L'affumicatoio barbecue fai-da-te è un'ottima via d'uscita per coloro che amano lavorare per creare piatti originali a casa. Un affumicatoio per barbecue non è necessariamente una struttura ingombrante con molti fronzoli tecnici; persone intraprendenti riescono a costruirlo da una vecchia botte di ferro e persino da un secchio di metallo. Una rara area suburbana ora non è dotata di un dispositivo per friggere la carne, che le persone usano non solo per celebrare le vacanze in famiglia, ma semplicemente per uscire nella natura.

Un braciere forgiato con un affumicatoio, che può essere realizzato utilizzando una saldatrice, così come un braciere in mattoni, che richiederà un circuito separato e un bel po' di strumenti e materiali, sono tutti modi per cucinare cibi deliziosi senza ricorrere a sostanze chimiche nocive come il fumo liquido e gli additivi aromatizzanti, così spesso usati nei prodotti dei negozi. C'è una specie di dispositivo già pronto con un sigillo d'acqua che può essere utilizzato in un appartamento. Realizzare un design fatto in casa è un processo in cui le persone usano non solo l'ingegno naturale e le mani abili, ma anche le cose più inaspettate. Ma il gusto del cibo così preparato riscatta tutto.

Non tutte le aree suburbane dispongono della superficie necessaria per la costruzione di edifici ingombranti, uno dei quali ospiterebbe un affumicatoio professionale con calderone, e l'altro, barbecue non meno attrezzato e migliorato. Il posizionamento di tali dispositivi è associato a determinati requisiti di sicurezza antincendio e alla distanza dagli edifici residenziali. Per questo, non è sempre possibile allocare filmati gratuiti. L'affumicatoio fai-da-te alla griglia è un modo razionale per utilizzare non solo lo spazio, ma anche i materiali per il carburante, che nelle condizioni moderne sono piuttosto costosi e di solito vengono consegnati dall'esterno.

Tra le opzioni di affumicatoio fai-da-te più comuni, si possono elencare le seguenti:

• una costruzione assolutamente semplice con materiali ausiliari (secchi, barili, un vecchio frigorifero);
• una struttura più complessa, predisposta mediante una saldatrice realizzata con lamiere di acciaio o acciaio inox;
• un edificio in mattoni capitelli dove puoi cucinare quasi tutti i piatti di carne e pesce e persino cuocere il pane lungo il percorso;
• complessi che vengono venduti già pronti nei mercati delle costruzioni;
• un progetto dal design originale, che viene sviluppato dal proprietario del sito da quello che ha a portata di mano, ma non è come niente visto prima e combina diverse funzioni.

Alcuni progetti non richiedono alcuna difficoltà nella produzione, nello sviluppo del progetto, nell'acquisto di materiali costosi e persino nel lavoro di saldatura non è sempre obbligatorio. Gli artigiani, costruendo un braciere con barbecue e affumicatoio, riescono a cavarsela con metallo, forbici per tagliare, piegare strumenti e fissare l'edificio con bulloni. Viene selezionato un progetto adatto in base non solo ai materiali a disposizione, ma anche alla frequenza di utilizzo prevista, allo stato del budget, che consente di acquistare carne e pesce abbastanza spesso per le mini-vacanze, e all'area di \u200b\u200bLa trama su cui è previsto il barbecue.

Costruzione in mattoni: pro e contro

L'opzione di costruzione più costosa e di capitale è un affumicatoio in mattoni e un braciere in una bottiglia, il cui schema e la cui descrizione sono oggetto di un'attenta considerazione e di una scrupolosa progettazione. Tali strutture sono appropriate su un grande appezzamento personale vicino alla propria casa, dove non c'è solo l'area necessaria per conformarsi alle norme di sicurezza antincendio, ma anche un sistema di comunicazione collegato, perché un tale edificio richiederà sia elettricità che acqua.

Un mattone per un barbecue con affumicatoio dovrebbe essere un forno rosso o un refrattario, ma questo è già con alcune riserve. Coloro che desiderano utilizzare i materiali da costruzione avanzati dalla casa durante la pianificazione di un tale progetto dovrebbero essere consapevoli del fatto che il silicato e qualsiasi altro materiale utilizzato nella costruzione non è adatto per un complesso di mattoni in cui viene cotta la carne. In generale, questa è una struttura che è in potere degli specialisti. Il materiale viene inumidito con acqua al giorno, la prima fila viene posata senza soluzione. L'ordine è rigorosamente osservato e il successo della struttura dipende da esso:

• ogni nuova riga viene posata dagli angoli;
• la muratura orizzontale è rigorosamente controllata;
• gli angoli per forza sono rinforzati con filo;
• angoli di metallo e un braciere sono installati nello spazio tra le pareti;
• il focolare deve essere realizzato in metallo speciale di grosso spessore e dotato di fori per l'aerazione;
• durante la posa del forno, alcuni mattoni vengono posti ad angolo per facilitare l'installazione della griglia;
• durante la muratura vengono praticati dei fori per il piano di lavoro e il tubo di scarico.

Ciò che i disegni descrivono come un'erezione sequenziale semplice e comprensibile (1-8 file - una porta legna da ardere, 11-12 - un piano del tavolo, 13-15 - la formazione di un focolare, 15 - la base del pavimento per il focolare) , si gira alla fine rifilando mattoni e sistemando un camino, cosa difficile da realizzare per chi non ha mai avuto a che fare con la muratura virtuosa. In questo caso, il dilettante pensa a quanto suona reale la sua affermazione su ciò che noi stessi realizziamo affumicatori, griglie, barbecue, stufe da esterno. Allo stesso tempo, ricorre ai servizi di specialisti o sceglie un progetto più semplice.

