Cara membuat keju keju. Cara membuat keju krim Philadelphia di rumah. Pilihan krim asam

Krim keju adalah produk yang sehat dan lezat. Ini digunakan sendiri, merupakan salah satu bahan utama dalam banyak hidangan, termasuk roti gulung favorit. Satu-satunya downside ke produk ini adalah biaya. Beberapa ibu rumah tangga mereka tahu bahwa tidak perlu membeli keju: Anda bisa memasaknya dengan tangan Anda sendiri, Anda hanya perlu memiliki bahan-bahan yang diperlukan.

Keterangan

Ada beberapa resep untuk membuat produk yang luar biasa ini di rumah. Untuk keju yang manis, lembut dan empuk, Anda bisa menggunakan krim atau susu. Pada saat yang sama, dalam hal rasanya, itu tidak akan lebih buruk daripada yang dibeli di toko, dan harga biayanya pasti akan menyenangkan nyonya rumah. Selain itu, keju krim dapat dibuat dengan rasa netral atau sedikit asin - semuanya tergantung pada preferensi juru masak dan penggunaan produk lebih lanjut. Versi manis sangat cocok untuk kue dan kue kering, sedangkan versi asin adalah tambahan yang bagus untuk sandwich ikan.

Untuk pertama kalinya, keju dalam versi ini dicoba pada abad ke-17. Dalam sumber Prancis, dalam dokumen yang berasal dari waktu ini, penyebutan pertama tentang keju krim muncul. Keju ini berbeda dari keju lain dalam strukturnya yang halus, yaitu tidak berbentuk, tetapi lebih menyerupai keju cottage. Anda tidak perlu menunggu sampai matang. Keju Mascarpone dan Boursin paling dekat teksturnya.

Hampir setiap negara menawarkan versi produknya sendiri, opsi paling terkenal adalah dari Norwegia dan Prancis. Tapi keju Philadelphia baru-baru ini mendapatkan popularitas luar biasa karena penyebaran masakan Jepang di pasar kami. Orang-orang telah belajar cara membuat roti gulung sendiri, dan sekarang mereka membeli keju untuk membuatnya, meskipun bisa dibuat di rumah.

Menggabungkan

Jumlah lemak dalam produk ini bervariasi antara 33-89%. Ini menunjukkan bahwa keju dengan sempurna mempertahankan zat yang bermanfaat, termasuk asam, protein susu, vitamin, dan elemen pelacak. Itu mengandung:

magnesium;
besi;
seng;
fosfor.

Jika dibandingkan dengan susu segar, maka dalam 100 g keju terdapat banyak lemak yang bermanfaat bagi manusia seperti halnya dalam satu liter susu. Inilah salah satu alasan mengapa dianjurkan untuk dimakan oleh ibu hamil atau diberikan kepada anak-anak.

Resep Philadelphia

Dalam skala industri, keju ini muncul di rak-rak toko di Amerika pada tahun 1872. Hari ini, untuk memasaknya sendiri, Anda perlu:

1 liter krim, lebih disukai 25% lemak;
seperempat sendok teh asam sitrat;
satu sendok teh air dan garam.

Asam sitrat diencerkan dalam air, kemudian ditambahkan garam. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam susu, yang, pada gilirannya, dibakar hingga mendidih tidak lebih dari 10 menit. Anda tidak dapat meninggalkan panci tanpa pengawasan, karena susu tidak boleh mendidih, Anda harus mengaduknya terus-menerus.

Segera setelah protein menggulung, masukkan kain kasa ke dalam saringan dalam beberapa lapisan dan tuangkan campuran ke dalamnya. Kami menunggu sampai whey mengering, dan massa dadih tetap berada di kain. Prosesnya memakan waktu sekitar dua jam, di mana perlu untuk terus-menerus mencampur massa. Kemudian kami memindahkannya ke wadah dan memasukkannya ke dalam lemari es. Penambahan herbal memiliki efek positif pada rasa produk.

Akibatnya, kami memiliki sekitar 600 gram keju, yang di toko harganya beberapa ratus rubel, dan kami harus membayar hanya untuk satu liter krim yang baik.

Produk lembut lembut

Untuk mendapatkan 400 g produk ini, Anda perlu:

2,5 cangkir krim, yang kandungan lemaknya setidaknya 30%;
satu cangkir susu murni;
1 sendok teh garam;
2 sdm. sendok jus lemon.

Jika tidak ada lemon di rumah, Anda dapat menggunakan asam sitrat atau, dalam kasus ekstrim, cuka, hanya saja jangan berlebihan.

Kami mengambil panci yang nyaman dan mencampur krim, susu, dan garam di dalamnya. Karena susu itu utuh, itu harus direbus. Proses ini akan menghancurkan bakteri penyebab penyakit yang mungkin berasal dari hewan. Kami membuat api kecil dan, mengaduk sedikit, menunggu massa mendidih. Tuangkan jus lemon dan simpan di atas kompor selama 4 menit lagi. Kali ini cukup untuk terjadi pelipatan protein.

Matikan api dan tunggu 15 menit hingga cairan mengendap. Sekarang tiriskan ke saringan dan biarkan selama 5 jam. Massa terkadang perlu diaduk, karena whey harus benar-benar habis agar produk dengan kualitas yang dibutuhkan dapat diperoleh. Kualitas, rasa dan tekstur akan tergantung pada kandungan lemak dari produk yang digunakan.

Ketika semua cairan adalah gelas, massa dipindahkan ke wadah tertutup dan ditempatkan di lemari es selama tujuh hari.

Memasak dari keju cottage

Keju dadih adalah kerabat dekat dari produk krim yang juga bisa dibuat di rumah. Ini mirip dengan keju cottage, tetapi tidak memiliki struktur granular, tetapi krim.

Jangkauan penggunaannya cukup luas. Ini bukan hanya makanan penutup, tetapi juga sandwich. Keju ini memiliki rasa krim yang lembut. Untuk mencapai rasa asin saat memasak, Anda perlu menambahkan garam. Terkadang keju dibuat netral, artinya tidak manis atau asin. Produk seperti itu sangat ideal sebagai bahan tambahan untuk ikan atau hidangan asin lainnya.

Anda bisa mendapatkan keju dalam setengah jam, untuk ini Anda perlu:

1 liter susu tinggi lemak;
1 gelas kefir;
setengah gelas krim 35% lemak.

