Coltello e forchetta: cosa hanno di speciale queste cose? Le usiamo tutti i giorni, ma entrando in un ambiente formale o in un ristorante di lusso, molti si perdono alla vista di diversi tipi di posate, non sanno come trattarle correttamente e si sentono letteralmente fuori posto. Intanto basta conoscere alcune semplici regole di etichetta ed esercitarsi un po' in casa con comuni coltelli e forchette per sentirsi liberi e rilassati ovunque e gustare cibo delizioso e comunicazione senza pensare a come affrontare una bistecca birichina o un pesce intero . il sito "Culinary Eden" ha fatto una selezione delle regole di base per maneggiare coltelli e forchette che ogni persona moderna dovrebbe conoscere.

Non ti annoieremo con i dettagli sulla posizione di forchette e coltelli sul tavolo, sui tipi di forchette e coltelli. Se vedi diversi dispositivi davanti a te a sinistra e a destra della piastra, ricorda una semplice regola: prendi prima quei dispositivi che si trovano più lontano dalla piastra. Nel corso del cambio dei piatti, spostati al centro.

Come tenere coltello e forchetta

Oggi i coltelli da tavola sono usati molto più ampiamente di prima. Con un coltello, puoi tagliare frittelle, frittelle, cotolette di carne e verdure, cotolette tritate, persino gnocchi e gnocchi. In precedenza, era considerato indecente usare un coltello per questi scopi, perché per prodotti così morbidi è sufficiente una forchetta. La zona di influenza dei coltelli non si è ancora estesa a verdure fresche, spaghetti, noodles, miscuglio, frittate, uova strapazzate, budini, gelatine e cervella fritte: vengono ancora mangiati solo con una forchetta o una forchetta in combinazione con un cucchiaio.

La principale specializzazione del coltello e della forchetta a tavola sono i piatti di carne preparati in grandi pezzi. Per affrontarli con eleganza, dovresti prendere il coltello nella mano destra e la forchetta nella sinistra. Questi dispositivi non devono essere tenuti come una matita, tra il pollice e l'indice. È necessaria una presa salda: afferrare i manici di forchetta e coltello in alto con tutto il palmo della mano, con l'indice sulla superficie superiore dell'apparecchio. Con questo metodo basterà una leggera pressione dell'indice per tagliare un pezzo di bistecca senza problemi. Ricorda che la carne a tavola va tagliata solo verso di te, muovendo solo le mani, non i gomiti. Quando si tagliano pezzi di carne, si consiglia di tenere la forchetta con i rebbi rivolti verso il basso e il suo manico dovrebbe poggiare contro il palmo: ciò ti consentirà di tagliare i pezzi in modo rapido e preciso sui rebbi. Se stai mangiando qualcosa che non richiede molto sforzo, puoi pizzicare la forchetta tra l'indice e il pollice e tenerla con i rebbi sollevati, come un cucchiaio.

Ricorda che è assolutamente impossibile mangiare con un coltello, per questo c'è una forchetta nella mano sinistra. Non vale la pena spostare coltello e forchetta di mano in mano. Per rendere comodo mangiare con la mano sinistra, esercitati in anticipo.

Se hai bisogno di bere acqua mentre mangi o interrompere per qualsiasi altro motivo, non appoggiare forchetta e coltello sul tavolo o sul piatto, ma scegli una posizione intermedia: i manici poggiano sul tavolo e i piani di lavoro pendono sopra il piatto .

Come mangiare la carne con coltello e forchetta

Nella tradizione americana è consuetudine tagliare subito un pezzo di bistecca o di prosciutto a pezzetti, dopodiché si può deporre il coltello e mangiarli con calma, tenendo la forchetta nella mano destra. L'etichetta europea non lo approva: è meglio tagliare un pezzo, mangiarlo e solo allora tagliare il successivo. Scegli tu stesso quale tradizione ti è più vicina.

Se vi veniva servito un piatto di carne con contorno di verdure, non lasciate andare coltello e forchetta, anche se i pezzi non hanno bisogno di essere tagliati - un pezzo grosso si può sempre prendere e dovrete spostare il forchetta alla tua mano sinistra e prendi il coltello.

Quando si mangia carne densa con un contorno, sorge un'altra domanda: come combinare un pezzo di carne tagliato con un contorno? Naturalmente, puoi alternativamente mettere in bocca carne e purè di patate o verdure: questo è il modo più semplice. L'opzione è più complicata: taglia un pezzo di carne, tenendolo con una forchetta, usa un coltello per mettere sulla carne un po' di purè e mandarlo alla bocca. Acrobazia aerea: è bello avere a che fare con carne e piccole verdure, ad esempio i piselli, che non possono essere tenuti su di esso. In questo caso, il piano d'azione è il seguente: tagliamo un pezzo di carne, tritato su una forchetta, capovolgiamo la forchetta e ci mettiamo i piselli, come in un cucchiaio, aiutandoci con un coltello.