Due facili percorsi tra cui scegliere

Come realizzare un affumicatoio con barbecue e da dove iniziare? Il primo e più semplice modo è acquistare un prodotto finito, soprattutto perché il loro rilascio è stato ampiamente affermato e tali dispositivi sono venduti su qualsiasi mercato delle costruzioni. Sono molto costosi e spesso lavorati in modo abbastanza artigianale, secondo uno schema zigrinato. Il proprietario, che è in grado di calcolare la differenza tra il costo del prodotto finito e il suo prezzo reale, preferirà realizzare un braciere con le proprie mani. Questo è il secondo modo, più difficile, per il quale dovrai lavorare e sforzare la tua immaginazione. A volte un affumicatoio all'aperto viene costruito sulla base di un'opzione vista sul mercato, utilizzando materiale da costruzione disponibile.

Se la preparazione di piatti gourmet è prevista solo per le vacanze in famiglia, allora il complesso barbecue con tutti gli altri campanelli e fischietti è fatto:

• da un semplice secchio di metallo;
• da una vecchia botte di ferro;
• da bombole di gas usate;
• da parti di un'auto smontata;
• da un vecchio frigorifero, che è ancora di metallo.

Il barbecue non deve costare una cifra insopportabile, è saldato da lamiere di ferro o imbullonato, e se la struttura deve essere mobile, le gambe devono essere rimovibili, imbullonate. Un barbecue con un dispositivo così semplice può essere fritto ovunque, dalla riva di un serbatoio al cortile di una casa di campagna, e i dispositivi realizzati da soli aggiungono solo orgoglio al legittimo proprietario e al gusto del piatto cucinato. Gli aspetti positivi della gestione del barbecue in questa versione sono l'assenza di difficoltà nella sua fabbricazione e la facilità di trasporto.

Ma se questa è una struttura solida che dovrebbe essere realizzata come griglia, barbecue, barbecue, affumicatoio in una bottiglia, allora dovrai armeggiare con il progetto, con la saldatura e con la base su cui sarà tutto questo installato. Fare tre in uno è sempre più difficile che farne uno.

Da una botte di ferro si ricava un affumicatoio in modo estremamente semplice e non richiede praticamente alcun costo se il braciere è già stato realizzato. La canna è posizionata sulla griglia, al suo interno è installata una griglia, sulla quale è posizionata carne o pesce, sul fondo è posizionato il carburante necessario. Mentre il barbecue viene fritto, le carni affumicate sono già cotte. Allo stesso modo, è dotato di un secchio di metallo o di un vecchio frigorifero, in cui non è necessario pensare alle griglie, e c'è già un coperchio e non sono necessarie istruzioni speciali.

Il volo di fantasia è illimitato

Con l'aiuto di dispositivi fatti in casa, puoi cucinare facilmente molti cibi che costano molto da acquistare al supermercato. Un affumicatoio affumicato a freddo fai-da-te è un dispositivo più complesso, ma i piatti preparati in questo modo a volte diventano più gustosi e salutari di quelli acquistati, quindi se hai tempo e voglia, puoi iniziare a sistemarlo. Per fare un affumicatoio affumicato a freddo, dovrai:

• scavare una fossa:
• scavare un camino dalla palude alla camera da fumo;
• chiudere la trincea con lamiera e cospargere di terra;
• dotare lo scarico fumi di un filtro antiparticolato;
• costruire una camera per un affumicatoio (all'incirca la stessa del fumo caldo);
• installare griglie per alimenti all'interno della camera.

La camera può essere di qualsiasi materiale, ghisa o metallo, così come la griglia per il cibo, e il metallo utilizzato nella trincea è necessario per evitare la fuoriuscita del fumo. Più fumo raggiunge il prodotto, più gustoso sarà il piatto. Se c'è spazio per la costruzione, puoi attrezzare qualsiasi cosa, da entrambi i tipi di affumicatori, o costruire un tandoor, il forno più antico della terra, che è realizzato in una buca scavata o sotto forma di un edificio capitale per cuocere le torte. Il tandoor fornisce molto calore con l'estrema economia dell'utilizzo della legna da ardere, il fumo che ne deriva può essere utilizzato per fumare in un affumicatoio freddo. È ugualmente adatto per un cottage con tetto e per un palazzo con un enorme cortile.

Tutto è alla portata di una persona che vuole migliorare e attrezzare adeguatamente la propria casa e mangiare deliziosi piatti preparati con le proprie mani.

Per le persone che amano la vita all'aria aperta con la famiglia o gli amici, un barbecue affumicato sarà sicuramente un successo. È del tutto possibile realizzare questo design anche da solo senza grandi investimenti. In questo articolo, vedremo come costruire un barbecue con un affumicatoio in mattoni e impareremo anche come costruire un barbecue da una vecchia bombola del gas.

Prima di iniziare la costruzione di un barbecue, è importante capire a cosa serve questo design e perché non può essere paragonato ai barbecue convenzionali. Ma prima, diamo un'occhiata al principio di funzionamento di un barbecue e di una camera da fumo.

Il principio di funzionamento della camera da fumo e del barbecue

Chi ha cucinato almeno una volta la carne alla griglia sa che il prodotto è cotto per via del calore che proviene dal fondo della legna. La parte superiore della carne viene costantemente soffiata con aria, quindi per una cottura uniforme, gli spiedini devono essere costantemente girati.

