Un buon frullatore può semplificare notevolmente la vita sia di un appassionato cuoco che di un amante delle semplici frittate. L'importante è armarsi del dispositivo adatto al proprio stile di vita, alle proprie ambizioni culinarie e al proprio budget. In questo articolo ti spiegheremo come e quale miscelatore scegliere per la tua casa, nel qual caso dovresti preferire un frullatore a un mixer, e perché un modello stazionario è meglio di uno manuale.

Cosa scegliere: un mixer o un frullatore?

La principale differenza tra questi dispositivi sta nelle diverse funzioni:

• Lo scopo del frullatore è macinare il prodotto con i coltelli e lo scopo del mixer è quello di montare con una frusta e impastare l'impasto con un gancio. Un mixer non può preparare zuppe cremose, pappe, frullati e frullati, tritare le noci e un frullatore non può trasformare la panna in schiuma o impastare la pasta lievitata.

Ma dal momento che il frullatore a immersione ha sempre una frusta aggiuntiva e talvolta anche un gancio per impastare, sorge la domanda: un frullatore può sostituire un mixer? Sì, ma solo in parte.

• Il fatto è che il frullatore nelle sue capacità è paragonabile solo a uno sbattitore manuale, ma non a uno fisso. Dopotutto, solo un dispositivo fisso è in grado di impastare in modo rapido ed efficiente un impasto denso e denso, ad esempio per torte e gnocchi. Né un frullatore né uno sbattitore manuale faranno fronte a questo compito.

Ma con compiti non banali come sbattere le uova o l'impasto per frittelle, il frullatore farà fronte quasi quanto uno sbattitore a mano (ma il mixer è ancora più efficiente e più conveniente per il lavoro a lungo termine). Se ti piace l'idea dei dispositivi 3 in 1, allora ti consigliamo di scegliere o un frullatore ad immersione con una potenza di 500 W o più con gancio incluso, oppure... un frullatore il più potente possibile che sembri un mixer, ma ha un accessorio tritatutto. Puoi scoprire altre sfumature della scelta di un frullatore nella nostra guida passo passo (vedi il materiale: Guida alla scelta di un frullatore per tipi sommergibili e stazionari). E questo video ti aiuterà non solo a capire la differenza tra due dispositivi simili, ma anche a scegliere un miscelatore per la cucina.

Selezione in 6 fasi

Passaggio 1. Decidi il tipo di mixer

I miscelatori sono convenzionalmente suddivisi in tre categorie: manuali, stazionari e stazionari con sistema di miscelazione planetaria.

1. - dispositivo leggero e di bassa potenza (200-500 W) con due fruste e due ganci inclusi. Ottimo per sbattere uova, panna, burro e per impastare impasti semiliquidi, come biscotti o frittelle. È buono perché è economico (da 500-3000 rubli), occupa poco spazio, è facile da pulire (basta rimuovere e risciacquare gli ugelli) e consente di battere comodamente porzioni molto piccole. Sfortunatamente, la potenza di un dispositivo portatile non è sufficiente per impastare pasta lievitata per torte o pasta dura per gnocchi, gnocchi e manti. Tuttavia, se cucini raramente questi piatti, uno sbattitore manuale è una scelta eccellente.

1. Robot da cucina (tipo domestico)- Questo è un dispositivo fisso con una ciotola, un supporto e un mixer, tutti con le stesse fruste e ganci. Grazie a tale dispositivo, il dispositivo può elaborare il prodotto senza la tua partecipazione. Tutto quello che devi fare è caricare la ciotola con gli ingredienti e avviare il motore. Poiché nelle moderne impastatrici non ruotano solo gli ugelli, ma anche la ciotola stessa, la miscela viene lavorata in modo uniforme. Inoltre, grazie alla maggiore potenza (400-700 W), una tale impastatrice è in grado di impastare anche impasti duri. Se necessario, il mixer può essere rimosso dal supporto e utilizzato come un normale apparecchio portatile. Svantaggi: prezzo elevato rispetto al manuale (prezzo medio 2500-8000 rubli), dimensioni maggiori, più rumore del motore e rotazione del boschetto. Un altro inconveniente è la necessità di lavare la vasca prima di lavorare il prodotto successivo, mentre uno sbattitore manuale richiede solo la pulizia degli ugelli. Rispetto ad un miscelatore planetario, un miscelatore standard è molto più economico, ma è meno stabile, il suo motore è molto meno durevole e affidabile. A chi è adatto un robot da cucina? A tutti coloro che non solo sbattono uova e pasta per biscotti, ma preparano anche prodotti a base di farina da pasta densa o lievitata. Ma non lo fa tutti i giorni, ma solo di tanto in tanto.
2. - questo è lo stesso miscelatore fisso, ma più potente (500-1200 W) e, soprattutto - con un ugello rotante secondo il principio di rotazione del pianeta, cioè attorno al suo asse e allo stesso tempo attorno all'intera circonferenza del ciotola. Grazie a questo “focus”, è possibile ottenere la qualità ideale della miscela nel più breve tempo possibile. Se cucini spesso e in grandi quantità (soprattutto torte, dolci, crostate, gnocchi), allora la planetaria diventerà il “cavallo di battaglia” più ricercato. A proposito, alcuni modelli di impastatrici planetarie hanno un altro vantaggio: la possibilità di dotarsi di dispositivi aggiuntivi: un tritacarne, una grattugia, un impasto e una pasta, un tritatutto e persino uno spremiagrumi. Tali miscelatori multifunzionali sono spesso indicati come robot da cucina o macchine da cucina. Gli svantaggi delle impastatrici planetarie includono, prima di tutto, il prezzo elevato (da 5 tr. a 130 tr.), il peso elevato e il rumore.

