Sicuramente molte persone associano lo zucchero filato all'infanzia, alle gite al parco o alla piazza, che erano necessariamente accompagnate dal mangiarlo. A volte vuoi ricordare questo gusto, ma non è ancora programmato un viaggio in famiglia per una passeggiata. In questo caso, puoi fare lo zucchero filato a casa con le tue mani usando un semplice set di ingredienti. Senza un apparato speciale, il processo, ovviamente, sarà difficile, ma se lo si desidera, è del tutto possibile padroneggiarlo.

Se hai intenzione di cucinare spesso questa prelibatezza, coccolando i bambini e te stesso, ha senso acquistare il dispositivo necessario. Il suo costo è relativamente contenuto, è facile da usare e completamente sicuro.

Attrezzatura

Se decidi di acquistare un dispositivo per zucchero filato, o meglio, per la sua preparazione, devi sapere come usarlo correttamente:

Il processo di produzione dello zucchero filato su attrezzature speciali viene eseguito in più fasi. L'apparecchio si sta riscaldando. Versare lo zucchero sul disco nella quantità di 1-2 cucchiaini. Sciogliendosi, il prodotto si trasforma in croccanti fili dolci. Ora devono essere trasferiti su un bastoncino.

Puoi usare bastoncini di bambù o sushi. Sono posti verticalmente in una ciotola. Durante la rotazione, i fili stessi vengono avvolti attorno ad esso, formando una palla soffice. Se rimangono delle fibre sulle pareti del contenitore, possono essere raccolte anche con un bastoncino di zucchero filato.

Se c'è bisogno di preparare un dolcetto colorato, puoi usare dei coloranti aggiungendoli allo zucchero.

Questa attrezzatura ti consente di cucinare rapidamente deliziosi dolci, ma ha anche i suoi svantaggi:

• Il dispositivo è abbastanza ingombrante. Le sue dimensioni sono simili a quelle di un robot da cucina o di una pentola a cottura lenta;
• I rappresentanti delle apparecchiature economiche si riscaldano molto rapidamente, quindi quando si prepara lo zucchero filato, è necessario spegnerli periodicamente. In caso contrario, il dispositivo si guasterà presto.

Non dimenticare di pulire la ciotola dell'apparecchio, altrimenti, nel tempo, si ricoprirà completamente di uno strato di zucchero.

Avendo un tale dispositivo, puoi organizzare una produzione permanente di zucchero filato. Alcuni pensano addirittura che questa sia un'ottima idea per creare e far crescere la propria attività.

Attrezzatura fai da te

Il principio di funzionamento del dispositivo è semplice, il che incoraggia molti a crearlo in modo indipendente. Per fare questo, è necessario un semplice insieme di materiali che si possono trovare, magari, in ogni casa, e mani abili.

Ecco come puoi costruire questo dispositivo con le tue mani. Pulire con una lima o carta vetrata 2 tappi di latta (es. tappi di bottiglia). Fai un grande foro in uno di essi e diversi piccoli nel secondo coperchio, collegali con un filo.

Ora devi collegare loro un motore da un dispositivo elettronico domestico (ad esempio da un asciugacapelli). Avvolgi l'intera struttura con un filo alla scheda, che diventerà la base del dispositivo. Utilizzando i terminali, collegare il motore con la batteria (è possibile utilizzare una batteria a corona).

Installa cartone spesso su un lato per creare una partizione. Il dispositivo in cui puoi fare lo zucchero filato a casa è pronto e può essere utilizzato come attrezzatura ordinaria. Puoi riscaldare il tamburo rotante con una candela o un accendino.

Nonostante la semplicità del design, non è sicuro, quindi è meglio acquistare il primo equipaggiamento o farne a meno. Un buongustaio fai-da-te non risulterà peggiore di uno realizzato con l'aiuto di un apparato.

In una padella o pentola

Per prima cosa, esercitati a cucinare con una piccola quantità di ingredienti. Il processo richiederà abilità. A questo proposito, è possibile che le prime due volte si debba solo esercitarsi.

Ingredienti:

• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• acqua - 0,5 tazze;
• aceto - 2 gocce;
• forchetta, bacchette cinesi.

Metodo di cottura:

Questo è l'intero principio della cucina. Non dimenticare la sicurezza. Lo sciroppo di zucchero caldo può bruciare se non stai attento quando lo maneggi.

Se la prima volta la lana non è risultata come ti aspettavi, non devi essere arrabbiato: la prossima volta sarà meglio.

Dolcetto colorato

Lo zucchero filato colorato è particolarmente amato da grandi e piccini, ma come realizzarlo in casa? Non è assolutamente difficile. Oggi ci sono un numero enorme di vari coloranti e additivi alimentari in vendita che consentiranno al trattamento di acquisire un nuovo gusto.

Il più popolare dei coloranti: curcumina gialla, betanina rossa, zafferano giallo, antocianina viola, paprika rosso fuoco. È vero, quando si studia la loro composizione, diventa chiaro che ci sono pochissimi ingredienti naturali: sostanze chimiche solide. Quando prepari un regalo per i bambini, non dovresti usare tali componenti.

