Kreminis sūris yra sveikas ir skanus produktas. Jis naudojamas vienas, yra vienas iš pagrindinių daugelio patiekalų ingredientų, įskaitant mėgstamus suktinukus. Vienintelis šio produkto trūkumas yra kaina. Nedaugelis jų šeimininkių žino, kad sūrio pirkti nebūtina: galite jį virti savo rankomis, tereikia turėti reikiamų ingredientų.

apibūdinimas

Yra keletas receptų, kaip pasigaminti šį nuostabų produktą namuose. Norėdami gauti saldaus, minkšto ir švelnaus sūrio, galite naudoti grietinėlę arba pieną. Tuo pačiu metu pagal skonį jis bus ne prastesnis nei parduotuvėje, o savikaina tikrai patiks šeimininkei. Be to, kreminis sūris gali būti neutralaus skonio arba šiek tiek sūrus – viskas priklauso nuo virėjo pageidavimų ir tolesnio produkto naudojimo. Saldus variantas puikiai tinka pyragams ir kepiniams, o sūrus – puikus priedas prie sumuštinių su žuvimi.

Pirmą kartą sūris šioje versijoje buvo išbandytas XVII a. Prancūzų šaltiniuose tuo metu datuojamuose dokumentuose pirmą kartą paminėtas kreminis sūris. Šis sūris nuo kitų sūrių skiriasi savo subtilia struktūra, tai yra, neįgauna formos, o labiau primena varškę. Nereikia laukti, kol subręs. Jai artimiausia tekstūra Mascarpone ir Boursin sūris.

Beveik kiekviena šalis siūlo savo gaminio versiją, žinomiausi variantai yra iš Norvegijos ir Prancūzijos. Tačiau pastaruoju metu Philadelphia sūris sulaukė didžiulio populiarumo dėl japonų virtuvės plitimo mūsų rinkoje. Žmonės išmoko patys gaminti suktinukus, o dabar jiems gaminti perka sūrį, nors jį galima pasigaminti ir namuose.

Sudėtis

Riebalų kiekis šiame produkte svyruoja tarp 33-89%. Tai rodo, kad sūris puikiai išlaiko naudingas medžiagas, įskaitant rūgštis, pieno baltymus, vitaminus ir mikroelementus. Jame yra:

• magnio;
• geležies;
• cinko;
• fosforo.

Palyginus su šviežiu pienu, 100 g sūrio žmogui naudingų riebalų yra tiek, kiek yra litre pieno. Tai viena iš priežasčių, kodėl ją rekomenduojama valgyti nėščiosioms arba duoti vaikams.

Filadelfijos receptas

Pramoniniu mastu šis sūris parduotuvių lentynose Amerikoje pasirodė 1872 m. Šiandien, norėdami pasigaminti patys, jums reikės:

• 1 litras grietinėlės, geriausia 25% riebumo;
• ketvirtadalis šaukštelio citrinos rūgšties;
• šaukštelis vandens ir druskos.

Citrinų rūgštis praskiedžiama vandeniu, tada įpilama druskos. Gauta masė supilama į pieną, kuris, savo ruožtu, uždedamas ant ugnies virti ne ilgiau kaip 10 minučių. Negalite palikti keptuvės be priežiūros, nes pienas neturi užvirti, jį reikės nuolat maišyti.

Kai tik baltymas susisuka, į kiaurasamtį keliais sluoksniais įdėkite marlę ir supilkite į ją mišinį. Laukiame, kol nutekės išrūgos, o varškės masė liks ant audinio. Procesas trunka maždaug dvi valandas, per kurias reikia nuolat maišyti masę. Tada supilame į indą ir dedame į šaldytuvą. Žolelių pridėjimas teigiamai veikia produkto skonį.

Dėl to turime apie 600 gramų sūrio, kuris parduotuvėje kainuos kelis šimtus rublių, o mokėti teko tik už litrą geros grietinėlės.

Kreminis minkštas produktas

Norėdami gauti 400 g šio produkto, jums reikės:

• 2,5 stiklinės grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30 %;
• vienas puodelis nenugriebto pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2 valg. šaukštai citrinos sulčių.

Jei namuose nėra citrinos, galite naudoti citrinos rūgštį arba, kraštutiniais atvejais, actą, tik nepersistenkite.

Imame patogų puodą ir jame sumaišome grietinėlę, pieną ir druską. Kadangi pienas yra sveikas, jis turi būti virinamas. Šis procesas sunaikins visas ligas sukeliančias bakterijas, kurios galėjo atsirasti iš gyvūno. Užkuriame nedidelę ugnį ir truputį pamaišydami laukiame, kol masė užvirs. Supilkite citrinos sultis ir palaikykite ant viryklės dar 4 minutes. Šio laiko pakanka, kad įvyktų baltymų susilankstymas.

Išjunkite ugnį ir palaukite 15 minučių, kol skystis nusistovės. Dabar nusausinkite į kiaurasamtį ir palikite 5 valandoms. Masę kartais reikia pamaišyti, nes išrūgos turi būti visiškai pasitraukusios, kad būtų galima gauti reikiamos kokybės produktą. Kokybė, skonis ir tekstūra priklausys nuo naudojamų produktų riebumo.

Kai visas skystis stiklinis, masė supilama į sandarų indą ir dedama į šaldytuvą septynioms dienoms.

Gaminimas iš varškės

Varškės sūris – artimas kreminio gaminio giminaitis, kurį galima pasigaminti ir namuose. Jis panašus į varškę, tačiau yra ne granuliuotos struktūros, o kreminės.

Jo naudojimo spektras yra gana platus. Tai ne tik desertai, bet ir sumuštiniai. Šis sūris turi subtilų kreminį skonį. Kad gaminant būtų sūrus skonis, reikia įberti druskos. Kartais sūris gaminamas neutralus, tai yra nei saldus, nei sūrus. Toks produktas idealiai tinka kaip papildomas ingredientas prie žuvies ar kitų sūrių patiekalų.

Sūrį gausite per pusvalandį, tam jums reikės:

• 1 litras riebaus pieno;
• 1 stiklinė kefyro;
• pusė stiklinės 35% riebumo grietinėlės.

Iš tokio produktų kiekio galima gauti 300 g varškės sūrio.

