Lauro lapas yra kiekvienos šeimininkės virtuvėje, ir sunku įsivaizduoti maisto gaminimą be šio augalo. Tačiau kilnusis lauras, kaip vaistinis augalas, žinomas ne visiems!

Nuo seno taurusis lauras buvo auginamas Viduržemio jūros šalyse, iš kur buvo atvežtas į mūsų šalies pietus. Šiuo metu kilnusis lauras auga atvirame lauke Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje, Užkaukazėje ir Kryme.

Gamtoje užauga iki 6-8 metrų aukščio, kartais išauga kaip krūmas, kartais kaip medis.Augalas gana nepretenzingas, galima auginti patalpose. Vidiniam sėjimui reikalingos laurų sėklos, surinktos iš augalų atvirame lauke. Optimalus sėjos laikas yra vasario-kovo mėn., o ūgliai netolygiai pasirodys nuo balandžio iki rugpjūčio.

Nuo senovės Graikijos ir Romos laikų laurai buvo naudojami kaip kultinis augalas daugelio ligų gydymui. Švieži lauro medžio lapai ir jo šakos buvo pritvirtinti kaip talismanas nuo piktos akies, sugadinimo virš priekinių durų. Išeidami iš namų, senovės graikai į burną pasiimdavo lauro lapą ar lazdelę iš lauro, kad kelias būtų sėkmingas, praeitų visos bėdos ir negandos.

Šviežiai sukramtyti lauro lapai naudojami nuo širšių, bičių ir gyvačių įgėlimų. Jų šviežių lauro lapų sultys, anot senovės mokslininkų, buvo priešnuodis bet kokiems girtiems nuodams. Už ausies buvo pritvirtintas lauro lapo gabalas, kad neprisigertų net nuo didelio kiekio išgerto vyno. Laurų šakos ir lauro lapai buvo dedami į čiužinius, kad sapnuotų pranašiškus sapnus.

Lauro lapai gerai gaivina namus, dezinfekuoja orą, o lauro lakiosios medžiagos stabdo tuberkuliozės bacilos vystymąsi. Kamparo lauras šiuo atžvilgiu yra ypač geras. Jo lapuose ir medienoje yra eterinio aliejaus, kurio pagrindinis komponentas yra kamparas. Toks augalas padeda gerinti širdies veiklą, išgydyti sergančius širdies ir kraujagyslių nepakankamumu, palengvinti šoką ir stresą.

Vaistinei žaliavai naudojami laurų lapai, žievė, šaknys. Laurų aliejus gali būti paruoštas iš lauro lapų net namuose. Laurų lapai skinami nuo lapkričio 15 iki vasario 15 dienos, kai turi daugiausiai eterinio aliejaus.

Lauras tradicinės medicinos receptuose

Šviežių lauro lapų antpilas naudojamas kaip raminamasis ir nuskausminantis vaistas nuo širdies nepakankamumo, reumato ir artrito. Tokiai infuzijai 5 gramai šviežių susmulkintų lauro lapų užpilami stikline verdančio vandens, tris valandas dedami į termosą, po to filtruojami, užpilami virintu vandeniu iki pradinio tūrio ir išgeriami lygiomis dalimis per 12 valandų. visą dozę gaudavo mažais gurkšneliais.

Sergant cukriniu diabetu, 30–40 švarių šviežių lauro lapų užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens, 15 minučių pakaitinkite vandens vonelėje, po to leiskite užvirti 20 minučių ir nukoškite. Vartoti po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį. Atlikite mėnesinį kursą, tada padarykite 2–2,5 mėnesio pertrauką ir pakartokite gydymą.

Esant spengimui ausyse, spengimui ir uždegimams, 2 valgomuosius šaukštus susmulkintų lauro lapų užplikyti stikline verdančio vandens, 2 valandas palaikyti termose, perkošti. Šiltu užpilu išskalaukite ausų kanalus ir į ausis įlašinkite šilto antpilo po 3-4 lašus 3 kartus per dieną. Po įlašinimo ausis reikia uždaryti medvilniniu tamponu.

Lėtiniam cholecistitui, tulžies akmenligei gydyti naudojamas aliejus, paruoštas iš šviežių lauro lapų. Norėdami tai padaryti, 30 gramų susmulkintų šviežių lauro lapų reikia užpilti 200 ml saulėgrąžų arba sėmenų aliejaus, palaikyti šiltoje, apšviestoje vietoje 7 dienas, perkošti, išspausti lapus. Šio aliejaus vartokite po 15 lašų, ​​sumaišytų su pienu, kefyru ar arbata 2-3 kartus per dieną 15 minučių prieš valgį.

Alkoholinė lauro lapų tinktūra vartojama įtrynus sergant reumatu, paralyžiumi ir viduje esant galvos skausmams. Tinktūrai paruošti džiovintus ir susmulkintus tauriojo ar kamparo lauro lapus užpilkite degtine arba alkoholiu, atskiestu iki 40 laipsnių, santykiu 1:20. Sandariai uždarykite indą ir infuzuokite kambario temperatūroje 7 dienas. Tada nukoškite ir laikykite tamsioje vietoje. Gerkite po 10-20 lašų 1 kartą per dieną prieš valgį.