Dari jumlah produk ini Anda bisa mendapatkan 300 g keju dadih.

Sangat bagus jika Anda memiliki multicooker, karena proses memasak dengannya menjadi lebih mudah. Cukup untuk mengaktifkan mode pemadaman selama satu jam dan tidak menutup tutupnya untuk melihat bagaimana protein mulai terlipat. Sebagai aturan, ini terjadi pada 80 ° C. Koki berpengalaman mencatat bahwa itu akan memakan waktu sekitar setengah jam untuk melipat protein sepenuhnya.

Saat campuran sudah siap, ambil wadah kedua dan letakkan saringan dengan kain kasa atau linen di atasnya. Tergantung pada kelembapan yang Anda inginkan untuk mendapatkan keju, waktu pengeringan whey bervariasi. Anda bisa menambahkan garam, adas atau peterseli secukupnya untuk produk sandwich yang enak. Massa ini tidak hanya sangat enak dan idealnya dikombinasikan dengan produk ikan, tetapi juga sangat sehat.

Memasak dengan kefir

Keju cottage buatan sendiri yang berkualitas tinggi dapat disiapkan dengan cara yang sederhana. Untuk resep ini, Anda membutuhkan setengah liter kefir dan satu liter susu pasteurisasi utuh. Jika susu tidak utuh, itu tidak akan menghasilkan produk yang cukup.

Panci susu dibakar. Saat mulai mendidih, sambil diaduk, tambahkan garam dan gula. Pan diangkat dari api dan ditambahkan kefir. Anda perlu mencampur sampai protein benar-benar dibatasi. Itu harus dilemparkan kembali ke kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan bahkan disarankan untuk menggantungnya atau menutupnya dan meletakkannya di bawah mesin press untuk menghilangkan semua whey. Jika Anda ingin membuat massa lapang dan empuk, gunakan blender.

keju berlemak

Anda bisa memasak produk yang lebih berlemak dari keju cottage. Sangat diinginkan bahwa itu bebas lemak. Kami menambahkan 200 ml krim dan 30% krim asam ke dalamnya. Pertama, kocok krim, tambahkan bahan lain dan aduk rata. Agar keju matang, perlu dibiarkan pada suhu kamar selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es. Keunggulan produk ini adalah umur simpan yang lebih lama.

Apa yang harus disajikan?

Produk buatan sendiri seperti itu dapat disajikan dengan berbagai hidangan:

roti gulung dan pancake;
pai dan roti gulung;
salad;
pasta;
kue kering apa pun.

Ini sangat cocok dengan basa pedas dan asin. Fantasi nyonya rumah akan menyarankan solusi terbaik.

Manfaat dan bahaya

Kebanyakan orang memiliki krim keju di lemari es mereka, karena ini adalah produk yang sangat diperlukan untuk menyiapkan banyak hidangan. Produk ini memiliki sejumlah besar properti yang bermanfaat:

bagus untuk menurunkan berat badan;
sangat mendukung atlet;
memiliki efek antioksidan;
memiliki efek positif pada kuku dan rambut, memperbaiki kondisi kulit;
membantu pembentukan normal janin selama kehamilan;
mengandung sejumlah besar elemen dan vitamin;
mudah dicerna.

Produk dapat menyebabkan kerusakan hanya dalam kasus intoleransi individu atau intoleransi laktosa. Dalam situasi seperti itu, perlu untuk menahan diri dari keju, serta dari produk susu lainnya. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan asam urat. Tidak disarankan memakannya untuk orang dengan gangguan fungsi ginjal, produk segar cocok untuk mereka.

Untuk membuat keju di rumah, Anda harus menggunakan produk alami. Yoghurt asam atau stagnan, krim asam, dan terlebih lagi susu akan merusak rasa produk.

Tempat terbaik untuk penghuni pertama adalah baterai atau kompor yang baru saja Anda masak. Anda bisa menggunakan oven jika masih hangat. Anda juga bisa membuat pemandian air, tetapi airnya harus terus diganti.

Dalam panas, fermentasi terjadi dalam kondisi alami. Tapi ini adalah proses yang panjang. Jika Anda ingin mempercepatnya, tambahkan saja jus lemon, yang mempercepat pelipatan protein dalam susu.

Cara membuat krim keju di rumah, lihat video berikut.

Mungkin, masing-masing dari kita memiliki resep yang menarik bagi kita, tetapi kita selalu, karena satu dan lain alasan, menunda menyiapkannya. Saya punya daftar lengkapnya!

Untuk waktu yang lama, resep krim keju berada di urutan teratas daftar ini. Ada banyak cara mudah untuk membuat keju krim di rumah dalam catatan saya, tetapi saya terus menundanya. Saya memutuskan, hanya bersemangat dengan ide memasak untuk meja Tahun Baru. Pembukanya sederhana dan menarik, tetapi untuk persiapannya Anda membutuhkan keju krim.

Nah, yuk coba bikin krim keju di rumah dari bahan-bahan paling sederhana dan paling terjangkau...

Opsi 1: Keju krim asam buatan sendiri

Anda membutuhkan 400-500 ml krim asam lemak baik. Saya membuat batch ganda sekaligus, dan dengan "krim asam yang baik" yang saya maksud adalah krim yang hanya memiliki krim dan penghuni pertama dalam komposisinya, dan yang Anda suka rasanya dalam bentuk alaminya. Saya pikir tidak pantas untuk mengatakan bahwa semakin gemuk krim asamnya, semakin enak keju krimnya?!

Sepotong kain kasa dan, opsional, sejumput garam juga akan berguna.

Lipat kain kasa empat kali dan letakkan di piring atau saringan yang dalam. Taruh krim asam di atas kain tipis. Opsional, Anda dapat menambahkan sedikit garam.

Saya tidak menambahkan garam agar keju tetap netral rasanya, dan di masa depan bisa digunakan untuk membuat makanan penutup dan camilan asin.

Ikat ujung kain kasa dan gantung tas yang dihasilkan di atas wadah pengumpulan whey. Jika apartemen tidak panas, Anda dapat menggantung dan meninggalkan "kantong" di dapur. Saya lebih suka menaruh keju di lemari es. Jika lemari es Anda memiliki rak, Anda bisa menggantung keju di atasnya. Saya memiliki rak kaca, jadi saya merakit strukturnya, yang dapat Anda lihat pada foto di bawah ini.

