Apie minkiklius

Kas gali būti skaniau už naminį pyragą ar rūpestingos šeimininkės pagamintą pyragą? Žinoma ne. Tačiau naminių kepinių gaminimas visada užima daug laiko – net tešlos minkymas užtrunka brangias sekundes. Be to, nuo tokios partijos kokybės priklauso būsimo kulinarinio gaminio skonis. Namams skirtas tešlos maišytuvas gali palengvinti namų šeimininkių užduotis.

Tešlos maišytuvas namams: jo dizaino ypatybės

Tešlos maišytuvas namams – tai savotiška virtuvės įranga, skirta kokybiškai minkyti visus būsimų pyragų, pyragų, pyragaičių, picų ingredientus.

Rinkoje yra įvairių firmų ir modelių naminių tešlos maišymo mašinų, tačiau jų dizainas beveik visada panašus. Pagrindiniai minkymo elementai yra šie:

1. Tiesioginio minkymo įrankis, kuris gali būti įvairių formų ir skirtas įvairių tipų tešlai;
2. Indelis ingredientams maišyti. Buitinėse mašinose tam naudojamas lovelis arba dubuo. Talpyklos skiriasi tūriu, taip pat veikimo principu, nes gali būti stacionarios ir mobilios.
3. Pavaros mechanizmas, atsakingas už minkymo įrankio sukimąsi.

Tešlos maišytuvai namams ir jų veislės

Tešlos maišytuvui namams kaina skaičiuojama atsižvelgiant į virtuvės įrangos modifikaciją ir tipą. Pigiausi yra planetiniai minkytuvai (maišytuvai), skirti tešlai gaminti. Šiais maišytuvais galima ruošti kremus pyragams ir įdarus pyragams ir pyragams. Taip pat parduodami mielių ir kietos tešlos minkytuvai.

Plačiai paplitę maišytuvai-kombainai. Jie yra universalūs, nes apjungia mėsmalės, namų tešlos maišytuvo, maišytuvo, sulčiaspaudės, trintuvo, maišytuvo, jauslių ir dribsnių trintuvo funkcijas, taip pat turi priedus gaminimui. sausainiai ir makaronai, dešrų įdarui.

KhLEBomoly kompanijos tešlos maišytuvai

KhLEBomoly yra pirmasis šalyje importuojamos įrangos, skirtos sveiko ir kokybiško maisto ruošimui, tiekėjas. Mes ne tik prekiaujame patikima Šveicarijos, Vokietijos, Pietų Korėjos ir kitų šalių įranga, bet ir nuolat ją naudojame patys, todėl esame įsitikinę parduodamų prekių kokybe ir puikiomis eksploatacinėmis savybėmis.

Įmonės "KhLEBomoly" kataloge rasite platų minkymo mašinų asortimentą namams.

Joks restoranas, kavinė ar kepykla neapsieina be tokios įrangos, kaip minkymo mašinos. Šio tipo vienetų buvimas leidžia žymiai pagreitinti visų rūšių kepinių gaminimo procesą ir padaryti galutinį produktą kokybiškesnį. Renkantis minkymo mašiną, reikėtų atkreipti dėmesį ne tik į jos konstrukcines ypatybes, galią ir našumą, bet ir į gamintojo prekės ženklą. Yra keletas šio tipo agregatų tipų, kuriuos ypač mėgsta kepinių savininkai.

Pagrindinės įrangos rūšys

Visos šiuolaikinėje rinkoje parduodamos tešlos minkymo mašinos yra suskirstytos į įrangą:

Dalinis veiksmas.Šie minkytuvai vienu metu tiekia reikiamą ribotą tešlos kiekį. Ši veislė dažniausiai naudojama mažose kepyklėlėse, restoranuose ir kavinėse.

Nuolatinis veiksmas. Tai labai sudėtinga konstruktyviai ir brangi įranga, kuri dažniausiai montuojama didelėse pramonės šakose – kepyklose, konditerijos gamyklose ir t.t. Tešla iš tokio įrenginio ateina nuolatine srove.

Rūšys minkymo būdu

Taip pat kepimo įranga skirstoma į:

Spiralė... Tokie vienetai naudojami ruošiant „sunkias“ tešlos rūšis: mielinę, kukulius.

Planetinė... Šis tipas naudojamas minkštai sluoksniuotai, trapiai ar sausainių tešlai minkyti.

Yra dar vienas tokios įrangos tipas - horizontalus. Šio tipo tešlos minkymo mašinos įrengiamos koldūnuose. Naudokite juos atitinkamos veislės pusgaminiui paruošti.

Be kita ko, šiuolaikinės kepinių mašinos gali skirtis ir minkymo būdu. Kai kuriuose modeliuose pats dubuo sukasi (ingredientų talpykla). Kituose tešlą minko specialus darbinis kūnas. Šiuolaikiniai minkytuvai gali skirtis dubens dangčio konstrukcija. Kai kuriuose modeliuose jis yra vientisas, kai kuriuose - grotelės. Pastarasis variantas leidžia minkant tešlą tiesiai įpilti miltų, vandens ir pan.

Į ką atkreipti dėmesį perkant

Taigi įrangos, tokios kaip minkymo mašina, pasirinkimas priklauso nuo to, kam tiksliai įrenginys bus skirtas, taip pat nuo to, kokie kepinių kiekiai turėtų būti gaminami. Naudojimo instrukcijos yra privalomos prie kiekvieno modelio. Naudodami šiuolaikiniai minkytuvai yra gana patogūs, o operatorius iš esmės turi stebėti tik recepto laikymosi tikslumą, o taip pat karts nuo karto perjungti įrenginį į reikiamą darbo režimą.

