Braškės yra turbūt mėgstamiausi gurmanai pasaulyje. Gražus, subtilaus sultingo skonio ir aromato, tinka ir kaip atskiras patiekalas, ir kulinariniuose eksperimentuose bei ruošiniuose. Braškių desertai ir gėrimai sukuria ypatingą šventinę nuotaiką, todėl jie tokie populiarūs romantiškose ir iškilmingose ​​vakarienėse. Norėdami pratęsti vasaros ir atostogų džiaugsmą, daugelis kulinarijos specialistų ruošiasi žiemai iš braškių. Uoga verdama, užšaldoma, užpilama ir tiesiog susukama su cukrumi. Nuskintos ateičiai braškės nepraranda savo aromato ir sveikatai būtinų mikroelementų. Šeimininkės noriai keičiasi patarimais, kaip geriausia išsaugoti natūralų gėrį ištisus metus. Laiko patikrinti, žingsnis po žingsnio receptai žada smagų, greitą ir paprastą šios skanios uogos gaminimą namuose.

Geriausi receptai su nuotraukomis

Paskutinės pastabos

Braškės yra vienos skaniausių ir kvapniausių uogų. Iš jo galima pasigaminti įvairių saldžių ruošinių, tačiau pastaruoju metu ypač išpopuliarėjo cukruotos braškės. Šiame straipsnyje mes surinkome jums geriausius receptus, kaip pasigaminti šį skanėstą namuose. Virkite ir išsirinkite sau patinkantį receptą.

Proporcija „Uogos: cukrus“ turi įtakos perdirbimo būdui ir laikymo laikui bei vietai. Taigi, santykiu nuo 1 iki 2 (1 kg braškių imama 2 kg cukraus), ruošiama žalia arba „gyva“ uogienė. Braškes su cukrumi žiemai sutrinti blenderiu, nevirti nė minutės, iš karto supakuoti į sterilius stiklainius, laikyti šaltame rūsyje arba šaldytuve. Didelis cukraus kiekis „veikia“ kaip konservantas. Tačiau laikui bėgant dažnai įvyksta kristalizacija – uogienė cukruojama.

Yra receptas, kuriame braškės sumalamos su cukrumi santykiu nuo 1 iki 1 - uogos ir granuliuotas cukrus dera vienodai. Taupomas cukrus, bulvių košė verdama iki pusvalandžio, kartais įmeta citrinos rūgšties. Uogienė išeina prisotinta, tačiau prarandamas uogų šviežumas, o spalva tamsėja. Saugiai laikomas kambario temperatūroje.

Kitas variantas, mano nuomone, yra universalus. Čia braškės su cukrumi žiemai sutrinamos trintuvu santykiu 1:1,5 (į 1 kg braškių dedama 1,5 kg granuliuoto cukraus), po to verdamos, verdamos lygiai 5 minutes. Viena iš Pyatiminutka uogienės versijų. Natūrali spalva, aromatas, braškių skonis išlieka, saldumynų – saikingai. Hermetiškai užkimštas, laikomas indauja, sandėliukas, bet kurioje patogioje vietoje.

Taigi, norėdami paruošti braškes su cukrumi žiemai maišytuve, paimkite produktus iš sąrašo. Ilgalaikiam ruošinių saugojimui skirtos talpyklos ne tik kruopščiai išplaunamos, bet ir sterilizuojamos (po valymo, plovimo su soda gariname stiklainius + dangčius karštoje orkaitėje arba vandens vonelėje).

Kadangi uogos bus sutrupėjusios (trintos), akivaizdžiai supuvusios išmetamos, o sultingos, pernokusios, beveik prinokusios, minkštos ir susiraukšlėjusios, drąsiai imamės veiksmų. Uogų vientisumas čia neturi reikšmės. Išrinkę braškes, jas nuleidžiame į dubenį su šaltu vandeniu, paliekame 5-10 min.

Įvairių dydžių nešvarumai dalinai nusės ant dugno, iš dalies plauks aukštyn. Tada nuplaukite keliuose vandenyse, geriausia po tekančia srove. Įmeskite į kiaurasamtį, nukratykite.