Biarkan keju selama 20-24 jam sehingga semua whey menjadi gelas. Saya menyimpan keju setidaknya selama sehari, tetapi keju dapat digunakan sebagai olesan pada sandwich setelah 16–18 jam. Setelah 24 jam, krim keju krim asam buatan sendiri sudah siap!

Dari 800 ml krim asam lemak 21%, diperoleh 600-630 gram keju krim dan sekitar 200-250 ml whey.

Dalam bentuk alaminya, sebagai aftertaste ringan, ia memiliki sedikit rasa asam yang melekat pada krim asam, tetapi jika Anda menambahkan sedikit tanaman hijau, bumbu dan rempah-rempah, Anda tidak dapat membedakannya dari aslinya!

Bumbu dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke keju secukupnya dan digunakan sebagai campuran untuk sandwich. Saya membuat bola keju Monyet dari keju krim ini (lihat tautan di atas).

Opsi 2: keju krim kefir

Cara lain yang mudah dan terjangkau untuk membuat keju krim di rumah adalah dengan membekukan dan menimbang kefir.

Tempatkan sekantong kefir di dalam freezer dan biarkan selama 4-8 jam untuk membekukan cairan sepenuhnya. Kefir, tentu saja, lebih baik dikonsumsi enak, berlemak, dengan komposisi yang baik (susu + penghuni pertama kefir).

Lipat kain kasa 4 kali dan letakkan di atas saringan. Tempatkan saringan ke dalam wadah pengumpulan whey. Pindahkan kefir beku ke kain tipis dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Secara bertahap, balok es tempat kefir telah berubah akan mencair. Whey akan mengalir ke dalam wadah, dan hampir krim keju akan tertinggal di kain kasa, hanya saat masih lunak dan berair. Kemudian prosedurnya sama seperti pada opsi pertama - ikat kain kasa dengan erat dan gantung keju selama 16-24 jam.

Setelah sekitar 20-24 jam, keju krim yang lembut dan lembut sudah siap. Benar, hasil produk jauh lebih sederhana daripada opsi krim asam. Dari 950 gram kefir dengan kandungan lemak 2,5% - 300-320 gram krim keju dan 600-650 ml whey.

Konsistensi dan rasa - lembut, lembut, lembut. Seperti pada versi pertama, dalam bentuknya yang murni ada rasa asam di sisa rasa. Tetapi mengingat betapa sederhana dan anggaran kedua opsi tersebut, saya pikir ini tidak penting.

Dari cream cheese ini yang pertama kali saya masak adalah "". Kue keju krim keju buatan sendiri menjadi luar biasa dan keluarga saya bahkan tidak tahu bedanya.

Selamat makan!

Saya ingin menawarkan Anda sangat enak dan cukup
resep sederhana untuk keju buatan sendiri.
Seringkali yang dibutuhkan hanyalah susu dan asam sitrat.
Keju krim buatan sendiri

Bahan:
1 liter krim

Resep:

1. Untuk membuat krim keju di rumah
dengan tangan kita sendiri, kita perlu mengambil krim dan selama 2 hari
letakkan di tempat yang hangat.

2. Saat krim asam, kami menyaringnya melalui kain tipis,
peras kelebihan whey, dan massa yang dihasilkan
dalam kain tipis dimasukkan kembali ke dalam mangkuk
dan diletakkan di bawah pers (berat 2 - 3 kg).

3. Setelah 30 menit, lepaskan pers dan keluarkan
keju krim kasa.

Itu saja. Keju krim buatan sendiri dibuat
siap dengan tangan Anda sendiri. Sederhana dan sangat enak.

tahu buatan sendiri
Bahan:
1 liter susu kedelai
1 lemon besar

Resep:

1. Jadi mari kita mulai:
Ambil panci besar dan tuangkan susu kedelai ke dalamnya.
dan nyalakan api sedang.
Jangan lupa sesekali diaduk dengan sendok kayu.
jika tidak, susu akan terbakar dan buatan sendiri
kejunya kurang enak.

2. Segera setelah susu mulai mendidih
(sampai busa muncul dan susu naik),
angkat panci dari api dan peras ke dalam susu
jus lemon.
Biarkan susu sampai benar-benar mengental.

3. Sekarang kita ambil saringan, taruh kain katun di atasnya
dan menaruh susu mengental kami di atasnya.
Diamkan hingga air dadih habis
dan hanya keju tahu yang tidak akan tertinggal di saringan.

4. Ketika sebagian besar serum telah lolos,
Bungkus tahu dengan kain dan peras dengan baik
residu serum. Untuk membuat tahu
padat dalam konsistensi, maka Anda perlu
memeras cairan sebanyak mungkin.

5. Kami menggeser keju tahu buatan sendiri ke kain lain,
masukkan ke dalam panci dan tekan di atasnya
(kargo seberat 800 g). Diamkan selama 30 menit
selama waktu ini, keju akan mengambil bentuknya dan menjadi padat.

6. Keluarkan keju tahu buatan sendiri yang sudah jadi
kain dan bisa dimakan.
Selamat makan.

Keju buatan sendiri Adyghe

Bahan:
3 liter susu pasteurisasi,
1 liter kefir,
2 sdt garam

Resep:

1. Kami mengambil kefir, tentu saja lebih gemuk lebih baik,
Tuang ke dalam panci dan nyalakan api kecil.
Dan tunggu sampai dadih terpisah dari
serum dan tidak akan mengapung.
Lalu kami mengambil kain kasa dan menyaring semua whey,
dan meninggalkan dadih samping.

2. Biarkan serum menjadi asam selama 2 hari di
suhu kamar.
Jika sangat panas, maka biarkan hanya sehari.

3. Tuang susu pasteurisasi ke dalam mangkuk besar
panci dan nyalakan api. Didihkan
lalu kecilkan api dan tambahkan whey asam.
Masak terus dengan api kecil sampai
sampai susu mengental dan keju naik ke atas.
Kemudian angkat panci dari api dan melalui kain tipis
saring keju ke dalam mangkuk bersih lainnya.
Tambahkan garam dan aduk rata.
Ikat kasa dengan keju dan gantung selama 30 menit
di atas bak cuci sehingga gelas adalah sisa cairan terakhir.