Se un piatto di carne è stato servito con un'insalata in un piatto separato, i prodotti dei piatti non devono essere mescolati. È necessario bucherellare alternativamente carne e verdure sulla forchetta. Le grandi foglie di lattuga non devono essere tagliate con un coltello. È meglio tagliare con cura la foglia con una forchetta o avvolgerla attorno a una forchetta e mangiarla intera.

Le cotolette e le polpette dovrebbero essere rotte con una forchetta, ma è consentito tagliare con un coltello, in particolare il pollo Kiev. Succede che gli anelli di salsiccia e il salame vengano serviti con la buccia. Secondo le regole dell'etichetta, devono essere puliti con coltello e forchetta. I paté vanno mangiati con una forchetta, spalmarli sul pane è consentito solo in un ambiente informale.

Come mangiare un uccello con coltello e forchetta

Non molto tempo fa si credeva che fosse lecito mangiare un uccello con le mani se non riesci a rimuovere tutta la carne dall'osso. L'etichetta moderna è categoricamente contraria: solo coltello e forchetta! È meglio lasciare un po' della carne con l'osso, ma non bisogna perdere la faccia prendendo l'osso tra le mani e rosicchiandolo. Tale comportamento è consentito solo in una famiglia o in una cerchia di amici intimi. Se il pollo è stato servito nel brodo, oltre al coltello e alla forchetta, vi servirà anche un cucchiaio: il brodo lo mangiamo noi, poi il pollo con coltello e forchetta lo prendiamo.

Come mangiare il pesce

I piatti di pesce, ad eccezione delle aringhe, dovrebbero essere consumati senza coltello, usando una spatola speciale. Questa spatola si tiene nella mano destra e serve per separare le lische tenendo un pezzo di pesce con una forchetta. Non tutte le case e i ristoranti hanno speciali spatole di pesce, quindi i piatti di pesce possono essere serviti con due forchette. In questo caso, prendiamo una forchetta in ogni mano e separiamo le lische con la destra e dividiamo il pesce a pezzi, e mangiamo con la sinistra.

Se ti è stato servito un pesce intero, lo facciamo anche senza coltello e con l'aiuto di una spatola o di una seconda forchetta separiamo il filetto superiore. Quando questa parte del pesce viene mangiata, separiamo la spina dorsale e le pinne, la mettiamo sul bordo del piatto e mangiamo il filetto di fondo. Rosicchiare ossa e pinne, non importa quanto siano gustose, ovviamente, è inaccettabile. Se ancora non l'hai seguito e la lisca di pesce è finita in bocca, spingila delicatamente con la lingua su una forchetta o un tovagliolo.

Come mangiare pane e panini

Il tavolo da pranzo non è un posto per tagliare il pane. Il pane va consumato rompendo i pezzi con le mani, ma senza morderne un pezzo o tagliandolo con un coltello. È inaccettabile fare a tavola panini con prelibatezze di carne o fette di formaggio. Devi mettere il prosciutto o il formaggio nel piatto e mangiare separatamente con coltello e forchetta, addentando le fette di pane. Piccoli tramezzini già pronti possono essere tagliati a metà da mangiare con le mani. Si consiglia di mettere su un piatto i panini grandi che non possono essere maneggiati in 2 morsi e mangiarli con coltello e forchetta. A colazione, puoi fare un'indulgenza: spalmare il pane con il burro e addentare un pezzo intero.

A proposito, sushi, panini e altri piatti orientali, che di solito vengono mangiati con le bacchette, secondo l'etichetta, è del tutto possibile mangiare con elettrodomestici europei familiari. Il cameriere o il padrone di casa dovrebbero offrire agli ospiti forchette e coltelli. Naturalmente non bisogna tagliare sushi e involtini con un coltello, prenderli con una forchetta e metterli interamente in bocca.

Come mangiare gli spaghetti

Gli spaghetti non richiedono un coltello e mangiarli in modo bello ed elegante può essere difficile. Esistono diversi modi per affrontare gli spaghetti cattivi: prendi un cucchiaio nella mano sinistra, avvolgi gli spaghetti su una forchetta e taglia tutto il superfluo con un cucchiaio. Puoi agganciare un po' di pasta con una forchetta, sollevarla e avvolgerla attorno alla forchetta. Puoi fare qualcosa di più radicale: abbassare la forchetta verticalmente verso il basso e in questa posizione avvolgere un po' di pasta attorno ad essa.

