Il lecho al pepe è un piatto che è cambiato così tanto che i suoi autori ungheresi non lo avrebbero mai riconosciuto “truccato”. Pochi sanno che in origine il lecho era la ratatouille, un piatto di verdure di cui siamo venuti a conoscenza grazie al cartone omonimo. Tra gli ungheresi, il lecho al pepe è un normale contorno di verdure per la carne, ma tra i russi è da tempo una preparazione per l'inverno con una composizione molto più ampia. Se il tradizionale lecho di pepe e pomodoro è solo pepe, pomodori e cipolle, oggi in Russia il lecho viene spesso preparato con zucchine, carote e altre verdure in una varietà di varianti.

Le ricette per il lecho al pepe sono così varie che puoi facilmente trovare sia lecho piccante che dolce, sia lecho puramente vegetale che lecho con prodotti a base di carne. Il lecho di peperoni e pomodori può essere più sottile o più spesso, a seconda dell’idea della casalinga.

Lecho al pepe per l'inverno

: come cucinare

Il lecho, diventato un classico tra le casalinghe russe, è fatto con peperoni dolci. Questo è un lecho a base di peperoni e pomodori, cipolle, aglio ed erbe aromatiche con l'aggiunta di condimenti popolari: prezzemolo, sedano o coriandolo, pepe nero macinato, paprika macinata, sale e aceto.

Come sempre, prima sbucciate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo in quattro pezzi. Lo stesso dovrebbe essere fatto con i pomodori. Tagliare la cipolla a semianelli. Quindi è necessario scaldare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere la cipolla, attendere che la cipolla diventi trasparente e aggiungere i pomodori. Il futuro lecho al pepe dovrebbe essere salato e fatto bollire per 15-20 minuti a fuoco basso. Aggiungere pepe e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Aggiungere l'aglio tritato, lo zucchero, l'aceto al pepe e al lecho di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti. Aggiungere i condimenti e cuocere fino a cottura (altri 10 minuti).

I barattoli vengono preparati tradizionalmente: lavati e sterilizzati. Il Lecho è disposto in essi, i barattoli sono arrotolati. Si consiglia di capovolgere i barattoli, avvolgerli in coperte o coperte e lasciarli raffreddare lentamente per un giorno. Quindi dovresti riportare i pezzi nella loro posizione abituale e conservarli in un luogo fresco. Il cibo in scatola ti darà l'opportunità di goderti il ​​gusto saporito di questo fantastico spuntino per tutto l'inverno e di deliziare gli intenditori del tuo talento culinario.

Ciao cari amici e lettori del mio blog! Non ho potuto resistere e ho deciso di continuare la serie di articoli sul delizioso lecho a base di peperoni e pomodori per l'inverno. Tuttavia, ci sono così tante ricette che è impossibile inserirle in un unico articolo.

E oggi ti dirò alcune altre ottime opzioni per preparare questa insalata. Se quest'anno il raccolto sarà abbondante, allora questo sarà proprio quello che fa per te. Puoi farlo in diversi modi e accontentare la tua famiglia e i tuoi amici con uno spuntino del genere.

Ho sempre invidiato chi ha abbastanza spazio per conservare le scorte invernali nelle quantità che desideri. Purtroppo, in condizioni urbane questo non è sempre possibile. Ma fortunatamente ho un marito dalle mani d'oro. Ha trovato per me un ulteriore ripostiglio da un normale armadio, ha aggiunto alcuni scaffali e voilà. È molto comodo, comunque ti consiglio di prenderne nota.

Oltre agli antipasti di oggi, vorrei consigliarvi di familiarizzare anche con ricette e preparazioni. A proposito, consiglio vivamente anche di leggere l'articolo del mio collega sulla cottura dei pomodori in barattolo alla coreana https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, opzioni piuttosto interessanti. Mi piacevano.

Ma torniamo al nostro argomento e conosciamo le buone opzioni per il delizioso lecho fatto in casa.

Vorrei ricordarvi che tutti i barattoli devono essere sterilizzati prima di essere riempiti con il prodotto finito. Fate bollire i coperchi per almeno 5 minuti.

