La torta di ricotta con frutta o bacche è un'ottima sorpresa per le vacanze. Oltre alla tradizionale torta pasquale e alla cheesecake pasquale, la cui ricetta offre tochka.net, si adatterà meravigliosamente al menu di Pasqua e delizierà soprattutto gli amanti dei pasticcini e dei dessert con ricotta.
Il nome "torta di cagliata" parla da solo: significa che viene utilizzato per la cottura al forno. Inoltre questo latticino estremamente salutare viene aggiunto sia all'impasto che al ripieno.
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Il bello della ricetta è che puoi preparare questa torta di ricotta con i tuoi frutti preferiti: in inverno e in primavera otterrai una meravigliosa torta di ricotta con mele, pere o frutta secca, e in estate - con albicocche, prugne, pesche e persino frutta assortita.
E sarà delizioso anche con i frutti di bosco, basta non dimenticare di aggiungere un po 'di amido ai frutti di bosco freschi in modo che il succo non fuoriesca. A seconda della dolcezza della frutta scelta, regolare la quantità di zucchero per il ripieno.
Torta di ricotta delicata e piacevole, e anche con l'aggiunta di frutta ha un piccolo trucco: ha un sapore molto migliore una volta raffreddata. Quelli. Si consiglia di preparare la torta di ricotta in anticipo, ma può essere conservata anche a lungo (se i più golosi non la mangiano).
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Torta di ricotta con frutta - ingredienti:
per prova:
- 150 g di ricotta,
- 300 g di farina,
- 1 uovo,
- 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero,
- 10 g di zucchero vanigliato,
- 30 g di lievito in polvere,
- un pizzico di sale,
Da riempire:
- 500 g di frutta (mele, pere, albicocche, prugne, ecc.),
- 250 g di ricotta,
- 200 g di panna acida,
- 3 uova,
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero,
- 50 g di amido,
- 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone,
- un pizzico di cannella in polvere.
Torta di ricotta con frutta - preparazione:
- Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Unisci la ricotta con l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'olio vegetale. Unisci la farina setacciata con il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente il composto secco alla massa della cagliata e mescolare il tutto con un cucchiaio o un mixer.
- L'impasto dovrà risultare plastico e morbido. Stendete la pasta e disponetela in una teglia unta con i bordi alti, formando un bordo.
- Lavate i frutti, asciugateli, sbucciateli e tagliateli a metà, a fettine o a pezzetti a vostro piacimento.
- Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli fino a ottenere una schiuma forte. Mescolare i tuorli con la ricotta, la panna acida, lo zucchero, il succo di limone, l'amido e la cannella. Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di cagliata.
- Metti la crema risultante sull'impasto. Distribuire uniformemente la frutta sulla panna.
- Mettete la torta di ricotta con la frutta in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 30-40 minuti.
- Raffreddare la torta finita, toglierla dallo stampo, decorarla con zucchero a velo e frutti di bosco e tagliarla in porzioni.
- La torta di ricotta con frutta è deliziosa servita con panna acida, yogurt, kefir o semplicemente tè.
Buon appetito!
Ricordiamo che abbiamo pubblicato in precedenza menù per Pasqua. Leggi una recensione delle migliori ricette per le vacanze.
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La torta di ricotta al cioccolato con frutta è una pasticceria ordinaria, quotidiana, fatta in casa che può accontentare assolutamente tutti.
La torta combina con successo i sapori di cioccolato, cagliata e frutta. I prodotti da forno risultano molto gustosi, succosi e incredibilmente teneri. La torta è così tenera (più che tenera) che ogni pezzo si scioglie in bocca. Per prepararlo puoi utilizzare assolutamente qualsiasi frutto, così come le bacche: sia fresche che congelate. L'unico lato negativo di questa prelibatezza: è impossibile fermarsi: la tua mano si allunga per averne di più. Durante la cottura, un aroma così incredibile di cioccolato e banana si diffonde per la cucina da farti venire l'acquolina in bocca.
Composizione del prodotto
- 100 grammi di burro;
- 50 grammi di zucchero semolato;
- un uovo di gallina;
- 20 grammi di cacao in polvere;
- 150 grammi di farina di frumento;
- 5 grammi di lievito.
