L'alloro è nella cucina di ogni casalinga ed è difficile immaginare di cucinare senza questa pianta. Ma l'alloro nobile, come pianta medicinale, non è noto a tutti!

L'alloro nobile è stato coltivato fin dall'antichità nei paesi mediterranei, da dove veniva portato nel sud del nostro paese. Attualmente, l'alloro nobile cresce in piena terra sulla costa del Mar Nero del Caucaso, nel Transcaucaso e in Crimea.

In natura cresce fino a 6-8 metri di altezza, a volte cresce come un cespuglio, a volte come un albero.La pianta è abbastanza modesta e può essere coltivata indoor. Per la semina indoor sono necessari semi di alloro, raccolti da piante in pieno campo. Il periodo di semina ottimale è febbraio-marzo e i germogli appariranno in modo non uniforme da aprile ad agosto.

Fin dai tempi dell'antica Grecia e di Roma, l'alloro è stato utilizzato come pianta di culto per la cura di molte malattie. Le foglie fresche dell'albero di alloro ei suoi rami erano attaccati come un talismano contro il malocchio, deteriorandosi sopra le porte d'ingresso. Uscendo di casa, gli antichi greci si portavano in bocca una foglia di alloro o un bastoncino di alloro affinché il percorso avesse successo e tutti i guai e le disgrazie passassero.

Le foglie di alloro appena masticate vengono applicate per le punture di calabroni, api e serpenti. Il succo delle loro fresche foglie di alloro, secondo gli antichi scienziati, era un antidoto per qualsiasi veleno ubriaco. Un pezzo di foglia di alloro era attaccato dietro l'orecchio, in modo da non ubriacarsi nemmeno da una grande quantità di vino bevuto. Rami di alloro e foglie di alloro venivano posti nei materassi per fare sogni profetici.

Le foglie di alloro rinfrescano bene la casa, disinfettano l'aria e le sostanze volatili dell'alloro inibiscono lo sviluppo del bacillo tubercolare. L'alloro di canfora è particolarmente buono in questo senso. Le sue foglie e il legno contengono un olio essenziale, il cui componente principale è la canfora. Tale pianta aiuta a migliorare l'attività del cuore, curare i pazienti con insufficienza cardiovascolare e alleviare le condizioni di shock e stress.

Foglie, corteccia, radici di alloro sono usate come materie prime medicinali. L'olio di alloro può essere preparato dalle foglie di alloro anche a casa. Le foglie di alloro vengono raccolte dal 15 novembre al 15 febbraio, quando hanno l'olio più essenziale.

L'alloro nelle ricette della medicina tradizionale

Un infuso di foglie di alloro fresche viene utilizzato come sedativo e analgesico per insufficienza cardiaca, reumatismi e artrite. Per tale infusione, 5 grammi di foglie di alloro fresche tritate vengono versate in un bicchiere di acqua bollente, insite in un thermos per tre ore, quindi filtrate, rabboccate con acqua bollita al volume originale e bevute in parti uguali entro 12 ore, l'intera dose ricevuta a piccoli sorsi.

Per il diabete, versare 30-40 foglie di alloro fresche pulite con due bicchieri di acqua bollente, riscaldare a bagnomaria per 15 minuti, quindi lasciare fermentare per 20 minuti e filtrare. Prendi 1 cucchiaio da tavola 3-4 volte al giorno 20 minuti prima dei pasti. Condurre un corso mensile, quindi fare una pausa per 2-2,5 mesi e ripetere il trattamento.

Con acufene, squillo e infiammazione, 2 cucchiai di foglie di alloro tritate, preparare un bicchiere di acqua bollente, lasciare fermentare per 2 ore in un thermos, filtrare. Sciacquare i passaggi dell'orecchio con un'infusione calda e instillare l'infusione calda nelle orecchie 3-4 gocce 3 volte al giorno. Dopo l'instillazione, le orecchie devono essere chiuse con un batuffolo di cotone.

Per il trattamento della colecistite cronica, della colelitiasi, viene utilizzato olio preparato con foglie di alloro fresche. Per fare questo, versare 30 grammi di foglie di alloro fresche tritate con 200 ml di olio di girasole o di lino, insistere in un luogo caldo e illuminato per 7 giorni, filtrare, spremere le foglie. Prendi questo olio 15 gocce mescolate con latte, kefir o tè 2-3 volte al giorno 15 minuti prima dei pasti.

La tintura alcolica di foglie di alloro viene utilizzata per lo sfregamento con reumatismi, paralisi e all'interno con mal di testa. Per preparare la tintura, le foglie di alloro essiccate e tritate di alloro nobile o canfora, versare la vodka o l'alcool diluito a 40 gradi al ritmo di 1:20. Chiudere bene il contenitore e infondere a temperatura ambiente per 7 giorni. Quindi filtrare e conservare in un luogo buio. Assumere 10-20 gocce 1 volta al giorno prima dei pasti.