E inizierò con il mio metodo preferito. Lecho ha un gusto ricco, leggermente dolce. Dagli ingredienti proposti si ottengono 6-6,5 litri di prodotto finito, ovvero circa otto lattine da mezzo litro

Ingredienti:

• Peperone dolce – 2 kg
• Pomodori – 2,5-3 kg
• Carote – 1 kg
• Cipolle – 0,5 kg
• Zucchero – 200 gr
• Olio vegetale – 200 ml
• Aceto da tavola 9% – 100 ml
• Aglio – 1 testa
• Sale – 2 cucchiai

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli a fette per comodità. Quindi macinare accuratamente in un frullatore fino a ottenere una purea. Quindi versare in un contenitore adatto e dare fuoco. Portare ad ebollizione.

2. Mentre i pomodori bollono, tritare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle al succo. Aggiungi sale, zucchero e mescola. Cuocere per 10 minuti.

3. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli o quarti. Aggiungere alle carote e cuocere per altri 10 minuti.

4. Nel frattempo lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a listarelle o a cubetti. Quindi sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti. Aggiungere alle restanti verdure, mescolare e cuocere per 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere aceto e olio vegetale.

5. Non appena si spegne il fuoco, distribuire immediatamente la massa vegetale in barattoli sterilizzati preparati. Avvitare i coperchi e capovolgerli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare completamente. Conservare quindi in un luogo fresco e buio.

Come preparare il dolce lecho di peperoni e pomodori per l'inverno

Ecco una ricetta più semplice. Ma è comunque molto gustoso e aromatico. Prova ad arrotolare diversi barattoli usando questo metodo e tratta i tuoi ospiti più tardi. Gli piacerà sicuramente.

Ingredienti:

• Pomodori - 3,5 kg
• Peperone dolce - 2,5 kg
• Olio vegetale - 1 bicchiere
• Zucchero - 1 bicchiere
• Sale - 2 cucchiai.
• Aceto 70% - 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori a fette, eliminare il torsolo e le parti rovinate. Passare al tritacarne, versare in una casseruola e mettere a fuoco finché non bolle.

2. Lavare i peperoni ed eliminare semi e membrane. Tagliarlo a pezzetti. Quindi, quando la massa di pomodoro bolle, togliere la schiuma. Quindi aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e peperoni. Mescolare tutto e attendere che bolle. Dal momento in cui bolle, cuocere per altri 30 minuti. Alla fine aggiungete l'aceto, mescolate e spegnete.

3. Mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi, capovolgere e coprire con un asciugamano caldo o una coperta. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente, circa un giorno. Quindi mettilo in un luogo fresco e caldo fino all'inverno.

Una ricetta per un delizioso lecho con pomodori e peperoni senza aceto: ti leccherai le dita

E ora voglio dirti come puoi preparare un'insalata così meravigliosa senza aceto, olio vegetale e sterilizzazione. E non passerai più di un'ora a cucinare. Sarà molto gustoso.

Ingredienti:

• Pomodori – 3 kg
• Peperone dolce – 1 kg
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 3 cucchiai
• Erbe fresche (basilico, aneto, sedano) - a piacere
• Spezie - a piacere (prendo luppolo-suneli, alloro, pimento)
• Aglio - 2 spicchi

Preparazione:

1. Tagliare metà dei pomodori a spicchi, eliminando il torsolo. Metteteli in una casseruola. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzi grandi. Mandalo anche lì. Successivamente devi mettere sale e zucchero nella padella. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. A quel punto, le nostre verdure daranno il succo. Mondate il resto dei pomodori da tutto il superfluo, tagliateli in quarti e metteteli per il momento da parte.

2. Trascorso il tempo assegnato, aggiungere le spezie e le erbe tritate alle verdure in umido e mescolare. E poi aggiungere i pomodori rimanenti. Rimettetela sul fuoco e fate cuocere per altri 15 minuti a fuoco medio dopo l'ebollizione. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere i pezzi di aglio tritati.

3. Ora metti l'insalata finita nei barattoli (prenditi cura della sterilizzazione in anticipo), arrotola i coperchi, gira, avvolgi e lascia raffreddare. Dovrebbe essere conservato in un luogo fresco.

