Il pollo bollito è il prodotto preferito di tutti i nutrizionisti. Gli esperti lo consigliano a tutti senza eccezioni, poiché è incluso in una corretta alimentazione. Il pollo bollito è un prodotto prezioso. Con una lavorazione così delicata, tutte le sostanze utili vengono preservate e non viene acquisito alcun valore energetico in eccesso. Un'alternativa al pollo bollito è lo shashlik marinato nell'aceto. Altri tipi di lavorazione aumentano solo il contenuto calorico di questo prodotto.

Quante calorie ci sono nel pollo bollito?

Dipende dalla parte della carcassa. Ad esempio, il petto bollito è il primo prodotto dietetico. La sua tenerezza è ottima come complemento ad insalate, panini, zuppe, patè, carni macinate. COSÌ, Il contenuto calorico di una carcassa è simile al seguente:

• 100 grammi di carne bollita senza pelle contengono 95 kilocalorie. Filetto crudo senza osso - 113 kcal, con osso stimato a 137 kcal. Se fai bollire il seno con la pelle, il corpo avrà 164 kcal.
• 100 g di carne contengono 23 g di proteine, circa 2 g di grassi e 0,4 carboidrati. Questi indicatori ti consentono di calcolare l'assunzione alimentare giornaliera per soddisfare il fabbisogno proteico del tuo corpo. Per eliminare il grasso e mantenere la massa muscolare, è necessario consumare 1,3-2 grammi per chilogrammo di peso.

Quante calorie ci sono nella carne, come è diventato chiaro, devono essere calcolate tenendo conto della pelle e delle ossa.

Inoltre, ogni parte della carcassa bollita ha la sua valore dell'energia:

• Coscia senza pelle - 110 kcal per 100 g, con pelle - 161 kcal.
• Cosce senza pelle - 160 per 100 g, con pelle - 185 kcal.
• Gambe senza pelle - 170/100.
• Ali - 181/100 grammi.

Se prendiamo in considerazione i sottoprodotti del pollo, anche il loro contenuto calorico è basso. Gli stomaci bolliti hanno 94 chilocalorie, il fegato - 116, il cuore - 182 chilocalorie.

Il pollo bollito contiene molte sostanze importanti per la salute umana. Questa è la maggior parte delle vitamine e dei minerali, nonché preziosi aminoacidi. Perché il Non ci sono quasi grassi e carboidrati in esso, quindi gli esperti lo includono volentieri in varie diete.

La carne di pollo è presa in considerazione nel trattamento del diabete, della gotta e dell'ulcera peptica. Se lo usi regolarmente, puoi prevenire il verificarsi di ipertensione, ictus, malattie cardiache e aterosclerosi.

Il pollo bollito è particolarmente utile per le persone anziane. La carne giovane sarà più vantaggiosa perché contiene molte vitamine, minerali, proteine ​​di alta qualità e glutammina. È meglio se mangi pollame, poiché il pollame acquistato in negozio contiene molte sostanze nocive che si accumulano durante l'alimentazione specifica.

I piatti a base di pollo bollito sono alimenti sani e saturare il corpo di energia. Il brodo di carne ha un effetto benefico sulle vie respiratorie, aiuta a liberarsi dall'insorgenza di un raffreddore e può anche ripristinare il sistema immunitario dopo l'intervento chirurgico. Un brodo ricco aiuterà con l'avvelenamento e darà energia a un corpo indebolito. Il pollo bollito è un ottimo piatto per le donne incinte.

Come bollire correttamente il pollo?

Dopo aver lavato le cosce o il petto di pollo, aggiungere acqua alla carne e portare a ebollizione. Cinque minuti dopo l'ebollizione, scolate l'acqua e riempitela nuovamente con acqua fredda pulita e continuate la cottura del piatto. Questo deve essere fatto per liberarsi degli ormoni e degli antibiotici con cui viene allevato il pollame, dopodiché finisce sulla nostra tavola. Dopo questa manipolazione, hai bisogno di brodo aggiungere sale e cuocere fino a quando saranno teneri, quindi tagliarlo a pezzetti. Il riso, che viene lavato e poi bollito, è ottimo come contorno per il pollo dietetico.

Il pollo bollito può essere dannoso per la salute? Fortunatamente, apporta più benefici agli esseri umani che danni. Tuttavia, può anche essere fonte di problemi.

Va ricordato che la concentrazione di sostanze nocive si accumula nella pelle e nelle parti scure della carne. È la pelle che subisce il peso maggiore delle sostanze nocive che entrano nel corpo del pollo per tutta la sua vita. Pertanto, si consiglia di rimuovere la pelle prima della cottura.