Populiariausi prekių ženklai

Geriausius profesionalių kepėjų atsiliepimus galima išgirsti apie tokius minkymo mašinų modelius kaip:

• TMM-140.
• Ergo.
• МТМ 65МНА.
• MT25.
• Prima.

Tešlos maišytuvas TMM-140.2: aprašymas

Šis planetinis universalus dalinio veikimo aparatas, nepaisant mažos kainos, įsitvirtino kaip labai patikima ir labai gerai veikianti įranga. Jis pagamintas iš TMM-140 modelio, kuris taip pat yra gana populiarus tarp profesionalų. Vienintelis skirtumas tarp šių dviejų įrenginių yra tas, kad TMM-140.2 turi du maišymo greičius. Tai yra, dar patogiau su juo dirbti. Šios markės minkytuvus galima naudoti su nerūdijančio plieno dubenėliu arba su indu, pagamintu iš paprasto anglinio plieno.

Techninės TMM-140.2 charakteristikos yra šios:

minkymo korpuso panardinimo gylis - ne daugiau kaip 144 mm;

gabaritiniai matmenys - 1280x850 mm;

našumas - 550 kg / h;

tešlos minkymo laikas - 6 minutės;

energijos suvartojimas - 1,5 kW.

Apskritai tai labai patogus ir efektyvus minkymo aparatas. Kaina už jį gali svyruoti nuo 100 iki 101 tūkstančio rublių. Deja greičiausiai teks įsigyti atskirai. Anglies turintis kainuoja apie 17-18 tūkstančių rublių, nerūdijančio plieno indas - 34-35 tūkstančius rublių.

Egro modeliai

Šis patogus minkiklis yra specialiai sukurtas mažoms kepyklėlėms, konditerijos parduotuvėms ir picerijoms. Šios markės aparatu galima minkyti ne tik mielinę, bet ir labai kietą tešlą beigeliams. Jo privalumas, be kita ko, yra galimybė paruošti produktą per labai trumpą laiką. Esant poreikiui, Egro agregatus galima naudoti koldūnų ar kepinių minkymui.

Šios mašinos konstrukcijos ypatybės – nenuimamas bakas ir kombinuotas maišymo būdas (įrenginyje sukasi ir dubuo, ir darbinis korpusas). Visos su tešla Egro besiliečiančios dalys pagamintos iš nerūdijančio plieno.

Šios markės minkymo mašinos techninės charakteristikos yra šios:

gabaritiniai matmenys - 630x380x750;

galia - 0,75 kW;

greičiai - 1;

tūris - 20-30 litrų.

Šiuo metu gaminamos tik trys Egro modifikacijos: HS20 20 litrų, HS30 30 litrų ir HS30A 30 litrų, maitinamas 380 V tinklu. Šios markės minkymo mašinų kaina gali svyruoti nuo 37-38 tūkst. .

Maišytuvai МТМ 65МНА

Įrenginyje ir dubuo, ir darbinis korpusas sukasi vienu metu. Tešlos minkymo mašinos MTM 65MNA priklauso spiralinio tipo įrangai. Dažniausiai šio prekės ženklo vienetai naudojami ruošiant kvietinę ar ruginę mielinę tešlą. Tokios konstrukcijos „Sarapul Power Generation Plant“ mašinos, pagamintos Sarapulyje (Udmurtijos Respublika), yra populiariausios tarp profesionalų.

Be įprastų MTM 65MNA modelių, rinkoje yra ir tokių, kurie tiekiami be dubens. Šio prekės ženklo minkymo mašinos techninės charakteristikos yra šios:

matmenys - 1400x540x750;

našumas - 260 kg / h;

greičių skaičius - 1;

tūris - 60 litrų;

Į tešlos maišytuvą МТМ 65МНА esančius ingredientus galima dėti tiesiogiai darbo metu, o tai, žinoma, labai patogu. Šio prekės ženklo vienetas nėra per brangus - apie 53-56 tūkstančius rublių.

MT-25 modelio apžvalga

Šios markės kompaktiškos spiralinės minkymo mašinos dažniausiai įrengiamos nedidelėse kepyklėlėse ar konditerijose. Kai jie dirba, sukasi ir dubuo, ir spiralė. Nepaisant mažų matmenų, MT-25 įrenginiai puikiai maišo, įskaitant labai kietą tešlą.

Yra dvi šio prekės ženklo įrangos modifikacijos. Tiesą sakant, pati tešlos maišymo mašina MT-25 turi vieną greitį. MT-25.01 galima valdyti dviem greičiais. Tai leidžia gaminti daug platesnį kepinių asortimentą. Šios prekės ženklo įrangos dangtelio dizainas yra labai patogus. Tiesiogiai darbo metu per specialią skylutę galite įpilti miltų, vandens ir pan. Tešlą minkyti MT 25.01 modelyje leidžiama, taip pat ir užprogramuotu režimu. Tokiu atveju mašina pirmiausia važiuoja vienu greičiu, o po kurio laiko (nustatyta operatoriaus) persijungia į kitą.