Nuplėšiame lapkočius, nuplauname. Norint atsikratyti drėgmės pertekliaus, patartina paskirstyti vienu sluoksniu ant popieriaus / kepimo skardos / rankšluosčio, nusausinti.

Į dubenį krauname švarias braškes, užpilame cukrumi ir sutriname blenderiu. Galima sutrinti perleidžiant per mėsmalę, sutrinti paprastu bulvių košei skirtu grūstuvu ir net šakute - minkštos uogos nesukelia sunkumų ir lengvai pasiduoda. Braškės su cukrumi susmulkinamos iki vienalytės (homogeniškos) būklės arba paliekamos smulkios gabalėliai.

Gana skystą braškių-cukraus tyrę supilkite į puodą. Jums nereikia ilgai virti, todėl galite apsieiti be storadugnių / nepridegančių indų. Svarbiausia paimti su neoksiduojančiu paviršiumi, pavyzdžiui, emaliuotu. Dedame ant viršutinės ugnies, užverdame. Kaitrą sumažiname, nuolat pašaliname paviršiuje atsirandančias lipnias rausvas putas ir verdame braškių uogienę 5 minutes.

Išpilstykite į sterilius sausus stiklainius, sandariai uždarykite. Blenderiu su cukrumi susmulkintas braškes žiemai atvėsiname ir perkeliame į vėsią patalpą. Atkimšus, laikyti šaldytuvo lentynoje.

Braškinį skanėstą patiekiame su kepiniais, desertais, ledais, kąsneliu su arbata.

Gero gėrimo ištisus metus!

Klasikinis braškių, sutrintų su cukrumi, receptas apima tik dviejų ingredientų naudojimą, tačiau nepaisant to, rezultatas viršija visus lūkesčius. Uogos nėra termiškai apdorojamos, todėl braškių tyrės negalima lyginti su įprasta uogiene! „Šaltuoju“ konservavimo būdu išsaugomas maksimalus vitaminų kiekis, natūralus skonis ir aromatas. Ruošinys labai gražios ryškios spalvos, kvapnus, beprotiškai skaniai kvepia šviežiomis braškėmis, lyg ką tik iš sodo.

Jums nereikia virti. Uogas reikia išrūšiuoti, nuplauti, apibarstyti cukrumi, o tada sumušti blenderiu, sutrinti grūstuve arba perpilti per mėsmalę. Ir viskas, belieka supilti į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždaryti ir nusiųsti į šaldytuvą. „Šalta uogienė“ puikiai stovės 4 mėnesius, o jei imsitės užšaldymo, tinkamumo laikas gali būti padidintas iki 1 metų.

Braškės, sutrintos su cukrumi žiemai, bus gerai laikomos, jei bus tinkamai nuimtos:

• uogas geriausia skinti saulėtomis dienomis, nes po lietaus jos vandeningos, gali pūti ir raugti;
• braškės turi būti kruopščiai išrūšiuotos, kad „santuoka“ nesugadintų ruošinio;
• produktų santykis yra 1: 1, tai yra, 1 kg uogų reikia paimti 1 kg smėlio;
• galiojimo laiką galite pratęsti, jei padidinsite santykį iki 1: 2 arba po dangčiu įdėsite cukraus „kamštelį“;
• tyrę reikia pilti tik į sterilizuotą indą, pageidautina nedidelį kiekį;
• ruošinio neįmanoma laikyti karštyje ar kambario temperatūroje, leidžiama naudoti šaldytuvą arba šaldiklį.