Come mangiare i dolci

Quando arriva il momento dei dessert, questo non è un motivo per rilassarsi. La maggior parte dei dolci si mangia anche con forchette e coltelli, persino l'anguria! La pesca va tagliata nel senso della lunghezza, privata del nocciolo, privata della pelle con coltello e forchetta e mangiata, tagliata a pezzetti. Devi tagliare la coda della banana, rimuovere la buccia e mangiare con coltello e forchetta, tagliando i cerchi. Si consiglia di tagliare in quarti mele e pere, sbucciarle, metterle su un piatto e tagliarle a fette, avvicinandosi gradualmente al torsolo. Arance e mandarini in una società decente non si puliscono con le mani, ma tagliano la buccia trasversalmente, la tolgono come petali e la dividono a fette. Una fetta di anguria si mangia con coltello e forchetta, si mette su un piatto e si separano le ossa. Torte, torte alla crema, budini vengono mangiati con una speciale forchetta o cucchiaio da dessert. Gli unici dolci che possono essere presi con le mani sono biscotti, pan di zenzero e torte secche.

coltelli da formaggio

Su un piatto di formaggi, i formaggi possono essere disposti a pezzi grandi. In questo caso, i coltelli sono attaccati a loro. Per i formaggi medio-morbidi è previsto un coltello grande, la cui lama è provvista di fessure. Sulla punta di un tale coltello c'è una parvenza di una forchetta, con la quale un pezzo di formaggio può essere spostato da un piatto comune al tuo. I formaggi a pasta molle vengono tagliati con un coltello a spago. Per i formaggi a pasta dura si serve un coltello da grattugia, che rimuove le belle patatine, e per i formaggi superduri si usa un coltello a forma di lancia per staccare i pezzi.

Il linguaggio dei coltelli e delle forchette

Un coltello e una forchetta, posizionati a un'estremità sul bordo del piatto e con l'altra sul tavolo, significa che sei brevemente distratto e presto tornerai al cibo. Se devi alzarti dal tavolo e vuoi rientrare e finire il piatto, lascia un segnale al cameriere: incrocia coltello e forchetta sul piatto. Quando il pasto è finito e vuoi liberare la tavola dai piatti, appoggia le posate sul piatto parallele tra loro con i manici rivolti verso di te o leggermente oblique. I rebbi della forcella possono essere rivolti verso l'alto (stile americano) o verso il basso (stile europeo).

Con coltello e forchetta, puoi persino dire al cameriere il tuo atteggiamento nei confronti del cibo e del servizio. Per esprimere approvazione, posiziona coltello e forchetta paralleli, ma non con i manici rivolti verso di te, come si fa nel segnale di fine pasto, ma con i manici a sinistra. Se il piatto non vi piace potete incrociare le posate sul piatto inserendo la punta del coltello tra i rebbi della forchetta.

Come puoi vedere, un coltello e una forchetta sono cose importanti nella vita di una persona moderna e colta. La capacità di usarli correttamente non sarà mai superfluo.

Quasi chiunque può apparecchiare la tavola correttamente. Tutto dipende dai soldi e dal gusto della persona. Pertanto, la tavola apparecchiata può essere tranquillamente chiamata art. È molto importante scegliere la giusta composizione in modo che la combinazione di colori dello stile degli interni sia in armonia con la stanza. Inoltre, ci sono regole per servire le posate che, a seconda del tipo di festa e del menu, insegneranno a chiunque come apparecchiare la tavola in modo bello e corretto.

Regole per servire le posate

Tovaglia

In primo luogo, il tavolo è coperto con una tovaglia stirata e pulita. Le estremità della tovaglia dovrebbero pendere uniformemente da tutti i lati del tavolo, è auspicabile che i suoi angoli coprano tutte le gambe del tavolo.

Piatti

Quindi i piatti sono disposti. Devono essere asciugati con un tovagliolo o un asciugamano.

Il piatto snack va posizionato rigorosamente di fronte a ciascuna sedia, a circa due centimetri dal bordo del tavolo.

Un piatto da torta è posizionato a sinistra del commensale a una distanza non superiore a dieci centimetri. Il centro dei piatti dovrebbe essere in linea. Ma puoi mettere alcuni piatti, a seconda della festa.

Regole di base:

• Il piatto fondo è destinato al piatto principale.
• Il piatto da dessert può essere servito secondo necessità.
• Le posate devono essere disposte in modo da non confondersi nell'utilizzo: la forchetta e il coltello sono accanto al piatto principale, il cucchiaio per il dolce si trova a destra dietro il piatto.
• Quando si serve il vino, il bicchiere corrispondente deve essere posizionato a destra dietro il coltello, in caso di servire più bevande (acqua, succhi), il resto dei bicchieri è posizionato lì.
• Un piatto di pane va servito con piatti italiani.
• Spaghetti, la pasta si consuma con una forchetta e un cucchiaio e un coltello da burro è in un piatto da pane.
• Con i piatti italiani, l'acqua è sempre fornita. Di conseguenza, il bicchiere dovrebbe essere posizionato più vicino al piatto. Un bicchiere di vino è posto in alto a sinistra dietro un bicchiere d'acqua.

Posate

Le forchette sono posizionate con la punta in alto sul lato sinistro e i coltelli a destra, la lama deve essere diretta verso il piatto. Un cucchiaio da minestra viene posizionato accanto al coltello.

Nel caso in cui il menù preveda di servire più piatti, si procede come segue: un coltello da tavola si trova al piatto, un coltello da pesce è a destra e lo snack bar è posto per ultimo.

Quando servi il burro con il pane, metti un coltellino da burro sul piatto del tortino.

Se nel menu viene servita la zuppa, il cucchiaio da zuppa viene posizionato tra il pesce e il coltello da spuntino.