Puoi realizzare un batuffolo di cotone colorato utilizzando il succo di frutta e frutti di bosco (fragole, lamponi, limoni, arance, sciroppo di menta, ecc.). Diversifica il gusto e dona un bel colore. La tecnologia per preparare le prelibatezze non cambierà allo stesso tempo: basta aggiungere il succo al resto degli ingredienti.

Se stai cucinando in una padella (o in una casseruola), usa meno acqua: la quantità necessaria di liquido verrà reintegrata con il succo. Dopo aver preparato diversi sciroppi con diversi additivi, puoi collegare i loro fili, quindi la dolcezza risulterà multicolore.

Quando si preparano gli ingredienti, è importante considerare che lo zucchero per fare lo zucchero filato deve essere della massima qualità. Non dovresti usare materie prime tinte - molto probabilmente, le sostanze chimiche sono state utilizzate per dare colore, quindi usa solo coloranti naturali.

Ti presentiamo disegni di un apparato fatto in casa per fare lo zucchero filato("Feshmak") e la tecnologia della sua preparazione. Non ci vorrà molto per farlo.
Feshmak è un prodotto tipo caramello, popolarmente chiamato "zucchero filato", solitamente sotto forma di un fascio di sottili fili bianchi allungati.
Da un chilogrammo di zucchero si formano fino a 80 porzioni del prodotto finito.

Il design più semplice per preparare in casa un feshmak con una capacità di circa 160 porzioni all'ora è costituito da un motore elettrico a 220 V con una potenza da 50 a 300 W con una velocità del rotore di 1250 - 1500 giri/min e un disco in lamiera di alluminio con un diametro di 170 - 180 mm e uno spessore attaccato al suo albero 0,2 - 0,3 mm. Per fare un disco, puoi usare la latta di un barattolo di aringhe. A una distanza di 350 - 400 mm dal centro del disco, viene installata una recinzione in plastica, linoleum, ecc.
Se decidi seriamente di iniziare a realizzare un feshmak, ti ​​consigliamo di utilizzare il design mostrato in fig. uno.
Per la sua fabbricazione, è necessario utilizzare materiali forniti da GOST per l'industria alimentare.

Disegni dell'apparato per ottenere zucchero filato

Riso. 2 Apparecchio per fare lo zucchero filato "feshmak":
1 - motore elettrico; 2 - cavo elettrico; 3 - un bullone di fissaggio di un disco; 4 - lo strato risultante di zucchero filato.

Nota.

Il design dell'apparato da noi proposto riflette solo il principio di base della produzione di "zucchero filato", è elementare e di facile fabbricazione. Se lo desideri, puoi migliorare il dispositivo meccanizzando parte del lavoro manuale.

Per prima cosa devi preparare la massa di caramello. Si prepara senza cuocere la melassa, il che semplifica il processo di cottura. La massa non viene candita per la formazione di zucchero invertito sotto l'azione dell'essenza di aceto aggiunta a metà cottura. Quindi, in una piccola quantità di acqua (circa 3 parti di sabbia, 1 parte di acqua), si scioglie lo zucchero semolato e si fa bollire per 10 minuti, dopodiché si aggiunge l'essenza di aceto (3 ml di essenza per 1 kg di zucchero) e il la massa viene nuovamente bollita per 10 - 12 minuti. Successivamente, la massa viene portata a fuoco molto basso per 25 - 30 minuti. fino a ottenere un campione di caramello forte con un contenuto di umidità dell'1,5 - 1,7%. L'umidità è determinata dal punto di ebollizione della massa. All'inizio dell'ebollizione, dovrebbe essere 100 - 105?, e alla fine - 135 - 145?. Versare la massa finita, non facendola raffreddare, a filo sottile sul bordo del disco rotante (2 - 4 mm dal bordo). Per fare questo, è conveniente usare un piccolo secchio smaltato. Lo sciroppo caldo, rompendosi in migliaia di fili sottili, si solidifica a temperatura ambiente, formando uno strato di "ovatta".

Con un'elevata umidità dell'aria circostante, è impossibile ottenere un prodotto di alta qualità. In questo caso, puoi utilizzare la chiusura dell'apparecchio con un coperchio con un foro per riempire la massa di caramello. Spegnere il motore e separare i fili dal corpo. Tagliare il prodotto finito lungo la linea del diametro e arrotolare il semicerchio risultante sul tavolo in un tubo. Fai lo stesso con il secondo semicerchio. Quindi tagliare il "cotone idrofilo" nel numero di porzioni desiderato. Il prodotto deve essere di colore bianco e avere un gradevole sapore dolce. Quando si utilizza il colorante alimentare, il prodotto diventa più attraente.
Per mantenere l'elevata qualità del "cotone idrofilo", è necessario pulire il disco di sciroppo aderente dopo ogni ciclo di lavorazione. Feshmak non può essere conservato all'aperto per molto tempo: questo è il suo significativo svantaggio. Imballaggio sigillato e freddo lo manterrà per un giorno o più.
Non disperare se la prima volta la qualità del prodotto non ti soddisfa. La condizione principale per il successo è l'accuratezza di ogni operazione.

