala. Pleurotus cornucopiae muda memiliki tutup berbentuk daun, tetapi seiring bertambahnya usia mereka menjadi berbentuk corong, dan lebih sering berbentuk tanduk.

Topinya kecil. Ukuran minimal 3 cm dan maksimal 12 cm.

Warna Pleurotus cornucopiae tidak konsisten. Ini sangat tergantung pada kondisi habitat dan usia jamur. Paling sering ada jamur dengan topi abu-abu muda atau abu-abu dengan warna kemerahan.

Ketika Pleurotus cornucopiae masih muda, dagingnya keras tetapi lembut. Seiring bertambahnya usia, itu menjadi lebih kaku.

Jamur tiram berbentuk tanduk berbeda dari anggota keluarga lainnya dalam tangkai melengkung yang agak panjang, yang melekat pada tutup lebih dekat ke tepi.

Pengumpulan massal Pleurotus cornucopiae dapat dimulai pada pertengahan Mei. Itu berakhir pada 20 September.

Ditutupi jamur tiram

Ini adalah jenis jamur yang tidak bisa dimakan. Ia tidak beracun, tetapi dagingnya sangat keras dan kenyal sehingga sangat sulit untuk dikunyah.

Para ilmuwan memberi nama spesies ini karena film yang menutupi selaput dara. Pleurotus calyptratus muda sepenuhnya dilindungi olehnya, tetapi seiring bertambahnya usia ia pecah dan mulai menggantung dari tepi tutupnya. Permukaan yang terakhir halus dan lengket. Garis-garis basah menyimpang dari tengah tutup ke tepi.

Daging Pleurotus calyptratus berwarna abu-abu-coklat atau berwarna daging. Selama periode kekeringan, ia dapat memperoleh rona abu-abu baja.

Pada jamur yang lebih tua, tutupnya menjadi hampir putih.

Pleurotus calyptratus tumbuh terutama di hutan campuran Denmark, Swedia, Austria, Jerman, dan negara-negara lain di Eropa Tengah.

tampilan lemon

Ini adalah varietas jamur yang cukup langka, yang memiliki rasa yang menarik dan aroma yang menyenangkan. Tutup Pleurotus citrinopileatus tidak tumbuh lebih dari 6 cm. Mereka memiliki bentuk perisai, yang, seiring bertambahnya usia jamur, dibedah di sepanjang tepinya. Pada Pleurotus citrinopileatus tua, tepi tutupnya menjadi sangat tipis dan membelah sehingga menjadi seperti bilah baling-baling.

Topi ilmaks muda berwarna kuning cerah. Intensitas warna menurun seiring bertambahnya usia. Pleurotus citrinopileatus yang lebih tua memiliki tutup yang hampir putih.

Tangkai ilmaks awalnya terletak di tengah tutup, tetapi seiring waktu bergeser lebih dekat ke tepinya.

Jumlah jamur dalam satu koloni bisa mencapai 80 buah. Koleksi mereka dimulai pada awal Mei dan berakhir pada Oktober.

Di negara kita, varietas ini jamur tiram biasa ditemukan di hutan campuran Siberia dan Timur Jauh. Itu juga dapat ditemukan di hutan gugur Primorye.

Varietas paru-paru

Varietas ini juga dikenal dengan nama-nama seperti:

• keputihan.
• Musim semi.
• pohon beech

Para ilmuwan dengan tepat menganggapnya sebagai yang paling umum di negara kita. Tumbuh terutama dalam kondisi alami dan populer di kalangan pemetik jamur.

Ukuran Pleurotus pulmonarius bisa disebut sedang. Diameter tutup jamur bervariasi antara 4-8 cm Benar, ada spesimen individu dengan diameter lebih dari 15 cm.

Tepi tutupnya memiliki retakan yang terlihat jelas dan terselip ke bawah. Warnanya putih atau krem. Seiring bertambahnya usia, warnanya berubah menjadi kuning.