Cucinare il lecho di cetriolo con pomodori, carote e peperoni

Ho messo insieme per voi una video ricetta davvero interessante. Devi semplicemente provare questo trattamento. Aroma e gusto sorprendenti. E i cetrioli sono rimasti così croccanti che vorresti già mangiarli adesso. Ma no, devi lasciarlo per l'inverno, ma ora mangia verdure fresche.

Ingredienti:

• Pomodoro – 2kg
• Cetrioli – 2,5 kg
• Carote - 300-500 gr
• Peperone - 8 pezzi
• Aglio - 3 teste
• Olio vegetale - 150-200 ml
• Aceto - 50 ml
• Zucchero - 7 cucchiai. l. (con una diapositiva)
• Sale - 2 cucchiai. l.

E vedrai come fare tutto correttamente in questo video.

Penso che non sarà difficile per te preparare un'insalata così meravigliosa, perché non c'è nulla di complicato in questa ricetta. E te ne sei appena reso conto.

Come preparare il lecho con pomodori, zucchine e peperoni per l'inverno

Un'altra fantastica ricetta con l'aggiunta della mia verdura preferita: le zucchine. In generale, mi piace molto usarlo per i preparativi, ad esempio, o per l'inverno. Prova anche questa ricetta.

Ingredienti:

• Zucchine (sbucciate) - 1 kg
• Pomodori - 1,5 kg
• Peperone – 1,5 kg
• Aglio - 5 spicchi
• Zucchero - 100 g
• Salgemma - 1 cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaio
• Aceto 9% - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 1 cucchiaio

Preparazione:

1. Per prima cosa sbucciare le zucchine. Tagliare a cubetti. Eliminate quindi i semi dai peperoni e tagliateli a cubetti. Rimuovere il torsolo dal pomodoro e tagliarlo a pezzi medi.

2. Metti i pomodori tritati in una casseruola, aggiungi sale e zucchero. Mettere sul fuoco finché non bolle. Quando bolle, fate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Quindi aggiungere le zucchine e il pepe. Versare l'olio vegetale e mescolare delicatamente. Una volta che bolle, cuocere per 30 minuti. 15 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio tritato o pressato. 1 minuto prima della cottura aggiungere l'aceto e coprire con un coperchio.

4. Quindi mettere il lecho nei barattoli sterilizzati preparati e avvitare i coperchi sterilizzati. Capovolgere, coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente. Questa insalata può essere conservata sia a temperatura ambiente che in un luogo fresco.

Ricetta lecho con melanzane, pomodori e peperoni

Mi piace molto questo abbinamento delle verdure insieme. Pertanto, voglio condividere con voi questo metodo per preparare il lecho. Me lo ha insegnato la mia amata zia. Una donna molto degna e una cuoca meravigliosa. Se sapessi come cucina, tutti i piatti sarebbero da leccarsi le dita. Sono ancora molto lontano da ciò. Ma tutto arriva con l'esperienza e la pratica.

Ingredienti:

• Melanzane – 1 kg
• Cipolle – 350 gr
• Peperone dolce – 350 gr
• Pomodori – 550 gr
• Peperoncino - a piacere
• Aglio - 3 spicchi
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 50 gr
• Aceto 9% – 20 ml
• Olio vegetale – 50 g

Preparazione:

1. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Mondate il peperoncino dai semi, eliminate il gambo e tagliatelo a pezzetti. Scorrili attraverso un tritacarne. Quindi versateci l'olio e mettetelo sul fuoco finché non bolle.

2. Mentre bolle, prenditi cura del resto delle verdure. Eliminate le estremità su entrambi i lati delle melanzane e tagliatele a cubetti. Sbucciare il peperone dolce dai semi e tagliarlo a pezzi medi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti o quarti di anelli. Aggiungete ai pomodori tutte le verdure tritate. Mescolare il tutto e portare ad ebollizione a fuoco basso, con il coperchio chiuso. Cuocere le verdure per 30 minuti. Quindi aggiungere sale e zucchero e cuocere per altri 10 minuti. 2 minuti prima della fine, versare l'aceto nella padella.