Se non c'è un piatto di pesce, puoi mettere un cucchiaio al posto di un coltello da pesce.

Le forchette per snack, pesce e da tavola devono essere posizionate a sinistra dei piatti, durante la disposizione le forchette devono corrispondere ai coltelli. La distanza tra i dispositivi non deve superare un centimetro.

Per facilitare l'uso delle posate, le estremità dei loro manici, insieme ai piatti, dovrebbero trovarsi a due centimetri dall'estremità del tavolo.

Stoviglie

Poi arriva il turno dei piatti di cristallo (di vetro). Se viene fornita solo acqua, un bicchiere o un bicchiere viene posizionato al centro dietro ogni piatto. Se viene servita una bevanda alla frutta o un kvas, non mettono un bicchiere, ma una tazza con un manico verso destra.

Quando si servono bevande alcoliche, i piatti corrispondenti sono posizionati sulla destra, accanto al bicchiere. Se sono previsti più articoli per le bevande, il bicchiere deve essere spostato sul lato sinistro, rispetto al centro del piatto, sul lato destro, il resto degli articoli è allineato su una riga.

Non è consuetudine mettere più di tre elementi in una riga. Gli articoli per le bevande quando sono completamente serviti sono disposti su due file. Tra gli oggetti deve essere rispettata una distanza di almeno un centimetro.

Una tazza da minestra e un piatto fondo sono posti su un piatto. Sulla destra c'è un cucchiaio da minestra, una forchetta e un coltello per gli spuntini. La forchetta e il coltello per la portata principale si trovano vicino al piatto.

Il cucchiaio da dessert è posizionato dietro il piatto. Il bicchiere di vino bianco è in alto a destra dietro il cucchiaio da minestra. Se viene fornita una fornitura d'acqua, il bicchiere deve essere posizionato a sinistra dietro il bicchiere da vino.

Accanto allo scolapiatti, appena sopra le forchette sulla sinistra c'è un piatto per il pane. Le posate devono essere posizionate nel seguente ordine: un cucchiaio per la zuppa - un coltello per il pesce è accanto a destra, una forchetta per il pesce si trova sul bordo sinistro, un coltello e una forchetta devono trovarsi vicino al piatto con il piatto principale.

Tovaglioli

I tovaglioli sono un attributo indispensabile per una corretta impostazione della tavola. Vengono disposti immediatamente quando si posizionano i piatti, ma molto spesso i tovaglioli vengono posizionati sotto gli elettrodomestici sul tavolo.

Oggi ci sono un numero enorme di modi per arrotolare i tovaglioli.

Decorazioni

Al termine dell'allestimento della tavola, mettono vasi con fiori, dispositivi con varie spezie o altri elementi per la decorazione.

Ricorda! Sale e pepe vanno posti al centro del tavolo su appositi supporti. Puoi anche mettere bottiglie di aceto, salse e olio vegetale.

I fiori sul tavolo possono essere posizionati in qualsiasi piatto. I vasi piccoli sono un'ottima soluzione, in quanto i bouquet non devono oscurare i piatti e le persone sedute a tavola.

Video servire le posate

La capacità di apparecchiare la tavola in modo bello e corretto è un prerequisito per una vera padrona di casa. Il servizio competente sarà sempre apprezzato dagli ospiti e parenti e amici saranno grati per l'attenzione e la squisita bellezza. E oggi parleremo di come servire correttamente le posate per una cena di gala, una colazione abbondante e un pasto da tè. Per maggiore chiarezza, nella foto è mostrato anche il servizio di posate.

Il nostro compito principale oggi è imparare a metterlo correttamente quando la tavola è apparecchiata. E le regole di base per apparecchiare la tavola ci aiuteranno in questo. Inoltre, fanno tutti parte del galateo:

• Il servizio inizia con la selezione delle tovaglie. Per le occasioni speciali, una tovaglia bianca o semplice è più adatta, per un tavolo da tè - colorato. Se per la celebrazione viene utilizzato un tavolo rettangolare, la tovaglia può essere appesa dal lato lungo di 15 - 25 cm e dall'estremità la tovaglia può essere appesa più a lungo. Se il tavolo è ovale o rotondo, la tovaglia può essere appesa da tutti i lati nella stessa gamma di numeri, da 15 a 25 cm.
• La piastra principale è posizionata esattamente al centro del luogo previsto.
• Tutti i coltelli e i cucchiai sono sul lato destro del piatto. Tutte le forche sono sempre sul lato sinistro del piatto.
• I coltelli sono disposti in modo che la lama "guardi" il piatto. I rebbi delle forche "guardano" sempre in alto. La parte convessa del cucchiaio tocca la superficie del tavolo.
• Il piatto del pane (torta) viene posizionato in alto a sinistra del piatto principale, poiché il pane viene preso con la mano sinistra.
• I dispositivi per dessert (cucchiaio, forchetta) sono disposti nella parte superiore del piatto principale. Il manico del cucchiaio guarda a destra, il manico della forchetta guarda a sinistra.
• I bicchieri sono posti a destra nella parte superiore del piatto principale e sono disposti in ordine di altezza, dal più grande e più alto al più piccolo. Il primo in assoluto (più vicino al centro) è un bicchiere d'acqua (sempre di grande volume), poi un bicchiere di champagne, un bicchiere di vino rosso, un bicchiere di vino bianco, un bicchiere.
• Il tovagliolo di stoffa si trova al centro del piatto principale o al centro del piatto del pane (torta).