Gerai žinomas lauro lapas, dažnai naudojamas namų ruošos receptuose, yra džiovinti amžinai žaliuojančio tauriojo lauro arba dafnijos krūmo (medžio), kaip Rusijoje buvo vadinama iki XVIII amžiaus, lapai. Šios vertingos žaliavos apimtis yra labai didelė. Štai kodėl laurų auginimas nuo seno buvo įtrauktas į pramoninę žemės ūkio šaką. Subtropiniuose Rusijos regionuose klojamos didžiulės plantacijos, kuriamos naujos jo auginimo technologijos, pavyzdžiui, ant grotelių. Agrotechniniai metodai nuolat tobulinami ne tik jų sodinimui ir priežiūrai, bet ir lapams rinkti. Tuo pačiu ūkiai greitai grąžina išlaidas ir uždirba pelno. Be to, kad medis yra naudingas, jis yra labai gražus. Gerai žinomas lauro lapas, dažnai naudojamas namų ruošos receptuose, yra džiovinti amžinai žaliuojančio tauriojo lauro arba dafnijos krūmo (medžio), kaip Rusijoje buvo vadinama iki XVIII amžiaus, lapai. Šios vertingos žaliavos apimtis yra labai didelė. Štai kodėl laurų auginimas nuo seno buvo įtrauktas į pramoninę žemės ūkio šaką. Subtropiniuose Rusijos regionuose klojamos didžiulės plantacijos, kuriamos naujos jo auginimo technologijos, pavyzdžiui, ant grotelių. Agrotechniniai metodai nuolat tobulinami ne tik jų sodinimui ir priežiūrai, bet ir lapams rinkti. Tuo pačiu ūkiai greitai grąžina išlaidas ir uždirba pelno. Be to, kad medis yra naudingas, jis yra labai gražus.

Kada nuimti lauro lapus

Kilnus laurų augalas turi pereiti visas būtinas augimo fazes iki lapų rinkimo laikotarpio pradžios. Paprastai tai daroma trečiaisiais ar ketvirtaisiais augimo metais. Šiuo metu vainikas pasiekia 50 cm aukštį ir susidaro keli šoniniai ūgliai. Nupjaukite augalo šakas, palikdami 10 cm nuo žemės paviršiaus. Viršūniniai ūgliai nupjaunami šalia pagrindo po augančiu lapu. Visi lapai po pjūviu turi būti išsaugoti. Lapkričio viduryje gerai apibarstyti žeme iki 20 cm aukščio.Tokios laurų plantacijos gerai žiemoja, ant jų susidaro daug jaunų ūglių ir kitais metais išauga gausus lapijos derlius. Iš vieno hektaro sodinimo galima surinkti keturias tonas lapų.

Kada sunoksta lauro lapas?

Augalas turi pailgos formos lapus su blizgia viršutine puse ir matine vidine puse. Jų brendimas įvyksta rudens pabaigoje. Tuo pačiu metu eterinių aliejų kiekis tampa maksimalus. Todėl žalumynų rinkimas atliekamas žiemą. lapkričio – vasario mėn. Kai lauro lapai skinami Kryme, jie atidžiai stebi rinkimui paruoštų žaliavų išvaizdą. Lapas šiuo metu turi būti žalios spalvos be dėmių ir trumpu lapkočiu. Lauro lapų rinkimo laikas, kuris laikomas optimaliu, parodytas paveikslėlyje.

Lauro lapai skinami nuimant visą šaką. Jis supjaustomas lapais ir džiovinamas pavėsyje. Jos nuskinamos nuo šakų tik visiškai išdžiūvusios, pažeistos išmetamos ir išdėliojamos į specialius maišus. Neleidžiama skinti šaldytų lapų, nepaisant to, kad kai kurie tyrimai nepatvirtina, kad eterinių aliejų procentas juose sumažėjo. Ar galima rinkti lauro lapus vasarą, priklauso tik nuo tolesnio naudojimo tikslo. Jei eteriniams aliejams išgauti atiteks kvepalų pramonė, tai įmanoma. Šiuolaikinės gamybos patalpos turi specialias technologines linijas, kurios dirba su neapdorotais lakštais.

lauro lapų paruošimas

Lapų džiovinimas yra labai svarbus. Temperatūros kilimas virš 40° neleidžiamas. Taip yra dėl sumažėjusio eterinių aliejų procento. Parengto lapo kokybės vertinimas atliekamas standarte nurodytais metodais. Pirminis pasirinkimas atliekamas atsižvelgiant į lapo mentės išvaizdą. Jo išorėje neturėtų būti geltonai rudos spalvos atspalvio. Leidžiamos atskiros dėmės lapo vidinėje pusėje. Lapai turi būti sveiki, nepažeisti kenkėjų, ligų. Drėgmė neturi viršyti 12%. Nulūžusių lapų skaičius yra ne didesnis kaip 8%. Privaloma nuimtų lauro lapų partijų patikra – toksinių elementų, pesticidų kiekio nustatymas pagal GOST 26930-86, GOST 26932-86, suderintus su Sveikatos apsaugos ministerija. Taigi, lapai atrodo tinkamai išdžiūvę.

Dabartinis standartas kelia tam tikrus reikalavimus žaliavoms. Tai yra 5–6 cm ilgio, 2–3 cm pločio, nedidelis procentas priemaišų šakelių pavidalu, aromatas, kartaus skonio. Sausų lauro lapų nerekomenduojama laikyti ilgiau nei dvejus metus.
Nuo seniausių laikų lauro lapas padeda žmogui susidoroti su įvairiomis ligomis. Todėl kuo geresnis jo derlius ir kuo gražiau kvepiantys lapai bus tinkamai laikomi mūsų šiukšliadėžėse, tuo geriau.

Atkreipkite dėmesį, kad ši svetainė skirta tik informaciniams tikslams.

Vartodami lauro lapą, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu (gydytoju).