3. Metti il ​​lecho finito in barattoli sterilizzati e copri con i coperchi. Mettete un tovagliolo da cucina nella padella e posizionate i vasetti. Versare acqua calda fino alle grucce e far bollire per 20 minuti.

4. Rimuovere con attenzione e arrotolare. Capovolgilo e avvolgilo in una coperta calda finché non si raffredda completamente. Conservare quindi in un luogo fresco.

Bene, miei cari. È tutto per oggi. Dai un'occhiata, scegli e cucina in base a queste opzioni. E molto presto vi delizierò con una nuova porzione di ricette molto gustose. Quale? Non te lo dirò ancora. Vedrai tutto di persona molto presto.

Nel frattempo vi auguro buona preparazione e buon appetito!

Trattamento al miele.

Ingredienti:

• 1 kg di peperone
• 100 g di cipolle
• 500 ml di succo di pomodoro
• 20 ml di aceto al 9%.
• 80-90 g di miele
• 40 ml di olio vegetale

Metodo di cottura:

Per preparare il lecho per l'inverno secondo questa ricetta, è necessario unire succo di pomodoro, olio vegetale, miele, sale e portare a ebollizione. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo in 6-8 pezzi. Tagliare la cipolla a semianelli. Metti le verdure nel pomodoro bollente e fai sobbollire per 10 minuti. Quindi, con l'aiuto di una schiumarola, mettete le verdure nei barattoli sterilizzati e versateci sopra i pomodorini bollenti. Arrotolare subito i barattoli, girarli e avvolgerli finché non si raffreddano.

Lecho è tradizionale.

Ingredienti:

• 1 kg di peperone
• 800 g di pomodori
• 50 ml di olio vegetale
• 40 g di zucchero
• 15-20 g di sale
• 15 ml di aceto al 9%.

Metodo di cottura:

Prima di preparare il lecho è necessario tritare i pomodori, aggiungere olio, sale, zucchero e portare a ebollizione. Mettete il peperone tagliato a fettine nel pomodoro bollente e fate cuocere coperto per 20-25 minuti. Versare l'aceto. Il lecho fatto in casa preparato secondo questa ricetta deve essere posto in barattoli sterilizzati, arrotolato, capovolto e avvolto finché non si raffredda.

PASSO 1
PASSO 2

PASSO N.3
PASSO N.4

PASSO N.5
PASSO N.6

Ingredienti:

• 2,5 kg di peperone
• 1 kg di cipolle
• 1 litro di succo di pomodoro
• 15 ml di olio vegetale
• 10-15 g di zucchero
• 30 g di sale
• 50 ml di aceto al 9%.

Metodo di cottura:

Per questa semplice ricetta del lecho, devi aggiungere sale, zucchero, olio vegetale al succo di pomodoro, portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti. Tagliare il peperone in 6-8 pezzi, tagliare la cipolla a semianelli. Metti le verdure nel succo di pomodoro bollente e fai sobbollire per 20 minuti. Versare l'aceto, mescolare, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Mettere il lecho caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

PASSO 1
PASSO 2

PASSO N.3
PASSO N.4

PASSO N.5
PASSO N.6

PASSO N.7
PASSO N.8

Ingredienti:

• 1 kg di peperone
• 1 kg di pomodori
• 100 g di carote
• 100 g di cipolle
• 75 g di zucchero
• 20 g di sale
• 70 ml di olio vegetale
• 70 ml di aceto al 9%.
• pimento e pepe nero in grani a piacere

Metodo di cottura:

Tagliare il peperone in 4-6 parti. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote. Macinare i pomodori usando un frullatore e portare a ebollizione il composto. Metti le carote nel composto di pomodoro e fai sobbollire per 7-10 minuti. Aggiungere la cipolla, il peperone, il burro, lo zucchero, il sale e le spezie, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Versare l'aceto e togliere dal fuoco. Mettere il lecho caldo, preparato in casa, in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda.