Ingridientai

• braškių 500 g
• granuliuotas cukrus 500 g

Kaip virti braškes su cukrumi

1. 
   Visų pirma, uogas reikia apdoroti ypač atsargiai, nes ruošinys nebus virtas. Braškes išrūšiuoju, sutrintas ir sugedusias išmetu. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite visus lapus ir leiskite išdžiūti.
2. 
   Pridedu visą cukraus normą – 1 kilogramą. Išmaišau ir palieku 3 valandoms vėsioje vietoje. Laikas tiesiogiai priklausys nuo uogų sultingumo ir prinokimo.
3. 
   Praėjus nurodytam laikui, braškės išskirs sultis, ištirps cukraus kristalai.
4. 
   Belieka masę sutrinti iki vientisos masės. Patogiausia naudoti panardinamąjį maišytuvą, kuris su užduotimi susidoroja vos per 1-2 minutes. Taip pat tinka mėsmalė arba įprasta bulvių grūstuvė.
5. 
   Turėtumėte gauti vienalytę gražios spalvos vaisių masę. Jei pjaustydami naudojote bulvių smulkintuvą, tada, žinoma, atsiras nedideli uogų gabalėliai.
6. 
   Supilu gautą ruošinį į mažo tūrio stiklainius, užsuku skardiniais dangteliais. Talpykla turi būti sterilizuota ir sausa! Siunčiu į šaldytuvą saugojimui, kur stiklainiai stovės 4 mėnesius. Jei norite pratęsti galiojimo laiką, po dangčiu užpilkite 3-4 šaukštus cukraus, kuris suformuoja savotišką „kamštelį“, kuris neleidžia į stiklainį patekti deguoniui. Taip pat dalį vaisių tyrės galima užšaldyti supylus į silikonines formeles – žemoje temperatūroje mišinys net visiškai nesukietės, primins kažką tarp marmelado ir vaisinio ledo.

„Gyvas vitaminas“ gali būti patiekiamas su arbata ar blynais, dedamas į košę arba užpilamas ant ledų. Jei turite šaldytų bulvių košės, tai prieš naudojant užtenka palaikyti 30-40 minučių kambario temperatūroje, po to galėsite saugiai naudoti pagal paskirtį, kaip šviežią. Skanaus arbatos vakarėlio!

Braškės su cukrumišaldytuve ilgai neišsilaikys. Ją myli visi – ir vaikai, ir suaugusieji! Šios nuostabios uogos paslaptis ta, kad ji ne tik skani, bet ir gydomoji! Gerina apetitą, malšina troškulį, skatina kraujodarą, turi šlapimą varantį ir prakaituojantį poveikį. Mūsų močiutės taip pat vartojo jį nuo viduriavimo ir mažakraujystės vaikams.

Su cukrumi tarkuotos braškės žiemai

Recepto numeris 1.

Išrūšiuokite braškes, pašalinkite visus lapus, sugedusias uogas ir stiebus. Perkelkite į kiaurasamtį, švelniai nuplaukite. Džiovintus vaisius susukite mėsmale, įberkite 1 kg cukraus, gerai išmaišykite. Gautą ruošinį sudėkite į sausus sterilius stiklainius, užsukite dangtelius.

Recepto numeris 2.

Išdžiovinkite braškes, sudėkite į dubenį, sutrinkite mediniu grūstuvu, suberkite granuliuotą cukrų, gerai išmaišykite. Perkelkite ruošinį, kurį gavote, į stiklainius, uždarykite kamščius dangteliais. Braškes taip pat galite sudėti į konteinerius ir įdėti į šaldiklį. Šio ruošinio bankų nereikia sterilizuoti, o tiesiog įdėti į šaldytuvą. Į patiekalą galite įdėti ir sausmedžio – pakeisite jo skonį. Kad uogienė šaldytuve laikytųsi ilgai, įpilkite į ją šaukštą degtinės.

Braškės su cukrumi žiemai be virimo

Į stiklainius pripildykite 1 kg uogų, ant viršaus užpilkite granuliuoto cukraus sluoksnį, kad susidarytų „cukraus plutelė“. Laikykite šią uogienę apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Sutrintas braškes su cukrumi žiemai.