Da riempire
- 250 grammi di ricotta morbida;
- 50 grammi di farina di frumento;
- due uova di gallina fresche;
- 80 grammi di zucchero semolato;
- una banana;
- una mela;
- zucchero vanigliato e cannella - a piacere.
Torta di ricotta al cioccolato con frutta: processo di cottura passo dopo passo
- Per prima cosa dovrai preparare l'impasto. Metti la farina di grano setacciata in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero semolato e il cacao in polvere.
- Tagliare il burro congelato a scaglie e metterlo in una ciotola con la farina. Macina tutto in briciole con le mani.
- Quando le briciole sono pronte, aggiungere un uovo di gallina fresco, il lievito e impastare la pasta.
- Dividere l'impasto finito (dovrebbe essere morbido) in due parti disuguali. Metti due terzi in una teglia unta con olio vegetale. Per ora mettete il resto dell'impasto in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente o in un sacchetto.
- Distribuiamo l'impasto nello stampo, formando il fondo e i lati. Bucherellatelo con una forchetta e mettetelo anche in frigorifero.
- Iniziamo a preparare il ripieno. Sbucciare e rimuovere i semi da una mela grande e tagliarla a cubetti (o quello che preferisci).
- Spezza una banana ben matura (puoi anche troppo matura) e mettila in una ciotola. Schiacciatelo bene con una forchetta.
- Metti la ricotta morbida in una ciotola con la banana.
- Aggiungi lo zucchero semolato, le uova di gallina e la farina di frumento alla ricotta e alla banana. Puoi usare l'amido di mais al posto della farina.
- Mescolare bene il tutto e aggiungere le mele tritate al ripieno.
- Mescola di nuovo tutto. A proposito, puoi aggiungere uvetta o frutti di bosco alla crema.
- Tiriamo fuori la forma con l'impasto e vi versiamo il ripieno. I lati dovrebbero essere più alti dello strato di crema.
- Strappiamo pezzetti dall'impasto rimasto e li mettiamo sopra la crema.
- Mettete la teglia con la torta nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 40-45 minuti.
- Lasciate raffreddare bene la torta, poi tagliatela a pezzetti e servitela. Per bellezza, puoi cospargerlo con zucchero a velo.
Goditi il tuo tè e le piacevoli serate con la tua famiglia.
In età adulta ci rendiamo conto che la ricotta non è solo salutare, ma anche molto gustosa. La maggior parte dei bambini è riluttante a mangiarlo nella sua forma naturale, ma lo apprezza come componente di dolci da forno. A colazione può essere servita una torta salata con ricotta; come dessert, pasticcini dolci con ripieno di frutta o frutti di bosco. L'impasto può essere utilizzato in un'ampia varietà di modi; frutta secca, cioccolato tritato e noci possono servire come aggiunte aromatiche. Se gli ospiti sono già sulla soglia, la torta di ricotta può essere preparata con una base di biscotti acquistati in negozio.
Per pranzo prepariamo una torta salata di ricotta con erbe e aglio.
ingredienti
La pasta lievitata può essere sostituita con pasta sfoglia acquistata al supermercato.
- lievito secco – 11 grammi;
- zucchero – 25 grammi;
- farina – 500–600 grammi;
- acqua riscaldata - un bicchiere e mezzo;
- sale: un cucchiaino.
Da riempire:
- ricotta – 0,5 chilogrammi;
- formaggio a pasta dura o affumicato – 150 g;
- uova – 2 pezzi;
- aglio - quattro spicchi;
- aneto e prezzemolo;
- sale.
Metodo di cottura
Cominciamo dalle basi:
- Mescolare in una ciotola lo zucchero, il lievito e un paio di cucchiai di farina, aggiungere acqua tiepida (non superiore a 40 gradi), coprire con un tovagliolo. Dopo 20-30 minuti l'impasto lieviterà.
- Aggiungere il sale e sbattere l'uovo. Iniziare a lavorare l'impasto, aggiungendo poco a poco la farina. Dovrebbe rimanere morbido, ma non attaccarsi alle dita. Gli ci vorranno 1,5–2 ore per alzarsi. Dopo circa un'ora impastare.
