bene o male, com'è il tuo carattere,
cosa prenderai da questo mondo, - ci dirà il tuo amico il coltello.

PRIORITÀ DEI COLTELLI
- IL MIGLIOR COLTELLO
- IL MIO COLTELLO DA CACCIA
- LARGHEZZA COLTELLO
- SPESSORE COLTELLO
- IL MODO PI AFFIDABILE PER ALLUNGARE LA VITA DEL COLTELLO
- SERVER
- AFFILATURA SU UN LATO
- REFRIGERAZIONE COLTELLO
- DETERMINIAMO LA DUREZZA RELATIVA DELL'ACCIAIO
- ALCUNI DEI MIEI ALTRI COLTELLI
- ESSENZA DI FORMAZIONE DEL TAGLIENTE

== PRIORITÀ DEI COLTELLI ==

Buona coltello - bravo a il suo attività commerciale. bontà Affari determinato dalla sua importanza vitale
e la frequenza di esecuzione. sul nostro sito web la parola è associata a caccia coltello,
che, in effetti, è o campo o universale con un coltello. Sono giunto alla conclusione
che tipo di lavoro e con quale frequenza ho svolto nell'ultimo anno e e questo è quello che è successo:

Coltello da caccia, noto anche come coltello da campo, - 100-200 tagli.
- un coltello domestico economico - fino a 100 tagli, principalmente nel paese.
- coltello da cucina - circa 30 tagli al giorno X 365 = circa 10500 tagli.
cioè la differenza con quella da caccia è 100 volte maggiore. ma per la cucina -
c'è molto da discutere. quasi ovunque visito, vedo che non è chiaro cosa
sulla cucina. quindi, il regalo più frequente da parte mia è un coltello da cucina, che ho riaffilato.
te ne parlerò tipi di corsa coltelli e cosa guardare quando si sceglie, usando il mio esempio:
sulla classificazione dei coltelli, cosa sono per scopo, in Wikipedia.

Ho studiato in una scuola tecnica meccanica come tecnico-tecnologo per lavorare su macchine CNC. e poi ha lavorato in un'impresa privata che produceva strumenti. e lì facevo l'affilatoio, quinta elementare, la più alta. Ho anche 3-4 categorie di tornitore, fresatrice, smerigliatrice: ho dovuto fare cose diverse. in questo articolo parlerò di coltelli, e nel prossimo parlerò di pietre per affilare e ruote di produzione nazionale e di alcuni trucchi per l'affilatura. ma nella foto - sono dietro il mio temperino. sebbene gli utensili per tornitura siano affilati su un affilatore, frese, trapani, alesatori, svasatori vengono in mente su un'affilatrice.

MIGLIOR COLTELLO ==

questo è quello " che sarà nelle nostre mani al momento giusto". (c) e in modo che non sia tentazione di stendere it, anche se ci spostiamo di 10 metri, non dovrebbe essere ingombrante e abbastanza leggero per noi.
Ho un cellulare che pesa 100 grammi. e spesso lo lascio a casa quando non sono via per molto tempo. così ho scelto il mio coltello del peso di 63 grammi in buon acciaio AUS-8, pieghevole, perché tale grande la metà che fisso, cioè coltello solido, - con la stessa lunghezza della lama... nella foto - un coltello 1. comprato. collegamento Ulteriori informazioni riguardo al coltello.

comprato 8 mesi fa, mi piace molto. ecco un altro vantaggio:
spesso è necessario usare entrambe le mani e non c'è nessun posto dove mettere temporaneamente il coltello:
neve alta o sulle scale stiamo facendo qualcosa. allora agiamo così:

IL MIO COLTELLO DA CACCIA ==

coltello 2 nella foto. Ho comprato il mio coltello da caccia al mercato per 15 dollari. ma l'ho trovato su internet con una descrizione.

ha un manico in legno relativamente scivoloso, quindi l'ho parzialmente avvolto con del nastro medico. " Silkofix"- la prima foto mostra una scatola di imballaggio quadrata, ora si adatta perfettamente alla mano. L'angolo del tagliente è stato affilato - 25-30 gradi, ma era di circa 40.

LARGHEZZA COLTELLO ==

Mi piace avere un coltello relativamente ampio... se il coltello A è largo il doppio del coltello B, allora questo significa che il coltello A durerà il doppio, essendo riaffilata più volte e circa il doppio della rigidità del coltello con lo stesso spessore. Ecco un altro vantaggio di un coltello largo: puoi usarlo come un cucchiaio:

SPESSORE COLTELLO ==

Mi piace che il coltello non sia spesso: 2,5 - 3 mm per un coltello da caccia e 1-2 mm per un coltello da cucina. se il coltello A è spesso il doppio del coltello B, allora questo significa che il coltello A è quasi due volte più pesante... e dovremo provare altre due volte durante l'affilatura:

il mio da caccia ha uno spessore di 2 mm. Ovviamente non taglierò la legna per loro. ma la mia esperienza escursionistica lo ha dimostrato l'opzione di peso ottimale questi sono: 1 coltello da tasca, 1 coltello da caccia di media grandezza, 1 ascia sovietica da 800 grammi fatta di buon acciaio e buona affilatura - nella foto a destra, 1 seghetto STANLEY, del peso di circa 300 grammi e lungo 450-500 mm con un dente grosso. con questo set posso segatura di grossi tronchi d'albero e spaccatura media, fino a 25 cm di diametro.

quanto segue non si applica ai coltelli da caccia:

Ho diversi coltelli da cucina. il più popolare - inferiore- ha uno spessore di 1 mm.
e il più freddo al bordo svanisce gradualmente in spessore.

a sinistra c'è il mio coltello da cucina più popolare, comprato al mercato e riaffilato da me.

Lo chiamo di più in esecuzione poiché è per "accesso pubblico".
coltelli fantastici - mi nascondo dagli occhi e dalle mani delle donne.

IL MODO PI AFFIDABILE PER ALLUNGARE LA VITA DEL COLTELLO ==

*1.stai lontano dalle donne... spiega loro che ogni coltello è progettato per il suo scopo specifico- inutile. ecco tre coltelli realizzati con le mie mani quando lavoravo in una fabbrica di pellicce. seghe - una lama molto dura che viene utilizzata per segare l'acciaio:

coltello 12 era il primo. Ho spiegato a tutte le mie signore che è molto affilato, ma fragile: tagliare solo verdure e pane. ma mia madre presto tagliò la carne congelata e - yok! la sua risposta: "Bene, cosa sei per il proprietario, se non puoi fare un coltello normale. Lo affilerai, e sono affari."
fai 1 buon coltello dalla pelliccia. le seghe richiedono 6-10 ore di tempo e duro lavoro: la mola prende molto male questo acciaio e quindi si riscalda rapidamente.
quindi il secondo coltello 11 Mi sono nascosto in un cassetto della cucina. è durato sei mesi. sorella in qualche modo tagliamo il culo alle altalene del cavolo. e il coltello ha ricevuto due gravi ferite al corpo. Ho tenuto il coltello 3 e lo tengo nella mia stanza tra le altre attrezzature. Lo uso da 14 anni, anche se non spesso. un paio di volte una piccola regola. è per verdure e carne scongelata. per il pane - è corto e spesso.
A proposito, una volta mi è stato chiesto se è possibile mantenere manualmente un angolo di affilatura costante.
la risposta che vedi nella foto. ma questo richiede formazione.

* 2. ogni coltello deve essere progettato per una certa gamma di compiti.
allora sarà più efficace fare il lavoro, durerà più a lungo.

* 3. dopo BP l'accesso a buoni coltelli dovrebbe essere limitato una ristretta cerchia di persone
e una persona specifica dovrebbe essere responsabile della loro condizione.

*4. acciaio inossidabile - condizionatamente inossidabile... il coltello deve essere pulito e asciutto nel tempo libero dal lavoro.