Puiku, jei po ranka turite multivaryklę, nes gaminimo procesas su juo tampa daug lengvesnis. Pakanka valandai įjungti gesinimo režimą ir neuždaryti dangčio, kad pamatytumėte, kaip baltymas pradeda klostytis. Paprastai tai atsitinka 80 ° C temperatūroje. Patyrę virėjai pažymi, kad baltymui visiškai sulankstyti prireiks maždaug pusvalandžio.

Kai mišinys bus paruoštas, paimkite antrą indą ir ant jo uždėkite kiaurasamtį su marle arba linu. Priklausomai nuo to, kokio drėgnumo sūrį norite gauti, išrūgų nutekėjimo laikas skiriasi. Galite pridėti druskos, krapų ar petražolių pagal skonį, kad gautumėte puikų sumuštinį. Ši masė ne tik labai skani ir idealiai derinama su žuvies produktais, bet ir itin sveika.

Virimas su kefyru

Kokybišką naminį varškės sūrelį galima paruošti paprastu būdu. Šiam receptui jums reikės pusės litro kefyro ir litro nenugriebto pasterizuoto pieno. Jei pienas nėra vientisas, iš jo nebus pakankamai produkto.

Puodas pieno uždedamas ant ugnies. Kai pradės virti, maišydami suberiame druską ir cukrų. Keptuvė nukeliama nuo ugnies ir pilamas kefyras. Maišyti reikia tol, kol baltymai visiškai sumažės. Ją reikia mesti atgal ant keliais sluoksniais sulankstytos marlės ir netgi patartina pakabinti arba uždaryti ir pakišti po presu, kad pasišalintų išrūgos. Jei norite, kad masė būtų ori ir švelni, naudokite blenderį.

riebus sūris

Iš varškės galite išsivirti riebesnį produktą. Pageidautina, kad jis būtų be riebalų. Į jį pilame 200 ml grietinėlės ir 30 % grietinės. Pirmiausia išplakite grietinėlę, sudėkite kitus ingredientus ir gerai išmaišykite. Kad sūris sunoktų, jį reikia palikti parą kambario temperatūroje, tada padėti į šaldytuvą. Šio produkto pranašumas yra ilgesnis galiojimo laikas.

Su kuo patiekti

Toks naminis produktas gali būti patiekiamas su įvairiais patiekalais:

• suktinukai ir blynai;
• pyragai ir suktinukai;
• salotos;
• pastos;
• bet koks pyragas.

Ypač gerai dera su aštriais ir sūdytais pagrindais. Šeimininkės fantazija pasiūlys geriausią sprendimą.

Nauda ir žala

Dauguma žmonių šaldytuvuose turi grietinėlės sūrio, nes tai yra nepakeičiamas produktas ruošiant daugelį patiekalų. Produktas turi daugybę naudingų savybių:

• puikiai tinka svorio metimui;
• puikiai palaiko sportininkus;
• turi antioksidacinį poveikį;
• teigiamai veikia nagus ir plaukus, gerina odos būklę;
• padeda normaliam vaisiaus formavimuisi nėštumo metu;
• sudėtyje yra daug mikroelementų ir vitaminų;
• lengvai virškinamas.

Produktas gali pakenkti tik individualaus netoleravimo ar laktozės netoleravimo atveju. Tokiose situacijose būtina susilaikyti nuo sūrio, taip pat nuo bet kokių kitų pieno produktų. Per didelis vartojimas gali sukelti podagrą. Nepatariama jo valgyti žmonėms, kurių inkstų funkcija sutrikusi, jiems tinka šviežias produktas.

Norėdami gaminti sūrį namuose, turėtumėte naudoti natūralius produktus. Rūgštus ar sustingęs jogurtas, grietinė, o tuo labiau pienas sugadins produkto skonį.

Geriausia vieta raugui yra baterija arba viryklė, ant kurios neseniai gaminote maistą. Galite naudoti orkaitę, jei ji vis dar šilta. Galima pasidaryti ir vandens vonią, tačiau vandenį teks nuolat keisti.

Karštyje fermentacija vyksta natūraliomis sąlygomis. Bet tai ilgas procesas. Jei norite tai pagreitinti, tiesiog įpilkite citrinos sulčių, kurios skatina greitą pieno baltymų susilankstymą.

Kaip pasigaminti grietinėlės sūrį namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Tikriausiai kiekvienas turime sau įdomių receptų, tačiau nuolat dėl ​​vienokių ar kitokių priežasčių jų ruošimą atidėliojame. Turiu visą jų sąrašą!

Ilgą laiką kreminio sūrio receptas buvo šio sąrašo viršuje. Mano užrašuose buvo daug paprastų būdų, kaip pasigaminti grietinėlės sūrį namuose, bet aš vis atidėliojau. Nusprendžiau, tik užsidegiau mintimi gaminti Naujųjų metų stalui. Užkandis paprastas ir įdomus, bet jo paruošimui reikėjo grietinėlės sūrio.

Taigi, pabandykime pasigaminti grietinėlės sūrio namuose iš pačių paprasčiausių ir prieinamiausių ingredientų...

1 variantas: naminis grietinės sūris

Reikės 400-500 ml riebios grietinės. Aš gaminu iš karto dvigubą partiją, o sakydamas „gera grietinė“ turiu galvoje tą, kurios sudėtyje yra tik grietinėlė ir raugas ir kurios skonis jums patinka natūraliu pavidalu. Manau, kad neverta sakyti, kad kuo riebesnė grietinė, tuo skanesnis bus kreminis sūris ?!

Taip pat pravers gabalėlis marlės ir, pasirinktinai, žiupsnelis druskos.

Perlenkite marlę keturis kartus ir sudėkite į gilią lėkštę arba sietelį. Ant marlės uždėkite grietinės. Pasirinktinai galite įberti žiupsnelį druskos.

Druskos nededu, kad sūris išliktų neutralaus skonio, o ateityje jį būtų galima naudoti kaip desertą ir sūrų užkandį.

Užriškite marlės galus ir gautą maišelį pakabinkite virš išrūgų surinkimo indo. Jei bute nekaršta, galite pakabinti ir palikti „maišelį“ virtuvėje. Aš esu už tai, kad sūris vis tiek būtų dedamas į šaldytuvą. Jei jūsų šaldytuve yra lentynos, galite ant jų pakabinti sūrį. Aš turiu stiklines lentynas, todėl montuoju konstrukciją, kurią matote žemiau esančioje nuotraukoje.