Per comprendere meglio la differenza tra i tre tipi di mixer, ti consigliamo di familiarizzare con la seguente recensione video.

Passaggio 2. Prestare attenzione alla potenza

Quando scegli un mixer, la prima cosa a cui devi prestare attenzione è la potenza. Di norma, la produttività e la velocità della lavorazione dei prodotti dipendono in gran parte da questo. Maggiore è la potenza, maggiore è l'impasto che il dispositivo può impastare. Allo stesso tempo, più è potente, maggiore è il suo costo e più elettricità viene consumata.

• Per uno sbattitore manuale che monta/impasta solo miscele liquide e semiliquide, bastano 250 W di potenza. Se usi uno sbattitore manuale spesso e per molto tempo (più di 10 minuti), scegli un mixer più potente - 350-400 watt.
• La potenza di un miscelatore fisso per uso domestico deve essere di almeno 500 watt.
• Si consiglia di acquistare una planetaria per un uso periodico con una potenza di almeno 600 W, per un uso quotidiano - almeno 900 W.

Passaggio 3. Guarda i materiali del corpo e della ciotola

I corpi delle impastatrici economiche sono spesso realizzati in plastica, mentre i modelli più costosi e le impastatrici planetarie sono realizzati in acciaio inossidabile.

• Le casse in acciaio delle impastatrici fisse sono più stabili a causa del loro peso, che è particolarmente importante quando si impasta una pasta densa. Inoltre, sono molto più belli e resistenti. Tuttavia, i miscelatori in metallo sono molto più costosi di dispositivi simili in plastica.
• Le custodie di plastica sotto carichi pesanti spesso iniziano a puzzare, scricchiolare e tremare. Ma riducono notevolmente il costo dei dispositivi e sono più facili da trasportare, spostare da un luogo all'altro.

Le ciotole del miscelatore sono disponibili in plastica, vetro e metallo.

• Le ciotole di vetro sono ecologiche, economiche, belle ma fragili. Le ciotole di plastica sono infrangibili ed economiche, ma possono deformarsi e scolorire nel tempo. Il materiale ideale della ciotola è l'acciaio inossidabile.

Passaggio 4. Scegli il volume della ciotola

I miscelatori si completano con ciotole da 1,5 a 6 litri. Questo indicatore determina la quantità massima di prodotto che puoi montare/mescolare alla volta. Ma non ci sono limiti minimi per le impastatrici fisse: anche nella ciotola più grande, puoi sbattere ugualmente bene un paio di uova o una dozzina. Il segreto di questa capacità sta nello stesso sistema di miscelazione planetaria ovvero nella rotazione non solo dell'ugello, ma anche della vasca.

Per determinare il volume della ciotola, pensa ai volumi massimi che solitamente lavori in un mixer e aggiungi 200-500 ml a questo numero. Una tale scorta impedirà alla miscela di schizzare e farina e zucchero si sbricioleranno fuori dalla ciotola.

A proposito, sugli schizzi. Quando acquisti un mixer, assicurati che sia dotato di un coperchio speciale con un foro per aggiungere gli ingredienti. Questo semplice articolo proteggerà la tua cucina dalle macchie e allo stesso tempo ti permetterà di aggiungere e versare tutto ciò di cui hai bisogno proprio durante il flusso di lavoro. Sfortunatamente, i frullatori economici spesso non sono dotati di un tale coperchio.

E un paio di consigli utili per la scelta di una ciotola:

• Quando scegli i mixer nel negozio, prova a testare le loro ciotole simulando, ad esempio, versando la pasta per biscotti in uno stampo. Il manico della ciotola dovrebbe essere tale da poter tenere il contenitore con una mano e, con l'altra mano, raschiarne facilmente il contenuto con una spatola. La ciotola stessa dovrebbe essere facile da rimuovere dal supporto.
• Ha senso acquistare una ciotola aggiuntiva in modo che quando si preparano piatti multicomponente, non sia necessario lavare nuovamente il contenitore già utilizzato.