Posizionamento delle posate per il menu principale

Spesso, la parte principale della festa inizia con una tale porzione di posate, dove il menu sarà composto da un primo piatto, piatti di carne e pesce, antipasti. Nella figura, abbiamo mostrato come dovrebbero trovarsi gli utensili principali: un cucchiaio, una forchetta e un coltello. Se il primo piatto è una zuppa di purea, un cucchiaio speciale viene posizionato sopra il piatto principale con una maniglia a destra. Il cucchiaio viene rimosso.

Disposizione di cucchiai, coltello, forchetta e cucchiaio per la zuppa di purea

Se il menu include piatti di pesce, la coppia di pesce è disposta nella stessa sequenza, a destra del piatto principale, la forchetta a sinistra. Un coltello da pesce ha una lama larga a forma di spatola, una forchetta da pesce ha una tacca speciale nel mezzo dei denti.

La posizione del coltello e della forchetta per un piatto di pesce

Una coppia di snack, composta da una forchetta e un coltello, viene posizionata secondo lo stesso principio: il coltello è a destra, la forchetta è a sinistra. Attenzione, più vicino al piatto c'è il coltello principale, poi quello di pesce, poi quello snack. Le forche sono disposte nella stessa sequenza. Più vicino al bordo del piatto c'è la forchetta principale, una forchetta da pesce e una tavola calda nelle vicinanze. Il cucchiaio è tra il coltello da pesce e il commensale.

Posizione di coltello e forchetta per snack

Un coltello da sandwich (per burro, patè) viene posizionato su un piatto da pane. Nella parte superiore sono posizionati un paio di dessert e un cucchiaino. Inoltre, i manici dei cucchiai guardano a destra e la forchetta a sinistra, in modo tale che sarebbe conveniente prenderli: i cucchiai con la mano destra, la forchetta con la mano sinistra.

Posizione del coltello da sandwich e del cucchiaino

Serve per una ricca colazione con piatti caldi

Analizziamo la situazione con uova fritte e pane tostato, anche se al suo posto potrebbe esserci il porridge, per il quale avrai bisogno di una forma diversa del piatto e di un cucchiaio aggiuntivo. posto al centro del luogo previsto. Un piatto di pane (torta) è posizionato in alto a sinistra, la sua dimensione è generalmente di 18 cm di diametro.Un paio di tè (caffè) è posto in alto sul lato destro. Si prega di notare che un cucchiaino è posizionato sul bordo del piattino, un coltello da sandwich su un piatto da torta.

Posizione degli elettrodomestici per la colazione calda

Servire per dessert e tè

Spesso un incontro amichevole o di lavoro a tavola finisce con il tè. Ciò è particolarmente vero per le vacanze e le calde serate in famiglia. Servire le posate per la tavola del "tè" è semplice. I singoli articoli degli utensili sono disposti in un certo ordine. Il piatto da dessert ha spesso un diametro di 23 cm e viene posizionato al centro del luogo previsto. Sul piatto viene adagiata una forchetta da torta, che presenta un caratteristico spicchio spesso. posizionato sopra il piatto e a destra in modo tale che il manico della tazza sia girato a destra. Il cucchiaio è posizionato sul bordo del piattino del tè.

Posizionamento dei dispositivi per il tavolo "tè".

In conclusione, vorrei scrivere che è importante non esagerare con questa materia. Dopotutto, un tavolo troppo pieno di elettrodomestici inutili provoca sempre disagi e imbarazzo. Pertanto, è importante conoscere il menu esatto quando si deve servire la tavola con le posate. Di norma, dopo le portate principali vengono serviti tè, caffè e dolci.

A volte ha senso apparecchiare di nuovo la tavola per un pasto a base di tè (caffè).

Il rispetto dell'etichetta per apparecchiare la tavola parla prima di tutto del buon atteggiamento del proprietario di casa nei confronti degli ospiti. Tuttavia, ultimamente è possibile incontrare una tavola imbandita a dovere solo in occasione di vari eventi ufficiali, banchetti o ricevimenti. Devi accontentare i tuoi cari nei giorni normali, creando un'atmosfera festosa con l'aiuto di un design colorato. In questo articolo parleremo delle regole di base per apparecchiare la tavola, delle varie direzioni e dei modi interessanti di decorare.

Etichetta a tavola o come apparecchiare correttamente la tavola

Se sei invitato a una cena per la prima volta, il numero di posate e il loro ordine possono creare confusione. Una cena di gala ben organizzata è il corretto servizio delle posate in tavola, l'osservanza del galateo della tavola e la decorazione adeguata all'evento. Per imparare a usare correttamente le posate, è necessario comprendere alcuni punti.