La nota foglia di alloro, spesso usata nelle ricette casalinghe, sono le foglie essiccate di un arbusto (albero) sempreverde di alloro nobile o dafnia, come veniva chiamato in Russia fino al XVIII secolo. La portata di questa preziosa materia prima è molto ampia. Ecco perché la coltivazione dell'alloro è stata introdotta nel ramo industriale dell'agricoltura fin dall'antichità. Nelle regioni subtropicali della Russia vengono posate enormi piantagioni, vengono sviluppate nuove tecnologie per la sua coltivazione, ad esempio sui tralicci. I metodi agrotecnici vengono costantemente migliorati non solo per la semina e la cura, ma anche per la raccolta delle foglie. Allo stesso tempo, le fattorie ripagano rapidamente i costi e realizzano un profitto. Oltre ad essere utile, l'albero è molto bello. La nota foglia di alloro, spesso usata nelle ricette casalinghe, sono le foglie essiccate di un arbusto (albero) sempreverde di alloro nobile o dafnia, come veniva chiamato in Russia fino al XVIII secolo. La portata di questa preziosa materia prima è molto ampia. Ecco perché la coltivazione dell'alloro è stata introdotta nel ramo industriale dell'agricoltura fin dall'antichità. Nelle regioni subtropicali della Russia vengono posate enormi piantagioni, vengono sviluppate nuove tecnologie per la sua coltivazione, ad esempio sui tralicci. I metodi agrotecnici vengono costantemente migliorati non solo per la semina e la cura, ma anche per la raccolta delle foglie. Allo stesso tempo, le fattorie ripagano rapidamente i costi e realizzano un profitto. Oltre ad essere utile, l'albero è molto bello.

Quando raccogliere le foglie di alloro

La pianta di alloro nobile deve attraversare tutte le fasi di crescita necessarie prima dell'inizio del periodo di raccolta delle foglie. Questo di solito viene fatto nel terzo o quarto anno di crescita. In questo momento, la corona raggiunge un'altezza di 50 cm e si formano diversi germogli laterali. Taglia i rami della pianta, lasciando 10 cm dalla superficie della terra. I germogli apicali vengono tagliati vicino alla base sotto la foglia in crescita. Tutte le foglie sotto il taglio dovrebbero essere conservate. A metà novembre sono ben cosparsi di terreno fino a un'altezza di 20 cm, tali piantagioni di alloro svernano bene, su di esse si forma un gran numero di giovani germogli e l'anno prossimo cresce un abbondante raccolto di fogliame. Da un ettaro di piantagioni, puoi raccogliere quattro tonnellate di foglie.

Quando matura la foglia di alloro?

La pianta ha foglie oblunghe con lato superiore lucido e lato interno opaco. La loro maturazione avviene nel tardo autunno. Allo stesso tempo, il contenuto di oli essenziali diventa massimo. Pertanto, la raccolta del fogliame viene effettuata in inverno. Da novembre a febbraio. Quando le foglie di alloro vengono raccolte in Crimea, monitorano da vicino l'aspetto delle materie prime pronte per la raccolta. La foglia in questo momento dovrebbe essere di colore verde senza macchie e avere un picciolo corto. Il tempo di raccolta dell'alloro, considerato ottimale, è mostrato nella figura.

Le foglie di alloro vengono raccolte rimuovendo un intero ramo. Viene tagliato con le foglie ed essiccato all'ombra. Vengono strappati dai rami solo dopo la completa essiccazione, quelli danneggiati vengono scartati e disposti in sacchetti speciali. Le foglie congelate non possono essere raccolte, nonostante alcuni studi non confermino una diminuzione della percentuale di oli essenziali in esse contenuti. È possibile raccogliere foglie di alloro in estate dipende solo dallo scopo del suo successivo utilizzo. Se si rivolge all'industria dei profumi per estrarre oli essenziali, allora è possibile. Per questo, i moderni impianti di produzione dispongono di linee tecnologiche speciali che lavorano con lamiere grezze.

preparazione dell'alloro

L'essiccazione delle foglie è di grande importanza. Non è consentito innalzare la temperatura oltre i 40°C. Ciò è dovuto a una diminuzione della percentuale di oli essenziali. La valutazione della qualità della scheda preparata viene effettuata con i metodi specificati nella norma. La selezione primaria viene effettuata in base all'aspetto della lamina fogliare. Non dovrebbe avere una sfumatura giallo-marrone all'esterno. Sono consentiti singoli punti all'interno del foglio. Le foglie dovrebbero essere sane senza danni da parassiti, malattie. L'umidità non deve superare il 12%. Il numero di foglie rotte non supera l'8%. La verifica obbligatoria dei lotti raccolti di foglie di alloro è la determinazione del contenuto di elementi tossici, pesticidi secondo GOST 26930-86, GOST 26932-86, concordato con il Ministero della Salute. Quindi, le foglie si prendono cura di una corretta essiccazione.

La norma attuale impone determinati requisiti sulle materie prime. Questa è una lunghezza da 5 a 6 cm, una larghezza da 2 a 3 cm, una piccola percentuale di impurità sotto forma di ramoscelli, aroma, sapore amaro. Non è consigliabile conservare le foglie di alloro secche per più di due anni.
Sin dai tempi antichi, la foglia di alloro ha aiutato una persona a far fronte a varie malattie. Pertanto, migliore è il suo raccolto e più belle foglie profumate saranno adeguatamente conservate nei nostri bidoni, meglio è.