Kaki terletak eksentrik. Ini pendek dan jarang tumbuh lebih dari 2 cm, permukaannya ditutupi dengan tumpukan kecil, dicat abu-abu. Tubuh kaki berwarna putih.

Lempeng hymenophore sangat langka dan turun ke pangkal batang.

Jamur tiram tumbuh dalam koloni besar pada batang pohon poplar yang tumbang dan pohon gugur lainnya. Koleksinya dimulai pada bulan Mei dan berakhir menjelang akhir September.

Manfaat dan bahaya

Perdebatan tentang manfaat dan bahaya jamur tiram tidak surut. Ada yang mendukung penggunaan jamur ini dalam makanan, tetapi ada juga yang menentang. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa penelitian ilmiah telah dilakukan sejak lama, yang hasilnya dengan jelas menunjukkan adanya vitamin, asam amino, dan mineral penting bagi manusia dalam jamur ini.

Ngomong-ngomong , Dalam hal jumlah protein yang bermanfaat, jamur tiram lebih unggul dari hampir semua sayuran. Menurut indikator ini, mereka hanya gagal memindahkan legum dari tumpuan.

Pleurotus ostreatus mengandung zat yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia sendiri, tetapi sangat membutuhkannya.

Jamur tiram kaya akan karbohidrat dan asam lemak yang membantu membersihkan tubuh dan menormalkan fungsi usus.

Tubuh buah jamur ini mengandung vitamin B, E, C, D dan P.P. Kelompok vitamin terakhir sangat penting untuk sistem peredaran darah manusia.

Jangan lupa tentang mikokitin yang terkandung dalam Pleurotus ostreatus. Zat ini tidak dicerna oleh tubuh dan bekerja pada sistem pencernaan dengan cara yang sama seperti serat makanan kasar.

Tidak adil untuk berbicara tentang khasiat jamur tiram yang bermanfaat dan tetap diam tentang kemungkinan bahayanya. Saat menggunakan Pleurotus ostreatus, seseorang mungkin menghadapi kerugian berikut:

Saat ini, Pleurotus sangat populer sehingga perusahaan industri untuk budidaya mereka dibuat di banyak negara. Dan produksi seperti itu menghasilkan banyak uang, karena di penangkaran jamur ini tumbuh dengan luar biasa.

Tumbuh di rumah

Di rumah, jamur tiram ditanam di atas substrat yang disiapkan khusus. Jerami sering memainkan perannya. Yang utama adalah bersih, tidak terinfeksi dan tidak berbau tidak sedap.

Jerami paling baik diolah secara hidrotermal sebelum digunakan sebagai substrat. Untuk melakukan ini, itu harus ditempatkan dalam wadah besar dan dirusak dengan hati-hati. Setelah itu, Anda perlu mengisi wadah dengan air hangat dan juga memanaskannya dengan api kecil hingga 70 ° C. Pada suhu ini, sedotan harus disimpan setidaknya selama 3 jam.

Setelah menguras air, substrat harus dikeluarkan dari wadah dan didinginkan. Saat jerami mendingin, Anda bisa menyiapkan wadah tanam dan miselium. Kantong plastik paling sering digunakan sebagai wadah.

Saat menanam, lapisan substrat diletakkan terlebih dahulu, dan kemudian lapisan miselium diletakkan. Kemudian prosedur ini diulang sampai tangki pendaratan terisi penuh. Dalam hal ini, harus dipastikan bahwa proporsi total miselium dalam wadah tidak melebihi 5%.

Saat membiakkan jamur tiram di rumah, Anda harus mengingat aturan berikut:

Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka primordia pertama akan muncul dalam waktu sekitar 3 minggu. Tunas ini tidak perlu disiram. Anda hanya perlu memantau suhu di dalam ruangan.

Pada hari ke-3 setelah munculnya primordia, mereka berubah menjadi jamur dewasa. Namun, Anda hanya dapat mengumpulkannya setelah tepi topi disejajarkan. Saat memanen, jamur harus dipelintir dari substrat atau dipotong di bagian paling bawah. Panen selanjutnya bisa dipanen dalam waktu 2 minggu.