Tokio ruošinio gaminimas leis sutaupyti maksimalų vitaminų kiekį uogose, nes jums nereikės maisto ruošti. Siūlome išbandyti „šalto“ konservavimo būdą. Taigi, išrūšiuokite 1 kg prinokusių uogų, nuplėškite stiebus. Kruopščiai nuplaukite, palikite visiškai atvėsti. Supilkite 1,2 kg cukraus, kad vaisiai pradėtų išskirti sultis. Laikas priklausys nuo uogų sultingumo ir sunokimo. Procesas užtruks apie 3 valandas. Jis bus tiesiog tobulas, jei turėsite galimybę palikti uogas nakčiai. Galite šiek tiek pažeisti siūlomą „technologiją“ ir į jau paruoštą braškių tyrę įberti cukraus. Nuskynus uogos jau spės įsigerti ir šiek tiek suminkštėti. Kai tik masė paleidžia sultis, sumalkite, kad gautumėte vaisių tyrę. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mėsmalę, maišytuvą, bulvių trintuvą, stūmiklį. Po to reikia paruošti konteinerius. Pirmiausia juos nuplaukite, o tada pereikite prie sterilizavimo. Norėdami tai padaryti, įdėkite indą į orkaitę 10 minučių 120 laipsnių temperatūroje. Bet dangčius galima tik virti. Jei sterilizuosite juos orkaitėje, ištirpsite sandarinimo gumos sluoksnį.

Stiklainiams visiškai atvėsus, paskleiskite juos saldžia mase, susukite ir dėkite į šaldytuvą. Galite laikyti šešis mėnesius. Šį „gyvąjį vitaminą“ galima patiekti su saldžia arbata.

Šviežios braškės su cukrumi žiemai

Išrūšiuoti 1 kilogramą uogų, nuplėšti uodegas, nuplauti. Perkelkite vaisius į sietelį arba sietelį, leiskite šiek tiek išdžiūti. Geriausia tai daryti lauke. Džiovintas uogas sudėkite į gilų atskirą dubenį, užpilkite dviem kilogramais granuliuoto cukraus. Susmulkinkite vaisius trintuvu. Saldžiąją masę supilkite į atskirą dubenį, mediniu šaukštu maišykite apie 20 minučių.Taip gausite tirštą uogienę, kuri savo konsistencija primena želė. Uogienę supakuokite į stiklainius, uždarykite plastiku. Iš anksto užvirinti dangčiai. Uogienės viršų pabarstykite šiek tiek cukraus, kad susidarytų „cukraus plutelė“.

Jūs mylėsite ir.

Braškės su cukrumi žiemai šaldiklyje

Braškių šaldymas yra geriausias būdas išsaugoti unikalų šio nuostabaus vaisiaus kvapą ir naudingas savybes. Kokybiškas užšaldymas, visų pirma, turėtų būti atliekamas tinkamai nustatyto temperatūros režimu. Yra du būdai užšaldyti. Vieno ar kito metodo naudojimas priklausys nuo to, kiek turėsite laisvo laiko ir kaip planuojate uogas panaudoti žiemą.

Jei turite labai mažai laiko, tuomet jums tinka sausas užšaldymas. Ši parinktis puikiai tinka kaimo gyventojams, taip pat laimingiems vasarnamių savininkams. Surinktus švarius vaisius išdėliokite ant padėklo ar maistinės plėvelės, o tada įdėkite į šaldiklį. Šaldytas kietas uogas supilkite į maišelį. Pabandykite pašalinti iš jo visą orą, tvirtai suriškite ir laikykite šaldiklyje. Yra dar paprastesnis variantas – vaisius keliais sluoksniais dėkite į bet kurį indą (išskyrus stiklinę) uodega aukštyn. Uždarykite talpyklas ir padėkite į šaldiklį.

Pabandykite virti ir.

Šaldyti braškes su cukrumi žiemai

Išsirinkite gražią braškę be uodegų, sudėkite į indą, pabarstykite cukrumi. Jums nereikia jaudintis dėl tobulo džiovinimo. Leiskite cukraus kristalams šiek tiek ištirpti. Indą sandariai uždarykite dangteliu, padėkite į šaldiklį. Žiemą gautu ruošiniu galima papuošti ledus ar valgyti tiesiog taip. Vaisius taip pat galite užpilti šaltu sirupu ir įdėti į šaldiklį. Šis metodas leidžia gauti sveikų ir gražesnių uogų. Sirupą galima paruošti pagal šį receptą:

Citrinų rūgštis - 5 g
- granuliuotas cukrus - 320 g
- vanduo - 1 litras

Šaldytų braškių tyrė puikiai tiks įdarui, grietinėlei, želė, padažui. Susmulkintas braškes ir mėtas sumalkite blenderiu, išmaišykite su cukrumi. Supilkite tyrę į indus ar maišelius, perdėliokite šaldiklyje. Jei šaldymui naudojote maišelius, tuomet tyrę galite tiesiog perpjauti peiliu.