Yra kontraindikacijų vartojant lauro lapą: nėštumas ir žindymo laikotarpis moterims, ūminė inkstų, kepenų ir širdies ligų forma, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa, alerginė reakcija į lauro lapą, sunkus cukrinis diabetas ir kt.

Lauras yra visžalis augalas, kurio lapai naudojami kaip prieskonis. Lauras žmonijai buvo žinomas daugelį tūkstantmečių. Senovės žmonėms jis turėjo šventą reikšmę ir buvo laikomas dievų atributu. Kitomis kalbomis šio augalo pavadinimas skamba taip:

• vokiškai – Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Angliškai - sweet bay, bay laurel;
• prancūziškai – lauri.

Išvaizda

Lauras yra krūmas arba medis, kurio aukštis siekia 15 metrų. Augalo vainikas dažniausiai būna piramidės formos. Lapai odiški, pailgi, smailūs galais. Būdingas augalo bruožas: viršutinė lapo pusė tamsi ir blizgi, o apatinė šviesi ir matinė. Žiedynai yra maži, baltai geltoni, surinkti prie lapų pagrindo puriais kamuoliukais. Vaisiai yra mažos, melsvai juodos uogos su viena didele sėkla.

Rūšys

Laurel gentyje yra tik trijų rūšių augalai:

• kilnus- labiausiai paplitęs tipas, būtent jis dažniausiai naudojamas gaminant maistą;
• Azorų- šio augalo stiebai yra padengti trumpa, minkšta krūva.
• Indijos- jį galima atpažinti iš cinamono kvapo ir trijų išilginių juostelių ant lapų.

Kur jis auga?

Mažoji Azija laikoma laurų medžio gimtine. Dabar šis augalas paplitęs beveik visose Viduržemio jūros baseino šalyse. Rusijos teritorijoje laurų galima rasti Krasnodaro teritorijoje ir Krymo pusiasalyje. Šis augalas nori įsikurti švelniame subtropiniame klimate, netoli jūros pakrantės.

tuščias

Lauro lapų derlius dažniausiai nuimamas pramoniniu mastu. Žaliavos nuimamos du kartus per metus – nuo ​​lapkričio vidurio iki vasario vidurio. Lapai nupjaunami kartu su šakomis. Tuo pačiu metu jie elgiasi labai atsargiai, kad medis galėtų atsigauti po genėjimo ir po kurio laiko duoti naują derlių. Nupjautos šakos surenkamos į krūvas ir džiovinamos šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje. Tada lapai atskiriami, dedami į maišus ir siunčiami parduoti.

Kur ir kaip pasirinkti?

Lauro lapas – bene vienas populiariausių prieskonių mūsų šalyje, todėl jo galite įsigyti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Jei prieskonį perkate turguje, atkreipkite dėmesį į lapo būklę – jo paviršiuje neturi būti tamsių dėmių. Jų buvimas reiškia, kad lapai buvo surinkti nuo sergančio augalo. Geriau, kad pakuotė būtų vakuuminė. Priešingu atveju lauro lapas turi būti perkeltas į stiklinį indą.

Lapas

Lauro lapas yra pagardas, kurį sudaro džiovinti lauro lapai. Lauro lapas suteikia patiekalams pikantiško, šiek tiek kartoko skonio. Šviežių lauro lapų taip pat galima dėti į maistą, tačiau reikia nepamiršti, kad jie yra daug sodresnio skonio ir aromato, todėl suklydus dozuojant patiekalo skonis į gerąją pusę nepasikeis.

Be maisto gaminimo, šis prieskonis gali būti naudojamas ir kitose srityse, įskaitant mediciną ir kosmetologiją. Lauro lapui būdingas didelis maistinių medžiagų procentas, todėl jis teigiamai veikia organizmo būklę.

Charakteristika

• tamsiai žalia spalva;
• saldus, dervingas aromatas;
• aitrus-aštrus skonis.

Maistinė vertė ir kalorijos

Daugiau informacijos apie lauro lapų naudingas savybes galite sužinoti iš programos „Gyvenk sveikai“ ištraukos.

Cheminė sudėtis

Naudingos lauro lapų savybės atsiranda dėl didelio eterinio aliejaus kiekio, kuris suteikia pikantišką aromatą. Laurel sudėtyje yra:

• taninai;
• makro ir mikroelementai - natris, kalis, kalcis, geležis, magnis;
• vitaminai - A, C ir B6;
• riebiosios ir organinės rūgštys – kaprono, acto ir valerijono.

Dėl didelio fitoncidų kiekio lauro lapas yra stiprus natūralus antibiotikas.

Naudingos savybės

• turi anestezinį poveikį;
• turi dezinfekuojantį poveikį;
• malšina uždegimą;
• normalizuoja virškinamojo trakto darbą;
• gerina apetitą;
• turi antivirusinį poveikį;
• tonai;
• ramina nervų sistemą;
• pagreitina žaizdų gijimą.

Lauro lapas plačiai naudojamas kulinarijoje, tradicinėje medicinoje ir esant antsvorio problemoms.

Žala

Kaip ir bet kuris kitas prieskonis, lauro lapas gali būti ne tik naudingas, bet ir pakenkti organizmui. Taigi, naudojant didelį lauro lapų kiekį, dažnai užkietėja viduriai. Be to, žmonėms, turintiems individualų netoleravimą, net vien dėl lauro lapų buvimo maiste gali atsirasti alergijos maistui požymių.

Kontraindikacijos

• nėštumas;
• vaikystė;
• laktacijos laikotarpis;
• inkstų nepakankamumas;
• sumažėjęs kraujo krešėjimas;
• amiloido degeneracija.