4. Dari keju kami membentuk ukuran yang Anda butuhkan
kepala dan diletakkan di bawah pers (1 kg).
Kami mengalirkan air yang dilepaskan, dan rumah Adyghe
letakkan keju di bawah tekanan di lemari es selama 3-4 jam.

paneer buatan sendiri
Bahan:
5 liter susu
1 sendok teh asam sitrat

Resep:

1. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan,
Saat susu mulai mendidih, tambahkan
asam sitrat.

2. Setelah mendidih, matikan api,
campur susu sedikit dan selama 2-3 menit
mari kita berdiri.

3. Sekarang kita ambil saringan, tutup dengan kain kasa,
dilipat menjadi dua lapisan dan berbaring di atasnya
dadih terbentuk.
Ikat kain kasa dengan erat dan atur selama 30 menit
di bawah pers dengan berat 2 - 3 kg.

4. Setelah 30 menit, lepaskan dari kain kasa
paneer buatan sendiri yang lezat.

Keju rumahan yang keras

Bahan
:
1kg keju cottage,
1 liter susu
50-100 gr mentega,
1 sendok teh garam, 0,5 sdt. soda,
0,25 sdt masing-masing kunyit, kari,
0,3 sdt lada hitam,
asafoetida di ujung pisau

Resep:

1. Taruh susu di atas api dan didihkan,
lalu masukkan keju cottage dan didihkan kembali,
dan kemudian matikan segera.

2. Massa yang dihasilkan disaring melalui kain tipis,
dilipat menjadi dua lapisan dan diperas dengan baik
cairan yang tersisa.

3. Lelehkan mentega dalam wajan,
sebarkan massa dadih dan selama 1 - 2 menit
goreng, pecahkan gumpalan.
Kita perlu membawa ke konsistensi kental.
Aduk terus, tambahkan garam
soda dan rempah-rempah. Kemudian kami menggeser massa panas
ke dalam cetakan (saya menggunakan mangkuk) dan dinginkan.

4. Saat keju keras buatan sendiri telah dingin,
itu bisa dimakan.

Keju cottage desa

Bahan:
1 liter susu, 500 g keju cottage,
100 gr mentega cair,
1 telur kocok
1 sendok teh soda, garam

Resep:

1. Pertama kita didihkan susu,
lalu tambahkan keju cottage ke dalamnya dan terus menerus
aduk sampai mulai
pisahkan serumnya.

2. Kami membuang massa dadih yang dihasilkan
dalam saringan, tiriskan kembali, dan pindahkan massa
ke dalam panci. Tambahkan ke dadih panas
dengan menggosok konstan, telur, soda dan garam.

3. Kami menggeser massa yang disiapkan
bentuk dan masukkan ke dalam lemari es.

Keju lembut buatan sendiri dengan dill

Bahan:
1 liter susu dengan kandungan lemak 3,2%,
2 sdm. l. mentega,
cuka sari apel
1 sendok teh adas hijau kering,
garam

Resep:

1. Didihkan susu.
Saat susu mulai mendidih, tambahkan
untuk itu garam, cuka, adas dan mentega.
Aduk dan didihkan kembali.

2. Letakkan kain kasa yang dilipat menjadi dua di mangkuk dan
kami menuangkan serum yang terpisah melaluinya.
Keju yang dihasilkan ditutup dengan kain kasa
dan memberikan beban yang berat.

3. Setelah 40 - 45 menit, keju lembut buatan sendiri
dengan dill kita keluar dari kain kasa dan Anda bisa makan.

Keju mascarpone buatan sendiri

Bahan:
1 l krim 20% lemak,
3 seni. l. jus lemon

Resep:

1. Kami memanaskan krim hingga 80 ° C,
lalu tambahkan perasan jeruk limau
kami membuat api lebih tenang dan didihkan selama 10 menit.

2. Kami menempatkan kain kasa dalam 6 lapisan dan meletakkannya di atas wajan.
Keju cottage yang dihasilkan dilemparkan kembali ke kain tipis
dan biarkan semalaman untuk kaca semua whey.

3. Keju mascarpone buatan sendiri akan
siap keesokan harinya.

Mascarpone di rumah
Bahan:
800 gram krim asam
(atau krim) 20% lemak,
200 ml) susu
2 sdt jus lemon

Resep:

1. Tuang susu ke dalam krim asam dan aduk
spatula sampai rata.
Kami menyalakan api dan membawa ke 70 - 75 ° C pada
pengadukan konstan.
Kemudian tambahkan jus lemon, aduk
buat api lebih kecil dan tunggu sampai krim asam
mengental (ini akan memakan waktu sekitar beberapa menit),
tapi jangan sampai mendidih.

2. Matikan api, tapi biarkan wajannya
di atas kompor selama 5 - 7 menit.

3. Sekarang kita mengambil saringan dan menaruh kain kasa di atasnya,
dilipat menjadi 3 lapisan dan berbaring di atasnya
massa yang dihasilkan sehingga gelas semuanya cair.

4. Setelah 50 menit, Anda bisa memerasnya sedikit.
Kami melihat, jika cairannya tidak sepenuhnya kaca,
lalu biarkan massa selama beberapa menit lagi
(Anda bisa mengaduknya perlahan dengan sendok).

5. Mascarpone ala rumahan digeser menjadi
wadah bersih dengan penutup yang rapat
dan simpan di lemari es.

Krim keju mascarpone buatan sendiri
Bahan:
200 g keju cottage 18% lemak,
200 ml krim 33% lemak

Resep:

1. Lap keju cottage melalui saringan 2 kali untuk
dapatkan massa dadih, lalu tambahkan
krim di dalamnya.
Kocok semuanya dengan mixer (blender)
dengan kecepatan rendah hingga creamy.

2. Keju krim mascarpone buatan sendiri sudah siap.
Selamat makan.

Keju Buatan-Rumah
Bahan:
1 liter susu
3 seni. l. krim asam
2 sdm. l. jus lemon
1 sendok teh garam,
200 ml air matang

Resep:

1. Taruh susu di atas api yang kuat, lalu tambahkan
krim asam dan aduk. Setelah proses dimulai
lipat, kita perlu menambahkan jus lemon ke dalam massa,
campur dan nyalakan api selama satu menit lagi,
sehingga serum benar-benar terpisah.

2. Kami menutupi saringan dengan kain kasa dan berbaring di atasnya
massa yang dihasilkan, biarkan whey terkuras sepenuhnya.