Regola numero 1: forchette, cucchiai, coltelli sono disposti nell'ordine di servizio dei piatti (spuntini, zuppe, carne o pesce, frutta, dessert). Ogni oggetto sul tavolo ha un ruolo da svolgere.

Le regole generali per apparecchiare la tavola includono le seguenti disposizioni per le stoviglie:

• un piatto snack è posto davanti all'ospite;
• a sinistra c'è un piatto da torta o un tovagliolo di carta con elettrodomestici aggiuntivi;
• a destra ci sono coltelli e cucchiai e a sinistra le forchette;
• bicchieri e bicchieri da vino, nonché dispositivi da dessert, sono posti davanti al piatto principale;
• c'è un tovagliolo sul piatto della cena.

Regola numero 2: è necessario utilizzare gli articoli da servire per lo scopo previsto. I dispositivi situati sul lato destro vengono presi e tenuti mentre si mangia nella mano destra e quelli a sinistra con la mano sinistra.

La domanda su come usare un coltello merita un'attenzione speciale.È necessario che l'estremità dell'impugnatura poggi sul palmo della mano destra, il pollice e il medio avvolgono la base del coltello lateralmente e l'indice si trovi sulla superficie dell'impugnatura. Quindi sarà più conveniente per te tagliare il pezzo di carne o pesce desiderato e non dovrai arrossire di fronte a estranei.

Regola numero 3: la decorazione della tavola prevede l'uso di tutti i tipi di elementi decorativi: una tovaglia bianca stirata, tovaglioli di pizzo, percorsi multicolori e fiori profumati.

Per comprendere meglio il principio dell'etichetta a tavola, ti consigliamo di familiarizzare con il materiale video presentato di seguito. Imparerai molte cose utili e dimenticherai per sempre il problema dell'uso improprio delle posate.

Nel video: regole di servizio e servizio.

Schema e sequenza

Non esiste un'unica opzione di impostazione della tabella corretta, perché ogni paese ha tradizioni diverse in merito a questo problema. Molto dipende anche dal menu, dal numero di piatti e dal loro focus. Non dimenticare che a seconda dell'ora del giorno, il design della cucina o della sala da pranzo può variare notevolmente.

È consuetudine apparecchiare la tavola secondo il seguente ordine: tovaglia, piatti e posate, calici da vino, bicchieri, bicchieri, tovaglioli, decoro.

Iniziamo con la tovaglia: dovrebbe essere perfettamente stirata e corrispondere alla natura dell'evento. Quindi, per una cena, sono adatti modelli di tonalità neutre e per domenica domani nella cerchia familiare non c'è niente di meglio di una tovaglia luminosa e tovaglioli con motivi insoliti. La lunghezza media di questo prodotto è di 25 cm Questo indicatore è tutt'altro che accidentale: una discesa troppo ampia della tovaglia sembrerà disordinata e una piccola sembrerà goffa.

Il tessuto levigato dovrebbe coprire l'intera superficie e gli angoli dovrebbero cadere contro le gambe del tavolo, coprendole uniformemente.

Scegli la tovaglia della misura giusta

La prossima è la disposizione di stoviglie ed elettrodomestici. In alcuni paesi europei, ma anche in Russia, è consuetudine esporre prima piatti, piattini, bicchieri da vino e bicchieri in porcellana e vetro. Quando si apparecchia la tavola, è importante considerare che tutti gli articoli cambieranno, a seconda della portata dei piatti. Ecco perché è meglio posizionare piatti e posate a una distanza di 1 cm l'uno dall'altro, partendo dal bordo del tavolo.

Selezione e posizionamento di tovaglie e runner

Ogni hostess ha un'elegante tovaglia bianca nel suo armadio. Tuttavia, non dovresti limitarti a un solo modello, ora i negozi offrono un'ampia selezione di prodotti di varie dimensioni, colori e stili. Per i tavoli rettangolari sono adatte tovaglie 50 cm più lunghe del piano del tavolo, e per tavoli rotondi o ovali, 100 cm più larghe del diametro del tavolo.

I designer insistono sul fatto che il colore della tovaglia sia combinato con l'ombra delle tende e lo stile generale della stanza. L'importante è stirare bene il tessuto e la scelta dei colori dipende solo dalle preferenze dei residenti della casa. Puoi scegliere di posare il tradizionale beige o bianco, oppure scegliere un'opzione più non standard.

Un altro nuovo modo di decorare la tavola è utilizzare binari e sottopiatti semplici. Puoi vedere esempi di tale decorazione nella foto qui sotto.

Disposizione dei piatti

Innanzitutto, i piatti profondi, di legno o da insalata vengono posizionati su tovaglioli o percorsi speciali. Non lontano da loro ci sono utensili da tè e stoviglie per i dolci. La distanza dal bordo del tavolo ai piatti dovrebbe essere di circa 1,5-2 cm Si consiglia inoltre di posizionare un tovagliolo di carta sotto il piatto snack in modo che non scivoli sulla tovaglia.