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Quando si utilizza la foglia di alloro, è necessario consultare uno specialista (medico).

Ci sono controindicazioni quando si usa l'alloro: gravidanza e allattamento nelle donne, forma acuta di malattia renale, malattie del fegato e del cuore, ulcera gastrica e duodenale, reazione allergica all'alloro, grave diabete mellito, ecc.

L'alloro è una pianta sempreverde le cui foglie sono usate come spezia. L'alloro è noto all'umanità da molti millenni. Per gli antichi aveva un significato sacro ed era considerato un attributo degli dei. In altre lingue, il nome di questa pianta suona così:

• tedesco - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Inglese - dolce alloro, alloro;
• francese - laurier.

Aspetto esteriore

L'alloro è un arbusto o albero, che raggiunge i 15 metri di altezza. La corona della pianta ha spesso la forma di una piramide. Le foglie sono coriacee, oblunghe, appuntite alle estremità. Una caratteristica della pianta: il lato superiore della foglia è scuro e lucido e il lato inferiore è chiaro e opaco. Le infiorescenze sono piccole, bianco-gialle, raccolte alla base delle foglie in soffici palline. I frutti sono piccole bacche blu-nere con un grande seme.

tipi

Il genere Laurel ha solo tre tipi di piante:

• nobile- il tipo più comune, è quello che viene utilizzato più spesso in cucina;
• Azzorre- gli steli di questa pianta sono ricoperti da un pelo corto e morbido.
• indiano- si riconosce dall'odore di cannella e da tre strisce longitudinali sulle foglie.

Dove cresce?

L'Asia Minore è considerata il luogo di nascita dell'albero di alloro. Ora questa pianta è comune in quasi tutti i paesi del bacino del Mediterraneo. Sul territorio della Russia, l'alloro si trova nel territorio di Krasnodar e nella penisola di Crimea. Questa pianta preferisce stabilirsi in un clima mite, subtropicale, vicino alla costa del mare.

vuoto

La raccolta delle foglie di alloro di solito avviene su scala industriale. Le materie prime vengono raccolte due volte l'anno, da metà novembre a metà febbraio. Le foglie vengono tagliate insieme ai rami. Allo stesso tempo, agiscono con molta attenzione in modo che l'albero possa riprendersi dopo la potatura e dopo un po' dia un nuovo raccolto. I rami tagliati vengono raccolti in mucchi e asciugati in un'area calda e ben ventilata. Quindi le foglie vengono separate, poste in sacchi e avviate alla vendita.

Dove e come scegliere?

L'alloro è forse una delle spezie più popolari nel nostro paese, quindi puoi acquistarla in quasi tutti i negozi di alimentari. Se acquisti una spezia sul mercato, presta attenzione alle condizioni della foglia: non dovrebbero esserci macchie scure sulla sua superficie. La loro presenza significa che le foglie sono state raccolte da una pianta malata. È meglio che la confezione sia sottovuoto. Altrimenti, la foglia di alloro dovrebbe essere trasferita in un barattolo di vetro.

Foglio

La foglia di alloro è un condimento costituito da foglie di alloro essiccate. L'alloro conferisce ai piatti un sapore piccante e leggermente amaro. Le foglie di alloro fresche possono anche essere aggiunte al cibo, ma va tenuto presente che hanno un gusto e un aroma molto più ricchi, quindi se commetti un errore nel dosaggio, il gusto del piatto non cambierà in meglio.

Oltre alla cucina, questa spezia può essere utilizzata in altri settori, tra cui medicina e cosmetologia. La foglia di alloro è caratterizzata da un'alta percentuale di nutrienti e quindi ha un effetto benefico sullo stato dell'organismo.

Caratteristica

• colore verde scuro;
• aroma dolce e resinoso;
• sapore aspro-piccante.

Valore nutritivo e calorie

Puoi saperne di più informazioni sulle proprietà benefiche delle foglie di alloro da un estratto del programma "Live Healthy".

Composizione chimica

Le proprietà benefiche della foglia di alloro sono dovute all'alto contenuto di olio essenziale, che dona un aroma speziato. L'alloro contiene:

• tannini;
• macro e microelementi - sodio, potassio, calcio, ferro, magnesio;
• vitamine - A, C e B6;
• acidi grassi e organici - caproico, acetico e valeriana.

A causa dell'alto contenuto di fitoncidi, la foglia di alloro è un potente antibiotico naturale.

Caratteristiche vantaggiose

• ha un effetto anestetico;
• ha un effetto disinfettante;
• allevia l'infiammazione;
• normalizza il lavoro del tubo digerente;
• migliora l'appetito;
• ha un effetto antivirale;
• toni;
• calma il sistema nervoso;
• accelera la guarigione delle ferite.

La foglia di alloro è ampiamente utilizzata in cucina, nella medicina tradizionale e per problemi di sovrappeso.

Danno

Come ogni altra spezia, la foglia di alloro non solo può giovare, ma anche danneggiare il corpo. Quindi, l'uso di una grande quantità di alloro porta spesso alla stitichezza. Inoltre, nelle persone con intolleranza individuale, anche per la semplice presenza di foglie di alloro negli alimenti, possono comparire segni di allergia alimentare.