Palikite sūrį 20-24 valandoms, kad visos išrūgos būtų stiklinės. Sūrį laikau mažiausiai parą, bet sūrį kaip užtepėlę ant sumuštinių galima naudoti po 16-18 valandų. Po 24 valandų naminis grietinės sūris yra paruoštas!

Iš 800 ml 21 % riebumo grietinės gauta 600-630 gramų kreminio sūrio ir apie 200-250 ml išrūgų.

Natūralioje formoje, kaip lengvas poskonis, jis turi nedidelį rūgštumą, būdingą grietinė, bet jei pridėsite šiek tiek žalumynų, prieskonių ir prieskonių, negalėsite atskirti nuo originalo!

Žolelių ir prieskonių galima dėti į sūrį pagal skonį ir naudoti kaip mišinį sumuštiniams. Iš šio kreminio sūrio gaminau beždžionės sūrio rutulį (žr. nuorodą aukščiau).

2 variantas: kefyro kreminis sūris

Kitas paprastas ir nebrangus būdas pasigaminti grietinėlės sūrį namuose – užšaldyti ir pasverti kefyrą.

Į šaldiklį įdėkite maišelį kefyro ir palikite 4-8 valandoms, kad skystis visiškai sušaltų. Kefyrą, žinoma, geriau valgyti skanų, riebų, geros sudėties (pienas + kefyro raugas).

Perlenkite marlę 4 kartus ir padėkite ant sietelio. Įdėkite sietelį į išrūgų surinkimo indą. Sušaldytą kefyrą perkelkite ant marlės ir palikite kambario temperatūroje kelioms valandoms.

Pamažu ištirps ledo luitas, į kurį pavirto kefyras. Išrūgos nutekės į indą, o beveik kreminis sūris liks marlėje, kol ji bus minkšta ir dar vandeninga. Tada procedūra tokia pati kaip ir pirmajame variante – sandariai suriškite marlę į mazgą ir pakabinkite sūrį 16-24 val.

Po maždaug 20-24 valandų minkštas kreminis sūris yra paruoštas. Tiesa, produkto išeiga kur kas kuklesnė nei grietinės varianto. Iš 950 gramų kefyro, kurio riebumas yra 2,5% - 300-320 gramų kreminio sūrio ir 600-650 ml išrūgų.

Konsistencija ir skonis – subtilus, kreminis, kreminis. Kaip ir pirmojoje versijoje, gryna forma poskonyje yra rūgštumo. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad abu variantai yra paprasti ir ekonomiški, manau, kad tai nėra labai svarbu.

Iš šio kreminio sūrio pirmas dalykas, kurį gaminau, buvo "". Naminis sūrio sūrio pyragas išėjo puikus, o mano šeima net nežinojo, kuo skiriasi.

Gero apetito!

Noriu jums pasiūlyti labai skanų ir gana
paprasti naminių sūrių receptai.
Dažnai tereikia pieno ir citrinos rūgšties.
Naminis kreminis sūris

Ingridientai:
1 l grietinėlės

Receptas:

1. Namuose pasigaminti kreminį sūrį
savo rankomis, mums reikia paimti kremą ir 2 dienas
padėkite juos į šiltą vietą.

2. Kai grietinėlė aprūgsta, perfiltruojame per marlę,
išspauskite išrūgų perteklių, o gautą masę
į marlę sudėkite atgal į dubenį
ir padėkite po presu (svoris 2 - 3 kg).

3. Po 30 minučių nuimkite presą ir išimkite
marlės grietinėlės sūris.

Tai viskas. Gaminamas naminis kreminis sūris
paruoštas savo rankomis. Paprasta ir labai skanu.

naminis tofu
Ingridientai:
1 litras sojų pieno
1 didelė citrina

Receptas:

1. Taigi pradėkime:
Paimkite didelį puodą ir supilkite į jį sojų pieną.
ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Nepamirškite retkarčiais pamaišyti mediniu šaukštu.
kitaip pienas sudegs ir naminis
sūris neskanus.

2. Kai tik pienas pradeda virti
(kol pasirodys putos ir pakils pienas),
nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite į pieną
citrinos sulčių.
Palikite pieną ramybėje, kol jis visiškai sutrauks.

3. Dabar paimame sietelį, uždedame ant jo medvilninį audinį
ir užpilkite ant jo mūsų rūgpienį.
Palikite, kol nutekės išrūgos
ir tik tofu sūrio sietelyje neliks.

4. Kai išbėga didžioji dalis serumo,
Tofu suvyniokite į audinį ir gerai išspauskite
serumo likučiai. Tofu gaminti
tankios konsistencijos, tuomet reikia
išspauskite kuo daugiau skysčio.

5. Naminį tofu sūrį perkeliame į kitą audinį,
sudėkite į puodą ir ant viršaus uždėkite presą
(800 g sveriantis krovinys). Palikite 30 minučių
per tą laiką sūris įgaus formą ir taps tankus.

6. Išimkite gatavą naminį tofu sūrį
audinio ir galima valgyti.
Gero apetito.

Adyghe naminis sūris

Ingridientai:
3 litrai pasterizuoto pieno,
1 litras kefyro,
2 arb druskos

Receptas:

1. Geriame kefyrą, žinoma, geriau riebesnis
Supilkite į puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies.
Ir palaukite, kol varškė atsiskirs nuo
serumas ir neplauks.
Tada paimame marlę ir nukošiame visas išrūgas,
o varškę palikite nuošalyje.

2. Palikite serumą rūgti 2 dienas val
kambario temperatūra.
Jei labai karšta, palikite tik parai.

3. Supilkite pasterizuotą pieną į didelę
puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite
tada sumažinkite ugnį ir įpilkite rūgščių išrūgų.
Toliau virti ant silpnos ugnies, kol
kol pienas sutrauks ir sūris iškils į viršų.
Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir per marlę
sūrį perkoškite į kitą švarų dubenį.
Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
Užriškite marlę su sūriu ir pakabinkite 30 minučių
virš kriauklės, kad stiklas būtų paskutinis skysčio perteklius.

4. Iš sūrio formuojame Jums reikalingą dydį
galvą ir padėkite po presu (1 kg).
Išleidžiame vandenį, ir Adygė namo
sūrį su slėgiu padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

naminis panelis
Ingridientai:
5 litrai pieno
1 arb citrinos rūgštis

Receptas:

1. Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite,
Kai pienas pradės virti, įpilkite
citrinos rūgštis.