Chi di noi durante l'infanzia non ha sognato di avere la sua macchina per fare lo zucchero filato? Se, essendo maturato, non hai deciso di collegare la tua vita con l'arte dolciaria, è possibile realizzare questo sogno. Sono in vendita vari modelli di dispositivi: da amatoriali a professionali, da economici a costosi. E coloro che sanno come lavorare con le mani, secondo le istruzioni, assembleranno una tale unità con mezzi improvvisati in 5 minuti. Come farlo, e se è necessario farlo, sarà discusso di seguito.

Macchina per zucchero filato professionale a casa

Il modo più semplice per preparare un dolce amato da molti si basa sull'utilizzo di una macchinetta per zucchero filato professionale. Puoi trovare un dispositivo del genere sia su Internet che nei negozi di elettrodomestici, dove c'è tutto il necessario per la casa. Compatto, produce un gran numero di porzioni in breve tempo, che saranno utili sia per la star della festa che per l'organizzatore di feste per bambini. Chiunque può utilizzare l'unità: non sono richieste competenze professionali per il funzionamento.

Per goderti il ​​cotone idrofilo, segui una semplice sequenza di passaggi:

Passo 1. Laviamo un'auto appena acquistata in acqua tiepida e la asciugiamo accuratamente.

Passo 2. Avviamo il dispositivo e lo lasciamo inattivo per circa cinque minuti, in modo che la base abbia il tempo di riscaldarsi completamente.

Passaggio 3. Versare due cucchiaini o cucchiai di zucchero su un disco di metallo posto al centro della struttura (a seconda della dimensione della porzione richiesta). Una volta riscaldato, inizierà a trasformarsi in fili di una dolce "ragnatela".

Passaggio numero 4. Prendiamo una cannuccia da un cocktail, una bacchetta o qualsiasi oggetto simile e avvolgiamo i fili risultanti attorno ad esso. Muoviamo lentamente la ciotola in cerchio fino ad ottenere una porzione del volume desiderato.

Passo numero 5. Al termine del lavoro, laviamo nuovamente il dispositivo, lo asciughiamo e lo riponiamo in un luogo inaccessibile ai bambini.

Inoltre, lavorando con il dispositivo, assicurati che:

• Non si è surriscaldato. Dopo aver creato 1-2 porzioni, spegnere il dispositivo e lasciarlo raffreddare.
• Non si è sporcato. Una volta troppo pigri per lavare il dispositivo dopo il lavoro, possiamo disabilitarlo permanentemente.
• Non ha funzionato incustodito. Il web creato è molto leggero. Vale la pena restare a bocca aperta e decorerà un lampadario, un tavolo, un tappeto e altre superfici su cui ha il tempo di volare. Ma sarà difficile pulirli.

Macchina per zucchero filato per la casa: Materiali necessari

Se non ci sono soldi né desiderio di spendere soldi per un dispositivo professionale, uno fatto in casa potrebbe aiutare nella produzione di zucchero filato. Per assemblarlo, abbiamo bisogno dei seguenti materiali:

1. Scatola di cartone nuovissima, internamente pulita e disadorna.
2. Bottiglia di plastica con una capacità di almeno 5 litri.
3. Un coperchio di una lattina di pappa o un CD usato.
4. Strumenti.
5. Un motorino funzionante che può essere preso in prestito da un giocattolo per bambini o da un piccolo elettrodomestico.
6. Ricarica da un telefono con una potenza da 12 a 20 volt.

Iniziamo ad assemblare :

Passo 1. Sciacquare e asciugare accuratamente il flacone e il tappo/CD. Eliminiamo tutti gli elementi (vernici, etichette, ecc.) che possono entrare nel cotone durante la cottura.

Passo 2. Prendiamo un tappo di bottiglia, ci facciamo dei buchi, in cui poi fissiamo il motore con la colla. Tiriamo la gomma per capezzoli sul rotore e lo copriamo già con il coperchio di una lattina di pappe. Il design finito si presenta così:

Passaggio 3. Colleghiamo il caricabatterie al motore, passiamo i fili attraverso la bottiglia, il cui tappo è accuratamente attorcigliato.

Passaggio numero 4. Mettiamo il design risultante in una scatola e lo installiamo vicino alla presa. La nostra macchina per zucchero filato è pronta.

Cucinare un dessert dolce e arioso :

Passo 1. Mescoliamo lo zucchero con l'acqua in un rapporto di tre a uno (sulla base del fatto che sono necessari circa 2 cucchiaini di zucchero semolato per porzione). Mescolare accuratamente la soluzione. Quando sarà completamente omogeneo, aggiungete 5 ml di aceto al 3% e mescolate ancora accuratamente.

Passo 2. Versare il composto ottenuto in una casseruola/padella dalle pareti alte e, sempre mescolando, cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato.

Passaggio 3. Versare la soluzione in un contenitore di ceramica e lasciarla raffreddare a 30-35 gradi. Quindi versatela nuovamente nella padella e continuate a scaldare. Ripetere la procedura fino a quando lo sciroppo di zucchero non assume una tonalità dorata e si addensa completamente.