Il prossimo in ordine è il layout delle posate. Secondo le regole dell'etichetta, sono disposti in base al numero di pasti, mettono il retro del tavolo. A destra ci sono cucchiai e coltelli, a sinistra - forchette. Nella maggior parte dei casi, c'è un set di elettrodomestici per ogni persona.

Se vuoi stupire i tuoi ospiti, puoi anche apparecchiare la tavola con bicchieri luminosi, bicchieri, forchette speciali, cucchiai da tè e da dessert.

Servire bicchieri, bicchieri, bicchieri da vino

Dietro i piatti ci sono i bicchieri: sono disposti dal più grande al più piccolo. La scelta degli articoli dipende dalle preferenze degli ospiti riguardo a determinate bevande. Questi possono essere bicchieri per acqua, bicchieri per vino bianco o rosso, bicchieri per succo e bicchieri per liquori.

Gli occhiali si trovano a destra, gli occhiali a sinistra, formando una linea retta. È consentito disporre piatti e posate su due file con un numero elevato di partecipanti all'evento.

Prima di servire i bicchieri in tavola, curare la pulizia dei piatti. Tutti gli articoli devono essere accuratamente lavati, asciugati con un asciugamano e assicurati che non vi siano scheggiature o altri difetti.

Selezione e servizio di tovaglioli

L'impostazione classica della tavola prevede l'uso di tovaglioli semplici in tonalità neutre. Come nel caso della disposizione delle posate, non ci sono regole chiare per il posizionamento dei tovaglioli. Possono essere piegati magnificamente accanto a un piatto snack (progettato per pane, tortine e insalate) o collocati in un bicchiere d'acqua, decorato con anelli e nastri decorativi.

Se stai apparecchiando la tavola per la cena, disponi semplicemente i tovaglioli sul lato di ogni piatto, come mostrato di seguito.

Nel video: come apparecchiare correttamente la tavola.

Decorazioni per la tavola (finitura)

Un'opzione eccellente per l'arredamento della tavola è una tovaglia in materiale sintetico. Questa soluzione è adatta per le riunioni domestiche e per una cena festiva, l'importante è scegliere il colore giusto. È facile prendersi cura di una tale tovaglia: non si piega, non si consuma e mantiene a lungo il suo aspetto originale. In aggiunta, vengono utilizzati tovaglioli di stoffa, sottopiatti, binari di pizzo.

Per rendere l'interno del soggiorno elegante, accogliente e indimenticabile, posiziona sul tavolo un bouquet di fiori freschi, una ciotola di frutta, una zuccheriera antica e bicchieri di cristallo.

Le posate in stile moderno si distinguono per una varietà di forme, sfumature e per le sue caratteristiche funzionali uniche.

Tipi di servizio

La decorazione della tavola può variare, a seconda dell'ora del giorno e della natura della cena di gala. In questo caso, allocare banchetto, buffet, servizio di tè e caffè. Tuttavia, esistono alcune differenze. La colazione prevede un numero minimo di piatti per apparecchiare la tavola, e durante la cena c'è sempre un gran numero di piatti e posate in tavola.

A colazione (+ colazione della domenica)

Questo è il tipo più semplice di impostazione della tabella. Prima di tutto si posizionano i piatti snack, poi tazze, bicchieri e piattini. Su quest'ultimo viene posizionato un cucchiaino. Se i tuoi familiari usano portauova o ciotole per il burro, non dimenticare un cucchiaino. Una ciotola profonda viene posizionata sul piatto snack (per porridge o cereali).

La colazione della domenica non si può immaginare senza bere il tè, motivo per cui una caffettiera o un bollitore sono diventati al centro.

Puoi decorare la tavola con fiori, tovaglioli insoliti e vari elementi decorativi. Le colazioni domenicali in famiglia stanno diventando una buona tradizione in molte case, avvicinano i propri cari. Il punto chiave nell'impostazione della tavola per la colazione è creare un buon umore e la comodità nel processo di mangiare.

sala da pranzo

Ci sono diversi tipi di apparecchiare la tavola per la cena. Tutto dipende dal numero di piatti e dalla loro natura. Coprire il tavolo con una tovaglia bianca, mettere un piatto piatto e uno profondo (per zuppa o insalata). Se nel menu sono presenti piatti che non possono essere consumati da piatti condivisi, aggiungere un piatto snack. Disporre le posate secondo le regole del galateo. I tovaglioli ben piegati sono perfetti per decorare la tavola.

Una caratteristica distintiva della tavola apparecchiata per la cena è l'installazione di una saliera e altri oggetti per spezie e condimenti.

Serata intera

Puoi apparecchiare la tavola non solo per familiari, parenti o amici, ma anche per ospiti sconosciuti. Il servizio preliminare secondo tutti i canoni è la chiave del successo di qualsiasi cena, perché tutti dovrebbero essere comodi e convenienti. L'arredamento della tavola crea un'atmosfera speciale che incoraggia conversazioni sincere, ricordi meravigliosi e progetti per il futuro.