2. Užvirus išjunkite ugnį,
šiek tiek sumaišykite pieną ir 2-3 minutes
stovime.

3. Dabar paimame kiaurasamtį, uždengiame marle,
sulankstytas dviem sluoksniais ir ant jo atsilošti
susidarė varškė.
Tvirtai užriškite marlę ir padėkite 30 minučių
po presu, sveriančiu 2 - 3 kg.

4. Po 30 minučių išimkite iš marlės
skanus naminis paneeris.

Kietas naminis sūris

Ingridientai
:
1 kg varškės,
1 litras pieno
50-100 g sviesto,
1 arb druskos, 0,5 arb. soda,
po 0,25 šaukštelio ciberžolė, karis,
0,3 šaukštelio Juodasis pipiras,
asafoetida ant peilio galo

Receptas:

1. Pieną uždėkite ant ugnies ir užvirinkite,
tada įdėkite varškės ir vėl užvirinkite,
ir tada iš karto išjunkite.

2. Gauta masė filtruojama per marlę,
perlenkti dviem sluoksniais ir gerai išspausti
likusį skystį.

3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą,
paskleisti varškės masę ir 1 - 2 min
pakepinti, sulaužyti gumuliukus.
Turime pasiekti klampią konsistenciją.
Nuolat maišydami įberkite druskos
soda ir prieskoniai. Tada perkeliame karštą masę
į formą (aš naudojau dubenį) ir atvėsinkite.

4. Kai kietas naminis sūris atvės,
tai galima valgyti.

Kaimo varškė

Ingridientai:
1 litras pieno, 500 g varškės,
100 g lydyto sviesto,
1 plaktas kiaušinis
1 arb soda, druska

Receptas:

1. Pirmiausia užviriname pieną,
tada dėkite į jį varškės ir nuolat
maišykite, kol prasidės
atskirti serumą.

2. Gautą varškės masę išmetame
kiaurasamtyje nukoškite atgal ir perpilkite masę
į puodą. Sudėkite į karštą varškę
su nuolatiniu trynimu, kiaušiniu, soda ir druska.

3. Paruoštą masę perkeliame
į formą ir įdėti į šaldytuvą.

Naminis minkštas sūris su krapais

Ingridientai:
1 litras pieno, kurio riebumas 3,2 %
2 valg. l. sviestas,
obuolių sidro actas
1 arb džiovinti žali krapai,
druskos

Receptas:

1. Pieną užvirinkite.
Kai pienas pradės virti, įpilkite
prie jo druskos, acto, krapų ir sviesto.
Išmaišykite ir vėl užvirkite.

2. Per pusę perlenktą marlę dėkite ant dubenėlio ir
per jį nupilame atskirtą serumą.
Gautas sūris padengiamas marle
ir užsikrovė sunkią naštą.

3. Po 40 - 45 minučių naminis minkštas sūris
su krapais išimame iš marlės ir galite valgyti.

Naminis maskarponės sūris

Ingridientai:
1 l grietinėlės 20% riebumo,
3 str. l. citrinos sulčių

Receptas:

1. Grietinėlę pakaitiname iki 80 °C,
tada įpilkite citrinos sulčių
ugnį padarome tylesnę ir verdame 10 min.

2. Marlę dedame 6 sluoksniais ir dedame ant keptuvės.
Gautas varškės sūris išmetamas atgal ant marlės
ir palikite per naktį, kad stiklinės visos išrūgos.

3. Naminio maskarponės sūrio valia
paruoštas jau kitą dieną.

Maskarponė namuose
Ingridientai:
800 g grietinės
(arba grietinėlė) 20% riebumo,
200 ml pieno
2 arb citrinos sulčių

Receptas:

1. Į grietinę supilkite pieną ir išmaišykite
mentele iki vientisos masės.
Dedame ant ugnies ir įkaitiname iki 70–75 °C
nuolatinis maišymas.
Tada supilkite citrinos sultis, išmaišykite
ugnį padaryti tyliau ir palaukti, kol užges grietinė
varškės (tai užtruks maždaug kelias minutes),
bet neužvirinkite.

2. Išjunkite ugnį, bet palikite keptuvę
ant viryklės 5-7 minutes.

3. Dabar paimame kiaurasamtį ir uždedame ant jo marlę,
sulankstytas 3 sluoksniais ir ant jo atsilošti
gautą masę, kad stiklas būtų visas skystas.

4. Po 50 minučių masę galite šiek tiek išspausti.
Žiūrime, jei skystis nėra visiškai stiklinis,
tada palikite masę dar kelioms minutėms
(galite švelniai maišyti šaukštu).

5. Namų stiliaus maskarponė perkeliama į
švarų indą su sandariu dangteliu
ir laikyti šaldytuve.

Naminis maskarponės kreminis sūris
Ingridientai:
200 g 18% riebumo varškės,
200 ml grietinėlės 33% riebumo

Receptas:

1. Varškę pertrinkite per sietelį 2 kartus iki
gauti varškės masę, tada supilti
kremas jame.
Viską suplakite mikseriu (blenderiu)
mažu greičiu iki kreminės masės.

2. Naminis maskarponės sūris yra paruoštas.
Gero apetito.

naminis sūris
Ingridientai:
1 litras pieno
3 str. l. Grietinė
2 valg. l. citrinos sulčių
1 arb druskos,
200 ml virinto vandens

Receptas:

1. Pieną uždėkite ant stiprios ugnies, tada supilkite
grietinės ir išmaišyti. Kai tik procesas prasidės
sulankstydami, į masę turime įpilti citrinos sulčių,
sumaišykite ir palaikykite ant ugnies dar minutę,
kad serumas būtų visiškai atskirtas.

2. Sietą uždengiame marle ir ant jo atlošiame
gautą masę, leiskite išrūgoms visiškai nuvarvėti.

3. Naminį sūrį apvyniojame marle ir dedame
pakrauti ant jo 1 val. Po valandos supjaustykite naminį sūrį
smulkius gabalėlius ir supilkite į sūrymą.
Sūrį palaikome sūryme mažiausiai 30 minučių.
Taip pat laikome sūryme.