*5. non smettere coltelli non destinati a questo nell'albero.
mai non piantare coltelli nel terreno- è pieno di particelle più dure di un coltello,
e questo smusserà rapidamente il tagliente.

* 6. proteggere il tagliente da contatti casuali con oggetti.
tenere un coltello o nel luogo designato, in una guaina,
o o indossare pezzi di tubo. sono, tuttavia, adatti solo per coltelli corti.

* 7. nel processo di taglio, il bordo riceve per primo poca usura,
che mantiene lo stesso livello per lungo tempo. ad un certo punto questa usura
comincia ad aumentare bruscamente. e si ottiene un'usura catastrofica, che richiede una grandissima asportazione di materiale per eliminarla.
non permettere mai un'usura catastrofica dell'utensile da taglio!

SERVER ==

il suo scopo principale: provocare un'esclamazione entusiasta Oh! da coloro che non capiscono l'argomento, che sono la maggioranza, a scopo di seduzione per comprare un coltello. ma in realtà va bene dove devi tagliare materiale poroso, con fori o fibre. il mio disegno spiega l'essenza:

caso C e Dè un seghetto. differisce dal serrator in questo
- ha una maggiore " angolo di avvicinamento"sul materiale. nell'ingegneria meccanica, questo è chiamato" angolo di spoglia ",
- densità dei denti molto più alta,
- l'impostazione dei denti, che elimina l'inceppamento della lama all'interno del materiale da taglio.
e quindi il seghetto può tagliare materiale denso e solido, ma non come serrator. quando si lavora con albero I seguenti tagli seghettati escludono dalla cassa quasi la metà della lunghezza della lama.

ciò che si può vedere sul lato inferiore dei coltelli da sopravvivenza è un intoppo, non un seghetto. se il tuo obiettivo è più che rimuovere efficacemente il coltello dal fodero davanti alle ragazze, evitalo.

AFFILATURA SU UN LATO ==

Ai giapponesi piace fare questo tipo di affilatura.

la qualità del taglio è sempre influenzata dalla rigidità del sistema AIDS: Machine, Fixture, Instrument, Part. vantaggi dell'affilatura unilaterale: aumenta rigidità all'avanguardia, che aumenta la durata dell'RK, consente di rimuovere sia trucioli più sottili che trucioli più spessi. ecco un disegno illustrativo:

REFRIGERAZIONE COLTELLO ==

fondamentalmente l'affilatura dopo la fabbrica - "uccisa". quindi devi riaffilare.
test come "si rade i capelli" o "taglia il giornale" - non è un indicatore.
angolo del tagliente + rugosità del tagliente + spessore del coltello,
che insieme danno facilità di taglio quando il coltello entra nel corpo del materiale
- questo è ciò che indice di qualità dell'affilatura.
ecco un esempio di due paia di coltelli - con la fabbrica e la mia affilatura:

DETERMINIAMO LA DUREZZA RELATIVA DELL'ACCIAIO ==

I coltelli MORA e OPINEL sono considerati tra i fan nifo, ad es. amanti dei coltelli,
uno dei più ottimali in termini di rapporto qualità/prezzo e non necessita di riaffilatura.
Preferisco i cinesi, so come determinare un buon acciaio a occhio. uno degli indicatori è che luccica con diversi colori dell'arcobaleno.
a casa, determino più accuratamente la durezza: graffio con un coltello in un altro,
meglio sul bordo del tagliente - perché sulla superficie liscia del coltello un altro coltello può semplicemente scorrere senza graffiare. per parente la profondità del graffio lasciato giudicare la durezza del coltello.
per i coltelli da cucina la durezza ottimale è HRC 53-54.
per i coltelli da caccia la durezza ottimale è HRC 55-58.
più duro è il coltello, più problematico è affilarlo. e ancor di più è fragile.
sulle pietre per affilare e alcune delle sfumature dell'affilatura - ti parlerò in un altro articolo.

ALCUNI ALTRI COLTELLI ==

machete. durezza HRC 55-56 - misurata da un amico in laboratorio. pertanto, l'angolo di affilatura dell'RK è di 25-30 gradi. Lo faccio una volta al mese quando lavoro per loro in campagna. grande cosa per la vita del villaggio! - tritare fusti legnosi e rami sottili di alberi.

nella foto, che è in basso da sinistra a destra: un'accetta per tritare la carne, un coltello per carne congelata e gambi duri, un machete, un coltello da cucina universale per verdure per dare:

un'accetta per tagliare la carne. Cina. durezza HRC 55-56 - misurata da un amico in laboratorio.

regali di coltelli per adolescenti. acquistato sul mercato al prezzo di $ 0,8 al pezzo.

quando si riparano le scarpe, viene utilizzato uno strumento speciale. è possibile una descrizione di questo e di un altro strumento. Mi sono fatto un coltello universale per tagliare le scarpe allo zvoda, è all'estrema destra.

può essere visto anche dal bordo destro in questa foto.

ESSENZA DELLA FORMAZIONE DEL TAGLIENTE (RK) ==

- a causa della presenza di spazi tra i grani di macinazione, sul materiale lavorato rimangono delle scanalature.
- se alimentiamo il coltello parallelamente, lungo la lunghezza del corpo del coltello, abbiamo delle scanalature longitudinali.
- al posto dell'estremo solco longitudinale, molto presto avremo una delusione e un RC smussato.
- se alimentiamo il coltello perpendicolarmente, attraverso il corpo del coltello, abbiamo scanalature trasversali.
- i denti trasversali della RK tengono molto più a lungo di quelli longitudinali e facilitano il taglio:
a causa dell'effetto segatura.
- più piccoli sono questi denti trasversali, più
1) meno effetto segatura - ecco perché non lucido sul feltro,
2) l'RK rimane affilato più a lungo: al diminuire della dimensione dei denti, la resistenza dell'RK aumenta.
Faccio in modo che i denti trasversali fossero - ma molto piccoli.

Ho parlato dei rappresentanti più importanti delle mie categorie.
prossimamente vi parlerò delle pietre per affilare e di alcune tecniche di affilatura.

che tutte le nostre migliori intenzioni siano taglienti e dure come coltelli)

Il coltello è uno dei primi strumenti umani. Si è evoluto da una versione in silicone a un moderno coltello in acciaio ad alta resistenza. Il coltello viene utilizzato in una vasta gamma di settori: dalla cucina a un eccellente mezzo di autodifesa in mani esperte. Quando si sceglie un coltello, è importante chiarire a cosa serve. Cercheremo di darti consigli e consigli sulla scelta del coltello esatto di cui hai bisogno.

L'articolo contiene i seguenti punti:

Tipi e caratteristiche dei coltelli

Immediatamente è necessario indicare che non ci sono coltelli "proprio così", per tutto. Ognuna delle specie è strettamente funzionale e adattata per raggiungere obiettivi specifici.

A seconda dello scopo, tutti i coltelli possono essere suddivisi nei seguenti tipi:

1. Coltelli sportivi. Questa categoria di coltelli comprende varietà da addestramento e da lancio. Di norma, non resistono abbastanza bene all'affilatura. Questi coltelli possono essere realizzati in materiali compositi, plastica, legno e metallo. Con un forte desiderio, puoi tagliare con un tale coltello, ma sarà inefficace e scomodo per te. I coltelli da lancio non sono temprati. Non hanno una maniglia, poiché possono essere danneggiate quando vengono lanciate. Il manico può essere sostituito da una corda avvolta attorno alla parte smussata del coltello. Le caratteristiche principali di tali coltelli sono il loro equilibrio e il loro peso. Più equilibrato è il coltello, più accuratamente si precipita verso il bersaglio. Nell'addestramento spetsnaz vengono utilizzati coltelli da combattimento simulati. Ripetono gli originali di combattimento in tutto, ad eccezione delle parti perforanti e taglienti che possono causare lesioni durante l'allenamento. Il costo di tali copie è vicino al costo dell'originale.