Inoltre, può essere la causa di spiacevoli processi putrefattivi e della proliferazione di microrganismi dannosi nell'intestino crasso carne di pollo poco cotta. Di conseguenza, può verificarsi avvelenamento dell'intero corpo e esacerbazione di malattie gastrointestinali.

Invece di danni, il pollo porterà benefici solo se segui le seguenti regole:

• Effettuare un'accurata lavorazione della carne di carcassa. Bollire e cuocere più spesso, friggere meno spesso.
• Per digerire meglio il pollo nel tratto gastrointestinale, mangialo con le verdure.
• Non mangiare troppo il pollo.

Importante! Nel corso della sua vita, un pollo può essere colpito dalla salmonellosi, che può infettare l'uomo. Se la carcassa non è stata sottoposta a un trattamento termico sufficiente, ciò comporta un rischio molto reale.

Quindi, carne di pollo bollita poco calorico e nutriente, adatto come dieta per la salute e la perdita di peso. Tuttavia, vale la pena seguire semplici regole di cucina per proteggersi da possibili problemi al tratto gastrointestinale.

COMPOSIZIONE CHIMICA E ANALISI NUTRIZIONALE

Valore nutrizionale e composizione chimica "Pollo, categoria 1".

Nella tabella è riportato il contenuto nutrizionale (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.

Nutriente	Quantità	Norma**	% della norma in 100 g	% della norma in 100 kcal	100% normale
Contenuto calorico	238 kcal	1684 kcal	14.1%	5.9%	708 g
Scoiattoli	18,2 g	76 g	23.9%	10%	418 g
Grassi	18,4 g	56 g	32.9%	13.8%	304 g
Acqua	62,6 g	2273 gr	2.8%	1.2%	3631 gr
Cenere	0,8 g	~
Vitamine
Vitamina A, RE	72 microgrammi	900 mg	8%	3.4%	1250 g
Retinolo	0,07 mg	~
beta carotene	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.1%	50000 gr
Vitamina B1, tiamina	0,07 mg	1,5 mg	4.7%	2%	2143 g
Vitamina B2, riboflavina	0,15mg	1,8mg	8.3%	3.5%	1200 g
Vitamina B4, colina	76 mg	500 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitamina B5, pantotenica	0,76 mg	5 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitamina B6, piridossina	0,52 mg	2 mg	26%	10.9%	385 g
Vitamina B9, folato	4,3 microgrammi	400 microgrammi	1.1%	0.5%	9302 gr
Vitamina B12, cobalamina	0,55 microgrammi	3 microgrammi	18.3%	7.7%	545 g
Vitamina C, acido ascorbico	1,8mg	90 mg	2%	0.8%	5000 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	1.4%	3000 g
Vitamina H, biotina	10 microgrammi	50 microgrammi	20%	8.4%	500 g
Vitamina RR, NE	12,5mg	20 mg	62.5%	26.3%	160 g
Niacina	7,7 mg	~
Macronutrienti
Potassio, K	194 mg	2500mg	7.8%	3.3%	1289 g
Calcio, ca	16 mg	1000 mg	1.6%	0.7%	6250 g
Magnesio, mg	18 mg	400 mg	4.5%	1.9%	2222 gr
Sodio, Na	70 mg	1300 mg	5.4%	2.3%	1857
Sera, S	186 mg	1000 mg	18.6%	7.8%	538 g
Fosforo, Ph	165 mg	800 mg	20.6%	8.7%	485 g
Cloro, cl	77 mg	2300mg	3.3%	1.4%	2987 g
Microelementi
Ferro, Fe	1,6 mg	18 mg	8.9%	3.7%	1125 g
Iodio, I	6 microgrammi	150 microgrammi	4%	1.7%	2500 g
Cobalto, Co	12 microgrammi	10 microgrammi	120%	50.4%	83 g
Manganese, Mn	0,02 mg	2 mg	1%	0.4%	10000 g
Rame, Cu	80 microgrammi	1000 microgrammi	8%	3.4%	1250 g
Molibdeno, Mo	5 microgrammi	70 microgrammi	7.1%	3%	1400 g
Fluoro, F	130 microgrammi	4000 mg	3.3%	1.4%	3077 gr
Cromo, Cr	9 microgrammi	50 microgrammi	18%	7.6%	556 g
Zinco, Zn	2,06 mg	12 mg	17.2%	7.2%	583 g
Aminoacidi essenziali
Arginina*	1,23 g	~
Valin	0,88 g	~
Istidina*	0,49 g	~
Isoleucina	0,69 g	~
Leucina	1,41 g	~
Lisina	1,59 g	~
Metionina	0,47 g	~
Metionina + Cisteina	0,7 g	~
Treonina	0,89 g	~
Triptofano	0,29 g	~
Fenilalanina	0,74 g	~
Fenilalanina+tirosina	1,39 g	~
Aminoacidi non essenziali
Alanina	1,15 g	~
Acido aspartico	1,63 g	~
Idrossiprolina	0,15 g	~
Glicina	1,35 g	~
Acido glutammico	2,58 g	~
Prolina	0,88 g	~
Serin	0,86 g	~
Tirosina	0,64 g	~
Cisteina	0,22 g	~
Steroli (steroli)
Colesterolo	80 mg	massimo 300mg
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi	4,4 g	massimo 18,7 g
14:0 Miristinovaya	0,13 g	~
15:0 Pentadecano	0,02 g	~
16:0 Palmitinaia	3,17 g	~
17:0 Margarina	0,14 g	~
18:0 Stearico	0,92 g	~
20:0 Arakhinovaya	0,05 g	~
Acidi grassi monoinsaturi	8,59 g	minimo 16,8 g	51.1%	21.5%
16:1 Palmitoleico	1,25 g	~
17:1 Eptadecene	0,05 g	~
18:1 Oleico (omega-9)	7,16 g	~
20:1 Gadoleico (omega-9)	0,13 g	~
Acidi grassi polinsaturi	3,17 g	da 11,2 a 20,6 g	28.3%	11.9%
18:2 Linolevaya	2,96 g	~
18:3 Linolenico	0,17 g	~
20:4 Arachidonico	0,04 g	~
acidi grassi omega-3	0,17 g	da 0,9 a 3,7 g	18.9%	7.9%
Acidi grassi Omega-6	3 g	da 4,7 a 16,8 gr	63.8%	26.8%