- Tritare le erbe e l'aglio e unirli alla ricotta. Aggiungete il sale, aggiungete le uova e impastate bene.
- Stendere la palla di pasta in un rettangolo di circa 60 cm per 40 cm. Disporre il ripieno in modo uniforme e cospargere con formaggio grattugiato. Arrotolare il rotolo.
- Trasferire il rotolo nella teglia su carta da forno e arrotolarlo ad anello. Spennellate con l'uovo sbattuto, a cottura ultimata il rotolo risulterà lucido e roseo.
- Il prodotto viene cotto in forno a 210 gradi per un minimo di 40 minuti.
Il panino può essere servito come spuntino caldo/freddo. Per gli amanti del cibo piccante, schiacciare leggermente il ripieno con un composto di peperoni.
Torta di pasta frolla con ricotta e ciliegie
Con il ripieno di cagliata, qualsiasi pasticceria è insolitamente soddisfacente e gustosa, e la torta di cagliata con frutti di bosco ti fa dimenticare qualsiasi dieta solo per il suo aspetto. Aggiungere i frutti di bosco al ripieno; vi consigliamo anche di decorare con essi i dolcetti già sfornati.
Prima ricetta
ingredienti
Se trovi un sacchetto di frutti di bosco congelati in inverno, ora è il momento di procurartelo:
- burro (grasso da cucina) – 0,3 chili;
- farina – 0,4 chilo;
- zucchero – 380 g;
- 4 uova;
- una bustina di lievito;
- 1/2 chilogrammo di ricotta del villaggio;
- panna acida – 1,5 cucchiai;
- amido - 1/4 di tazza;
- vaniglia;
- ciliegia (nocciolata) – 1/4 chilogrammo;
- zucchero a velo per la decorazione.
Metodo di cottura
Il burro (o la margarina) va tenuto in caldo:
- Per prima cosa uniamo una tazza e mezza di zucchero con il burro sciolto a temperatura ambiente, sbattiamo due uova. Unire la farina con la bustina di lievito, amalgamare questi composti. Vi ritroverete con un impasto morbido e sciolto. Avvolgere in un sacchetto o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora.
- Per il ripieno è meglio usare la ricotta morbida e non granulosa. Unisci tutti i prodotti, sbatti con un frullatore o un mixer per tre o quattro minuti.
- Prendete uno stampo dal diametro di circa 25 cm, ungetelo bene oppure rivestitelo con carta da forno. Disporre l'impasto nello stampo e lavorarlo con le dita fino a ricoprire il fondo e creare dei piccoli bordi.
- Posizionare il ripieno nel cestino di pasta frolla risultante. Non lasciarti spaventare dal fatto che sia liquido. In forno si addenserà per la presenza di amido e uova.
- Temperatura del forno 180 gradi, lo stampo dovrebbe restare lì per 45 minuti.
- Togliere il nocciolo alle ciliegie, adagiarle sulla superficie dei prodotti da forno raffreddati e spolverizzare leggermente con zucchero a velo.
La torta di ricotta con ciliegie può essere servita subito, ma è meglio lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore. Il ripieno è compattato, la delicatezza non si sbriciolerà durante il taglio.
Seconda ricetta
La torta con ricotta e ciliegie può essere facilmente preparata in un altro modo.
ingredienti
Lavorare l'impasto come nella ricetta precedente:
- ricotta – 1/2 chilogrammo;
- zucchero – 0,5 tazze;
- un uovo;
- panna acida – 120 ml;
- ciliegie (rimuovere il nocciolo) – 250 grammi;
- sacchetto alla vaniglia
Per il ripieno, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti tranne le ciliegie. Disporre l'impasto nella teglia, formando dei bordi bassi, e distribuirvi sopra metà del volume delle ciliegie. Lo strato successivo sarà la massa della cagliata, livellatela e spargete le ciliegie rimanenti sulla sua superficie. La torta di ricotta dovrebbe rimanere in forno per 40-45 minuti a 180 gradi. Raffreddare i prodotti da forno nello stampo; quando sono caldi sono molto fragili e si rompono facilmente. Decorare con cocco o zucchero a velo. È ora di preparare il tè e di chiamare a tavola la tua famiglia.