Pasirodo visai skanu ir.

Vaisių paruošimas šaldyti.

1. Derlių nuimkite anksti ryte, kol dar nepasirodys rasa. Tokiu atveju jie duos didžiausią naudą. Jei rinksite jas drėgnu oru ar per karštį, uogos bus neskanios ir purios.
2. Surinktų uogų neplauti. Jei įsigijote juos turguje, turite juos nuplauti! Tris valandas ant vaisių išlieka apsauginė plėvelė iš medžiagos, kuri neleidžia daugintis virusams ir bakterijoms.
3. Jei uogos stovi tris valandas, tada jas taip pat reikia nuplauti. Jie turi labai gležną odą, todėl stipri vandens srove ją tiesiog pradurs. Uogas už uodegėlių paskleiskite ant minkšto audinio ar popierinių rankšluosčių.
4. Sausam šaldyti tinka ne visos uogos. Geriau pasirinkti tamsiai raudonos spalvos veisles. Paprastai tai yra remontantai arba hibridai su sodo braškėmis.
5. Atitirpinimo režimas taip pat turi įtakos skoniui ir išorinėms savybėms. Atitirpinimas turi būti atliekamas palaipsniui. Norėdami tai padaryti, padėkite vaisių dėžutę ant viršutinės mikrobangų krosnelės lentynos ir nustatykite režimą „Atitirpinimas“.

Kaip žiemai užšaldyti braškes su cukrumi

Pasirinkite 1 kg aviečių, serbentų ir braškių. Nuplaukite vaisius, pašalinkite auginius, nusausinkite ant užtiesto rankšluosčio, pašalindami drėgmės perteklių. Serbentus būtinai nuplaukite, išrūšiuokite šiukšles ir išdžiovinkite. Aviečių negalima nuplauti. Naudoti iš karto po plovimo. Jei uogos labai didelės, iš anksto perpjaukite per pusę, sudėkite į trintuvą, susmulkinkite. Gausite puikią uogų tyrę. Supjaustykite ir kitas uogas.

Jums taip pat patiks šios ruošinių parinktys.

Pasirinkimo numeris 1.

Kruopščiai nuvalykite vaisius nuo stiebelių, nuplaukite po tekančiu vandeniu, palikite išdžiūti. Jei pradėsite šlifuoti dar šlapias uogas, jūsų ruošinys labai greitai suges. Išrinkite dalį uogų, sumalkite jas, palaipsniui suberkite cukrų, įtrinkite raudoną skanumą. Supilkite antrąją vaisiaus dalį, palikite prisitraukti 15 minučių. Cukrus gerai absorbuojamas ir ištirpsta. Dabar saldžią masę galite suskaidyti į stiklinius indelius. Jas taip pat reikia paruošti: apžiūrėti, ar nėra įtrūkimų ir drožlių, gerai nuplauti soda, gerai išskalauti. Būtinai sterilizuokite konteinerius. Geriausias būdas tai padaryti yra orkaitėje. Jie turi būti uždaryti metaliniais arba nailoniniais dangteliais. Ruošinį galite laikyti tik šaldytuve. Jei paliksite jį kambaryje, jis labai greitai suges.

O susibūrimams su draugėmis kepkite.

2 variantas.