Controindicazioni

• gravidanza;
• infanzia;
• periodo di allattamento;
• insufficienza renale;
• ridotta coagulazione del sangue;
• degenerazione amiloide.

Le infusioni di foglie di alloro possono provocare un aborto spontaneo, quindi non dovrebbero essere bevute durante la gravidanza.

Olio

L'olio essenziale di alloro è stato usato fin dall'antichità per curare un'ampia varietà di disturbi. Questo farmaco è stato raccomandato dall'antico medico greco Ippocrate - per alleviare gli spasmi muscolari. Oggi si usa l'olio di alloro:

• in medicina - per raffreddori, malattie gastrointestinali e infiammazioni cutanee;
• in cosmetologia - per la cura della pelle grassa e del cuoio capelluto;
• in aromaterapia - per combattere i virus e trovare la pace della mente.

L'olio essenziale di alloro ha un aroma ricco e speziato con un pizzico di canfora.

L'olio essenziale è ottenuto da foglie secche e rami di alloro.

L'olio infuso sulle foglie di alloro aiuterà a sbarazzarsi della forfora

Applicazione

In cucina

• la foglia di alloro è usata per conserve di verdure, carne e pesce;
• aggiungi questa spezia ai piatti dolci: marmellate, frutta sciroppata e composte;
• la foglia di alloro è usata per aromatizzare bevande alcoliche, il più delle volte liquori;
• salse e condimenti piccanti vengono preparati a base di alloro;
• le foglie di alloro si aggiungono a zuppe e stufati;
• questa spezia si sposa bene con legumi e cereali;
• la foglia di alloro è usata nella produzione di salsicce;
• Sia le foglie di alloro intere che tritate possono essere aggiunte ai piatti.

Lessare le cozze con la foglia di alloro: il gusto dei frutti di mare diventerà piccante e ricco

L'olio vegetale con alloro e pimento è un ottimo condimento per le insalate

Pere al moscato

Tagliare a fette una barbabietola di media grandezza e metterla in una casseruola. Versare due bicchieri di noce moscata, aggiungere 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiaini succo di limone, 2 foglie di alloro e una stecca di cannella. Sempre mescolando, aspettate che il vino arrivi a bollore.

Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, mettete nella padella 3 pere sbucciate e tagliate a metà. Cuocere, mescolando, fino a quando le pere non si ammorbidiscono e il liquido raggiunge la consistenza di uno sciroppo denso.

Mettere le pere su un piatto e versarvi sopra lo sciroppo, dopo aver tolto l'alloro e la cannella dalla padella. Servire il piatto dopo averlo fatto raffreddare.

Carne in umido in scatola

300 grammi di qualsiasi carne tagliata a pezzetti. 8 patate medie tagliate in 4 pezzi.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldare. Friggere la carne a fuoco vivo fino a doratura. Quindi stendere le patate e versare l'acqua in modo che il contenuto della padella sia coperto per metà.

Aggiungere sale e pepe a piacere, mettere 1-2 foglie di alloro. Cuocere a fuoco basso per 35-45 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

In medicina

Le foglie di alloro sono apprezzate non solo come integratore alimentare piccante, ma anche come fonte di nutrienti che aiutano a far fronte a una varietà di malattie, tra cui:

• ARI e SARS;
• infezioni fungine;
• problemi respiratori;
• orzo;
• stomatite;
• morsi di insetto;
• disturbi dell'appetito;
• malattie croniche del tratto gastrointestinale;
• avvelenamento del cibo;
• ipertensione;
• la fase iniziale del diabete;
• infiammazione delle articolazioni;
• mestruazioni dolorose;
• psoriasi.

Ricette popolari

• Con lesioni della mucosa orale, va masticato 2-3 al giorno su una foglia di alloro (preferibilmente fresca), fino a quando le zone infiammate non guariscono.
• Per punture di insetti, dovresti preparare un impasto di foglie di alloro fresche (puoi semplicemente masticarle) e applicarlo sulla zona interessata, fissando con una benda.

Infusione

• Per alleviare il dolore spasmodico, tritare 5 grammi di foglie di alloro, versare in un thermos e versarvi 300 ml di acqua bollente. Lasciare in infusione per 3 ore, quindi scolare in un contenitore pulito attraverso un colino. Devi bere l'infuso durante il giorno, diversi sorsi. Il corso di solito dura non più di 2 giorni.
• Per il trattamento della psoriasi mettere alcune grandi foglie di alloro in un thermos, versare 2 tazze di acqua bollente e chiudere ermeticamente. Dopo 2,5 ore, versare l'infuso in un altro contenitore. Bevi mezzo bicchiere di infuso mezz'ora prima dei pasti, 3 volte al giorno - fino alla scomparsa dei sintomi.

Decotto

Un decotto di foglie di alloro è un rimedio curativo che aiuterà a far fronte a una varietà di malattie, di cui parleremo più dettagliatamente di seguito.

Tradizionalmente, un decotto di alloro viene preparato come segue:

• 12-13 foglie vengono poste in una casseruola, versare 1,5 tazze di acqua fredda.
• Portare l'acqua a ebollizione e far bollire la foglia di alloro per 4-6 minuti. Successivamente, il brodo viene versato in un thermos.
• Dopo alcune ore, il brodo infuso viene passato al setaccio e versato in un contenitore pulito.