Torta di ricotta con pesche in una pentola a cottura lenta
Prepariamo un delizioso dessert che si scioglie in bocca in una pentola a cottura lenta, in cui i prodotti da forno cuociono in modo uniforme, come in un forno russo. Per la base, mescolare 200 g di burro ammorbidito con un bicchiere di zucchero e due uova. Versare un cucchiaio di lievito in due tazze di farina. Uniamo questi due composti e prepariamo l’impasto. Aggiungere la farina se necessario. La pasta frolla deve essere raffreddata. Nel frattempo procedete con la farcitura. Macina mezzo chilo di ricotta con lo zucchero (3/4 di tazza) e un bicchiere di panna acida. Versare due uova e mezza tazza di amido. Sbattere accuratamente il composto con un frullatore.
I prodotti da forno sono molto morbidi, teneri e fragili. Per rimuoverlo facilmente dal multicooker, è necessario ritagliare due strisce di pergamena larghe circa 15 cm e posizionarle trasversalmente nella ciotola. Stendete leggermente l'impasto freddo, trasferitelo in una ciotola e lavoratelo con le dita, formando dei bordi bassi. Versare il ripieno in questo cestino. Per prima cosa scolate il liquido da un barattolo di pesche in scatola, adagiatele sulla torta e premetele leggermente. Impostare la modalità su "cottura". La torta di ricotta dovrebbe rimanere nella pentola a cottura lenta per circa un'ora e mezza. La superficie rimarrà morbida, ma non si attaccherà alle dita. Prendetevi il tempo necessario per togliere il dolce; deve raffreddarsi completamente. Non è difficile toglierlo dalla ciotola, basta tirare le strisce di carta. Trasferisci la torta di ricotta raffreddata con le pesche su un piatto, tagliala in porzioni e invita tutti a prendere una tazza di caffè.
Torta di ricotta con mele
In questa ricetta la ricotta non è compresa nel ripieno, ma nell'impasto, che grazie a questo risulta essere molto elastico e facile da stendere.
ingredienti
Per la base:
- scarico dell'olio – 200 grammi;
- ricotta (non granulosa) – 280 grammi;
- farina - poco meno di 2 cucchiai;
- un uovo;
- zucchero bianco – 100 g;
- lievito in polvere - 1 confezione;
- mezzo cucchiaino bibita;
- olio vegetale – 60 ml;
- vaniglia - sacchetto.
Per il ripieno:
- mele – 600 grammi;
- zucchero – 100 grammi;
- cannella - mezzo cucchiaino.
Metodo di cottura
Togliere in anticipo il burro dal frigorifero:
- Se hai acquistato la ricotta granulosa, passala al setaccio, uniscila al burro, poi allo zucchero e agli aromi. Sbattere in un frullatore fino a quando il risultato finale sarà una massa omogenea e non appiccicosa.
- Versare l'olio vegetale, versare l'uovo mescolato con una forchetta e mescolare. Aggiungi il bicarbonato di sodio e la miscela dovrebbe formare schiuma.
- Unire la farina con il lievito, aggiungerne un po' al composto liquido. Lavorate a mano senza l'impastatrice la pasta elastica, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per un quarto (o più) d'ora.
- Nel frattempo sbucciare le mele ed eliminare i semi. Tagliare a fettine sottili.
- Coprire una teglia con pergamena. Stendere l'impasto in uno strato adatto alla teglia. Aiutandovi con l'occhio dividetelo nel senso della lunghezza in 3 strisce identiche, tagliate le parti laterali in strisce larghe circa un centimetro e mezzo. Le strisce possono essere posizionate perpendicolarmente al centro del foglio o ad angolo.
- Disporre le mele sulla striscia centrale di pasta e spolverizzare con cannella mista a zucchero.
- Posizionate le strisce laterali una alla volta sul ripieno, dovreste ottenere un motivo a treccia.
- Metti la torta con ricotta e mele in un forno preriscaldato a 200 gradi, fino a cottura - mezz'ora.
Cospargere il rotolo rosolato ancora caldo con zucchero a velo, far raffreddare leggermente e tagliare in porzioni.