2. Coltelli a lama fissa. Tali coltelli differiscono per la forma e la lunghezza delle lame, il materiale del manico.

• La forma del coltello influisce sulla comodità di maneggiarlo e sulla possibilità di eseguire determinate manipolazioni con esso.


• La profondità del taglio e le proprietà di taglio del coltello (insieme al peso della lama) dipendono dalla lunghezza della lama. Le lame corte sono adatte per operazioni di coltello più precise. E quelli lunghi ti permettono di tagliare bene prodotti voluminosi e morbidi: pane, formaggio, anguria, melone e altri.


• Importante anche per la profondità e la lunghezza del taglio e la lunghezza del tagliente. Dipende dalla forma della lama.


• La larghezza della lama consente di regolare il controllo della fetta. La lama larga taglia perfettamente i pezzi del prodotto in linea retta. Stretto - al contrario, consente un'ottima manovrabilità durante il processo di taglio, cambiando facilmente la direzione di marcia. Tale lama sarà utile se hai bisogno di tagliare magnificamente un pezzo del prodotto.


• Lo spessore della lama fornisce il grado della sua rigidità e resistenza. Più spessa è la lama, più forte è il coltello e minori sono le possibilità che si pieghi o si spezzi. Tuttavia, un coltello con una lama spessa ha difficoltà a passare attraverso il prodotto e incontra una resistenza significativa. Una lama sottile scivola facilmente nello spessore del prodotto, ma è meno resistente e può piegarsi. L'angolo con cui i bordi convergono al tagliente significa molto.

3. Coltelli turistici. Questo tipo di coltelli comprende tutti i coltelli utilizzati in condizioni di campo: per procurarsi cibo, preparare legna da ardere, costruire un riparo dalle intemperie, ecc. Possono variare da relativamente versatili a altamente specializzati (come un machete). Questi includono coltelli da caccia e da pesca. Si distinguono per la forza e la qualità dell'indurimento, che forniscono loro un sufficiente grado di affidabilità durante il funzionamento.

4. Coltelli da caccia. Tali coltelli sono ampiamente usati nella caccia per finire il gioco, scuoiarlo, tagliare le carcasse. Inoltre, questi coltelli possono essere utilizzati quando si organizza un pernottamento: per tagliare pioli, pali per una pentola, tagliare rami per un fuoco e pavimenti in una tenda. Tali coltelli hanno una maggiore durata a causa dell'eccellente tempra dell'acciaio, sono leggermente suscettibili di smussatura e rottura. Per lo scuoiamento vengono utilizzati coltelli speciali: scuoiatori con una lama corta. Richiedono un minimo di manutenzione e sono il più pratici possibile.

5. Coltelli da pesca. Tali coltelli sono usati per raddrizzare l'attrezzatura da pesca, mettere le platine, tagliare la bocca di un pesce, un amo profondamente inghiottito.

6. Coltelli pieghevoli. Questi coltelli sono convenienti in quanto non richiedono una custodia speciale per il trasporto. Basta piegare la lama e non diventa più pericoloso di una penna stilografica.

Hanno un ricco assortimento per il taglio di un'ampia varietà di prodotti.

Scegliere un coltello da cucina

In linea di principio, sono necessari solo tre coltelli per gestire comodamente il cibo in cucina: piccolo (25-30 cm), medio (30-35 cm), grande (35-40 cm).

Se non ti senti a tuo agio, puoi aggiungere alla fattoria:

• un coltello per tagliare le verdure (seghettato) (ha piccoli denti che facilitano il taglio);


• pane fresco (la stessa forma delle verdure);


• coltello da formaggio (ha un tagliente ondulato e un rivestimento in teflon che impedisce al formaggio di attaccarsi alla lama);


• coltello da filetto (grazie alla sua affilatura e alle speciali scanalature sulla lama, rende facile tagliare il pesce, tagliandolo a fette sottili).


• coltello da pizza (con denti e manico con disco rotante affilato).

Dovresti prestare attenzione a parametri come:

• Materiale. Il coltello da cucina deve essere realizzato in acciaio temprato di alta qualità, resistente all'ottusità. Per questo, i coltelli possono essere rivestiti con uno strato di molibdeno, vanadio, titanio. I coltelli più costosi, ma anche di altissima qualità, sono realizzati in acciaio Damasco multistrato. I coltelli in ceramica non sono meno buoni. Le loro lame mantengono un'eccellente affilatura per lungo tempo. Tuttavia, lo svantaggio di tali coltelli è la loro fragilità all'impatto. Se lo fai cadere a terra o lo posizioni male, la lama può facilmente rompersi o volare in pezzi.


• Metodo di affilatura. I più ottimali sono i coltelli affilati al laser. Tali coltelli vengono affilati a seguito dell'uso attivo. Più tagli, più affilato diventa il coltello. Lo svantaggio di un coltello affilato al laser è il suo costo elevato.


• Larghezza della lama. La lama larga è adatta per tagliare la carne. Le lame di coltello di medie dimensioni sono versatili. Le lame più strette sono ideali per lavori di precisione e per affettare frutta e verdura.


• Maneggiare. Può essere realizzato in vari materiali: metallo, plastica, legno. Il manico in metallo è robusto e confortevole, ma rende il coltello più pesante. L'albero è esposto a umidità e temperature estreme, il che lo rende inutilizzabile in tempi relativamente brevi. L'opzione migliore per peso e resistenza sono le maniglie in plastica. Non temono l'umidità e sono leggeri.

Coltelli da caccia e loro caratteristiche

Un coltello è un elemento necessario dell'abbigliamento di un cacciatore. Servono per finire la selvaggina, scuoiare lo skinner, il coltello lager e altri.

Il coltello deve essere versatile e non pesante. La lunghezza ottimale della lama non deve essere superiore a 20 cm, la larghezza deve essere di circa 3,5 cm e lo spessore non deve essere superiore a 3-4 mm. La lama deve avere sia durezza che elasticità per evitare rotture in situazioni estreme. L'acciaio del coltello non dovrebbe aver bisogno di essere affilato frequentemente. Il peso normale di un coltello da caccia non supera i 250 grammi. Tuttavia, se ti senti a tuo agio con un coltello più pesante, questa regola può essere ignorata.

È inoltre necessario prestare attenzione al manico del coltello da caccia.È auspicabile che sia realizzato con materiali naturali: legno o corteccia di betulla. Tuttavia, questo materiale non è molto resistente, quindi puoi fermarti alle opzioni: una maniglia in gomma o in osso. Il coltello dovrebbe stare saldamente e saldamente nella tua mano e non scivolare fuori.

Attenzione anche al fodero. Devono essere comode, leggere e funzionali. Considera il modo più comodo e sicuro per attaccare il fodero. Molto spesso sono fatti di pelle.

Dopo l'uso a caccia, lavare e asciugare la lama del coltello, lubrificarla con olio per macchine se non si prevede di utilizzarla nel prossimo futuro. Il manico in legno può essere trattato con olio di lino.

Quale dovrebbe essere un coltello pieghevole?

I coltelli pieghevoli sono comodi da trasportare e da usare. Tuttavia, la presenza di numerose parti piccole e mobili li rende meno affidabili rispetto ad altri modelli di coltelli.
Quando acquisti un coltello pieghevole, presta attenzione ai seguenti punti:

1. Il meccanismo di fissaggio della lama del coltello.

• Blocco della fodera. Con un tale sistema, c'è una rientranza nella piastra di supporto dell'impugnatura del coltello e la sua parte è piegata verso l'interno. In posizione di lama aperta, sostiene il gambo della lama. Per chiudere è necessario spostare la piastra verso l'esterno, permettendo lo sgancio della lama.


• Lock-back. Con questo meccanismo, la lama ha un gancio che si aggrappa a una leva a molla. Una volta aperta, tale leva cattura la lama e la tiene aperta. Se si preme la leva, la lama può essere piegata senza ostacoli.


• Giunto scorrevole. In questo modello non c'è un fissaggio rigido della lama. È protetto dalla chiusura spontanea da una molla. È necessaria solo una piccola quantità di forza per chiudere la lama.