Tinkamai nuplaukite uogas. Darykite tai labai atsargiai, nes braškės yra labai švelnus vaisius. Tai galite padaryti taip: supilkite vandenį į kibirą, o tada į jį įdėkite braškes partijomis. Ji plūduriuos viršuje. Visas smėlis ir nešvarumai nusės į dugną. Lengvais judesiais nuplaukite uogas, perkelkite į kiaurasamtį, palikite visą skysčio perteklių nuvarvėti. Geriau plauti vėsiame arba labai šaltame vandenyje, nes šiltos braškės aprūgsta. Nuvalykite nuo žalių lapų. Įpilkite cukraus ir prisiminkite. Galite tai padaryti su stūmikliu arba galite tai padaryti su maišytuvu. Rezultate gausite nuostabią braškių tyrę. Paruoškite kelis plastikinius maišelius, įdėkite juos vieną į kitą, supilkite į juos braškių tyrę. Išimkite maišelius iš šaldiklio.

Armėniška braškių uogienė.

Išrūšiuoti 1 kg braškių kartu su koteliais, nuplauti po šalto vandens srove. Kiekvieną uogą pamerkite į konjaką ar degtinę, atsikratykite stiebelių. Paruoštus vaisius sudėkite į puodą ar dubenį, supilkite 720 g granuliuoto cukraus. Kai tik braškės užpilamos, supilkite jas paruoštu sirupu, švelniai išmaišykite. Braškių masę dėkite ant viryklės, virkite ant silpnos ugnies. Tai darydami būtinai pašalinkite putas. Uogienę išdėliokite į stiklainius, uždarykite kamščius.

Kaip matote, tinkamai pasiruošti žiemai nėra sunku. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik dviejų produktų. Norėdami pagerinti skonį ir įvairovę, į jį taip pat galite įdėti vyšnių, serbentų ir kt. Kai kurios šeimininkės įdeda ir konjako ar degtinės. Alkoholiniai gėrimai ne tik sustiprina skonį, bet ir leidžia patiekalą ilgiau išsilaikyti.

Braškės laikomos viena saldžiausių ir skaniausių sodo uogų. Bet tai ne tik skanu, bet ir naudinga. Jame yra daug imuninę sistemą stiprinančių vitaminų, taip pat medžiagų, kurios veikia „laimės hormonų“ gamybą organizme. Su cukrumi žiemai sutrintos braškės leis mėgautis šiuo skaniu ir sveiku skanėstu šaltomis dienomis, gerindamos nuotaiką.

Maisto gaminimo ypatybės

Kad braškės, sutrintos žiemai, išlaikytų naudingas medžiagas ir nesugestų iki vasaros, jas reikia tinkamai nuimti.

• Skaniausios braškės skinamos ryte, prieš rasą, saulėtomis dienomis. Jei rinksite po lietaus, uogos bus vandeningos arba birios, o tai neigiamai paveiks „šalto uogienės“ organoleptines savybes ir saugumą.
• Uogas prieš kepimą reikia gerai išrūšiuoti, kad supuvusios braškės nesugadintų ruošinio.
• Su cukrumi sutrintas braškes reikia uždaryti ne tik švariuose, bet ir sterilizuotuose stiklainiuose. Tokiu atveju geriau teikti pirmenybę mažoms talpykloms - nuo 0,2 iki 0,5 litro.
• Dangtelius, kurie uždarys stiklainius, reikia virti 5 minutes, nesvarbu, iš kokios medžiagos jie pagaminti.
• Laikydami braškes šaldiklyje, atitirpinkite jas palaipsniui, nekaitindami. Taip išliks vitaminai.

Su cukrumi trintų braškių gaminimo receptai dažnai priklauso nuo to, kaip jas planuojama laikyti žiemą. Taigi, norint laikyti šaldiklyje, reikia mažiau cukraus.

Bet kokiu atveju „šaltos uogienės“ šiltai laikyti neįmanoma net kambario temperatūroje. Atsižvelgiant į laikymo sąlygas, braškių, sutrintų su cukrumi, tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.

Klasikinis braškių, trintų su cukrumi, receptas

• braškės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,25 kg.

Virimo būdas:

• Išrūšiuoti, kruopščiai nuplauti braškes. Uogas užpilkite kilogramu cukraus. Palikite 3 valandas vėsioje vietoje.
• Uogas sutrinkite mediniu stumtuvu arba sutrinkite trintuvu.
• Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, palikdami apie 1 cm iki krašto.
• Pabarstykite likusiu cukrumi.
• Susukite skardiniais dangteliais ir atšaldykite.