Tešlos maišymo mašinos MT-25 (ir MT 25.01) techninės charakteristikos turi:

		MT-25.01
Tūris (L)
Produktyvumas (kg/val.)
Galia, kWt)
Įtampa	380 (trifazis tinklas)	380 (trifazis tinklas)
Leidžiama miltų masė (kg)	16 - mielėms, 8 - koldūnams
Matmenys (redaguoti)

Šio prekės ženklo vienetų kaina yra apie 100 tūkstančių rublių.

Minkymo mašina "Prima"

Šie galingi pramoniniai įrenginiai taip pat skirti tešlai minkyti intensyviu režimu. Tai leidžia kompensuoti žemos kokybės miltų trūkumus, pagreitinti darbą ir pagaminti kokybiškesnius gatavus kepinius. Taip minkant kepinių trupiniai tampa elastingesni ir ilgai nenustygsta.

Šiuo metu yra daug „Prima“ tešlos maišymo mašinų modifikacijų. Visi jie veikia pusiau automatiniu režimu. Specialistas turi galimybę nustatyti maišymo laiką esant mažam greičiui ir visą maišymo trukmę. Jei pageidaujama, operaciją galima bet kada nutraukti arba pradėti iš naujo. Šio prekės ženklo agregatai taip pat turi atbulinės eigos funkciją.

Viena populiariausių šio prekės ženklo modifikacijų, minkymo mašina Prima-70, pasižymi šiomis techninėmis charakteristikomis:

galia - 4 kW;

įtampa - 380 V;

gabaritiniai matmenys - 1131x562x1035 mm;

tešlos masė - nuo 3 iki 45 kg;

tūris - 70 litrų.

Kaip matote, „Prima-70“ yra gana galinga minkymo mašina. Jo kaina yra tinkama - apie 300 tūkstančių rublių.

Šiuolaikinėje rinkoje yra ir kitų kokybiškų ir patikimų minkymo mašinų modelių. Aukščiau aprašytos dažniausiai naudojamos kepyklėlėse ir konditerijos parduotuvėse. Renkantis įrangą dirbtuvėms, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į įrangos veikimą ir paskirtį. Taip pat labai svarbus kriterijus, be abejo, yra įrenginio patogumas eksploatuoti.

Tešlos minkymas yra gana daug laiko ir pastangų reikalaujantis darbas. Štai kodėl buvo sukurtas minkiklis - įrenginys, skirtas automatizuoti šį sudėtingą procesą.

Minkymo mašina leidžia ne tik ją mechanizuoti, bet ir pagerinti gaminio kokybę. Jis gaminamas įvairiomis modifikacijomis, skirtomis įvairioms užduotims atlikti. Bet kuris tešlos maišytuvas turi keletą pagrindinių privalumų:

• padidintas kepimo greitis;
• energijos taupymas;
• puiki testo kokybė (tinkamai parinkta aparatūra);
• įvairių funkcijų pasirinkimas;
• didelės gamybos apimties, kurias užtikrina profesionali minkymo mašina.

Minkytuvo veikimo principas

Pagrindiniai prietaiso komponentai yra dubuo, pavaros mechanizmas ir minkymo įrankis. Pastarieji gali būti peilių, spiralių, šakių, kilpų ar lašelių pavidalo, kurie tarnauja kaip mašinos „rankos“.

Dubenys yra dubenėlio formos, tačiau tai priklauso nuo to, kam aparatas skirtas. Jie gali suktis ašine kryptimi arba būti nejudantys, taip pat riedantys ar nejudantys. Pavaros mechanizmas gali turėti krumpliaračio, grandinės ar diržo veikimo principą ir leidžia perjungti greitį (jų gali būti nuo vieno iki trijų ar daugiau). Kai kuriuose modeliuose yra atvirkštinė dalis, skirta minkymo įrankiui išimti iš tešlos.

Minkymo mašinų tipai

Pagrindinės veislės yra spiraliniai, mentiniai arba planetiniai minkytuvai, kurių kiekvienas tinka tam tikros rūšies tešlai. Minkymo mašinos forma primena spiralės raidę „S“, o irklentę – „Z“.

Planetinis minkiklis yra gana daugiafunkcis įrenginys, kurį galima naudoti kaip konditerijos maišytuvą. Priedų rinkinys leidžia minkyti tešlą ir įvairius kremus. Pagrindinis šio įrenginio skirtumas yra tas, kad minkytuvai sukasi ne tik išilgai savo ašies, bet ir ratu – kaip planetos erdvėje. Dėl šio požiūrio užfiksuojama maksimali dubens erdvė ir sumaišomi dideli kiekiai putėsiai, kremai ir tešla. Jie turi nedidelį trūkumą, kuris yra šiek tiek mažesnė galia ir patikimumas, nes sukimo momento perdavimas turi tam tikrų sunkumų.

Spiralinis buitinis tešlos maišytuvas yra puikus pasirinkimas mielinei ir minkštai sluoksniuotai tešlai. Toks tešlos maišytuvas namams duoda rezultatą dėl maišytuvų sukimosi aplink savo ašį. Šį naminį minkytuvą perka koldūnų, koldūnų ir naminių makaronų mėgėjai. Šį veikimo principą gali naudoti ir profesionalūs minkytojai. Dėl universalumo ir įperkamumo jie yra savo sektoriaus lyderiai. Minkymo rankos forma ir sukimosi būdas leidžia pasiekti reikiamą konsistenciją. Įrenginys naudojamas šiems tikslams:

• maltos mėsos ruošimas;
• mielinės (kempinės / neporinės) tešlos minkymas;
• sluoksniuotos tešlos minkymas;
• minkyti šviežią, bet ne kietą tešlą.