3. Kami membungkus keju buatan sendiri dengan kain kasa dan set
memuatnya selama 1 jam. Setelah satu jam, potong keju buatan sendiri
potongan-potongan kecil dan dimasukkan ke dalam air garam.
Kami menyimpan keju dalam air garam setidaknya selama 30 menit.
Kami juga menyimpan dalam air garam.

4. Siapkan air garam: larutkan garam dalam air.

Keju di rumah

Bahan:
1 l susu, 200 g krim asam,
3 butir telur, 2 sdm. l. garam

Resep:

1. Didihkan susu, lalu,
tanpa mengeluarkan dari panas, tambahkan garam.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan krim asam
dan kemudian tambahkan campuran yang dihasilkan ke susu mendidih.
Dengan pengadukan konstan, sehingga massa
tidak gosong, didihkan dan kemudian lagi
rebus selama 5 menit.
Selama waktu ini, whey akan terpisah dari massa
dan keju akan mulai mengental.

3. Tutup saringan dengan kain kasa yang dilipat menjadi 4 lapisan
dan melemparkan kembali di atasnya massa yang dihasilkan.
Lalu kami mengikat kain kasa dan menggantungnya,
selama sekitar 3 jam untuk benar-benar kaca serum.

4. Kami menaruh keju di rumah dengan kain kasa yang sama
di bawah pers Hasil keju: 400 - 500 g.

mozzarella buatan sendiri

Bahan:
2 liter susu penuh lemak
2 sdm. l. jus lemon, garam,
rennet di ujung pisau,
1,5-2 liter air

Resep:

1. Tuang setengah gelas air ke dalam panci dan
kami membiakkan rennet di dalamnya.

2. Panaskan susu hingga 70 ° C dan tambahkan ke dalamnya
jus lemon, dan enzim encer.
Kami mencampur. Kami tidak mendidih.

3. Tiriskan whey yang dihasilkan,
dan peras massa keju dengan tangan Anda.

4. Di panci terpisah, panaskan air hingga 90 ° C
dan segera angkat dari api, tambahkan garam,
campur dan celupkan keju ke dalam air selama beberapa menit,
sehingga keju menjadi lembut dan sangat kental.
Maka Anda perlu menguleni keju dan meregangkan, mencelupkan
beberapa kali dalam air panas selama 2 menit.
Massa harus hampir homogen.
Kami menyebarkan massa di atas talenan,
uleni dengan jari dan lipat menjadi amplop.
Kemudian celupkan lagi ke dalam air panas untuk melunakkan.

5. Sebarkan cling film di atas meja.
Kami mengeluarkan keju dari air, meletakkannya di film dan
gulung bentuk sosis, bungkus rapat
film dan kemudian diikat erat dengan tali
di beberapa tempat,
untuk membuat bola individu.

6. Bola-bola yang dihasilkan adalah keju mozzarella buatan sendiri,
pindahkan ke wadah dengan whey dan angkat
dalam lemari es dan simpan.

Keju sandwich buatan sendiri

Bahan:
1 kg keju cottage, 1 liter susu,
2 telur,
5 st. l. krim asam lemak kental
2 sdt garam

Resep:

1. Tuang susu ke dalam keju cottage, campur dan
didihkan, tapi jangan sampai mendidih.
Setelah itu, kami meletakkan massa di atas saringan dengan kain kasa,
kami menyaring whey, dan kemudian memeras massa.

2. Sekarang kita ambil panci aluminium dan
masukkan keju cottage yang sudah disaring ke dalamnya.
Tambahkan telur, krim asam dan garam, semuanya hati-hati
campur dengan tangan. Selanjutnya, pasang massa
api dan didihkan selama 5 menit,
sampai massa menjadi homogen dan kental
(seharusnya tertinggal di belakang piring dalam satu benjolan).

3. Keju sandwich buatan sendiri yang sudah jadi
taruh di piring, ratakan dan angkat
ke dalam lemari es. Setelah keju dingin,
balikkan ke piring.

Keju coklat buatan sendiri "Brunost"
Bahan:
1,5 liter whey buatan sendiri yang segar,
250 g krim asam 30% lemak

Resep:

1. Untuk membuat cokelat buatan sendiri
keju "Brunost" kita membutuhkan whey segar
dari keju paneer, ricotta, keju cottage
dan keju buatan sendiri lainnya.

2. Taruh whey di atas api dan masak sampai
sampai tidak ada yang tersisa dari kuantitas aslinya
500ml. Dan agar serum kita tidak terbakar,
kami menghabiskan di bagian bawah panci, dari waktu ke waktu,
spatula kayu.
Setelah itu, tambahkan krim, campur dan masak,
sampai terbentuk gumpalan.

3. Sekarang Anda perlu mencampur massa yang dihasilkan
crusher untuk menghancurkannya.
Pindahkan campuran ke blender dan kocok.
Kemudian kami memindahkan massa yang dikocok ke dalam wajan
dan hangatkan selama 3-5 menit di
pengadukan konstan. Ketika kamu melihat
bahwa pasta mulai menggumpal,
memasukkannya ke dalam formulir. Biarkan keju menjadi dingin
dan kemudian kami mengemasnya dalam paket tertutup
dan simpan di lemari es.

Keju olahan buatan sendiri

Bahan:
400 gr keju cottage agak lembab,
100 gr mentega lunak,
2 butir telur, 1 sdt. soda cepat

Resep:

1. Kami menguleni keju cottage dengan sangat hati-hati dengan tangan kami
(Anda harus mendapatkan pasta).
Kemudian tambahkan soda, telur dan semuanya baik-baik saja
campur lagi, uleni.
Setelah itu, tambahkan mentega ke dalam massa
dan uleni lagi sampai Anda mendapatkan
konsistensi seragam.

2. Masukkan massa homogen yang sudah disiapkan
di atas api sedang selama 15 menit untuk meleleh
semua benjolan. Jangan lupa aduk terus
agar tidak terbakar, jika tidak rumah kita
keju yang meleleh akan rusak. Pilihan,
sesuai selera Anda, Anda bisa membuat keju olahan
murni, tetapi dengan aditif apa pun, misalnya,
dengan jamur, sayuran, bumbu atau ham.
Untuk melakukan ini, giling bahan pilihan Anda
dan tambahkan ke massa. Kami mencampur.

3. Tuang keju olahan buatan sendiri yang sudah jadi
ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dengan penutup dan
masukkan ke dalam kulkas agar dingin.
Maka Anda bisa langsung makan.