Passaggio numero 4. Quando tutto è pronto, accendi la macchina e inizia a versarci sopra lo sciroppo preparato a filo. Se tutti i passaggi precedenti sono stati eseguiti correttamente, appariranno immediatamente i primi fili di "ragnatele".

Non resta che attendere che si formi una porzione della dimensione di cui abbiamo bisogno e gustare un dolce preparato con le proprie mani. D'accordo, non potrebbe essere più facile.

Pro e contro dell'attrezzatura per zucchero filato. Ne vale la pena?

Stai pensando di acquistare un produttore di zucchero filato ma non sei sicuro che ne valga la pena? Considera i pro e i contro del dispositivo per semplificare la scelta. Quindi, quando prendi una decisione di acquisto, presta attenzione ai seguenti indicatori:

• Prezzo. Il costo delle unità professionali è calcolato in decine o addirittura centinaia di migliaia di rubli. I modelli di onde domestiche possono essere trovati per 3-10 mila. Tuttavia, anche questo importo sarà irragionevolmente grande se prevedi di utilizzare l'auto solo un paio di volte e poi spingila semplicemente sullo scaffale più lontano.
• Prestazione. Chi, al contrario, volesse far funzionare la macchina per zucchero filato in maniera continuativa, dovrebbe puntare sulle sue caratteristiche tecniche nella scelta. Il modello che ti piace eseguirà il volume di operazioni che gli sono richieste? O diventerà inutilizzabile dopo 5-10 cicli? Recensioni e una descrizione dei parametri del dispositivo ti aiuteranno a capirlo.
• Domanda. Scopri se i tuoi amici hanno bisogno di un dessert simile? Se la maggior parte degli invitati sono quelli che seguono da vicino la figura o sono indifferenti ai dolci, quindi facendo zucchero filato su un dispositivo appositamente acquistato per questo scopo, trasferirai semplicemente cibo e denaro al vento.

Come puoi vedere, tutto è ovvio. Più alto è il prezzo del dispositivo, più a lungo ti servirà. Tuttavia, anche il modello più sofisticato non sarà cotone idrofilo da solo, senza la tua partecipazione. Pertanto, in caso di dubbio se vale la pena preoccuparsi dell'acquisto, acquista il modello più semplice per un paio di migliaia di rubli. nel mercato secondario. Quindi non perderai molto se l'interesse per la cucina scompare dopo le prime due o tre porzioni e sarai in grado di formulare chiaramente le tue esigenze per il dispositivo.

Come fare lo zucchero filato in macchina veloce e gustoso: consigli di tutti i giorni

Vuoi semplificare il processo di cottura, oltre a renderlo più veloce e preciso? Questi suggerimenti aiuteranno:

1. Per rendere il cotone idrofilo un sapore simile a quello che viene venduto durante le festività e le festività, prendiamo zucchero secco sfuso o isomalto. Un prodotto raffinato o umido non funzionerà qui.
2. Sia che utilizzi una macchina per zucchero filato professionale o una macchina per zucchero filato fatta in casa, ragnatele e gocce di sciroppo possono volare per la stanza. Pertanto, prima di avviare il dispositivo, superfici vicine: il pavimento, le sedie, il lavandino, non fa male coprirlo con un giornale o una pellicola protettiva.
3. Fai molta attenzione quando versi lo sciroppo caldo. Vale la pena restare a bocca aperta e ti viene garantita un'ustione. Pertanto, è meglio rimuovere i bambini dalla cucina per tutta la durata della cottura.
4. Per evitare che il composto si deteriori durante la cottura (non zucchera, non brucia, non si addensa), mescolatelo continuamente e raschiatelo dai lati della pentola/padella.

Se hai ancora domande, dai un'occhiata alla selezione di video tematici qui sotto. Ti aiuterà a capire come fare lo zucchero filato a casa.

Cose più interessanti sul nostro sito web.

Da spazzatura inutile, la necessaria "spazzatura".

In qualche modo si è rivelato ornato con l'introduzione, ma mi dispiace.

In questo articolo parleremo dell'apparato per fare lo zucchero filato.

Volevo da tempo realizzare un apparato del genere, ma ... poi le mie mani non arrivavano, quindi era solo pigrizia.

Un paio di mesi fa, i miei nipoti mi hanno semplicemente sopraffatto con richieste per provare a realizzare un tale apparato. (Dolorosamente, si "innamorarono" di questo zucchero filato, che occasionalmente acquistano e portano in regalo da Nizhny Novgorod, perché non lo vendono nel nostro villaggio). (Non sorprenderti, è così che viviamo: raramente viaggiamo in "paesi stranieri" e città molto grandi).

Come ha detto V.S. Vysotsky: "Non c'è niente da fare, ha sfidato il vino di porto, ha posato il "miracolo Yuda" e ha fatto trapelare ...", in generale, mi hanno convinto e ho iniziato a produrre questo apparato:

E ora, a parte le battute, dirò brevemente a tutti coloro che sono interessati a come realizzare personalmente lo stesso (o simile) dispositivo con materiali improvvisati a casa.