Ingredienti:

• Peperoni da 3kg
• 1 kg di pomodori
• 1 kg di cipolle
• 50-70 g di aglio
• 20 g di peperoncino fresco
• 30 ml di olio vegetale
• 30 ml di aceto al 9%.
• 150 gr) Zucchero
• 60 g di sale

Metodo di cottura:

Scottare i pomodori ed eliminare la pelle. Rimuovere i semi dai peperoncini. Passare i pomodori, i peperoncini e le cipolle al tritacarne e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Sbucciare il peperone dai semi e dal gambo, tagliarlo a strisce larghe e metterlo nel composto di pomodoro bollente. Aggiungere l'aglio tritato, lo zucchero, il sale, l'olio vegetale, l'aceto, cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere il lecho caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

Ingredienti:

• 2,5 kg di pomodori
• 1 kg di peperone
• 100 -150 g di cipolle
• 30 g di aglio
• 50 ml di succo di limone
• 50-70 g di zucchero
• 30 - 40 g di sale
• 2 foglie di alloro
• rosso macinato e pimento a piacere

Metodo di cottura:

Per preparare questo lecho fatto in casa, è necessario tagliare i pomodori, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a renderli morbidi, quindi passare al setaccio e cuocere a fuoco lento un po '. Sbucciare il peperone dal gambo e dai semi, tagliarlo a listarelle. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Metti la cipolla e il pepe nel pomodoro, aggiungi sale, zucchero e spezie, fai sobbollire coperto per 10-15 minuti. Aggiungere l'aglio e il succo di limone passati attraverso una pressa, portare a ebollizione il composto e togliere dal fuoco. Mettere il lecho caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

Guarda le foto delle ricette di lecho presentate sopra:

Lecho con cipolle.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori
• 1 kg di peperone
• 500 g di cipolle
• 15 g di aglio
• 70 ml di olio vegetale
• 20 ml di aceto al 9%.
• 30 g di sale
• 50 g di zucchero
• 1 foglia di alloro
• nero e pimento a piacere

Metodo di cottura:

Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli. Macinare i pomodori e l'aglio usando un tritacarne o un frullatore. Unire tutte le verdure, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero, il burro e mettere a fuoco medio. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento coperto per 30-40 minuti. Versare l'aceto, mescolare, togliere dal fuoco. Il lecho caldo fatto in casa preparato per l'inverno deve essere posto in barattoli sterilizzati, arrotolato e avvolto finché non si raffredda.

Lecho a base di peperone fresco senza pomodoro.

Ingredienti:

• 1 kg di peperone
• 20 g di zucchero
• 20 g di sale
• 20 ml di olio vegetale
• 20 ml di aceto al 9%.
• nero macinato e pimento a piacere

Metodo di cottura:

Prima di preparare il lecho in casa, il peperone deve essere lavato accuratamente, sbucciato e tagliato a listarelle. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare, lasciare agire per 1 -1,5 ore Mescolare di tanto in tanto. Riponete quindi i peperoni nei barattoli sterilizzati, chiudendo con un cucchiaio. Versare la marinata separata. Sterilizzare vasetti da 0,5 litri per 7-10 minuti, vasetti da 1 litro per 15-20 minuti. Arrotolare, girare e avvolgere finché non si raffredda.

Ingredienti:

• 2,5 kg di pomodori
• Peperone da 1,5 kg
• 1 kg di carote
• 100 ml di olio vegetale
• 50 g di zucchero
• 50 g di sale
• aglio a piacere

Metodo di cottura:

Per questa semplice ricetta per il lecho invernale, i pomodori e le carote devono essere tritati, aggiungere olio vegetale e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Tagliare il peperone a listarelle larghe, adagiarlo nella massa di pomodoro, aggiungere sale, zucchero, aglio spremuto, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Mettere il lecho caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

Ingredienti:

• 2,5 kg di pomodori
• 1 kg di peperone
• 20 - 30 g di aglio
• 20-30 g di sale
• 100-150 g di zucchero
• 2-3 g di nero macinato
• pimento e peperoncino
• foglia d'alloro

Metodo di cottura:

Tritare i pomodori, metterli in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e cuocere a fuoco lento a fuoco moderato. Tagliare il peperone a cubetti grandi, metterlo nel composto di pomodoro bollente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere le spezie, l'aglio tritato, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere la foglia di alloro. Mettere il lecho caldo fatto in casa in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori
• Peperone da 1,5 kg
• 1 kg di zucchine
• 500 g di cipolle
• 150 ml di olio vegetale
• 40 ml di aceto al 9%.
• 100 g di zucchero
• 60 g di sale