Keju olahan buatan sendiri dengan dill
Bahan:
500 g keju cottage, 120 ml susu,
2 sdm. l. mentega,
0,5 sdt soda,
adas cincang, garam

Resep:

1. Tambahkan soda ke keju cottage buatan sendiri (lebih disukai),
susu dan aduk rata.
menggunakan blender.

2. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dan
nyalakan api kecil, aduk terus.
Saat dadih mulai meleleh, segera tambahkan
garam, minyak dan adas cincang.
Tetap di atas api sampai dadih
tidak larut sepenuhnya - massa dengan kepadatan
harus berubah seperti semolina.

3. Tuang adonan panas ke dalam cetakan
dan masukkan ke dalam kulkas.

Keju marmer buatan sendiri

Bahan:
1 liter susu, 1 kg keju cottage,
50 g mentega, 3 butir telur,
4 sdm. l. krim asam
1 wortel kecil
0,3 sdt jus bawang putih,
1 Desember l. garam, 1 sdt. soda

Resep:

1. Gosok wortel di parutan halus.

2. Tuang susu ke dalam keju cottage, tambahkan
wortel cincang dan taruh massa di atas api.
Didihkan dan didihkan selama 5-7 menit.

3. Massa yang dihasilkan dilemparkan kembali ke kain kasa dan diberikan
mengalirkan cairan. Lalu masukkan telur
minyak, garam, krim asam, soda, dan jus bawang putih.
Campur semuanya dengan seksama dan atur lagi
di atas api kecil dan masak selama 5-7 menit.

4. Kami menggeser keju marmer buatan sendiri yang sudah jadi
ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan dingin sepenuhnya.
Setelah keju mengeras, dengan pisau tipis
pisahkan dari tepi mangkuk dan pindahkan
di atas piring datar. Semuanya.

Ricotta krim buatan sendiri

Bahan:
1 liter susu
400ml krim,
200 gram krim asam

Resep:

1. Kami mengambil panci besar, tuangkan susu ke dalamnya,
tambahkan krim dengan krim asam, campur semuanya
baik, tutup tutupnya dan masukkan ke dalam hangat
tempat fermentasi. Ini akan memakan waktu sekitar 6 jam.
Dadih kental harus terbentuk.

2. Setelah itu panaskan wajan dengan api kecil
dan panaskan.
Tidak perlu ikut campur agar tidak merusak gumpalan.
Panaskan sampai panas tapi jangan sampai mendidih
kami tidak membawa. Angkat dari api, tutup dengan penutup
dan biarkan selama 12 jam hingga matang.
Selama pematangan, whey harus terbentuk.

3. Setelah 12 jam, tiriskan serum dengan hati-hati
dalam saringan dengan kain kasa dilipat menjadi 4 lapisan.
Kami mengikat kain kasa dan menggantungnya di dalam
mangkuk selama 6 jam untuk gelas semua whey.
Setelah itu, kami menghapus kain kasa dan buatan sendiri yang sudah jadi
Letakkan ricotta krim di atas piring.

Ricotta buatan sendiri kefir
Bahan:
1 liter susu
100-150 ml kefir,
4 sdm. l. jus lemon
2 sdt gula pasir, 1 sdt garam

Resep:

1. Kami memanaskan susu ke keadaan panas,
tapi jangan pernah mendidih.
Kemudian tambahkan gula, garam, kefir dan jus lemon.
Campur dan biarkan dadih
susu selama 30 menit.

2. Lalu kami membuangnya ke kain kasa di saringan,
dan kemudian kami menggantung kain kasa di atas wastafel,
untuk gelas sisa whey.
Semua ricotta sudah siap.

Feta di rumah
Bahan:
400 gr susu bubuk alami,
100 g krim asam, 1 sdt. garam,
0,5 sdt cuka,
3 buah. rennet jahat,
600ml air hangat

Resep:

1. Susu bubuk dilarutkan dalam air,
aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Kemudian tambahkan krim asam
dan aduk rata lagi.

2. Larutkan tablet rennet
dalam air dingin terlebih dahulu.

3. Tambahkan abomin ke dalam campuran susu dan hati-hati
mencampur. Selanjutnya, kami menambahkan cuka dan
mencampur. Semua bahan harus ditambahkan
cukup cepat untuk menghasilkan susu
campuran belum mendingin.

4. Kami membungkus panci dengan selimut hangat dan
biarkan selama 12 jam. Setelah 12 jam
kami membuang massa susu ke dalam saringan dengan kain kasa,
lipat menjadi 2 kali dan tiriskan whey.
Saat cairannya habis, bungkus keju dengan kain kasa dan
diletakkan di bawah beban seberat 3 kg selama 5 - 10 jam.

5. Potong keju menjadi beberapa bagian.

6. Siapkan air garam: dinginkan airnya
dan tambahkan garam sesuai selera.

7. Masukkan potongan keju yang sudah disiapkan ke dalam toples
dan hati-hati isi dengan air garam.
Kami meninggalkan setidaknya seminggu untuk keju yang akan dibeli
kualitas rasa yang baik.

feta buatan sendiri
Bahan:
2 liter susu
200 gram krim asam
8 tablet pepsin,
3 seni. l. air mendidih

Resep:

1. Encerkan krim asam dalam segelas susu.
Dan taruh sisa susu di atas api dan panaskan
hingga 35-38 °С. Kemudian angkat dari api dan tambahkan
siapkan krim asam dan kocok dengan hati-hati
mencampur.

2. Larutkan tablet pepsin dalam air hangat
dan masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
Kami meninggalkan massa untuk fermentasi selama 5 - 6
jam atau semalaman.

3. Tiriskan serum yang dihasilkan.
Ratakan dengan sendok
massa yang difermentasi dalam saringan dengan kain kasa.
Jika Anda meletakkan seluruh massa sekaligus
(jangan pakai sendok), lalu whey kental
akan sulit untuk merembes melalui kain kasa
dan itu akan memakan waktu yang sangat lama untuk mengalir.

4. Kemudian, setelah sekitar 1-2 jam, kami shift
massa dalam tas linen dan taruh
di atasnya beban seberat 3 kg untuk malam.