Passaggio 5. Scegli ugelli e accessori

Molto spesso, un miscelatore stazionario è dotato solo di un paio di ugelli: una frusta per montare e un gancio per impastare una pasta dura. Inoltre, il gancio può essere davvero un gancio come nella foto sotto (per impastare impasti densi) oa spirale (per impasti più liquidi). A volte il kit include anche un ugello-pala per mescolare la pastella. Alcuni mixer hanno un attacco per purea e/o un attacco per frullatore per preparare salse, frullati, frullati, ecc.

Serie standard di accessori per impastatrice planetaria

I miscelatori-mietitrebbia, come abbiamo notato in precedenza, possono essere dotati di accessori aggiuntivi: un tritacarne, una sfogliatrice, uno spremiagrumi e una grattugia. A volte questi ugelli sono inclusi nel kit e talvolta vengono acquistati separatamente.

Passaggio 6. Informazioni su modalità, velocità e opzioni aggiuntive

I mixer funzionano in 3 modalità:

• Standard: il dispositivo si accende semplicemente, inizia a montare o mescolare.
• Impulso: il motore funziona in modo impulsivo, come a scatti. Questa modalità è più adatta per macinare (!) cibi solidi, piuttosto che montare e mescolare.
• Modalità Turbo: in questa modalità, il mixer funziona più velocemente, ma solo per pochi secondi, per evitare il surriscaldamento del motore.

Le velocità di rotazione degli ugelli del miscelatore sono disponibili da 3 a 20. Maggiore è la velocità del dispositivo, più fine sarà possibile regolare il grado di lavorazione del prodotto, rallentare o accelerare dolcemente la rotazione degli ugelli.

• Tuttavia, come mostra la pratica, 3-5 velocità sono sufficienti per la maggior parte dei cuochi.

Tra le opzioni aggiuntive davvero utili ci sono:

• Un timer che ti permette di impostare l'ora in cui vuoi accendere e spegnere, il che è molto comodo quando devi partire.
• Sistema di sicurezza che spegne automaticamente il miscelatore in caso di rischio di surriscaldamento.

Infine, per chi decide di optare per una planetaria, dai un'occhiata alla seguente recensione video del mixer KitchenAid vs. robot da cucina.

Oppure molte persone perdono il frullatore perché non vedono le differenze tra questi, a prima vista, simili nell'aspetto e nelle funzioni, dispositivi.

L'articolo spiega qual è la differenza tra un mixer e un frullatore, in quali casi possono essere sostituiti tra loro e quando tale sostituzione è indesiderabile o completamente inaccettabile.

La scelta sbagliata in alcuni casi può causare il guasto del dispositivo. Ad esempio, se si decide di utilizzare un mixer, anche con l'apposito accessorio, per macinare la frutta surgelata.

Sommergibile o stazionario

I frullatori e i miscelatori sono sia di tipo sommergibile che stazionario.
Il sommergibile occupa molto meno spazio durante lo stoccaggio. Quando funzionano, coltelli e accessori sono nel contenitore del cibo. Lo svantaggio principale di tali dispositivi è che il dispositivo deve essere costantemente (a volte per molto tempo), tenuto in peso, nelle mani, per essere molto raccolto, per controllare costantemente l'andamento della cottura.
È sufficiente caricare gli ingredienti necessari in un modello fisso, accenderlo e dedicarsi agli altri affari. Naturalmente, non dimenticare di guardare se tutto sta andando come dovrebbe.
I frullatori ad immersione vanno bene per preparare piccole porzioni, non sono adatti per cucinare pasti per una famiglia numerosa. Stazionario, al contrario, affronta perfettamente quest'ultimo compito.
In relazione al nostro argomento, posso dire che un frullatore ad immersione, a differenza di uno stazionario, consente di cucinare quasi tutti gli stessi piatti di un mixer, in particolare, sbattere le uova o la maionese, impastare la pastella.

Allora qual è la differenza tra un mixer e un frullatore?

Comprendendo in che modo un frullatore differisce da un mixer, è molto più probabile che tu possa acquistare ciò di cui hai veramente bisogno, non ti pentirai del tuo acquisto ed eviterai di sprecare nervi e denaro.
La differenza tra i dispositivi l'uno dall'altro nel nostro tempo non è pronunciata. L'intercambiabilità si ottiene, di norma, utilizzando diversi tipi di ugelli e regolando con competenza la velocità delle lame rotanti, aumentando la potenza dei dispositivi prodotti dall'industria. Per confermare quanto sopra, do una foto. Su di esso vedi esattamente il mixer, che sostituisce con successo il frullatore.