Alla fine, ecco cosa è successo:

Devo dire subito che non ci sono mie “invenzioni” in questo prodotto fatto in casa, ma sono sicuro che sicuramente tirerà su “innovazione”.

Eppure, questo strumento di nebbia dolce fatto in casa, come l'ho chiamato (abbreviato e ulteriormente SADIST), l'ho già realizzato e utilizzato per lo scopo previsto (i nipoti sono felici), quindi descriverò in dettaglio solo i nodi che sono importanti per il lavoro di questo SADISTA. Alcuni parametri sono molto importanti per la ripetizione (a meno che, ovviamente, tu non voglia ripetere questo lavoro fatto in casa). Leggete attentamente, vi spiegherò tutte le difficoltà di fabbricazione che ho incontrato e più volte rielaborato per ottenere un risultato migliore rispetto agli stessi dispositivi realizzati nel Regno di Mezzo e quelli offerti dai fai da te su youtube.

• Iniziamo con il nodo principale:

Dopo aver recensito molte pubblicazioni su questo argomento su Internet, mi sono reso conto che non c'è bisogno di "reinventare la ruota" perché. sarà l'opzione più semplice ed economica per la produzione dell'assieme principale, un contenitore per la formazione e la spruzzatura di caramello di zucchero due coperchi ingranaggi superiori per una bombola del gas da 50 litri (grande).

Non è difficile trovare tali riduttori, soprattutto perché per i nostri prodotti fatti in casa potrebbero essere difettosi per lo scopo previsto. (Fortunatamente, nel nostro villaggio tre anni fa, il gas naturale veniva fornito ai condomini, in relazione ai quali le persone hanno abbandonato il gas in bombole, così che questi riduttori sono "almeno una dozzina da dieci centesimi").

Quindi, prendiamo due coperchi superiori da questi riduttori, ne tagliamo uno dal lato superiore (conico) per formare fori 35 – 40 mm(verseremo lo zucchero in questo buco),

nel secondo si pratica un foro per il montaggio della Testa sull'albero di rotazione (io ce l'ho 8 mm).

Quindi rettifichiamo le estremità delle coperture (che hanno la dimensione massima) sulla carta vetrata (sul tavolo) fino a formare una superficie piana (togliamo le spalle), e le colleghiamo con bulloni M5 in un unico assieme attraverso i fori già predisposti (ce ne sono 8, prendiamo quattro bulloni in più per il fissaggio delle pale del ventilatore) tramite rondelle - guarnizioni spesse non più 0,2 mm. Ho usato un foglio di acciaio inossidabile spesso 0,1 mm, mettendo 2 rondelle sotto ogni foro di montaggio tra le coperture.

Per le rondelle - guarnizioni, puoi prendere un foglio di alluminio, ottone o bronzo in più strati, ma è molto importante (usare un micrometro) che lo spessore totale della rondella tra i coperchi sia non più di 0,2 - 0,22 mm (ho provato ad aumentare lo spessore della guarnizione a 0,3 mm, sembrerebbe una sciocchezza - 1 decimo di millimetro, ma il risultato è negativo).

Non posso usare per rondelle - guarnizioni materiale combustibile tipo di carta, plastica, ecc., come per fare il caramello di zucchero. La testa verrà riscaldata a 400-500°C.

La forma delle pale del ventilatore e il materiale con cui sono realizzate (può essere ferro zincato, alluminio di spessore pari o superiore a 1 mm, stagno e altro materiale elastico, termoresistente e plastico) non ha molta importanza, il principale il fatto è che la loro curvatura (lame) si deve creare quando la Testa ruota (la chiameremo così) dell'apparato, il flusso d'aria è parallelo alla Testa, cioè in modo che il flusso d'aria quando la testa viene ruotata si precipitò al centro.

Tutto con il nodo principale.

Te lo dirò onestamente, se l'hai fatto bene, puoi star certo che questo SADIST funzionerà sicuramente per te. Puoi cambiare l'elemento riscaldante, il motore, i dispositivi di fissaggio, ecc., L'importante è che tu abbia una testa (un contenitore per la formazione e la spruzzatura di caramello di zucchero), tutto il resto è una questione di tecnica.

• Vai avanti:

Non è difficile capire che come base per il mio prodotto fatto in casa (voglio chiamarlo SADIST, perché l'ho fatto e rifatto per più di 2 mesi), ho preso un cerchio in fibra di vetro con un diametro di 250 mm e un spessore di 20 mm, che giaceva da tempo nella stalla, In generale, quello che ho trovato, l'ho preso.

Non c'è niente da descrivere qui, puoi prendere qualsiasi base adatta(non necessariamente rotondo), la cosa principale è che lo sia pesante per stabilità, e ad esso (secondo chiunque) devi attaccare le gambe (solo scherzando), le gambe, meglio gomma,

in modo che non scivolino sulla superficie durante il lavoro. Questo (in ogni caso) è necessario, perché. Il tuo design vibrerà mentre il motore gira e si allontana dal punto prescelto (garantito).