Torta di banane e ricotta
Questo metodo tornerà utile quando gli ospiti inattesi suonano letteralmente il campanello. Prepariamo una veloce torta di ricotta con le banane. Si mescola molto velocemente e si cosparge di pezzi di frutta sopra.
ingredienti
Le banane possono essere sostituite con altri frutti o bacche:
- ricotta – 450–500 grammi;
- farina - 3 tazze;
- quattro uova;
- zucchero – 2 tazze;
- soda –5 grammi;
- vanillina;
- sciroppo per lubrificare la superficie – 100 ml;
- due banane.
Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la panna acida e la soda e la ricotta passata al setaccio. Iniziare ad aggiungere la farina continuando a sbattere. Quando il composto si sarà addensato, mescolare con un cucchiaio. La massa in apparenza ricorda l'impasto dei pancake. Ungere lo stampo e cospargerlo di semola o pangrattato. Versate l'impasto, livellatelo e trasferitelo nel forno. Dopo mezz'ora cospargete la superficie con le banane a fette. La torta di ricotta dovrebbe rimanere in forno per circa 40-50 minuti a 180 gradi. Far bollire lo sciroppo con 100 ml di acqua e due cucchiai di zucchero e spennellarlo sulla torta calda di cagliata di banane con un pennello. Lo sciroppo può essere sostituito con tè forte.
Torta di ricotta con briciole
Questa cottura rientra nella categoria “cottura rapida”. Non tutte le casalinghe hanno tempo dopo il lavoro per preparare una torta a tutti gli effetti, ma vogliono comunque preparare qualcosa di delizioso per la cena per la sua famiglia. La torta "Kroshka con ricotta" non richiederà molto tempo e tutti i tuoi parenti saranno soddisfatti.
Grattugiare una confezione di burro congelato. Unisci quattrocento grammi di farina con una bustina di lievito e mezzo bicchiere di zucchero. Trasferire il burro nella farina, strofinare con le mani in modo che si formino delle briciole farinose. Non esagerare, altrimenti ti ritroverai con la pasta frolla. Mentre preparo il ripieno, riponetelo in frigorifero. Per il ripieno, mescolare 400 g di ricotta con un bicchiere di zucchero, aggiungere una bustina di vaniglia e un uovo. Sbattere fino a quando il composto raggiunge l'omogeneità richiesta. È più conveniente cucinare non in una forma normale (ferro), ma in una forma di silicone, non è necessario ricoprirlo di grasso;
Il primo strato è la metà delle briciole risultanti, guarnite con la massa di cagliata e 200 g di prugne tagliate a listarelle. L'ultimo strato saranno le briciole rimanenti. Mettere la torta di ricotta con le prugne in forno per 20-25 minuti, temperatura 180 gradi. Quando la superficie sarà dorata, frullate il dolce, dovrà risultare denso. Se vi sembra che il ripieno sia ancora liquido, mettetelo in forno per altri 10 minuti, abbassando leggermente la temperatura. Raffreddare nella padella perché i prodotti da forno sono fragili. Se lo si desidera, la torta di ricotta con prugne è decorata con scaglie di cocco, pezzi di marmellata e foglie di menta.
Torta di ricotta con mirtilli
Qualsiasi torta con ricotta e frutti di bosco scompare immediatamente dal tavolo. È così bello mettere in tavola una torta profumata con ricotta e frutti di bosco in una fredda sera d'inverno.
ingredienti
- una confezione di burro (puoi prendere la stessa quantità di margarina);
- 3/4 tazza di zucchero;
- una tazza e mezza di farina;
- un uovo;
- cucchiaio da dessert di lievito in polvere.
- 1/2 chilogrammo di ricotta;
- 3/4 cucchiai. Sahara;
- 100 grammi di amido;
- 3-4 uova;
- 0,3 chili di mirtilli.