Se parliamo dei modelli più comuni, allora possiamo esprimerlo in questo modo:

• Il frullatore, prima di tutto, macina il cibo, lo trita, trita il ghiaccio.
• Il mixer sbatte gli ingredienti, mescola sostanze liquide e sfuse, ne crea una massa più o meno omogenea.
• Un frullatore è un dispositivo molto più potente, sai, per tritare, frantumare e tagliare, hai bisogno di più potenza che per mescolare e sbattere.
• Le lame del frullatore girano più velocemente delle lame del frullatore. Questo è abbastanza comprensibile. Con la rotazione rapida, l'aria semplicemente non ha il tempo di entrare nello spazio lasciato libero dalle lame e la frusta non funzionerà, ma durante la macinazione, l'alta velocità funziona solo.
• I dispositivi hanno una forma completamente diversa delle lame: nel mixer sono un telaio in filo, nel frullatore sono lame in acciaio affilate.

Cosa c'è di meglio

Attieniti alla regola: cosa intendi usare più spesso, quindi acquista.
Se hai bisogno di preparare ogni giorno pappe, zuppe per purea o tritare cibi, allora è preferibile un frullatore. Inoltre, con l'aiuto di esso, sarai in grado di preparare un buon impasto per i pancake.
Ma per le torte, impastare bene l'impasto. Per un tale compito, è adatto solo un mixer. Quindi, se ti piacciono i dolci, interrompi la tua scelta.
Usando uno qualsiasi dei dispositivi discussi nell'articolo, puoi preparare un cocktail meraviglioso. Un tentativo di preparare un cocktail con ghiaccio usando un mixer è irto di un guasto del dispositivo.

Il mixer può essere sostituito con un frullatore, la sostituzione inversa, in alcuni casi, è accettabile, ma sconsigliata.
Ricorda, ciascuno dei tipi di dispositivi esegue determinati tipi di lavoro sempre meglio dell'altro.
Spero che tu capisca la differenza tra un frullatore e un mixer. Guarda il video qui sotto. Cosa comprare, ovviamente, decidi tu. Buona fortuna.

Gli intraprendenti inventori della tecnologia rendono la vita più facile alle casalinghe con vari aiutanti domestici. Ogni cucina ha una tecnica che, in un modo o nell'altro, è coinvolta nella cottura, riducendo il tempo impiegato e rendendo più gustosi i cibi: microonde, forno, tritacarne, vaporiera, mixer, frullatore... Sono gli ultimi due dispositivi che causano molti dei loro utenti o potenziali acquirenti Alcune domande.

Ad esempio, cosa è meglio avere in fattoria, quale dispositivo è sicuramente indispensabile, oppure è necessario acquistarli entrambi contemporaneamente? Per confrontare le loro carenze e comodità, per capire cosa è meglio acquistare per te, un frullatore o un mixer, saremo felici di aiutarti.

Questo elettrodomestico da cucina è stato inventato nel XIX secolo. Il suo scopo è semplificare il processo di miscelazione di vari ingredienti per le casalinghe e arricchire il più possibile la massa risultante con molecole d'aria. Di conseguenza, dal semilavorato necessario si ottiene un piatto arioso, leggero e gustoso, che non poteva essere riprodotto a mano.

Un mixer in fattoria semplicemente non è sostituibile se devi cucinare:

• frittata;
• panna da qualsiasi ingrediente;
• salsa;
• impasto (sia liquido che denso);
• mousse;
• Maionese.

È anche molto facile montare panna, schiuma d'uovo e altri prodotti con un mixer. La dotazione standard del dispositivo è composta da due fruste per montare mousse, schiuma e creme e due ugelli per impastare l'impasto. Il controllo della velocità e la possibilità di aggiungere facilmente i componenti durante il processo di miscelazione consente di creare la corretta densità e consistenza dell'impasto o della crema.

Quando si utilizza un mixer, possono verificarsi alcuni inconvenienti, ad esempio:

• ad un'elevata velocità di miscelazione, le goccioline della massa preparata possono disperdersi e depositarsi sugli oggetti vicini. Per evitare ciò, è necessario mescolare gli ingredienti in un contenitore profondo e non deve essere riempito più del 60% e se la massa è liquida, allora il 30%;
• durante il funzionamento il dispositivo può vibrare e saltare, ma questo problema è facilmente risolvibile, è sufficiente utilizzare un supporto gommato per il contenitore in cui avviene la miscelazione;
• l'uso di questo dispositivo richiede una supervisione costante e un controllo manuale, non può funzionare in modo indipendente;
• gli ingredienti duri (noci, ghiaccio, mele, gelato al burro) non possono essere maneggiati dal mixer, è progettato solo per mescolare e montare ingredienti morbidi e liquidi.

Un nuovo abitante delle nostre cucine, rispetto a un mixer o a una frusta, è un frullatore. La sua funzione è quella di macinare a fondo e mescolare i componenti necessari in una massa omogenea. Questo dispositivo è dotato di coltelli affilati in grado di gestire anche i cibi più duri - ghiaccio, frutta secca, pere, cioccolato, farina d'avena, ecc. - tutto è alla portata di questi meravigliosi coltelli. Più a lungo usi il frullatore, più fine sarà il tuo prodotto.

Piatti che hanno un sapore migliore se li cucini con un frullatore:

• carne macinata;
• zuppa di purea;
• burro di noci;
• pasta di fegato;
• salsa di panna acida con aglio ed erbe aromatiche.