• Ora il motore:

In linea di massima il motore, perdonatemi i nostri principali "Commentatori" di questo sito per non chiamarlo "motore elettrico", potete prenderne uno qualsiasi, partendo da una vecchia lavatrice e simili, da vecchi registratori "pesanti" come "Timbre " ecc. La cosa principale è che lui asincrono, cioè. senza spazzole(in modo che attraversi il condensatore) e quello giri di rotazione erano tra 1000 e 1350 giri/min. Un motore a spazzole non può essere utilizzato in questo progetto. di solito ha velocità di rotazione molto elevate e funzionamento a breve termine.

Onestamente, su nessun sito, credetemi, li ho studiati parecchio, quando descrivendo un prodotto così fatto in casa, più di un autore non ha indicato i parametri del motore che ha usato.

Durante il processo di produzione, c'erano molte opzioni del motore che potevano essere utilizzate nel mio dispositivo, come ad esempio:

ma mi sono fermato lì

In base alle dimensioni della struttura, era la soluzione migliore per i parametri e gli elementi di fissaggio di cui sopra. Non mentirò, non ricordo da dove provenga, ma mi sembra da una specie di grande mulinello “mafon”.

• Montiamo il motore proprio al centro i nostri motivi(Penso che non sia necessario spiegare in dettaglio qui), non dimenticare - è molto importante.

Quando si collega il motore, ho inserito i bulloni di montaggio tra la base e il motore boccole in silicone

A proposito, una buona cosa, se lo smonti, non buttarlo via).

Questo me lo ha permesso in parte ridurre le vibrazioni trasmessa alla base quando il motore gira e fornire la regolazione verticale dell'albero motore (serrando o allentando uno dei quattro bulloni che fissano il motore alla base, ho avuto l'opportunità di cambiare la posizione verticale dell'albero motore rispetto al centro della base).

• La base per un albero del motore con la testa (la struttura superiore).

Come base per l'albero della testata e collegamento all'albero del motore, ho usato vecchio telaio in alluminio 25 watt dinamica(ci sono molti di questi altoparlanti nei vecchi altoparlanti in legno come S90, ecc.).

L'ho smontato allo scheletro, e fissato la parte inferiore alla base della struttura con tre borchie ø 6 mm. La parte superiore della cornice del diffusore, nella quale erano già presenti quattro fori per il montaggio, l'ho collegata, per una maggiore rigidità strutturale, con la base con borchie ø 5 mm. Ho usato queste borchie per fissare il rivestimento della struttura finita e rendendolo più rigido il mio SADISTA. Questo è molto importante, perché tutti gli altri dispositivi saranno collegati a questo, chiamiamolo "superiore", telaio.

• Unità per il collegamento dell'albero motore alla testata.

Su Internet ci sono molte opzioni (sì, all'inferno, pieno, sopra il tetto, ecc.) Per creare questo nodo. La linea di fondo è trovare un supporto adatto che abbia un cuscinetto in cui è possibile inserire un albero che può essere collegato all'albero del motore e su cui può essere fissata saldamente la nostra testa (un contenitore per formare e spruzzare caramello di zucchero). Il motore passo-passo "morto" è il più adatto: due metà del corpo con due cuscinetti sono collegate tra loro e fissate alla base attraverso fori già predisposti e un albero è inserito nei fori dei cuscinetti, su cui è fissata la testa - un contenitore per la formazione e la spruzzatura di caramello di zucchero (a proposito, questo l'opzione più semplice e migliore, perché l'eccentricità dell'albero è ridotta a zero a causa della produzione di altissima qualità (di norma) di tali motori. Pertanto, ti consiglio vivamente, se riesci a trovare almeno una custodia per motore passo-passo, usalo.

L'ho fatto così:

Nella nostra fatiscente impresa, per vecchia amicizia, sono stato lavorato al tornio con un manicotto a T per l'installazione di due cuscinetti (che ho potuto trovare nei miei cassonetti) con un ø interno 8 mm e un albero ø 8 mm per questi cuscinetti e un manicotto morbido, all'estremità del quale è stato tagliato con un filo M8 per il fissaggio della testa. Hanno fatto un casino, certo, ma "per mancanza di...".

Tuttavia, dopo aver fissato la boccola al telaio superiore e aver installato l'albero con la Testa fissata su di essa, è andata bene (l'eccentricità era minima), non restava che collegare l'albero motore e l'albero con la Testa fissata su di esso.

Per collegare questi due alberi coassialmente con un runout minimo, ho usato manica morbida,

per cui è stato ordinato UNlexpress. Avevo un diametro dell'albero motore di 7 mm, e il diametro dell'albero su cui ho installato la Testa era di 8 mm (solo che ho trovato solo cuscinetti del genere, ed era più facile tagliare il filo M8 per i nostri "tornitori" che il fuori standard M7). Tutto ha funzionato nel migliore dei modi.

A proposito, queste boccole morbide sono semplicemente un miracolo cinese: puoi ordinare qualsiasi dimensione su ciascun lato della boccola, costano un centesimo e la qualità è al di là di ogni lode. A questo proposito, i cinesi sono super.

Guarda su aliexpress semplicemente digitando "manica morbida". Sono rimasto scioccato dal prezzo quando ho visto queste boccole sul sito e sono rimasto scioccato due volte quando ho ricevuto l'ordine e ho apprezzato la qualità. Ebbene, a quanto pare, mi considero furbo nel "pezzo di ferro", ma, amici casalinghi, non capisco come fanno!