Jei jums reikia minkymo kietai tešlai, atkreipkite dėmesį į Z formos minkytuvą, kurio pagrindinis pranašumas yra didelė galia. Jis reikalingas, jei planuojate iš labai kietos tešlos gaminti makaronus, pyragus, kukulius ar sausainius.

Buitiniai ir pramoniniai minkytuvai

Jei ieškote tešlos maišytuvo savo namams, puikiai tiks buitinis tešlos maišytuvas. Pagrindinės jo savybės – mažas dubenėlio tūris, patogus naudoti ir patraukli kaina. Tačiau pramoniniai minkytuvai gali turėti šimtus litrų talpos ir užtikrinti nuolatinę gamybą. Juose patiekiami visi reikalingi ingredientai. Taip pat yra paketinio maišymo mašinos su specialiais kočiojimo dubenimis. Jie dirba iš anksto nustatytu laiko intervalu.

Pramoninis spiralinis tešlos maišytuvas turi šias savybes:

• galimybė apdoroti didelius tešlos kiekius (mielių, kietų);
• didelė pavaros mechanizmo galia;
• didelio dubens tūris - nuo 20 iki 375 litrų;
• maisto produktų pridėjimas darbo metu;
• galimybė nustatyti įvairius parametrus, priklausomai nuo norimos testo struktūros;
• rankinio minkymo proceso imitacija, kurios dėka duona ir kepiniai įgauna malonų skonį ir tekstūrą.

Irklentės reikalingos ten, kur tešlos drėgmės procentas yra labai mažas (nuo 33% iki 54%), tinka konditerijos ir duonos gaminių, kukulių gamybai, mėsos perdirbimui. Jie yra ypač galingi, o jų horizontalūs kotai su Z formos mentelėmis užtikrina efektyvų maišymą. Maišymui pasibaigus, darbo kamera apsisuka ir visas turinys išpilamas į specialiai paruoštą indą.

Svarbiausios minkytuvo charakteristikos

Tešlos maišytuvas gali turėti šias technines galimybes:

• galimybė perjungti greitį (nuo vieno iki trijų) - pirmasis visada atsakingas už ingredientų maišymą, antrasis už tešlos struktūros formavimą, o trečiasis - už atvirkštinį;
• atvirkštinis judėjimas, kurio dėka minkymo korpusas lengvai atlaisvinamas nuo lipnios tešlos - ši parinktis yra brangių vienetų;
• gebėjimas programuoti ir įsiminti programas;
• įvairių tūrių tešlos minkymas (talpa nuo penkių litrų iki 375);
• įvairūs tešlos iškrovimo būdai;
• laikmatis (brangiems modeliams) su iš anksto nustatytais režimais ir galimybe savarankiškai reguliuoti laiką.

Kaip veikia pramoninis spiralinis minkiklis, galite pamatyti vaizdo įraše:

Kaip išsirinkti minkiklį

Jei jums reikia tešlos maišytuvo, skirto naudoti namuose, viešojo maitinimo įstaigoje ar kepykloje, svarbiausia yra pasirinkti tinkamą mašiną. Norėdami tai padaryti, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• kokią tešlą reikia minkyti (kad priedai galėtų kokybiškai sumaišyti, bet tuo pačiu nesugadinti struktūros);
• techninės charakteristikos - pradedant nuo galimų greičių skaičiaus ir baigiant transmisijos tipu, kuris turi įtakos bendrai kainai, taip pat darbo efektyvumui ir naudojimo patogumui;
• aparato dydis ir dubenėlio tūris, kurie priklauso nuo gamybos masto - namams dažniausiai reikalinga nedidelė mašina, kuri neužims per daug vietos, tuo tarpu maitinimo įstaigoms produktyvus minklys su nemaža reikalingas tūris;
• medžiagos - kokybiški minkytuvai pagaminti iš anglinio plieno, nerūdijančio (kur yra sąlytis su tešla) ir konstrukcinio (iš jo pagamintas korpusas ir darbiniai komponentai).

Maišytuvas yra būtinas kiekvienoje virtuvėje. Tai pagreitina gaminimo procesą ir kruopščiai sumaišo maistą. Šiuolaikiniai modeliai yra universalesni: įrenginiais galima minkyti tešlą, plakti kokteilius ir net pjaustyti daržoves bei pjaustyti mėsą. Geriausias tešlos maišytuvas gali būti nustatytas be jokių problemų – svarbiausia žinoti, kur ieškoti ir pagal kokius kriterijus pasirinkti.

Savybės ir privalumai

Kadangi maišytuvas iš pradžių buvo tešlos maišymo įrenginys, jo charakteristikos turėtų būti gana paprastos: kai kur gera galia, kai kur daugiau greičių, o kai kur purkštukai.