Berapa banyak jamur yang bisa dipanen sekaligus? Itu semua tergantung pada kualitas miselium yang digunakan selama penanaman.

Di mana mendapatkan miselium untuk ditanam? Cara termudah untuk membelinya di toko khusus. Tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka Anda dapat mengambil miselium di hutan dan memindahkannya ke tanah yang disiapkan khusus di rumah kaca. Dalam hal ini, miselium tidak dapat ditutup dengan tanah. Ketika tanah yang terjalin dengan miselium, dapat digunakan untuk berkembang biak jamur tiram.

Jamur tiram adalah jamur yang telah lama mendapatkan popularitas dan dimakan hampir sesering jamur. Anda bisa menanamnya di rumah, tidak perlu mengeluarkan biaya khusus, dan hasil panennya sangat tinggi.

Jamur tiram milik keluarga dengan nama yang sama. Di alam, mereka tumbuh di tunggul yang sudah lama mengering. Mereka juga menetap di pohon mati, karena substratnya menyerap selulosa dan lignin darinya. Mereka hampir selalu tumbuh di koloni.: Jamur yang terletak sangat jarang ditemukan. Mereka memiliki warna terang, seperti susu, kekuningan dan keabu-abuan, dan dalam penampilan mereka mirip dengan telinga.

Jamur tiram hutan sering memiliki lapisan, yang terbentuk karena kelembaban berlebih di tempat teduh. Di alam liar - mis. organisme yang menguraikan bahan organik mati, sehingga membersihkan hutan dari pohon mati. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa jamur tidak hanya memakan kayu. Dalam praktek mereka adalah predator sejati, karena mereka melepaskan zat beracun ke pohon dan tanah yang melumpuhkan cacing gelang (nematoda). Dari tubuh yang membusuk, mereka memperoleh nitrogen, yang digunakan untuk mensintesis protein.

Di Rusia, jamur ini tumbuh hampir di mana-mana, tetapi lebih sering mereka lebih suka hutan campuran dengan naungan ringan: mereka sering terlihat di tepi, jurang, ditumbuhi tepi jurang kering. Biji jamur (spora) sangat kecil dan tidak berwarna dan praktis hanya terlihat sebagai bubuk putih atau merah muda. Jamur tiram berkembang biak dengan sangat sukses, sehingga mereka dengan cepat menguasai seluruh wilayah terdekat: itulah sebabnya hampir semua penghuni musim panas berhasil membiakkannya.

Di alam, jamur tiram tumbuh pada tunggul yang sudah lama mengering.

Jamur tiram dianggap sebagai produk makanan, karena dengan kandungan kalori rendah (tidak lebih dari 42 kkal per 100 g) mengandung nutrisi berharga: dalam hal kandungan protein, mereka hanya sedikit lebih rendah dari produk daging:

• karbohidrat hingga 75% berdasarkan berat kering;
• protein hingga 25% dari massa: diwakili oleh asam amino esensial (valin, leusin, lisin, triptofan, dan lainnya), yang harus terus-menerus dipasok ke tubuh, karena tidak disintesis dalam tubuh kita;
• ada sangat sedikit lemak dalam jamur ini - tidak lebih dari 2,5 mg per 100 g berat hidup;
• polisakarida spesifik beta-glukan meningkatkan fungsi sistem kekebalan manusia;
• banyak jamur dan vitamin ini: C, E, kelompok B dan PP;
• jamur tiram juga mengandung kalsium, fosfor, besi dan kobalt langka, tembaga dan seng, yang terlibat dalam proses metabolisme tubuh.

INI MENARIK

Di Rusia, jamur tiram telah mendapatkan popularitas besar: tahun lalu, peternakan profesional berhasil menanam hampir 4 ribu ton jamur ini, yang menyumbang 27% dari total omset di pasar (tempat ke-2 setelah champignon).