Metodo di cottura:

Prima di preparare il lecho per l'inverno, è necessario tagliare i pomodori utilizzando un frullatore o un tritacarne, aggiungere olio vegetale e portare a ebollizione. Eliminare i semi e il gambo del peperone e tagliarlo a listarelle. Tagliare le zucchine nelle stesse strisce. Distruggi il mazzo. Mettere le verdure nel pomodoro bollente, aggiungere sale, zucchero, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Versare l'aceto, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Metti il ​​lecho caldo in barattoli sterilizzati. Sterilizzare i vasetti da 0,5 litri per 15 minuti, i vasetti da 1 litro per 20 minuti. Quindi arrotolare e lasciare raffreddare.

Qui puoi vedere un'altra selezione di foto per ricette di lecho invernali:

Buon pomeriggio amici! Un altro articolo dalla serie “Preparativi invernali”.

Il lecho a base di peperoni e pomodori è un brillante esempio di cucina ungherese. Secondo la ricetta classica, questo piatto si prepara senza aceto, con soli due ingredienti: pomodori e peperoni rossi o arancioni.

In epoca sovietica, l’Ungheria forniva vasetti Globus con verdure pronte, compreso il lecho. Oggi questo piatto amato e popolare nel nostro Paese può essere preparato in casa e conservato per l'inverno.

La mancanza di una ricetta esatta consente un volo di fantasia culinaria e ogni casalinga può utilizzare qualsiasi verdura disponibile ed economica: cipolle, carote, zucchine, pomodori, melanzane e fagioli. I pomodori possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro, succo o salsa. Il lecho può essere preparato come lecho dietetico con cipolle e carote o, per chi lo ama, piccante con aglio.

Il lecho di peperoni più delizioso per l'inverno: ti leccherai le dita

Una ricetta meravigliosa per il lecho per l'inverno! Un piatto luminoso, bellissimo, estremamente gustoso.

Per la preparazione prendiamo peperoni dolci freschi, intatti, a pareti spesse e pomodori carnosi e maturi.

L'opinione che si possano utilizzare verdure non proprio “buone” per le insalate è inaccettabile, non lesinare sulla qualità;

Ingredienti:

• peperone dolce - 3 kg
• pomodori - 1,5 kg
• salsa di pomodoro - 0,5 l.
• sale - 1,5 cucchiai. l.
• zucchero - 10 cucchiai. l.
• aceto 9% - 1/2 cucchiaio.
• paprika macinata - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Assicurati di sbucciare i pomodori. Facciamo delle tacche, sbollentiamo in acqua bollente per 5-10 secondi, poi in acqua fredda. La pelle verrà via facilmente. I pomodori possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro o ketchup fatto in casa.

Passiamoli al tritacarne.

Sbucciare il peperone dolce dai semi e tagliarlo a fette grandi.

Mettete gli ingredienti preparati in una ciotola e fate bollire per 15 minuti. Aggiungere 10 cucchiai di zucchero (meno possibile) e sale. Far bollire per altri 10 minuti.

Proviamo! La combinazione di sapori è sorprendente, ma ancora un piccolo tocco: aggiungi una buona salsa di pomodoro, paprika dolce e aceto. I primi due ingredienti esalteranno il gusto e l'aceto aggiungerà acidità e preserverà il prodotto. Far bollire per 5 minuti.

Mettiamo il lecho caldo in barattoli pre-sterilizzati, arrotoliamo i coperchi e li giriamo. Coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente. Conservare in un luogo fresco e buio.

Questo spuntino può essere cucinato in una pentola a cottura lenta. Se vi interessa la ricetta scrivetela nei commenti.

Guarda quanto sembra delizioso. La combinazione di sapori lo rende delizioso da leccarsi le dita. Buon appetito!