Ma un barbecue per fumatori funziona secondo un principio completamente diverso. I prodotti sono posizionati su una griglia, che si trova a 25 cm sotto le pareti laterali.Inoltre, una piastra metallica per la carbonella in un barbecue è realizzata senza fori per la trazione, completamente solida.

A differenza di un braciere, in un barbecue il carburante non brucia, ma cova sotto le ceneri. A causa del fatto che le pareti del barbecue riflettono il calore, i prodotti vengono affumicati in modo uniforme da tutti i lati. Come accennato in precedenza, a causa del fatto che c'è uno spazio di 25 cm sopra la griglia, si forma un cuscino di fumo d'aria calda, che conferisce ai prodotti un aroma fumoso e unico.

Se per il barbecue dovesse essere selezionata solo carne morbida, non ci sono tali restrizioni per un barbecue con affumicatoio. Secondo i proprietari di queste strutture, la carne è cotta in modo uniforme, succosa e tenera. Nei tempi moderni, ci sono molti esempi di edifici barbecue in muratura. Diamo un'occhiata più da vicino a come fare un barbecue con un affumicatoio con le tue mani.

Lavoro preparatorio

Il primo passo è scegliere il posto giusto per costruire un forno barbecue. Il posto migliore è senza alberi o cespugli, lontano dalla casa e da altri edifici. Non disattendere mai le regole di sicurezza antincendio. Anche la direzione del vento è importante. Ad esempio, se il vento soffia costantemente dal barbecue verso la casa o il blocco di servizio, è necessario scegliere un altro posto per costruire un barbecue.

Il lavoro preparatorio comprende anche l'acquisto dei materiali necessari. Ad esempio, per la costruzione di una fornace e di una camera di affumicatura, sono necessari mattoni refrattari. Quando lo raccogli, non dovrebbe sbriciolarsi o essere troppo fragile.

Fireclay è perfetto come mattone refrattario. Contiene molta argilla. Pertanto, i mattoni refrattari tollerano facilmente le alte temperature. Inoltre, è necessario acquistare argilla, dalla quale verrà prodotta malta per mattoni refrattari e cemento di grado 300 per la posa di un camino e opere di rivestimento.

Costruzione della fondazione

Spesso, per la costruzione di un barbecue con affumicatoio in mattoni, vengono realizzati disegni, grazie ai quali vengono eseguiti tutti i calcoli necessari. Ad esempio, grazie ai disegni, puoi scoprire la profondità della fondazione e l'ordine dei mattoni. Dopo aver effettuato tutti i calcoli necessari, puoi iniziare a costruire le basi. Il lavoro va come segue:

Consiglio! Per evitare che il calcestruzzo si rompa nella stagione calda, è necessario coprire il calcestruzzo con un film che trattenga l'umidità nel calcestruzzo.

BBQ in muratura con affumicatoio

Non dovresti costruire il design del barbecue più semplice. In tempi moderni, ci sono molte idee grazie alle quali puoi realizzare barbecue multifunzionali con affumicatoio, deposito per piatti e molto altro. Nella foto puoi vedere un esempio di barbecue multifunzionale con barbecue, affumicatoio e persino un lavandino.

Come dicevamo in precedenza, per la realizzazione di un barbecue è necessario acquistare mattoni refrattari e faccia a vista. Non è consigliabile costruire una stufa con normali mattoni, poiché si deteriorerà rapidamente durante il funzionamento.

Oltre ai mattoni, è necessario acquistare una miscela su cui giaceranno i mattoni refrattari. Una malta cementizia non è adatta perché non è destinata alle alte temperature. I mattoni refrattari devono essere posati su argilla o malta speciale resistente al fuoco. Parlando di malta di argilla, è facile da preparare e molto economica.

Per preparare una soluzione di argilla, è necessario immergere l'argilla in un contenitore di metallo per 3 giorni. Successivamente, usando un costipatore fatto in casa, speronare l'argilla aggiungendo gradualmente sabbia. Non ci dovrebbero essere pietre o petti di argilla nella soluzione. Per capire se la consistenza è corretta, è necessario raccogliere una piccola soluzione con una pala. La soluzione di argilla dovrebbe scivolare via gradualmente dalla pala e non diffondersi sulla superficie della pala. Per dare forza alla soluzione di argilla, alla sua composizione viene aggiunto sale da cucina.

Ma la malta di argilla presenta alcuni svantaggi che dovrebbero essere presi in considerazione durante la costruzione. Ad esempio, la malta di argilla non è adatta per la costruzione di un camino. Di solito viene sostituito con cemento o calcare. Inoltre, l'argilla ha paura dell'acqua, quindi deve essere protetta dall'umidità.

In vendita ci sono molte miscele destinate alla posa di un forno barbecue. Prima di acquistare, dovresti chiarire a quale temperatura è destinata questa miscela. Ad esempio, in vendita ci sono miscele per la posa di pareti, focolari o caminetto.

Per realizzare un barbecue con un affumicatoio in mattoni, devi fare dei disegni. I disegni di un barbecue con affumicatoio possono essere visti nella foto qui sotto. L'ordinazione dei mattoni dovrebbe avvenire rigorosamente secondo i disegni. L'altezza del braciere e della griglia deve essere regolata alla propria altezza.

La camera di affumicatura viene solitamente realizzata con il metodo a caldo. In alcuni modelli, per garantire un'affumicatura a freddo, è necessario rimuovere il camino dal braciere. Per rimuovere i fumi, è necessario costruire un camino con una serranda e un'apposita volta sopra il braciere. Grazie a un tale camino, il design sembrerà massiccio e insolito.