Galeri: budidaya jamur tiram (25 foto)

Cara menanam jamur tiram di tunggul (video)

Deskripsi jenis-jenis jamur tiram

Beberapa lusin spesies jamur ini diketahui dan dijelaskan; yang paling umum tercantum di bawah ini.

jamur tiram lemon

Nama lain untuk spesies ini adalah emas. Ini memiliki warna lemon yang menyenangkan dan kaya. Aromanya halus, halus. Ini dikumpulkan terutama pada tunggul basah dari Mei hingga akhir Oktober. Jamur hanya ditemukan di Timur Jauh Rusia, dan jarang tumbuh dalam skala industri.

Royal jamur tiram (stepa)

Nama lain untuk spesies ini adalah stepa boletus, karena bentuknya benar-benar menyerupai cendawan. Di antara semua jenis jamur tiram, jamur ini memiliki penampilan yang paling tidak biasa: topi cokelat kecil terletak di kaki putih salju yang tebal. Jamur ini sangat disukai di Cina, Korea, Asia Tenggara: mereka dibiakkan di sana dalam jumlah besar.

Royal jamur tiram (stepa)

jamur tiram Florida

Perwakilan memiliki warna krem, topi dengan bentuk khas (berdiameter hingga 15-20 cm). Tubuhnya tidak berdaging seperti jamur tiram, tetapi aromanya sama menyenangkannya. Sangat menarik bahwa Jamur ini mengandung zat yang mencegah pertumbuhan tumor, termasuk yang ganas.

jamur tiram merah muda

Ini adalah perwakilan yang paling indah, karena tubuh memiliki warna merah muda dan bahkan karang yang berbeda. Ini banyak dimakan dan cukup mudah tumbuh. Di alam, lebih suka abu gunung, maple, birch, beech, dan poplar.

jamur tiram merah muda

jamur tiram

Ini memiliki topi kecil dengan diameter 5 hingga 12 cm. Tepinya retak, dan bentuknya berbentuk corong. Ini memiliki warna oker, dan di sepanjang tepi tutupnya - nada merah muda dan putih. Dagingnya berwarna putih dan memiliki bau tepung yang khas. Hanya tubuh buah muda yang dipanen: yang tua menjadi terlalu keras.

jamur tiram tiram

Nama lain dari jamur ini adalah jamur tiram, yang merupakan varietas paling umum ditemukan pada tunggul pohon. Mereka memiliki topi besar berdaging dengan tepi tipis (berdiameter hingga 30 cm). Menariknya, dengan penampilan tutupnya, Anda dapat mengetahui usia jamur: pada orang muda itu cembung, dan ujung-ujungnya terbungkus. Ketika jamur tiram menua, tutupnya menjadi halus dan memperoleh rona mengkilap.

Kakinya sangat pendek dan seringkali sama sekali tidak terlihat, memiliki struktur yang padat. Jika jamur sudah tua, batangnya tidak boleh digunakan untuk memasak karena menjadi terlalu keras. Daging spesies ini selalu berwarna putih cerah, teksturnya padat dan rasanya berair. Tidak memiliki bau yang jelas tetapi jika Anda mendekatkannya ke hidung, Anda dapat merasakan aroma yang menyenangkan dan lembut dengan sentuhan adas manis (dijelaskan dengan adanya zat tertentu - benzaldehida).

jamur tiram tiram

jamur tiram paru

Spesies ini berukuran cukup kecil: dibandingkan dengan yang sebelumnya, tutupnya berdiameter 2-3 kali lebih kecil. Tepinya tipis dan, saat matang, dengan cepat mulai retak. Spesies ini juga bisa dimakan tumbuh jauh lebih jarang.

Biasanya mereka dipanen hanya ketika masih muda, karena saat matang, dagingnya cepat menjadi keras, dan bahkan setelah perlakuan panas cukup sulit untuk memecahkannya. Terkadang spesies ini juga disebut jamur tiram keputihan, mengacu pada warna tubuh buahnya.