Un frullatore è una vera scoperta per le giovani mamme: quando è il momento di iniziare i cibi complementari, trita idealmente qualsiasi alimento nella purea più delicata. Molte donne lo usano per macinare ingredienti duri mentre preparano maschere e scrub fatti in casa.

Quale può essere definito lo svantaggio di questo dispositivo? C'è un'opinione secondo cui quando si utilizza un'alta velocità, i coltelli si riscaldano, rispettivamente, riscaldando il prodotto tritato. Ciò influisce sul valore nutritivo di quest'ultimo (questo fatto è particolarmente vero per frutta e verdura cruda).

La differenza tra gli elettrodomestici

Nonostante la possibile somiglianza, questi due dispositivi sono completamente diversi in termini di risultati del loro lavoro. L'unica cosa che hanno in comune è la capacità di mescolare i prodotti. Sbattere l'impasto per i pancake non funzionerà con un frullatore, proprio come fare una morbida purea di zucchine con un mixer. Allo stesso modo, il purè di patate su questi due aiutanti da cucina risulterà diverso: un mixer lo renderà morbido e soffice e un frullatore lo renderà una massa di amido appiccicosa.

L'intercambiabilità di una tale tecnica è possibile solo in una direzione: se il frullatore è dotato di accessori aggiuntivi (ad esempio una frusta), puoi sbattere con esso l'impasto, le uova strapazzate o la crema su una torta. Il mixer non farà fronte ai compiti che vengono eseguiti dai coltelli del frullatore o ne eseguirà una piccola parte.

Se hai bisogno di fare un cocktail, puoi usare un mixer o un frullatore. Ma la differenza nella bevanda risultante sarà ovvia: montando un cocktail con un frullatore, otterrai una massa densa e omogenea (usando il ghiaccio, verrà anche tritato) e il mixer lascerà la frutta a pezzi (che non tutti lo faranno piace). Pertanto, quando la domanda è, qual è il modo migliore per montare un cocktail, molti preferiranno un frullatore.

Quando sbatterai gli albumi, il mixer ne farà una schiuma ariosa perfetta. In effetti, a questo scopo è stato originariamente creato. Bianco forte, in modo che anche un cucchiaio stia in piedi, o solo leggere bolle ottenute dalla massa di uova e zucchero: tutto questo è difficile da ottenere usando un frullatore.

Come hai già capito, è impossibile dire quale tecnica sia migliore, perché le loro funzioni non sono le stesse. Per il lavoro produttivo e il massimo scarico della padrona di casa dalle preoccupazioni della cucina, ovviamente, è meglio scegliere e acquistare entrambi questi dispositivi.

Qual è la principale differenza tra un mixer e un frullatore, abbiamo capito. Il video qui sotto ti dirà quali caratteristiche scegliere per ogni dispositivo, quali sono i vantaggi e gli svantaggi, cosa è meglio usare per i cocktail, per le pappe, che prezzo dovrebbe avere un dispositivo funzionale, in quali casi puoi sostituire un mixer con un frullatore e viceversa.

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Se fai la domanda: "Qual è la differenza tra un mixer e un frullatore?" per una persona comune, è improbabile che tu riesca a ottenere una risposta intelligibile. Perché sta succedendo? Nella nostra mente, due concetti sono completamente confusi. Visivamente, immaginiamo come differiscano i dispositivi, ma in termini funzionali sorgono molte domande. Cosa può fare un frullatore, cosa non può fare un frullatore e viceversa. Entriamo nei dettagli tecnici.

Cosa può?

Qual è la differenza fondamentale tra questi due dispositivi e se esiste. La risposta si suggerisce da sola, se i dispositivi fossero stati simili, avrebbero avuto lo stesso nome.

Cosa può fare un frullatore? Lo scopo principale del frullatore è quello di macinare il cibo, mentre il mixer frusta solo, rendendo il composto più arioso.

Cosa rende speciale il frullatore? In primo luogo, svolge molte delle funzioni di un normale robot da cucina, ma allo stesso tempo è molto più facile da usare: è più facile da pulire e occupa poco spazio, cosa particolarmente importante per i proprietari di cucine piccole. Una normale mietitrice è difficile da lavare, deve essere assemblata e smontata, il che fa faticare le normali casalinghe.

Naturalmente, non una sola donna sana di mente lo farà se non ha davvero bisogno di una mietitrebbia. Batterà, taglierà, sfregherà e taglierà: un frullatore può fare tutto questo, ma occupa molto meno spazio. La mietitrebbia ha molte altre funzioni che poche persone usano, e ora viene in soccorso il frullatore, che ha solo funzioni utilizzate di frequente.

Cosa sono i frullatori?