Determina quale dei meccanismi è più comodo e preferibile per te e solo allora acquista un coltello.

2. Facilità di apertura della lama. Tutti ricordano i coltelli pieghevoli sovietici, che dovevano essere aperti con tutto tranne che con le dita. Quindi un normale coltello pieghevole dovrebbe aprirsi con un leggero movimento delle dita. Allo stesso tempo, la lama non deve penzolare o spostarsi lateralmente.

3. Multifunzionalità. I moderni coltelli pieghevoli, in particolare i militari svizzeri, hanno oltre al coltello molti altri dispositivi nel set: un cacciavite, forbici, un "apriporta", un esagono e molto altro. Al momento dell'acquisto, presta attenzione al fatto che dal set di strumenti proposto ne avrai bisogno, perché tali coltelli sono molto costosi.

• Quando acquisti coltelli, non cadere nelle chiamate dei venditori e non comprare set di coltelli. Inoltre, se questi coltelli ti vengono venduti a un prezzo decente. Ti renderai presto conto che hai bisogno di uno o due coltelli per l'uso quotidiano. Il resto sarà un peso inutile. Meglio comprare i coltelli di cui hai veramente bisogno e non sprecare i tuoi soldi.


• Non comprate coltelli da commercianti "vagabondi", per le strade, nei mercati e nelle fiere. Molto probabilmente, ti faranno scivolare un prodotto di bassa qualità che costa un centesimo, ma te lo venderanno a prezzi esorbitanti. È meglio acquistare coltelli dai negozi dell'azienda.


• Cerca di dare la preferenza a marchi noti che costano soldi decenti. Ciò servirà come garanzia per l'acquisto di coltelli di altissima qualità che ti serviranno per più di una dozzina di anni.


• Impara le regole per affilare i coltelli, perché un'affilatura impropria o negligente può rovinare una bella lama.


• Non utilizzare coltelli per scopi estranei: svitare bulloni, tagliare oggetti duri che possono bloccare la lama o deformarla.

Acquisizioni di successo!

Un coltello da caccia è una cosa assolutamente insostituibile. Macellare una carcassa colpita, camminare tra fitti cespugli o tagliare piccoli rami sono tutte attività che non possono essere svolte con un normale temperino. Allo stesso tempo, è abbastanza difficile scegliere lo strumento giusto, soprattutto per un principiante in questo settore. I cacciatori accaniti dicono che i migliori coltelli arrivano solo con l'esperienza.

varietà

Le lame nella caccia sono divise in base al loro scopo. Ce ne sono parecchi, poiché le operazioni che devono eseguire sono diverse.

In generale, tutti i tipi possono essere suddivisi in due grandi categorie:

1. Uso generale, necessario per finire un animale. Hanno una lama dritta senza scanalature, saldamente incastonata in un semplice manico dotato di fermo.
2. Un coltello da caccia progettato per una funzione specifica, ad esempio, specificamente per scuoiare o separare la carne dall'osso, macellare un animale.

Inoltre, i coltelli da caccia possono essere suddivisi in base al tipo di lama:

• il bordo superiore è dritto;
• punto di caduta - un coltello da caccia affilato in cui il bordo superiore è arrotondato dal centro alla punta, mentre la punta si trova al centro della lama;
• nel trailing-point, il bordo superiore, invece, si alza, e la punta si trova nella parte superiore della lama;
• nella clip-point c'è un bordo superiore uniforme, che arrotonda bruscamente verso il basso dalla punta;
• lo skiner ha un calcio dritto in combinazione con le pieghe del tagliente;
• una lama simile a un pugnale in cui entrambi i lati sono affilati e simmetrici.

Inoltre, i coltelli da cacciatore possono variare in lunghezza, peso, equilibrio e così via. Vale la pena considerare modelli specifici qui.

Vantaggi e svantaggi

Dovrebbe essere chiaro che il coltello ideale è un concetto inesistente. Non esiste un'opzione valida per tutti, poiché non può essere completamente adattata a tutte le esigenze del cacciatore. Tuttavia, puoi scegliere un'opzione individuale e ottimale. Tale lama eseguirà le funzioni principali e, se necessario, sarà possibile eseguire quelle ausiliarie.

Ogni specifico coltello da caccia presenta vantaggi e svantaggi. Se è conveniente finire la preda con una lama lunga e affilata con protezione, sarà scomodo per loro eseguire lavori piccoli ea lungo termine sul taglio della carcassa. Più ristrette sono le specifiche, meno il prodotto è adatto ad altri lavori.

Se tutto è abbastanza trasparente con finitura, i nomi dei coltelli destinati al taglio sono generalmente divisi secondo i seguenti tipi:

• La versione classica ha 12-13 centimetri, la sua larghezza della lama è 3-3,5 e il suo peso varia da 120 a 180 grammi. È un'opzione facile e conveniente per tagli lunghi e accurati con un eccellente equilibrio, che facilita il lavoro.
• Un prodotto di grandi dimensioni da 13 a 17 centimetri sarà rilevante per i colpi di taglio e il taglio incurante, sarà difficile per loro eseguire lavori delicati. Pesa da 180 grammi, abbastanza pesante e goffo, ma abbastanza forte.
• Il modello pieghevole può servire per una scorciatoia, ma non ha equilibrio, quindi non ci lavorerai per molto tempo.

Per quanto riguarda i vantaggi rispetto ai prodotti da cucina e di altro formato, allora:

• Una varietà di modelli ti permetterà di trovare la lama migliore per una situazione o un'occupazione specifica. Non c'è bisogno di adattarsi, vale solo la pena scegliere un prodotto in base allo scopo di utilizzo.
• Si tratta di lame pratiche e resistenti che servono proprio per il lavoro, e non da sfoggiare agli amici, anche se questo è possibile anche nel caso di acquisto di un modello da collezione, ma il coltello più bello di solito è tutt'altro che pratico.
• Comoda impugnatura, realizzata in modo che sia facile da tenere in mano, non scivoli e protegga la mano dai tagli.

I coltelli da caccia hanno anche degli svantaggi:

• Le migliori lame di alta qualità sono costose. A volte, anche proibitivamente costosi, e questo è nel contesto del fatto che è desiderabile averne diversi - per scopi diversi.
• Senza conoscere le sfumature, è difficile scegliere la lama giusta e adatta.
• Spesso richiedono però un'attenta manutenzione, come tutte le cose costose e buone.

Uno strumento scelto correttamente non avrà alcun inconveniente (tranne il prezzo), quindi vale la pena capire molto attentamente l'argomento e spendere i soldi in modo davvero utile. Il coltello più bello non è sempre il migliore.

Come scegliere il meglio

Il miglior coltello da caccia è quello che è comodo e facile con cui lavorare per una persona specifica. Per dirla semplicemente, è diverso per tutti. In un certo senso, questa è una questione di abitudine, in alcuni è una scelta deliberata, ma in ogni caso è necessario rispettare diverse regole che ti permetteranno di scegliere l'opzione ideale.

Per scegliere coltelli di qualità, bisogna prima guardare alla geometria della lama. È questo fattore che garantisce l'esecuzione più efficiente del compito principale dello strumento: tagliare.

L'opzione più sensata è la forma a forma di cuneo di una lama sottile. Taglia bene, ma si sbiadisce molto rapidamente a causa del suo basso spessore.

Per aumentare la "vita" dell'affilatura, la geometria viene leggermente modificata, ispessendo il metallo. Le armi da caccia dovrebbero essere non solo affilate, ma anche resistenti.

Anche la maniglia è importante.

Un coltello da caccia deve:

• Non scivolare nella tua mano;
• Essere al sicuro, il che significa avere un freno;
• L'impugnatura deve essere robusta in modo che la lama non voli via nel momento sbagliato;
• La lama dovrebbe adattarsi perfettamente e saldamente al manico;
• Vale la pena ricordare che il coltello più bello con un manico pretenzioso di solito è adatto solo per collezioni simboliche e non per lavori lunghi.