Peri Putih Tiram

Spesies ini dibedakan oleh topi berukuran sedang (dari 10 hingga 16 cm) dan batang panjang yang khas (7-8 cm), yang memiliki struktur padat dan juga digunakan untuk makanan. Topi memiliki sisik, saat istirahat - bubur putih berair, yang mudah dimasak hanya dalam 15 menit.

Jamur tiram terlambat

Ini juga disebut alder, serta babi willow, karena paling sering spesies ini menetap tepat di kaki pohon willow. Nama spesies ini disebabkan oleh fakta bahwa tanaman utama dipanen pada paruh kedua musim panas dan pada bulan September. Bentuk tutupnya khas - ujungnya bengkok, bentuknya tidak rata. Menariknya, ini adalah salah satu dari sedikit jenis jamur tiram yang memiliki corak gelap.: coklat, hijau, abu-abu kadang-kadang dengan bintik-bintik kuning dan bahkan ungu.

Jamur tiram terlambat

Varietas jamur tiram yang beracun dan tidak dapat dimakan

Menariknya, jamur tiram dianggap sebagai salah satu jamur paling aman, karena mereka tidak hanya mudah dikenali dari fitur luarnya, tetapi juga karena praktis tidak ada rekan berbahaya dari jamur ini di garis lintang kita. Kemiripan besar dengan omphalotus beracun disebutkan, tetapi hanya tumbuh di Australia.

Adapun jamur Rusia, terkadang jamur tiram dapat dikacaukan dengan lalat gergaji yang dapat dimakan bersyarat. Itu juga tumbuh di tunggul, tetapi terlihat sedikit berbeda: pada bulat (kadang-kadang berbentuk telinga), bahkan topi putih di tengah ada beberapa bintik krem. Seringkali lalat capung tumbuh sendiri, tetapi dapat membentuk koloni. Bagaimanapun, jamur ini tidak akan membahayakan - itu hanya akan merusak hidangan: dagingnya cukup pahit.

Dan juga ada jamur tiram palsu, yang tidak layak untuk dikumpulkan: mereka cukup beracun dan dapat menyebabkan keracunan makanan ringan. Mengenali mereka sangat mudah: mereka memiliki rona kuning dan oranye cerah yang tidak pernah terlihat pada perwakilan sejati.

Cara mengumpulkan jamur tiram (video)

Di pohon dan tunggul apa jamur tiram tumbuh di hutan?

Jamur tiram hampir selalu memilih batang yang tumbang, tertutup lumut, tunggul tua dan kering, serta pohon dengan tanda-tanda nekrosis yang jelas. Dia paling sering menetap di sebelah pohon willow, birch, dan aspen. Ini jauh lebih jarang di taiga.

Waktu dan fitur mengumpulkan jamur tiram di hutan

Menariknya, jamur tiram berbuah tidak hanya selama musim panas: musim dimulai pada paruh kedua April, dan berakhir pada Oktober atau bahkan lebih lambat, jika musim panas India berlangsung sedikit lebih lama dari biasanya. Organisme ini tumbuh sangat cepat, tetapi ini adalah gelombang pertama (Mei) yang dianggap paling berbuah, maka Anda bisa datang ke hutan setelah 2 minggu, dan semua koleksi berikutnya akan kurang berhasil.

Selama pengumpulan, aturan berikut harus diperhatikan:

1. Jamur tiram sulit dikacaukan dengan jamur beracun, tetapi Anda tetap harus selalu mengingat aturan emas pemetik jamur: jika Anda tidak yakin, jangan ambil.
2. Jamur harus kering, jika tidak mereka dapat cepat membusuk.
3. Kumpulkan tubuh buah, putar dari tunggul atau substrat lainnya.