4. Paruoškite sūrymą: ištirpinkite druską vandenyje.

Sūris namuose

Ingridientai:
1 l pieno, 200 g grietinės,
3 kiaušiniai, 2 valg. l. druskos

Receptas:

1. Užvirinkite pieną, tada
nenukeliant nuo ugnies įberiame druskos.

2. Atskirame dubenyje išplakti kiaušinius su grietine
o po to gautą mišinį supilti į verdantį pieną.
Nuolat maišant, kad masė
nesudegė, užvirinkite ir tada kitą
virkite 5 minutes.
Per tą laiką nuo masės atsiskirs išrūgos
ir sūris pradės tirštėti.

3. Kiaurasamtį uždenkite 4 sluoksniais perlenkta marle
ir vėl išmeskite ant jo gautą masę.
Tada surišame marlę ir pakabiname,
maždaug 3 valandas, kad serumas būtų visiškai stiklinis.

4. Sūrį dedame namuose į tą pačią marlę
po spauda Sūrio išeiga: 400 - 500 g.

naminė mocarela

Ingridientai:
2 litrai riebaus pieno
2 valg. l. citrinos sultys, druska,
šliužo fermentas ant peilio galo,
1,5-2 litrai vandens

Receptas:

1. Į keptuvę supilkite pusę stiklinės vandens ir
veisiame jame šliužo fermentą.

2. Pieną pašildykite iki 70 °C ir supilkite į jį
citrinos sultys ir praskiestas fermentas.
Sumaišome. Neverdame.

3. Nusausinkite susidariusias išrūgas,
ir rankomis išspauskite sūrio masę.

4. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite vandenį iki 90 °C
ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, įberkite druskos,
sumaišykite ir pamerkite sūrį į vandenį kelioms minutėms,
kad sūris taptų minkštas ir labai klampus.
Tada reikia minkyti sūrį ir ištempti, panardinti
kelis kartus karštame vandenyje 2 minutes.
Masė turi būti beveik vienalytė.
Masę paskirstome ant pjaustymo lentos,
minkyti pirštais ir sulankstyti į voką.
Tada vėl panardinkite į karštą vandenį, kad suminkštėtų.

5. Ant stalo paskleiskite maistinę plėvelę.
Sūrį išimame iš vandens, dedame ant plėvelės ir
susukti į dešros formą, sandariai suvynioti
plėvele ir tada tvirtai surišti virve
keliose vietose,
padaryti atskirus kamuoliukus.

6. Gauti rutuliukai yra naminis mocarelos sūris,
supilkite į indą su išrūgomis ir išimkite
šaldytuve ir laikyti.

Naminis sumuštinis sūris

Ingridientai:
1 kg varškės, 1 litras pieno,
2 kiaušinių,
5 g. l. tirštos riebios grietinės
2 arb druskos

Receptas:

1. Į varškę supilkite pieną, išmaišykite ir
užvirinkite, bet neužvirinkite.
Po to masę išklojame ant sietelio su marle,
išrūgas nufiltruojame, o tada masę išspaudžiame.

2. Dabar paimame aliuminio keptuvę ir
įdėkite pertrintą varškės sūrį.
Sudėkite kiaušinius, grietinę ir druską, viską atsargiai
sumaišyti rankomis. Toliau uždėkite masę
užkaitinkite ir virkite 5 minutes,
kol masė taps vienalytė ir klampi
(jis turėtų atsilikti nuo indų vienu gumuliu).

3. Paruoštas naminis sumuštinių sūris
įdėti į lėkštę, išlyginti ir išimti
į šaldytuvą. Kai sūris atvės,
apverskite jį ant lėkštės.

Rudas naminis sūris "Brunost"
Ingridientai:
1,5 litro šviežių naminių išrūgų,
250 g 30% riebumo grietinės

Receptas:

1. Padaryti naminę rudą
sūris "Brunost" mums reikės šviežių išrūgų
iš paneer sūrio, rikotos, varškės
ir kitų naminių sūrių.

2. Išrūgas dėkite ant ugnies ir virkite, kol
kol neliks pradinio kiekio
500 ml. Ir kad mūsų serumas nesudegtų,
retkarčiais išleidžiame ant keptuvės dugno,
medinė mentele.
Po to supilkite grietinėlę, išmaišykite ir virkite,
kol susidarys krešulys.

3. Dabar reikia sumaišyti gautą masę
trupintuvas, kad jį sutraiškytų.
Perkelkite mišinį į maišytuvą ir plakite.
Tada išplaktą masę perkeliame į keptuvę
ir pašildykite 3–5 minutes
nuolatinis maišymas. Kai matai
kad pasta pradeda stingti,
įdėti jį į formą. Leiskite sūriui atvėsti
ir tada supakuojame į sandarią pakuotę
ir laikyti šaldytuve.

Naminis lydytas sūris

Ingridientai:
400 g šiek tiek drėgno varškės,
100 g minkšto sviesto,
2 kiaušiniai, 1 šaukštelis. greita soda

Receptas:

1. Rankomis labai atsargiai išminkome varškę
(turėtumėte gauti pastos).
Tada įpilkite sodos, kiaušinio ir viskas gerai
dar kartą išmaišykite, minkykite.
Po to į masę supilkite sviestą
ir vėl gerai išminkykite, kol gausite
vienodos konsistencijos.

2. Dėti paruoštą vienalytę masę
ant vidutinės ugnies 15 minučių, kad ištirptų
visi gumuliukai. Nepamirškite nuolat maišyti
kad nesudegtų, kitaip mūsų namai
lydytas sūris bus sugadintas. neprivaloma,
pagal savo skonį galite pasigaminti lydyto sūrio
grynas, bet su bet kokiais priedais, pvz.
su grybais, daržovėmis, žolelėmis ar kumpiu.
Norėdami tai padaryti, sumalkite pasirinktą ingredientą
ir supilkite į masę. Sumaišome.

3. Supilkite gatavą naminį lydytą sūrį
į iš anksto paruoštą indą su dangteliu ir
įdėti į šaldytuvą, kad atvėstų.
Tada galite valgyti iš karto.

Naminis lydytas sūris su krapais
Ingridientai:
500 g varškės, 120 ml pieno,
2 valg. l. sviestas,
0,5 šaukštelio soda,
kapotų krapų, druskos

Receptas:

1. Į naminį (geriausia) varškę įberkite sodos,
pieno ir gerai išmaišyti.
naudojant maišytuvą.

2. Gautą masę supilkite į puodą ir
uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišykite.
Kai varškė pradės tirpti, iš karto supilkite
druskos, aliejaus ir smulkintų krapų.
Palaikykite ant ugnies iki varškės
visiškai neištirpsta – masė pagal tankį
turėtų pasirodyti kaip manų kruopos.