Affumicatoio da una bombola del gas

Recentemente sono diventati molto popolari i barbecue, i barbecue o le vecchie bombole del gas. Questi prodotti sono molto insoliti e multifunzionali. Ad esempio, realizzando un barbecue da una bombola del gas con le tue mani, non solo cucinerai carne o barbecue molto gustosi, ma sorprenderai anche piacevolmente i tuoi amici.

Alcuni barbecue e barbecue sono realizzati con bombole di gas a forma di treno o addirittura di sottomarino. Non ci sono limiti alla fantasia, quindi non aver paura di sperimentare. L'affumicatoio fai-da-te è facile da fare. Il processo va così:

1. Per prima cosa devi acquistare una vecchia bombola del gas.
2. Sciacquare l'interno della bottiglia con acqua.
3. Con l'aiuto di un seghetto, tagliamo il collo versando costantemente acqua sul posto. Questo lavoro deve essere svolto fuori casa, poiché il gas ha un forte odore.
4. Versa dell'acqua nel collo e risciacqua accuratamente la bottiglia.
5. Dopo il lavaggio, puoi iniziare a tagliare il palloncino. Con il gesso, disegna dove dovrebbe essere la porta del barbecue e inizia a tagliare.
6. Dopo aver tagliato la "porta" del cilindro, è necessario fissare i cardini della porta.

Nota! Alcune persone hanno paura di usare una bombola del gas come barbecue o barbecue. Ma dopo aver lavato il cilindro con alta qualità e averlo riscaldato più volte, diventa un normale contenitore di metallo, sicuro per cucinare.

Conclusione

Come abbiamo visto da questo articolo, puoi realizzare un barbecue con una camera di affumicatura in diversi modi. Prima di iniziare la costruzione, devi considerare a quali scopi servirà questa struttura, redigere disegni e decidere quanti soldi intendi investire. Se è previsto un piccolo investimento, allora un barbecue in metallo con affumicatoio sarebbe un'ottima soluzione. Non aver paura di sperimentare e il risultato non ti farà aspettare.

Il braciere della tua casetta estiva ti permette non solo di cucinare cibi squisiti, della cui qualità sarai certo, ma è anche un'ottima occasione per ritrovarsi con gli amici a cena o a pranzo e una piacevole conversazione. L'affumicatoio in mattoni non è solo conveniente, ma anche un'opzione piuttosto interessante per il sito, se il problema della costruzione viene affrontato correttamente. Molto spesso, ad una versione in muratura, è preferibile un affumicatoio con barbecue o barbecue in metallo. È più facile lavorare con questa opzione, il design stesso sembra semplice e non richiede molto sforzo nella progettazione, produzione e installazione. Ma se la priorità è la stufa, che ti permetterà di fare non solo barbecue, ma anche carne affumicata, è comunque meglio scegliere la lavorazione con i mattoni.

Le strutture in mattoni possono differire nei materiali di finitura, nelle strutture esterne, ma il principio di funzionamento sarà sempre lo stesso. Se parliamo di una versione già pronta, un braciere con affumicatoio in metallo viene presentato in un assortimento più ampio. Ma puoi anche farlo da solo, perché, nonostante l'attrattiva dei prodotti finiti acquistati, il costo piuttosto elevato può essere attribuito agli svantaggi, che ti spingono a realizzarlo da solo.

Nella prima fase di costruzione, indipendentemente dal fatto che si tratti di un braciere con affumicatoio in mattoni o metallo, è necessario tenere conto di diversi elementi di base:

Poiché il compito di costruire un braciere con un affumicatoio in mattoni con le tue mani è più complesso e in più fasi, quindi, devi considerare attentamente e prestare attenzione a questa particolare opzione di costruzione sul tuo sito, di seguito te ne forniremo diversi disegni con ordine e foto.

Fare clic sul disegno per l'ingrandimento

Clicca sull'ordine per ingrandire il diagramma

Prima di iniziare il lavoro, dovresti decidere tutte le funzioni di cottura risultanti che ti aspetti da un barbecue, barbecue, affumicatoio, ovvero 3 in 1 o anche 4 in 1, se aggiungi una griglia lì. L'opzione di costruire in mattoni consente di creare una struttura che sia massima nella sua funzionalità, inclusa l'installazione di un calderone in un braciere-affumicatoio. Ciò consente di fornire piatti per tutti i gusti a un numero abbastanza elevato di persone. Questo design ti consentirà di cucinare carni e zuppe affumicate fatte in casa e pilaf su un unico dispositivo.

Vale la pena considerare immediatamente per te momenti come un taglialegna, un tavolo per tagliare il cibo, scaffali per piatti, un supporto per un attizzatoio, un posto dove riporre spiedini e altri materiali di cui hai bisogno.

Di conseguenza, nella versione finale, un affumicatoio e un braciere in mattoni comprendono i seguenti elementi: il braciere stesso, un focolare con camera di affumicatura, una camera di combustione, un camino ed elementi aggiuntivi. Tutte le aggiunte vengono assemblate nel modo necessario su questa base e viene creato un design generale, ulteriormente progettato in base ai desideri e alle preferenze del proprietario. Sulla base del progetto finale, della quantità e del peso totale di tutti i materiali da costruzione e di finitura, vengono calcolati i parametri della futura fondazione.

Come saldare un affumicatoio in metallo: istruzioni con disegni, foto e video

Una stufa o un barbecue con un affumicatoio in metallo è impossibile senza un coperchio che trattiene il fumo per fumare. La copertina è realizzata in diversi modi:

• da due metà;
• piegare con una metà;
• modello rimovibile;
• retrattile.