I coltelli in acciaio possono essere dotati di un manico in qualsiasi materiale. Ad alcuni cacciatori piace il legno, poiché si riscalda rapidamente nella mano al freddo, piacevole al tatto, bello, un po' di metallo - per la sua affidabilità. Ogni specifica maniglia, a seconda dei numerosi metodi della sua creazione, può avere i suoi vantaggi e svantaggi, quindi le informazioni devono essere già chiarite su un modello specifico.

Si prega di notare che un coltello pieghevole da caccia dovrebbe avere un meccanismo di qualità. Per verificare ciò, è necessario provare a "oscillare" la lama. Se devia leggermente, anche se è appena percettibile, il prodotto non è di alta qualità e, molto probabilmente, fallirà rapidamente. Inoltre, il meccanismo stesso deve fissare saldamente la lama in modo che l'acquirente non perda un giorno le dita, ed è anche importante che si apra e si chiuda abbastanza facilmente.

Il miglior coltello chiudibile al mondo è quello che viene acquistato localmente. Non potranno tagliare la carcassa per molto tempo o svolgere altri lavori specifici in maniera continuativa, ma questo è un prodotto versatile e compatto che coprirà e aiuterà in caso di necessità.

Consideriamo come scegliere il coltello giusto:

1. Prima di tutto, devi basarti su ciò che intendi fare esattamente con lo strumento.
2. Un prodotto di alta qualità sarà più costoso, ma rispetto ai beni di consumo durerà molto più a lungo e questo pagherà.
3. Devi pensare immediatamente a dove e come verrà indossato, il miglior coltello da caccia non dovrebbe cadere dalla tasca in fuga o rimbombare fastidiosamente nello zaino su una tazza.
4. Prima di tutto, guarda la geometria della lama, e solo dopo l'acciaio.
5. Per comprare un coltello conveniente, non alla moda o il più bello per il lavoro.

Questi sono tutti i principi di base per scegliere una buona lama da caccia.

Acciaio

Dopo che l'acquirente ha capito la geometria della lama, del manico e di altre sfumature, è necessario prestare attenzione all'acciaio. Questo, ovviamente, non è un fattore primario, ma è ancora tutt'altro che irrilevante. Il coltello più bello del mondo, se consideriamo la lama stessa, questo prodotto è realizzato in acciaio di Damasco. Costituito da un fascio di aste metalliche, alla fine crea più trabocchi sulla lama.

Specifiche

Ci sono molti metalli diversi. Possono essere utilizzati per creare coltelli da caccia fatti in casa, prodotti professionali. Si ritiene che il coltello più durevole sia realizzato con materie prime ad alto contenuto di carbonio. Non importa cosa ne verrà creato: un pugnale da caccia o un punto di caduta, con prestazioni di alta qualità durerà a lungo.

Per determinare quale acciaio è il migliore per un coltello da caccia, è necessario conoscerne i tipi e i metodi di fabbricazione del prodotto. Ad esempio, l'acciaio Damasco e Damasco sono campioni durevoli e di alta qualità, ma piuttosto costosi. È molto più facile acquistare un acciaio più semplice, più economico e quasi lo stesso in termini di parametri. Vale la pena ripetere, tuttavia, che il coltello più bello può essere realizzato con queste due costose opzioni.

È sufficiente che un principiante conosca due tipi di qualità che sono ampiamente popolari in tutto il mondo. Il pugnale da caccia, come qualsiasi altra lama, sarà della stessa qualità.

X12MV

Il miglior acciaio per una lama da caccia, che sarà nelle mani di un principiante: X12MB. Ha un'alta densità, una buona resistenza alla corrosione, abbastanza tenace e un'eccellente resistenza alla temperatura. Fa un prodotto durevole che renderà facile scuoiare la carcassa. Anche i coltelli da caccia forgiati sono eccellenti.

Un fattore importante nelle condizioni di caccia sarà la lunga "vita" dell'affilatura di questo strumento. Lo strumento realizzato con questo acciaio è perfetto per un uso a lungo termine in condizioni estreme.

XB5

Questo acciaio al carbonio ha un additivo al diamante. Questo aggiunge durezza ad esso, che migliora la funzione di taglio del prodotto. Quando si decide quale coltello scegliere, vale la pena prestare attenzione a questo particolare tipo di materia prima. È di alta qualità e consentirà allo strumento di durare a lungo e, allo stesso tempo, non sarà necessario affilarlo spesso.

Tuttavia, i coltelli in acciaio di questo tipo hanno uno svantaggio. L'acciaio può corrodersi rapidamente se la lama non viene pulita e sottoposta a manutenzione dopo ogni utilizzo.

Focus sulla lama

Non inseguire un prezzo elevato, prendi il tipo di acciaio per cui non è un peccato spendere soldi. Per macellare un pollo una volta all'anno, non è necessario acquistare una lama da combattimento o un prodotto artigianale in damasco o acciaio di Damasco.

In generale, vale la pena scegliere l'acciaio per i coltelli da caccia in base all'ambito di utilizzo. Considera la tua pigrizia, anche se il marchio per l'acciaio del coltello è il migliore: si deteriorerà rapidamente e si corroderà per mancanza di cura.

Allo stesso tempo, ricorda: anche il coltello più affilato alla fine diventerà opaco e dovrà essere affilato. Non esiste un'affilatura eterna che durerà per anni con un uso costante.

Cura delle armi

Indipendentemente dall'acciaio di cui sono fatte le lame, hanno bisogno di cure.

È intrinsecamente semplice:

• Usato: lavare, perché anche i coltelli più belli possono perdere rapidamente il loro aspetto e, peggio, la praticità.
• Lubrificare regolarmente la lama con olio per armi per evitare la corrosione.
• Se il manico è di legno, trattalo periodicamente anche con olio in modo che non si asciughi.
• Conserva e trasporta la tua lama da caccia in un fodero o in una custodia per un oggetto pieghevole.
• Non fare ciò che la lama nella sua essenza non dovrebbe fare: non tagliare la legna, non fare buchi nella recinzione e così via.

Inoltre, una delle principali regole di cura è migliorare costantemente l'abilità nell'uso, i coltelli da caccia sono amati dai professionisti.

Scegliere buoni coltelli in acciaio per la caccia è difficile, tuttavia, se capisci un po 'l'argomento e fai uno sforzo, tutto andrà nel migliore dei modi. La cosa principale è valutare bene la tua decisione prima dell'acquisto finale.

Scelta del produttore

Per imparare a navigare tra modelli e prezzi, dovresti conoscere i modelli di altissima qualità sul mercato. Il miglior coltello da caccia viene scelto non solo intuitivamente, ma anche con la conoscenza dell'offerta.

Straniera

La produzione estera di coltelli di alta qualità si trova in Finlandia, Cina e Stati Uniti. Questi ultimi sono particolarmente famosi, poiché una parte significativa della popolazione è appassionata di caccia, il che significa che c'è una grande domanda e un'offerta in miglioramento.

Qui puoi acquistare coltelli unici per un sacco di soldi con proprietà eccellenti, o molto modesti, ma solo leggermente inferiori in termini di qualità. Non importa se scegli il coltello più bello o un modello molto ascetico per qualsiasi scopo, scegli prima un buon produttore. Questo ti farà risparmiare un sacco di problemi e frustrazioni. Questo non significa affatto che devi scegliere i coltelli più costosi del mondo e gli autori più rispettabili di tali opzioni. Tuttavia, il venditore, come i suoi prodotti, deve essere credibile.

Domestico

Ci sono anche produttori di coltelli di alta qualità nel mercato interno. L'acquirente può essere certo che le opzioni russe non saranno in alcun modo inferiori a quelle straniere in termini di prestazioni. Inoltre, puoi acquistare non solo copie ordinarie, ma anche i coltelli più belli che puoi immaginare.