valore dell'energia Pollo, categoria 1è 238 kcal.

Fonte principale: Skurikhin I.M. e altri. Composizione chimica dei prodotti alimentari. .

**Questa tabella mostra i livelli medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, utilizza l'app My Healthy Diet.

Calcolatore del prodotto

Il valore nutrizionale

Porzione (g)

EQUILIBRIO DEI NUTRIENTI

La maggior parte degli alimenti potrebbe non contenere l’intera gamma di vitamine e minerali. Pertanto, è importante mangiare una varietà di cibi per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo.

Analisi calorica del prodotto

QUOTA DI BZHU IN CALORIE

Rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

Conoscendo il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico, puoi capire quanto un prodotto o una dieta soddisfa gli standard di una dieta sana o i requisiti di una determinata dieta. Ad esempio, i Dipartimenti della Salute degli Stati Uniti e della Russia raccomandano che il 10-12% delle calorie provenga dalle proteine, il 30% dai grassi e il 58-60% dai carboidrati. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino sul basso apporto di grassi.

Se viene consumata più energia di quella ricevuta, il corpo inizia a consumare le riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.

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DATA PER IL RAGGIUNGIMENTO DELL'OBIETTIVO

PROPRIETÀ UTILI DEL POLLO, CATEGORIA 1

Pollo, categoria 1 ricco di vitamine e minerali come: colina - 15,2%, vitamina B5 - 15,2%, vitamina B6 - 26%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina H - 20%, vitamina PP - 62,5%, fosforo - 20,6%, cobalto - 120%, cromo - 18%, zinco - 17,2%

Quali sono i vantaggi del Pollo, categoria 1

• Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropo.
• Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, alla sintesi di numerosi ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Una carenza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, favorisce la normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina ​nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da diminuzione dell'appetito, alterazioni delle condizioni della pelle e sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli aminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interconnesse coinvolte nell'ematopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una carenza parziale o secondaria di folati, nonché di anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, del metabolismo degli aminoacidi. Un consumo insufficiente di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta ad una ridotta tolleranza al glucosio.
• Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali e presenza di malformazioni fetali. La ricerca degli ultimi anni ha rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l’assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell’anemia.

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In appendice è possibile consultare l'elenco completo dei prodotti più utili.

Il valore nutrizionale- contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Valore nutrizionale del prodotto alimentare- un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, la cui presenza soddisfa i bisogni fisiologici di una persona per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche richieste in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. La sintesi vitaminica viene solitamente effettuata dalle piante, non dagli animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine di una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte calore. Molte vitamine sono instabili e vengono “perse” durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.