Le gambe possono essere di lunghezze completamente diverse, tutto dipende dal desiderio e dalle dimensioni dell'affumicatoio. Accanto al braciere, puoi attrezzare un tavolo, anch'esso realizzato con materiali di alta qualità, poiché è il più vicino possibile al barbecue.

Non ci soffermeremo molto sulla versione in metallo, ma comunque daremo alcune foto e disegni con le dimensioni.

Clicca sull'immagine per ingrandirla

Bene, c'è anche un'opzione così interessante con un calderone, qui è 4 in 1 in una volta:

Forniremo anche istruzioni video dettagliate se questo tipo di barbecue è ancora preferibile per te.

Nel seguente video puoi vedere tutte le dimensioni richieste:

Fasi di costruzione di un braciere per fumatori e di un barbecue tre in uno in mattoni con le tue mani

Nonostante il fatto che la costruzione di un barbecue in muratura con un affumicatoio richieda più tempo e fatica, il risultato finale sarà eccellente. Un affumicatoio di qualità è la garanzia che i tuoi piatti saranno sempre cucinati in modo perfetto e corretto.

Fondazione - istruzioni passo passo

Anche un piccolo braciere in mattoni con affumicatoio ha molto peso, quindi non dovresti risparmiare sulle fondamenta ed è meglio rinforzarlo. La posa della fondazione non deve essere eseguita rapidamente, potrebbero essere necessarie diverse settimane per la completa asciugatura e indurimento. Se la tecnologia di colata e solidificazione viene violata in futuro, potrebbe rompersi, il che porterà a una violazione dell'integrità dell'intera struttura.

Per la fondazione corretta, è necessario contrassegnare la dimensione richiesta del sito, scavare una fossa, la cui profondità viene calcolata individualmente, in base al terreno e alla massa della struttura. Successivamente, è necessario preparare la cassaforma, che dovrebbe trovarsi a 5-10 cm dal suolo, quindi viene posata l'impermeabilizzazione, che può fungere da materiale di copertura. La sabbia bagnata viene versata sul fondo della fossa e viene lavorata una rete di rinforzo. Lo spessore delle aste è solitamente di 10-12 mm. Le aste devono essere posate a una distanza di circa 10 cm e legate con filo. È meglio creare 2 griglie, che saranno uguali all'area della fossa. Un reticolo di aste viene posato in una fossa, quindi riempito con una miscela di sabbia e cemento.

La versione universale della miscela è composta da sabbia e cemento in un rapporto di 3: 1. Per una miscela più forte, è possibile aggiungere pietrisco. Quando viene versato il primo strato, ci vorrà almeno un giorno per solidificare, ogni strato successivo richiede anche l'asciugatura per almeno un giorno. La fossa viene versata sul bordo della cassaforma. Lo strato finale della fondazione deve essere livellato con un livello e isolato dall'umidità con un film. Quando le fondamenta sono completamente asciutte, puoi procedere alla fase principale: la costruzione di un affumicatoio a braciere fai-da-te.

Processo di posa dei mattoni

La muratura è composta da un plinto, un ventilatore, un braciere e un camino. Un'opzione universale sarebbe quella di utilizzare il mattone rosso del forno, è abbastanza resistente alle alte temperature, nonché ai cambiamenti di temperatura e umidità in generale. Questo è il requisito principale, poiché il braciere si trova sulla strada e garantirà che il mattone non si spezzi né dal fuoco né dal gelo in inverno.

Per la massima comodità, è meglio elaborare uno schema in muratura. Per un affumicatoio a braciere in mattoni, è adatta un'opzione di posa standard. Ma se vuoi fare qualcosa di originale, è meglio provare a posare i mattoni senza usare una miscela di cemento e capire quanto la posa richieda forza e conoscenza, oltre che abilità nel lavoro.

Per l'impasto di posa si utilizzano sabbia, cemento e grassello di calce nelle seguenti proporzioni 3:1:1. La prima fila di mattoni deve essere posata a secco, tracciando tu stesso la muratura, regolando le dimensioni e unendo, usando mattoni interi e metà. La posa a secco ti consentirà di creare una fila perfetta e di non utilizzare i quarti in futuro, che possono estendere e complicare notevolmente il layout.

Viene posata la seconda fila di mattoni, spostandosi in modo che i giunti non corrispondano. La posa ricorda un motivo a scacchiera. Questo viene fatto non solo per l'effetto visivo, ma consente anche alla struttura di essere forte una volta asciugata. La posa inizia dall'angolo, quindi le pareti saranno lisce e resistenti, riempiendo gradualmente lo spazio. L'uniformità della riga viene verificata utilizzando il livello dell'edificio.

All'interno utilizziamo mattoni refrattari

Dove inizia il braciere, vengono installati degli angoli in metallo resistente, sui quali viene poi fissata la base del focolare. Il focolare stesso è realizzato in metallo con pareti spesse. Per garantire il flusso d'aria, alcuni dei mattoni vengono posati senza malta, di conseguenza solo due o tre fessure forniranno il flusso d'aria necessario per una combustione rapida e stabile della legna da ardere. Ecco un esempio con ordine completo per chiarezza:

Per ingrandire l'ordine e la foto, fare clic sul diagramma

Seguendo il disegno si dispone il plinto, le pareti del braciere, il barbecue con affumicatoio in muratura, il camino, facendo spazio agli spiedini, e ne usciranno subito tre in uno. Al termine della muratura e della sua completa asciugatura, è possibile installare porte metalliche, posizionare elementi di fissaggio per spiedini o griglie, una superficie di cottura, una caldaia o altri elementi previsti nel progetto.