3. Karštą mišinį supilkite į formeles
ir įdėti į šaldytuvą.

Marmurinis naminis sūris

Ingridientai:
1 litras pieno, 1 kg varškės,
50 g sviesto, 3 kiaušiniai,
4 valg. l. Grietinė
1 maža morka
0,3 šaukštelio česnako sultys,
1 gruod. l. druskos, 1 arb. soda

Receptas:

1. Morkas sutrinkite smulkia tarka.

2. Į varškę supilkite pieną, supilkite
susmulkintas morkas ir masę dėkite ant ugnies.
Užvirinkite ir virkite 5-7 minutes.

3. Gautą masę mesti atgal ant marlės ir duoti
nusausinti skystį. Tada įmuškite kiaušinį
aliejus, druska, grietinė, soda ir česnako sultys.
Viską gerai išmaišykite ir vėl uždėkite
ant nedidelės ugnies ir virkite 5-7 minutes.

4. Mes perkeliame gatavą marmurinį naminį sūrį
į gilų dubenį ir leiskite visiškai atvėsti.
Sūriui sukietėjus, plonu peiliuku
atskirkite jį nuo dubens kraštų ir perkelkite
ant plokščios lėkštės. Viskas.

Naminė kreminė rikota

Ingridientai:
1 litras pieno
400 ml grietinėlės,
200 g grietinės

Receptas:

1. Imame didelį puodą, supilame į jį pieną,
supilame grietinėlę su grietine, viską išmaišome
gerai, uždarykite dangtį ir padėkite į šiltą
vieta fermentacijai. Tai užtruks maždaug 6 valandas.
Turi susidaryti tiršta varškė.

2. Po to uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies
ir pašildyti.
Nebūtina trukdyti, kad nepažeistumėte krešulio.
Kaitinkite, kol karšta, bet neužvirs
mes neatvežame. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu
ir palikite 12 valandų, kad subręstų.
Brandinimo metu turėtų susidaryti išrūgos.

3. Po 12 valandų serumą atsargiai nusausinkite
kiaurasamtyje su marle, sulankstyta 4 sluoksniais.
Užrišame marlę ir pakabiname virš gilumos
dubenį 6 valandas, kad stiklintų visas išrūgas.
Po to nuimame marlę ir gatavą naminį
Į lėkštę sudėkite kreminę rikotą.

Kefyro naminė rikota
Ingridientai:
1 litras pieno
100-150 ml kefyro,
4 valg. l. citrinos sulčių
2 arb cukraus, 1 arb druskos

Receptas:

1. Pakaitiname pieną iki karštos būsenos,
bet niekada neužvirkite.
Tada įpilkite cukraus, druskos, kefyro ir citrinos sulčių.
Išmaišykite ir palikite varškę
pieno 30 minučių.

2. Tada sumetame į marlę kiaurasamtyje,
ir tada pakabiname marlę virš kriauklės,
į stiklinę likusią išrūgų dalį.
Visa rikota yra paruošta.

Feta namuose
Ingridientai:
400 g natūralaus pieno miltelių,
100 g grietinės, 1 arb. druskos,
0,5 šaukštelio actas,
3 vnt. šliužo šliužo bjaurastis,
600 ml šilto vandens

Receptas:

1. Pieno milteliai ištirpinami vandenyje,
gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
Tada įpilkite grietinės
ir vėl gerai išmaišykite.

2. Ištirpinkite šliužo fermento tabletes
prieš tai šaltame vandenyje.

3. Į pieno mišinį įpilkite bėdų ir atsargiai
sumaišyti. Toliau pilame actą ir
sumaišyti. Būtina pridėti visus ingredientus
pakankamai greitai pienui
mišinys neatvėso.

4. Apvyniojame keptuvę šilta antklode ir
palikite 12 valandų. Po 12 valandų
pieno masę sumetame į kiaurasamtį su marle,
sulankstyti 2 kartus ir nupilti išrūgas.
Kai skystis nutekės, sūrį apvyniokite marle ir
padėkite 3 kg sveriančią apkrovą 5 - 10 valandų.

5. Sūrį supjaustykite gabalėliais.

6. Paruoškite sūrymą: atvėsinkite vandenį
ir įberkite druskos pagal skonį.

7. Paruoštus sūrio gabalėlius suberkite į stiklainį
ir atsargiai užpilkite sūrymu.
Sūriui įsigyti paliekame mažiausiai savaitę
geros skonio savybės.

naminė feta
Ingridientai:
2 litrai pieno
200 g grietinės
8 tabletės pepsino,
3 str. l. virintas vanduo

Receptas:

1. Stiklinėje pieno atskieskite grietinę.
O likusį pieną uždėkite ant ugnies ir pakaitinkite
iki 35-38 °С. Tada nukelkite nuo ugnies ir pridėkite
paruoštą grietinę ir atsargiai išplakti
sumaišyti.

2. Pepsino tabletes ištirpinkite šiltame vandenyje
ir supilkite į mišinį, gerai išmaišykite.
Masę paliekame fermentacijai 5 - 6
valandas arba per naktį.

3. Gautą serumą nusausinkite.
Išskleiskite šaukštu
raugintos masės sietelyje su marle.
Jei išdėliosite visą masę iš karto
(nenaudokite šaukšto), tada tirštų išrūgų
bus sunku prasiskverbti per marlę
ir tai užtruks labai ilgai.

4. Tada, maždaug po 1-2 valandų, pamainome
masės į lininį maišelį ir dėti
ant jo 3 kg sveriantis krovinys nakčiai.

5. Ryte gatavą fetos sūrį sudėkite ant indo
ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Jei sūris per minkštas,
jį reikia sutankinti. Kaip tai padaryti?
Paimkite fetos sūrio gabalėlius, įtrinkite druska ir
palikite stiklinei išrūgų.
Šis metodas padės atsikratyti pertekliaus
skysčio ir sūrį įpilkite sūrumo.
Jei jūsų sūris, priešingai, pasirodė pakankamai
kietas ir tuo pat metu trupantis
tada sūrio gabalėlius suberkite į sūrias išrūgas
arba šalto sūraus vandens ir palikite 1 val.