Impastare l'impasto con i prodotti proposti e adagiarlo in una forma unta. Macinare i tuorli e una porzione di zucchero secondo la ricetta specificata, aggiungere la ricotta pre-schiacciata, aggiungere l'amido. Sbattere gli albumi con un mixer e unirli accuratamente alla massa di cagliata con un cucchiaio. Trasferire il ripieno sulla base di farina. Mettere da parte 15 mirtilli per la decorazione, schiacciare i frutti di bosco rimasti con un cucchiaio di zucchero e disporli in uno strato sopra il ripieno. Mettete la cheesecake ai mirtilli in forno per 60 minuti a 180 gradi. Dopo il raffreddamento, cospargere con scaglie di cocco e decorare con frutti di bosco. Buon tè!
Molti hanno sentito questo nome, diamo un'occhiata più da vicino al dolce.
ingredienti
Scegli frutti o bacche a tua discrezione, puoi farne a meno:
- 6 uova;
- burro – 150 grammi;
- zucchero – 150 grammi;
- farina - circa 300 g;
- una bustina di lievito;
- ricotta – 600 g;
- panna – 200 ml;
- amido – 50 grammi;
- albicocche – 10 pezzi.
Mescolare bene il burro ben fuso e metà della porzione di zucchero indicata. Aggiungere tre uova e sbattere. Unire la farina con il lievito, aggiungere alcune parti al composto di uova, impastare. Risulta morbido, plastico, non molto ripido. Ungere lo stampo, stendere l'impasto, trasferirlo e realizzare i bordi alti. Mettere in un luogo fresco. Sbattere tre uova, aggiungere la ricotta, l'amido, mescolare il tutto. Unire lo zucchero rimasto con la panna e sbattere fino a formare delle punte sode. Utilizzando un cucchiaio, con movimenti delicati dall'alto verso il basso, uniamo gli albumi alla ricotta. Cospargere le albicocche a fette sulla crosta. Distribuire su di essi il ripieno. Mettete la torta reale con la ricotta in forno per almeno 50-60 minuti. Puoi usare altre bacche.
Torta di kefir con ricotta
L'arioso pan di spagna combinato con un delicato ripieno cremoso piacerà a tutti.
ingredienti
- farina - 2 pieni. occhiali;
- kefir (dal 2,5% di grassi), zucchero - un bicchiere ciascuno;
- olio magro inodore – 100 ml;
- tè un cucchiaio di lievito;
- due uova;
- soda - 1/2 cucchiaino. cucchiai.
Per l'intercalare:
- 0,3 chili di ricotta;
- un uovo grande;
- 70 grammi di zucchero;
- zucchero a velo.
Versare la soda nel kefir e mescolare. Dopo dieci minuti puoi aggiungere zucchero, uova, sbattere. Versare l'olio, aggiungere la farina e il lievito, mescolare bene. Macinare la ricotta con tutti gli ingredienti; se il ripieno risulta un po' asciutto, aggiungere un po' di panna acida. Versare l'impasto in una teglia unta, posizionare il ripieno in isole separate. Preriscaldare il forno a 180 gradi. La prontezza può essere determinata utilizzando un lungo stuzzicadenti di legno. Se rimane asciutto è il momento di togliere il dolce. Lasciare raffreddare i prodotti da forno, sformarli e cospargerli di zucchero a velo. Si sposa bene con latte, caffè o cacao.
Torta grattugiata con ricotta
Questo è un prodotto da forno economico; utilizzerai solo pochi ingredienti, ma il risultato sarà impressionante.
ingredienti
- margarina – 250 g;
- 100 g di zucchero;
- un uovo;
- mezzo cucchiaino di soda (con aceto);
- mezzo chilo di farina.
- ricotta – 1/2 chilogrammo;
- 100 grammi Sahara;
- 0,5 cucchiai. panna acida;
- 50 grammi di uvetta;
- vanillina.
Impastare la classica pasta frolla con i prodotti suggeriti. Tagliatelo in 2 parti di peso diverso, avvolgetelo in un sacchetto e mettetelo al freddo per 50 minuti. Lavare e cuocere a vapore l'uvetta. Mescolare gli ingredienti di riempimento proposti, aggiungere un pacchetto di vanillina. Coprire la padella con pergamena e grattugiare il pezzo di pasta più grande. Distribuire il ripieno su questa crosta e grattugiare il resto dell'impasto. La torta grattugiata con ricotta verrà cotta per almeno mezz'ora, la temperatura del forno è di 180 gradi.