Maišytuvo pranašumai:

• minkyti tešlą – dėl daugybės priedų net standartinis modelis susidoroja su blynų tešla ir tiršta mase pyragams. O kaip greitai vyks maišymas, priklausys nuo pačios galios;
• plakti kokteilius – naudodami daugybę greičių taip pat galite gaminti putas, tirštus kokteilius ar tiesiog minkyti grietinėlę, kol ledai sutirštės.
• karbonadas - papildomi priedai, kuriuos gamintojai aprūpina kai kuriais modeliais, gali netgi pakeisti maišytuvą. Taip pat verta pabrėžti, kad net ir paprasčiausias mikseris su maišymo funkcija atlieka geriausiai nei labiausiai įrengtas trintuvas ar virtuvės kombainas. Nors pastarasis yra universaliausias virtuvės prietaisų modelis.

Rūšys

Maišytuvai gali būti skirtingo galingumo, su dideliu greičių rinkiniu ir nelabai, o įrenginių gali būti kelių tipų. Norėdami pasirinkti tinkamą įrenginį, turite žinoti, kokie jie yra.

• planetinis - yra stabilus blokas su fiksuotu dubeniu. Be pačių vainikėlių, besisukančių įvairiomis kryptimis, tokiame maišytuve sukasi ir pats konteineris. Sukuriama priešinga judėjimo kryptis, kuri suteikia homogeniškiausią masės, skysčio ar kokteilio tekstūrą. Kai kuriuose modeliuose dubenį galima nuimti, suktis skirtingu greičiu ir pritvirtinti. Šio tipo modeliai yra didelių gabaritų ir sveria daugiau nei jų kolegos;

• panardinamas - lengviausias ir paprasčiausias maišytuvo tipas. Jo forma primena pailgą įtaisą, kurio pagrindas įjungus fiksuojamas rankoje. Visą naudojimo laiką yra ant svorio, todėl ilgai taip laikyti negalima – pavargsta ranka. Plakikliai yra maišytuvo gale ir panardinami į bet kurį indą, kuriame yra tešla. Dubuo su tokiu prietaisu nėra, tačiau galite naudoti bet kokį indą iš namų indų - svarbiausia, kad jis būtų gilus;

• stacionarus - klasikinis maišytuvo modelis, pritvirtintas ant stovo ir tvirtai sumontuotas ant stalo. Tokio maišytuvo komplekte yra dubuo, kurio negalima išimti – jame minkomi tik visi produktai. Tokio įrenginio privalumai – autonomiškumas: tereikia nustatyti norimą režimą, į dubenį įpilti maisto ir paspausti mygtuką, o visa kita jis padarys pats. Trūkumai apima nesugebėjimą pasirinkti produktų, kuriuos reikėtų maišyti, tūrio. Dėl tam tikro dubenėlio dydžio visada reikėtų reguliuoti tešlos kiekį viduje, kitaip galite perkrauti įrenginį;

• universalus - buitinis prietaisas, kuriame derinamas stacionarus ir panardinamas maišytuvo tipas. Geriausiai tinka biskvitui arba tirštai tešlai minkyti. Jo ypatumas yra galimybė, jei pageidaujama, išimti dubenį ir paversti stabilią konstrukciją įprastu rankiniu maišytuvu. Tokiu atveju prietaisą nesunkiai galima naudoti blynų tešlai minkyti, plakti ar gaminti kremą. Be to, naudojant tam tikrus priedus, maišytuvas gali veikti kaip maišytuvas.

Štai ką reikia žinoti: lengvesnės konsistencijos ir tešlos ruošimui tinka lengviausias modelis - rankinis mikseris. Jis turi mažą galią ir gali lengvai minkyti mielinės tešlos pagrindą. Kietiems, choux tešlos gaminiams ar grietinėlei reikalingas stacionarus trintuvas – jis pasižymi didesniu našumu, gali veikti ilgiau, o su papildomais įrankiais, pavyzdžiui, kabliu, atlaiko dideles apkrovas esant dideliam greičiui.

Platesniam naudojimui tinka universalus maišytuvas, o planetinio maišytuvo prireiks konditeriams.

Specifikacijos

Kiekvienas maišytuvas turi savo indikatorius, kurių dėka galite lengvai apskaičiuoti, kokias funkcijas jis gali atlikti ir kiek ilgai tarnaus. Pavyzdžiui, pirkdami įrenginį turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos rodiklius:

• galia yra pagrindinis kriterijus, pagal kurį nustatomas įrenginio funkcionalumas ir galimybės. Pavyzdžiui, panardinamieji maišytuvai turi mažą galios diapazoną: nuo 180 iki 400 vatų. Geriau pasirinkti indikatorių nuo 450 W - su tokia galia maišytuvai lengvai susidoros su pyragų ir trapios tešlos tešla, o tie, kurie viršija 800 W, jau yra priskirti profesionaliems;
• greitis yra dar vienas svarbus rodiklis, nes dėl jo galite keisti plakimo ar minkymo laiką. Standartiniai modeliai (net ir patys paprasčiausi) turi 3-5 greičius. Norint gauti puikią tekstūrą, reikia skirtingų režimų – nuo ​​erdvios iki tankiausios ir vienodiausios. Profesionaliuose ir universaliuose modeliuose gali būti iki 25 greičių;
• papildomi priedai – kuo daugiau priedų ir priedų pateikiama rinkinyje, tuo įrenginys universalesnis. Pavyzdžiui, turėdamas koštuvą, rankenos priedą, peiliukus ir smulkintuvą, maišytuvas jau bus mini junginys, nes vienu metu gali atlikti visas funkcijas: pjaustyti, pjaustyti, maišyti, spausti ir ... plakti.