Come i miscelatori, i frullatori sono fissi e sommergibili. Per i coltelli fissi, si trovano sul fondo del boschetto e per i coltelli sommergibili, all'estremità della superficie di lavoro. I sommergibili sono adatti per tritare carne ed erbe aromatiche, schiacciare.

I frullatori fissi sono adatti per montare un cocktail, albume d'uovo, purè di patate, puoi tritare il ghiaccio.

I frullatori ad immersione possono tritare verdure o carne bollita, mescolare la purea.

I frullatori più economici sono realizzati interamente in plastica (tranne i coltelli), i frullatori in metallo sono leggermente più costosi, che, tra l'altro, sono più funzionali, poiché non temono le alte temperature. C'è anche un aspetto negativo, i frullatori in metallo sono molto più pesanti.

Cominciamo dai coltelli! Un frullatore non è un frullatore senza un attacco a coltello! È grazie a questa aggiunta che hai una felice opportunità di macinare il cibo. Parliamo subito! Vedo come le casalinghe pigre si stanno già sfregando le mani! Purea veloce? No, non funzionerà! Se decidi di macinare le patate in un frullatore, non otterrai affatto purè di patate, ma una specie di massa appiccicosa che ricorda solo lontanamente il tuo piatto preferito. È improbabile che tu lo mangi.

Ma in tutto ciò che serve cercare qualcosa di positivo, compreso il modo in cui il frullatore prepara la purea. Ciò che è male per un adulto è ottimo per un bambino: gli alimenti per bambini sono semplicemente fantastici.

L'accessorio frusta sostituisce con successo il mixer. E l'accessorio tritatutto taglierà i prodotti, taglierà e non cancellerà in polvere. Puoi cucinare un ripieno abbastanza buono.

Se sei una hostess parsimoniosa, un ugello per pompa a vuoto ti tornerà sicuramente utile. È vero, per usarlo, avrai bisogno di contenitori speciali. Quindi, l'ugello rimuove tutta l'aria e i tuoi prodotti durano molto più a lungo.

Questo dispositivo è dolorosamente familiare a tutti. Probabilmente non c'è quasi una persona che non abbia incontrato questo dispositivo.

I miscelatori possono anche essere fissi e sommergibili o manuali. Inoltre, molte casalinghe evitano immeritatamente i miscelatori fissi. Si ritiene che tali mixer occupino una quantità scandalosa di spazio, ma non è così. Non meno dei mixer convenzionali, ma i vantaggi sono molto maggiori: dopo la cottura, è pulito. Ammettilo, non tutti sanno cucinare tanto che poi tutto intorno era come nel reparto chirurgico prima dell'operazione.

Rispetto a un frullatore, un frullatore è spesso meno potente, quindi se hai intenzione di cucinare qualcosa di molto solido, allora dovresti prendere in considerazione un frullatore.

Il miscelatore ha un'ampia varietà di ugelli, anche quelli che le casalinghe usano molto raramente. Alcuni di loro evocano solo associazioni con la montatura artistica della panna. Tuttavia, ci sono anche ugelli molto utili - per fare purè di patate. Solo con l'aiuto di un mixer otterrete una buona purea, al posto della massa appiccicosa ottenuta in un frullatore.

Quindi, se hai già un robot da cucina e sei diviso tra un mixer e un frullatore, allora un mixer potrebbe essere sufficiente. Se stai cercando l'elettrodomestico da cucina perfetto, qui è adatto un potente frullatore, che sostituirà due elettrodomestici contemporaneamente: un mixer e un robot da cucina.

In Europa e in America, quello che chiamiamo frullatore viene spesso definito semplicemente "miscelatore". Spieghiamo: un frullatore è ciò che macina e mescola, e un mixer mescola, frusta e, in presenza di attacchi a gancio, impasta una pasta densa. Allo stesso tempo, un frullatore a immersione può avere una frusta, quindi può sostituire il mixer, ma il mixer non può sostituire il frullatore.

frullatore ad immersione

Tipi di frullatori: quale serve per cosa

Frullatore fisso o frullatore a caraffa

Un tale frullatore si adatta perfettamente alla preparazione di impasti per pancake, frullati, cocktail, pappe. Con una buona potenza, può rompere il ghiaccio. I modelli professionali hanno programmi automatici: algoritmi già pronti con combinazioni verificate di tempo operativo e velocità di rotazione della lama. Le zuppe di purea possono essere preparate anche in frullatori fissi, ma la zuppa calda dovrà essere versata in un frullatore, il che è scomodo. Inoltre, la quantità di zuppa è limitata dal volume della caraffa, e poiché è impossibile riempire una caraffa piena, si possono “punzonare” al massimo 1,2-1,4 litri alla volta. C'è anche un vantaggio: è molto conveniente versare la miscela risultante da una brocca. Ma tra i vantaggi più seri dei frullatori a caraffa c'è la sicurezza. È difficile immaginare che l'utente raggiunga il fondo della brocca con le dita mentre il dispositivo è in funzione. E ci sono diverse storie stupide con i frullatori a immersione: puoi, ad esempio, accenderlo per caso nel momento in cui pulisci qualcosa da sotto i coltelli. Ma non andiamo avanti a noi stessi.