Un breve elenco di marchi nazionali degni, la produzione di coltelli in cui può facilmente mettere in ombra quelli stranieri:

• LLC PP Kizlyar;
• Crisostomo d'aria;
• BASKO;
• Corona del Nord.

Sul mercato puoi trovare coltelli da caccia forgiati con il marchio personale di un maestro fatto a mano. Con un abile artigiano, non solo non sono inferiori a quelli di marca, ma li mettono anche in ombra. Quali coltelli sono i migliori - fatti a mano o no, dovresti scegliere in base al denaro e ai parametri solo se ti fidi del maestro.

Damasco

L'acciaio più resistente per un coltello è quello con più carbonio. L'acciaio di Damasco è considerato uno dei detentori del record. È forgiato da un fascio di barre di diversi livelli di saturazione del carbonio. Non credere alle impurità della supernova, la durezza di un coltello è determinata da questo parametro. Tutti gli altri additivi proteggono dalla corrosione, lo rendono più flessibile e così via.

Chiunque decida di acquistare un prodotto del genere dovrà scegliere: acquistare il coltello più grande o il più piccolo, scegliere un pugnale da caccia o una pratica opzione pieghevole. La cosa principale è che non dovresti fare affidamento su "consulenti esperti", poiché ciò che può essere conveniente per una persona sembrerà una vera tortura per un'altra.

I coltelli da caccia, come uno stile di vita, devono essere scelti per loro natura!

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Freddo, acciaio, indifferente - e squisito, ricco, caro. Un attributo di un vero uomo - e un simbolo dell'arte culinaria nelle mani delle donne. Un regalo di stile, un oggetto di orgoglio e ammirazione.

Si tratta, ovviamente, di coltelli - compagni dell'umanità nel corso della sua storia. Pugnali di bronzo degli Sciti, spade dei fanti europei, le famose spade dei samurai: un coltello è sempre stato presente nella cultura di tutti i popoli per secoli, quando l'acquisto di armi da taglio di alta qualità era una questione di primaria necessità. E oggi i coltelli non hanno perso la loro popolarità. Non è difficile convincersene digitando una frase nella barra di ricerca, ad esempio "coltelli in vendita" - l'abbondanza di offerte non ti lascerà indifferente.

Potresti essere sorpreso: un intero negozio di coltelli online? Comunque niente niente di insolito questo non è il caso, perché i coltelli venduti attraverso la rete sono molto diversi: souvenir e caccia, coltelli sportivi e domestici.

Quali modelli sono disponibili presso il negozio di coltelli?

1. Coltelli, la cui vendita è semplicemente necessaria per gli amanti dei veri hobby maschili - a caccia. La loro versatilità non conosce confini. Questi coltelli servono come strumenti per scuoiare e tagliare gli alberi. Sono indispensabili per preparare la cena in una calda compagnia in una capanna di caccia nella foresta. Pertanto, i requisiti per i coltelli da caccia sono piuttosto elevati: la durezza dell'acciaio, l'affilatura della lama, la flessibilità e una comoda impugnatura. Naturalmente, ogni cacciatore ha il suo coltello, che sceglie con cura e conserva con cura. Il negozio di coltelli online ti aiuterà a trovare il coltello da caccia più adatto a te.

2. Sai che, forse, apparirà presto un altro sport olimpico - lanciare coltelli? Tuttavia, anche ora tali competizioni sono molto popolari, alcuni dilettanti realizzano persino coltelli da soli, quindi vendere coltelli da lancio è un servizio necessario. Sorge una domanda naturale: se non puoi acquistare armi da taglio, come fa il negozio di coltelli online a vendere tali modelli? Il fatto è che i coltelli da lancio di solito non hanno una maniglia, sono sostituiti da un avvolgimento del cavo e questa opzione è consentita dalla legge. L'equilibrio tra lama e manico è il requisito più importante per i coltelli da lancio, la chiave del tuo successo e della vittoria in questo appassionante sport.

3. Un'altra area molto popolare sono i coltelli turistici. Quale dovrebbe essere un coltello per un turista? Innanzitutto è comodo e funzionale, capace di diventare un assistente insostituibile in ogni viaggio. Dopotutto, un tale coltello non solo taglierà e triterà, ma sarà anche usato in vari modi. Una piccola lama pieghevole, oltre a una serie di strumenti necessari, dalle forbici al cavatappi, - un coltello turistico fornirà una via d'uscita dalle situazioni più impreviste.

4. Gli sport estremi stanno diventando sempre più popolari. Immersioni, pesca subacquea, alpinismo, paracadutismo, rafting: tutte queste attività richiedono attrezzature speciali, di cui i coltelli fanno parte. Tali coltelli sono progettati per fornire il comfort e la sicurezza del loro proprietario. La forza della lama nel manico, la durezza dell'acciaio, il peso leggero, le dimensioni ridotte, la capacità di rimuovere rapidamente dal fodero sono le qualità necessarie dei coltelli sportivi.

5. Se un giorno deciderai comunque di completare tutti i documenti necessari e acquistare armi da taglio, difficilmente opterai per il più pacifico di tutti i coltelli - cucina. Internet è letteralmente pieno di annunci come "coltelli da cucina in vendita". E questo non sorprende: ogni casalinga sa che dovrebbero esserci almeno 3 coltelli per prodotti diversi. E quanti requisiti ci sono per l'affilatura della lama, l'igiene, l'affidabilità! In verità, scegliere un coltello da cucina è molto più difficile di quanto sembri e dovrebbe essere fatto solo nei negozi professionali.

6. Il più squisito, elegante e grazioso - Certo, armi souvenir. I coltelli regalo non sono solo un servizio popolare, sono un segno del gusto sofisticato e dell'alto status di qualsiasi negozio di armi. Copie di coltelli da combattimento, modelli nazionali, pugnali e pugnali decorativi e molti altri beni sono un grande regalo per ogni uomo. Il negozio di coltelli online offre anche una vasta selezione di modelli esclusivi con finiture in pelle, legno e metalli preziosi: un regalo meraviglioso per un partner commerciale.

Come scegliere un buon coltello

Un coltello ideale dovrebbe avere le seguenti qualità:

• aiuto nelle situazioni quotidiane;
• ottimo taglio;
• non richiede frequenti manutenzioni;
• ha un prezzo abbordabile.

Quando si sceglie un coltello, prestare attenzione al peso e alle dimensioni della lama. Di solito, gli esperti raccomandano di prendere un coltello con una lunghezza della lama di 9 centimetri, poiché farà fronte a tutte le attività impostate.

Guarda anche il peso del coltello. Qualcuno ama pesante e qualcuno leggero. Generalmente si consiglia di acquistare un coltello che pesi più di 100g, sarà facile da usare.

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Quale acciaio scegliere per un coltello?

Se non vuoi pulire troppo spesso i tuoi coltelli, allora dovresti scegliere l'acciaio inossidabile, in altre parole, un acciaio con un contenuto di cromo di almeno il 12%.

La durezza dell'acciaio dovrebbe essere di circa 60 HRC. Non prenderne di meno, poiché il coltello deve essere utilizzato in diverse situazioni e svolgere molte funzioni diverse.

Inoltre, quando scegli un coltello, guarda il suo manico. Devi sceglierne uno con il quale sarà facile per te completare diverse attività. È meglio scegliere un materiale moderno, non pelle o legno.

Come scegliere un coltello da cucina?

Il kit base definitivo per ogni cucina dovrebbe includere:

• Coltello multiuso (13 cm / 5 pollici) - questo tipo di coltelli è multifunzionale e viene utilizzato per tagliare vari tipi di prodotti.
• Coltello da cuoco (20 - 23 cm / 7,8 - 9 pollici) - Viene utilizzato per tritare la carne o il taglio semplice, per tritare, nonché per tagliare il cibo a cubetti.
• Pelapatate (Verdura, 8 cm / 3 '') - più spesso utilizzato per la pulizia di piccoli alimenti (sbucciare verdure, patate, ecc.).
• Coltello da pane (seghettato) - si applica a torte, pane, pomodori e frutta.
• Mannaia - necessario per carne o erbe aromatiche.
• Coltello per sfilettare - usato per separare i filetti di pesce.
• Coltello per affettare - Si usa per tagliare fette di carne sottili e perfettamente uniformi.
• Mola, strumento di affilatura, ecc.