La carne di pollo è un alimento popolare in tutto il mondo. Si ritiene che i polli siano stati addomesticati per la prima volta in India migliaia di anni fa, principalmente per i combattimenti di galli e successivamente per il consumo di carne. Inoltre questa carne fa parte di diverse tradizioni culinarie, a cominciare da quella del pollo curry e teriyaki fine Ali di bufalo e barbecue.

Il pollo è noto per essere ricco di proteine, nutrienti molto importanti per lo sviluppo e il mantenimento delle funzioni dell'organismo. La carne di pollo è anche ricca di altri nutrienti come vitamine, minerali e grassi.

Quante calorie ci sono nel pollo e nei sottoprodotti del pollo con diversi metodi di cottura?

Zuppa di pollo, spezzatino di pollo, petto di pollo su insalata: il pollo in quasi tutte le forme è molto salutare. Il pollo è un alimento proteico magro e ipocalorico, che lo rende ideale per il mantenimento del peso. Per non parlare del fatto che questo uccello è pieno zeppo di nutrienti e vitamine essenziali. Ma quante calorie ci sono nel pollo?

Tutto dipende da:

• quale parte del pollo è stata cotta;
• come viene preparato;
• come è stata preparata.

Diverse parti del pollo hanno diversi livelli di grassi e colesterolo. Quando si contano le calorie di un piatto di pollo, è importante considerare questi fattori perché alla fine ci sarà una grande differenza tra una coscia di pollo e mezzo petto di pollo, o tra un petto fritto e uno grigliato.

Il pollo può essere definito un alimento sano o malsano a seconda Metodo di cottura. Probabilmente il modo più famoso per cucinare il pollo è la zuppa di pollo, particolarmente utile contro il raffreddore. Il pollo fritto chiaramente non è salutare, ma il pollo bollito non è solo gustoso, ma anche salutare. Inoltre, la freschezza del pollo influenza anche i benefici per la salute. Il pollo congelato non è salutare perché contiene conservanti. Ma il pollo fresco è ricco di proteine ​​sane.

Se sei preoccupato per la quantità di calorie che consumi nei piatti di pollo, rimuovi il pelle di pollo perché contiene molti grassi.

Quante calorie ci sono nel pollo intero?
		Contenuto calorico, kcal per 1 pezzo.
Carcassa di pollo domestico	195,09	2926
Carcassa di pollo	219	6570
Carcassa di pollo	201,07	1053,5
Quante calorie ci sono nelle diverse parti del pollo?
Prodotto a base di pollo/piatto a base di pollo	Contenuto calorico, kcal per 100 grammi
Stinco (gamba)	177,77
Quarto (prosciutto)	181,73
Anca	181,28
Carbonato	190
Filetto	124,20
Seno	115,77
Colli	166,55
Ali (ali)	198,51
Zampe	130
Schienali	319
Quante calorie ci sono nei sottoprodotti del pollo?
Prodotto a base di pollo/piatto a base di pollo	Contenuto calorico, kcal per 100 grammi
Fegato	142,75
Cuori (cuori)	160,33
Ombelichi	114,76
Stomaci (ventricoli)	127,35
Pelle	206,80
Quante calorie ci sono nel pollo nei diversi metodi di cottura?
Prodotto a base di pollo/piatto a base di pollo	Contenuto calorico, kcal per 100 grammi
Crudo	191,09
Bollito	166,83
Petto bollito senza pelle	241
Fritto	228,75
In umido	169,83
Affumicato	184
Griglia	183,78
Cotto al forno	244,66
Brodo di pollo con carni bianche	15
Carne macinata	143

Carne di pollo in dietetica e per dimagrire

Il pollo è uno dei migliori fornitori di proteine, ed è adatto anche a qualsiasi dieta che richieda una fonte di carne magra e proteine. In particolare, il filetto di pollo ha proprietà benefiche. , sono noti per essere efficaci nella perdita di peso. Il pollo è il principale assistente nella perdita di peso, poiché la carne fornisce un alto contenuto proteico. Studi e sperimentazioni hanno dimostrato che è stato osservato un significativo controllo del peso nelle persone che mangiano pollo regolarmente.

Le proteine ​​nella carne di pollo aiutano:

• crescita e sviluppo muscolare;
• mantenere un peso corporeo sano;
• perdere peso.

Contenuto calorico e ricette per piatti popolari con pollo

Ci sono più 500 ricette piatti gustosi, soddisfacenti, ma facili da preparare che coinvolgono il filetto. Ogni cucina tradizionale del mondo può vantare un piatto del genere. Ad esempio, in Giappone lo è teriyaki e oyakodon, in India è pollo al curry, in Cina è saltato in padella. Anche americano pepite si può preparare senza rovinare la linea sostituendo il pangrattato con.

Cesare con pollo

Tagliare il pane a cubetti, adagiarlo su una teglia e asciugarlo in forno. Aggiungere l'olio vegetale nella padella, spremere l'aglio e friggere i crostini nell'estratto di aglio. Friggere il filetto di pollo, strofinarlo con sale, raffreddarlo e tritarlo. Mettere a bagno l'insalata in acqua fredda per un'ora, poi spezzettarla. Tagliare il formaggio a strati. Tagliare i pomodori in 4 parti. Metti tutti gli ingredienti in un piatto e agita leggermente per amalgamarli.

Metti l'uovo in acqua bollente per 1 minuto e raffreddalo immediatamente in acqua fredda. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere la senape, il succo di limone e sbattere, aggiungendo olio d'oliva e salsa, sale e pepe.

Servire la salsa separatamente dall'insalata.

Contenuto calorico – 232,85 kcal / 100 g.

Zuppa leggera di noodle al pollo

• 250 g di filetto di pollo;
• 100 g di tagliatelle;
• 3 l. acqua;
• sale, pepe, erbe aromatiche a piacere.

Riempi la padella con acqua e dai fuoco. Metti le carote, le cipolle sbucciate e i filetti tritati nell'acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e aggiungere le patate tritate e le foglie di alloro. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete le tagliatelle, salate, pepate, rompete l'uovo e versatelo nella padella. Cuocere fino a quando le tagliatelle saranno pronte. Spegnere e cospargere con le erbe aromatiche.

Il valore energetico della zuppa di pollo e noodles è di 77,90 kcal / 100 g.

Pilaf con pollo

• 250 g di filetto di pollo;
• 250 g;
• carota;
• lampadina;
• , sale, pepe a piacere.

Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, tagliare a cubetti il ​​filetto di pollo. Versare l'olio in una casseruola profonda in modo che copra il fondo. Aggiungete le cipolle, le carote e lasciate appassire. Aggiungere il pollo e mescolare per 3 minuti fino a quando la carne sarà bianca su tutti i lati. Versare 2 cucchiai. acqua, sale e pepe. Aggiungere il riso, abbassare la fiamma e attendere che l'acqua evapori. Spolverizzate con il cumino, coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate macerare il riso.

Contenuto calorico del pilaf con pollo – 155,94 kcal / 100 g.

Julienne con pollo e funghi

• 250 g di filetto di pollo;
• 200 g;
• 1 cipolla;
• 100 g di panna acida;
• 100 grammi;
• sale pepe.

Tritare finemente il pollo, i funghi e le cipolle e mescolare. Prepara delle ciotole per cocotte dalla pellicola. Disporre il composto di pollo, adagiarvi sopra la cipolla, spennellare con panna acida e aggiungere il formaggio grattugiato. Mettere in forno a 180 gradi per un'ora.

Contenuto calorico – 140 kcal / 100 g.

Kebab di pollo e il suo contenuto calorico

• 700 g di cosce di pollo senza pelle;
• 1 litro;
• sale pepe.

Metti le cosce in una ciotola, versa il kefir e mescola. Aggiungi le spezie e mescola ancora. Riporre in frigorifero per una notte o per 3 ore. Il kefir ha la proprietà di ammorbidire la carne. Grigliare lo shish kebab su spiedini o spiedini.

Contenuto calorico del kebab di pollo – 225,47 kcal / 100 g.

Pollo giapponese

• 500 g di petti di pollo;
• 1 cucchiaio. l. ;
• sale e pepe;

Sbattere il filetto di pollo, tagliarlo a listarelle e friggerlo a fuoco vivo in olio vegetale. Aggiungere il miele alla salsa di soia, mescolare, versare sul pollo, salare, pepare e mescolare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Il valore energetico dei petti di pollo giapponesi è di 107 kcal / 100 g.

Ricetta oyakodon di pollo

• 300 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• salsa di soia;
• 2 uova.