Jamur tiram berbuah tidak hanya selama musim panas: musim dimulai pada paruh kedua April, dan berakhir pada Oktober atau bahkan lebih lambat

Teknologi budidaya jamur tiram di tanah air

Menanam jamur tiram sangat sederhana: ulasan bahkan pemula dalam bisnis ini hampir selalu positif. Selain itu, jamur memberikan hasil yang baik, yang memungkinkan tidak hanya untuk segera digunakan, tetapi juga untuk menyiapkan banyak makanan ringan untuk digunakan di masa mendatang.

Seleksi dan persiapan miselium

Jumlah miselium dipilih berdasarkan panen yang direncanakan: sebagai aturan, satu kilogram miselium akan memberi 3 kali berat hidup jamur. Anda dapat membelinya di toko online, perusahaan khusus. Harus diperhitungkan bahwa Miselium dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 bulan dan tidak dapat dibekukan. Sebelum membuat keputusan akhir, lebih baik membeli dalam jumlah kecil dan menguji bagaimana pertumbuhannya.

PENTING

Seharusnya tidak ada bintik hitam atau kehijauan di permukaan miselium. Warna normalnya putih, krem ​​dan kekuningan, karena miselium ditambahkan zat khusus agar tidak mulai membusuk.

Jumlah miselium dipilih berdasarkan panen yang direncanakan

Substrat untuk menumbuhkan jamur tiram

Untuk budidaya jamur ini, berbagai macam substrat digunakan:

• sekam biji bunga matahari;
• jelai dan jerami gandum;
• kulit soba;
• tongkol jagung - dikeringkan dan dihancurkan;
• serutan, serbuk gergaji.

Untuk pemula, lebih baik memilih sekam, sekam dan jerami, karena menanam jamur tiram untuk serbuk gergaji agak lebih sulit.

Fitur pendaratan

Agar miselium tidak hanya bertunas, tetapi juga tidak menjadi tempat berkembang biaknya bakteri, Anda perlu mengikuti beberapa tips:

1. Pertama-tama, substrat ditempatkan dalam air dan direbus selama 2 jam.
2. Selanjutnya, Anda harus membiarkan air mengalir sepenuhnya - ketika substrat dikompres menjadi kepalan tangan, hanya beberapa tetes yang akan terbentuk.
3. Substrat pertama kali ditempatkan dalam kantong polietilen - masing-masing maksimum 5 kg.
4. Miselium ditempatkan di sana berlapis-lapis: substrat 5 cm dan miselium 0,5 cm. Lapisan terakhir harus diwakili oleh substrat.
5. Kemudian tas diikat, dan setiap 15 cm dalam pola kotak-kotak, dibuat lubang berdiameter 1 cm di dalamnya.

Agar miselium tidak hanya bertunas, tetapi juga tidak menjadi tempat berkembang biaknya bakteri, Anda perlu mengikuti beberapa tips

Aturan umum perawatan

Aturan merawat jamur sederhana:

1. Kantong-kantong tersebut ditempatkan di dalam ruangan dengan suhu 18 sampai 22°C. Kelembaban harus sangat tinggi: tidak kurang dari 80%.
2. Setelah 5 hari, ketika miselium yang muncul mulai berkecambah secara aktif, Anda harus memberi makan jamur dengan gandum rebus: biji-bijian direbus dengan api kecil sampai mendidih, biji-bijian dikeringkan dan ditempatkan langsung ke dalam lubang tas.
3. Ruangan harus selalu berventilasi, jika tidak jamur dapat terbentuk.

CATATAN

Jika Anda menanam jamur tanpa mempertimbangkan aturan yang dipertimbangkan, tutupnya menguning dan kehilangan presentasinya. Paling sering ini terjadi karena fakta bahwa kelembaban berlebih menumpuk di permukaan tutup, yang tidak punya waktu untuk menguap ke ruang sekitarnya. Alasan lain justru sebaliknya - tidak ada cukup kelembaban, dan tubuh buah mulai mengering dan kehilangan volume. Terakhir, kemungkinan penyebab ketiga adalah penyakit menular yang dapat menyerang seluruh koloni sekaligus.

Kantong-kantong tersebut ditempatkan di dalam ruangan dengan suhu 18 sampai 22°C.