Cosa dovresti guardare?

Prima di tutto, guarda la forza dell'acciaio, così come la sua posizione. Potrebbero esserci segni di saldatura o unione nell'area del manico del coltello. I coltelli convenzionali hanno manici sottili e fragili che di solito sono ricoperti di plastica.

Prendi un coltello tra le mani e determina il suo peso, dovresti sentirti a tuo agio a lavorarci. I coltelli pesanti richiedono un grande sforzo per affettare il cibo e altre funzioni.

Il manico del coltello deve essere abbastanza solido e ben attaccato. Non deve mostrare alcun segno di fessura, saldatura o giunture varie.

Scegli un coltello - significa ottenere un eccellente strumento universale, un regalo meraviglioso, un amico affidabile e un aiutante.

Come scegliere un coltello - video

Istruzioni

Determinare la qualità della lama La chiave per un coltello è la sua superficie di taglio. Per evitare fastidiosi lavori in cucina, scegli uno strumento affilato e resistente. Le lame dei coltelli sono realizzate in acciaio forgiato multistrato, acciaio inossidabile e ceramica. Il metallo di alta qualità ha un colore uniforme e una linea di affilatura della lama senza scheggiature. Guarda a coltelli con affilatura laser: non si smussano quando vengono utilizzati. Controlla il metodo di tale lavorazione: se sono visibili rischi opachi sulla superficie di taglio, sentiti libero di acquistare questo coltello. Le ceramiche sono taglienti e inoltre non richiedono affilatura, ma sono fragili e si frantumano se cadono. Se ti senti a tuo agio con il prezzo elevato, prendi una lama in acciaio forgiato. Questi prodotti sono ideali per nitidezza, resistenza e durata.

Scegli un materiale per il manico Per un coltello da cucina è importante un manico comodo e leggero, realizzato con vari materiali: legno, metallo e plastica. Il manico in metallo è resistente e igienico, ma la mano si stanca rapidamente di un tale coltello: è pesante. Il manico in legno è robusto e leggero, ma perde la sua forma durante l'uso e inizia a scivolare nella mano. L'eccezione sono i modelli regalo di strumenti, in cui vengono utilizzate costose varietà di legno per la produzione. Scegli un coltello con manico per lavorare in cucina: è comodo da impugnare, è facile ed è più resistente del legno.

Prestare attenzione alla qualità dell'assemblaggio Parti del coltello: lama e manico devono essere vicini l'uno all'altro. Se sono rivettati, la lama dovrebbe riempire l'intero spazio del manico. Guarda attentamente i rivetti stessi: non dovrebbero esserci crepe o scheggiature intorno ad essi. Assicurati di tenere il coltello in mano prima di acquistare. Se il modello vending ha una confezione che non può essere aperta senza danneggiarla, si tratta di un falso.

Scegli diverso coltelli Non è possibile acquistare un coltello multiuso. Per la comodità di lavorare con prodotti di diverse forme e dimensioni, ci sono molti coltelli: carne, verdura, formaggio, pane e altri prodotti. Per prima cosa, seleziona 4 coltelli base per la tua cucina: grande, medio, piccolo e pane. Un grande coltello con una lunghezza della lama di 30-45 cm è indispensabile per tagliare carne e pesce. Il coltello di media lunghezza (30 cm) è anche in grado di tritare il cibo e quello piccolo (20 cm) è comodo per affettare la frutta. Scegli un coltello da pane di qualità: non romperà la crosta croccante e taglierà bene la parte centrale morbida. Si prega di notare che questo coltello è adatto per il taglio e il melone.

Nota

Non comprare coltelli nei relitti del mercato: una tale vendita è tipica per le merci di bassa qualità.

Consigli utili

Acquista coltelli affilati: è impossibile elaborare da solo il bordo incisale con l'angolazione desiderata.

Ci sono alcuni consigli su come scegliere una cucina di qualità. Ti aiuteranno a comprare un prodotto veramente degno. Ci sono produttori la cui qualità degli utensili è impeccabile.

Istruzioni

La presenza in casa di un'accetta per tagliare la carne e sminuzzare le ossa consente di eseguire tutte queste operazioni in modo rapido ed efficiente. Questo strumento sarà utile non solo in cucina, ma anche durante un'escursione. Quando scegli un'accetta, prima di tutto, dovresti prestare attenzione al suo prezzo. Quello più costoso ha un acciaio di alta qualità, quindi la sua affilatura non è richiesta così spesso. La qualità del metallo può essere verificata in modo semplice: è necessario fare clic sull'accetta con l'unghia e ascoltare il suono che viene emesso. Se è sonoro, significa che questo prodotto è fatto di una lega decente, se è sordo, devi cercare un altro strumento.

Successivamente, è necessario esaminare attentamente la lama. È meglio se è largo e abbastanza spesso. Con un tale strumento, il baricentro viene spostato in avanti e sarà molto più facile per loro lavorare. Con gli stessi sforzi, tagliare carne o pesce sarà più facile e veloce che con un'accetta, che ha una lama sottile e aggraziata.

Il prossimo dettaglio da guardare è la maniglia. La plastica è considerata più resistente. È auspicabile che la sua superficie non sia troppo liscia: scivolerà nei palmi bagnati. È comodo lavorare con un'accetta con manico in legno. È molto comodo, ma con l'uso frequente dello strumento si consuma piuttosto rapidamente. Le maniglie in acciaio sono resistenti, ma scomode a causa della loro mole.

Anche la forma del manico è importante. Quando scegli un'accetta, assicurati di prenderla in mano e assicurati che sia comoda da impugnare. La maniglia non dovrebbe essere troppo massiccia, altrimenti lo strumento sarà scomodo con cui lavorare. Un manico lungo comporterà uno sforzo maggiore del necessario durante il taglio del cibo. Dovresti anche prestare attenzione a come è fissata la maniglia. In un prodotto di qualità, i rivetti sono quasi invisibili e l'accetta stessa sembra un monolite. Un dettaglio come un "occhiello" per appendere lo strumento è facoltativo, ma lo rende più comodo da usare.

Uno dei migliori strumenti è il tedesco. Queste sono accette di Zwilling J.A. Henckel e Wusthof. La serie di maggior successo di questi prodotti è considerata "TWIN Four Star". Chef esperti hanno preso parte al suo sviluppo e le accette si sono rivelate il più comode e affidabili possibile. Il design dei prodotti è ben studiato, sono dotati di manici in propilene di alta qualità e sono perfettamente bilanciati. Una tale ascia delizierà il suo proprietario per molti anni. I prodotti di qualità sono prodotti da produttori giapponesi. Le accette più inaffidabili sono prodotte in Cina.

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Affinché la cucina diventi un'arte, è necessario utilizzare vitamine che forniscano un taglio confortevole e la conservazione delle vitamine. Devono anche essere resistenti e facili da affilare.

Istruzioni

Il set base di ogni cucina sono i tradizionali tre coltelli, che hanno diverse lunghezze della lama di circa 40, 30 e 20 cm.Inoltre, viene acquistato un coltello da pane, che ha denti che aiutano a tagliare qualsiasi pasta, dal fresco e morbido al vecchio e stantio. Puoi acquistare altre attrezzature: per pulire il pesce (evita che le squame si disperdano) e le verdure (la pelle viene rimossa con uno strato sottile), affettare formaggio e salsiccia a fette piccole, dividere la pizza a pezzi. Tale attrezzatura è specializzata e quindi adatta ad una specifica operazione.