Pestate leggermente il pollo e tagliatelo a listarelle. Tritare la cipolla. Scaldare la salsa di soia in una padella, aggiungere la cipolla e il pollo. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Sbattere le uova e versarle sul pollo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 3 minuti. Cospargere le porzioni finite con cipolle verdi tritate. Non è necessario aggiungere sale: la salsa di soia è già salata.

I polli furono addomesticati dagli esseri umani molti anni fa e da allora sono stati molto comuni nelle fattorie e nei cortili privati. La carne di pollo è ipocalorica, può essere tranquillamente classificata come prodotto dietetico e tutto perché contiene un alto contenuto di proteine, sostanze nutritive e vitamine. Naturalmente, il contenuto calorico dipende da quale parte del pollo usi. Quante calorie ci sono nel pollo?

Ricordare!

Pollo – contenuto calorico per 100 grammi – 190 kcal.

Il pollo è un ottimo sostituto di altri tipi di carne ed è ricco di vitamine e aminoacidi. Non ci sono carboidrati nel pollo, i grassi sono la fonte principale. La carne bianca non contiene praticamente grassi, mentre la carne scura è famosa per il suo alto contenuto di ferro.

Pollo bollito

Il modo più semplice per cucinare il pollo è bollirlo. La carne di pollo bollita è molto salutare e povera di calorie: 100 grammi contengono 170 kcal, ma senza pelle. Non è desiderabile mangiare la pelle, contiene molto grasso. Il contenuto calorico della carne con pelle è quasi il doppio: 215 kcal. Il pollo bollito contiene molte sostanze nutritive; gli atleti adorano mangiarlo: il suo alto contenuto proteico favorisce la crescita muscolare.

Zuppa di pollo
La zuppa di pollo è un piatto molto popolare in Russia. Probabilmente tutti conoscono il suo brodo ricco e appetitoso fin dall'infanzia. Le persone che seguono una dieta sana cercano di includere questa zuppa nella loro dieta ogni giorno. Per ridurre il contenuto calorico del brodo, tutta la pelle viene tagliata dalla carcassa e bollita. Il primo brodo viene scolato, il secondo viene utilizzato per le zuppe dietetiche. Il contenuto calorico della zuppa dipenderà direttamente dai suoi prodotti costituenti.

Zuppa di pollo con patate

*Le kilocalorie sono indicate per 100 grammi.

Un pollo al forno

Un grande pollo fritto con una crosta dorata appena sfornato è un ospite frequente sulla tavola. Tuttavia, oltre al suo alto contenuto calorico (238 kcal), questo piatto ha effetti sul tratto gastrointestinale, quindi le persone con stomaco sensibile dovrebbero evitare il pollo al forno. Ma privandolo della pelle, puoi ridurre il carico sugli organi.

Il pollo alla griglia contiene quasi la stessa quantità di calorie, inoltre è molto dannoso e per niente salutare. L'alto contenuto di agenti cancerogeni in esso contenuti danneggia lo stomaco.

L'unica cosa che aiuterà a ridurre il contenuto calorico del pollo preparato in questo modo è rimuovere la pelle e ricoprire accuratamente il pollo con succo di limone o aceto balsamico. Naturalmente, queste procedure non lo renderanno super dietetico, ma il contenuto calorico sarà leggermente ridotto.

Il pilaf preparato tradizionalmente è un piatto abbastanza grasso. Il pilaf con pollo ha meno calorie rispetto a quello con maiale o manzo. Il contenuto calorico del pilaf con pollo è di 170 kcal.

Pollo in umido

Il contenuto calorico del pollo in umido è di circa 230 kcal. Può essere facilmente ridotto evitando l'aggiunta di olio durante la cottura. Potete usare pomodori e peperoni insieme, aggiungere acqua e succo di limone. Il contenuto calorico è diminuito di quattro volte e sarà di sole 55 kcal. Il pollo in umido con cavolo contiene 115 kcal.

Molte persone spesso si concedono uno spuntino con shawarma. In effetti, il piatto è facile da preparare e cuoce velocemente. Secondo le regole, al vero shawarma non vengono aggiunti né ketchup né maionese. Si prepara con salsa kefir. In tale shawarma, il contenuto calorico sarà di 115 kcal per 100 grammi. Con l'aggiunta della maionese aumenterà notevolmente fino a 180 kcal. Lavash con pollo e verdure, senza salsa, contiene 80 kcal.

Pollo con patate

Il contenuto calorico del pollo in umido con patate è di 115 kcal. Ma le patate francesi preferite da molte persone contengono fino a 260 kcal e non sono raccomandate per il consumo da parte di persone che tengono sotto controllo il proprio peso.