Įrenginys ir veikimo principas

Bet kurio maišytuvo funkcionalumas ir veikimas yra gana paprastas: yra keletas plaktuvų (ar kitų priedų), kurie paspaudus mygtuką pradeda suktis tam tikru greičiu ir išmaišo skystį ar masę iki vientisos tekstūros.

Priedai leidžia keisti galimybes: naudojant plaktuvą tešla plakama iki minkštų putų, mentele ir šakute galima maišyti tirštas mases. Maišytuvas, turintis tešlos minkymo funkciją, gali lengvai susidoroti su bet kokios konsistencijos tešla: nuo skystos konsistencijos blynams ir blynams iki tirštos tešlos pyragams ar pyragams. Kartais į mechanizmą įmontuojamas dozatorius, leidžiantis kontroliuoti gaunamo produkto kiekį.

Kaip išsirinkti?

Paprasčiausias ir net profesionaliausias prietaisas tinka namams.- priklausomai nuo to, kokias funkcijas atliks maišytuvas, turėtumėte atkreipti dėmesį į greičių skaičių, galią ir papildomų priedų buvimą.

Jei maišytuvas bus naudojamas tik retkarčiais, pačioms pagrindinėms funkcijoms atlikti, tai tiks 200–350 vatų galios rankinis įrenginys. Tokiu atveju mikseris plaks skysčius, maišys kokteilius ir minkys plonos konsistencijos tešlai.

Esant didesniam darbo krūviui ir meilei pyragams, bandeliams ir puriems kepiniams, namuose prireiks stacionaraus tipo 500-800 W galios maišytuvo. Geriau, jei jis yra universalus - tai yra, su galimybe transformuotis su povandeniniu maišytuvu. Būtina, kad toks įrenginys turėtų daugiau nei 5 greičius ir kelis skirtingus priedus.

Kitas svarbus kriterijus, pagal kurį turėtumėte pasirinkti: tai yra gamybos medžiaga. Metalinis korpusas, kaip taisyklė, pateikiamas tik profesionaliuose modeliuose, kurie yra brangūs. Pagrindo plastikas yra standartinis, svarbiausia, kad jis būtų patvarus. Tačiau vidinės dalys turėtų būti pagamintos iš metalo, dar geriau iš nerūdijančio plieno.

Naminis maisto davinys neįsivaizduojamas be miltinių gaminių. Suaugusieji ir vaikai juos dievina. Kepinių ir desertų paruošimą labai palengvina galinga ir sumani technika – tešlos maišytuvas namams. Kaip pasirinkti sau tinkamą įrenginį, mes analizuosime šiame straipsnyje. Išbandę automatinį tešlos minkymą, pastebėsite, kad buitinis tešlos maišytuvas yra nepamainomas įrankis, kuris jums tiks. Neįmanoma visko taip kruopščiai sumaišyti rankomis ir paversti vienalyte ir subtilia konsistencija.

Kaip veikia minkiklis?

Trumpai apsvarstykime minkiklio dizainą. Pagrindiniai įrenginiai pagaminti iš nerūdijančio plieno ir plastiko. Viena iš pagrindinių dizaino detalių yra minkymo rankena, ji atlieka minkymą ir gali būti kilpinė, S formos, Z formos, spiralinė.

Rezervuaras (dubuo) tešlai minkyti atrodo kaip lovelis ar dubuo, jo tūris yra 4,5-10 litrų. Taip pat konstrukcijoje yra elektrinė pavara, kuri yra atsakinga už minkymo įrangos sukimąsi, kuri gali turėti apie 10 greičių. Besisukantis dubuo pastatytas spiraliniuose mechanizmuose, statinis – planetiniuose. Pirmuoju atveju partija bus kokybiškesnė.

minkyklė tešlą išmaišo tolygiai, todėl kepiniai skanūs

Kaip veikia minkymo mašina?

Tešlos minkymo mašina namuose veikia pagal paprastą principą. Vartotojas sudeda visus reikiamus ingredientus į darbinį dubenį – dubenį. Paspaudus mygtuką, įjungiamas variklis, todėl aparatas pradeda veikti – minkymo mechanizmas juda ir apdoroja tešlą.

Pagrindinė minkytuvo užduotis yra minkyti tešlą, ji įgyvendinama skirtingose ​​mašinose įvairiais būdais. Mašina veikia judindama minkymo ranką, sukant dubenį arba derinant šiuos veiksmus. Užtenka vos kelių minučių ir tešla jau turi vienalytę elastingą struktūrą, vadinasi, yra paruošta tolesniam veikimui.

Kaip išsirinkti tešlos maišytuvą?

Norint rasti parduotuvėse gerą maišytuvą, kuris atitiktų visus vartotojo reikalavimus, reikia žinoti nemažai niuansų. Viena iš pagrindinių savybių yra partijos pobūdis, jis gali būti partinis arba tęstinis. Kitas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra darbo su tešla tipas, jis gali būti ultragarsinis, vibracinis ir mechaninis. Taip pat verta žiūrėti į sukimosi greitį, jis gali būti itin intensyvus, greitas ir normalus.

Be kita ko, svarbi minkymo įrenginio lokalizacija, čia galimi keli variantai - su pasvirusia ašimi, horizontaliu ir vertikaliu išdėstymu. Mašinos greitis ir gatavo produkto kokybė visiškai priklauso nuo variklio galios. Skirtingi modeliai turi skirtingas galimybes. Pavyzdžiui, galia gali būti minimali – 300 W, o maksimali – iki 2000 W.