Vorrei definire questa delizia un'elegante prelibatezza al cioccolato e cagliata che decorerà qualsiasi festa festiva.
ingredienti
- 1/4 chilogrammo di ricotta;
- uovo;
- tre tavoli. cucchiai di farina;
- 50 g di zucchero;
- 3 tavolo. cucchiai di scaglie di cocco.
- un bicchiere pieno di farina;
- tre uova;
- mezzo bicchiere di zucchero bianco;
- sacchetto di vaniglia;
- barretta di cioccolato fondente;
- 3 tavolo. l. polvere di cacao;
- 2 tavolo. cucchiai di amido;
- una bustina di lievito;
- 100 ml di latte.
- 100 g di panna acida;
- 3 cucchiai. l. polvere di cacao;
- 70 g di prugne. oli;
- 100 g di zucchero.
Metodo di cottura
Iniziamo formando le palline:
- Passare la ricotta al setaccio, sbattere le uova con lo zucchero e unire gli ingredienti.
- Ungere lo stampo e cospargerlo di semola. Formate dei piccoli grumi e distribuiteli sulla superficie dello stampo.
- Unisci la farina con l'amido, il lievito e il cacao. Portare a ebollizione il latte, aggiungere il cioccolato tritato, mescolare, attendere che si sciolga. Separare gli albumi e i tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero e aggiungerli al composto di cioccolato.
- Uniamo questi due composti e mescoliamo.
- Montare gli albumi a neve ferma e, con l'aiuto di un cucchiaio, incorporarli delicatamente alla pastella.
- Versare l'impasto sulle palline preparate, facendo attenzione a non lasciare vuoti. Mettete la torta con le palline di cagliata in forno per 40 minuti, controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
- Per la glassa, macinare lo zucchero con il cacao, mescolare con la panna acida, cuocere a fuoco lento il composto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, mescolando continuamente. Aggiungere il burro, mescolare fino a che liscio, fresco.
- Quando il dolce si sarà raffreddato, sfornatelo e ricopritelo con la glassa.
La torta con ripieno di cagliata sembra molto bella; gli amanti del cioccolato saranno deliziati.
Torta a strati con ricotta
Se avete nel congelatore un sacchetto di pasta sfoglia, della ricotta e della frutta, preparate un dolce profumato. Togliere in anticipo l'impasto dal congelatore e lasciarlo scongelare un po'. Mescolare mezzo chilo di ricotta con un uovo e mezzo bicchiere di zucchero. Sbucciare tre banane e tagliarle ad anelli, dividere a fette quattro mandarini. Stendere una sfoglia di pasta sfoglia e disporla nella teglia, versarvi la frutta. Riempiteli con il composto di ricotta. Stendete il secondo foglio e copritelo. Per bellezza, puoi eseguire piccoli tagli in ordine casuale in modo che il frutto sia visibile. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. La torta a strati con ricotta è pronta in 20 minuti. Invece di banane e mandarini, puoi utilizzare qualsiasi frutto e bacche, sia freschi che marmellate, congelati. La torta di ricotta è deliziosa da sola o con qualsiasi ripieno.
Versare la farina setacciata, il lievito e il sale in una ciotola profonda, aggiungere la margarina grattugiata su una grattugia grossa o tagliata a pezzetti. Macinare la margarina e la farina in briciole.
Aggiungi la panna acida alle briciole risultanti e sostituisci con un impasto elastico che non si attacchi alle mani. Stendere l'impasto in una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti.
Per preparare il ripieno, mettere la ricotta, l'uovo, lo yogurt, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la farina nella ciotola del frullatore e sbattere bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Togliere l'impasto freddo dal frigorifero, stenderlo un po' e disporlo in uno stampo, formando i bordi (io ho usato uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm). Tagliare le banane sbucciate ad anelli, lavare le prugne, eliminare i semi e tagliarle a fette.
Versare con attenzione il ripieno di cagliata sulla frutta. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere la torta a 180 gradi per 1 ora.
Raffreddare bene la torta finita nella padella, quindi rimuovere con cura i lati. La torta con frutta e ricotta non lascerà nessuno indifferente con il suo gusto meraviglioso.