Lauro lapų užpilai gali išprovokuoti persileidimą, todėl nėštumo metu jų gerti negalima.

Alyva

Laurų eterinis aliejus nuo seno buvo naudojamas įvairiausiems negalavimams gydyti. Šį vaistą rekomendavo senovės graikų gydytojas Hipokratas – raumenų spazmams malšinti. Šiandien laurų aliejus naudojamas:

• medicinoje – nuo ​​peršalimo, virškinamojo trakto ligų ir odos uždegimų;
• kosmetologijoje - riebios odos ir galvos odos priežiūrai;
• aromaterapijoje – kovoti su virusais ir rasti ramybę.

Laurų eterinis aliejus turi sodrų, aštrų aromatą su kamparo dvelksmu.

Eterinis aliejus gaunamas iš sausų lauro lapų ir šakų.

Aliejus, užpiltas ant laurų lapų, padės atsikratyti pleiskanų

Taikymas

Kulinarijoje

• lauro lapas naudojamas konservuojant daržoves, mėsą ir žuvį;
• dėkite šį prieskonį į saldžius patiekalus – uogienes, konservuotus vaisius ir kompotus;
• lauro lapas naudojamas alkoholiniams gėrimams, dažniausiai likeriams, gardinti;
• aštrūs padažai ir užpilai ruošiami iš lauro lapų;
• lauro lapų dedama į sriubas ir troškinius;
• šis prieskonis puikiai dera su ankštinėmis daržovėmis ir kruopomis;
• lauro lapas naudojamas dešrelių gamyboje;
• į patiekalus galima dėti tiek sveikų, tiek smulkintų lauro lapų.

Išvirkite midijas su lauro lapu – jūros gėrybių skonis taps aštrus ir sodrus

Augalinis aliejus su lauro lapais ir kvapiaisiais pipirais puikiai tinka salotoms

Kriaušės muskato vyne

Vieną vidutinio dydžio burokėlį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į puodą. Supilkite dvi stiklines muskato riešuto, įpilkite 1 valg. cukraus, 2 arb citrinos sulčių, 2 lauro lapelių ir cinamono lazdelės. Nuolat maišydami palaukite, kol vynas užvirs.

Kai cukrus visiškai ištirps, į keptuvę sudėkite 3 nuluptas ir per pusę perpjautas kriaušes. Virkite maišydami, kol kriaušės suminkštės ir skystis pasieks tiršto sirupo konsistenciją.

Kriaušes dėkite į lėkštę ir užpilkite sirupu, iš keptuvės išėmę lauro lapą ir cinamoną. Atvėsusį patiekite patiekalą.

Konservuota troškinta mėsa

300 gramų bet kokios mėsos, supjaustytos mažais gabalėliais. 8 vidutinės bulvės, supjaustytos į 4 dalis.

Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Kepkite mėsą ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada išdėliokite bulves ir užpilkite vandeniu, kad keptuvės turinys būtų pusiau uždengtas.

Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, įdėkite 1-2 lauro lapus. Virkite ant silpnos ugnies 35-45 minutes, jei reikia, įpilkite vandens.

Medicinoje

Laurų lapai vertinami ne tik kaip aštrus maisto papildas, bet ir kaip maistinių medžiagų šaltinis, padedantis susidoroti su įvairiomis ligomis, įskaitant:

• ARI ir SARS;
• grybelinės infekcijos;
• kvėpavimo takų ligos;
• miežiai;
• stomatitas;
• vabzdžių įkandimai;
• apetito sutrikimai;
• lėtinės virškinamojo trakto ligos;
• apsinuodijimas maistu;
• hipertenzija;
• pradinis diabeto etapas;
• sąnarių uždegimas;
• skausmingos menstruacijos;
• psoriazė.

Liaudies receptai

• Su burnos gleivinės pažeidimais, reikia kramtyti 2-3 kartus per dieną lauro lapą (geriausia šviežią), kol užgis uždegimo vietos.
• Dėl vabzdžių įkandimų, turėtumėte paruošti šviežių lauro lapų srutą (galite tiesiog kramtyti) ir užtepti pažeistą vietą, pritvirtinti tvarsčiu.

Infuzija

• Spazminiam skausmui malšinti, susmulkinkite 5 gramus lauro lapų, supilkite į termosą ir užpilkite 300 ml verdančio vandens. Infuzuoti 3 valandas, tada per sietelį nupilti į švarų indą. Užpilą reikia gerti per dieną, kelis gurkšnius. Kursas paprastai trunka ne ilgiau kaip 2 dienas.
• Psoriazei gydytiį termosą įdėkite kelis didelius lauro lapus, užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens ir sandariai uždarykite. Po 2,5 valandos supilkite infuziją į kitą indą. Antpilo gerti po pusę stiklinės pusvalandį prieš valgį, 3 kartus per dieną – kol simptomai išnyks.

Nuoviras

Laurų lapų nuoviras yra gydomoji priemonė, padėsianti susidoroti su įvairiomis ligomis, kurias plačiau aptarsime toliau.

Tradiciškai lauro lapų nuoviras ruošiamas taip:

• 12-13 lapelių dedama į puodą, užpilama 1,5 stiklinės šalto vandens.
• Vandenį užvirinkite ir pavirkite lauro lapą 4-6 minutes. Tada sultinys supilamas į termosą.
• Po kelių valandų užpiltas sultinys perkošiamas per sietelį ir supilamas į švarų indą.