Puoi anche guardare una semplice opzione di costruzione in questo video:

Bene, o più complicato su questo:

Di fronte

Per dare alla struttura un bell'aspetto, il forno può essere rivestito con mattoni decorativi. Disporre intorno ad esso lastre di pavimentazione, che in questo caso non serviranno solo come elemento di design, ma si adatteranno perfettamente anche alle misure preventive di sicurezza antincendio. E anche per comodità futura, è possibile realizzare una tettoia sull'intera struttura, che ti permetterà di cucinare comodamente i tuoi piatti preferiti in qualsiasi condizione atmosferica. È necessario installare un tavolo da taglio, mensole, un lavandino, fornire acqua e luce, trasformando un braciere fai-da-te in metallo o mattoni in un luogo comodo e sicuro per preparare una varietà di piatti preferiti per gli ospiti e le loro famiglie .

Prima o poi, i proprietari di trame personali hanno una domanda: quanto puoi usare diverse unità quando cucini barbecue e carni affumicate sul tuo sito? Scomodo, legna da ardere e segatura vanno il doppio. Sì, e correre dal barbecue all'affumicatoio non è interessante e non è incluso nel programma ricreativo all'aperto. E se combini queste due cose di cui ogni residente estivo ha bisogno?

Scegli l'opzione migliore

Con un'enorme varietà di bracieri, affumicatoi, capannoni per fumatori di bracieri oggi, i tuoi occhi si spalancano. Puoi semplicemente acquistare l'unità in un negozio o in un negozio online. Ma puoi creare un affumicatoio per barbecue con le tue mani, tenendo conto di tutte le tue esigenze e sfumature personali. Quando si determina il futuro barbecue o stufa devono essere presi in considerazione:

1. Design grande o piccolo che desideri (dipende dal numero di familiari, amici, parenti).
2. L'unità sarà pieghevole o monolitica.
3. oppure il tuo barbecue sarà autonomo.
4. Di che materiale sarà fatto?

Vantaggi

E se desideri l'opzione migliore: sia economica che di alta qualità, comoda e durevole, la tua scelta è un affumicatoio per barbecue fai-da-te in metallo. Guarda il video su quanto velocemente e semplicemente puoi realizzare questo meraviglioso forno.

Posizione

La posizione della stufa o del barbecue può essere ovunque: al gazebo, all'ombra, in un prato soleggiato. E se questo posto improvvisamente non ti soddisfa per qualsiasi motivo, la stufa con barbecue può essere spostata in un altro posto. È solo necessario tenere conto del fatto che non ci sono strutture infiammabili nelle vicinanze. Dovrebbe esserci una distanza dalla recinzione per non mettere in imbarazzo i vicini. Se c'è un gazebo, è meglio mettere un braciere-affumicatoio nelle vicinanze, ma tieni presente che il camino non dovrebbe essere allo stesso livello delle persone sedute nel gazebo al tavolo.

Leggi anche: Varietà e scelta dell'affumicatoio

La cosa principale è scegliere una superficie piana e solida per il dispositivo del forno.

Produzione

Poiché di solito non è facile acquistare grandi lastre di metallo, nella produzione di un braciere-affumicatoio con le proprie mani è meglio ritagliare le pareti del braciere e della scatola del fumo dal metallo secondo i disegni e i video. Lessatele più tardi. È meglio usare metallo in acciaio inossidabile non più sottile di 2 mm. o tipi di metallo carboniosi. Ovviamente puoi prendere la ghisa. Se stai progettando una struttura portatile che vuoi portare con te di tanto in tanto, lo spessore del metallo non dovrebbe essere superiore a 2 mm. Poiché altrimenti il ​​design sarà scomodo e difficile da trasportare. Ma dobbiamo ricordare che tale metallo si brucerà più velocemente e la durata di conservazione del braciere-affumicatoio e della stufa sarà breve.

Sulle pareti del braciere sono presenti fori per la circolazione dell'aria in modo che la carne o il barbecue non vengano avvelenati da prodotti di combustione nocivi.

Con una scatola dell'affumicatoio saldata accanto alla scatola del braciere, ci sono un po' più di problemi:

1. Di seguito una padella per drenare il grasso.
2. Interno - ganci o staffe saldate per grigliati.
3. Coperchio sigillato.
4. Camino.

È necessario eseguire la saldatura e l'installazione di scatole e grigliati rigorosamente secondo i disegni, i video e gli schemi e rigorosamente nelle dimensioni.

Il braciere-affumicatore deve poggiare su gambe metalliche, che si consiglia di non saldare, ma imbullonate in caso di trasporto dell'unità.

I proprietari dei cottage estivi hanno avuto l'opportunità di migliorare il processo di cottura e il gusto dello shish kebab. Un affumicatoio a braciere in mattoni ti permetterà di creare capolavori culinari con le tue mani.

Ciò si ottiene combinando la funzione di griglia per la frittura e di affumicatoio, dove i prodotti vengono chiusi in un contenitore metallico e cosparso di fumo.

Sfortunatamente, le opzioni di negozio per gli affumicatoi barbecue sono monotone. Pertanto, molti amanti della carne fritta sono impegnati nella costruzione di un tale dispositivo da soli.

Inoltre, un barbecue cucinato su un affumicatoio fatto in casa è più profumato. Costruisci un dispositivo simile in mattoni ogni proprietario può.