Buitinių prietaisų tipai

Planetinis minkiklis

Planetinio maišytuvo pavadinimas susidarė dėl darbinės dalies sukimosi pobūdžio. Variklis du kartus sukasi antgalį – jis apibūdina apskritimą dubenėlio viduje, taip pat sukasi aplink ašį. Šio tipo tešlos maišymo mašinos šiandien yra populiarios, nes turi daug funkcijų ir suteikia vartotojui daug galimybių.

Tradiciškai rinkinį sudaro 3 priedai – kabliukas, mentelė ir plaktuvas. Yra patobulintų modelių, papildytų kitais naudingais priedais. Pavyzdžiui, baltymų, mielių, sluoksnių, choux, tešlos ruošimui, maltos mėsos ar suflė maišymui, bulvių košės ar kremo plakimui.

planetinis maišytuvas

Spiralinis minkiklis

Šiuolaikiniai spiraliniai minkytuvai idealiai tinka žmonėms, planuojantiems gaminti pyragus, duoną, įvairius kepinius iš mielių gaminius. Yra žinoma, kad gerą mielinę tešlą galima pagaminti tik rankomis arba naudojant šią techniką. Toks kietai tešlai skirtas tešlos maišytuvas yra optimalus, pavyzdžiui, puikiai iškepa trapius, sluoksniuotus, neraugintus.

Maišytuvas-spiralė minkant nedalyvauja, tiksliau, nejuda, visas darbas susideda iš dubens sukimo. Šis metodas leidžia lengvai kočioti kietą tešlą. Pagrindiniai spiralinio minkytuvo privalumai – galimybė kontroliuoti gaminio temperatūrą, didelis produktyvumas verdant didelius kiekius kietos tešlos.

spiralinis minkiklis

Rankinis tešlos maišytuvas

Mechaninis rankinis tešlos minkymo aparatas yra praktiškas ir paprastas naudoti buitinis prietaisas virtuvei. Juo galima kruopščiai minkyti kietą tešlą. Kai kurie rankiniai maišytuvai taip pat yra pastos mašinos.

Dėl specialių makaronų priedų galite sukurti įvairių formų gaminius. Įrenginys yra visiškai mechaninis, tai yra, jis veikia be elektros energijos. Visi komponentai yra aukštos kokybės. Tarnavimo laikas paprastai yra ilgas.

rankinis minkiklis

Elektrinis minkiklis

Buitiniai elektra varomi minkytuvai pristatomi įvairiausių modelių. Tai planetinės, spiralinės ir kitos mašinos. Pavyzdžiui, Marcato makaronų maišytuvas gali virti kietą tešlą, turi dubenį ir yra horizontalus elektrinis maišytuvas. Taip pat šiandien yra paklausus Reber minkiklis, kuris gali apdoroti 1,6 kg tešlos, tai yra spiralinio tipo elektrinis minkiklis.

elektrinis minkiklis

Virtuvės kombainas su tešlos maišytuvu

Virtuvės kombainų galimybės beveik neribotos. Papildomų funkcijų buvimas daro išmanųjį įrenginį dar patogesnį. Namų procesorius su tešlos minkymo priedu puikiai tinka žmonėms, kurie neįsivaizduoja savo maisto be meduolių, pyragų ir vyniotinių. Virtuvės kombainas gali dirbti su įvairių rūšių tešla – kefyru, nerauginta, mieline, grietine. Pavyzdžiui, vokiškas kombainas su 5 litrų dubeniu ir iki 1000 W galia Clatronic-KM-2718 suteikia 6 maišymo režimus.

Rusiškas 1000 W galios kombainas su 0,8 l dubeniu Redmond-RFP-3903 aprūpintas patogiais papildomais priedais. Kinijos virtuvės prietaisai, kurių galia iki 1200 W su 1,5 l dubeniu Profi-Cook-PC-KM-1025 aprūpinti praktiškais papildomais priedais Ir dar vienas geras itališkas kombainas 5 l talpos ir iki 1000 W galios Olimpic -Multifunzione veikia 6 greičiais...

kombainas

Tešlos maišytuvas

Parduodama daug maišytuvų. Tai įprastas aparatas, kuriuo galima gaminti įvairias tešlas skaniems kepiniams. Taip pat maišytuvai užsiima konditerijos masių maišymu, maltos mėsos ruošimu. Žemiau išvardyti modeliai turi papildomus peilius ir 3 greičio nustatymus.

Pavyzdžiui, paimkime 750 W galios tešlos maišytuvą GAM-GM5, kurio talpa yra 4,6 litro. Puikus miniatiūrinis maišytuvas Bosch-MFQ-4020 suteikia 5 greičius, turi 450 vatų galią. KitchenAid-5KSM150PSE 4,8 l virtuvės kombainas turi 12 papildomų priedų. Kombaino maišytuvas Sirman MARTE-LT-5 turi 500 W galią.

maišytuvas

Virtuviniai minkytuvai iki 5 litrų

5 litrų tūris yra labai patogus, tai yra žanro klasika, skirta spiralinio tipo buitiniam minkytuvui. Šioje kategorijoje yra daugybė tinkamų produktų.