Ma torniamo alle "nostre pecore".

Allora, ho sistemato il tutto e applicato 220V al motore, la Testa (un contenitore per la formazione e spruzzatura di caramello di zucchero) ruota con il minimo battito. È tutto a posto!!!

Resta solo da fare un riscaldamento stabile di questa testa nella parte inferiore, in modo che lo zucchero semolato versato, dopo essersi riscaldato a 180-200 ° C, si trasformi in sciroppo di caramello, sotto l'azione della forza centrifuga, voli fuori in un fessura di 0,2 mm e, dopo essersi raffreddati sotto le pale della ventola incorporata, azionata da una corrente d'aria, si sollevano sotto forma di Sweet Mist, in modo che venga avvolta su un bastoncino e alimentata "all'umanità affamata".

• Quindi, elemento riscaldante.

A questo punto per me è iniziato il “ballare con un tamburello”.

Non riuscivo a trovare nulla di già pronto adatto al mio progetto, quindi ho deciso di realizzare io stesso un elemento riscaldante (di seguito denominato NE).

Inizialmente è nata l'idea di organizzare il riscaldamento della Testa utilizzando un bruciatore a gas che funziona autonomamente da una cartuccia a colletto (diclorvos),

tuttavia, dopo diverse opzioni testate, non è stato possibile ottenere un funzionamento stabile del NE. Quando la testa è stata ruotata, la fiamma del bruciatore si è spenta e si è spenta, oppure ha iniziato a fumare, ha surriscaldato il caramello di zucchero ed è volata via senza formare una nebbia dolce (zucchero filato). Durante gli esperimenti con il gas, la parte inferiore della testa è diventata fuligginosa (l'hai visto nella foto).

Inoltre, riflettendoci, ho deciso che l'utilizzo di due fonti di energia (elettricità e gas) in un progetto è quantomeno dispendioso e al massimo stupido. Si è deciso di realizzare un mini fornello elettrico fatto in casa sul modello di quelli che facevano i nostri nonni, quando non c'era un posto dove comprare tutto e non c'era niente da comprare.

La mia NE (mini stufa elettrica) doveva essere costituita da un telaio con gambe, una pietra in cui era posata una spirale di nicromo e la spirale stessa di nicromo.

Sotto il telaio a tutti gli effetti (diametro interno, altezza e materiale resistente alle alte temperature), una lattina da sotto il pesce "rosso" - Spratti in salsa di pomodoro - l'ideale. C'è un punto importante qui, che dobbiamo prendere lattina, cioè. lei deve assolutamente magnetizzare. Il suo ø interno 98 mm e il ø esterno 100 mm - beh, proprio quello che ti serve!!! Anche l'altezza era adatta al mio design, in modo da non doverla tagliare.

Nella parte inferiore del telaio della NE al centro, ho praticato un foro per l'asta - ø 18mm e tre fori ø 5mm per i bulloni delle gambe di montaggio.

ma durante l'operazione, il cemento amianto ha cominciato a delaminarsi e, ai miei occhi, ha perso il suo diritto di esistere. finale, il più affidabile e sicuro un'opzione era quella di creare una pietra per una spirale da mattone refrattario(chiamato anche argilla refrattaria). Non è difficile trovare un mattone del genere e, come si è scoperto, viene elaborato abbastanza facilmente. Senza troppi sforzi, ho segato un intero mattone con una smerigliatrice (cerchio da taglio per pietra) lungo, lasciando una piastra spessa 22 mm, quindi ho ricavato un quadrato di 100 mm con questa piastra, l'ho lavorato a un cerchio perfetto ø 98 mm su una smerigliatrice elettrica e praticato un foro ø 18mm al centro.

(Durante la lavorazione di mattoni refrattari, si forma molta polvere dannosa per tutte le polveri viventi e non, quindi Consiglio di fare questo lavoro all'aperto. e almeno in una benda di garza. Per ridurre la polvere durante la lavorazione, ovviamente, è stato possibile immergere il mattone immergendolo in acqua per un paio d'ore, ma non l'ho fatto, perché. Non ero sicuro di come si sarebbe comportato durante l'elaborazione, temevo che iniziasse a rompersi).

Forse piace a tutti. Tuttavia, non è consigliabile acquistare un apparecchio per la sua fabbricazione esclusivamente per scopi domestici. Dopotutto, l'installazione costa un sacco di soldi. Tuttavia, puoi realizzare una macchina per zucchero filato fai-da-te.

È possibile farlo da soli

Quasi tutti sono in grado di creare un apparato per fare lo zucchero filato con le proprie mani. Ciò richiede alcuni materiali e strumenti. Avrai bisogno di una pentola capiente, oltre ad alcuni accessori che chiunque può trovare nella dispensa. Con un piccolo sforzo, puoi creare un apparato senza spendere un centesimo. Usando un dispositivo fatto in casa, puoi fare qualsiasi quantità di chicche in qualsiasi momento.