Dozavimas ir vartojimo trukmė priklauso nuo ligos tipo ir sunkumo.

Norėdami sumažinti sąnarių skausmą, turėtumėte paruošti tokį lauro lapų nuovirą:

• Į nedidelį puodą suberkite 5 gramus prieskonių ir užpilkite 300 ml šalto vandens.
• Uždenkite dangčiu ir palaukite, kol užvirs. Virkite nuovirą 4-6 minutes.
• Keptuvę nukelkite nuo ugnies, suvyniokite į rankšluostį ir palikite 4 valandoms. Užpiltą sultinį filtruokite.

Vaistą reikia gerti visą dieną, reguliariais intervalais. Gydymo kursas trunka 3 dienas, per kurį iš dietos būtina pašalinti mėsos produktus ir alkoholinius gėrimus. Kitą kursą kartokite po 7 dienų, po savaitės, po 3 mėnesių ir po metų.

Arbata su lauro lapais padės išvalyti organizmą, pašalinti skysčių perteklių ir atsikratyti papildomų svarų.

Lauro lapų tinktūra gydoma psoriazė, dermatitas ir odos uždegimai.

Kosmetologijoje

• tonikas lauro lapų pagrindu padeda ilgą laiką atsikratyti spuogų;
• alkoholinis lauro lapų užpilas veiksmingai kovoja su problemomis, susijusiomis su pernelyg riebia oda;
• lauro lapų ir alyvuogių aliejaus kaukė drėkina ir maitina sausą odą;
• tepalas lauro lapų ir aliejų mišinio pagrindu yra veiksminga priemonė odos uždegimui malšinti;
• lauro lapų nuoviras stiprina plaukus;
• laurų eterinis aliejus valo galvos odą nuo pleiskanų.

Veido valymas garais lauro lapų nuoviru greitai atsikratys spuogų ir spuogų

Namie

Aštrus lauro lapų kvapas atbaido kandis ir tarakonus, tačiau švieži, o ne džiovinti lapai šią užduotį atlieka kur kas efektyviau.

auginimas

Namuose galite užauginti gana didelį – iki 2 metrų – laurų krūmą, tačiau teks šiek tiek pasistengti.

• Laurams auginti tinka tik kambarys, kuriame daug saulės šviesos. Vasarą vazoną su augalu patartina išnešti į gryną orą. Vasarą laurams tinkamiausia temperatūra – nuo ​​20 iki 26 laipsnių. Žiemos mėnesiais laurui reikia vėsos. Įsitikinkite, kad temperatūra patalpoje, kurioje auga lauras žiemą, nepakyla aukščiau 15 laipsnių ir nenukrenta žemiau 5.
• Laurų medį reikia gausiai laistyti. Vasarą augalą galima laistyti 2 kartus per dieną – kai išdžiūsta viršutinis dirvožemio sluoksnis. Kiekvieną dieną laurą reikia purkšti (arba patalpoje įrengti drėkintuvą).
• Laurų nereikia persodinti labai dažnai. Jis puikiai laikosi puode, todėl įsitikinkite, kad naujasis puodas yra tik pora centimetrų didesnis už senąjį.
• Kartą per mėnesį dirvą vazone galima pamaitinti trąšomis iš velėnos, humuso, durpių ir smėlio mišinio.
• Lauro medį galima nupjauti bet kokia forma. Geriausias laikas genėti – vasaros pabaiga.
• Laurą galima dauginti sėklomis, auginiais arba dalijant krūmą.

• Gražūs itališki vardai Laura ir Lorenzo kilo iš laurų medžio vardo. Senieji rusiški vardai Lavr ir Lavrenty turi tą pačią kilmę.
• Senovės Graikijos ir Senovės Romos legendose ir mituose gausu nuorodų į laurų medį. Laurų vainikai puošė iškilių menininkų galvas, kurių globėjas buvo Apolonas. Apolono mylima nimfa Dafnė virto laurų medžiu.
• Skirtingais laikais lauras buvo laikomas grynumo, galios ir amžinojo gyvenimo simboliu.
• Laurų vainiką galima pamatyti Brazilijos herbe.

Apibūdinkime pagrindines lauro - populiarių lauro lapų šaltinio - savybes:

• plotas. Laurai kilę iš Viduržemio jūros, tačiau per šimtmečius gyvavimo planetoje šis augalas išplito į kitus žemynus. Dabar auga Lotynų Amerikoje, Turkijoje, Kaukaze, Kryme ir kituose regionuose.
• Išorinės charakteristikos. Šis krūmas gali užaugti iki 17-20 metrų aukščio. Jo vainikas labai tankus, su daugybe žalių lapų, kurių ilgis svyruoja nuo 6 iki 20 centimetrų. Žydėjimo laikotarpiu ant šakų atsiranda žiedynai, ant kurių išsidėsto mažos geltonos gėlės.
• Derliaus nuėmimas. Pardavimui skirti lapai skinami ne anksčiau kaip ketvirtaisiais augalo vystymosi metais. Derliaus nuėmimo laikotarpis trunka nuo lapkričio iki vasario.

Cheminė lauro lapų sudėtis

Laurų lapai pelnė didelį populiarumą dėl gausaus naudingų medžiagų komplekso. Į lauro lapų sudėtį įeina kai kurios vertingos organizmui rūgštys. Štai keli iš jų kaip pavyzdys:

1. Skruzdžių rūgštis. Tai antibakterinė priemonė, stabdo irimo procesus, todėl naudojamas kaip natūralios kilmės maisto konservantas.
2. Sviesto rūgštis. Pasižymi priešvėžiniu, priešuždegiminiu poveikiu, skatina žarnyno gaurelių augimą, gerina maistinių medžiagų pasisavinimą skrandyje. Neutralizuoja neigiamą virusų ir bakterijų poveikį.
3. Lauro rūgštis. Jis turi antivirusinį, antimikrobinį, antioksidacinį, regeneruojantį, antibakterinį poveikį. Ypatingas lauro rūgšties vaidmuo – atkurti apsaugines odos funkcijas.