Il dosaggio e la durata della somministrazione dipendono dal tipo e dalla gravità della malattia.

Per alleviare i dolori articolari, dovresti preparare il seguente decotto di foglie di alloro:

• Metti 5 grammi di spezie in una piccola casseruola e versa 300 ml di acqua fredda.
• Coprite con un coperchio e aspettate che arrivi a bollore. Bollire il decotto per 4-6 minuti.
• Togliere la padella dal fuoco, avvolgere in un canovaccio e lasciar riposare per 4 ore. Filtrare il brodo infuso.

Bere il farmaco dovrebbe essere tutto il giorno, a intervalli regolari. Il corso del trattamento dura 3 giorni, durante i quali è necessario escludere dalla dieta i prodotti a base di carne e le bevande alcoliche. Ripetere il corso successivo dopo 7 giorni, poi dopo una settimana, dopo 3 mesi e dopo un anno.

Il tè alle foglie di alloro aiuterà a purificare il corpo, rimuovere i liquidi in eccesso e liberarsi dei chili di troppo.

La tintura di alloro è usata per trattare la psoriasi, la dermatite e l'infiammazione della pelle.

In cosmetologia

• il tonico a base di alloro aiuta a liberarsi dell'acne per lungo tempo;
• l'infuso alcolico di foglie di alloro combatte efficacemente i problemi associati alla pelle eccessivamente grassa;
• una maschera di alloro e olio d'oliva idrata e nutre la pelle secca;
• l'unguento a base di alloro e una miscela di oli è un rimedio efficace per alleviare l'infiammazione della pelle;
• il decotto di alloro rinforza i capelli;
• l'olio essenziale di alloro purifica il cuoio capelluto dalla forfora.

La pulizia a vapore del viso con un decotto di alloro eliminerà rapidamente l'acne e l'acne

A casa

L'odore speziato delle foglie di alloro respinge le falene e gli scarafaggi, tuttavia, le foglie fresche piuttosto che secche svolgono questo compito in modo molto più efficace.

coltivazione

A casa, puoi coltivare un cespuglio di alloro abbastanza grande - fino a 2 metri, ma dovrai fare uno sforzo.

• Per la coltivazione dell'alloro, è adatta solo una stanza con molta luce solare. In estate, si consiglia di portare il vaso con la pianta all'aria aperta. La temperatura più adatta per l'alloro in estate va dai 20 ai 26 gradi. Nei mesi invernali, l'alloro ha bisogno di freschezza. Assicurati che la temperatura nella stanza in cui si trova l'alloro in inverno non superi i 15 gradi e non scenda sotto i 5.
• L'albero di alloro ha bisogno di annaffiature abbondanti. In estate, la pianta può essere annaffiata 2 volte al giorno, poiché il terriccio si asciuga. Ogni giorno, l'alloro deve essere spruzzato (o installare un umidificatore nella stanza).
• L'alloro non ha bisogno di essere trapiantato molto spesso. Sta bene in una pentola, quindi assicurati che la nuova pentola sia solo un paio di centimetri più grande di quella vecchia.
• Una volta al mese, il terreno in una pentola può essere nutrito con fertilizzante da una miscela di erba, humus, torba e sabbia.
• L'albero di alloro può essere tagliato in qualsiasi forma. Il periodo migliore per la potatura è la fine dell'estate.
• L'alloro può essere propagato per semi, talee o dividendo il cespuglio.

• I bei nomi italiani Laura e Lorenzo hanno le loro radici nel nome di un albero di alloro. I vecchi nomi russi Lavr e Lavrenty hanno la stessa origine.
• Leggende e miti dell'antica Grecia e dell'antica Roma sono pieni di riferimenti all'albero di alloro. Corone di alloro adornavano le teste di artisti di spicco, il cui patrono era Apollo. La ninfa Dafne, amata da Apollo, si trasformò in un albero di alloro.
• In tempi diversi, l'alloro era considerato un simbolo di purezza, potere e vita eterna.
• La corona d'alloro può essere vista sullo stemma del Brasile.

Descriviamo le caratteristiche principali dell'alloro, la fonte delle famose foglie di alloro:

• la zona. L'alloro è originario del Mediterraneo, ma da secoli di esistenza sul pianeta, questa pianta si è diffusa in altri continenti. Ora cresce in America Latina, Turchia, Caucaso, Crimea e altre regioni.
• Caratteristiche esterne. Questo arbusto può crescere fino a 17-20 metri di altezza. La sua corona è molto densa, con un gran numero di foglie verdi, la cui lunghezza varia da 6 a 20 centimetri. Durante il periodo di fioritura, sui rami compaiono delle infiorescenze, su cui si trovano piccoli fiori gialli.
• Raccolta. Le foglie in vendita vengono raccolte non prima del quarto anno di sviluppo della pianta. Il periodo di raccolta va da novembre a febbraio.