Parti e strumenti necessari

Quindi, come già accennato, per realizzare l'apparato è necessaria una grande padella. Ma non è tutto. Hai anche bisogno di un contenitore speciale in cui verrà versato lo zucchero. Il contenitore deve essere realizzato in materiale ignifugo. Dopotutto, lo zucchero si scalderà e si scioglierà. In questo caso, il contenitore dovrebbe ruotare ed espellere sottili fili di cotone idrofilo. Certo, non è tutto. Quindi, per creare un apparato per fare lo zucchero filato con le tue mani, avrai bisogno dei seguenti strumenti:

1. Diversi trapani, è consigliabile averne uno molto sottile a portata di mano - non più di un millimetro di diametro e un trapano.
2. o cesoie metalliche.
3. Un insieme di file.
4. Saldatore.

Accessori per dispositivi

Dolce senza un dispositivo, è improbabile che risulti così arioso e leggero. E per creare il dispositivo avrai bisogno dei seguenti componenti:

1. Accendino a getto. Tale dispositivo è caratterizzato da una fiamma blu. Questo tipo di accendino genera un calore molto superiore a quello degli accendini convenzionali. Durante la masterizzazione, il dispositivo non emette fuliggine. Va tenuto presente che l'accendino deve essere installato in modo che possa bruciare da solo. Sarà molto più conveniente.
2. Alimentazione per il motore elettrico. Potrebbe essere una normale batteria.
3. Motore elettrico a corrente continua. Il dispositivo deve essere alimentato a bassa tensione.
4. Barattolo di latta, ad esempio, da sotto le verdure.
5. Coperchio piccolo per accendino.
6. Secchio o pentola capiente.
7. Rondella, bullone, dado.
8. Un'asta che supera la lunghezza di una padella in metallo o legno.
9. Tubo, lungo 15 centimetri.

supporto più leggero

Considera come creare una macchina per zucchero filato fai-da-te. Per prima cosa devi creare un supporto per l'accendino. Per fare ciò, il dispositivo deve essere avvolto con pellicola trasparente in due strati. Per fissare l'accendino, vale la pena mescolare una piccola quantità di colla epossidica, applicandola al tappo del latte e incollando l'accendino. Quando tutto si indurisce, devi prendere il dispositivo e rimuovere il film da esso. Questo è tutto, il supporto più leggero è pronto. Può essere rimosso in qualsiasi momento.

Montaggio dell'asta e del motore

Affinché una macchina per zucchero filato già pronta, creata con le tue mani, funzioni, hai bisogno di un motore. Può essere collegato con un tubo corto o un'asta di metallo a un barattolo di latta. È molto più conveniente. Alle estremità del tubo o dell'asta, dovrebbe essere praticato un foro. Ognuno di loro ha il suo scopo. Uno servirà per il collegamento all'albero motore. Puoi aggiustarlo con la supercolla. Puoi anche usare una vite di fermo. In questo caso è necessario un altro foro. Tuttavia, questo metodo consente di rimuovere il motore se necessario.

Il secondo foro è necessario per attaccare la lattina. È meglio fissare il contenitore con un bullone. Successivamente, il motore deve essere fissato sulla barra trasversale. Questo è fatto in modo molto semplice. È sufficiente praticare due fori al centro della tavola. Fissare il motore con due viti.

Preparazione del barattolo

Quindi, la macchina per zucchero filato fai-da-te è quasi pronta. Il barattolo di latta fungerà da contenitore all'interno del quale si scioglierà lo zucchero. Per fare ciò, è necessario riempirlo con il prodotto e srotolarlo. Dovrebbe essere praticato un foro lungo il bordo superiore del barattolo. Il coperchio superiore deve essere completamente rimosso. È meglio pulire il bordo con una lima.

Ai lati della lattina, devi fare molti fori, preferibilmente sul bordo inferiore. Per fare ciò, utilizzare trapani con un diametro molto piccolo, che esiste solo. È meglio fare un passo indietro di un centimetro dalla cucitura inferiore e solo allora puoi fare dei buchi.

Installazione del contenitore

In un barattolo di latta vale la pena praticare un foro per il fissaggio direttamente all'asta. Ripareremo il contenitore con un dado e un bullone. Se lo si desidera, il barattolo può essere semplicemente saldato a un'asta di metallo o inchiodato a una tavola di legno. Tuttavia, la bullonatura è l'opzione migliore, in quanto consente di sostituire il contenitore.

Il barattolo dovrebbe essere posizionato sopra la fonte di fuoco all'interno della pentola o del secchio.

Come cucinare il cotone idrofilo

È tutto. La macchina per zucchero filato fai-da-te è completamente pronta per il funzionamento. Usarlo è abbastanza semplice. Basta accendere l'accendino, versare un po' di zucchero in una lattina e avviare il motore. L'accendino deve essere installato all'interno della padella o del secchio.

Quando il barattolo si riscalda, lo zucchero inizierà a sciogliersi e a spargersi attraverso i fori, formando fibre di zucchero filato. Dopo aver preparato la giusta quantità di chicche, resta da raccogliere tutto su uno spiedino di bambù. Come puoi vedere, tutto è semplice.