100 g lauro lapų kalorijų kiekis yra gana didelis ir siekia 310–315 kcal.

Organinių junginių sudėtis:

• Angliavandeniai - 48-49 g;
• Riebalai - 8,3-8,6 g;
• Baltymai - 7,3-7,7 g;
• Peleninės medžiagos - 0,01 g;
• Vanduo - 0,1 g.

Vitaminų sudėtis yra tokia:

• Vitaminas C - 46-47 mg;
• Vitaminas PP - 1,8-2 mg;
• Vitaminas B6 - 1,7-1,75 mg;
• Vitaminas B2 - 0,41-0,43 mg
• Vitaminas B1 - 0,01 mg;
• Vitaminas A - 300-31 mcg;
• Vitaminas B9 - 175-180 mcg.

Mineralų, iš prigimties įtrauktų į lauro lapų sudėtį, sąrašas:

• Kalcis - 830-835 mg;
• Kalis - 525-530 mg;
• Magnis - 120-125 mg;
• Fosforas - 110-115 mg;
• Geležis - 42-44 mg;
• Natris - 22-25 mg;
• Manganas - 8,1-8,2 mg;
• Cinkas - 3,5-3,8 mg;
• Varis - 416 mcg
• Selenas - 2,5-3 mcg.

Lauro lapuose yra eterinio aliejaus, jo kiekis svyruoja nuo 3 iki 5,5% visos masės. Savo ruožtu lauro lapų aliejuje yra tokių aromatinių komponentų kaip limonenas, mircenas, linalolis, kamparas, cineolis ir kt.

Naudingos Laurus nobilis savybės

Neįmanoma nepaisyti lauro lapo gydomųjų savybių sąrašo, nes. juos aktyviai naudojo mūsų senovės protėviai. Tobulėjant technologijoms, mokslui, lauro lapų kaip priemonės naudojimo dažnis sumažėjo, nes. Rinka užpildyta panašaus poveikio farmaciniais preparatais. Tačiau vis tiek daugelis žmonių kreipiasi į šio augalo pagalbą.

Apibūdinkime pagrindines lauro lapų naudingas savybes žmogaus organizmui:

1. Veiksmas prieš vėžį. Lauro lapų preparatai blokuoja vėžinių ląstelių vystymąsi.
2. valymo turtas. Suaktyvina toksinų ir druskų pašalinimo iš organizmo procesus. Skatina skysčių pertekliaus išsiskyrimą, todėl turi edemą mažinančių savybių, padeda sumažinti kraujospūdį arterijose.
3. Bendras stiprinantis poveikis. Prisotinant organizmą maistinėmis medžiagomis, padidėja jo regeneracinės, apsauginės savybės, stiprinama imuninė sistema.

Taip pat žinomos lauro lapų priešgrybelinės, antiseptinės, antibakterinės, žaizdas gydančios savybės. Be to, laurų užpilai malšina nemigą, gerina virškinimą, didina apetitą, mažina cukraus kiekį kraujyje, slopina tuberkuliozės bacilos gyvybingumą.

Laurų vaistų vartojimo indikacijos: hipertenzija, reumatoidinis artritas, artrozė, stomatitas, gingivitas, karščiavimas, pilvo diegliai, nervų sutrikimai, vėžys, lengvas cukrinis diabetas.

Kontraindikacijos naudoti laurų užpilus

Lauro naudojimas kaip prieskonis praktiškai negali pakenkti, nes. jo dozės valgant yra labai mažos. Todėl naudojimą gaminant maistą riboja tik individualus netoleravimas.

Kaip tradicinės medicinos dalis, laurų lapai laikomi gana stipria priemone daugeliui negalavimų gydyti. Tačiau reikia atsiminti, kad per didelis jų naudojimas neigiamai veikia organizmą.

Visų pirma vaistiniai nuovirai, užpilai yra draudžiami nėščiosioms, nes. šio augalo medžiagų kompleksas skatina gimdos raumenų susitraukimą, o tai gali sukelti padidėjusį tonusą, persileidimą ar negrįžtamą vaisiaus pažeidimą.

Kitos lauro lapų kontraindikacijos: baltymų apykaitos pažeidimas (amiloidozė), sunkios cukrinio diabeto formos, skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, vidurių užkietėjimas, polinkis kraujuoti, inkstų nepakankamumas (ūminis ar lėtinis), ūminė inkstų ligos forma, širdies liga.

Gydantis laurų preparatais venkite gerti alkoholio. Taip pat verta sumažinti arba visiškai atsisakyti mėsos ir greito maisto vartojimo.

Norint atmesti šalutinio poveikio ar organizmo apsinuodijimo galimybę, taip pat įvertinti riziką, palyginti su galima nauda, ​​verta apsilankyti pas gydytoją išankstinei konsultacijai.

Kad nepajustumėte lauro lapo žalos, neviršykite liaudiškuose receptuose aprašytų šio augalo dozių, taip pat rekomenduojamo vartojimo dažnumo.

Laurų lapų naudojimo ypatybės

Atėjo laikas aprašyti galimus laurų panaudojimo būdus, taip pat keletą receptų, kaip paruošti produktus su šio augalo lapais.