Per rendere la vacanza un successo, devi seguire le seguenti regole di etichetta a tavola:

• Tovaglia stirata perfettamente pulita. È auspicabile che il prodotto sia realizzato in tessuto denso (questo eviterà lo squillo dei piatti in caso di caduta e proteggerà la superficie dal liquido versato).
• Per la decorazione della tavola festiva, non è consentito utilizzare piatti ed elettrodomestici di diversi colori. Dai la preferenza a un'opzione monofonica da un set. Tutti gli elementi decorativi (vasi, sottobicchieri, portatovaglioli) dovrebbero brillare per la pulizia, lo stesso vale per i piatti.
• È vietato servire bottiglie di champagne o vino tappate. Tutte le bevande alcoliche vengono servite in bottiglie aperte, dopodiché vengono versate nei bicchieri. Accanto agli occhiali, agli occhiali, viene posizionato un tovagliolo di stoffa.

Banchetto

Il servizio per banchetti non è molto diverso da un ambiente serale completo, tuttavia, ci sono alcune caratteristiche di questo tipo di decorazione. Quindi, i piatti poco profondi vengono posti a una distanza di 1 cm l'uno dall'altro, partendo dal centro, prima da un lato, poi dall'altro. Dovrebbero essere chiaramente uno di fronte all'altro. Su questi piatti sono posizionati piattini per snack e torte. Il passaggio successivo è la posizione delle posate a una distanza di 0,5 cm da un piatto poco profondo.

Una caratteristica distintiva del banchetto è la decorazione della tavola con appositi cartellini nominativi, che indicano le informazioni personali del partecipante all'evento. Si trovano a sinistra dei bicchieri da vino.

buffet

L'impostazione della tavola del buffet sta diventando sempre più popolare, viene utilizzata in feste private, eventi ufficiali e durante la comunicazione informale dei partner commerciali. Ci sono due opzioni: servizio su un lato e su due lati. Ognuno ha le sue caratteristiche distintive. Nel primo caso il tavolo è decorato solo su un lato e viene posizionato vicino al muro. Il secondo viene solitamente utilizzato in occasione di feste aziendali, matrimoni e anniversari.

Il servizio è fatto da due lati secondo uno schema speciale. La cosa principale è che è stato possibile prendere il piatto senza fare particolari sforzi (quindi il tavolo occupa l'intera parte centrale della stanza).

Quando si servono i buffet, è particolarmente importante mantenere gli stessi intervalli tra le posate e gli altri oggetti. Cominciano ad apparecchiare la tavola con la disposizione di piatti in vetro e cristallo, dopodiché al centro della tavola vengono collocati vasi di fiori e bottiglie di bevande alcoliche.

Le etichette delle bottiglie devono essere rivolte nella stessa direzione. In determinate situazioni (quando ci sono molti ospiti), viene assegnato un tavolo separato per bevande e snack.

caffetteria

La natura e le disposizioni di base dell'etichetta del caffè dipendono direttamente dalle bevande selezionate. Può essere caffè turco, caffè classico, espresso italiano. Le bevande più forti preparate sul fornello vengono servite in tazze di porcellana dello stesso servizio. Una caffettiera geyser può aiutare a creare la bevanda al caffè perfetta: questo è un antico segreto dei popoli dell'est.

Quando si versa il caffè, assicurarsi che le tazze siano piene solo per due terzi (poi gli ospiti possono aggiungere un po' di latte o panna).

L'impostazione del tavolino da caffè comprende tre elementi: un piattino, una tazza e un cucchiaino. Gli elementi aggiuntivi includono un piatto da dessert, puoi metterci dentro delle torte e dispositivi per frutta o dolci. La disposizione dei piatti dovrebbe iniziare con i dessert. Quando tutti gli ospiti si sono riuniti, puoi iniziare a preparare le bevande.

Sala da tè

Se a ogni ospite viene assegnato un determinato posto al tavolo, il servizio si basa sul principio che a ogni partecipante al tea party viene data una tazza e un piattino con l'elenco necessario di utensili e un piattino per i dessert. Il piatto principale è al centro del tavolo. Può essere un vaso di torte, una torta, una torta di mele, un vaso di frutta.

Particolare attenzione è riservata all'arredamento, tutti gli elementi devono essere distribuiti uniformemente lungo il perimetro del tavolo.È consuetudine lasciare una teiera e un bollitore con acqua bollente sul bordo. Nel caso di un samovar, è posizionato chiaramente al centro.

Quando inviti gli amici per il tè, assicurati di avere abbastanza servizi da tè (meglio se ci sono 1-2 ospiti in più rispetto agli ospiti previsti).

In conclusione, vale la pena aggiungere che l'allestimento della tavola è, prima di tutto, un disegno individuale dello spazio circostante. Non limitarti a una disposizione di oggetti, mostra la tua immaginazione e decora la tavola con decorazioni incredibili e fiori freschi. Un approccio creativo informale e il rispetto delle regole classiche dell'etichetta a tavola sono la chiave per una cena festiva di successo, una domenica mattina e incontri amichevoli con gli amici davanti a una tazza di caffè aromatico.

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