La composizione chimica della foglia di alloro

Le foglie di alloro hanno guadagnato una grande popolarità grazie al ricco complesso di sostanze utili. La composizione della foglia di alloro include alcuni acidi preziosi per il corpo. Eccone alcuni come esempio:

1. Acido formico. È un agente antibatterico, previene i processi di decomposizione, pertanto viene utilizzato come conservante alimentare di origine naturale.
2. Acido butirrico. Ha un effetto antitumorale, antinfiammatorio, favorisce la crescita dei villi intestinali, migliora l'assorbimento dei nutrienti nello stomaco. Neutralizza gli effetti negativi di virus e batteri.
3. Acido laurico. Ha azione antivirale, antimicrobica, antiossidante, rigenerante, antibatterica. Il ruolo speciale dell'acido laurico è quello di ripristinare le funzioni protettive della pelle.

Il contenuto calorico di 100 g di foglie di alloro è piuttosto elevato e ammonta a 310-315 kcal.

Composizione dei composti organici:

• Carboidrati - 48-49 g;
• Grassi - 8,3-8,6 g;
• proteine ​​- 7,3-7,7 g;
• Sostanze di cenere - 0,01 g;
• Acqua - 0,1 g.

La composizione vitaminica è la seguente:

• Vitamina C - 46-47 mg;
• Vitamina PP - 1,8-2 mg;
• Vitamina B6 - 1,7-1,75 mg;
• Vitamina B2 - 0,41-0,43 mg
• Vitamina B1 - 0,01 mg;
• Vitamina A - 300-31 mcg;
• Vitamina B9 - 175-180 mcg.

Elenco dei minerali inclusi dalla natura nella composizione delle foglie di alloro:

• Calcio - 830-835 mg;
• potassio - 525-530 mg;
• Magnesio - 120-125 mg;
• Fosforo - 110-115 mg;
• Ferro - 42-44 mg;
• Sodio - 22-25 mg;
• Manganese - 8,1-8,2 mg;
• Zinco - 3,5-3,8 mg;
• Rame - 416 mcg
• Selenio - 2,5-3 mcg.

La foglia di alloro include olio essenziale, il suo contenuto varia dal 3 al 5,5% della massa totale. A sua volta, l'olio di alloro contiene componenti aromatici come limonene, mircene, linalolo, canfora, cineolo e altri.

Proprietà utili di Laurus nobilis

È impossibile ignorare l'elenco delle proprietà medicinali della foglia di alloro, perché. sono stati utilizzati attivamente dai nostri antichi antenati. Con lo sviluppo della tecnologia, della scienza, la frequenza dell'uso delle foglie di alloro come rimedio è diminuita, perché. Il mercato è pieno di preparati farmaceutici con un effetto simile. Tuttavia, un gran numero di persone ricorre all'aiuto di questa pianta.

Descriviamo le principali proprietà benefiche della foglia di alloro per il corpo umano:

1. Azione antitumorale. I rimedi con le foglie di alloro bloccano lo sviluppo delle cellule tumorali.
2. proprietà di pulizia. Attiva i processi di rimozione delle tossine e dei sali dal corpo. Stimola l'escrezione dei liquidi in eccesso, quindi ha proprietà antiedematose, aiuta a ridurre la pressione sanguigna nelle arterie.
3. Effetto rinforzante generale. Saturando il corpo con sostanze nutritive, aumenta le sue proprietà rigenerative e protettive, rafforza il sistema immunitario.

Conosciute anche le proprietà antimicotiche, antisettiche, antibatteriche e cicatrizzanti della foglia di alloro. Inoltre, le infusioni di alloro alleviano l'insonnia, migliorano la digestione, aumentano l'appetito, abbassano i livelli di zucchero nel sangue e sopprimono la vitalità dei bacilli tubercolari.

Indicazioni per l'uso dei rimedi all'alloro: ipertensione, artrite reumatoide, artrosi, stomatite, gengivite, febbre, coliche, disturbi nervosi, cancro, diabete mellito lieve.

Controindicazioni all'uso di infusi di alloro

L'uso dell'alloro come spezia non può praticamente causare danni, perché. le sue dosi sono molto piccole nei pasti. Pertanto, l'uso in cucina è limitato solo dalla presenza di intolleranze individuali.

Come parte della medicina tradizionale, le foglie di alloro sono considerate un rimedio abbastanza forte per il trattamento di molti disturbi. Ma va ricordato che il loro uso eccessivo ha un effetto negativo sul corpo.

In particolare, decotti medicinali, infusi sono controindicati per le donne in gravidanza, perché. il complesso di sostanze di questa pianta stimola la contrazione dei muscoli dell'utero, che può portare a un aumento del tono, aborto spontaneo o danni irreversibili al feto.

Altre controindicazioni della foglia di alloro: violazione del metabolismo proteico (amiloidosi), forme gravi di diabete mellito, ulcera allo stomaco, ulcera duodenale, stitichezza, tendenza al sanguinamento, insufficienza renale (acuta o cronica), malattie renali acute, malattie cardiache.

Durante il trattamento con rimedi all'alloro, evitare di bere alcolici. Vale anche la pena ridurre al minimo o eliminare completamente il consumo di carne e cibo spazzatura.

Per escludere la possibilità di effetti collaterali o avvelenamento del corpo, nonché per valutare i rischi in relazione ai potenziali benefici, vale la pena visitare un medico per un consulto preliminare.