Il materiale per la fabbricazione delle lame è solitamente in acciaio con l'inclusione di additivi anticorrosione. Per convincersi della sua qualità - dopotutto, i falsi trovati ad ogni passaggio potrebbero non contenere molibdeno, nichel, cromo, che proteggono l'acciaio dalla ruggine - è necessario attaccare qualcosa di acido al metallo, ad esempio il limone. Se rimane una macchia, tale prodotto non è raccomandato per l'acquisto. A volte la lama è rivestita di teflon: questo evita la presenza di uno sgradevole sapore aspro nei prodotti e facilita anche il lavaggio del prodotto. La novità - un coltello in ceramica - è in realtà realizzata in biossido di zirconio. È buono in quanto praticamente non richiede l'affilatura, non ossida il cibo, ma il suo uso richiede cautela. È vietato far cadere un coltello di ceramica - può dividersi in pezzi, non possono essere tagliati su una superficie metallica - questo è irto dell'aspetto di tacche sul bordo e l'affilatura rara può essere eseguita solo in officine speciali.

Il manico può essere in plastica, legno e metallo. Il primo è leggero, facile da pulire, ma di breve durata, poiché spesso compaiono crepe e si rompe. Il legno assorbe i grassi e altre particelle di cibo, quindi non è igienico, ma è più forte e se la lama attraversa l'intera impugnatura ed è rivettata, allora è affidabile. Il metallo è il materiale più pulito, ma troppo pesante per oggetti di grandi dimensioni. I prodotti per l'uso regolare non dovrebbero essere pesanti.

Un altro parametro di selezione è la larghezza della lama: tagliare con quella più piccola sarà il più semplice, ma il risultato potrebbe avere bordi irregolari e antiestetici. Un coltello largo non è molto conveniente, ma le fette risultanti non si sbricioleranno e avranno un contorno chiaro. Le tacche trasversali sul coltello significano la sua affilatura laser: in futuro, un prodotto del genere non si sbiadirà mai, ma diventerà solo ancora più affilato. L'affilatura è un segno della qualità di un coltello, poiché un'azienda manifatturiera che apprezza la sua reputazione non rilascerà sul mercato prodotti contundenti.

Per non imbattersi in un falso, è necessario acquistare coltelli in un negozio di ferramenta o specializzato. Le merci sulle bancarelle per strada sono molto probabilmente prodotte in Cina e sembrano più souvenir che utensili da cucina. Il prezzo di un coltello può dipendere dal tipo di acciaio: lamiera d'acciaio o forgiato. Il primo è prefabbricato da lamiere da cui vengono tagliate lame identiche. Il secondo è più resistente, ma costa anche di più, in quanto forgiato a mano.

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I coltelli in ceramica, come le padelle rivestite in ceramica, stanno guadagnando popolarità. Sono realizzati utilizzando una speciale tecnologia che permette di creare una lama molto affilata che non necessita di frequenti affilature. Ma devi scegliere con cura un coltello del genere, fai attenzione ai falsi.

Istruzioni

Le lame dei coltelli in ceramica sono realizzate in polvere di zirconio, che viene pressata, cotta in forni speciali e trasformata in un materiale ceramico ad alta resistenza. I coltelli si rivelano molto affilati, la loro forza dipende da quanto tempo sono stati cotti nel forno - se li tieni per meno di un giorno, risultano fragili, che è la differenza tra i falsi cinesi. Pertanto, è importante essere in grado di scegliere i coltelli giusti, dato che i veri coltelli in ceramica durevoli sono costosi.

È molto difficile distinguere un falso da un vero coltello solo dalla lama: hanno lo stesso aspetto, devono essere testati per la forza, che è spesso impossibile al momento dell'acquisto. Ma puoi identificare un falso in un altro modo: nei coltelli economici, la lama è attaccata al manico con una normale colla super, che dopo un po' smette di funzionare, a causa della quale la lama fuoriesce. Considera attentamente il metodo di attacco: se la lama è ben saldata al manico, molto probabilmente è realizzata con la tecnologia corretta. Ignora l'etichetta "Made in China": anche i coltelli veri sono prodotti in Cina.

Stimare il prezzo del prodotto: buoni coltelli in ceramica non possono essere economici. Un set di coltelli delle famose aziende Frank Moller, Kelli, Bergner costa circa 3-4 mila rubli. Non acquistare kit che costano meno di mille rubli. Ci sono coltelli neri che costano molto di più. Non è solo una questione di design, queste lame sono considerate professionali, sono più affilate e resistenti, ma hanno anche un prezzo adeguato. Vengono acquistati principalmente per ristoranti. Ciò non significa che i coltelli bianchi non siano abbastanza buoni: sono ottimi per le condizioni.

Presta attenzione al manico del coltello. Di norma, sono fatti di plastica, ma ci sono anche modelli in legno. La plastica è facile da pulire, ma sembra più economica, sebbene la qualità non sia inferiore al legno. I manici in legno sono meno resistenti, il legno può rompersi e i batteri possono crescere al suo interno. Ma in generale, questa è una questione di gusti e di abbinamento con l'interno della cucina.

Scegli la dimensione e la forma del coltello come richiesto. Alcuni prodotti sono destinati a frutta e verdura, altri al pane e altri ancora alla carne. Ricorda che non puoi tagliare cibi duri come le ossa con coltelli di ceramica, né puoi aprire lattine con loro.

Ultimo ma non meno importante, prestate attenzione al design dei coltelli. Esistono molte varianti, le lame sono disponibili in diverse tonalità e i manici sono disponibili in una varietà di forme e colori. Spesso, un set include tagliaverdure speciali o coltelli per pizza, ma questi set sono più costosi.

Perché diventa importante dove e, soprattutto, come vengono conservati i coltelli in casa?

Un coltello da cucina non è una posata, ma un dispositivo di cottura e uno che ha determinati requisiti. Il coltello dovrebbe essere:

· Affilato;

· Fatto di buon metallo;

· Nessun segno di ruggine;

· Conservato in un luogo sicuro;

· Sii disponibile durante la preparazione del cibo.

Ecco perché è inaccettabile riporre un coltello nel cassetto di un tavolo, essendo tra cucchiai e forchette, diventa accessibile ai bambini. Anche i bambini di 2 anni possono estrarre facilmente un oggetto pericoloso da un mobile da cucina. Pertanto, è necessario uno strumento speciale per riporre i coltelli. I supporti per coltelli diventano un dispositivo così speciale. Si installano sul tavolo, direttamente nella zona cottura, vicino al lavello o accanto ai fornelli, e permettono di utilizzare velocemente qualsiasi coltello necessario in caso di necessità.

Quali tipi di sottobicchieri esistono?

Attualmente, puoi scegliere assolutamente qualsiasi supporto per coltelli, nei negozi ci sono opzioni sotto forma di cubo con fessure, sotto forma di ventaglio con fori stretti, una scatola piena di bastoncini (barre) e altri. Alcuni artigiani offrono anche una variante di portacoltelli che puoi realizzare usando gli spaghetti secchi.

Legno, plastica e persino vetro sono tutti disponibili in commercio, ma prima di effettuare un acquisto, assicurati che il supporto che scegli abbia:

1. Costruzione stabile.

2. I coltelli non entrano in contatto con i lati e il fondo del supporto.

3. I coltelli possono asciugarsi rapidamente, non saranno tenuti bagnati.

4. Dimensioni ottimali, non occupa molto spazio in cucina.

5. Non è necessario alcuno sforzo aggiuntivo per inserire e rimuovere il coltello.

Nella scelta dei portacoltelli puntare sul materiale del prodotto, meglio prediligere prodotti naturali ed ecologici realizzati con legni vari come il faggio nobile, il pino o il cedro. Il legno ben lavorato si adatterà perfettamente a qualsiasi interior design della cucina. Se la cucina è prevalentemente in plastica, puoi preferire l'opzione in plastica, nel qual caso devi assicurarti che il coltello bagnato non scivoli nel supporto.

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