Syarat dan fitur koleksi jamur tiram

Anda harus menunggu jamur pertama setelah 4-5 bulan. Segera setelah mereka muncul, mereka dipelintir dengan hati-hati, memegang tutupnya agar tidak mengganggu tunas tetangga. Dengan demikian, selama musim panas, Anda dapat memanen 1 tanaman. Dan jika ruangan dipanaskan, maka Anda dapat memetik jamur sepanjang tahun.

Tentang budidaya jamur tiram

Jika tanaman telah dipanen, Anda tidak dapat membeli miselium lagi, tetapi memperbanyak jamur sendiri. Untuk melakukan ini, biji gandum yang sudah dimasak hingga setengah matang dituangkan ke dalam stoples kaca biasa. Tuzha juga menambahkan potongan jamur dan menutup tutupnya. Setelah beberapa hari, miseliumnya sendiri muncul.

Metode pengolahan dan fitur penyimpanan jamur tiram

Pengumpulan jamur dalam kondisi budidaya industri dilakukan sesuai dengan beberapa aturan:

1. Pertama-tama, tubuh buah diletakkan dengan piring di bawah (yaitu, seluruh sarang ditempatkan di piring).
2. Jamur perlu dipindahkan ke tempat penyortiran. Ini harus dilakukan dengan cepat sehingga mereka tidak punya waktu untuk mengering, jika tidak produk akan sangat kehilangan rasanya.
3. Kemudian mereka disortir: bagian batang yang keras dan sisa-sisa tanah, kayu, sampah dibuang, dan tubuh buah ditempatkan dalam kantong plastik, yang harus ditutup dengan film yang memungkinkan udara masuk dan tidak memungkinkan kelembaban untuk melewati.

Pengumpulan jamur dalam budidaya industri dilakukan sesuai dengan beberapa aturan

Penting untuk menyimpan dan mengangkut jamur pada suhu sekitar 1-2 ° C. Batas waktu (di bawah film) adalah 7 hari. Jika tubuh buah memiliki jejak busuk yang jelas, mereka terlalu lembek dan mengeluarkan bau asing, ini menunjukkan penurunan yang jelas dan penurunan rasa: jamur seperti itu tidak boleh digunakan secara tertulis.

Tentu saja, tidak semua jamur yang tumbuh dapat langsung dimakan, sehingga sering dipanen untuk musim dingin dalam bentuk camilan dingin. Untuk ini Ada banyak resep masakan, salah satu yang paling populer adalah jamur tiram Korea:

1. Tubuh buah dicuci beberapa kali dengan air dingin.
2. Maka Anda perlu menghapus semua bagian yang keras, dan memotong tutupnya menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama.
3. Semua potongan ditempatkan dalam panci, diisi dengan air dingin ke atas, sedikit asin dan direbus selama 15-20 menit. Sangat penting bahwa mereka tidak dicerna, jika tidak potongan akan kehilangan elastisitasnya. Lada hitam, daun salam dan beberapa cengkeh kering dapat ditambahkan ke dalam air.
4. Selanjutnya, jamur berbaring di saringan.
5. Sementara itu, tiriskan, potong bawang menjadi setengah cincin (sebaiknya gunakan selada merah) dan cincang halus bawang putih dengan pisau.
6. Kami menggeser jamur ke dalam panci, garam secukupnya, tambahkan cuka dan sedikit gula. Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es selama sehari atau menutupnya dalam stoples yang sudah disterilkan untuk musim dingin.
7. Sebelum disajikan, akan lebih baik untuk membumbui dengan minyak bunga matahari mentah (dengan aroma) dan menambahkan sayuran hijau.

Khasiat jamur tiram yang bermanfaat (video)

Dengan demikian, tidak sulit untuk menanam dan memperbanyak jamur tiram di daerah Anda. Penciptaan bahkan kondisi minimal akan memastikan hasil tinggi secara konsisten. Yang utama adalah memantau suhu dan kelembaban.

Memperkirakan