Ant uogienės susidaro vadinamasis „cukraus kamštis“, kuris padidins jo saugumą. Tačiau pagal klasikinį receptą su cukrumi virtas braškes galite laikyti tik šaldytuve.

Braškės sutrintos su cukrumi, su degtine

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• degtinė - 40-60 ml.

Virimo būdas:

• Išrūšiuotas ir nuplautas braškes pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite blenderiu. Taip pat galite naudoti mėsmalę.
• Į braškių tyrę supilkite cukrų, gautą masę gerai išmaišykite.
• Paruoštus stiklainius pripildykite braškių, sutrintų su cukrumi. Į kiekvieną viršų įpilkite po šaukštą degtinės.
• Braškių stiklainius susukite metaliniais dangteliais, atidėkite žiemai.

Šis preparatas turi būti laikomas šaldytuve. Degtinė neleis braškėms ilgai rūgti. Dėl šios priežasties šiam desertui paruošti cukraus reikia šiek tiek mažiau nei naudojant klasikinį receptą. Tačiau vaikams tokio skanėsto dovanoti nebegalima.

Braškės, sutrintos su cukrumi: laikymo po nailoniniais dangteliais receptas

• braškės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Virimo būdas:

• Išrūšiuokite braškes, nuplaukite, išdžiovinkite ir bet kokiu būdu nušluostykite. Galite tiesiog atsargiai minkyti uogas mediniu grūstuvu.
• Uogų tyrę sumaišykite su cukrumi, naudodami apie 1,5 kg granuliuoto cukraus, palikite prisitraukti valandą.
• Stiklainius sterilizuokite ir ant jų išdėliokite cukrumi ištrintas braškes taip, kad iki stiklainio krašto liktų apie 2 cm.
• Braškių stiklainius iki viršaus pripildykite cukrumi.
• Užvirinkite plastikinius dangtelius ir jais uždarykite stiklainius su „šaltu uogiene“. Laikykite juos šaldytuve.

Pagal šį receptą braškės yra saldžiausios, nes laikymo sąlygos šiuo atveju reikalauja naudoti didelį kiekį cukraus, kuris atlieka konservanto vaidmenį.

Braškes sutrinti su cukrumi ir sušaldyti

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg.

Virimo būdas:

• Pasirinktas braškes nuplaukite, nusausinkite, sutrinkite, kol gausis vienalytė masė.
• Sumaišykite su cukrumi ir padalinkite į švarius indus.
• Uždarius įdėkite į šaldiklį žiemai.

Tokiam paruošimui geriausia naudoti mažo tūrio indus ar stiklainius, nes braškių negalima pakartotinai užšaldyti.

Braškės sutrintos su cukrumi kaip uogienė

• braškės - 2 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrina - 1 vnt.

Virimo būdas:

• Išrūšiavus, nuplovus ir išdžiovinus braškes, paverčiame jas vientisa tyrele. Tai galima padaryti mediniu stumtuvu pertrinant per sietelį arba plakant trintuvu.
• Uogų masę sumaišykite su cukrumi ir leiskite užvirti valandą.
• Nuplaukite, supjaustykite citriną ir išspauskite iš jos sultis. Jei jame yra kaulų, pašalinkite.
• Sultis supilti į braškių tyrę, išmaišyti.
• Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 40-60 minučių, kol masė sutirštės.
• Uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite.
• Braškių stiklainius apvyniokite kuo nors šiltu, kol jie visiškai atvės.

Dėl terminio apdorojimo pagal šį receptą su cukrumi trintos braškės nebus tokios sveikos kaip „neverdama uogienė“, tačiau žiemą galima laikyti kambario temperatūroje. Be to, jis nesuges, kai bus laikomas vėsiame sandėliuke ar rūsyje.

Su cukrumi trintos braškės bus dar skanesnės ir sveikesnės, jei dalį jo (ne daugiau kaip pusę) pakeisite sausmedžiu. Cukraus kiekis šiuo atveju turėtų būti toks pat kaip ir pasirinktame recepte.