Pavyzdžiui, šiandien paklausa: mašina su 4,5 litro dubeniu Gastrorag QF-3470, kuri turi 6 greičių režimus ir 650 vatų galią. Kitas populiarus produktas su 5 l dubeniu – Clatronic KM 3323, 1000 W, įmontuotos kelios programos ir laikmatis. 6 greičių Prior Olimpic Multifunzione galia siekia 1000 W, o dubenėlio talpa – 5 litrai. Minkymo mašina KitchenAid 5KSM150PSE yra su 12 priedų ir laikmačiu, turi 1600 W galią, dubuo 4,8 litro.

tešlos maišytuvas 5 litrai

Populiarių modelių apžvalga

Moulinex

Sudėtingas Moulinex HM-412 tešlos maišytuvas tiekia iki 450 vatų galią. Yra pora tešlos kabliukų ir plaktuvų, veikia 5 greičiais. Priedai yra nuimami, maišytuvas taip pat nuimamas nuo pagrindo, jo dubuo sukasi automatiškai. Gamintojas numato darbą Turbo režimu. Plaukai ir kabliukai pagaminti iš aukštos kokybės metalo, korpuso spalva balta.

Tešlos maišytuvo Moulinex HM-412 kaina yra 5800 rublių.

Moulinex

Bosch

Kombainas Bosch-MUM-58225 turi minkymo funkciją. Įrenginys veikia iki 1000 W galia, turi kokybišką plastikinį korpusą, iš viso yra 7 greičiai. Šis prietaisas neturi impulsinio veikimo režimo. Bako tūris yra 3,9 litro, daugeliui to pakanka. Kombainas negali veikti kaip maišytuvas.

Patogiai yra guminės kojelės, kurios neleidžia įrenginiui slysti ant stalo. Pridedami naudingi priedai - mėsmalė, tešlos kabliukas, plakimo priedas. Yra 2 plaktuvai. Gamintojas tešlos maišytuvą aprūpino maišeliu priedams laikyti, diską su daugybe receptų ir nuostabų priedą sausainiams formuoti. Mėsmalė yra liejo aliuminio. Skaidriame dangtelyje yra anga maistui įdėti.

Virtuvės kombaino Bosch-MUM-58225 kaina yra 17 200 rublių.

Bosch

Kenwood

Šiuolaikinė virtuvės mašina KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 yra mėlynos ir baltos spalvos, turi 800 vatų galią. 4,6 l dubuo pagamintas iš plastiko, yra tik 3 pavaros, komplekte yra plaktuvas, kabliukas tešlai minkyti, K formos antgalis. Lieto aliuminio ir plastiko korpusas, 6 greičių ir impulsinis režimas.

Kabliuku galima minkyti kietą tešlą. Aparatas puikiai paruošia kietą makaronų ir koldūnų tešlą, tačiau galima pasigaminti ir mielinės tešlos. Plaktuvas yra rutulio formos, juo galima išplakti kiaušinių baltymus ar grietinėlę, juo galima ruošti sviesto ar grietinėlės putėsius. Plaktuvu nesunku paruošti tešlą, iš kurios gaminami blynai ir spurgos. Įrenginys pagamintas klasikinio dizaino, kuris yra naudingas bet kokiam virtuvės interjerui. Greitis reguliuojamas automatiškai. Naudodami K formos antgalį greitai pasigaminsite sluoksniuotą ir mielinę tešlą, pyragą, biskvitą, trapius pyragus.

Virtuvės mašinos KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 kaina yra 20 000 rublių.

Kenwood

Starfood

Labai patogus mechaninis STARFOOD OK-01 tešlos maišytuvas leidžia paruošti kietą tešlą per trumpiausią įmanomą laiką. Įrenginys yra visiškai mechaninis, nėra elektros pavaros. Visos dalys tvirtos ir patvarios, mašina labai paprasta naudoti. Gamintojas pridėjo 5 priedus, su jų pagalba galite pagaminti įvairių rūšių makaronus.

Rankinis tešlos ruošimo aparatas STARFOOD OK-01 kainuoja 4300 rublių.

Starfood

Pirmas

Maišytuvas su minkytuvo funkcija First FA-5259-3 turi 10 greičių, jo galia 700 W, dubuo, kurio tūris 5 litrai. Šis minkiklis padeda šeimininkėms paruošti nepriekaištingą tešlą, rankinis darbas su juo neprilygsta efektyvumu. Iš šios tešlos galima pagaminti nuostabiai skanius kepinius. Svarbu, kad tokio maišytuvo pagalba būtų sutaupoma daug laiko.

Pagrindinės prietaiso savybės yra grietinėlės ir įvairių rūšių tešlos paruošimas. Minkytuvas kruopščiai sumala visus komponentus, sukuriant vienalytę tešlą, kurioje tikrai nebus gumuliukų. Dubuo pagamintas iš nerūdijančio plieno. Galite išvirti 1,5 kg tešlos. Inžinerinės medžiagos - plastikas ir metalas. Yra mentelės tvirtinimas, specialus tešlos tvirtinimas ir geras plaktuvas. Kojos gumuotos, dubuo uždaromas dangteliu.

Pirmojo FA-5259-3 tešlos maišytuvo-maišytuvo kaina yra 6400 rublių.

Pirmas

Esame išardę kelių tipų tešlos maišytuvus. Šį technologijų stebuklą galite įsigyti internetinėse parduotuvėse. Užuot minkę tešlą pasenusiu rankiniu būdu, verčiau naudokite išmanųjį minkiklį ir mėgaukitės gaminimu namuose.