Varietà di barbecue in muratura con affumicatoio

Puoi costruire un braciere con un affumicatoio in mattoni con le tue mani in diversi modi. Tra i residenti estivi, sono comuni i seguenti modelli:

• con tenuta d'acqua- per la fabbricazione di ulteriori lamiere di acciaio inossidabile saranno necessarie;
• come camini- è fissato un insieme standard di materiali (mattoni, sabbia, cemento) + un tetto;
• da mattoni posati su una soluzione di sabbia, cemento, calce.

Le dimensioni sono selezionate individualmente, a seconda della quantità e del volume di cibo preparato nel paese. I dispositivi sono considerati ottimali metro di lunghezza, con una larghezza di 0,5 m, un quarto di metro di profondità.

Si acquistano accessori originali grate, metallo chiusure, un luogo per riporre i piatti, è in fase di completamento un piano di lavoro. Può fare illuminazione per cucinare la sera.

Vale la pena costruire un braciere in mattoni con un affumicatoio con le tue mani?

Grazie al materiale per la fabbricazione del braciere-affumicatoio, un tale dispositivo acquisisce diversi vantaggi:

• durabilità;
• affidabilità;
• estetica;
• comodità del processo di cottura.

Ma ci sono anche degli svantaggi:

• per la costruzione esperienza necessaria in un edificio in muratura;
• impossibilità di spostare il prodotto finito, che richiede un'attenta considerazione del posizionamento.

Per selezionare un progetto adatto, gli amanti del barbecue sono guidati dal costo delle materie prime, dalla capacità di lavorarci. Devi anche considerare la funzionalità.

Progetti complessi del formato "braciere-calderone-affumicatoio" dovrebbero essere utilizzati se tutte le funzioni sono richieste. Spesso le caratteristiche esterne del dispositivo diventano il fattore decisivo. Indipendentemente dall'opzione di costruire un braciere-affumicatoio in mattoni, in esso sono fornite comodità e alta qualità della cucina.

Il processo di costruzione sull'esempio di un braciere-affumicatoio con tetto

La costruzione di un barbecue in muratura con affumicatoio si compone di 2 fasi:

• realizzazione di un braciere;
• costruire un affumicatoio.

Ci sono molti progetti e disegni su Internet, è necessario avvicinarsi con attenzione alla loro scelta e perdere il primo che si incontra.

Scegliere un disegno di un braciere-affumicatoio

Quando si sceglie un progetto e un disegno per costruire un braciere con un affumicatoio, la cosa più importante è scopri le dimensioni di ogni elemento strutturale e il materiale consigliato. Un costruttore esperto capirà facilmente il disegno e costruirà rapidamente il dispositivo da solo.

Quando si considerano i disegni trovati, prestare attenzione alla presenza di fasi di costruzione nella figura:

• fondazione;
• zoccolo;
• tubi;
• focolare;
• tetti.

Un elemento obbligatorio di un disegno adatto è vista frontale e laterale generale, elementi interni- cornice per fumatori, braciere.

La scelta dei mattoni e dei materiali di finitura

Per costruire un braciere con affumicatoio, avrai bisogno di due tipi di mattoni: argilla refrattaria- refrattario, per la sistemazione degli interni e corpulento per il resto della struttura. Per non sbagliare nella scelta del materiale per la camera di combustione, prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

• nitidezza e uniformità dei bordi indica l'alta qualità dei mattoni refrattari;
• scorri su mattoni refrattari porterà a dividere in pezzi interi, ma non per sgretolarsi;
• densità- marcatura M-500(più durevole) e M-100, 150, 200, 250, la qualità è determinata dal battito del martello, il suono metallico indica un'alta densità;
• marcatura dei mattoni, indicando il suo scopo - ShB-8 o ShA-8;
• mattone refrattario Disponibile in 2 misure standard - 230x123x65 mm e 230x113x65 mm.

Per la durata del dispositivo e la facilità d'uso, è necessario prestare attenzione nella selezione di mattoni di alta qualità. Principali criteri di selezione:

• superficie liscia, senza crepe o scheggiature indica la qualità del prodotto;
• colore- rosso-arancio o paglierino con punti marroni;
• dimensioni- standard 250x120x65 mm;
• forza— M-150 o M-125, suono metallico all'impatto;

Attenzione! Se si sente un suono sordo quando un mattone viene colpito con un martello, questo indica dei vuoti al suo interno. Un tale mattone è un difetto di fabbricazione o semplicemente di scarsa qualità, un braciere con un affumicatoio non durerà a lungo.

La piastrella in mattoni è usata come finitura, ma puoi anche usarla legno, plastica, gesso elementi decorativi.

Nella maggior parte dei casi, per selezionare un materiale di finitura di alta qualità, è sufficiente affidarsi a un produttore affermato e presente sul mercato da molti anni. Gli acquisti devono essere effettuati in negozi certificati.

• selezione del gruppo di colori- classico, scuro, chiaro, beige o una loro combinazione. Nei negozi specializzati offriranno sempre di disporre le piastrelle su un tablet, in modo che sia più facile per i clienti capire l'aspetto generale della futura muratura. Spesso il colore è abbinato alla recinzione, al tetto della casa, al marciapiede, agli elementi decorativi del sito;
• selezione della trama- liscio, con il quale la muratura assomiglierà a una piastrella, ruvida, lucida, con granelli. È possibile distinguere la trama di una piastrella solo a distanza ravvicinata, quindi la principale differenza tra una piastrella grezza e una liscia è l'aspetto a diversi livelli di chiarificazione. Le piastrelle ruvide mantengono il colore intenso anche in condizioni di scarsa illuminazione;
• scelta della malta- la malta monofonica rende invisibile la muratura sulla griglia con un affumicatoio da lontano, quindi sono preferiti i toni contrastanti. Il colore scuro della malta oscurerà visivamente la facciata di mezzo tono, mentre il colore chiaro faciliterà la costruzione.