6. Paruoškite sūrymą: vandens arba išrūgų (200 ml)
įberkite druskos (1–1,5 šaukštelio) ir ištirpinkite.

Marmurinis sūris namuose

Ingridientai:
2 litrai pieno
400 g grietinės
150 ml morkų-obuolių sulčių,
6 kiaušiniai

Receptas:

1. Visus ingredientus padalinkite į 2 lygias dalis.

2. Pieną (1 l) užvirinkite, pasūdykite,
ir tada sultys. Grietinę išplakti su kiaušiniais ir tada
Lėtai supilkite į verdantį pieną
nuolat maišant. Virkite 5-6 minutes
kol išrūgos atsiskirs nuo varškės.

3. Gautą sūrio masę supilti į kiaurasamtį,
iškloti marle ir palaukti, kol serumas nutekės.
Tada perkelkite mišinį į švarų dubenį.

4. Taip pat ruošiame antrą dalį ingredientų,
bet palikite kiaurasamtyje.
Ten paskleidžiame pirmąją dalį ir šiek tiek
išmaišyti iki stiklinio skysčio.
Uždengiame marle ir dedame 1 kg svarelį.
Naminį sūrį palikite 1 valandai, o tada kartu
su kroviniu valome šaldytuve 5 valandas.

Sūrio gaminimas dažniausiai yra sudėtingas procesas, bet ne tuo atveju, kai ruošiamas produktas iš švelnios grietinės.

Norint pasigaminti grietinėlės sūrio namuose, reikia minimaliai produktų ir dar mažiau pastangų, nes jis nepaprastai greitai ir lengvai paruošiamas. Jei tik mokotės sūrio gaminimo pagrindų, tuomet šis receptas jums pravers, elkitės žingsnis po žingsnio – ir viskas pavyks.

Kaip pasigaminti naminį kreminį sūrį

Ingridientai

• - 500 ml + -
• - 400 ml + -
• - 1 l + -

Pats gaminkite minkštą kreminį sūrį

Šiame recepte, norint pagaminti naminį grietinėlės sūrį, mums reikia pieno, grietinės ir grietinėlės. Šis derinys suteiks sūrio gaminiui minkštos konsistencijos ir skonio rafinuotumo, o tai gali neįtikti nekieto sūrio mėgėjams.

Pagrindinių ingredientų riebumą rinkitės patys, tačiau nepamirškite: kuo jie riebesni, tuo riebesnis išeis jūsų sūris.

1. Visus paruoštus ingredientus perkeliame į gilų puodą storu dugnu.
2. Visus komponentus gerai išmaišome, kol gauname skystą vienalytę masę, be gumuliukų.
3. Keptuvę uždengiame dangčiu ir paliekame indą su turiniu šiltą bent 6-7 valandoms (maksimalus fermentacijos laikas gali užtrukti 8 val.).

Kaip šilta vieta pieno-grietinės mišinio fermentacijai tinka virtuvės stalas prie nešalto akumuliatoriaus ar išjungtos viryklės, ant kurios ką nors neseniai gamino. Taip pat galite įdėti keptuvę su pieno mišiniu į dubenį su šiltu vandeniu ir periodiškai pakeisti, kai jis atvės. Tik neperkaitinkite, mūsų tikslas ne grietinę ir pieną pašildyti, o sudaryti palankias sąlygas nokinti.

1. Kol masė rūgsta, jos negalima trukdyti, taip pat per daug eksponuoti laiku. Tai kelia grėsmę produktui peroksiduoti ir, atitinkamai, gauti neskanų rūgštų sūrį.
2. Išstovėjus karštyje turite vientisą plastikinį krešulį, kurį paspaudus taip pat turėtų atšokti. Tačiau, nepaisant viso to, masė vis tiek išliks minkšta ir lengvai sunaikinama, todėl būkite atsargūs.
3. Visas sūrio krešulys bus keptuvės pavidalo, tačiau atminkite, kad jo negalima maišyti, nes tai sutrikdys subtilaus gaminio struktūrą.
4. Indą su turiniu statome ant labai nedidelės ugnies ir šiek tiek pašildome sūrio kremo masę. Kol keptuvė stovi ant viryklės, stebėkite ją ir stebėkite, kad sūrio mišinys neperkaistų ir, be to, neužvirtų.

Jei kreminės masės daug, tiesiog peiliu padarykite dailius įpjovimus, bet nemaišykite būsimo kreminio sūrio.

• Atšilimo metu išrūgos palaipsniui pradės atskirti. Stebėkite, turi gerai įkaisti, žodžiu, užvirkite, bet neužvirinkite (sūrio ir išrūgų nepainiokite: skystis turi pradėti virti, sūrio masė ne). Kai tik pamatysite, kad serumas pradėjo „gurgėti“ – nukelkite keptuvę nuo viryklės.
• Išrūgoms užvirus, įkaitintą keptuvę su turiniu uždenkite dangčiu ir vėl padėkite į šiltą vietą bent 12 valandų, kad produktas subręstų. Įsitikinkite, kad patalpoje, kurioje noksta švelnus kreminis sūris, nėra skersvėjų.
• Po pusės paros nusistovėjusi masė perkeliama ant švarios daugiasluoksnės marlės (3-5 sluoksnių) arba vaflinio rankšluosčio.
• Ant dubenėlio pakabiname marlę (arba rankšluostį) su sūrio mase, kad ten nutekėtų išrūgos.

• Laikui bėgant, išrūgų nusausinimo procesas gali užtrukti nuo 6 iki 7 valandų, o tai yra gana ilgas laikas, bet tai verta.
• Kai tik išrūgos nustoja lašėti į dubenį, grietinėlės sūris namuose gali būti laikomas paruoštu.

Vidutiniškai iš recepte nurodyto ingredientų kiekio galite gauti iki 1 kg minkšto kreminio sūrio. O kaip tokiam subtiliam produktui rasti panaudojimą – spręskite patys.

Ką patiekti su kreminiu sūriu

Kreminį naminį gaminį galima valgyti kaip savarankišką skanėstą arba naudoti kaip vyniotinių, blynų, vyniotinių, pyragų, pyragų ir kitų kepinių įdarą.

Su sūriu ir aštriu (t. y. nesaldžiu) įdaru minkštas kreminis sūris taip pat puikiai tiks prie bet kokio patiekalo.

Be to, švelnų kreminį sūrį iš grietinės ir grietinėlės galima dėti į visokius desertus, salotas, putėsius, užtepėles sumuštiniams ir kitas gėrybes.