Calorie del pollo fritto

Il pollo in umido contiene 220 kcal. Tuttavia, diverse parti del corpo hanno un contenuto calorico diverso. Petto – 180 kcal, cosce – 185 kcal, coscia di pollo – 150 kcal, filetto di pollo – 180 kcal.

Cesare con pollo

Probabilmente molti non solo hanno sentito, ma hanno provato il famoso pollo Caesar. Questo piatto ha guadagnato popolarità non solo nei bar e nei ristoranti, ma viene gustato anche a casa. Il contenuto calorico dell'insalata è di 220 kcal.

Pollo ai funghi

Il pollo in umido con funghi risulta molto gustoso e tenero, con un contenuto calorico di 100 kcal. Se aggiungi la panna al piatto, renderà il pollo ancora più tenero, ma il contenuto calorico sarà già di 150 kcal.

Kebab di pollo

Pochissime persone preferiscono cucinare il kebab di pollo. Restano al primo posto le carni suine e bovine. Il contenuto calorico del kebab di pollo dipende dalla marinata:

• in salsa di soia – 155 kcal;
• in salsa di miele – 200 kcal;
• nella maionese con condimenti – 185 kcal.

Pollo affumicato

L'odore unico, l'aspetto gradevole e il gusto meraviglioso del petto di pollo affumicato sono familiari a quasi tutti. Ma dietro l'aspetto attraente si nasconde solo il danno: molte calorie e un alto contenuto di grassi. 100 grammi – 190 kcal.

Tagliatelle di pollo

Il pollo viene preparato come contorno per una varietà di noodles; il contenuto calorico della carne di pollo dipende sia dai noodles che dagli additivi ad esso contenuti.

• Contenuto calorico degli spaghetti di riso con pollo - 235 kcal;
• grano saraceno – 80 kcal;
• uovo – 140 kcal;
• grano – 150 kcal.

Il piatto italiano di pasta è molto popolare. Queste sono tagliatelle con pollo in salsa e formaggio. Contenuto calorico – 130 kcal.

Cotolette di pollo

Le cotolette di pollo contengono una piccola quantità di grasso, quindi risultano molto tenere e succose. Contenuto calorico: 145 kcal.

Riso con pollo. Contenuto calorico

Oltre alla tradizionale ricetta pilaf, il pollo può essere cucinato semplicemente con riso, ad esempio in umido con salsa di soia. Il contenuto calorico del piatto sarà di 145 kcal.

Grano saraceno con pollo

Il pollo può essere servito come contorno per qualsiasi piatto. Il contenuto calorico del grano saraceno con pollo sarà di 105 kcal, se aggiungi carote - 115 kcal, con pollo e funghi prataioli - 100 kcal.

Cavolo stufato con pollo

Il cavolo in umido con pollo ha un contenuto calorico di 80 kcal.

Zuppa di piselli con pollo

Il contenuto calorico della zuppa di piselli dipenderà direttamente dalla sua composizione. La zuppa di piselli, a base di brodo di pollo e contenente piselli, carote, cipolle, patate ed erbe aromatiche, conterrà solo 55 kcal.

Anche se lasci le patate e l'ingrediente principale sono i piselli e aggiungi carne affumicata, peperoni, aglio e condimenti vari, la soglia calorica non supererà le 110 kcal. Molte persone preferiscono sperimentare e preparare zuppe cremose di piselli a base di latte. Lì vengono aggiunti verdi, carote, cipolle e aneto. Tali zuppe hanno un basso contenuto calorico: 50 kcal.

Prendi nota! Per conoscere il contenuto calorico del pollo, devi scoprire i trucchi del suo trattamento termico. Il pollame dal bancone deve essere messo a bagno per un paio d'ore.

Non aver paura di sperimentare, la carne di pollo può essere cucinata in diversi modi, inoltre ci sono molti piatti a base di pollo in cucina. Zuppe, insalate, piatti caldi: l'elenco potrebbe continuare all'infinito.

Vasta selezione di dolci, cotolette, gnocchi. Il pollo viene cotto intero o a pezzi, ripieno di frutta e verdura, e per vari contorni vengono preparate salse. Il pollo sarà sempre un prodotto prezioso sulla tavola, vi delizierà con il suo gusto e il suo aroma. Allevare polli non è una questione difficile; quasi tutti gli agricoltori allevano polli nel proprio cortile.