Ti interesseranno anche:

Preventivo dei materiali per l'acquisto

• tavole;
• sabbia 300-450 kg;
• cemento 50 kg;
• rete rinforzata;
• mattoni refrattari per il braciere 50-70 pezzi;
• mattone pieno 200-220 pezzi;
• calce spenta;
• acqua;
• angoli in metallo;
• accessori;
• porta di legno;
• reticolo;
• canne;
• copertura in metallo;
• tubo metallico 4 m.

Strumenti richiesti

• pala a baionetta;
• cazzuola o cazzuola per malta;
• piombo;
• livello;
• Spatola;
• regola 150 cm;
• un martello;
• ordinare.

Processo di costruzione

Dopo aver scelto un disegno, acquistato i materiali e verificato/preso in prestito gli strumenti necessari dai vicini, si può procedere alla costruzione.

Colata di fondazione

1. Con l'aiuto di una pala a baionetta, viene praticato un buco in profondità 40-45 cm.
2. Vengono installate casseforme e armature da aste, fili e altre cose.
3. Una pietra di macerie mista a macerie viene versata in una buca scavata, versata con cemento.

Attenzione! Il numero di strati della fondazione dipende dalle dimensioni pianificate del braciere con affumicatoio. È possibile aggiungere un nuovo livello una volta al giorno.

1. La fondazione è livellata con un livello.
2. La base è impermeabilizzata con polietilene, lasciata accesa 48 ore fino a secco.

Costruzione dell'ordine

La prima fila è posata senza l'uso di un legante. Grazie a ciò, la superficie di lavoro viene delimitata, vengono calcolate le modalità di posa dei mattoni, la necessità di metà per la costruzione.

Costruzione di un braciere

1. Sabbia, grassello di calce, cemento vengono miscelati in proporzione 3:1:1 . L'acqua viene aggiunta mescolando la miscela fino a ottenere la consistenza di una densa panna acida.
2. Dagli angoli del futuro barbecue con affumicatoio, viene posata la prima fila. Dopo aver completato ogni riga con piombo e livello la loro uniformità è verificata.

Attenzione! Un giorno prima dell'inizio della posa del mattone, deve essere inumidito con acqua, altrimenti lo tirerà fuori dal cemento, riducendone la resistenza.

1. Minimo 8 righe si distinguono come luogo per conservare la legna da ardere: situati in un luogo caldo e asciutto, manterranno la qualità ideale per creare carboni.
2. Il focolare del braciere è costruito in muratura o è installato all'interno della struttura braciere in acciaio inox. Il focolare è realizzato secondo il disegno, sempre con un soffiatore o un cassetto cenere per fornire aria al carbone in quantità sufficiente.
3. Se le nicchie del braciere sono rettangolari, sono previsti angoli da un gregge per i ponticelli. Nel caso di nicchie ad arco, le sagome sono realizzate in compensato o tavole e al centro è posizionato un mattone di blocco per fissare la struttura.
4. Le pareti delle aperture sono disposte 0,5—0,6 m per soffitto ad arco o su 0,7—0,8 m per un rettangolo.
5. Disposto di più 2 righe mattoni sopra l'architrave.

Adatto per la sistemazione esterna del barbecue solo mattoni refrattari, per il rivestimento esterno si usa qualsiasi cosa

Creazione di un affumicatoio per l'affumicatura a freddo

La costruzione dell'affumicatoio ricorda la costruzione di un braciere, solo il suo focolare si trova nel sottosuolo.

1. Scavare una trincea lunga 4 m tra l'armadio per fumatori e il focolare, in cui viene posato un tubo o viene costruito un condotto dell'aria in mattoni.
2. Nel sito di costruzione dell'armadio per fumatori, viene scavata una buca sotto le sue fondamenta.
3. Un focolare è realizzato in mattoni con una profondità 1,5 m e larghezza 1 m. All'interno, è necessario rivestire il focolare con argilla per garantire la tenuta. A distanza 10 cm il drenaggio è realizzato dal basso, il condotto dell'aria è alimentato dal basso.
4. Per la costruzione di un armadio per fumatori, una fondazione viene versata in una buca scavata (di solito in 1,5—2 volte il volume del focolare).
5. Il condotto è collegato attraverso il tetto.
6. Il terreno attorno all'armadio è compattato per preservare l'aspetto del sito e la forza del dispositivo.

Attributi aggiuntivi

Il sito accanto all'affumicatoio in mattoni è organizzato secondo i tuoi gusti: aggiungono un piano di lavoro, un posto dove riporre piatti e utensili da cucina, costruiscono un gazebo, un baldacchino, posano il pavimento del sito con piastrelle di pietra o lo riempiono di cemento. un barbecue con affumicatoio si fa fuori casa, il braciere si trova sul lato sottovento- in modo che il fumo non diventi un ostacolo in cottura. È auspicabile portare la rete fognaria e l'acqua nel sito. Compiuto illuminazione l'area di lavoro consentirà di cucinare di notte.

Sicurezza antincendio

Anche un braciere perfettamente piegato con un affumicatoio in mattoni può diventare la causa dell'incendio Posizione su. Pertanto, è posto a una distanza di sicurezza dalla casa. È inoltre auspicabile proteggere l'area pericolosa dall'accesso dei bambini piccoli. Fornire protezione contro la perdita accidentale di carboni dal braciere, non andare lontano durante la cottura. È inoltre vietato lasciare a distanza sostanze e oggetti infiammabili 1,5—2 m dal dispositivo.