Un altro vantaggio dei vasetti è che funzionano e non si sforzano, mentre un frullatore a immersione deve essere tenuto e maneggiato in una ciotola o pentola.

Frullatore a vasetto elettronico con funzione trita ghiaccio

Quando si sceglie un frullatore stazionario, è necessario prestare attenzione alla giunzione della caraffa e dell'unità: se è presente plastica fragile, non durerà a lungo. La potenza da 600 W è la norma per un frullatore stazionario, con una potenza di 750 e oltre, i modelli rompono il ghiaccio senza problemi, e quindi bacche e frutti congelati, il che amplia le capacità culinarie del dispositivo: ad esempio, puoi preparare direttamente i cocktail da impasti surgelati. Ma con un rompighiaccio bisogna stare più attenti: prima di tutto vedere se le istruzioni lo consentono. Alcuni modelli hanno una speciale modalità "crush" per questo processo, non c'è dubbio. I frullatori sono elettrodomestici rumorosi, ma esistono modelli con livelli di rumorosità ridotti, come Bosch ed Electrolux. Vale anche la pena prestare attenzione alla presenza di un "portello" nel coperchio della brocca: se lo è, puoi aggiungere prodotti mentre il frullatore è in funzione: ad esempio spezie o brodo.

Alcuni produttori scrivono che i loro frullatori hanno una funzione autopulente: non crederci, puro marketing, non dovresti pagare più del dovuto. La linea di fondo è che devi versare l'acqua nella ciotola e premere "Start". "Whhhhhhhhhhhhh!" - Tutti, versate le stronzate. Questa è l'intera autopulizia di qualsiasi frullatore stazionario.

Frullatore sommergibile (a mano).

“Il frullatore a immersione è quello con la gamba?” me l'hanno chiesto una volta. Sì, è lui. Ed è anche sommergibile, perché questa stessa gamba funziona con il "metodo dell'immersione". I frullatori ad immersione sono la categoria più diversificata, c'è davvero l'imbarazzo della scelta. Il dispositivo è composto da un'impugnatura con motore integrato e un ugello "a gamba" con coltelli e una "campana" che impedisce gli schizzi. Un frullatore ad immersione nella configurazione più semplice è un motore e una "gamba". A volte c'è anche un mixing glass. Molto spesso, il kit include anche un attacco per frusta per montare. Anche il frullatore a immersione più semplice può cucinare tutto come uno stazionario, ma nei piatti in cui è conveniente e senza significative restrizioni di volume. È necessario macinare quattro litri di zuppa - per favore, direttamente calda, sul fornello.

frullatore ad immersione

L'evoluzione del frullatore ad immersione non conosce limiti. Il blocco motore può essere fissato a ciotole di diverse dimensioni. All'interno di queste ciotole possono esserci solo coltelli o possono essere accessori per grattugiare, sminuzzare, tagliare a dadini, affettare patatine fritte, ovvero un set completo, come un robot da cucina avanzato. I produttori spesso affermano che con la stessa funzionalità, il frullatore occupa meno spazio. Oh è? Mantenere compatti gli accessori e le ciotole del tritatutto extra è quasi impossibile, ma molti frullatori hanno supporti o supporti a parete per la conservazione verticale compatta. Per lo stesso scopo, in alcuni modelli, i progettisti hanno lavorato con un filo: può essere a forma di spirale e comprimibile estensibile o addirittura nascosto in una maniglia: entrambe le opzioni sono più convenienti di un normale cavo.

Ci sono frullatori cordless che funzionano a batterie, il che ti dà la libertà di muoverti in cucina e ti evita di armeggiare con il cavo durante la conservazione: dove metterlo, come avvolgerlo, ecc. Ma devi capire che la base di ricarica ha ancora una corda. Su di esso, il frullatore viene riposto e caricato in posizione verticale. I modelli senza cavo sono disponibili presso Kitchen Aid, Philips, Braun. Questo piacere è costoso e c'è una tale sfumatura: se ti dimentichi di caricarlo, non potrai usarlo. Ebbene, per chi “non ha giorno senza frullatore”, tra un anno e mezzo ci sarà un'altra preoccupazione: come cambiare la batteria. Dopotutto, anche i migliori sono destinati a sviluppare le proprie risorse.