5. Di pagi hari, taruh keju feta yang sudah jadi di atas piring
dan potong kecil-kecil.
Jika keju Anda terlalu lunak,
itu perlu dipadatkan. Bagaimana cara melakukannya?
Ambil potongan keju feta, gosok dengan garam dan
biarkan ke gelas whey.
Metode ini akan membantu Anda menyingkirkan kelebihan
cair dan tambahkan rasa asin pada keju.
Jika keju Anda, sebaliknya, ternyata cukup
keras dan rapuh di waktu yang bersamaan
lalu masukkan potongan keju ke dalam whey asin
atau air garam dingin dan biarkan selama 1 jam.

6. Siapkan air garam: air atau whey (200 ml)
tambahkan garam (1 - 1,5 sdt) dan larutkan.

Keju marmer di rumah

Bahan:
2 liter susu
400 gram krim asam
150 ml jus wortel-apel,
6 butir telur

Resep:

1. Bagi semua bahan menjadi 2 bagian yang sama.

2. Didihkan susu (1 l), tambahkan garam,
dan kemudian jus. Kocok krim asam dengan telur lalu
Tuang perlahan ke dalam susu yang sudah mendidih
dengan pengadukan konstan. Masak selama 5 - 6 menit
sampai whey terpisah dari dadih.

3. Tuang massa keju yang dihasilkan ke dalam saringan,
dilapisi dengan kain kasa dan tunggu sampai serum mengering.
Kemudian pindahkan campuran ke mangkuk bersih.

4. Kami menyiapkan bahan bagian kedua dengan cara yang sama,
tapi biarkan di saringan.
Kami menyebarkan bagian pertama di sana dan sedikit
aduk hingga menjadi cairan gelas.
Kami menutupinya dengan kain kasa dan meletakkan berat 1 kg.
Biarkan keju buatan sendiri selama 1 jam, lalu bersama-sama
dengan kargo kami bersihkan di lemari es selama 5 jam.

Pembuatan keju sebagian besar merupakan proses yang sulit, tetapi tidak dalam hal menyiapkan produk dari krim asam yang lembut.

Untuk membuat keju krim di rumah, Anda memerlukan produk minimum dan bahkan lebih sedikit usaha, karena sangat cepat dan mudah disiapkan. Jika Anda baru mempelajari dasar-dasar pembuatan keju, maka resep ini akan berguna bagi Anda, lakukan langkah demi langkah - dan semuanya akan berhasil.

Cara membuat keju krim buatan sendiri

Bahan

— 500 ml + -
— 400ml + -
— 1 l + -

Membuat keju krim lembut Anda sendiri

Dalam resep ini, untuk membuat keju krim buatan sendiri, kita membutuhkan susu, krim asam, dan krim. Kombinasi ini akan memberikan konsistensi lembut dari produk keju dan penyempurnaan rasa, yang tidak bisa tidak menyenangkan pecinta keju non-keras.

Pilih sendiri kandungan lemak dari bahan utama, tetapi perlu diingat: semakin gemuk, semakin gemuk keju yang keluar.

Kami memindahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam dengan bagian bawah yang tebal.
Kami mencampur semua komponen secara menyeluruh sampai kami mendapatkan massa homogen cair, tanpa gumpalan.
Kami menutup panci dengan penutup dan membiarkan wadah dengan isinya hangat setidaknya selama 6-7 jam (fermentasi maksimum dalam waktu bisa memakan waktu 8 jam).

Sebagai tempat yang hangat untuk fermentasi campuran krim asam susu, meja dapur di dekat baterai yang tidak dingin atau kompor yang dimatikan, tempat sesuatu baru saja dimasak, cocok. Anda juga bisa meletakkan panci berisi campuran susu ke dalam baskom berisi air hangat dan menggantinya secara berkala saat sudah dingin. Hanya saja, jangan terlalu panas, tujuan kami bukan untuk memanaskan krim asam dan susu, tetapi untuk menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pematangan.

Sementara massa memfermentasi, itu tidak dapat diganggu, serta diekspos secara berlebihan dalam waktu. Ini mengancam peroksida produk, dan, karenanya, untuk mendapatkan keju asam yang tidak enak.
Setelah berdiri dalam panas, Anda memiliki gumpalan plastik padat, yang, ketika ditekan, juga akan muncul kembali. Namun, terlepas dari semua ini, massa akan tetap lunak dan mudah dihancurkan, jadi berhati-hatilah.
Gumpalan keju utuh akan berbentuk panci, tetapi perlu diingat bahwa Anda tidak dapat mencampurnya, ini akan mengganggu struktur produk yang halus.
Kami meletakkan wadah dengan isinya di atas api yang sangat kecil dan sedikit menghangatkan massa krim keju. Saat wajan berada di atas kompor, perhatikan baik-baik, dan pastikan campuran keju tidak terlalu panas dan, terlebih lagi, tidak mendidih.

Jika ada banyak massa krim, buat potongan rapi dengan pisau, tetapi jangan campur keju krim yang akan datang.

Dalam proses pemanasan, whey secara bertahap akan mulai terpisah. Perhatikan, itu harus memanas dengan baik, singkatnya, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih (jangan bingung keju dan whey: cairan harus mulai mendidih, massa keju tidak). Segera setelah Anda melihat bahwa serum mulai "berdeguk" - angkat panci dari kompor.
Setelah whey mendidih, tutup panci yang dipanaskan dengan isi dengan penutup dan taruh kembali di tempat yang hangat setidaknya selama 12 jam agar produk matang. Pastikan tidak ada angin di ruangan tempat keju krim lembut matang.
Setelah setengah hari, massa yang mengendap dipindahkan ke kain kasa multilayer yang bersih (3-5 lapisan) atau handuk wafel.
Kami menggantung kain kasa (atau handuk) dengan massa keju di atas mangkuk sehingga whey bisa mengalir di sana.

Pada waktunya, proses pengeringan whey bisa memakan waktu 6 hingga 7 jam, yang merupakan waktu yang cukup lama, tetapi itu sepadan.
Segera setelah air dadih berhenti menetes ke dalam mangkuk, keju krim di rumah dapat dianggap siap.

Rata-rata, dari jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep, Anda bisa mendapatkan hingga 1 kg keju krim lembut. Dan bagaimana menemukan kegunaan untuk produk yang begitu halus - Anda memutuskan sendiri.

Apa yang harus disajikan dengan krim keju?

Produk buatan sendiri yang lembut dapat dimakan sebagai suguhan independen, atau Anda dapat menggunakannya sebagai isian untuk roti gulung, panekuk, roti gulung, pai, kue, dan kue kering lainnya.