Ricetta per lecho con pomodori, cipolle e peperoni per l'inverno

Ingredienti:

• peperone dolce - 1 kg
• pomodori - 1/2 kg
• cipolle - 2 pezzi
• aglio - 5 spicchi
• sale - a piacere
• zucchero - 100 g.
• olio di semi di girasole - 100 ml
• aceto 9% - 50 ml
• pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
• semi di aneto macinati - 1/2 cucchiaino.
• prezzemolo - 1 mazzetto

Lecho bulgaro con pomodori, carote e cipolle per l'inverno

Questa è una ricetta di cucina molto insolita. Se si rispettano i rapporti tra tutti gli ingredienti e le spezie, l'antipasto risulta denso, bello ed estremamente gustoso. “Come quella della nonna” è la nostra ricetta di famiglia, che mia madre ha ereditato e mi ha trasmesso.

È importante scegliere le verdure giuste. Dovrebbero essere maturi, carnosi, di colore brillante. Macinare gli ingredienti in pezzi della stessa dimensione, non troppo finemente.

Ingredienti:

• peperone dolce - 1 kg
• pomodori - 1 kg
• carote - 300 gr.
• cipolla - 300 gr.
• aglio - 3-4 spicchi
• sale - a piacere
• zucchero - a piacere
• pimento e pepe nero - 10 piselli
• foglia di alloro - 5-6 pezzi
• Olio di semi di girasole - 150 gr.
• aceto 9% - 1/2 cucchiaio.

Preparazione:

Prepariamo le verdure necessarie. Tagliare quanto segue: peperone dolce a listarelle medie classiche, cipolla a semianelli, aglio in quarti, carota a listarelle sottili, pomodoro a fette medie.

Mettete il composto di verdure tritate, escluso l'aglio, in una ciotola capiente.

Aggiungere sale, zucchero, pimento e pepe nero in grani, alloro, paprika macinata, olio di semi di girasole.

Mescolare bene. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per 4 ore. Mescoliamo periodicamente. Ogni ingrediente ha il suo gusto e il suo aroma e quando li combiniamo otteniamo qualcosa di straordinario.

Mentre le verdure cuociono, preparate dei vasetti da 0,650 grammi. Sterilizzare in forno a 160 gradi per 15 minuti.

Mettete la ciotola sul fuoco, portate a ebollizione il composto di verdure, aggiungete l'aceto e l'aglio. Far bollire per 5 minuti, riporre in barattoli sterilizzati caldi, chiudere e coprire con i coperchi.

Sterilizzare in una pentola con acqua bollente per 15 minuti, arrotolare. Ci avvolgiamo in una coperta. Il processo di sterilizzazione continuerà fino al completo raffreddamento.

Una ricetta semplice per il lecho con pomodori, aglio e peperoni

Questa è una ricetta meravigliosa e collaudata che preparo da molti anni. Il lecho risulta denso, con un gusto squisito e supera notevolmente gli altri snack. Provalo, sono sicuro che ti piacerà.

Ingredienti:

• peperone dolce - 3 kg
• pomodori - 1,5 kg
• aglio - 3-4 spicchi
• sale - 1,5 cucchiai. l.
• zucchero - 10 cucchiai. l.
• olio di semi di girasole - 150-170 ml
• aceto 9% - 1/2 cucchiaio.

Il peso dei prodotti è preso nella loro forma pura e purificata.

Preparazione:

1. Seleziona pomodori maturi e carnosi. Sbucciare e tagliare a fette medie. I pomodori possono anche essere tritati, ma io li preferisco a pezzetti.
2. Tagliare il gambo del peperone, eliminare il torsolo e i semi e tritarlo a strisce medie.
3. Tagliare l'aglio a fettine sottili.
4. Mettete i pomodori e i peperoni in una ciotola. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
5. Aggiungere zucchero, sale, aglio, olio di semi di girasole.
6. Far bollire per altri 15 minuti.
7. Aggiungere l'aceto, far bollire per 2 minuti. Il lecho è pronto.
8. Mettere caldo in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi.

Questo antipasto si sposa benissimo con patate lesse, pasta, riso, carne o semplicemente con un pezzo di pane morbido. Buon appetito!

Come preparare il lecho dal peperone

Associamo il lecho ai preparativi per l'inverno. Voglio offrirti una ricetta per un lecho sorprendentemente gustoso, in cui non è necessario conservare nulla. Può essere consumato subito dopo la preparazione.