Calorie, kcal:

Proteine, g:

Carboidrati, g:

La carne di pollo è la base della dieta di molte famiglie; è comprensibile, economica e salutare. Il pollo bollito è considerato uno dei più salutari (insieme a quello al vapore) perché durante la cottura non vengono aggiunti né grassi né oli. Il pollo bollito ha un colore rosa-grigio, il petto è più chiaro del resto della carcassa. È meglio cuocere il pollo senza pelle e grasso, intero, in modo che la carne rimanga succosa.

Contenuto calorico del pollo bollito senza pelle

Il contenuto calorico del pollo bollito senza pelle è di 170 kcal per 100 grammi di prodotto, se non viene rimossa la pelle, il contenuto calorico aumenta a 214 kcal;

Composizione e proprietà benefiche del pollo bollito senza pelle

Il pollo bollito contiene molte proteine ​​​​facilmente digeribili, quindi gli atleti, in particolare quelli che apprezzano la massa muscolare, spesso mangiano pollo bollito non solo quando asciugano il corpo, ma anche nei giorni normali. Il pollo bollito contiene vitamine, minerali necessari per il corpo: e aminoacidi grassi essenziali. Il pollo bollito (senza pelle) è un prodotto dietetico, utile non solo durante la perdita di peso, ma anche per aumentare la vitalità, combattere i disturbi nervosi, l'insonnia, la debolezza generale e gli stati depressivi. Il pollo bollito ha un effetto benefico sulla condizione delle unghie, dei capelli e del tessuto osseo e aiuta a migliorare i processi ematopoietici. Mangiando pollo bollito con verdure fresche, puoi essere certo che il tuo tratto digestivo funzionerà regolarmente e senza cedimenti.

Danno del pollo bollito senza pelle

Il pollo, anche cotto senza pelle, può provocare reazioni allergiche, quindi è necessario introdurlo nella dieta dei bambini in piccole porzioni per non provocare complicazioni. Un consumo eccessivo di pollo bollito può provocare un aumento del livello di colesterolo nel sangue, se il pollo non è rustico può contenere antibiotici e ormoni del tutto inutili per l'organismo (calorizzatore); Per ridurre il rischio di ingresso di sostanze nocive, è necessario scolare il primo brodo pochi minuti dopo l'ebollizione.

Naturalmente, viene utilizzato nei sistemi nutrizionali e nelle diete di base, ma consumando tutte le parti del pollo bollito e delle verdure fresche, è possibile evitare di ingrassare. L'alto contenuto proteico e l'assenza di carboidrati rendono il pollo bollito un leader tra gli ingredienti a base di carne per una corretta alimentazione e dimagrimento.

Come scegliere e cucinare correttamente il pollo

Se hai la possibilità di acquistare pollo allevato in casa, non dovresti aver paura del suo leggero colore blu, non c'è niente di sbagliato in questo. I polli da carne, che riempiono gli scaffali dei negozi, hanno un aspetto molto più attraente rispetto ai loro omologhi rustici, ma sono meno utili. Quando si sceglie un pollo in un negozio, è necessario prestare attenzione all'integrità della sua pelle: piccoli fori indicano che il pollo è stato spennato, mentre fori più grandi, a volte tagli lunghi, indicano che la carcassa è stata “pompata” con farmaci per un aspetto migliore; e aumento di peso.

Prima della cottura è necessario sciacquare accuratamente il pollo e rimuovere la pelle e il grasso con un coltello affilato, soprattutto se è giallo. senza tagliare, versare acqua fredda e dare fuoco, cinque minuti dopo l'ebollizione, scolare l'acqua, sciacquare il pollo e la padella dalla schiuma, versare acqua fredda pulita sulla carcassa, aggiungere le verdure (,) a piacere, portare a ebollizione , ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento, eliminando la schiuma risultante, fino a quando la carne di pollo sarà morbida. È necessario salare il pollo 10-15 minuti prima che sia pronto, dopo aver spento il fuoco, lasciare raffreddare la carne di pollo nel brodo. Il pollo può quindi essere rimosso e disossato.

Pollo bollito (senza pelle) in cottura

Il pollo bollito è un prodotto versatile, adatto ad essere utilizzato come piatto unico, sia caldo che freddo, ma anche come ingrediente per insalate, panini, antipasti freddi, zuppe, condimento per pizza, crostate e frittelle. Il pollo bollito è tradizionalmente abbinato a verdure fresche, funghi, salse brillanti e riso.

Per ulteriori informazioni sui benefici e sui danni del pollo bollito senza pelle, guarda il video “Prodotto del giorno. Chicken" programma televisivo "Sulla cosa più importante".

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