Dengan isian yang asin dan pedas (yaitu tanpa pemanis), keju krim lembut juga cocok dengan hidangan apa pun.

Selain itu, krim keju lembut yang terbuat dari krim asam dan krim dapat dimasukkan ke dalam semua jenis makanan penutup, salad, mousse, olesan untuk sandwich, dan makanan lainnya.

Di sini, tidak ada yang bisa membatasi penerbangan imajinasi kuliner Anda dalam hal ini.

Cara membuat krim keju krim asam di rumah

Keju krim di rumah dibuat dari bahan-bahan dalam jumlah yang berbeda: seseorang menggabungkan susu dengan krim dan krim asam - seperti yang kami lakukan pada resep sebelumnya, seseorang membuat keju krim lembut dari krim saja, seseorang menyukai rasa keju, dibuat di atas dasar kefir, dan bagi seseorang rasa terbaik berasal dari krim asam.

Opsi memasak inilah yang akan kami pertimbangkan langkah demi langkah di bawah ini.

Bahan

Krim asam (15-21% lemak) - 500 g.

Cara membuat krim keju: resep buatan sendiri dengan krim asam

Kami melipat kain kasa bersih menjadi 4 lapisan, meletakkannya di bagian bawah mangkuk dan menuangkan krim asam.
Kami mengangkat kain kasa di tepinya, mengikatnya menjadi simpul yang kuat, sehingga akan lebih mudah untuk digantung.
Kami menggantung tas yang dihasilkan di atas mangkuk, di mana, pada kenyataannya, whey akan mengalir.
Dalam keadaan "ditangguhkan" seperti itu, kami meninggalkan produk krim yang lembut selama 1 hari.
Sehari kemudian, kami mengeluarkan kepala keju yang dihasilkan dari kain kasa dan menyajikannya sendiri atau dengan tambahan apa pun (buah-buahan, sayuran, rempah-rempah) ke meja.

Kandungan kalori keju krim lunak adalah 246 kkal per 100 g produk.

Meskipun demikian, keju krim buatan sendiri pantas dianggap sebagai makanan vegetarian, karena tidak mengandung kultur starter khusus, terutama rennet yang diperoleh dari perut terakhir sapi.

Proses fermentasi dalam kasus kami terjadi secara alami. Jika Anda memiliki masalah selama fermentasi atau tidak punya waktu untuk menunggu krim asam memfermentasi sendiri, tambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya (1 sendok makan jus lemon segar per 800 ml krim asam).

Seperti yang Anda lihat, mendapatkan krim keju (buatan sendiri) itu mudah. Anda tidak boleh mentransfer uang ke produk toko berkualitas rendah dan hambar, lebih baik menghabiskan sedikit waktu dan membuat keju krim di rumah dengan tangan Anda sendiri - itu akan menjadi lebih enak dan lebih murah.

Tidak sulit untuk merasa seperti pembuat keju, yang utama adalah ingin menjadi satu, dan mengikuti resep dengan ketat, maka usaha Anda pasti akan dimahkotai dengan kesuksesan.

Selamat makan!

Keju krim lembut adalah produk serbaguna. Atas dasar keju tersebut atau dengan tambahannya, Anda dapat memasak hidangan panas, makanan pembuka, salad, saus, sup, makanan penutup, dan bahkan minuman.

Hasilnya, hidangan diperoleh dengan rasa krim lembut yang sangat lembut.

Ada beberapa cara membuat keju krim lembut di rumah, hari ini saya akan menunjukkan salah satunya.

Untuk membuat keju ini kita perlu:

Daftar bahan:

1 kg. krim asam tidak kurang dari 20%
1 kg. yogurt atau kefir minimal 3%
2 sdt garam (tingkat)
1 sendok teh jus lemon

Krim keju di rumah - resep langkah demi langkah:

Pertama-tama, dalam mangkuk di mana kita akan mencampur semua produk, masukkan krim asam, yogurt, tuangkan garam dan tambahkan jus lemon.

Campur semuanya dengan seksama sampai halus.

Dalam resep ini, produk utamanya adalah krim asam dan yogurt, tidak perlu menambahkan garam dan jus lemon, terutama jika Anda menyiapkan keju ini untuk krim atau kue-kue manis.

Massa sudah disiapkan, dan sekarang kita perlu mengeringkannya.

Untuk melakukan ini, kami mengambil wadah yang dalam, memasang saringan atau saringan di atasnya, menutupinya dengan kain linen tebal atau kain kasa, dilipat menjadi 6-8 lapisan.

Tuang massa ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Dengan lembut selipkan tepi kain kasa ke tengah, tutup dengan piring datar dan atur tekanan di atasnya.

Banyak dari video ini menggunakan toples air sebagai penindasan. Dari pengalaman saya sendiri saya akan mengatakan bahwa ini tidak cukup, beratnya harus, semakin banyak semakin baik, saya menggunakan 2 "pancake" dari halter, masing-masing seberat 3 kg.

Kami menghapus desain kami di lemari es setidaknya selama satu hari, dan lebih disukai untuk dua.

Segera setelah whey berhenti memisahkan dari massa keju, proses pembuatan keju dapat dianggap selesai.

Mari kita lihat desain kami. Whey nya banyak, jadi saya pasang parutan tambahan agar ayakan tidak menyentuh whey.

Sekitar 1 liter whey telah mengalir, dapat digunakan untuk membuat pancake, okroshka, adonan pie dan hanya sebagai minuman ringan.

Kami membuka kain kasa, tutup dengan piring dan balikkan. Lepaskan saringan dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Dari proporsi ini keluar 1 kg keju.

Kejunya ternyata lembut, lembut, tetapi tidak cair.

Karena teksturnya yang halus, dapat dengan mudah menyebar dan bahkan dikocok. Tekstur kejunya lembut dan homogen, dengan rasa krim yang khas.

Keju ini digunakan untuk membuat roti gulung, cheesecake, tiramisu, dan juga terbuat dari keju krim (cream cheese).

Untuk membuat sandwich dalam keju ini (opsional), Anda dapat menambahkan bumbu cincang, bawang putih, acar mentimun, atau herba Provence kering.

Simpan keju seperti itu hanya di lemari es dalam wadah kedap udara selama 5-7 hari.
Agar tidak ketinggalan resep video baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇

Berlangganan dalam 1 klik

Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, resep baru!