Frullatore ad immersione senza fili

In molti modelli c'è un cambio di velocità regolare: da qualche parte ce ne sono 5, da qualche parte 20, ma se non sei un cuoco professionista, non sentirai la differenza. Un frullatore a due velocità farà anche fronte alla macinatura normalmente, ma per montare le proteine ​​​​per la meringa o la panna per la crema, il cambio graduale delle velocità (almeno cinque!) È molto importante. La presenza di una modalità turbo (modalità pulsata), che consente un aumento di potenza a breve termine, è disponibile in quasi tutti i modelli. Serve se qualcosa non si presta bene: consistenza non sufficientemente omogenea, grumo ostinato nella purea, ecc. Qualche anno fa Braun ha offerto un interruttore di velocità del polso in un frullatore a immersione: se si preme più forte, la velocità aumenta, se si allenti un po', scende. Tutto è come con l'acceleratore nelle auto con cambio automatico. Convenientemente, puoi rispondere rapidamente ai cambiamenti nella struttura della miscela. Ma ogni "trucco", e questo è quello, rende il frullatore più costoso.

Cambio di marcia fluido, come in un'auto con cambio automatico

Quali cose interessanti accadono nella configurazione e non tutti i produttori ce l'hanno? Il know-how degli ultimi anni è un ugello per fare il purè di patate, che è un mini scolapasta attraverso il quale viene fatta passare la massa schiacciata. La purea è ariosa e non appiccicosa, come spesso accade con il semplice tritare con i coltelli. Il pioniere è stato Moulinex, ora ce l'hanno anche altri marchi.

Macchina per purè di patate

Alcuni frullatori sono dotati di contenitori sottovuoto e una pompa ad aria. È molto comodo: l'hanno cucinato proprio in questo contenitore, hanno pompato l'aria e lo hanno messo via per la conservazione - sottovuoto, il suo periodo viene prolungato più volte. Questi contenitori sono inclusi in alcuni modelli Braun.

Ugello per cubetti - per chi cucina insalata russa e vinaigrette in ciotole o prepara stufati di verdure e tutti i tipi di preparazioni in grandi quantità. Per il bene di una ciotola di insalata, non dovresti comprare una cosa del genere, ma per grandi quantità - il gioco è fatto. Ci sono alcuni modelli Philips e Vitek.

Un frullatore che può tagliare a cubetti

La potenza è un parametro importante, ma i produttori indicano il consumo massimo di potenza a motore bloccato e non quello funzionante. È importante capirlo: se scrivono "1000 W", ciò non significa che ci sarà tale potenza alla massima velocità. Pertanto, è più importante puntare sull'affidabilità del marchio: ci sono aziende esperte in questo campo, ad esempio Braun, Kenwood, Moulinex, Philips, Panasonic, Electrolux, Bamix (a proposito, in quest'ultimo, un motore AC con un potenza di soli 120 W produce fantastici risultati paragonabili al lavoro di elettrodomestici professionali). Meno conosciuti da noi, ma amati in Europa, Steba, Rommelsbacher, Russel Hobbs e altri degni frullatori si possono trovare da Vitek e Oursson. Naturalmente, questo elenco non è completo.

Alcuni modelli di frullatori sommergibili sono dotati di coltellini e dischi aggiuntivi intercambiabili che si indossano direttamente sulla “gamba” molto funzionante: di norma, tali modelli sono posizionati come professionali o semi-professionali. Un coltello è progettato per tritare la carne, l'altro per tritare il ghiaccio, il terzo è multifunzionale, ovvero si adatta a verdure, purè di patate, pesce ... le fruste non vengono utilizzate così spesso, i dischi fanno un lavoro migliore. Bamix, Steba e alcuni altri marchi hanno tali modelli.

Frullatore a immersione senza fili con lame e disco intercambiabili

E in conclusione della revisione dei miscelatori sommergibili: qualche parola sulla sicurezza. Il pericolo principale è l'attivazione accidentale. Pertanto, nei modelli più sicuri, i pulsanti non possono essere attivati ​​premendo leggermente o colpendoli: il motore si accende solo se si fa uno sforzo. È il desiderio di rendere il dispositivo più sicuro, e non la dannosità degli ingegneri, che spiega i pulsanti di controllo stretti e fortemente incassati di cui gli utenti amano lamentarsi. Questo è un segno di sicurezza del modello! Inoltre, la gamba del frullatore deve essere piuttosto lunga: se la stai immergendo in una pentola di zuppa, la parte del motore dovrebbe essere ancora abbastanza lontana. È vero, ci sono frullatori che possono essere immersi direttamente con una parte del corpo: è isolato in modo affidabile (ad esempio, Bamix ha tali modelli), ma questo non è possibile per la maggior parte dei frullatori ad immersione.

Frullatore per zuppe

Un tipo piuttosto insolito di frullatore. Questo è un frullatore a caraffa fisso in cui puoi cuocere la zuppa - cioè il contenitore si riscalda dal basso - e tritarla direttamente nella stessa caraffa. Ci sono molti modelli, poche differenze. La cosa più insolita che si può vedere in tali modelli sono gli inserti per le uova al vapore. Consigliamo di prestare attenzione alla qualità del materiale della ciotola: a volte in frullatori per zuppe senza nome può essere fatto di plastica sottile e piuttosto sospetta - non è necessario acquistarlo. È anche importante capire di che tipo di zuppe e di quali volumi stiamo parlando.