Per non sentire il danno della foglia di alloro, non superare le dosi di questa pianta descritte nelle ricette popolari, nonché la frequenza di somministrazione raccomandata.

Caratteristiche dell'uso delle foglie di alloro

È giunto il momento di descrivere i possibili usi dell'alloro, oltre a diverse ricette per preparare prodotti con le foglie di questa pianta.

L'uso della foglia di alloro in cucina

Molto probabilmente, non esiste una persona del genere al mondo che non conosca una spezia come l'alloro. Dopotutto, viene utilizzato in quasi tutti i paesi del pianeta come additivo aromatizzante per vari piatti.

Caratteristiche dell'uso della foglia di alloro da parte di specialisti culinari:

• La combinazione di foglie di alloro con altre spezie, come chiodi di garofano, salvia, rosmarino, aneto, timo, prezzemolo, aggiunge una piccantezza speciale ai piatti.
• Il gusto e l'aroma dell'alloro si rivelano al meglio in salse, sughi e piatti acidi. L'alloro completa le ricette per cucinare carne, pesce, verdure.
• Per rivelare il più possibile l'aroma, l'alloro viene adagiato nei primi 5 minuti prima della fine della cottura, nei secondi il trattamento termico può essere più lungo - fino a 10 minuti. Non è consigliabile lasciare le foglie nel piatto finito in modo che il suo sapore non diventi amaro.
• In alcuni paesi, questa spezia viene aggiunta a dessert e altri dolci.
• È interessante notare che le foglie di alloro conservano le loro proprietà benefiche anche se essiccate. Ma non conservarlo per più di un anno.
• Per preservare l'aroma durante la conservazione, utilizzare un barattolo di vetro, che deve essere ben chiuso con un coperchio.

Foglia di alloro per dimagrire

I benefici dell'alloro sono utilizzati anche da chi vuole perdere peso. Ma, per non danneggiare il corpo e non nutrire illusioni sull'elevata efficacia di questo rimedio, vale la pena studiare il meccanismo d'azione del complesso di sostanze che compongono questa spezia.

Infatti, i rimedi all'alloro non sono in grado di ridurre significativamente il peso corporeo. Puliscono il corpo dalle sostanze nocive, migliorano la digestione. Un metabolismo normalizzato, ovviamente, è la chiave per una corretta digestione del cibo e la distribuzione dei nutrienti.

Tuttavia, è possibile ottenere un effetto positivo sostenibile se, in futuro, una persona passa a una corretta alimentazione e, eventualmente, pratica sport.

La perdita di peso si verifica sullo sfondo della rimozione dei sali e dell'instaurazione dell'equilibrio idrico. Il peso corporeo è ridotto grazie alla rimozione dei liquidi in eccesso.

L'uso dell'alloro nobile in cosmetologia

Un'altra opzione per usare le foglie di alloro è come cosmetico.

Per il trattamento della pelle problematica, le infusioni di alloro, gli oli essenziali di questa pianta vengono utilizzati come componente antisettico e nutritivo. Dopo diverse procedure, la manifestazione dell'acne, l'intensità del colore delle macchie dell'età è significativamente ridotta. Per la pelle grassa, vengono utilizzati cubetti congelati di decotto di alloro per eliminare la lucentezza e i pori stretti.

Alloro efficace e nella lotta alla forfora. Per il risciacquo utilizzare 30 g di alloro e 1 litro di acqua bollente. Non è necessario far bollire questa soluzione, è sufficiente lasciarla fermentare per 4 ore, quindi lavare i capelli, trattando bene le aree delle radici.
Se aggiungi del succo di limone fresco a una tale soluzione, puoi migliorare la crescita dei capelli, dare loro una lucentezza chic.

Laurus nobilis nella medicina popolare

La foglia di alloro è ampiamente usata nella medicina popolare. Esistono molte ricette collaudate di rimedi con questo ingrediente di comprovata efficacia. I mezzi a base di alloro possono essere utilizzati esternamente o internamente, il risciacquo delle mucose della bocca, sono applicabili anche lozioni.

Ecco alcuni esempi dell'uso dell'alloro a casa per scopi terapeutici e profilattici:

1. Disinfezione. Per disinfettare l'aria nella stanza, puoi usare un infuso di acqua sull'alloro. Le foglie della pianta vengono versate con acqua bollente, la soluzione viene infusa per 15-30 minuti e quindi posta in un vaso aperto nella stanza desiderata. Questo metodo può essere utilizzato per neutralizzare virus e batteri se, ad esempio, qualcuno in famiglia ha malattie infettive dell'apparato respiratorio.
2. Malattie del cavo orale. Nella lotta contro la stomatite, l'alitosi, puoi masticare foglie di alloro 1-2 volte al giorno, un'ora prima di mangiare o bere qualsiasi liquido.
3. Malattie della pelle. L'infuso di olio con alloro aiuta a sbarazzarsi di dermatite da pannolino, piaghe da decubito. Per la fabbricazione di questo strumento vengono utilizzati polvere di alloro (1,5 cucchiai) e olio vegetale (1,5-2 cucchiai o più). Gli ingredienti vengono miscelati e inviati in un luogo buio per 7 giorni. L'infusione viene utilizzata esternamente.
4. diabete mellito lieve. 10 foglie di alloro vengono versate con 3 tazze di acqua bollente, la miscela viene infusa per 3 ore. Per abbassare il livello di zucchero contenuto nel sangue, assumere 100 ml tre volte al giorno. Questa soluzione può essere utilizzata anche come agente antinfiammatorio, immunostimolante, antibatterico.
5. Aumento della sudorazione delle gambe. Una grande quantità di alloro (circa 30 foglie) viene versata in 200 ml di acqua bollente e lasciata in infusione per 30-50 minuti. Quindi l'infuso viene diluito con acqua tiepida in una bacinella in cui è necessario abbassare le gambe per 10-15 minuti. Oltre a ridurre la sudorazione, eliminare gli odori sgradevoli, un tale bagno allevia perfettamente la fatica e il gonfiore dopo una dura giornata.
6. Per pulire le articolazioni. Il decotto viene preparato al mattino in una ciotola smaltata. Gli ingredienti (foglia di alloro - 5 g, acqua - 300 ml) devono essere fatti bollire per 5-7 minuti. In modo che la soluzione preparata non irriti i reni, non coprire i piatti con un coperchio durante l'ebollizione, ciò consentirà agli oli essenziali di evaporare. Successivamente, la soluzione deve essere infusa per 3 ore in un luogo caldo (puoi avvolgerla con una coperta in modo che il calore duri più a lungo). La ricezione dell'intero volume della soluzione deve essere allungata per 12 ore, bevendo a piccoli sorsi con brevi pause temporanee. È vietato bere l'intero decotto in una volta per evitare effetti collaterali sotto forma di sanguinamento. Il corso del trattamento è di 3 giorni. Può essere ripetuto dopo 3-4 settimane.
7. Per il trattamento dell'otite media. Per alleviare il dolore, ridurre il processo infiammatorio, aiuta un rimedio preparato con 5 foglie di alloro e 1 bicchiere d'acqua. La miscela deve essere bollita e quindi versata in un thermos per infusione per 2 ore. Con questa soluzione (3 gocce), i padiglioni auricolari vengono instillati fino a 4 volte al giorno, mentre 1 cucchiaio. l. i fondi vengono anche presi per via orale 4-5 volte al giorno.
8. Contro le allergie. L'infuso di alloro per eliminare i sintomi delle allergie viene assunto per via orale 20 ml.

Guarda il video sull'alloro:

La foglia di alloro è altamente disponibile, perché. venduto in qualsiasi negozio di alimentari a un prezzo basso. Pertanto, quasi tutti coloro che non hanno controindicazioni possono valutarne i benefici. La cosa più importante è dosare saggiamente questo rimedio popolare per evitare gravi complicazioni.

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All'inizio del 19° secolo apparve per la prima volta, scartato per ulteriore trattamento termico, cibo in scatola in contenitori ermetici batteri con un metodo di conservazione microbiologica dannosa a temperature di un clima globale (15-30 ° C), e talvolta a più temperature elevate superiori a 100 ° C. La sterilizzazione è riconosciuta per la conservazione banale dei prodotti in scatola, è dovuta alla conservazione del valore degli alimenti, autorità organolettica, non spargimento. autoclave per l'inscatolamento Cambierai in modo significativo l'ora di preparazione del cibo in scatola, garantito per ridurre tutti i batteri. Si consiglia di vicorare per la sterilizzazione e il confezionamento di qualsiasi tipo di contenitori di vetro in lattina di vari volumi da 0,2 a 3,0 l.

1. Arrotolare ermeticamente i vasetti pieni di prodotti.
2. Mettere nell'autoclave con le palline - vaso su vaso, fino a Golovin. In fondo all'albero giaceva "Ian grata.
3. Riempire d'acqua, in quanto è colpa di coprire i vasetti con una pallina di almeno 2 cm.
4. Chiudere il coperchio dell'autoclave e serrare i bulloni.
5. Con una pompa per auto, pompare nell'autoclave tre volte fino a una morsa di 1 atm e visivamente (per ulteriori miglia di acqua), o ad orecchio, controllare la tenuta della giornata. .
6. Riscaldare l'acqua nell'autoclave a 110°C (la pressione aumenterà). Se la temperatura sale a 110°C, mantenere l'ora e vitrimatizzare le sponde 50-70 min. Ma aspettalo, la temperatura non ha superato i 120 ° C. Tale modalità di elaborazione raggiunge sia la morte di organismi patogeni, sia il gusto del cibo in scatola.
7. Togliere dal fuoco (pulire) e rimuovere per il raffreddamento (è possibile con acqua fredda aggiuntiva) a una temperatura non superiore a 30 ° C.
8. La pannocchia di Trochy sarà pressata in autoclave. Autoclave Vіdkriti, attraverso il tubo per far arrabbiare l'acqua e le lattine di viynyat.

Occorre aggiungere che il manometro dell'autoclave indicherà una pressione ad una temperatura di 110°C - 2,5-3,5 atm, e ad una temperatura di 120°C - 4-4,5 atm. Tobto, una morsa da sdraiarsi per via della temperatura di riscaldamento dell'autoclave e circa “tanto ancora, veniva lasciata tra il coperchio e le sponde.

Modalità di sterilizzazione delle conserve