Lauro lapų naudojimas gaminant maistą

Greičiausiai pasaulyje nėra tokio žmogaus, kuris nežinotų apie tokį prieskonį kaip lauro lapas. Juk jis beveik visose planetos šalyse naudojamas kaip įvairių patiekalų gardinamasis priedas.

Kulinarijos specialistų lauro lapų naudojimo ypatybės:

• Lauro lapų derinys su kitais prieskoniais, tokiais kaip gvazdikėliai, šalavijai, rozmarinai, krapai, čiobreliai, petražolės, patiekalams suteikia ypatingo pikantiškumo.
• Laurų skonis ir aromatas geriausiai atsiskleidžia padažuose, padažuose, rūgštiniuose patiekaluose. Lauro lapas papildo mėsos, žuvies, daržovių kepimo receptus.
• Kad aromatas kuo labiau atsiskleistų, į pirmuosius patiekalus lauras dedamas likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos, antruose patiekaluose terminis apdorojimas gali būti ilgesnis – iki 10 minučių. Nerekomenduojama lapų palikti gatavame patiekale, kad jo skonis netaptų kartaus.
• Kai kuriose šalyse šis prieskonis dedamas į desertus ir kitus saldumynus.
• Pastebėtina, kad laurų lapai išlaiko savo naudingas savybes net ir džiovinti. Tačiau nelaikykite jo ilgiau nei vienerius metus.
• Kad išlaikytumėte aromatą, naudokite stiklinį indelį, kuris turi būti sandariai uždarytas dangteliu.

Lauro lapas svorio metimui

Lauro lapo privalumais naudojasi ir norintys sulieknėti. Tačiau norint nepakenkti organizmui ir nepuoselėti iliuzijų apie didelį šios priemonės veiksmingumą, verta išstudijuoti šį prieskonį sudarančių medžiagų komplekso veikimo mechanizmą.

Tiesą sakant, laurų preparatai negali žymiai sumažinti kūno svorio. Jie valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų, gerina virškinimą. Žinoma, normalizuota medžiagų apykaita yra raktas į tinkamą maisto virškinimą ir maistinių medžiagų pasiskirstymą.

Tačiau tvarų teigiamą poveikį galima pasiekti, jei ateityje žmogus pereis prie tinkamos mitybos ir, galbūt, sportuos.

Svorio netekimas atsiranda dėl druskų pašalinimo ir vandens balanso nustatymo. Kūno svoris sumažėja dėl skysčių pertekliaus pašalinimo.

Kilniųjų laurų naudojimas kosmetologijoje

Kitas lauro lapų naudojimo būdas yra kosmetika.

Probleminei odai gydyti naudojami laurų užpilai, šio augalo eteriniai aliejai kaip antiseptinis ir maistinis komponentas. Po kelių procedūrų spuogų pasireiškimas, amžiaus dėmių spalvos intensyvumas žymiai sumažėja. Riebiai odai blizgesiui atsikratyti ir susiaurinti poras naudojami šaldyti lauro nuoviro kubeliai.

Laurelis taip pat veiksmingas kovojant su pleiskanomis. Skalavimui naudokite 30 g lauro lapų ir 1 litrą verdančio vandens. Šio tirpalo virti nebūtina, užtenka leisti jam užvirti 4 valandas, o tada išplauti plaukus, gerai apdorodami šaknų vietas.
Jei į tokį tirpalą įpilsite šviežių citrinų sulčių, galite sustiprinti plaukų augimą, suteikti jiems prašmatnaus blizgesio.

Laurus nobilis liaudies medicinoje

Lauro lapas plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Yra daug išbandytų ir patikrintų priemonių su šiuo ingredientu receptų, kurių veiksmingumas įrodytas. Priemonės, pagamintos iš lauro lapų, gali būti naudojamos išorėje arba nuryti, taip pat galima skalauti burnos gleivinę, losjonus.

Štai keli lauro naudojimo namuose gydymo ir profilaktikos tikslais pavyzdžiai:

1. Dezinfekcija. Norėdami dezinfekuoti kambario orą, galite naudoti vandens antpilą ant lauro. Augalo lapai užpilami verdančiu vandeniu, tirpalas infuzuojamas 15-30 minučių, o po to dedamas į atvirą indą norimoje patalpoje. Šiuo metodu galima neutralizuoti virusus ir bakterijas, jei, pavyzdžiui, šeimoje kas nors serga infekcinėmis kvėpavimo sistemos ligomis.
2. Burnos ertmės ligos. Kovojant su stomatitu, blogu burnos kvapu, lauro lapus galima kramtyti 1-2 kartus per dieną, valandą prieš valgant ar geriant bet kokį skystį.
3. Odos ligos. Aliejaus užpilas su lauru padeda atsikratyti vystyklų bėrimo, pragulų. Šio įrankio gamybai naudojami lauro milteliai (1,5 šaukšto) ir augalinis aliejus (1,5–2 šaukštai ar daugiau). Sudedamosios dalys sumaišomos ir siunčiamos į tamsią vietą 7 dienas. Užpilas naudojamas išoriškai.
4. lengvas cukrinis diabetas. 10 lauro lapų užpilama 3 stiklinėmis verdančio vandens, mišinys infuzuojamas 3 valandas. Norėdami sumažinti cukraus kiekį kraujyje, gerkite po 100 ml tris kartus per dieną. Šis tirpalas taip pat gali būti naudojamas kaip priešuždegiminė, imunostimuliuojanti, antibakterinė priemonė.
5. Padidėjęs kojų prakaitavimas. Didelis lauro kiekis (apie 30 lapų) užpilamas 200 ml verdančio vandens ir infuzuojamas 30-50 minučių. Tada infuzija praskiedžiama šiltu vandeniu baseine, kur reikia nuleisti kojas 10-15 minučių. Be prakaitavimo mažinimo, nemalonaus kvapo šalinimo tokia vonia puikiai malšina nuovargį ir patinimą po sunkios darbo dienos.
6. Sąnariams valyti. Nuoviras ruošiamas ryte emaliuotame dubenyje. Ingredientai (lauro lapai - 5 g, vanduo - 300 ml) turi būti virinami 5-7 minutes. Kad paruoštas tirpalas nedirgintų inkstų, verdant neuždenkite indų dangčiu, taip išgaruos eteriniai aliejai. Po to tirpalas turi būti infuzuojamas 3 valandas šiltoje vietoje (galite apvynioti antklode, kad šiluma išliktų ilgiau). Viso tirpalo tūrio priėmimas turi būti ištemptas 12 valandų, geriant mažais gurkšneliais su trumpomis laikinomis pertraukomis. Draudžiama gerti visą nuovirą iš karto, kad būtų išvengta šalutinio poveikio kraujavimo forma. Gydymo kursas yra 3 dienos. Galima pakartoti po 3-4 savaičių.
7. Vidurinės ausies uždegimui gydyti. Skausmui malšinti, uždegiminiam procesui mažinti padeda priemonė, paruošta iš 5 lauro lapų ir 1 stiklinės vandens. Mišinys turi būti virinamas, o po to 2 valandas supilamas į termosą infuzijai. Šiuo tirpalu (3 lašai) ausys lašinamos iki 4 kartų per dieną, tuo tarpu 1 valg. l. lėšos taip pat vartojamos per burną 4-5 kartus per dieną.
8. Prieš alergijas. Laurų antpilas alergijos simptomams šalinti geriamas 20 ml.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie lauro lapą:

Lauro lapas yra labai prieinamas, nes. parduodamas bet kurioje maisto prekių parduotuvėje už mažą kainą. Todėl beveik kiekvienas, neturintis kontraindikacijų, gali įvertinti jo naudą. Svarbiausia yra protingai dozuoti šią liaudišką priemonę, kad būtų išvengta rimtų komplikacijų.

autoklave

autoklavo receptai!Šukaitė receptai autoklave? Tu čia!

autoklavas konservavimui

Autoklavai konservavimui namuose Galite atvykti į mūsų internetinę parduotuvę Fermash. Mūsų vadybininkai jums padės autoklave pіd bus jūsų prašymas! Čia rasite tiek dujinių, tiek elektrinių (universalių) modelių, įvairių nuo 5 iki 28 litrų talpos skardines.

Mūsų svetainėje pasirinktos visos parinktys autoklavo receptai!Šukaitė receptai autoklave? Tu čia!

pradžioje atsirado pirmosios, išmestos papildomam terminiam apdorojimui, konservuoti maisto produktai hermetiškuose induose.bakterijos, sugadinančios mikrobiologinį konservavimą vidutinio klimato (15-30°C), o kartais ir aukštesnėje temperatūroje. aukšta temperatūra.aukštesnė nei 100°C. Sterilizacija pripažinta nereikšmingam konservuotų produktų konservavimui, reiškia maistinės vertės išsaugojimą, organoleptinį autoritetą, neišsiliejimą. autoklavas konservavimuiŽenkliai pakeisite konservų ruošimo valandą, garantuotai sumažinsite visas bakterijas. Sterilizuoti ir fasuoti bet kokios rūšies konservuotą stiklinę tarą, kuri yra įvairaus tūrio nuo 0,2 iki 3,0 l, rekomenduojama vikoruoti.

1. Hermetiškai susukite stiklainius, užpildytus produktais.
2. Dėti į autoklavą su kamuoliukais - stiklainis ant stiklainio, iki Golovino. Medžio apačioje gulėjo „Ianas grotelės.
3. Užpildykite vandeniu, nes kaltas stiklainius uždengti bent 2 cm kamuoliuku.
4. Uždarykite autoklavo dangtį ir priveržkite varžtus.
5. Naudodami automobilinį siurblį, į autoklavą įpumpuokite iki 1 atm spaustukų ir vizualiai (jei reikia papildomos mylios vandens) arba per ausį patikrinkite dienos sandarumą.
6. Įkaitinkite vandenį autoklave iki 110°C (slėgis padidės). Jei temperatūra pakyla iki 110 ° C, palaikykite valandą ir vitrimatuokite bankus 50-70 min. Bet palaukite, temperatūra neviršijo 120 ° C. Toks apdorojimo būdas pasiekia ir patogeninių organizmų mirtį, ir konservų pasimėgavimą.
7. Nukelkite nuo ugnies (nušluostykite) ir nuimkite atvėsinti (galima papildomai šaltu vandeniu) iki ne aukštesnės kaip 30 °C temperatūros.
8. Trochy burbuolė bus presuojama autoklave. Vіdkriti autoklave, per žarną pykti vandens ir viynyat skardines.

Reikia pridurti, kad autoklavo manometras rodys slėgį esant 110 ° C temperatūrai - 2,5-3,5 atm, o esant 120 ° C temperatūrai - 4-4,5 atm. Tobto, ydas atsigulti del autoklavo kaitinimo temperaturos ir apie "daug vel liko tarp dangcio ir krantu.

Konservų sterilizavimo būdai