Čia niekas negali apriboti jūsų kulinarinės fantazijos skrydžio šiuo klausimu.

Kaip pasigaminti grietinėlės sūrio namuose

Kreminis sūris namuose gaminamas iš skirtingų ingredientų kiekių: kažkas derina pieną su grietinėle ir grietine – kaip ir ankstesniame recepte, kažkas gamina subtilų grietinėlės sūrį vien iš grietinėlės, kažkam patinka sūrio skonis, pagamintas ant grietinės. kefyro pagrindu, o kažkam geriausią skonį suteikia grietinė.

Toliau žingsnis po žingsnio apsvarstysime šią kepimo parinktį.

Ingridientai

• Grietinė (15-21% riebumo) - 500 g.

Kaip pasigaminti kreminį sūrį: naminis receptas su grietine

1. Švarią marlę perlenkiame 4 sluoksniais, dedame ant dubens dugno ir pilame grietinę.
2. Marlę pakeliame už kraštų, surišdami į tvirtą mazgą, taip bus lengviau pakabinti.
3. Gautą maišelį pakabiname virš dubens, į kurį, tiesą sakant, nutekės išrūgos.
4. Tokioje „suspenduotoje“ būsenoje švelnų kreminį produktą paliekame 1 dienai.
5. Po dienos iš marlės išimame gautą sūrio galvutę ir patiekiame ant stalo vieną arba su bet kokiu priedu (vaisiais, daržovėmis, žolelėmis).

Minkšto kreminio sūrio kalorijų kiekis yra 246 kcal 100 g produkto.

Nepaisant to, naminis kreminis sūris pelnytai laikomas vegetarišku skanėstu, nes jame nėra jokių ypatingų užkandžių kultūrų, ypač fermento, gauto iš paskutinio karvės skrandžio.

Fermentacijos procesas mūsų atveju vyksta natūraliai. Jei fermentacijos metu turite problemų arba tiesiog neturite laiko laukti, kol grietinė pati surūgs, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių (1 šaukštas šviežių citrinų sulčių 800 ml grietinės).

Kaip matote, gauti grietinėlės sūrio (naminį) yra lengva. Nereikėtų pervesti pinigų į nekokybišką ir neskanų parduotuvės produktą, geriau praleisti šiek tiek laiko ir pasigaminti grietinėlės sūrio namuose savo rankomis - tai pasirodys ir skaniau, ir pigiau.

Sūrininku jaustis nesunku, svarbiausia norėti juo būti ir griežtai laikytis recepto, tada jūsų pastangas tikrai vainikuos sėkmė.

Gero apetito!

Minkštas kreminis sūris yra universalus produktas. Iš tokio sūrio arba su jo priedu galite gaminti karštus patiekalus, užkandžius, salotas, padažus, sriubas, desertus ir net gėrimus.

Dėl to patiekalai gaunami labai subtilaus švelnaus kreminio skonio.

Yra keletas būdų, kaip namuose pasigaminti minkštus kreminius sūrius, šiandien aš jums parodysiu vieną iš jų.

Norėdami pagaminti šį sūrį, mums reikia:

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 kg. grietinės ne mažiau 20%
• 1 kg. jogurtas arba kefyras ne mažiau 3 proc.
• 2 arb druska (lygis)
• 1 arb citrinos sulčių

Kreminis sūris namuose - žingsnis po žingsnio receptas:

Pirmiausia į dubenį, kuriame sumaišysime visus produktus, supilkite grietinę, jogurtą, įberkite druskos ir supilkite citrinos sultis.

Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Šiame recepte pagrindiniai produktai yra grietinė ir jogurtas, nebūtina dėti druskos ir citrinos sulčių, ypač jei šį sūrį ruošiate grietinėlei ar saldiems kepiniams.

Masė paruošta, o dabar ją reikia nusausinti.

Tam paimame gilų indą, įdedame ant jo kiaurasamtį arba sietelį, uždengiame storu lininiu audiniu arba marle, sulankstyta 6-8 sluoksniais.

Supilkite masę į paruoštą indą.

Švelniai įkiškite marlės kraštus į centrą, uždenkite plokščia lėkšte ir ant viršaus nustatykite priespaudą.

Daugelyje šių vaizdo įrašų kaip priespauda naudojamas stiklainis vandens. Iš savo patirties pasakysiu, kad to neužtenka, svoris turėtų būti, kuo daugiau, tuo geriau, aš naudoju 2 "blynus" iš hantelio, kiekvienas sveria 3 kg.

Mes išimame savo dizainą šaldytuve mažiausiai dienai, o geriausia dviem.

Kai tik išrūgos nustoja atsiskirti nuo sūrio masės, sūrio gamybos procesas gali būti laikomas baigtu.

Pažvelkime į mūsų dizainą. Išrūgų buvo daug, todėl įrengiau papildomas groteles, kad sietelis neliestų išrūgų.

Išrūgų nutekėjo apie 1 litras, iš jų galima gaminti blynus, okrošką, pyrago tešlą ir tiesiog kaip gaivųjį gėrimą.

Atverčiame marlę, uždengiame lėkšte ir apverčiame. Nuimkite sietelį ir atsargiai nuimkite marlę.

Iš šios proporcijos išėjo 1 kg sūrio.

Sūris gavosi minkštas, kreminis, bet ne skystas.

Dėl subtilios tekstūros jį galima lengvai paskleisti ir net plakti. Sūrio tekstūra minkšta ir vienalytė, būdingo kreminio skonio.

Iš šio sūrio gaminami vyniotiniai, sūrio pyragaičiai, tiramisu, iš jo gaminamas ir kreminis sūris (grietinėlės sūris).

Norėdami gaminti sumuštinius iš šio sūrio (nebūtina), galite pridėti bet kokių smulkintų žolelių, česnako, marinuotų agurkų arba sausų Provanso žolelių.

Tokius sūrius laikykite tik šaldytuve sandariame inde 5-7 dienas.
Kad nepraleistumėte naujų, įdomių vaizdo įrašų receptų - PRENUMERUOTIį mano YouTube kanalą Receptų rinkinys👇

👆Prenumeruokite vienu paspaudimu

Dina buvo su tavimi. Iki pasimatymo, nauji receptai!

Grietinėlės sūris namuose - vaizdo įrašo receptas:

Kreminio sūrio receptas namuose - nuotrauka: